ശൈത്യകാലത്ത് വലിയ marinated പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ. അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഉപയോഗം

ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിലെ എല്ലാവർക്കും ആശംസകൾ. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാനിംഗ് എല്ലായ്പ്പോഴും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്. എല്ലാത്തരം പച്ചക്കറികളുമായും പൊരുത്തപ്പെടുന്നതാണ് രഹസ്യം. ചില ചേരുവകളുടെ അളവ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അളവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണം നടത്താം, അന്തിമഫലം നശിപ്പിക്കുമെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്.

നല്ല കാരണത്താൽ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ആളുകളുടെ സ്നേഹം നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, സ്വന്തമായി പൂന്തോട്ട പ്ലോട്ട് ഇല്ലാത്തവർക്ക് ഇത് വളരെ താങ്ങാനാവുന്നതും ബജറ്റ് ഫ്രണ്ട്‌ലിയുമായ പച്ചക്കറിയാണ്. അത് വാങ്ങുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾ പൂന്തോട്ടപരിപാലനം നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് നടത്തുകയാണ്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ കുറഞ്ഞത് ഏതാനും പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കേണം.

1. അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത്, വിവിധ പച്ചക്കറി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ തുറക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും മനോഹരമാണ്. മിക്കപ്പോഴും, പലരും എപ്പോഴും പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വലിയ അളവിൽ വളരുന്നു. അവ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അവ ചടുലവും വളരെ രുചികരവുമായി മാറും. അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിന് വെള്ളരിക്കാ ഒരു മികച്ച ബദലായിരിക്കും കൂടാതെ ലഘുഭക്ഷണമായി എന്തും കഴിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 കിലോ
• ഡിൽ - 3 കുടകൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 അല്ലി
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ
• കുരുമുളക് - 4-5 പീസ്
• വെള്ളം - 1 ലി
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി

തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം ചൂടാകുമ്പോൾ ഉടൻ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

2. പിന്നെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ബൾക്ക് ചേരുവകൾ അലിഞ്ഞു വരെ ഇളക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.

3. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, എൻ്റെ കാര്യത്തിൽ ഇവ ഇളം പഴങ്ങളാണ്, കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കുക. ഒരു സെൻ്റീമീറ്ററിൽ കുറയാത്ത വീതിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വലിയ മാതൃകകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, വിത്തുകൾ ഉള്ള മധ്യഭാഗം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ച് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.

4. ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക, കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. ബേ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ കുടകൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.

5. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മഗ്ഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് കഴുത്ത് വരെ നിറയ്ക്കുക.

6. ഒരു വലിയ എണ്ന വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അടിയിൽ ഒരു അടുക്കള ടവൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. വെള്ളം പാത്രങ്ങൾ പകുതിയായി മൂടണം. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച ശേഷം, മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് അവരെ സൂക്ഷിക്കുക.

7. ഇതിനുശേഷം, കവറുകൾ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിച്ച ശേഷം, കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് അവ മാറ്റിവയ്ക്കാം.

ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിച്ച് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെ പരിചരിക്കുക!

2. തക്കാളി കൂടെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വിശപ്പ്

ശീതകാല വിരുന്നിന് അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളുടെ അനുയോജ്യമായ വിശപ്പ്. തക്കാളി ഉള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്. വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല;

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1.2 കിലോ
• തക്കാളി - 2.5 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി
• ഉള്ളി - 6 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ.
• പച്ചിലകൾ - 200 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് - 20 പീസുകൾ.
• ബേ ഇല - 6 പീസുകൾ
• ഗ്രാമ്പൂ - 6 പീസുകൾ.
• വെള്ളം - 3-3.5 എൽ
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• വിനാഗിരി - 6 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ഒന്നാമതായി, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക, പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുക. പീൽ ആൻഡ് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് കാമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയുക. അപ്പോൾ എല്ലാ ചേരുവകളും തകർത്തു വേണം. നേർത്ത പ്ലാസ്റ്റിക്കുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി, പകുതി വളയങ്ങളിൽ ബൾബുകൾ. കുരുമുളക്, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - ചെറിയ കഷണങ്ങൾ. പച്ചിലകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക, അല്പം അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ വിടുക.

3. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് അവ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം ജാറുകളുടെ അടിയിൽ ഒരു നുള്ള് സസ്യങ്ങൾ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം വയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര കർശനമായി നിറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. കൂടാതെ മുകളിൽ ചെറിയ അളവിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം.

4. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കിയതിന് ശേഷമുള്ള അടുത്ത ഘട്ടം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുകയാണ്. പാൻ വെള്ളം നിറച്ച് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം ചട്ടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇലകൾ. ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. അതേ സമയം, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.

5. പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, അത് ഉടനടി ഉരുട്ടിയിടുക അല്ലെങ്കിൽ മൂടിക്കെട്ടുകൾ മുറുകെ പിടിക്കുക.

6. ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ജാറുകൾ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് നടപടിക്രമം നടത്തുക.

എല്ലാ ഘട്ടങ്ങൾക്കും ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ മൂടിക്കെട്ടി തറയിലേക്ക് നീക്കുക. ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് മൂടുക. കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് ഇത് വിടുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ കലവറയിലോ നിലവറയിലോ ഇടുക.

ശീതകാലത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് നല്ല ഭാഗ്യവും രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളും ഞാൻ നേരുന്നു!

3. മസാലകൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സംരക്ഷണത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് നേർത്ത തൊലിയും പഴുക്കാത്ത വിത്തുകളുമുള്ള ഇളം പഴങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. മസാലകൾ നിറഞ്ഞ രുചിയും ക്രിസ്പി പടിപ്പുരക്കതകും. ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നല്ല മാനസികാവസ്ഥയിൽ വേവിക്കുക, ഭാഗ്യം!

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി - 30 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• വിനാഗിരി 9% - 70 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 70 മില്ലി
• ആരാണാവോ - കുല

തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടങ്ങൾ:

1. പഴങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക.

2. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും നന്നായി കഴുകുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ക്യാരറ്റ് തൊലി കളയുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

3. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക, കൂടുതൽ രുചിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക് ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി അര മണിക്കൂർ വിടുക. രൂപപ്പെടാൻ നമുക്ക് ജ്യൂസ് ആവശ്യമാണ്.

5. ലഘുഭക്ഷണം കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, മൂടിക്കെട്ടി ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

6. ജാറുകൾ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക, അവയെ തിരിക്കുക, വെയിലത്ത് പൊതിയുക. അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് നിലവറയിലേക്ക് താഴ്ത്തുക അല്ലെങ്കിൽ സംഭരണത്തിനായി കലവറയിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു നല്ല ദിനം ആശംസിക്കുന്നു!

4.

തിളക്കമുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ രുചിയുള്ള വളരെ രസകരമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം. ഈ ട്രീറ്റിൽ മുഴുവൻ കുടുംബവും സന്തോഷിക്കും. കഷണങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി പഠിയ്ക്കാന് സ്പൂണ് ചെയ്യും, രസകരമായ ഒരു രുചി ഉണ്ടാകും. ഈ വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• പഞ്ചസാര - 1/2 കപ്പ്
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി

തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടങ്ങൾ:

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി കളയുക. സെൻ്റീമീറ്റർ ക്യൂബുകളായി സെൻ്റീമീറ്റർ മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

2. വെളുത്തുള്ളി പീൽ, ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച്, അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ഗ്രാമ്പൂ ചൂഷണം.

3. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

4. അതിനുശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

5. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.

6. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക. അവ ഡിറ്റർജൻ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും വേണം.

7. പാത്രങ്ങൾ അരികിൽ നിറയ്ക്കുക, കഴിയുന്നത്ര ദൃഢമായി ചെയ്യുക. വിനാഗിരി കലർത്തിയ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

8. പാത്രങ്ങൾ ഒരു പാൻ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, 15 മിനിറ്റിനുശേഷം, അവ പുറത്തെടുത്ത് ചുരുട്ടുക.

9. ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ ജാറുകൾ തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

വളരെ ലളിതവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി വേഗതയേറിയതും. നിങ്ങളുടെ ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കൂ!

5. കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും മറ്റ് പല വിഭവങ്ങൾക്കും ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം. രുചികരമായ, മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ലഘുഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇതുപോലെ എന്തെങ്കിലും കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, ഒരു പാത്രം എടുത്ത് ആസ്വദിക്കൂ.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 150 ഗ്രാം
• പച്ചിലകൾ - 20 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - ഗ്ലാസ്
• സസ്യ എണ്ണ - ഗ്ലാസ്
• വിനാഗിരി 9% - ഗ്ലാസ്
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക - 1 പിസി.

തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ആവശ്യമെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പീൽ നീക്കം, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കേന്ദ്രം. ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച്, പഴങ്ങൾ നേർത്ത നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി അരയ്ക്കുക.

2. കാരറ്റ് പീൽ അതേ grater അവരെ താമ്രജാലം. അതിലേക്ക് താളിക്കുക, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ഒരു പാക്കേജ് ചേർക്കുക.

3. കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി പൊടിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക. പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഇളക്കുക.

4. പഠിയ്ക്കാന്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക.

5. പച്ചക്കറികൾ ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് വെള്ളമെന്നു നിറയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂറെങ്കിലും നിൽക്കാൻ അവരെ വിടുക.

6. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ കലവറയിലോ നിലവറയിലോ ഇടാം.

നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ ഭാഗ്യം കൂടാതെ മികച്ച മാനസികാവസ്ഥയും!

6. ചടുലമായ pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വളരെ രസകരവും അതിശയകരവുമായ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും.

എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും സമയം പരിശോധിച്ചതാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കായി രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവങ്ങൾ മാത്രം തയ്യാറാക്കുക. അനാവശ്യമായ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ കൂടാതെ കഴിയുന്നത്ര വ്യത്യസ്തമായ സംരക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ഉടൻ കാണാം!

ഈ വർഷം മത്തങ്ങയുടെ സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് ഉണ്ട്. Lecho ഇതിനകം അവരിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കി, വിശപ്പ് ലഘുഭക്ഷണം എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളും അംഗീകരിച്ചു, ജാം പോലും അതിൻ്റെ വൈവിധ്യത്തെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തി. എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, എൻ്റെ പഴയ നോട്ടുകളെല്ലാം എടുത്ത് അച്ചാറിടാൻ തുടങ്ങേണ്ടി വന്നു.

അതിലോലമായ പഴങ്ങൾ ക്ലാസിക് വെള്ളരിക്കാ പോലെ സംരക്ഷിക്കപ്പെടാൻ മാത്രമല്ല, കൂൺ പോലെയുള്ള ഒരു രുചി കൈവരിക്കാനും കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ സന്തോഷിച്ചു.

ജാറുകളിൽ ഒതുങ്ങാൻ കഴിയുന്ന വളരെ ചെറുപ്പമായവ വളരെക്കാലം മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം. പഴയ വലിയ പഴങ്ങൾ ചെറുതായി കഠിനമായ ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും തൊലികളഞ്ഞാൽ മതി, തുടർന്ന് മനോഹരമായ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളോ സമചതുരകളോ മുറിക്കുക.

എല്ലാം വളരെ വേഗത്തിലും കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് ഒരു വലിയ പ്ലസ്, എന്നാൽ തണുത്ത സീസണിൽ നിങ്ങൾ പാത്രം തുറക്കുമ്പോൾ, എല്ലാം ഒരേസമയം കഴിക്കാതിരിക്കുന്നത് തടയുന്നത് അസാധ്യമാണ്!

സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ "ക്ലാസിക്" അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ രുചികരമായത് നിങ്ങൾ ഓർക്കുന്നുണ്ടോ? സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, അവർ വീണ്ടും അലമാരയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒന്നിന് എന്തിന് പണം നൽകണം? ഇത് മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ചെയ്യരുത്, പകരം മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക - അപ്പോൾ അവ തീർച്ചയായും പോകും.

നിങ്ങൾ പുതിയ കാരറ്റ് സ്റ്റിക്കുകളുടെ രൂപത്തിലോ ചിലതരം ചുരുണ്ട നക്ഷത്രങ്ങളുടെ രൂപത്തിലോ അരിഞ്ഞത് പാത്രങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ചേർത്താൽ അത് വളരെ യഥാർത്ഥമായി കാണപ്പെടും. അവർ രുചി മാറ്റില്ല, പക്ഷേ ഉള്ളടക്കം അൽപ്പം തിളക്കമുള്ളതും കൂടുതൽ രസകരവുമാകും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2 കിലോ.
• വെള്ളം - 1.2 ലിറ്റർ.
• 9% വിനാഗിരി - 100 മില്ലി.
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 18 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 9 പീസുകൾ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് നല്ലത്)

തയ്യാറാക്കൽ:

1. നുറുങ്ങുകൾ ഒഴികെ മറ്റൊന്നും മുറിക്കാതിരിക്കാൻ ഇളം പഴങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവ നന്നായി കഴുകി ഒന്നര സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പ്ലേറ്റുകളുടെ രൂപത്തിൽ പൊടിക്കുക - ഇത് പാത്രങ്ങൾക്കുള്ളിൽ കഷ്ണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാക്കുകയും കൂടുതൽ സർക്കിളുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുകയും ചെയ്യും.

2. വെളുത്തുള്ളിയുടെയും 2 കുരുമുളകിൻ്റെയും കഷണങ്ങൾ പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിറ്ററിലേക്ക് എറിയുക, എന്നിട്ട് അവയെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചക്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് നിറയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും വീണ്ടും ചേർത്ത് കഴുത്ത് വരെ പ്രധാന ചേരുവ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ കഴിയുന്നത്ര സാന്ദ്രമായി വയ്ക്കണം, മുകളിൽ വീണ്ടും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. ഓരോ പാത്രത്തിലും 3 അല്ലി വെളുത്തുള്ളിയും 6 കുരുമുളകും അടങ്ങിയിരിക്കണം.

3. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്ന റെഡിമെയ്ഡ് ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്ന മൂടികളുടെ രൂപത്തിൽ ഏതെങ്കിലും ആശ്ചര്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം, അതിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി അലിഞ്ഞുചേർന്ന് മിശ്രിതമാണ്.

ഇത് മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളായി ഒഴിക്കേണ്ടതാണ്: മൂന്നാമത്തേത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അടുത്തതും പിന്നീട് മൂന്നാമത്തേതും ചെയ്യുക. ആദ്യത്തേതിലേക്ക് മടങ്ങുക, തുടർച്ചയായ നടപടിക്രമം രണ്ട് തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് ഗ്ലാസ് പൊട്ടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.

4. നിറച്ച വിഭവങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ ഹാംഗറുകൾ വരെ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, 10 മിനിറ്റ് മാറ്റിവെച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് പാളികളിലെങ്കിലും മടക്കിവെച്ച ഒരു അടുക്കള ടവൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ തീയിൽ കൂടുതൽ താപനില വർദ്ധിക്കുന്നതോടെ, ഗ്ലാസ് അടിഭാഗം ചൂടാകില്ല.

5. പൂർത്തിയായ വർക്ക്പീസ് പുറത്തെടുക്കുക, ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള സ്റ്റാൻഡിലോ പോട്ടോൾഡറിലോ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. ക്യാനുകൾ മറിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ പതുക്കെ കുലുക്കിയോ അടച്ചുപൂട്ടൽ സുരക്ഷിതമാണോയെന്ന് ഉടൻ പരിശോധിക്കുക.

എല്ലാം മുദ്രയിട്ടാൽ, ഒരു തലകീഴായ സ്ഥാനത്ത് ഒരു ചൂടുള്ള "രോമക്കുപ്പായം" കീഴിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അയയ്ക്കുക.

പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, സംഭരണത്തിനായി സംഭരിക്കുക.

ക്രിസ്പി പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂൺ പോലെ marinated

ഞങ്ങളുടെ കുടുംബം കൂൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ എങ്ങനെയെങ്കിലും വേനൽക്കാലം അവർക്ക് വളരെ ഫലപ്രദമായിരുന്നില്ല, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തീർച്ചയായും പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു സുഹൃത്ത് എന്നെ ഉപദേശിച്ചു. ശൈത്യകാലത്ത് അത്താഴത്തിന് ഞങ്ങൾ ഈ ആനന്ദം തുറന്നപ്പോൾ, രുചി അച്ചാറിട്ട പാൽ കൂണുകളെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതാണെന്ന് എല്ലാവരും ഏകകണ്ഠമായി തീരുമാനിച്ചു.

ആശയക്കുഴപ്പം ഒഴിവാക്കാൻ, ഒരു 250 മില്ലി, 9 അര ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക്, എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും അളവ് ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് നൽകുന്നത് എന്ന് ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ റിസർവേഷൻ ചെയ്യും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 0.3 കിലോ.
• കുരുമുളക് - 0.3 കിലോ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 200 മില്ലി.
• 9% വിനാഗിരി - 150 മില്ലി.
• വെളുത്തുള്ളി തല - 2 പീസുകൾ.
• പുതിയ ചതകുപ്പ - 1 കുല.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴുകി ഉണക്കിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരയായി മുറിക്കുക. അവയെല്ലാം ഏകദേശം ഒരേപോലെയാണെന്നത് അഭികാമ്യമാണ്, അങ്ങനെ അവർ തുല്യമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

2. ക്യാരറ്റ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ മുറിക്കുക. ഇത് സാധാരണ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കാനാണ് ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് - ഇത് മുറിക്കാൻ വേഗമേറിയതാണ്, പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ അത് വളരെ രസകരമായി തോന്നുന്നു.

3. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സമചതുരകളേക്കാൾ ചെറുതായി നീളമുള്ള ചെറിയ സമചതുരകളായി കുരുമുളക് മുറിക്കുക.

4. ഞങ്ങൾ ഒരു കൂൺ ഫ്ലേവർ നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനാൽ, വെളുത്തുള്ളിയുടെ തലകൾ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിച്ചാൽ അവയുടെ നീരും സൌരഭ്യവും കൂടുതൽ പുറത്തുവിടും.

5. പുതിയ ചീഞ്ഞ ചതകുപ്പയുടെ പച്ചിലകൾ നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുളകും.

6. ഒരു വലിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ചേരുവകളും തുല്യമായി പുനർവിതരണം ചെയ്യുകയും ഒരു മനോഹരമായ പിണ്ഡം പോലെ കാണപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

മൂന്ന് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക, മൂടി, എന്നാൽ ഓരോ മണിക്കൂറിലും ഇളക്കാൻ ഓർക്കുക.

7. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.

പുറത്തിറങ്ങിയ ദ്രാവകത്തോടൊപ്പം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് ഒരു സെൻ്റീമീറ്ററെങ്കിലും ശൂന്യമായ ഇടം വിടാൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് വിലയേറിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴുകിപ്പോകില്ല.

8. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളമുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ജാറുകൾ വയ്ക്കുക, തോളിൽ വരെ വരാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മൂടിക്കെട്ടിയതും എന്നാൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യാത്തതും ഉപയോഗിച്ച് കാൽ മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

അര ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് പകരം മുദ്രകൾ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളാക്കി മാറ്റാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വന്ധ്യംകരണ സമയം കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റെങ്കിലും വർദ്ധിപ്പിക്കണമെന്നും ഒരു മണിക്കൂറിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ആയിരിക്കുമെന്നും മറക്കരുത്.

9. സ്ക്രൂ തൊപ്പികൾ ഓരോന്നായി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയും ശക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുക. സീമിംഗ് റെഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് സാധാരണ മെറ്റൽ കവറുകൾക്ക് കീഴിൽ സീൽ ചെയ്യാനും കഴിയും.

10. തിരിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് പൊതിയുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അത് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാം, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്കാരെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ ആവശ്യാനുസരണം പുറത്തെടുക്കാം.

ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് കൂൺ പോലെ മാത്രമല്ല, കാഴ്ചയിൽ മാത്രമല്ല.

പാത്രങ്ങളിൽ അസംസ്കൃത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വേഗത്തിൽ അച്ചാർ എങ്ങനെ

ശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ "റോളുകൾ" വേണം, പക്ഷേ സ്റ്റോറിൽ ഒന്നുകിൽ ഈ പച്ചക്കറി ഇല്ല, അല്ലെങ്കിൽ വിലകൾ നമ്പറിലേക്ക് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ അവ വാങ്ങാനുള്ള ആഗ്രഹം നഷ്ടപ്പെടും.

എന്നാൽ നീളമുള്ള കനം കുറഞ്ഞ "നാവുകൾ" ഏതാണ്ട് അസംസ്കൃതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു വഴിയുണ്ട്, എന്നിട്ട് അവയെ ഭരണിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ബാറ്ററിലോ ബ്രെഡിംഗിലോ ഫ്രൈ ചെയ്ത് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. എന്നെ വിശ്വസിക്കുന്നില്ലേ? പക്ഷേ വെറുതെ! മാത്രമല്ല, പഠിയ്ക്കാന് രണ്ട് പതിപ്പുകളും പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - ഓരോന്നിനും അതിൻ്റേതായ രുചി ചാം ഉണ്ട്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 0.5 കിലോ.

പഠിയ്ക്കാന് നമ്പർ 1:

• വെള്ളം - 0.5 എൽ.
• കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ബേ ഇല - 1 പിസി.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ.

പഠിയ്ക്കാന് നമ്പർ 2:

• വെള്ളം - 0.5 എൽ.
• 6% വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തികച്ചും തുല്യ കട്ടിയുള്ള മനോഹരമായ നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, കഴുകിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒരു സാധാരണ പച്ചക്കറി പീലർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അറ്റത്ത് നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് ഏകീകൃത ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

2. ഒരു സ്ട്രിപ്പ് ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക. മുകളിൽ നിന്ന്, തുടർച്ചയായി, ഒരു ടേപ്പ് പോലെ, അതിൽ മറ്റുള്ളവ കാറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് റോളർ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ക്യാനിൻ്റെ വ്യാസത്തിന് ഏകദേശം തുല്യമാണ്.

ഉരുട്ടിയ കട്ട് ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്‌നറിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക, മുഴുവൻ പാത്രവും അത്തരം മെച്ചപ്പെടുത്തിയ സ്പൂളുകൾ കൊണ്ട് നിറയുന്നത് വരെ സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വളയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുക.

3. 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

4. പൂർത്തിയായ തിളയ്ക്കുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് കഴുത്ത് വരെ തുരുത്തി നിറയ്ക്കുക, ലിഡിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

5. മൂടുമ്പോൾ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ അവയുടെ ഇലാസ്തികത നിലനിർത്തുകയും തുടർന്നുള്ള കൃത്രിമത്വങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത്, ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാം.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വെള്ളരിക്കാ പോലെ ശൈത്യകാലത്ത് pickled

ഒരു വിരുന്നു സമയത്ത് നിങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ മാത്രമല്ല, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മാത്രമല്ല crunch കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് അവ മുഴുവനായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ഗെർകിൻസ് പോലെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം.

ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായി മാറുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• മത്തങ്ങ - 5 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി തല - 2 പീസുകൾ.
• ഡിൽ കുടകൾ - 1 കുല.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2 കായ്കൾ.
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, 70% വിനാഗിരി - ഒരു പാത്രത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴിയുമെങ്കിൽ, ഒരു പാത്രത്തിൽ മുഴുവനായി വയ്ക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമായ വളരെ ഇളം പഴങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികൾ ക്വാർട്ടേഴ്സുകളിലോ സർക്കിളുകളിലോ മുറിക്കണം - ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പുളിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

2. ചതകുപ്പ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൻ്റെ നിരവധി ഉരുണ്ട കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുല്യമായി പുനർവിതരണം ചെയ്യണം, അല്ലാത്തപക്ഷം രുചി എല്ലായിടത്തും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

3. പച്ചക്കറികൾ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കഴുത്ത് വരെ അല്പം സ്വതന്ത്രമായ ഇടം ഉണ്ടാകും.

4. ഓരോ ലിറ്ററിലും നേരിട്ട് 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വിനാഗിരി, ഇരുമ്പ് മൂടി കൊണ്ട് മൂടി 10-15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഇളം പച്ച പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി മഞ്ഞയായി മാറണം, പക്ഷേ പച്ചകലർന്ന വരകൾ ചർമ്മത്തിൽ നിലനിൽക്കും.

6. ഹെർമെറ്റിക് ആയി ചുരുട്ടുക, 24 മണിക്കൂർ പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് ശീതകാലം വരെ കാത്തിരിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അത് ആസ്വദിക്കാം.

ഏറ്റവും രുചികരമായ pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാചകം എങ്ങനെ വീഡിയോ

രുചികരമായ ഒരുക്കം ഉണ്ടാക്കുന്ന മറ്റൊരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ എരിവും ക്രിസ്പിയും മാറുന്നു, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും തൽക്ഷണം കഴിക്കുന്നു.

അത്തരമൊരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

തീർച്ചയായും, ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തോടുള്ള ആളുകളുടെ സ്നേഹം വലുതായിരിക്കുമ്പോൾ, ഈ വിഷയത്തിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇല്ല.

ഇത് നല്ലതാണ്, എല്ലാത്തരം അച്ചാറിട്ട പലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് കൂടുതൽ തവണ സ്വയം പരിചരിക്കാം.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്

വന്ധ്യംകരണത്തെ ശല്യപ്പെടുത്താൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക്, മരിനേറ്റിംഗ് പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാക്കാം. ശരിയാണ്, മൂന്ന് ലിറ്റർ ജാറുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

അതിനാൽ അത് നല്ലതാണ്! രുചിയും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1.8 കിലോ.
• ഡിൽ - 1 കുല.
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല - 9 പീസുകൾ.
• മസാല പീസ് - 21 പീസുകൾ.
• വെള്ളം - 0.5 എൽ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 65 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി.
• ഉപ്പ് - 25 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴുകിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അര സെൻ്റീമീറ്റർ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. പടർന്നുകയറുന്ന പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഉപയോഗമുണ്ടെങ്കിൽ, ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും മായ്‌ച്ച പൾപ്പ് സമാനമായ കട്ടിയുള്ള പ്ലേറ്റുകളായി തകർക്കാം.

2. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പകുതിയായി വിഭജിക്കുക.

3. 3 ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇലകൾ, കഴുകിയ ചതകുപ്പ വള്ളി, 6 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 7 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ് എന്നിവ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.

4. കീറിപറിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചക്രങ്ങൾ മുകളിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇത് അടപ്പിനടിയിൽ ഇരിക്കട്ടെ, 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഓരോ പാത്രത്തിൽ നിന്നും ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചെറുതായി പച്ച ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

6. പൂർത്തിയായ പഠിയ്ക്കാന് കഴുത്ത് വരെ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉടൻ തന്നെ മൂടികൾ ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

7. തലകീഴായി തണുപ്പിക്കുക, കട്ടിയുള്ള തുണിയിൽ ചെറുതായി പൊതിഞ്ഞ്. ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ അതിലോലമായ നിറം മങ്ങുന്നത് തടയാൻ, വർക്ക്പീസ് തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അതിൻ്റെ രുചി എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ?!

തേനും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് തൽക്ഷണം അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

എൻ്റെ തിടുക്കം ചാടുന്നവർക്ക് തണുത്ത കാലാവസ്ഥയ്ക്കായി കാത്തിരിക്കാനാവില്ല, മാരിനേറ്റ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം ഉടൻ തന്നെ ഗുഡികൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് അക്ഷമരായവർക്കായി, നിങ്ങൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കണം, അത് തൽക്ഷണം പാകം ചെയ്യും.

അവർ കഴിയുന്നത്ര വേഗം പഠിയ്ക്കാന് ആഗിരണം അങ്ങനെ, ഞാൻ കഷണങ്ങൾ അവരെ വെട്ടി, അതായത്. ഒരു പച്ചക്കറി പീലർ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത വൈഡ് സ്ട്രിപ്പുകളുടെ രൂപത്തിൽ. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 1 മണിക്കൂർ, രുചികരമായ വിശപ്പ് തയ്യാറാണ്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 0.5 കിലോ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പുതിയ ചതകുപ്പ അരിഞ്ഞത് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിനെ തുല്യ നീളമുള്ള ഇളം ക്രിസ്പി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റുക.

2. അവരെ ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അധിക ദ്രാവകം അര മണിക്കൂർ കളയാൻ അനുവദിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ തേൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, അത് പച്ചക്കറി ജ്യൂസിൽ പുളിപ്പിക്കാത്തത് അഭികാമ്യമാണ്, അതിനാലാണ് അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം വേർതിരിക്കുന്നത്.

3. ഉപ്പിട്ട സ്ട്രിപ്പുകൾ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു പ്രത്യേക സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രത്തിൽ, ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും (ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി ഒഴികെ) ഇളക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് രുചി ഉറപ്പാക്കുക.

മുറിവുകൾ ഇതിനകം ഉപ്പിട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, സോസിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം, അങ്ങനെ അത് മൃദുവായതായി തോന്നുന്നില്ല.

എരിവുള്ള സ്നേഹികൾക്ക് ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാം.

4. കുതിർത്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒരു colander ൽ വയ്ക്കുക. അധിക ജ്യൂസ് വറ്റിപ്പോകും, ​​കൈകൊണ്ട് പിഴിഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങൾ തകർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

7. പൂർത്തിയായ വിശപ്പ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, സേവിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടാനും 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കാനും ഹെർമെറ്റിക് ആയി അടയ്ക്കാനും ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ആർക്കും നിസ്സംഗത പാലിക്കാൻ കഴിയാത്തവിധം ലഘുഭക്ഷണത്തിന് നല്ല മണം ഉണ്ട്. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത കഷ്ണം വേഗത്തിൽ പിടിച്ച് രുചി ആസ്വദിക്കാൻ എല്ലാവരും ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

സമാനമായ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് സ്ക്വാഷ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെയും വെള്ളരിയുടെയും മിശ്രിതം, അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് പച്ചക്കറികളും ഒരേസമയം സംയോജിപ്പിക്കാം. മനോഹരമായ രൂപത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് തിളക്കമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന പഴങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിൽ സംയോജിപ്പിക്കാം.

അതിശയകരവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവയാണ്. ഈ മഹത്വമെല്ലാം ഒരു സാധാരണ പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നാണ്.

ഇത് ഒരു ഇളം പച്ചക്കറിയാണെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും നിങ്ങൾ അതിനെ വിവേകത്തോടെ സമീപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അതിൽ ഇടുന്ന സുഗന്ധവും സുഗന്ധമുള്ള നിറങ്ങളും കൊണ്ട് അത് തിളങ്ങും.

പല്ലുകളിൽ ഞെരുക്കാനുള്ള കഴിവും ഇത് നിലനിർത്തുന്നു, പുരുഷന്മാർ ഇത് വോഡ്കയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ലഘുഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അത്താഴം പാകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത പോലും ചില അത്ഭുതകരമായ അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് വിപ്പ് ചെയ്യാം.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അച്ചാറിനൊപ്പം നല്ല വിശപ്പും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയും!

മത്തങ്ങയുടെ സീസണാണ് ഇപ്പോൾ സജീവമായിരിക്കുന്നത്. ഈ വർഷത്തെ വിളവെടുപ്പ് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലം പലതരം സെമുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ടിന്നിലടച്ച പടിപ്പുരക്കതകിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങരുത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മറ്റ് വഴികളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് മൂടി കഴിയും: lecho ഉണ്ടാക്കുന്നത്, വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒരു വിശപ്പ്, കൊറിയൻ സാലഡ്, കൂൺ കൂടെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പോലും പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ജാം.

പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം വിവിധ സംരക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള 8 ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇന്ന് ഞാൻ എഴുതും. മിക്ക കേസുകളിലും, ഈ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമാണ്. അപ്പോൾ പാത്രങ്ങൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകേണ്ടതുണ്ട്, അവയെ പ്രത്യേകം അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അവ ഉള്ളടക്കത്തോടൊപ്പം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പ് ജാറുകളിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി പ്രത്യേകം അണുവിമുക്തമാക്കണം. രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും മൂടി പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

പ്രധാനം! പരുക്കൻ പാറ ഉപ്പ് മാത്രമാണ് സംരക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യം. നിങ്ങൾക്ക് അയോഡൈസ്ഡ് അല്ലെങ്കിൽ നല്ലവ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.

നല്ലതും സമീകൃതവുമായ സ്വാദുള്ളതിനാൽ ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണമാണ്. ചൂടുള്ള പുതിയ കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ വിശപ്പിന് അതിൻ്റെ പേര് ലഭിച്ചു.

ചേരുവകൾ (1.5 ലിറ്ററിന്):

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 കിലോ
• തക്കാളി - 1 കിലോ
• കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്ലൈഡ് ഇല്ല
• വിനാഗിരി 9% - 70 മില്ലി
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 70 മില്ലി

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - "അമ്മായിയമ്മയുടെ നാവ്" തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകണം, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയണം. സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ വഴി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തക്കാളി, മധുരവും കയ്പേറിയ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക വേണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവക മിശ്രിതം ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിൽ വിശപ്പ് പാകം ചെയ്യും.

2. വെജിറ്റബിൾ സോസിലേക്ക് രുചിയില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. സോസ് തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

3. സോസ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മുളകും. അവ നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. തക്കാളിയും കുരുമുളകും പാകം ചെയ്ത 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പഴകിയതാണെങ്കിൽ, അവ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അതിൻ്റെ ശുദ്ധീകരിച്ച രൂപത്തിൽ അത് തൂക്കിനോക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

4. ലഘുഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ജാറുകളും മൂടികളും കഴുകുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും വേണം. “അമ്മായിയമ്മയുടെ നാവ്” തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ അവസാനം ചട്ടിയിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം തിളപ്പിച്ച് ഉടൻ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. പാത്രത്തിൻ്റെ മുകളിലേക്ക് സോസ് ഒഴിക്കുക. ഉടൻ തന്നെ സംരക്ഷണത്തിൻ്റെ മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

5. വർക്ക്പീസ് തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, രുചികരമായ മസാലകൾ-മധുരമുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാണ്, ആസ്വദിക്കൂ.

പഠിയ്ക്കാന് ശൈത്യകാലത്ത് ക്രിസ്പി പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

ഇത് ഒരു ലളിതമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പാണ്. സൌരഭ്യവാസനയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ സസ്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇലകൾ ആവശ്യമാണ്. ഈ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നീര് പുറത്തു വിടാൻ നിങ്ങൾ അവരെ വിടേണ്ടതില്ല. അസംസ്കൃത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പഠിയ്ക്കാന് നിറഞ്ഞു, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്. അത്രയേയുള്ളൂ. കട്ടിംഗ് രീതി ഏതെങ്കിലും ആകാം: സർക്കിളുകളിലേക്കോ നീളമുള്ള ബാറുകളിലേക്കോ സെക്ടറുകളിലേക്കോ. പൊതുവേ, സൗകര്യപ്രദമായി മുറിക്കുക.

ചേരുവകൾ (1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):

• ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2.5 കിലോ
• ഡിൽ കുടകൾ - 1 പിസി.
• ആരാണാവോ - 3 വള്ളി
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ - 1 പിസി.
• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 1-2 പീസുകൾ.
• ബേ ഇല - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി
• കുരുമുളക് പീസ് - 3-4 പീസുകൾ.

പഠിയ്ക്കാന് (4 ലിറ്റർ):

• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ
• വിനാഗിരി 9% - 140 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 125 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ:

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകി അരികുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നീളം കൂടിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നീളം ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൻ്റെ നീളം (ഹാംഗറിലേക്ക്) ആകും. നേർത്ത തൊലിയും പഴുക്കാത്ത വിത്തുകളുമുള്ള ചെറുപ്പവും ഇളയതുമായ പടിപ്പുരക്കതകുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

2. ഓരോ പടിപ്പുരക്കതകും 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അതായത്, ആദ്യം പകുതിയിൽ, പിന്നീട് ഓരോ പകുതിയും പകുതിയും ഓരോ ഭാഗവും വീണ്ടും പകുതിയായി മുറിക്കുക. എല്ലാ പച്ചിലകളും നന്നായി കഴുകണം. സോഡ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക. ഡിഷ്വാഷിംഗ് ഡിറ്റർജൻ്റ് ഉപയോഗിക്കരുത്; ജാറുകൾ പ്രത്യേകം അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

3. ഓരോ ഭരണിയുടെയും അടിയിൽ, ഒരു ബേ ഇല, 3-4 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചതകുപ്പ കുടകൾ, ആരാണാവോ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തണ്ടുകൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി സ്പൂണ് അങ്ങനെ വളരെ ദൃഡമായി സ്ഥാപിക്കരുത്.

4. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉടനെ മുകളിലേക്ക് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

ജാറുകൾ പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, ആദ്യം ജാറുകൾ പകുതിയായി നിറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് മുകളിലേക്ക് മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തുക.

5. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒരു തുണി വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള (പക്ഷേ തിളയ്ക്കുന്നതല്ല) വെള്ളം അവരുടെ ഹാംഗറുകൾ വരെ നിറയ്ക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള വെള്ളം പടിപ്പുരക്കതകിലേക്ക് കയറുന്നത് തടയാൻ അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടികളുള്ള പാത്രങ്ങൾ മൂടുക (എന്നാൽ ചുരുട്ടരുത്). വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അതിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ കവറുകൾ ചുരുട്ടുകയും പാത്രങ്ങൾ മറിക്കുകയും വേണം.

6.ഇപ്പോൾ മാരിനേറ്റഡ് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാർ, വളരെ ക്രിസ്പിയും സുഗന്ധവുമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത്, അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം വളരെ ഇഷ്ടപ്പെടും.

പാൽ കൂൺ പോലെ ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന രീതി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ marinate എങ്കിൽ, അവർ pickled പാൽ കൂൺ പോലെ രുചി ചെയ്യും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയ ചതകുപ്പയും ആരാണാവോയും ആവശ്യപ്പെടുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ഒരു പ്രത്യേക പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല;

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഹാർഡ് ഇനങ്ങൾ എടുക്കണം. മഞ്ഞയും മൃദുവായ പടിപ്പുരക്കതകും എടുക്കരുത്, അവ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തില്ല, ശാന്തമായി മാറില്ല. ഇളം പച്ചക്കറികൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പഴുക്കാത്തവ മാത്രമേ ഉള്ളൂവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയുടെ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ (1.8 ലിറ്ററിന്):

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1.5 കിലോ (അറ്റ ഭാരം)
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - ഒരു വലിയ കുല
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഇടത്തരം തല
• ഡിൽ കുടകൾ - 1-2 പീസുകൾ. ഓരോ പാത്രത്തിനും
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ. 0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്
• കുരുമുളക് പീസ് - 3-4 പീസുകൾ. 0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്
• കുരുമുളക് നിലം - 1 ടീസ്പൂൺ.
• മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 6% - 150 മില്ലി

പാൽ കൂൺ പോലെ ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാചകം എങ്ങനെ:

1. പടിപ്പുരക്കതകിനെ നന്നായി കഴുകുക, രണ്ട് അരികുകളും വെട്ടിക്കളഞ്ഞ് സെക്ടറുകളായി മുറിക്കുക (ക്വാർട്ടർ സർക്കിളുകളായി). പച്ചിലകൾ നന്നായി കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പടിപ്പുരക്കതകിൽ ചേർക്കുക.

2. വെളുത്തുള്ളി ഒരു അമർത്തുക വഴി ചൂഷണം ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല grater അത് താമ്രജാലം കൂടാതെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അതു ചേർക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മൃദുലമാക്കും കാരണം വെളുത്തുള്ളി നിശ്ചിത അളവിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കരുത്.

3.പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് (രുചിക്ക് കുരുമുളക് ചേർക്കുക) പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിനെ 3-6 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. പ്രധാന കാര്യം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മതിയായ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു എന്നതാണ്. marinating സമയം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തരം ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അപ്പോൾ ജ്യൂസ് നന്നായി വരും.

4. സോഡ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ കഴുകുക, മൂടി പാകം ചെയ്യുക. 2 ഗ്രാമ്പൂ, 3 കുരുമുളക് പീസ്, 1-2 ചതകുപ്പ കുടകൾ എന്നിവ ഭരണിയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ വരെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന ജ്യൂസ് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ മൂടികൊണ്ട് മൂടുക, പക്ഷേ അവ സ്ക്രൂ ചെയ്യരുത്.

5. സ്ക്വാഷ് കൂൺ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും അവയെ ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ സാധാരണ രീതിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്: ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ലിഡിൽ 2 സെൻ്റിമീറ്റർ ചേർക്കാതെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് (0.5 ലിറ്റർ) തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പാത്രങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക. ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ്, 1.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ജ്യൂസ് ഇപ്പോഴും പുറത്തുവിടും, അതിനാൽ അതിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ടാകും. ജാറിങ് ഘട്ടത്തിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ജ്യൂസ് മൂടുന്നില്ലെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ട.

6. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പടിപ്പുരക്കതകിനെ നീക്കം ചെയ്യുക, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി അടയ്ക്കുക. തിരിയുക, പ്രിസർവുകൾ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പാൽ കൂണുകൾക്ക് സമാനമായി സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഫലമാണ്. ഈ പാചകത്തിൽ ഗ്രാമ്പൂ നിർബന്ധമാണ്;

പൈനാപ്പിൾ സ്വാദുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ജാം

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ രുചി കൂൺ പോലെയായി മാറി, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അവ പൈനാപ്പിൾ ആയി മാറുന്നു! മധുരമുള്ള സിറപ്പിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പടിപ്പുരക്കതകിന് ഒരു പുതിയ രുചി ലഭിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് സാധ്യമാണ്. ഈ ജാം ചായയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാം, കേക്ക് പാളികൾ കുതിർക്കാൻ സിറപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ ഈ ജാം ബേക്കിംഗിലും ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ഒരു പൈനാപ്പിൾ അല്ല, മറിച്ച് ഒരു സാധാരണ പടിപ്പുരക്കതകാണെന്ന് ആരും ഊഹിക്കില്ല.

മിക്ക ജാമുകളേയും പോലെ ജാം മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പടിപ്പുരക്കതകിന് പൈനാപ്പിൾ സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ സമയമുണ്ട്, നീണ്ട പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വീഴാതിരിക്കാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

ചേരുവകൾ (1.5 ലിറ്ററിന്):

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1200-1300 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം.
• പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് - 400 മില്ലി
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ജാം പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇടതൂർന്ന ഭാഗം മാത്രം. ആദ്യം, അവ കഴുകി തൊലി കളയുക. അടുത്തതായി, പകുതിയായി മുറിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു പൈനാപ്പിളിൽ ഒരു പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വിത്തോ തൊലിയോ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് വിചിത്രമായിരിക്കും, അല്ലേ? തൊലി കളഞ്ഞതിന് ശേഷം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൂക്കം. ചേരുവകൾ ഈ തുക ഇതിനകം തൊലി പച്ചക്കറി 1.2 കിലോ ആവശ്യമാണ്.

2. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഏകദേശം 1 സെ.മീ സമചതുര മുറിച്ച് നിങ്ങൾ ജാം പാകം ഏത് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കേണം. പഞ്ചസാര കൂടെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഇളക്കുക. തൊലിയിലെ എല്ലാ രാസവസ്തുക്കളും നീക്കം ചെയ്യാൻ നാരങ്ങ നന്നായി കഴുകണം, വെയിലത്ത് ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്. നാരങ്ങ പകുതി സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക (പീൽ സഹിതം) പടിപ്പുരക്കതകിലേക്ക് ചേർക്കുക. മൊത്തം പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ജാം തീയിൽ ഇടാം.

3. ഉയർന്ന തീയിൽ ജാം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തീ കുറയ്ക്കുക, കൃത്യമായി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒന്നും കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ മിശ്രിതം ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. ജാമിൽ കയ്പ്പ് ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, നാരങ്ങ നീക്കം ചെയ്യുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ.

നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ നാരങ്ങയും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. വിത്തുകൾ ജാമിലേക്ക് പോകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

4. രണ്ടാമതും പാചകം ചെയ്യാൻ ജാം സജ്ജമാക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ പാചകത്തിന് ശേഷം, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നിറം മഞ്ഞനിറമാകും, അവ പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാകുന്നു. രണ്ടാമത്തെ പാചകത്തിന് ശേഷം, ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ജാം വീണ്ടും വിടുക.

മൂന്നാമത്തെ പാചകത്തിന് മുമ്പ്, പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക.

5. മൂന്നാം (അവസാന) തവണ ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ, സിറപ്പ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഉടനെ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ ചൂടോടെ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. ജാം തിരിയുക, "ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ" പൊതിയുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഈ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ജാം നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ ഒരു കണ്ടെത്തലായിരിക്കും.

തേൻ കൊണ്ട് ശീതകാലം "വർണ്ണാഭമായ" വേണ്ടി Marinated പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

ഇതൊരു സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പല്ല. പാത്രത്തിൽ വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികളുടെ നിരവധി നിറങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കും. കൂടാതെ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ റോളുകളുടെ രൂപത്തിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നു, അത് മികച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നു. ഈ വിശപ്പ് ഒരു ഉത്സവ മേശയിൽ സുരക്ഷിതമായി വയ്ക്കാം; എല്ലാ അതിഥികളും സന്തോഷിക്കും. പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം, പഠിയ്ക്കാന് തേൻ ചേർക്കുന്നു, ഇത് പടിപ്പുരക്കതകിന് ഒരു രുചികരമായ രുചി നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ (1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ആൻഡ് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ
• കാരറ്റ്
• കുരുമുളക് മഞ്ഞയും ചുവപ്പും
• ആരാണാവോ - 4 വള്ളി
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• കുരുമുളക് പീസ് - 4 പീസുകൾ.
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ.
• വിനാഗിരി 9% - 50 മില്ലി

പാത്രത്തിൽ ഇണങ്ങുന്ന പച്ചക്കറികൾ എടുക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• വെള്ളം - 1 ലി
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. കാരറ്റ് തൊലി കളയുക. ചില കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചുരുണ്ട കത്തി ഉപയോഗിക്കാം), ചിലത് നേർത്തതും നീളമുള്ളതുമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കാം). കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക.

2. പടിപ്പുരക്കതകും പടിപ്പുരക്കതകും രണ്ട് തരത്തിൽ മുറിക്കുന്നു. 1-1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ചില പച്ചക്കറികൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ പീലർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഇതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം.

3. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നന്നായി കഴുകുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക. ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ, 4 പീസ് കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും, ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക് വിത്ത്, 4 വള്ളി ആരാണാവോ, 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, രണ്ട് നുള്ള് ജൂലിയൻ കാരറ്റ് എന്നിവ വയ്ക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരിയായി കുറച്ച് പടിപ്പുരക്കതകുകൾ ഇടുക. സർക്കിളുകൾ വലുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ പകുതിയായി മുറിക്കാം. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഇടയിൽ കാരറ്റ് സർക്കിളുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.

4.അടുത്തതായി നിങ്ങൾ ഒരു പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സ്ലൈസ് എടുക്കണം, അതിൽ ഒരു കഷണം കുരുമുളക് ഇട്ട് ചുരുട്ടുക. ഈ റോളുകൾ പല പാളികളായി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങളും കാരറ്റും കഷ്ണങ്ങളിലും സ്ട്രിപ്പുകളിലും വീണ്ടും മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഏറ്റവും മുകളിലെ പാളി കാരറ്റ് സ്റ്റിക്കുകളാണ്. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ഈ രീതിയിൽ നിറയ്ക്കുക.

5. പഠിയ്ക്കാന് വേവിക്കുക. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തേനും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

6. പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കരുത്, കാരണം നിങ്ങൾ അവസാനം വിനാഗിരി ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടി പാത്രങ്ങൾ മൂടുക.

7.ഇപ്പോൾ വന്ധ്യംകരണത്തിനുള്ള സമയമാണ്. എല്ലാം എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ: ഒരു എണ്ന, അടിയിൽ ഒരു ടവൽ, ചൂടുള്ള (എന്നാൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം) വെള്ളം ഹാംഗറുകൾ വരെ, ജാറുകൾ മൂടിയോടു മൂടിയിരിക്കുന്നു. വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം, 10 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

8. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഓരോ ലിറ്റർ പാത്രത്തിലും 2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ടേബിൾ വിനാഗിരി, വേവിച്ച മൂടികൾ ചുരുട്ടുക. ഈ സംരക്ഷണം വളരെ മനോഹരവും കഴിക്കാൻ വളരെ രുചികരവുമാണ്.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ കൊറിയൻ സാലഡ്, വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ്

കൊറിയൻ സലാഡുകൾ മസാലയും മസാലയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ആകർഷിക്കും. എരിവ് രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാമെങ്കിലും. ചേരുവകളിൽ കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇതിലെ പ്രധാന മസാലകൾ മല്ലിയിലയും കുരുമുളകും ആണ്. ചില ചൂടുള്ളതും മിതമായതുമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. സങ്കീർണ്ണമായ താളിക്കുക - മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് - ഒരു ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസ്സർ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ സാലഡിലെ പച്ചക്കറികൾ ശാന്തമായി തുടരുന്നു.

2 ലിറ്ററിനുള്ള ചേരുവകൾ (പച്ചക്കറികൾ തൊലികളഞ്ഞ രൂപത്തിൽ):

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 500 ഗ്രാം.
• വെള്ളരിക്കാ - 500 ഗ്രാം.
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ. (പല നിറങ്ങളിലുള്ള കുരുമുളക് മനോഹരമായി കാണപ്പെടും)
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം.
• ആരാണാവോ - 1 കുല
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ വിൻ്റർ സ്ക്വാഷ് - തയ്യാറാക്കൽ:

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകി പകുതിയായി മുറിക്കുക. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക; ഈ സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഇടതൂർന്ന ഭാഗം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഫാമിൽ നിങ്ങൾക്കത് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ സമചതുര മുറിച്ച് വേണം.

2. ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി - പകുതി വളയങ്ങളിൽ. ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, അവിടെ സാലഡ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.

3.ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കണം. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, താളിക്കുക, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഇളക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും കുറഞ്ഞത് ഭാഗികമായെങ്കിലും അലിഞ്ഞുപോകും. സാലഡിന് മുകളിൽ ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് എല്ലാം ഇളക്കുക ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.

4. പടിപ്പുരക്കതകും പച്ചക്കറികളും 3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, മൂടികൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

5.സാലഡ് നിൽക്കുമ്പോൾ, അത് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും. ഇത് ജാറുകളിൽ ഇടാൻ തുടങ്ങുക, ഒതുക്കുക. പച്ചക്കറികളിൽ ജ്യൂസുകൾ ഒഴിക്കുക, മൂടികൊണ്ട് മൂടുക.

6. വിശാലമായ എണ്നയിൽ ജാറുകൾ സ്ഥാപിച്ച് സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചൂടാകുമ്പോൾ ഗ്ലാസ് പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ അടിയിൽ തുണി ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഹാംഗറുകളുടെ തലത്തിലേക്ക് പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഈ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. അപ്പോൾ ഉടൻ തന്നെ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി ദൃഡമായി അടച്ച് ചോർച്ചയുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ അവയെ തിരിക്കുക. ഈ സാലഡ് ഒരു ചൂടുള്ള തൂവാലയിലോ പുതപ്പിലോ പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കണം.

7. ശൈത്യകാലത്ത്, ഈ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പച്ചക്കറി സാലഡിൻ്റെ ഒരു പാത്രം തുറന്ന് ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല ദിനങ്ങൾ ഓർക്കുക.

തക്കാളി സോസിൽ വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വിശപ്പ്

നിങ്ങൾ വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ശീതകാലം അവരെ അടയ്ക്കുക. ഈ ലഘുഭക്ഷണം ഒരു അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ പോലും നന്നായി സൂക്ഷിക്കും. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സോസ് തക്കാളി ആയിരിക്കും.

ചേരുവകൾ (2 ലിറ്ററിന്):

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 3-6 ഗ്രാമ്പൂ
• സോസിനായി:
• ചതകുപ്പ - 30 ഗ്രാം.
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 900 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ - 125 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് പീസ് - 3 പീസുകൾ.

ശൈത്യകാലത്ത് വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകൽ, വാലുകൾ ട്രിം ചെയ്യുകയും തൊലി നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. അപ്പോൾ മാത്രമേ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൂക്കം. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് വിടുക.

2. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കണം.

4. വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ഉള്ളി വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂഷണം ചെയ്യുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

5. സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ചട്ടിയിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ്, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ചതകുപ്പ മാംസംപോലെയും സോസ് ചേർക്കുക. ഡ്രസ്സിംഗ് തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ബേ ഇല എറിഞ്ഞ് 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

6. പാത്രങ്ങൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകേണ്ടതുണ്ട്. ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾ പകുതി നിറയ്ക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മേൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടിയ മൂടുക.

വേണമെങ്കിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മുകളിൽ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ആവശ്യത്തിന് ഇരട്ടി മത്തങ്ങ എടുക്കുക.

7. വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സംരക്ഷിത ഭക്ഷണം അണുവിമുക്തമാക്കുക. വന്ധ്യംകരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, തീ ചെറുതാക്കി ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക. ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒരു തുണി തൂവാല വയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. തിളയ്ക്കുമ്പോൾ ജാറുകളിൽ വീഴാതിരിക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

8. വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം ഉടൻ, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, പാത്രങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക. സ്ഥിരമായ സംഭരണ ​​സ്ഥലത്ത് തണുപ്പിച്ച് സംഭരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് lecho

കുരുമുളകിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ലെക്കോ. അതേ സാലഡ് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, പക്ഷേ പ്രധാന ചേരുവ പടിപ്പുരക്കതകാണ്. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് നടത്താൻ ശ്രമിക്കുക. മൃദുവായ പായസമുള്ള പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു രുചികരമായ സാലഡാണിത്.

ജാറുകളിൽ സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം അത് പാകം ചെയ്യും. അതിനാൽ, ജാറുകളും മൂടികളും മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ
• കുരുമുളക് - 700 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 80 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി 70% - 1 ടീസ്പൂൺ. (അല്ലെങ്കിൽ 7 ടീസ്പൂൺ. 9%)
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 300 മില്ലി
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് വിൻ്റർ സ്ക്വാഷ് - തയ്യാറാക്കൽ:

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകി സമചതുര മുറിച്ച്. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക, വെയിലത്ത് പുതുതായി ഞെക്കി.

2. പായസം തീയിൽ പച്ചക്കറി ഇടുക. ആദ്യം ചൂട് ഉയർന്ന് മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. lecho കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

3. അര മണിക്കൂർ പായസത്തിന് ശേഷം, പച്ചക്കറികളിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം, അസറ്റിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ. കൂടാതെ വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടാം.

4. പാത്രങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് ലിഡ് ചോർച്ചയുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. Lecho ഒരു മനോഹരമായ തക്കാളി രുചി, രുചികരമായ മാറുന്നു. പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക!

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിനെ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം എന്നതിനുള്ള 8 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ. ഒന്നോ അതിലധികമോ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുക. വിഭാഗത്തിലെ വെബ്സൈറ്റിലെ മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളും വായിക്കുക, അവിടെ ധാരാളം രുചികരമായ കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ അവരോട് ചോദിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ അനുഭവം പങ്കിടുകയും ചെയ്യുക. അടുത്ത ലേഖനത്തിൽ കാണാം!

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: ക്ലാസിക്, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ വേഗത്തിലുള്ളത്, റോളുകൾക്കായി, "മസാല സാലഡ്", "ഫിംഗർ ലിക്കിൻ 'നല്ലത്"

ഗ്രേഡ്
പാചകക്കുറിപ്പ്

സമയം
(മിനിറ്റ്)

ഭാഗങ്ങൾ
(വ്യക്തികൾ)

പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ 100 ഗ്രാമിൽ

0 ഗ്രാം

0 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്

16 കിലോ കലോറി.

ഓപ്ഷൻ 1: ശൈത്യകാലത്ത് pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിനോ അവധിക്കാലത്തിനോ ആഘോഷത്തിനോ അനുയോജ്യമായ ഒരു വിശപ്പാണ് രുചികരമായ, ചടുലമായ അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ. ശക്തമായ പാനീയങ്ങൾക്കുള്ള ലഘുഭക്ഷണമായി വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും വറുത്ത മാംസവും ഉപയോഗിച്ച് അവ നൽകാം. രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിനെ ഏതെങ്കിലും കുക്കുമ്പറുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താം. അവ വന്ധ്യംകരണം ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടാം അല്ലെങ്കിൽ അത് കൂടാതെ ചെയ്യാം, അതായത്, "അലസമായ" രീതി ഉപയോഗിക്കുക. രുചികരമായ pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ ഞങ്ങൾ നോക്കും.

1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ഒരു കിലോ ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• ബേ ഇല;
• ആറ് കുരുമുളക്;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു മോതിരം;
• മൂന്ന് ഡിൽ കുടകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല:

3 1 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന്:

• ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• എൺപത് മില്ലി ടേബിളുകൾ വിനാഗിരി 9%.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് ആവശ്യമായ അളവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ ഒരേസമയം മൂന്ന് ലിറ്ററിന് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് അനുപാതങ്ങൾ കണക്കാക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കും. നിങ്ങൾ ഒരേസമയം മൂന്ന് പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, മൂന്ന് പാത്രങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് കിലോഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകും മറ്റ് ചേരുവകളും എടുക്കുക.

ആദ്യം നിങ്ങൾ എല്ലാ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ ഉണങ്ങട്ടെ. നനഞ്ഞ പാത്രങ്ങളിൽ വന്ധ്യംകരണം നടത്തുന്നില്ല.

ഓരോ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിലും ഞങ്ങൾ ഒരു നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, ചതകുപ്പ കുടകൾ, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, ഒരു ബേ ഇല എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുന്നു. അധിക പിക്വൻസിക്ക്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു മോതിരം ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളിക്ക് കൂടുതൽ രസം നൽകുന്നതിന്, ചില വീട്ടമ്മമാർ ആദ്യം കത്തിയുടെ വായ്ത്തലയാൽ ചെറുതായി ചതച്ച് മുഴുവൻ ചേർക്കുകയോ വലിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നന്നായി കഴുകി പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. അതിനുശേഷം അവ അര സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ ഒതുക്കുന്നു, പക്ഷേ അവയെ കഴുത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരരുത്. കുറച്ച് സെൻ്റിമീറ്റർ മാത്രം വിടുക. "ഉണങ്ങിയ" പടിപ്പുരക്കതകുകൾ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. അവർ പഠിയ്ക്കാന് ഭാഗം ആഗിരണം ചെയ്യും; അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ കുറച്ച് സ്ഥലം വിട്ടശേഷം പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക.

വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അധിക ചേരുവകളായി മുകളിൽ രണ്ട് ഡിൽ കുടകൾ ഇടാം.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ടേബിൾ ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇനി വേണ്ട, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഉടനെ സ്റ്റൗവിൽ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. അല്ലെങ്കിൽ, വിനാഗിരി അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും.

ഇപ്പോഴും തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പാത്രങ്ങളിൽ കഴുത്ത് വരെ ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ വായു വിടുന്നതിനേക്കാൾ അല്പം പഠിയ്ക്കാന് അരികിൽ ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കവറുകൾ കർശനമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, അടിവശം തലകീഴായി തിരിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ചോർച്ചയുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക - എല്ലാം അടച്ചിരിക്കണം.

ജാറുകൾ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. ഇതിന് ഏകദേശം പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂർ എടുക്കും. അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നിലവറയിലോ സൂര്യപ്രകാശം കടക്കാത്ത ഏതെങ്കിലും തണുത്ത സ്ഥലത്തോ വയ്ക്കുക. അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഏകദേശം ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഓപ്ഷൻ 2: ശീതകാലത്തേക്ക് pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ "അലസമായ" പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് രുചികരമായ അച്ചാറിൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാറാക്കാം. അവ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ജാറുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുകയോ ഉടനടി സേവിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർ ഈ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാറുണ്ടായിരുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• വെളുത്തുള്ളി ആറ് ഗ്രാമ്പൂ;
• ആറ് കുരുമുളക്;
• മൂന്ന് ഡിൽ കുടകൾ;
• മൂന്ന് ലോറൽ ഇലകൾ;
• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി, ആപ്പിൾ ട്രീ എന്നിവയുടെ ഇലകൾ - മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ വീതം;
• നിറകണ്ണുകളോടെ രണ്ട് ഇലകൾ;
• ടാരഗണിൻ്റെ വള്ളി, ഓപ്ഷണൽ.

പഠിയ്ക്കാന്:

• മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളം;
• വിനാഗിരി നൂറു മില്ലി ടേബിൾ;
• നൂറു ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• നൂറു ഗ്രാം ഉപ്പ് കുക്ക്.

ശൈത്യകാലത്ത് marinated പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വേഗത്തിൽ പാചകം എങ്ങനെ

ഞങ്ങൾ ശീതകാലത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുന്നതിനാൽ, ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ ഒരു "അലസമായ" പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് വ്യത്യസ്തമായി തയ്യാറാക്കുന്നു.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക. കനം ഏകദേശം അഞ്ച് മില്ലീമീറ്ററാണ്.

എല്ലാ പച്ചിലകളും കഴുകി നിരവധി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക.

പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ആവശ്യമായതെല്ലാം ഞങ്ങൾ ഇട്ടു, പിന്നെ അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒരു വരിയുണ്ട്. ഇത് വളരെ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് ലിറ്റർ ജാറുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. വൃത്തിയുള്ള തുണികൊണ്ട് മൂടുക, മൂടിയല്ല.

ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റിനു ശേഷം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ തുടങ്ങും, എല്ലാം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. നാടൻ ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് സ്റ്റൗവിൽ ഉയർന്ന തീയിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാം തിളച്ചു കഴിയുമ്പോൾ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞു പോകും.

തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

എല്ലാ പാത്രങ്ങളും നിറയ്ക്കുക, ഇപ്പോൾ മൂടി നന്നായി ഉരുട്ടുക. അടിവശം തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

തണുപ്പിൽ സംഭരിക്കുക.

ഓപ്ഷൻ 3: ശീതകാലം റോളുകൾ വേണ്ടി Marinated പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

വിവിധ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ റോളുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ശീതകാലം തയ്യാറാക്കിയ അടിത്തറകൾ marinate ചെയ്യുക. റോളുകൾക്കുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ എല്ലാ വർഷവും ലഭ്യമാകും. ലളിതമായ ലഘുഭക്ഷണമായി അവ മേശയിലേക്ക് നൽകാം. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ യുവ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ആവശ്യമാണ്, നേർത്ത തൊലി, പാകമാകാത്ത വിത്തുകൾ. ഒരു പച്ചക്കറി തൊലി മുൻകൂറായി പരിപാലിക്കുക, അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വളരെ നേർത്തതായി മുറിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ളതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• രണ്ട് യുവ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• 1/3 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - എത്ര സമയമെടുക്കും?

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നന്നായി കഴുകുക. ഏതെങ്കിലും അഴുക്ക് സൌമ്യമായി നീക്കം ചെയ്യാൻ മൃദുവായ സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിക്കുക. അതിനുശേഷം, വൃത്തിയുള്ള തുണി അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകും ഒരു പച്ചക്കറി പീലറും എടുക്കുന്നു. നേർത്ത അരിഞ്ഞതിന് പ്രത്യേക കത്തികളും ഉണ്ട്. പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ നേർത്തതും നീളമുള്ളതുമായ പ്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവയെ റോളുകളായി ഉരുട്ടി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് രസകരമായ ഒരു പച്ച റോസാപ്പൂവായി മാറുന്നു. സൌജന്യ സ്ഥലം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.

ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് മൂന്നിലൊന്ന് ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം വളരെ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

ശ്രദ്ധിക്കുക: പാത്രങ്ങൾ പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മധ്യഭാഗത്ത് ഒഴിക്കുക, അരികുകളിലല്ല. ചിലപ്പോൾ ഒരു കത്തി അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഭരണിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.

ചൂടുവെള്ളമുള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. പാത്രങ്ങൾ "ചാടി" ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആദ്യം പാൻ അടിയിൽ ഒരു തുണി വയ്ക്കുന്നു.

ഏഴു മിനിറ്റ് വിടുക.

ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ഉടൻ തന്നെ മൂടികൾ ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. പരമ്പരാഗതമായി, അത് തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

ഇപ്പോൾ റോളുകൾക്കുള്ള pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒരു വർഷത്തേക്ക് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. അത് പോലെ തന്നെ ശ്രമിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക.

ഓപ്ഷൻ 4: പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട "മസാല സാലഡ്"

അസാധാരണവും രസകരവുമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ - പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, പഠിയ്ക്കാന്, തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ അത് ഒരു സാലഡ് പോലെ മാറുന്നു. അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ആണ്, പക്ഷേ ലളിതമല്ല, പക്ഷേ marinated. എല്ലാ അവസരങ്ങളിലും ഒരു അത്ഭുതകരമായ സുഗന്ധവും രുചിയുള്ള ലഘുഭക്ഷണം.

ചേരുവകൾ:

• 1.5 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• 1.2 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• വിനാഗിരി 80 മില്ലി മേശകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 10 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഗ്രാമ്പൂ 10 മുകുളങ്ങൾ;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം 2 ടീസ്പൂൺ;
• 4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് കുക്ക്;
• 8 ബേ ഇലകൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി ചുറ്റിക;
• 8 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ കൂട്ടം കഴുകുക, പച്ചപ്പ് ഒഴിവാക്കരുത്, നമുക്ക് അതിൻ്റെ സൌരഭ്യവാസന ആവശ്യമാണ്. അധിക വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾ തിളപ്പിക്കാൻ വെള്ളം ഇട്ടു, പിന്നെ സുഗന്ധ പാചകത്തിൽ വ്യക്തമാക്കിയ ബേ ഇല ഇലകൾ ചേർക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, ടേബിൾ വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഉടൻ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

അല്പം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ചീര, വെളുത്തുള്ളി കൈകാര്യം ചെയ്യട്ടെ.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

എല്ലാ പച്ചിലകളും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ എല്ലാം വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡം ഊഷ്മാവിൽ എത്തുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു.

പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക, അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് കിടന്നു ചുരുട്ടുക. ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഓപ്ഷൻ 5: ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും"

വളരെ രുചിയുള്ള, സൌരഭ്യവാസനയായ ആൻഡ് ക്രിസ്പി pickled പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ. പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ പേര് സ്വയം സംസാരിക്കുന്നു. പരിചയസമ്പന്നരായ പല വീട്ടമ്മമാരും ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഞങ്ങളും ഇത് പരീക്ഷിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• മൂന്ന് കിലോ ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
• വെളുത്തുള്ളി തല;
• 3/4 കപ്പ് വിനാഗിരി;
• 3/4 കപ്പ് വളരുന്ന എണ്ണ;
• 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ കടുക്;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ബേ ഇലയും കുരുമുളക്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പീൽ യുവ, കഴുകി പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നിന്ന് നീക്കം. അമ്മായിയപ്പൻ ആണെങ്കിൽ വിത്തുകൾ പുറത്തെടുക്കും. പഴങ്ങൾ നീളത്തിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. അവയെ ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിലോ ചട്ടിയിലോ വയ്ക്കുക.

അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞതും മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഒരു എണ്നയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് അലിയിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

തീയിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് നീക്കം ചെയ്യുക, അതിൽ വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നിറയ്ക്കുക, മൂന്നു മണിക്കൂർ സമ്മർദ്ദത്തിൽ വയ്ക്കുക.

അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ചീര, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി കവറുകൾ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ, സംഭരണത്തിനായി ഫീൽഡ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

ആശംസകൾ, എൻ്റെ പ്രിയ ബ്ലോഗ് അതിഥികൾ. നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ എത്തുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ അവരെ എങ്ങനെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, പരിഭ്രാന്തരാകരുത്. നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് പാകം ചെയ്യുന്ന അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകുണ്ടാക്കാം. ഈ വിശപ്പ് വെറും രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ശീതകാല സംരക്ഷണത്തോടൊപ്പമുള്ള സീമിംഗും മറ്റ് നടപടിക്രമങ്ങളും ഇല്ലാതെ. നിങ്ങളുടെ പാചക വൈദഗ്ധ്യം നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്കിടയിൽ എന്ത് സന്തോഷമുണ്ടാക്കും. നിങ്ങൾ ഇത്രയും വലിയ പാചകക്കാരനാണെന്ന് അവർക്ക് അറിയില്ലായിരുന്നു :)

വെറും 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. നിങ്ങൾ എന്നെ വിശ്വസിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, നിങ്ങൾ അത് എങ്ങനെ ചെയ്തുവെന്ന് അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എഴുതുക. അതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 30 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
• ഉപ്പ് + കുരുമുളക് കറുത്ത പീസ്.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവ കഴുകുക, നേർത്ത രേഖാംശ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഓർക്കുക: നിങ്ങൾ വെട്ടിയ കനംകുറഞ്ഞ, വേഗമേറിയതും മികച്ചതുമായ പച്ചക്കറികൾ marinate ചെയ്യും. അടുത്തതായി, തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, അര മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും. ഇത് കളയുക, വർക്ക്പീസിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂഷണം ചെയ്യുക.

പഠിയ്ക്കാന് മാറുക. ഒരു മോർട്ടറിൽ കുരുമുളക് പൊടിക്കുക. കഴുകിയ പച്ചിലകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ കലർത്തുക - പരലുകൾ അലിഞ്ഞുപോകണം. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ ഈ ദ്രാവകം ചേർക്കുക, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ലേക്കുള്ള പൂർത്തിയായി പഠിയ്ക്കാന് അയയ്ക്കുക.

ആരോമാറ്റിക് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ മിക്സ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഈ പലഹാരം തണുപ്പിച്ചാണ് വിളമ്പുന്നത്.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പലഹാരത്തിൻ്റെ ടെസ്റ്റ് ഭാഗം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, കൂടുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കുടുംബം നിങ്ങളോട് അപേക്ഷിക്കും. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല - അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം വേദനാജനകമായ രുചിയുള്ളതായി മാറുന്നു. ഇതിനായി നിങ്ങൾ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ 0.5 കിലോ;
• 100 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. മുന്തിരി വിനാഗിരി തവികളും;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (സിലാൻട്രോ + ബാസിൽ + ടാർരാഗൺ);
• 2 ടീസ്പൂൺ. തേൻ തവികളും;
• കറുത്ത കുരുമുളക് തകർത്തു.

മത്തങ്ങയുടെ തണ്ടുകൾ മുറിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, പച്ചക്കറികൾ നീളത്തിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വർക്ക്പീസ് ഉപ്പ്, അര മണിക്കൂർ മാറ്റിവെക്കുക.

ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. തേൻ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകി (കട്ടിയുണ്ടെങ്കിൽ) കുരുമുളക്, എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ കലർത്തി വേണം. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, നന്നായി കഴുകി പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അത് പഠിയ്ക്കാന് അയയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്ത് പൊതുവായ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

ഉപ്പുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ജ്യൂസ് ധാരാളം പുറത്തുവിടുന്നു - നിങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പച്ചക്കറികൾ ഒരു colander ൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അവരെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, ഇതെല്ലാം മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി പട്ടിക സജ്ജീകരിക്കാം.

അതിഥികൾ എത്തുന്നതിന് കുറച്ച് സമയം മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂവെങ്കിൽ, ഓപ്ഷൻ നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കും. ഞാൻ പലപ്പോഴും വേനൽക്കാലത്ത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ വീഡിയോയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.

ലഘുഭക്ഷണമായി അസംസ്കൃത

ഈ വിഭവം ഒരേ സമയം വളരെ മൃദുവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ അത് മേശയിൽ നിന്ന് തൂത്തുവാരി. ഇവിടെ ബാഷ്പീകരണത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രത്യേക ഭൌതിക നിയമം ഉണ്ടായിരിക്കാം :) ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

• 250 ഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• 40 ഗ്രാം അഡിജി ചീസ്;
• 50 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി തവികളും വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക;
• ആരാണാവോ ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം;
• 75 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും.

ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ കഴുകുക, ഒരു അടുക്കള പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, അവയെ പരുക്കനായി മുറിക്കുക (ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഘട്ടം - 1 സെൻ്റീമീറ്റർ). അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് പൊട്ടിക്കാം. ഉപ്പ്, എണ്ണ, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിനാഗിരി ഇളക്കുക.

ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം. ഈ വിഭവത്തിന്, ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഉപയോഗം നല്ലതാണ് - അവയ്ക്ക് മൃദുവായ ചർമ്മമുണ്ട്, നിങ്ങൾ അത് മുറിക്കേണ്ടതില്ല. പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകുക, ഏകദേശം 1x1 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചീസ് അയയ്ക്കുകയും സുഗന്ധമുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് സീസൺ ചെയ്യുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിഭവം വയ്ക്കുക.

കൂൺ പോലെ സ്വാദിഷ്ടമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

നിങ്ങൾക്ക് ക്രിസ്പി കൂൺ ഇഷ്ടമാണോ? അപ്പോൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടതായി മാറും. നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• 1 കാരറ്റ്;
• 70 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• പച്ചിലകളുടെ ചെറിയ കുലകൾ (ആരാണാവോ + ചതകുപ്പ);
• 1/3 ടീസ്പൂൺ. തകർത്തു കറുത്ത കുരുമുളക് തവികളും;
• വെളുത്തുള്ളി 6-7 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2/3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും;
• 35 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 35 മില്ലി 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി.

തൊലികളഞ്ഞതും തണ്ടുകളുള്ളതുമായ പഴങ്ങൾ ഞങ്ങൾ കഴുകി വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുന്നു. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കഴുകിയ പച്ചിലകൾ ഉണക്കി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

അടുത്തതായി, എണ്ന ലേക്കുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കാരറ്റ്, ചീര, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. മുകളിൽ എല്ലാം പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന മൂടി ഊഷ്മാവിൽ 3 മണിക്കൂർ വിടുക. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.

ഇതിനുശേഷം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചേരുവകളുള്ള കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ സമയമത്രയും, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കിവിടണം. അടുത്തതായി, ചൂടിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വിഭവം തണുപ്പിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക. നിങ്ങൾ "കൂൺ" തണുപ്പിലേക്ക് അയച്ചതിന് ശേഷം 2-3 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ എരിവും

ഈ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 1 കാരറ്റ്;
• 1 പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• അര ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• 2-3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി ഒരു സ്പൂൺ;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• വെള്ളം;
• അല്പം തകർത്തു കുരുമുളക്, പപ്രിക;
• ചതകുപ്പ ഒരു ദമ്പതികൾ.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകുക, അടുക്കള പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. അടുത്തതായി, ഫലം 3-5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ഓരോ സർക്കിളും 4 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ വെള്ളം വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, അതിലേക്ക് മത്തങ്ങയുടെ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. അവ 5-7 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനുശേഷം, അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യാനും ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാനും വർക്ക്പീസ് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.

തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, കഴുകുക, കൊറിയൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഇളക്കുക, വെളുത്തുള്ളി പൾപ്പ് ചേർക്കുക.

മുളക് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മറ്റ് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക. കഴുകിയ പച്ചിലകൾ ഉണക്കി, മുളകും, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. കുരുമുളകും പപ്രികയും ഇവിടെ ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വിഭവം, കൂടാതെ വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് രുചിക്കുക.

ഇതിനുശേഷം, എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി സാലഡ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. അടുത്തതായി, അത് തണുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇവ വളരെ പെട്ടെന്നുള്ള കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അവ കഴിക്കാം.

ഞങ്ങൾ ആദ്യം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വിത്തുകൾ മാത്രമേ കഴിച്ചിരുന്നുള്ളൂ എന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഈ ചെടി യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നപ്പോൾ, അതിൻ്റെ പൾപ്പ് ഭക്ഷണമായി മാറി. ക്രമേണ, ഉൽപ്പന്നം വിവിധ ദേശീയതകളുടെ പാചകരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ കലോറി കുറവാണ് - 100 ഗ്രാമിന് 24 കിലോ കലോറി മാത്രം അതിൽ ധാരാളം നാരുകളും വെള്ളവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉൽപ്പന്നമാക്കി മാറ്റുന്നു

കൂടാതെ, അതിൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ. ധാതുക്കളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ രാസഘടനയ്ക്ക് നന്ദി, ദഹന, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അകാല വാർദ്ധക്യത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴിക്കുക - നിങ്ങൾ ചെറുപ്പവും സുന്ദരിയുമായിരിക്കും!

എൻ്റെ പ്രിയ വായനക്കാരേ, നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അച്ചാർ? നിങ്ങൾക്ക് ഒപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട് - അഭിപ്രായങ്ങളിൽ അവ പങ്കിടുക. അപ്‌ഡേറ്റുകൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - രസകരമായ നിരവധി കാര്യങ്ങൾ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. ഇന്നത്തേക്ക് അത്രയേയുള്ളൂ: ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് പാചക പ്രചോദനം നേരുന്നു. ബൈ ബൈ.