പച്ച, മഞ്ഞ പീസ്: എന്താണ് വ്യത്യാസങ്ങൾ, എന്താണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്. മഞ്ഞ പീസ്: ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

കടല (പിസം)

പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ചെടി. പയർ വിത്തുകൾ നേരായ അല്ലെങ്കിൽ സേബർ ആകൃതിയിലുള്ള ബീൻസിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു; ഒരു ബീനിൽ 3 മുതൽ 10 വരെ വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പീസ് ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ മിനുസമാർന്നതോ ചുളിവുകളുള്ളതോ ആകാം.

കഥ

പീസ് ഒരു പുരാതന സസ്യമാണ്. അതിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ നമ്മുടെ യുഗത്തിന് ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് മനുഷ്യർക്ക് അറിയാമായിരുന്നു. പുരാതന ഗ്രീസിൽ, പീസ് സാധാരണക്കാരുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണമായിരുന്നു. നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് ശേഷം യൂറോപ്പിൽ, പീസ് ഒരു വിഭവമായി കണക്കാക്കാൻ തുടങ്ങി, അവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ സമ്പന്നവും രാജകീയവുമായ മേശകളിൽ വിളമ്പി.

റഷ്യയിൽ, മഞ്ഞ പീസ് പുരാതന കാലം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്നു, ഗ്രീൻ പീസ് പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്. ഇത് പെട്ടെന്ന് വ്യാപിക്കുകയും ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായും സൈഡ് ഡിഷായും ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. വിപ്ലവത്തിനു മുമ്പുള്ള കാലഘട്ടത്തിലെ യാരോസ്ലാവ് മേഖലയിലെ നിവാസികൾ പഞ്ചസാര പീസ് ഉണക്കി വിദേശത്തേക്ക് വിൽപനയ്ക്ക് അയച്ചു.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പീസ് ഉൽപാദനത്തിൽ റഷ്യ ഇപ്പോഴും നേതാക്കളിൽ ഒരാളാണ്. അതോടൊപ്പം, ഫ്രാൻസ്, യുഎസ്എ, ഉക്രെയ്ൻ, ജർമ്മനി, ഓസ്‌ട്രേലിയ, യുകെ, കാനഡ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങിയ പീസ് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു. ബെൽജിയം, മൊറോക്കോ, ഹംഗറി, സ്പെയിൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് വളരുന്നു.

അപേക്ഷ

ഷെല്ലിംഗ് പയർ ഇനങ്ങൾ വളരെ കഠിനമാണ്, സൂപ്പ്, കഞ്ഞി എന്നിവയ്ക്ക് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്: നീണ്ട പാചകത്തിന് ശേഷവും അവ മൃദുവായ തിളപ്പിച്ച് വിഭവത്തിന് കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയും വിശപ്പുള്ള സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു.

പഞ്ചസാര പയർ ഇനം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നത്, നേരെമറിച്ച്, മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. കായ്കളിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ഇത് ഫ്രഷ് ആയി കഴിക്കാം. യൂറോപ്യന്മാർ ഈ ഇനത്തിന്റെ പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളെ "മാഞ്ച് ടൗട്ട്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു (ഫ്രഞ്ച് മാഞ്ച് ടൗട്ടിൽ നിന്ന് - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "മുഴുവൻ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്"); റഷ്യയിൽ, അത്തരം പീസ് "കോരിക" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അസംസ്‌കൃതമാകുമ്പോൾ, അതിന്റെ പഴങ്ങൾ, "പോഡ്‌സ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന, തിളക്കമുള്ള സ്വാദിനായി സോസിൽ മുക്കി കഴിക്കാം. ഏഷ്യൻ പാചകക്കാർ ഇത്തരത്തിലുള്ള "പോഡ്" പീസ് മത്സ്യത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.

മസ്തിഷ്ക ഇനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് പഴുക്കാത്ത ഗ്രീൻ പീസ് വരുന്നത്. ഈ ഇനത്തിൽ, പീസ് ഉണങ്ങുകയും ചുളിവുകൾ വീഴുകയും ചെറിയ മസ്തിഷ്ക അർദ്ധഗോളങ്ങൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. കാനിംഗിനും മരവിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

പഴുത്ത കടല ഉറച്ചതും മഞ്ഞ നിറവുമാണ്. ധാന്യം ഒന്നുകിൽ മുഴുവനായോ പകുതിയായി തകർന്നോ ആണ്. ഏഷ്യൻ പാചകക്കാർ ഇത്തരത്തിലുള്ള പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ഹൃദ്യവും ചൂടുള്ളതുമായ വിഭവം - ദാൽ. ഇംഗ്ലീഷ് പാചകരീതിയിൽ കടല പുഡ്ഡിംഗിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.

പഴുത്ത പീസ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കിസ്സലും ചീസും ഇപ്പോൾ വിദേശ വിഭവങ്ങളായി കണക്കാക്കാം, എന്നാൽ പുരാതന റഷ്യയിൽ ഈ വിഭവങ്ങൾ ദൈനംദിനമായിരുന്നു. റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ, കടല ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള gruel ചേർക്കുന്നു. പാൻകേക്കുകൾ പീസ് കൊണ്ട് നിറച്ചതാണ്.

ഉറച്ച മഞ്ഞ പീസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, അവ പകൽ മുഴുവൻ, അതായത് കുറഞ്ഞത് 10 മണിക്കൂറെങ്കിലും വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. സ്പ്ലിറ്റ് പീസ് 30 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു, മുഴുവൻ - ദൈർഘ്യമേറിയത്: ഒന്നര മണിക്കൂർ വരെ. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം പീസ് ഉപ്പിടണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ കടുപ്പമേറിയതായിത്തീരും.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് കടല. പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, പീസ് മാംസവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം. വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം പീസ് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. കൂടാതെ, പീസ് ഒരു ഊർജ്ജ പാനീയമാണ്: അവയിൽ വലിയ അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പീസ് പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയം

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മുഴുവൻ പീസ് ആദ്യം മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, വെള്ളം ഊറ്റി, പീസ് മേൽ ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 1-1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ സ്പ്ലിറ്റ് പീസ് കുതിർക്കാൻ ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ ഉടനെ വേവിക്കുക. ചതച്ച പീസ് അല്പം വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക - 45 മിനിറ്റ് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വരെ.

പയറിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും പോഷക മൂല്യവും

പുതിയ ഗ്രീൻ പീസ് കലോറി ഉള്ളടക്കം 55 കിലോ കലോറി, പീസ് (ധാന്യം) - 298 കിലോ കലോറി.

പുതിയ ഗ്രീൻ പീസ് പോഷകമൂല്യം: പ്രോട്ടീൻ - 5 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് - 0.2 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 8.3 ഗ്രാം.

പീസ് (ധാന്യം): പ്രോട്ടീൻ - 20.5 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് - 2 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 49.5 ഗ്രാം.

എന്നാൽ ഗ്രീൻപീസ് കുറവായിരുന്ന അത്ഭുതകരമായ കാലം വളരെക്കാലം മുമ്പേ അവസാനിച്ചു. പീസ് ഇപ്പോൾ ശീതീകരിച്ച രൂപത്തിലും ലഭ്യമാണ്, ആളുകളുടെ സ്നേഹം കുറയുന്നില്ല. ഞങ്ങൾ സലാഡുകൾ, വെജിറ്റബിൾ സൂപ്പ്, പായസങ്ങൾ എന്നിവയിലേക്ക് ശോഭയുള്ളതും സന്തോഷപ്രദവുമായ പീസ് ചേർക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുക.

പുതിയ “ഹീറോകളും” പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - ഉദാഹരണത്തിന്, ചെറുപയർ. ഉണങ്ങിയ പീസ്, അതിൽ നിന്ന് കഞ്ഞിയും ഹാം വാരിയെല്ലുകളുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ സൂപ്പുകളും പാകം ചെയ്യുന്നു, അൽപ്പം കുറഞ്ഞ വിജയം ആസ്വദിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ആരോഗ്യകരമാണെന്നും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്നും നമുക്കറിയാം. അങ്ങനെ, അതിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറവാണ്, ഗ്രീൻ പീസ് ഉള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീനും അന്നജവും ഉണ്ട്. ഏത് തരത്തിലും തരത്തിലുമുള്ള വളരെ രസകരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് പീസ്. അതിനാൽ, ഇത് ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ലേഖനത്തിന്റെ വെബ്‌സൈറ്റിന്റെ ഉറവിടം.

എന്താണ് പീസ്

പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിൽ പെട്ട ഒരു വാർഷിക സസ്യസസ്യമാണ് പീസ്. ഗോളാകൃതിയിലുള്ള വിത്തുകളുള്ള കായ്കളാണ് ഇതിന്റെ പഴങ്ങൾ - കടല. ശരിയാണ്, പല വിദഗ്ധരും ഗ്രീൻ പീസ് ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്, ഒരു ബീൻ അല്ല. ബീൻ വാൽവുകളുടെ ഘടനയെ ആശ്രയിച്ച്, ഷെല്ലിംഗ്, പഞ്ചസാര പയർ ഇനങ്ങൾ എന്നിവ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പുറംതൊലിയിലെ ഇനങ്ങളുടെ ഷെല്ലുകൾ വളരെ കഠിനവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമാണ്. ഈ പീസ് ശേഖരിച്ച് ഉണക്കി, തൊലി കളഞ്ഞ് മിനുക്കിയെടുക്കുന്നു. ഷുഗർ സ്നാപ്പ് പീസ് പലപ്പോഴും മധുരമുള്ളതാണ്. ഇതിന്റെ മൃദുവായ കായ്കൾ മുഴുവനായി കഴിക്കാം. ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, "സെമി-ഷുഗർ" ഇനം പീസ് ഉണ്ട്, ഇവയുടെ ഇലകൾ പഴുക്കാത്ത അവസ്ഥയിൽ മൃദുവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവുമാണ്, പക്ഷേ അവ പാകമാകുമ്പോൾ അവ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.
ഉണക്കിയ പീസ് ധാന്യങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു: മുഴുവൻ മിനുക്കിയ ഷെൽഡ് പീസ്, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ പച്ച നിറമുള്ള മിനുക്കിയ സ്പ്ലിറ്റ് പീസ്. പീസ് ചാഫ് പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, എന്നാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നുള്ള മാവ് വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പല രുചികരവും അസാധാരണവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ അതിന്റെ സ്ഥാനം കണ്ടെത്തി.

പീസ് ഗുണങ്ങൾ. പ്രയോജനകരവും പ്രതിരോധ ഗുണങ്ങളും

എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കാവുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് കടല. ഇത് ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു, രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, കാൻസർ, ഹൃദയാഘാതം, രക്താതിമർദ്ദം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെയും മുഴുവൻ ശരീരത്തിന്റെയും വാർദ്ധക്യം തടയുന്നു. കൂടാതെ, അതിന്റെ ഘടനയിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് നന്ദി, പീസ് ഊർജ്ജത്തിന്റെ മികച്ച വിതരണക്കാരനാണ്.

പീസ് കലോറി ഉള്ളടക്കം. 100 ഗ്രാം ഡ്രൈ സ്പ്ലിറ്റ് പീസ് 149 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്; വേവിച്ച കടലയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏതാണ്ട് പകുതിയാണ്.

മാംസം പ്രോട്ടീന് സമാനമായ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന് പീസ് വിലമതിക്കുന്നു. അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പയറുകളിൽ അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുണ്ട്. ഇതിൽ വിവിധ തരം പഞ്ചസാര, പിപി വിറ്റാമിനുകൾ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, അതുപോലെ അന്നജം, കരോട്ടിൻ, ഫൈബർ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പീസ് മാക്രോ- മൈക്രോലെമെന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. മോളിബ്ഡിനത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ഉണങ്ങിയ പീസ്. ഇതിൽ ആവശ്യത്തിന് പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പീസ് ഘടന. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 20 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 8 ഗ്രാം ഫൈബർ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കടലയുടെ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ

പീസ്, ദഹനവ്യവസ്ഥ

ഫൈബർ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ മുൻനിര സ്ഥാനങ്ങൾ വഹിക്കുന്നു. മറ്റ് പയറുവർഗ്ഗങ്ങളെപ്പോലെ, കടലയും ലയിക്കുന്ന നാരുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്. ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ ജെൽ പോലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് പിത്തരസം ബന്ധിപ്പിച്ച് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. വേവിച്ച പീസ് ഒരു വിളമ്പൽ (200 ഗ്രാം) നാരിന്റെ പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 65.1% നൽകുന്നു. ഇതിലെ ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ മലബന്ധം, ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകൾ എന്നിവ തടയാൻ ആവശ്യമാണ്.

പ്രമേഹത്തിനെതിരായ പീസ്

പയറിലുള്ള നാരുകൾ ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനുശേഷം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അതിവേഗം ഉയരുന്നത് തടയുന്നതിലൂടെ പ്രമേഹത്തെ ഫലപ്രദമായി പ്രതിരോധിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത അളവിൽ നാരുകളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ള രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളെ ഗവേഷകർ താരതമ്യം ചെയ്തു. ഒരു കൂട്ടർ പ്രതിദിനം 24 ഗ്രാം ഫൈബർ അടങ്ങിയ സ്റ്റാൻഡേർഡ് അമേരിക്കൻ ഡയബറ്റിക് ഡയറ്റ് കഴിച്ചപ്പോൾ മറ്റൊരു കൂട്ടർ 50 ഗ്രാം ഫൈബർ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിച്ചു. കൂടുതൽ നാരുകൾ ലഭിച്ച ഗ്രൂപ്പിൽ, ഗവേഷകർ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും ഇൻസുലിന്റെയും (രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഹോർമോൺ) കുറഞ്ഞ അളവ് രേഖപ്പെടുത്തി. കൂടാതെ, അവരുടെ "മോശം" കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഏകദേശം 7% കുറഞ്ഞു, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ അളവ് - 10.2%.

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് പീസ്

ഇതിൽ ഫലത്തിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, എന്നാൽ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്ന നാരുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 25 വർഷത്തിലേറെയായി അമേരിക്ക, ഫിൻലാൻഡ്, നെതർലൻഡ്‌സ്, ഇറ്റലി, മുൻ യുഗോസ്ലാവിയ, ഗ്രീസ്, ജപ്പാൻ എന്നിവിടങ്ങളിലെ 16,000-ത്തിലധികം മധ്യവയസ്‌കരായ പുരുഷന്മാരിൽ ഭക്ഷണക്രമവും കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം മൂലമുള്ള മരണ സാധ്യതയും പരിശോധിച്ച പഠനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. പശ്ചാത്തലം: വടക്കൻ യൂറോപ്പിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം; യുഎസിൽ മാംസത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം, ദക്ഷിണ യൂറോപ്പിൽ പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, മത്സ്യം, വൈൻ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം, ജപ്പാനിൽ ധാന്യങ്ങൾ, സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മത്സ്യം എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗം. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗം മൂലമുള്ള മരണ സാധ്യത 82% കുറയ്ക്കുമെന്ന് പഠനം തെളിയിച്ചു!

പയറിലുള്ള പൊട്ടാസ്യം രക്തക്കുഴലുകളിലെ രക്തപ്രവാഹത്തിന് ഫലകങ്ങളുടെ വളർച്ചയും വികാസവും കുറയ്ക്കുന്നു, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഇത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. വേവിച്ച കടലയുടെ ഒരു വിളമ്പിൽ ശരീരത്തിനാവശ്യമായ പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ 20.3% അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പയറുകളിൽ പിറിഡോക്സിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി 6) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അമിനോ ആസിഡുകളുടെ തകർച്ചയിലും ഉൽപാദനത്തിലും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ വിറ്റാമിന്റെ അഭാവം ഡെർമറ്റൈറ്റിസ്, മലബന്ധം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

ഒരു ആന്റികാർസിനോജെനിക് ഏജന്റായി പീസ്

ഏറ്റവും വിവാദപരമായ വിഷയം. കണ്ടെത്തലുകൾക്ക് കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്. പീസ് സമ്പന്നമായ മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, സെലിനിയം എന്നിവ കാൻസർ കോശങ്ങളെ സജീവമായി പ്രതിരോധിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പുരുഷ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ, സ്ത്രീകളിലെ സ്തനാർബുദം എന്നിവയുൾപ്പെടെ ചില രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉണങ്ങിയ പീസ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതും 3-4 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതുമാണ്. തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ പച്ച നിറത്താൽ ഇത് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. വലിയ പീസ് തീറ്റ ഇനത്തിന്റെ അടയാളമാണ്. സ്പ്ലിറ്റ് പീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഈർപ്പത്തിന്റെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്ന മോടിയുള്ള പാക്കേജിംഗിൽ പാക്കേജുചെയ്ത ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് മുൻഗണന നൽകുക. പകുതിയോ മുഴുവനായോ പീസ് കീടങ്ങളാൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടരുത്. അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം അല്ലെങ്കിൽ ധാരാളം തകർന്ന കഷണങ്ങൾ ധാന്യത്തിന്റെ മോശം ഗുണനിലവാരത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ (ഗ്ലാസ് ജാർ പോലുള്ളവ) സൂക്ഷിച്ചാൽ ഉണങ്ങിയ പീസ് മാസങ്ങളോളം അവയുടെ തനതായ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തും. പീസ് നനയാതിരിക്കാൻ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു ചെറിയ തുണി സഞ്ചിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പ് വയ്ക്കാം.

പയർ ധാന്യങ്ങളുടെ പുതിയ ഇനങ്ങളും നൂതന ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യകളും അതിന്റെ തയ്യാറാക്കൽ സമയം 35-40 മിനിറ്റായി കുറയ്ക്കും. 2-4 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയതോ വളരെ ഉണങ്ങിയതോ ആയ പീസ് സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പാചക സമയം കുറയ്ക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പീസ് ഉപയോഗിച്ച് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളം നിരവധി തവണ ചേർക്കാം.

പച്ചക്കറി സൂപ്പുകളിലെ പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്നാണ് കടല. ഇത് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം, പൈകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം. നൂഡിൽസ്, പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പീസ്, മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പുതിയതും ക്ലാസിക്തുമായ വിഭവങ്ങൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

ഇതും കാണുക:

Contraindications

ഉണങ്ങിയ കടലയിൽ പ്യൂരിൻസ് എന്ന പ്രകൃതിദത്ത പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചില ആളുകളിൽ, വൃക്കകൾക്ക് പ്യൂരിനുകളുടെ തകർച്ച ഉൽപന്നമായ യൂറിക് ആസിഡിനെ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, ഇത് ശരീരത്തിൽ അതിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. യൂറിക് ആസിഡിന്റെ നീണ്ടതും അമിതവുമായ ശേഖരണത്തോടെ, സന്ധിവാതം പോലുള്ള ഒരു രോഗം സംഭവിക്കുകയും വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, അത്തരം ആളുകൾ പ്യൂരിനുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തുകയോ ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യണം. എന്നിരുന്നാലും, സമീപകാല ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് മാംസത്തിലും മത്സ്യത്തിലും ഉള്ള പ്യൂരിനുകൾ സന്ധിവാതത്തിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അതേസമയം സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിലെ പ്യൂരിനുകൾക്ക് കാര്യമായ ഫലമില്ല അല്ലെങ്കിൽ ഫലമില്ല.

പീസ് ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന്

ഈ ചെടിയുടെ ആധുനിക ഇനങ്ങൾ മധ്യേഷ്യയിലും യൂറോപ്പിലും ഉള്ള പയറുകളിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം ചരിത്രാതീത കാലം മുതൽ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു - സ്വിറ്റ്സർലൻഡിലെ ഉത്ഖനനങ്ങളിൽ പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തിയ അവശിഷ്ടങ്ങൾ. പീസ് ബൈബിളിൽ പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു, പുരാതന നാഗരികതകൾ വളരെ വിലമതിച്ചിരുന്നു. പുരാതന ഗ്രീസിൽ പീസ്, ചട്ടം പോലെ, സാധാരണ ആളുകൾ ഭക്ഷിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ, നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് ശേഷം യൂറോപ്പിൽ അവർ ഒരു രുചികരമായ പദവി നേടുകയും രാജകീയ മെനുവിൽ അഭിമാനിക്കുകയും ചെയ്തു.

പുരാതന കാലത്ത് റഷ്യയിലേക്ക് പീസ് കൊണ്ടുവന്നു. ആറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഈ ബീൻസിന്റെ കൂടുതൽ അതിലോലമായ ഇനങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ആളുകൾ അവ പുതിയതായി കഴിക്കാൻ തുടങ്ങി. കോളനിക്കാർ ഈ രാജ്യത്ത് സ്ഥിരതാമസമാക്കിയതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെയാണ് പീസ് അമേരിക്കയിലേക്ക് വന്നത്. വീട്ടാവശ്യത്തിനായാണ് ചെടി വളർത്തിയത്. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് ഒരു പാടവിളയായി പയറുകളുടെ വൻതോതിലുള്ള കൃഷി ആരംഭിച്ചത്.

19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ജനിതകശാസ്ത്രത്തിന്റെ ആദ്യകാല വികാസത്തിൽ, പീസ് വളരെ പ്രധാന പങ്ക് വഹിച്ചു. ഈ പ്ലാന്റിൽ നടത്തിയ ഗവേഷണത്തിന്റെ ഫലമായി ഗ്രിഗർ മെൻഡൽ ആണ് സ്വഭാവങ്ങളുടെ അനന്തരാവകാശത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയത്.

ഇന്ന് റഷ്യ, ഫ്രാൻസ്, ചൈന, ഡെന്മാർക്ക് എന്നിവയാണ് ഉണക്ക കടലയുടെ ഏറ്റവും വലിയ വാണിജ്യ ഉത്പാദകർ.

3 തരം പീസ് ഉണ്ട്:പഞ്ചസാര, മസ്തിഷ്കം (കോൺവല്യൂഷന്റെ രൂപത്തിൽ മടക്കുകൾ ഉണ്ട്) കൂടാതെ ഷെല്ലിംഗ് - സാധാരണ പീസ്, പൂർണ്ണമായി പാകമായ ശേഷം വിളവെടുക്കുകയും പകുതി അല്ലെങ്കിൽ കടല ധാന്യങ്ങൾ ആയി വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പക്ഷേ, സ്പ്ലിറ്റ് പീസ് കഠിനവും ഉണങ്ങിയതുമായ രൂപത്തിലാണ് വിൽക്കുന്നത് എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പാകമാകുന്ന ആദ്യ ഘട്ടങ്ങളിൽ അവ ആദ്യ രണ്ട് തരങ്ങളിൽ നിന്ന് രുചിയിൽ വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് പല തോട്ടക്കാരും ഒരു കല്ലുകൊണ്ട് രണ്ട് പക്ഷികളെ കൊല്ലാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് - സാധാരണ പീസ് വിതയ്ക്കുക, അത് ശേഖരിക്കുകയും സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യാം, കൂടാതെ അവരുടെ പാകമാകുന്ന കാലയളവിൽ 2 ആഴ്ച ഗ്രീൻ പീസ് കഴിക്കുക. എന്താണ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലത്, ഏത് ഇനം വിതയ്ക്കണം?

ഷെല്ലിംഗ് പീസ് - വിതയ്ക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത്, തീർച്ചയായും, സാധാരണ പീസ് ആണ്, കാരണം അവ സാർവത്രികമാണ്. ഇത് “പച്ച” വിൽക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് സാധാരണ മഞ്ഞയായി അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷവും വിൽക്കാം - ഇതെല്ലാം വിലയെയും ആവശ്യത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അനുയോജ്യമായ വൈവിധ്യങ്ങളൊന്നുമില്ല - അത് ഒരു വസ്തുതയാണ്. ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്, കർഷകൻ അവന്റെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച് മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

അബഡോർ- ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന്. മുളച്ച് കഴിഞ്ഞ് 60 ദിവസം വരെ (നേരത്തെ വിളഞ്ഞത്) പാകമാകുന്ന കാലയളവ്. തണ്ട് വളരെ താഴ്ന്നതും വളച്ചൊടിക്കുന്നതുമാണ്. പൂപ്പൽ, ഫ്യൂസാറിയം എന്നിവയ്ക്കുള്ള വർദ്ധിച്ച പ്രതിരോധമാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷത. 1000 കടലയുടെ പിണ്ഡം 220-245 ഗ്രാം ആണ് ( നല്ല പ്രത്യേക ഗുരുത്വാകർഷണം). ശരാശരി പയർ വിളവ് ഹെക്ടറിന് 23 സി.

അഡഗംസ്കിതാരതമ്യേന വലിയ മുൾപടർപ്പിന്റെ ഉയരവും (85-90 സെന്റീമീറ്റർ വരെ) വലിയ കായ വലുപ്പവും ഉള്ള ഒരു പയറാണ് പയർ. സമീകൃത വളം ഉപയോഗിച്ച് പയറിന്റെ വ്യാസം 10-11 മില്ലിമീറ്റർ വരെയാണ്. പൂവിടുമ്പോൾ രണ്ടാം ആഴ്ചയിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 7.8% വരെയാണ്. ടിന്നിന് വിഷമഞ്ഞു, ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സി (37 മി.ഗ്രാം/1 കി.ഗ്രാം) എന്നിവയ്ക്കുള്ള പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിച്ചു

പീസ് അക്സായി മീശപിരിച്ചു- ഏറ്റവും ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയുള്ളതും ടിന്നിന് വിഷമഞ്ഞു പ്രതിരോധിക്കുന്നതുമായ പയർ. ക്രാസ്നോദർ പ്രദേശത്താണ് ഇത് വളർത്തുന്നത്, അവിടെ ശരാശരി വിളവ് ഹെക്ടറിന് 35 സി. ബീൻസ് വലുതാണ്, കുറ്റിക്കാടുകൾ നിവർന്നുനിൽക്കുന്നു, 90 സെന്റിമീറ്ററിലെത്തും. ഇനത്തിന് ധാരാളം വളം ആവശ്യമാണ്, വരൾച്ചയെ നന്നായി സഹിക്കില്ല; നനവ് ഉള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് ഇത് വളർത്തുന്നത്.

അറ്റ്ലാന്റ്- ഒരു ഷെല്ലിംഗ് പയർ ഇനം, അതിവേഗം പാകമാകുന്ന കാലഘട്ടം (55-60 ദിവസം), ബീൻസ് വലുതാണ് (130x15x13 മിമി), പീസ് ഒരേ വലുപ്പമാണ്, പാകമാകുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ പിളരുന്നു, അതിനാലാണ് ഇനം ഏറ്റവും മികച്ച ഒന്നായി കണക്കാക്കുന്നത് ധാന്യങ്ങളുടെയും സ്പ്ലിറ്റ് പയറുകളുടെയും ഉത്പാദനത്തിനായി. കീടങ്ങളോടുള്ള പ്രതിരോധം (പ്രത്യേകിച്ച് കോഡ്ലിംഗ് നിശാശലഭത്തിന്) 92% ആണ്.

പീസ് കൃഷിയിടം- പച്ച നിറത്തിൽ വളരെ നല്ല രുചിയുള്ള സാധാരണ കടല, സംരക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ ഇനം രോഗങ്ങളെയും കീടങ്ങളെയും പ്രതിരോധിക്കും - കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ചികിത്സയില്ലാതെ പോലും, മിക്ക ധാന്യങ്ങളും കോഡ്ലിംഗ് നിശാശലഭത്താൽ സ്പർശിക്കപ്പെടാതെ തുടരുന്നു. 1000 കടലയുടെ ശരാശരി ഭാരം 275 ഗ്രാം ആണ്. മിഡ്-സീസൺ - പൂർണ്ണമായി പാകമാകുന്നതുവരെ 70 ദിവസം.

വിശ്വാസം- നേരത്തെ വിളയുന്ന പീസ്, അതിന്റെ പ്രധാന മൂല്യം ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള പ്രോട്ടീൻ ആണ് - 23-27%. ഇത് താരതമ്യേന പുതിയ ഇനമാണ്, അതിന്റെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ പീസ് പോലെയാണ് സ്വർണ്ണ കഴുകൻ- ഒരുപോലെ വരൾച്ചയെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതും മണ്ണിനും രാസവളങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമല്ലാത്തതുമാണ്. ശരാശരി വിളവ് ഹെക്ടറിന് 21 c മാത്രമാണ്, എന്നാൽ കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പരിചരണവും ചികിത്സയും ആവശ്യമാണ്.

പീസ് ഗ്ലോറിയോസ- ഉയർന്ന വിളവ് (45 c/ha വരെ), തണ്ട് വീഴുന്നതിനുള്ള പ്രതിരോധം. പൂർണ്ണമായി പാകമായതിനുശേഷവും, ചെടി നിവർന്നുനിൽക്കുന്നു, ഇത് വിളവെടുപ്പ് എളുപ്പമാക്കുകയും തണ്ടിൽ നിന്ന് ബീൻസ് വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുറഞ്ഞ താപനിലയെ പ്രതിരോധിക്കും - പയർ തൈകൾക്ക് -5-6 ഡിഗ്രി തണുപ്പിനെ പോലും നേരിടാൻ കഴിയും.

പീസ് ഇനം മഡോണ- താമസത്തിന് പ്രതിരോധം, നേരിയ തണുപ്പ് നന്നായി സഹിക്കുന്നു, 25 സി / ഹെക്ടർ നല്ല ശരാശരി വിളവ് ഉണ്ട്, സാധാരണ കൃഷിയും 1 ഹെക്ടറിന് കുറഞ്ഞത് 20 കി.ഗ്രാം വളം പ്രയോഗവും കണക്കിലെടുക്കുന്നു. നീളമുള്ള പയർ (15cm വരെ) ഒരേ ധാന്യമാണ്, അത് പാകമായതിനുശേഷം നന്നായി പിളരുന്നു.

പീസ് ഫറവോൻ- വ്യാവസായിക പയർ ഇനങ്ങളുടെ മറ്റൊരു "തെളിച്ചമുള്ള" പ്രതിനിധി, അത് പച്ചനിറത്തിൽ നല്ല രുചിയുള്ളതും പൂർണ്ണമായി പാകമായതിനുശേഷം ഉണക്കി വിജയകരമായി വിൽക്കുന്നതുമാണ്. ഈ ഇനം ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, ശരിയായ പരിചരണത്തോടെ ഇത് പരമാവധി 59 c/ha ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ശരാശരി വിളവ് 26 c/ha.

ഫോകോർപീസ് ഇലകളില്ലാത്ത ഇനമാണ്, മിഡ്-സീസൺ (75 ദിവസം), കുത്തനെയുള്ള, ചെടിയുടെ ഉയരം 75 സെന്റീമീറ്റർ വരെ, വരൾച്ചയെയും അധിക മണ്ണിലെ ഈർപ്പത്തെയും പ്രതിരോധിക്കും. മുറികൾ രോഗങ്ങൾക്ക് വിധേയമാണ്, കളനാശിനിയും വലിയ അളവിൽ അമോണിയ വളങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് സമയബന്ധിതമായ ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്. ശരാശരി വിളവ് 18-22 c/ha ആണ്, പഴങ്ങൾ ഓവൽ ആണ്, വലിപ്പം തുല്യമാണ്.

ബ്രെയിൻ പീസ് ഇനങ്ങൾ - രാജ്യത്ത് നടാൻ എന്താണ് നല്ലത്

പലരും പച്ചയും മധുരമുള്ളതുമായ പീസ് മാത്രം വളർത്തുന്നു, ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം ഉണക്കി വിൽക്കേണ്ടതില്ല. ബ്രെയിൻ പീസ് ഏറ്റവും മികച്ച ഇനങ്ങളും ഏറ്റവും കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ഉള്ള ഇനങ്ങളും ഞങ്ങൾ ചുവടെ നോക്കുന്നു.

Voronezh പച്ച- 6% വരെ പഞ്ചസാരയുടെ അംശം, മുളച്ച് 40-ാം ദിവസത്തിൽ ആദ്യത്തെ ഫലം വിളവെടുപ്പ് നടക്കുന്നു. ചെടി വലുതാണ്, കുറച്ച് ഇലകളുണ്ട് - വിളവെടുക്കാൻ ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. വിത്തുകൾ സെറിബ്രൽ (അസമമായ, വളവുകളുള്ളവ), 8-9 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതും, 12 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള കായയുടെ നീളവും, സാങ്കേതികമായി പാകമാകുമ്പോൾ അവ പച്ച നിറമായിരിക്കും. ഇനം പൂപ്പൽ, ഫ്യൂസാറിയം എന്നിവയെ പ്രതിരോധിക്കും, ധാരാളം നനവ് കൊണ്ട് ഇലകൾ സൂര്യനിൽ കത്തുന്നില്ല.

ഡിങ്കഒപ്പം പ്രീമിയം- ബ്രെയിൻ പീസ് മധുരമുള്ള ഇനങ്ങൾക്ക് സമാന സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ട് - 1000 പീസ് (250-280 ഗ്രാം), രൂപഘടന സവിശേഷതകൾ, വികസനത്തിന്റെ കാലഘട്ടം. പഞ്ചസാര ശേഷി 8% വരെ. വിളവ് മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം. എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു പ്രീമിയംശരിയായ പരിചരണത്തോടെ ഹെക്ടറിന് 45 c വരെ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അതേസമയം പരമാവധി വിളവ് ഡിങ്ക 38 c/ha ആണ്. എന്നാൽ ശരാശരി വിളവ് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല.

ട്രോപ്പർ- നേരത്തെ പാകമാകുന്ന ഇനം പീസ്. മുളച്ച് 50-55 ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം സാങ്കേതിക മൂപ്പെത്തൽ സംഭവിക്കുന്നു, തണ്ട് താഴ്ന്നതും എന്നാൽ കുത്തനെയുള്ളതും, 45 സെ.മീ വരെ നീളമുള്ളതും, കാപ്പിക്കുരു 7-8 സെ.മീ വരെ നീളവും, ധാന്യത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 7% വരെയും ആണ്. മുറികൾ വളരെ നല്ല രുചി ഉണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് നിറം രൂപീകരണം ശേഷം മൂന്നാം ആഴ്ചയിൽ. കുറഞ്ഞ വിളവും ചെറിയ ബീൻസും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമായതിനാൽ പീസ് വലിയ ഡിമാൻഡാണ്.

മിക്കവാറും എല്ലാ ഇനം പയറുകളും ഒരുപോലെയാണ്, എല്ലാം നമ്മുടെ കാലാവസ്ഥാ മേഖലയിൽ വളരാൻ അനുയോജ്യമാണ്. പീസ് ശരിയായ പരിചരണവും ധാരാളം നനവ് കൊണ്ട്, മുകളിൽ പറഞ്ഞ ഓരോ ഇനങ്ങളും രുചികരമായ ബീൻസ് കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും!

പഞ്ചസാര പീസ് - അവ നടുന്നത് മൂല്യവത്താണോ അതോ സാധാരണ ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുമോ?

പഞ്ചസാര സ്നാപ്പ് പീസ് തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം ബീനിൽ കടലാസ് അഭാവമാണ്.അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മസ്തിഷ്കത്തിൽ നിന്നും ഷെല്ലിംഗ് പയറുകളിൽ നിന്നും വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കുന്നത്. ഷുഗർ സ്നാപ്പ് പീസ് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് നേരിട്ട് കഴിക്കാം - മികച്ച രുചി. ഇത് സലാഡുകൾ, ആദ്യ കോഴ്സുകൾ എന്നിവയായി മുറിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഷുഗർ സ്നാപ്പ് പീസ് നടാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, പൊരുത്തപ്പെടുന്നതും രോഗ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതുമായ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പീസ് ആൽഫ- പഞ്ചസാര പീസ് ഏറ്റവും മികച്ച ആദ്യകാല പാകമായ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന്, വളരെ മധുരമുള്ളതാണ് (പൂവിടുമ്പോൾ രണ്ടാം ആഴ്ചയിൽ 7% വരെ പഞ്ചസാര). സാങ്കേതിക പക്വത 45 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ സംഭവിക്കുന്നു. തണ്ട് താഴ്ന്നതും വളച്ചൊടിക്കുന്നതുമാണ്. മുൾപടർപ്പിന്റെ ഉയരം 70 സെന്റീമീറ്റർ വരെയാണ്.പീസ് ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്ന് വരൾച്ച പ്രതിരോധമാണ്, പ്രായോഗികമായി നനവ് ആവശ്യമില്ല. ശരാശരി വിളവ് ഹെക്ടറിന് 22 സി.

സ്വീറ്റി- മരവിപ്പിക്കുന്നതിനും കാനിംഗിനും ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ പഞ്ചസാര പീസ്. ഇതിന് നല്ല രുചിയുണ്ട് - കയ്പില്ല, ധാന്യങ്ങളും ബീൻസും മധുരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, പഴങ്ങൾ ചുളിവുകളുള്ള രൂപമാണ്.

സ്വിസ് ഭീമന്മാർ- കടലയ്ക്ക് 10-14 മില്ലിമീറ്റർ വരെയും (പീസ് 55%), 9-11 മില്ലിമീറ്റർ (30%) വരെയും വ്യാസമുണ്ട്. പോഡ് 9-10 സെന്റീമീറ്റർ വരെയും, തണ്ട് 85 സെന്റീമീറ്റർ വരെയും, കുത്തനെ വളരുന്നു. കഴിഞ്ഞ 10 വർഷമായി സിഐഎസിലെ ഏറ്റവും മികച്ച പഞ്ചസാര പീസ് ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. രോഗ പ്രതിരോധം, രുചി, വിളവ് എന്നിവയുടെ ഒപ്റ്റിമൽ അനുപാതം.

നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിനോ വീട്ടിലേക്കോ പീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എന്തിനാണ് അവ എടുക്കുന്നത്, വരുമാനത്തിനോ ഉപഭോഗത്തിനോ വേണ്ടി എന്ന് തീരുമാനിക്കുക. ഏറ്റവും രുചികരമായ പഞ്ചസാര, ബ്രെയിൻ പയർ ഇനങ്ങൾക്ക്, ചട്ടം പോലെ, കുറഞ്ഞ വിളവും ഒരു ചെറിയ ഷെൽഫ് ജീവിതവുമുണ്ട്, അതേസമയം സാധാരണ പീസ് വർഷങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല അവ വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങൾക്ക് അനുസൃതവുമാണ്.

എല്ലാ വർഷവും, പച്ചക്കറി കർഷകർ പിന്നീട് അവരിൽ നിന്ന് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി അവരുടെ പ്ലോട്ടുകളിൽ സാധാരണ പീസ് വളർത്തുന്നു. ഗ്രീൻ പീസ് സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, ശൈത്യകാല സംരക്ഷണം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ മികച്ചതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഇനം വളർത്തുമ്പോൾ പലരും നിരാശരാണ്, കാരണം ഇത് പലപ്പോഴും കീടങ്ങളെ ബാധിക്കുന്നു. ഇതുകൊണ്ടാണ് ചിലർ ആട്ടിൻപയർ വളർത്താൻ തീരുമാനിക്കുന്നത്. ഈ ചെടിയുടെ ഇനത്തിൽ ചീഞ്ഞതും രുചിയുള്ളതുമായ പഴങ്ങളുണ്ട്, അത് പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ ഇനം വളർത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, ചെറുപയർ എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്നും മറ്റ് പീസ് ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് അവ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്നും നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കണം.

ചെറുപയർ ഏതുതരം ചെടിയാണ്? എവിടെ, എങ്ങനെ വളരുന്നു എന്നതിന്റെ വിവരണം

ഈ ചെടി വളർത്തുമ്പോൾ പച്ചക്കറി കർഷകർ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന നിരവധി പേരുകൾ ചിക്ക്പീസിനുണ്ട്. ഇതിനെ ബ്ലാഡർവാക്ക്, ആട്ടിൻ പീസ്, നോഹറ്റ്, ഉസ്ബെക്ക് പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കിഷ് പീസ് എന്ന് വിളിക്കാം. ബാഹ്യമായി, പ്ലാന്റ് ഗ്രീൻ പീസ് സാധാരണ ഇനങ്ങൾ സാദൃശ്യമുള്ളതാണ്. സവിശേഷമായ സവിശേഷതകളിൽ കായ്കളുടെ രൂപം ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിനുള്ളിൽ 2-3 ചെറിയ ധാന്യങ്ങൾ മാത്രമേയുള്ളൂ.

പഴുത്ത പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ആകൃതി ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ തലയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, അതിന്റെ അഗ്രഭാഗത്ത് ഒരു ദീർഘവൃത്താകൃതിയുണ്ട്. ചെറുപയർ ധാന്യങ്ങളുടെ നിറം വ്യത്യസ്തവും കാലാവസ്ഥയെയും ചെടിയുടെ തരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ വളർത്തുമ്പോൾ, ഒരു പയർ മുൾപടർപ്പു 60-80 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വളരുന്നു.മുതിർന്ന ചെടിയുടെ കാണ്ഡം രോമങ്ങളും ജോടിയാക്കാത്ത ഇലകളും കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഈ പീസ് കുറഞ്ഞത് 25 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ വളരണം. അതുകൊണ്ടാണ് പരിചയസമ്പന്നരായ പച്ചക്കറി കർഷകർ യൂറോപ്പ്, ഇന്ത്യ അല്ലെങ്കിൽ മധ്യേഷ്യയുടെ കിഴക്കൻ ഭാഗത്ത് ചിക്ക്പീസ് നടാൻ ഉപദേശിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, ചില ഇനം ചെറുപയർ മെഡിറ്ററേനിയൻ മേഖലയിൽ നന്നായി വളരുന്നു.

ചിക്ക്പീസിന്റെ ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

ചെറുപയർ ഇനങ്ങൾ വളർത്തുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനും മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അതിന്റെ ഘടനയെക്കുറിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടണം. അത്തരം പയറുകളുടെ പ്രധാന സവിശേഷതയും ഗുണവും അവയിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 20 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ചിലർ പാകമായ കടല ധാന്യങ്ങളെ കോഴിയിറച്ചിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്നു, കാരണം അവ പെട്ടെന്ന് ദഹിക്കുന്നു. പയറുകളിൽ ധാരാളം ഫോസ്ഫറസും നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതിന് നന്ദി മനുഷ്യ കുടലിൽ നിന്ന് ധാരാളം വിഷവസ്തുക്കൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. നൂറു ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഏകദേശം 15 ഗ്രാം പദാർത്ഥങ്ങളുണ്ട്.

കൂടാതെ, ടർക്കിഷ് പീസ് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ധാന്യങ്ങളിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• ഗ്രൂപ്പ് ബി, അസുഖത്തിന് ശേഷം ശരീരം പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും ഓക്സിജൻ ഉപയോഗിച്ച് ടിഷ്യൂകൾ പൂരിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
• കാഴ്ചയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്ന ഗ്രൂപ്പ് എ;
• ഗ്രൂപ്പ് കെ, ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പ്രോട്ടീൻ ഉത്പാദനം ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

100 ഗ്രാമിന് 350 കിലോ കലോറി എന്ന ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിൽ ഈ ഇനം മറ്റ് പയറുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇതിന് നന്ദി, ചെറിയ അളവിൽ പാകമായ ധാന്യങ്ങൾ പോലും വിശപ്പിന്റെ വികാരത്തെ നന്നായി നേരിടുന്നു.

കടലയും കടലയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

പല പച്ചക്കറി കർഷകരും അവരുടെ പൂന്തോട്ടങ്ങളിൽ വളരുന്ന ചെറുപയർ, സാധാരണ ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ചെറുപയർ, ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവ പയർവർഗ്ഗങ്ങളാണ്, എന്നിരുന്നാലും, രുചി ഗുണനിലവാരത്തിലും ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെ അളവിലും രണ്ടാമത്തേത് താഴ്ന്നതാണ്. പഴുത്ത പീസ് സാധാരണ ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ ആരോഗ്യകരവും കൂടുതൽ കലോറിയുള്ളതുമാണ്. അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന കൂടുതൽ മെഥിയോണിൻ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

വേനൽക്കാല കോട്ടേജുകളിൽ വളരുന്ന പച്ച ഇനത്തിൽ നിന്ന് ദൃശ്യ സവിശേഷതകളിൽ ചിക്ക്പീസ് വ്യത്യസ്തമാണ്. മട്ടൺ ലെഗ്യൂം ഇനത്തിന് വലിയ പഴങ്ങളുണ്ട്, അവയുടെ പരുക്കൻ പ്രതലമാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷത. മറ്റൊരു വ്യത്യാസം ധാന്യങ്ങളുടെ കാഠിന്യമാണ്, അതുകൊണ്ടാണ് ബബ്ലർ ചെറുപയറിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം പാചകം ചെയ്യുന്നത്.

ചെറുപയർ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ കൂടുതൽ തവണ ചെറുപയർ കഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, കാരണം അവയ്ക്ക് ശരീരത്തിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളെ ചികിത്സിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഈ ചെടിയുടെ മൂന്ന് പ്രധാന ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കുന്നു

ശരീരത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ പ്രമേഹമുള്ളവർ തീർച്ചയായും ആട്ടിൻപയർ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. കൂടാതെ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ലിപിഡുകൾ, ഇൻസുലിൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ അളവ് സാധാരണമാക്കുന്നു.

എല്ലുകളെ ബലപ്പെടുത്തുന്നു

പൊട്ടുന്ന എല്ലുകളുള്ളവർ ചെറുപയർ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണെന്ന് ഡോക്ടർമാർ പറയുന്നു, ഇത് എല്ലിൻറെ ഘടനയെ ശക്തിപ്പെടുത്തും. ചെടിയിൽ വിറ്റാമിൻ കെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കാൽസ്യം ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ ഒടിവുകളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നു

വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ മാത്രമല്ല ഇത്തരം പീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാനും ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ദഹനവ്യവസ്ഥയെ സജീവമായി ലോഡുചെയ്യുന്ന പ്ലാന്റിലെ ബാലസ്റ്റ് പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് നന്ദി പറഞ്ഞുകൊണ്ടാണ് വിശപ്പ് കുറയുന്നത്.

നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക

നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ചിക്കൻപീസ് എങ്ങനെ വളർത്താമെന്ന് പലപ്പോഴും ആളുകൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ട്. വിവിധ രോഗങ്ങളെ സുഖപ്പെടുത്താനും തടയാനും സഹായിക്കുന്ന ആട്ടിൻപയറുകളിൽ നിന്ന് വിവിധ നാടൻ പരിഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• ചുമ ചികിത്സ. ഉണങ്ങിയ ചുമ അകറ്റാൻ, കടല സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് സൃഷ്ടിക്കാൻ, 2-3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 200 ഗ്രാം ചതച്ച ബീൻസ് ചേർക്കുക, അതിനുശേഷം മിശ്രിതം ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് സ്റ്റൗവിൽ പാകം ചെയ്യും. വേവിച്ച ബീൻസ് ദിവസവും മൂന്നു പ്രാവശ്യം കഴിക്കുന്നു.
• ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കടല കഞ്ഞി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ 100 ഗ്രാം പീസ് 250 ഗ്രാം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ബീൻസ് ഏകദേശം 5-6 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം അവ എടുക്കാം.
• വിഷബാധ. ചിക്ക്പീസ് ആരോഗ്യകരവും നിരുപദ്രവകരവുമാണ്, അതിനാൽ വിഷബാധയ്ക്ക് ശേഷം ദഹനവ്യവസ്ഥ പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രതിവിധി തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പാൻ വെള്ളത്തിൽ 300 ഗ്രാം ബീൻസ് ചേർക്കുക, അത് 20-25 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം.

ദോഷഫലങ്ങളും ദോഷവും

ചെറുപയർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് മനുഷ്യർക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന ദോഷത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടണം. വായുവുള്ള ആളുകൾക്ക് പ്ലാന്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ബീൻസ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് വാതക രൂപീകരണം വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതിനാൽ ചതകുപ്പയോടൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് ചിലർ ഉപദേശിക്കുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ പഴങ്ങളോടൊപ്പം പീസ് കഴിക്കരുത്, ഇത് വാതകങ്ങളുടെ പ്രകാശനം വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ആട്ടിൻപീസ് ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്ന നിരവധി വൈരുദ്ധ്യങ്ങളുണ്ട്. ഇനിപ്പറയുന്ന രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾ ഉൽപ്പന്നം നിരസിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ചെടിയുടെ അസഹിഷ്ണുതയും അലർജിയും;
• ക്രോൺസ് രോഗം;
• ജനിതകവ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങൾ;
• അൾസർ;
• ഡിസ്ബാക്ടീരിയോസിസ്;

മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ: ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ചെറുപയറിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും മുൻകൂട്ടി അറിയേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം മുളപ്പിച്ച ബീൻസിന് ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്. ടർക്കിഷ് പീസ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിൽ ഇരുമ്പിന്റെ പതിവ് വിതരണം ഉറപ്പാക്കുകയും വിറ്റാമിൻ എയുടെ അഭാവം ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യും. പെൺകുട്ടികളിൽ മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് ഈ ഉൽപ്പന്നം പാൽ ഉൽപാദനം സജീവമാക്കുന്നു. മോണയിൽ രക്തസ്രാവം കുറയ്ക്കാനും അവയിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയ ഇല്ലാതാക്കാനുമുള്ള പീസ് കഴിവും പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, നടീലിനുശേഷം ശേഖരിക്കുന്ന ചെറുപയർ ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും. ചിലപ്പോൾ ഇത് അലർജിയിലേക്കോ ദഹനപ്രശ്നങ്ങളിലേക്കോ നയിക്കുന്നു.

ചെറുപയർ: പാചകക്കുറിപ്പ്

പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഉസ്ബെക്ക് പീസ് പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട് എന്നത് രഹസ്യമല്ല. പുതിയ ചെടികളിൽ നിന്നോ ടിന്നിലടച്ച ചെറുപയറുകളിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്കായി ധാരാളം ഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

ഈ ബീൻസിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടണം.

ഹമ്മസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഭാവിയിൽ ഹമ്മസ് ഉണ്ടാക്കാൻ വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും മൂത്രസഞ്ചി വളർത്തുന്നു. രുചികരമായ ഹമ്മസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 350 ഗ്രാം മുളപ്പിച്ച ബീൻസ്;
• 50 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ;
• വെളുത്തുള്ളി 30 ഗ്രാം;
• 60 ഗ്രാം നാരങ്ങ നീര്;
• വഴുതനങ്ങയുടെ മൂന്ന് ശാഖകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• 40 ഗ്രാം എള്ള്.

ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുന്നത് ചേരുവകളുടെ പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പോടെ ആരംഭിക്കുന്നു. ആദ്യം, എല്ലാ പീസ് നന്നായി വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, തുടർന്ന് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തകർത്തു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി തലകൾ പാകം ചെയ്യാം. എല്ലാ വെളുത്തുള്ളിയും പൂർണ്ണമായും തൊലികളഞ്ഞത്, വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് നിലത്തു ബീൻസ് ഒരു കണ്ടെയ്നർ ചേർത്തു.

ഇതിനുശേഷം, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. വിഭവം കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു രണ്ടു മണിക്കൂർ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു.

വറുത്ത ചിക്ക്പീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

മറ്റൊരു സാധാരണ ബീൻ പാചകക്കുറിപ്പ് വറുത്ത ചെറുപയർ ആണ്. വറുത്ത പീസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുക:

• അര കിലോ ആട്ടിൻ ബീൻസ്;
• ബൾബ്;
• മൂന്ന് തക്കാളി;
• 150 ഗ്രാം സ്മോക്ക് സോസേജ്;
• 80 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• പാകത്തിന് ഉപ്പും പപ്രികയും.

വിഭവം രുചികരമാക്കാൻ, പീസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 12 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. പിന്നെ കുതിർത്ത കടല കഴുകി, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു മൂന്നു മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ അരിഞ്ഞത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. അതിനുശേഷം ബീൻസ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുകയും ഉപ്പ് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചെറുപയർ തിരഞ്ഞെടുക്കലും സംഭരണവും

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചെറുപയർ വിത്തുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്, ബീൻസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകൾ നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടണം. ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാര വിലയിരുത്തൽ തുടർച്ചയായി നിരവധി ഘട്ടങ്ങളിൽ നടത്തുന്നു. ആദ്യം, പാക്കേജിംഗ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അതിൽ പീസ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന സൂക്ഷ്മതകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക:

• പാക്കേജിലെ എല്ലാ ബീൻസിനും ഒരേ നിറവും അളവുകളും ഉണ്ട്;
• കടലയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ മുഴകളോ പരുക്കനോ ഇല്ല;
• എല്ലാ ബീൻസും മുഴുവനായും ഇരുണ്ട പാടുകളില്ല;
• പാക്കേജിംഗിൽ വിദേശ വസ്തുക്കളൊന്നുമില്ല;
• പീസ് തികച്ചും വരണ്ടതാണ്, അവയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഈർപ്പമോ ഫലകമോ ഇല്ല.

ചിലപ്പോൾ പീസ് പോഡ് രൂപത്തിൽ വാങ്ങുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കായ്കളുടെ രൂപം ശ്രദ്ധിക്കുക. അവർ വരൾച്ചയോ മഞ്ഞയോ കാണിക്കരുത്, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കായ്കളുടെ നിറം സമ്പന്നവും തിളക്കമുള്ളതുമായിരിക്കണം.

ബീൻസ് അവയുടെ സ്വാഭാവിക അവസ്ഥയിൽ അധികകാലം നിലനിൽക്കില്ല, അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നം സംരക്ഷിക്കാൻ ആളുകൾക്ക് അവ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ടിന്നിലടച്ച രൂപത്തിൽ മാത്രമേ ഇത് കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുകയുള്ളൂ. പീസ് പാത്രങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടാൻ, നിങ്ങൾ അവയെ തിളപ്പിച്ച് വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. പിന്നെ വേവിച്ച ചെടി ഉണക്കി സംഭരണ ​​പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ടിന്നിലടച്ച പീസ് വർഷങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കുന്നതിന്, രണ്ട് ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു:

• കാനിംഗിനായി ഏറ്റവും ഉണങ്ങിയതും പഴുത്തതുമായ പഴങ്ങൾ മാത്രമേ തിരഞ്ഞെടുക്കൂ;
• പ്രാണികൾ അതിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയാൻ ബീൻസ് ഉള്ള കണ്ടെയ്നർ സുരക്ഷിതമായി അടച്ചിരിക്കണം.

ഉപസംഹാരം

പച്ചക്കറികൾ നടുന്നതിന് താൽപ്പര്യമുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ തോട്ടക്കാരും പീസ് വളർത്തുന്നു. സാധാരണ പയറിനു പുറമേ, ആട്ടിൻ ബീൻസ് നടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവ വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

കൂടാതെ, 2019 സീസണിലെ പച്ചക്കറി വിത്തുകൾ വിൽപ്പനയ്‌ക്കുണ്ട്! മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പ്!

പരിചരണത്തിന്റെ എളുപ്പവും ഉയർന്ന വിളവും കാരണം, പല തോട്ടക്കാരും അവരുടെ പ്ലോട്ടിൽ പീസ് നടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വിത്തുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ചിലർക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ നേരിടേണ്ടിവരുന്നു. പൂന്തോട്ടപരിപാലന സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്ന വിത്ത് വസ്തുക്കളുടെ ഭൂരിഭാഗവും ഷെല്ലിംഗ്, പഞ്ചസാര ഇനങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഈ പച്ചക്കറി വിളയ്ക്ക് അത്തരമൊരു വിഭജനം എന്താണെന്നും നടുന്നതിന് ഏത് ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്നും എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല.

മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും വിരുന്ന് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പഴുക്കാത്ത പച്ച പയർ പയർ ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ മധുരമുള്ളതാണ് എന്നതിനാലാണ് പഞ്ചസാര പയറുകൾക്ക് ഈ പേര് ലഭിച്ചതെന്ന് മിക്ക വേനൽക്കാല നിവാസികളും അനുമാനിക്കുന്നു. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, ഷെൽഡ് ഗ്രീൻ പീസ് രുചിയിൽ വളരെ മികച്ചതാണെന്ന് മാറുന്നു, അവയുടെ ധാന്യങ്ങൾ വളരെ വലുതായി വളരുന്നു.

വാസ്തവത്തിൽ, പഞ്ചസാര സ്നാപ്പ് പീസ് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്. പുറംതൊലിയിൽ നിന്നുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം അതിന്റെ വാതിലുകളുടെ ഉള്ളിൽ ഒരു കടലാസ് പാളിയുടെ അഭാവമാണ്. പഞ്ചസാര ഇനങ്ങളുടെ പച്ച ബ്ലേഡുകൾ വിത്തുകൾക്കൊപ്പം മുഴുവനായും കഴിക്കാമെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു - അവ വളരെ മൃദുവും മധുരവുമാണ്. സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കാം. ഷുഗർ സ്നാപ്പ് പീസ് ബ്ലേഡുകൾ വിശാലവും പരന്നതുമാണ്, അതേസമയം ബീൻസ് ചെറുതാണ്.

എന്നാൽ ഷെല്ലിംഗ് പീസ് ഷെല്ലുകൾ വളരെ പരുക്കനാണ്, ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല. മധുരമുള്ള പച്ച ധാന്യങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ ഇനം അനുയോജ്യമാണ്, അത് പുതുതായി കഴിക്കാൻ മാത്രമല്ല, പാചകത്തിലും ഉപയോഗിക്കാം. തൊലികളഞ്ഞ ഇനങ്ങളും ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കായ്കൾ നിറയ്ക്കുന്നതിനും പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതിനും നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനുശേഷം, അവ മുറിച്ചുമാറ്റി ബീൻസ് നീക്കം ചെയ്യുകയും നന്നായി ഉണക്കുകയും പിന്നീട് സംഭരണത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പയറിൻറെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ

പയറുകളിൽ ധാരാളം പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം സൾഫർ അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും ട്രിപ്റ്റോഫന്റെയും ഉള്ളടക്കം മറ്റ് പയർവർഗ്ഗങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറവാണ്. പയറിനേക്കാൾ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, ഇരുമ്പിന്റെ മികച്ച ഉറവിടവുമാണ്. പയർ പാകം ചെയ്യുന്ന വേഗതയും ഗുണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. മറ്റേതൊരു ഭക്ഷണത്തേക്കാളും കൂടുതൽ ഫോളിക് ആസിഡ് പയറിലുണ്ട്. വേവിച്ച പയറിന്റെ ഒരു വിളമ്പിൽ ഫോളിക് ആസിഡിന്റെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 90% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പയറിൽ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വൻകുടൽ കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ലെന്റിൽ കഞ്ഞി ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ജനിതകവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു.
പയറ് ധാന്യത്തെ മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു - അതിൽ ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 ഗ്രൂപ്പുകളിൽ നിന്നുള്ള ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഗ്രൂപ്പ് വിറ്റാമിനുകളുടെ നല്ല ഉറവിടവുമാണ്, വിറ്റാമിനുകളും മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു -.
അതിന്റെ പോഷകഗുണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, പയറിനു റൊട്ടി, ധാന്യങ്ങൾ, വലിയ അളവിൽ മാംസം എന്നിവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.
എല്ലാ പയർവർഗ്ഗങ്ങളെയും പോലെ പയറിലും മൈക്രോലെമെന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് മഗ്നീഷ്യം, ഹൃദയത്തിന്റെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ മോളിബ്ഡിനം, ഇരുമ്പ്. ഈ ഇരുമ്പ് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന്, പയറ് വിഭവങ്ങൾ വിറ്റാമിൻ സി - പുതിയ സസ്യങ്ങളിൽ സമ്പന്നമായ പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ സാലഡിനൊപ്പം നൽകണം. മിക്കവാറും എല്ലാ ഇന്ത്യൻ പയറ് വിഭവങ്ങളും പുതിയ മല്ലിയിലയോ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്നത് വെറുതെയല്ല.
മനുഷ്യശരീരത്തിൽ സെറോടോണിൻ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്ന അമിനോ ആസിഡായ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ വളരെ നല്ല ഉറവിടമാണ് പയറ്. എല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്നതുപോലെ, സെറോടോണിന്റെ അഭാവം വിഷാദം, ഉത്കണ്ഠ, മോശം മാനസികാവസ്ഥ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഇരുണ്ട സീസണിൽ. അതേസമയം, ട്രിപ്റ്റോഫാന്റെ ഏറ്റവും താങ്ങാനാവുന്ന സ്രോതസ്സായ മുഴുവൻ ധാന്യ അരിയിലൂടെയും പച്ച പയറിലൂടെയും സെറോടോണിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അതിലും മികച്ചത്, മജദാര നിരന്തരം വേവിക്കുക - അരിയുടെയും പയറിന്റെയും മിശ്രിതം, ഒരു അറബി പഴഞ്ചൊല്ല് പാവപ്പെട്ടവർക്ക് മാംസം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മുഴുവൻ പ്രോട്ടീനിലും സൂചന നൽകുന്നു.
സ്തനാർബുദത്തെ അടിച്ചമർത്താൻ കഴിയുന്ന ഐസോഫ്ലേവോൺസ് പയറിലുണ്ട്. ഐസോഫ്ലവോണുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്തതിന് ശേഷം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ടിന്നിലടച്ചതോ ഉണക്കിയതോ ഇതിനകം സൂപ്പിലോ ഉള്ള പയർ വാങ്ങാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ആഴ്ചയിൽ 2 തവണ കഴിക്കാൻ പ്ലേറ്റ് ലെന്റൽസ് പോലുള്ള ചില ഇനം പയറ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ആമാശയത്തിലെയും ഡുവോഡിനത്തിലെയും അൾസർ, വൻകുടൽ പുണ്ണ് എന്നിവയ്‌ക്ക് ലെന്റിൽ പ്യൂരി സഹായിക്കും.
urolithiasis വേണ്ടി എടുക്കാൻ പയർ ഒരു തിളപ്പിച്ചും (അതുപോലെ ചെറുപയർ ആൻഡ് nouta ഒരു തിളപ്പിച്ചും) ശുപാർശ. പുരാതന കാലത്ത്, നാഡീ വൈകല്യങ്ങൾ സുഖപ്പെടുത്താൻ പയർ സഹായിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു. പയറ് സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നത് ഒരു വ്യക്തിയെ ശാന്തനും ക്ഷമയുള്ളവനാക്കുമെന്ന് പുരാതന റോമൻ ഡോക്ടർമാർ അവകാശപ്പെട്ടു. ഇതിലെ പൊട്ടാസ്യം ഹൃദയത്തിന് നല്ലതാണ്. രക്തം ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മികച്ച ഉൽപ്പന്നം കൂടിയാണ് പയർ.
ലെന്റിൽ കഞ്ഞി ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ജനിതകവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു. പയർ 40 - 70 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നന്നായി തിളപ്പിക്കുന്നു, അതിലോലമായതും മനോഹരവുമായ രുചിയുണ്ട്, കൂടാതെ വേവിച്ച പയർ ഗുണം ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും പകുതിയിലധികം നിലനിർത്തുന്നു.
ചൈനീസ് വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിന്റെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, പയറ് ഒരു ചൂടുള്ള ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്താൽ, അവയുടെ ചൂടാകുന്ന പ്രഭാവം വളരെയധികം വർദ്ധിക്കും. അതിനാൽ, പയർ, പ്രത്യേകിച്ച് അവയിൽ നിന്നുള്ള സൂപ്പ്, വടക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലെ താമസക്കാരുടെ ശീതകാല ഭക്ഷണത്തിന് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.ലഭ്യതയുടെ റെക്കോർഡ് ഉടമകൾ:

പയറിൻറെ അപകടകരമായ ഗുണങ്ങൾ
യൂറിക് ആസിഡ് ഡയാറ്റിസിസ്, സന്ധി രോഗങ്ങൾ, അതുപോലെ ജനിതകവ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ പയറ് കഴിക്കരുത്.
ഉൽപ്പന്നം ആമാശയത്തിലും അഴുകൽ പ്രക്രിയകളിലും അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കുമെന്നും നിങ്ങൾ ഓർക്കണം, അതിനാൽ ദഹനനാളം, പാൻക്രിയാസ്, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങൾ, പിത്താശയം എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് പയറ് കഴിക്കുന്നത് ഉചിതമല്ല.
പയറ് വൃക്കയിലെ കല്ലുകളുടെ രൂപത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവയുടെ ഉപയോഗം വിവിധ വൃക്കരോഗങ്ങൾക്ക് വിപരീതമാണ്.
പ്രമേഹമുള്ളവരും മൂത്രമൊഴിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളവരും പയർ കഴിക്കരുത്. കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പതിവ് ഉപഭോഗം വരണ്ട ചർമ്മത്തിന് കാരണമാകുന്നു, അതിനാൽ ചർമ്മരോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ പയർ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ.
എന്നിരുന്നാലും, പയർ കഴിക്കുന്നത് പലപ്പോഴും വിലമതിക്കുന്നില്ല, കാരണം അവ ചില പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം കുറയ്ക്കുന്നു.

എന്റെ വീട്ടിൽ എപ്പോഴും പയറ് ഉണ്ട്! എന്നാൽ ഞാൻ കൂടുതൽ തവണ പാചകം ചെയ്യുന്നു, എനിക്ക് ഇപ്പോഴും പീസ് ഇഷ്ടമാണ്. പീസ് കുതിർക്കാൻ മറന്നപ്പോൾ ഞാൻ പയർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, സൂപ്പ് വേഗത്തിലും രുചിയിലും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് !!!

TO കനേഡിയൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തിസ്വത്ത് മഞ്ഞ പീസ്,വിട്ടുമാറാത്ത വൃക്കരോഗം ബാധിച്ച ആളുകൾക്കുള്ള മരുന്നിനോട് താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന ഫലം...

അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് (9 ദിവസത്തെ ബീജസങ്കലനത്തിന്റെ സത്തിൽ നിന്ന് കോഴിമുട്ട), വി ലാമിനിൻ പ്രധാനപ്പെട്ട മറൈൻ അമിനോ ആസിഡുകൾ ചേർത്തു (ആഴക്കടൽ സ്രാവ് തരുണാസ്ഥിയിൽ നിന്ന്)ഒപ്പം പച്ചക്കറി ഉത്ഭവം (മഞ്ഞ പീസ്).

ഇന്ന്, മഞ്ഞ പീസ് പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ശിലായുഗത്തിൽ പീസ് വിലമതിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു; പുരാതന ചൈനയിൽ അവ സമ്പത്തിന്റെയും ഫലഭൂയിഷ്ഠതയുടെയും പ്രതീകമായിരുന്നു; ഫ്രാൻസിൽ മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ, രാജാക്കന്മാരുടെ മേശയിൽ പീസ് വിളമ്പി.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, "സോസേജ് യുഗത്തിൽ" ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീന്റെ ഉറവിടങ്ങളെക്കുറിച്ച് മറക്കാൻ തുടങ്ങി, പ്രത്യേകിച്ച് പീസ്. നമ്മുടെ മുത്തശ്ശിമാർ കടലയിൽ നിന്ന് എത്ര വ്യത്യസ്ത പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി: കഞ്ഞി, പീസ്, സൂപ്പ്, സോസുകൾ, കട്ടിയുള്ള പായസങ്ങൾ, നൂഡിൽസ് പോലും!

പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, സസ്യങ്ങൾക്കിടയിൽ പീസ് റെക്കോർഡ് ഉടമയാണ്. അതിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ തീർച്ചയായും കഴിക്കുംശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഊർജ്ജം ചാർജ് ചെയ്യാൻ നോമ്പ് സമയത്ത് o. പീസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ അവശ്യവസ്തുക്കളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ മാംസം പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് സമാനമാണ് അമിനോ ആസിഡുകൾ(ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, സിസ്റ്റൈൻ, ലൈസിൻ, മെഥിയോണിൻ മുതലായവ). മാത്രമല്ല, പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ (പീസ് ഉൾപ്പെടെ) മാത്രമേ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, അവ ശരീരത്തിൽ ഏറ്റവും എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. പയറുകളിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി, പിപി, സി, എൻസൈമുകൾ, നാരുകൾ, അതുപോലെ പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ് ലവണങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പയറിൻറെ പോഷകമൂല്യം ബീഫിന്റെ ഇരട്ടിയാണ്.

കനേഡിയൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ മഞ്ഞ ഇനം പീസ് ഒരു സ്വത്ത് ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി, അതിന്റെ ഫലം വിട്ടുമാറാത്ത വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനരഹിതമായ ആളുകൾക്കുള്ള മരുന്നിനോട് താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. വൃക്കരോഗങ്ങൾ ധമനികളിലെ രക്താതിമർദ്ദത്തോടൊപ്പമുണ്ടെന്ന് അറിയാം, ഇത് വർദ്ധിച്ച അപകട ഘടകമായി മാറുന്നു ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾഹൃദയാഘാതം മൂലമുള്ള മരണനിരക്കും സ്ട്രോക്കുകൾ .

സമീകൃതാഹാരം വൃക്കരോഗികളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഗുണഫലങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള തെളിവുകളിലേക്ക് കനേഡിയൻ ഗവേഷകർ ഒരു പനേഷ്യയുടെ തിരച്ചിലിൽ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുകയും ഒരു ശാസ്ത്രീയ പരീക്ഷണം നടത്താൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്തു. ഇതിനായി, വിട്ടുമാറാത്ത വൃക്കരോഗമുള്ള എലികളുടെ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളെ ഉപയോഗിച്ചു. ഗ്രൂപ്പുകളിലൊന്നിന്റെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ മഞ്ഞ പീസ് ചേർത്തു. രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും വൃക്കരോഗം തടയുന്നതിനുമുള്ള സസ്യ പ്രോട്ടീന്റെ കഴിവ് നിർണ്ണയിക്കുക എന്നതായിരുന്നു ഗവേഷണത്തിന്റെ ലക്ഷ്യം.

രണ്ട് മാസത്തിലേറെയായി നടത്തിയ പരീക്ഷണത്തിന്റെ ഫലമായി, കടല കഴിച്ച എലികളിൽ, മൂത്രത്തിന്റെ ഉത്പാദനം സാധാരണ നിലയിലേക്ക് വർദ്ധിക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം 20% കുറയുകയും ചെയ്തു, അതേസമയം മുമ്പത്തെപ്പോലെ ഭക്ഷണം കഴിച്ച എലികളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ പുരോഗതി ഉണ്ടായില്ല. രോഗബാധിതമായ വൃക്കകളുടെ അവസ്ഥയിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.

വിദഗ്ധർ ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയുന്നു മഞ്ഞ പയർ പ്രോട്ടീൻ സാധാരണ രക്തസമ്മർദ്ദം നിലനിർത്താനും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വൃക്കരോഗം തടയാനും സഹായിക്കുന്ന മരുന്നുകളുടെ അടിസ്ഥാനമായി മാറും.

പൊള്ളയായ പച്ച തണ്ടും പറ്റിപ്പിടിക്കുന്ന തണ്ടും ഉള്ള ഒരു വാർഷിക സസ്യസസ്യമാണ് പീസ്. കടല പൂക്കൾക്ക് വെളുത്ത നിറമുണ്ട്, അവ ബൈസെക്ഷ്വൽ, സ്വയം പരാഗണം നടത്തുന്നു. ഈ ചെടിയുടെ ഫലം ഒരു കാപ്പിക്കുരു രൂപത്തിലാണ് അവതരിപ്പിക്കുന്നത്, ഇതിനെ പലപ്പോഴും പോഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പഴത്തിന്റെ വലിപ്പം പ്രത്യേക പയർ ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സാധാരണയായി, ഓരോ ബീനിലും ഒരു നിരയിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്ന 6-8 വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പീസ് കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പയറുകളിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം, ഇത് യുവത്വവും സൗന്ദര്യവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ അവയവങ്ങളിലും ടിഷ്യൂകളിലും സങ്കീർണ്ണമായ പുനരുജ്ജീവന പ്രക്രിയകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ചെടിയിൽ വലിയ അളവിൽ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, അന്നജം, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് എന്നിവയും ഗുണം ചെയ്യുന്ന എൻസൈമുകളും നാരുകളും ഉണ്ട്.

പീസ് ഉപയോഗം

തിളപ്പിച്ചും തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് 200 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പാകം ചെയ്യണം, പിന്നെ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക, ബുദ്ധിമുട്ട്. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദിവസം 4 തവണ എടുക്കുക. അത്തരം ചികിത്സയുടെ ഗതി കുറഞ്ഞത് രണ്ടാഴ്ചയെങ്കിലും ആയിരിക്കണം. ഈ ഔഷധ കഷായം വലിയ കല്ലുകളെ നന്നായി തകർത്ത് മണലാക്കി മാറ്റുന്നു, ഇത് മൂത്രത്തിനൊപ്പം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

ബാഹ്യമായ പ്രതിവിധിയായി ഉപയോഗിച്ചാൽ വിവിധ ചർമ്മരോഗങ്ങൾക്ക് പീസ് ഫലപ്രദമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ബാധിത പ്രദേശങ്ങളിൽ കടല അല്ലെങ്കിൽ കടല മാവ് ഒരു പേസ്റ്റ് പുരട്ടണം. ഇത്തരം ബീൻസ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയപേശികളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. പീസ് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് പ്രഭാവം ഉള്ളതിനാൽ, അവർ പലപ്പോഴും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പയർ പൂക്കൾ

കടല വിത്തുകൾ

പഴങ്ങളുടെ നീളം സാധാരണയായി 8-12 സെന്റിമീറ്ററാണ്.ബീൻസിന്റെ വാൽവുകൾക്ക് ഇളം പച്ചയാണ്. ഓരോ ബീൻസിലും 3 മുതൽ 12 വരെ വലിയ വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പീസ് ഇനങ്ങൾ

ഗ്രീൻ പീസ്

വെളുത്ത പീസ്

കറുത്ത പീസ്

ചുവന്ന പീസ്

മഞ്ഞ പീസ്

പീസ്

ഫീൽഡ് പീസ്

മെൻഡലിന്റെ പീസ്

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല പാചകരീതികളിലും രുചികരവും സുഗന്ധവും ആരോഗ്യകരവുമായ പീസ് അറിയപ്പെടുന്നു.

റഷ്യയിൽ, കഞ്ഞി, സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, വെജിറ്റേറിയൻ കട്ട്ലറ്റ്, കാസറോളുകൾ, പ്യൂരി എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പയർ കായയുടെ പ്രത്യേകിച്ച് ആവേശഭരിതരായ ആരാധകർ ജെല്ലി പാകം ചെയ്യുകയും പുഡ്ഡിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വേവിച്ച ഗ്രീൻ പീസ് ഒരു മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവത്തിന് ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമാണ്.

ഈ വിഭവം പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, പീസ് അവയുടെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന വസ്തുക്കളും ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - പൊതു പാചക തത്വങ്ങൾ

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ഏത് തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നമാണ് - ഉണക്കിയ, പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ - ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ പീസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തിരിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ധാന്യങ്ങൾ ഒന്നോ രണ്ടോ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നു (പയർ മാവിന്റെ പൊടിയുടെ അളവ് അനുസരിച്ച്), തുടർന്ന് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഏകദേശം രണ്ട് വിരലുകൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു.

മുഴുവൻ പയറും അഞ്ച് മണിക്കൂർ കുതിർക്കണം, ചതച്ച പീസ് കുറവ് - രണ്ട് മണിക്കൂർ. ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി വീർക്കുകയും വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് കാര്യം. വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അവ അടുക്കുകയും കേടായതും ചീഞ്ഞതും ഇരുണ്ടതും വൃത്തികെട്ടതും സംശയാസ്പദവുമായ കടലയും കണങ്ങളും നീക്കംചെയ്യുകയും വേണം.

ദീർഘനേരം കുതിർക്കുമ്പോൾ, ഒരു തവണയെങ്കിലും വെള്ളം മാറ്റണം. എബൌട്ട്, ഓരോ ഒന്നര മണിക്കൂറിലും ഒരിക്കൽ ശുദ്ധജലത്തിന്റെ ഒരു പുതിയ ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ധാന്യങ്ങൾ നിറയ്ക്കാം. അതിനാൽ, ഉണങ്ങിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതല്ല, എന്നിരുന്നാലും പല വീട്ടമ്മമാരും രാവിലെ പീസ് പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുന്നു.

തത്വത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രീ-സോക്കിംഗ് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാം, പക്ഷേ രണ്ട് സന്ദർഭങ്ങളിൽ മാത്രം: ഒന്നുകിൽ അതിന് സമയമില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കളയിൽ അത്തരമൊരു കാപ്രിസിയസ് ഉൽപ്പന്നത്തെപ്പോലും നേരിടാൻ കഴിയുന്ന ഒരു മൾട്ടി-കുക്കർ ഉണ്ട്.

കുതിർത്തതിനുശേഷം പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?തയ്യാറാകുന്നതുവരെ, പുതിയ തണുത്ത വെള്ളത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം ചേർക്കുക. സമയം അര മണിക്കൂർ മുതൽ ഒന്നര അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടെണ്ണം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം, ഇത് കുതിർക്കുന്ന സമയം, ധാന്യങ്ങളുടെ വൈവിധ്യം, ഗുണനിലവാരം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം വരെ നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നത് പ്രധാനമാണ്: പീസ് ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, പ്രക്രിയയുടെ അവസാനത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ പീസ് പുതിയതോ ഫ്രീസുചെയ്തതോ ആണെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും, അവയെ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഗ്രീൻ പീസ് ഉടൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുകയും ഉയർന്ന ചൂടിൽ അഞ്ച് മുതൽ ഇരുപത് മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉണക്കിയ പീസ് പാചകം എങ്ങനെ

ചേരുവകൾ:

ഒരു ഗ്ലാസ് പീസ്;

മൂന്ന് ഗ്ലാസ് വെള്ളം;

വെണ്ണ;

പാചക രീതി:

തയ്യാറാക്കിയ നഗരത്തിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.

വെള്ളം കളയുക, ഓടുന്ന വെള്ളത്തിൽ ധാന്യങ്ങൾ രണ്ടുതവണ കൂടി കഴുകുക.

അളന്ന അളവിൽ ശുദ്ധജലം നിറയ്ക്കുക.

ഉയർന്ന തീയിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.

ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ആനുകാലികമായി നിങ്ങൾ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ആദ്യമായി - തിളപ്പിച്ച് അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്.

ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് രൂപംകൊണ്ട നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

ആവശ്യമെങ്കിൽ, ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തിളപ്പിച്ച് അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക.

ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറായ ഉടൻ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക (ഒരു ഗ്ലാസ് ധാന്യത്തിന് ഏകദേശം കാൽ സ്പൂൺ ഉപ്പ്).

അനുയോജ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി രുചിയോ അല്ലെങ്കിൽ പാലിലോ വെണ്ണ ചേർക്കുക.

സ്പ്ലിറ്റ് പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ:

രണ്ട് ഗ്ലാസ് സ്പ്ലിറ്റ് പീസ്;

ആറ് ഗ്ലാസ് തണുത്ത കുടിവെള്ളം;

മധുരമുള്ള വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി വെണ്ണ;

അല്പം ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

ഒന്നോ രണ്ടോ അനുപാതത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ തകർന്ന ഉൽപ്പന്നം ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ചെറിയ തുക എടുക്കാം).

ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അതിൽ ഒരു സ്പൂൺ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.

പീസ് അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

പീസ് കത്തുന്നത് തടയാൻ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള (തണുത്ത അല്ല!) വെള്ളം ചേർക്കുക.

അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, ധാന്യം ആസ്വദിക്കുക. കേന്ദ്രം ഇപ്പോഴും കഠിനമാണെങ്കിൽ, പാചകം തുടരുക.

ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്ത ഉടൻ, അധിക വെള്ളം ഊറ്റി, കടല മാഷ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ഗ്രീൻ പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ:

ഗ്രീൻ പീസ് - ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ;

കുടി വെള്ളം;

പാചക രീതി:

ചട്ടിയിൽ വലിയ അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ ധാന്യങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളായി ചട്ടിയിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ പാചക പ്രക്രിയ അവസാനിക്കില്ല.

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം മുൻകൂട്ടി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

വീണ്ടും തിളച്ച ശേഷം, പീസ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഉയർന്ന തീയിൽ വേവിക്കുക. വെറും അഞ്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആദ്യമായി സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം.

ധാന്യത്തിന്റെ പുറംതോട് കേടുകൂടാതെയിരിക്കുകയും പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക (അതായത്, അമിതമായി വേവിക്കരുത്).

ഒരു colander ൽ കളയുക, തുടർന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ:

രണ്ട് ഗ്ലാസ് ചതച്ച പീസ്;

നാല് ഗ്ലാസ് കുടിവെള്ളം;

ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് (കൂടുതലോ കുറവോ സാധ്യമാണ് - നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്).

പാചക രീതി:

വെള്ളം വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ പീസ് കഴുകിക്കളയുക.

സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

വെള്ളം നിറയ്ക്കാൻ.

രണ്ട് മണിക്കൂർ സിമർ മോഡിൽ വേവിക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, ധാന്യങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു, പാചകത്തിന് മുമ്പും ശേഷവും നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കാം.

ചെറുപയർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ:

ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുപയർ;

നാല് ഗ്ലാസ് ശുദ്ധമായ വെള്ളം;

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

ബീൻസ് വിത്തുകൾ കഴുകിക്കളയുക.

സാധാരണ കടല പോലെ തന്നെ, ഒന്നോ നാലോ അനുപാതത്തിൽ വീർക്കാൻ ചെറുപയർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കുതിർക്കുന്ന സമയം നാല് മണിക്കൂറാണ്.

വെള്ളം കളയുക.

അതേ അനുപാതത്തിൽ വെള്ളം ഒരു പുതിയ ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിക്കുക.

ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ മൃദുവായ വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചെറുപയർ പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി ശുദ്ധീകരിക്കണമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

• നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി പീസ് ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല: ഇത് പാചക പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കും. എന്നിരുന്നാലും, കൃത്യമായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ധാന്യത്തിന്റെ ഈ സ്വത്താണ്. മുകളിൽ തിളപ്പിച്ചെങ്കിലും ഉള്ളിൽ കടുപ്പമുണ്ടെങ്കിൽ അൽപം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചേർക്കാം. ഈ രീതിയിൽ, പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ മുകൾ ഭാഗം പൂർണ്ണമായും തിളപ്പിക്കുകയില്ല, കൂടാതെ കാമ്പിന് "എത്താൻ" സമയമുണ്ടാകും.
• പാചകം ചെയ്യുന്ന വെള്ളത്തിൽ അൽപം സാധാരണ സോഡ ചേർത്താൽ, പീസ് വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുകയും പ്യൂരി ആയി മാറുകയും ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, വിഭവത്തിന്റെ രുചി മാറും.
• കടല കുതിർത്ത വെള്ളം മാറ്റാതിരിക്കുകയോ ധാന്യങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം വെള്ളത്തിൽ കിടത്തുകയോ ചെയ്താൽ അവ പുളിച്ച് പാകം കുറയാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
• പാചക പ്രക്രിയ നിർത്താൻ പുതുതായി വേവിച്ച പീസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിരിക്കണം, തുടർന്ന് ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം. വിഭവം വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ, ധാന്യങ്ങൾ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു.
• സ്റ്റയിംഗ് മോഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ സ്ലോ കുക്കറിൽ പീസ് പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്: മറ്റൊരു മോഡും പ്രവർത്തിക്കില്ല.
• കടലയും കടലയും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കരുത്. ടാപ്പിൽ നിന്നോ ഊഷ്മാവിൽ നിന്നോ നിങ്ങൾക്ക് തണുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. ചൂടുവെള്ളം സംരക്ഷിത ചർമ്മത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ കട്ടപിടിക്കാൻ ഇടയാക്കും, ധാന്യം കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുകയും മോശമാവുകയും ചെയ്യും.
• ധാന്യങ്ങൾ നനച്ച അതേ വെള്ളത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് പീസ് പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഇതിന് അസുഖകരമായ രുചി ഉണ്ട്, വിഭവം നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
• പാചകം സമയത്ത് വെള്ളം പീസ് നിന്ന് തിളച്ചു എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചേർക്കണം, പക്ഷേ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മാത്രം. തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുമ്പോൾ, ധാന്യത്തിന്റെ മുകൾ ഭാഗം ദഹിപ്പിക്കപ്പെടും, പക്ഷേ കാമ്പ് കഠിനമായി തുടരും.
• ഗ്രീൻ പീസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നത് അവയുടെ തിളക്കമുള്ളതും സന്തോഷപ്രദവുമായ നിറം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും, കൂടാതെ പുതിയ പൂന്തോട്ട പുതിനയുടെ ഒരു തണ്ട് പിക്വൻസിയും രുചിയും ചേർക്കാൻ സഹായിക്കും.