Doh untuk donat dengan kentang segera. Resipi: Donat dengan kentang - buatan sendiri

Manusia telah menyediakan doh goreng sejak zaman Rom Purba. Bola tepung digoreng dalam minyak panas atau lemak, dan kemudian yang siap disalut dengan madu atau ditaburi dengan biji popi. Seperti yang dapat kita lihat sejak berabad-abad yang lalu, kaedah penyediaan tidak banyak berubah.

Banyak negara mempunyai hidangan yang serupa: orang Berlin di Jerman, kichli di Austria, galani di Itali, donat di Amerika Syarikat, kourros di Sepanyol dan sebagainya. Bezanya hanya pada bentuk donat dan sedikit pada cara menggoreng.

Doh donat disediakan dengan cara tradisional dari tepung gandum dan dari produk lain: kentang, pulpa chestnut, labu, keju kotej, lobak merah, beras, daging, soba atau tepung beras.

Donat datang dengan atau tanpa isi. Semua jenis produk digunakan untuk pengisian, di sini kita boleh berkhayal sebaik mungkin. Permukaan produk siap paling kerap ditaburkan dengan gula tepung, serpihan kelapa atau kacang. Anda juga boleh menyalut donat dengan coklat atau pelbagai jenis sayu.

Donat snek dihidangkan dengan krim masam dan herba atau disediakan dengan pelbagai sos.

Donat Kentang Manis

bahan-bahan:

  • kentang - 500 g;
  • susu - 300 ml;
  • tepung - 1 kg;
  • minyak sayuran - 120 g;
  • yis diaktifkan kering - 15 g;
  • telur ayam mentah - 2 pcs.;
  • gula - 100 g;
  • garam - sudu teh;
  • air panas - 2-3 sudu besar;
  • gula tepung - 150 g.

Persediaan

Kupas kentang, bilas dan rebus dalam air masin sedikit. Kami mengeringkan sedikit sup kentang dan menyimpan kira-kira 100-150 g. Sejukkan sup ke suhu bilik dan larutkan yis di dalamnya.

Tumbuk kentang sehingga puri, tuangkan susu yang dipanaskan, mentega, tambah garam dan gula sebanyak yang diperlukan, dan juga tuangkan telur dan yis terlarut. Campurkan semuanya dan masukkan tepung yang diayak dua kali secara beransur-ansur melalui penapis. Apabila doh menjadi lembut dan elastik, ketepikan di tempat yang hangat selama satu jam. Selepas sejam, uli doh dan letakkan di sana selama setengah jam lagi.

Taburkan meja dengan tepung dan gulungkan doh. Potong bulatan dengan gelas. Anda boleh membuat lubang di tengah menggunakan perkakas dengan diameter yang lebih kecil. Anda akan mendapat donat dalam bentuk cincin.

Panaskan sejumlah besar minyak dalam kuali (supaya doh terapung dalam minyak) dan goreng setiap donat di dalamnya di kedua-dua belah. Letakkan di atas ayak atau tuala kertas untuk membolehkan lemak berlebihan mengalir. Taburkan bahagian atas donat dengan gula tepung atau berus dengan sirap manis yang diperbuat daripada serbuk dan air panas.

Oleh itu, donat mengikut resipi yang sama boleh dibuat dengan penambahan inti, sebagai contoh, prun. Ia dikukus terlebih dahulu dan dipotong menjadi kepingan kecil.

Sekarang mari kita buat donat yang sedap. Mereka hebat sebagai makanan ringan. Kami mengikat setiap bola doh kentang pada lidi bufet khas. Ia kelihatan cantik dan mudah diambil tanpa membuat tangan anda berminyak.

Donat kentang dengan keju

bahan-bahan:

  • kentang tumbuk - 500 g;
  • tepung - 750 g;
  • telur - 3 pcs.;
  • keju parut - 150 g;
  • minyak sayuran - 400 g;
  • kefir - 200 g;
  • soda - setengah sudu teh;
  • garam, gula, rempah secukup rasa.

Persediaan

Kami memadamkan soda, pukul telur, tambah keju, garam, gula dan rempah. Campurkan. Masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur dan uli hingga menjadi doh yang tebal. Canai doh hingga setebal kira-kira 1 cm Perah donat bulat dengan segelas dan goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan di kedua-dua belah. Hidangkan dengan krim masam dan herba.

Donat kentang masin akan menjadi lebih enak jika anda memasukkan isi daging cincang, hati, cendawan atau ikan di dalamnya.

Jom layan diri dan layan semua kawan-kawan kita!

Anda mula makan donat kentang yang sangat lazat dan anda tidak boleh berhenti - ia sangat lembut dan rangup. Donat kentang buatan sendiri yang menyelerakan, lazat ilahi, hebat sangat mudah untuk disediakan. Saya sering memasak donat kentang gebu untuk keluarga saya - dan mereka sangat gembira. Donat ini sesuai dengan hidangan pertama dan kedua. Goreng donat kentang di rumah dan makan untuk kesihatan anda: kerana semua yang dimakan dengan senang hati adalah bermanfaat!

bahan-bahan:

  • sup kentang - 150 mililiter;
  • minyak bunga matahari - 60 mililiter;
  • yis kering - 2 sudu teh;
  • telur ayam - 1 keping;
  • garam secukup rasa;
  • tepung gandum - 600 gram;
  • minyak bunga matahari untuk menggoreng;
  • kentang - 400 gram;
  • susu - 150 gram.

Donat kentang yang sangat lazat. Resipi langkah demi langkah

  1. Untuk membuat donat yang sangat lazat, kita memerlukan sup kentang dan kentang tumbuk.
  2. Basuh kentang (mengikut resipi) dengan baik di bawah air yang mengalir dan kupasnya.
  3. Potong kentang yang telah dikupas menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam periuk kecil, tambah air dan letakkan di atas dapur. Masak kentang sehingga masak sepenuhnya.
  4. Petua: untuk membuat kentang masak lebih cepat, anda boleh tuangkan air panas (air mendidih) ke atasnya.
  5. Apabila kentang masak, tuangkan kuahnya ke dalam bekas yang berasingan, dan tumbuk kentang dengan baik menjadi puri.
  6. Tambah yis kering ke dalam sup kentang (150 mililiter), gaul rata, tutup dengan serbet dan hantar ke tempat yang hangat selama 10-15 minit.
  7. Tuangkan susu suam ke dalam kentang tumbuk dan tumbuk hingga sebati (untuk ini saya menggunakan penumbuk kentang untuk membuat kentang tumbuk) hingga rata, supaya tidak ada ketulan sama sekali.
  8. Kemudian tuangkan 60 mililiter minyak bunga matahari ke dalam jisim kentang dan kacau minyak ke dalam jisim kentang dalam gerakan bulat.
  9. Pecahkan sebiji telur ayam ke dalam bekas dengan adunan kentang, masukkan garam secukup rasa dan gaul hingga rata.
  10. Apabila yis telah diaktifkan dengan baik, masukkannya ke dalam campuran kentang dan campurkan semuanya dalam gerakan bulat.
  11. Untuk donat kentang yang sangat sedap, kita ayak dahulu tepung gandum (mengikut resipi).
  12. Masukkan tepung yang diayak ke dalam adunan kentang dalam bahagian kecil dan, selepas setiap penambahan, gaul rata dengan spatula kayu.
  13. Letakkan doh yang sudah tebal di atas meja dan uli dengan baik (tambah tepung secara berkala, tetapi jangan tambah banyak tepung). Doh untuk donat kentang hendaklah lembut dan lapang.
  14. Bulatkan doh yang telah siap dan pindahkan ke dalam bekas kalis dalam.
  15. Tutup bekas dengan doh dengan tuala dapur dan biarkan di tempat yang hangat selama 50-60 minit (pada masa ini doh harus meningkat dalam jumlah, menjadi lembut dan lapang).
  16. Taburkan di atas meja dengan sedikit tepung, letakkan doh dan uli perlahan-lahan (anda tidak boleh menggunakan banyak tepung semasa menguli doh).
  17. Kemudian masukkan semula doh ke dalam mangkuk, tambah 2-3 sudu besar minyak bunga matahari dan uli dengan tangan anda sekali lagi, tetapi dalam mangkuk (dengan cara ini doh donat akan melekat pada tangan anda lebih sedikit). Doh untuk membuat donat kentang yang sangat lazat sudah siap.
  18. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur.
  19. Ambil satu sudu, celup dalam air, kemudian dengan sudu yang sama ambil sedikit doh kentang dan letakkan ke dalam minyak yang telah dipanaskan dengan baik.
  20. Petua: Anda juga boleh celupkan tangan ke dalam air suam, kemudian ambil sedikit doh, bentukkan menjadi bebola dan jatuhkan ke dalam minyak mendidih.
  21. Goreng donat dengan api perlahan pada semua bahagian sehingga perang keemasan (satu hidangan donat mengambil masa lebih kurang 3-5 minit untuk digoreng).
  22. Letakkan donat kentang yang telah siap pada tuala kertas.

Saya menghidangkan donat yang sangat lazat kepada keluarga saya dengan krim masam dan herba segar yang dicincang. Donat kentang sangat sesuai dengan sos bawang putih. Saya menasihati anda untuk memasaknya dan merawat diri anda dengan hidangan yang begitu lazat. Sediakan hidangan lazat dan sihat di rumah dengan "Sangat Sedap".

Donat kentang, resipi yang disyorkan oleh rakan kepada saya, telah membantu saya di dapur lebih daripada sekali. Anda tahu, apabila ada baki kentang tumbuk, dan keesokan harinya tiada siapa yang mahukannya lagi, ketika itulah donat kentang akan datang untuk menyelamatkannya. Secara umum, ini adalah hidangan yang agak bebas dan lazat. Rangup dan pada masa yang sama bebola kentang lembut yang cair di dalam mulut anda dan juga dengan aroma bawang putih. Sedap lagi sedap.

bahan-bahan:

  • 0.5 kg. kentang rebus;
  • 100 gr. keju keras;
  • 2 biji telur;
  • kanji - 2-3 sudu besar;
  • garam.;
  • bawang putih dan air.

Resipi donat kentang

  1. Rebus kentang, atau jika sudah ada, tumbuk, masukkan telur, keju parut dan kanji. Campurkan semuanya dengan baik.
  2. Menggunakan satu sudu teh, bentuk bebola kentang kecil.
  3. Goreng dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan dengan baik.
  4. Ambil bawang putih disini secukup rasa, mungkin 3-4 ulas, cincang bersama ulas bawang putih, dan campurkan dengan 3-4 sudu air, masukkan sedikit garam. dan celup dalam air bawang putih ni. setiap bebola kentang. Ia akan menjadi sangat lazat.

Jika anda tidak mahu dengan bawang putih, anda boleh makan seperti itu, ia akan menjadi lazat.

Saya sangat suka donat dalam pelbagai variasi: manis dan snek. Hari ini saya akan berkongsi resipi untuk donat kentang masin dengan adunan ragi, yang boleh dihidangkan sebagai snek dengan minuman beralkohol, atau sebagai hidangan berasingan dengan teh atau kopi. Walaupun fakta bahawa mereka disediakan menggunakan yis, resipi itu sangat berpatutan, pada pendapat saya. Dan jika anda seorang peminat penkek kentang, maka anda pasti akan menyukai hidangan ini.
Resipi ini membuat banyak donat, kira-kira 4 hidangan.
Jadi, mari kita pergi. Mari sediakan asas yis untuk donat masa depan. Panaskan susu sedikit sehingga hangat; Susu boleh digantikan dengan air. Tuangkan yis ke dalam susu. Saya mengambil yang kering, tetapi anda juga boleh menggunakan yang ditekan, maka anda perlu mengambil 3 kali lebih banyak daripada mereka, iaitu 15 gram.

Tambah kira-kira separuh daripada jumlah keseluruhan tepung kepada mereka.


Campurkan bahan-bahan dengan teliti dan biarkan campuran yis naik selama 40-60 minit di tempat yang hangat, ditutup dengan tuala atau filem berpaut supaya ia tidak ditutup dengan kerak kering.


Apabila tiba masanya (dalam 30-40 minit), anda boleh mula bekerja pada kentang. Kupas 0.5 kg kentang. Dalam kepingan ini adalah kira-kira 3 kentang besar, atau seperti saya - 1 sederhana dan 1 gergasi). Kentang perlu dicincang dalam apa jua cara yang ada, sama seperti yang anda lakukan untuk penkek kentang: pada parut halus, sederhana, atau, seperti saya, dengan pengisar. Untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan, letakkan campuran kentang yang dihancurkan pada penapis dan biarkan kelembapan mengalir.


Pada masa ini, yis membentuk topi berbuih pada doh. Letakkan kentang dalam mangkuk ini


masukkan ulas bawang putih ditekan melalui penekan, mentega lembut, pecahkan telur, dan garam dan lada sulah secukup rasa. Anda juga boleh menambah rempah mengikut citarasa anda. Saya tidak menambahnya, kerana, pada pendapat saya, terdapat lebih daripada cukup bawang putih di sini, ia akan menyumbat segala-galanya.


Campurkan semua bahan. Ia ternyata menjadi jisim - seperti penkek kentang.


Tetapi kerana kami memerlukan campuran yang lebih tebal, kami menambah tepung yang tinggal, iaitu separuh daripada jumlah yang ditunjukkan dalam keterangan.


Kami akan memasak dalam lemak dalam, jadi tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk dan panaskannya. Kami mencapai suhu sekurang-kurangnya 130 darjah. Apabila kita menambah serbuk roti ke dalam minyak, minyak sepatutnya mula mendesis.
Breme satu sudu besar dengan timbunan kecil doh dan letakkan dalam periuk. Kami menggoreng seberapa banyak donat pada satu masa mengikut saiz hidangan yang dibenarkan. Saya boleh memuatkan 3-4 daripadanya.


Secara visual, jisim akan kelihatan terlalu cair untuk donat, tetapi sebaik sahaja doh masuk ke dalam minyak panas, ia serta-merta set dan donat membengkak.


Goreng mereka selama kira-kira 3 minit di satu sisi, dan 1-1.5 minit di sisi yang lain.


Letakkan donat siap pada tuala kertas atau serbet untuk menyerap lemak. Mereka menyerap minyak dengan sangat baik, jadi selepas mengeluarkannya dari kuali, saya juga meratakannya sedikit di atas pinggan dengan penyepit supaya jumlah maksimum minyak mengalir daripadanya, dan kemudian memadamnya terus dengan serbet.
Donat keluar sedikit aneh, bergantung pada cara anda menyukainya.


Berikut adalah timbunan keindahan kentang merah jambu.


Mereka sangat memuaskan; pada pendapat saya, walaupun sos untuk mereka akan berlebihan. Atau jika anda menghidangkan sos, ia sepatutnya menjadi sesuatu yang sangat ringan dan masam, supaya ia melengkapkan rasa mereka.
Donat ternyata sangat lazat, mereka menyerupai pancake lemak dari dalam dengan penambahan doh.
Selamat menjamu selera!

Masa memasak: PT01H20M 1 jam 20 min.

Donat yang diperbuat daripada kentang tumbuk boleh disediakan sama ada dengan mencelupkannya ke dalam minyak sayuran mendidih (digoreng), atau hanya dengan menggoreng bebola dalam kuali dengan tambahan minyak yang sama. Terdapat banyak resipi masakan. Anda akan belajar cara membuat donat kentang dari artikel kami.

Donat yang diperbuat daripada kentang tumbuk memang sedap dan menyelerakan

bahan-bahan

Telur ayam 2 keping) Kentang 500 gram Isi ayam 3 keping) tepung 5 sudu besar.

  • Bilangan hidangan: 4
  • Masa memasak: 20 minit

Donat kentang: resipi dengan ayam

Kentang tumbuk boleh dicampur dengan ayam untuk dijadikan hidangan yang menyelerakan. Anda memerlukan produk berikut:

  • telur (2 pcs);
  • kentang (500 g);
  • fillet ayam;
  • tepung (5 sudu besar);
  • lada dan garam.

Mula-mula anda perlu merebus kentang, memotongnya menjadi kepingan. Rebus ayam. Untuk membuat doh untuk donat, anda perlu mengisar kedua-dua kentang dan daging melalui penggiling daging. Masukkan bahan-bahan yang tinggal ke dalam adunan. Gaul sebati. Gunakan jisim yang terhasil untuk membentuk bola. Masukkan donat ke dalam deep fryer dan keluarkan apabila ia bertukar menjadi perang keemasan. Hidangkan panas.

Donat kentang dengan sos kranberi

Donat kentang sangat sesuai dengan sos kranberi. Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

  • gula pasir (160 g);
  • yis (20 g);
  • kentang (500 g);
  • susu (1/2 cawan);
  • telur.

Untuk sos yang anda perlukan:

  • cranberry (310 g);
  • gula pasir (160 g);
  • kanji (tsp).

Pertama anda perlu menyediakan doh. Kacau satu dos yis dalam susu suam (tidak panas!). Masukkan sesudu tepung dan gula pasir. Campurkan dengan baik dan letakkan di tempat yang hangat, ditutup dengan kain. Tunggu sejam.

Rebus kentang, sejuk sedikit dan melalui penggiling daging. Tuangkan minyak (2 sudu besar) ke dalam adunan dan tambah garam secukup rasa. Selain itu, anda perlu mencampurkan tepung dan telur ke dalam adunan kentang untuk membuat doh yang agak keras. Kemudian tuangkan doh ke dalamnya dan gaul lagi. Letakkan doh di tempat yang hangat selama dua jam.

Apabila masa tamat, gulungkan doh yang terhasil ke dalam lapisan ketebalan sentimeter. Menggunakan gelas, potong bulatan dan gorengkannya sehingga perang keemasan.

Untuk menyediakan sos yang anda perlukan:

  • Kisar cranberry menggunakan pengisar dan gosokkan melalui penapis;
  • tambah gula pasir ke puri dan reneh pada api perlahan selama 10 minit;
  • dalam bekas yang berasingan, cairkan kanji (dalam dua sudu air sejuk) dan tambah kepada puri cranberry;
  • Didihkan sos dan tutup api.

Hidangkan donat panas, dihiasi dengan sos kranberi yang disediakan.

Donat kentang boleh menjadi manis, kemudian apabila menghidangkan mereka ditaburkan, sebagai contoh, gula tepung. Jika donat digunakan sebagai hidangan snek, maka ia boleh ditambah dengan krim masam atau sos yang digunakan.