Kalori, kjemisk sammensetning og næringsverdi. Oppskrift på rugkake med kli på kefir

rugkake med kli på kefir rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 11,3%, vitamin PP - 13,3%, kalium - 13,8%, magnesium - 16%, fosfor - 24,9%, jern - 14,7%, kobolt - 14,4%, mangan - 17,4%

Hva er nyttig rugkake med kli på kefir

• Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat- og energimetabolismen, og gir kroppen energi og plaststoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangelen på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
• Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av et brudd på den normale tilstanden til huden, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er det viktigste intracellulære ion involvert i reguleringen av vann, syre- og elektrolyttbalanse, er involvert i prosessene med nerveimpulser, trykkregulering.
• Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Magnesiummangel fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle hypertensjon og hjertesykdom.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
• Jern er en del av proteiner med ulike funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sikrer forekomsten av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidasjon. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobinmangel atoni av skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymene i fettsyremetabolismen og folsyremetabolismen.
• Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; nødvendig for syntese av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av veksthemming, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet av beinvev, forstyrrelser i karbohydrat- og lipidmetabolismen.

En komplett guide til de mest nyttige produktene du kan se i applikasjonen

). Og de ser ikke ut som brød i det hele tatt, det er bare en deilig søt sandkake som er god å spise med melk eller te til en ettermiddagsmatbit.

Fra Gost-beskrivelsen av ferdige produkter: Rye sandkaker. Produkter med rund form, ujevne kanter og små sprekker er tillatt. Overflaten er blank med grunne kutt som danner en skrå celle. Brun farge. Ferdige produkter skal være bakt og smuldrete.

Utbytte: 8 shortcakes.

Ingredienser

• hvetemel 50 g
• fersk gjær 1,25 g
• vann 60 g

• rugbrødsmel 450 g
• vann 64 g
• salt 5 g
• sukker 50 g
• smør eller margarin 150 g
• bakepulver 20 g
• egg 1 stort

Matlaging

Varm opp vannet til 30 grader. Bland vann, mel og gjær, dekk til med et fuktig håndkle og legg på et varmt, trekkfritt sted.



Opara skal passe i 2,5-3 timer, det skal øke i volum, bli skummende.



Pisk egget. Sett til side 10 gram av et sammenpisket egg for å smøre sandkakene, hell resten i deigen. Hell sukker, salt, resten av vannet i deigen og tilsett bakepulveret.



Rør brygget til det er jevnt.



Hell mel i en stor kopp, tilsett myknet smør og deig med alle tilsetningsstoffene.



Elt myk deig. Denne deigen eltes raskt, som vanlig sandkake, det vil si at når alle ingrediensene er blandet og det dannes en ball av deigen, er den klar.



Del deigen i 8 like biter.



Rull hver del til en liten ball. La kulene hvile i 2-3 minutter.



Rull hver ball til en kake med en diameter på ca 10 centimeter og en tykkelse på 0,5-0,7 centimeter. Fordel kakene utover en bakeplate. Det er ikke nødvendig å lage store mellomrom mellom kakene, deigen hever ikke mye. Pensle tortillaen med sammenvispet egg og bruk en skarp kniv til å lage gitterkutt på den.



Forvarm ovnen til 200 grader. Stek tortillaene i ca 20 minutter til de begynner å bli litt brune og overflaten er blank.



Slik blir de, rugkaker i henhold til GOST.

Kaker er for det meste kaloririk mat og ikke sunt. Å bake en kake er alltid en vanskelig og lang prosess.
Jeg har eksperimentert lenge på leting etter den perfekte kaken til kaken, og etter min mening fant jeg den ...
Denne kaken er veldig enkel å tilberede, lav i kalorier, og inneholder kun nyttige naturlige ingredienser. Dessuten kan den ganske enkelt kuttes og serveres som en kjeks.
La oss begynne:
Knekk 1 egg i bollen til en foodprosessor

Hell et halvt glass flytende honning (hvis det ikke er væske, kan du bruke hvilken som helst) og to spiseskjeer deodorisert vegetabilsk olje

Bland og tilsett rugmel

Slå på skurtreskeren i ti sekunder til deigen stivner til klumper

Tilsett nå brus lesket med eddik eller sitronsaft

Elt deigen. Den skal ikke være flytende, men veldig tyktflytende.

Legg en bakeplate på en bakeplate, hvis det ikke er en plate, smør bakeplaten med olje. Legg ut deigen.

Å rulle ut en slik deig med en kjevle vil ikke fungere, du kan bare jevne den med hendene. For å gjøre dette, smører vi hendene med vegetabilsk olje og med jevne strekkbevegelser jevner vi langs omkretsen av bakeplaten.

Vi varmer ovnen til en temperatur på 200 grader, satt til å bake i en gjennomsnittlig høyde på 15 minutter, til den er gyldenbrun.

La kaken avkjøles litt og skjær den i porsjonsstykker mens den fortsatt er varm. Dette er tilfellet hvis vi spiser kaker. For å lage en kake må du bake like mange kaker som det er lag i kaken eller kutte en stor kake i mindre.

Jeg pisket cottage cheese, fløte og melis til en sterk, luftig, luftig masse.