Јулија Бастригина официјален нутриционист. Подготовка на фигурата за летото: совет од Јулија Бастригина

Во општеството постои стабилно разбирање: слатко, масно, солено - сето тоа му штети на фигурата и придонесува за зголемување на телесната тежина. Но, можеби, сè уште има исклучоци од правилото - оние општо прифатени „штетни“ производи за фигурата, кои, всушност, не се толку страшни? Кои се овие производи и колку често може да се консумираат при слабеење?

Навистина, во процесот на слабеење, ја ограничуваме мрсната храна, бидејќи тие се најкалорични. Слатко - бидејќи вишокот шеќер во исхраната го зголемува формирањето на маснотии. И, се разбира, солени: предизвикуваат задржување на течности и ги поништуваат обидите за слабеење.

Сепак, не е сè јасно во овие препораки, особено во однос на мастите. Често, за да се реши проблемот со прекумерната тежина, луѓето целосно ги исфрлаат мастите од исхраната. Овој пристап е погрешен, бидејќи без маснотии човечкото тело не може да постои. Вие само треба да ја знаете мерката и да го разберете нивниот квалитативен состав. Значи, рибата и морските плодови содржат омега-3 масни киселини, кои се многу добри во борбата против кардиоваскуларните заболувања, а за апсорпција на овие киселини не е неопходно да се купува скапа црвена риба, скушата, па дури и харингата се исклучително богати со нив.

Растително масло и свинска маст се најкалорична храна, но една лажица маслиново масло со салата дневно е одличен извор на мононезаситена олеинска киселина, која има моќно позитивно влијание на односот на липидите во крвта, состојбата на дигестивниот систем. и игра важна улога во превенцијата од рак.

Патем, за прифатливо опуштање ги сметам и 5-10 г масти дневно, бидејќи ја содржи есенцијалната арахидонска киселина која е дел од клеточните мембрани и е дел од ензимот на срцевиот мускул.

И, се разбира, не треба целосно да се откажете од млечната маст. Најкорисни кисело-млечни производи со средна содржина на маснотии.

Многу производи, напротив, содржат огромна количина „скриени“ масти и придонесуваат за брзо зголемување на телесната тежина: тоа се колбаси (вклучувајќи ги таканаречените „докторски“), колбаси, секаква погодна храна, конзервирана храна, мајонез. , брза храна. Овие производи од исхраната на лице кое слабее, а едноставно води здрав начин на живот, треба целосно да се исклучат.

Што се однесува до слатките, храната со висок „гликемиски индекс“, која вклучува шеќер, мед, колачи, колачи, колачи, слатки, чоколадо, зашеќерени пијалоци, се забрзувачи на формирањето маснотии, па затоа е подобро лице со прекумерна тежина да ги одбие. Сепак, секогаш е многу тешко да ја отстраните омилената храна од исхраната, тоа неизбежно води до депресивно расположение и дефекти. Ако некое лице не може да се откаже од омилените слатки, можно е да ги остави во мали количини, и тоа само за појадок. Но, нека бидат бел слез, бел слез или мед, а вие треба да ги јадете полека, растворувајќи се во устата, за да го почувствувате нивниот вкус, бидејќи тежината на букетот сензации се перцепира токму преку рецепторската зона во усната шуплина.

Ако некое лице е навикнато на голема количина солена храна во исхраната, можете да го советувате да ја замени обичната морска сол со ниска содржина на натриум, да користи зачини без сол во готвењето, да зачинува салати со сок од лимон и да додаде повеќе зеленило на нив.

- Многу луѓе сакаат да јадат и да не се здебелат: дали е можно? Кои се начините?

Секако, тоа е можно. Според мене поправилен е изразот: „За слабеење треба да се јаде“. Во процесот на намалување на телесната тежина, основен принцип е редовната исхрана. Тоа вклучува јадење 4-5 пати на ден со интервали помеѓу оброците од 2,5-4 часа. Идеално, ова се три главни оброци, кои мора да вклучуваат појадок!, и 2 закуски.

Недостигот од грицки неизбежно води до прејадување во главните оброци.

Покрај тоа, поради неправилна исхрана, телото оди во режим на „заштеда на енергија“, односно не троши енергија, туку ја складира, зголемувајќи го формирањето на маснотии.

Консултирајте се со специјалист за можни контраиндикации

Прашоци, коктели и апчиња кои се рекламираат на интернет за слабеење... Многу луѓе „колваат“ по примамливите фотографии „пред“ и „после“, купуваат, земаат овие лекови. Каков ефект навистина имаат? Дали некој од нив е навистина корисен? И како да ги препознаете?

За жал, нема чуда во процесот на слабеење. Зад секоја вистинска успешна приказна се крие работата на човекот да ги промени своите навики, однесувањето во исхраната, секојдневната рутина и физичката активност. „Согорувачите на маснотии“ од рекламите не можат да намалат килограми без никаков напор на лицето кое слабее, а многу од нив можат да бидат дури и штетни за здравјето. По прегледот, нутриционист може да препише додатоци во исхраната кои ја коригираат исхраната, надоместувајќи го недостатокот на микронутриенти, но тие не ја намалуваат тежината, туку само помагаат да се намали што е можно побезбедно. Во моментов, само три лекови се официјално регистрирани во Русија за третман на дебелина: орлистат, сибутрамин и лираглутид. Сепак, нивната употреба без лекарски рецепт и контрола е неприфатлива.

Многумина, во потрага по губење на тежината, губат тежина веднаш за 10-15 килограми. Како тоа влијае на телото? И колку килограми можете максимално да изгубите тежина месечно без да му наштети на телото?

Се разбира, програма за слабеење за секој човек треба да се изработи поединечно, земајќи ги предвид неговата возраст, пол, почетна тежина и здравствена состојба.

Но, во просек, безбедна стапка на губење на тежината е губење од 2-4 кг месечно.

Премногу брзото губење на тежината е полн со козметички проблеми: опуштена кожа и губење на косата, и здравствени проблеми: пролапс на бубрезите и нарушувања на кардиоваскуларниот систем, кој нема време да се прилагоди на новите телесни волумени.

Покрај тоа, многу е важно да бидете сигурни дека губењето на тежината се должи на масното ткиво, а не на губење на мускулна маса или течност. Ова е можно ако програмата за слабеење се спроведува под контрола на биоимпеданса анализа на составот на телото. Студијата треба да се спроведе на почетокот на програмата за да се процени составот на телото и интензитетот на метаболичките процеси, потоа 1 пат во 2-4 недели во процесот на губење на тежината и 1 пат во 2-3 месеци за време на периодот на задржување. .

- Дали вегетаријанството навистина е добро за здравјето и тежината?

Јас сум категорично против строгото вегетаријанство, чии поддржувачи инсистираат на целосно отфрлање на производите од животинско потекло, бидејќи балансирана исхрана е незамислива без животински протеини.

Само животинскиот протеин ги содржи сите есенцијални амино киселини кои не се произведуваат во нашето тело и мора да потекнуваат од храната. Покрај тоа, сите вегани имаат недостаток на железо, калциум, витамини Б12 и Д. Ово- и лакто-вегетаријанците можат да го избегнат недостатокот на протеини со јадење јајца и млечни производи, но имаат недостаток на железо, кое се апсорбира главно од црвеното месо. . Делумно е можно да се пополни недостатокот на жлездата со помош на риба и живина, затоа нестрогите вегетаријанци се во најповолна положба. Несомнените предности на вегетаријанската исхрана се само нагло намалување на потрошувачката на заситени масти и збогатување на исхраната со влакна.

Не може да се стави еднаков знак меѓу вегетаријанството и идеалната тежина.

Напротив, таквата диета често доведува до вишок на јаглени хидрати во исхраната наспроти позадината на намалувањето на внесот на протеини и, во некои случаи, може да доведе до зголемување на телесната тежина.

Консултирајте се со специјалист за можни контраиндикации

- Не јадете после 6 - вистина или мит?

Всушност, вечерното прејадување е голема бариера за идеална тежина. По 18.00 часот е неприфатливо да се јаде храна која содржи главно јаглени хидрати, вклучително и овошје. Вечера која содржи протеини и зеленчук се препорачува најдоцна 3 часа пред спиење. Меѓутоа, на луѓето кои имаат развиено навика да јадат ноќе, може да им се остави лесна ужина навечер во форма на зеленчук или белка од јајце.

Каде треба да започнете со слабеење? Многумина во овој бизнис прават непростливи грешки. Дајте професионален совет. Која би можела да биде причината што телото не сака да „дава“ килограми?

Клучот за успех во процесот на слабеење е вистинската мотивација. Како по правило, луѓето кои ја постигнуваат целта се луѓе кои бараат да изгубат тежина за да го подобрат своето здравје и да ја постигнат фигурата од соништата за живот. Оние кои сакаат да изгубат тежина за важен настан обично не добиваат долгорочен одржлив резултат.

Пред да започнете програма за губење на тежината, неопходно е да се спроведе минимален преглед, вклучувајќи општ и биохемиски тест на крвта, гликоза во крвта, биоимпеданса студија за составот на телото и да се добијат информации за состојбата на кардиоваскуларниот и дигестивниот систем.

Понекогаш неуспешните обиди за слабеење се поврзани со хормонални нарушувања. Ендокринолог ќе помогне да се идентификуваат и коригираат болестите на ендокриниот систем.

Постојат општи препораки за сите кои сакаат да ослабат: редовни оброци, адекватен режим на пиење (35 mg на кг чиста вода дневно), избегнување слатки, минимизирање на животински масти во исхраната, јадење соодветни количини на влакна и протеини, адекватна спиење (најмалку 5,5 часа на ден, идеално 7-8 часа), планирање на денот однапред (сè што треба да се јаде утре треба да се размисли или дури и да се готви денес).

Честите грешки на оние кои слабеат се употребата на краткорочни диети, кои неминовно доведуваат до последователно зголемување на телесната тежина, употреба на диуретици и лаксативи, што доведува до губење на тежината поради дехидрација, недоволно консумирање на протеинска храна, при што доаѓа до губење на тежината. главно поради мускулна маса и прекумерна страст за оптоварување на моќност, што не дозволува да се постигне посакуваниот резултат.

За да се избегнат овие грешки, правилно да се изгради индивидуална програма за слабеење, земајќи ја предвид состојбата на здравјето, навиките и преференциите на храна, карактеристиките на работата и секојдневната рутина, можно е да се постигне долгорочен ефект со поддршка на диететичар. .

Но, дури и со правилно спроведување на сите препораки на лекар кој губи тежина, тестот во форма на таканаречено „плато на тежината“ може да чека, период без губење на тежината, што обично се случува со губење од 10% од оригиналната телесна тежина. Причината за тоа е што нашето тело е многу пластично и има тенденција да складира наместо да дава енергија, па затоа брзо се прилагодува на новиот стил на исхрана. Во овој случај, лекарот ја прегледува исхраната, можеби пропишува денови на постење и советува промена на режимот на физичка активност, што ви овозможува да ги надминете привремените тешкотии и успешно да продолжите на вашиот пат до фигурата од соништата.

Многу често сите членови на семејството се со прекумерна тежина. Дали е можно човек кој има наследна предиспозиција да има прекумерна тежина да ослабе?

Навистина, многу луѓе имаат наследна предодредена тенденција да бидат прекумерна тежина. Сепак, наследуваме само предиспозиција, а дали ќе се реализира зависи само од нас самите.

Затоа, присуството на роднини со вишок телесна тежина не е причина за откажување и не е пречка на патот кон хармонијата.

А благодарение на можностите на современата медицина, можеме да добиеме информации за нашите гени кои се одговорни за склоноста кон дебелеење како одговор на одреден вид храна. Ова е ДНК тест. Се изведува еднаш, бидејќи множеството гени не се менува во текот на животот. Знаејќи ги вашите генетски карактеристики, можете да креирате индивидуална исхрана. Генетската исхрана е многу помека, поштеда во споредба со сите други, бидејќи може да испадне дека храната што е забранета за сите оние кои слабеат не предизвикуваат зголемување на телесната тежина кај вас и ќе бидат дозволени. ДНК тестот ќе ви помогне да разберете дали деновите на постот се ефективни за вас или само ќе ви наштетат, каква физичка активност и во кој волумен е соодветна за вас. Ова ќе ви овозможи да ја прилагодите исхраната и физичката активност на таков начин што едно лице може лесно и брзо да ги изгуби вишокот килограми и да може да одржува нормална тежина во текот на животот.

Консултирајте се со специјалист за можни контраиндикации

- Некои луѓе имаат спротивен проблем - не можат да се здебелат. Со што може да се поврзе?

- Како да се здебелите? На крајот на краиштата, има сè, се разбира - не е опција.

За да се здебелите, неопходно е да се следи и доволната количина на храна и нејзиниот квалитативен состав. Исхраната треба да биде избалансирана во однос на главните макронутриенти (протеини, масти и јаглени хидрати), а исто така да содржи доволно количество витамини и микроелементи. Треба да јадете 5-6 пати на ден, со оваа диета апсорпцијата на хранливите материи ќе биде најцелосна.

Исхраната на лице што сака да ја зголеми телесната тежина треба да вклучува максимум здрава висококалорична храна и минимум слатки, погодна храна, конзервирана храна, колбаси, мајонез, чипс итн. производи кои немаат никаква врска со здравјето. Неопходно е да се консумираат доволно количество сложени јаглехидрати (тестенини од тврда пченица, компири, житарки, леб од жито, овошје и сушено овошје), незаситени масти кои се наоѓаат во растителните масла, јаткастите плодови, семките, рибата и морските плодови. Посебно внимание треба да се посвети на адекватна употреба на протеинска храна (посно месо, риба, јајца, урда, сирење), кои се одговорни за зголемување на мускулната маса. Во некои случаи, можно е да се поврзат специјализирани производи за здрава храна.

Јулија Бастригина, нутриционист, експерт за брендот Nutrilite

Точно појадокот е „одговорен“ за тоа што ќе јадете во текот на денот.

Започнете со слатка пунџа и кафе со шеќер - и за само неколку часа може да ве обземе силна желба да јадете ... нешто друго слатко. Факт е дека при првиот оброк во крвта, нивото на шеќер се зголемило премногу, а како одговор на тоа, се зголемило нивото на инсулин, хормонот одговорен за неговото „намалување“. Падот на нивото на гликоза автоматски повлекува чувство на глад и барање храна што ќе го зголеми што е можно побрзо. И ова е само нешто слатко. А таков „тобоган“ ќе ве чека цело време.

Што е со пржени јајца и сланина за појадок? Чувството на ситост навистина ќе биде доста долго. Но, има еден улов. Главата нема да работи толку брзо колку што би сакале. Мозокот се храни со гликоза. А мастите за него се само резервен извор на исхрана. Влезниот протеин, наместо да започне да учествува во изградбата на нови клетки, ќе почне да се разградува ... до гликоза. Плус, долготрајната ситост ќе ја „затиши“ вашата будност. Најверојатно, ќе прескокнете ужина, па дури и ќе заборавите на ручекот. И тука „акумулацијата на гладен потенцијал“ ќе влезе во арената. Чувството на глад во овој случај ќе биде ненадејно, но многу силно. Постои ризик да почнете да јадете се, а не во тие количини.

Фрламе неколку овошја во соковникот и по 30 минути разбираме: би било убаво да јадеме нешто. Главната грешка е префрлањето на храна со ниска енергетска вредност, но зголемување на нивото на инсулин. Во овој случај, „гладниот потенцијал“ се акумулира брзо и брутално.

Мојот правилен појадок изгледа вака:

1. Променете ја вашата исхрана што е можно почесто

Колку е поголем асортиманот на избрани производи, толку „поинтересно“ функционира метаболизмот. Телото брзо се навикнува на рутината и троши минимум енергија на варење и асимилација на вообичаената храна.

2. Во вашата вообичаена исхрана додадете ... масло

Користете мала количина (3-5 g) нерафинирано растително масло како додаток (не го јадете на празен стомак). Исклучително е важно да пробате различни видови масла: кедар, семки од грозје, тиква, сусам итн. Ова го подобрува метаболизмот, имунитетот, состојбата на црниот дроб, крвните садови и позитивно влијае на изгледот.

3. Да им кажеме „не“ на слатките наутро!

Обидете се да не јадете слатки, слатки и пијалоци со шеќер наутро. Вишокот на инсулин (тој е тој што се ослободува по таков појадок) го стимулира складирањето на вишокот маснотии и го активира механизмот „избери слатко за следниот оброк“. Подобро е да користите храна богата со калциум и масти наутро: како сирење, урда. Зголемениот апетит во текот на денот често се поврзува со недостаток на калциум.

4. Утринските калории треба да бидат „работни“

Вистинските калории ги добиваме од храна богата со бавни јаглехидрати (на пример, житарки од различни видови житарки, житарици и ржан леб).

5. Набавете се со витамини Б наутро

Тие се регулатори на метаболизмот на мастите и јаглените хидрати и ќе му помогнат на телото да оди во вистинската насока во текот на денот. Има многу такви витамини во житариците, јајцата, јаткастите плодови, зелениот зеленчук.

6. Амино киселините се неопходни за добро расположение.

Дали сакате да бидете позитивни наутро? Потоа изберете храна богата со триптофан за појадок. Оваа аминокиселина го промовира производството на серотонин. Сепак, не може сам да влезе во мозокот. Таа има потреба од проводник - гликоза. Комбинирајте сирење со овошни или лесни овошни џемови.

Омилените појадок на Јулија Бастригина:

1. Мултизрнести каша + пченични трици во вода + свежи јаболка, суви кајсии, сливи, мелени бразилски ореви и цимет, ленено семе, масло од семки од тиква + пржено јајце. Зелен чај со лимон и ѓумбир.

2. Леб од житарици или ржан / лебови од житарки + нискосолен лосос или лосос со газе + краставица, зелена салата + путер. Чај од шипка.

3. Банани, јаболка, бобинки + тврдо сирење или урда 2-5% маснотии.

Олга Малишева, специјалист за исхрана и детоксикација, креатор на блогот на авторот и проектот за детоксикација 365

Не е неопходно строго да се следат сите совети за правилна исхрана 365 дена во годината. Треба да има општа општа линија, но секогаш оставајте простор за експериментирање. Понекогаш можам да јадам нешто не баш правилно, но многу пожелно. И никогаш не се обвинувам себеси за отстапување од правилата - само пијам зелен сок следното утро и се враќам на оние здрави навики кои ми делуваат. Еве некои од моите правила:

1. Вода, вода и повеќе вода

Наутро, првото нешто што треба да направите е да испиете голема кригла вода, додавајќи сок од половина лимета или 1/3 од лимон. Таквата вода совршено го чисти, го алкализира телото и го стимулира варењето.

2. Зелениот сок е задолжително да се пие наутро!

Ве советувам да пробате различни варијации на зелен сок, каде зеленчукот и билките се секогаш основа, а за сладост се додава јаболко или круша. Доколку нема време за цедење, одлична опција е смути од свеж спанаќ, банана, круша или друго овошје со додавање на вода за пиење или бадемово млеко.

Мојот омилен рецепт за сок од зеленчук:

5 стебленца целер

1 цвекло

2 моркови

еден куп магдонос

2 големи јаболка

парче ѓумбир

Ги испраќаме сите состојки во соковникот и уживаме во витаминското полнење.

3. Внимание наместо кафе

Оживувачкото дејство на кафето често е проследено со раздразливост и анксиозност, а неговата редовна употреба може негативно да влијае на работата на надбубрежните жлезди и да придонесе за исцрпување на нервните клетки. Заменете го кафето со пијалоци кои содржат природно какао, цикорија, јапонски чај од мача и свежо цедени сокови од зеленчук. Обидете се да се префрлите на нив или барем да се „измешате“ со консумацијата на кафе.

4. Овошје пред јадење, но не и после

За да имате корист од овошјето, јадете го само на празен стомак - 20-30 минути пред да јадете друг оброк или 3-4 часа потоа. Овошјето на празен стомак лесно се вари и дава одличен енергетски поттик. Но, плодовите измешани со друга храна ќе предизвикаат тежина и ќе придонесат за процесите на ферментација. Исклучок е авокадото, кое може безбедно да се додаде во салати и житарки.

Мојот следен пост ќе биде повеќе заинтересиран за убавата половина. Би сакал да допрам една од најпопуларните теми кои ги засегаат модерните жени - целулитот. Строго кажано, терминот „целулит“ не е сосема точен од гледна точка на лекарите. Во медицината, оваа состојба најчесто се нарекува гиноидна липодистрофија (GLD). Што, лабаво преведено на руски, звучи како: нарушување на исхраната (состојбата) на масното ткиво својствено за жените.

Навистина, колку и да е добро нахранет мажот, целулитот не му се заканува. Постојат неколку причини за ова.
Првиот е генетски, поврзан со припадноста на женскиот пол. Карактеристиките на локацијата и односот на колагенските и еластинските влакна во поткожниот слој, постојаниот ефект на женските полови хормони, таложењето на маснотии според женскиот тип - ги формираат предусловите за развој на целулит.

Втората причина е инсуфициенцијата на циркулацијата на крвта во поткожниот слој, кревкоста на капиларите. Третиот е намалување на бројот или чувствителноста на рецепторите за голем број хормони во поткожното масно ткиво. Исто така, постојат голем број на помали или предиспонирачки фактори: начин на живот, истовремени болести.

Сега размислете дали е можно некако да се влијае на овие фактори со помош на исхраната. Лошата вест е дека, се разбира, не можеме да ја промениме структурата на ткивата или нашиот пол. А добрата вест е дека можеме да влијаеме на голем број други фактори.

Да почнеме со најочигледното - намалување на количината на поткожното масно ткиво. Парадоксално, целулитот ги погодува и дебелите и слабите жени. И тука е работата. Неурамнотежениот внес на масти и јаглени хидрати (дури и со многу ниска калорична содржина во исхраната) го менува протеинско-липидниот состав на крвната плазма, предизвикува зголемување на нивото на инсулин, хормон одговорен, меѓу другото, за формирање на масти.

Значително намалување на исхраната на храна со високо гликемиско ниво - производи од бело брашно, бел ориз, газирани слатки пијалоци, колачи, слатки - и значително зголемување на потрошувачката на цели зрна и свежо овошје и зеленчук треба да помогнат во решавањето на овој проблем. Покрај тоа, треба да бидете многу внимателни за количината на животинска маст во исхраната.

За да се намали отокот на ткивата ќе помогне да се контролира употребата на кујнска сол. Не е доволно само да не се посолува, треба да разберете дека солта може да влезе во телото во многу големи количини со производи како што се тврди сирења, соја сос, коцки бујон, конзервиран зеленчук, месо и риба, па затоа треба јасно да ја контролирате нивната потрошувачка. .

Од големо значење во развојот на ефектот „кора од портокал“ е хроничниот недостаток на јод - тоа доведува до намалување на ефектот на тироидните хормони врз ткивата и предизвикува едем кој тешко се отстранува. Затоа, за оние кои сериозно се борат за својата убавина, силно препорачувам да јадат морска риба, морска храна или морски кељ секој ден.

За зајакнување на поткожните капилари, неопходно е дневно да се прима доза на витамин Ц и рутин (витамин П) соодветна на возраста. Во природните производи во идеална комбинација, овие два витамини ги има во аронијата, сувата шипка, црната рибизла и црешата.

Диететските влакна се исто така неопходни во борбата против целулитот. Со поттикнување на работата на цревата, тие го спречуваат запекот, со што се намалува венскиот отпор на долните екстремитети. Вториот има многу поволен ефект врз капиларниот проток на крв. Па, на други фактори може да влијае секојдневната физичка активност, масажата со лимфна дренажа, мезотерапијата. Се надевам дека моите совети ќе ви помогнат да останете привлечни! Ви посакувам да бидете здрави и убави!

Веќе разговаравме за возбудливата авантура во супермаркетот на Кристина Подрезова и нутриционистката Јулија Бастригина. Тогаш нашиот експерт ја изложи целата вистина за конзервиран грашок, солена риба и пилешки гради. Во следниот број - изложување на киноа, џи и замрзнати вечери.

Јулија Бастригина

Дел од житни култури

Јас и Јулија стоиме среде трговскиот кат во Очан. Мошне често - светли најави за промоции за намалена цена на одредени производи, џиновски кули три пати поголема од мојата висина од лименки чорба, планини од пакувања со грав, леќата, инстант тестенини и наслаги од тажни банани за 100 рубли за килограм. Луѓето се вртат напред-назад со колички полни со секакви работи, а во мојата глава постојано се врти прашањето: „Што правите сите овде во три попладне во среда?!“. Гладни кризни времиња кај нас уште не дошле, сигурно ви велам. Од една страна, тивко се радувам - сакам кога луѓето имаат добар апетит. Од друга страна, ја проколнувам толпата што нè зема со кревката Јулија и не „носи“ до одделот за тестенини. Одлично. Да почнеме со неа.

Овде Јулија доаѓа до една необична црна тестенина, која всушност излегува дека е само тестенина со додаток на мастило за сипа (ја пробав, не бев импресиониран) и ја чита композицијата. Сфаќам дека овој производ веројатно нема да заврши во корпата на просечниот купувач во толку голем супермаркет, па ѝ подавам картонска кутија шпагети Barilla. Јулија го одобрува мојот избор: « Сите видови житарки и тестенини се одличен извор на сложени јаглехидрати, само погрижете се составот да содржи брашно од тврда пченица.

До совршените сини кутии на Barilla, гледам производ од нашиот производител во целофанска обвивка, меѓутоа, не земам обични шпагети Макфа, туку цели зрна. Јулија вели дека постои само еден начин да се провери вистинската корисност на тестенините (и навистина речиси сите производи од продавницата) - прочитајте што пишува на пакувањето.

„Тие имаат речиси иста хранлива вредност - 100 g Barilla содржи 12,5 g протеини, 1,5 g масти, 71,7 g јаглени хидрати и 356 калории, а 100 g Макфа содржи 13,9 g протеини, 1,4 g масти, 73,1 g јаглени хидрати. . Единствената значајна разлика е што оваа кафена паста содржи и диетални влакна, 6 g на 100 g производ. Но, тие можат да се најдат во едноставни влакна. Тоа е, ако готвите бели тестенини, додадете 1 лажица масло. л. влакна или посипете го на сад“, заклучува Јулија, а јас сум изненадена колку е едноставно сè на овој свет. Но, тука внимавам на цената. Целосно зрно „Макфа“ за 50 рубли и едноставни Барила шпагети за 80 рубли, на кои дополнително им требаат влакна за 50 рубли - погодете каква антикризна (и што е најважно, корисна) опција би зготвила сама за ручек.

Поминуваме на другата страна, на ориз и други житарки. И тогаш поставувам прашање што ме мачи веќе пет години: „Дали белиот ориз навистина е бескорисен како што е бескорисен белиот леб?“.

„Не би препорачала редовниот бел ориз да се вклучува често во исхраната“, а тука Јулија конечно објаснува зошто. „Прилично високата содржина на јаглени хидрати и високиот гликемиски индекс не се најдобрата комбинација за одржување на добра фигура. Најдобрата опција е да измешате кафеав, црвен, див и бел ориз. Бидејќи овие сорти не се чистат од герминативните мембрани и ги задржуваат витамините Б и прилично висока содржина на диетални влакна во производот, кои, кога ќе се проголтаат, нема да дозволат да се апсорбираат вишокот јаглени хидрати.

Друга одлична житарка е леќата. Прво, тој е богат со влакна, а второ, содржи многу витамини од групата Б и железо. Само не купувајте снегулки од леќата или која било друга набрашнета житарка што се готви многу брзо. Можеби е погоден за деца, но возрасните нема да добијат ништо корисно од житариците. Силното мелење ја зголемува брзината и количината на апсорпција на јаглени хидрати, што е добро за брзо снабдување со енергија на подвижно дете, но не и на возрасно исправено.

Предолго сме во житарки, почнувам да навестувам дека е време да го оставиме оризот на мира и време е да се префрлиме на кнедли. Одеднаш очите ми паѓаат на киноа. Пет букви што ги разбирам и еден сосема неразбирлив збор. Што можам да кажам за киноата? Апсолутно ништо. Но, сите „здрави“ блогери на кои се претплатив не можат да живеат ниту еден ден без да објават уште една објава за обожавање на оваа житарка. Што чини, патем, 300 рубли за фунта. Ја прашувам Јулија што е толку неверојатно во оваа киноа и дали вреди да се платат толку космички суми за неа. Нашиот одличен експерт, пред да ми одговори, чита што пишува на пакувањето, а потоа нуди да го спореди со леќата.

„Киноата има: 13 g протеини, 7 g масти, 60 g јаглехидрати и 360 калории. Леќата содржи 12,6 g протеини, 2,6 g масти, 64 g јаглени хидрати и 330 калории. Односно, леќата губи од киноа само со мал вишок на јаглени хидрати. Овде потсетуваме дека популарноста на киноата донесе глутен, поточно, неговото отсуство во неговиот состав. И тогаш Јулија кажува нешто за што јас воопшто не сум подготвен.

„Опасноста од глутен, како што обично се случува во модниот свет, е многу претерано. Еднаш засекогаш, да се согласиме дека главни извори на глутен се пченицата, 'ржта, јачменот и овесот. Преваленцата на генетски дефект што доведува до нетолеранција на глутен (исто како целијачна болест) е 0,5-1% од популацијата. Случајното откривање на симптомите на болеста во зрелоста и одбивањето на производи што содржат глутен може безбедно да се припише на ментално растројство. Целијачната болест е генетска и ќе се манифестира во детството. И на таков начин што ќе биде невозможно да не се забележи. Ако помислата да се разликувате од останатите 99% од населението не ве напушта, забавувајте се. Подобро консултирајте се со гастроентеролог, можеби имате некаква гастроентеролошка болест, која ја лекува, ќе најдете мир и радост во јадењето леб и овесна каша.

Но, јас искрено верував во страдањата на Мајли Сајрус и другите холивудски убавици кои ги исфрлија глутенот и лактозата од нивната исхрана. Бидејќи сум во малку изненадена состојба, сè уште ја молам Јулија да најде одлична алтернатива за киноата. Со аголот на моето око забележувам една госпоѓа која ја држи истата киноа во рацете и слушајќи го нашиот дијалог, се двоуми - да ја стави во корпата или да ја врати на полицата.

„О не! Го земаме пакетот и повторно сме транспортирани во фасцинантниот свет на читањето. Оваа наут содржи: 20 g протеини (повеќе од киноа), 4,5 g масти (помалку од киноа), 50 g јаглехидрати (помалку од киноа) и 320 калории (помалку од киноа). Гледам уште една одлична опција - леќа. Во 100 g има: 25 g протеини, 1,1 g масти, 53 g јаглени хидрати и 322 калории. А друга опција е обичниот грашок, кој содржи 20,8 g протеини, 1,4 g масти, 55,2 g јаглени хидрати и 317 калории. И без глутен“.

Откако разговаравме за составот, повторно ги споредуваме цените. Мешунките и леќата се три (!) пати поевтини од киноата - 100 рубли наспроти 300. И грашок - генерално 50 рубли. Можеме ли да кажеме дека вредноста на киноата е претерана? Покрај тоа, со наут или леќа, можете да смислите многу повеќе јадења - супи, хумус, придружни јадења, салати, секакви фалафели. Киноата не може да се пофали со ова.

Тука Јулија ги крши моите соништа за хумусот од наут и грашок со нејзината приказна за протеините и вегетаријанците: „Треба да запомните дека протеинот што го содржат мешунките не може да се спореди со животински протеини. Ниту еден растителен протеин никогаш не може да одговара на вредноста на животното. Запомнете ги кравите на ливадата. Колку долго џвакаат трева? Колку трева треба да џвакаат за да ја извлечат потребната количина на протеини? Точниот одговор е дури и премногу. Патем, да потсетам уште нешто: кај кравата протеинот се синтетизира од бактерии во телото, но нема протеин во самата трева. Но, поради некоја причина, секој втор вегетаријанец едвај размислува за тоа.

Што се однесува до другите житарки - просото и гризот - тоа се брзи јаглехидрати кои е добро да се јадат половина час или час пред спортување, тие ќе дадат многу брза енергија. Но, заборавете на гризот од пченка! Високото количество јаглехидрати и високиот гликемиски индекс создаваат „запалива“ смеса која брзо може да дебелее. Затоа, не би ве советувал често да внесувате гриз од пченка во исхраната. И бидете малку повнимателни со конзервирана пченка. Од истата причина“.

Следното прашање што не можам да не го прашам е која овесна каша е подобра. И тогаш Јулија ми кажува нешто што само го погодив претходно. „Колку подолго се готви житарката, толку е поголема содржината на баласт супстанции во неа и толку е помала способноста брзо да ги „дава“ јаглехидратите содржани во неа на телото. Колку е помирен процесот на апсорпција, толку е помала позадината на хормонот инсулин што складира маснотии. Односно, мојата недоверба кон овесната каша, која е доволна да се паре со врела вода три минути, сепак е оправдана. Секогаш го почитував тој што и по 20 минути запален е во состојба на ал денте. Ако можам да кажам така, се разбира.

оддел за млечни производи

Се чини дека толпата клиенти во продавницата само се зголемува, но во одделот за млечни производи нема никој. Ја прашувам Јулија за млечните производи - што да јаде, а што не. „Урдата е многу добар извор на протеини. Но, верзијата без маснотии е сиромашна со витамин Д и не дозволува апсорпција на калциум. Покрај тоа, храната со малку маснотии често е причина за неможноста да се изгуби тежината, бидејќи тие не даваат чувство на ситост и доведуваат до последователно „заглавување“. Кефирот и јогуртот се одлични доколку немаат додаден шеќер или сладок овошен вкус. Микроорганизмите кои ги ферментираат се многу корисни за одржување на добро здравје. И секој човек може да им додаде сушено овошје, јаткасти плодови или мусли, врз основа на потребата од јаглехидрати. Затоа, вратете ја оваа урда од јагоди со џем, не очекувајте ништо добро од неа“, ми вели Јулија, а јас послушно ја послушувам, збогувајќи се со слатките утрински искуства, изгледа засекогаш.

„Еве уште еден производ што многумина поради некоја причина го исклучуваат од исхраната или се обидуваат да го заменат со џи - путер“, Јулија зема пакет путер, а во меѓувреме гласно се сеќавам на блогерите кои активно промовираат џи. И тогаш ми е како да добивам шлаканица, само невидлива.

„Гито е лишено од протеини и содржи многу повеќе масти од путерот. Ако содржината на маснотии во путерот се движи од 72 до 82% маснотии (748 kcal), тогаш содржината на маснотии во ghee е 99% (содржина на калории - 891 kcal). Невозможно е да се исклучи путерот од исхраната, тој е извор на витамин А и неопходен (понекогаш) холестерол. И уште нешто за Индијците и џинот - уште едно разочарување. Ghee, од гледна точка на Индиецот, е покорисен само затоа што не се расипува толку многу и се чува подолго“, „по овие зборови, се срамам од мојот неодамнешен експеримент, си ветувам дека ќе исфрлам тегла со џи, што го направив буквално завчера, верувајќи им на западните блогери.

Некои ќе речат дека оваа работа ги обврзува да бидат витки. Други ќе претпостават дека се подобро способни да ја задржат својата тежина и да јадат правилно. За нивните тајни за убавина прашавме 4 атрактивни жени и успешни нутриционисти.

Нашиот ексклузивен материјал одговара на најжешките прашања: што им помага да не се прејадуваат и да останат во форма, како ги избегнуваат искушенијата и закрепнуваат откако ќе имаат деца.

„Не обвинувајте сè на генетиката“

Јулија Бастригина

диететичар, експерт за лична програма за контрола на телесната тежина Bodykey од Nutrilite

Што да изберам во продавницата. Во мојата корпа за намирници секогаш има житарки, леб со трици, свежо месо, риба, живина, јајца, млечни производи. Во сезоната, се разбира, соодветните зеленчук и овошје. На пример, јас купувам persimmon и мандарини само доцна есен, но купувам јаболка и краставици цела година. За вечера можам да зготвам зачинета супа од домати со морска храна и печено јагнешко со нане, кускус и свеж зеленчук.

Совршено мени. Правам мени за претстојниот ден. Наутро може да биде во различни комбинации на житарки, овошје, јогурти, варени јајца, рибни сендвичи, слатки. Попладне - компири, тестенини, ориз, месо, риба, свеж зеленчук и билки. А навечер риба, посно месо, мала количина леб со трици или крупни житарки, свеж зеленчук. За брза ужина, во кола чувам ржан или житни леб, мусли, грицки од суво месо, понекогаш земам и јаболко од дома.

Залог на хармонија. Во ресторан избирам јадење многу скрупулозно - со надеж дека може да ме изненади со нешто. Најчесто ве замолувам да не ставате некои состојки (павлака, сирење, сол) во моето јадење. Се важам речиси секое утро. Сепак, фактот што лесно можам да вратам сè во нормала е моето зло: неколку вишок килограми не се многу забележливи, и поради тоа често си дозволувам да „слабам“. Но, постои граница над која се трудам да не скокам - таа е 3-4 килограми над мојата „идеална“ тежина.

Физичка активност. Обожавам секаква активност - од пешачење и пливање до скокање на спортски трамболини, коњички спортови и тајландски бокс. Значи не ми треба мотивација. Попрво би требало да се мотивирам да седнам на маса и конечно да почнам да работам. Се трудам да правам барем 2-3 пати неделно дома - хулахоп, тегови, функционален тренинг, истегнување.

Елементарно непознавање на неговите основи (а како резултат на тоа, страв дека животот ќе се претвори во низа ограничувања) и недоволна мотивација.

Првата работа што ја правам наутро...Пијам неколку голтки чиста вода.

Сега во мојот фрижидер...Комплет свежи производи.

Ме инспирира...Моето семејство.

Моето мото…Не дозволувајте злото да помине низ вашите раце.

„Внатоста е прашање на образование и карактер“

Татјана Залетова

нутриционист, експерт за програмата Гриндин

Што да изберам во продавницата. Купувам храна околу еднаш на 2-3 дена. Навистина не сакам замрзната храна и воопшто не користам полупроизводи. За вечера готвам риба или живина со додатоци од зеленчук. Моите семејни вечери се слични на нашите ГринДин вечери. Точно, не е секогаш толку извонредно како што подготвуваат нашите готвачи. Го учам моето семејство да јаде правилно.

Омилен производ. Шпагети. Можам сам да ги направам. Со многу различни сосови. Претпочитам да јадам нешто што е подготвено со свои раце од составот кој ми е познат.

Што ви помага да не се прејадете. Секогаш однапред размислувам што ќе јадам утре. Особено ако денот е напорен. Ни треба сила! Ако не успеавте да јадете, тогаш, како и сите нормални луѓе, сакам да јадам повеќе навечер. За да не го „јадам слонот“ навечер, се обидувам да ја јадам вообичаената порција, но побавно. Да, тешко е, но помага.

Никогаш нема да бирам во ресторан. Супа. Првите јадења во рестораните ми се премногу мрсни. Ретко земам деловни ручеци, само на докажани и омилени места. Сосови за салата ве молиме да ги носите посебно. Никогаш не се срамам да исклучам состојка што не е омилена или некорисна ако одбијат - ова го сметам за знак на нечесност на готвачот и нема да јадам таму.

Активност. Кардио тренинзи во теретана, базен, сноуборд во зима и велосипед во лето. Не сакам флоскули, но движењето е живот. Не можам да се воздржам.

Главниот проблем на вишокот килограми. Недостаток на волја. Цврсто верувам дека хармонијата е прашање на воспитување и карактер. Се зависи од навиките во вашето семејство и вашите.

Првата работа што ја правам наутро...дишам. Постојат голем број специјални вежби за дишење за будење.

Сега во мојот фрижидер...Кутија со остатоци од вечерата, која ќе ја земам за ручек.

Ме инспирира...Семејство и еминентни научници.

Моето мото…Во секој случај, со максимални тешкотии, пристапот кон проблемот е сè уште ист: желбата е многу можности, а неподготвеноста е многу причини.

„Едноставно не знаеш да готвиш...“

Екатерина Белова

нутриционист, главен лекар на Центарот за слабеење „Палета на исхрана“, водечки нутриционист на системот за здрава исхрана D-Light од Марија Кравцова

Што да изберам во продавницата. Оние производи што може да се купат однапред - купувам еднаш неделно во голем супермаркет - тоа се житарици, тестенини, овошје и зеленчук. И, на пример, млечни производи, претпочитам земјоделски производи со краток рок на траење.

Многу сакам и зеленчук и овошје, ако не ми се во исхраната, чувствувам непријатност. Ниту еден друг производ не може да ја затвори оваа празнина. Секогаш правам листа за купување, тоа помага да се избегне губењето пари и време.

Што треба да се направи. Ручек! Но, ако тоа не е можно, денот е натоварен со состаноци, се снаоѓам со чести грицки. На пример, помеѓу консултациите имам време да јадам овошје или да пијам ферментиран млечен производ токму за време на закажувањето. Се трудам однапред да планирам храна за такви денови.

Победете ја желбата за шеќер...Само! Треба само да сфатите зошто сакате слатки. Ова е или физиолошка потреба - телото нема доволно јаглехидрати. Доволно е да додадете сложени јаглехидрати во менито (интегрални житарки, овошје) и желбите ќе ослабат. Или психолошки. Потешко е да се ослободите од таквата зависност, треба да откриете какви емоции јадете, зошто ви е потребно итн. Во секој случај, важно е да се префрлите на други, побезбедни слатки. „Измами го телото“ - понудете му грст сушено овошје или изберете помалку штетен десерт. На пример, од лесни колачиња од урда или овесна каша со мед.

Физичка активност. Се обидувам да одам. Ако е можно, избегнувајте да користите автомобил или јавен превоз. Јас сум многу зависник и брзо разочарана личност - така што секоја година учам нешто ново и повторно се откажувам. Најмногу сакам пешачење и рекреативни спортови - скијање, лизгање, ролери. За мене спортот - како задолжително оптоварување - е неприфатлив. Мора да има интерес.

Главниот проблем на вишокот килограми. Има многу заблуди дека е тешко, незгодно, а општо се живее само еднаш... Цело време се трудам да им објаснувам на моите пациенти дека здрав начин на живот значи самопочит. Нема врска ни со тепачката, ни со забраните, ни со тоа што докторот рекол. Треба само да си кажете „Се сакам и почитувам себеси, и сакам моето тело да живее среќно до крајот на краиштата. реши.

Првата работа што ја правам наутро...Пијам чаша чиста вода

Сега во мојот фрижидер...Јогурти и зеленчук. Но, плодовите завршија, наутро ја завршив последната круша. Треба да се купи.

Ме инспирира...Идејата за спас на човештвото.

Моето мото…Живејте со задоволство! Не сакам дополнителни ограничувања.

„Винството е клучот за добро здравје и расположение“

Ирина Почетаева

д-р, нутриционист, основач и раководител на проектот Само за тебе

Што да изберам во продавницата. Секогаш купувам млечни производи, риба, сезонско овошје, лиснати салати. Избирам јадења во зависност од времето од денот. На пример, во текот на денот можам да јадам тестенини со задоволство. Навечер преферирам месо или риба со салата.

Дефинитивно потребно. Направете совршено мени за денот... Утро: млечни производи (урда, тепсија од урда, чизкејкови, јогурт) + кафе. Ден: супа од зеленчук, бела риба и салата од зеленчук. Вечер: говедско месо, салата од зеленчук, желе од цитрус.

Што е штетно. Колбаси, пушено месо, купени сосови со изобилство на вештачки адитиви.

Важно е да ја следите вашата тежина. Мојата тежина многу флуктуираше за време на бременоста (Ирина Петровна моментално го очекува своето петто дете - ед.!). Секогаш внимавам на тежината, се трудам да останам во форма и да се чувствувам добро.

Активност. Постојано сум на пат, живеам во неколку земји, така што редовното спортување не ми е добро. Сепак, секогаш кога е можно, работам индивидуално со тренер. Во исто време, дефинитивно правам здравствена повлекување неколку пати годишно - посетувам спа одморалишта.

Главниот проблем на вишокот килограми. Недостаток на мотивација. Среќен сум што ќе им помогнам на моите најблиски да се справат со проблемот со вишокот килограми, било како нутриционист или како лидер на САМО ЗА ТЕБЕ. Но, можете да им помогнете само на оние кои имаат доволно силна мотивација да се движат кон зацртаната цел.

Првата работа што ја правам наутро...Го мијам лицето.

Сега во мојот фрижидер...Кефир, зелена салата, риба, сок од брусница и мус од брусница.

Јас сум инспириран…Моите деца.

Моето мото…Животот е добар!

Веројатно, не постои жена која не би се обидела да се разоткрие тајните на хармонијата. Дури и оние убавици кои по природа добија одлична фигура се трудат да ја одржат во совршена форма што е можно подолго. Што да кажеме за полни жени и оние кои со години се борат со вишокот килограми без успех и не можат да си го замислат животот без вага и броење килокалории.

Факт е дека за секого таквата тајна е индивидуална, но не е возможно да се открие при првиот, но за некои, не при десеттиот обид. Некој безуспешно оди на диети, се изгладнува, живее од вода во вода, а некому доволно е да се откаже од лебот и шеќерот една недела за да изгуби неколку килограми, некој тајната на хармонијатасе состои во часови за танцување или фитнес, а некој е принуден да седи на вода и јаболка за да се вклопи во нивните омилени фармерки. Како и да е, но неконтролираното губење на тежината е полн со големи здравствени проблеми, а фанатичниот став кон слабеењето дури може да доведе до губење не само вишок килограми, туку и живот. Анорексијата, болест од која веќе починале многу девојки и жени ширум светот, започнува со погрешен пристап на една личност кон својот изглед. На таквите тајната на хармонијатаПодобро е воопшто да не се допира.

Многу експерти тврдат дека „јадете помалку и движете се повеќе“ не секогаш функционира, бидејќи проблемите можеби не се на површината, туку многу подлабоки. На пример, метаболичките или хормоналните проблеми можат да станат пречка за витко тело. Честопати жените се здебелуваат за време на бременоста, а само мал дел од нив успеваат брзо да се вратат, додека други се жалат дека плаќаат дополнителна тежина за „јадење за двајца“. Ова можеби е само делумно точно. Често тајните на хармонијататаквите жени се во нарушена хормонална рамнотежа. Штом престанат да дојат, тежината обично исчезнува сама по себе, без оглед на физичката активност (по правило, мајките со мали деца практично не водат седентарен начин на живот).

Нутриционистите имаат свои тврдења и за жените кои се секогаш незадоволни од својата фигура, кои одлучуваат самостојно да ја контролираат количината на храната и нејзиниот состав, но практиката покажува дека диетите без строго водство на специјалист само му штетат на здравјето на жените. За да ги откриете овие тајни на хармонијата, не е доволно да го знаете бројот на килокалории во целерот, не е доволно да се мерите по секое изедено парче месо или салата. Подобро е диетата да ја напишат луѓето што го јаделе кучето на ова (нутриционистичка шега). Навистина, како обичниот човек знае за компатибилноста на производите, за тоа колку протеини, јаглени хидрати и хранливи материи треба да консумирате дневно за да останете во одлична форма и да не пливате маснотии.

Книгите за убавина можат само малку да помогнат. Корисните информации што ги добиваме од книгите можеби не секогаш одговараат на реалноста, покрај тоа, тие се универзални и не се пропишани за одредена личност, па затоа е подобро да се соработува со жива личност, а не со хартиена публикација. Барем можете да разговарате за информациите што ве интересираат со нутриционист, но ова нема да функционира со книга - добиваме ограничени информации еднострано.

Во нашето онлајн списание ќе дознаете сè тајните на хармонијата. Нашите нутриционисти, фитнес тренери и други специјалисти знаат како да се погрижат килограмите да си одат еден по еден, но во исто време здравствената состојба не се влошува, туку се подобрува секој ден. Ние ќе ви кажеме на што да обрнете внимание, и дефинитивно ќе успеете со нас.