ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು: ಫೋಟೋಗಳು, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆನ್ನೆಲುಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. 
ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1/3 ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 
ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 
ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 
ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 
ತೆಳುವಾದ ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಲಂಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ರೆಡ್ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ; ಈ ಮೀನನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ
- ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ - ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಗುಂಪೇ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ನಾವು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ರಿಡ್ಜ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಸುಂದರವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ, ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಉದ್ದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಪನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ನಿಯಮವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಸರಿ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮೀನು. ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ... ಸುವಾಸನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ !!!
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ
ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ
ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಉಳಿದ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
10. ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 1 ಮೀನು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 2.5-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಜ್ ಮಾಡಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
9. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
10. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
11. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
12. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ.
13. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಗಾಜಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
14. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
15. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
16. ಹುರಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಲದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು 14 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಲುಪಬಹುದು. ಒಂದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ - ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೂ ಸಹ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ತರಹದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ: ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವಿದ್ದರೆ, ರಸವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಕರುಳು. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ!). ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ತುರಿಯಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ರಾಯಭಾರಿ
ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಂತೆ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಮೀನಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಂದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 5-8 ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮೀನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಲಘು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇನ್ನೂ ಎಂದು!
ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದೇ?
ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು
ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರಾಸ್ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ, 7-8 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗಬಹುದು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ದಪ್ಪವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ತುಂಡುಗಳು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ನಿಂಬೆ (ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಯೋಜಕ);
ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಗಳು;
ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ);
ಕ್ರೀಮ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಚೀಸ್).
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ; ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್
ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ನಿಂಬೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
3 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
1 tbsp. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ತಯಾರಿ
1. ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗದಿಂದ 3 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ನಿಂಬೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ತೊಳೆದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೊಳಕು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬರಿದುಹೋದ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೂಲವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರೋಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
4 ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
70 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು;
20 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ;
ತಯಾರಿ
1. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು.
2. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರ ಒಣ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬಹುದು.
6. ಈಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್
ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಆವೃತ್ತಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
700-800 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
120 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
25 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ತೈಲಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3-5 ಚಿಗುರುಗಳು.
ತಯಾರಿ
1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್
ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಸಹ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ 4 ತುಂಡುಗಳು;
2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ 200.
ಬ್ರೆಡ್ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ದೊಡ್ಡ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
1 tbsp. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
ತಯಾರಿ
1. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಪದರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ.
5. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಈ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯದ ಬದಲಾವಣೆ. ಮೀನಿಗಿಂತಲೂ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್;
800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್
ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆ ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
3 ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
1 tbsp. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
1. ತೊಳೆದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಂಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟ್ರೇನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದರೆ, ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿಯುವ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು, ಚಾಕುಗಳು, ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಯಬೇಕು. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ "ಬೆತ್ತಲೆ" ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.