Wat zit er in shoarma? Hoe je shoarma thuis maakt

Een van de meest voorkomende soorten ‘snel’ en bevredigend eten is shoarma (doner kebab). In bijna elke stad vind je wel een grillkraam waar dit oosterse gerecht wordt verkocht. De snack is geliefd bij iedereen die geen tijd heeft voor lange lunches. Thuis shoarma koken is een goede manier om jezelf en je vrienden te plezieren met de buitengewone smaak van de oosterse nationale keuken. Een stevig aperitiefhapje dat op elk feest de tafel zal sieren. De brede verspreiding van dit gerecht geeft fijnproevers de mogelijkheid om döner volgens allerlei recepten naar eigen smaak te bereiden.

Kenmerken van koken

Er zijn geen speciale geheimen voor het maken van shoarma thuis - alle ingrediënten kunnen worden geselecteerd en gecombineerd, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren. Er moet echter aandacht worden besteed aan enkele belangrijke aspecten: de eigenaardigheden van het marineren van vlees, het bereiden van de saus en het kiezen van een goed pitabroodje. De belangrijkste smaakmakers die in shoarma worden gebruikt zijn: kardemom, paprika, kurkuma, kerrie en diverse soorten paprika. Soms wordt er zwarte koffie of kaneel aan toegevoegd, maar sommige mensen laten het daar niet bij en zoeken naar nieuwe smaakbronnen.

Het belangrijkste voordeel van het thuis koken van doner is de veiligheid voor de gezondheid. Helaas voldoen niet alle fastfoodkraampjes aan de sanitaire normen. Daarom kunnen na het eten van shoarma op een onbekende plaats verschillende maagziekten optreden, zoals vergiftiging, brandend maagzuur of gastritis. Een zelfgemaakte snack gemaakt van verse en grondig gewassen ingrediënten zal gezondheidsproblemen helpen voorkomen en de hoeveelheid overtollige calorieën voor het lichaam verminderen.

Hoe vlees te marineren

De belangrijkste vulling van shoarma is vlees. Het kan van alles zijn: kip, varkensvlees, lamsvlees of kalkoen. Het is raadzaam om het vlees vóór het koken te marineren, zodat het een zachte, aangename smaak krijgt. Om dit te doen, moet je het inwrijven met je favoriete kruiden, bestrooien met kruiden en er gehakte uienringen op leggen. Voeg indien gewenst azijn toe en giet droge wijn (wit) gedurende een uur. Na het marineren moet het vlees in een koekenpan worden gebakken.

Hoe maak je een vullende saus?

Een goed gemengde saus is het geheim van elke shoarma. De belangrijkste ingrediënten van dit essentiële supplement zijn de volgende producten: zure room, zelfgemaakte mayonaise en kefir. Om thuis shoarmasaus te maken, heb je het volgende nodig: meng de hoofdingrediënten in gelijke verhoudingen, voeg geraspte knoflook, kerrie, gedroogde kruiden (basilicum, peterselie, dille), gemalen zwarte peper en koriander toe. Nadat u het Döner-preparaat heeft bereid, moet u het een uur in de koelkast laten staan totdat het dikker wordt.

Hoe je pitabroodje op de juiste manier inpakt

Voordat je de shoarma inpakt, moet je het juiste pitabroodje kiezen. Het moet dicht, elastisch zijn en goed buigen. Het is belangrijk om pitabroodjes te kiezen die niet droog zijn, zonder scheuren, zodat deze niet breken en de vulling er niet uitvalt of de saus niet uitlekt. Vaak wordt Armeense dunne lavash gebruikt, maar döner kan ook in pitabroodje worden gemaakt. Zelfgemaakte shoarma is zo verpakt:

Rol het pitabroodje uit op een harde, vlakke ondergrond.
Breng speciaal bereide saus aan.
Plaats de ingrediënten, met een kleine inkeping aan de onderkant, dichter bij de randen van het pitabroodje.
Begin met het vouwen van het pitabroodje aan de kant waar de vulling zit.
Geef hem een paar slagen zodat de ingrediënten volledig in het pitabroodje zitten.
Vouw de onder- en bovenrand van het pitabroodje over de vulling.
Rol tot het einde op tot een strakke rol, aan alle kanten gesloten.
Shoarma is klaar om opgewarmd te worden in een koekenpan of oven.

De beste stap-voor-stap zelfgemaakte shoarma-recepten

Absoluut iedereen kan shoarma thuis bereiden - dit gerecht kost niet veel tijd. De ingrediëntensamenstelling van doner is afhankelijk van de wensen van de fijnproever zelf. Voor degenen die niet weten waar shoarma thuis van wordt gemaakt, zijn er veel verschillende stapsgewijze recepten. Voor elk van hen wordt een bepaalde samenstelling, hoeveelheid ingrediënten en smaakmakers geselecteerd. Laten we er een paar bekijken.

Met Kip

Als u kipfilet voor döner gebruikt, krijgt u dieetshoarma. Lijst met benodigde ingrediënten voor twee porties:

dunne Armeense lavash - twee vellen;
kippenvlees – 300-350 g;
verse komkommers en tomaten – 1 stuk;
verse witte kool – 70-150 g;
zelfgemaakte knoflook- of kaassaus;
groen;
zout peper.

Kook methode:

Snij de komkommers in dunne reepjes en de tomaten in kleine blokjes.
Snijd de kool en meng de ingrediënten, voeg zout en peper toe.
Snijd de greens en uien.
Snijd de gemarineerde kip in plakjes van een centimeter breed.
Bak ze in een hete koekenpan.
Bestrijk het pitabroodje met saus naar smaak.
Plaats alle gemengde ingrediënten op het pitabroodje, richting één rand.
Rol het op tot een strakke rol en verwarm het in een koekenpan met een klein beetje olie.
Heerlijke klassieke shoarma thuis is klaar.

Met varkensvlees

Er zijn veel dönerrecepten en ze zijn op hun eigen manier interessant. Om shoarma met varkensvlees thuis op Russische wijze te bereiden, heb je het volgende nodig:

pitabroodje of pitabroodje;
varkensvlees – 200 g;
tomaat – 1 stuk;
Chinese kool – 40 g;
aardappelen – 150 g;
dille – 1 takje;
saus of mayonaise;
zout peper.

Kook methode:

Snijd het vlees in kleine stukjes en de aardappelen in plakjes.
Bak de aardappelen en het vlees in een koekenpan goudbruin.
Snij de tomaat en kool in reepjes.
Leg het vlees en de aardappelen op het pitabroodje.
Voeg een takje dille, tomaten en Chinese kool toe.
Maak af met saus naar eigen smaak.
Wikkel het pitabroodje in een strakke buis.
Verwarm in een koekenpan of in een wafelpers.

Met kalkoen

Een van de lekkerste en meest dieetvoedsel is kalkoen. Als hoofdingrediënt van shoarma past het goed bij groenten. Om kalkoendoner voor 4 porties te bereiden, heeft u het volgende nodig:

kalkoengehakt – 250 g;
kool –100 g;
Koreaanse wortelen – 30 g;
ingelegde komkommers – 1 stuk;
tomaten – 2 stuks;
gemalen peper en zout - naar smaak;
groene salade – 2 blaadjes;
knoflook – 1 teentje;
rode ui – 1 stuk;
zelfgemaakte mayonaise – 60 g;
Armeense lavash – 2 stuks.

Kook methode:

Meng zelfgemaakte mayonaise met knoflook.
Bak de gemalen kalkoen op laag vuur met een kleine hoeveelheid olie.
Snijd de ui in ringen, hak de kool fijn.
Snijd de tomaten in dunne ringen en de komkommers in cirkels.
Snijd het pitabroodje in twee delen.
Smeer het in met mayonaise.
Leg het gehakt op het pitabroodje, ongeveer twee vingers van de rand af.
Leg er kool, uien, tomaten en komkommers bovenop.
Rol voorzichtig op en vouw de randen opzij tot een gesloten shoarma.
Verhit in een koekenpan zonder olie tot het pitabroodje knapperig wordt.

Hoe te koken met lamsvlees en fetakaas

Shoarma maak je thuis op Turkse wijze klaar met lamsvlees en fetakaas. Het recept vereist de volgende ingrediënten:

pita;
sesamolie;
tomaat – 2 stuks;
lamsvlees – 100 g;
fetakaas – 70 g;
plantaardige olie – 150 ml;
knoflook – 2 teentjes;
salademix – 30 g;
matsoni;
komkommer – 1 stuk;
kardemom;
boluien;
ei - 2 stuks;
kerrie;
zout peper.

Kook methode:

Snijd het vlees in blokjes en meng met kardemom, zout, sesamolie.
Verhit een koekenpan met plantaardige olie en bak het vlees.
Snij de tomaat, komkommer en kaas in blokjes, snipper de ui.
Doe alle groentemengsels in een grote kom.
Bereid de saus voor: klop twee eieren, een kop knoflook, 100 ml plantaardige olie, 5 el met een blender. l. matsoni Voeg kerrie, peper en kardemom toe.
Vet het pitabroodje in met saus en plaats alle componenten van de toekomstige shoarma erop.
Wikkel de döner in een strakke buis en verwarm in een koekenpan tot hij goudbruin is.

Videorecepten voor het thuis maken van shoarma

Shoarma is een eenvoudig te bereiden Arabisch gerecht dat geschikt is voor elk feest of feest. Het is het meest populaire soort straatvoedsel. Om geld te besparen en uw gezondheid niet in gevaar te brengen, kunt u deze snack echter zelf maken van uw favoriete ingrediënten. Leer hoe je eenvoudig thuis heerlijke, authentieke, voedzame of zelfs vegetarische shoarma kunt maken met de handige videorecepten hieronder.

Recept van de chef-kok

Shoarma in pitabroodje

Heerlijke zelfgemaakte shoarma

Het oosterse vleesgerecht shoarma (doner kebab) is pretentieloos qua bereiding en tegelijkertijd een heerlijk gerecht uit de categorie snelle gerechten. Qua uiterlijk is het een platbrood (pita) gevuld met gehakt, kruiden, saus en verse groenten. Van binnenuit zul je moeten vertrouwen op de fabrikant van dit gerecht, aangezien er verschillende geruchten over gaan...

Shoarma samenstelling

Alleen in Rusland bestaan enkele tientallen methoden voor het bereiden van shoarma. Bijna elk vlees wordt gebruikt - inclusief varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, kip of kalkoen. Maar in moslimlanden wordt, in overeenstemming met de lokale tradities, alleen kamelenvlees of lamsvlees aan dit gerecht toegevoegd. Het vlees wordt gegrild met behulp van een speciale technologie.

Specerijen worden in grote hoeveelheden aan shoarma toegevoegd - het gerecht moet tenslotte vurig heet smaken. Dit wordt mogelijk gemaakt door smaakmakers zoals rode en zwarte peper, komijn en kurkuma. Er wordt ook veel groen toegevoegd - koriander, dille, peterselie. Sommige recepten bevatten knoflook en groene uien.

Elke kok voegt verschillende sauzen toe; het hangt waarschijnlijk niet alleen af van zijn voorkeuren, maar ook van hoe bekwaam hij de categorie van zijn klanten beschouwt. Echte shoarma bevat geen ketchup of mayonaise - dit werd geïntroduceerd door shoarmahandelaren in Rusland om de technologie van het maken van het gerecht te vereenvoudigen. Zure room- of kefir-sauzen met knoflook zijn het meest geschikt voor döner kebab.

Als plantaardig bijgerecht worden groenten gebruikt afhankelijk van het seizoen: in de zomer - tomaten en komkommers, en in de winter - Koreaanse wortelen en kool. Shoarma kan ook vegetarisch zijn – zonder toevoeging van vlees. In principe kun je shoarma zelfs maken met ingeblikte vis, worstjes en andere halffabrikaten.

Contra-indicaties voor het eten van shoarma

Ten eerste is er een neiging tot obesitas en ziekten van het maag-darmkanaal. Moeders die borstvoeding geven en kinderen jonger dan drie jaar worden afgeraden shoarma te eten, zelfs niet zelfgemaakt. Als u leverproblemen heeft, wees dan voorzichtig: dit gerecht bevat voldoende hete kruiden en knoflook om problemen te veroorzaken.

De schade van shoarma

Iedereen heeft waarschijnlijk al gehoord van de gevaren van fastfood. Maar niet iedereen heeft aandacht voor alles wat hij of zij hoort, en sterker nog, niet iedereen begrijpt dat alles wat er om hem heen gebeurt hem ook kan aangaan...

Binnen maximaal tien minuten is een snelle warme maaltijd bereid; handig. Maar shoarma gekocht op de markt of in een metrostation bevat ongeveer 120 gram vet, wat de dagelijkse vetbehoefte van een persoon met bijna 50 gram overschrijdt - en dit is al schadelijk. Omdat dit een gegarandeerde aanzienlijke gewichtstoename is. Wetenschappers hebben ontdekt dat één portie shoarma gelijk staat aan het drinken van een glas gesmolten bakvet.

Er kan ook sprake zijn van indigestie, mogelijke infectieziekten van het maag-darmkanaal en gewoon maagklachten. Als we op straat een hapje eten op een onbekende plek, nemen we immers vaak risico's. En veel keus hebben we niet: hamburgers en hotdogs van genetisch gemodificeerde producten en met een hoop conserveermiddelen, of shoarma, waar zit dat minimaal in? En als je nog niet klaar bent om te snacken met yoghurt, kaas, noten en kefir, dan is het beter om shoarma te kiezen - het bevat veel minder schadelijke componenten dan in een hamburger en hotdog. En als u helemaal niet bang bent om uw gewicht snel te verhogen, dan bent u een gelukkig mens die uw gewicht nog niet hoeft te controleren.

En misschien heb je nog niet gehoord van de andere schadelijke effecten van fastfood: hartziekten, leverziekten en diabetes.

Wetenschappers hebben ontdekt dat zelfs als je twee keer per week één portie shoarma eet, het risico op het krijgen van een hartaanval meerdere malen toeneemt. Verzadigde vetzuren, waaruit het vet in fastfood bestaat, dragen immers bij aan een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed en de ontwikkeling van atherosclerose.

Als u regelmatig verschillende soorten fastfood eet, neemt het aandeel leverenzymen sterk toe - er treden onomkeerbare veranderingen op in de lever.

Maar zelfs als je de gevaren van shoarma en andere fastfoodproducten kent, is het niet zo eenvoudig om ze op te geven.

Wetenschappers van de Princeton Universiteit hebben ontdekt dat fastfood verslaving bij mensen veroorzaakt, wat lijkt op een drugsverslaving. En endocrinoloog Michael Schwartz van de Universiteit van Washington ontdekte dat fastfoodliefhebbers resistent worden tegen het hormoon dat de eetlust controleert: leptine. Als gevolg hiervan ontwikkelt zich een ongecontroleerde voedselinname - boulimie.

Er is ook een nauwe relatie vastgesteld tussen frequente consumptie van fastfood, waaronder shoarma, bewerkte voedingsmiddelen, en het optreden van de ziekte van Alzheimer, depressie en zelfs schizofrenie...

Maar alles is niet zo hopeloos, omdat je kunt proberen een grote hoeveelheid vet te vermijden door dieetvlees - kalfsvlees of kip - te gebruiken om shoarma te bereiden. En voeg meer verse groenten en kruiden toe, zorg ervoor dat je kruiden hebt - en "voila!", we krijgen een smakelijk en redelijk gezond, zelfs dieetproduct. Maar daar kun je alleen op rekenen als je thuis shoarma bereidt. Niemand zou toch op een slechte en schadelijke manier voor zichzelf koken? Maar in ieder geval moet je shoarma niet overmatig gebruiken.

Recept voor het thuis maken van shoarma

Shoarma kan worden gekookt in een plat brood (pita), in pitabroodje, of eenvoudig op borden worden geserveerd, waarbij alle vulling eenvoudigweg in een kom wordt gelegd en samen met brood wordt geserveerd.

Algemeen recept voor zelfgemaakte shoarma

Neem dun pitabroodje. Haal het uit de verpakking en verdeel de saus er gelijkmatig over, bestrooi met kruiden en zout. Bak het vlees en een beetje ui. Snijd het fijn en leg het op het pitabroodje, direct bovenop de saus. Er worden fijngehakte groenten (tomaat, komkommer, sla) en groen aan toegevoegd. Bestrijk alles lichtjes met saus en wikkel een laag pitabroodje, zodat de vulling volledig bedekt is. We rollen het pitabroodje aan beide kanten als een broodje. Als winteroptie kun je gestoofde kool op het vlees leggen.

Elk gerecht heeft een speciale pikantheid en een onovertroffen smaak wordt gegeven door een bepaald detail, kenmerk, zijn eigen smaak. Shoarma heeft deze schil: de saus die bij de bereiding ervan betrokken was.

Heerlijk recept voor knoflooksaus.

Ingrediënten:

4 eetlepels kefir;
4 eetlepels zure room;
4 eetlepels mayonaise;
een grote kop knoflook;
gemalen rode peper;
grond zwarte peper;
kruiden - curry, koriander;
gedroogde kruiden – dille, koriander, peterselie.

Pel de knoflook en pers deze met een knoflookpers. Voeg alle andere ingrediënten toe en meng alles grondig. Laat de saus ongeveer een uur trekken en absorberen, waarna hij klaar is voor gebruik. Tegelijkertijd zou ik eraan willen toevoegen dat deze knoflooksaus niet alleen geschikt is voor shoarma, maar ook voor kebab, kip en andere vleesgerechten.

Nu gaan wij thuis de meest authentieke shoarma in lavash bereiden. Het is geen geheim dat je soms echt van zo'n gerecht met de "Oosterse nationaliteit" wilt genieten, terwijl je de geur voelt die afkomstig is van straat- en kraampjesverkopers, maar je innerlijke intuïtie suggereert dat dit product behoorlijk gevaarlijk is en dat voedselvergiftiging heel goed mogelijk is. Het is immers niet altijd bekend uit welke handen we het ontvangen, gewikkeld in een papieren servet. Het is veel gemakkelijker om shoarma thuis met je eigen handen te maken en niet alleen je dierbaren tevreden te stellen met een in wezen uitstekend product, maar er ook zeker van te zijn dat het lekker en vooral veilig zal zijn.

Ingrediënten voor het bereiden van shoarma in pitabroodje:

Dunne lavash (Armeens, ongezuurd, groot)
kippenvlees (halve kilo)
kool (wit of rood, 200 gram)
1 wortel
voor de saus – mayonaise, ketchup, mosterdsaus (optioneel)
specerijen (plantaardige olie, citroensap, zout, peper, andere smaakmakers)

Kook de kip tot hij volledig gaar is, snijd hem in kleine stukjes. Snij het pitabroodje met een mes in porties (4-6 porties). Snijd de kool in dunne reepjes. Het is raadzaam om de wortels te raspen met een Koreaanse wortelrasp. Voeg pittige kruiden, peper, plantaardige olie of gehakte knoflook toe aan de wortels en laat deze marinade staan. De kool moet op smaak worden gebracht met citroensap (of tafelazijn, maar een beetje, gewoon besprenkelen), en met plantaardige olie.

Neem een geportioneerd stuk lavash en plaats het op tafel. Smeer het met een mengsel van ketchup en mayonaise. Voeg kool, kip, wortels toe (vet de bovenkant licht in met mayonaise). In dit stadium kunt u andere ingrediënten toevoegen die worden ingegeven door de wens en verbeeldingskracht van de huisvrouw, bijvoorbeeld gebakken champignons, geraspte kaas, gesneden tomaten, granen en andere. De vulling van het pitabroodje moet in een envelop worden verpakt.

Vervolgens wordt de shoarma verwarmd in de magnetron. Je kunt het aan beide kanten in plantaardige olie en in een koekenpan bakken, of aan beide kanten in een droge keramische koekenpan, zonder olie toe te voegen. Serveer onmiddellijk.

Dit gerecht mag niet worden bereid voor toekomstig gebruik. Het is beter om meteen te eten. Anders wordt het pitabroodje na verloop van tijd “nat” en breekt het. Maar als je zo'n rol mee wilt nemen naar een picknick, kun je elke portie in aparte folie wikkelen. Zo blijft het gerecht warm en lekt het sap niet uit, waardoor je handen of andere spullen in je picknicktas met boodschappen vies worden.

Een oosters vleesgerecht (doner kebab) is pretentieloos qua bereiding en tegelijkertijd een heerlijk gerecht uit de categorie snelle gerechten.

Qua uiterlijk is het een platbrood (pita) gevuld met gehakt, kruiden, saus en verse groenten. Van binnenuit - je zult moeten vertrouwen op de fabrikant van dit gerecht, aangezien er verschillende geruchten over gaan...

Shoarma samenstelling

Alleen in Rusland bestaan enkele tientallen methoden voor het bereiden van shoarma. Bijna elk vlees wordt gebruikt - inclusief varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, kip of kalkoen...

Maar in moslimlanden wordt, in overeenstemming met de lokale tradities, alleen kamelenvlees of lamsvlees aan dit gerecht toegevoegd.

Het vlees wordt gegrild met behulp van een speciale technologie.

Er wordt ook veel groen toegevoegd - koriander, dille, peterselie. Sommige recepten bevatten knoflook en groene uien.

Elke kok voegt verschillende sauzen toe; het hangt waarschijnlijk niet alleen af van zijn voorkeuren, maar ook van hoe bekwaam hij de categorie van zijn klanten beschouwt.

Echte shoarma bevat geen ketchup of mayonaise - dit werd geïntroduceerd door shoarmahandelaren in Rusland om de technologie van het maken van het gerecht te vereenvoudigen. Zure room- of kefirsauzen met knoflook zijn het meest geschikt voor döner kebab.

Als plantaardig bijgerecht worden groenten gebruikt afhankelijk van het seizoen: in de zomer - tomaten en komkommers, en in de winter - Koreaanse wortelen en kool.

Shoarma kan ook vegetarisch zijn – zonder toevoeging van vlees.

In principe kun je shoarma zelfs maken met ingeblikte vis, worstjes en andere halffabrikaten.

Contra-indicaties voor het eten van shoarma

De schade van shoarma

Iedereen heeft waarschijnlijk wel eens gehoord van de gevaren van fastfood. Maar niet iedereen heeft aandacht voor alles wat hij of zij hoort, en sterker nog, niet iedereen begrijpt dat alles wat er om hem heen gebeurt hem ook kan aangaan...

En misschien heb je nog niet gehoord van de andere schadelijke effecten van fastfood: hartziekten, leverziekten en diabetes.

Als u regelmatig verschillende soorten fastfood eet, neemt het aandeel leverenzymen sterk toe - er treden onomkeerbare veranderingen op in de lever.

Maar zelfs als je de gevaren van shoarma en andere fastfoodproducten kent, is het niet zo eenvoudig om ze op te geven.

Maar je kunt hier alleen op rekenen als Thuis shoarma maken. Niemand zou toch op een slechte en schadelijke manier voor zichzelf koken?

Maar in ieder geval moet je shoarma niet overmatig gebruiken.

Recept voor het thuis maken van shoarma

Algemeen recept voor zelfgemaakte shoarma

Neem dun pitabroodje. Haal het uit de verpakking en verdeel de saus er gelijkmatig over, bestrooi met kruiden en zout. Bak het vlees en een beetje ui. Snijd het fijn en leg het op het pitabroodje, direct bovenop de saus. Fijngehakte groenten (tomaat, komkommer, sla) en groen worden er bovenop toegevoegd. Bestrijk alles lichtjes met saus en wikkel een laag pitabroodje, zodat de vulling volledig bedekt is. We rollen het pitabroodje aan beide kanten als een broodje.

Als winteroptie kun je gestoofde kool op het vlees leggen.

Heerlijk recept voor knoflooksaus.
Ingrediënten:

4 eetlepels kefir;
4 eetlepels zure room;
4 eetlepels mayonaise;
een grote kop knoflook;
gemalen rode peper;
grond zwarte peper;
kruiden - curry, koriander;
gedroogde kruiden – dille, koriander, peterselie.

Pel de knoflook en pers deze met een knoflookpers. Voeg alle andere ingrediënten toe en meng alles grondig. Laat de saus ongeveer een uur trekken en absorberen, waarna hij klaar is voor gebruik.

Tegelijkertijd zou ik eraan willen toevoegen dat deze knoflooksaus niet alleen geschikt is voor shoarma, maar ook voor kebab, kip en andere vleesgerechten.

Lilia Yurkanis
website voor damesblad

Bij gebruik of herdruk van materiaal is een actieve link naar het online damesmagazine vereist

Velen van ons houden erg van shoarma en kopen het bij de eerste kiosk die we tegenkomen, wat misschien geen erg gunstig effect heeft op onze gezondheid. Thuis bereide shoarma is niet alleen lekker, maar ook gezond. In dit artikel zullen we verschillende recepten delen om dit gerecht met onze eigen handen te bereiden met hoogwaardige ingrediënten.

Misschien is het geen geheim dat shoarma vanuit het Oosten naar ons toe kwam. Shoarma is een nationaal gerecht in Turkije; ze hebben het als gebakken vlees met verschillende groentesalades. Je kunt elk vlees naar keuze in pitabroodje wikkelen. In Turkije is het gebruikelijk om lamsvlees in te pakken, en de bereidingswijze van het nationale gerecht wijkt enigszins af van de versie waaraan we gewend zijn.

Het bereiden van dit gerecht is niet erg moeilijk en kost niet veel tijd, en wij zullen proberen je hierbij te helpen.

Het hoofdingrediënt is natuurlijk vlees. Daarnaast worden er tomaten, komkommers, kool, kruiden, champignons, ingeblikte maïs en meer toegevoegd. Je kunt alles wat je hartje begeert in pitabroodje wikkelen.

Er zijn ook fijnproevers die behalve vlees en saus niets anders toevoegen. Natuurlijk is dit een kwestie van smaak. Om een pikante smaak toe te voegen, worden er verschillende smaakmakers aan het gerecht toegevoegd.

Voeg desgewenst ook zure room of kaas, mayonaise en andere sauzen toe. Als je van groen houdt, kun je ze ook toevoegen, bijvoorbeeld sla, dille, groene uien, koriander.

Wanneer u shoarma thuis met uw eigen handen bereidt, bepaalt u welk recept u kiest, hoeveel ingrediënten er in het gerecht zitten en wat u uiteindelijk wilt krijgen.

Wat is het geheim van koken?

Inspecteer zorgvuldig het pitabroodje dat je hebt gekocht voor het maken van zelfgemaakte shoarma. Bestudeer de productietijd. Lavash die begint te drogen, kan voor dit gerecht niet worden gebruikt; je kunt de vulling er simpelweg niet in wikkelen.

Voordat u thuis shoarma gaat bereiden, moet u het vlees van tevoren marineren. Om shoarma op de straatversie (professioneel) te laten lijken, is het noodzakelijk om het vlees volgens bepaalde vereisten te bakken. Hiervoor hebben we gietijzer nodig.

Voordat u het vlees in de pan legt, dept u het droog met een servet om overtollig water te verwijderen. Bij het frituren wordt geen olie gebruikt; zorg ervoor dat het vlees niet verbrandt. Nadat u de vulling in het pitabroodje heeft gewikkeld, bakt u het gerecht indien mogelijk lichtjes in een droge gietijzeren koekenpan.

Sauzen voor het gerecht

De meest geschikte sauzen in dit geval zijn knoflook en heet. Het is geen probleem om ze voor te bereiden. Om knoflooksaus te bereiden hebben we zure room, knoflook, kruiden en ingeblikte komkommer nodig. Om hete saus te bereiden, hebben we tomatenpuree, peterselie, zonnebloemolie en limoensap nodig.

Om je voor te bereiden, moet je alles hakken en zoveel saus aan de shoarma toevoegen als je hartje begeert. In Turkije is het gebruikelijk om meerdere sauzen tegelijk in één gerecht te gebruiken. Of kies er één die je zeker leuk vindt.

Als je wilt dat shoarma thuis zo wordt als de professionals, moet je leren hoe je hem op de juiste manier rolt, zodat de saus er niet uit lekt.

Om dit te doen, moet je het pitabroodje op tafel leggen en een beetje citroensap erover sprenkelen.

Bestrijk het pitabroodje met saus of meerdere tegelijk. Plaats de vulling, leg het vlees op de groenten en voeg de saus toe. Wikkel de vulling in pitabroodje.

Wij nodigen u uit om vertrouwd te raken met verschillende zelfgemaakte shoarma-recepten. We hopen dat je iets vindt dat je leuk vindt.

Ingrediënten:

vers pitabroodje;
90 g verse kool;
200 g kalfsvlees;
ketchup naar smaak;
kop knoflook;
dille;
peterselie;
100 g zelfgemaakte zure room;
30 g wortels;
zonnebloemolie;
azijn, zout, suiker, kruiden.

Kook methode

Snijd de kool fijn en snijd de wortels in kleine plakjes. Snijd de dille en peterselie. Meng alles met het toevoegen van olie.

Snijd het kalfsvlees in blokjes.

Laten we beginnen met het bereiden van de saus voor het gerecht. Voor de saus mengen we zure room, ketchup, gehakte knoflook. Meng grondig en begin met kruiden.

Leg het pitabroodje neer, vet het in met mayonaise, voeg het vlees, de salade toe, voeg de saus toe en rol het pitabroodje op.

Shoarma recept thuis

Ingrediënten voor het koken:

vers pitabroodje;
3 tomaten;
uiengroen;
ingeblikte komkommer;
sojasaus;
200 g varkensvlees;
kruiden naar smaak;
boter, zelfgemaakte zure room, mayonaise, peterselie, dille, koriander.

Kook methode

Marineer het vlees in saus met plantaardige olie. Een uur is voldoende om te marineren. Snijd het in kleine blokjes en bak het goudbruin. Om de saus te bereiden heb je zure room en mayonaise nodig, voeg gehakte knoflook toe.

Snijd de komkommer en tomaat uit blik in blokjes. We smeren het pitabroodje, leggen er plakjes gebakken vlees op en bereiden er een salade op. Breng alles op smaak met mayonaise en wikkel het pitabroodje. Het gerecht is klaar om te eten. Je kunt elke saus naar eigen smaak kiezen.

Wij hebben nodig:

500 g kipfilet;
wortel;
vers pitabroodje;
zelfgemaakte zure room;
2 tomaten;
kool;
knoflook;
magere mayonaise;
ingeblikte komkommer.

Kook methode

Kook de kip op laag vuur. Laat het volledig afkoelen, snijd het in kleine stukjes. Snijd de kool in stukjes, snijd de tomaten in blokjes, snijd de wortels in kleine reepjes en snijd de komkommer.

Voor de saus hebben we zure room, mayonaise en gehakte knoflook nodig.

Leg het pitabroodje neer, vet het in met de bereide saus. We leggen er stukjes vlees, salade op en brengen op smaak met saus. Wikkel de vulling in pitabroodje. Shoarma is klaar om te eten.

Benodigde ingrediënten:

magere mayonaise;
1 komkommer;
1 tomaat;
200 g varkensvlees;
dille, peterselie, basilicum;
80 g wortels;
vers pitabroodje.

Kook methode

Deze shoarma is snel bereid, zelfs een beginner kan er mee overweg, zodat je veilig kunt beginnen met koken.

Snijd de komkommer en tomaat in blokjes, rasp de kaas. Snijd het varkensvlees in blokjes en bak het goudbruin.

Leg de wortels, de bereide salade op het pitabroodje en breng alles op smaak met saus. Leg de gebakken stukken varkensvlees neer en bestrijk ze opnieuw met mayonaise. Voeg kaas toe. Rol de vulling in pitabroodje. Het gerecht is klaar om te eten.

Ter voorbereiding hebben we nodig:

3 aardappelen;
magere mayonaise;
300 g verse kool;
400 g varkensvlees;
vers pitabroodje;
lamp;
groen;
zout, peper, kruiden.

Kook methode

Snijd het varkensvlees in blokjes en bak het in een koekenpan goudbruin. Voeg gehakte ui toe.

Snijd de aardappelen in reepjes en voeg ze toe aan het vlees. Snijd de kool.

Smeer het pitabroodje met mayonaise, leg de aardappelen en het vlees neer. Voeg de kool toe en giet de saus over alles.

Wikkel de vulling in pitabroodje, bak de bereide shoarma in een verwarmde koekenpan zonder zonnebloemolie. Het gerecht is klaar om te eten.

Eet smakelijk!