വെള്ളരിക്കാ രചന. വെള്ളരിക്കാ ഘടന, വെള്ളരിക്കാ ഗുണം പ്രോപ്പർട്ടികൾ

കുക്കുമ്പർ, ശാസ്ത്രീയമായി പറഞ്ഞാൽ, ഒരു വാർഷിക സസ്യസസ്യമാണ്. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, കുമിളകളുള്ള ഒരു ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള പച്ച പച്ചക്കറിയാണിത്.

പലർക്കും, കുക്കുമ്പറിന് മറ്റ് നിരവധി പേരുകളുണ്ടെന്നത് വാർത്തയായിരിക്കാം - സാധാരണ വെള്ളരിക്കയും വെള്ളരിക്കയും, ഇത് മത്തങ്ങ കുടുംബത്തിൽ ഒന്നാണ്. പതിനായിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് പച്ചക്കറി വിളകളുടെ ലോകത്ത് ഈ പച്ചക്കറി ആദ്യമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു; ഇന്ത്യയുടെയും ചൈനയുടെയും ഉഷ്ണമേഖലാ, ഉഷ്ണമേഖലാ മേഖലകൾ അതിൻ്റെ മാതൃരാജ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പ്രദേശങ്ങളിൽ, പരിചരണം ആവശ്യമില്ലാത്ത വന്യ ഇനങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

ഏഷ്യയുടെ തെക്ക്-കിഴക്കൻ ഭാഗം പിടിച്ചടക്കിയതിൻ്റെ ഫലമായി പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർക്ക് വെള്ളരിക്ക വരുന്നു. ഈ കാലയളവിൽ, പഠിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയുടെ പേരിൻ്റെ പദോൽപ്പത്തി രൂപപ്പെടുന്നു. ഗ്രീക്കുകാർ പച്ച പഴത്തെ "അറോസ്" എന്ന് വിളിച്ചു, റഷ്യൻ ഭാഷയിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്തിരിക്കുന്നത് "പഴുക്കാത്തത്" എന്നാണ്. ഈ വിളിപ്പേര് ഒരു പ്രായോഗിക വിശദീകരണം വഹിക്കുന്നു - വെള്ളരിക്ക പഴുക്കാതെ കഴിച്ചു. പിന്നീട്, "ആറോസ്" "അഗുറോസ്" ആയി വളർന്നു, റഷ്യൻ ജനത "കുക്കുമ്പർ" എന്ന പേര് അവരുടെ ഭാഷയ്ക്ക് പരിചിതമാക്കി.

വഴിയിൽ, ഈ പച്ചക്കറി ഏകദേശം 9-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു, വളരെ പെട്ടെന്നുതന്നെ ഓരോ റഷ്യൻ നിവാസിയുടെയും വിഭവങ്ങളിൽ പരിചിതമായ ഒരു ഘടകമായി മാറി. ഈ പച്ച പഴങ്ങൾ വളർത്തുന്ന കാര്യത്തിൽ വിദേശികളേക്കാൾ റഷ്യക്കാരുടെ മികവ് വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള യാത്രക്കാർ ശ്രദ്ധിച്ചു; ഇവിടെ, അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ പച്ചക്കറി മികച്ചതും വലിയ അളവിലും വളർന്നു. ആധുനിക കാലത്ത്, പുതിയ വെള്ളരിക്കാ ഇല്ലാതെ ഒരു വേനൽക്കാല സാലഡ് പോലും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു, ശൈത്യകാലത്ത് ഈ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് അച്ചാറിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതുമായ രൂപത്തിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഞങ്ങൾ സന്തോഷിക്കുന്നു.

വെള്ളരിക്കയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

എല്ലാ പച്ചക്കറികളെയും പോലെ വെള്ളരിക്കയും ഭക്ഷണത്തിൽ കൃത്യമായും മിതമായും ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, ചിലപ്പോൾ ചില രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് കരകയറാനും സഹായിക്കും.

അതിനാൽ, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം, സാധാരണ കുക്കുമ്പർ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അധിക ഭാരം കൊണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് ഇത് നല്ലൊരു സഹായമായി വർത്തിക്കും. കൂടാതെ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ദഹനനാളത്തെ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളെ ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ഗ്യാസ്ട്രിക് അൾസർ എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ വെള്ളരിക്കാ അതിൻ്റെ രാസഘടനയുടെ വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി കാരണം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. അത്തരം രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക്, അവർ പുതിയത് മാത്രമല്ല, അച്ചാറിനും ദോഷകരമാണ്.

ഈ പച്ചക്കറി വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിലെ റഷ്യൻ ഹെർബലിസ്റ്റുകളിൽ ഇതിൻ്റെ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്. രക്തസ്രാവം നിർത്തുക, പൊള്ളലേറ്റാൽ വേദന കുറയ്ക്കുക എന്നിവയാണ് വെള്ളരിക്കയുടെ ചികിത്സയുടെ എല്ലാ മേഖലകളും. എണ്ണമയമുള്ളതും പ്രശ്നമുള്ളതുമായ ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ആധുനിക പെൺകുട്ടികൾ കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കുക്കുമ്പറിൻ്റെ രാസഘടന

കുക്കുമ്പറിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗം രാസഘടനയും വെള്ളമാണെങ്കിലും, ഇത് റഷ്യക്കാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ടതും ആരോഗ്യകരവുമായ പച്ചക്കറിയായി തുടരുന്നു, കാരണം ഘടനയുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ഉൾപ്പെടുന്നു: പൊട്ടാസ്യം, ഇത് ഹൃദയത്തിൻ്റെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ വളരെയധികം സഹായിക്കുന്നു, അയോഡിൻ വലിയ അളവിൽ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ: സോഡിയം , ഫ്ലൂറിൻ, മോളിബ്ഡിനം, അലുമിനിയം, കൊബാൾട്ട്, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, ക്ലോറിൻ, ക്രോമിയം.

വെള്ളരിക്കാ മികച്ച ഇനങ്ങൾ

ഈ ചെടിയുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങളിൽ, ഗാർഹിക തിരഞ്ഞെടുപ്പിൻ്റെ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ തോട്ടക്കാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവ നമ്മുടെ രാജ്യത്തിൻ്റെ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. അവയിൽ ഏറ്റവും മികച്ച ചിലത് നോക്കാം.

ശരി, നമ്മിൽ ആരാണ് ഫൈബറിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടില്ലാത്തത്? ശരീരത്തിന് അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച്, ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിനുള്ള പ്രാധാന്യം. ഇന്ന്, നിരവധി വ്യത്യസ്ത മരുന്നുകളും ഭക്ഷണ സപ്ലിമെൻ്റുകളും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം ഫൈബർ അല്ലെങ്കിൽ ഡയറ്ററി ഫൈബർ ആണ്, ഇത് തത്വത്തിൽ ഒന്നുതന്നെയാണ്. ഫൈബർ ശരീരത്തിന് എത്രത്തോളം ഗുണം ചെയ്യും, അത് എവിടെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്, ചില നെറ്റ്‌വർക്ക് കമ്പനികൾ പരസ്യം ചെയ്യുന്ന ഈ ഹെർബൽ ഉൽപ്പന്നം എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

നാരുകളുടെ പൊതു സവിശേഷതകൾ

ഉയർന്ന സസ്യങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ സങ്കീർണ്ണ രൂപമാണ് ഫൈബർ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാൻ്റ് ഫൈബർ. എന്നും വിളിക്കാറുണ്ട് സെല്ലുലോസ്. ആളുകൾ ഇത് ഭക്ഷണത്തിനും വിവിധ വ്യാവസായിക വസ്തുക്കളുടെ ഉൽപാദനത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു കെമിക്കൽ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, ഉയർന്ന സസ്യങ്ങളുടെ സെൽ മതിലുകളുടെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമായ സങ്കീർണ്ണമായ പോളിസാക്രറൈഡാണ് ഫൈബർ.

നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ

സൂചിപ്പിച്ച തുക 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഏകദേശ തുകയാണ്

പ്രതിദിന ഫൈബർ ആവശ്യകത

ശരാശരി, ഒരു വ്യക്തിയുടെ പ്രതിദിന ഫൈബർ ആവശ്യകത പ്രതിദിനം 25 മുതൽ 35 ഗ്രാം വരെയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പോഷകാഹാരക്കുറവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നാരുകൾ കുറവാണെങ്കിൽ, ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ കഴിക്കണമെന്ന് ചില പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ റൈ തവിട് - അത്തരം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ നാരുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിലെ നേതാവ്. കൂടാതെ, ഫൈബർ ഫാർമസിയിൽ വിൽക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് അവസാനത്തെ റിസോർട്ടാണ്; നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം സാധാരണമാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പുരാതന ആളുകൾ പ്രതിദിനം 60 ഗ്രാം വരെ ഡയറ്ററി ഫൈബർ കഴിച്ചതായി പറയപ്പെടുന്നു!

നാരുകളുടെ ആവശ്യകത വർദ്ധിക്കുന്നു:

• പ്രായം കൊണ്ട്. നാരുകളുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ ആവശ്യം 14 വയസ്സിൽ ആരംഭിക്കുകയും 50 വയസ്സ് വരെ നീണ്ടുനിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ സസ്യ നാരുകളുടെ ആവശ്യം 5-10 യൂണിറ്റ് കുറയുന്നു.
• ഗർഭാവസ്ഥയിൽ, കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അളവ് ആനുപാതികമായി വർദ്ധിക്കുന്നു.
• ദഹനനാളത്തിൻ്റെ മന്ദഗതിയിലുള്ള പ്രവർത്തനത്തോടെ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫൈബർ കുടൽ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു.
• ശരീരം സ്ലാഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ. ചെടിയുടെ നാരുകൾ ഒരു ചൂലായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കുടൽ മതിലുകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു.
• വിറ്റാമിൻ കുറവുകൾക്കും വിളർച്ചയ്ക്കും. ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്നു, വിറ്റാമിനുകളുടെ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുന്നു.
• നിങ്ങൾക്ക് അമിതഭാരമുണ്ടെങ്കിൽ. ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണവൽക്കരണത്തിന് നന്ദി, ശരീരഭാരം കുറയുന്നത് നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

നാരുകളുടെ ആവശ്യം കുറയുന്നു:

• അമിതമായ വാതക രൂപീകരണത്തോടെ (വായു).
• ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ മറ്റ് കോശജ്വലന രോഗങ്ങൾ എന്നിവ വർദ്ധിക്കുന്ന സമയത്ത്.

സസ്യ നാരുകളുടെ ദഹനക്ഷമത

ഫൈബർ (ഡയറ്ററി ഫൈബർ) മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്. ആമാശയത്തിന് നാരുകൾ പ്രധാനമാണ് (ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അളവ് ഇത് സൃഷ്ടിക്കുന്നു), കൂടാതെ അതിൻ്റെ തുടർന്നുള്ള ഒഴിപ്പിക്കലിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

നാരുകളുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും ശരീരത്തിൽ അതിൻ്റെ സ്വാധീനവും

ദഹനനാളത്തിൽ (ശുദ്ധീകരണം, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ ചലനത്തിൻ്റെ ഉത്തേജനം) അതിൻ്റെ ഗുണപരമായ ഫലങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഫൈബർ കുടലിലെ ദഹന എൻസൈമുകളെ സജീവമാക്കുന്നു. കുടലിൽ സാധാരണ മൈക്രോഫ്ലോറ നിലനിർത്താനും ഡിസ്ബയോസിസ് ഇല്ലാതാക്കാനും അത് ആവശ്യമാണ്.

ചില പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഫൈബർ പ്രയോജനകരമായ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ വ്യാപനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വികസനം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുത്തനെ വർദ്ധിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ആഗിരണം നിരക്ക് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ പ്രമേഹമുള്ള രോഗികൾക്ക് ഡയറ്ററി ഫൈബർ വളരെ പ്രയോജനകരമാണെന്ന് മെഡിക്കൽ സ്രോതസ്സുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഫൈബർ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെയും മാലിന്യങ്ങളെയും നീക്കം ചെയ്യുകയും ദോഷകരമായ കൊഴുപ്പുകളുടെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതുമൂലം കരളും സുഖപ്പെടുന്നു. ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ വേഗത്തിൽ തുടരാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരുടെ വലിയ സന്തോഷത്തിലേക്ക്.

അവശ്യ ഘടകങ്ങളുമായി നാരുകളുടെ ഇടപെടൽ

വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ, അവശ്യ ഘടകങ്ങളെ സാധാരണയായി ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. നാരുകൾ പിത്തരസം ആസിഡുകളുമായും വെള്ളവുമായും ഇടപഴകുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ്, ഗ്ലൂക്കോസ് മെറ്റബോളിസത്തെ ബാധിക്കുന്നു. അധിക നാരുകൾ ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുന്നു, അതുപോലെ ചില വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും. ഡയറ്ററി ഫൈബർ ചില മരുന്നുകളുടെ ഫലങ്ങളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച്, സൈക്കോട്രോപിക് പദാർത്ഥങ്ങൾ, ആൻ്റീഡിപ്രസൻ്റുകൾ.

നാരിൻ്റെ അഭാവത്തിൻ്റെയും അധികത്തിൻ്റെയും ലക്ഷണങ്ങൾ:

ശരീരത്തിലെ നാരുകളുടെ അഭാവത്തിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ:

• മാലിന്യങ്ങളും വിഷവസ്തുക്കളും (അസുഖകരമായ ശരീര ഗന്ധം) ശരീരത്തിൻ്റെ അമിതഭാരം;
• രക്തക്കുഴലുകളുടെ പ്രശ്നങ്ങൾ;
• ദഹനനാളത്തിൻ്റെ മന്ദത;
• പ്രമേഹം വർദ്ധിപ്പിക്കൽ;
• അധിക ഭാരം.

ശരീരത്തിലെ അധിക നാരിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ:

• വായുവിൻറെ, വയറിളക്കം, മറ്റ് കുടൽ അസ്വസ്ഥതകൾ (വയറിളക്കം, മലബന്ധം);
• ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി;
• കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെയും ദഹനനാളത്തിൻ്റെ ചലനത്തിൻ്റെയും അസ്വസ്ഥത.

സൗന്ദര്യത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും നാരുകൾ

ശരീരത്തിലെ നാരുകളുടെ ഒപ്റ്റിമൽ അളവ് വിശപ്പിൻ്റെ വികാരം ഇല്ലാതാക്കുകയും മെറ്റബോളിസത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് അധിക പൗണ്ടുകൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിലെ ഉപകരണങ്ങളിലൊന്ന് ഫൈബർ.

കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ ചില അസ്വസ്ഥതകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രാപ്തിക്ക് അവ ജനപ്രിയമാണ്. അത്തരമൊരു ഭക്ഷണക്രമം ചെറുതായി നവീകരിക്കുന്നതിലൂടെ, നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ നൽകുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും കഴിയും.

ഒരു കുക്കുമ്പർ 95 ശതമാനം വെള്ളവും ബാക്കി 5 ശതമാനം നാരുകളും വിവിധ ഗുണം ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളും - ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ലവണങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. വെള്ളരിയിലെ ഉയർന്ന ജലാംശം യഥാർത്ഥത്തിൽ അവയുടെ മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, ശരീരത്തിലുടനീളം വിഷവസ്തുക്കളെ നിർവീര്യമാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച അഡ്‌സോർബൻ്റാണ് ഇത്. വെള്ളരിക്കാ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ജലം നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് അവർക്ക് ഉണ്ട്, വിഷബാധയുണ്ടായാൽ ഇത് കൃത്യമായി ആവശ്യമാണ്.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് കുക്കുമ്പർ വളരെ “ഗുണകരമാണ്”, കാരണം അത് കഴിക്കുമ്പോൾ, വയറ്റിൽ ഒരു വലിയ ഇടം ഉണ്ടാകും, അതുവഴി വിശപ്പിൻ്റെ വികാരം തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. പുതിയ വെള്ളരിക്ക് മാത്രമേ ശുദ്ധീകരണ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളൂ. വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കുമ്പോൾ, പാൻക്രിയാസ് ലോഡ് ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം അതിൻ്റെ പ്രവർത്തനമില്ലാതെ, വെള്ളരി ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങൾ മാംസം വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വെള്ളരിക്കാ കൂടെ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീനുകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഇതിനെല്ലാം പുറമേ, വെള്ളരിക്കാ മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തക്കാളിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

തക്കാളി, അവയുടെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഉള്ളടക്കം കാരണം, പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, പ്രമേഹം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, എൻഡോക്രൈൻ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. അൾസർ ഉള്ളവർ തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾ, വഷളാകാതിരിക്കാൻ, അന്നജം ധാരാളം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല.

വെള്ളരിക്കമത്തങ്ങ കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്. ചെടിയുടെ പ്രധാന തണ്ടിൻ്റെ നീളം 2 മീറ്ററിലെത്തും; ഇതിന് ശക്തമായ, നിരവധി ടെൻഡ്രോളുകൾ ഉണ്ട്, അത് ഒരു പിന്തുണയിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാൻ കഴിയും. പൂർണ്ണവളർച്ചയെത്തിയിട്ടില്ലാത്ത ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു. നിലവിൽ, പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുള്ള വിവിധതരം വെള്ളരികൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. വെള്ളരിയുടെ ഘടനയെയും ഗുണങ്ങളെയും കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഇനങ്ങളും ഇനങ്ങളും

കുക്കുമ്പർ ഇനങ്ങൾ പല തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

- ഉപ്പ്

കറുത്ത മുള്ളുകളുള്ള കടും പച്ച നിറമാണ് ഇതിൻ്റെ പ്രത്യേകത. അവർക്ക് കട്ടിയുള്ള ചർമ്മമുണ്ട്.

അവരുടെ ചർമ്മം മുമ്പത്തെ ഇനത്തേക്കാൾ മൃദുവാണ്, രുചി മധുരമാണ്, കയ്പില്ല.

നീളമുള്ള പാകമാകുന്നതിലൂടെ അവയെ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവയുടെ നീളം 15-35 സെൻ്റിമീറ്ററാണ്, അവയുടെ നിറം പച്ചയുടെ വ്യത്യസ്ത ഷേഡുകൾ ആണ്.

ശീതകാല ഇനങ്ങളുമായി (6 മുതൽ 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ) താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് ദ്രുതഗതിയിലുള്ള കായ്കൾ, ചെറിയ പഴങ്ങൾ, മികച്ച രുചി എന്നിവയുണ്ട്.

ഈ ഇനങ്ങൾ വളരെ ഫലഭൂയിഷ്ഠമാണ്, അവയുടെ പഴങ്ങൾ ഗംഭീരമായ gherkins ആണ്, അവ കാനിംഗിന് മികച്ചതാണ്.

- തണൽ-സഹിഷ്ണുത

അവർ വേനൽക്കാല വെള്ളരിക്കാ ഒരു ഉപജാതി ആണ്. തണലുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ അവ നന്നായി വളരുകയും ഫലം കായ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

- നേരത്തെ കായ്കൾ

അത്തരം വെള്ളരികൾ പാകമാകുന്ന കാലയളവ് 45-50 ദിവസമാണ്. പഴങ്ങൾക്ക് മികച്ച രുചിയുണ്ട്.

- തണുത്ത പ്രതിരോധം

വിളവെടുപ്പിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ മൂർച്ചയുള്ള താപനില വ്യതിയാനങ്ങളെപ്പോലും നേരിടാൻ കഴിവുള്ള ഏറ്റവും അപ്രസക്തമായ ഇനം. ഇത് വരൾച്ചയെ വളരെയധികം പ്രതിരോധിക്കും.

- തേനീച്ച-പരാഗണം

സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പിനായി പ്രാണികളെ ആകർഷിക്കുന്നതിനായി ഈ ഇനം തരിശായ പൂക്കളോടൊപ്പം വിതയ്ക്കുന്നു.

- പാർഥെനോകാർപിക്

ചെടിക്ക് പരാഗണത്തിന് തേനീച്ച ആവശ്യമില്ല. ഹരിതഗൃഹ കൃഷിക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച ഇനമാണിത്.

രാസഘടന

കരോട്ടിൻ, ഫൈബർ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ (ഇരുമ്പ്, ക്ലോറിൻ, സോഡിയം, അയോഡിൻ, സിങ്ക്) എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം ഉൽപ്പന്നം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വെള്ളരിക്കയുടെ ഘടനയും വെള്ളരിക്കയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെ അളവും മണ്ണിനെയും അവ വളർന്ന സ്ഥലത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇതും വായിക്കുക: പാചക സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

100 ഗ്രാം പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ശരാശരി കണക്കുകൾ ഇപ്രകാരമാണ്: 0.8 ഗ്രാം - പ്രോട്ടീൻ, 0.1 ഗ്രാം - കൊഴുപ്പ്, 2.5 ഗ്രാം - കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്. 100 ഗ്രാം കുക്കുമ്പർ 14 കിലോ കലോറിയാണ്.

കുക്കുമ്പറിൻ്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

കുക്കുമ്പർ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്. പലരും അതിൻ്റെ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ വെള്ളരിക്കാ ഘടനയും കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യവും അമിതഭാരവുമായി മല്ലിടുന്ന ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് കുക്കുമ്പർ പലപ്പോഴും വിവിധ ഭക്ഷണരീതികളിൽ കാണപ്പെടുന്നത്.

ഒരു കുക്കുമ്പറിൻ്റെ ഘടനയിൽ 3-5% ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, ബാക്കിയുള്ളത് വെള്ളമാണ്. വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കുന്നത് യുറോലിത്തിയാസിസ്, പിത്തസഞ്ചി എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കും. ഇത് തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിക്ക് നല്ലതാണ്, കൂടാതെ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. ഇത് ശരീരത്തിൽ ഒരു പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഫലമുണ്ടാക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം ചെറുതായി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുക്കുമ്പർ വിത്തുകൾ "ചീത്ത" കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ രക്തത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു.

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ, പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ് ചർമ്മത്തെ വെളുപ്പിക്കാനും ഉന്മേഷം നൽകാനും നല്ലതാണ്. ഇത് കഴിക്കുന്നത് പല്ലും മോണയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. നേരിയ വേദന ശമിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. പരമ്പരാഗത വൈദ്യന്മാർ പഴയ ചുമ ചികിത്സിക്കാൻ വെള്ളരിക്ക ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കുക്കുമ്പറിന് എന്തെങ്കിലും വൈരുദ്ധ്യങ്ങളുണ്ടോ?

വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, കുക്കുമ്പർ പോലുള്ള തികച്ചും നിരുപദ്രവകരവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് അതിൻ്റെ വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്.

ശക്തമായ ശുദ്ധീകരണ ഏജൻ്റായി ശരീരത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത്, വൃക്ക തകരാറുകൾ, എല്ലാത്തരം ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളുള്ളവർക്കും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, പിത്താശയത്തിൻ്റെ ഡിസ്കീനിയ (മോട്ടിലിറ്റി ദുർബലമായ) എന്നിവ വർദ്ധിക്കുന്ന കാലഘട്ടങ്ങളിൽ ഇത് ഒഴിവാക്കണം.

വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയുടെ കാര്യത്തിൽ ചീഞ്ഞ ക്രിസ്പി പഴം വിപരീതഫലമാണ്. ചിലർക്ക് അനാവശ്യ അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.

കുട്ടികൾക്കുള്ള കുക്കുമ്പറിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ

കുട്ടികൾ സാധാരണയായി ചീഞ്ഞതും മനോഹരവുമായ വെള്ളരിക്കാ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വെള്ളരിക്കായുടെ ഘടന കുട്ടികൾക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, മാത്രമല്ല അവരുടെ പോഷകാഹാരത്തിന് പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതവുമാണ്. നിങ്ങൾ ചില നിയമങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കുക്കുമ്പർ സാധാരണയായി ഒരു പച്ചക്കറിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുവെങ്കിലും യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇത് ഒരു പഴമാണ്.

ഇതിൽ ധാരാളം പ്രയോജനകരമായ പോഷകങ്ങളും സസ്യ സംയുക്തങ്ങളും ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ചില രോഗങ്ങളെ ചികിത്സിക്കാനും തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, വെള്ളരിക്കയിൽ കലോറി കുറവാണ്, ഉയർന്ന അളവിൽ വെള്ളവും ലയിക്കുന്ന നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ ജലാംശം നിലനിർത്തുന്നതിനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

ശരീരത്തിന് വെള്ളരിയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഈ ലേഖനം പുതിയ വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതിനുള്ള പ്രധാന കാരണങ്ങളെ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കുന്നു.

1. വെള്ളരിക്കയിൽ പോഷകങ്ങൾ കൂടുതലാണ്

വെള്ളരിക്കയിൽ കലോറി വളരെ കുറവാണ്, പക്ഷേ ധാരാളം ഗുണം ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

300 ഗ്രാം പുതിയതും തൊലി കളയാത്തതുമായ വെള്ളരിയിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• കലോറികൾ: 45
• കൊഴുപ്പുകൾ: 0 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ: 11
• പ്രോട്ടീൻ: 2 വർഷം
• സെല്ലുലോസ്: 2 വർഷം
• വിറ്റാമിൻസി: 14% (പ്രതിദിന ഊർജ്ജ ആവശ്യകതയുടെ)
• വിറ്റാമിൻകെ: 62%
• മഗ്നീഷ്യം: 10%
• പൊട്ടാസ്യം: 13%
• മാംഗനീസ്: 12%

സാധാരണഗതിയിൽ, ഒരു വിളമ്പുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് വെള്ളരി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒരു ഭക്ഷണത്തിന് മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ മൂന്നിലൊന്ന് ലഭിക്കും.

വെള്ളരിയിലും ഉയർന്ന ജലാംശമുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, വെള്ളരിക്കയിൽ 96% വെള്ളമാണ്.

പരമാവധി പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ തൊലി കളയാതെ കഴിക്കണം. അവ തൊലി കളയുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ നാരുകളുടെ അളവും ചില വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കുറയ്ക്കുന്നു.

ഉപസംഹാരം:കുക്കുമ്പറിൽ കലോറി കുറവാണ്, പക്ഷേ ഉയർന്ന വെള്ളവും നിരവധി പ്രധാന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തോലിനൊപ്പം വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കുന്നത് പരമാവധി പോഷകാഹാരം ഉറപ്പാക്കും.

2. വെള്ളരിക്കയിൽ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ജോടിയാക്കാത്ത ഇലക്ട്രോണുകളുള്ള ഉയർന്ന പ്രതിപ്രവർത്തന ആറ്റങ്ങളെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു രാസപ്രവർത്തനമായ ഓക്സിഡേഷനെ തടയുന്ന തന്മാത്രകളാണ് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ.

ഈ ഹാനികരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ശേഖരണം പല തരത്തിലുള്ള വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം ക്യാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം, ശ്വാസകോശ രോഗങ്ങൾ, സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

വെള്ളരിക്കാ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പ്രത്യേകിച്ച് പ്രയോജനകരമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് ഈ പ്രക്രിയകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

ഒരു പഠനം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളുടെ സ്വാധീനം അളക്കുന്നു. 30 വയോധികർ വെള്ളരിക്കാപ്പൊടി കഴിക്കുന്നവരായിരുന്നു.

30 ദിവസത്തിനുശേഷം, കുക്കുമ്പർ പൗഡർ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് പ്രവർത്തനത്തിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവ് വരുത്തുകയും ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് നില മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ പഠനത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന കുക്കുമ്പർ പൊടിയിൽ നിങ്ങളുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

മറ്റൊരു പഠനം വെള്ളരിക്കയുടെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളും പരിശോധിച്ചു, അവയിൽ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും ടാന്നിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി, അവ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ തടയുന്നതിൽ വളരെ ഫലപ്രദമാണ്.

ഉപസംഹാരം:കുക്കുമ്പറിൽ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും ടാന്നിനുകളും ഉൾപ്പെടെ ധാരാളം ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹാനികരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ശേഖരണം തടയുകയും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

3. അവ ശരീരത്തിൽ ജല സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്തുന്നു

നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് വെള്ളം അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, താപനില നിയന്ത്രണം, മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യൽ, പോഷകങ്ങളുടെ ഗതാഗതം തുടങ്ങിയ വിവിധ പ്രക്രിയകളെ ബാധിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിൻ്റെ ശരിയായ ജലാംശം ശാരീരിക പ്രകടനം മുതൽ മെറ്റബോളിസം വരെയുള്ള എല്ലാ കാര്യങ്ങളെയും ബാധിക്കും.

വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പാനീയങ്ങൾ കുടിച്ച് നിങ്ങളുടെ ദ്രാവക ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുമ്പോൾ, ചില ആളുകൾക്ക് അവരുടെ മൊത്തം ജല ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ 40% വരെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും.

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, പ്രത്യേകിച്ച്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നല്ലൊരു ജലസ്രോതസ്സായിരിക്കും.

442 കുട്ടികളിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനം അവരുടെ ജലാംശം നില വിലയിരുത്തുകയും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രേഖകൾ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു. പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഉപഭോഗം വർദ്ധിക്കുന്നത് ജലാംശം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് കാരണമായതായി കണ്ടെത്തി.

വെള്ളരിയിൽ ഏകദേശം 96% വെള്ളമുള്ളതിനാൽ, ജലാംശം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും വൃക്കകളെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിനും അവ ഫലപ്രദമാണ്, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ദ്രാവക ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഉപസംഹാരം:വെള്ളരിക്കാ ഏകദേശം 96% വെള്ളത്താൽ നിർമ്മിതമാണ്, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ ദ്രാവകം നിറയ്ക്കുന്നത് മെച്ചപ്പെടുത്താനും നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ദ്രാവക ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റാനും സഹായിക്കും.

4. അവർ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചേക്കാം

കുക്കുമ്പർ പല തരത്തിൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഒന്നാമതായി, അവയിൽ കലോറി കുറവാണ്.

ഒരു പാത്രത്തിൽ (104 ഗ്രാം) 16 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, 300 ഗ്രാം വെള്ളരിയിൽ 45 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന അധിക കലോറികൾ ലഭിക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കാം എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.

സലാഡുകൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്ക് പുതുമയും സ്വാദും ചേർക്കാൻ വെള്ളരിക്കാ കഴിയും, കൂടാതെ ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് പകരമായും ഉപയോഗിക്കാം.

മാത്രമല്ല, വെള്ളരിക്കയിലെ വലിയ അളവിലുള്ള വെള്ളവും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

3,628 ആളുകളിൽ നടത്തിയ 13 പഠനങ്ങളുടെ അവലോകനത്തിൽ, വെള്ളം കൂടുതലുള്ളതും കലോറി കുറഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നതിന് കാരണമാകുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.

ഉപസംഹാരം:വെള്ളരിക്കയിൽ കലോറി കുറവാണ്, പക്ഷേ ഉയർന്ന അളവിൽ വെള്ളമുണ്ട്, കൂടാതെ പല വിഭവങ്ങൾക്കും കുറഞ്ഞ കലോറി സൈഡ് ഡിഷായി ഉപയോഗിക്കാം. ഇതെല്ലാം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

5. കൊളസ്‌ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ വെള്ളരിക്ക സഹായിക്കുന്നു

രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില പദാർത്ഥങ്ങൾ വെള്ളരിക്കയിലുണ്ടെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

ഈ സംയുക്തങ്ങളിൽ ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ സ്റ്റിറോളുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, അവ പലതരം പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും കാണാം.

മിക്ക ആളുകളിലും എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് ശരാശരി 5-15% വരെ കുറയ്ക്കാൻ പ്ലാൻ്റ് സ്റ്റിറോളുകൾക്ക് കഴിയുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

പ്ലാൻ്റ് സ്റ്റിറോൾ സപ്ലിമെൻ്റുകൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകളിൽ ഒരു പഠനം നടത്തി. ചില വിഷയങ്ങൾ ആരോഗ്യമുള്ളവരായിരുന്നു, മറ്റുള്ളവർക്ക് പ്രമേഹമുണ്ടായിരുന്നു. ആരോഗ്യമുള്ളവരിൽ എൽഡിഎൽ കൊളസ്‌ട്രോളിൻ്റെ അളവ് 15 ശതമാനവും പ്രമേഹമുള്ളവരിൽ 26.8 ശതമാനവും കുറഞ്ഞതായി കണ്ടെത്തി.

രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന ലയിക്കുന്ന നാരുകളുടെ സ്വാഭാവിക രൂപമായ പെക്റ്റിനും വെള്ളരിക്കയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മൃഗങ്ങളിൽ നടത്തിയ പഠനങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് കാര്യമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുകയും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ് എന്നിവയുടെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉപസംഹാരം:വെള്ളരിക്കയിൽ ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകളും പെക്റ്റിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ രണ്ട് പദാർത്ഥങ്ങളും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

6. അവയ്ക്ക് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും പ്രമേഹത്തിൻ്റെ സങ്കീർണതകൾ തടയാനും വെള്ളരി സഹായിക്കുമെന്ന് നിരവധി ഇൻ വിട്രോ (ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ്), ഇൻ വിവോ (മൃഗങ്ങൾ) പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി.

ഒരു മൃഗ പഠനം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ വിവിധ സസ്യങ്ങളുടെ സ്വാധീനം പരിശോധിച്ചു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും അതിനുശേഷം അത് നിലനിർത്തുന്നതിനും വെള്ളരിക്ക ഫലപ്രദമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ, പ്രമേഹം ബാധിച്ച എലികൾക്ക് കുക്കുമ്പർ പീൽ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് അടങ്ങിയ ഒരു സപ്ലിമെൻ്റ് നൽകി. പ്രമേഹം മൂലമുണ്ടാകുന്ന മിക്ക മാറ്റങ്ങളെയും കുക്കുമ്പർ പീൽ മാറ്റുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്തു.

കൂടാതെ, ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് കുറയ്ക്കാനും പ്രമേഹ സങ്കീർണതകൾ തടയാനും വെള്ളരിക്കാ സഹായിക്കുമെന്ന് ഇൻ വിട്രോ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, നിലവിൽ മൃഗങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ടെസ്റ്റ് ട്യൂബുകളിൽ മാത്രമാണ് ഗവേഷണം നടത്തുന്നത്. വെള്ളരിക്കാ മനുഷ്യരിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് എങ്ങനെ ബാധിക്കുമെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

ഉപസംഹാരം:ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ്, മൃഗ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് വെള്ളരിക്കാ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും പ്രമേഹവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സങ്കീർണതകൾ തടയുകയും ചെയ്യും, എന്നിരുന്നാലും കൃത്യമായ നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

7. കുക്കുമ്പർ പതിവായി കുടൽ ശുദ്ധീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു

വെള്ളരിക്കയുടെ മറ്റൊരു ഗുണം അവ പതിവായി മലവിസർജ്ജനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു എന്നതാണ്.

നിർജ്ജലീകരണം മലബന്ധത്തിൻ്റെ പ്രധാന കാരണങ്ങളിലൊന്നാണ്, കാരണം ഇത് ജലത്തിൻ്റെ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും മലം കുടലിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ പ്രയാസമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, വെള്ളരിക്കയിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മലവിസർജ്ജനം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

പ്രത്യേകിച്ച്, വെള്ളരിക്കയിൽ കാണപ്പെടുന്ന പെക്റ്റിൻ എന്ന ഒരു തരം ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ മലവിസർജ്ജനത്തിൻ്റെ ആവൃത്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഒരു പഠനത്തിൽ, 80 പങ്കാളികൾ പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയ സത്ത് സപ്ലിമെൻ്റ് എടുത്തു. പെക്റ്റിൻ കുടൽ ചലനത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾക്ക് ഒരു പോഷക മാധ്യമം നൽകുകയും ചെയ്തു, ഇത് മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനത്തിന് കാരണമായി.

ഉപസംഹാരം:കുക്കുമ്പറിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ നാരുകളും വെള്ളവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മലബന്ധം തടയാനും സ്ഥിരമായ മലവിസർജ്ജനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

കുക്കുമ്പർ എങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഭാഗമാക്കാം

പുതിയതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയ വെള്ളരിക്കയുടെ മൃദുവായതും ചടുലവും ഉന്മേഷദായകവുമായ രുചി എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്, സലാഡുകൾ മുതൽ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ വരെ. കുറഞ്ഞ കലോറി ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ ഹമ്മസ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ വെള്ളരി പലപ്പോഴും അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു.

ധാരാളം രുചികരമായ കുക്കുമ്പർ വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ അൽപ്പം സർഗ്ഗാത്മകത നേടൂ.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വെള്ളരി ഉൾപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ:

• ചുട്ടുപഴുത്ത കുക്കുമ്പർ ചിപ്സ്
• പെട്ടെന്നുള്ള pickling വെള്ളരിക്കാ
• തായ് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്
• നാരങ്ങ, പുതിന, വെള്ളരി, സ്ട്രോബെറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം
• കുക്കുമ്പർ, പുതിന സർബത്ത്
• ആട്, വറുത്ത ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ
• സ്ട്രോബെറി ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ്

ഉപസംഹാരം:വെള്ളരിക്കാ പുതിയതോ അച്ചാറിട്ടോ കഴിക്കാം. കുറഞ്ഞ കലോറി ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ അധിക ഘടകമായി അവ നൽകാം.

താഴത്തെ വരി

ഏത് ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ഉന്മേഷദായകവും പോഷകസമൃദ്ധവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് വെള്ളരിക്കാ.

അവ ശരീരത്തിന് നല്ലതാണ്, കാരണം അവയിൽ കുറച്ച് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ പല പ്രധാന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അതുപോലെ തന്നെ വലിയ അളവിലുള്ള വെള്ളവും.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, ശരീരത്തിലെ ജലാംശം നിലനിർത്തുക, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, കൊളസ്‌ട്രോളിൻ്റെയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും അളവ് കുറയ്ക്കുക എന്നിങ്ങനെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഇവയ്‌ക്കുണ്ട്.