Големи маринирани тиквички за зимата. Користење на кисела тиквичка

Поздрав до сите на нашата веб-страница. Конзервирањето тиквички е секогаш неверојатно вкусно. Тајната лежи во неговата компатибилност со сите видови на друг зеленчук. Можете да експериментирате со количината на одредени состојки, количината на зачини и не плашете се да го уништите конечниот резултат.

Тиквичките ја освоија љубовта на луѓето со добра причина. Прво, тоа е многу прифатлив и буџетски зеленчук, за оние кои немаат сопствена градинарска парцела. Купувањето нема да биде тешко. Ако се занимавате со градинарство, тогаш веројатно жнеете богата жетва. Тогаш дефинитивно треба да направите барем неколку тегли со препарати од тиквички за зимата.

1. Киселина тиквички

Во студените зимски денови особено е пријатно да се отвораат тегли со разни препарати од зеленчук. Најчесто, многу луѓе секогаш одгледуваат големи количини тиквички. Ви предлагам да ги маринирате. Ќе испаднат крцкави и многу вкусни. Киселите тиквички ќе бидат одлична алтернатива за краставиците и одлично ќе одат со се како закуска.

Состојки:

• Тиквички - 1 кг
• Копар - 3 чадори
• Лук - 3-4 чешниња
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ
• Црн пипер - 4-5 грашок
• Вода - 1 l
• Сол - 1,5 лажици. лажици
• Шеќер - 2 лажици. лажици
• Оцет 9% – 100 мл

Чекори за подготовка:

1. Во мало тенџере истурете литар вода и ставете го на оган. Штом водата ќе се загрее, посолете.

2. Потоа додадете шеќер, мешајте додека не се растворат масовните состојки. Почекајте саламурата да зоврие, оставете ја да се динста неколку минути, па извадете ја од шпоретот и истурете ја со оцетот.

3. Тиквички, во мојот случај тоа се млади плодови, исплакнете и исушете со крпа. Се сече на кругови не помалку од еден сантиметар широк. Ако имате поголеми примероци, центарот со семињата мора внимателно да се исече и да се исече на големи парчиња.

4. Однапред подгответе ги теглите, измијте ги и стерилизирајте ги. На дното ставете ловорови листови, чадори од копар, крупно исечкани чешниња лук и зрна црн пипер.

5. Наполнете ги теглите со шолји за тиквички и наполнете ги до врат со топла саламура.

6. Наполнете големо тенџере со вода, на дното ставете кујнска крпа, а врз неа ставете ги теглите покриени со капак. Водата треба да ги покрие теглите до половина. Ставете ги на шпорет, откако ќе зовријат оставете ги уште 15-20 минути.

7. По ова, цврсто затворете ги капаците. Ставете ги теглите наопаку и покријте ги со топло ќебе. По целосно ладење, можете да ги ставите на понатамошно складирање.

Уживајте во закуската и почестете ги пријателите!

2. Предјадење од тиквички со домати

Идеално мезе од кисели зеленчуци за зимска гозба. Тиквички со домати се идеални како прилог за јадења со месо или риба. Не е тешко да се подготват такви подготовки за зимата дома, видете сами од рецептот подолу.

Состојки:

• Тиквички - 1,2 кг
• Домати - 2,5 кг
• Лук - 6 чешниња
• Кромид - 6 ЕЕЗ
• Бугарска пиперка - 5 ЕЕЗ.
• Зелените - 200 гр
• Црн пипер - 20 ЕЕЗ
• Ловоров лист - 6 ЕЕЗ
• Каранфилче - 6 ЕЕЗ.
• Вода - 3-3,5 l
• Сол - 2 лажици. лажици
• Оцет - 6 лажици. лажици

Чекори за подготовка:

1. Пред сè, темелно исплакнете го зеленчукот под млаз вода, истото сторете го и со зелените. Излупете ги и извадете ги семките од тиквичките. Отстранете го јадрото од бугарската пиперка. Излупете го кромидот и лукот. Тогаш сите состојки треба да се здробеат. Лук во тенка пластика, светилки во половина прстени. Бугарски пиперки, домати, тиквички - на мали парчиња. Зелените со нож исечкајте ги на помали парчиња.

2. Во длабок сад измешајте ги сите производи заедно, оставајќи малку сечкани билки.

3. За почеток, темелно исплакнете ги теглите за закуски, а потоа треба да се стерилизираат. Потоа ставете прстофат билки на дното од теглите, а одозгора ставете ја смесата од зеленчук. Обидете се да ги наполните теглите што е можно поцврсто. Исто така, посипете мала количина на билки одозгора.

4. Следната фаза по подготовката на зеленчукот е подготовка на маринадата. Наполнете ја тавата со вода и почекајте додека не зоврие. Потоа додадете зачини во тавата: сол, зрна црн пипер, каранфилче, ловорови листови. Сè добро измешајте додека солта целосно не се раствори. Повторно ставете ја маринадата да зоврие, исклучете ја топлината на шпоретот. Во исто време, истурете го оцетот.

5. Истурете ја маринадата во тегли, кои веднаш се виткаат или цврсто зашрафете ги капаците.

6. Во тенџере зовријте вода и во него ставете тегли за стерилизација. Изведете ја постапката околу 20 минути.

По сите чекори, поместете ги теглите на подот со капаците надолу. Покријте со нешто топло. Оставете го неколку дена и потоа ставете ги вашите подготовки во оставата, чајната кујна или визбата.

Ви посакувам среќа и вкусни подготовки за зимата!

3. Тиквички со зачинет сос

За да ги зачувате тиквичките според овој рецепт, потребни ви се млади плодови со тенка кора и незрели семиња. Зачинет лут вкус и крцкави тиквички. Ужината може да се јаде веднаш по подготовката или да се чува во тегли за зимата. Гответе во добро расположение, со среќа!

Состојки:

• Тиквички - 1 кг
• Лук - 30 гр
• Моркови - 100 гр
• Лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Оцет 9% – 70 ml
• Сол - 1 кафена лажичка
• Растително масло - 70 ml
• Магдонос - китка

Чекори за подготовка:

1. Темелно исплакнете ги плодовите со ладна вода и исушете ги. Се сече на коцки со средна големина.

2. Темелно измијте ги и останатите зеленчуци и билки. Отстранете ги лушпите од чешнињата лук и излупете ги морковите. Лутата пиперка исечкајте ја на тенки прстени, ситно исечкајте го магдоносот. Исечете го лукот на кришки, исечете ги морковите на тенки ленти.

3. Сите состојки се ставаат во тенџере. Додадете шеќер, сол, растително масло и оцет по желба, за уште повеќе вкус, можете да додадете мелен црн пипер, само прстофат. Измешајте сè и оставете половина час. Ни треба сок за да се формира.

5. Наполнете ги подготвените тегли со закуската и цврсто затворете ги капаците.

6. Теглите префрлете ги на темно место, превртете ги и по можност завиткајте ги. Почекајте додека не се олади, па спуштете го во подрумот или ставете го во оставата за складирање.

Имајте убав ден!

4.

Многу интересна закуска со светол и богат вкус. Целото семејство ќе биде воодушевено од ова задоволство. Парчињата ќе бидат натопени во маринадата со лук и ќе имаат интересен вкус. Топло препорачувам да го направите ова мезе.

Состојки:

• Тиквички - 2 кг
• Лук - 2 глави
• Сол - 1 лажица масло. лажица
• Шеќер - 1/2 чаша
• Растително масло - 100 ml
• Оцет 9% – 100 мл

Чекори за подготовка:

1. Излупете ги тиквичките. Се сече на сантиметар по сантиметар коцки и се става во сад.

2. Лукот се лупи, со преса, се цедат сите чешниња во сад со сечканите тиквички.

3. Во смесата се додава шеќер.

4. Потоа посолете.

5. Истурете во растително масло.

6. Измешајте сè темелно, оставете да се маринира половина час. Во тоа време, зовријте вода и подгответе ги теглите. Тие треба да се мијат со детергенти и да се стерилизираат.

7. Наполнете ги теглите до раб, правејќи го тоа што е можно поцврсто. Истурете вода што врие измешана со оцет.

8. Ставете ги теглите во тава со вода и ставете ги на шпорет. Штом водата зоврие, по 15 минути извадете ги и свиткајте ги во виткање.

9. Свртете ги теглите како на фотографијата, завиткајте ги во топло ќебе и оставете да се изладат.

Многу едноставно, и што е најважно брзо. Уживајте во вашата закуска!

5. Корејски тиквички

Одлична закуска за пржени компири и многу други јадења. Воодушевете ги вашите пупки за вкус со солена, зачинета закуска. Идеално, кога сакате да јадете вакво нешто, само извадете тегла и уживајте.

Состојки:

• Тиквички - 3 кг
• Моркови - 500 гр
• Кромид - 500 гр
• Бугарска пиперка - 5 ЕЕЗ
• Лук - 150 гр
• Зелените - 20 гр
• Шеќер - стакло
• Растително масло - стакло
• Оцет 9% - стакло
• Сол - 2 лажици. лажици
• Зачини за корејски морков - 1 ЕЕЗ.

Чекори за подготовка:

1. Извадете ја кората од тиквичките по потреба, а средината со семки. Со помош на специјално ренде, изрендајте го овошјето на тенки долги ленти.

2. Морковите се лупат и се рендаат на истото ренде. Додадете пакет зачини и шеќер во него.

3. Бугарската пиперка и кромидот сомелете ги на ленти. Исцедете го лукот преку преса за лук. Додадете зеленило, измешајте го целиот зеленчук во еден длабок сад.

4. За маринадата, измешајте растително масло, оцет и сол во посебен сад.

5. Наполнете ги теглите со мешавина од зеленчук и додадете маринада. Оставете ги да отстојат најмалку три часа.

6. Откако ќе помине времето, теглите со грицки треба да се стерилизираат. Потоа завиткајте ги капаците и можете да ги ставите во оставата, чајната кујна или подрумот.

Среќно во готвењето и имајте одлично расположение!

6. Видео рецепт за крцкави кисели тиквички

Многу интересна и неверојатна закуска со вкус пријатно ќе ве изненади вас и вашите најблиски.

Сите рецепти се проверени на време. Подгответе само вкусни и здрави јадења за вашите најблиски. Ви посакувам да подготвите што повеќе различни конзерви без непотребна мака.

Се гледаме наскоро!

Годинава има побогата реколта на тиквички од кога било досега. Лечо веќе беше подготвено од нив, а апетитните закуски беа одобрени од сите членови на домаќинството, па дури и џемот изненаден со својата разновидност. Но, толку сакам да подготвам повеќе од мојот омилен зеленчук за зимата што морав да ги соберам сите мои стари белешки и да почнам да киселам.

Бев задоволен што нежните плодови не само што можат да се зачуваат како класични краставици, туку дури и да постигнат вкус сличен на печурките.

Многу млади кои можат да се вклопат во тегли може лесно да се чуваат долго време или цели или исечени на кругови. Старите големи плодови само треба да се излупат од малку зацврстената кора и семки, а потоа да се исечат на убави тенки ленти или коцки.

Огромен плус е што сè се прави доста брзо и со минимална количина состојки, но кога ќе ја отворите теглата во студената сезона, ќе биде едноставно невозможно да се одолее да не јадете сè одеднаш!

Се сеќавате ли колку беа вкусни „класични“ кисели тиквички во советско време? Во последните години тие повторно се појавија на полиците. Но, зошто да платите за нешто што можете сами да го подготвите? Само да не го правиме ова во тегла од три литри, туку да подготвиме трилитарски тегли - тогаш тие дефинитивно ќе исчезнат.

Ќе изгледа многу оригинално ако исецкате свежи моркови во вид на стапчиња или некакви кадрави ѕвезди и ги додадете во теглите. Тие нема многу да го променат вкусот, но содржината ќе изгледа малку посветла и позабавна.

Ќе ни требаат:

• Млади тиквички - 2 кг.
• Вода - 1,2 l.
• 9% оцет - 100 ml.
• Црн пипер во зрна - 18 ЕЕЗ.
• Каранфилче лук - 9 ЕЕЗ.
• Шеќер песок - 3 лажици. л.
• Сол - 2 лажици. л. (подобро со слајд)

Подготовка:

1. Најдобро е да земате млади овошја за да не отсечете ништо освен врвовите. Измијте ги темелно и исечете ги на кругови со дебелина од еден и пол сантиметар. Излупените чешниња лук сомелете ги во форма на чинии - така ќе биде поудобно да ги ставите парчињата внатре во теглите и ќе собере многу повеќе кругови.

2. Фрлете неколку кришки лук и 2 зрна бибер во претходно стерилизирани литри, а потоа наполнете ги до средината со тркалца од тиквички. Повторно додадете лук и бибер и додајте ја главната состојка до вратот. Зеленчукот треба да се стави колку што е можно погусто, а одозгора повторно зачините. Секоја тегла треба да содржи 3 чешниња лук и 6 зрна бибер.

3. Сега треба да ја истурите готовата топла маринада, која однапред ја подготвуваме од зовриена вода со сол, шеќер и оцет. За да се избегнат какви било изненадувања во вид на капаци кои експлодираат, филот за маринада треба да се динста околу три минути за сите состојки во него добро да се растворат и измешаат.

Вреди да го истурите во три фази: истурете трета во една тегла, истото направете го со следната, а потоа со третата. Вратете се на првиот и повторете ја последователната постапка уште два пати. Ова ќе помогне да се осигура дека стаклото не пука од течноста што врие.

4. Наполнетите садови до закачалките ставете ги во големо тенџере со топла вода, лесно покривајќи го со капаци. Штом водата зоврие, оставете ја на страна 10 минути и стерилизирајте.

На дното на тавата за стерилизација, најдобро е однапред да се стави кујнска крпа превиткана во најмалку два слоја, за со дополнително зголемување на температурата на огнот, стаклените дно да не се прегреат.

5. Извадете го готовиот работен дел, ставете го на држач или држач отпорен на топлина и завиткајте го. Веднаш проверете дали затворачот е безбедно со превртување на лименките или нежно нишајќи ги.

Ако сè е затворено, испратете го да се излади под топол „крзнен капут“ во положба наопаку.

Откако целосно ќе се излади, чувајте го за складирање.

Крцкави тиквички маринирани како печурки

Нашето семејство сака печурки. Но, некако летото не им беше многу плодно, а еден пријател ме советуваше дефинитивно да подготвам тиквички по овој рецепт. Кога го отворивме ова задоволство за вечера во зима, сите едногласно одлучија дека вкусот потсетува на кисела млечни печурки.

За да се избегне каква било забуна, веднаш ќе направам резервација дека за една тегла од 250 ml и 9 половина литри, количината на сите состојки се дава врз основа на веќе излупениот зеленчук.

Ќе ни требаат:

• тиквички - 3 кг.
• Моркови - 0,3 кг.
• Бугарска пиперка - 0,3 кг.
• Сончогледово масло - 200 ml.
• 9% оцет - 150 ml.
• Глава лук - 2 ЕЕЗ.
• Свеж копар - 1 китка.
• Шеќер песок - 4 лажици. л.
• Сол - 2 лажици. л.
• Мелен црн пипер - 1 лажиче.

Подготовка:

1. Измиените и исушени тиквички се сечкаат на коцки со средна големина. Пожелно е сите да бидат приближно исти за да се маринираат рамномерно.

2. Исечете ги морковите како што сакате. Претпочитаме да го исечеме на обични кругови - побрзо се сече и изгледа доста интересно кога ќе заврши.

3. Пиперката се сече на ситни коцки, малку подолги од коцките тиквички.

4. Бидејќи сакаме да постигнеме вкус на печурки, главите лук ќе испуштат повеќе од нивниот сок и арома ако ги сомелеме во блендер.

5. Добро исплакнете ги зелените од свеж сочен копар, оставете да се исуши и исечете со нож.

6. Во големо тенџере или длабок сад соединете ги сите состојки и измешајте ги темелно за сите состојки да се прераспределат рамномерно и да изгледаат како една убава маса.

Оставете да се маринира три часа, покриено, но не заборавајте да мешате секој час.

7. За тоа време зеленчукот ќе испушти сок.

Ставете ги заедно со ослободената течност во стерилни тегли, обидувајќи се да оставите барем еден сантиметар слободен простор за да не се излее скапоцената маринада за време на стерилизацијата.

8. Ставете ги теглите во тенџере со топла вода, додајте вода колку да дојде до рамениците и оставете да зоврие. Стерилизирајте четвртина час со покриени капаци, но не зашрафени.

Ако одлучите да направите пломби во литарски тегли наместо тегли од половина литар, тогаш не заборавајте дека времето на стерилизација треба да се зголеми за најмалку 5 минути и ќе биде една третина од час.

9. Внимателно извадете ги и затегнете ги капачињата за завртки еден по еден. Може да се запечати и под обични метални капаци со клуч за шиење.

10. Превртете и завиткајте еден ден. Потоа можете да го чувате во подрумот и да го извадите по потреба за да ги задоволите вашите јадења.

Овој препарат не само што има вкус на печурки, туку и по изглед.

Како брзо да киселите сурови тиквички во тегли

Во зима навистина сакате пржени тиквички „ролни“ со фил, но продавницата или го нема овој зеленчук или цените се такви што само со еден поглед на бројката губите желба да ги купите.

Но, постои начин долгите тенки „јазици“ да останат речиси сурови, а потоа само да ги извадите од теглата, да ги пржите во тесто или панирање и да ги наполните. Не ми веруваш? Но, залудно! Покрај тоа, препорачувам да ги пробате двете верзии на маринадата - секоја има свој шарм за вкус.

Ќе ни требаат:

• тиквички - 0,5 кг.

Маринада бр. 1:

• Вода - 0,5 l.
• Бибер во зрна - 6 ЕЕЗ.
• Шеќер песок - 2 лажички.
• Ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
• Сол - 1 лажиче.
• Лимонска киселина - 1/3 лажиче.

Маринада бр. 2:

• Вода - 0,5 l.
• 6% оцет - 3 лажици. л.

Подготовка:

1. За да добиете убави долги ленти со апсолутно еднаква дебелина, измиените тиквички исечете ги со обичен лулка за зеленчук со еднообразни движења од едниот до другиот крај.

2. Превртете една лента во цевка. Одозгора, последователно, како лента, навивајте други на неа за да формирате еластичен валјак приближно со иста големина како и дијаметарот на конзервата.

Ставете го завитканиот исечок во стаклениот сад и повторете ги чекорите на намотување со лентите додека целата тегла не се наполни со такви импровизирани калеми.

3. Истурете вода што врие 10 минути. Потоа исцедете ја водата во тенџере и додајте ги останатите состојки за маринадата, добро измешајте и варете 3 минути.

4. Наполнете ја теглата до вратот со готовиот фил што врие и зашрафете го капакот.

5. Оставете да се излади додека е покриено и чувајте го на ладно место. Вака маринираните ленти од тиквички ја задржуваат својата еластичност и се подготвени за последователни манипулации.

Во зима, можете да ги користите за да направите кифлички со кој било фил.

Тиквички кисели за зимата како краставици

Можете да крцкате не само краставици за време на гозбата, туку и тиквички. И можете да ги маринирате цели или да ги исечете на кришки на ист начин како корнишоните.

Излегува едноставно неверојатно вкусно.

Ќе ни требаат:

• тиквички - 5 кг.
• Глава лук - 2 ЕЕЗ.
• Чадори од копар - 1 китка.
• Лута пиперка - 2 мешунки.
• Сол, шеќер, 70% оцет - 1 лажичка по тегла.

Подготовка:

1. Ако е можно, соберете многу млади плодови, кои е погодно да се стават цели во тегла. Во спротивно, зеленчукот треба да се исече на четвртинки или кругови - се зависи од вашата желба. Задолжително отсечете ги краевите за да не ферментира содржината.

2. Ставете чадор од копар, сечкан лук и неколку тркалезни парчиња лута пиперка на дното на сув, чист сад. Овие зачини мора да се прераспределат рамномерно, инаку вкусот ќе биде различен насекаде.

3. Зеленчукот се става цврсто за да има малку слободен простор до вратот.

4. Истурете 1 лажиче директно врз секој литар. сол и гранулиран шеќер.

5. Истурете вода што врие, додадете 1 лажиче. оцет и, покривајќи со железни капаци, стерилизирајте 10-15 минути. Идеално, во ова време, светло зелениот зеленчук треба да стане малку жолт, но зеленикавите ленти ќе останат на кожата.

6. Херметички се свиткува и се остава да се излади додека е завиткано 24 часа.

Сè што треба да направите е да почекате до зимата и можете да уживате.

Видео за тоа како да се готви највкусната кисела тиквичка

И еве уште еден прекрасен рецепт кој дава вкусна подготовка. Тиквичката излегува зачинета и крцкава и секогаш се јаде веднаш.

И подготовката на таков вкусен деликатес нема да биде тешко.

Навистина, кога љубовта на луѓето кон одреден производ е голема, нема никакви рецепти на оваа тема.

И ова е добро, можете почесто да се разгалувате во зима со секакви различни кисели деликатеси

Рецепт за кисела тиквичка без стерилизација

За оние кои не сакаат да се мачат со стерилизација, процесот на маринирање може да биде многу поедноставен. Точно, состојките за трилитарски тегли ќе бидат малку поинакви.

Па тоа е добро! Вкусот исто така ќе биде различен.

Ќе ни требаат:

• тиквички - 1,8 кг.
• Копар - 1 китка.
• Каранфилче лук, каранфилче, ловоров лист - 9 ЕЕЗ.
• Зачинета грашок - 21 ЕЕЗ.
• Вода - 0,5 l.
• Шеќер песок - 65 гр.
• Оцет - 50 ml.
• Сол - 25 гр.

Подготовка:

1. Измиените тиквички се сечат на кругови од половина сантиметар. Ако се користат обраснати тиквички, тогаш пулпата, исчистена од кора и семиња, може да се распарчи во чинии со слична дебелина.

2. Излупете ги чешнињата лук и поделете ги на половини со помош на нож.

3. На дното на стерилните тегли ставете 3 чешниња, ловорови и измиени гранчиња копар, 6 чешниња лук и 7 грашок од пиперка.

4. Одозгора цврсто се ставаат ренданите тркалца од тиквички и се преливаат со врела вода. Оставете го да отстои под капаците и по 20 минути исцедете ја водата од секоја тегла во тенџере.

5. Од добиената малку зелена течност подгответе саламура со додавање шеќер, оцет и сол и варете три минути.

6. Готовата маринада истурете ја во контејнерот до вратот и веднаш цврсто зашрафете ги капаците.

7. Изладете наопаку, лесно завиткан во густа крпа. За да спречите избледување на деликатната боја на содржината, најдобро е да го чувате работното парче на ладно и темно место.

Овој препарат дури изгледа прекрасно, но можете ли да замислите каков вкус има?!

Инстант кисели тиквички со мед и лук

Моите скокачи набрзина едвај го чекаат студеното време и бараат да ги пробаат добрите речиси веднаш по процесот на маринирање. За оние кои се особено нетрпеливи, мора специјално да подготвите неверојатно вкусни тиквички кои речиси веднаш се варат.

За што побрзо да ја впијат маринадата, ги сечкам на кришки т.е. во форма на тенки широки ленти со лулка за зеленчук. Буквално 1 час и вкусното мезе е готово.

Ќе ни требаат:

• тиквички - 0,5 кг.
• Сол - 1 лажиче.
• Каранфилче лук - 3 ЕЕЗ.
• Сончогледово масло - 2 лажици. л.
• Сецкан свеж копар - 2 лажици. л.
• Јаболков оцет - 1 лажица масло. л.
• Мед - 1 лажиче.
• Бибер - по вкус.

Подготовка:

1. Претворете ги младите тиквички во нежни крцкави парчиња со еднаква должина.

2. Зачинете ги со сол и убаво измешајте. Оставете го вишокот течност да се исцеди половина час. Бидејќи во нашиот рецепт користиме мед, пожелно е тој да не ферментира во сокот од зеленчукот, поради што е неопходно вишокот течност да се одвои од сечканиот зеленчук.

3. Додека солените ленти се киснат, во посебен пригоден сад измешајте ги сите преостанати состојки (освен копар и лук). Задолжително пробајте ја маринадата.

Иако парчињата се веќе посолени, сепак можеби ќе сакате да додадете прстофат сол во сосот за да не изгледа благ.

Љубителите на зачинети можат да додадат парчиња црвена лута пиперка.

4. Натопените тиквички се ставаат во цедалка. Вишокот сок ќе се исцеди и нема да има потреба да се кршат парчињата со стискање со рака.

7. Готовото предјадење ставете го на чинија и послужете. А доколку планирате да го чувате подолго време, препорачувам да го ставите во тегла, да го стерилизирате 15 минути и да го затворите херметички.

Ужината изгледа и мириса толку добро што никој не може да остане рамнодушен. И секој сака брзо да фати тенко парче со вилушка и да ужива во вкусот.

Користејќи слични методи, можете исто така да киселите тиква, мешавина од тиквички и краставици или дури и да ги комбинирате сите три зеленчуци одеднаш. За убав изглед, можете да додадете светли зачини, пиперки, моркови или да ги комбинирате самите главни плодови во различни бои.

Ова се толку прекрасни и вкусни рецепти. И целиот овој раскош доаѓа од обична тиквичка.

Изгледа како благ зеленчук, но ако му пристапите мудро, ќе блесне со вкусот и ароматичните бои што ги ставате за време на готвењето.

Ја задржува и способноста да крцка по забите, а мажите го сметаат за идеална закуска за вотка. Дури и ако немате време да готвите вечера, можете да изматете дури и обични пире од компири или тестенини со некој прекрасен кисела зеленчук.

Добар апетит и добро расположение со кисели краставички од тиквички!

Сезоната на тиквички сега е во полн ек. Годинешната жетва е добра, па можете да направите различни шевови за зимата. Не се ограничувајте само на конзервирана тиквичка. На крајот на краиштата, тиквичките можат да се прекријат за зимата на други начини: правење лехо, мезе од пржени тиквички, корејска салата, тиквички со печурки, па дури и џем од тиквички.

Денес ќе напишам 8 чекор-по-чекор рецепти за приготвување на разни конзерви со тиквички. Во повеќето случаи, овие препарати бараат стерилизација. Потоа теглите треба само да се измијат со сода и нема потреба да се стерилизираат посебно, тие се стерилизираат заедно со содржината. Ако рецептот не бара стерилизирање на тиквички во тегли, тогаш теглите мора однапред да се стерилизираат одделно. Капаците треба да се варат и во двата случаи.

Важно! Само крупната камена сол е погодна за зачувување. Не можете да користите јодизирани или фини.

Тоа е популарна закуска бидејќи има добар, избалансиран вкус. Мезето го добило името поради неговата пикантност, содржи лута свежа пиперка и лук.

Состојки (на 1,5 l):

• тиквички - 1 кг
• домати - 1 кг
• бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ.
• лута чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
• лук - 4 чешниња
• шеќер - 100 гр.
• сол - 1 лажица масло. без слајд
• оцет 9% – 70 ml
• рафинирано растително масло - 70 ml

Тиквички за зима - подготовка на „јазикот на свекрвата“:

1. Сите зеленчуци треба да се измијат, да се отстранат семките од пиперките и да се излупи лукот. За да го подготвите сосот, треба да мелете домати, слатки и горчливи пиперки и лук преку мелница за месо или во блендер. Добиената течна смеса истурете ја во тавата во која ќе се готви мезето.

2. Додадете растително масло без вкус, шеќер и сол во сосот од зеленчук, измешајте. Ставете го сосот на оган, доведете го до вриење и намалете ја топлината. Гответе на тивок оган 10 минути.

3.Додека се готви сосот, се сечкаат тиквичките. Се сечат на долги ленти. По 10 минути варење на доматите и пиперките, додадете ги сечканите тиквички, промешајте и варете уште 30 минути со повремено мешање.

Ако тиквичките се стари, треба да се излупат и да се отстранат семките. Во овој случај, потребно е да се измери во неговата прочистена форма.

4. Додека се готви закуската, треба да ги измиете и стерилизирате теглите и капаците. На крајот од подготовката на „свекрвиот јазик“, истурете оцет во тавата, оставете ја смесата да зоврие и веднаш ставете ја во тегли. Истурете го сосот до врвот на теглата. Веднаш завиткајте ги капаците од конзервата.

5. Превртете го работното парче, завиткајте го во ќебе и оставете го додека не се излади целосно. Во овој момент, вкусните луто-слатки тиквички се подготвени за зимата, уживајте.

Крцкави тиквички за зима во маринада

Ова е едноставен рецепт за кисела тиквичка. За арома ќе ви требаат разни билки, лук, ловорови листови. Овие тиквички брзо се готват, не треба да ги оставате да ги испуштат соковите. Суровите тиквички се ставаат во тегла, се полни со маринада и се стерилизираат. Тоа е се. Методот на сечење може да биде кој било: во кругови, долги шипки или сектори. Во принцип, се сече како погодно.

Состојки (на тегла од 1 литар):

• млади тиквички - 2,5 кг
• чадори за копар - 1 ЕЕЗ.
• магдонос - 3 гранчиња
• Листови од рен - 1 ЕЕЗ.
• лисја од црна рибизла - 1-2 ЕЕЗ.
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
• лук - 1 чешне
• миризлив грашок - 3-4 ЕЕЗ.

За маринадата (4 литри):

• вода - 2 литри
• оцет 9% – 140 мл
• шеќер - 125 гр.
• сол - 100 гр.

Тиквички за зима во слатка и кисела маринада:

1. Тиквичките измијте ги и исечете ги рабовите. Ако сакате тиквичките да се исечат на долги ленти, тогаш исечете ги тиквичките така што да бидат со должина од литар тегла (до закачалката). Изберете тиквички кои се млади и нежни, со тенка кора и незрели семки.

2. Секоја тиквичка исечкајте ја на 8 парчиња. Односно, прво на половина, потоа секоја половина пресечете ја на половина и секое парче повторно на половина. Сите зеленило мора да се измијат добро. Измијте ги теглите со сода. Не користете детергент за миење садови, тешко се измива и остава хемиски филм на садовите. Нема потреба посебно да се стерилизираат тегли.

3. На дното на секоја тегла ставете по еден ловоров лист, 3-4 грашок пипер, 1 чешне лук исечкано на кришки, чадори од копар и гранчиња магдонос, листови од рен и рибизла. Ставете стапчиња од тиквички во тегли. Не ставајте премногу цврсто за да тиквичките се добро натопени во маринадата.

4. Подгответе ја маринадата. Истурете вода во тенџере, додадете сол, шеќер и оставете да зоврие. Откако водата ќе зоврие, истурете го оцетот и веднаш до врвот истурете ја зовриената маринада во теглите.

За да не пукаат теглите, прво наполнете ги теглите до половина, а потоа дополнете ги до самиот врв.

5. Ставете ги тиквичките да се стерилизираат. Ставете крпа на дното на тавата, ставете ги теглите и наполнете ги со топла (но не зовриена) вода до нивните закачалки. Покријте ги (но не виткајте) теглите со стерилизирани капаци за да спречите водата од тавата да влезе во тиквичките. Откако водата ќе зоврие, чувајте ги тиквичките во неа уште 10 минути. Потоа треба да ги завиткате капаците и да ги превртите теглите.

6.Сега маринираните тиквички се готови, многу крцкави и ароматични. Во зима, таквата закуска многу ќе ве задоволи.

Тиквички за зима, како млечни печурки

Ако ги маринирате тиквичките со методот опишан подолу, тие ќе имаат вкус како кисела млечна печурка. Овој рецепт бара свеж копар и магдонос. Нема потреба да се прави посебна маринада со вода, печатите од тиквички во сопствениот сок.

Тиквичките треба да се земаат од тврди сорти. Не земајте жолти и меки тиквички, тие нема да ја задржат својата форма и нема да испаднат крцкави. Подобро е да се земе млад зеленчук. Ако имате само презрели, ќе треба да ги излупите и да ги исечете семките.

Состојки (за 1,8 l):

• тиквички - 1,5 кг (нето тежина)
• копар и магдонос - голем куп
• сол - 1 лажица масло.
• шеќер - 2 лажици.
• лук - 1 средна глава
• чадори за копар - 1-2 ЕЕЗ. за секоја тегла
• каранфилче - 2 ЕЕЗ. за тегла од 0,5 l
• миризлив грашок - 3-4 ЕЕЗ. за тегла од 0,5 l
• мелен црн пипер - 1 лажиче.
• растително масло без мирис - 150 ml
• јаболков оцет 6% – 150 мл

Како да готвите тиквички за зима, како млечни печурки:

1. Тиквичките добро измијте ги, исечете ги двата рабови и исечете ги на сектори (во четвртина кругови). Зелените убаво измијте ги, ситно исечкајте ги и додајте ги во тиквичките.

2. Лукот исцедете го преку преса или изрендајте го на ситно ренде и исто така додадете го во тиквичките.

Не користете повеќе од одредената количина лук бидејќи ќе ги омекне тиквичките.

3.Во сад со зеленчукот истурете шеќер, сол, мелен црн пипер (додадете бибер по вкус), додадете јаболков оцет и растително масло. Добро измешајте сè додека не се изедначи. Оставете ги тиквичките да се маринираат 3-6 часа. Главната работа е што тиквичката испушта доволно сок. Времето на маринирање ќе зависи од типот на тиквички. Повремено мешајте, па сокот подобро ќе излезе.

4. Теглите се мијат со раствор од сода и се варат капаците. На дното на теглата ставете 2 чешниња, 3 грашок од пиперка и 1-2 чадори од копар. Наполнете ги теглите со тиквички до врвот. Преостанатиот сок во садот истурете го и во тегли. Покријте ги теглите со капаци, но не ги навртувајте.

5. Останува само да се стерилизираат печурките од сквош и да се завиткаат во ролна. Треба да стерилизирате на вообичаен начин: ставете крпа на дното на тавата, ставете ги теглите и наполнете ги со топла вода, без да додадете 2 см на капакот. Доведете ја водата во тавата да зоврие и чувајте ги теглите во врела вода 10 минути (0,5 l). Стерилизирајте литарски тегли 15 минути, тегли од 1,5 литри 20 минути.

За време на стерилизацијата, тиквичките сепак ќе испуштаат сок, па ќе го има повеќе. Не грижете се ако сокот не ги покрие тиквичките во фазата на крцкање.

6. Извадете ги тиквичките од зовриената вода и затворете ги теглите со капаци. Превртете ги и оставете ги конзервите да се изладат. Резултатот е многу ароматична и пикантна кисела тиквичка во сопствениот сок, слична на млечните печурки. Каранфилчето е задолжително во овој рецепт, тие ја даваат посакуваната арома.

Џем од тиквички со вкус на ананас

Во претходниот рецепт тиквичките се покажаа како печурки, во овој рецепт се претвораат во ананас! И тоа е можно затоа што кога се готви во сладок сируп, тиквичките се задоени со нов вкус. Овој џем може да се јаде со чај, сирупот може да се користи за натопување на слоеви колачи, а овој џем може да се користи и за печење. И никој нема да погоди дека ова не е ананас, туку банална тиквичка.

Џемот, како и повеќето џемови, се прави во три фази. Ова се прави така што тиквичките имаат време да се натопат во сирупот од ананас и да не се распаѓаат при долго готвење.

Состојки (на 1,5 l):

• тиквички - 1200-1300 гр.
• шеќер - 400 гр.
• сок од ананас - 400 ml
• лимон - 1 ЕЕЗ.

Како да направите џем од тиквички:

1. Тиквичките не се користат целосно за џем, туку само густиот дел. Најпрво измијте ги и излупете ја кожата. Следно, пресечете го на половина и извадете ги семките со лажица. Би било чудно да има семки или кора од тиквички во ананас, нели? Измерете ги тиквичките по лупењето. За оваа количина на состојки потребни се 1,2 кг веќе излупен зеленчук.

2.Тиквичките исечкајте ги на коцки од околу 1 сантиметар и истурете ги во тавата во која ќе го сварите џемот. Измешајте тиквички со шеќер. Лимонот треба многу добро да се измие, по можност со четка, за да се отстранат сите хемикалии од кората. Лимонот се сече на полукругови (заедно со кората) и се додава во тиквичките. Во вкупната маса истурете сок од ананас, промешајте и џемот можете да го ставите на оган да се свари.

3. Ставете го џемот да зоврие на силен оган, а потоа намалете ја топлината и варете точно 5 минути. Не заборавајте да ја промешате смесата за ништо да не изгори. Тргнете ја тавата од шпоретот и извадете го лимонот за да нема горчина во џемот. Оставете ги тиквичките целосно да се изладат.

Ако сакате, не можете да користите цел лимон, туку исцедете го сокот од него. Само внимавајте семките да не влезат во џемот.

4. Поставете го џемот да се готви по втор пат. Повторно оставете да зоврие и варете 5 минути. По ова готвење, тиквичките добиваат жолтеникава боја, се заситуваат со сок од ананас. По второто готвење, оставете го џемот повторно додека не се излади целосно на собна температура.

Пред третото готвење, стерилизирајте ги теглите и капаците.

5. Останува да се готви џемот по трет (последен) пат. Но, сега, откако ќе зоврие сирупот, варете ги тиквичките 10 минути и веднаш ставете ги топли во стерилизирани тегли и завиткајте ги во ролна. Превртете го џемот и завиткајте го „под бунда“, оставете го целосно да се излади. Верувајте, овој џем од тиквички ќе ви биде пријатно откритие.

Маринирани тиквички за зимата „Шарени“ со мед

Ова не е обичен рецепт. Теглата ќе содржи неколку бои од различен зеленчук. Покрај тоа, тиквичката е поставена во форма на ролни, што изгледа одлично. Ова мезе може безбедно да се стави на празнична маса сите гости ќе бидат воодушевени. Наместо шеќер, во маринадата се додава мед, што на тиквичките им дава пикантен вкус.

Состојки (на тегла од 1 литар):

• тиквички и тиквички
• морков
• бугарска пиперка жолта и црвена
• магдонос - 4 гранчиња
• семе од синап - 1 лажиче.
• лук - 2 чешниња
• миризлив грашок - 4 ЕЕЗ.
• зрна црн пипер - 4 ЕЕЗ.
• оцет 9% - 50 ml

Земете онолку зеленчук колку што ќе собере во теглата.

За маринадата:

• вода - 1 л
• сол - 1,5 лажици.
• мед - 2 лажици.

Начин на готвење:

1. Излупете ги морковите. Некои од морковите исечкајте ги на кругови (можете да користите виткан нож), дел исечете на тенки и долги ленти (можете да користите корејски ренде за моркови). Извадете ги семките од пиперката и исечете ја на ленти. Излупете го лукот.

2. Тиквичките и тиквичките се сечат на два начина. Исечете го дел од зеленчукот на кругови, со дебелина од 1-1,5 см. Најдобар начин да го направите ова е да користите лулка за зеленчук.

3. Теглите добро измијте ги со сода бикарбона, исплакнете темелно со топла проточна вода. На дното на една литарска тегла ставете 4 грашок црн и пипер, лажичка семе од синап, 4 гранчиња магдонос, 2 чешниња лук, неколку прстиња соленени моркови. Врз сето тоа ставете неколку парчиња тиквички. Ако круговите се големи, можете да ги исечете на половина. Помеѓу тиквичките ставете кругови од морков.

4. Следно, треба да земете парче тиквичка, да ставите парче пиперка и да го завиткате. Овие ролати ставете ги во неколку слоеви во тегла. Ставете ги парчињата тиквички и морковите на кришки и повторно ленти одозгора. Најгорниот слој е стапчиња од морков. Наполнете ги сите подготвени тегли на овој начин.

5. Гответе ја маринадата. За 1 литар вода додадете една и пол лажица сол и две лажици мед. Промешајте, доведете до вриење и вриете неколку минути.

6. Зеленчукот во теглите прелијте го со врелата маринада. Маринадата не ја сипувајте докрај до врвот, бидејќи на крајот ќе треба да додадете оцет. Покријте ги теглите со стерилизирани капаци.

7. Сега е време за стерилизација. Сè е како и секогаш: тенџере, крпа на дното, топла (но не зовриена вода) вода до закачалките, теглите се покриени со капаци. Откако водата ќе зоврие, стерилизирајте ги теглите 10 минути.

8.Извадете ги теглите од зовриената вода, истурете 2 лажици во секоја литарска тегла. трпезен оцет и завиткајте ги варените капаци. Оваа конзервација изгледа многу убаво и е многу вкусна за јадење.

Корејска салата со тиквички, краставици и моркови

Корејските салати ќе им се допаднат на љубителите на зачинет и зачинет вкус. Иако пикантноста може да се прилагоди по вкус. Состојките вклучуваат зачини за корејски морков. Главните зачини во него се коријандер и бибер. Има некои топли и некои благи зачини, изберете кој го сакате. Погрижете се комплексниот зачин да не содржи засилувач на вкус - мононатриум глутамат. Зеленчукот во оваа салата останува крцкав.

Состојки за 2 литри (тежина на зеленчук во излупена форма):

• тиквички - 500 гр.
• краставици - 500 гр.
• моркови - 500 гр.
• слатка пиперка - 2 ЕЕЗ. (повеќе обоените пиперки ќе изгледаат убаво)
• кромид - 200 гр.
• магдонос - 1 китка
• шеќер - 100 гр.
• растително масло - 100 ml
• оцет 9% - 100 ml
• сол - 30 гр.
• мелен црн пипер - 0,5 лажиче.
• Леќата за корејски морков - 1 лажица масло.

Зимски сквош на корејски - подготовка:

1. Тиквичките се мијат и се сечат на половина. Со лажица извадете ги семките за оваа салата потребен ви е само густиот дел од тиквичката. Тиквичките исечкајте ги на тенки ленти. Ако го имате на фармата, користете специјален ренде. Краставиците треба да се исечат на коцки.

2. Изрендајте ги морковите со помош на корејски ренде за моркови или исечете ги на тенки долги ленти. Исечете ја пиперката на долги ленти. Кромид - во половина прстени. Магдоносот ситно се сечка. Ставете го целиот зеленчук во голем сад каде што салатата ќе се маринира.

3. Во посебен сад треба да ја направите маринадата. Измешајте шеќер, сол, зачини, црн пипер, оцет и растително масло. Сè добро измешајте така што шеќерот и солта барем делумно се раствораат. Со оваа маринада прелијте ја салатата и добро измешајте со рацете. Ќе биде тешко да се промешува сè со лажица.

4. Тиквичките и зеленчукот се оставаат да се маринираат 3 часа. За тоа време, измијте ги теглите и стерилизирајте ги капаците.

5. Кога ќе отстои салатата, ќе испушти сок. Почнете да го ставате во теглите, набивајќи го. Прелијте го зеленчукот со соковите и покријте ги со капаци.

6. Стерилизирајте ја салатата така што ќе ги ставите теглите во широк тенџере. Треба да има ткаенина на дното за да се спречи пукање на стаклото при загревање. Наполнете ги теглите со вода до нивото на закачалките. Доведете ја оваа вода да зоврие и стерилизирајте ја салатата 10 минути. Потоа веднаш затворете ги теглите цврсто со капаци и превртете ги за да проверите дали протекуваат. Оваа салата треба да се завитка во топла крпа или ќебе и да се остави да се излади.

7. Во зима отворете тегла од оваа салата од зеленчук во корејски стил и потсетете се на топлите летни денови.

Предјадење од пржени тиквички во сос од домати

Ако сакате пржени тиквички, тогаш затворете ги за зимата. Оваа закуска ќе биде добро складирана дури и во стан. Сосот за тиквичките ќе биде домат.

Состојки (за 2 л):

• тиквички - 1 кг
• кромид - 250 гр.
• лук - 3-6 чешниња
• За сосот:
• копар - 30 гр.
• сок од домати - 900 ml
• растително масло - 125 ml
• оцет 9% - 100 ml
• шеќер - 3 лажици.
• сол - 2 лажици.
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
• миризлив грашок - 3 ЕЕЗ.

Пржени тиквички за зима - како да се готви:

1. Тиквичките треба да се измијат, да се исечат опашките и да се отстрани кожата. Дури потоа измерете ги тиквичките. Ставете го сечканиот зеленчук во поголем сад, посипете со сол, измешајте и оставете 10 минути.

2. Кромидот треба да се исече на половина прстени и да се пржи во растително масло до златно кафеава боја.

4.Во сад се ставаат испржените тиквички, кромидот и се исцеди лукот. Добро измешајте.

5. Подгответе го сосот. Истурете сок од домати, оцет и растително масло во тавата. Додадете шеќер, пиперка и сол. Копарот ситно се сечка и се додава во сосот. Преливот се става на оган и се става да зоврие. Ставете го ловоровиот лист и варете 3 минути, мешајќи додека не се растворат шеќерот и солта.

6. Теглите треба да се измијат со сода. Во чисти тегли ставете тиквички со кромид и лук. Наполнете ги теглите до половина. Со сосот прелијте ги тиквичките и покријте ги со стерилни капаци.

По желба наполнете ги теглите до врвот со тиквички. Потоа земете двојно повеќе тиквички колку што е потребно.

7. Стерилизирајте ја конзервираната храна во рок од 30 минути откако водата ќе зоврие. Кога стерилизирате, намалете ја топлината и покријте ја тавата со капак. Задолжително ставете платнена салфетка на дното на тавата. Истурете доволно вода за да не падне во теглите при вриење.

8. Веднаш по стерилизацијата, завиткајте ги капаците, превртете ги теглите и покријте ги со крпа. Оставете да се излади и чувајте го на постојано место за складирање.

Лехо од тиквички и слатка пиперка

Лечо е производ направен од бугарска пиперка. Истата салата се прави и со бибер, но главната состојка е тиквичката. Обидете се да ја направите оваа подготовка за зимата. Ова е вкусна салата со мек задушен зеленчук.

Нема потреба да стерилизирате салата во тегли, бидејќи ќе се готви. Затоа, теглите и капаците треба однапред да се стерилизираат.

Состојки:

• тиквички - 3 кг
• бугарска пиперка - 700 гр.
• лук - 80 гр.
• шеќер - 200 гр.
• сок од домати - 1 л
• сол - 2 лажици.
• оцет 70% - 1 лажица масло. (или 7 лажици. 9%)
• сончогледово масло - 300 ml
• мелен црвен пипер - по вкус

Зимски тиквички со пиперка - подготовка:

1. Тиквичките се мијат и се сечат на коцки. Исечете ја пиперката на ленти, исечкајте го лукот со нож. Ставете го зеленчукот во големо тенџере и истурете го со сок од домати, по можност свежо исцеден.

2. Зеленчукот се става на оган да се динста. Прво направете ја топлината на високо ниво и почекајте масата да зоврие. Лехото задолжително промешајте го за да не изгори. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината и вриејте 30 минути.

3.По половина час динстање, додадете шеќер, сол, лук, лута пиперка и растително масло во зеленчукот. Се вари уште 10 минути. На крајот, додадете оцетна киселина - 1 лажица масло. и може да се витка во стерилизирани тегли.

4. Превртете ги теглите и проверете дали капакот протекува. Оставете додека не се излади целосно. Лечо излегува вкусно, со пријатен вкус на домати. Обидете се да готвите!

Еве 8 рецепти како да ги зачувате тиквичките за зима. Изберете една или неколку и направете подготовки кои ќе ве воодушеват во зима. Прочитајте и други рецепти на веб-страницата во делот, има многу вкусни работи таму. Ако имате какви било прашања, прашајте ги во коментарите и споделете го вашето искуство. Се гледаме во следната статија!

Во контакт со

Чекор-по-чекор рецепти за подготовка на маринирани тиквички за зима: класични, брзи без стерилизација, за кифлички, „зачинета салата“, „Лижење со прсти добро“

Одделение
рецепт

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама од готовиот сад

0 гр.

0 гр.

Јаглехидрати

16 kcal.

Опција 1: Класичен рецепт за кисела тиквички за зимата

Вкусните, крцкави кисели тиквички се идеално мезе за семејна вечера, празник или веселба. Може да се послужат со варени компири и пржено месо, како закуска за силни пијалоци. Во однос на вкусот, киселите тиквички за зимата може да се споредат со која било краставица. Тие можат да се навиваат со стерилизација или да се направат без него, односно да се користи методот „мрзлив“. Ќе разгледаме различни опции за подготовка на вкусни кисела тиквички.

Состојки за тегла од 1 литар:

• еден кг млади тиквички;
• ловоров лист;
• шест зрна пиперка;
• прстен од лута пиперка;
• три чадори за копар;
• три чешниња лук;
• лист од рен:

Маринада за 3 тегли од 1 литар:

• литар вода;
• една лажица шеќер;
• две лажици сол;
• осумдесет ml маси оцет 9%.

Чекор-по-чекор рецепт за кисела тиквички за зимата

Состојките ја покажуваат количината потребна за еднолитарско тегла, а маринадата ја подготвуваме за три литри одеднаш. Ова ќе го олесни пресметувањето на пропорциите. Ако подготвувате три тегли одеднаш, тогаш земете три килограми тиквички и други состојки за три тегли.

Прво треба да ги стерилизирате сите контејнери и капаци. Оставете ги да се исушат. Стерилизацијата не се врши во влажни тегли.

На дното на секој сад ставаме лист од рен, чадори од копар, излупени чешниња лук, зрна бибер и ловоров лист. За дополнителна пикантност, додадете прстен лута пиперка. За да му дадат повеќе вкус на лукот, некои домаќинки најпрво лесно го дробат со раб на нож и го додаваат цел или го сечат на големи прстени.

Младите тиквички измијте ги темелно и исушете ги со хартиени крпи. Потоа се сечат на кришки дебели половина сантиметар.

Сечканите тиквички ставете ги во тегли. Ги набиваме, но не ги доведуваме до самиот врат. Оставете само неколку сантиметри. Ова е направено за да се осигура дека нема „суви“ тиквички. Тие ќе апсорбираат дел од маринадата, горните не треба да останат без него. Затоа оставаме малку простор и потоа ќе ја додадеме маринадата.

Патем, одозгора можете да ставите неколку чадори за копар како дополнителни состојки.

Истурете вода во тенџере, додадете гранулиран шеќер и кујнска сол. Оставете да зоврие, варете две минути, не повеќе, истурете оцет и веднаш исклучете ја топлината на шпоретот. Во спротивно, оцетот ќе ги изгуби своите својства.

Истурете сè уште зовриена маринада во теглите до вратот. Подобро е да оставите малку маринада да се истури преку работ отколку да оставите воздух во теглите.

Цврсто зашрафете ги капаците, свртете го дното наопаку и проверете дали тече маринадата - сè треба да биде запечатено.

Завиткајте ги теглите во ќебе и оставете ги додека не се изладат целосно. Ова ќе трае околу дванаесет часа. Киселите тиквички ставете ги во подрумот или на кое било ладно место каде што не продира сончева светлина. Таквите препарати се чуваат приближно една година.

Опција 2: Брз рецепт за кисела тиквички за зимата

Ајде да подготвиме вкусни кисели тиквички за зимата користејќи „мрзлив“ рецепт без стерилизација. Тие може да се тркалаат во тегли за долгорочно складирање или веднаш да се сервираат. Нашите баби готвеа на овој начин.

Состојки:

• еден кг тиквички;
• шест чешниња лук;
• шест зрна пиперка;
• три чадори за копар;
• три ловоров лисја;
• лисја од црна рибизла, цреша, јаболкница - по три парчиња;
• две листови рен;
• гранче тарагон, по желба.

Маринада:

• три литри вода;
• сто мл маса оцет;
• сто грама гранулиран шеќер;
• сто грама сол готви.

Како брзо да готвите маринирани тиквички за зимата

Бидејќи се подготвуваме за зимата, теглите и капаците сè уште треба да се стерилизираат. Но, ние ја подготвуваме маринадата поинаку, според „мрзлив“ рецепт.

Измијте ги тиквичките и исушете ги со чиста крпа. Се сече на парчиња или половини. Дебелината е приближно пет милиметри.

Измијте ги сите зелени и исечете ги на неколку парчиња. Едноставно излупете го лукот.

На дното на теглите ставаме се што ни треба, па следува ред сечкани тиквички. Ставете го многу цврсто. Требаше да имаме трилитарски тегли.

Сварете три литри вода и наполнете ги нашите тегли со врела вода. Покријте со чиста крпа, а не со капаци.

По околу дваесет минути тиквичките ќе почнат да го ослободуваат својот сок, истурете сè во тавата. Додадете крупна сол и гранулиран шеќер и ставете го на силен оган на шпоретот. Кога сè ќе зоврие, солта и шеќерот ќе се растворат.

Исклучете ја топлината, додадете оцет и промешајте.

Наполнете ги сите тегли, сега цврсто превртете ги капаците. Свртете го дното наопаку, покријте го со ќебе и оставете додека не се излади целосно.

Да се ​​чува на ладно.

Опција 3: Маринирани тиквички за зимски кифлички

Доколку сакате да подготвувате разни кифлички од тиквички, маринирајте ги подготвените подлоги за зимата. Готови кисели тиквички за кифлички ќе бидат достапни цела година. Може да се послужат и на трпезата токму така, како обична закуска. За рецептот се потребни многу млади тиквички, со тенка кора и незрели семки. Однапред се грижиме за лупење зеленчук со негова помош ќе го исечеме зеленчукот многу ретко. Рецептот е за тегла од половина литар.

Состојки:

• две млади тиквички;
• 1 лажица маса оцет;
• 1/3 лажичка кујнска сол;
• врела вода - колку време ќе потрае?

Чекор по чекор рецепт

Младите тиквички измијте ги темелно. Користете мек сунѓер за садови за нежно да ја отстраните нечистотијата. После тоа, избришете ги со чиста крпа или хартиена крпа.

Стерилизирајте ги теглите на начин погоден за вас.

Земаме тиквички и лулка за зеленчук. Постојат и специјални ножеви за тенко сечење. Од тиквичките формираме тенки и долги чинии. Виткајте ги во кифлички и ставете ги во тегла. Излегува интересна зелена роза. Ако има слободен простор, пополнете со парчиња тиквички.

Истурете една лажица оцет во секоја тегла и додадете третина од лажичка сол. Добиената смеса истурете ја со многу врела вода.

Забелешка: За да спречите пукање на теглите, истурете вода што врие во центарот, а не по должината на рабовите. Понекогаш во теглата се става нож или лажица.

Ние ги ставаме нашите тегли за стерилизација во тава со топла вода. Прво ставаме крпа на дното на тавата за да не „скокаат“ теглите.

Оставете седум минути.

Внимателно извадете ги теглите од тавата и веднаш цврсто зашрафете ги капаците. Традиционално, превртете го наопаку, покријте го со ќебе и оставете го да се излади.

Сега киселите тиквички за кифлички може да се чуваат на темно и ладно место една година. Пробајте ги токму така или подгответе вкусна закуска.

Опција 4: Маринирани тиквички за зимата „Зачинета салата“

Невообичаена и интересна опција - тиквичките се сечат на тенки парчиња, а маринадата и состојките за подготовка се подготвуваат така што ќе испадне нешто како салата. Нејзината основа е тиквички, но не едноставни, но маринирани. Неверојатна ароматична и вкусна закуска за сите прилики.

Состојки:

• 1,5 кг тиквички;
• 1,2 литри вода;
• 80 ml маси оцет;
• 10 чешниња лук;
• 10 пупки каранфилче;
• еден куп копар и магдонос;
• 2 лажички мешавина од пиперки;
• 4 лажички сол готви;
• 8 ловоров лисја;
• 1 лажичка чекан од коријандер;
• 8 лажички шеќер.

Како да се готви

Измијте го купот копар и магдонос, не штедете го зеленилото, ни треба неговиот мирис. Ставете во цедалка за да се исцеди вишокот вода.

Ја ставаме водата да зоврие, па ги додаваме листовите од ловорот наведени во рецептот за зачини. Откако ќе зоврие, додадете го трпезниот оцет и веднаш исклучете го огнот.

Истурете малку растително масло и измешајте сè.

Додека маринадата се лади, ајде да се справиме со тиквичките, билките и лукот.

Извадете ја кората од тиквичките, исечете ги на големи парчиња, па на тенки ленти.

Ситно исецкајте ги сите зелени со нож. Излупете го лукот и исечете го на тенки парчиња.

Измешајте сè.

Ставете сè во емајлирана тава, истурете ја маринадата и почекајте додека масата не достигне собна температура. Го ставаме во фрижидер еден ден.

Стерилизирајте ги теглите и капаците, ставете ја кисела салата од тиквички и навивајте. Да се ​​чува на темно и ладно место.

Опција 5: кисели тиквички за зимата „Ќе си ги лижеш прстите“

Многу вкусни, ароматични и крцкави кисели тиквички. Името на рецептот зборува сам за себе. Многу искусни домаќинки го користат овој метод, а ние ќе го пробаме и ние.

Состојки:

• три кг млади тиквички;
• еден куп копар и магдонос;
• глава на лук;
• 3/4 чаша оцет;
• 3/4 чаша масло за растење;
• 3/4 чаша шеќер;
• 2 лажици сол;
• 1 лажица сува сенф;
• ловоров лист и бибер по вкус.

Чекор по чекор рецепт

Се отстранува кората од младите, измиени тиквички. Семките се вадат ако се свекор. Исечете го овошјето на ленти по должина. Ставете ги во емајлиран сад или тава.

Измешајте сецкани билки и исечени чешниња лук.

Ставете ги зачините во тенџере, додадете вода и доведете до вриење, растворајќи ги песокот шеќер и сол со шпатула. Во тиквичките додадете зеленило и лук и измешајте.

Тргнете ја маринадата од оган, истурете оцет и масло во неа и измешајте. Наполнете ги тиквичките и ставете ги под притисок три часа.

Ставете ги тиквичките со билки и лук во стерилни тегли, истурете ги во маринадата и цврсто зашрафете ги капаците.

Оставете го целосно да се излади и оставете го полето за складирање.

Поздрав, драги мои гости на блогот. Ако останува малку време пред да пристигнат вашите гости и не знаете како да ги изненадите, не паничете. Можете да ги користите или да направите кисели тиквички кои брзо се варат. Ова мезе се подготвува за само неколку часа. Без шиење и други процедури кои го придружуваат зачувувањето за зимата. И какво задоволство ќе предизвикаат вашите кулинарски вештини кај вашите гости. Немаа поим дека си толку одличен готвач :)

Овој рецепт ќе ви помогне да подготвите вкусна закуска за само 2 часа. Ако не ми верувате, задолжително направете го тоа и пишете во коментар како сте го направиле тоа. За него ќе ви требаат:

• 500 гр тиквички;
• 50 ml растително масло;
• 30 ml јаболков оцет;
• 1 лажичка шеќер;
• 2 чешниња лук;
• еден куп магдонос;
• сол + бибер црн грашок.

Извадете ги дршките од тиквичките, измијте ги и исечете ги на тенки надолжни ленти. Запомнете: колку потенки сечете, толку побрзо и подобро зеленчукот ќе се маринира. Потоа префрлете ги препаратите во длабок сад, посипете ги со сол и оставете половина час. За тоа време, зеленчукот ќе ослободи сок. Исцедете го и внимателно исцедете го вишокот течност од работното парче.

Префрлете се на маринадата. Сомелете ја пиперката во прав во малтер. Измиените зелени ситно исечкајте ги со нож. Излупениот лук го поминуваме преку преса. Измешајте ги зелените со лук и бибер. Следно, измешајте шеќер, масло и оцет - кристалите треба да се растворат. И потоа ја додаваме оваа течност на другите состојки на полнењето и ја испраќаме готовата маринада до тиквичките.

Измешајте зеленчук со ароматичен прелив. Потоа покријте го садот со капак и ставете го во фрижидер неколку часа. Овој деликатес се служи разладен.

Маринирајте го зеленчукот со мед

Кога тестот дел од деликатесот подготвен според овој рецепт ќе испари, вашето семејство ќе ве моли да направите повеќе. Ова не е изненадувачки - таквата закуска се покажува болно вкусна. За ова треба да складирате:

• 0,5 кг тиквички;
• 100 ml маслиново масло;
• 3 чешниња лук;
• ½ лажичка сол;
• 3 супени лажици. лажици од грозје оцет;
• свежи билки (цилантро + босилек + тарагон);
• 2 лажици. лажици мед;
• искршен црн пипер.

Исечете ги стебленцата на тиквичките и извадете ја кората. Потоа, со помош на специјален нож, исечете го зеленчукот по должина на тенки парчиња. Посолете го работното парче и оставете го настрана половина час.

За тоа време го подготвуваме филот. Медот треба да се стопи во водена бања (ако е густ) и да се измеша со бибер, масло и оцет. Ситно исецкајте ги зелените, темелно измиени и исушени со хартиена крпа. После тоа, го испраќаме до маринадата. Ги лупиме чешнињата лук, ги пасираме со преса за лук и ги додаваме во општата маса. Измешајте сè темелно.

При интеракција со сол, тиквичките испуштија доста сок - треба да се ослободите од него. За да го направите ова, ставете го зеленчукот во сито. Потоа ги ставаме во сад со филот и убаво мешаме. Следно, препорачливо е сето ова да се стави во фрижидер неколку часа. И тогаш можете безбедно да ја поставите масата.

Ако има уште малку време пред да пристигнат гостите, опцијата ќе ве спаси. Овој рецепт го користам често во лето.

Погледнете уште еден чекор-по-чекор рецепт за правење салата од тиквички во ова видео.

Суровини за ужина

Излегува дека ова јадење е многу нежно и во исто време хранливо. Се брише од масата за неколку минути. Овде веројатно постои посебен физички закон за испарување :) За да го подготвите, треба да резервирате:

• 250 гр тиквички;
• 40 гр сирење Адигеј;
• 50 ml јаболков оцет;
• 1,5 супени лажици. лажици лук мелено во преса за лук;
• мал куп магдонос;
• 75 ml маслиново масло;
• ½ лажица масло. лажици сол.

Зелените ги миеме, ги сушиме со кујнска хартиена крпа и крупно ги сечеме (препорачан чекор - 1 см). Или можете да го скршите со рацете. Измешајте оцет со сол, масло и магдонос.

Сирењето изрендајте го на крупно ренде. За ова јадење, подобро е да користите млади тиквички - тие имаат нежна кора, не мора да ја отсечете. Извадете ги стеблата од зеленчукот, измијте ги и исечете ги на коцки од приближно 1x1 cm.

Сирењето го испраќаме до тиквичките и сето тоа го истураме со ароматичен прелив. Следно, зачинете ја салатата со мешавина од лук. Измешајте сè темелно и ставете го садот во фрижидер час или два.

Вкусни тиквички како печурки

Дали ви се допаѓаат крцкави печурки? Тогаш овој рецепт ќе ви стане омилен. Ќе ви требаат следниве производи:

• килограм тиквички;
• 1 морков;
• 70 гр шеќер;
• мали гроздови зеленило (магдонос + копар);
• 1/3 лажица масло. лажици мелени црн пипер;
• 6-7 чешниња лук;
• 2/3 супени лажици. лажици сол;
• 35 ml растително масло;
• 35 мл 9% трпезен оцет.

Овошјето излупено и со стебло ги миеме и ги сечкаме на големи коцки. Излупете ги морковите, измијте ги и исечете ги на тенки парчиња. Излупените чешниња лук сомелете ги со преса или исечете ги на мали коцки. Исушете ги измиените зелени и исечкајте ги со нож.

Следно, додадете тиквички, моркови, билки и лук во тенџерето. Одозгора сè посипете со шеќер, бибер и сол. Додаваме и масло и оцет. Измешајте сè темелно, покријте го тенџерето со капак и оставете 3 часа на собна температура. Ова е неопходно за да може зеленчукот темелно да се маринира.

По ова, ставете го садот со состојките на тивок оган и варете околу 15 минути. Сето ова време, смесата од зеленчук мора да се меша за да не изгори. Потоа тргнете ги садовите од оган, изладете го садот и префрлете го во фрижидер. Можете да го послужите 2-3 часа откако ќе ги испратите „печурките“ на студ.

Зачинета на корејски

За да ја подготвите оваа закуска ќе ви требаат следниве производи:

• 1 морков;
• 1 тиквичка;
• половина лута пиперка;
• 2-3 чешниња лук;
• 1 лажица масло. лажица 9% трпезен оцет;
• 2 лажички гранулиран шеќер;
• ½ лажичка сол;
• вода;
• малку кршен црн пипер и пиперка;
• пар гранчиња копар.

Извадете го стеблото од тиквичката, измијте го и исушете го со кујнска хартиена крпа. Потоа исечете го овошјето на кругови со дебелина од 3-5 мм и секој круг исечете го на 4 еднакви делови. Ставете вода на шпоретот, доведете ја до вриење и додадете парчиња тиквички во неа. Треба да се бланшираат 5-7 минути. После тоа, ставете го работното парче во цедалка за да се отстрани вишокот течност и префрлете го во сад.

Поминете ги излупените чешниња лук низ преса. Излупете ги морковите, измијте ги и со корејско ренде исечкајте ги на ленти. Следно, измешајте ги тиквичките со моркови и додадете пулпа од лук.

Чили пиперката исечкајте ја на тенки прстени и додадете ја во другиот зеленчук. Исушете ги измиените зелени, исечкајте ги и додајте ги на останатите состојки. Додадете мелен пипер и пиперка овде. Потоа, посолете го и зашеќерете го садот, а исто така зачинете го со оцет и масло.

По ова, сè темелно измешајте и префрлете ја салатата во тенџере. Следно, треба да се испрати на студ. Ова се многу брзи тиквички во корејски стил, па можете да ги јадете во рок од еден час.

Дали знаевте дека првично јадевме само семки од тиквички? Во 16 век, кога ова растение било донесено во Европа, неговата каша станала храна. Постепено, производот почна да се користи во кујните од различни националности.

Тиквичките се нискокалорични - само 24 kcal на 100 g Содржат многу влакна и вода, што ги прави незаменлив производ за слабеење

Покрај тоа, содржи витамини од групи и. Од минералите најмногу содржи калиум, магнезиум, железо и калциум. Благодарение на овој хемиски состав, тој е корисен за проблеми на дигестивниот и кардиоваскуларниот систем. Исто така, помага во нормализирање на крвниот притисок и го зајакнува имунолошкиот систем. Покрај тоа, го штити телото од штетните ефекти кои предизвикуваат предвремено стареење. Значи, јадете тиквички - и ќе бидете млади и убави!

Драги мои читатели, како киселите тиквички? Сигурен сум дека имате рецепти со потпис - споделете ги во коментарите. И не заборавајте да се претплатите на ажурирања - ќе ви кажам толку многу интересни работи. Тоа е сè за денес: Ви посакувам кулинарска инспирација. Чао чао.