Alkohol - tatanama, pengeluaran, sifat kimia. Etanol (etil alkohol): permohonan, bolehkah ia diminum, tindakan

13.12.2017 Doktor Evgenia Alexandrovna Miroshnikova 0

Etanol: sifat dan aplikasi

Etanol adalah bahan yang mempunyai bau dan rasa yang khas. Ia pertama kali diperoleh hasil daripada tindak balas penapaian. Untuk yang terakhir, pelbagai produk digunakan: bijirin, sayur-sayuran, beri. Kemudian orang ramai menguasai proses penyulingan dan kaedah untuk mendapatkan penyelesaian alkohol yang lebih pekat. Etanol (serta analognya) digunakan secara meluas kerana kompleks sifatnya. Untuk mengelakkan kesan berbahaya pada badan, anda harus mengetahui ciri-ciri bahan dan spesifik penggunaannya.

Etanol (nama kedua ialah alkohol wain) adalah alkohol monohidrik, iaitu, ia mengandungi hanya satu atom. Nama Latin ialah Aethanolum. Formula - C2H5OH. Alkohol ini digunakan dalam pelbagai industri: industri, kosmetologi, pergigian, farmaseutikal.

Etanol telah menjadi asas untuk pengeluaran pelbagai minuman beralkohol. Ini menjadi mungkin kerana keupayaan molekulnya untuk menekan sistem saraf pusat. Menurut dokumen kawal selia, etil alkohol yang diperbetulkan mempunyai GOST 5962-2013. Ia harus dibezakan daripada versi teknikal cecair, yang digunakan terutamanya untuk tujuan perindustrian. Pengeluaran dan penyimpanan produk alkohol dijalankan di bawah kawalan badan negara.

Kebaikan dan kemudaratan sesuatu bahan

Etil alkohol, apabila digunakan dalam dos yang terhad, adalah baik untuk badan. Anda boleh membelinya di farmasi hanya dengan preskripsi doktor. Harga turun naik bergantung pada kapasiti. Faedah etanol ditunjukkan dalam:

normalisasi fungsi saluran pencernaan;
pencegahan penyakit miokardium;
normalisasi peredaran darah;
penipisan darah;
pengurangan sindrom kesakitan.

Hasil daripada penggunaan biasa bahan dalam badan, kebuluran oksigen diperhatikan. Oleh kerana kematian pesat sel-sel otak, gangguan ingatan berlaku, sensitiviti terhadap kesakitan berkurangan. Kesan negatif pada organ dalaman ditunjukkan dalam perkembangan pelbagai penyakit bersamaan. Pengambilan alkohol yang berlebihan adalah berbahaya dengan keracunan teruk dan permulaan koma.
Alkoholisme dicirikan oleh perkembangan pergantungan fizikal dan mental. Sekiranya tiada rawatan dan pemberhentian penggunaan bahan yang mengandungi alkohol, kemerosotan peribadi berlaku, hubungan sosial sepenuhnya dilanggar.

Hartanah

Etanol adalah metabolit semula jadi. Ini terletak pada keupayaannya untuk disintesis dalam tubuh manusia.

Kumpulan sifat alkohol wain boleh dibahagikan kepada tiga kategori:

fizikal;
kimia;
bahaya kebakaran.

Formula etanol

Kategori pertama termasuk perihalan penampilan dan parameter lain yang bersifat fizikal. Di bawah keadaan biasa, etanol tidak menentu, berbeza daripada bahan lain dalam aromanya yang pelik dan rasa yang membakar. Berat satu liter cecair ialah 790 gram.

Ia melarutkan pelbagai bahan organik dengan baik. Takat didih ialah 78.39 °C. Ketumpatan etanol (seperti yang diukur dengan hidrometer) adalah kurang daripada air, jadi ia lebih ringan.

Etil alkohol mudah terbakar dan boleh menyala dengan cepat. Apabila terbakar, api berwarna biru. Oleh kerana sifat kimia ini, etanol boleh dibezakan dengan mudah daripada metil alkohol, yang merupakan racun kepada manusia. Yang terakhir, apabila dinyalakan, mempunyai nyalaan hijau.

Untuk menentukan vodka yang dibuat dengan metanol di rumah, anda perlu memanaskan wayar tembaga dan menurunkannya ke dalam vodka (satu sudu sudah cukup). Bau epal busuk adalah tanda etil alkohol, bau formaldehid menunjukkan kehadiran metanol.

Etanol ialah bahan mudah terbakar, kerana suhu penyalaannya hanya 18°C. Oleh itu, apabila bersentuhan dengan bahan, pemanasannya harus dielakkan.

Dengan penyalahgunaan etanol, ia mempunyai kesan berbahaya kepada badan. Ini disebabkan oleh mekanisme yang mencetuskan pengambilan mana-mana alkohol. Campuran air dan alkohol mencetuskan pembebasan hormon endorphin.

Ini menyumbang kepada kesan sedatif-hipnotik, iaitu, penindasan kesedaran. Yang terakhir ini dinyatakan dalam penguasaan proses perencatan, yang ditunjukkan oleh gejala seperti pengurangan reaksi, perencatan pergerakan dan pertuturan. Terlebih dos etanol dicirikan pada permulaannya dengan berlakunya pengujaan, yang kemudiannya digantikan dengan proses perencatan.

Cerita pendek

Etanol telah digunakan sejak zaman Neolitik. Buktinya ialah kesan minuman beralkohol yang terdapat di China pada seramik yang berusia kira-kira 9,000 tahun. Etanol pertama kali dihasilkan pada abad ke-12 di Salerno. Ia adalah campuran air dan alkohol.

Produk tulen diperolehi pada tahun 1796 oleh Johann Tobias Lovitz. Para saintis menggunakan karbon teraktif untuk penapisan. Selama bertahun-tahun, kaedah mendapatkan alkohol ini adalah satu-satunya.
Selepas itu, formula untuk etanol dikira oleh Nicol-Théodore de Saussure. Penerangan mengenai bahan sebagai sebatian karbon telah diberikan oleh Antoine Lavoisier. Abad XIX-XX dicirikan sebagai tempoh kajian teliti etanol, apabila sifatnya diterangkan secara terperinci. Terima kasih kepada yang terakhir, ia telah digunakan secara meluas dalam pelbagai cabang kehidupan manusia.

Apakah bahaya etanol?

Etanol adalah salah satu daripada bahan tersebut, ketidaktahuan tentang sifat-sifat yang boleh membawa kepada akibat negatif. Oleh itu, sebelum menggunakannya, anda harus membiasakan diri dengan bahaya alkohol wain.

Adakah ia boleh diminum?

Penggunaan alkohol dalam komposisi minuman beralkohol dibenarkan di bawah satu syarat: minum jarang dan dalam dos yang kecil. Dengan penderaan, perkembangan pergantungan fizikal dan mental, iaitu alkoholisme, berlaku.

Penggunaan minuman yang mengandungi alkohol yang tidak terkawal (apabila kepekatan etanol adalah 12 gram setiap 1 kilogram berat badan) menyebabkan mabuk badan yang teruk, yang, jika tiada rawatan perubatan yang tepat pada masanya, boleh menyebabkan kematian.

Minum etanol dalam bentuk tulen adalah mustahil.

Apakah penyakit yang ditimbulkannya?

Apabila menggunakan etanol, produk pereputannya di dalam badan adalah sangat bahaya. Salah satunya ialah asetaldehid, yang tergolong dalam bahan toksik dan mutagenik. Sifat karsinogenik menyebabkan perkembangan patologi onkologi.

Penggunaan etil alkohol yang berlebihan adalah berbahaya:

kemerosotan ingatan;
kematian sel otak;
disfungsi saluran penghadaman (gastritis, ulser duodenal);
perkembangan penyakit hati (sirosis), buah pinggang;
disfungsi miokardium dan saluran darah (strok, serangan jantung);
kemerosotan peribadi;
proses tidak dapat dipulihkan dalam sistem saraf pusat.

Permohonan

Pelbagai ciri etanol telah memastikan penggunaannya dalam pelbagai arah. Yang paling popular daripada mereka adalah yang berikut:

Sebagai bahan api untuk kereta. Penggunaan etil alkohol sebagai bahan api motor dikaitkan dengan nama Henry Ford. Pada tahun 1880, beliau mencipta kereta pertama yang menggunakan etanol. Selepas itu, bahan itu mula digunakan untuk operasi enjin roket, pelbagai peranti pemanasan.
Industri kimia. Etanol digunakan untuk menghasilkan bahan lain, seperti etilena. Sebagai pelarut yang sangat baik, etil alkohol digunakan dalam pengeluaran varnis, cat, dan bahan kimia isi rumah.
Industri farmaseutikal. Dalam bidang ini, etanol digunakan dengan cara yang berbeza. Sifat pembasmian kuman alkohol perubatan membolehkan ia digunakan untuk merawat bidang pembedahan, tangan pakar bedah. Ia digunakan untuk mengurangkan manifestasi demam, sebagai asas untuk memampatkan, tincture. Etanol adalah penawar yang membantu dengan keracunan metanol dan etilena glikol. Ia didapati digunakan sebagai penyahbuih dalam penghantaran oksigen atau pengudaraan mekanikal.
Industri kosmetik. Pengeluar kosmetik dan minyak wangi termasuk etanol dalam pelbagai cologne, eau de toilette, aerosol, syampu dan produk penjagaan kulit dan badan yang lain.
Industri Makanan. Etil alkohol digunakan sebagai bahan utama dalam minuman beralkohol. Ia terdapat dalam makanan yang telah diperoleh melalui proses penapaian. Ia digunakan sebagai pelarut untuk pelbagai perisa dan pengawet dalam penghasilan roti, roti, dan kuih-muih. Etil alkohol ialah bahan tambahan makanan E1510.
Arah lain. Alkohol wain digunakan untuk bekerja dengan persediaan yang bersifat biologi.

Interaksi dengan bahan lain

Menurut arahan untuk digunakan, etanol, apabila digunakan secara serentak, boleh meningkatkan kesan ubat-ubatan yang menekan sistem saraf pusat, proses peredaran darah, dan pusat pernafasan.
Interaksi dengan beberapa bahan ditunjukkan dalam jadual.

Etanol, bergantung pada penggunaannya, boleh berguna dan berbahaya. Dengan penggunaan biasa alkohol yang mengandungi etil alkohol, ketagihan terbentuk. Oleh itu, penggunaan minuman keras sebagai antidepresan tidak seharusnya menjadi kebiasaan.

Etil alkohol boleh dikenali dengan baunya. Walau bagaimanapun, ia boleh dibezakan dengan cara ini hanya daripada bahan yang strukturnya sangat jauh. Bagi sebatian kumpulan yang sama dengannya, semuanya lebih rumit. Tetapi ini lebih menarik.

Komposisi dan formula

Etanol - dan inilah bunyi salah satu nama rasminya - merujuk kepada alkohol mudah. Ia biasa kepada hampir semua orang di bawah satu nama atau yang lain. Ia sering dirujuk hanya sebagai alkohol, kadang-kadang kata sifat "etil" atau "wain" ditambah, dan ahli kimia juga boleh memanggilnya metilcarbinol. Tetapi intipatinya adalah sama - C 2 H 5 OH. Formula ini biasa, mungkin, kepada hampir semua orang sejak zaman sekolah. Dan ramai orang ingat berapa banyak bahan ini serupa dengan saudara terdekatnya - metanol. Satu-satunya masalah ialah yang terakhir adalah sangat toksik. Tetapi lebih lanjut mengenai itu kemudian, pertama anda harus mempertimbangkan etanol dengan lebih terperinci.

Dengan cara ini, terdapat banyak istilah yang serupa dalam kimia, jadi jangan mengelirukan etil alkohol, sebagai contoh, dengan etilena. Yang terakhir adalah gas mudah terbakar tidak berwarna dan sama sekali tidak kelihatan seperti cecair telus dengan bau ciri. Dan kemudian terdapat gas etana, dan namanya juga konsonan dengan nama "etanol". Tetapi mereka juga adalah perkara yang sangat berbeza.

Metil dan etil

Selama bertahun-tahun, masalah keracunan massa kekal relevan kerana ketidakmungkinan membezakan dua alkohol di rumah. Alkohol palsu, rahsia atau hanya pengeluaran berkualiti rendah - semua ini meningkatkan risiko pembersihan yang lemah dan pengabaian keadaan teknologi.

Semua ini rumit oleh fakta bahawa dari segi sifat asasnya, metil dan etil alkohol adalah bahan yang hampir sama, dan bukan pakar tanpa peralatan yang diperlukan tidak dapat membezakan satu daripada yang lain. Pada masa yang sama, dos metanol yang mematikan ialah 30 gram, manakala dalam kes alkohol biasa, jumlah sedemikian benar-benar selamat untuk orang dewasa. Sebab itu, jika tidak ada kepastian tentang asal usul minuman itu, lebih baik tidak meminumnya.

Anehnya, penawar untuk alkohol teknikal hanyalah metanol tulen. Oleh itu, setelah melihat tanda-tanda keracunan akut, adalah perlu untuk menyuntik penyelesaian yang terakhir secara intravena atau mengambilnya secara lisan. Adalah penting untuk tidak mengelirukan keadaan mabuk metanol dengan keracunan alkohol kuat biasa atau keracunan. Dalam kes ini, serta dalam kes keracunan dengan beberapa bahan lain, anda tidak boleh mengambil etil alkohol tambahan. Kos kesilapan boleh menjadi sangat tinggi.

Sifat fizikal dan kimia

Etanol mempunyai semua ciri umum dan tindak balas alkohol. Ia tidak berwarna dan mempunyai rasa dan bau yang khas. Di bawah keadaan biasa, ia adalah cecair, berubah menjadi bentuk pepejal pada suhu -114 ° C, dan mendidih pada +78 darjah. Ketumpatan etil alkohol ialah 0.79. Ia bercampur dengan baik dengan air, gliserin, benzena dan banyak bahan lain. Mudah meruap, jadi simpan dalam bekas yang tertutup rapat. Ia sendiri adalah pelarut yang sangat baik, dan juga mempunyai sifat antiseptik yang sangat baik. Ia sangat mudah terbakar dalam kedua-dua keadaan cecair dan wap.

Etanol ialah bahan psikoaktif dan narkotik yang merupakan sebahagian daripada semua minuman beralkohol. Dos maut untuk orang dewasa ialah 300-400 mililiter larutan alkohol 96% yang digunakan dalam masa sejam. Angka ini agak sewenang-wenangnya, kerana ia bergantung pada sejumlah besar faktor. Untuk kanak-kanak, 6-30 mililiter sudah mencukupi. Jadi etanol juga merupakan racun yang agak berkesan. Walau bagaimanapun, ia digunakan secara meluas kerana ia mempunyai beberapa sifat unik yang menjadikannya serba boleh.

Varieti

Terdapat beberapa jenis etil alkohol yang digunakan untuk tujuan yang berbeza. Pada asasnya, mereka mencerminkan kaedah mendapatkan bahan, tetapi selalunya mereka juga bercakap tentang pelbagai kaedah pemprosesan.

Oleh itu, tulisan pada pakej "Etil alkohol yang diperbetulkan" menunjukkan bahawa kandungannya telah menjalani pemurnian khas dari kekotoran. Agak sukar untuk membersihkannya sepenuhnya, contohnya, dari air, tetapi kehadirannya boleh diminimumkan sebanyak mungkin.

Alkohol juga boleh didenaturasi. Dalam kes ini, sebaliknya adalah benar: kekotoran yang sukar dibuang ditambah kepada etanol, menjadikannya tidak sesuai untuk pengingesan, tetapi tidak merumitkan penggunaannya untuk tujuan utamanya. Sebagai peraturan, minyak tanah, aseton, metanol, dsb. bertindak sebagai alkohol yang telah didenaturasi.

Di samping itu, terdapat etil alkohol perubatan, teknikal, makanan. Bagi setiap jenis ini, terdapat piawaian yang ketat yang menyediakan kriteria tertentu. Tetapi kita akan bercakap tentang mereka sedikit kemudian.

Antara lain, peratusan kandungan sering ditunjukkan pada pembungkusan. Ini adalah relevan, sekali lagi, kerana fakta bahawa etanol sukar untuk mengeluarkan air sepenuhnya, dan biasanya tidak ada keperluan yang serius untuk ini.

resit

Pengeluaran etil alkohol melibatkan penggunaan salah satu daripada tiga kaedah utama: mikrobiologi, sintetik atau hidrolitik. Dalam kes pertama, kita berurusan dengan proses penapaian, dalam yang kedua, sebagai peraturan, tindak balas kimia terlibat menggunakan asetilena atau etilena, dan yang ketiga bercakap untuk dirinya sendiri. Setiap kaedah mempunyai kebaikan dan keburukan, kesukaran dan kelebihannya.

Sebagai permulaan, pertimbangkan etil alkohol, yang dihasilkan hanya untuk tujuan makanan. Untuk pengeluarannya, hanya kaedah penapaian digunakan. Semasa proses ini, gula anggur terurai kepada etanol dan karbon dioksida. Kaedah ini telah diketahui sejak zaman purba dan paling semulajadi. Tetapi ia juga memerlukan lebih banyak masa. Di samping itu, bahan yang terhasil bukanlah alkohol tulen dan memerlukan bilangan operasi pemprosesan dan penulenan yang cukup besar.

Untuk mendapatkan etanol teknikal, penapaian adalah tidak praktikal, jadi pengeluar menggunakan salah satu daripada dua pilihan. Yang pertama ialah penghidratan sulfat etilena. Ia dilakukan dalam beberapa peringkat, tetapi terdapat kaedah yang lebih mudah. Pilihan kedua ialah penghidratan langsung etilena dengan kehadiran asid fosforik. Tindak balas ini boleh diterbalikkan. Walau bagaimanapun, kedua-dua kaedah ini juga tidak sempurna, dan bahan yang terhasil memerlukan pemprosesan selanjutnya.

Hidrolisis adalah kaedah yang agak baru untuk mendapatkan etil alkohol daripada kayu. Untuk melakukan ini, bahan mentah dihancurkan dan dirawat dengan asid sulfurik 2-5% pada suhu 100-170 darjah Celsius. Kaedah ini membolehkan anda mendapatkan sehingga 200 liter etanol daripada 1 tan kayu. Atas pelbagai sebab, kaedah hidrolisis tidak begitu popular di Eropah, tidak seperti di Amerika Syarikat, di mana semakin banyak kilang baru dibuka yang berfungsi mengikut prinsip ini.

Piawaian

Semua etanol yang dihasilkan di perusahaan mesti memenuhi piawaian tertentu. Setiap kaedah mendapatkan dan memproses mempunyai sendiri, yang menunjukkan ciri-ciri utama yang perlu ada pada produk akhir. Banyak sifat dipertimbangkan, sebagai contoh, kandungan kekotoran, ketumpatan etil alkohol, dan tujuannya. Setiap varieti mempunyai standard tersendiri.

Jadi, sebagai contoh, etil alkohol teknikal sintetik - GOST R 51999-2002 - dibahagikan kepada dua gred: pertama dan tertinggi. Perbezaan yang jelas antara mereka ialah pecahan isipadu etanol, iaitu 96% dan 96.2%, masing-masing. Dalam piawaian, di bawah nombor ini, kedua-dua etil alkohol yang diperbetulkan dan didenaturasi ditunjukkan, bertujuan untuk digunakan dalam industri minyak wangi.

Untuk tujuan yang lebih prosaik - gunakan sebagai pelarut - terdapat GOST sendiri: R 52574-2006. Di sini kita hanya bercakap tentang alkohol yang didenaturasi dengan pecahan isipadu etanol yang berbeza - 92.5% dan 99%.

Bagi jenis seperti etil alkohol makanan, GOST R 51652-2000 terpakai padanya, dan ia mempunyai sebanyak 6 jenis: yang pertama (96%), penulenan tertinggi (96.2%), "Asas" (96%). , "Tambahan" (96.3%), "Lux" (96.3%) dan "Alpha" (96.3%). Di sini kita bercakap terutamanya mengenai bahan mentah dan beberapa penunjuk kompleks lain. Sebagai contoh, jenama produk "Alpha" hanya dihasilkan daripada gandum, rai atau campurannya.

Sehingga kini, ramai yang menarik, boleh dikatakan, selari antara dua konsep: etil alkohol - GOST 18300-87, yang diterima pakai kembali di USSR. Piawaian ini telah lama kehilangan dayanya, yang, bagaimanapun, tidak menghalang pengeluaran bangunan mengikutnya sehingga kini.

Penggunaan

Mungkin sukar untuk mencari bahan yang mempunyai aplikasi yang begitu luas. Etil alkohol digunakan dalam satu cara atau yang lain dalam banyak industri.

Pertama sekali, ia adalah industri makanan. Pelbagai minuman beralkohol - daripada wain dan minuman keras kepada wiski, vodka dan cognac - mengandungi alkohol yang disebutkan dalam komposisinya. Tetapi etanol sendiri tidak digunakan dalam bentuk tulennya. Teknologi ini menyediakan untuk meletakkan bahan mentah, sebagai contoh, jus anggur dan permulaan proses penapaian, dan output adalah produk siap.

Satu lagi bidang aplikasi yang luas ialah perubatan. Etil alkohol 95% dalam kes ini digunakan paling kerap, kerana ia mempunyai sifat antiseptik yang sangat baik, dan juga melarutkan banyak bahan, yang membolehkan ia digunakan untuk membuat tincture, ramuan dan persiapan lain yang berkesan. Selain itu, dengan pelbagai jenis penggunaan luaran, ia mampu memanaskan dan menyejukkan badan dengan berkesan. Dengan menyapunya pada kulit, anda boleh menurunkan suhu badan yang tinggi dengan cepat sebanyak setengah darjah. Sebaliknya, gosokan yang kuat akan membantu anda memanaskan badan. Di samping itu, apabila menyimpan persediaan anatomi, etil alkohol perubatan juga digunakan.

Sudah tentu, satu lagi bidang aplikasi ialah teknologi, kimia dan segala yang berkaitan dengannya. Kita bercakap tentang salutan cat, pelarut, pembersih, dan lain-lain. Selain itu, etanol digunakan dalam pengeluaran perindustrian banyak bahan atau bahan mentah untuk mereka (dietil eter, tetraetil babi, asid asetik, kloroform, etilena, getah, dan banyak lagi). Etil alkohol teknikal, tentu saja, tidak sesuai untuk makanan, walaupun ia disucikan.

Sudah tentu, dalam semua kes ini kita bercakap tentang jenis yang sama sekali berbeza, yang masing-masing mempunyai ciri tersendiri. Jadi, etil alkohol yang diperbetulkan tidak mungkin digunakan untuk tujuan teknikal, terutamanya kerana ia tertakluk kepada duti eksais, yang bermakna kosnya jauh lebih tinggi berbanding dengan alkohol yang tidak ditapis. Walau bagaimanapun, harga akan dibincangkan secara berasingan.

Aplikasi dalam teknologi baharu

Semakin dalam beberapa tahun kebelakangan ini, bercakap tentang penggunaan etanol sebagai bahan api. Pendekatan ini mempunyai lawan dan penyokongnya, terutamanya di Amerika Syarikat. Hakikatnya ialah petani Amerika secara tradisinya menanam banyak jagung, yang secara teorinya boleh berfungsi sebagai bahan mentah yang sangat baik untuk mendapatkan etil alkohol. Harga bahan api sebegitu pasti akan lebih rendah daripada kos petrol. Pilihan ini menghapuskan pergantungan banyak negara pada bekalan minyak dan harga tenaga, kerana pengeluaran alkohol boleh berada di mana-mana sahaja. Selain itu, ia lebih selamat dari sudut persekitaran. Walau bagaimanapun, seseorang sudah dapat melihat penggunaan etanol dalam kapasiti ini, tetapi pada skala yang lebih kecil. Ini adalah lampu semangat - pemanas kimia khas, perapian mini rumah, serta banyak peralatan lain.

Ini boleh menjadi satu barisan kerja yang sangat menjanjikan dalam mencari sumber tenaga alternatif, boleh diperbaharui dan agak murah. Masalah bagi Rusia di sini ialah mentaliti. Cukuplah untuk mengatakan bahawa tanglung alkohol tidak bertahan lama di Moscow - pekerja yang terlibat dalam kerja mereka hanya minum bahan mentah. Dan walaupun bahan api mengandungi pelbagai kekotoran, keracunan tidak mungkin dapat dielakkan sepenuhnya. Walau bagaimanapun, terdapat sebab lain bagi Persekutuan Rusia untuk tidak berusaha untuk perubahan sedemikian, kerana peralihan kepada jenis tenaga ini mengancam negara dengan penurunan serius dalam jumlah eksport tenaga.

Tindakan pada tubuh manusia

Dalam klasifikasi SanPin, etanol tergolong dalam kelas 4, iaitu bahan berbahaya rendah. Dengan cara ini, ini juga termasuk minyak tanah, ammonia, metana dan beberapa unsur lain. Tetapi itu tidak bermakna anda tidak boleh mengambil ringan alkohol.

Etil alkohol, apabila ditelan, memberi kesan serius kepada sistem saraf pusat semua haiwan. Ia menyebabkan keadaan yang dipanggil mabuk alkohol, dicirikan oleh tingkah laku yang tidak sesuai, perencatan tindak balas, penurunan kerentanan terhadap pelbagai jenis perengsa, dll. Pada masa yang sama, semua saluran mengembang, pemindahan haba meningkat, degupan jantung dan pernafasan menjadi lebih kerap. Dalam keadaan mabuk yang sedikit, pengujaan ciri jelas kelihatan, dengan peningkatan dos, ia digantikan oleh kemurungan sistem saraf pusat. Sebagai peraturan, rasa mengantuk muncul selepas ini.

Pada dos yang lebih tinggi, mabuk alkohol boleh berlaku, yang sangat berbeza daripada gambar yang diterangkan sebelum ini. Hakikatnya adalah bahawa etanol adalah bahan narkotik, tetapi tidak digunakan sedemikian, kerana penenang yang berkesan memerlukan dos yang sangat hampir dengan dos di mana lumpuh pusat penting berlaku. Keadaan mabuk alkohol hanyalah garis apabila seseorang boleh mati tanpa bantuan kecemasan, itulah sebabnya sangat penting untuk membezakan ini daripada mabuk. Pada masa yang sama, sesuatu seperti koma diperhatikan, pernafasan jarang dan bau alkohol, nadi dipercepatkan, kulit pucat dan lembap, suhu badan diturunkan. Ia perlu segera mendapatkan bantuan perubatan, dan juga mencuba lavage gastrik.

Pengambilan etanol secara tetap boleh menyebabkan ketagihan - alkoholisme. Ia dicirikan oleh perubahan dan kemerosotan personaliti, pelbagai sistem organ juga menderita, terutamanya hati. Terdapat juga ciri penyakit peminum alkohol "dengan pengalaman" - sirosis. Dalam sesetengah kes, ia juga membawa kepada keperluan untuk pemindahan.

Bagi penggunaan luaran, etil alkohol merengsakan kulit, sambil menjadi antiseptik yang berkesan. Ia juga menebal epidermis, jadi ia digunakan untuk merawat luka tekanan dan kecederaan lain.

Pelaksanaan dan ciri-cirinya

Piawaian bukan satu-satunya perkara yang ditangani oleh mereka yang menghasilkan etil alkohol. Harga untuk pelbagai jenis, jenama dan jenis berbeza sangat berbeza. Dan ini bukan kebetulan, kerana apa yang dimaksudkan untuk kegunaan manusia adalah produk yang boleh dicukai. Pengenaan cukai tambahan ini menjadikan kos pembetulan yang sepadan dengan ketara lebih tinggi. Ini membolehkan, pada tahap tertentu, mengawal perolehan etil alkohol yang dijual, serta kos produk alkohol.

Dengan cara ini, ia juga merupakan bahan yang tertakluk kepada perakaunan yang ketat. Oleh kerana etanol digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan, prosedur perubatan, dsb., ia disimpan dalam satu bentuk atau yang lain di farmasi, hospital, klinik dan institusi lain. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa dengan mendapatkan pekerjaan dalam kepakaran yang berkaitan, anda boleh dengan mudah dan tidak dapat melihat sekurang-kurangnya sejumlah bahan untuk digunakan. Perakaunan untuk etil alkohol dijalankan menggunakan jurnal khas, dan pelanggaran prosedur adalah kesalahan pentadbiran dan boleh dihukum dengan denda. Bahawa kerugian akan disedari dalam masa yang sesingkat mungkin.

Komposisi dan formula

Metil dan etil

Sifat fizikal dan kimia

Varieti

resit

Piawaian

Penggunaan

Mungkin sukar untuk mencari bahan yang mempunyai aplikasi yang begitu luas. Etil alkohol digunakan dalam satu cara atau yang lain dalam banyak industri.

Aplikasi dalam teknologi baharu

Tindakan pada tubuh manusia

Bagi penggunaan luaran, etil alkohol merengsakan kulit, sambil menjadi antiseptik yang berkesan. Ia juga menebal epidermis, jadi ia digunakan untuk merawat luka tekanan dan kecederaan lain.

Pelaksanaan dan ciri-cirinya

alkohol(atau alkanol) ialah bahan organik yang molekulnya mengandungi satu atau lebih kumpulan hidroksil (kumpulan -OH) yang disambungkan kepada radikal hidrokarbon.

Klasifikasi alkohol

Mengikut bilangan kumpulan hidroksil(atomicity) alkohol dibahagikan kepada:

monatomik, sebagai contoh:

Diatomik(glikol), contohnya:

Triatomik, sebagai contoh:

Dengan sifat radikal hidrokarbon alkohol berikut dibezakan:

Had hanya mengandungi radikal hidrokarbon tepu dalam molekul, contohnya:

Tidak terhad mengandungi ikatan berganda (berganda dan rangkap tiga) antara atom karbon dalam molekul, contohnya:

aromatik, iaitu alkohol yang mengandungi cincin benzena dan kumpulan hidroksil dalam molekul, bersambung antara satu sama lain bukan secara langsung, tetapi melalui atom karbon, contohnya:

Bahan organik yang mengandungi kumpulan hidroksil dalam molekul, terikat secara langsung dengan atom karbon cincin benzena, berbeza dengan ketara dalam sifat kimia daripada alkohol dan oleh itu menonjol dalam kelas bebas sebatian organik - fenol.

Sebagai contoh:

Terdapat juga poliatomik (alkohol polihidrat) yang mengandungi lebih daripada tiga kumpulan hidroksil dalam molekul. Sebagai contoh, enam-hidrik alkohol heksaol (sorbitol) termudah

Nomenklatur dan isomerisme alkohol

Apabila membentuk nama alkohol, akhiran (generik) - ditambah kepada nama hidrokarbon yang sepadan dengan alkohol. ol.

Nombor selepas akhiran menunjukkan kedudukan kumpulan hidroksil dalam rantai utama, dan awalan di-, tri-, tetra- dsb. - nombor mereka:

Dalam penomboran atom karbon dalam rantai utama, kedudukan kumpulan hidroksil lebih diutamakan daripada kedudukan beberapa ikatan:

Bermula dari ahli ketiga siri homolog, alkohol mempunyai isomerisme kedudukan kumpulan berfungsi (propanol-1 dan propanol-2), dan dari keempat - isomerisme rangka karbon (butanol-1, 2-metilpropanol. -1). Mereka juga dicirikan oleh isomerisme antara kelas - alkohol adalah isomer kepada eter:

Mari kita beri nama kepada alkohol, formula yang diberikan di bawah:

Perintah pembinaan nama:

1. Rantai karbon dinomborkan dari hujung yang kumpulan -OH lebih dekat.
2. Rantai utama mengandungi 7 atom C, jadi hidrokarbon yang sepadan ialah heptana.
3. Bilangan kumpulan -OH ialah 2, awalan ialah "di".
4. Kumpulan hidroksil berada pada 2 dan 3 atom karbon, n = 2 dan 4.

Nama alkohol: heptanediol-2,4

Sifat fizikal alkohol

Alkohol boleh membentuk ikatan hidrogen antara molekul alkohol dan antara molekul alkohol dan air. Ikatan hidrogen timbul semasa interaksi atom hidrogen bercas separa positif bagi satu molekul alkohol dan atom oksigen bercas separa negatif bagi molekul lain. Disebabkan oleh ikatan hidrogen antara molekul, alkohol mempunyai takat didih tinggi yang luar biasa untuk berat molekulnya. Oleh itu, propana dengan berat molekul relatif 44 di bawah keadaan normal ialah gas, dan alkohol yang paling mudah ialah metanol, mempunyai berat molekul relatif 32, dalam keadaan normal cecair.

Anggota bawah dan tengah bagi siri alkohol monohidrik pengehad yang mengandungi daripada 1 hingga 11 atom karbon-cecair. Alkohol lebih tinggi (bermula dari C12H25OH) pepejal pada suhu bilik. Alkohol yang lebih rendah mempunyai bau alkohol dan rasa yang membakar, ia sangat larut dalam air. Apabila radikal karbon meningkat, keterlarutan alkohol dalam air berkurangan, dan oktanol tidak lagi bercampur dengan air.

Sifat kimia alkohol

Sifat bahan organik ditentukan oleh komposisi dan strukturnya. Alkohol mengesahkan peraturan am. Molekul mereka termasuk kumpulan hidrokarbon dan hidroksil, jadi sifat kimia alkohol ditentukan oleh interaksi kumpulan ini antara satu sama lain.

Ciri ciri kelas sebatian ini adalah disebabkan oleh kehadiran kumpulan hidroksil.

Interaksi alkohol dengan logam alkali dan alkali tanah. Untuk mengenal pasti kesan radikal hidrokarbon pada kumpulan hidroksil, adalah perlu untuk membandingkan sifat bahan yang mengandungi kumpulan hidroksil dan radikal hidrokarbon, dalam satu pihak, dan bahan yang mengandungi kumpulan hidroksil dan tidak mengandungi radikal hidrokarbon. , pada yang lain. Bahan tersebut boleh, sebagai contoh, etanol (atau alkohol lain) dan air. Hidrogen kumpulan hidroksil molekul alkohol dan molekul air boleh dikurangkan oleh logam alkali dan alkali tanah (digantikan olehnya)
Interaksi alkohol dengan hidrogen halida. Penggantian kumpulan hidroksil kepada halogen membawa kepada pembentukan haloalkana. Sebagai contoh:
Tindak balas ini boleh diterbalikkan.
Dehidrasi antara molekulalkohol- memisahkan molekul air daripada dua molekul alkohol apabila dipanaskan dengan kehadiran agen penyingkiran air:
Akibat dehidrasi antara molekul alkohol, eter. Jadi, apabila etil alkohol dipanaskan dengan asid sulfurik pada suhu 100 hingga 140 ° C, dietil (sulfur) eter terbentuk.
Interaksi alkohol dengan asid organik dan bukan organik untuk membentuk ester (tindak balas pengesteran)

Tindak balas pengesteran dimangkinkan oleh asid bukan organik yang kuat. Sebagai contoh, apabila etil alkohol dan asid asetik bertindak balas, etil asetat terbentuk:
Dehidrasi intramolekul alkohol berlaku apabila alkohol dipanaskan dengan kehadiran agen penyahhidratan kepada suhu yang lebih tinggi daripada suhu dehidrasi antara molekul. Akibatnya, alkena terbentuk. Tindak balas ini disebabkan oleh kehadiran atom hidrogen dan kumpulan hidroksil pada atom karbon jiran. Contohnya ialah tindak balas mendapatkan etena (etilena) dengan memanaskan etanol melebihi 140 ° C dengan kehadiran asid sulfurik pekat:
Pengoksidaan alkohol biasanya dijalankan dengan agen pengoksidaan yang kuat, contohnya, kalium dikromat atau kalium permanganat dalam medium berasid. Dalam kes ini, tindakan agen pengoksidaan diarahkan kepada atom karbon yang telah dikaitkan dengan kumpulan hidroksil. Bergantung kepada sifat alkohol dan keadaan tindak balas, pelbagai produk boleh dibentuk. Jadi, alkohol primer dioksidakan terlebih dahulu kepada aldehid, dan kemudian kepada asid karboksilik:
Apabila alkohol sekunder teroksida, keton terbentuk:

Alkohol tertier agak tahan terhadap pengoksidaan. Walau bagaimanapun, dalam keadaan yang teruk (agen pengoksidaan yang kuat, suhu tinggi), pengoksidaan alkohol tertier adalah mungkin, yang berlaku dengan pemecahan ikatan karbon-karbon yang paling hampir dengan kumpulan hidroksil.
Penyahhidrogenan alkohol. Apabila wap alkohol dialirkan pada 200-300 ° C ke atas pemangkin logam, seperti kuprum, perak atau platinum, alkohol primer ditukar menjadi aldehid, dan alkohol sekunder menjadi keton:
Tindak balas kualitatif kepada alkohol polihidrik.
Kehadiran beberapa kumpulan hidroksil secara serentak dalam molekul alkohol menentukan sifat khusus alkohol polihidrik, yang mampu membentuk sebatian kompleks biru terang yang larut dalam air apabila berinteraksi dengan mendakan kuprum (II) hidroksida yang baru diperoleh. Untuk etilena glikol, anda boleh menulis:

Alkohol monohidrik tidak dapat memasuki tindak balas ini. Oleh itu, ia adalah tindak balas kualitatif kepada alkohol polihidrik.

Mendapat alkohol:

Penggunaan alkohol

metanol(metil alkohol CH 3 OH) ialah cecair tidak berwarna dengan ciri bau dan takat didih 64.7 ° C. Ia terbakar dengan api yang sedikit kebiruan. Nama sejarah metanol - alkohol kayu dijelaskan oleh salah satu cara untuk mendapatkannya dengan kaedah penyulingan kayu keras (Methy Yunani - wain, untuk mabuk; hule - bahan, kayu).

Metanol memerlukan pengendalian yang teliti apabila bekerja dengannya. Di bawah tindakan enzim alkohol dehidrogenase, ia ditukar dalam badan menjadi formaldehid dan asid formik, yang merosakkan retina, menyebabkan kematian saraf optik dan kehilangan penglihatan sepenuhnya. Pengambilan lebih daripada 50 ml metanol menyebabkan kematian.

Etanol(etil alkohol C 2 H 5 OH) ialah cecair tidak berwarna dengan bau ciri dan takat didih 78.3 ° C. mudah terbakar Bercampur dengan air dalam sebarang nisbah. Kepekatan (kekuatan) alkohol biasanya dinyatakan sebagai peratusan mengikut isipadu. Alkohol "tulen" (perubatan) ialah produk yang diperoleh daripada bahan mentah makanan dan mengandungi 96% (mengikut isipadu) etanol dan 4% (mengikut isipadu) air. Untuk mendapatkan etanol kontang - "alkohol mutlak", produk ini dirawat dengan bahan yang mengikat air secara kimia (kalsium oksida, kuprum kontang (II) sulfat, dll.).

Untuk menjadikan alkohol yang digunakan untuk tujuan teknikal tidak sesuai untuk diminum, sejumlah kecil bahan beracun yang sukar diasingkan, berbau busuk dan rasa menjijikkan ditambah kepadanya dan diwarnakan. Alkohol yang mengandungi bahan tambahan tersebut dipanggil denatured, atau spirit metilasi.

Etanol digunakan secara meluas dalam industri untuk pengeluaran getah sintetik, ubat-ubatan, digunakan sebagai pelarut, adalah sebahagian daripada varnis dan cat, minyak wangi. Dalam perubatan, etil alkohol adalah pembasmi kuman yang paling penting. Digunakan untuk membuat minuman beralkohol.

Sebilangan kecil etil alkohol, apabila ditelan, mengurangkan sensitiviti kesakitan dan menyekat proses perencatan dalam korteks serebrum, menyebabkan keadaan mabuk. Pada peringkat ini tindakan etanol, pemisahan air dalam sel meningkat dan, akibatnya, pembentukan air kencing dipercepatkan, mengakibatkan dehidrasi badan.

Di samping itu, etanol menyebabkan pengembangan saluran darah. Peningkatan aliran darah dalam kapilari kulit membawa kepada kemerahan kulit dan rasa hangat.

Dalam kuantiti yang banyak, etanol menghalang aktiviti otak (peringkat perencatan), menyebabkan pelanggaran koordinasi pergerakan. Produk perantaraan pengoksidaan etanol dalam badan - asetaldehid - sangat toksik dan menyebabkan keracunan teruk.

Penggunaan sistematik etil alkohol dan minuman yang mengandunginya membawa kepada penurunan berterusan dalam produktiviti otak, kematian sel hati dan penggantiannya dengan tisu penghubung - sirosis hati.

Etandiol-1,2(etilena glikol) ialah cecair likat tidak berwarna. beracun. Bebas larut dalam air. Larutan berair tidak mengkristal pada suhu yang ketara di bawah 0 ° C, yang membolehkan ia digunakan sebagai komponen penyejuk tidak beku - antibeku untuk enjin pembakaran dalaman.

Prolaktriol-1,2,3(gliserin) - cecair sirap likat, rasa manis. Bebas larut dalam air. Tidak meruap Sebagai sebahagian daripada ester, ia adalah sebahagian daripada lemak dan minyak.

Digunakan secara meluas dalam industri kosmetik, farmaseutikal dan makanan. Dalam kosmetik, gliserin memainkan peranan sebagai agen emolien dan menenangkan. Ia ditambah kepada ubat gigi untuk mengelakkannya daripada kering.

Gliserin ditambah kepada produk konfeksi untuk mengelakkan penghablurannya. Ia disembur pada tembakau, di mana ia bertindak sebagai humektan, menghalang daun tembakau daripada kering dan hancur sebelum diproses. Ia ditambah pada pelekat untuk mengelakkannya daripada kering terlalu cepat, dan pada plastik, terutamanya selofan. Dalam kes kedua, gliserin bertindak sebagai pemplastik, bertindak seperti pelincir antara molekul polimer dan dengan itu memberikan plastik fleksibiliti dan keanjalan yang diperlukan.

Etanol - apakah bahan ini? Apakah kegunaannya dan bagaimana ia dihasilkan? Etanol lebih dikenali oleh semua orang di bawah nama yang berbeza - alkohol. Sudah tentu, ini bukan sebutan yang betul. Tetapi sementara itu, ia adalah di bawah perkataan "alkohol" yang kami maksudkan "etanol". Malah nenek moyang kita tahu tentang kewujudannya. Mereka memperolehnya melalui proses penapaian. Pelbagai produk dari bijirin hingga beri telah digunakan. Tetapi dalam Braga yang terhasil, yang dipanggil minuman beralkohol pada zaman dahulu, jumlah etanol tidak melebihi 15 peratus. Alkohol tulen boleh diasingkan hanya selepas proses penyulingan dikaji.

Etanol - apakah itu?

Etanol ialah alkohol monohidrik. Di bawah keadaan biasa, ia adalah cecair yang tidak menentu, tidak berwarna, mudah terbakar dengan bau dan rasa tertentu. Etanol telah menemui aplikasi yang meluas dalam industri, perubatan dan kehidupan seharian. Ia adalah pembasmi kuman yang sangat baik. Alkohol digunakan sebagai bahan api dan sebagai pelarut. Tetapi yang paling penting, formula etanol C2H5OH diketahui oleh pencinta minuman beralkohol. Di kawasan ini bahan ini telah menemui aplikasi yang meluas. Tetapi jangan lupa bahawa alkohol sebagai bahan aktif dalam minuman beralkohol adalah penekan yang kuat. Bahan psikoaktif ini boleh menekan sistem saraf pusat dan menyebabkan pergantungan yang kuat.

Pada masa kini sukar untuk mencari industri di mana etanol tidak akan digunakan. Sukar untuk menyenaraikan semua yang alkohol sangat berguna. Tetapi yang paling penting, sifatnya dihargai dalam farmaseutikal. Etanol adalah komponen utama hampir semua tincture perubatan. Banyak "resipi nenek" untuk rawatan penyakit manusia berdasarkan bahan ini. Ia menarik semua bahan berguna dari tumbuhan, mengumpulnya. Harta alkohol ini telah menemui aplikasi dalam pembuatan tincture herba dan beri buatan sendiri. Dan walaupun ini adalah minuman beralkohol, secara sederhana ia membawa manfaat kesihatan.

Kebaikan etanol

Formula etanol diketahui oleh semua orang sejak pelajaran kimia sekolah. Tetapi inilah kebaikan bahan kimia ini, tidak semua orang akan segera menjawab. Sebenarnya, sukar untuk membayangkan industri di mana alkohol tidak akan digunakan. Pertama sekali, etanol digunakan dalam perubatan sebagai pembasmi kuman yang kuat. Mereka merawat permukaan operasi dan luka. Alkohol mempunyai kesan buruk pada hampir semua kumpulan mikroorganisma. Tetapi etanol digunakan bukan sahaja dalam pembedahan. Ia amat diperlukan untuk pembuatan ekstrak dan tincture perubatan.

Dalam dos yang kecil, alkohol memberi manfaat kepada tubuh manusia. Ia membantu mencairkan darah, melancarkan peredaran darah dan melebarkan saluran darah. Ia juga digunakan untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Etanol membantu meningkatkan fungsi saluran gastrousus. Tetapi hanya dalam dos yang sangat kecil.

Dalam kes khas, kesan psikotropik alkohol boleh menenggelamkan kesakitan yang paling teruk. Etanol telah menemui aplikasi dalam kosmetologi. Oleh kerana sifat antiseptiknya yang ketara, ia termasuk dalam hampir semua losyen pembersih untuk kulit bermasalah dan berminyak.

Kemudaratan etanol

Etanol ialah alkohol yang dihasilkan melalui penapaian. Dengan penggunaan yang berlebihan, ia boleh menyebabkan keracunan toksikologi yang teruk dan juga koma. Bahan ini adalah sebahagian daripada minuman beralkohol. Alkohol menyebabkan pergantungan psikologi dan fizikal yang paling kuat. Alkoholisme dianggap sebagai penyakit. Kemudaratan etanol segera dikaitkan dengan adegan mabuk yang berleluasa. Pengambilan minuman yang mengandungi alkohol secara berlebihan bukan sahaja membawa kepada keracunan makanan. Semuanya jauh lebih rumit. Dengan penggunaan alkohol yang kerap, hampir semua sistem organ terjejas. Daripada kebuluran oksigen, yang menyebabkan etanol, sel-sel otak mati dalam jumlah yang banyak. Berlaku Pada peringkat awal, daya ingatan menjadi lemah. Kemudian seseorang itu mengalami penyakit buah pinggang, hati, usus, perut, saluran darah dan jantung. Pada lelaki, terdapat kehilangan potensi. Pada peringkat terakhir alkohol, ubah bentuk jiwa didedahkan.

Sejarah alkohol

Etanol - apakah bahan ini dan bagaimana ia diperoleh? Tidak semua orang tahu bahawa ia telah digunakan sejak zaman prasejarah. Dia adalah sebahagian daripada minuman beralkohol. Benar, kepekatannya kecil. Tetapi sementara itu, kesan alkohol telah ditemui di China pada tembikar berusia 9,000 tahun. Ini jelas menunjukkan bahawa orang pada zaman Neolitik meminum minuman yang mengandungi alkohol.

Kes pertama direkodkan pada abad ke-12 di Salerno. Benar, ia adalah campuran air-alkohol. Etanol tulen telah diasingkan oleh Johann Tobias Lovitz pada tahun 1796. Dia menggunakan kaedah penapisan karbon teraktif. Untuk masa yang lama, pengeluaran etanol melalui kaedah ini kekal sebagai satu-satunya kaedah. Formula untuk alkohol telah dikira oleh Nicolo-Théodore de Saussure, dan digambarkan sebagai sebatian karbon oleh Antoine Lavoisier. Pada abad ke-19 dan ke-20, ramai saintis mengkaji etanol. Semua sifatnya telah dikaji. Pada masa ini, ia telah meluas dan digunakan dalam hampir semua bidang aktiviti manusia.

Mendapatkan etanol melalui penapaian alkohol

Mungkin cara yang paling terkenal untuk menghasilkan etanol ialah penapaian alkohol. Ia mungkin hanya apabila menggunakan produk organik yang mengandungi sejumlah besar karbohidrat, seperti anggur, epal, beri. Satu lagi komponen penting untuk proses penapaian secara aktif ialah kehadiran yis, enzim dan bakteria. Pemprosesan kentang, jagung, beras kelihatan sama. Untuk mendapatkan alkohol bahan bakar, gula mentah digunakan, yang dihasilkan daripada tebu. Reaksinya agak kompleks. Hasil daripada penapaian, penyelesaian diperolehi yang mengandungi tidak lebih daripada 16% etanol. Kepekatan yang lebih tinggi tidak boleh diperolehi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa yis tidak dapat bertahan dalam larutan yang lebih tepu. Oleh itu, etanol yang terhasil mesti tertakluk kepada proses penulenan dan kepekatan. Biasanya proses penyulingan digunakan.

Untuk mendapatkan etanol, gunakan jenis yis Saccharomyces cerevisiae pelbagai strain. Pada dasarnya, mereka semua dapat mengaktifkan proses ini. Sebagai substrat nutrien, habuk papan boleh digunakan atau, sebagai alternatif, penyelesaian yang diperoleh daripada mereka.

Bahan api

Ramai orang tahu tentang sifat-sifat yang ada pada etanol. Bahawa ia adalah alkohol atau pembasmi kuman juga diketahui secara meluas. Tetapi alkohol juga merupakan bahan bakar. Ia digunakan dalam enjin roket. Fakta yang terkenal - semasa Perang Dunia Pertama, 70% etanol berair digunakan sebagai bahan api untuk peluru berpandu balistik Jerman pertama di dunia - V-2.

Pada masa ini, alkohol telah menjadi lebih meluas. Sebagai bahan api, ia digunakan dalam enjin pembakaran dalaman, untuk peranti pemanasan. Di makmal, ia dituangkan ke dalam lampu alkohol. Pengoksidaan pemangkin etanol digunakan untuk pengeluaran pad pemanas, kedua-dua tentera dan pelancong. Alkohol terhad digunakan dalam campuran dengan bahan api petroleum cecair kerana higroskopisitasnya.

Etanol dalam industri kimia

Etanol digunakan secara meluas dalam industri kimia. Ia berfungsi sebagai bahan mentah untuk penghasilan bahan seperti dietil eter, asid asetik, kloroform, etilena, asetaldehid, plumbum tetraetil, etil asetat. Dalam industri cat dan varnis, etanol digunakan secara meluas sebagai pelarut. Alkohol adalah bahan utama dalam pencuci cermin depan dan antibeku. Alkohol juga digunakan dalam bahan kimia isi rumah. Ia digunakan dalam detergen dan pembersih. Ia adalah biasa terutamanya sebagai komponen dalam cecair untuk penjagaan paip dan kaca.

Etil alkohol dalam perubatan

Etil alkohol boleh dikaitkan dengan antiseptik. Ia mempunyai kesan buruk pada hampir semua kumpulan mikroorganisma. Ia memusnahkan sel-sel bakteria dan kulat mikroskopik. Penggunaan etanol dalam perubatan hampir universal. Ini adalah agen pengeringan dan pembasmian kuman yang sangat baik. Disebabkan sifat penyamakannya, alkohol (96%) digunakan untuk merawat meja bedah dan tangan pakar bedah.

Etanol adalah pelarut untuk dadah. Ia digunakan secara meluas untuk pembuatan tincture dan ekstrak daripada herba ubatan dan bahan tumbuhan lain. Kepekatan minimum alkohol dalam bahan tersebut tidak melebihi 18 peratus. Etanol sering digunakan sebagai pengawet.

Etil alkohol juga sangat baik untuk menggosok. Semasa demam, ia menghasilkan kesan penyejukan. Selalunya alkohol digunakan untuk memanaskan kompres. Pada masa yang sama, ia benar-benar selamat, tidak ada kemerahan dan luka bakar pada kulit. Di samping itu, etanol digunakan sebagai penyahbuih apabila oksigen dibekalkan secara buatan semasa pengudaraan paru-paru. Alkohol juga merupakan komponen anestesia am, yang boleh digunakan sekiranya kekurangan ubat.

Cukup aneh, tetapi etanol perubatan digunakan sebagai penawar untuk keracunan dengan alkohol toksik, seperti metanol atau etilena glikol. Tindakannya adalah disebabkan oleh fakta bahawa dengan kehadiran beberapa substrat, enzim alkohol dehidrogenase hanya melakukan pengoksidaan kompetitif. Ia adalah disebabkan oleh ini bahawa selepas pengambilan segera etanol, selepas metanol toksik atau etilena glikol, penurunan kepekatan semasa metabolit meracuni badan diperhatikan. Untuk metanol ia adalah asid formik dan formaldehid, dan untuk etilena glikol ia adalah asid oksalik.

industri Makanan

Jadi, cara mendapatkan etanol telah diketahui oleh nenek moyang kita. Tetapi ia paling banyak digunakan hanya pada abad ke-19 dan ke-20. Bersama dengan air, etanol adalah asas kepada hampir semua minuman beralkohol, terutamanya vodka, gin, rum, cognac, wiski dan bir. Dalam kuantiti yang kecil, alkohol juga terdapat dalam minuman yang diperoleh melalui penapaian, contohnya, dalam kefir, koumiss, dan kvass. Tetapi mereka tidak dikelaskan sebagai alkohol, kerana kepekatan alkohol di dalamnya sangat rendah. Oleh itu, kandungan etanol dalam kefir segar tidak melebihi 0.12%. Tetapi jika ia mendap, maka kepekatan boleh meningkat kepada 1%. Terdapat lebih sedikit etil alkohol dalam kvass (sehingga 1.2%). Kebanyakan alkohol terkandung dalam koumiss. Dalam produk tenusu segar, kepekatannya adalah dari 1 hingga 3%, dan dalam yang menetap ia mencapai 4.5%.

Etil alkohol adalah pelarut yang baik. Harta ini membolehkan ia digunakan dalam industri makanan. Etanol adalah pelarut untuk pewangi. Selain itu, ia boleh digunakan sebagai pengawet untuk makanan yang dibakar. Ia didaftarkan sebagai bahan tambahan makanan E1510. Etanol mempunyai nilai tenaga 7.1 kcal/g.

Kesan etanol pada tubuh manusia

Pengeluaran etanol telah ditubuhkan di seluruh dunia. Bahan berharga ini digunakan dalam banyak bidang kehidupan manusia. adalah ubat. Lap yang diresapi dengan bahan ini digunakan sebagai pembasmi kuman. Tetapi apakah kesan etanol pada badan kita apabila ditelan? Adakah ia membantu atau memudaratkan? Isu-isu ini memerlukan kajian terperinci. Semua orang tahu bahawa manusia telah mengambil minuman beralkohol selama berabad-abad. Tetapi hanya pada abad yang lalu masalah alkoholisme telah memperoleh dimensi berskala besar. Nenek moyang kita minum mash, mead, dan juga bir yang kini begitu popular, tetapi semua minuman ini mengandungi peratusan etanol yang rendah. Oleh itu, mereka tidak boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada kesihatan. Tetapi selepas Dmitry Ivanovich Mendeleev mencairkan alkohol dengan air dalam perkadaran tertentu, semuanya berubah.

Pada masa ini, alkohol adalah masalah di hampir semua negara di dunia. Sekali di dalam badan, alkohol mempunyai kesan patologi pada hampir semua organ tanpa pengecualian. Bergantung pada kepekatan, dos, laluan kemasukan dan tempoh pendedahan, etanol boleh menunjukkan kesan toksik dan narkotik. Ia mampu mengganggu fungsi sistem kardiovaskular, menyumbang kepada berlakunya penyakit saluran penghadaman, termasuk ulser perut dan duodenum. Di bawah kesan narkotik bermaksud keupayaan alkohol untuk menyebabkan pengsan, ketidakpekaan terhadap kesakitan dan perencatan fungsi sistem saraf pusat. Di samping itu, seseorang mempunyai keseronokan alkohol, dengan cepat dia menjadi ketagih. Dalam sesetengah kes, penggunaan etanol yang berlebihan boleh menyebabkan koma.

Apa yang berlaku dalam badan kita apabila kita minum alkohol? Molekul etanol mampu merosakkan sistem saraf pusat. Di bawah pengaruh alkohol, hormon endorphin dilepaskan dalam nukleus accumbens, dan pada orang dengan alkoholisme yang jelas dan dalam korteks orbitofrontal. Tetapi, bagaimanapun, walaupun ini, etanol tidak diiktiraf sebagai bahan narkotik, walaupun ia menunjukkan semua tindakan yang sepadan. Etil alkohol tidak termasuk dalam senarai antarabangsa bahan terkawal. Dan ini adalah isu kontroversi, kerana pada dos tertentu, iaitu 12 gram bahan setiap 1 kilogram berat badan, etanol membawa pertama kepada keracunan akut, dan kemudian kepada kematian.

Apakah penyakit yang disebabkan oleh etanol?

Larutan etanol itu sendiri bukanlah karsinogen. Tetapi metabolit utamanya, asetaldehid, adalah bahan toksik dan mutagenik. Selain itu, ia juga mempunyai sifat karsinogenik dan mencetuskan perkembangan kanser. Kualitinya dikaji dalam keadaan makmal pada haiwan eksperimen. Kerja-kerja saintifik ini telah membawa kepada keputusan yang sangat menarik, tetapi pada masa yang sama membimbangkan. Ternyata asetaldehid bukan sekadar karsinogen, ia boleh merosakkan DNA.

Penggunaan jangka panjang minuman beralkohol boleh menyebabkan penyakit seperti gastritis, sirosis hati, ulser duodenal, kanser perut, esofagus, kecil dan rektum, dan penyakit kardiovaskular pada manusia. Pengambilan etanol secara tetap dalam badan boleh mencetuskan kerosakan oksidatif pada neuron otak. Akibat kerosakan, mereka mati. Penyalahgunaan minuman yang mengandungi alkohol membawa kepada ketagihan alkohol dan kematian klinikal. Orang yang kerap minum alkohol mempunyai risiko serangan jantung dan strok yang lebih tinggi.

Tetapi ini bukan semua sifat etanol. Bahan ini adalah metabolit semula jadi. Dalam kuantiti yang kecil, ia boleh disintesis dalam tisu badan manusia. Ia dipanggil benar.Ia juga dihasilkan hasil daripada pemecahan makanan karbohidrat dalam saluran gastrousus. Etanol sedemikian dipanggil "alkohol endogen bersyarat". Bolehkah alat pernafasan biasa menentukan alkohol yang disintesis dalam badan? Secara teorinya, ini mungkin. Jumlahnya jarang melebihi 0.18 ppm. Nilai ini berada pada had bawah alat pengukur yang paling moden.