ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆ. ಉಗೊಲೆವ್ ಎ.ಎಂ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಮನುಷ್ಯನಲ್ಲಿ, ಅವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅವನ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಈಗ ಓದುಗರಿಗೆ ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ವಿಕಸನೀಯ ಬದಲಾವಣೆಯು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ವಿಕಸನೀಯ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಮಾನವ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಹೋಮೋ ಸೇಪಿಯನ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿತು, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ವಿಕಾಸದಿಂದ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಕ್‌ಅಪ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿನ ಅಡಚಣೆಗಳ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ, ವಿಕಾಸವು ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯನಲ್ಲಿ ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಮನುಷ್ಯನ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ (ತುರ್ತು) ಮರಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಅಂತಹ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಸಾರವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಅವರ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಮೆದುಳಿನ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ದೂರದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಮನುಷ್ಯನಾಗಿ ಹೋಮೋ ಸೇಪಿಯನ್ನರ ಹಿಮ್ಮುಖ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾನವೀಯತೆಯನ್ನು ಬೆದರಿಸುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಅಂತಹ ಹಿಮ್ಮುಖ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೀರ್ಮಾನ: ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕ್ಷೇತ್ರದಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಲೇಖಕರು ಓದುಗರ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಿದ್ಧಾಂತಿಗಳಿಂದ ಅವರ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಭ್ರಮೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡದೆಯೇ, ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದ ಕೆಲವು ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮೆದುಳಿನ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ - ತರ್ಕಬದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೆದುಳಿಗೆ.

ತಮ್ಮ ವಿಜಯವನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರದಿಂದ ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಘೋಷಣೆಗಳ ವಿಜಯೋತ್ಸವದ ಸ್ವರಕ್ಕೆ ಓದುಗರು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಮುಂದಿನ ಅಧ್ಯಾಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ನಿಜವಾದ ವಿಜಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಜಿ.ಎಸ್. ಶತಲೋವಾ ತನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು:

"ದೀರ್ಘಕಾಲ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪಾತ್ರವನ್ನು (ದೊಡ್ಡ ಕರುಳು - M.Zh.) ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ... ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞ A.M ನ ಆಧುನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮಾತ್ರ. ಉಗೊಲೆವ್ ಕೊಲೊನ್ ಅನ್ನು ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಮತ್ಕಾರಿ ಮಾನವ ಮನಸ್ಸು ತನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನವನ್ನು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ನಾಕೌಟ್ ಹೊಡೆತವನ್ನು ನೀಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವವಳು ಅವಳು.

... ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವಾದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅವರನ್ನು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಭರಿಸಲಾಗದ. ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು, ಅಂದರೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಬಂಧಿತನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಶಿಕ್ಷಣ ತಜ್ಞ ಎ.ಎಂ. ಉಗೊಲೆವ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹಯೋಗಿಗಳು, ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸರಣಿಯ ಮೂಲಕ, ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅಂಗವಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು - ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳು. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಕರುಳು ಸ್ವತಃ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಲಾಡ್ಜರ್ಸ್ - ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು. ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ... ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವು ವನ್ಯಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಸಹಜೀವನದ ವಿದ್ಯಮಾನದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

... ಉಗೊಲೆವ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹಯೋಗಿಗಳ ಕೆಲಸವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ನ್ಯಾಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು ... ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು" ಏಕೆ ಮಾನವೀಯತೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಅದು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಪರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಪ್ಪಿಸಿದ ಅದೇ "ಬ್ಯಾಕ್ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಶ್ನೆ" ಆಗಿದೆ.

... ಅಲ್ಲದೆ, ಲಕ್ಷಾಂತರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸವಾಲನ್ನು ಎಸೆದಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬೇಕು!

ದೊಡ್ಡ ಕರುಳನ್ನು ವಿಕಸನದಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅಂಗವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ರೂಮ್‌ಮೇಟ್‌ಗಳು - ಸಪ್ರೊಫೈಟಿಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಸಾಹತು ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಮನುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ.ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿ, ಪ್ರಾಯಶಃ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ (ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಣ ತಜ್ಞ ಎ.ಎಂ. ಉಗೊಲೆವ್) ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಅವರು ಪ್ರಮುಖ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ನೋಡಲಿಲ್ಲ: ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಜೋರಾಗಿ ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಹಿಂದೆ ಅವರೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಅದು ಏನೆಂದು ನೋಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ನಿರಾಕರಣೆಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವರನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ - ಜೀವನಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು. ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮರಳುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾದರೂ (ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ!) ಎಂದು ಅವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ವಿಕಸನದಿಂದ ತುರ್ತು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದರಿಂದ (ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ). ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಹಿಂತಿರುಗುವಿಕೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಮೇಲೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅವಲಂಬನೆಯ ಮುಂದೆ ಇಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಔಷಧಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. .)

ಆಧುನಿಕ ಔಷಧ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಪ್ಪು (ಈ ಪುಸ್ತಕದ ಅಧ್ಯಾಯ 1 ರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು) ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪೂರೈಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯಿದೆ. ಹೊರಗಿನಿಂದ ಬರುವ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಬಹುಶಃ, ಆದರೆ ಮಾಡಬಾರದು!

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಾವು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಚರ್ಚಿಸದೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಈಗ ನಾವು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮೇಲೆ ನಾಕ್ಔಟ್ ಬ್ಲೋ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ A.M. ಉಗೊಲೆವ್ ಮತ್ತು ಜಿ.ಎಸ್. ಶತಲೋವಾ ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ನಾಕೌಟ್ ಹೊಡೆತವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಲು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಯಾಮ್ ಎ.ಎಂ. ಉಗೊಲೆವ್ ಅಂತಹ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ಮುಂಗಾಣಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ "ಸಹಾಯ" ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬಿದ್ದರು. ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನಾವು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾದ ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ G. ಶತಲೋವಾ ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

"ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದವರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವೇ ಯೋಚಿಸಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ವಿವೇಕದಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಇಡೀ ಅಂಗವನ್ನು ನಿರ್ಭಯದಿಂದ ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಅವನಿಗಾಗಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮಗಾಗಲಿ ಅದು ಕುರುಹು ಇಲ್ಲದೆ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ನಿಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳು ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿದೇಶಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಸಂಘಟಿತ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಸಂಗತತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತೀರಿ, ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಯಂತ್ರಿಸು, ಸ್ವಯಂ-ಗುಣಪಡಿಸು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂಗ (ದೊಡ್ಡ ಕರುಳು) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ. ಅಂಗದ ಕೆಲಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಅಂಗದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಪರೀತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಶತಲೋವಾ ಅವರ ಸ್ವಂತ ಸ್ಥಾನದ ದೌರ್ಬಲ್ಯದ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದೆ: ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇರುವ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಹಲವಾರು ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆ, ಶತಲೋವಾ, ಸಲ್ಫೋನಮೈಡ್‌ಗಳು, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದವು. ಈ ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಯಾರೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜಿ. ಶತಲೋವಾ ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬೋಧಪ್ರದ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ:

"ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಗ್ಗಕ್ಕಿಂತ ಬಲಶಾಲಿಯಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅವರಿಗೆ ಧೈರ್ಯ ತುಂಬಲು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ವಿವರಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ... ಅಂಗರಚನಾಶಾಸ್ತ್ರದ ಶಾಲಾ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ... ಇದು ಉದ್ದವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಂದ್ರ ತಾಪನ ಬ್ಯಾಟರಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದೆ. ನೀವು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಟರಿಯು ಸತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೀಲಿಂಗ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರನ್ನು ಕೇಳಿ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೊಲೊನ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಶಾಖದ ಶಕ್ತಿಯುತ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಂಕೇತಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ. . ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ 500 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಪನ ಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ಅನಿಸಿಕೆ. ಮತ್ತು ಇದು, ಆಹಾರವು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲೇ ನಾನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಉಷ್ಣತೆಯು ಒಳಗಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹೊರೆಯಾಗದ, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗದ ಲಘು ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಮುಂದಿನ ಊಟದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಸಮ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಜಾತಿಯ ಪೋಷಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಅವರ ಜೀವಕೋಶಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಅದು ಮನುಷ್ಯನ ಜೈವಿಕ ಜಾತಿಯಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಭಾವನೆಯಿಂದ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಹಸಿವಿನಿಂದ ದಣಿದಿಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ಆದರೆ ಮಾನವ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಂಗರಚನಾ ಮತ್ತು ಶಾರೀರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಬಾರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಜೀವನಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ಜಾತಿಯ ಪೋಷಣೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಆಕ್ಷೇಪಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಿರುವಷ್ಟು ಚಾತುರ್ಯ ಮತ್ತು ಜಾಣ್ಮೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮಗೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

G. ಶತಲೋವಾ ಅವರ ಈ ಇತ್ತೀಚಿನ ಹೇಳಿಕೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸುಳ್ಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಶಾರೀರಿಕ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾವು ಈ ಹೇಳಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು G. ಶತಲೋವಾ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವು ಈ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲ!) ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಹಣದುಬ್ಬರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವು ತರಕಾರಿ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಖಾಲಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಸಿವಿನ ನಂತರದ ಆಕ್ರಮಣ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳೀಯ ತಾಪನವು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಶತಲೋವಾ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಕೊಲೊನ್ನಲ್ಲಿ 500 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ನ ಶಾಖದ ಬಿಡುಗಡೆಯ ನೋಟವು ಕೊಲೊನ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮುಂಚೆಯೇ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಕೊಲೊನ್ನಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಿಣ್ವಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಹಾಸ್ಯದ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಶಾಖದ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೂಪಾಂತರದ ಪ್ರಕಾರ ತಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಫೈಬರ್‌ನಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹವು ಸ್ವತಃ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಈ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಶಾಖ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ 164 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ದಿನವಿಡೀ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಶಾಖದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಗಳು (ಅದರಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ) ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಗ್ಲುಕೋನೋಜೆನೆಸಿಸ್ (ದೇಹದಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲುಕೋನೋಜೆನೆಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಗ್ಲುಕೋನೋಜೆನೆಸಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಗಮನಾರ್ಹ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲು ಈಗ ನಮಗೆ ಕಾರಣವಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಖದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಅಂಗಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಗ್ಲುಕೋನೋಜೆನೆಸಿಸ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಗ್ಲುಕೋನೋಜೆನೆಸಿಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋನೋಜೆನೆಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ರಕ್ತದಿಂದ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸುವುದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಅಧ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋನೋಜೆನೆಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಗವು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳು ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಂತೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಫೈಬರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗಂಭೀರವಾದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋನೋಜೆನೆಸಿಸ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕ್ಕ ಹುಡುಗನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ (ಅವನ ಅನಾರೋಗ್ಯ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಲೇಖಕರನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು), ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರೋಗಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಭಾವನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಲ್ ಇಮೇಜಿಂಗ್ ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಹಾಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಬಲವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ರಚನೆಗೆ (ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ) ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ 2-3 ತಿಂಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಅನಾನುಕೂಲ ತರಬೇತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರವು ಮೆದುಳಿಗೆ ರಕ್ತದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಬೀಳುವ ಬಂಧನ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅವಲಂಬನೆಯಿಂದ - ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು.

ಈಗ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವ ಬಗ್ಗೆ, ಜಿ. ಶತಲೋವಾ ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ನಗರದ ಹೊರಗೆ 120-160 ಕಿಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಗರದ ಮೂಲಕ ಹಲವು ಕಿಲೋಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಕಾರು, ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ (ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕು, ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರು, ಅವರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಜ್ಞರು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ಈ ಹೊಸ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಅವರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಲ್ಲದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಮಾನವೀಯತೆಯು ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಮಾನವಕುಲದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ವಿಶೇಷತೆಯ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ನಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಾರ್ಮಿಕ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ. ಇವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸತ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಜಿ.ಎಸ್. ಶತಲೋವಾ ಅವರು ಮಾನವ ಶ್ರಮದ ವಿಶೇಷತೆಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದೇನು? ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಸಸ್ಯಾಹಾರದಿಂದ ಉಂಟಾದ ಚಿಂತನೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಚಿತ್ರತೆ.

ಜಿ.ಎಸ್. ಗಾಳಿಯ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಟಾಲೋವ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಅವರ ಪುಸ್ತಕದ ಆರಂಭಿಕ ಭಾಗದಲ್ಲಿ “ಪಥವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು”, ಅವರು M.I ರ ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟರು. ವೋಲ್ಸ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಪತ್ರಕರ್ತರೊಂದಿಗಿನ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನ್ಯೂ ಗಿನಿಯಾದ ಪಾಪುವನ್ನರು ವಾತಾವರಣದ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ನ್ಯೂ ಗಿನಿಯಾದ ಪಾಪುವನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಒತ್ತಿಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಚೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿಶೇಷ ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ "ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಜ್ಞಾನದ ಕೊರತೆ?" ಜಿ.ಎಸ್. ಶತಲೋವಾ, ವಿಜೇತರ ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ, ವಿನಾಶಕಾರಿ "ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು" ಮತ್ತು ಅವರ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ನ್ಯೂ ಗಿನಿಯಾದ ಪಾಪುವನ್ನರಂತೆ, ತಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಯಾರೂ ಇದರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ಮಾನವೀಯತೆಯು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬಂಧನದಲ್ಲಿರಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಕಾಸದಿಂದ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ.

ವಿಕಸನದ ದೊಡ್ಡ ಸಾಧನೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಹಾದಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಟದಿಂದ ಜನರನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿತು. ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಚತುರ, ವಿಕಸನೀಯವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (164 kcal), ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿ. ಶತಲೋವಾ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮರುಭೂಮಿ ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು, ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಮ್ಯಾರಥಾನ್ ಓಟಗಾರರು, ಪರ್ವತ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಾರೋಹಿಗಳು, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಭಾರೀ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, 10-25 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ದಿನಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಜಿ. ಶತಲೋವಾ ಅವರು ತಮ್ಮ ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದೆ ನಡೆಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಗಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಳು ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಳು, ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ:

"ಯಾವುದೇ ವಿವೇಕಯುತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಆಳದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನದ ಕೊರತೆಯಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ."

G. Shatalova I.M ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರಜನಕದ ಬಗ್ಗೆ ತನ್ನ ತಾರ್ಕಿಕತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಪಧಮನಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕದ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಸೆಚೆನೋವ್ (ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದೆ) ಮತ್ತು ಸಿರೆಯ (ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ) ರಕ್ತ ಮತ್ತು M.I ರ ಪುಸ್ತಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ವೋಲ್ಸ್ಕಿ "ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಸಾರಜನಕ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ", 1970 ರಲ್ಲಿ ಗೋರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು. ಈಗ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ತಲೆಮಾರಿನ ಜನರು ಸುಮಾರು 40 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕೇಂದ್ರ ಪತ್ರಿಕೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಸಂಚಲನ ಮೂಡಿಸಿದ ಸಾರಜನಕದ ಬಗ್ಗೆ ಬೃಹತ್ ಲೇಖನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಲೇಖನವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಯಿತು (ನೆನಪಿನಿಂದ) “ಸಾರಜನಕ? ಇಲ್ಲ, ಜೋಟ್! ”, ಯಾವುದನ್ನು“ ನಿರ್ಜೀವ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಜೀವವಿಲ್ಲ! ಈ ಲೇಖನದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ನಿರಾಕರಣೆಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲಾಯಿತು. ವೋಲ್ಸ್ಕಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಜಿ. ಶತಲೋವಾ ಅವರು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದದ್ದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಜಿ. ಶತಲೋವಾ ತಕ್ಷಣ ಗಮನ ಸೆಳೆದರು (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹೊರಹಾಕುವ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಸಾರಜನಕದ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ತಾರ್ಕಿಕತೆಯ ಹಿಂದೆ, ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಒಗ್ಗಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಹೌದು, ಅವರು ಸಮರ್ಥರು, ಇದನ್ನು ಎ.ಎಂ. ಉಗೊಲೆವ್, ನ್ಯೂ ಗಿನಿಯಾದ ಪಾಪುವನ್ನರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು. ಪ್ರಶ್ನೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿ? ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾದಾಗ, ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಭಾಗವಾದಾಗ ಹಾನಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. A.M ನ ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಗೊಲೆವ್ ಎಂದಿಗೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ (ಶಕ್ತಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 164 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / ದಿನ). ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ!

ಮಿಶ್ರ ಪೋಷಣೆಯ ವಿರುದ್ಧ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದ ಪರಿಗಣನೆಯಾಗಿ ("ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದು"), G. ಶತಲೋವಾ ತನ್ನ ಮೂರನೇ ನಿರಾಕರಣೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ:

"ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು ವರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ದಕ್ಷತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾನವ ಜನಾಂಗಕ್ಕೆ ದುರದೃಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗಿಂತ 32% ರಷ್ಟು "ಸುಡಬೇಕು" ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಜೀವನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು 100 ಯೂನಿಟ್ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 140.2 ಯೂನಿಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, 40.2 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋರ್ಗ್ಯುಲೇಟರಿ ಸಿಸ್ಟಮ್ನಿಂದ ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುರಿಯಿಲ್ಲದ, ಅನುಪಯುಕ್ತ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೂಲಕ ಶಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹರಿವನ್ನು "ಪಂಪ್" ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚದ ತತ್ವ ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಸೂತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೋಡೋಣ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ "ಮಾನವ ಜನಾಂಗದ ದುರದೃಷ್ಟ" ಏನು ಅಡಗಿದೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ATP ಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗಿಂತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ATP ಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಧ್ಯಾಯ 1 ರಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲೇ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ. ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ 7% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಹೆಚ್ಚಳವು ಆ 7% ನಲ್ಲಿ 2.1% ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿಶ್ರ ಪೋಷಣೆಯ ಒಬ್ಬ ಬೆಂಬಲಿಗರೂ ಹಿಸ್ಟರಿಕ್ಸ್‌ಗೆ ಸಿಲುಕಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಈ 2.1% "ಮಾನವ ಜನಾಂಗದ ದುರದೃಷ್ಟ" ಎಂದು ಕೂಗಿದರು. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ G. ಶತಲೋವಾ ಏಕೆ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಮಾತ್ರ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ, ದಕ್ಷತೆಯು ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ, ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಜಿ. ಶತಲೋವಾ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಸೂತ್ರದ ಕುರಿತು ನಾವು ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ನಂತರದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸೂತ್ರವು ತುಂಬಾ ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ಅದು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಲುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜೀವನವನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರ ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು "ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ" ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

G. ಶತಲೋವಾ ಅವರ "ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ" ಮೂರು ನಿರಾಕರಣೆಗಳು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಇನ್ನೂ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ:

“ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯಿಂದ ದೂರವಾದವುಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸದ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ತಂದಿದೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಮಕ್ಕಳ ಅಕಾಲಿಕ ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ವೇಗವರ್ಧನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನವೀಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನದ ನಂತರದ ಹಂತಗಳು, ಅವನ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅವನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಕಾಲಿಕ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನದ ನೋಟ, ಅವನಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ.

ವೇಗವರ್ಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಮಿತಿಯು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಡಯಾಟೆಸಿಸ್, ಎಸ್ಜಿಮಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಾಲ್ಯದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅರ್ಥಹೀನ ಸೂತ್ರ "ಮೆಟಬಾಲಿಕ್ ಡಿಸಾರ್ಡರ್ಸ್" ನಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನದ ಕಠಿಣ ಚೌಕಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲದ ಕುರುಡು ಪೋಷಕರ ಪ್ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದು, ಅವರು ತಿಳಿಯದೆ, ಅವನ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ಜಿ. ಶತಲೋವಾ ಅವರು ತುಂಬಾ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ವಿನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಳಂಕವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಂಬಲಿಗರು! ಅವಳು ಈ ಹಿಂದೆ ಪವಿತ್ರ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದರೆ, ಅವಳು ತನ್ನ ನೈತಿಕತೆಯ ಸ್ವರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಿ. ಶತಲೋವಾ ಅವರ ಸತ್ಯಗಳು, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸ್ಥಾನಗಳು, ಅಸತ್ಯಕ್ಕೆ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಪಿತ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ವಿ.ಎಂ ಅವರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗೋಣ. ದಿಲ್ಮನ್ "ದೊಡ್ಡ ಜೈವಿಕ ಗಡಿಯಾರ". ಪುಸ್ತಕದ ಅಧ್ಯಾಯ 15 ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವೇಗವರ್ಧನೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ: "ವಯಸ್ಸಿನ ರೂಢಿ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ವೇಗವರ್ಧನೆ." ವಿ.ಎಂ. "ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಮಧುಮೇಹ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವೇಗವರ್ಧನೆಯ ಕಾರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಡಿಲ್ಮನ್ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: "ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವೇಗವರ್ಧನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಗರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ."

ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ತಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಊಟದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳದ ಬಗ್ಗೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೇಗವರ್ಧನೆಯ ಕಾರಣವನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಮತ್ತು G. Shatalova "ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ" ಎಂದು ವೇಗವರ್ಧನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಬಾರದು.

ವಿ.ಎಂ. ಡಿಲ್ಮನ್ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: "ದೊಡ್ಡ ಭ್ರೂಣವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ "ಹಳೆಯ" ಭ್ರೂಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭ್ರೂಣದ ತೂಕವು ಅದರ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನುಕ್ರಮದ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೋಲಿಷ್ ಸ್ತ್ರೀರೋಗತಜ್ಞ-ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಆರ್. ಕ್ಲಿಮೆಕ್ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, "ಕೊಬ್ಬಿನ" ಭ್ರೂಣವು ವೇಗವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಹುಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಡಯಾಟೆಸಿಸ್, ಎಸ್ಜಿಮಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಾಲ್ಯದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧನೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವೇನು? ಜಿ. ಶತಲೋವಾ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಕುರುಡು ಪೋಷಕರ ಪ್ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೇಗವರ್ಧನೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿರುವ ಪೋಷಕರನ್ನು ದೂಷಿಸುವ ಬದಲು, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಬೆಂಬಲಿಗರನ್ನು ಆಕ್ರಮಣ ಮಾಡಲು ಅವಳು ಧಾವಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಸುಳ್ಳಿನ ನಂತರ ಸುಳ್ಳು! ಅಸಭ್ಯಕ್ಕೆ! ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ತರಬಲ್ಲದು! ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ. ಮುಂದೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು. "ಸೋಲಿಸಿದ" ವೇಗವರ್ಧನೆಯೊಂದಿಗೆ, G. Shatalova ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಾಂಸದ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಬೆಂಬಲಿಗರು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಾಂತಿಗಳು ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಸಾಕುವುದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಮೇವು ಬೆಳೆಯುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದೇ? ಆದರೆ G. Shatalova ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹಸುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

"ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ನೈಟ್ರೇಟ್, ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ."

ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ - ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

"ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಡುಹಂದಿಯ ಮಾಂಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಜಾತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಕು ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು, ಅವರು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಸ್ವರ್ಗದಂತೆ ಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ."

ಅಂದಹಾಗೆ, ಲೇಖಕರು ಕಾಡು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಹೋಲಿಕೆಯು ಮೂಸ್ ಪರವಾಗಿ ದೂರವಿತ್ತು. ಕಾಡು ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ಅದೇ ಅನಿಸಿಕೆ. ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಶತಲೋವಾ ಅವರಿಗೆ ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದ ಪರವಾಗಿ ಈ ಆಂದೋಲನ ಏಕೆ ಬೇಕಿತ್ತು? ಅವಳ ತೀರ್ಮಾನವು ಆಘಾತಕಾರಿಯಾಗಿದೆ:

“ಅವರ (ದೇಶೀಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳು - M.Zh.) ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಶತಲೋವಾ ಬಹುಶಃ ಇದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅವನು ಮತ್ತೆ ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾನೆ! ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರ ಕ್ರೌರ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದ ಪರವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರೌರ್ಯದ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಅದೇ, ಇದು ತರ್ಕಬದ್ಧ ಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಕ್ರೌರ್ಯ, ಅಂದರೆ, ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕ್ರೌರ್ಯ.

ಯೂರಿಯಾ, ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ದಹನದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಜಿ. ಶತಲೋವಾ ಓದುಗರನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ "ಮಾಂಸ- ತಿನ್ನುವವರು": ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ (ಯೂರಿಯಾ, ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ದಹನದಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಕರುಳು.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕ್ಷಮೆಯಾಚಕ ಜಿ.ಎಸ್ ಬಳಸಿದ ಅಸತ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಅಪಖ್ಯಾತಿಗೊಳಿಸುವ ಏಕೈಕ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಶಟಾಲೋವಾ ಮತ್ತು ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ "ಶತ್ರುಗಳಲ್ಲಿ" ಒಬ್ಬರು - ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

"ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್" ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೆದರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಿ. ಶೆಲ್ಟನ್ ಅವರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ಜಿ. ಶತಲೋವಾ ಅವರ ಮನವಿಯನ್ನು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ "ಅಧಿಕ ತೂಕ" ದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನ ಹರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನ್ಯೂ ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್" (1998).

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ನಡುವಿನ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು - ನಾವು, ಜಿ.ಎಸ್. ಶತಲೋವಾ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈಫಲ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು. "ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ" ನಿರಾಕರಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾನವೀಯತೆಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ನಾವು ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದೊಳಗೆ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ನೇರ, ತಕ್ಷಣದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನ್ವೇಷಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮುಂದಿನ ಅಧ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ "ಮಾಂಸಾಹಾರ" ದ ಪರೋಕ್ಷ, ಪರೋಕ್ಷ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಾವು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಲೇಖಕರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಹತ್ತಿರ ಬಂದಿಲ್ಲ - ಮಧುಮೇಹಿ ಮಗುವಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವೇನು.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ನಡುವಿನ ಎರಡನೇ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಆಶಿಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ - ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ.

ಈ ಅಧ್ಯಾಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಿಎಸ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶತಲೋವಾ "ಮಾರ್ಗದ ಆಯ್ಕೆ":

"ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಂಗರಚನಾಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಶಾರೀರಿಕ ರಚನೆಯು ಆ ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಕಾಲದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ (ಶತಲೋವಾ - M.Zh.) ಸಸ್ಯ ಆಹಾರದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಕಾಡುಗಳ ಮೂಲಕ ಅಲೆದಾಡಿತು. ವಿಕಾಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವನ ಮೆದುಳು, ಅವನ ಪ್ರಜ್ಞೆ, ಚಿಂತನೆಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಜೈವಿಕ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿ ಮನುಷ್ಯನ ಉಳಿವಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ವಿಜ್ಞಾನಿ ಮತ್ತು ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ನಂಬಲು ನಾನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮನುಷ್ಯನ ವಿಕಾಸದಲ್ಲಿ, ಅವನ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿತ್ತು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬಹುಪಾಲು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಇಂದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು, ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕ, ವಿಜ್ಞಾನಿ ಜಿ. ಶತಲೋವಾ ಅವರಂತೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ವಿಚಾರವಾದಿ ಜಿ. ಶತಲೋವಾ ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳ ಅಪನಂಬಿಕೆಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸದಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿರುವ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ತಪ್ಪು ಇದೆ. ಈ ತಪ್ಪನ್ನು ಇಡೀ ಬೋಧನೆಯಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಜಿ.ಎಸ್. ಶತಲೋವಾ:

“ಮನುಷ್ಯನು ತಾನು ಕೊಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಮನುಷ್ಯನಾಗುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಎಂಗೆಲ್ಸ್ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾನವ ಸೇವನೆಯು ಖಾದ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಯಂ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆರೆಯಿತು.

ಇಲ್ಲಿ ದೋಷವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯು ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಮನುಷ್ಯನ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಡಿತದಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತ್ವರಿತ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೇಳುವುದೇನೆಂದರೆ, ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಮನುಷ್ಯನ ಮೆದುಳು ತರ್ಕಬದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೆದುಳಿಗೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗಲು ಕಾರಣ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನುಷ್ಯನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾನೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮೆದುಳಿನ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು!

ನಮ್ಮ ಈ ಹೇಳಿಕೆಗೆ ಪುರಾವೆ ಬೇಕು. ಓದುಗರು ಈ ಪುಸ್ತಕದ ನಂತರದ ಅಧ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಎಂಗೆಲ್ಸ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಜಿ.ಎಸ್.ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಂತರವೇ ಈ ಸಾಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಶತಲೋವಾ.

ಪಶುಪಾಲನೆಗಿಂತ ಕೃಷಿ ಮಾನವನ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದೆ.

2016-05-14 10:40 10983

ಪುಸ್ತಕ " ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ"ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಮೀಕರಣದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಹೊಸ ಅಂತರಶಿಸ್ತೀಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮುಖ್ಯ ಪೋಸ್ಟ್ಯುಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗದಿಂದ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಹರಿವುಗಳು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆಹಾರದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾತ್ರ. ಜೀವನದ ಮೂಲ, ಜೀವಕೋಶಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ, ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸರಪಳಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫೋಲಾಜಿಕಲ್ ವಿಧಾನವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಫಲಪ್ರದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೀವನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಘಟನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಔಷಧದ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ. ನಮಗೆ. ಪುಸ್ತಕವು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಓದುಗರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರ ಆಸಕ್ತಿಗಳು ಜೈವಿಕ, ತಾಂತ್ರಿಕ, ಮಾನವೀಯ, ಪರಿಸರ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಮುನ್ನುಡಿ 10
ಅಧ್ಯಾಯ 1 ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ - ಹೊಸ ಅಂತರಶಿಕ್ಷಣ ವಿಜ್ಞಾನ 15
1.1. ಪ್ರಾಸ್ತಾವಿಕ ಮಾತುಗಳು 15
1.2. ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳು 16
1.3 ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯತೆ 18
1.3.1 ಬಾಹ್ಯಕೋಶೀಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ 19
1.3.2 ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ 19
1.3.3 ಮೆಂಬರೇನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ 20
1.3.4. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನೈಜ ಸಮೀಕರಣದ ಯೋಜನೆ 21
1.3.5. ಸಹಜೀವನದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ 23
1.3.6. ಪ್ರೇರಿತ ಆಟೋಲಿಸಿಸ್ 25
1.3.7. ಸಾರಿಗೆ 27
1.4 ಜೀವಗೋಳದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಏಕತೆಗೆ ಷರತ್ತಾಗಿ ಜೈವಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಘಟನೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಡ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕತೆ 30
1.5 ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ, ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ವಿಕಸನೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು. ಟ್ರೋಫಾಸ್ಫಿಯರ್ 31 ಆಗಿ ಜೀವಗೋಳ
1.6. ಮಾನವ ಆಟೋಟ್ರೋಫಿ 37
1.7. ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜೀವಿಗಳ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣ 38
1.8 ಎಂಡೋ- ಮತ್ತು ಎಕ್ಸೋಟ್ರೋಫಿಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಕಸನ. 40
1.9 ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು 42
1.10. ಮುಕ್ತಾಯದ ಮಾತುಗಳು 45
ಅಧ್ಯಾಯ 2 ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ 48
2.1. ಪ್ರಾಸ್ತಾವಿಕ ಮಾತುಗಳು 48
2.2 ಪ್ರಾಚೀನ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ 49
2.3 ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮೂಲ ನಿಲುವುಗಳು 49
2.4 ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು 50
2.5 ಆಹಾರ 54
2.6. ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು 56
2.6.1. ಆದರ್ಶ ಪೋಷಣೆ 57
2.6.2. ಮೂಲ ಪೋಷಣೆ 57
2.6.3. ಪೇರೆಂಟೆರಲ್ ಪೋಷಣೆ 59
2.7. ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು 60
2.8 ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು 61
2.9 ಮುಕ್ತಾಯದ ಮಾತುಗಳು 63
ಅಧ್ಯಾಯ 3 ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ 65
3.1. ಪ್ರಾಸ್ತಾವಿಕ ಮಾತುಗಳು 65
3.2. ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮೂಲ ನಿಲುವುಗಳು 65
3.3 ಮುಖ್ಯ ಹೊಳೆಗಳು 67
3.3.1 ಪೋಷಕಾಂಶದ ಹರಿವು 67
3.3.2 ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹರಿವು ಮತ್ತು ಇತರ ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ 68
3.3.3 ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮೆಟಾಬಾಲೈಟ್‌ಗಳ ಹರಿವುಗಳು 69
3.4 ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ 71
3.5 ಎಂಡೋಕಾಲಜಿ 75
3.5.1. ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರದ ರಚನೆ 76
3.5.2. ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಮೂಲಭೂತ ಶಾರೀರಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳು 77
3.5.3. ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಟ್ ಆಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಸ್ಯ - ಟ್ರೋಫೋಸ್ಟಾಟ್ 82
3.5.4. ಎಂಡೋಕಾಲಜಿ, ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಗಳು 82
3.5.5. ಎಂಡೋಕಾಲಜಿಯ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್ ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ 83
3.6. ಧಾತುರೂಪದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಎರಡು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು 83
3.7. ಪೇರೆಂಟರಲ್ ಪೋಷಣೆ 86
3.8 ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು 87
3.9 ಮುಕ್ತಾಯದ ಟೀಕೆಗಳು (ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಹೋಲಿಕೆ) 91
ಅಧ್ಯಾಯ 4 ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅನ್ವಯಿಕ ಅಂಶಗಳು 94
4.1. ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ಮಾತುಗಳು 94
4.2. ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೋಷಣೆ 94
4.3. ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್ 95
4.4. ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ 99
4.5 ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ 100
4.6. ಪೋಷಣೆಯ ಎರಡು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಗಳು 102
4.6.1. ಡೈರಿ ಪೋಷಣೆ 102
4.6.2. ಹಾಲು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ 103
4.6.3. ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿನ ಪೋಷಣೆ 104
4.7. ಬ್ರೆಡ್ 108 ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
4.8. ಮುಕ್ತಾಯದ ಮಾತುಗಳು 109
ಅಧ್ಯಾಯ 5 ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ಪೋಷಣೆ 111
5.1 ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ಮಾತುಗಳು 111
5.2 ಆದರ್ಶ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ 112
5.3 ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಮಾನವ ವಿಕಾಸದ ಸಮಸ್ಯೆ 113
5.4 ಆದರ್ಶ ಆಹಾರ, ಆದರ್ಶ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಎರಡು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು 115
5.5 ಮುಕ್ತಾಯದ ಮಾತುಗಳು 119
ಅಧ್ಯಾಯ 6 ಕರುಳಿನ ಹಾರ್ಮೋನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಜೀವಿಯ ಟ್ರೋಫಿಕ್ಸ್ 122
6.1. ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ಮಾತುಗಳು 122
6.2 ಕರುಳಿನ ಹಾರ್ಮೋನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಜೀರ್ಣಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಪರಿಣಾಮಗಳು 124
6.3 ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕಾರ್ಯ 125
6.3.1. ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಕೊರತೆ 126
6.4 ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಕಾರ್ಯಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಕ್ಸ್ ವಿವೋ 129
6.5 ಮುಕ್ತಾಯದ ಮಾತುಗಳು 134
ಅಧ್ಯಾಯ 7 ಆಹಾರದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಡೈನಾಮಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆ 138
7.1. ಪ್ರಾಸ್ತಾವಿಕ ಮಾತುಗಳು 138
7.2 ಆಹಾರದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು 138
7.3. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಕ್ರಿಯೆ 142
7.4. ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳು 146
7.5 ಮುಕ್ತಾಯದ ಮಾತುಗಳು 150
ಅಧ್ಯಾಯ 8 ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು 154
8.1 ಪ್ರಾಸ್ತಾವಿಕ ಮಾತುಗಳು 154
8.2 ಹಸಿವು ನಿಯಂತ್ರಣ 155
8.2.1. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಸ್ಥಿರ ಸಿದ್ಧಾಂತ 156
8.2.2. ಗ್ಲುಕೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಸಿದ್ಧಾಂತ 156
8.2.3. ಲಿಪೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಸಿದ್ಧಾಂತ 157
8.2.4. ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಸಿದ್ಧಾಂತ 157
8.2.5. ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಸಿದ್ಧಾಂತ 157
8.2.6. ಚಯಾಪಚಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ 157
8.3 ವಿಶೇಷ ಹಸಿವು 158
8.4 ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಹಾರ್ಮೋನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ 159
8.4.1. ಅರೆಂಟೆರಿನ್ 160
8.4.2. ಇತರ ಕರುಳಿನ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು 161
8.5 ಮುಕ್ತಾಯದ ಮಾತುಗಳು 165
ಅಧ್ಯಾಯ 9 ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಜೀವನದ ಮೂಲದ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಅಂಶಗಳು. ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಕೆಲವು ಜೈವಿಕ ಅಂಶಗಳು 167
9.1 ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ಮಾತುಗಳು 167
9.2 ಜೀವನದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳು 167
9.3 ಜೀವಕೋಶಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ 173
9.4 ಆಟೋಟ್ರೋಫಿ (ಅಬಿಯೋಟ್ರೋಫಿ) ಮತ್ತು ಹೆಟೆರೋಟ್ರೋಫಿಯ ಮೂಲ 174
9.5 ಚಕ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸರಪಳಿಗಳ ರಚನೆ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಕಾಸ 176
9.6. ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ 177
9.7. ಮುಕ್ತಾಯದ ಟೀಕೆಗಳು (ಬಯೋಸೆನೋಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ) 180
ನಂತರ 181
ಸಾಹಿತ್ಯ 187

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಉಗೊಲೆವ್ ಮಾರ್ಚ್ 9, 1926 ರಂದು ಡ್ನೆಪ್ರೊಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು ಮತ್ತು 1991 ರಲ್ಲಿ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. 1958 ರಲ್ಲಿ, ಶಿಕ್ಷಣ ತಜ್ಞ ಉಗೊಲೆವ್ ಪೊರೆಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ಲೇಖನ ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ?

ಅಂತಹ ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಜೊತೆಗೆ, ಉಗೊಲೆವ್ ದೇಹದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾನವ ಅಂಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದರ ಕಾರ್ಯಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪ್ರಚೋದನೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಆರೋಗ್ಯ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರಗಳು ಜೀವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂದು ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಅವರು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮಾನಸಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಪ್ರಚಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು.

ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಮೂಲತತ್ವ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ ಎನ್ನುವುದು ಅಂತರಶಿಸ್ತೀಯ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಉಗೊಲೆವ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿ ಉಗೊಲೆವ್ ಮಾಡಿದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೂರು ವಿಧದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ:

1. ಜೀವಕೋಶದೊಳಗಿನ (ಕೋಶವು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವು ಸೈಟೋಪ್ಲಾಸಂನಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ);
2. ಬಾಹ್ಯಕೋಶೀಯ (ಈ ರೀತಿಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ; ಮಾನವರಲ್ಲಿ - ಇದನ್ನು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಗಿಯುವುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಲಾಲಾರಸದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಆಮ್ಲ);
3. ಪೊರೆಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ (ಈ ಪ್ರಕಾರವು ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯಕೋಶೀಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಆಹಾರದ ವಿಭಜನೆಯಿಂದ ಅರಿವಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಮಾನವ ಜೀವನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ತರುವಾಯ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರೋಗಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

ಈ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಈ ರೀತಿಯ ರೋಗಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. (ಶಿಕ್ಷಣ ತಜ್ಞ ಉಗೊಲೆವ್, "ಸಮರ್ಪಕ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ").

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಊಹೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಿತ್ರ, ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೋಚನಾ ವಿಧಾನಗಳು. ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞ ಉಗೊಲೆವ್ ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಾಧನೆಯಾಗಿದೆ.
ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರಿನಿಂದ - "ಸಮತೋಲಿತ", ಅಂದರೆ, ವಸ್ತುಗಳ ಆಗಮನ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯ ನಡುವೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತೆ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಎಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದು ವಯಸ್ಸು, ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಉತ್ತುಂಗವು 20 ನೇ ಶತಮಾನವಾಗಿತ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಟೀಕಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ರಚನೆಯ ಆರಂಭವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿತು. ಪೋಷಣೆಯ ಸಮತೋಲಿತ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ದೇಹದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಜೀವನಕ್ಕೆ "ಇಂಧನ" ಪಡೆಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂದರೆ ಶಕ್ತಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ "ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು" ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮುಂದಿನ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಾನಸಿಕ-ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? "ನಾನು ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನಬೇಕು." ಇದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒತ್ತಡವೂ ಆಗಲಿದೆ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆನುವನ್ನು ಯೋಜಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ನಿಬಂಧನೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮೇಲೆ ಬದಲಾದಂತೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಜಾಗವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೊಸ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞ ಉಗೊಲೆವ್ ಮಾಡಿದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ. ಇದು ಇದಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ:

1. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ದೇಹಕ್ಕೆ "ಇಂಧನ" ಮತ್ತು "ಕಟ್ಟಡ ವಸ್ತು" ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ.

2. ಬಾಹ್ಯಕೋಶೀಯ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇವನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವೆಂದರೆ ಮೆಂಬರೇನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಮನುಷ್ಯ "ಹಣ್ಣು ತಿನ್ನುವ" ಜೀವಿ, ಅಂದರೆ, ಅವನು ಸಸ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ.

4. ಒರಟಾದ ನಾರು ದೇಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

5. ಆಹಾರದ ನೈಜ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಯಂ-ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ.

6. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉಗೊಲೆವ್ ಅವರ ಕೃತಿಗಳ ಮುಂದುವರಿಕೆ: ಮೂರು ರೀತಿಯ ಆಹಾರ

ಉಗೊಲೆವ್ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಎರಡನೆಯದು - ಕಚ್ಚಾ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಉಗೊಲೆವ್ ಅಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗಿವೆ, ಇದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಸ್ವಯಂ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ತರುವಾಯ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ವೈದ್ಯರು, ಬಿಚೆರ್-ಬೆನ್ನರ್, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು:

1. ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಸ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

2. ಮಾನವ ಶಕ್ತಿಯ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

3. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ನೆಕ್ರೋಸಿಸ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಮೂರನೇ ಗುಂಪಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಶಕ್ತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ದೇಹವು ಪಡೆಯುವ ಶಕ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು

ಆಹಾರಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ಎರಡು "ಟೈಟಾನ್ಸ್" ಜೊತೆಗೆ (1. ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ; 2. ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞ ಉಗೊಲೆವ್, "ಸಮರ್ಪಕ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ"), ಇತರ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

1. ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ವಿಭಿನ್ನ ಪೋಷಣೆ. ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಬಳಸುವ ಜನರು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅವರು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರಗಳ ವಿಶೇಷ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಮೂಲತತ್ವ

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಜನರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಅಂತಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಒಂದು ರೂಪ ಎಂದು ಸಹ ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ವಿಧಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಅಥವಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ.

2. ಫ್ರುಟೇರಿಯನಿಸಂ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಆಹಾರ. ಜನರು ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ (ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು).

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಯೋಜನೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಉಪಜಾತಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1.ಮಿಶ್ರ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರವನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಕೆಯ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು).

2. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಆಹಾರ. ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇವಲ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು ಮಾತ್ರ.

3. ಮಧ್ಯಮ. 75% ಆಹಾರವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ 25% - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ.

ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನವೇ?

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸದ ಕಾರಣ, ಅವರು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚದ ಸವೆತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಜನರು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಈಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ: ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಕ್ಷಣ ತಜ್ಞ ಉಗೊಲೆವ್ ಜನ್ಮ ನೀಡಿದ ಪ್ರವೃತ್ತಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ) ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು. ಮೆನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ದೇಹವನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು. ಆದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒತ್ತಡವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹೊಸ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಪುಟ: 1 (ಒಟ್ಟು ಪುಸ್ತಕವು 17 ಪುಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ)

ಉಗೊಲೆವ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್

ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ

ಟಿಪ್ಪಣಿ

ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಮೀಕರಣದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ. ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಹೊಸ ಅಂತರಶಿಸ್ತೀಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮುಖ್ಯ ಪೋಸ್ಟುಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಎಂಡೋಕಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಶಾರೀರಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳು, ದೇಹದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪಾತ್ರ, ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾತ್ರ ಆಹಾರದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೀವನದ ಮೂಲ, ಕೋಶಗಳ ಮೂಲ, ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸರಪಳಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಕೆಲವು ಜೈವಿಕ ಅಂಶಗಳು. ಜೀವನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಘಟನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಟ್ರೋಫೋಲಾಜಿಕಲ್ ವಿಧಾನವು ಫಲಪ್ರದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಔಷಧದ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ. ಪುಸ್ತಕವು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಓದುಗರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರ ಆಸಕ್ತಿಗಳು ಜೈವಿಕ, ತಾಂತ್ರಿಕ, ಮಾನವೀಯ, ಪರಿಸರ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ 311 ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳು Il. 30. ಟ್ಯಾಬ್. 26.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ.

ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞ

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಉಗೊಲೆವ್

ಸಾಕಷ್ಟು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ

ಮುದ್ರಣಕ್ಕೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ

ಧಾರಾವಾಹಿ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಸಂಪಾದಕೀಯ ಮಂಡಳಿ

USSR ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್

ಪ್ರಕಾಶನ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಂಪಾದಕ ಎನ್.ವಿ. ನಟರೋವಾ

ಕಲಾವಿದ ಎ.ಐ. ಸ್ಲೆಪುಶ್ಕಿನ್

ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಪಾದಕ ಎಂ.ಎಲ್. ಹಾಫ್ಮನ್

ಪ್ರೂಫ್ ರೀಡರ್ಸ್ ಎಫ್.ಯಾ. ಪೆಟ್ರೋವಾ ಮತ್ತು ಎಸ್.ಐ. ಸೆಮಿಗ್ಲಾಜೋವಾ

ಎಲ್.: ನೌಕಾ, 1991. 272 ​​ಪು. - (ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿ).

ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ಸಂಪಾದಕ - ಡಾಕ್ಟರ್ ಆಫ್ ಬಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್ N. N. ಇಝುಯಿಟೋವಾ

ವಿಮರ್ಶಕರು:

ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ವೈದ್ಯ ಪ್ರೊ. ಎ.ಐ. ಕ್ಲಿಯೋರಿನ್

ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ವೈದ್ಯ ಪ್ರೊ. ವಿ.ಜಿ. ಕಾಸಿಲ್

ISBN 5-02-025-911-X

© A.M. ಉಗೊಲೆವ್, 1991

© ಸಂಪಾದಕೀಯ ತಯಾರಿ, ವಿನ್ಯಾಸ - ನೌಕಾ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್, 1991

ಮುನ್ನುಡಿ

ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು, ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂಲಭೂತ ಸಂಶೋಧನೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೈತಿಕತೆ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನ, ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು, ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಒಗಟುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿ ಎರಡೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ನಾಗರಿಕ ಸಮಾಜಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸತ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಆಹಾರವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಔಷಧಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಔಷಧದ ದುರುಪಯೋಗವು ಇತರರಂತೆ ನಾಟಕೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಜೀವನದ ವಿದ್ಯಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಜೀವಗೋಳದ ಆ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆಯ ನಿಜವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು ಪುಸ್ತಕದ ಗುರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದ ಹೊಸ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಸಾಧನೆಗಳ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗಗಳ ಹುಡುಕಾಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ವಿಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಮಾನವೀಯ ಭಾಗವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಪಿರಮಿಡ್ನ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಿರಮಿಡ್, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಂತೆ, ಮಾನವತಾವಾದದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಗಳ ತಾರ್ಕಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನವೋದಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡದ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ. ಮಾನವೀಯತೆಗೆ ತುಂಬಾ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ ಅಂತಹ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಮನುಷ್ಯನ ವಿಜಯದ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪರಿಸರ ದುರಂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಅದರ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಜಗತ್ತು ಸ್ವತಃ ಕಂಡುಕೊಂಡಿತು. ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಂದಿನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ (ಉಗೊಲೆವ್, 1987a), ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ-ವಿಜ್ಞಾನದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಪಿರಮಿಡ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು, ನೂಸ್ಫೆರಿಕ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ವಾಹಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸಂಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೀವಗೋಳದಲ್ಲಿನ ಚಕ್ರಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮುಚ್ಚಿದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ವೀಕ್ಷಕನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಮನುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಪಂಚದ ನಡುವಿನ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಕಲ್ಪನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಜೀವಗೋಳದ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮಾನವಕೇಂದ್ರಿತ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಕಲ್ಪನೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಎರಡು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಹೊಸ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ಸಿದ್ಧಾಂತ, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಅವುಗಳ ಅನ್ವಯದ ಫಲಪ್ರದತೆಯ ಹೋಲಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ. ಪೋಷಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯರನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಮಸ್ಯೆಯ ಮಾನವಕೇಂದ್ರಿತ ಪರಿಹಾರದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಹೊಸ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಜೈವಿಕ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಕಸನೀಯ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತದ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಜೀವಿಗಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಹೊಸ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ವಾದವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಪುಸ್ತಕವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಎಷ್ಟೇ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ ಅಂತಹ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿನ ಸಾಧನೆಗಳು, ಹಿಂದೆ ಅಪರಿಚಿತ ಮಾದರಿಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಗಳು ಹೊಸ ವಿಜ್ಞಾನವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲು ಕಾರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದಂತೆ ಅಂತರಶಿಸ್ತೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರ, ಪೋಷಣೆ, ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸಂಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಘಟನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ (ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್‌ನಿಂದ ಜೀವಗೋಳದವರೆಗೆ) ಆಹಾರ ಸಮೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಟ್ರೋಫೋಲಾಜಿಕಲ್ ವಿಧಾನ, ಸಮರ್ಥನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾದ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ಪರಿಗಣನೆಗೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಸಾರವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪುಸ್ತಕದ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು.

ಸಣ್ಣ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ವಿವರವಾದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಅವರ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸಮೀಕರಣದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಇತಿಹಾಸದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಮೂಲಭೂತ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜೀವನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಘಟನೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದೆ ಅನ್ವಯಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನಡೆಸಿದಾಗ ಆ ಹಂತಗಳು ಎಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದುರಂತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಆಧುನಿಕ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮುಖ್ಯ ಪೋಸ್ಟುಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ನ್ಯೂನತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನವಕೇಂದ್ರೀಯತೆಯು ಒಂದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಕನಿಷ್ಠ ಅನೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಮೀಕರಣದ ಮೂಲಭೂತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು) ಸಾಮಾನ್ಯತೆಗೆ ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗಮನ ಹರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ ಮತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಕಸನೀಯ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪುಸ್ತಕವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಆಧುನಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಹಾರಗಳಿಗೆ ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, XX ಶತಮಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನೇರ (ಪ್ಯಾರೆನ್ಟೆರಲ್) ಪೋಷಣೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು, ಮಹಾನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ P.-E.-M. ಅವರ ಮರಣದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಬರ್ತಲೋಟ್. ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಹಾರದ ಸೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿಚಾರಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ಯಾರೆನ್ಟೆರಲ್ ಪೋಷಣೆ, ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವೇ? ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದೇ ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು? ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸುಧಾರಿತ ಅಥವಾ ಆದರ್ಶ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತೀರ್ಮಾನಗಳು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಘರ್ಷದಲ್ಲಿವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಮರಸ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುವ ಅಂಗವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಹಲವಾರು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ರೂಪಾಂತರ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಚಾರಗಳು ಕಾರ್ಡಿನಲ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೆಲವು ಗುಂಪುಗಳ ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಉನ್ನತ ಜೀವಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರವು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಘಟಿತ ಆಂತರಿಕ ಕರುಳಿನ (ಅಥವಾ ಎಂಟರಲ್) ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜೀವಿಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು.

ಉನ್ನತ ಜೀವಿಗಳು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಈಗ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಳಸಲಾಗದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಸಕ್ರಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ನಿಲುಭಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಕಾಸದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ವಿನಿಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಶೇಷ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ತೋರಿಸಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅವಿಸೆನ್ನಾ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಸೆಳೆದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವದ ಮಹಾನ್ ವೈದ್ಯ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಸಂಶೋಧಕರ ವಿಚಾರಗಳ ನಿಕಟತೆಗೆ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತಡೆಗೋಡೆ (ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ) ಕಾರ್ಯಗಳ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಚಾರಗಳು ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತಿವೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಹೊಸ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಕ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಿಂದ ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಹರಿವಿನ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹರಿವು. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಹೊಸ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಹರಿವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಕ (ಹಾರ್ಮೋನ್) ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹರಿವು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹರಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಉಪಕರಣದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಕಲುಷಿತ ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದಿಂದ. ಪುಸ್ತಕವು ಕರುಳಿನ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಆಹಾರದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಅನ್ವಯಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವಾಗ, ಹಾಲಿನ ಪೋಷಣೆ, ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳ ಪೋಷಣೆ, ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂತತಿಯ ನಡುವಿನ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸಸ್ತನಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಜಾತಿಗಳ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಸಸ್ತನಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಸ್ತಕವು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ವಿಕಸನೀಯ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಜೀವನದ ಮೂಲ, ಕೋಶಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಜೀವನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಟ್ರೋಫೋಲಾಜಿಕಲ್ ವಿಧಾನವು ಫಲಪ್ರದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ, ಔಷಧ, ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ, ಪೋಷಣೆ ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಸ್ತಕವು ಹಲವಾರು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿತ ಅಧ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಧ್ಯಾಯವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಬಂಧ ಅಥವಾ ಪ್ರಬಂಧವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಓದುಗರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಧ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ - ಈ ತಂತ್ರವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪುಸ್ತಕದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರ್ಸಂಪರ್ಕಿತ ಅಧ್ಯಾಯಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಪ್ರಬಂಧಗಳಾಗಿದ್ದವು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಓದುಗರ ಗಮನವನ್ನು ಅದರ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಎರಡು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ನಡುವೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಓದುಗರಿಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜ್ಞಾನದ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಕ್ಸಿಯೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ವೈದ್ಯರು, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು, ಪರಿಸರಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರು, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಅಥವಾ ಅನ್ವಯಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಭಿನ್ನ ತೀರ್ಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ 1. ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ - ಒಂದು ಹೊಸ ಅಂತರಶಿಸ್ತೀಯ ವಿಜ್ಞಾನ

1.1. ಪ್ರಾಸ್ತಾವಿಕ ಮಾತುಗಳು

ಈ ಪುಸ್ತಕದ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಎರಡು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮುನ್ನುಡಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ (ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ) ಮತ್ತು ಹೊಸದು (ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ), ಮತ್ತು ಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಸಂಭವನೀಯ, ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ಭವಿಷ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕ ಅಂಶಗಳ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಹೊಸ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಜೈವಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ಅನ್ವಯದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಹೊಸ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಜೀವನ, ಅಥವಾ ಜೈವಿಕ, ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ ಸಂಘಟನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸಂಬಂಧಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹೊಸ ಬಹುಶಿಸ್ತೀಯ ವಿಜ್ಞಾನವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರದ ಸಮೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಂಸ್ಥೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವನವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮಾನುಗತ ಮಟ್ಟದ ಜೈವಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ನಿರಂತರ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀವನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮೊದಲ ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಹೊರಗಿನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳ ಪೂರೈಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಸಮೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪದದ ವಿಶಾಲ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ (ಅಂದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಅಥವಾ ಸಮ್ಮಿಶ್ರಣ ರೂಪಕ್ಕೆ ರೂಪಾಂತರ), ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಅಥವಾ ಸಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. (ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವು "ಮಧ್ಯವರ್ತಿ ವಿನಿಮಯ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹಲವಾರು ಸಾರಿಗೆ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ, ಕ್ಯಾಟಬಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೂಪಾಂತರಗಳು).

ಜೈವಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ಪ್ರಗತಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜೈವಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಘಟನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು - ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್‌ನಿಂದ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಜೀವಗೋಳದವರೆಗೆ, ವಿಕಸನೀಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹೊಸ ಮೂಲಭೂತ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು 1980 ರಿಂದ ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ಈ ವಿಜ್ಞಾನದ ರಚನೆಗೆ, ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅವರ ಪರಿಹಾರವು ಆಹಾರ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈಗಲೂ ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳು, ಅಂದಾಜುಗಳ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅನೇಕ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯು ವಿದ್ಯಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಭೂತ ಸಾಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿದಾಗ ಹೊಸ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು ಹುಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸ್ವಭಾವತಃ, ಹಿಂದೆ ಪರಸ್ಪರ ದೂರವಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ರಚನೆಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಗುಂಪುಗಳ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯ ಮಧ್ಯಂತರ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆ, ಲೈಸೋಸೋಮಲ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪೊರೆಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕತೆಯ ಪುರಾವೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾರಿಗೆ, ಕರುಳಿನ ಹಾರ್ಮೋನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಜೀರ್ಣಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಸಂಶೋಧನೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಐದು ರಾಜ್ಯಗಳ ಜೀವಿಗಳಿಂದ ಆಹಾರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಮ್ಮಿಲನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಪ್ರೊಟೊಜೋವಾ, ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳು (ಮಾನವರು ಸೇರಿದಂತೆ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೀವಿಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಮೀಕರಣದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ರಚನೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕ ಮಹತ್ವವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

1.2. ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳು

ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ವಿಷಯವು ಜೈವಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಘಟನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ - ಜೀವಕೋಶ, ಅಂಗ, ಜೀವಿಗಳ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಜನಸಂಖ್ಯೆ, ಬಯೋಸೆನೋಸಸ್ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜೀವಗೋಳದವರೆಗೆ. ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮತ್ತು ಜೀವಗೋಳದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಹಾರದ ಸಮೀಕರಣದ ಅನೇಕ ಮಾದರಿಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ.

ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನದ ಹಲವಾರು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಟ್ರೋಫಿಸಮ್, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿ, ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪೋಷಣೆಯ ವಿಜ್ಞಾನ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಾಸ್ತ್ರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ, ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಂಶಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು, ಕೃಷಿಯ ಕೆಲವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಅನೇಕ ಗಡಿರೇಖೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿವಿನ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ, ಟ್ರೋಫಿಕ್) ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಇತ್ಯಾದಿ), ಇತ್ಯಾದಿ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ ಒಂದೇ ಸಮೀಕರಣ ಸರಪಳಿಯ ಅನೇಕ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕೃತಕವಾಗಿ ಮುರಿದು ಜ್ಞಾನದ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ನಡುವೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯು ದೊಡ್ಡ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೀಕರಣದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು, ದೇಹ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೋಶದೊಳಗೆ ಈ ವಸ್ತುಗಳ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಪುನರ್ವಿತರಣೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು, ಬಯೋಸೆನೋಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸಂಬಂಧಗಳ ಸಂಬಂಧ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ, ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸರಪಳಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವರ್ಗಾವಣೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು, ಪಾತ್ರ ಬಯೋಸೆನೋಸಸ್ ಮತ್ತು ಜೀವಗೋಳದಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಚಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಜಾತಿಗಳ ವಿಕಾಸದ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಅಂಶಗಳು, ಬಯೋಸೆನೋಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜೀವಗೋಳ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟ್ರೋಫಿಸಂನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಜೀವನದ ಮೂಲದ ರಹಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅನ್ವಯಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೊಸ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಆದ್ಯತೆಗಳಾಗಿರುವ ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಅನ್ವಯಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ನೈಜ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ತರ್ಕಬದ್ಧ) ಪೋಷಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ; ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ; ಟ್ರೋಫೋಲಾಜಿಕಲ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ; ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಸಮನ್ವಯತೆ; ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಯೋಸೆನೋಸಸ್ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜೀವಗೋಳದಲ್ಲಿ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಚಕ್ರಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ; ಕೃತಕ (ಮುಚ್ಚಿದ) ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಗೋಳಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ತರ್ಕಬದ್ಧ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಲಿಂಕ್‌ಗಳ ರಚನೆ.

ವಿಕಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅದರ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಾನವ ಆಹಾರ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ವಿವಿಧ ಜಾತಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಹೇಗಿರಬೇಕು. ಟ್ರೋಫೋಲಾಜಿಕಲ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ, ಅನೇಕ ಹೊಸ ವಿಜ್ಞಾನಗಳಂತೆ, ಒಂದನ್ನು ಆಧರಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೈವಿಕ, ರಾಸಾಯನಿಕ, ಭೌತಿಕ, ಗಣಿತ, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ, ಟ್ರೋಫಾಲಜಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಂತರ್ಗತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪರಿಸರ ವಿಧಾನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜೈವಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ (ಜೀವಿ, ಜನಸಂಖ್ಯೆ) ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜೀವಿ ಅಥವಾ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ವಾಸಿಸುವ ಪರಿಸರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಟ್ರೋಫೋಲಾಜಿಕಲ್ ವಿಧಾನವು ಜೈವಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಘಟನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ (ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್‌ನಿಂದ ಜೀವಗೋಳದವರೆಗೆ) ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. (ನಮ್ಮ ಹಲವಾರು ವರದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಉಗೊಲೆವ್, 1980, 1983, 1984a, 1984b, 1985, 1986a, 1987a, 1987b).

ಪ್ರಸ್ತುತ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮುಖ್ಯ ಪೋಸ್ಟುಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿದ ಟ್ರೋಫೋಲಾಜಿಕಲ್ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ (ಅಧ್ಯಾಯ 3 ನೋಡಿ). ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸದ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾನವಕೇಂದ್ರಿತ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ 18 ನೇ -20 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ. ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ (ಅಧ್ಯಾಯ 2 ನೋಡಿ). ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಇನ್ನೂ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ವಿಜ್ಞಾನ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ನಿರ್ಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅವರ ಅನ್ವಯದಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಸಮೀಕರಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸಮೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಹೊಸ ವಿಕಸನೀಯವಾಗಿ ತರ್ಕಬದ್ಧವಾದ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಸಮತೋಲಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಸ್ವಯಂ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಬೇಕು. ಪರಿಸರದಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಸಮೀಕರಣ (ಸಾರಿಗೆ, ಬಳಕೆ, ಅವನತಿ, ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಜೀವಿಗಳಿಂದ ಕೂಡ, ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು. ಜೀವಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಂಪುಗಳು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುಡುಕುವ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ನಡವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಗ್ನಲಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಈ ಅಧ್ಯಾಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿ ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

1.3 ಆಹಾರ ಸಮೀಕರಣದ ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯತೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟ್ರೋಫಾಲಜಿಯ ರಚನೆಯು ಹಲವಾರು ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ಸಾಧನೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ-, ಸ್ಥೂಲ- ಮತ್ತು ಮೆಗಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಮುಂದೆ ನೋಡುವಾಗ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು - ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್ನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕತೆಯ ತತ್ವ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕತೆಯ ತತ್ವ (ನೋಡಿ 1.4). ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾತ್ರ ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏಕೀಕರಣವು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಜೈವಿಕ ಚಕ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜೀವಗೋಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಭವ್ಯವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಆಣ್ವಿಕ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ, ಪೊರೆವಿಜ್ಞಾನ, ಸೈಟೋಲಜಿ, ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಗತಿಗಳು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಿಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿದೆ: ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು. , ಪ್ರೊಟೊಜೋವಾ, ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳು (ವಿಮರ್ಶೆಗಳು: ಉಗೊಲೆವ್, 1983, 1985 , 1987a, 1989, 1990). ಇದು ಎಕ್ಸೋಟ್ರೋಫಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - ಪರಿಸರದಿಂದ ಬರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಎಂಡೋಟ್ರೋಫಿಗೆ - ಡಿಪೋ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆ, ಅಂದರೆ. ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಬಳಕೆಗೆ.

ಎಕ್ಸೋ- ಮತ್ತು ಎಂಡೋಟ್ರೋಫಿ ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಅಥವಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಡಿಪೋಲಿಮರೀಕರಣ (ರೂಪಾಂತರ), ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹಾರದ ದೊಡ್ಡ ಅಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುವ ರೂಪಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಸಾಗಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಇತರರು. 50 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸಸ್ತನಿಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಡಿಪೋಲಿಮರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ: ಬಾಹ್ಯಕೋಶ, ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶ ಮತ್ತು ಪೊರೆ (ಚಿತ್ರ 1.1).

ಈ ಮೂರು ವಿಧದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಎಕ್ಸೋ- ಮತ್ತು ಎಂಡೋಟ್ರೋಫಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೆಂಬರೇನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಕಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ (ಉಗೊಲೆವ್, 1963, 1967, 1972, 1985; ಪೊರೆಯ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ..., 1986; ಮೆಂಬರೇನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ..., 1989) ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ವರದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

1.3.1. ಜೀವಕೋಶದ ಹೊರಗಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಜೀವಕೋಶದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಿಣ್ವಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ಹೊರಗೆ ಜೀವಕೋಶದ ಹೊರಗಿನ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಹೈಡ್ರೊಲೈಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯಕೋಶೀಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಜಲೀಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಉಷ್ಣ ಚಲನೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ತಲಾಧಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಯಾವುದೇ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಸಂಘಟನೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಲೀಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕಿಣ್ವಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ತಲಾಧಾರಗಳ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಸಮುಚ್ಚಯಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶದ ಹೊರಗಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಟರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಾಯಿಯ ಕುಹರ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಕುಳಿಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಕುಹರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಪೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

1.3.2. ಜೀವಕೋಶದೊಳಗಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ

ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಸೀಳಿದ ತಲಾಧಾರವು ಜೀವಕೋಶದೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದರ ಹೊರಗೆ ಸ್ರವಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಉಪವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು - ಆಣ್ವಿಕ ಮತ್ತು ವೆಸಿಕ್ಯುಲರ್. ಸೈಟೋಪ್ಲಾಸಂನಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ಜೀವಕೋಶದೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ತಲಾಧಾರದ ಅಣುಗಳನ್ನು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಡೈಮರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿಗೋಮರ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಣುಗಳು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಆಣ್ವಿಕ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ಸಾರಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯ ಮೂಲಕ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಸ್ತನಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಡೈಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳನ್ನು ಕರುಳಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಾಗಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ - ಎಂಟರೊಸೈಟ್ಗಳು. ಎಂಡೋಸೈಟೋಸಿಸ್ (ಪಿನೋಸೈಟೋಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಫಾಗೊಸೈಟೋಸಿಸ್) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಾತಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ವೆಸಿಕ್ಯುಲರ್ ಅಥವಾ ಎಂಡೋಸೈಟಿಕ್ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂಡೋಸೈಟಿಕ್ ಪ್ರಕಾರದ ವೆಸಿಕ್ಯುಲರ್ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಸ್ತುವಿನ ಜೊತೆಗೆ ಪೊರೆಯ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಭಾಗ (ಗಳು) ಆಕ್ರಮಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೈಟ್ ಕ್ರಮೇಣ ಪೊರೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ವೆಸಿಕ್ಯುಲರ್ ರಚನೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕೋಶಕವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಹೈಡ್ರೊಲೈಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೈಸೋಸೋಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಸೆಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊಸ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ - ಫಾಗೋಸೋಮ್, ಒಳಬರುವ ತಲಾಧಾರಗಳ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಂತರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಗೋಸೋಮ್ನ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಕ್ಸೋಸೈಟೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಜೀವಕೋಶದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಅಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾಲಿಕ್ಯುಲರ್ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಜೀವಕೋಶದಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೀವಕೋಶದೊಳಗಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಪೊರೆಯ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಎಂಡೋಸೈಟೋಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಕಡಿಮೆ ದರದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 1967 ರಲ್ಲಿ (ಉಗೊಲೆವ್, 1967) ಗಮನ ಸೆಳೆದಂತೆ, ಕಿಣ್ವಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ವೆಸಿಕ್ಯುಲರ್ ಪ್ರಕಾರದ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಮೈಕ್ರೊಕ್ಯಾವಿಟರಿ ಮತ್ತು ಮೆಂಬರೇನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರೊಟೊಜೋವಾದಿಂದ ಸಸ್ತನಿಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ವೆಸಿಕ್ಯುಲರ್ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ (ಇದು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಆಣ್ವಿಕ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಜೀವಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

1.3.3. ಮೆಂಬರೇನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ

ಮೆಂಬರೇನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಬಾಹ್ಯಕೋಶೀಯ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಪರಿಸರದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯಕೋಶೀಯ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲವು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊರೆಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯ ರಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಿಣ್ವಗಳು ಸೇರಿವೆ: 1) ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೈಕೋಕ್ಯಾಲಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ; 2) ಸರಿಯಾದ ಕರುಳಿನ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳ ತುದಿಯ ಪೊರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೆಂಬರೇನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಕುಹರವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ. ಮೆಂಬರೇನ್ ಮತ್ತು ಜಲೀಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪೊರೆಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ರೀತಿಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೆಂಬರೇನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ದೊಡ್ಡ ಅಣುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಸಮುಚ್ಚಯಗಳಿಗೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ರಚನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಪೊರೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯ ಮಧ್ಯಂತರ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸ್ಥಗಿತದ ಅಂತಿಮ ಹಂತಗಳು. ಪೊರೆಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಯಾವಿಟರಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕರುಳಿನ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಂಬರೇನ್ ಸಾರಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಕಿಣ್ವ-ಸಾರಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ (ಚಿತ್ರ 1.2).

1958 ರಲ್ಲಿ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಉಗೊಲೆವ್ ಒಂದು ಹೆಗ್ಗುರುತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದರು - ಅವರು ಮೆಂಬರೇನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು - ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ. ಅವರು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಾಗಿ ಮೂರು-ಲಿಂಕ್ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು (ಕುಹರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ - ಮೆಂಬರೇನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ - ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ), ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲದ ವಿಸರ್ಜನಾ ಸಿದ್ಧಾಂತ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಾರಿಗೆ ಕನ್ವೇಯರ್ನ ಸಿದ್ಧಾಂತ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ. ನಿಯಂತ್ರಣ. A.M. ಉಗೊಲೆವ್ ಅವರಿಂದ ಪ್ಯಾರಿಯಲ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಪ್ರಪಂಚದ ಮಹತ್ವದ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಎರಡು-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಮೂರು-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿತು; ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ.

"ಸಮರ್ಪಕ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ" ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊಸ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದ್ದು, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ವಿಕಸನೀಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು "ಸಮತೋಲಿತ" ಪೋಷಣೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. "ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಾಂತ" ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಮೌಲ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾನವನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ (ಆಟೋಲಿಸಿಸ್) ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಸಾರವು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 50% ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಆಹಾರದ ಸ್ವಯಂ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ "ಆನ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ವಿವಿಧ ಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಯಿತು, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಗಳು ಭಾಗಶಃ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, "ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ" ದ ತತ್ವವು ಮಾನವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಪರಭಕ್ಷಕನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ಕಪ್ಪೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿತು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪೆಯು ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೂಪಗೊಂಡಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸ್ವಯಂವಿಚ್ಛೇದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳು ಸತ್ತವು.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಆಹಾರದ ಸಮೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಅದರ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ವಿನಾಯಿತಿ ಪ್ರಚೋದನೆ, ವಿದೇಶಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನಿಗ್ರಹ; ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯ ಸುಧಾರಿತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ; ಸೈನೊಕೊಬಾಲಾಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12) ಸೇರಿದಂತೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸುಧಾರಣೆ; ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಬಯೋಟಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ 100% ನಿಬಂಧನೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಲ್ಯುಕೋಸೈಟ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ವರ್ಧಿತ ಜೀವಕೋಶದ ನವೀಕರಣ; ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಘಟಕಗಳಾಗಿ (ಸ್ಟೆರ್ಕೊಬಿಲಿನ್, ಕೊಪ್ರೊಸ್ಟೆರಾಲ್, ಡಿಯೋಕ್ಸಿಕೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಿಥೋಕೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು) ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ; ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ನೀರಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ತೂಕ 2.5-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ಉಗೊಲೆವ್ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾನವ ಅಂಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬೇಕು ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದರು. ಹಾಗಾದರೆ ಮಾನವ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಯಾವುದು? ನಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಕ್ಕೆ ಆಹಾರವು ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯ ನಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು "ಪೋಷಣೆ" ಮಾಡುವುದು. ನಂತರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾನವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳಿಗಿಂತ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ; ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗಲು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ದೇಹವು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ - ಇತರ, ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಹಾನಿಗೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಅನಿಲಗಳು ಪೈಲೋರಸ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆರೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ (ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್) ಕರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ದುರ್ಬಲ ಕ್ಷಾರೀಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ. ಪೈಲೋರಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ನಾಳವು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ದುರ್ಬಲ ಕ್ಷಾರೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ವಿಚಲನ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿಂದ "ಕಾರಣ", ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕವಾಟಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ನಾಳಗಳ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಂತರಿಕ ಸ್ರವಿಸುವ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಇಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಮರ್ಥ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ದೇಹದ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆ, ಅಹಿತಕರ ದೇಹದ ವಾಸನೆಯ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಜಾತಿಯ ಪೋಷಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ವೈದ್ಯರು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ವೆರ್ನಾಡ್ಸ್ಕಿ ಜೈವಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಿಸ್ ವೈದ್ಯ ಬೈಚರ್-ಬೆನ್ನರ್ ಅವರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅವುಗಳ ದಹನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು, ಆದರೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದ. . ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರು. ಮೊದಲನೆಯದು, ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರೋಪಿಸಿದರು. ಇವುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು; ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ - ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರ. ಎರಡನೇ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಮಧ್ಯಮ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಸ್ಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು), ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು; ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮೂರನೇ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ನೆಕ್ರೋಸಿಸ್, ತಾಪನ ಅಥವಾ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಉಂಟಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಬಲಹೀನತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಅವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸೌರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಿಗಳ ಸಿದ್ಧ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀಸ್, ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಆಹಾರವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಅಂದರೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಕಿಣ್ವಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಆಹಾರದ ರಚನೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೂರನೇ ವರ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದರೆ), ನಂತರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ದೇಹವು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದಲೇ ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಹುದು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ). ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೃತಕವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಕೇವಲ ನೇರ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಹಿಟ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ದೇಹದ). ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ತಮ್ಮ ಜೈವಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞ ಉಗೊಲೆವ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಇದು ಪಿಟ್ಯುಟರಿ ಮತ್ತು ಹೈಪೋಥಾಲಮಸ್‌ನ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಕಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಆಹಾರದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೇಹದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನ ಸ್ಥಿತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತಿಪರ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಕ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ, ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (ಜಾತಿಗಳ ಪೋಷಣೆ) ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ G.S. ಶತಲೋವಾ, A.M. ಉಗೊಲೆವ್, I.P. ಪಾವ್ಲೋವ್ ಅವರ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪೋಷಣೆ , V.I. ವೆರ್ನಾಡ್ಸ್ಕಿ, A.L. ಚಿಝೆವ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರರು, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೋಷಣೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗ ಸರಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. XX ಶತಮಾನದ 90 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, 75 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಅನುಯಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಮ್ಯಾರಥಾನ್‌ಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು (ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಮರುಭೂಮಿಗಳ ಮೂಲಕ 500 ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದಾಟುವಿಕೆ) ಮಾಡಿದರು - ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದ ರೋಗಿಗಳು. ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವೃತ್ತಿಪರ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಅಮಾನವೀಯ ಹೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಓಟವನ್ನು ತೊರೆದರು. ಗಲಿನಾ ಸೆರ್ಗೆವ್ನಾ ಶತಲೋವಾ 95 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬದುಕಿದ್ದರು, ಉತ್ತಮ ಭಾವನೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಕಾರವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದರು, ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರು, ಸೆಮಿನಾರ್‌ಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಪಾದಯಾತ್ರೆಗೆ ಹೋದರು, ಓಡಿಹೋದರು, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತು ತಣ್ಣೀರು ಹಾಕಿದರು.

ಪ್ರಕೃತಿಯು ನಮಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬದುಕಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮನುಷ್ಯನು ದುರ್ಬಲನಾಗಿದ್ದಾನೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಏಕೈಕ ಸುಂದರ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ತಮ್ಮ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗಡುವಿನ ಮೊದಲು ದಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಜೀವಿಸುವಂತೆ ಬದುಕುತ್ತೇವೆ, ಜಡತ್ವದಿಂದ, ನಾವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನರಗಳಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಪಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಬದಲಾಯಿಸು. ನಾವು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಉಸಿರಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅವರು ನಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ, ವಾಸಯೋಗ್ಯ, ಆರಾಮದಾಯಕ ನಾಗರಿಕತೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಅನ್ಯಲೋಕದ, ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮನುಷ್ಯನ ಸ್ವಯಂ-ವಿನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.