Het recept voor het maken van kippenleverpastei is klassiek. De lekkerste kippenpastei

Hallo vrienden! Vandaag zullen we het hebben over een van de lekkerste spreads voor gebak. Dit is zelfgemaakte kippenleverpastei.

Ik ben al sinds mijn kindertijd dol op dit tussendoortje en het is precies hetzelfde als wat ze vroeger in de winkels verkochten. En nu wordt het in grote hoeveelheden, zij het goedkoop, in alle supermarkten verkocht en meestal in blikjes geplaatst.

Ik hou niet van dit soort paté, dus ben ik het thuis zelf gaan maken. En het bleek dat het veel goedkoper en veel lekkerder is. Eigenlijk is er helemaal geen gedoe; het is vrij snel klaar te maken.

De meest delicate consistentie wordt verkregen als u bij de bereiding een staafmixer gebruikt. De massa wordt romiger. Maar ik gebruik vaak een stationaire blender met een kom en ik vind het resultaat een beetje dik. Je kunt ook een vleesmolen gebruiken. Het is aan elke huisvrouw om te kiezen welke keukenassistent ze wil gebruiken.

De meest gebruikelijke optie voor het bereiden van paté is om de lever voor te bakken in een koekenpan. Het belangrijkste is om op tijd te stoppen, zodat het niet uitdroogt en taai wordt.

Ingrediënten:

Kippenlever – 500 gr
Ui - 2 stuks.
Wortelen - 1 st.
Boter - 100 g + 20 g erover gieten
Zout - naar smaak
Gemengde paprika's - naar smaak
Nootmuskaat - 1/3 theelepel

Voorbereiding:

1. Verwerk eerst de lever. Spoel het af, snijd het in middelgrote stukken en verwijder tegelijkertijd de film en aderen.

2. Schil de ui en snij in kleine blokjes. Was de wortels, schil ze en rasp ze op een grove rasp. Verwarm vervolgens de pan. Doe er 50 gram boter in en laat smelten. Voeg vervolgens uien en wortels toe. Bak ze op laag vuur, af en toe roerend.

3. Voeg de lever toe aan de pan als de uien en wortels half gaar zijn. Bak gedurende 3 minuten, al roerend. Dek vervolgens af met een deksel en kook tot het gaar is, ongeveer 5 minuten. Voeg als laatste zout en een mengsel van paprika en nootmuskaat toe.

Het is van groot belang dat er voldoende vloeistof vrijkomt. En je moet het ook niet te gaar maken, zodat het niet droog wordt. Om de gereedheid te controleren, knipt u een stuk en kijkt u - als er geen bloed in zit, is het klaar.

4. Doe vervolgens de inhoud van de braadpan in een blenderkom en breng deze tot een pasta-achtige consistentie. Voeg vervolgens 50 gram boter toe en klop opnieuw. Proef daarna naar zout en kruiden. Als er iets ontbreekt, voeg het dan toe.

In plaats van een blender kun je alles door een vleesmolen malen of een staafmixer gebruiken.

5. Breng de resulterende massa over in een container. Smelt 20 gram boter en giet de paté erover. Dit is nodig om ervoor te zorgen dat het oppervlak niet donkerder wordt bij blootstelling aan lucht.

6. Bedek de container met huishoudfolie en laat enkele uren afkoelen bij kamertemperatuur. Verdeel dit lekkers vervolgens op brood en geniet ervan.

Huisgemaakte kippenleverpastei met champignons, wortelen en uien

Met de toevoeging van champignons wordt een zeer smakelijke paté gemaakt. In dit recept worden champignons gebruikt, maar je kunt absoluut elk type gebruiken, inclusief bevroren. Tijdens het paddenstoelenseizoen neem ik vers geplukte boscantharellen, eekhoorntjesbrood of espboleten. En het maakt eigenlijk niet uit hoe je ze snijdt. Toch zullen we de producten tot een homogene pasta malen.

Ingrediënten:

Kippenlever – 500 gr
Champignons – 150 gr
Ui - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Boter - 70 g
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Zout - 1 theelepel
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Khmeli-suneli - 1/2 theelepel

Voorbereiding:

1. Snijd de ui in halve ringen en de wortels in cirkels. Snij de champignons in plakjes. Was de lever en snijd de stukken in tweeën.

2. Doe de uien en wortels in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie. Bak tot ze goudbruin zijn. Leg daarna de champignons daar, roer en bak 3 minuten. Voeg vervolgens de lever toe en meng ook.

3. Zet het vuur laag en dek de pan af met een deksel. Bak in deze positie gedurende 15 minuten, af en toe roerend. Voeg vervolgens zout, kruiden en 50 gram boter toe. Dek opnieuw af en laat 2 minuten sudderen.

4. Doe de lichtgekoelde lever met champignons, uien en wortels in een schaal of een andere container. Pureer de ingrediënten met een staafmixer (vleesmolen of standblender). Doe het vervolgens in een handige container om te bewaren en giet er 20 gram gesmolten boter bovenop. Na het afkoelen kun je beginnen met proeven.

Kippenleverpastei met ei zonder boter

Niet iedereen houdt van boter in paté of hun dieet staat dit niet toe. Daarom heb ik een recept voor dergelijke gevallen. Hierdoor wordt de snack verkregen met minder vet, wat de smaak helemaal niet beïnvloedt.

Ingrediënten:

Kippenlever – 500 gr
Eieren - 3 st.
Wortelen - 1 st.
Ui - 1 st.
Melk – 250 ml
Zout - 1 theelepel
Gemalen zwarte peper (of andere kruiden) - optioneel

Voorbereiding:

1. Was de lever en snijd hem in middelgrote stukken. Snij de ui in halve ringen. Wortelen kunnen in ringen worden gesneden. Of knip het zoals u het vertrouwder en handiger vindt. Doe het geheel in een hoge koekenpan, voeg melk en zout toe en breng aan de kook. Laat het vervolgens 20-25 minuten op middelhoog vuur sudderen. Kook de eieren afzonderlijk hard.

2. Doe alles in een schaal, voeg gekookte eieren toe, in stukjes gesneden, nootmuskaat en kruiden. Meng dit mengsel met een staafmixer tot een gladde massa.

3. Het resultaat moet een zachte puree-achtige consistentie zijn. Als je wilt dat het mengsel dikker wordt, voeg dan minder melk toe. Ook in de koelkast is deze paté maximaal 5 dagen houdbaar.

Stapsgewijs recept voor heerlijke kippenleverpastei met room

Dit recept levert een zeer delicate, luchtige paté op met een romige consistentie. Dit voorgerecht is handig om op een feesttafel te serveren door het uit een spuitje in taartjes, brood of crackers te knijpen. Het zal er heel mooi uitzien.

Ingrediënten:

Kippenlever – 700 gr
Ui - 2 stuks.
Boter - 100 g
Crème 33% – 200 ml
Melk – 100 ml
Zout, peper - naar smaak

Voorbereiding:

1. Snijd de ui en lever naar wens. Verhit een koekenpan en smelt 50 gram boter. Doe de lever erbij, zout en peper. Bak tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten, en vergeet niet te roeren.

2. Bak de ui apart in boter goudbruin. Breng de lever en uien vervolgens over naar een diepe schaal of een andere handige container. Giet de melk erbij en mix met een staafmixer tot een gladde massa.

3. Maal deze massa vervolgens grondig door een zeef. Giet vervolgens de room in een aparte kom en klop deze tot de consistentie van zure room. Voeg ze in delen toe aan de patémassa en meng tot een gladde massa. Zet het vervolgens 2 uur in de koelkast.

4. Als de paté voldoende is afgekoeld, kun je hem proberen. Je kunt het zoals gewoonlijk op brood of broodjes smeren. Of u kunt creatief worden en delen van de crème uit een injectiespuit op een cracker knijpen. Of serveer in taartjes. Het resultaat is een mooi en zeer smakelijk voorgerecht voor de vakantietafel.

Video over het bereiden van gekookte kippenleverpastei

Je kunt lever voor paté bereiden, niet alleen door hem in een koekenpan te bakken. Er is een optie wanneer het in een pan wordt gekookt en sommigen geven hier de voorkeur aan. Omdat ze denken dat het nuttiger zal zijn. Ik bied je een videorecept aan om te bekijken, waarin alles in detail wordt uitgelegd en getoond.

Ingrediënten:

Kippenlever – 1 kg
Ui - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Boter - 100 g
Piment - 5 st.
Laurierblad - 2 st.
Suiker - 0,5 theelepel
Zout, peper - naar smaak

Je kunt uien en wortels samen met de lever koken. Vervang boter door magere melk, gefermenteerde gebakken melk of natuurlijke yoghurt. En dan krijg je een nog meer dieetproduct.

Kippenleverpastei gebakken in de oven

Het koken van de paté in de oven duurt iets langer. Maar het gebakken product blijkt gewoonweg ongelooflijk lekker en minder vettig dan uit een koekenpan.

Ingrediënten:

Kippenlever – 500 gr
Ui - 1 st.
Boter - 50 g
Zure room - 1 eetlepel
Meel - 1 theelepel
Nootmuskaat - 0,5 theelepel
Zout en peper naar smaak

Voorbereiding:

1. Hak en bak de ui in plantaardige olie goudbruin. Spoel de lever af en snijd hem in handige stukjes, waarbij je de witte aderen afsnijdt. Doe het vervolgens in een blenderkom en voeg daar de gebakken uien toe. Maal tot een gladde massa.

2. Voeg vervolgens zout, zachte boter, peper, nootmuskaat en zure room toe. En zet de blender weer aan. Meng alle ingrediënten tot puree. En verdeel de massa in potten of andere vormen.

3. Plaats de bakjes met het levermengsel in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak 45-60 minuten, afhankelijk van de grootte van de vorm. Koel vervolgens de paté af en begin met het proeven van deze heerlijke spread.

Kippenleverpastei in een slowcooker

Onlangs zijn er steeds meer handige helpers in onze keuken verschenen, waardoor koken gemakkelijker wordt. Een van deze helpers is een multicooker, waar veel mensen niet meer zonder kunnen. En uiteraard kan in deze unit ook leverpastei bereid worden. Ook hiervoor heb ik een geschikt recept.

Ingrediënten:

Kippenlever – 750 gr
Boter - 150 gr
Ui - 2 stuks.
Wortelen - 2 stuks.
Knoflook - 3 teentjes
Zout, peper - naar smaak
Water – 1 multiglas
Plantaardige olie - om te frituren

Voorbereiding:

1. Snij de ui in blokjes en de wortels in plakjes. Giet plantaardige olie in de multikokerkom en plaats ze daar. Schakel de modus "Bakken" (of "Frituren") in en bak gedurende 20 minuten.

2. Doe dan de kippenlever erbij, zout en peper. Voeg water toe, roer en sluit het deksel. Stel het programma “Stoofpot” in op 30 minuten.

3. Verwijder na het koken alle producten uit de multikoker en laat afkoelen. Breng ze vervolgens over naar de blenderkom. Voeg daar knoflook en boter toe. Breng alles tot een gladde massa. Breng de afgewerkte paté over in een vorm en zet deze 2 uur in de koelkast. Hierna kunt u beginnen het te absorberen.

Indien gewenst kun je een beetje room toevoegen, dan wordt de massa malser.

En voor vandaag, lieve vrienden, ben ik klaar. Ik denk dat je zeker een geschikte optie zult vinden om deze ongelooflijk smakelijke en malse snack te bereiden. Deel uw keuze in de reacties. Ik zal het ook graag willen weten.

Eet smakelijk! Doei!

Recept 1: Huisgemaakte kippenpastei van borst met groenten

De eenvoudigste versie van een zeer smakelijke en eenvoudige kipfiletpastei. Als je de boter vervangt door bouillon, krijg je een uitstekend dieetgerecht.

Ingrediënten

600 gram borst;

1 wortel;

150 gram boter (wij gebruiken boter);

3-4 uien;

Zout, nootmuskaat;

2 teentjes (of meer) knoflook.

Voorbereiding

1. Vul de gesneden borst met water, voeg de geschilde en in blokjes gesneden wortels toe en kook samen gedurende 30-35 minuten. Je hoeft niet langer te koken, anders wordt het witte vlees taai. Op het einde kun je zout toevoegen.

2. Snipper de ui. De vorm en grootte van de stukken doen er niet toe. Bak met wat olie, voeg op het laatst gehakte teentjes knoflook toe, laat het niet lang koken.

3. Combineer de gekookte wortels, borst en gebakken uien, voeg de resterende olie toe. Het is raadzaam om het zacht te maken en op een gemakkelijke manier te pureren.

4. Voeg kruiden toe, een beetje nootmuskaat, evalueer de consistentie.

5. Houd er rekening mee dat de paté nog hard zal worden. Daarom moet je het niet te dik maken. Verdun de bouillon tot de gewenste consistentie en klop opnieuw.

Recept 2: Huisgemaakte kippenpastei met noten

Deze aromatische zelfgemaakte kippastei maakt gebruik van walnoten. Maar er zijn ook opties met pistachenoten, hazelnoten en pinda's. Wij doen dit rekening houdend met onze smaak en beschikbaarheid van producten.

Ingrediënten

Een halve kilo filet;

80 gram noten (meer kan ook);

100 gram boter;

Groene dille;

Zout, paprikapoeder, eventueel zwarte peper.

Voorbereiding

1. Kook of snij de kip in stukjes, voeg water toe en laat sudderen. Je kunt het ook stomen. Over het algemeen kiezen we de handigste optie voor onszelf.

2. Droog de noten in een koekenpan, bak ze niet te veel om aanbranden te voorkomen. Laat het vervolgens goed afkoelen en hak een klein deel in stukjes.

3. Maal de gekookte kip en de resterende noten. Voeg kruiden en zachte boter toe. Klop goed.

4. Voeg gehakte dille toe. Het is beter om het te snijden dan te malen. Anders wordt de kleur van de paté vreemd.

5. Pas de dikte van de paté aan met bouillon en gekookt water. Je kunt melk of room toevoegen.

Recept 3: Huisgemaakte kippenpastei met champignons

Voor champignonkippastei thuis kun je cantharellen, eekhoorntjesbrood en honingpaddestoelen nemen. Maar als er geen bospaddestoelen zijn, gebruiken we champignons. Ze zijn natuurlijk niet zo geurig, maar ze zijn ook lekker.

Ingrediënten

300 gram champignons;

300 gram kip;

120 gram boter (boter);

1 theelepel. zelfgemaakte mosterd;

Zout, kruiden;

3 eetlepels zure room;

2 uien.

Voorbereiding

1. Snijd de filet naar wens en kook tot hij gaar is. Voeg eventuele kruiden, laurierblaadjes en peperkorrels toe aan de bouillon om de kip aromatisch te maken.

2. Kook de champignons apart. Giet het water af.

3. Je moet de helft van de olie in een koekenpan verwarmen.

4. Snijd de uien, doe ze in een koekenpan en bak ze.

5. Zodra de stukjes transparant worden, voeg je de champignons toe. Laten we samen een paar minuten koken.

6. Combineer de gekookte kip met champignons en klop met een blender.

7. Voeg kruiden toe, de rest van de olie, voeg zure room toe en klop opnieuw goed. Als je wilt, kun je een deel van de gebakken champignons apart houden, in stukken snijden en zo toevoegen. De paté zal mooier zijn.

Recept 4: Zelfgemaakte kippenpastei met pruimen

Kip en pruimen zijn een geweldige combinatie. Dus waarom zou je het niet in paté gebruiken? Het gerecht is erg lekker, heeft een lichte zuurheid en is ideaal voor op de boterham. Bereid met toevoeging van lever, je kunt ook kippenafval gebruiken.

Ingrediënten

1 ui;

350 gram kip;

150 gram kippenlever;

100 ml melk;

12 pruimen;

Specerijen, een beetje olie.

Voorbereiding

1. Snij de kip in blokjes, tweemaal zo groot als de lever. Voordat u dit doet, moet alles worden gewassen en gedroogd.

2. Snijd de ui in halve ringen. Gooi het in een ketel of grote koekenpan en bak een minuut. Naar smaak kun je nog meer ui toevoegen.

3. Voeg kip en lever toe en bak nog een minuut. Giet de melk erbij, dek af en laat ongeveer 40 minuten op laag vuur sudderen.

4. Terwijl het gordijn wordt voorbereid, snijd je de pruimen in kleine blokjes.

5. Koel de gekookte producten af en pureer ze. We voegen kruiden toe, maar niet te veel, zodat ze de smaak van pruimen niet onderbreken.

6. Als de massa te dik blijkt te zijn, kun je meer melk toevoegen.

7. Voeg gehakte pruimen toe en je bent klaar!

Recept 5: Huisgemaakte kippenleverpastei

Leverpastei is een van mijn favorieten. Vooral als het gemaakt is van mals kippenafval. En gestoofde groenten zullen de smaak verdunnen.

Ingrediënten

0,5 kg lever;

150 gram reuzel;

2 wortels;

2 uien;

Specerijen.

Voorbereiding

1. Was de lever onmiddellijk en gooi hem in de ketel; je hoeft hem niet te snijden. Voeg het in stukjes gesneden reuzel toe. Als je wilt, kun je het eerst een beetje bakken. Het zal nog lekkerder blijken.

2. Snijd de ui in halve ringen, schil de wortels in dunne ringen en stuur ze naar de lever.

3. Giet een half glas water erbij en plaats het op het vuur.

4. Laat een half uur op laag vuur sudderen.

5. Open het dan, voeg zout en peper toe, je kunt er een paar teentjes knoflook en kruiden in gooien. Leg er een laurierblad bovenop, maar het is beter om het niet te verdiepen. Over het algemeen volledige vrijheid in de samenstelling van kruiden.

6. Dek af en laat nog 10 minuten sudderen.

7. Maal op een handige manier. Maar! Als er veel bouillon op de bodem van de ketel zit, giet deze dan niet helemaal weg. De groenten zijn sappig en de paté kan slap worden.

8. Als de massa daarentegen steil is, verdun deze dan met plantaardige olie, room en melk. Over het algemeen: alles!

Recept 6: Huisgemaakte kippenpastei met kaas

Een heerlijke spread voor op de boterham, waarvoor eventueel zachte kaas nodig is. Het is niet nodig om een dure te gebruiken, we nemen de eenvoudigste, en kip en kruiden zullen de smaak verbeteren.

Ingrediënten

400 gram kipfilet;

120 gram zachte kaas;

Pepermengsel;

1 laurierblad;

1 ui;

50 gram boter.

Voorbereiding

1. Kook de kip met toevoeging van een laurierblad. Je hoeft geen borstvlees te gebruiken. Je kunt ook de ossenhaas van de dij en de benen nemen.

2. Fruit de ui in olie tot ze zacht en transparant is. Zodra de stukjes bruin beginnen te worden, moet je het onmiddellijk uitschakelen.

3. Doe de gekookte filet in de blendercontainer en klop.

4. Voeg de ui toe en klop door elkaar.

5. Voeg nu de kaas toe, klop hem op en proef hem. Voeg zout en peper toe.

6. Kaas geeft een romige consistentie en het is meestal niet nodig om de paté te verdunnen. Maar je kunt het altijd dunner maken als je dat wilt.

Recept 7: Zelfgemaakte kippenpastei "Bright" met ei

Een variant van een werkelijk heldere en mooie paté die zelfs de saaiste broodkorst zal versieren.

Ingrediënten

400 gram filet;

1 wortel;

0,5 theelepel. kurkuma;

0,5 theelepel. paprika;

Zout peper;

Oliën 50 gram;

1 teentje knoflook.

Voorbereiding

1. Kook de kip, snijd hem in stukjes en doe hem in een blendercontainer.

2. Leg daar gekookte, gepelde kippeneieren. Kook het hard.

3. Snijd de wortels in stukjes en bak ze in olie tot ze helemaal zacht zijn; Je kunt een beetje water erbij gieten en onder het deksel laten sudderen.

4. We sturen de wortels naar de kip, gooien de knoflook en alle andere kruiden erbij, vergeet niet zout toe te voegen en te kloppen. Dat is alles!

Kippenpastei thuis - handige tips en trucs

Je moet niet veel kippastei koken, want deze blijft niet langer dan 72 uur goed in de koelkast. En als er verse kruiden bijkomen, dan maar voor een dag. Daarom is het beter om het onmiddellijk in te vriezen als u teveel ziet. Of gebruik het als vulling voor taarten en pannenkoeken.

De kleur van de paté zal vrolijker zijn als je er heldere kruiden aan toevoegt: curry, paprika en andere. Je kunt de paprika fijn snijden. Het produceert niet veel sap en verdunt de grijze massa.

En de smaak van de paté wordt leuker als je gehakte ingelegde komkommer, ingelegde champignons, geraspte kaas en gerookt spek toevoegt. Op deze manier kun je trouwens zelfs paté uit de winkel, die saai lijkt, naar een hoger niveau tillen.

Kippenlever en -borst vereisen geen langdurige hittebehandeling. Hierdoor worden ze alleen maar droger en taaier. Maar als het product plotseling niet gaar blijkt te zijn, kunt u de stukjes een paar minuten in de magnetron zetten. Zij zullen gereed zijn.

Een van de eenvoudige snacks is paté. Het wordt bereid uit vlees en slachtafval, maar het gerecht krijgt een bijzonder delicate smaak van kippenlever. Elke huisvrouw kan thuis paté bereiden als ze de tips en trucs gebruikt die in het artikel worden voorgesteld.

Hoe kippenleverpastei te maken - kenmerken en voorbereiding

Het traditionele recept voor het gerecht omvat het gebruik van kippenlever, groenten en boter. Maar wees niet bang om te experimenteren. Je kunt er eieren en kaas aan toevoegen. Experimenteer daarnaast gerust met specerijen en kruiden.
De lever kan op elke manier worden bereid: gekookt, gestoofd, gebakken of gebakken. Het hangt af van het recept dat je kiest.
Voordat de lever wordt bereid, wordt deze in koud water gewassen. Vervolgens worden de galwegen met vet afgesneden, de film verwijderd en in stukjes gesneden.
Groenten worden op de gebruikelijke manier bereid en gesneden. De greens worden gewassen en gehakt. Het is gebruikelijk om boter te smelten, tenzij het recept anders vereist.
Van de keukenapparatuur heb je nodig: een koekenpan of pan, een snijplank, een spatel om te roeren, een vleesmolen, een diepe kom, een mes en een bakje voor het afgewerkte gerecht.

Hoe kippenleverpastei te maken door te frituren

De meeste huisvrouwen koken de lever voor. Maar er is nog een recept voor paté, waarin de producten worden gebakken.

Bereid de volgende ingrediënten voor:

kippenlever – 650 gr;
boter – 200 gr;
droge uien en wortels - 1 stuk;
zout en tijm.

Kookproces:

Schil de groenten en hak ze fijn. Bereid de lever voor, laat uitlekken en doe hem in een koekenpan. Voeg wortels en uien toe en een derde van de olie. Zet de hitte op het fornuis op maximaal.

Laat de lever met groenten sudderen met het deksel open tot er vloeistof verschijnt. Voeg in dit stadium kruiden en zout toe, roer en zet het vuur laag. Nu moet je de lever nog 30 minuten laten sudderen, maar met gesloten deksel.

Voeg na de aangegeven tijd de rest van de olie toe en zet het vuur uit.

Als het gesmolten is, roer je de paté goed door.

Laat de lever afkoelen en maal hem vervolgens meerdere keren in een vleesmolen. Of gebruik een blender.

De paté wordt geserveerd met vers brood en gehakte kruiden.

Hoe maak je kippenleverpastei in de oven met cognac

Als je niet lang aan het fornuis wilt staan tijdens het bereiden van de paté, gebruik dan de volgende methode. Het gaat om het bakken van het gerecht.

Je hebt de volgende producten nodig:

kippenlever – 500 gr;
eieren – 5 stuks;
cognac – 50 gram;
droge ui – 1 stuk;
crème – 100 ml;
boter en kruiden.

Snij de ui fijn, doe deze in een koekenpan en laat sudderen in boter.

Giet vervolgens de cognac erbij en bak de uien verder tot ze geel kleuren.

Scheid de dooiers van het eiwit.

Doe de rauwe lever, gebakken uien, eidooiers en room in een blendercontainer. Voeg kruiden en zout toe. Indien gewenst kunt u in dit stadium gehakte kruiden toevoegen.

Klop het mengsel goed in een blender.

Voor het bakken heb je een speciale foliepan nodig. Om dit te doen, vouwt u het in twee lagen en wikkelt u het in een kleine doos.

Maak een van de zijkanten van de vorm langwerpig, zodat je deze later tot een deksel kunt buigen. Dit is de bakvorm die je zou moeten krijgen.

Plaats de pan op een bakplaat. Giet het levermengsel er voorzichtig in.

Bedek de bovenkant met een foliedeksel en voeg water toe aan de container.

Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de lever gedurende 45 minuten.

Als het gerecht klaar is, giet je er boter overheen. Laat het mengsel iets afkoelen en breng het over naar de koelkast.

De paté wordt geserveerd op brood, vooraf ingevet met boter.

Hoe maak je kippenleverpastei met bosbessengelei?

Rode bosbessen kunnen originaliteit en een lichte zuurheid aan het gerecht toevoegen. Maar om dit te doen, voeg je geen bessen toe aan de paté, maar versier je deze in de vorm van gelei.

Producten:

verse kippenlever – 1 kg;
droge uien – 3 stuks;
melk en room - elk 250 ml;
boter – 200 gr;
bevroren rode bosbessen – 170 gr;
koud water – 100 ml;
gelatine – 4 g;
zout, knoflook, kruiden.

Voortgang:

Om de bitterheid uit de lever te verwijderen, weekt u deze gedurende 2 uur in melk.

Ontdooi de rode bosbessen, doe een derde ervan in een pan en bedek ze met water. Zet de container op laag vuur en kook de bessen gedurende 10 minuten onder het deksel.

Giet het mengsel door een zeef met siroop.

Bak de ui goudbruin, voeg de knoflook toe.

Bak de lever apart (zonder melk). Breng over naar de ui, voeg kruiden en zout toe en maal in een blender.

Voeg boter en room toe op kamertemperatuur. Meng opnieuw in een blender.

Plaats de afgewerkte lever in mallen. Leg de overige bessen erop.

Los de gelatine op in warm water, laat het trekken en meng met rode bosbessenjam. Giet het over de bovenkant van de paté.

Serveer het gerecht met geroosterde stukjes brood.

Paté maken van kippenlever - culinaire trucs

Alcoholische dranken voegen wat pikantheid en aroma toe aan het afgewerkte gerecht. Voeg ze toe tijdens het bereiden van de paté.
Als het afgewerkte gerecht een droge consistentie heeft, voeg dan room of volle melk toe aan de paté. Klop vervolgens goed in een blender.
Als je de textuur van vlees en groenten in het gerecht wilt laten zitten, gebruik dan een vleesmolen. Voor een meer uniforme consistentie van de paté maalt u de massa in een blender.

Nu weet je hoe je de originele kippenleverpastei moet bereiden. Eet smakelijk!

Kipfiletpastei zal je in veel levenssituaties helpen. Je kunt het bijvoorbeeld serveren met toast als ontbijt, overdag sandwiches maken en serveren als origineel tussendoortje voor de feestdagen. In dit artikel leer je hoe je paté met verschillende smaken kunt bereiden.

Paté met walnoten

Dit gerecht zal zeker gewaardeerd worden door uw dierbaren, dus bereid het in overvloed voor. Zo maak je kipfiletpastei met noten:

Kook 600 gram kipfilet gaar. Doe samen met de kip een geschilde wortel, een kleine ui en twee teentjes knoflook in de pan.
Doe de bereide kip, wortels en uien in een blenderkom. Voeg 200 gram gepelde walnoten en een paar eetlepels bouillon toe.
Maal alle ingrediënten fijn, breng ze op smaak met zout en nootmuskaat.
Schil, hak en bak verschillende uien in plantaardige olie.
Meng het gebakken mengsel met de paté en meng de ingrediënten opnieuw met een blender.

Laat het eindproduct een uur in de koelkast afkoelen en serveer het dan met toast of sneetjes zwart brood.

Kipfilet met kaas

Hier is nog een variatie op het thema kippenpastei. Het gerecht is zo snel bereid als het van tafel verdwijnt. Om kipfiletpastei te maken, heb je nodig:

Bak 800 gram kipfilet in de oven gaar.
Schil, hak en bak twee uien in een koekenpan.
Wanneer het voedsel is afgekoeld, gaat u het meerdere keren door de vleesmolen. Doe hetzelfde met 200 gram harde kaas.
Meng de paté, 150 gram boter op kamertemperatuur, zout en kruiden naar smaak in een kom.

Als het afgewerkte gerecht een beetje droog lijkt, voeg er dan een paar eetlepels kippenbouillon aan toe.

Kipfiletpastei in een blender

Dit originele voorgerecht zal elke vakantietafel versieren en de aandacht van de gasten trekken. Kipfilet en leverpastei wordt als volgt bereid:

Pel, snipper en bak één ui in boter.
Voeg 500 gram kippenlever (reeds bereid en in stukjes gesneden) toe aan de pan.
Giet 100 ml droge rode wijn erbij en wacht tot deze volledig is verdampt. Voeg op het einde 50 ml cognac toe en steek het in brand.
Bak apart 500 gram kipfilet, in kleine stukjes gesneden. Voeg voor de smaak een paar takjes rozemarijn en knoflook naar smaak toe.
Giet 100 ml droge witte wijn in de pan en laat de kipfilet hierin enkele minuten sudderen.
Als de wijn verdampt is, pureer je het vlees met een blender en giet je er vervolgens 100 ml slagroom en 50 ml martini overheen. Breng de ingrediënten op smaak met zout en peper. Je kunt gebakken pistachenoten aan het gehakt toevoegen.
Meng de lever met 50 gram boter, nootmuskaat en een beetje zout. Hierna maalt u het met een mixer of blender.
Leg de gehakte lever eerst in lagen op de folie. Rol het op met papier, bestrooi het met noten en plaats het een dag in de koelkast.

Serveer het afgewerkte gerecht gekoeld met witbrood, gedroogd in de magnetron.

Pate "Helder" in de magnetron

Het gerecht dankt zijn naam niet alleen aan de originele kleur, maar ook aan de ongewone smaak. Bereid bij ons kipfiletpastei met kruiden en overtuig uzelf. Recept:

Neem 300 gram kipfilet, snijd deze in kleine stukjes, doe deze in een magnetronbestendige glazen kom en giet er kokend water over. Dek het vlees af met een deksel en plaats het een kwartier in de magnetron.
Als de kip klaar is, koel hem dan af en demonteer hem tot vezels.
Kook en pel twee kippeneieren.
Schil een grote wortel, snijd hem in plakjes en doe hem samen met zout, laurier, piment en rozemarijn in een geschikte glazen container. Kook het gedurende drie minuten.
Doe de wortels (giet het water niet weg), eieren, kip, een teentje knoflook, een kwart theelepel kurkuma, hete peper en gemalen gember in een blenderkom.

Klop de producten tot een pasta-achtige staat, voeg indien nodig wortelwater toe (verwijder het laurierblad en de erwten ervan). Serveer het gerecht met brood of stokbrood.

Het grote voordeel van dit thuis bereide gerecht is dat het vitamines bevat zoals: A, B, C, E. Maar in een gerecht dat je in de winkel koopt, is het onwaarschijnlijk dat je zoiets gezonds aantreft, omdat het het meeste bevat. bevat nitrieten, smaakstabilisatoren en vaste soja, eigenlijk alles behalve het belangrijkste aangegeven product: lever. Daarom stel ik voor om dit kippenleverproduct met je eigen handen te bereiden.

Kippenleverpastei met wortels en uien - Stapsgewijs recept

Ingrediënten:

Kippenlever – 800 gr
grote ui - 2 st
wortelen - 1 st.
boter - 150 g
room - 50-70 g
plantaardige olie om te frituren
zout en peper naar smaak.

Kook methode:

We wassen de lever grondig in water, snijden de witte verbindingen eruit en snijden ze in grote stukken.

Giet vervolgens de lever af, voeg naar smaak zout en peper toe en meng.

Blijf op middelhoog vuur sudderen tot het glad en donker is.

Voeg de room toe, meng en laat sudderen tot het klaar is.

Laat het een paar minuten iets afkoelen en breng het, terwijl het nog warm is, over in een container. In mijn geval is het een pot van 1,5 liter.

Voeg nu de boter toe en maal met een blender de hele massa goed tot een gladde massa.

Het blijkt erg lekker, ideaal voor pannenkoeken en croutons.

Hoe maak je een heerlijke paté bereid, gebakken in de oven

Ingrediënten:

Lever – 350 gr
eigeel - 4 st
ui - 2 st
knoflook - 2 teentjes
bloem - 2 el. l
cognac - 1 eetl. l
nootmuskaat - 1/4 theelepel
room 20% - 140 ml
plantaardige olie - 1 eetl. l
zout en peper naar smaak.

Kook methode:

Allereerst bereiden we alle benodigde producten voor. Snijd daarna de ui en knoflook fijn en bak ze in een koekenpan in plantaardige olie goudbruin.

Vervolgens combineren we de gewassen lever met het frituren en malen deze grondig met een blender.

Breng de resulterende massa nu over in een diepe kom en voeg zout, gemalen zwarte peper, dooiers, bloem, nootmuskaat en cognac toe.

Vet de kommen nu in met plantaardige olie met een deegborstel en giet de resulterende massa erin.

Plaats ze in een diepe vorm en giet er water in, zodat de kommen voor de helft in het water staan.

Zet de pan in een voorverwarmde oven op 200 graden en bak in 35-40 minuten gaar.

Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer.

Delicate paté van Yulia Vysotskaya

Ingrediënten:

Kippenlever – 1 kg
uien (groot) - 2 stuks
boter - 50 g
crème 35-38% - 150 ml
cognac – 50 ml
verse tijm - 1 bosje
gemalen nootmuskaat - 5 g
mengsel van gemalen paprika's - 5 g
zeezout naar smaak.

Kook methode:

1. Snijd twee grote uien in halve ringen. Zet de koekenpan op het vuur, voeg boter toe en bak de ui licht goudbruin.

2. Voeg de lever, in middelgrote stukken gesneden, toe aan de koekenpan en laat twee tot drie minuten sudderen, af en toe roeren.

3. Voeg gemalen nootmuskaat, gehakte takjes tijm, zout en een mengsel van pepers toe met de punt van een mes.

4. Giet er twee of drie eetlepels cognac bij en voeg room toe zodra de alcohol is opgebrand.

5. Meng nu de volledige inhoud van de pan goed en haal van het vuur.

6. Doe de afgewerkte lever in een blenderkom, maar voeg niet alle saus toe, omdat het nodig is dat de resulterende paté niet te vloeibaar van consistentie is. De resulterende massa kan ook door een zeef worden gevoerd om deze uniformer te maken.

Sappige paté in een slowcooker

Ingrediënten:

Kippenlever – 500 gr
ui - 1 st.
wortelen - 1 st.
boter - 70 g
plantaardige olie - 2 el. l
nootmuskaat - 1/2 theelepel
zout en peper naar smaak.

Kook methode:

Giet plantaardige olie in de kom met meerdere kookplaten, zet de "Frituren" -modus op 140 graden aan, sluit het deksel zodat de olie goed opwarmt.

Snijd ondertussen de ui fijn en rasp de wortels op een middelgrote rasp, doe ze in een voorverwarmde slowcooker en bak al roerend ongeveer 10 minuten.

Zet het uit en doe de kippenlever in een kom, voeg zout en peper toe, voeg een halve theelepel nootmuskaat, boter toe en meng.

Schakel de “Blus”-modus in, stel de tijd in op 1 uur, sluit het deksel en druk op start.

Breng de lever na het koken over in een bakje en maal hem met een blender of draai hem door een vleesmolen.

Het voorgerecht is klaar, maar vergeet niet dat je ook nog ingrediënten kunt toevoegen zoals kruiden, champignons, kaas, paprika. Kook en eet voor uw gezondheid!

Dieetpatérecept (video)

Het is heel goed als het huis over alle benodigde benodigdheden beschikt waarmee je het hele gezin en de gasten snel en erg lekker kunt voeden, zodat iedereen naar adem snakt en bewondert. In dit geval is dit gerecht een uitstekende voorbereiding voor degenen die willen eten.

Dus kijk en leer zelf!

Eet smakelijk!!!