Која е содржината на маснотии во сирењето? Сирење со малку маснотии

– Исхраната што ја следат луѓето со заболувања на црниот дроб, билијарниот тракт и жолчниот меур е ограничување на мастите и храната што содржи холестерол. Во написот „“ напишав дека тврдите сирења се богати со протеини, минерали, млечни масти и холестерол.

Очигледно не можете да јадете многу од овој производ, имајќи предвид дека дневниот внес на масти е ограничен на 90 грама, од кои 30 треба да се од растително потекло. Што да правам? Дали е навистина можно да се повлече сирењето од неговата позиција како главен утрински производ? Прво, обидете се да погледнете во друга полица во продавницата. Како алтернатива на Гауда, Ементал, Холандски и други висококалорични сирења, нудам диетални адиге, рикота и фета.

Фета - 290 kcal, содржина на маснотии - 24%, протеини - 17 g

Да почнеме од крајот: првите пет сирења со малку маснотии се затворени со фета - онаа без која е невозможно да се замисли грчка салата. Содржината на масти во фета може да достигне и до 50%, задоволни сме со опцијата со 24%.

Веднаш да направам резервација: табелата бр. 5 не дозволува отворено солени сирења, како фета сирењето. Фета, иако се чува во саламура, е нежна по вкус. Затоа, нема строга забрана за тоа.

Фета зема многу од овчо млеко, кое е нејзината основа. Ова сирење е богато со бета-каротин и витамини А, Е, К, Д, група Б, фосфор, калиум, магнезиум, железо, манган, селен, но најмногу содржи калциум и натриум.

Има толку многу корисни бактерии на млечна киселина во фета што тие се сосема доволни за отстранување на гастроинтестиналните нарушувања, вклучително и оние предизвикани од труење со храна. Точно, само фета направена од природно и непастеризирано овчо млеко има такви својства.

Моцарела - 160-280 kcal, содржина на маснотии - од 17 до 24%, протеини - 28 g

Италијанската моцарела, чисто формално, е на четвртото место во нашата ранг-листа. Всушност, ја дели истата позиција со фета, бидејќи нејзината содржина на маснотии може да достигне исти 24%. Но, ако се обидете, можете да најдете повеќе диетален производ со 17% содржина на маснотии.

Што е добро за моцарелата? Ова младо, нежно сирење оди добро со речиси сите зеленчуци, билки, па дури и со бобинки. Како и секое природно сирење, моцарелата е богата со фосфор и калциум, содржи лесно сварливи протеини и здрави масни киселини. Сепак, вреди да се напомене дека моцарелата не е извор на корисни бактерии на млечна киселина: млекото за него се ферментира со помош на ензими на сирило, без дополнителна микрофлора.

! Природната моцарела има многу краток рок на траење - 5-7 дена.

Ако на етикетата е означен рок на траење повеќе од една недела, во таквата моцарела дефинитивно се додадени конзерванси.

Сирење Адиге - 240 kcal, содржина на маснотии - 14%, протеини - 19 g

Следниот ред е сирењето Адиге. Според мене, ова е идеална опција за појадок. Претходните две опции се поврзани, напротив, со попладневна ужина или чај од пет часот - ова е повеќе лесна закуска. Лесно е да го започнете денот со адиге. За разлика од моцарелата, таа се произведува со внесување на ферментирани млечнокиселински бактерии пастеризирано млеко Во исто време има речиси ист вкус како и италијанскиот колега.

Сирењето Адиге е составен дел од исхраната не само на пациентите кои ја следат диетата број 5, туку и на сите што губат килограми. Содржи само 14% масти, 19 грама протеини и воопшто нема јаглехидрати.

Рикота - 172 kcal, содржина на маснотии од 8 до 24%, протеини - 11 g

Нашиот рејтинг на сирења со најниска масленост го предводи италијанскиот - ricotta. Често се нарекува сирење, но да бидеме искрени, повеќе е како урда. Рикота се прави од сурутка која останува по подготовката на други сирења - моцарела, на пример. Не содржи обични млечни протеини, само албумин протеин, кој е присутен во човечката крв (затоа неговата апсорпција се случува побрзо и полесно).

Она што не може да се одземе од рикота се корисни микроелементи, витамини и калциум. Сирењето направено од кравјо млеко има помала содржина на маснотии - 8% (за споредба, сирењето од козјо млеко - до 24%).

! Меката разновидност на рикота има рок на траење не повеќе од 3 дена, додека тврдата рикота може да се чува до две недели.

Тофу - 72-90 kcal, содржина на маснотии до 5%, протеини - 8 g

Ќе кажам и нешто за соја сирење - тофу. Да, има најниска содржина на маснотии меѓу сите сирења што ги набројав и треба да биде на прво место, но има едно „но“: тофуто промовира прекумерно формирање гасови и затоа во случај на гастроинтестинални заболувања треба да го јадете многу ограничени количини.

За остатокот од тофуто нема цена. Тоа е антиоксиданс кој го отстранува диоксинот, кој предизвикува рак, од телото, а исто така го намалува нивото на „лошиот холестерол“. Во исто време, тофуто не е само диететски производ, туку супер диететски производ: содржина на калории - 73 kcal, протеини - 8 g, масти - 4,5 g, јаглени хидрати - 0,8 g. Така, повремено, за разновидност, можете да се препуштите на тофу. Додавањето во салати е убава работа, ви велам.

Да резимираме: Адиге сирењето и рикота најдобро се вклопуваат во критериумите на петтата диета. Не се солени, не се масни, не содржат многу протеини и се одлични за појадок. Само она што го наредил докторот. Само не заборавајте да броите калории секој ден (попогодно е да го направите ова со помош) и да ги земате. Како и диетата, таа е составен дел од програмата за обновување на црниот дроб.

Правилната и диетална исхрана е начин на живот. Во овој поглед, многу луѓе се заинтересирани за сирењето со најниска масленост. Важно е да се разбере што значи ниско-масно. Како што разбирате, ферментираниот млечен производ не може да биде целосно лишен од маснотии. Ајде да го разгледаме ова прашање.

Список на сирења со содржина на маснотии до 10%

Сирењето направено од урда со малку маснотии е ферментиран млечен производ кој содржи не повеќе од 20% маснотии. Ако содржината на маснотии варира од 20 до 30 единици, тогаш таквите сирења се класифицирани како лесни диететски производи. И кога масната маса надминува 30%, таквите ферментирани млечни производи дури и не можат да се наречат диетални.

Првото место на диеталната табела е за сирењата чија содржина на маснотии не надминува 10%. Сирењето тофу може да се пофали со ниска калорична содржина. Се подготвува на соја база и содржината на маснотии варира од 1,5 до 4%. Токму овој вид сирење се здоби со голема популарност кај оние кои губат тежина.

На белешка! И покрај минималната концентрација на маснотии, сирењето од горенаведената сорта е збогатено со корисни микро- и макроелементи, особено со калциум.

Второто место на пиедесталот го зазема зрнестата урда. Најчесто, таков производ содржи не повеќе од 5% маснотии. Може да се нарече хранлива, но во исто време диетална.

На трето место е уште едно познато сирење со малку маснотии. Имињата на неговите сорти ќе ви помогнат брзо да се движите и да го изберете вистинското јадење. Така, приближно 7% маснотии се содржани во сирењето Gaudette. Во секојдневниот живот, овој производ од сирење е познат како „Гауда“.

Многу гурмани сакаат сирење во форма на плетенка. Најчесто се служи како мезе за пенливи пијалоци. И покрај нивото на соленост, таквото сирење се смета за диететски производ, бидејќи масата на маснотии во него варира од 5 до 10%. Сортата на сирење Чечил најчесто се наоѓа на полиците на супермаркетите.

Повеќе од 10% - многу или малку?

Сирењето со обезмастено млеко, како и производите направени од сурутка, може лесно да се најде на полиците на супермаркетите. Ве молиме имајте предвид дека дури и со концентрација на маснотии од 10 до 20%, производот се смета за диетален и нискокалоричен.

Италијанците многу го сакаат сирењето Рикота. Се подготвува на база на сурутка. Процентот на маснотии во опишаниот производ достигнува 13%. И покрај оваа бројка, сирењето е многу добро за здравјето, бидејќи содржи многу корисни материи, витамини, микро и макроелементи.

На следниот чекор има сирење Олтермани. Масната маса во ова јадење е околу 17%. Горенаведениот деликатес не е многу популарен.

И сега е време сите љубители на сирење да се радуваат. Ова сирење со својот неверојатен вкус и арома се додава во салатите од готвачите ширум светот. Ако внимателно ја следите вашата фигура, тогаш е време да го вклучите сирењето во вашата исхрана. Овој производ може да се класифицира како сирење со минимална содржина на маснотии: неговото ниво варира од 10 до 15%.

Вреди да се спомене сирењето Фета. Во зависност од начинот на производство, ова сирење може да биде масно и калорично. Производителите нудат посебен производ наречен „Светлина“. Содржината на масти во таквото сирење варира помеѓу 28-30%.

Сирењето „Адигеј“ може да се класифицира и како нискокалоричен производ со содржина на ферментирана млечна маст. Процентот на маснотии во него е приближно 19-20%.

Важно! Доколку сакате да ослабете и да не се исцрпувате со монодиета, задолжително внесете го тврдото сирење во вашата исхрана. Во секој случај, маснотиите ќе бидат содржани во производот. На телото му треба ова, како и другите елементи и витамини.

Домашна Рикота

Неодамна, многу домаќинки почнаа да се сомневаат во квалитетот на сирењата купени во продавница. Во овој поглед, секој ден се појавуваат се повеќе рецепти за правење тврдо сирење дома. Рикота е едно од диеталните сирења. Ајде да го зготвиме.

Соединение:

0,3 литри кравјо обезмастено млеко;
0,2 лажиче. лимонска киселина;
0,2 лажиче. ситно зрнеста сол.

Подготовка:

На белешка! Од 1 литар кравјо обезмастено млеко можете да направите околу 200 гр извонредно и неверојатно вкусно сирење Рикота.

За диетата Дукан

Диетата Дукан стана широко распространета. Дома можете лесно да подготвите одлично нискокалорично сирење, кое можете безбедно да го внесете во вашата исхрана со придобивки за вашето здравје и фигура.

Соединение:

1 литар млеко со концентрација на маснотии од 1,5%;
2 ЕЕЗ. пилешки јајца;
0,2 литри природен јогурт со малку маснотии;
½ лажица масло. л. сушени домати;
сол и зачини по вкус.

Подготовка:

Сирењето се смета за природен производ и се јаде долго време. Отсекогаш било ценето, бидејќи сирењето е здрава и хранлива храна која ја препорачуваат за консумирање сите луѓе. Некои видови сирење се посоодветни за диетална исхрана, други помалку, но вредноста на сирењето во секој случај е тешко да се прецени. Самиот концепт на „сирења со малку маснотии“ е неточен, бидејќи секое од нив содржи маснотии. Сепак, постои поделба врз основа на количината на маснотии:

малку маснотии - помалку од дваесет проценти,
бели дробови - од дваесет до триесет проценти,
нормални сирења - од четириесет до педесет,
двојно маснотии - од шеесет до седумдесет и пет,
тројна содржина на маснотии - повеќе од седумдесет проценти.

Првите два вида се направени од обезмастено млеко, сите други се направени од полномасно млеко со додаток на крем или само крем.

Подолу се дадени сорти на сирења со малку маснотии.

Тофу

Тофу - сирење од соја . Содржина на маснотии - од еден и пол до четири проценти. Сирењето содржи висококвалитетни протеини, така што лесно може да го замени месото. Сирењето тофу се препорачува да се вклучи во менито при губење на тежината. Ова сирење е направено од млеко од соја, но често се нарекува урда. Ова се должи на фактот дека конзистентноста и бојата на сирењето наликува на фета сирење. Производот содржи многу калциум, што го прави идеален избор за постарите луѓе. Тофу помага да се спречи развојот на болести како што е остеопорозата. Покрај тоа, ќе помогне да се намали нивото на холестерол, кој е причина за многу срцеви заболувања. Тофу сирењето може да се конзумира секој ден во комбинација со растителна храна.

Урда

Вид на сирење со малку маснотии - зрно урда. Во европските земји често се нарекува селско сирење. Ова сирење изгледа како урда измешано со свеж, малку посолен крем. Производот може да биде независно јадење или составен дел од разни салати. Сирењето се смета за една од најнискокалоричните намирници, па затоа нутриционистите го препорачуваат дури и кога следите многу строги диети. Зрнестиот урда содржи голема количина млечни протеини, амино киселини, минерали и витамини Ц, Б и ПП кои се важни за организмот. Експертите советуваат да се конзумира ова сирење со малку маснотии навечер. Работи додека спиете, со што се чувствувате сити долго време.

Рикота

Сирењето Рикота е традиционален италијански производ. Ова сирење со малку маснотии одлично оди со леб, крекери, а може да се користи и како прелив за компири. Исто така, често се консумира со свеж зеленчук или се додава во овошни десерти. Сирењето Рикота со малку маснотии е извор на здрави протеини и калциум, како и одличен диететски производ.

Чечил

Сирењето Чечил е вкусно чадено сирење. Неговата содржина на маснотии е десет проценти. По изглед, се разликува од сите други сорти - ова се нишки со влакнеста структура, фиксирани во сноп. Мирисот и вкусот се кисело млеко, луто, површината на производот е груба. Поради ниската содржина на масти и калории, чечилот е широко користен во различни диети. Содржи многу калциум и витамини, кои производителите се трудат да ги зачуваат во максимални количини. Ова е многу здрав производ, но вистинското чечил може да се вкуси само на Кавказ, во куќа каде сопствениците сами го подготвуваат. Сирењето купено во продавница содржи помалку хранливи материи, а вкусот е многу различен од домашното сирење.

Моцарела

Сирењето моцарела е италијански производ направен од обезмастено млеко. Сирењето содржи бројни витамини и микроелементи, што го прави лесно сварливо. Сирење Одлично за диетална исхрана, дури и кога исхраната треба да содржи зголемено количество на протеини, бидејќи се смета за ниско-масен вид сирење. Содржи фосфор и калциум, па затоа се препорачува за трудници, како и за деца над три години.

Фета

Фета сирење Arla Apetina е сирење со малку маснотии со малку солен вкус и мека текстура. Одлично за правење салати, а може да биде и ужина во комбинација со кој било леб. Тоа е производ на грчката кујна кој стана популарен во повеќето земји. Фета се смета за масна храна со многу холестерол. Но, постои и лесна верзија на сортата - фета лајт, која се прави од козјо млеко, поради што содржината на маснотии е намалена на триесет проценти. Во комбинација со зеленчук, билки и маслинки, ова сирење со малку маснотии станува извор на здрави витамини и минерали.

Шеврфин

Сирењето Шеврефин е сирење чија татковина се смета за Франција, Производот има благ вкус со пријатен мирис на козјо млеко. Сирењата Chevrefin со малку маснотии се идеални за чинија со сирење. Може да се послужат како посебно јадење со леб, овошје и јаткасти плодови. Сирењето е особено добро за салати.

Дор Блу

Сирењето Дор Блу е деликатно, пикантно сирење со сина мувла.Производот припаѓа на извонредните нискомасни сорти на сирење и има идеален вкус. Сирењето содржи многу витамини, минерали и лесно сварливи протеини, кои позитивно влијаат на имунолошкиот систем. Мувлата ја подобрува цревната активност. Амино киселините го подобруваат функционирањето на нервниот систем, па сирењето Дор Блу се препорачува при несоница, раздразливост и депресија. Покрај тоа, сирењето ја зголемува концентрацијата, меморијата и ја активира активноста на човечкиот мозок. Производот е корисен за време на периодот на рехабилитација по фрактури и операции. Може да се јаде дури и ако сте нетолерантни на лактоза, бидејќи практично не содржи лактоза.

Камембер

Сирењето претседател Камембер Леге е кремасто француско сирење направено од кравјо млеко. Производот има боја од бела до светло кремаста, остар и пикантен вкус, надворешноста на Камембер е бела меки кора, која се формира со посебен калап за сирење. Придобивките од сирењето се должат на неговиот состав: есенцијални амино киселини, витамини, мувла за сирење. Сето ова го заситува телото само со корисни материи. Затоа, нутриционистите ја препорачуваат употребата на овој вид сирење со малку маснотии на сите без исклучок. Но, има ограничување на количината - всушност, доволно се педесет грама сирење за да не му наштети на телото.

Олтермани

Сирењето Олтермани е традиционално финско сирење со нежен кремаст вкус и пријатна арома. Мала киселост му дава кора на ова сирење. Сирењето Олтермани е популарно во многу земји. Може да се користи во салати, кремасти супи, печива и сендвичи. Сирењето има ниска содржина на масти, но во исто време содржи многу калциум, протеини и други минерали. Оваа сорта на сирење со малку маснотии е погодна за диетална исхрана.

Луѓето кои се грижат за својата фигура обично ги избираат сите производи со најниска можна содржина на маснотии. Што да кажам, ова е вистинската стратегија. Јадете помалку слатки, производи од брашно, мрсна храна и додајте вежбање - виткоста брзо ќе се појави на хоризонтот.

Сирењето се смета за прилично масен производ. Се разбира, тој е богат со корисни минерали и витамини; Во сирењето има многу повеќе протеини отколку дури и во месото. Всушност, сирењето се смета за млечен концентрат, кој содржи 20-25% протеини. За споредба: млекото содржи само 3,2% протеини. Меѓутоа, во диеталната исхрана, потрошувачката на сирење е сериозно ограничена или целосно елиминирана.

Не е неопходно да го направите ова, нема потреба да го лишувате телото од таков корисен и лесно сварлив производ и да го ризикувате вашето здравје. На крајот на краиштата, постојат сорти на сирење со малку маснотии и со малку маснотии, тие можат да бидат одлична алтернатива за диета која ја ограничува потрошувачката на масна храна.

Повеќето од сирењата што ни се познати имаат содржина на маснотии од околу 50-70% (со други зборови, на секои 100 g производ има 50-70 g маснотии). Ако сакате да останете витки, тогаш треба да им дадете предност на диеталните сирења со специјално намалена содржина на маснотии (во рамките на 20-30%). Ова е производ кој се смета за лесен.

Има и сирење со малку маснотии (до 20%). Кремот прво и внимателно се отстранува од секое млеко, па дури потоа се создава диетално сирење. Слични производи може да се најдат во хипермаркети или специјализирани скапи продавници. Нема сомнеж дека ова е најдобрата опција за слабеење, идеална алтернатива за луѓето кои се обидуваат да ја одржат тежината.

Патем, нутриционистите одамна имаат развиено специјална диета за сирење, каде што основата на исхраната (2/3) се различни видови сирење со содржина на маснотии до 35%. За 10 дена вака јадење, всушност можете да изгубите 5 килограми или повеќе од вишокот килограми. Акцентот е ставен на тофу, фета сирење, гудет, рикота, чечил, урда и други здрави сирења со различни вкусови, за кои ќе разговараме подолу. Некои од нив можете лесно да ги подготвите сами дома.

Најдобрите сирења со малку маснотии

Понекогаш сирењата со малку маснотии треба да се консумираат не само за одржување на тенок струк, туку и поради здравствени причини. Така, терапевтската диета бр. 5, која се користи за болести на жолчното кесе и црниот дроб, вклучува и ограничување на мрсната храна (максимум 90 g маснотии дневно), и затоа во исхраната се префрла на сирења со малку маснотии. Рикота и адиге сирењето се совршени.

Еве листа на најпознатите диетални сирења.

тофу (1,5-4%)

Ова сирење е направено од млеко од соја и се смета за урда. Најмногу наликува на фета сирење, но несолено. Невозможно е да не се забележи највисоката содржина на висококвалитетни протеини; тофуто може да го замени месото и јајцата во овој поглед. Содржина на калории - до 90 kcal. Нутриционистите ги забележуваат лековитите својства на тофуто, бидејќи ова сирење помага во намалување на „лошиот“ холестерол и спречува васкуларни заболувања, остеопороза, проблеми со срцето итн.

Тофуто содржи фитоестрогени, па затоа е идеално јадење за жени со хормонална нерамнотежа, за време на менопауза итн. Единственото „но“: тофуто може да придонесе за прекумерно формирање на гасови.

Важно: ова сирење може да се чува во фрижидер до една недела, задолжително чувајте го во воден раствор.

Рикота (2-24%)

Точно, ова не е сирење, барем според нашето вообичаено разбирање, туку урда. Конзистентноста е како паста од сендвич. Производителите често додаваат шеќер, дури и сушено овошје, на рикота, претворајќи го диететскиот производ во урда. Затоа, важно е да се осигурате дека сирењето е без овие адитиви.

Се создава од преостанатата сурутка од други сирења. Рикота не ги содржи вообичаените млечни протеини, има само албумин протеин, кој е присутен во човечката крв (причината зошто апсорпцијата на рикота се случува многу пати побрзо и полесно). Неговата калорична содржина е максимум 172 kcal.

Рикота има помала содржина на маснотии - 8% - од сирењата направени од кравјо млеко (од козјо млеко - до 24%). Содржи минимална количина на Na. Овој производ е многу хранлив и брзо го заситува телото. Исто така, го лекува нервниот систем, ја подобрува визуелната острина и ја нормализира состојбата на хипертензивните пациенти.

Интересно: рикота е најдоброто сирење за заштита на црниот дроб, бидејќи содржи метионин, амино киселина која содржи сулфур. Точно, оваа сорта во мека состојба не се чува долго - максимум 3 дена; во цврсти материи - до 2 недели.

Адиге сирење (14%)

Се произведува со внесување на бактерии од ферментирано млеко во веќе пастеризирано млеко. Сличен по вкус на неговите италијански колеги. Сирењето Адиге е задолжителен дел од исхраната на оние кои слабеат, како и оние кои ја следат диетата бр.5. Затоа што не содржи јаглени хидрати и дури 19 g протеини.

Моцарела (17-24%)

Не може да се нарече извор на неопходни, корисни бактерии, бидејќи млекото за такво сирење се ферментира со помош на ензими од сириште; Не постои одредба за додавање дополнителна микрофлора.

Важно: навистина природната моцарела има краток рок на траење - до една недела. Доколку рокот на траење на етикетата е подолг, во сирењето дефинитивно се додадени конзерванси.

Фета (24-50%), позната и како лесно сирење

Основата на сирењето е овчо млеко, производот е богат со калциум, бета-каротен, витамини и натриум. Се чува во лесна саламура. Производот има нежен вкус, затоа е дозволен на маса бр.5. Фета содржи изобилство на корисни бактерии на млечна киселина. Затоа, неговата употреба помага да се справите со труење со храна, препорачливо е да се избере сирење со содржина на маснотии од 27%.

Секој што слабее треба да обрне внимание на фета лајт верзијата, таа е направена од козјо млеко, па затоа има пониска граница на содржина на маснотии.

урда (5%)

Во суштина, тоа е урда со мала содржина на маснотии. Некои луѓе во Русија го нарекуваат литвански урда или домашно сирење. И во Европа - рустикален. Содржина на калории - само 85 kcal. Текстурата е мека, кремаста, малку солена.

Чечил (5-10%)

Тоа е производ со влакнеста структура. Некако потсетува на Сулугуни. Обично се создава во форма на нишки. Често се продаваат веќе извртени во пигтаил. Често се собираат чечилни влакна. Не е како секое друго сирење, зрее во посебна саламура, понекогаш се меша со друго сирење, урда.

Фитнес сирења

Ова е специјален изум за оние кои губат тежина. Многу производители имаат такви верзии на сирења денес. Со замена на масното сирење во вашите вообичаени домашни рецепти со таква алтернатива, можете значително да ја намалите содржината на калории и масти во вашата исхрана, што значи дека можете побрзо да изгубите тежина. Сега не треба да избирате помеѓу здрави заби, коса и тенок струк. Да ги наведеме најпопуларните имиња.

Gaudette (7%).Полуцврст е, има суптилен пикантен вкус и има висока содржина на калциум. Ова е аналог на редовно сирење Гауда, но со малку маснотии.
Viola Polar, Grünlander (5-10%), Фитнес сирење.Одлични производи за диета, понекогаш содржат 5% јогурт, што додава здравствени придобивки.
Олтермани (16-17%) масти.Има пријатен вкус на млеко, густа и прилично униформа структура; Божји дар за љубителите на здравата исхрана.
Диететски Ичалки (12,8%), Натура.Се смета за полутврда сорта, има светло жолта боја и изразен кремаст вкус. Може да се чува до една недела. Богата со Mg, K и голем број на витамини.
Лакомо светлина (20%).Направено од кравјо млеко. Ослободени од јаглехидрати. Обично се продаваат исечени.

Дурум сортите се исто така совршени за исхрана, иако со намалена содржина на маснотии. Можеби имаат прилично висока калорична содржина, но ако ги консумирате во скромни количини, дефинитивно нема да му наштетат на вашата фигура. Ваквите сирења содржат лецитин, кој само го подобрува нашиот метаболизам, го стимулира разградувањето на мастите, а во исто време го нормализира нивото на холестерол.

Значи, следните сорти можат безбедно да се класифицираат како сирења од овој вид.

Швајцарија (45%).Има изразен сладок вкус и има ситни очи однадвор. Содржи 380 калории.
Пармезан (32%),Познат е по својот специфичен мирис, како и по благ послевкус. Содржина на калории - 292.
холандски (45%).Производот има жолта боја со солен вкус. Содржина на калории - 345 kcal.
Чедар.Често се наоѓа во диетална форма (33%). Има вкус на орев, понекогаш малку кисел. Содржи 380 kcal.
руски (50%).Има кремаст и малку сладок вкус. Има 360 калории.

Карактеристики на избор

Се разбира, диеталното сирење треба да се избере врз основа на содржината на маснотии. Кога треба да изгубите тежина, предност треба да се даде на производи со процент на маснотии до 30. Исто така, важно е да се обрне внимание на калориската содржина на сирењето. Особено лукавите производители укажуваат на содржина на маснотии од 29%, но калориската содржина на производот може да надмине 390 kcal (на пример, повисока од хранливата вредност на Maasdam). Храната која има зачинет или премногу солен вкус апсолутно не е погодна за диетална исхрана.

На што треба да обрнете внимание за да изберете навистина висококвалитетно сирење:

свеж мирис;
униформа боја (без дамки, никакви траги од миење или чистење);
отсуство на палмино масло;
комплетно пакување;
присуство на растителни масти;
сечењето треба да остане мазно, без да се распаѓаат рабовите (исклучок е сортата Идијазабал).

Имајте на ум дека апсолутно секое преработено сирење ќе има помала содржина на маснотии, но многу помалку калциум. Во исто време, тврдото сирење со малку маснотии е многукратно покалорично, но има максимална количина на калории.

Кај тврдите сирења, минималната маснотија се наоѓа во белите сорти. Живописни примери: Гауда, Едамер, Моцарела.

Запомнете дека солените сирења со различни калапи се лидери во содржината на маснотии, подобро е да ги избегнувате за луѓе кои губат тежина.

Правила за употреба и рецепти

Повеќето сирења не траат многу долго дури и во фрижидер, па затоа е важно да се земе предвид. Сирењето со поминат рок апсолутно не треба да се конзумира без ризик по здравјето.

Без разлика колку е нискокалорично и немасно сирење, сепак е важно да се фокусирате на количината на овој производ што се консумира кога сте на диета - терапевтски или за слабеење. Во просек, препорачливо е да се јаде не повеќе од 100-150 g дури и диетално сирење и до 50 g диетално сирење со содржина на маснотии од повеќе од 30% за целиот ден.

Никој нема да тврди дека најздравиот домашен производ ќе биде оној во кој точно знаете кои состојки ги ставате во него. Процесот на готвење не одзема многу време и секој може да го направи тоа.

Рецепт за домашно тврдо сирење (вредност: 78 kcal)

Земете половина литар млеко (идеално 0,5 проценти маснотии), половина килограм урда (0%), половина лажица сода, јајце, малку сол; лук, сецкани билки, зачини, моркови по вкус.

Загрејте го млекото, додадете урда и промешајте. Ние правиме сè во водена бања. Префрлете ја смесата во газа. Го закачуваме за да може побрзо да се исцеди серумот што не ни треба. Сега во друг сад изматете ги јајцето и содата. Ако сурутката е стаклена, масата на сирење треба да ја префрлите во соодветен сад, каде што ги додавате јајцето и зачините. Повторно ставете сè во водена бања; Важно е енергично да се меша, инаку ќе има грутки. Штом масата ќе стане похомогена, извадете ја од шпоретот и изладете. Останува само сирењето да се стави во фрижидер 12 часа. Прво завиткајте ги садовите во филм за храна.

Рецепт за домашна моцарела (52 kcal)

Потребни ви се: еден и пол литар млеко (не е дозволено пастеризирано), 0,25 литри вода, 2 таблети пепсин ацидин (достапен во аптеките, неопходен за нормално завивање на млекото), 0,4 лажиче. лимонска киселина, лажица сол.

Загрејте го млекото на 25°C, истурете лимонска киселина во него (растворете го во половина вода). Доведете го на 35°C со постојано мешање. Истовремено, во преостанатата вода растворете ги таблетите пепсин ацидин и истурете ги во млекото. Го загреваме до 40°C. Извадете го од шпоретот, во овој момент млекото веќе треба да почне да витка: одозгора ќе се формираат снегулки од сирење. Покријте уште 20 минути. Како резултат на тоа, замрсената маса излегува дека е густа и едвај жолта. Измешајте.

Сега треба да го ставиме нашето идно сирење на сито и да го мелеме. Добиениот производ треба да се држи заедно. Го ставаме во вода (до 70°C), чекаме да почне малку да се топи. Го цедиме, повторно ослободувајќи се од целиот вишок на сурутка. Во оваа фаза, додадете зачини. Растегнете ја моцарелата уште неколку пати и загрејте ја. Потоа дајте му го саканиот облик на вашето сирење и ставете го во фрижидер да кисна.

Рецепт за тофу сирење

Потребни ви се само 1 литар млеко од соја и сок од еден лимон. Треба да го загреете млекото да зоврие, оставете го да се стрм на шпорет 7 минути. Потоа додадете сок од лимон. Масата ќе почне да витка, важно е добро да се промешува. Внимателно исцедете ја влагата од производот и ставете го под преса во фрижидер.

Рецепт за Рикота

Земете 5 литри сурутка од кравјо или овчо млеко, 50 g вода, половина лажичка лимонска киселина. Ја загреваме сурутката на 90 степени, додаваме вода со претходно додадена лимонска киселина. Темелно измешајте. Процедете ги снегулките со газа и ставете ја смесата во фрижидер.

Рецепт за Панеер

Производ од индиската кујна кој сè уште не ни е многу познат. Земете 1 литар млеко (0% масти), зачини, 0,5 чаши сок од лимон и 0,5 литри кефир. Го загреваме млекото, додаваме кефир во него (како и обично - водена бања), додаваме сок од лимон кога млекото почнува да се завива. Важно е да не се пропушти моментот. Потоа, добиената маса внимателно се филтрира и се меша со вашите омилени зачини. Ставете под притисок во фрижидер да киснат 6 часа.

За да научите како да направите диетално сирење, погледнете го следното видео.

Содржината на калории (енергетска вредност) на храната е количината на енергија добиена од телото по нејзината целосна апсорпција. За да се одреди енергетската вредност на производот, тој се согорува во калориметар. Потоа се одредува количината на топлина што се ослободува во околината. Ако некое лице јаде повеќе калории дневно отколку што потрошило, се појавува вишок тежина.

Максималната количина на калории се произведува во процесот на варење на масна храна, а на телото се појавуваат дополнителни „набори“. Ако сонувате да се ослободите од неколку вишок килограми, треба да изберете нискокалорична храна. Вообичаено е диетата да се нарекува рационална ако подразбира усогласеност со пропорцијата помеѓу животински и растителни протеини од 55% до 45%, растителни и животински масти од 30% до 70%.

Диетална храна е храна со негативна или минимална количина на калории. Диететската исхрана вклучува консумирање значителна количина течност, најмалку 1,5 литри дневно и нискокалорична храна.

Дали е можно да изгубите тежина со јадење сирење?

Сирењето е незасладен млечен производ кој содржи значителна количина на протеини. Меѓу главните недостатоци на сирењата, треба да се забележи високата содржина на маснотии. Зголемената калорична содржина на овој производ долго време го прави несоодветен за диетална исхрана.

Во моментов се нудат специјални диети кои овозможуваат употреба на специјални сорти сирење со мала содржина на маснотии.

Проблемот со купување сирење со малку маснотии

Која е ефикасноста на диетата со сирење? Слично на различните протеинска храна, можете да ја пробате опцијата „сирење“ за губење на тежината.

Меѓу тестираните и ефективни опции за диета со сирење, може да се забележи 7-10-дневна нискокалорична диета базирана на сирење и други протеински производи, која вклучува адитиви од зеленчук и овошје. Содржината на калории на оваа опција за исхрана е 1500-1900 kcal, се претпоставува дополнителна физичка активност. Останувањето на таква диета 10 дена ви овозможува да ја намалите тежината за 3-5 килограми. Таквата исхрана не е избалансирана, но дава одлични резултати.

Поретки се подолготрајните диети со сирење, кои вклучуваат строги ограничувања за видот на конзумираното сирење. Опциите со минимална содржина на маснотии ретко се наоѓаат на полиците на обичните продавници за храна. Најчесто, на клиентите им се нудат сорти на сирења со содржина на маснотии од повеќе од 40%. На пример, такво популарно сирење како Маасдам, кое има содржина на маснотии од 45%, има калорична содржина од 348 kcal на 100 грама. Ваквите карактеристики не ни дозволуваат да сметаме дека тоа е најнискокалоричното сирење и не вреди да се препорачува за диетална исхрана.

Како да изберете нискокалорично сирење?

Долго време, нутриционистите не можат да одлучат за типот на сирење со најниска калорична содржина, нивните мислења се разликуваат. Границата помеѓу „диеталните“ и „обичните“ сирења е поставена на 30 проценти. Некои производители на сирење укажуваат на содржината на маснотии во нивниот производ на 29%, но содржината на калории ќе биде околу 360 kcal, што ја надминува калориската содржина на Maasdam опишана погоре. Не заборавајте да се осигурате дека производот ги има „точните“ бројки, бидејќи во спротивно ризикувате да не изгубите тежина, туку да добиете вишок килограми.

Осум сирења со најниска масленост

Набројуваме неколку опции за нискокалорични сирења, чија употреба ќе ви помогне да одржите витка и убава фигура. За да го направите ова, наместо Рокфор треба да користите урда. Вакви производи можете да најдете на полиците на големите супермаркети:

При изборот на лесно сирење со малку маснотии, не заборавајте дека за губење на тежината, само одржувањето чувство на пропорција во процесот на „јадење лесни сирења“ ќе го даде посакуваниот резултат - губење на тежината. И диетата со сирење не значи дека треба да јадете само сирење - треба хармонично да го комбинирате со многу зеленчук и овошје.