Calorie, chemische samenstelling en voedingswaarde. Recept voor roggecake met zemelen op kefir

roggecake met zemelen op kefir rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 11,3%, vitamine PP - 13,3%, kalium - 13,8%, magnesium - 16%, fosfor - 24,9%, ijzer - 14,7%, kobalt - 14,4%, mangaan - 17,4%

Wat is nuttige roggecake met zemelen op kefir

• Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van het koolhydraat- en energiemetabolisme en voorziet het lichaam van energie en plastic stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Het ontbreken van deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, het spijsverteringsstelsel en het cardiovasculaire systeem.
• Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van het energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met een schending van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
• Potassium is het belangrijkste intracellulaire ion dat betrokken is bij de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, is betrokken bij de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
• Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te handhaven. Gebrek aan magnesium leidt tot hypomagnesiëmie, verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
• Fosfor neemt deel aan veel fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is noodzakelijk voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
• Ijzer is een onderdeel van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het optreden van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobinedeficiëntie atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
• Kobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert de enzymen van het vetzuurmetabolisme en het foliumzuurmetabolisme.
• Mangaan neemt deel aan de vorming van bot en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; nodig voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met groeiachterstand, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.

Een complete gids voor de meest bruikbare producten die u in de applicatie kunt zien

). En ze zien er helemaal niet uit als brood, het is gewoon een heerlijke zoete zandkoek die goed te eten is met melk of thee voor een middagsnack.

Uit de Gost-beschrijving van afgewerkte producten: Rogge zandkoekjes. Producten met een ronde vorm, ongelijke randen en kleine scheurtjes zijn toegestaan. Het oppervlak is glanzend met ondiepe sneden die een schuine cel vormen. Bruine kleur. Afgewerkte producten moeten worden gebakken en kruimelig.

Opbrengst: 8 shortcakes.

Ingrediënten

• tarwebloem 50 g
• verse gist 1,25 g
• water 60 gram

• roggebroodmeel 450 g
• water 64 gram
• zout 5 gram
• suiker 50 g
• boter of margarine 150 g
• bakpoeder 20 g
• ei 1 groot

Koken

Verwarm het water tot 30 graden. Meng water, bloem en gist, dek af met een vochtige handdoek en zet op een warme, tochtvrije plaats.



Opara moet 2,5-3 uur geschikt zijn, het moet in volume toenemen, schuimig worden.



Klop het ei los. Houd 10 gram van een losgeklopt ei apart voor het invetten van de zandkoekjes, giet de rest bij het deeg. Giet suiker, zout, de rest van het water bij het deeg en voeg het bakpoeder toe.



Roer het brouwsel tot een gladde massa.



Giet bloem in een grote kop, voeg zachte boter en deeg toe met alle additieven.



Kneed zacht deeg. Dit deeg wordt snel gekneed, zoals gewone zandkoekjes, dat wil zeggen, wanneer alle ingrediënten gemengd zijn en er een bal uit het deeg wordt gevormd, is het klaar.



Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken.



Rol elk stuk in een kleine bal. Laat de balletjes 2-3 minuten rusten.



Rol van elke bal een cake met een diameter van ongeveer 10 centimeter en een dikte van 0,5-0,7 centimeter. Spreid de cakes uit op een bakplaat. Het is niet nodig om grote openingen tussen de cakes te maken, het deeg rijst niet veel. Bestrijk de tortilla met losgeklopt ei en gebruik een scherp mes om er roosters in te maken.



Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de tortilla's ongeveer 20 minuten tot ze een beetje bruin beginnen te worden en het oppervlak glanzend is.



Dit is hoe ze blijken te zijn, rogge shortcakes volgens GOST.

Taarten zijn meestal calorierijk voedsel en niet gezond. Een cake bakken is altijd een moeilijk en lang proces.
Ik heb lang geëxperimenteerd op zoek naar de perfecte taart voor de taart en, naar mijn mening, gevonden ...
Deze cake is heel gemakkelijk te bereiden, laag in calorieën en bevat alleen nuttige natuurlijke ingrediënten. Bovendien kan het eenvoudig worden gesneden en geserveerd als een koekje.
Laten we beginnen:
Breek 1 ei in de kom van een keukenmachine

Giet een half glas vloeibare honing (als er geen vloeistof is, kunt u elke gebruiken) en twee eetlepels ontgeurde plantaardige olie

Roer en voeg roggemeel toe

Zet de maaidorser tien seconden aan tot het deeg in klontjes gaat zitten

Voeg nu frisdrank toe, geblust met azijn of citroensap

Kneed het deeg. Het mag niet vloeibaar zijn, maar zeer stroperig.

Leg een bakplaat op een bakplaat, indien er geen bakplaat is, vet de bakplaat in met olie. Leg het deeg neer.

Zo'n deeg uitrollen met een deegroller zal niet werken, je kunt het alleen met je handen waterpas maken. Om dit te doen, smeren we onze handen in met plantaardige olie en met soepele strekbewegingen egaliseren we langs de omtrek van de bakplaat.

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 200 graden, bak op een gemiddelde hoogte van 15 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Laat de cake iets afkoelen en, terwijl hij nog warm is, in geportioneerde stukken snijden. Dit is het geval als we koekjes eten. Om een ​​cake te maken, moet je zoveel cakes bakken als er lagen in de cake zijn of één grote cake in kleinere stukken snijden.

Ik klopte de kwark, room en poedersuiker tot een sterke, luchtige, luchtige massa.