Cara acar terung segera. Cara membuat jeruk terung cepat di rumah

Terung ditutup dengan cara ini adalah persediaan untuk salad musim sejuk. Untuk rasa, produk ini kelihatan seperti cendawan jeruk, tetapi pendapat ini tidak jelas. Produk separuh siap yang ringkas dan bersahaja untuk menyediakan snek yang lazat. Dihidangkan dengan bawang dan minyak sayuran wangi. Untuk syarikat besar dan perhimpunan panjang, balang 3 liter adalah bekas yang sangat baik untuk bahan kerja ini, tetapi untuk makan tengah hari yang kecil dan penggunaan sekali, lebih baik untuk mempunyai beberapa balang liter dalam simpanan.

Terung yang diperap keseluruhan untuk musim sejuk boleh dihidangkan bersama lobak merah Korea. Sebelum dihidangkan, keseluruhan terung yang diperap terlebih dahulu dipotong memanjang kepada dua bahagian, dan kemudian dipotong menjadi kiub. Mereka sesuai dengan minyak bunga matahari buatan sendiri yang harum.

Maklumat Rasa Terung untuk musim sejuk

bahan-bahan

• terung - 8-9 kg;
• air - 3 liter (perapan ini cukup untuk 3 tin 3 liter setiap satu);
• garam (tidak beryodium) - 1 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• cuka 9% - 150 ml;
• daun bay - 5-6 keping;
• lada sulah (kacang polong) - 10 pcs.

Cara memasak terung penuh diperap untuk musim sejuk

Sebelum meneruskan proses memasak, lakukan satu siri prosedur air dengan sayur-sayuran. Semasa prosedur ini, periksa dengan teliti setiap terung untuk mencari sebarang kerosakan atau tanda-tanda kemerosotan. Menilai tahap kerosakan produk, jika ia adalah bintik gelap kecil, maka ia boleh dipotong sepenuhnya dan bahagian yang tidak rosak digunakan untuk memasak selanjutnya. Sekiranya kerosakannya besar, maka anda tidak boleh menggunakan warna biru seperti itu, letakkan di tepi. Potong tangkai dan bahagian bertentangan sayur-sayuran yang dipilih. Isikan periuk besar dengan 2/3 air dan biarkan mendidih. Celupkan terung ke dalam air mendidih, berapa banyak yang boleh muat dalam periuk dan rebus selama 7-10 minit. Masa memasak akan bergantung pada saiz sayur-sayuran, jika yang berwarna biru kecil, maka sudah cukup untuk merebusnya selama 7 minit, dan yang besar selama 10.

Sayuran semasa memasak tidak akan direndam sepenuhnya dalam air, tetapi akan terapung. Dan untuk memasaknya sama rata, pusingkannya dari sisi ke sisi. Juga, sebagai pilihan, anda boleh membuat penekan kecil dalam bentuk plat dengan diameter yang lebih kecil, di mana anda boleh meletakkan beberapa jenis beban, jadi terung boleh direndam sepenuhnya di dalam air dan menjalani rawatan haba seragam. Kaedah terakhir adalah lebih baik kerana anda tidak perlu berdiri di atas api dan sentiasa memantau prosedur ini. Anda boleh berundur dan mula menyediakan perapan. Masukkan semua rempah dan rempah yang diperlukan dalam bekas bersih, isi dengan air bersih dan bakar.

Kami tidak menggunakan cuka lagi, ia mesti dituangkan pada giliran terakhir, apabila perapan mendidih dan terung diletakkan di dalam balang.

Semasa memasak, sayur-sayuran menukar warnanya daripada terung cantik kepada coklat, dan juga berkedut, tetapi inilah yang memberitahu kita bahawa mereka bersedia untuk peringkat seterusnya pemeliharaan kita. Letakkan semua sayur rebus semasa panas dalam balang yang bersih dan steril. Pastinya sayur-sayuran akan dimasak bahagian-bahagian, jadi pengisian bekas akan beransur-ansur. Lengkapi diri anda dengan penyepit atau garpu, yang akan memudahkan anda mengambil yang biru panas. Cuba letakkannya dengan ketat, condongkan balang boleh meratakannya.

Jika semua balang penuh, perapan mendidih di atas dapur, tuangkan bahan terakhir - cuka. Biarkan ia mendidih dan tuangkan bahan kerja dengan air mendidih pedas ke bahagian paling atas. Segera gulung dan berhati-hati, memegang balang dengan penutup, terbalikkannya. Biarkan dalam kedudukan ini sehingga sejuk sepenuhnya, dan kemudian letakkan di tempat gelap yang sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Pada nota:

Apabila memilih terung, perhatikan saiz dan bentuknya yang memanjang. Sayuran yang kemas dan sekata sesuai untuk pemeliharaan ini.

Simpan balang terbuka berisi terung yang telah diperap sepenuhnya di dalam peti sejuk dan gunakan tidak lebih dari seminggu, jika tidak, terung boleh menjadi masam.

Kosong terung adalah baik dalam apa jua bentuk. Cara memasak terung jeruk dengan cepat baca dan lihat lebih lanjut.

Pembuka selera yang lazat atau salad yang luar biasa diperoleh dengan memerap terung. Biasanya terung jeruk sudah siap dalam beberapa minggu. Saya menawarkan anda resipi untuk terung jeruk dengan bawang putih, yang boleh anda cuba keesokan harinya. Hidangan yang sihat dan lazat - dengan usaha yang minimum!
Mari kita mula memasak.

Resepi Terung Acar Cepat

bahan-bahan:

• 5-6 pcs. terung besar
• 2-3 pcs. kepala bawang putih
• minyak sayuran

Untuk perapan:

• 0.5 l air
• 80 ml cuka 9%
• 5 keping. daun salam
• 4 perkara. anyelir
• 4 perkara. kacang allspice
• 5-7 pcs. lada hitam
• 1 hb. l. garam kasar topless
• 1 hb. l. gula atas
• 1 hb. l. sayang
• 1 hb. l. minyak sayuran

Kaedah memasak:

1. Didihkan air dalam periuk dengan api sederhana.

2. Tuangkan cuka ke dalam air, tambah daun bay, semua lada, ulas, gula, garam, madu dan minyak sayuran.

3. Didihkan air garam, keluarkan dari api dan biarkan sejuk.

4. Basuh dan kupas terung.

5. Potong terung menjadi kepingan, tebal 0.5 cm.

6. Taburkan terung dengan garam dan biarkan selama 20 minit untuk mengeluarkan kepahitan.

7. Kupas bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis.

8. Perah terung, boleh bilas dengan air.

9. Goreng terung dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.

10. Sejukkan terung pada suhu bilik.

11. Letakkan hirisan terung dalam bekas plastik atau dulang berpenutup, celupkan dahulu ke dalam bahan perapan.

12. Sebaik sahaja bahagian bawah bekas diletakkan dengan hirisan terung, mereka mesti ditaburkan dengan bawang putih. Ulang barisan terung dan bawang putih.

13. Tuangkan keseluruhan isi bekas dengan bahan perapan.

14. Tutup bekas dengan penutup dan sejukkan selama 3-5 hari. Anda boleh mencuba keesokan harinya, tetapi lebih baik bersabar sedikit supaya terung tepu dengan aroma bawang putih dan perasa.
Hidangkan terung perap sebagai pembuka selera atau ulam bersama daging.
Nikmati hidangan anda!

Lihat lebih jelas lagi dalam resipi video.

resepi video "Terung Acar Cepat"

Masak dengan senang hati dan sihat!

Sentiasa Alena Tereshina awak.

Di tengah-tengah musim penyediaan sayur-sayuran, banyak produk di pasar dan taman mencapai kemuncaknya. Dalam artikel ini, kami akan memberi tumpuan kepada mengetin stok terung musim sejuk, yang popular dipanggil "yang biru". Sebagai gudang vitamin, sayur-sayuran berharga ini mengandungi jumlah minimum kalori. Resipi di bawah akan menarik minat wanita yang memerhatikan berat badan mereka, kerana pemeliharaan musim sejuk buatan sendiri ini bukan sahaja lazat dan sihat, tetapi juga selamat untuk badan yang langsing.

Tidak semua sayur-sayuran boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan, faedahnya boleh dibincangkan tanpa henti. Dalam banyak masakan di dunia, hidangan disediakan dengan senang hati, resipi yang termasuk terung. Sayur-sayuran yang indah ini digunakan secara aktif dalam hidangan sampingan, hidangan kedua bebas, sebagai bahan untuk borscht dan sup lain, dan, tentu saja, dalam penyediaan pemeliharaan musim sejuk. Gabungan rasa "biru" dengan mayonis, kacang atau madu memberikan sayur-sayuran berharga ini rasa piquancy yang istimewa.

Memasak "yang biru" mempunyai satu rahsia kecil yang digunakan dalam masakan negara yang berbeza dan menjadikan rasa hidangan siap sedia lebih menarik. Sayur-sayuran ini mempunyai keupayaan luar biasa untuk menyerap bau dan rasa makanan yang berdekatan semasa memasak, yang membolehkan chef menjadi kreatif dan bereksperimen dengan keseronokan di dapur mereka. Banyak hidangan yang dimasak di rumah dengan penyertaan terung mempunyai rasa yang serupa dengan sayur-sayuran dalam tin yang diimport, tetapi ia jauh lebih unggul dari segi kualiti.

Sebilangan besar resipi masakan yang dipaparkan di Internet dan ulasan positif tentang mereka bercakap tentang populariti hidangan terung yang hebat. Mereka digunakan dalam bahasa Georgia, Azerbaijan, Korea, masakan Cina dan lain-lain. Setelah mengkaji pemilihan resipi yang dicadangkan dalam artikel kami, anda akan yakin bukan sahaja tentang kesederhanaan penyediaan "biru" yang diperap untuk musim sejuk, tetapi juga tentang kegunaan dan rasa yang menakjubkan.

Memilih terung yang betul

Kelebihan besar "yang biru" berbanding sayur-sayuran lain ialah dalam wakil unik nightshade ini, walaupun selepas rawatan haba, semua vitamin dan nutrien mineral kekal, manakala kaedah memasak tidak penting.

Untuk mendapatkan hidangan terung yang enak dan sihat, anda perlu tahu cara memilihnya dengan betul. Berikut adalah beberapa rahsia, mengetahui yang mana, anda boleh dengan mudah mengatasi pemilihan "yang biru" untuk penuaian musim sejuk:

Resipi terung jeruk terbaik untuk musim sejuk

Setiap tuan rumah yang menghormati diri sendiri terdapat beberapa resipi pada pemeliharaan untuk musim sejuk pelbagai sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, mereka yang memasak dengan keseronokan tidak mempunyai had untuk imaginasi. Dengan membuat pindaan kecil walaupun pada resipi terkenal untuk sayur-sayuran jeruk: dengan menukar perkadaran, menambah sedikit semangat, anda boleh mendapatkan hidangan pengarang anda sendiri.

Dalam artikel kami, kami cuba mengumpul resipi terung yang paling asli dan lazat untuk musim sejuk.

Terung dalam tin untuk musim sejuk dengan cendawan

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Potong terung yang dibasuh dan dikupas menjadi kiub sederhana, campurkan dengan garam dan biarkan selama dua jam.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin dan tuangkan cuka selama setengah jam.
3. Toskan jus yang dikeluarkan dari terung, bilas sayur-sayuran dengan baik, peras dan keringkan dengan tuala kertas.
4. Goreng yang biru dalam minyak bunga matahari.
5. Cincang bawang putih.
6. Satukan jeruk bawang, bawang putih, terung dan gaul.
7. Pindahkan salad siap ke dalam balang dan gulung.

Terung untuk musim sejuk, jeruk dalam balang

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menuai:

• terung;
• garam;
• lada hitam;
• lada hitam tanah;
• lada panas;
• bawang putih;
• herba pedas secukup rasa (dill, pasli, tarragon, saderi);
• air.

Proses memasak langkah demi langkah:

Tutup snek yang telah siap dengan penutup dan simpan dalam keadaan sejuk.

Terung yang disumbat, dalam tin untuk musim sejuk

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menuai:

• terung;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam;
• air;
• pengisian:
  • lobak merah goreng - 800 gram;
  • saderi - 70 gram;
  • akar pasli - 40 gram;
  • bawang goreng - 100 gram;
  • garam - secukup rasa;
• sos:
  • jus tomato pekat;
  • lada secukup rasa.

Proses memasak langkah demi langkah:

Terung untuk musim sejuk, diperap dalam sos pedas "Lidah Teschin"

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menuai:

• terung - 6 kilogram;
• tomato bersaiz sederhana - 15 keping;
• lada loceng manis - 15 keping;
• bawang putih - 8 kepala saiz sederhana;
• lada merah panas - 6 keping;
• gula - 1.5 cawan;
• garam - 3 sudu besar;
• cuka sembilan peratus - 200 gram.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Basuh terung dan potong cincin sehingga dua sentimeter.
2. Campurkan dengan garam, dan selepas setengah jam toskan cecair yang dihasilkan dan bilas sayur-sayuran dengan air.
3. Rebus tomato dalam air panas selama beberapa saat, kupas dan sejukkan.
4. Bilas dan kupas panas dan lada benggala.
5. Menggunakan pengisar atau pengisar daging, cincang bawang putih, lada dan tomato.
6. Tuangkan cuka dan minyak bunga matahari ke dalam jisim yang terhasil, tambah garam dan gula dan campurkan.
7. Pindahkan terung ke perapan yang dihasilkan dan rebus dengan api perlahan selama kira-kira empat puluh minit.
8. Susun snek yang telah siap dalam balang steril dan gulung.

Resipi pembuka selera terung jeruk untuk musim sejuk "Spark"

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menuai:

• terung bersaiz sederhana - 5 kilogram;
• sembilan peratus cuka - 0.5 liter;
• garam - 2 sudu besar;
• bawang putih - 0.5 kilogram;
• lada pahit "Chili" - 0.3 kilogram.

Proses memasak langkah demi langkah:

Salad terung untuk musim sejuk "Sepuluh"

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menuai:

• terung bersaiz sederhana - 10 keping;
• lada benggala bersaiz sederhana - 10 keping;
• tomato tidak terlalu besar - 10 keping;
• bawang bersaiz sederhana - 10 keping;
• minyak sayuran - 120 gram;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 150 gram;
• sembilan peratus cuka - 100 gram.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Basuh terung dan potong menjadi kepingan tidak lebih daripada 0.8 sentimeter tebal.
2. Lada Bulgaria, bawang dan tomato dipotong menjadi cincin.
3. Letakkan tomato di bahagian bawah kuali, dan semua sayur-sayuran lain di atasnya.
4. Masukkan gula, garam, minyak dan cuka kepada sayur-sayuran.
5. Letakkan periuk di atas api perlahan, biarkan kandungannya mendidih dan reneh selama kira-kira dua puluh minit.
6. Letakkan snek siap tanpa disejukkan ke dalam balang dan gulung

"Ratatouille" - resipi untuk terung, zucchini dan lada lecho untuk musim sejuk

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menuai:

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Kupas lada benggala dari kulit dan bakar di dalam ketuhar.
2. Tomato dikupas, sebelum ini disiram dengan air mendidih.
3. Tumis bawang cincang dalam mentega hingga lut sinar.
4. Kisar halia, bawang putih, herba, lada bakar dan tomato yang dikupas dengan pengisar.
5. Tambah lada, garam, gula, wain, minyak zaitun kepada jisim yang terhasil dan campurkan.
6. Hiris lobak merah, terung dan zucchini.
7. Letakkan sayur-sayuran cincang dalam ketuhar dan bakar sehingga separuh masak.
8. Letakkan sayur-sayuran separuh siap yang dibakar dalam lapisan dalam balang steril dan tuangkan campuran dari titik No. 5.
9. Letakkan balang dengan bahan kerja dalam bekas dengan air, hantar ke api dan sterilkan selama dua puluh minit selepas mendidih air.
10. Bank berguling.

Resipi terung dalam tin dengan tomato dan kacang tanpa pensterilan

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menuai:

• terung - 2 kilogram;
• kacang - 1 kilogram;
• lobak merah segar - 0.5 kilogram;
• lada loceng pelbagai warna - 0.5 kilogram;
• tomato masak - 1.5 kilogram;
• garam - 2 sudu besar;
• sembilan peratus cuka - 100 gram;
• bawang putih - 300 gram;
• minyak bunga matahari - 300 gram;
• gula - 1 sudu besar.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Rendam kacang dalam air selama sepuluh jam.
2. Bilas kacang selepas direndam dan rebus dalam air masin selama kira-kira tiga puluh minit sehingga separuh masak.
3. Basuh terung dan potong menjadi kiub bersaiz sederhana.
4. Selepas dua jam, toskan cecair yang dihasilkan dan bilas kiub terung.
5. Parut wortel yang telah dibasuh dan dikupas dengan teliti dengan parut kasar.
6. Basuh lada benggala, keluarkan biji dan potong ke dalam jalur.
7. Kisar bawang putih.
8. Tomato yang dibasuh dipotong menjadi kiub kecil.
9. Satukan tomato dengan bawang putih dan rebus dengan api perlahan selama kira-kira tiga minit.
10. Tuangkan minyak dan cuka ke dalam campuran tomato-bawang putih, tambah gula dan garam, letakkan terung, lada benggala dan lobak merah.
11. Campurkan segala-galanya dan masak selama tiga puluh minit lagi.
12. Masukkan kacang dan reneh lima belas minit.
13. Susun hidangan siap dalam balang panas dan gulung.

Kaviar terung dengan tomato dan bawang putih

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menuai:

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Potong terung menjadi kiub bersaiz sederhana.
2. Untuk menghilangkan kepahitan, taburkan "biru" dengan garam.
3. Selepas dua jam, toskan cecair yang dihasilkan dan bilas sayur-sayuran.
4. Goreng kepingan terung sehingga perang keemasan.
5. Tuangkan air ke dalam sayur-sayuran goreng, tutup dan reneh selama dua puluh minit.
6. Potong bawang dan goreng hingga keperangan.
7. Potong tomato menjadi kiub.
8. Dalam bawang goreng, masukkan pes tomato, kiub tomato dan reneh selama sepuluh minit.
9. Satukan terung dan tomato, masukkan rempah dan bawang putih.
10. Kisar jisim yang terhasil dengan pengisar, rebus dan tuangkan cuka.
11. Susun kaviar dalam balang, sterilkan selama lima belas minit dan gulung.

Satu artikel tentang resipi apa yang boleh disediakan untuk musim sejuk, dari terung. Kami menyediakan terung untuk musim sejuk mengikut resipi di bawah.

Terdapat banyak resipi terung untuk musim sejuk. Lebih-lebih lagi, mereka bukan sahaja boleh ditutup dalam balang, tetapi juga disimpan di bawah penutup plastik.

Untuk mendapatkan yang biru yang lazat anda perlu tahu beberapa rahsia penyediaan mereka:

• Apabila memilih terung di kedai, beri keutamaan kepada sayur-sayuran bujur yang mempunyai kulit gelap dan berkilat - ia adalah yang paling berguna.
• Lebih baik menggunakan terung yang belum masak untuk makanan daripada yang terlalu masak, dan jika anda terjumpa terung biru dengan banyak biji, lebih baik tidak memakannya, tetapi membuangnya.
• Tomato untuk perapan terung perlu diambil daging untuk mendapatkan lebih banyak jus.
• Balang tertutup dengan terung jeruk harus ditutup dengan selimut, jadi mereka lebih tepu dengan sos dan ternyata lebih enak.

Acar biru (terung) seperti cendawan untuk musim sejuk: resipi

Untuk pencinta cendawan, anda boleh jeruk terung, yang akan rasa seperti cendawan, tetapi masih dengan rasa terung.

ungu biru anda boleh menutupnya dengan atau tanpa kulit, dan ia akan mengikut citarasa anda, dan terutamanya dalam warna, menyerupai cendawan dengan topi gelap, dan terung putih lebih lembut - rasanya seperti cendawan porcini.

Untuk memerap terung "untuk cendawan", potong menjadi kiub

Terung perap rebus "untuk cendawan"

Terung perap "di bawah cendawan" pengasinan pedas

resepi:

1. Kami ambil 3 kg terung, basuh mereka, potong tangkai, dan jika anda ingin jeruk terung tanpa kulit, kemudian kulit, potong kiub kecil atau batang, rebus dalam air masin selama 3 minit, masukkan ke dalam colander dan biarkan air mengalir.
2. 2-3 bawang sederhana potong separuh cincin 2 kepala bawang putih kisar halus.
3. Masukkan ke dalam balang steril di bahagian bawah 1 daun bay setiap satu, beberapa biji lada sulah, 1-2 ulas, sekeping lada panas sesuka hati, dan kemudian dalam lapisan: kiub terung, cincin separuh bawang dengan bawang putih, tuangkan perapan, tutup dengan penutup dan sterilkan: 0.5 l balang - 15 minit, 1 l balang - 30 minit.
4. Perap. Tuangkan ke dalam periuk 2 liter air, tuang 150 g garam, 100 g gula biarkan air mendidih kemudian masukkan 150 ml cuka 9%..
   5. Selepas pensterilan, kami menutup balang, terbalikkannya, tutup dengan selimut untuk malam itu.

Terung goreng "untuk cendawan"

resepi:

1. 2 kg terung saya, potong tangkai, dan anda juga boleh memotong kulit, dan potong ke dalam kiub kecil atau batang, taburkan dengan garam, campurkan dan biarkan selama 2 jam untuk membiarkan jus pergi.
2. Selepas 2 jam, kami membuang terung ke dalam colander, bilas dari garam, biarkan air mengalir, dan goreng dalam minyak sayuran sehingga berwarna perang.
3. 3-4 bawang sederhana potong separuh cincin 7-9 ulas bawang putih kisar halus, sekumpulan pasli atau saderi juga mengisar.
4. Kami meletakkan terung goreng dalam balang steril yang bersih, padatkannya, letakkan separuh cincin bawang, bawang putih, herba, daun bay di atas, tuangkan perapan.
5. Perap. Campurkan dalam periuk 160 ml setiap satu air, minyak sayuran dan cuka 9%, biarkan mendidih dan boleh dituang ke dalam balang.
6. Kami menutup balang penuh dengan penutup steril dan mensterilkan: 0.5 l balang - 10 minit, 1 l balang - 15 minit, gulung, tutup penutup ke bawah, bungkusnya dalam selimut.

Terung diperap bersama bawang putih dan lobak merah

Terung ini boleh diperap, dan dalam beberapa hari ia akan sedia untuk dimakan.

Terung perap dengan lobak merah, bawang putih dan herba

resepi:

1. 7-8 biji terung sederhana lombong, potong tangkai, biarkan kulit, cucuk dengan garpu, potong separuh, tetapi tidak sepenuhnya, masak dalam air garam selama kira-kira 10 minit, keluarkan dari air mendidih dan letakkan di bawah penindasan selama 2 jam.
2. Memasak pemadat. 3 lobak merah besar bersih, tiga pada parut kasar dan goreng minyak sayuran (1-2 sudu besar) sehingga lobak merah lembut.
3. 5 ulas bawang putih dipotong halus, pasli dan ketumbar (setengah tandan setiap satu) juga dicincang halus.
4. Kami menggabungkan lobak merah goreng, bawang putih, herba, garam secukup rasa.
5. Kami mengisi terung yang disejukkan dengan inti, dan kami mengikat setiap terung biru dengan benang.
6. Memasak perapan. Kita rebus 0.8 l air, tambah padanya 2 sudu besar. sudu garam, 3 kacang hitam dan lada sulah, 2 sudu besar. sudu 9% cuka.
7. Tuangkan terung dengan perapan, dan letakkan penindasan di atas sehingga ia sejuk, simpan pada suhu bilik, dan kemudian masukkan kuali di dalam peti sejuk selama 2 hari.
8. Selepas masa yang diperuntukkan, kami mengeluarkan yang biru dari perapan, keluarkan benang daripadanya, potong kecil dan hiaskan dengan sayur-sayuran.
9. Hidangan ini adalah pembuka selera sejuk yang baik untuk daging, kentang rebus.

Terung diperap bersama bawang putih dan herba

Terung masin dengan saderi dan bawang putih

resepi:

1. 10 kg terung basuh, potong tangkai, rebus dalam air panas selama 5 minit, dan kemudian segera celupkan dalam air sejuk.
2. Kami memotong terung, tetapi tidak sepenuhnya, secara mendatar, memerah cecair daripadanya, dan mengisinya dengan inti.
3. Pengisian. 250 g bawang putih cincang halus, cincang juga halus sekumpulan saderi hijau, bercampur dengan 2 sudu besar. sudu garam, beberapa daun bay.
4. Terung yang disumbat dibungkus rapat dalam balang, dituangkan dengan air garam sejuk, ditutup dengan penutup dan dibiarkan ditapai pada suhu bilik selama 4-5 hari, dan kemudian dibawa keluar ke tempat yang sejuk dengan suhu 8-10 ° C.
5. Air garam. Pada 1 liter air ambil 70 g garam, rebus dan sejukkan.
6. Sebelum menghidangkan terung masin, potong menjadi kepingan dan tuangkan dengan minyak sayuran.

Terung perap dengan sayur

Setelah menyediakan terung sedemikian untuk musim sejuk, ia boleh digunakan sebagai pembuka selera sejuk atau sos untuk pelbagai hidangan.

Terung perap dalam adjika tanpa cuka

resepi:

1. 5 kg terung basuh, bersihkan, potong bulatan, taburkan garam (4 sudu besar), dan biarkan selama 2 jam supaya anak-anak biru kecil membiarkan jus itu pergi, dan dengan itu semua kepahitan akan hilang.
2. Memasak adjika. Kami memutar melalui penggiling daging 3 kg lada daging merah (varieti Ratunda) paling sesuai) 3 kg tomato, 2 pcs. lada panas, 1 tandan pasli. Sayur cincang tambah secukup rasa, tambah 500-600 g gula(juga secukup rasa), mula-mula masukkan bukan semua gula, tetapi separuh, dan kemudian tambah yang lain, mungkin anda memerlukan kurang gula untuk rasa anda, 250 ml minyak sayuran, gaul dan tetapkan untuk masak dengan api, kacau sepanjang masa.
3. Apabila adjika mendidih, tambah terung yang diperah dari jus, dan masak selama 25-30 minit.
4. Pada akhirnya tambah 0.5 kg bawang putih kisar, matikan api, tuangkan ke dalam balang bersih, tutup dengan penutup, dan sterilkan selama 15 minit, balang kapasiti 0.5 liter, dan kemudian gulung. Kami membalikkan balang siap, tutup dengan selimut sehingga keesokan harinya.

Terung perap ala korea

Salad Korea pedas sangat popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini dengan kami.

Komponen utama perasa untuk salad dalam bahasa Korea ialah:

• Bawang putih
• Sos soya
• Dikisar merah panas dan lada hitam
• ketumbar
• Cuka atau jus lemon

Terung juga boleh diperap dalam bahasa Korea. Ini adalah pembuka selera yang hebat untuk pencinta hidangan pedas dengan daging dan semangat.

Terung rebus korea

resepi:

1. 3 biji terung saya, kupas tangkai, potong bahagian hujung, celupkan dalam air mendidih, dan masak selama 10 minit, keluarkan dari air mendidih, dan biarkan sejuk.
2. 1 biji bawang besar potong separuh, potong 1 bahagian menjadi kiub kecil, yang lain menjadi separuh cincin.
3. Mengisi minyak untuk yang biru. Bawang goreng cincang halus dalam minyak sayuran, tuangkan di sini 1 sudu teh lada panas merah kisar, 2 sudu teh ketumbar kisar, 2 sudu besar. sudu biji bijan.
4. Terung rebus (ia tidak boleh terlalu masak, tetapi masih keras), potong kiub, garam secukup rasa, lada, dan tuangkan 2 sudu besar. sudu cuka sari apel biarkan perap selama 10 minit.
5. Tambah pada terung yang dihiris separuh cincin bawang, 1 lada benggala cincang, 4-5 ulas bawang putih cincang, 1 sudu besar. satu sudu kicap, 1 sudu teh gula, dressing biru, sekumpulan ketumbar cincang halus.
   6. Biarkan pembuka selera dibancuh selama 2 jam di tempat yang sejuk, dan anda boleh menghidangkannya ke meja.

Terung goreng korea

resepi:

1. 5 keping. terung sederhana lombong, potong tangkai (jangan keluarkan kulit), potong menjadi jalur panjang nipis, sehingga 1.5 cm tebal, 2-2.5 cm lebar, taburkan 1 hb. sesudu garam, gaul dan biarkan semalaman di tempat sejuk.
2. Pada waktu pagi, memerah jalur terung dari cecair dan goreng dalam minyak sayuran, biarkan minyak yang berlebihan mengalir dan letakkan di atas hidangan yang luas.
3. 4-5 ulas bawang putih, sekumpulan pasli dan dill cincang halus, campurkan di atas pinggan, taburkan dengan garam supaya sayur-sayuran memulakan jus.
4. 2 pcs. lada manis bersihkan dan potong kecil.
5. 1 lobak merah besar basuh, bersihkan, parut untuk lobak korea buat straw panjang.
6. 1 biji bawang besar potong separuh cincin.
7. Campurkan terung goreng, lobak merah, lada benggala, bawang merah, sayur-sayuran dengan bawang putih, taburkan 1-2 sudu teh perasa lobak Korea, 1 sudu teh gula dan 1-2 sudu teh bijan.
8. Perasa salad 1-2 sudu besar. sudu jus lemon atau cuka, kicap secukup rasa, masukkan ke dalam peti ais selama 1 hari untuk diperap dan boleh dihidangkan.

Untuk menyediakan terung perap dalam gaya Armenia, sayur-sayuran dan perasa berikut digunakan: ketumbar, pasli, dill, basil, bawang putih, lada panas, citron (tumbuhan yang sangat wangi yang tumbuh di kawasan tropika dan subtropika, buah-buahannya digunakan dalam memasak).

Terung untuk musim sejuk dalam bahasa Armenia

resepi:

1. 2.5 kg terung, 2 kg tomato dan 0.7 kg lada manis kuning atau merah, basuh dengan baik dan bakar di dalam ketuhar, atau di atas api.
2. Apabila sayur-sayuran telah sejuk, keluarkan kulit dari mereka, dan melalui penggiling daging.
3. 1 kg bawang potong separuh cincin, goreng 0.5 l minyak sayuran, dan kemudian melalui penggiling daging bersama-sama dengan 2 lada pahit dan masukkan ke dalam sayur cincang.
4. Kami meletakkan campuran yang dihancurkan di atas api dan masak, kacau sentiasa selama 45 minit, garam (2 sudu besar) dan masak selama 15 minit lagi.
5. Kisar halus 1 tandan herba hijau, tuangkan ke dalam kaviar, dan teruskan masak selama 15 minit lagi.
6. Kami tambah 2 kepala bawang putih dikisar, masak selama 15 minit lagi, matikan api, masukkan ke dalam balang bersih 0.5 l, tetapkan untuk disterilkan selama 30 minit, dan gulungkannya.
7. Tebing terbalik yang digulung diletakkan di bawah penutup sehingga keesokan harinya.

Terung gaya Azerbaijan diperap dengan cepat, dan rasanya sedap.

Terung jeruk Azerbaijan

resepi:

1. 5 kg terung basuh dan bersihkan dari ekor, rebus keseluruhan sehingga separuh masak (kira-kira 10 minit) dalam air garam, keluarkan dari air garam, dan letakkan di bawah penindasan untuk malam.
2. Pengisian. 2 kg lobak merah dipotong menjadi jalur, dicincang sekumpulan besar pasli dan ketumbar, tolak 2-3 kepala bawang putih, campur semua.
3. Air garam. Kami mendidih air dalam jumlah untuk menutup terung yang disumbat, tambah garam(air garam harus sangat masin) lada sulah dan lada hitam, daun bay.
4. Pada waktu pagi, kami memotong yang biru kecil separuh secara mendatar, tetapi tidak sepenuhnya, dan mengisinya dengan inti, masukkannya ke dalam mangkuk enamel, tuangkan air garam, dan supaya anda boleh menyimpan di tempat yang sejuk selama beberapa bulan.
5. Kita juga boleh meletakkan terung masin dalam balang, tuangkan air garam, sterilkan selama 20 minit dan gulung.

Terung Georgia adalah makanan ringan yang hebat untuk setiap hari dan untuk percutian.

Di Georgia, keutamaan diberikan kepada sayur-sayuran seperti yang digunakan sebagai perasa untuk yang biru: basil, ketumbar, pasli dan saderi.

Gulung terung perap Georgian

resepi:

1. 10 kg terung kami mencuci, memotong ekor, potong ke dalam pinggan yang tidak terlalu nipis, rebus dalam air masin selama 5 minit, masukkannya ke dalam colander dan biarkan air mengalir.
2. Pengisian. Dipotong halus sekumpulan pasli, saderi, selasih dan ketumbar, kisar halus 0.5 kg bawang putih, 5-6 pcs. lada panas.
3. 1 kg bawang potong separuh cincin.
4. Kami menyediakan balang steril.
5. Pada setiap pinggan terung kami meletakkan 1 sudu besar. sudu inti, gulungkannya, masukkannya ke dalam balang, taburkan dengan cincin separuh bawang, isi balang dengan pembalut di atas, tutupnya dengan penutup steril, dan tetapkannya untuk disterilkan selama 45 minit, dan kemudian gulungkannya.
6. Mengisi minyak. Campurkan mengikut 0.5 l minyak sayuran dan 9% cuka, 250 g gula, 65 g garam biarkan mendidih dan kacau sehingga garam dan gula larut.

Terung Acar Sedap - Sedap Luar Biasa

Terung dalam Kherson - sedap luar biasa. Ia tidak memalukan untuk menghidangkan balang kelainan seperti itu kepada tetamu, dan dalam kalangan keluarga anda boleh menjamunya.

Untuk mendapatkan terung yang lazat anda perlu tahu beberapa rahsia:

• Untuk menggoreng terung, lebih baik mengambil minyak sayuran yang ditapis, jadi makanan akan menjadi lebih sihat, tahan lebih lama, dan tidak memesongkan rasa terung.
• Adalah wajar untuk menggoreng terung dalam kuali besi tuang atau tidak melekat, jadi penggunaan minyak akan berkurangan.

Terung perap dalam gaya Kherson

resepi:

1. 3 kg terung lombong, potong tangkai, potong memanjang menjadi 2 bahagian, potong separuh cincin, taburkan dengan garam dan biarkan selama beberapa jam.
2. Kemudian kami mengalirkan cecair yang dihasilkan dari terung, dan goreng separuh bulatan terung dalam minyak sayuran sehingga coklat keemasan.
3. sos. 1 kg lada merah berisi manis, beberapa keping lada panas, 300 g bawang putih melalui penggiling daging, tambah garam secukup rasa, mengikut 1 cawan minyak bunga matahari, gula dan cuka 9%, campur.
4. Kami mengisi balang 0.5 l bersih dengan terung goreng, tuangkan sos ke atas, tutup dengan penutup bersih, dan sterilkan selama 40 minit, kemudian gulungkannya.
5. Digulung, terbalikkan tin, tutup dengan selimut hangat dan simpan sedemikian sehingga keesokan harinya.

Perhatian. Setiap suri rumah menambah lada panas secukup rasa, dalam satu keluarga cukup satu lada, dan sesetengah orang suka rasa pedas pedas, kemudian kadang-kadang 3 lada tidak mencukupi.

Perhatian. Jumlah minyak sayuran juga boleh diselaraskan dengan citarasa anda.

Terung diperap bersama bawang besar

Terung untuk musim sejuk dengan bawang jeruk

Pembuka selera ini meningkatkan rasa mana-mana hidangan hambar. Ia baik dengan kentang rebus, sebarang bijirin dan pasta.

resepi:

1. Tuangkan ke dalam periuk atau mangkuk besar 5 liter air sejuk, larutkan di dalamnya, kacau, 0.5 kg garam.
2. 2.5 kg terung lombong, potong ekor, potong ke dalam jalur kecil, celupkan dalam air garam yang disediakan selama 2 jam, tekan di atas dengan sesuatu supaya terung cincang tidak terapung.
3. 1 kg bawang potong kiub, isi 1 cawan cuka 6%. selama 2 jam untuk jeruk, tutup pinggan dengan bawang.
4. Kami mengeluarkan terung dari air garam, memerahnya, tuangkannya ke dalam kuali atau kuali besar 400 ml minyak sayuran, turunkan terung dan goreng, kacau selama 20 minit.
5. Pada akhir menggoreng, tambah bawang jeruk, campurkan, letakkan dengan cepat dalam balang steril, tutup supaya tiada jurang, tutup dengan penutup steril dan gulung.
6. Kami segera membalikkan balang siap, tutup dengan selimut hangat sehingga keesokan harinya.

Sangat mudah untuk menyediakan terung yang disumbat dengan herba dan bawang putih untuk musim sejuk, dan ia tidak akan mengambil banyak masa untuk menyediakan penyediaan ini.

Terung untuk musim sejuk disumbat dengan herba dan bawang putih

resepi:

1. 1 kg terung saya, potong ekor, buat potongan di sebelah, tetapi tidak sepenuhnya.
2. Kami merebus terung selama beberapa minit dalam air garam, pastikan yang biru tidak kehilangan keanjalannya, keluarkan dari air garam dan sejukkan di bawah air sejuk.
3. Air garam. Pada 1 liter air ambil 30 g garam.
4. Pengisian. kecil tandan pasli dan ketumbar cincang halus, cincang halus 1 kepala bawang putih, campur semua dengan 0.5 sudu besar garam.
5. Perah terung dari air, tolak inti ke dalam potongan, masukkan ke dalam balang steril 1 liter, tuangkan ke atas. 2 sudu besar. sudu cuka 6%., tutup dengan penutup steril dan sterilkan: 0.5 l balang - 15 minit, 1 l balang - 25 minit, 3 l balang - 35 minit.
6. Dari 1 kg terung, 1 liter tin produk siap diperolehi.

Terdapat banyak resipi terung untuk musim sejuk. Ada yang suka hidangan tidak pedas, yang lain sangat pedas, semua orang memilih mengikut citarasa mereka. Saya harap artikel saya akan membantu anda dalam memilih tempat kosong untuk musim sejuk.

Video: Terung perap untuk musim sejuk

Terung jeruk boleh menjadi ulam ringan untuk daging, ikan, atau snek yang enak untuk dihidangkan bersama-sama dengan hidangan lain untuk meja perayaan atau hidangan harian. Kehadiran pelbagai variasi makanan istimewa akan membolehkan semua orang memilih resipi yang paling sesuai.

Bagaimana untuk memerap terung?

Setiap resipi untuk terung jeruk mempunyai kedua-dua keperibadiannya sendiri dan perkara teknologi biasa yang perlu anda ingat apabila mula menyediakan pembuka selera.

1. Terung pada mulanya dibasuh, dikeringkan, dipotong menjadi kepingan bentuk dan saiz yang dikehendaki, atau dibiarkan keseluruhan, memotong tepi.
2. Hirisan sayur-sayuran yang disediakan direbus atau digoreng, dicampur dengan komponen perapan dan dibiarkan berendam.
3. Terung jeruk yang lazat boleh disebat mengikut resipi cepat atau anda boleh menyediakan makanan istimewa untuk musim sejuk untuk kegunaan masa hadapan.

Terung Acar Pantas

Anda boleh memasaknya dalam beberapa jam sahaja menggunakan resipi di bawah. Jika dikehendaki, perapan boleh ditambah dengan bunga cengkih, lada cili api atau rempah-rempah lain pilihan anda, menambahnya terus ke dalam terung atau kepada air garam cair. Apabila dihidangkan, snek yang telah siap diperisakan dengan minyak wangi.

bahan-bahan:

• terung - 700 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• bawang - 1 pc.;
• air - 0.5 l;
• gula - 2 sudu besar. sudu;
• cuka 9% - 3 sudu besar. sudu;
• garam - 1 sudu teh;
• lada hitam dan lada sulah, laurel.

Memasak

1. Terung dipotong menjadi kiub 2x2 cm.
2. Masukkan sayuran dalam air mendidih, rebus selama 2 minit selepas mendidih semula, tuangkan ke dalam penapis, biarkan ia mengalir.
3. Masukkan bawang besar dan bawang putih ke dalam kepingan, kacau.
4. 0.5 l air dididihkan, komponen perapan ditambah dan terung dituangkan dengan campuran.
5. Tekan sayur-sayuran dengan beban, biarkan sejuk.
6. Terung jeruk dikeluarkan selama 6 jam di dalam peti sejuk.

Terung diperap bersama bawang putih

Terung yang diperap dengan bawang putih dan herba sangat lazat dan wangi: dill atau campuran pasli, basil, ketumbar. Dalam sehari anda akan dapat menikmati rasa pedas makanan ringan yang telah siap. Anda boleh menambah makanan istimewa pada sepotong roti segar, roti bakar merah atau menghidangkannya dengan hidangan lain.

bahan-bahan:

• terung - 1 kg;
• bawang putih - 6-7 ulas;
• dill - 1 tandan;
• air - 1.5 l;
• minyak sayuran - 100 ml;
• cuka 9% - 6 sudu besar. sudu;
• garam - 1 sudu besar. sudu.

Memasak

1. Terung dipotong menjadi kiub, direbus selama 5 minit dalam air dengan garam dan cuka, dikeringkan, dibiarkan mengalir.
2. Tambah herba cincang, bawang putih, minyak sayuran, campurkan.
3. Terung wangi jeruk dipindahkan ke balang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Terung jeruk dengan lobak merah dan bawang putih

Perap yang disumbat dengan lobak merah, bawang putih dan sayur-sayuran akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang rebus atau goreng, serta pembuka selera yang menakjubkan untuk disajikan ke mana-mana jamuan. Untuk memenuhi resipi, pilih buah-buahan bersaiz sederhana dan potong separuh memanjang, bukan potong sedikit di kawasan tangkai.

bahan-bahan:

• terung - 8 pcs.;
• lobak merah - 3 pcs.;
• bawang putih - 5 ulas;
• pasli dan ketumbar - 0.5 tandan setiap satu;
• air - 800 ml;
• minyak sayuran - 50 ml;
• cuka 9% - 2 sudu besar. sudu;
• garam - 2 sudu besar. sudu dan untuk memasak;
• kacang hitam dan allspice - 3 pcs.

Memasak

1. Terung yang disediakan dipotong memanjang, ditusuk dengan garpu dan direbus dalam air masin selama 10 minit.
2. Letakkan sayur rebus di bawah penindasan untuk menghilangkan kelembapan.
3. Campurkan sayur-sayuran, bawang putih dan lobak merah sedikit rebus dalam mentega, tambah sedikit garam.
4. Isi terung dengan campuran, ikat dengan benang.
5. Didihkan air, tambah garam, lada dan cuka, tuangkan ke atas terung, letakkan beban di atas.
6. Sejukkan terung jeruk dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 hari.

Terung jeruk seperti cendawan

Seterusnya, anda akan belajar cara membuat dan menikmati alternatif yang hebat untuk snek kegemaran anda. Rasa makanan istimewa akan bergantung sepenuhnya pada komposisi perapan dan rempah dan rempah yang disertakan di dalamnya. Dalam resipi, disyorkan untuk mengeluarkan kulit dari terung dengan memotongnya dengan pisau.

bahan-bahan:

• terung - 1 kg;
• dill - 0.5 tandan;
• bawang putih - 0.5 kepala;
• minyak sayuran - 170 ml;
• air - 1.3 l;
• cuka 9% - 5 sudu besar. sudu;
• garam - 2 sudu besar. sudu.

Memasak

1. Terung dikeluarkan dari kulit, dipotong, direbus dalam air dengan garam dan cuka selama 5 minit, dituangkan ke dalam penapis, dibiarkan mengalir selama sejam.
2. Campurkan kepingan dengan bawang putih, herba dan minyak, pindahkan ke balang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 6 jam.

Terung perap dalam bahasa Korea

Terung yang diperap dalam kicap mengikut resipi Korea akan menggembirakan peminat hidangan dengan kepedasan yang ketara. Buah-buahan mesti direbus keseluruhannya selama 10 minit, kemudian dibelah dua dan kemudian dihiris. Lada Bulgaria dan separuh hidangan bawang ditambah kepada pembuka selera segar, dicincang halus.

bahan-bahan:

• terung - 1 kg;
• ketumbar - 1 tandan;
• bawang putih - 5 ulas;
• bawang - 150 g;
• lada loceng - 1 pc.;
• minyak sayuran - 70 ml;
• gula dan cili kisar - 1 sudu teh setiap satu;
• ketumbar tanah - 2 sudu teh;
• bijan, cuka sari apel dan kicap - 2 sudu besar. sudu;
• lada garam.

Memasak

1. Terung disediakan, masin, cuka ditambah, dibiarkan selama 30 minit.
2. Untuk dressing, goreng separuh bawang dan cili dalam minyak, masukkan ketumbar dan bijan.
3. Terung, lada, berpakaian, bawang putih, herba dicampur.
4. Pembuka selera terung jeruk akan siap dalam masa 2 jam.

Terung perap dengan selasih - resipi

Terung jeruk dengan selasih sangat wangi. Sayuran segar boleh digantikan dengan yang kering, dan bulu hijau yang dicincang boleh digunakan sebagai ganti bawang. Buah terung, jika dikehendaki, dikupas, dipotong menjadi bulatan atau lapisan membujur dan perang dalam minyak di kedua-dua belah pihak.

bahan-bahan:

• terung - 1.5 kg;
• selasih - 1 tandan;
• bawang putih - 1 kepala;
• lada panas - secukup rasa;
• bawang - 250 g;
• air - 200 ml;
• minyak sayuran - 100 ml;
• gula pasir - 1 sudu besar. sudu;
• cuka 9% - 40 ml;
• garam - 0.5 sudu besar. sudu.

Memasak

1. Lapis terung goreng, bawang putih, bawang besar, daun selasih dimasukkan ke dalam periuk.
2. Air direbus, garam, gula, cuka ditambah, disejukkan, dituangkan ke bahan kerja, ditekan dengan beban.
3. Selepas 8 jam, masukkan terung yang diperap dengan selasih ke dalam peti sejuk.

Terung perap Azerbaijan

Terung jeruk, resipi yang dipinjam dari masakan Azerbaijan, dimasak dengan bawang putih dan pudina, direndam dalam perapan garam dan cuka anggur. Sekiranya dikehendaki, lobak merah parut atau sayur-sayuran cincang boleh ditambah kepada pengisian bawang putih, yang akan memperkaya dan mempelbagaikan rasa snek.

bahan-bahan:

• terung - 1 kg;
• pudina segar - 0.5 tandan;
• bawang putih - 2 kepala;
• cuka anggur - 300 ml;
• air - 1.5 l;
• garam - 150 g.

Memasak

1. Dalam air dengan garam, rebus sedikit terung yang dipotong selama 5-7 minit.
2. Gosok bawang putih dalam mortar dengan secubit garam dan pudina, gris potongan dengan campuran dan letakkan dalam mangkuk.
3. Tuangkan semuanya dengan cuka, tekan ke bawah dengan beban dan biarkan selama 4 hari di dalam peti sejuk.

Terung perap Georgian

Terung jeruk pedas yang disediakan mengikut resipi berikut adalah sangat lazat dan penampilan yang menakjubkan. Palet warna dan kombinasi rasa yang terang tidak akan meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh. Lobak merah dengan bawang boleh ditumis terlebih dahulu dalam minyak sehingga lembut atau tumbuk dengan garam.

bahan-bahan:

• terung - 4 pcs.;
• bawang, lobak merah dan lada manis - 3 pcs.;
• bawang putih - 5 ulas;
• cuka - 4 sudu besar. sudu;
• minyak - 0.5 cawan;
• lada panas - 0.5 sudu teh;
• garam dan madu - 1 sudu besar. sudu.

Memasak

1. Terung yang dipotong dan direbus selama lima minit dicampur dengan sayur-sayuran lain yang dicincang yang disediakan.
2. Minyak dicampur dengan madu, cuka, lada dan bawang putih, dituangkan ke atas sayur-sayuran, semuanya bercampur dan ditekan dengan beban selama beberapa jam.

Terung perap untuk musim sejuk

Resipi jeruk akan membolehkan anda menikmati rasa snek kegemaran anda sepanjang tahun, sehingga penuaian seterusnya. Terung yang dipotong menjadi kiub atau bulatan direbus di dalam air dengan penambahan garam dan cuka, selepas itu dibiarkan mengalir dan kemudian dicampur dengan bawang putih dan herba.