Blomstene av hvilken plante er laget i røre. italiensk mat

Gresskarblomster i røren rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 21,9%, vitamin B2 - 28,1%, kolin - 14,6%, vitamin B5 - 15,7%, vitamin B6 - 12,4%, vitamin B12 - 29,3%, vitamin C - 15,2%, vitamin E – 15,7 %, vitamin K – 68,6 %, kalsium – 25,8 %, fosfor – 27,1 %, kobolt – 25,7 %, selen – 27,2 %, sink – 14 %

Hva er nyttig gresskar blomster i røren

• Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduktiv funksjon, hud- og øyehelse og opprettholdelse av immunitet.
• Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, øker fargefølsomheten ved den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 er ledsaget av et brudd på tilstanden til huden, slimhinnene, svekket lys og skumringssyn.
• Kolin er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skader på hud og slimhinner.
• Vitamin B6 deltar i vedlikeholdet av immunresponsen, prosessene med hemming og eksitasjon i sentralnervesystemet, i transformasjonen av aminosyrer, metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av røde blodlegemer, opprettholder en normalt nivå av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitten, et brudd på hudens tilstand, utvikling av homocysteinemi, anemi.
• Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og transformasjonene av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er beslektede vitaminer involvert i hematopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni og trombocytopeni.
• Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, funksjonen til immunsystemet, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til sprøtt og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet av blodkapillærer.
• Vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for funksjonen til gonadene, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
• Vitamin K regulerer blodpropp. Mangel på vitamin K fører til økt blodpropptid, redusert innhold av protrombin i blodet.
• Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, er involvert i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenbenet og underekstremitetene, øker risikoen for osteoporose.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymene i fettsyremetabolismen og folsyremetabolismen.
• Selen- et viktig element i antioksidantforsvaret til menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, er involvert i reguleringen av virkningen av skjoldbruskkjertelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beks sykdom (slitasjegikt med flere deformiteter i ledd, ryggrad og lemmer), Keshans sykdom (endemisk myokardiopati) og arvelig trombasteni.
• Sink er en del av mer enn 300 enzymer, er involvert i syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjonen av en rekke gener. Utilstrekkelig inntak fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og føtale misdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjonen av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.

En komplett guide til de mest nyttige produktene du kan se i applikasjonen

Fiori di zucca i pastella (fiori di zucca i pastella) er navnet på en uvanlig rett i italiensk mat, som tilberedes av blomstene til den vanligste gresskar- eller zucchini-squashen.

Gresskarblomster stekt i røre er en populær rett i Italia, ofte brukt i hverdagsmat. Veldig velsmakende må jeg si!

Gresskarblomster kan kjøpes i Italia hos en grønnsakshandler. Da jeg så for første gang, ble jeg veldig overrasket over slike uvanlige produkter til salgs. Blomster kjøpes opp umiddelbart, vertinnene deres forbereder dem umiddelbart - holdbarheten til de mest delikate blomstene er kort.

Blomstene må vaskes, kuttes av basen. Dypp deretter i et egg pisket med salt og pepper, rull i mel og stek i vegetabilsk olje. I Italia brukes kun olivenolje.

Du kan rulle gresskarblomster i brødsmuler, du kan koke røre og dyppe i den, som du vil.

Blomstene stekt på denne måten skal legges ut på en papirserviett og deretter serveres med rømme eller majones.

Gresskarblomster kan fylles før tilberedning. I Italia, oftest fylt med tomater og mozzarella. Men du kan for eksempel bulgarsk ost med tomater, hvis du er i Bulgaria. Eller smeltet ost blandet med oppskåret kokt pølse hvis du er i Russland. Eksperimenter er velkomne!

Noen ganger kan du finne blomster med små zucchini på salg. Da blir retten mer mettende.

Nyt måltidet!

Kjære lesere, har du lest tittelen på artikkelen? smilte du? Og jeg er med deg. I dag fortsetter temaet matlaging på bloggen vår, og for en! Vi vil først lese, og deretter vil vi kanskje prøve å lage en utsøkt italiensk rett, oppskriften som jeg aldri mistenkte.

Tanyusha Ermakova fra Vladikavkaz vil dele denne oppskriften. Du møtte henne på en kokkekonkurranse. Mange husker artikkelen hennes. Jeg gir ordet til Tanyusha.

God ettermiddag, kjære besøkende, gjester, faste abonnenter og lesere av Irina Zaitsevas blogg! Mine gode, jeg vil, etter å ha endret klassikeren ganske mye, spørre deg: "Elsker du eventyr, slik jeg elsker dem, det vil si med alle kreftene til din sjel?"

Jeg er nesten sikker på at før hver av dere, mens dere leste disse linjene, dukket det opp bilder av det aller favoritt barneeventyret deres. Eller kanskje du smilte eller til og med sa favorittlinjene dine, og husket ekstraordinære hendelser og eventyr.

Hvem er dine magiske helter? Jeg skal prøve å gjette! Alice, Kai og Gerda, Dunno med vennene hans, Pippi Langstrømpe, Cipollino, Askepott og mange andre.

Charles Perraults vakre eventyr "Askepott eller glasstøffelen" er kjent for alle: fra de minste barnebarna og barnebarna, deres mødre og fedre, til bestemødre og bestefedre. Og jeg vet med sikkerhet at hver jente forestilte seg at hun var Askepott, ønsket å være på palassballet og danse med prinsen, og hver gutt så seg selv som den samme prinsen. Er det slik, mine kjære?

Eventyr lærer oss at drømmer går i oppfyllelse

La oss åpne sidene til favoritteventyret ditt. "Eventyr lærer oss at drømmer går i oppfyllelse," leser vi fra Charles Perrault, "og du må definitivt forsvare det du tror på."

«En dag spredte det seg et rykte rundt i distriktet om at den unge prinsen, som kjedet seg alene i det store palasset sitt, skulle arrangere et ball, og ikke bare én, men flere dager på rad. Om kvelden gikk stemoren og søstrene, av- og overkledde, inn i vognen og kjørte til palasset. Askepott ble stående alene. For første gang i livet hennes gråt hun av sårhet og fortvilelse. Og hvordan ikke gråte når alle jentene er på ballet i palasset i dag, og hun sitter her, i filler, helt alene? Plutselig ble rommet lyst opp av lys, og en skjønnhet dukket opp i en hvit kjole og med en krystallstav i hånden.

"Du vil gjerne gå på ball, ikke sant?

- Å ja! Askepott svarte med et sukk.

«Ikke vær trist, Askepott,» sa hun, «jeg er en god fe. La oss nå finne ut hvordan du kan hjelpe dine problemer. Lover du å være lydig i alt? Da skal jeg hjelpe deg med å gå på ball.

Trollkvinnen klemte Askepott og sa til henne: "Gå til hagen og ta med meg et gresskar."

Askepott løp til hagen, valgte det beste gresskaret og tok det med til trollkvinnen, selv om hun ikke kunne forstå hvordan gresskaret ville hjelpe henne å komme til ballen.

Selvfølgelig husker du hvordan den gode feen skapte en gresskarvogn til Askepott. Kanskje størrelsen på dette bæret påvirket valget av trollkvinnen - det er vanskelig å finne slike giganter i hele planteverdenen! Vekten til dette bæret er fantastisk - for eksempel i Amerika i 1985 var det mulig å dyrke en frukt på 302 kilo!

Alle slags kar, kolber, flasker, samt rangler og røykepiper er laget av gresskar. Det var denne pipen, slik den ble unnfanget av Arthur Conan Doyle, som den berømte detektiven Sherlock Holmes røykte.

eventyr trollkvinne

Jeg vil utelate ytterligere informasjon om og hennes slektninger - vannmeloner, meloner, squash, agurker og zucchini. Jeg kan bare si at denne familien bare er et lager av vitaminer, proteiner og karbohydrater! Og vi vil lage mange retter fra fruktene til denne fantastiske familien. La oss prøve gresskarpaier og gresskarboller, gresskarruller og makroner, pannekaker, stekt gresskar, moste supper, ulike desserter - muffins og strudel, nyt den ekte pastaen fylt med gresskar!

Og i dag, mine kjære, skal vi lage mat FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA - Fiori di Zucca i pastella - dette er navnet på en uvanlig rett fra italiensk mat. Og vi vil forberede denne delikatessen fra gresskarblomster. Tenk deg, disse vakre ømhetene er spiselige! Og en tallerken med blomster, jeg vil fortelle deg, den blir VELDIG DEILIG! Tro meg, mine venner, det vil bli verdsatt av gourmeter - folk som forstår og vet mye om sofistikasjonen og forviklingene ved matlaging, som de sier, kjennere av haute cuisine, og de som selv elsker å lage mat og spise deilig mat!

Med kjærlighet til Italia - Fra Russland med kjærlighet!

Og du vil selvfølgelig ikke spise alt vi lager med stor kjærlighet og varme bare oss selv, men sørg for å dele det deilige med dine kjære, kjære, slektninger! Tro meg, de vil bli veldig, veldig fornøyde! Tross alt, i dag vil kjøkkenet ditt ha smaken og aromaen av ekte Italia!

"Aaaah! Italiano Vero! – utbryter du. Ja, ja, mine kjære, det stemmer! Jeg har vært forelsket i italiensk mat lenge! Den er livlig, enkel, munter og veldig hjemmelaget og, viktigst av alt, ekstremt velsmakende! Som de sier, med kjærlighet til Italia - fra Russland med kjærlighet!

I artiklene mine vil jeg dele med dere, mine gode, hva jeg liker, hva jeg elsker, hva jeg kan gjøre og gjøre med kjærlighet. Og så synger sjelen min! Hun nyter! Og så lager jeg et mirakel på kjøkkenet mitt!
Og i dag vil jeg virkelig gi deg et lite, men solrikt, utrolig velsmakende stykke ekte og fabelaktig Italia! Til hver av dere, mine gode!

Stekte gresskarblomster i røre fylt med mozzarella

Så venner, vi forbereder FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA! Fiori di zucca i pastella er rørstekte gresskarblomster fylt med mozzarella.

I Italia selges gresskarblomster i grønnsaksbutikker. Blomster blir utsolgt bokstavelig talt umiddelbart, husmødrene forbereder seg umiddelbart etter kjøpet, siden holdbarheten til disse delikate blomstene er veldig kort.

Vi har høst ute. Og nå i hagen, i dachaene er det mange gresskarblomster. Venner, mens disse solfylte - gule, så lyse, så delikate blomstene er i nærheten av deg, plukk dem, ta dem med hjem og lag denne originale retten i henhold til en ekte italiensk oppskrift. Tro meg, det er umulig å motstå prakten til de mest delikate crunchy kronbladene og smeltet strekk deilig ost!

Så la oss begynne! Hvordan lage mat?

Ingredienser til 4 porsjoner:

• 16 gresskarblomster (hannblomster brukes i Italia, de er deiligere); Jeg hadde også mange hannblomster;
• 200 g barmozzarella eller 2 mozzarella på 100 g hver;
• 150 g semulegryn merke TT (du kan ta mel og semulegryn i like deler);
• 3 kyllingegg;
• vegetabilsk olje (i Italia brukes alltid olivenolje); Jeg tok ekstra virgin olivenolje;
• salt;
• nykvernet svart pepper;
• isbiter.

Vi trenger også:

• panne;
• en kopp for å lage røre;
• rivjern;
• papirhåndkle;
• kulinariske tang;
• kulinariske pinsett;
• serveringsfat.

Vi vasker blomstene VELDIG forsiktig under kaldt rennende vann, klipp av bunnene. Fjern forsiktig pistillene fra blomstene med en pinsett.

Riv mozzarellaen på et grovt rivjern.

Skille hvitene fra eggeplommene.

Pisk proteinet først, tilsett deretter eggeplommene blandet med mel, salt og pepper, rør hele tiden massen fra topp til bunn. Vi tilbereder pannekakedeig fra to eggeplommer og ett helt egg.

Kast isbiter på toppen av den tilberedte deigen.

Vi fyller blomstene med revet mozzarellafyll, mens vi vrir litt på kronbladspissene slik at fyllet ikke kommer ut under stekingen.

Isen smelter i deigbegeret, og i mellomtiden varmer vi olivenoljen i pannen, det skal være nok til at blomstene steker godt.

Vi fullfører prosessen med å tilberede deigen ved å blande den VELDIG grundig. Vi dypper de fylte blomstene med kulinariske tang i røren, og legg dem deretter forsiktig i en stekepanne med kokende olje. (Du kan dyppe blomstene i røren en om gangen og umiddelbart legge dem i pannen, jeg gjorde først klar alle blomstene og la dem så i pannen).

Blomstene stekes til de er gyldenbrune veldig raskt, bokstavelig talt innen 1 - 2 minutter.

Legg de stekte blomstene på et papirhåndkle.

Server FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA med rømme eller majones.

God appetitt! Nyt måltidet!

Jeg takker Tanya for en utsøkt oppskrift. Wow, så interessant det er å bruke gresskarblomster i matlaging. La oss prøve å komme nærmere Italia. Mine kjære, hvis du har kulinariske eller helsemessige oppskrifter, send meg en e-post [e-postbeskyttet] Jeg legger gjerne ut alt.

God dag til dere alle! I dag vil jeg gjøre deg oppmerksom på en rett som rett og slett er guddommelig i sin smak - Dette er fylte gresskarblomster. Tross alt, for at gresskaret skal utvikle seg riktig og vokse godt, må du kutte av og fjerne alle de ekstra eggstokkene, inkludert blomster. Og disse blomstene i seg selv, riktig forberedt, er bare en kick-ass delikatesse. Og for å tilberede en så fantastisk rett, som på bildet nedenfor

Du og jeg trenger disse ingrediensene, den nøyaktige mengden du kan se øverst i oppskriften.

1. La oss forberede fyllet først, for dette koker vi kyllingegg og skiller eggeplommene fra proteinet. Og bland dem med smeltet ost (uansett hvilket navn og produsent den smeltede osten skal ha, det viktigste er at den er av god kvalitet og du liker den selv) til en homogen masse, og tilsett hvitløk, salt og malt svart pepper. . Vi maler det hele med en treknusing til en purémasse i en morter.

Tid for forberedelse: PT00H30M 30 min.

Det er blomster på en kort stilk, nesten ved bunnen av pisken som frukten er bundet til. Du trenger ikke å røre dem. Og det er blomster på en lang tynn stilk, de tjener til pollinering og tiltrekker seg insekter. Det er slik vi kutter dem av, men ikke alle, men i hvert fall etter en.

Ingredienser

• zucchini og / eller gresskarblomster - 10 stykker;
• vegetabilsk olje;

for røre:

• mel - 3 ss;
• mineralvann - 2 ss;
• egg - 1 stk;
• salt etter smak.

Samle blomster av zucchini, zucchini, gresskar.

Forbered en røre, som kombinerer mel, salt, mineralvann og pisk inn et egg. Rør til det er glatt, som på pannekaker.

Tenn bål i ildstedet, sett en gryte og varm den opp. Hell litt vegetabilsk olje, ca 3 cm.

Klipp av bena på blomstene, dypp hver blomst i røren og senk den ned i gryten. Som regel er det 3 blomster i gryten samtidig slik at de ikke forstyrrer hverandre å steke.

Stek blomstene til de er gyldenbrune, ca 2 minutter, og legg på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje. Kast en ny porsjon i gryten.

Vi koker gresskarblomster i røre før vi tilbereder hovedretten, som en lett matbit.

Noen gresskarblomster kan være litt bitre i bunnen, avhengig av sorten. Men blomstene av zucchini og zucchini er alltid utmerket.

Du kan også legge et lite stykke ost og/eller bacon inni hver blomst.