ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೋವನ್ ಕಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ. ಉಳಿದ ಮನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಿದಾಗ, ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುದೀರ್ಘ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಯಿಲು ಸಮಯ

ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯು ಕಾಡು ಕಾಡಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಹಿ-ಟಾರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಗಾರ್ಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಕ್ಷಿಣದ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಂಪು ರೋವಾನ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರೋವನ್ ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್. "ಪೀಟರ್-ಪಾಲ್ ಫೀಲ್ಡ್ಫೇರ್" ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರೋವನ್ ಉದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇದು ಮೊದಲ ಹಿಮದಿಂದ ಹೊಡೆದಿದೆ, ಅದು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ನಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ರೋವನ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1 ದಾರಿ. ಶಾಖೆಗಳಿಂದ 1 ಕೆಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೋಷಯುಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಮಾಗಿದವುಗಳಲ್ಲ - 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು. 0.75 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, 350-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರನೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ರೋವಾನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿಧಾನ 2 . 1 ಕೆಜಿ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಡ್ರೈನ್, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಚೆದುರಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಂಪು ರೋವಾನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

3 ದಾರಿ . ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ (1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು) ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4 ದಾರಿ . 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳಿಲ್ಲದ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು). 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 4-5 ಬಾರಿ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಜಾಮ್, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ . ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಕೆಜಿ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ 500 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕೆಂಪು ರೋವನ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘವಾದ ಹಂತವು ಬಹು-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಜಾಮ್, ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ . ಶಾಖೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಶೇಷವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ / 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು), ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರ್ರಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ (ಗ್ಲೇಶಿಯರ್ನಲ್ಲಿ) ಒಂದು ದಿನ, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಧುನಿಕ ಆಯ್ಕೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು, 1 ಕೆಜಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (40 0C) ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 95-100 0C ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 600 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು 4-5 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಂಪು ರೋವಾನ್ ಜಾಮ್ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಅದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಖಾಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ . ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಜೇನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ರೋವನ್ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತಗಳು, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಮಾದಕತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ತಾಜಾ" ಹೃದಯಾಘಾತಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ರಕ್ತಕೊರತೆಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್, ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ರೋವನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ರೋವನ್ ಪ್ಯಾರೊಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವು ಪ್ರತಿಜೀವಕದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೋವನ್ ಔಷಧಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರರು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಮ್ಲವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಮೌಲ್ಯಯುತಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೊಸ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರೋವನ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಇ, ಪಿ, ಪಿಪಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಬೋರಾನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಆಂಥೋಸೈನೇಟ್ಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಫೋಲಿಕ್, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್, ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ಗಳು, ಸೈನೈನ್, ಪೈರೊಡಾಕ್ಸಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಬೆರ್ರಿಯ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ - ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸ್ವತಃ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳು.

2. ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಬಾರಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

3. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ದ್ರಾವಣ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಗಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಕಷಾಯದಂತೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯಿರಿ.

4. 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 10 ರಿಂದ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್, ಊಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ - ರೋಗವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

6. ನೀವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸದಿಂದ "ಔಷಧಿ" ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. 2/3 ಕಪ್ ತಾಜಾ ರಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ವಿರಾಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ chokeberry ಕೊಯ್ಲು

1. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಭೂಗತದಲ್ಲಿ, ದೇಶದ ಮನೆಯ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು +5 ಡಿಗ್ರಿ.

2. ಒಣಗಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಪಡೆಯಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. +50 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವೆಂದರೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಶುಷ್ಕತೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವರು "ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು". ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (3 ರಿಂದ 5 ರವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು - ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ "ವಿಂಗಡಿಸಿದ" ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ! ನಮಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಜಾಡಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಬೇಕು, ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು. ತಯಾರಿಸಲು, ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಕಂಟೇನರ್, ಒಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬೆರ್ರಿಗಳು (1 ಕೆಜಿ), ಸಕ್ಕರೆ (1.5 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ನೀರು (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್). ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ (ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಒಂದು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ತೂಕವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು), ಇದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸುವುದು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ನ ಶುದ್ಧ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಗಾತ್ರವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುವ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸುಟ್ಟ ನಂತರ ಉಳಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ "ವಿವಿಧಿತ"

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕಷಾಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಮ್ಮೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮುಂದೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ತಿರುಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು chokeberry ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ರಿಂದ 2 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜೊತೆ chokeberry ಆಫ್ Compote

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಆದ್ದರಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ).

ನಂತರ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 2-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ "ಸುತ್ತಿ" ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಸೇವನೆಯು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಇರುವವರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

04/29/2019 | ನಿರ್ವಾಹಕ | ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟಾರ್ಟ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ; ಇದು ನಿಮಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ- ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಔಷಧೀಯ ಬೆರ್ರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ತಾಜಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರೋವನ್ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು;
• ದೇಹದಿಂದ ಒಳಬರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಿ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ;
• ತಲೆನೋವು ಗುಣಪಡಿಸಲು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ರೋವಾನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ (ಚೋಕ್ಬೆರಿ) ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1100 ಗ್ರಾಂ ರೋವನ್, 1650 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 710 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ನಾವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 710 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶುದ್ಧ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರೋವಾನ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 960 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 1270 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 390 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದಂತಕವಚ-ಲೇಪಿತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರೋವನ್ ಅನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 380 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, 550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯಮಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುಮಾರು 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 8.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 950 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 6 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 420 ಮಿಲಿ ನೀರು, 5 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ನಾವು ಹಿಂದೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. 1-1.7 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರೋವನ್ ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1100 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 110 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 770 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 55 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋವನ್ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 210 ಮಿಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೋನಿಯಾ ಜಾಮ್ ಮಾಸ್ಕೋ ಶೈಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 550 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 1050 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 550 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್.

ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 750 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, 1300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 680 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಂತಕವಚ-ಲೇಪಿತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರೋವನ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋವನ್ ಸಾರುಗೆ 850 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ. ಜಾಮ್ 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಪೇರಳೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 660 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 220 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ, 70 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ, 660 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 160 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ನೀರು.

ನಾವು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ 200 ಮಿಲಿ ರೋವನ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ, ಪಿಯರ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ರಚನೆಯನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಪರಿಣಾಮದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರೋವಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಮೊದಲು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೊದಲ ಎರಡು ಶರತ್ಕಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋವನ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗೆ 130-150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

- ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ: ಚಹಾ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಷವಿಡೀ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: f-journal.ru

ರೋವನ್ ಅತ್ಯಂತ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವನು, ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮೆಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಉದ್ಯಾನ ಬೆಳೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಡು ಬೆಳೆಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ರೋವನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ.

ಕೆಂಪು ರೋವನ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ರೋವನ್ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮರದ ಬಳಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೂದು ಶರತ್ಕಾಲದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಣ್ಣನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋವನ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ರೋವನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕೆಂಪು ರೋವನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ರೋವನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಪೀಡಿತ ಚರ್ಮದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಸೇರಿವೆ:

ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;

ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಶೀತಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಫೈಬ್ರಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಪ್ರೊಸ್ಟಟೈಟಿಸ್, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಅಡೆನೊಮಾ , ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲು ನೋವು;.

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ ಶುದ್ಧ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಗೊಣಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ;

ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ - ಅಂದರೆ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಮೊದಲ 5-7-10 ದಿನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಮಲವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ;

ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕರ್ವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ರಸವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಂಟಿಸ್ಕೋರ್ಬ್ಯುಟಿಕ್ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
ರೋವನ್ ಉರಿಯೂತದ, ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ-ಬಲಪಡಿಸುವ, ಸಂಕೋಚಕ, ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಡಿಸೆಂಟರಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೇಲಿನವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರೋವನ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳ ಜನರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

* ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ, * ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ಪ್ರದೇಶ, * ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, * ರಕ್ತಹೀನತೆ, * ಅಸ್ತೇನಿಯಾ, * ಗೌಟ್, * ಗ್ಲುಕೋಮಾ, * ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, * ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, * ಸಂಧಿವಾತ, * ಸಾಮಾನ್ಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯ (ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ) , * ಹೊಂದಿದೆ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣು-ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು; ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸಿರಪ್.

1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದಿಂದ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕರ್ವಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವಾಗ, ರೋವನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ರೋವನ್ ರಸ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಜ್ಯೂಸ್ ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್, ಬಳಲಿಕೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔಷಧವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಭೇದಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ರೋವನ್ ರಸವು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್, ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ (ಚಹಾ): 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 1 ಟೀಚಮಚ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿ 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು 1-3 ಬಾರಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ರೋವನ್, ಟಿಂಚರ್.

ಮಾಗಿದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1:10 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ 1 ಭಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ (ಪರಿಮಾಣದಿಂದ) ವೊಡ್ಕಾದ 10 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಸಂಗ್ರಹ.

ನಾವು ಒಣಗಿದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಟುಕುವ ಗಿಡ ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಜೆ ನಾವು ಒಂದು tbsp ಬ್ರೂ. ಎಲ್. 300 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಔಷಧದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಶೀತಗಳ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ನೀವು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮದ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 40 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಪದರದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರೋವಾನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪುಡಿ.

ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋವನ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೋವನ್ ಪೌಡರ್ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್-ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋವನ್ ಜಾಮ್.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 2.5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಬಿಡಿ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಮರುದಿನ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡಬಾರದು.
ರೋವನ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 1 ಕೆಜಿ ರೋವನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 700 ಗ್ರಾಂ ರೋವನ್ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಬೆರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ "ಐದು ನಿಮಿಷ". ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನೀವು ಅವರಿಂದ ತ್ವರಿತ ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಿತಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ರೋವನ್ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ, ಮೂರು ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 8 ಗಂಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5-2 ಕೆಜಿ.
ಕೆಂಪು ರೋವನ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
ನೀರು - 1 ಲೀ.
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1/4 ಕಪ್.
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ತಾಜಾ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು.

ಕೆಂಪು ರೋವನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ರೋವನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನರ್ಸಿಂಗ್ ತಾಯಂದಿರು ರೋವನ್ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ:

ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ಯೂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 90 °C ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ರೋವನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ವೇಗವರ್ಧಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 250-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲ ಮಂಜಿನಿಂದ ಮುಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸ್ಕ್ಯೂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 65-70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ರೋವನ್-ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್

2.5 ಕೆಜಿ ರೋವನ್, 2.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 90 ° C ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ರೋವಾನ್-ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

2.5 ಕೆಜಿ ರೋವನ್, 2.5 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 90 ° C ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರೋವಾನ್ ರಸ

1 ಕೆಜಿ ರೋವನ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು. ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ರೋವಾನ್-ಸೇಬು ರಸ

1 ಲೀಟರ್ ರೋವನ್ ಜ್ಯೂಸ್, 3 ಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಸಕ್ಕರೆ.

ರೋವಾನ್ ರಸವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ರೋವನ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

1 ಕೆಜಿ ರೋವನ್, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು).

ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋವಾನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಮಸಾಲೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

• ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಮಸಾಲೆ

• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ! ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ...

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನೀವು ರೋವನ್ ಸವಿಯಾದ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿನ್ನಲಾಗದವು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ರೆಡ್ ರೋವನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ? ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೆಂಪು ರೋವನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋವನ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ. ನಾವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬರಿದುಹೋದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ನಂತರ ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸವಿಯಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೋವನ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

1. ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

3. ಬೆರಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್. ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 3-5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋವನ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಾಜ್ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

7. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ. ಅಂದಾಜು ಶಕ್ತಿ - 15-18%.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರೋವಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರೋವಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್, ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ: ರೋವನ್
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು: ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ರೋವನ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೇವಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ರೋವನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರೋವಾನ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರೋವನ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೊದಲು ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಯಾವ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ?

ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕಾಗಿ, ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ನರಹುಲಿಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ರೋವನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.