Balansen av næringsstoffer i jord. Næringsbalanse i vekstskifte

INTRODUKSJON

Utvidet reproduksjon av potensiell og effektiv jordfruktbarhet er forutsetningen for å sikre kontinuerlig vekst i avling, noe som er mulig med en positiv balanse av næringsstoffer og jordorganisk materiale i forbedrende landbruk. I naturlige biocenoser oppnås en lukket syklus av biogene elementer, og i kunstige agrocenoser brytes denne syklusen ifm. fremmedgjøring for høsting og betydelige tap av næringsstoffer på grunn av erosjon, infiltrasjon og fordampning. Å skape de nødvendige forutsetningene for en rasjonell syklus av næringsstoffer er den viktigste oppgaven for vannet landbruk. Det er mulig å positivt påvirke den effektive fruktbarheten til jorda, som forstås som å forsyne jorda med tilgjengelig nitrogen og fosfor, samt utskiftbart kalium, for å oppnå de planlagte utbyttene av irrigerte avlinger er mulig når du utfører balanseberegninger, ved å tilføre beregnede doser gjødsel, skape det optimale nivået av humusinnhold og mobile former for næringsstoffer i jorda.

NÆRINGSBALANSE BEREGNING

Næringsbalanse- dette er et kvantitativt uttrykk for innholdet av næringsstoffer i jorda på et bestemt område, tatt i betraktning alle inntektene deres (gjødselpåføring, naturlige kilder, nitrogenfiksering, etc.) en viss tidsperiode. Brudd på næringsbalansen i landbruket kan forverre den kjemiske sammensetningen av jorda, naturlige vann og, følgelig, planter. Dette kan igjen endre kvaliteten, næringsverdien til landbruksprodukter og dyrefôr og føre til funksjonelle sykdommer hos mennesker og dyr.

Derfor er det viktig å styre syklusen av næringsstoffer på riktig måte i landbruket, skape deres aktive balanse ved å bruke organisk og mineralgjødsel, og forhindre tap av dem til miljøet. Dette er en av de viktigste oppgavene i opprettelsen og anvendelsen av landskapstilpassede systemer for gjenvinningslandbruk.

Nitrogenbalanse

Av spesiell interesse er balansen av nitrogen - livets viktigste bærer, et element som bestemmer kvantiteten og kvaliteten på avlingen. Problemet med nitrogen i landbruket er svært aktuelt. Dette skyldes det faktum at nitrogen er et veldig mobilt grunnstoff og ikke samler seg i jorda. Derfor, med en økning i innholdet av andre biogene elementer, jords fruktbarhet og dyrking generelt, vil nitrogen bestemme størrelsen og kvaliteten på avlingen. Ved beregning av nitrogenbalansen tas det kun hensyn til hovedinntekts- og utgiftspostene, herunder tilførsel av nitrogen med mineralsk, organisk gjødsel og biologisk fiksering av knutebakterier, og fjerning av nitrogen med høsting av hoved- og biprodukter. . Nitrogenbalanseligning:

hvor B a er balansen av tilgjengelig nitrogen, kg/ha; På D min– doser av påføring av mineralsk nitrogenholdig gjødsel i gjødsel, kg/ha; D org CA min- nitrogeninnhold i mineralgjødsel (vedlegg 4), %; SA org- nitrogeninnhold i organisk gjødsel (vedlegg 5), %; I en- fjerning av nitrogen med høsting av hoved- og biprodukter (vedlegg 1), kg / t; AF– biologisk nitrogenfiksering av knutebakterier av belgfrukter, kg/t, (antatt å være 10 kg/t belgfrukthøy, 0,5 kg/t grønnfôr av belgveksblandinger, 26 kg/t soyabønnekorn).

Et eksempel på nitrogenbalanseberegning.

Løsning: Nitrogeninnholdet i gjødsel er 0,45%, sulfoammophos er 12%; fjerning med et utbytte på 3,5 kg/t. Det er ingen nitrogenfiksering i mais ( AF =0).

kg/ha. Balansen er mangelfull.

Fosforbalanse

Selv om levende organismer krever omtrent 10 ganger mindre fosfor enn nitrogen, er det likevel det viktigste biogene elementet. Fosfor er ikke bare en næringskilde for planter, men også en energibærer, som er en del av ulike nukleinsyrer. Fosformangel reduserer plantens produktivitet dramatisk. Fosfor har ingen naturlige kilder til påfyll i jorda. Det er mulig å fylle på forbruket for å lage avlinger bare ved å bruke fosfat og organisk gjødsel. I fremtiden oppstår problemet med fosfor som et biogent grunnstoff i landbruket i første omgang. I atmosfæren finnes fosfor hovedsakelig i form av støv i små mengder. Syklusen er enklere enn nitrogensyklusen. Bare jord, vann og planter er involvert i det i økosystemene. Tilgjengeligheten av dette elementet for planter påvirkes av mange miljøfaktorer, så problemet med fosfor som et biogent element i landbruket oppstår i første omgang. Fosforbalansen beregnes med formelen:

hvor B f er balansen av tilgjengelig fosfor, kg/ha; På– utbytte av dyrket avling, t/ha; D min- doser av påføring av mineralfosforholdig gjødsel i gjødsel, kg/ha; D org– doser organisk gjødsel, t/ha; CF min– fosforinnhold i mineralgjødsel (vedlegg 4), %; SF org– fosforinnhold i organisk gjødsel (vedlegg 5), %; I f

Et eksempel på beregning av fosforbalansen. Ved dyrking av ensilasjemais ble det tilført 30 tonn storfegjødsel på halmstrø og 150 kilo sulfoammofos per hektar. Som et resultat ble det oppnådd 60 t/ha med ensilasje.

Løsning: Innholdet av fosfor i gjødsel er 0,23%, sulfoammophos er 39%; fjerning med et utbytte på 1,4 kg / t. kg/ha. Balansen er positiv.

Kaliumbalanse

Kalium finnes hovedsakelig i den mineralfine delen av jorda. Dens mangel i jorda hemmer kraftig vekst og utvikling av planter. Å være i dem i form av K + kation, regulerer viktige fysiologiske prosesser, gir fuktighetsutveksling i planteceller og opprettholder høy aktivitet i cytoplasmaet. Kaliumbalanseligningen er:

hvor B til– balanse av tilgjengelig kalium, kg/ha; På– utbytte av dyrket avling, t/ha; D min– doser av påføring av mineralkaliumholdig gjødsel i gjødsel, kg/ha; D org– doser organisk gjødsel, t/ha; CC min– kaliuminnhold i mineralgjødsel (vedlegg 4), %; CC org- kaliuminnhold i organisk gjødsel (vedlegg 5), %; VC- fjerning av fosfor med høsting av hoved- og biprodukter (vedlegg 1), kg / t.

Et eksempel på beregning av kaliumbalanse. Ved dyrking av høsthvete ble det tilført 20 tonn storfegjødsel på halmstrø, 60 kilo kaliumklorid og 120 kilo karboammofoska per hektar. Som et resultat ble det oppnådd 4,0 t/ha korn.

Løsning: Innholdet av kalium i gjødsel er 0,5%, kaliumklorid 53%, karboammofoska 17%; fjerning med et utbytte på 36 kg/t.

kg/ha. Saldoen er uten underskudd.

BEREGNING AV HUMUSBALANSEN

I jorda skjer flere flerretningsprosesser samtidig, assosiert med nedbrytning (mineralisering), dannelse (befuktning) av humus. For målrettet regulering av humusreserver i de studerte jordene, basert på informasjonen som er innhentet om dens innhold og reserver i jordene i det studerte området og avlingsdata, beregnes humusbalansen. Humusbalanseligningen har formen:

hvor B g - humusbalanse, t/ha; Y – utbytte, t/ha; I en– nitrogenfjerning per 1 tonn avling, kg/tonn (vedlegg 1); P P og P K– inntak av henholdsvis stubber og rotrester, t/ha; K GR og K GU - humifiseringskoeffisienter av henholdsvis planterester og organisk gjødsel (vedlegg 3); D org– dose påføring av organisk gjødsel, t/ha; %VL- fuktighetsinnhold i organisk gjødsel, % (vedlegg 5).

Inntaket av stubb- og rotrester bestemmes ved hjelp av deres regresjonsavhengighet av avling (vedlegg 2).

Et eksempel på beregning av humusbalansen. Ved dyrking av poteter ble det tilført 150 tonn storfesurry per hektar. Som et resultat ble det oppnådd 24 t/ha potetknoller.

Løsning: Mottak av avlingsrester: P P = 0,04∙24+0,1=1,06 t/ha Mottak av rotrester: P til = 0,08∙24+0,8 = 1,536 t/ha Restfuktighetskoeffisient 0,35, storfegjødsel 0,35.

t/ha Balansen er mangelfull.

Endring i humusinnhold

Beregningen av de innledende reservene av humus i det øvre 30-cm laget utføres under hensyntagen til tettheten til jordsammensetningen i henhold til formelen:

, (5)

hvor ZG 0– initiale reserver av humus i det øvre 30 cm-laget, t/ha; ρ sl- tetthet av jordsammensetning (vedlegg 6), g / cm 3; SG 0- startinnholdet av humus (vedlegg 6),%.

Det forutsagte innholdet av humus (%) bestemmes av formelen:

, (6)

Den oppnådde verdien sammenlignes med området for bakgrunns humusinnhold (vedlegg 7). I tillegg bestemmes de absolutte og relative endringene i humusinnholdet:

, (7)

, (8)

Som et resultat av dette gjøres det en konklusjon om betydningen av endringene.

Et eksempel på vurdering av endring i humusinnhold. Som følge av beregningen av humusbalansen ble det bestemt at reservene skal reduseres med 36 t/ha. Jorden i det vannede området er kastanje middels leire med et innledende humusinnhold på 2,2%. Bestem innholdsendringen og dens betydning.

Tettheten til det øverste jordlaget er 1,22 g/cm 3 . t/ha %.

Denne verdien er utenfor fluktuasjonsområdet 1,8-3,0 (vedlegg 8). De absolutte og relative innholdsendringene er også svært høye: ; , som indikerer en uakseptabelt mangelfull balanse av jordorganisk materiale.

Beskrivelse av utførelsen.

1. Løp Microsoft Excel.

MEN"og" PÅMEN» 2-3 ganger.

3. Til cellen " A2"Skriv inn ordet "Kultur", og i cellene " A3»- « A12» rotasjonsavskjæringsnavn fra alternativet ditt.

4. Til cellen " I 2» skriv inn ordet «Yield», og i cellene « AT 3»- « KL 12» rotasjonsavling gir fra alternativet ditt.

5. Til cellen " D1"Skriv inn ordet" Takeaway", i cellene " C2" - "nitrogen"; " D2" - "fosfor"; " E2"- "kalium".

6. Til cellen " F1» Skriv inn ordet «Tap» i cellen « F2"-" humus ".

7. I celler " C3»–« C12» angi formler for å beregne nitrogenoverføring. For å gjøre dette, pek markøren på cellen " C3» skriv inn i formellinjen "=В3*(хх-yy)", hvor хх er verdien av nitrogenfjerning for denne avlingen (vedlegg 1); yy – biologisk nitrogenfiksering av knutebakterier av belgfrukter, kg/t, (antatt å være 10 kg/t belgfrukt høy, 0,5 kg/t grønnfôr belgfrukt gressblandinger, 26 kg/t soyakorn). Gjenta operasjonene for cellene " C4»–« C12».

8. Skriv inn i cellene " D3»–« D12» formler for beregning av fosforfjerning «=В3*хх», der хх er verdien av fosforfjerning for en gitt avling (vedlegg 1), og i cellene « E3»–« E12» lignende formler for kaliumoverføring.

9. I celler " F3»–« F12» Beregn tapet av humus. For å gjøre dette, i henhold til formelen gitt tidligere, del nitrogenfjerningen uten å ta hensyn til den biologiske nitrogenfikseringen av knutebakterier med 50. Formelen i cellen " F3” vil se slik ut: “=В3*хх/50”, hvor хх er verdien av nitrogenfjerning for denne avlingen (vedlegg 1).

10. I cellen " H1» skriv inn ordet «Remains», i cellene « G2"-" stubb"; " H2" - "root"; " I2" - "sum".

11. I celler " G3»–« G12» Beregn tilførselen av avlingsrester. For å gjøre dette, skriv inn formlene for regresjonsavhengighetene til massen av stubberrester på avlingsavlingen (vedlegg 2), og erstatte "x" med en lenke til den tilsvarende cellen fra avlingskolonnen (celler " B3»–« B12»).

12. Beregn på samme måte i cellene " H3»–« H12» tilførsel av rotrester.

13. Sum i celler " I3"–"I12» avlings- og rotrester ( =G3+H3).

14. I cellen " J2» skriv inn "Kg", og cellene " J3"–"J12» verdier for humifiseringskoeffisienter for planterester fra vedlegg 3.

15. I cellen " K1» Skriv inn ordet «Kvittering», i cellen « K2"-" humus ".

16. I celler " K3»–« K12» Beregn humustilførselen ved å multiplisere humusfaktoren med summen av planterester (kolonner G og Til).

17. I cellen " L2"Skriv inn "Bg", og i cellene " L3"–"L12» humus balanserer ( =K3-F3).

18. I cellen " C13» Beregn total nitrogenfjerning for hele omløpet. For å gjøre dette, pek markøren til denne cellen, klikk på "Sett inn funksjon"-knappen (), og velg "SUMME" fra listen over funksjoner. I vinduet "Funksjonsargumenter" som åpnes, spesifiser ikonet for å angi celleområdet for å summere () og sirkle rundt cellene " C3»–« C12". Trykk "Enter" og deretter "OK" for å bekrefte.

19. Ved å utvide den resulterende formelen til cellene " D13"og" E13» Du vil få total fjerning av fosfor og kalium.

20. For å beregne balansen av humus uten deltakelse av gjødsel, gjenta operasjonene fra avsnitt 18 for cellen " L13» og rekkevidde « L2-L12».

21. Skriv inn i cellen " A16» «Gjødsel», inn i cellen « B16» «Dose», inn i cellen « D15" "Innhold"; inn i cellene C16», « D16», « E16», « F16"- "Nitrogen", "Fosfor", "Kalium", "vann".

22. I celler " A17-A22» skriv inn navnene på brukt gjødsel (først organisk, deretter mineral).

23. I celler " B17-B22» angi dosene tilført gjødsel, for organisk i tonn per hektar, mineral - kilogram per hektar.

24. I celler " C17-C22» angi nitrogeninnholdet i gjødselen, « D17-D22"- fosfor," E17-E22"- kalium," F17-F22» - vann (vedlegg 4, 5).

25. Skriv inn i cellen " H15" "Kvittering", og i cellene " G16», « H16», « I16» kopier innholdet i cellene « C16», « D16», « E16».

26. Beregn inntaket av næringsstoffer fra organisk gjødsel. For å gjøre dette, i cellen G17» skriv inn formelen "=$B17*C17*10". "$"-tegnet betyr at når formelen er distribuert, vil ikke kolonne "B" endres i den, og koeffisienten 10 oppnås ved å dele 1000 (kilogram per tonn) med 100 (prosent).

27. Utvid formelen til organiske rader og kolonner " D"og" E».

28. Beregn inntaket av næringsstoffer med mineralgjødsel. For å gjøre dette, skriv inn formelen "=$B19*C19/100" i cellen i skjæringspunktet mellom den første raden med mineralgjødsel og kolonnen "G".

29. Utvid formelen til radene med mineralgjødsel og kolonnene " D"og" E».

30. Oppsummer inntaket av nitrogen, fosfor og kalium i cellene " G23», « H23», « I23"(i likhet med paragraf 18).

31. Skriv inn i cellen " J16» «organiske stoffer», inn i cellen « K16» «humus».

32. Skriv inn i cellen " J17» formelen for å beregne tilførselen av ferskt organisk materiale til jorda: "=B17*(1-F17/100)". Utvid den til alle rader med organisk gjødsel.

33. Skriv inn i cellen " K17» formel for beregning av tilførsel av humus til jorda: «=J17*0,35» (0,35 er humifiseringskoeffisienten av planterester fra vedlegg 3). Utvid formelen til alle rader med organisk gjødsel.

34. Sum i cellen " K23» inntrengning av humus i jorda ligner på punkt 18 og 30.

35. Skriv inn cellene " A24-A28» ordene «Balanse», «humus», «nitrogen», «fosfor», «kalium».

36. I cellen " A25»beregn humusbalansen ("=L13+K23"); i celler" A26-A28» balanser av nitrogen, fosfor og kalium ved å bruke formlene "=G23-C13", "=H23-D13" og "=I23-E13", henholdsvis.

37. Lagre arbeidsboken (filen) Microsoft Excel med navnet som læreren vil angi for deg. Slå av Microsoft Excel.

Beskrivelse av utførelsen.

1. Løp Microsoft Excel.

2. Åpne filen (bok Microsoft Excel) opprettet i øvelse 1.

3. Kopier resultatene av saldoberegningen til et annet ark i boken.

4. For å gjøre dette, ring rundt cellene " A24-B28»; kopier innholdet til utklippstavlen (for eksempel ved å klikke " ctrl+c»); gå til ønsket ark (liste over ark nederst i tabellen); velg fra hovedmenyen " Redigere» – « Spesialinnsats”, og marker verdipekeren i det åpnede Paste Special-vinduet.

5. Skriv inn i cellen " C1» «Initial stocks», inn i cellen « D1» Sluttaksjer.

6. Skriv inn i cellen " C2» formelen for å beregne startreservene av humus «=30*хх*yy», der хх er tettheten av jordsammensetningen (vedlegg 6), g/cm3; yy – initial humusinnhold (vedlegg 6), %.

7. Til celle " D2» Skriv inn formelen for å beregne de endelige (anslåtte) humusreservene "=B2+C2".

8. Skriv inn i cellen " E1» «Innholdsprognose», og i cellen « E2" formel for beregning av humusinnholdet i %: "= D2 / 30 / xx", der xx er tettheten til jorden (vedlegg 6), g / cm 3.

9. Skriv inn i cellene " F1"og" G1» "Absolutt endring" og "Relativ endring"

10. I cellen " F2» angi formelen for å beregne den absolutte endringen i humusinnhold «=C2-D2».

11. I cellen " G2» angi formelen for å beregne den relative endringen i humusinnhold «=F2/C2*100».

12. Skriv inn i cellene " C4"og" C5» formler for å beregne startreservene av tilgjengelig fosfor og utskiftbart kalium i det øvre 30 cm-laget "30*хх*yy1" og "30*хх*yy2", der хх er jordens bulkdensitet (vedlegg 6), g/cm 3; yy1 og yy2 er startinnholdet av tilgjengelig fosfor og utskiftbart kalium, mg per 100 g jord (vedlegg 6).

13. Skriv inn i cellene " D4"og" D5» formler for å beregne de anslåtte reservene av tilgjengelig fosfor og utskiftbart kalium "=С4+В4" og "=С5+В5".

14. I celler " E4"og" E5» angi formlene for å beregne det forutsagte innholdet av fosfor og kalium "=D4/30/xx" og "=D5/30/xx", der xx er tettheten til jorden (vedlegg 6), g/cm3.

15. I celler " G4"og" G5»beregn den relative endringen i innholdet av tilgjengelig fosfor og kalium (formler "(yy1-E4) / yy1 * 100" og "(yy2-E5) / yy2 * 100", hvor det opprinnelige innholdet av tilgjengelig fosfor og utskiftbart kalium, mg per 100 g jord).

Beskrivelse av utførelsen.

1. Løp Microsoft Excel.

2. Ved å peke musepekeren på grensen mellom kolonnene " MEN"og" PÅ" i linjen med kolonnenavn, trykk på venstre museknapp og utvide kolonnen " MEN" 2 ganger. Gjenta operasjonen for kolonnen " PÅ».

3. Til cellen " I 2» Skriv inn ordet "Innhold", og i cellene " A3», « A5», « A6», « A7"–"humus", "nitrogen", "fosfor" og "kalium".

4. Til cellen " AT 3» skriv inn innholdet av humus, i cellen « KLOKKEN 6» fosfor, og inn i cellen « KLOKKEN 7» kalium fra ditt alternativ.

5. Til cellen " C3» skriv inn «Dekningsandel =», og i cellen « D3» verdien av andelen dekning av nitrogenbehov med organisk gjødsel fra vedlegg 11.

6. Til cellen " C4» skriv inn «Xmin», i cellen « D4" - "Xmax", inn i cellen " E4" - "Kmin", inn i cellen " F4" - "Kmax", inn i cellen " G4'-'K'.

7. Skriv inn i cellene " C6"og" C7» de nedre grensene for intervallene der verdiene for innholdet av fosfor og kalium faller (vedlegg 8).

8. Skriv inn i cellene " D6"og" D7» de øvre grensene for intervallene der verdiene av innholdet av fosfor og kalium faller (vedlegg 8).

9. Skriv inn i cellene " E6"og" E7» de laveste verdiene av rotasjonsbalansekoeffisientene for intervallene der verdiene av innholdet av fosfor og kalium faller (vedlegg 9).

10. Skriv inn i cellene " F6"og" F7» de høyeste verdiene av rotasjonsbalansekoeffisienter for intervallene der verdiene av fosfor- og kaliuminnhold faller (vedlegg 9).

11. Skriv inn i cellen " G5» verdien av rotasjonsbalansekoeffisienten for nitrogen (1).

12. I celler " G6"og" G7» angi formler for å beregne rotasjonsbalansekoeffisienten for fosfor og kalium (formel 18).

13. I cellen " G5» angi rotasjonsbalansefaktoren for nitrogen - 1.

14. I celler " A9"og" KL 9» skriv inn ordene "Crop" og "Yield".

15. I celler " A10» – « A13» skriv inn beskjæringsnavn fra oppgaven din; inn i cellene KLOKKEN 10» – « B13- deres produktivitet.

16. Skriv inn i cellene " C9», « D9», « E9"og" F9» betegnelser «AF», «VA», «VF» og «VK» (nitrogenfiksering, nitrogenfjerning, fosforfjerning, kaliumfjerning).

17. I celler " C10» – « F13» Skriv inn verdiene for nitrogenfiksering (merknad til formel 1) og fjerning av næringsstoffer for alle avlinger (vedlegg 1).

18. Skriv inn i cellen " A15» ordet «Gjødsel», og i cellene « B15», « C15"og" D15» betegnelsene "Ca", "Sf" og "SK" (innholdet av nitrogen, fosfor, kalium).

19. I celler " A16» – « A19» skriv inn navnene på gjødsel fra oppgavealternativet ditt; inn i cellene B16» – « D19» - innholdet av batterier i dem (vedlegg 4 og 5).

20. Kopier " D9», « E9"og" F9» til celler « G9», « H9», « I9».

21. I cellene " G10» – « G13» Beregn nitrogenoverføring med avling (formel for rad 10: "=B10*(D10-C10)").

22. I cellene " H10» – « H13"og" I10» – « I13» Beregn fosfor- og kaliumfjerning med utbytte (formel for fosfor og linje 10: "=B10*E10"; kalium og linje 10: "=B10*F10").

23. Skriv inn i cellene " J9», « K9», « L9» betegnelser "Doa", "Dof" og "Doc" (totale doser gjødsel for hvert hovednæringsstoff i kilogram aktiv ingrediens).

24. I cellene " J10» – « L13» Beregn totale gjødseldoser for hvert hovednæringsstoff (f.eks. for « J10"-"=G10*$G$5").

25. I cellen " M9» skriv inn betegnelsen "Dorga" (dose organisk nitrogen), og i cellene " M10» – « M13» Beregn denne dosen ved å bruke ligning 19.

26. I cellen " N9» skriv inn betegnelsen "Dorg" (dose organisk gjødsel), og i cellene " N10» – « N13» Beregn denne dosen ved å bruke ligning 20.

27. I cellen " O9» skriv inn betegnelsen "Dorgo" (dosen av organisk gjødsel er avrundet), og i cellene " O10» – « O13» - doser av organisk materiale for hver avling, rundet opp til 5 t/ha.

28. Skriv inn cellene " P9», « Q9», « R9» betegnelsene «Dorga», «Dorgf» og «Dorgk» (kilogram av virkestoffet for hvert hovednæringsstoff i organisk gjødsel).

29. Beregn dosene av næringsstoffer i organisk gjødsel. For å gjøre dette, skriv inn i cellen " P10» formelen "=10*$O10*B$16", og spre den deretter til cellene " P10» – « R13».

30. Skriv inn i cellene " S9», « T9», « U9» betegnelser "Dma", "Dmf" og "Dmk" (kilogram av virkestoffet for hvert hovednæringsstoff, som må påføres med mineralgjødsel).

31. I cellene " S10» – « U13» Bestem disse dosene som differansen mellom det totale behovet for et næringsstoff og innholdet i organisk gjødsel. For å gjøre dette, skriv inn i cellen " S10" formel =J10-P10", og deretter utvide den til cellene " S10» – « U13».

32. Skriv inn i cellene " V9», « W9», « X9» betegnelser "MA", "MF" og "MK" (doser av nitrogen-, fosfor- og kaliummineralgjødsel i naturgjødsel, kg).

33. I cellene " V10» – « X13» bestemme disse dosene ved hjelp av formler: for nitrogengjødsel – “=S10*100/B$17”; fosforholdig - "=T10*100/C$18"; potaske - "=U10*100/D$19".

34. Merk celler " V10» – « X14” og avrund dem til heltall (menyelementer “Format” - “Celler” - “Tall”). I vinduet som åpnes, velg "Numerisk" format og spesifiser antall desimaler - 0.

35. I cellene " O14», « V14», « W14», « X14» Bruk SUM-funksjonen til å beregne den totale gjødselmengden.

LITTERATUR

1. Kravchuk A.V., Muravlev A.P., Prokopets R.V., Donguzov G.S. Grunnleggende om rasjonell naturforvaltning: retningslinjer og materialer for laboratorie- og praktiske klasser. – Saratov: Saratov State Agrarian University oppkalt etter N.I. Vavilova, 2004. - 47 s.

2. Kravchuk A.V., Shavrin D.I., Prokopets R.V. Retningslinjer for gjennomføring av kursarbeid i faget "Naturforvaltning" - Saratov: Federal State Educational Institution of Higher Professional Education "Saratov State Agrarian University oppkalt etter N.I. Vavilov", 2013. - 20 s.

3. Leontiev S.A., Chumakova L.N., Prokopets R.V., Arzhanukhina E.V., Nikishanov A.N. Naturlige og teknogene komplekser av miljøledelse: retningslinjer for gjennomføring av kursprosjektet - Saratov: FGOU VPO "Saratov State Agrarian University oppkalt etter N.I. Vavilov", 2012. - 40 s.

4. Prokopets R.V. Påvirkning av vanningserosjon på tap av næringsstoffer i jorda // Problemer med vitenskapelig støtte til landbruksproduksjon og utdanning: artikkelsamling. vitenskapelig arbeider - under hovedredaksjon av A.V. Kravchuk. - Saratov, 2008. - S. 183-188.

5. Prokopets R.V. Fjerning av næringsstoffer med overflateavrenning på mørk kastanjejord under irrigasjon av eastern goat's rue // Vavilov Readings 2006: Proceedings of the conference dedicated to the 119th anniversary of Academician N.I. Vavilov. – Saratov: Federal State Educational Institution of Higher Professional Education “Saratov State Agrarian University oppkalt etter V.I. N.I. Vavilov", 2006. - S. 72-73.

6. Prokopets R.V. Fjerning av næringsstoffer med fast avrenning på mørk kastanjejord under vanning av østlig geitrue // Systemiske studier av naturlige og teknogene komplekser i Nedre Volga-regionen: koll. vitenskapelig virker. - Saratov, 2007. - S. 124-127.

7. Prokopets R.V., Arzhanukhina E.V., Shavrin D.I., Zavadsky I.S. Planlegging av miljøtiltak: retningslinjer for gjennomføring av bosetting og grafisk arbeid - Saratov: FGOU VPO "Saratov State Agrarian University oppkalt etter N.I. Vavilov", 2012. - 29 s.

8. Prokopets R.V., Chumakova L.N., Arzhanukhina E.V., Shavrin D.I., Zavadsky I.S. Forvaltning av gjenvinningsvannhåndteringssystemer ved bruk av datateknologi: retningslinjer for laboratoriearbeid. – Saratov: FGOU VPO “Saratov State Agrarian University oppkalt etter N.I. Vavilov", 2012. - 26 s.

9. Pronko V.V., Korsak V.V., Druzhkin A.F. Påvirkning av værforhold og landbrukspraksis på effektiviteten av gjødsel i steppen Volga-regionen // Agrochemistry, 2004, nr. 8, s. 20-26.

10. Pronko N.A., Korsak V.V. Metode for beregning av doser av organisk og mineralgjødsel for avlinger av irrigerte vekstskifter i henhold til den forutsagte rotasjonsbalansen av næringsstoffer // Agrochemistry, 2001, nr. 7, s. 66-71.

11. Pronko N.A., Korsak V.V., Korneva T.V. Funksjoner ved avfukting av vannet mørk kastanjejord i Saratov Trans-Volga-regionen // Bulletin fra Saratov State Agrarian University. N.I. Vavilov. - 2009. - Nr. 10. - S. 42-46.

12. Pronko N.A., Korsak V.V., Prokopets R.V., Korneva T.V., Romanova L.G. Beregning av balanser av humus og plantenæringsstoffer i forbedrende landbruk ved bruk av informasjonsteknologi / Retningslinjer for gjennomføring av kurs og laboratoriearbeid - Saratov, FGOU VPO "Saratov State Agrarian University", 2010, 39 s.

13. Pron'ko N.A., Korsak V.V., Falkovich A.S. Vanning i Volga-regionen: ikke gjenta feil. - Melioration og vannforvaltning, 2014, nr. 4, s. 16-19.

14. Pronko N.A., Falkovich A.S., Romanova L.G. Endringer i fruktbarheten til vannet kastanjejord i Volga-regionen under langvarig bruk og det vitenskapelige grunnlaget for reguleringen. Saratov: SSAU, 2005, 220 s.

APPS

6. Jordtetthet, humusinnhold og tilgjengelige næringsstoffer i det øvre 30 cm laget

Varianter av startdata for å beregne balansen og endre innholdet av humus og næringsstoffer

Ernæring bør organiseres på en slik måte at det sikrer en harmonisk utvikling og godt koordinert aktivitet i kroppen. For å gjøre dette, bør dietten balanseres i kvantitet og kvalitet med behovene til en person, i henhold til hans yrke, alder, kjønn. Kroppens fysiologiske behov avhenger av mange forhold. De fleste av disse forholdene er i konstant endring, så det er nesten umulig å nøyaktig balansere ernæring for hvert øyeblikk av livet. Men kroppen har spesielle reguleringsmekanismer som gjør at den kan bruke fra maten som tas og absorbere de nødvendige næringsstoffene i den mengden den trenger for øyeblikket. Imidlertid har kroppens regulatoriske tilpasningsevner visse grenser: de er begrenset i barndom og alderdom. I tillegg er mange næringsstoffer, for eksempel noen vitaminer, essensielle aminosyrer, menneskekroppen er ikke i stand til å danne seg i prosessen med metabolisme, de må tilføres mat, ellers oppstår sykdommer forbundet med underernæring.

Egenskaper til næringsstoffer og behovet for dem i kroppen
Med mat mottar kroppen proteiner, fett, karbohydrater som er nødvendige for livet, samt biologisk aktive stoffer - vitaminer og mineraler, salter. Mengden energi som frigjøres under assimilering av et bestemt matprodukt av kroppen kalles kaloriinnholdet i dette produktet. Behovet for ulike næringsstoffer og energi avhenger av kjønn, alder og arbeidets art. For riktig forberedelse av kostholdet, med tanke på arbeidets art, deler spesialister innen mathygiene hele den voksne befolkningen i 4 grupper. Den første gruppen inkluderer personer hvis arbeid ikke er forbundet med kostnadene for fysisk arbeid eller krever liten fysisk anstrengelse: mentalarbeidere, kontrollpanelarbeidere, ekspeditører og andre hvis arbeid er forbundet med en viss nervøs spenning, alle ansatte. Den andre gruppen inkluderer arbeidere i mekanisert produksjon og servicearbeidere, hvis arbeid ikke krever mye fysisk. spenning: sykepleiere, sykepleiere, selgere, konduktører, konduktører, arbeidere i radioelektronisk industri, signalmenn, telegrafist, kloakk, arbeidere ansatt i automatiserte prosesser osv. Til den tredje - arbeidere i industrier med delvis mekanisert arbeidsprosess og arbeidere i tjenestesektoren hvis arbeidskraft er forbundet med betydelig fysisk stress: maskinoperatører, tekstilarbeidere, skomakere, sjåfører av t-banetog, busser, trikker, trolleybusser, postbud, vaskerier og cateringarbeidere (unntatt administrasjons- og ledelsesapparatet), agronomer og formenn av traktor- og åkerbrukslag osv. Til det fjerde - arbeidere i halvmekaniserte eller ikke-mekaniserte industrier med middels og tung arbeidskraft: gruvearbeidere, gruvearbeidere, lastebilsjåfører, metallurger, smeder, hoveddelen av landbruksarbeidere og maskinoperatører, arbeidere ansatt i hogst etc. Personer hvis arbeid er forbundet med stor nervøs spenning (r Ansatte i kontrollpaneler, ekspeditører etc.) likestilles med gruppe I av arbeidsintensitet når det gjelder energi- og proteinbehov, og til gruppe III når det gjelder vitaminbehov. I tillegg er det etablert spesielle standarder for enkelte kontingenter av befolkningen. Dermed er behovet for kalorier hos menn engasjert i spesielt tungt manuelt arbeid (gravere, lastemaskiner, tømmerhoggere, etc.) 4500 kcal, for studenter - 3300 kcal, for kvinnelige studenter - 2800 kcal.

Riktig forberedelse av en individuell diett er bare mulig med kunnskap om den kjemiske sammensetningen av matvarer.

Ekorn
Proteiner er den viktigste delen av maten. Proteinmangel i ernæring er en av årsakene til kroppens økte mottakelighet for infeksjonssykdommer. Med en utilstrekkelig mengde proteiner reduseres hematopoiesen, utviklingen av en voksende organisme forsinkes, aktiviteten til nervesystemet, leveren og andre organer forstyrres, cellegjenoppretting etter alvorlige sykdommer bremses. Overflødig protein i kosten kan også skade kroppen.

I ernæringsnormene som er vedtatt i USSR, anbefales det at i dietten på grunn av protein ble det gitt gjennomsnittlig 14 % av de totale kaloriene. Vegetabilske produkter - frokostblandinger, belgfrukter, poteter - er en verdifull og viktig kilde til å gi kroppen proteiner. men det er nødvendig at vegetabilske proteiner i det daglige kostholdet ikke utgjør mer enn 40%.

Nitrogenholdige utvinningsstoffer i kjøtt, fisk og sopp er av stor betydning i ernæringen. Kjøtt- og fiskebuljonger, soppavkok, på grunn av tilstedeværelsen av ekstrakter i dem, bidrar til å forbedre fordøyelsen, noe som forårsaker økt sekresjon av fordøyelsessaft. Samtidig vil nitrogenholdige utvinningsstoffer i forbindelse med innholdet av den såkalte. purinbaser krever forbedret leverfunksjon.

Karbohydrater
Over halvparten av energien som trengs for et normalt liv, mottar menneskekroppen fra karbohydrater. De finnes hovedsakelig i plantemat. En stor mengde karbohydrater i form av stivelse finnes i brød, frokostblandinger, poteter og i form av sukker - i sukker, godteri, søte varianter av frukt og bær. Karbohydrater er ekstremt viktige for funksjonen til musklene, nervesystemet, hjertet, leveren og andre organer.

Karbohydrater spiller en viss rolle i metabolske prosesser. De er nødvendige for normal absorpsjon av fett i kroppen. Men overflødig sukkerinntak, kombinert med en generell diett med høyt kaloriinnhold, kan føre til fedme, tidlig utvikling av åreforkalkning og nedsatt ytelse. Overdreven inntak av sukker er spesielt ugunstig for eldre mennesker, hvor overflødig sukker kan bidra til progresjonen av den aterosklerotiske prosessen. I tillegg til disse negative konsekvensene, kan overdreven inntak av sukker føre til hyperglykemi (høyt blodsukker), noe som påvirker funksjonen til bukspyttkjertelen negativt.

I et normalt kosthold bør karbohydrater være omtrent 4 ganger mer enn proteiner. Behovet for karbohydrater bestemmes av mengden energikostnader. Jo mer intens den fysiske aktiviteten er, jo større er muskelarbeid, desto høyere er behovet for karbohydrater. Eldre mennesker, så vel som personer engasjert i mentalt arbeid og overvekt, det anbefales at mengden sukker som inntas daglig ikke overstiger 15 % av den totale daglige mengden karbohydrater.

Rasjonering av karbohydrater kan utføres i henhold til kaloriverdien til det daglige kostholdet. Samtidig tilføres 124 g karbohydrater for hver 1000 kcal. Rent sukker (i syltetøy, honning, søtsaker og godteri), raskt absorbert i tarmen, forårsaker noen mennesker en rekke ubehagelige opplevelser: økt svette, kvalme, etterfulgt av sløvhet, svakhet, opp til en besvimelsestilstand, etc. Disse fenomenene er forklares av det faktum at mengden sukker i blodet øker raskt og kraftig, og deretter faller kraftig, som et resultat av at nervesystemet er opphisset. Derfor bør du ikke innta mer enn 100 g sukker og sukkerholdige, inkludert konfektprodukter, per dag.

To ganger om dagen, en rett med frokostblandinger, pasta eller belgfrukter, en rett og en siderett med poteter eller grønnsaker, 400-500 g brød og ca. 90-100 g sukker og søtsaker gir fullt ut det daglige karbohydratbehovet til en voksen.

I vegetabilske produkter, sammen med karbohydrater som gir kroppen energi, er såkalte non-food karbohydrater inneholdt - cellulose. Det har ingen praktisk betydning som energikilde i kostholdet, assimilert med omtrent 25%, men bidrar til tarmens normale funksjon: ved å irritere veggene i tarmene forårsaker det deres bevegelse - peristaltikk. Når du spiser mat uten fiber, svekkes peristaltikken, noe som bidrar til forstoppelse.

Grått hvetebrød, rugbrød, grønnsaker bør være med på menyen hver dag. Rå grønnsaker og frukt er veldig nyttige; de er også verdifulle fordi de inneholder såkalte pektinstoffer. Som karbohydrater har pektiner en viss næringsverdi. Imidlertid er deres viktigste betydning for fordøyelsen at de bidrar til bedre tømming av tarmene og øker peristaltikken.

Fett
Fett er et ferdig "brennbart" materiale som forsyner kroppen med energi. Fett er nødvendig for å sikre normal absorpsjon av proteiner, visse mineraler, salter og fettløselige vitaminer i kroppen. Tilstedeværelsen av fett i maten gir ulike retter høy smak, stimulerer appetitten, noe som er avgjørende for normal fordøyelse.

Fettet som følger med maten brukes delvis til å lage fettreserver. Tilfredsstillelse av behovet for fett og alle dets komponenter avhenger av typen og kvaliteten på fett - komplementariteten til animalsk og vegetabilsk fett er etablert. Biologisk optimal balanse skapes når 70-80 % animalsk fett og 20-30 % vegetabilsk fett inngår i det daglige kostholdet.

Normene for fettinntak i kroppen beregnes under hensyntagen til alder, arbeidets art, nasjonale egenskaper og klimatiske forhold. Kostholdsnormene som anbefales for befolkningen i USSR sørger for 30% av kaloriene i det daglige kostholdet fra fett. Normalisering av fett kan utføres i henhold til kaloriverdien til det daglige kostholdet. Samtidig gis det 35 g fett for hver 1000 kcal. Av en viss betydning er den kvalitative sammensetningen av fett inkludert i kostholdet. Fett fra ulike dyr, fugler og fisk, melkefett (ch. arr. smør eller ghee), samt vegetabilsk fett (solsikke-, soya-, peanøtt-, oliven- og andre oljer) brukes til mat.

Vegetabilsk fett bør inkluderes daglig i kosten i 20-25 g. Sammen med vegetabilsk fett bør storfekjøtt og smult, og spesielt smør, inngå i kosten. Animalsk fett bør være i det daglige kostholdet på ca 75-80 g (hvorav 40 g i sin naturlige form, og resten - i forskjellige matvarer). Sammensetningen av dietten inkluderer også visse fettlignende stoffer - kolesterol og lecitin. Kolesterol, som finnes i betydelige mengder i animalsk fett, eggeplommer, kaviar, hjerner, lever, nyrer, spiller en stor rolle i kroppens liv, spesielt i aktiviteten til nervesystemet.

Lecitin, på grunn av innholdet av fosfor og kolin i det, er en biologisk kolesterolantagonist. Det stimulerer utviklingen av en voksende organisme, påvirker gunstig aktiviteten til nervesystemet, leveren, stimulerer hematopoiesis, øker kroppens motstand mot toksisitet. stoffer, forbedrer absorpsjonen av fett, forhindrer utvikling av aterosklerose. En betydelig mengde lecitin finnes i bokhvete, hvetekli, salat. Mye lecitin i soya, bønner og andre belgfrukter.

mineralsalter
Mineraler er en del av alle vev i kroppen vår og konsumeres konstant i prosessen med vital aktivitet i kroppen. Menneskets daglige behov for mineralsalter er annerledes. Så det daglige behovet for natriumklorid (bordsalt), kalsiumfosfat beregnes i gram, det daglige behovet for salter av kobber, mangan, jod beregnes i milligram. Til slutt er det slike mineralsalter, det daglige behovet for disse er beregnet i tusendeler av et milligram - mikrogram. Kroppens behov for mineralsalter dekkes vanligvis fullt ut med et variert kosthold.

Blant de forskjellige mineralsaltene som en person mottar med mat, inntar bordsalt en betydelig plass. Slitsom mat, selv den mest varierte, blir fort kjedelig og ekkel. I tillegg er bordsalt nødvendig for å opprettholde en normal mengde væske i blodet og vevet, det påvirker vannlating, nervesystemets aktivitet, blodsirkulasjonen og er involvert i dannelsen av saltsyre i kjertlene i magen.

Totalt inneholder kroppen ca 300 g salt, og en person spiser ca 5,5 kg salt per år. I tillegg til 3-4 g salt i naturlig mat av den daglige rasjonen, spises noen få gram salt med brød (100 g rugbrød inneholder omtrent 1,5 g av det, og 100 g hvetebrød - 0,5-0 , 8 g), tilsettes noen få gram ved tilberedning av mat. I gjennomsnitt bør du innta opptil 12 g salt per dag. Benskjelettet er ca. 1/5 av vekten til menneskekroppen, og 2/3 av beinene er sammensatt av mineralsalter. Benvev inneholder omtrent 99 % av alt kalsium tilstede i menneskekroppen. Imidlertid spiller resten av kalsiumet en viktig rolle, og deltar i en lang rekke metabolske prosesser. Kalsiumsalter finnes i nesten alle matvarer, men absorberes ikke alltid av menneskekroppen. For å gi kroppen den nødvendige mengden kalsiumsalter, er det nødvendig å inkludere i dietten produkter som inneholder en betydelig mengde kalsium som absorberes godt av kroppen. Slike produkter inkluderer melk, melkesyreprodukter, ost, eggeplomme.

Fosfor spiller en viktig rolle i kroppens liv. I tillegg til å delta i dannelsen av beinvev, er en betydelig mengde fosfor en del av nervevevet, så det er nødvendig for normal funksjon av nervesystemet. Fosforsalter finnes i nesten alle matvarer av både plante- og animalsk opprinnelse; mye fosfor finnes i nøtter, brød, frokostblandinger, kjøtt, hjerne, lever, fisk, egg, ost, melk.

Magnesiumsalter er av stor betydning for normal funksjon av det kardiovaskulære systemet. De er spesielt nødvendige i alderdommen, fordi de bidrar til å fjerne overflødig kolesterol fra kroppen. Mange magnesiumsalter finnes i kli, og følgelig i grovt brød, i bokhvete og byggryn, i sjøfisk.

Kalium er spesielt viktig for å sikre normal funksjon av det kardiovaskulære systemet, siden det øker vannlatingen. Melongrønnsaker (gresskar, zucchini, vannmelon), epler, tørkede aprikoser, rosiner, som inneholder mye kaliumsalter, anbefales for personer som lider av hjertesykdom, hypertensjon.

Kroppens behov for kjertel og kobber er svært liten og utgjør tusendeler av et gram per dag, men disse elementene spiller en ekstremt viktig rolle i hematopoiesis. Kroppens behov for jod er også ubetydelig, men dets fravær i matvarer fører til forstyrrelse av skjoldbruskkjertelen og utviklingen av den såkalte. endemisk struma. For å forhindre utviklingen av denne sykdommen tilsettes en viss mengde jodsalter til bordsalt, som tilføres befolkningen i områder der jord og vann ikke inneholder jod. Mye jodsalter inneholder sjøfisk (torsk, flyndre, havabbor) og sjømat (tang, blekksprut, krabber, reker, etc.).

Koboltsalter , som tilhører sporstoffer, spiller en viktig rolle i hematopoiesis, siden kobolt er en del av vitamin B12. I betydelige mengder finnes de i erter, rødbeter, rips, jordbær.

Vann refererer til stoffer som ikke danner energi når de brukes i kroppen, men livet er umulig uten vann.

Når riktig mengde væske introduseres i dietten, sikres riktig volum (vekt) mat, noe som skaper en metthetsfølelse. Gjennomsnittlig daglig vannbehov er ca. 35-40 ml per 1 kg kroppsvekt, dvs. ca. 2,5 l. En betydelig del av denne normen (ca. 1 l) finnes i matvarer: for eksempel i frokostblandinger - opptil 80% vann, i brød - omtrent 50%, i grønnsaker og frukt - opptil 90%. Den såkalte frie væsken som finnes i suppe, kompott, melk, te, kaffe og andre drikker bør være ca. 1,2 liter med en total daglig rasjonsvekt på ca. 3 kg. Mengden vann som føres inn i kroppen med mat og drikke varierer avhengig av klimatiske forhold og graden av intensitet av fysisk arbeid.

vitaminer er en viktig og uunnværlig del av kostholdet. De sikrer kroppens normale funksjon, deltar i prosessen med assimilering av andre næringsstoffer, bidrar til å øke kroppens motstand mot ulike skadelige miljøpåvirkninger og øke arbeidskapasiteten til en person.

En variert sammensetning av matprodukter i kostholdet og riktig kulinarisk behandling av mat bidrar til bevaring av vitaminer. Med tungt fysisk arbeid, graviditet, øker de som bor i de nordlige regionene behovet for vitaminer. Under slike forhold er det behov for å bruke vitaminpreparater.

Assimileringen av mat avhenger av type produkt og hvor variert kostholdet er. Mat av animalsk opprinnelse fordøyes bedre, mens fordøyelsen av proteiner er av primær betydning. Proteinene i kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter absorberes bedre enn proteinene fra brød, frokostblandinger, grønnsaker og frukt. Den viktigste faktoren for riktig ernæring er variasjonen av mat. Monoton mat blir kjedelig og mindre fordøyelig. Når du spiser kjøtt, brød og frokostblandinger, absorberes gjennomsnittlig 75% av proteinene i dem, og når grønnsaker tilsettes, øker fordøyeligheten til 85-90%. Riktig, tilstrekkelig varmebehandling av produkter og deres maling øker fordøyeligheten av næringsstoffer betydelig.

Dietten inkluderer følgende konsepter:

1) antall måltider,

2) intervaller mellom måltidene,

3) fordelingen av daglig kaloriinntak mellom individuelle måltider. Det mest rasjonelle er fire måltider om dagen, som skaper en jevn belastning på fordøyelseskanalen og sikrer den mest komplette behandlingen av maten med fordøyelsessaft. Å spise samtidig utvikler en refleks for den mest aktive utskillelsen av magesaft på det angitte tidspunktet. Fordelingen av dagsrasjonen med fire måltider om dagen gjøres avhengig av daglig rutine og etablerte vaner. Uansett bør siste måltid være minst 2-3 timer før leggetid. Den mest passende er følgende fordeling av dietten: frokost - 25%, lunsj - 35%, ettermiddagste - 15%, middag - 25%. Ved arbeid på nattskift, 2-3 timer før arbeid, bør middagen utgjøre 30 % av dagsrasjonen og i tillegg gis det måltider i 2. halvdel av nattskiftet.

Temperaturregimet til maten er også viktig for normal fordøyelse. Varm mat skal ha en temperatur på 50-60 °, kalde retter - ikke lavere enn 10 °.

Ernæring for eldre
Hos personer i alderen 60 år og eldre blir metabolske prosesser mindre intense. Tilknyttet dette er en endring (sammenlignet med personer i moden alder) i behovet for kaloriinnhold i maten og mengden proteiner, fett og karbohydrater som mottas.

I kostholdet til eldre anbefales det å betydelig begrense eller utelukke fra kostholdet sterke kjøttbuljonger, soppavkok, krydret krydder, både for å skape sparsomme forhold for organene i fordøyelses-, kardiovaskulære og urinveier, og for å normalisere vann-salt metabolisme; begrense matvarer som inneholder en betydelig mengde kolesterol (eggeplomme, kaviar, hjerner, lever, etc.) og ildfast fett (lam, smult, etc.). Den nødvendige mengden animalske proteiner og fett bør komme fra meieriprodukter. Det er svært ønskelig å inkludere grønnsaker og frukt i kostholdet til eldre, spesielt i fersk, rå form. Det er også nødvendig å begrense mengden bordsalt. Høyere alder krever en mer forsiktig holdning til kostholdet, men du bør ikke drastisk endre det vanlige regimet, det er viktig å observere de vanlige måltidstidene.

Ernæring for gravide og ammende mødre
Under graviditeten øker behovet for proteiner, og delvis for fett, kalsium og fosfor. Avhengig av arbeidets art og kroppsvekt bør en gravid kvinne få fra 100 til 120 g lett fordøyelig og fullstendig protein per dag, hvorav ca. 65 g animalsk protein. De viktigste proteinkildene er melk, cottage cheese, ost, fisk og kjøtt, og kjøtt bør inntas magert, helst kokt. Daglig inntak av melk gir kroppen til en gravid kvinne den nødvendige mengden protein, kalsium og fosfor. Ernæringen til en gravid kvinne må berikes med vitaminer. En gravid kvinne trenger også økt inntak av jern. Leveren, eggeplomme, greener, frukt er spesielt rike på dem. Under graviditet bør du unngå bruk av overflødige mengder bordsalt; kvinner som er disponert for overvekt bør begrense inntaket av fett og karbohydrater.

I løpet av matingsperioden til et barn, bør en kvinne få mer rikelig næring enn under graviditet. Kaloriinnholdet i dietten bør økes, og mengden protein bør være minst 130 g, inkludert minst 80 g av dyret. Du bør øke mengden melk du drikker, spise mer egg, smør, ost, grønnsaker, frukt. En ammende kvinne bør overvåke vekten hennes, som innen slutten av den andre måneden etter fødselen skal gå tilbake til vekten før graviditeten og forbli stabil gjennom hele fôringsperioden.

Barn mat
Barnets mat bør inneholde de samme ernæringsmessige og biologisk aktive stoffene som er inkludert i kostholdet til en voksen, men deres forhold og utvalget av produkter - kilder til disse stoffene - må samsvare med barnets alder. Utilstrekkelig eller overdreven i kvantitet, mangelfull kvalitet på ernæring påvirker den fysiske og mentale utviklingen til barnet negativt.

Økt basal metabolisme og høy (på grunn av en mobil livsstil) energiforbruk hos barn krever tilstrekkelig inntak av protein og mat med høyt kaloriinnhold.

I ernæringen til små barn bør forholdet mellom proteiner, fett, karbohydrater være 1: 1: 3, eldre barn - 1: 1: 4, en stor andel av animalske produkter er gitt.

Andelen av protein av animalsk opprinnelse i kostholdet til små barn er 70-80%, av skolealder - 60-65% av den totale mengden protein. Et slikt inntak av animalsk protein sikres ved å inkludere kjøtt, fisk, egg og melk i tilstrekkelige mengder i barnemat. Den daglige rasjonen til småbarn bør inneholde minst 600-800 ml melk, kostholdet til et skolebarn - 400-500 ml. Betydningen av fett i ernæringen til barn er variert - de gir assimilering av vitamin A og D, inntak av flerumettede fettsyrer og fosfatider som er nødvendige for kroppen. Overdreven fettinnhold i kostholdet har en negativ effekt på utviklingen av kroppen - metabolismen forstyrres, bruken av protein forverres, fordøyelsen forstyrres, og overvekt vises. Barns behov for fett bør hovedsakelig dekkes av smør og meieriprodukter.

Karbohydrater er viktige for barn siden de er en god energikilde. Av spesiell betydning er lett fordøyelige karbohydrater, som finnes i bær, frukt og produkter fra deres behandling, melk inneholder et uunnværlig karbohydrat for barn - laktose. Imidlertid bør man også huske den negative virkningen av overdreven inntak av karbohydrater (over fysiologiske normer) på barnets kropp, som manifesterer seg i metabolske forstyrrelser, redusert motstand mot sykdommer og fedme.

Tilstrekkelig og variert vitamin- og mineralsammensetning i maten er viktig i ernæringen til barn. Hovedkildene til disse livsviktige stoffene er ferske grønnsaker og frukt, melk og meieriprodukter, samt kjøtt- og fiskeprodukter, fett, frokostblandinger og bakeriprodukter.

Et av hovedkravene til rasjonell barneernæring er streng overholdelse av dietten. I førskolealder anbefales det å spise minst 5 ganger om dagen, dvs. hver 2.-3. time, og frokost bør være 20-25% av det daglige kaloriinnholdet, andre frokost - 15%, lunsj - 25-30%, ettermiddagsmat - 15%, middag - 20-25%. For barn i skolealder anbefales fire måltider om dagen, og frokost bør være 25 % av det daglige kaloriinnholdet, lunsj – 30 %, ettermiddagste – 20 % og middag – 25 %.

Ernæring til barn er en viktig helsefaktor. Riktig organisering er viktig i førskoleinstitusjoner, så vel som i skoler. En forutsetning er å gi skoleelever varm frokost, og utvidede daggrupper – og lunsjer.

Terapeutisk og forebyggende ernæring
I vårt land er det godkjent en liste over yrker og bransjer, som sørger for utstedelse av gratis terapeutisk og forebyggende ernæring, som bidrar til å styrke kroppen og øke motstanden mot ugunstige miljøfaktorer, normalisere metabolismen og forbedre funksjonen til organer og organer. systemer som er mest utsatt når de utsettes for skadelige kjemiske eller fysiske produksjonsfaktorer, en reduksjon i absorpsjon fra mage-tarmkanalen og en økning i utskillelsen av et giftig middel fra kroppen.

I samsvar med disse oppgavene er det utviklet spesielle dietter, lister over matprodukter er satt sammen og normer for utstedelse av vitaminpreparater er etablert, avhengig av ugunstige produksjonsfaktorer som påvirker kroppen. Rasjon nr. 1 er beregnet på personer sysselsatt i produksjon, hvor det finnes kilder til ioniserende stråling. Rasjon nr. 2 er beregnet på personer involvert i produksjon av fluorforbindelser, kromoksider, nitrogen- og svovelsyre-to-t, cyanidforbindelser. Rasjon nummer 3 er beregnet på arbeidere som har kontakt med bly. Rasjon nr. 4 er beregnet på personer som arbeider med forbindelser av arsen, fosfor, tellur, nitro- og aminoforbindelser, klorerte hydrokarboner, etc. Rasjon nr. 5 er beregnet på industrier der arbeidernes kropp er eksponert for forbindelser av tetraetylbly , karbondisulfid, tiofos, bariumforbindelser og mangan.

I noen bransjer tilbys gratis tilleggsutstedelse av vitaminer. Så når det utsettes for fluor, klor, krom, cyanidforbindelser og alkalimetaller, oppnås vitamin A (2 mg) når det utsettes for arsen, tellur, tetraetylbly, bromhydrokarboner, karbondisulfid, tiofos, kvikksølv, mangan - vitamin B (4 mg). Arbeidstakere som er utsatt for høy temperatur, betydelig varmestråling, ansatt i bakeindustrien og shagproduksjon, bør få daglige vitaminer A (2 mg), B4 (3 mg), B2 (3 mg), C (150 mg), PP (20) mg).

Tilberedning og distribusjon av terapeutisk og forebyggende ernæring utføres i kantiner til industribedrifter eller, etter avtale med administrasjonen, i spesialkostkantiner.

"Populær medisinsk leksikon"
Ansvarlig redaktør Academician B.V. Petrovsky
Moskva "Sovjetleksikon" 1979

Regnskap for balansen av næringsstoffer er grunnlaget for å regulere prosessene med planteernæring og øke jordens fruktbarhet. I mange år var det en oppfatning om at bruken av gjødsel bare skulle beregnes for direkte ernæring av planter. Det ble hovedsakelig anbefalt å utføre forskjellige toppdressinger, fraksjonert gjødsling i forskjellige perioder med planteutvikling. Heller ikke for fremtiden var oppgaven satt til å øke innholdet av fosfor, kalium og andre næringsstoffer i jorda ved hjelp av gjødsel. En slik tilnærming til problemene med kjemikalisering tillot ikke å avsløre det virkelige behovet for kjemisk gjødsel som er nødvendig for utvidet reproduksjon av jordfruktbarhet. Samtidig viser erfaring at selv en betydelig økning i mengden gjødsel som tilføres på sure, udyrkede jorder med lavt næringsinnhold ikke bare gir maksimale, men gjennomsnittlige stabile avlinger.
Siden 1965, med opprettelsen av den statlige agrokjemiske tjenesten, har det blitt utført systematisk kontroll i Tomsk-regionen, som sporer dynamikken i endringer i jords fruktbarhet. Studiet av dynamikken til næringsstoffer i jorda og balansen gjør det mulig å kontrollere, målrettet regulere jordsmonnets agrokjemiske egenskaper og øke effektiviteten av fruktbarhet gjennom bruk av gjødsel, kjemiske forbedringsmidler og andre midler.

Ved intensiv planteproduksjon er det nødvendig å sikre en underskuddsfri balanse av organisk materiale i jorda, noe som er en forutsetning for å opprettholde og øke dens naturlige fruktbarhet. For å oppnå dette er det nødvendig å bruke alle mulige kilder til organisk materiale som kommer inn i jorda - gjødsel, urea, grønngjødsel, diverse komposter, fugleskitt, halm, rot- og stubberrester, damslam, sapropell i innsjøen og lignende. Selvfølgelig er hovedkilden for retur av organisk materiale til jorda gjødsel og næringsstoffer og rotrester av avlinger. I gjennomsnitt gir 1 tonn strøgjødsel ca 30 kg humus.

Innføringen av organisk og mineralgjødsel forbedrer kvaliteten på humus, som bestemmes av forholdet mellom humussyre og fulvinsyre. Hvis dette forholdet er større enn én, er humus av høy kvalitet, og typen humusstoffer er humat-fulvat, hvis mer enn to - humus.

Humusstoffer skal være klissete og inneholde kalsium. Friske humusstoffer, først og fremst kalsiumhumater, sikrer vannmotstanden til jordstrukturen.

De maksimale avlingsavlingene oppnås som regel når organisk og mineralgjødsel tilføres, da dette bidrar til en mer effektiv bruk av gjødsel og jordnæringsstoffer. Selvfølgelig kan det være unntak. For eksempel er ernæringsbehovet til hvit hvete sådd etter søtkløver fullt ut tilfredsstilt; i dette tilfellet er det mulig å gjøre uten å bruke mineralgjødsel.

Innføringen av komplett mineralgjødsel, organisk og organo-mineralsk gjødsel gir en økning i utbyttet av nesten alle avlinger. Samtidig er det ingen konsensus om det tilrådelige å bruke økte og til og med normale normer for mineralsk nitrogengjødsel for belgfrukter, spesielt for alfalfa, sainfoin, kløver, erter, vårvikke, søtkløver, etc. Det antas at selv små doser nitrogen (N 40-60 ) hemmer aktiviteten til knutebakterier. Det er også klart at det er umulig å oppnå høye avlinger kun på grunn av nitrogenfiksering. Så, i studiene til M. Yu. Khomchak, A. I Zinchenko, M. T. Dzyugan ved Uman State Agrarian Academy, V.P. nitrogen var opp til 120 kg / ha.

I Forest-Steppe, med introduksjonen av fosfor-kaliumgjødsel (noen ganger uten dem), var alfalfa-avlingene 300-320 centners / ha, nitrogen - 420-480 centners / ha, på vannet land - 460-480-800-650 centners / ha, henholdsvis. 750-800 c/ha alfalfa-grønnmasse ble samlet på vanningsområder i gårdene i Shpolyansky-distriktet i Cherkasy-regionen med innføring av høye nitrogenhastigheter (250-300 kg/ha av det aktive stoffet), og introduserte det under hver klipping i form av ammoniakkvann. I studier av A.I. Zinchenko, M.Yu. Khomchak i statsgårdene "Babansky" i Uman-regionen, med introduksjonen av 150-160 kg / ha nitrogen om våren, nådde utbyttet av alfalfa 440 centners / ha bare for den første klippingen.

Så nitrogengjødsel bør være en integrert del av dyrkingsteknologier for belgfrukter og belgfruktfôrgress, med unntak av felt der det før såing (for eksempel alfalfa) ble tilført en tilstrekkelig mengde organisk gjødsel under høstpløying eller under forgjengeren.

Med en konsentrasjon av husdyr på gården på mer enn 100 betingede hoder og utnyttelse av fjorårets halm, kan gjødselproduksjonen økes til 14-16 t/ha. Sammen med andre kilder til organisk materiale vil dette gi økte avlinger og en direkte eller lav næringsbalanse i jorda. Under disse forholdene vil påføring av mineralgjødsel for alle avlinger i vekstskifte være av ekstra betydning.

Det har ikke bare stor innvirkning på å øke utbyttet av landbruksvekster, men bidrar også til å øke den potensielle fruktbarheten til jorda. Arten av disse endringene er nært avhengig av den nye balansen mellom hovednæringsstoffene i jordbruket: forbindelser av fosfor, nitrogen og kalium. Med positiv saldo, dvs. når tilførselen av næringsstoffer i jorda overstiger fjerningen deres med innhøstingen, er det en økning i jordens fruktbarhet, med en negativ - en nedgang.

I perioden med intensivt jordbruk utviklet balansen av nitrogen, fosfor og kalium i Russland som helhet positivt, og en gradvis akkumulering av næringsstoffer i dyrkbar jord ble observert nesten overalt. Ratene for denne akkumuleringen var markant forskjellig på tvers av landets soner og var de høyeste i Non-Chernozem-sonen.

I sonen for distribusjon av soddy-podzolisk jord, kompensasjon for fjerning av fosfor ved høsting i mengden 1971-1990. utgjorde 44,2 %, eller mer enn 800 kg/ha P2O5 ble tilført utover fjerningen. Som et resultat økte det veide gjennomsnittlige innholdet av mobilt fosfor fra 62 til 137 mg/kg jord, eller mer enn 2 ganger. På grå skogsjord oversteg tilførselen av fosfor i samme periode fjerningen med avling med nesten 500 kg/ha, noe som gjorde det mulig å heve det veide gjennomsnittlige innholdet av P2O5 fra 57 til 112 mg/kg. En økning i reserven av mobilt fosfor ble også notert på kastanjejord, men i noe mindre mengde.

For tiden, når bruken av gjødsel i landet har gått kraftig ned, er det skapt forutsetninger for den omvendte prosessen: uttømming av jord i næringsstoffer.

For å vurdere størrelsen og hastigheten på denne prosessen, er informasjon om balansen av næringsstoffer i landbruket i ulike jord-klimatiske soner og regioner av landet av interesse. Agrokjemisk inspeksjon av spesifikke områder utføres ikke årlig, men periodisk - en gang hvert 5-10 år. For å få en ide om mulige endringer i næringsinnhold i jorda som kan oppstå mellom undersøkelsessyklusene, kreves det en årlig bestemmelse av næringsbalansen i avlingen. Dette vil gjøre det mulig å forutsi retningen for endringer i jordas agrokjemiske egenskaper og gi vitenskapelig begrunnede anbefalinger for bevaring eller forbedring av jords fruktbarhet, rasjonell bruk av begrensede gjødselressurser.

Den første informasjonen for å bestemme balansen mellom nitrogen, fosfor og kalium er statistiske data om bruk av mineralsk og organisk gjødsel, data om utbytte og brutto høsting av dyrkede avlinger, data om strukturen til sådde arealer.

I utgiftsdelen av balansen ble det tatt hensyn til fjerning av næringsstoffer med høsting av alle landbruksvekster dyrket på dyrkbar jord, i inntektsdelen - tilstrømningen av nitrogen, fosfor og kalium med mineralsk og organisk gjødsel.

På grunn av det store utvalget av jord-klimatiske og organisatoriske-økonomiske forhold i Russland, utvikler situasjonen i hver region seg annerledes, derfor ble balansen bestemt i jordbruket til alle fag i Den russiske føderasjonen.

En analyse av balansen av næringsstoffer i russisk landbruk i 2001 indikerer at hovedtrekket er en uttalt underskuddskarakter. En av grunnene til dette er det svært lave påføringsnivået av mineralsk og organisk gjødsel. I gjennomsnitt i landet i 2001 ble 12 kg mineralgjødsel av nitrogen, fosfor, kalium brukt per 1 ha dyrkbar jord, og sammen med organisk gjødsel - 21,4 kg.

Den minste mengden gjødsel ble brukt i Sibir: 5,1 kg/ha i gjennomsnitt, med avvik fra 0,1 kg/ha i Tyva-republikken til 14,3 kg/ha i Krasnoyarsk-territoriet.

Med dagens nivå av gjødselbruk utgjorde underskuddet av nitrogen i Russland som helhet i 2001 24,6 kg/ha, fosfor - 6,6 kg/ha og kalium - 33,6 kg/ha, eller totalt - 64,8 kg/ha. . Ingen av de konstituerende enhetene i Den russiske føderasjonen hadde en positiv balanse for noe element.

En vurdering av balansen av næringsstoffer etter dens intensitet viste at erstatningen av nitrogenfjerning med avlingen generelt i Den russiske føderasjonen utgjorde 32%, fosfor - 38% og kalium - 15%.
I følge grunnleggeren av agrokjemi i Russland D.N. Pryanishnikov, for å opprettholde jordens fruktbarhet og øke avlingene, er det nødvendig å returnere til åkrene minst 80% av nitrogenet som forbrukes av avlinger, 100% fosfor og 70-80% kalium i form av organisk og mineralgjødsel .

I følge den russiske føderasjonens statlige agrokjemiske tjeneste fra 1. januar 2001 har 53 millioner hektar, eller 42,6%, et lavt humusinnhold; 36,7 millioner hektar dyrkbar jord, eller 31,7% - økt surhet; 24,2 millioner ha, eller 19,5 % - lavt innhold av mobilt fosfor og 11,2 mill. ha, eller 9 % - lavt innhold av utskiftbart kalium. For perioden 1992-2001. det sådde området i Russland gikk ned med 29,2 millioner hektar, eller 25,5%, inkludert for kornavlinger - med 16,3 millioner hektar, eller 26,3%; fiberlin - med 219 tusen hektar, eller 2 ganger; sukkerroer - med 633 tusen hektar, eller 44%; fôravlinger - med 13,4 millioner hektar, eller 31,5%.