Cara acar telinga babi dalam bahasa Korea. Telinga babi dalam bahasa Korea dan bukan sahaja

Jika hari ini anda membuat keputusan untuk memasak pembuka selera babi untuk kali pertama, jangan terkejut dan jangan takut untuk melakukan sesuatu yang salah. Dalam mana-mana perniagaan, perkara utama adalah untuk memulakan, melakukan dan mendapatkan pengalaman. Hari ini kita akan memasak telinga babi jeruk, yang sangat dihargai di banyak negara dan juga makanan istimewa, walaupun sangat mudah untuk memasaknya.

Apabila menyentuh bahagian babi ini, lelaki itu pasti akan menghargai kemahiran masakan wanita. Perkara utama adalah mengikuti cadangan untuk penyediaan mereka, dan hidangan bajet sedemikian akan menjadi yang terbaik dan paling luar biasa pada sebarang acara. Saya ingin memperkenalkan anda kepada beberapa resipi untuk hidangan sedemikian. Proses memasak itu sendiri agak lama, kerana telinga perlu direbus dan diperap, tetapi masa peribadi anda akan mengambil masa tidak lebih daripada 20 minit.

Telinga babi gaya Korea dengan lobak merah

Perkakas dan perkakas dapur: periuk, peralatan berguna untuk makanan ringan, dapur memasak.

bahan-bahan

Memilih Bahan Yang Tepat

• Telinga babi yang dibeli di kedai berwarna merah jambu dan lebih sesuai untuk snek kami. Telinga yang dijual dipasaran berwarna gelap kerana diproses dan ditar dengan tangan. Tetapi telinga sedemikian mempunyai rasa asap yang menyenangkan.
• Untuk hidangan ini, anda memerlukan cuka sari apel. Jika tidak, ambil jadual biasa 9%.
• Gunakan kicap yang paling biasa tanpa sebarang perasa.

• Sebelum memasak, rendam telinga dalam air selama 1 jam, kemudian gunakan pisau atau berus logam untuk mengikis kotoran daripadanya, keluarkan bulu, jika ada, dengan membakarnya di atas api dapur, basuh lagi dan anda boleh memasak. Akibatnya, anda perlu mendapatkan kulit licin warna merah jambu.
• Anda perlu memasaknya tidak lebih daripada 40 minit. supaya selepas dipotong mereka tidak melekat bersama, bertukar menjadi jeli. Jangan letak terlalu banyak garam semasa memasak kerana dalam perapan ada kicap yang akan membasahi telinga dan agak masin.
• Jangan takut bahawa telinga akan tetap kurang masak, terdapat hidangan di mana ia digunakan mentah.
• Dalam resipi ini, perkadaran untuk sos dikira untuk satu telinga babi. Jika anda memasak lebih banyak daripadanya, tambahkan jumlah bahan lain juga.
• Anda boleh merasai sos sebelum diperap, anda mungkin mahu menambah beberapa rempah lagi.
• Apabila memerap telinga dalam sos, anda mahu cecair menutupinya sepenuhnya.
• Rasa hidangan akan sangat bergantung pada lobak merah Korea. Ia harus tajam dan berair. Jus yang akan menyerlah selepas mencampurkan hirisan dan lobak merah akan merendam bahan-bahan dan mengelakkannya daripada kering. Jika tidak mencukupi, anda boleh menambah jus dari lobak merah Korea.

Resipi video untuk memasak telinga babi dengan lobak merah dalam bahasa Korea

Jika anda masih mempunyai soalan atau ingin menonton proses penyediaan pembuka selera ini, tonton video ini, di dalamnya anda akan menemui jawapan kepada semua soalan anda. Anda akan melihat bagaimana sos itu ternyata, cara memotong telinga dan apa yang akan keluar apabila masak sepenuhnya.

Dan inilah satu lagi resipi menarik untuk pembuka selera telinga babi yang lazat. Di sini kita akan memerah mereka dalam sos yang agak pedas, yang sangat relevan dalam masakan Korea. Lelaki lebih suka bir, tetapi anda boleh memakannya dengan sebarang lauk. By the way, Di Latvia, setiap pub mempunyai telinga babi untuk bir., yang sangat popular, dan di sesetengah negara ia biasanya diklasifikasikan sebagai makanan istimewa dan kos produk ini agak tinggi.

Secara umum, snek bajet sedemikian akan menjadi pesaing besar untuk mana-mana yang lain, dan akan hilang dari meja dengan cepat. Anda boleh menyimpannya untuk masa yang lama di dalam peti sejuk, tetapi adakah patut dibincangkan mengenainya jika tidak mungkin ia akan hidup sehingga keesokan harinya.

Telinga babi dalam bahasa Korea

Masa untuk menyediakan: 15 minit.
Kalori: 211 kcal setiap 100 g produk.
Hidangan: untuk 3 orang.
Perkakas dan perkakas dapur: dapur memasak, periuk, mangkuk salad.

bahan-bahan

Resipi langkah demi langkah

1. Bilas telinga babi, masukkannya ke dalam periuk yang dalam, tuangkan air, tambah 2 daun bay, setengah sudu teh ketumbar, 3 pcs. bunga cengkih, 3 biji lada sulah dan 7 biji kacang hitam, bunga lawang dan sedikit garam.
   
   
2. Hantar masak sehingga empuk selama 1 jam. Anda boleh menutup telinga dengan pinggan supaya ia benar-benar berada di dalam air.
   
   
3. Letakkan telinga siap di bawah akhbar dan biarkan sejuk.
   
   
4. Selepas itu, potong menjadi jalur nipis.
   
   
5. Letakkan hirisan di dalam dulang, hantar satu sudu gula dan 50 g kicap ke sana.
   
   
6. Basuh, buang biji dan tangkai cili api dan potong kiub atau jalur.
   
   
7. Campurkan lada dengan 2 sudu besar. l Campuran Korea dan hantar ke telinga.
   
   
8. Hantar ke sini 1 sudu besar. l. cuka, cincang 5 ulas bawang putih dan 3 sudu besar. l. minyak bijan. Juga taburkan dengan 1 sudu besar. l. bijan.

   Anda boleh menggorengnya sedikit dalam kuali kering. Jumlah biji bijan boleh lebih jika anda mahu.

   
   
   
9. Campurkan semuanya dan biarkan semalaman di dalam peti sejuk. Hidangan sedia untuk dihidangkan.
   
   

Resipi video untuk memasak telinga babi dalam bahasa Korea

Proses mencipta hidangan diterangkan secara terperinci dan jelas dalam video ini. Anda boleh menonton keseluruhan proses langkah demi langkah menyediakan snek dan melihat apa yang berlaku apabila ia masak sepenuhnya.

Pilihan Suapan

• Mana-mana sayur-sayuran akan menjadi hiasan yang hebat untuk pembuka selera ini.
• Hidangkan sejuk dalam mangkuk salad atau mangkuk hidangan dengan sebarang ulam atau salad.
• Pembuka selera sedemikian boleh dihidangkan dengan bir, dan lelaki akan sangat gembira dengannya. Pencinta tulang rawan akan menghargainya.

Khasiat telinga babi

Bahagian daging babi ini mengandungi sejumlah besar bahan yang sangat berguna untuk tubuh kita. Mereka mempunyai peratusan protein yang besar, yang menstabilkan metabolisme manusia. Ia mengandungi sejumlah besar kalsium, yang sangat bermanfaat untuk tulang dan sendi kita. Kolagen, yang merupakan sebahagian daripada komposisi mereka, memberikan rupa yang sihat kepada kulit dan rambut seseorang.

Produk ini tidak terlalu tinggi kalori, jadi jangan takut untuk menambah berat badan selepas memakannya. Ia juga mengandungi magnesium dan zink, yang merupakan antara beberapa mineral yang bermanfaat untuk tubuh kita.

pilihan memasak

Di negara kita, ramai yang mempunyai sikap positif terhadap masakan Korea, dan awalan "dalam bahasa Korea" pada nama hidangan menyebabkan keinginan yang kuat untuk mencuba produk tersebut. Perbezaan istimewanya ialah ketajaman hidangan dan rasa rempah yang ketara. Juga, selalunya produk digunakan dalam bentuk mentahnya, mengasinkannya dalam pelbagai perasa dan mengekalkan vitamin asalnya.

Tidak ada satu acara pun diadakan di atas meja kami tanpa snek Korea, yang rendah kalori dan lazat. Anda boleh makan hidangan sedemikian setiap hari, itulah yang dilakukan oleh penduduk negara timur. Saya ingin memberitahu anda beberapa idea saya untuk memasak dalam bahasa Korea, yang akan menarik minat semua orang yang hadir.

• Mungkin hidangan paling popular yang semua orang tahu adalah, yang kini setiap suri rumah boleh memasak di rumah. Makanan sedemikian berguna untuk kita dan ia boleh disimpan untuk masa yang agak lama. Ia menjadikan pembuka selera yang hebat dengan sendirinya atau sebagai bahan lazat dalam salad.
• Tak kurang sedap pun boleh masak. Ia akan menjadi alternatif terbaik untuk sauerkraut biasa kami dan mempelbagaikan mana-mana menu. Kita semua tahu tentang kebaikan kubis, jadi hidangan ini disyorkan untuk setiap orang.
• Dan saya sangat menyukainya. Sayuran ini sentiasa membangkitkan hanya emosi positif dalam diri saya, tetapi dalam persembahan ini ia memenangi hati saya buat kali pertama. Saya sangat mengesyorkan anda menggunakan resipi ini, ia sangat mudah, tetapi layak dan lazat.
• Dan akhirnya, saya akan berkongsi dengan anda resipi. Saya suka menggandingkan cumi dengan pelbagai bahan kerana rasa neutral namun boleh dikenali menambah semangat pada produk siap. Dengan cara ini, mereka boleh diperap secara berasingan dan sedia untuk dicampur dengan lobak merah Korea, mendapatkan salad yang sangat baik, ringan dan sihat. Jangan lupa bahawa sotong adalah sumber protein, yang sangat diperlukan untuk berfungsi dengan baik badan kita.

Pembaca yang dihormati, saya ingin berharap resipi saya memberi anda manfaat dan keseronokan daripada hasilnya. Jika semasa memasak anda mempunyai sebarang cadangan atau tambahan, anda boleh meninggalkannya dalam komen, saya pasti akan melihatnya.

Masakan Korea mempunyai banyak persamaan dengan masakan timur terkenal lain seperti Cina dan Jepun. Seperti jiran Cina mereka, orang Korea rela makan daging babi dan pelbagai jeroan. Sebagai contoh, hidangan ekor lembu, jjim, adalah salah satu hidangan utama dalam masakan mahkamah Korea. Jenis masakan ini menonjol dalam masakan negara sebagai yang paling halus, dan pada zaman dahulu ditujukan untuk bangsawan berpangkat tinggi.

Satu lagi ciri makanan Korea ialah penggunaan pelbagai rempah yang banyak, yang utamanya adalah lada merah, kerana banyak hidangan kebangsaan mempunyai warna oren dan merah.

Resipi yang dicadangkan untuk telinga babi dalam bahasa Korea akan menarik peminat makanan diet, kerana ia adalah produk yang sangat rendah kalori, lemak membentuk 2%. Daging ini kaya dengan vitamin B dan unsur makro dan mikro, terutamanya zat besi. Di samping itu, hidangan itu mempunyai rasa yang sangat baik, yang akan menjadikannya kemuncak program di atas meja anda.

Pemilihan dan pemprosesan daging sebelum dimasak

Untuk memasak telinga perap dalam bahasa Korea, anda perlu terlebih dahulu memilih bahagian dalam yang dikehendaki. Kami membeli telinga babi di pasar daging atau pasar raya besar. Mereka mesti diproses dengan baik: diminyaki dan dikikis dengan teliti. Setibanya di rumah, kami mengikis sisa-sisa bulu, bilas dan masukkan ke dalam periuk untuk memasak dengan api kecil dalam air masin selama kira-kira 2 jam. Pada akhir memasak, tuangkan kuahnya ke dalam bekas yang berasingan dan biarkan telinga sejuk dalam periuk yang ditutup dengan penutup.

Jika jeroan tidak menyejukkan, maka dalam hidangan mereka akan melekat bersama, berubah menjadi jisim homogen seperti jeli. Dan telinga yang disejukkan dengan sempurna mengekalkan integriti mereka, jadi hidangan siap akan kelihatan lebih menyelerakan.

Cara memasak telinga Korea - resipi

bahan-bahan:

• telinga babi mentah - 1 kg;
• rempah: lada merah (kisar), ketumbar (kisar), ulas - secukup rasa;
• lada sulah (kacang polong) - beberapa keping;
• bawang putih - separuh kepala;
• daun bay - 2 pcs.;
• minyak sayuran - 1/2 cawan;
• 9% cuka meja - secukup rasa;
• kicap - 1 sudu teh.

Memasak

Apabila memasak telinga, pada akhirnya kami membuang rempah - daun bay, lada dan tunas cengkih. By the way, kuah kaya yang ditinggalkan selepas dimasak boleh digunakan untuk membuat sup atau hidangan jeli. Kami memotong jeroan sejuk menjadi jalur yang sangat sempit, berakhir di sempadan bahagian berisi - ia tidak diperlukan dalam salad, tetapi ia boleh dimakan (agak lazat dengan roti!) Letakkan telinga yang dicincang dalam pinggan yang dalam, taburkan dengan secubit gula pasir, masukkan cuka meja dan semua rempah ratus, berhati-hati Gaul semua bahan sehingga gula larut sepenuhnya.

Kami menghancurkan bawang putih, goreng selama beberapa saat dalam kuali panas supaya minyak menyerap aroma bawang putih, dan tuangkan telinga dengan minyak wangi. Akan ada salad - hidangan!

Terdapat satu lagi resipi menarik untuk telinga babi dalam bahasa Korea.

Telinga babi dalam bahasa Korea - resipi 2

bahan-bahan:

Secara umum, komponen tetap sama seperti dalam resipi pertama. Satu-satunya perkara yang perlu anda ambil ialah tambahan 3 lobak merah besar dan 1 bawang besar.

Memasak

Kami membasuh, membersihkan dan tiga lobak merah pada parut khas Korea (tersedia secara komersial), potong bawang menjadi cincin. Tuangkan minyak sayuran ke bahagian bawah kuali. Kami menyebarkan lobak merah parut dan telinga dipotong menjadi jalur dalam minyak panas. Kacau sentiasa, goreng dengan api yang tinggi selama satu minit. Taburkan campuran yang dibentangkan dalam pinggan dengan rempah, garam, bawang putih yang dihancurkan. Simpan dalam sejuk selama 2 jam. Kami meletakkan salad di atas meja dalam bentuk hidangan sejuk. Pakar menganggap telinga babi gaya Korea sebagai snek yang sangat baik untuk bir.

Kami berharap hidangan luar biasa - telinga babi perap gaya Korea akan menjadi hidangan istimewa anda.

bahan-bahan:

• 1 pasang telinga babi segar;
• 1 bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• 20 ml minyak sayuran;
• 20 ml kicap;
• 1 sudu besar 9% cuka;
• 2-3 daun bay;
• 0.5 sudu kecil ketumbar tanah;
• 0.5 sudu kecil lada tanah hitam;
• 2 sudu besar garam.

Pembuka selera berair, pedas dan pedas dalam bentuk telinga babi jeruk dalam gaya Korea pasti akan menarik minat semua pencinta rasa pedas. Hirisan rebus rangup telinga babi diperap dengan sangat baik dan menyerap semua rasa yang kaya dengan perasa dan rempah ratus.

Telinga babi perap ala Korea dengan lobak merah juga dijual di kedai khusus di pasaran, tetapi mengapa membayar lebih jika anda boleh memasaknya mengikut resipi di rumah?!

Cara memasak telinga babi dalam gaya Korea dengan lobak merah

Tuangkan telinga babi segar yang dibeli dengan air suam dan biarkan di dalamnya selama 20-30 minit supaya semua kotoran menjadi basah. Kemudian, dengan pisau tajam, kikis dan bersihkan seluruh permukaan telinga. Untuk memudahkan anda membersihkannya, potong setiap satu kepada dua bahagian.
Masukkan telinga yang telah dibersihkan ke dalam mangkuk. Tuangkan garam ke dalamnya, tinggalkan beberapa secubit, daun bay. Kupas bawang dan masukkan separuh daripadanya ke dalam periuk. Tuangkan semua kandungan dengan air panas dan letakkan bekas di atas api. Didihkan, kecilkan api ke sederhana dan tutup periuk. Rebus telinga babi selama kira-kira 1.5-2 jam sehingga ia menjadi lembut. Anda boleh menyemak ini dengan pisau, menusuk setiap telinga.
Semasa produk daging dimasak, kupas lobak merah. Bilas dalam air dan parut pada parutan khas yang direka untuk memasak lobak merah Korea.
Kupas ulas bawang putih dan perah melalui penekan pada hirisan lobak merah. Potong setengah bawang dan masukkan ke dalam mangkuk juga.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan tuangkan hirisan sayuran ke dalamnya. Masukkan perasa secukup rasa dan goreng selama 1 minit, kacau beberapa kali.
Pastikan untuk menyejukkan telinga yang telah direbus dalam air ais.
Potong mereka menjadi jalur nipis, cuba potong supaya urat rawan kekal di dalam setiap daripada mereka.
Tuangkan hirisan telinga rebus dan lobak merah goreng dengan rempah ke dalam bekas yang dalam. Tuangkan cuka 9%, kicap dan masukkan sedikit garam. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan perap selama 2.5-3 jam.
Selepas itu, pembuka selera sejuk yang telah siap boleh dihidangkan di atas meja! Telinga babi dalam bahasa Korea dengan lobak merah sudah siap sepenuhnya!

Adakah anda ingin memasak snek pedas dan pedas untuk meja perayaan atau harian? Kemudian buat telinga dengan lobak merah dalam bahasa Korea. Semua orang pasti akan menyukai hidangan sedemikian, terutamanya lelaki dengan segelas alkohol yang kuat.
Kandungan resipi:

Tidak semua suri rumah tahu bahawa anda boleh memasak hidangan yang lazat dan menyelerakan dari mana-mana bahagian bangkai babi. Oleh itu, hari ini saya ingin membetulkan kesilapan itu dan dengan sukacitanya saya berkongsi resipi mewah untuk telinga babi. Sudah tentu, ia akan mengambil banyak masa untuk menyediakan makanan ringan ini, kira-kira 6-7 jam, kerana. tisu rawan memerlukan masa memasak yang lama. Oleh itu, telinga akan dimasak untuk sebahagian besar, kemudian diperap, dan kami akan terlibat secara langsung dalam penyediaan tidak lebih daripada setengah jam. Tetapi hasilnya akan melebihi semua jangkaan - telinga babi dengan lobak merah dalam bahasa Korea - jaminan hidangan yang sempurna.

Satu lagi kelebihan makanan ialah ketersediaan dan murahnya produk. Oleh itu, sesiapa sahaja mampu memasaknya. Salah satu langkah sukar dalam menyediakan makanan ringan adalah dengan berhati-hati membersihkan telinga, dan selebihnya adalah masalah teknologi. Di samping itu, resipi untuk makanan ini boleh ditambah dan diubah suai. Sebagai contoh, tambah bawang, yang diperap dengan makanan dan anda mendapat hasil yang sangat baik. Anda juga boleh menambah kubis jeruk Peking. Dalam perkara lain, setelah menguasai resipi ini, anda boleh terus mencuba dan mencuba pilihan yang lebih maju berikut.

• Kandungan kalori setiap 100 g - 180 kcal.
• Hidangan - 4
• Masa memasak - 3 jam mendidih, 2-3 jam penyejukan, 2-3 jam perapan

bahan-bahan:

• Telinga babi - 2 pcs.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Mentol - 1 pc.
• Daun salam - 2 pcs.
• Bawang putih - 4 ulas
• Kacang allspice - 3 pcs.
• Carnation - 2 tunas
• Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
• Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
• Kicap - 2 sudu besar.
• Cuka meja - 1 sudu besar.
• Ketumbar tanah - 0.5 sudu teh
• Minyak sayuran ditapis - 2 sudu besar.

Memasak telinga dengan lobak merah dalam bahasa Korea