Како да направите брза зелка во тегла. Инстант рецепт за кисела зелка

Здраво хостеси!

Денес за вас подготвивме избор на рецепти за кисела зелка. Само најпроверените и најуспешните рецепти, како и обично.

Таквата зелка може да се затвори за зима, да се замрзне или да се јаде веднаш по готвењето.

За брзо да скокнете до саканиот рецепт, користете ги врските во сината рамка:

Кисела зелка, многу вкусна - едноставен рецепт

Многу апетитен рецепт кој дефинитивно ќе ви се допадне, особено затоа што правењето ваква зелка е лесно и не одзема многу време.

Состојки

зелка - 1 вилушка на 2 кг
лук - 4 чешниња
моркови - 1 ЕЕЗ.

вода - 1 литар
оцет 9% - 100 ml (или јаболко 6% - 150 ml, или есенција 1 делумна лажичка)
сол - 2 лажици. лажици
каранфил - 5 ЕЕЗ
шеќер - 2-3 лажици. лажици
пиперка - 4-5 ЕЕЗ
ловоров лист - 3 ЕЕЗ
зрна бибер - 10 ЕЕЗ

Готвење

За готвење, изберете јака глава од зелка, измијте ја. Исечкајте на тенки долги парчиња.

Мелење моркови на ренде.

Ние испраќаме зелка и моркови во контејнер со соодветна големина, добро измешајте. Не треба да го притиснете или цедите сокот.

Исечете го лукот на парчиња.

Сега да дојдеме до маринадата. Сварете литар вода, додадете ги сите наведени зачини (видете ги состојките за маринадата), освен оцетот. Се вари на средна топлина 5-7 минути. Потоа исклучете го и додадете оцет и лук. Извадете го ловоровиот лист.

Истурете ја топлата маринада во зелката, измешајте и оставете да отстои додека не се излади.

Сега зелката може да се пренесе во тегла и да се испрати на складирање во фрижидер. За целосно да го откриете вкусот, треба да почекате 2-3 дена. Но, ако навистина сакате, тогаш можете да јадете за еден ден.

Прекрасна крцкава домашна зелка. Послужете го, наводнувајќи го со масло и попрскувајќи го со билки.

Кисела зелка со бугарска пиперка

Уште еден брз рецепт. Оваа зелка може да се јаде за еден ден.

Состојки

зелка - 1 вилушка (2 кг)
бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ (средна)
моркови - 2 парчиња (средни)
краставица - 1 ЕЕЗ (средно)

вода - 1 литар
шеќер - 3 лажици. лажици
сол - 1 лажица масло. лажица со слајд
оцет 70% - 1 десертна лажица или 1 лажица масло. лажица нецелосна

Готвење

Исечете ја зелката на тенки ленти. Изрендајте моркови и краставици. Ја сечеме и пиперката на ленти.

Нежно измешајте го зеленчукот заедно за да не се задави или испушти соковите.

Ставете го зеленчукот во стерилизирана тегла доволно цврсто, но не целосно, за да оставите простор за маринадата.

За да ја подготвите маринадата, зовријте литар вода, додадете сол и шеќер во неа. По исклучувањето, истурете го оцетот.

Истурете го во тегла со топла зелка и почекајте додека не се излади.

Кога тоа ќе се случи, можете да ја ставите теглата во фрижидер.

Еден ден подоцна, кисела зелка е подготвена! Многу лесен рецепт, поради што многу луѓе го сакаат толку многу.

Кисела зелка со цвекло - Гуриска зелка

Оваа зелка не е само убава, туку и многу вкусна! Ќе ја украси секоја маса, а погодна е и за секој ден.

Состојки

зелка - 1 вилушка (2 кг)
цвекло - 1 ЕЕЗ (големо)
црвен пипер - 1 парче (или 1 лажица црвено мелено)
моркови - 1 ЕЕЗ (средно)
лук - 7-8 чешниња

вода - 1 литар
шеќер - 1 чаша
сол - 2 лажици. лажици
ловоров лист - 3-4 парчиња
јаболков оцет - 1 чаша
растително масло - 0,5 чаша
зрна бибер - 6-8 парчиња

Готвење

За овој рецепт, ја сечеме зелката на големи парчиња. Изберете цврсти, еластични глави за маринадата да ги впие, а не да ги омекне.

Цвеклото исечкајте го на тркалезни парчиња дебелина од половина сантиметар. Истото го правиме и со морковите.

Исечете го лукот на тенки парчиња.

Извадете ги семките од пиперката и исечете ги на ленти.

Во тенџере во слоеви ставете ги сите состојки.

За маринадата зовријте вода, додајте ги сите зачини освен оцетот и маслото. Оставете да се вари 5-7 минути, па исклучете го. Сега ајде да додадеме оцет и масло во нашата маринада.

Ги полниме со нашата зелка.

Одозгора ставете рамна чинија, а врз неа малку тежина за добро да ја удави зелката. Оставете го вака да се излади и потоа ставете го во фрижидер.

Гуриската кисела зелка ќе биде готова за 4-5 дена. Ќе се здобие со прекрасна боја на цвекло и неверојатен вкус.

Излегува дека е доста пикантно, пикантно. Совршено ги поставува садовите на празничната маса.

Кисела зелка со ѓумбир

Многу вкусна и зачинета кисела зелка. И каква корист! Сите знаеме колку е корисен ѓумбирот.

Во комбинација со зелка добивате само тегла витамини за добар имунитет и младост.

Состојки

зелка - 1 вилушка (2 кг)
Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
моркови - 1 ЕЕЗ.
лук - 4-5 чешниња
ѓумбир - 70 гр

За маринада:

вода - 1,5 литри
шеќер - 5 лажици. лажици
сол - 3 лажици. лажици
растително масло - 5 лажици. лажици
ловоров лист - 3 ЕЕЗ
мелен црн пипер - 0,5 лажиче
јаболков оцет - 150 ml

Готвење

Зелка, моркови, лук и бибер се сече на тенки ленти.

Излупете ја кожата од ѓумбирот и исечете ја на проѕирни кругови.

Го ставаме целиот зеленчук во тенџере, нежно мешаме, но не дробиме.

Маринадата ја подготвуваме на следниов начин: ставете вода да зоврие и во неа ставете ги сите посочени зачини. Се вари уште 5-7 минути. Оцетот секогаш се става на самиот крај, по исклучувањето.

Истурете ја маринадата во тавата и ставете го угнетувањето (чинија со товар) одозгора, така што зеленчукот целосно се потопи во течноста.

Чекаме да се излади и го ставаме во фрижидер. Крцкавата зачинета зелка ќе биде подготвена за употреба за еден ден.

Рецептот е само вкусен!

Кисела зелка со моркови и лук - украински крижавка

Уште еден омилен и вкусен рецепт. Зелка за него се сече на големо, на четвртинки.

Состојки

зелка - (глава зелка со тежина од околу 1 кг)
моркови - 2 парчиња (средни)
бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ (по избор)
лук - 4-5 парчиња
ким - 0,5 лажиче

За маринада:

вода - 1 литар
шеќер - 3 лажици. лажици
сол - 2 лажици. лажици
јаболков оцет 6% - 150 ml (или 9% - 100 ml, или нецелосна лажичка есенција)
пиперка - 4 ЕЕЗ
зрна бибер - 5-6 ЕЕЗ
растително масло - 0,5 чаши

Готвење

Исечете ја главата од зелка на четири дела, заедно со дршката.

Зовријте вода и во неа ставете зелка. Гответе 10 минути на средна топлина.

После тоа ја добиваме зелката со дупче лажица. Наполнете го со ладна вода да се излади. Ако во тој процес водата се загрее од зелката, треба повторно да ја замените со ладна вода.

Поминете го лукот низ дробилката.

Исечете ги морковите и бугарската пиперка на тенки ленти.

Варете вода под маринадата, додадете зачини на неа. Оставете да се вари 5-7 минути. По исклучувањето, на истото место додадете оцет, моркови и пиперки.

Посипете зелка со ким и лук, истурете ја со маринада со моркови и пиперки.

Одозгора ставаме чинија со угнетување. Да почекаме се да се излади и да го ставиме во фрижидер еден ден. И можете да јадете!

Послужете се сече на помали парчиња и посипете со маринадата од морков-пипер.

Кисела зелка со зеленчук и јаболка - вкусен рецепт

Рецептот е доста егзотичен, ретко кој готви зелка со јаболка. Можете да го изненадите вашето домаќинство или гости со неговиот необичен вкус.

Состојки

зелка - 1 вилушка (2 кг)
бугарска пиперка - 3-4 парчиња
моркови - 3-4 парчиња (средни)
лук - 1 глава
слатки и кисели јаболка - 3-4 ЕЕЗ
лута пиперка - 1 под

За маринада:

вода - 2 литри
шеќер - 1 чаша
сол - 4 лажици. лажици
јаболков оцет 6% - 3/4 чаша
пиперка -5-6 парчиња
зрна бибер - 15 парчиња
ловоров лист - 3-4 парчиња
каранфил -5-6 парчиња

Готвење

Измијте ја зелката и исечете ја на прилично големи парчиња.

Отстранете ги јамките од пиперката и исечете ја на 8 парчиња со пердуви. Истото го правиме и со горчливата пиперка, само ќе ја преполовиме.

Исечкајте ги морковите и лукот на тенки парчиња.

Јаболката ги сечкаме на кришки, на 4-6 дела непосредно пред да ја истуриме маринадата за да немаат време да потемнат грди.

На дното на тавата ги ставаме морковите, врз него ги ставаме лукот, морковите и пиперките. Одозгора ставете јаболка.

Маринадата се подготвува на ист начин како и во другите рецепти. Прво се вари водата, во неа се ставаат зачини, покрај оцетот. Готвиме 5 минути.

По исклучувањето додадете оцет. Го вадиме ловоровиот лист, тој си ја заврши работата.

Ја пополнуваме нашата зелка со маринада. Јаболката ќе се обидат да испливаат, па потопете ги одозгора со рамна чинија.

Покријте сè со капак и почекајте да се излади.

Ја отстрануваме зелката во фрижидер, почекајте 2-3 дена и готово!

Зелка е многу вкусна, прекрасни крцкави. Со неа во дует, јаболката се многу вкусни, пробајте задолжително!

Грузиска кисела зелка

Многу вкусен рецепт. Предлагаме да го погледнете видео туторијалот, бидејќи рецептот има многу нијанси што е подобро да се видат еднаш отколку да се прочитаат сто пати.

Вкусно и изгледа неверојатно!

Зелка Pelyustka

Според правилата, пељуската треба да биде крцкава. Затоа, зелката за неа мора да биде избрана еластична, густа, за да не се распадне поради обработката.

Состојки

вилушки од зелка 1,2-1,5 кг
1 среден морков, 100 гр
цвекло 1 големо, 200 гр
растително масло 5-6 лажици
лук 5 чешниња

За маринадата

вода 1 литар
шеќер 1/2 шолја
оцет 9% 200 мл.
сол 2 лажици. лажици

Готвење

Отстранете ги надворешните листови од зелката. Го пресекуваме попречно, го отстрануваме трупецот. Исечете уште помали на парчиња од 3-4 см.

Цвеклото и морковите ги исекуваме на ленти или решетки. Лук - тенки кругови.

Сè ќе поставиме во тегла во слоеви: првиот слој е зелка, цвекло е на врвот, потоа моркови и лук. Притискаме со дланка и уште еднаш ја повторуваме низата слоеви додека не стигне речиси до врвот. Но, не заборавајте да оставите простор за маринадата.

Маринадата ја правиме вака: водата треба да зоврие, додадете сол и шеќер во неа, малку да се излади. Додадете масло и оцет. Маринадата треба да се излади пред да се истури, по што смело ја истураме во тегла зелка.

Сето тоа покријте го со капак и оставете два дена на собна температура. Нашата зелка ќе почне да ферментира, а од цвеклото ќе добие убава розова боја.

После тоа, ставете ја зелката уште еден ден во фрижидер.

Во принцип, можете да го пробате следниот ден. Сепак, за целосна подготвеност, ќе бидат потребни уште неколку дена за најгустите лисја да се впијат во маринадата. Така што бојата станува заситена, а вкусот е неспоредлив!

1. Инстант зачинета зелка - 15мин!

Многу брза зелка - 15 минути и готови сте!
Готвење:Од пресметката земаме три килограми зелка. Исечкајте ја зелката. На крупно ренде изрендајте три големи моркови. Од лукот исцедете 3-4 чешниња лук. Да се измеша се. Подготовка на маринадата:На оган ставаме литар и пол вода. Додадете 200 гр. шеќер, 3 лажици сол (без врвот), 250 гр. сончогледово масло. Кога ќе зоврие истурете 200 гр. оцет 9%. Треба да се вари 2-3 минути. Маринадата е подготвена.Прелијте ја зелката со топла маринада (од ова зелката малку омекнува. Но само малку. Затоа, не плашете се да ја истурите топла, веднаш од шпоретот. Зелката ќе стои во оваа маринада 2 часа. Морав да почекајте додека таа ферментира, почне да кисела.

И овој метод е брз. Зелката е вкусна и полна со витамини. КРЦКАВО!!! Мешаме. Да стоиме 2 часа. Повторно измешајте и пакувајте ги во тегли. Многу вкусно и здраво!

2. Карфиол во маринада

Оваа зелка ја правам долго време. Оваа светла, несомнено оригинална и многу вкусна подготовка ќе ги воодушеви оние кои сакаат карфиол, исто како мене.
Зелката има интересен вкус - сладок и во исто време со мала киселост.

Измијте ги соцветите од зелката (околу 1 кг), поделете ги на делови, ставете во тегла од 1,5 l, ставете 1 излупен, измиен и исечкан морков, 1 слатка пиперка, лута пиперка по вкус, стебленца целер или корен помеѓу слоевите.
Можете да додадете и друг зеленчук.
Маринада: 3 уметност. вода, 3/4 лажици. оцет 9%, 3/4 лажици. шеќер, 2 лажички. сол,

пар ловорови листови, неколку грашок пипер. Оставете ја маринадата да зоврие и прелијте со зеленчукот. Смири се. Чувајте 2 дена во фрижидер, а потоа уживајте во вкусот. Навистина ја сакам оваа зелка.

3. „Задоволство“ (особено за нељубителите на тиквички)!

Овој рецепт е неверојатен од многу причини:
1. подготовката е многу едноставна, минимум од вашите напори
2. Излегува многу вкусно, давајќи максимално задоволство
3. најважно!!! оваа салата ја јадат дури и ОНИЕ кои НЕ јадат тиквички во ниеден облик
4. никој уште од првиот пат не погодил од што е направена салатата - СИТЕ велат „Оооо многу вкусна кисела ... ЗЕЛКА!!!
3 кг веќе излупени (!) од кора и семки од тиквички, 0,5 кг кромид, 0,5 кг моркови.

Моркови и тиквички - изрендајте на корејски ренде. потребно е (!). инаку вашата тајна ќе биде откриена.

Кромидот се сече на тенки половина прстени. Додадете во зеленчук: 1 лажица масло. шеќер, 2 лажици. расте. масло (помалку можно), 1 лажица масло. 9% оцет, 3 лажици. сол Сето ова измешајте го во голем сад нежно и со љубов со рацете, веднаш премачкајте го во тегли (најзгодно е 0,7 литри) и избришете го 15 минути.
Се!!! Пишувам подолго отколку што пишував. Многу брзо. Витамините се зачувани. Тиквичките (познати како „зелка“) се крцкави. Главната работа - многу вкусна. Под добра вотка и со шиш ќебап (или само со компири) - ооооо!

4. Кисела зелка кифлички со зачинети моркови!

Рецепт од Наталија Молчанова. Нашите кифлички од зелка ќе бидат готови еден ден откако ќе се нанесат во фрижидер, но колку подолго се маринираат, толку ќе бидат повкусни и побогати.
За маринада:- 0,5 l вода, 1/4 лажица масло. сончоглед рафин. путер (можеби малку помалку) - 2 лажици сол (или по ваш вкус), 1/2 чаша гранулиран шеќер (или по ваш вкус) - 2/3 лажици оцет (или по ваш вкус), пиперка - 3- 4 грашок Измешајте, загрејте додека не зоврие. Исклучете го огнот и истурете го оцетот.
Потопете мала главица зелка (околу 1-1,5) во зовриена вода и постепено расклопувајте ја во листови, на ист начин како и при подготовка на обични кифлички од зелка. Листовите треба да бидат малку меки. Ставете на чинија и со нож исечете го згуснувањето. Изрендајте моркови на корејски ренде, зачинете со маринадата, измешајте и оставете да се вари најмалку половина час. Посипете со сусам. Маринада: масло од сусам, оцет, сол, шеќер, лук, мешавина од пиперки (семе од синап, коријандер, пиперка, црн пипер, црвен пипер). На листот од зелката се става филот од морков и се витка во виткање во форма на ролат од зелка. Ако листовите се многу големи, можете да ги поделите на неколку делови. Во длабок сад се ставаат кифличките од зелка, се додаваат 2-3 ловорови листови и се прелива со изладената маринада. Ставете под притисок и оставете да се маринира еден ден на собна температура. Потоа ставете во фрижидер.

5. Кисела зелка

Зелката е крцкава и вкусна! Состојки:- 2 кг зелка, 3 моркови, 3 цвекло За маринада:- 0,5 литри вода - 3 лажици со слајд шеќер - 3 лажици без рид сол - 1/2 шолја сончогледово масло - прстофат мелен лут пипер - 2 ловорови листови - 3/4 чаша оцет - 1 глава од мелениот лук Готвење: 1. Исечкајте ја зелката. 2. Изрендајте моркови и цвекло. 3. Гответе ја маринадата: сè се вари 10 минути. 4. Се меша со зелка, се редат во тегли и се стерилизираат 10 минути.

6. Салата „Едноставно ГЕНИЈАЛНО!“

Девојки .... толку вкусно .... доматите се свежи, зелката е крцкава .... Би требало: 1 кг. - зелка, 1 кг. - домат, 1 кг. - краставици, 1 кг. - слатка пиперка, 1 кг. моркови Ако нема зеленчук, тогаш земете 2 кг. друг зеленчук. Исечете сè како салата, моркови на ренде. Измешајте го целиот зеленчук. И додадете таму:случај. масло - 200 гр. , оцет 9% 200 гр., сол - 8 лажички, шеќер - 16 лажички Измешајте сè. Стави на оган. Оставете да зоврие и варете точно 2 минути. Банката веднаш. Навивам. Завиткајте.

7. Кисела зелка со цвекло

Кисела зелка е одлично мезе и добар додаток на многу втори јадења, а лесно и едноставно е да се подготви таква зелка. Воодушевете ги вашите најблиски со ваква вкусна зелка! Состојки:Зелка - 2 кг, моркови - 2 парчиња, цвекло - 1 компјутер За маринада:Вода - 1 l, шеќер - 150 g, сол - 2,5 лажици, сончогледово масло - 150 g ловоров лист - 2 парчиња, пиперка - 2 грашок, оцет (9%) - 150 g, лук - 1 глава
Зелка со тежина од 2 кг се сече на квадрати (околу 3 x 3 см) или правоаголници. Следно, исечете ги на ленти или на крупно ренде 2 моркови, 1 големо цвекло. Сето тоа измешајте, ставете во тенџере. Излегува многу. За маринадата измешајте вода, шеќер, сол, масло, ловоров лист и бибер. Сето ова сварете го, тргнете го од оган и додадете го оцетот и издробениот лук. Истурете ја зелката во тенџере со топла маринада, покријте ја со чинија без товар одозгора (прво притиснете малку со раката за да се појави визуелно малку маринада одозгора, а потоа ќе се смести под чинијата). Оставете еден ден на собна температура. Можете да го користите за еден ден. Љубителите на зачинети можат да додадат бибер и чили за пикантност.

8. Бомбирај зелка

Состојки:-2 кг - зелка, 0,4 кг - моркови, -4 чешниња - лук, можете да додадете јаболко, цвекло. Маринада: 150 ml - растително масло, 150 ml - 9% оцет, 100 гр. - шеќер 2 лажици. - сол, 3 ЕЕЗ. ловоров лист, 5-6 грашок - црн пипер, 0,5 l - вода Готвење: 1. Сè се сецка, морковите се рендаат, лукот се сече на кришки. Ставете цврсто во тегла. 2. Сите состојки за маринадата се истураат во тавата и се се вари 5 минути. Истурете зелка со врела маринада. 3. Подготвени наутро! Можете да јадете!

9. Кисела зелка (крупни листови)

Готвење:Исечете ја зелката на големи квадрати за да добиете „купишта“ листови зелка. Сомелете еден морков на ренде. Исечете една лута пиперка на половина (ова е за љубителите на зачинета) Нежно ставете ги „купчињата“ во тегла, посипете ги со моркови. Во средината на теглата ставете лута пиперка (за оние што ја сакаат полута). Не овенувајте ја зелката. Свиткајте лабаво.

За подготовка на саламура од пресметкатаза една тегла од 3 литри: Сварете 1 литар вода. Додадете 1 чаша шеќер, 2 лажици сол Откако ќе се излади, додадете во саламура: 1/3 од чаша 9% оцет Истурете ја саламурата во тегла. Ставете ја теглата во фрижидер. Три дена подоцна, белата зелка е подготвена,

слатка, вкусна, крцкава. (Татјана Зубченко)

10. Кисела зелка

Сакам да ви го предочам мојот омилен рецепт, според кој ферментирам зелка. Овој рецепт е добар затоа што во секое време можете многу брзо (буквално 2-3 дена) да ферментирате мала количина зелка и потоа да ја чувате во фрижидер. Прикажи во целост.. И ова е важно во услови на градски станови, каде што има катастрофално мал простор за складирање на конзервација, а нема услови за тоа.Посебно треба да се напомене дека со овој начин на ферментација, голема количина на се добива многу вкусен и здрав сок од зелка.
Значи подготовка:- тегла од 5 л наполнете доволно цврсто со сечкана зелка + моркови (јас ја тријам на крупно ренде) - истурете ја подготвената ЛАДНА саламура (растворете 3 лажици сол со слајд во 2 литри зовриена вода); - два дена на топло, зелката ферментира, за да нема горчина, мора периодично да ја пробиваме, испуштајќи го насобраниот гас (мислам дека сите го знаат ова); - третиот ден исцедете ја целата саламура и растворете 2. лажици шеќер во него; - прелијте ја веќе засладената саламура и ставете ја теглата во фрижидер, до вечерта зелката е готова.
Мала нијанса ... зелката брзо ферментира на топлина, но ако е ладно во станот, процесот ќе потрае малку подолго. Ако саламурата не се испила побрзо отколку што завршила зелката (а тоа е токму она што го правиме), тогаш на неа може да се подготви прекрасна супа од кисела зелка.

Ако немавте време да ферментирате буре зелка за зимата, не е важно! Ќе ви кажеме за различни начини за брзо готвење кисела зелка. Првиот рецепт за инстант кисела зелка -. Откако подготвивте зелка по овој рецепт, кој го добив од мајка ми, веќе следниот ден ќе можете да пробате многу вкусна крцкава зелка. Рецептот е толку успешен што кај нас за неколку дена јадат цел тенџере. Ако сакате инстант киселата зелка да има што поблизок вкус до класиката, за што обично е потребно многу време, тогаш пробајте ја, па сепак треба да почекате. Но, не еден месец, туку само два-три дена.

Инстант кисела зелка со оцет

Ако утре има гозба, тогаш инстантната кисела зелка со оцет е само совршена како закуска. Маринадата е многу вкусна и многу едноставна. Зелка излегува сочна, крцкава, слатка.

Состојки:

главица зелка околу 2,5 кг,
2 големи моркови
2 лажици. мали лажици сол

чаша вода,
половина чаша растително масло,
половина чаша оцет
половина чаша шеќер
десет зрна црн пипер
четири листови лаврушка.

Готвење инстант кисела зелка

Исечкајте ја зелката, трите моркови на крупно ренде, измешајте ги со сол и истријте ги со раце за да се одвои сокот. За маринадата, измешајте ги сите состојки во мало тенџере и доведете до вриење. Потоа истурете зелка со топла маринада. Кога ќе се олади, го тапкаме како што треба, одозгора ставаме чинија или помала чинија, која е помала по дијаметар од тенџере или чинија зелка, ставаме товар одозгора - обично ставам тегла од половина литар. вода. Сите. Чистиме во фрижидер По еден ден можете да јадете. Овој инстант рецепт за кисела зелка е неверојатно вкусен! Крцкава, слатка и кисела, весела портокалова нијанса, со нежна арома на зачини. Можете да го јадете само така, или можете да направите едноставни салати. Во исто време, не треба да ја зачинувате зелката со ништо - има доволно растително масло во него.

Рецепт за инстант кисела зелка без оцет

Ќе бидат потребни 2-3 дена за да се подготви брза кисела зелка со овој метод. За да се забрза процесот на ферментација се користи многу едноставен метод ...

Состојки:

1 средна главица зелка (може да се користи само зрела зелка, младата зелка не е соодветна)
3 моркови

800 мл вода
1 ул. една лажица камена сол
1 ул. л. Сахара.

Како брзо да готвите кисела зелка

Ситно исецкајте ја зелката. Морковите исто така треба да се исечат на ленти, а не да се рендаат. Потоа само измешајте зелка со моркови и ставете во стаклена тегла колку што е можно поцврсто. За саламура, зовријте вода, измешајте ја солта и шеќерот додека целосно не се раствори и истурете ја зелката. За да спречите пукање на теглата, полека или на лажица истурете зовриена вода. Запомнете ја главната поента: саламурата треба целосно да ја покрие зелката. Ако имате повеќе зелка, тогаш направете втор дел од саламура.

Тегла зелка треба да се стави во сад или длабока чинија, така што саламурата не случајно истекува на масата за време на процесот на ферментација. Оставете ја зелката на собна температура. Следниот ден веќе ќе почне да ферментира - на површината ќе се појават меурчиња од гас. Овој гас мора да се „исцеди“ - одвреме-навреме да се скрши зелката со вилушка. Притискајте доволно силно и не мрзеливо додека меурчињата не престанат да излегуваат. Благодарение на ова „стискање“ се забрзува процесот на ферментација. По околу неколку дена, формирањето на гас ќе престане. Потоа во фрижидер ставаме тегла кисела зелка, а следниот ден можете да ја јадете. :)

Опции за едноставни и здрави салати со инстант кисела зелка

Таквата зелка оди многу добро со бел кромид и ситно сецкан зеленчук - не е толку остра по вкус како и обично, и е доста прифатлива. Сакам и едноставна салата, кога во инстант кисела зелка се додава ситно сечкано јаболко. Многу вкусен! Ја пробав оваа зелка со кромид и брусница - исто така ми се допадна. Други необични салати може да се подготват од кисела зелка. Но не само! .

Што може да се послужи со ваква кисела зелка

Ние често служиме таква зелка како дел од сложено гарнир за колбаси на скара, пржено пилешко. Кисела зелка многу добро оди со риба. Излегува таков малку неочекуван вкус. Ќе им се допадне на оние кои сакаат да ја наводнуваат рибата со сок од лимон. И, секако, највкусна е кисела зелка со пире од компири. И ништо повеќе.

Веќе научивме, исто така подготвени. На ред е уште една вкусна подготовка за зимата од зелка. Кисела зелка за зима, па дури и брза храна, стана многу популарна неодамна. На крајот на краиштата, ние секогаш брзаме, па дури и сакаме да добиеме каква било подготовка не само вкусна. но и брзо.

Затоа во наше време треба да ни се најде инстант кисела зелка. Го зготвив навечер, а следниот ден веќе можете да го вкусите.

Инстант кисела зелка - вкусен рецепт

Благодарение на пиперката и лукот, киселата зелка добива посебен мирис и вкус. Да, и слатката и кисела саламура и дава на зелката неверојатен вкус.

Состојки:

зелка - 1 глава
моркови - 2 ЕЕЗ.
бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
вода - 1 литар
сол - 2 лажици. л.
шеќер - 1 чаша
растително масло - 1 чаша
оцет - 1/2 чаша
ким - нотка
лук - 4 чешниња

Исечете ја зелката, истријте ги морковите на груб ренде. Во длабок сад измешајте зелка и моркови.

2. Ја подготвуваме саламурата, ставаме сол во зовриена вода. шеќер, растително масло. Оставете да зоврие и исклучете го шпоретот. Додадете оцет.

3. Бугарската пиперка се сече на ленти и се додава во зелката.

4. Ние го поминуваме лукот преку печатот и исто така го испраќаме до зеленчукот. Лукот и дава незаборавен вкус на нашата зелка.

5. Многу е вкусно да се готви таква зелка со ким, па не заборавајте да ја ставите. Великодушно истурете прстофат ким во зелката.

6. Со раце убаво измешајте ја зелката со морковите и биберот. Сите зачини и зеленчук треба да се „дружат“ еден со друг.

7. Намачкајте ја зелката на делови во длабок тенџере и намачкајте ја со рацете. Прво, поставете околу 1/3 од целата зелка и истурете 1/3 од саламура. Потоа ја премачкуваме преостанатата зелка и уште 1/3 од зелката и повторно ја преливаме саламурата и така до крај.

8. Садот со зелка оставете го на собна температура еден ден. Потоа го чистиме на ладно место и следниот ден веќе можете да уживате во крцкава слатко-кисела зелка.

Парчиња кисела зелка за зима во тегла

Уште еден одличен рецепт. Зелката нема да ја исецкаме, туку на големи парчиња.

Состојки:

зелка - 1 глава
моркови - 2 ЕЕЗ.
магдонос - китка
вода - 1,5 литри
сол - 2 лажици. л.
шеќер - 3 лажици. л.
растително масло - 100 ml
оцет 9% - 250 ml
лук - 8 чешниња
ловоров лист - 4-6 ЕЕЗ.
измешајте пиперка по вкус
свеж или сушен копар
свеж магдонос

Подгответе ја маринадата однапред. Во тенџере ставете вода да зоврие, додадете сол, шеќер, растително масло, ловоров лист и мешавина од разни пиперки. Можете да додадете лути чили пиперки по ваш вкус, тоа ќе и ја даде на зелката саканата пикантност. Кога водата ќе зоврие, истурете го оцетот. Тргнете ја маринадата од оган и оставете малку да се излади.

2. Ја тргаме дршката од зелката, а главата од зелката ја сечеме на неколку големи парчиња. Морков се сече на кругови.

3. Во чисти тегли на дното се ставаат ловоровиот лист, биберот, копарот и сечканиот лук на ситни парчиња.

4. Врз зачините во тегла ставете лист од зелка, а потоа ставете неколку парчиња зелка.

5. Потоа во теглата додадете слој од исечени моркови, сечкан лук и магдонос.

6. Повторете ги слоевите во истата низа - зелка, моркови, лук, магдонос. Со раце ја тапкаме зелката во тегла.

7. Кога ќе ја наполниме теглата, сипете ја маринадата во неа. Затворете со пластичен капак и оставете на собна температура еден ден.

8. По еден ден може да се јаде зелка, а треба да се чува во фрижидер

Кисела инстант зелка со пиперки

Бугарската пиперка му дава на секое јадење посебна арома и вкус. Затоа, ако додадете бибер во кисела зелка, ќе добиете многу вкусно јадење. И за да го направите ова јадење исто така светло, убаво, изберете црвени пиперки. И во овој рецепт, ќе додадеме лук, бидејќи му го дава вистинскиот вкус на ова мезе.

Состојки:

зелка - 800 гр.
моркови - 3 ЕЕЗ.
бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ.
вода - 1 литар
сол - 2 лажици. л.
шеќер - 200 гр.
оцет 9% - 200 ml
растително масло - 100 ml
лук - 6 чешниња

Рецептот е едноставен и не бара посебни вештини, само треба да ги задржите пропорциите.

Исечкајте ја зелката на тенки ленти.

2. Изрендајте моркови за корејски моркови.

3. Бугарска пиперка исечкана на тенки ленти.

4. Во кој било сад измешајте го целиот зеленчук и ставете го во тегли. Рацете по можност цврсто притискајте. Ставете неколку чешниња лук во средината на теглата. Не можете да го исецкате лукот, туку испратете цело чешне.

5. Подгответе ја маринадата според рецептот, доведете до вриење. Истурете зелка во тегли со топла маринада. Маринадата треба целосно да ја покрие зелката.

Ако ви останала маринада, не брзајте да ја истурите. Еден ден подоцна, како киселите краставички од зелка, саламурата ќе се впие во зелката, а потоа ќе може да се додаде во теглите.

6. Затворете ја зелката со капаци и испратете ја во фрижидер. За еден ден веќе можете да крцкате вкусна зелка.

Кисела зелка за зима во стилот на Петровски - вкусен рецепт во тегла

Забележете дека покрај вообичаените состојки за кисела зелка, тука ќе се користи и кромид.

Кисела зелка за зима во тегли под железен капак

Ако сакате киселата зелка да трае подолго, препорачувам по готвењето да ја ставите во стерилизирани стаклени тегли и да ја затворите со железни капаци.

Состојки:

зелка - 1 кг.
моркови - 150 гр.
бугарска пиперка - 80 гр.
вода - 1/2 литар
сол - 1 лажица масло. л.
шеќер - 3 лажици. л.
оцет 9% - 50 ml
растително масло - 50 ml
лук - 10 гр.
мед - 2 лажички

Зелката и бугарската пиперка исечкајте ги на тенки ленти, изрендајте ги морковите. Поминете го лукот преку преса. Измешајте зеленчук во длабок сад. Ве молиме имајте предвид дека не го мелеме зеленчукот, туку само го мешаме.

2. За маринадата ставете ја водата да зоврие, додадете сол, шеќер, растително масло и мед. Мед, се разбира, не можете да додадете. Но, ако сакате експерименти, обидете се, медот ја прави маринадата понежна.

3. Ставете голема тежина врз зелката, како што е тежок капак или чинија со тегла. Нема да треба долго да чекате. Зелка треба да се маринира на собна температура само 3-4 часа.

4. По ова време, зелката е подготвена, можете да јадете. А ако сакате да ја чувате зелката подолго, тогаш ставете ја во стерилизирани тегли и свиткајте ја со метални капаци.

Најдобар рецепт за кисела зелка за зима - инстант зелка "Витамин"

Не можев да одолеам да објавам уште еден одличен рецепт. Ми се чинеше најдобро од целиот избор, иако за вкусовите нема спор. Само подгответе се и споредете.

Се надевам дека сеуште не ви пречела темата за зелка и ќе се обидам да ја продолжам. Можете да готвите зелка долго време. Па дури и во зима, ако сакате таква закуска, но нема залихи, можете да готвите мала порција крцкава и сочна зелка според кој било од овие рецепти.

Па, ако ви се допаднаа или не ви се допаднаа предложените рецепти, тогаш напишете коментари, споделете рецепти со пријателите.

Ќе ми биде драго да те видам на страниците на мојот блог.

Зелка содржи многу витамини, како што се калиум, калциум, фосфор, сулфур, витамини U, P, K. Но, најмногу од се зелката е богата со витамин Ц. не е толку тешко како во зима.

Во написот ќе разговараме за тоа како сами да го складираме овој вреден производ за зимата и како да киселиме зелка за зимата.
Процесот на мариноване не ги одзема повеќето корисни витамини од зеленчукот, поради минималната термичка обработка. Покрај тоа, кисела зелка содржи помалку киселина од кисела зелка. Што поволно влијае на апсорпцијата на овој производ.
Размислете за неколку опции за берба на зелка за зимата.

Ова е најкласичната опција за готвење, содржи минимален сет на производи што секогаш ќе се најдат во кујната. И кога се користи, може да се сече на различни големини, за секое јадење. Го киселиме во тегла од три литри.

Потребни состојки:

зелка - 1 килограм;
вода - 1 l.;
оцетна киселина (70% раствор) - 2 лажички;
сол - 2 лажици. лажици;
шеќер - 2 лажици. лажици;
растително масло - 1 лажица масло. лажица.

Рецепти за маринирање на зелка за зима во тегли:

Зеленчукот го подготвуваме: го ослободуваме од расипани листови, добро го миеме, сушиме и сечеме на парчиња (само ја избирате големината на парчињата за да е погодно да ги свиткате цврсто во варените јадења).
Ставајќи го во банка.
Подгответе ја маринадата: истурете вода во тенџере, додадете сол и гранулиран шеќер. Откако ќе зоврие, истурете оцет, масло. Добро измешајте сè за маслото добро да се распрсне низ целиот сад, ставете на минимален оган и варете 3-5 минути.
Истурете ја марината во тегла со нашите препарати, цврсто исплутајте со капаци и оставете 3 дена во просторијата да се излади и маринира.
По ова време, нашето работно парче може да се стави во ладна просторија (визба, оставата, чајната кујна, фрижидер).

Маринирана инстант зелка

Овој рецепт е добар затоа што е потребно многу малку време од почеток до целосно готвење, па можете да уживате во кисела зелка истиот ден. Оваа опција е многу добра за доцна есенски подготовки, или кога има инстант желба да пробате маринади.

Состојки:

млади зелки - 2 килограми;
кујнска сол - 2 лажици;
гранулиран шеќер - 3 лажици;
оцетна киселина (9% раствор) - 100 милилитри;
7 чешниња лук;
зрна црн пипер - 7 грашок;
ловоров лист - 4-5 лисја;
морков - 2 ЕЕЗ;
вода - 1 l;
растително масло - 150 ml.

Кисела инстант зелка со оцет:

Добро измијте го зеленчукот, исушете го и отстранете ги оштетените лисја доколку е потребно.
Истурете вода во тавата со додавање на ловоров лист, бибер и сол. Потоа додадете шеќер и доведете до вриење. Гответе на тивок оган додека не се растворат солта и шеќерот (5-7 минути).
Во последната фаза, додадете оцетна киселина. Потоа измешајте ја маринадата и извадете ја тавата од шпоретот. Ставете ја саламурата да се излади.
Измешајте зелка со моркови. Следно, додадете го лукот, поминат низ пресата за лук (ако не ви е при рака, можете да го истриете и преку ситно ренде).
Добро ставете го целиот зеленчук во тегла, истурете топла саламура во нив. Добро затворете го капакот и оставете во собата 3 часа. И сега нашиот производ е подготвен.
Кога е подготвено, чувајте го во фрижидер со саламура.

Кисела зелка за зима е многу вкусна

За љубителите на производи со зрна бибер, можете да го користите следниов рецепт. Киселиот производ добива зачинет вкус и е добро прилагоден како гарнир за втори јадења, и за љубителите на зачинета и за ужина.

Потребни состојки:

зелка - 2,5 килограми;
лук - 3 не многу големи глави;
моркови - 5 ЕЕЗ. средна големина;
1 литар вода.

За подготовка на саламура ќе ви требаат:

250 грама вода;
сол - 2 лажици;
шеќер - 1 лажица;
мелена лута пиперка - 2 лажици;
оцет 70% - 1 лажица масло;
сончогледово масло - 1 лажица масло.

Рецепти за кисела зелка за зима во тегли:

Измиената зелка исечкајте ја на парчиња и ставете ја во емајлиран сад.
Изрендајте моркови на крупно ренде.
Исечкајте го лукот.
Измешајте го целиот зеленчук.
Измешајте ги преостанатите состојки за маринадата и додајте ги во варен зеленчук.
Во тенџере сварете 1 литар вода и прелијте ги производите сварени во леген. Добро измешајте ги сите производи, а потоа оставете да киснат 3 дена.
Подготвената зачинета зелка може да се пренесе во тегли или контејнери. Чувајте го во фрижидер. Доколку нема доволно простор во фрижидерот и постои ризик од расипување на производот во просторијата, тогаш може да се користи едноставен метод на замрзнување. Свиткајте во пластични кеси и испратете го во замрзнувач. Не е пожелно да се замрзне целото работно парче, бидејќи одмрзнатиот производ е посоодветен за борш, супа од зелка и разни супи.

Како да киселите зелка во тегли за зима со аспирин

Зелка подготвена за зима според овој рецепт се покажува како крцкава и снежно-бела, како да е само исечена од градината. Таквите празни места може да се чуваат за една зима. Исто така, овој рецепт ќе ви овозможи да ги диверзифицирате класичните подготовки за зимата и ќе ги изненади и гостите и вашето домаќинство со нежен вкус.

За тегла од три литри ќе ви требаат следниве производи:

1 кг. свежа бела зелка;
4 моркови со средна големина;
3 уметност. л. сол;
3 уметност. лажици со слајд шеќер;
3 ловоров лисја;
црн пипер во тенџере - 6-8 грашок;
3 таблети аспирин;
1 литар вода.

Маринирање на зелка во тегли за зимски рецепти:

Измиената и исушената зелка ја сечкаме. Морковите се тријат на груб ренде или се сечат на ленти. Се е измешано.
На дното од теглата ставете 1 лажица шеќер и сол, одозгора ставете 1 таблета аспирин (ацетилсалицилна киселина), ловоров лист, бибер.
Нанесете ги ренданите производи во густи слоеви. Првиот слој - зачини, веќе е ставен. Потоа додадете зелка со моркови, до средината на садот.
Повторете го слојот за зачини. И повторно додадете зеленчук.
Зовријте вода и истурете половина во тегла.
Потоа продолжуваме понатаму да ја шириме зелката. Кога теглата ќе се наполни до врат, додадете го последниот слој сол, гранулираниот шеќер и аспиринот. Одозгора ставете ја преостанатата пиперка и зачинетите листови. Се прелива со врела вода. Затворете го капакот цврсто.
Покријте ги теглите со густа крпа (или друга топла крпа). По целосно ладење, готовите тегли ставете ги на ладно место.

Инстант маринирана зелка

Овој рецепт е добро прилагоден специјално за различни видови како што се обоени (или брокули), попарени во саламура, соцветите апсорбираат зачини, додека остануваат крцкави и снежно бели по маринадата во оцет. Ако користите млади, не многу големи глави зелка, тогаш уредните соцвети ќе изгледаат многу оригинални на масата со кое било јадење.
Можно е да се бере и во литри и во други банки. Пресметките подолу се за тегла од три литри.

Ќе ви требаат:

млад карфиол - 1 голема глава;
зрна црн пипер - 4 парчиња;
4 каранфилче;
4-5 парчиња ловоров лист;
еден куп магдонос;
вода - еден литар;
2 лажици сол;
3 супени лажици шеќер;
1 лажичка оцетна киселина;
10-15 гр. лимонска киселина.

Рецептите од кисела зелка се многу вкусни:

Добро исплакнете го зеленчукот под чешмата и искршете го на цветови.
Истурете вода во тенџере и додадете сол, шеќер, лимонска киселина таму. И, исто така, додадете каранфилче и ловоров лист, потоа подготвени соцвети и доведете сè до вриење. Огнот се намалува и се вари 5-7 минути.
Потоа секое соцветие посебно треба да се извлече и излади, а саламурата да се вари уште 5 минути.
Банките се подготвени. Ако се планира празнините да се чуваат долго време, тогаш подобро е да ги стерилизирате теглите (ставете сито на тенџере со вода и превртете ги теглите врз него, штом се загрее дното на теглата за да не можете да го допрете со рака - теглата е подготвена, потребни се 20 минути за литарска тегла, за три литри минути 30). За брзо консумирање на производот, не можете да стерилизирате.
Ставете пиперка на дното на теглата, свиткајте ги соцветите. Сето ова прелијте го со нашата саламура (за да не пукне теглата, подобро е да се истури топла саламура без да се допираат нејзините ѕидови, туку директно во средината).
Пред да ги завиткате капаците, додадете оцет. Само нежно спуштете го горниот дел со лажица. Свртете ги теглите наопаку и оставете да се изладат.
Вкусниот карфиол за зимата е целосно подготвен. Откако ќе се внесе една недела, можете да го вкусите, ако не можевте да одолеете до зимата.

Покрај главниот зеленчук - зелка, препаратите може да се диверзифицираат со други адитиви. Бугарска пиперка, печурки, големи парчиња моркови (може да експериментирате и со цело овошје), јаболка итн. Ваквите препарати изгледаат како салата, може да се јадат како посебно јадење.

Кисела зелка со инстант бугарска пиперка

Подобро е да се сече зеленчук според овој рецепт помал, т.е. исецкајте ја зелката, а пиперката исечете ја на половина прстени. Пиперките може да се исечат и по должина на ленти. Сè се подготвува многу брзо (од 2 до 3 часа), но има зачинет и крцкав вкус. Погоден како предјадење, салата и како прилог за главните јадења.

Состојки:

зелка - 1 голема глава;
бугарска слатка пиперка - 6 парчиња;
зелен магдонос - 1 китка;
вода - 250 милилитри;
гранулиран шеќер - 100-150 g;
сол - 2 лажици;
оцетна киселина (9%) - 100 ml;
сончогледово масло - 60 гр.

Кисела зелка за зима под железни капаци:

Потребниот зеленчук треба добро да се измие и да се исуши, по сушењето, тенко да се исече. Измешајте сè во посебна чаша или сад, додадете магдонос. Оставете го малку да се вари, и во тоа време продолжуваме со подготовката на саламура.
Истурете вода во тенџере. Солта. Истурете гранулиран шеќер и вриејте неколку минути, а потоа истурете масло и оцетна киселина. Темелно измешајте и исклучете го шпоретот.
Истурете ги производите со добиената маринада и оставете ја да се вари најмалку 2 часа.
Откако ќе се внесе зеленчукот, салатата може да се свитка во тегли. Во нестерилизирани садови, производот мора да биде во фрижидер. Ако ги стерилизирате садовите, тогаш можете да ги однесете во оставата, или пак да ги ставите во подрумот. Крцкава салата подготвена за зима.

Написот дава неколку опции за тоа како да киселите зелка за зимата. Можете да изберете кој било од рецептите по ваш вкус. Порибувањето на такви маринади за зимата е многу корисно. Ова е незаменлива опција за поддршка на вашиот имунитет, а до пролет - најдобрата алатка во борбата против бери-бери.

Можеби ќе ве интересираат и рецепти, и.