Oppskrift på stekt sopp. Stek champignoner med løk i en panne

Sopp er en av matvarene som ble brukt av gamle bosetninger til matlaging. De er egnet ikke bare for matlaging eller steking, men også for høsting for fremtiden. Mange kjente retter kan tilberedes fra dem - julienne, kantareller med grønnsaker. Imidlertid må du vite nøyaktig hvordan du skal steke fruktene og i hvilke mengder du skal sette.

Sopp er en av matvarene som ble brukt av gamle bosetninger til matlaging.

Det er noen enkle regler som vil hjelpe deg å oppnå det beste resultatet når du koker eller steker sopp.

Alle typer agaric sopp bløtlegges i flere timer eller til og med dager i vann før steking eller koking. Dette gjøres slik at de giftige stoffene og bitterheten som finnes i fruktene forsvinner helt.
Under steking kan flere varianter blandes, men ikke med en annen prosessmetode (koking, stuing).
Gjennomsnittlig steketid er 25-30 minutter.
Tilsett sausen etter at fruktene er helt brune.
Noen friske frukter tåler ikke vask under vann. Etter et langt opphold i et fuktig miljø, mister de strukturen og smaken. Det er derfor disse variantene ikke vaskes, men blir kvitt rusk med et fuktig håndkle eller klut.
Sopp og frukt som ligner på dem i egenskaper kan lett endre lukten, så du bør ikke tilsette skarpt hovne krydder eller krydder til dem under steking eller matlaging.
Syltet eller saltet frukt vaskes under vann før steking for å bli kvitt overflødig salt eller syre.
Den mest fordelaktige kombinasjonen av produkter for frukt er rømme, majones, samt dill, persille eller epler.
Ikke bruk eddik under matlagingen, da det gir den ferdige retten en skarp ettersmak. Sitronsaft tilsettes i stedet.
Når du tilbereder fersk sopp, er det nødvendig å legge den skrellede løken i vannet. Det vil tjene som en slags indikator. Hvis løken blir blå, betyr dette at det er en giftig frukt i beholderen.
Enhver variant tilberedes i ikke mer enn tjue minutter etter kokende vann. Etter koking vaskes de under kaldt vann.
Tørket sopp er bedre kokt og mettet med vann i moderate mengder hvis det tilsettes litt brus i vannet.
For at fruktene ikke skal miste aromaen, må de bare tilberedes på middels varme.
De sjekker beredskapen for oppdrift - rå frukt flyter alltid på overflaten, men de ferdige legger seg til bunnen.

Potetgryte med syltet smør (video)

Stekt soppoppskrifter

Det er mange varianter av matlagingsretter med stekt sopp.

Hvis vi snakker om førsteretter, kan det være diettsuppe eller suppe med bokhvete, suppe med smeltet ost eller ricotta. For det andre kan du koke poteter med sopp, kylling, risotto, eller bare servere fruktene under et ostelag i separate serveringsgryter. Du kan også lage en pai med sopp eller legge dem til en av rettene fra utenlandsk mat, for eksempel japansk.

Stekt sopp krydres med sesamfrø, soyasaus eller Tabasco, blandet med andre grønnsaker og til og med frukt.

Slik steker du fersk sopp i en panne

For at soppen skal vise seg å være stekt, og ikke kokt eller stuet, må du følge noen enkle regler:
Etter å ha vasket fruktene under vann, må du kaste dem i et dørslag slik at overflødig vann kan renne av.
Løk og andre ingredienser tilsettes etter at væsken er fullstendig fordampet, og ikke før. Dermed blir utseendet og smaken bevart.
For at fruktene skal bli godt stekt tilsettes de etter oppvarming av pannen over høy varme. Etter fem minutter reduseres brannen og deretter helles andre komponenter i oppskriften, for eksempel løk eller gulrøtter.

Viktig! Husk at du bare kan steke og spise sopp som du er sikker på er spiselig.

Stekt fersk sopp i panne

Slik koker du raskt og velsmakende stekt sopp med løk

For å raskt steke sopp med løk trenger du selve løken, den typen frukt du liker best, salt, kvernet pepper, urter og smør.

Før matlaging vaskes fruktene veldig raskt med vann, og renser dem for rusk. Kutt deretter av de skadede områdene. Frukter som tilhører kategori 3 og 4 bør kokes i saltet vann før steking, og deretter kastes i et dørslag.

Varm opp pannen godt, tilsett smør. Mengden varierer fra diameteren på selve fatet - oljen skal dekke bunnen helt.
Tilsett sopp og stek dem uten å senke varmen. De skal bli gylne i fargen, og vannet fra dem vil fordampe.
Reduser varmen, tilsett hakket løk og krydder. Stek på lav varme i ytterligere 10 minutter, fjern fra varmen.
Persille, dill og andre urter tilsettes før du slår av bålet.

Stekt sopp med løk

Den beste stekte soppoppskriften

Stekt sopp, riktig tilberedt, kan være et flott tillegg til et økonomisk eller enkelt måltid.

Du vil trenge:

et halvt kilo champignon;
2 mellomstore løk;
salt - etter smak;
tørre italienske urter;
vegetabilsk olje til steking.

Finhakk løken og stek på lav varme. Tilsett frukt skåret i skiver, og under omrøring, stek på middels varme. Etter at soppen har sluppet vannet inn, må de smaksettes med krydder og krydder, salt etter smak. Det tar ca 10-15 minutter å steke steken.

Hvordan lage champignon i rømme (video)

Oppskrift på stekt sopp med nøtter

Stekt sopp med valnøtter eller peanøtter er en georgisk rett som tradisjonelt serveres med kjøtt eller grillmat. Slike sopp har en rik naturlig smak, og sausen som serveres med dem gir en spesiell pikanthet.

Du vil trenge:

grønnsaker etter smak (persille eller koriander, dill);
soyasaus - et par dråper;
100 gram smør;
8-9 grønne løk;
mer enn et halvt glass valnøtter;
500 gram fersk sopp;
salt og krydder etter smak.

Sekvens for matlaging:

Tørk av sopp med en fuktig klut. Hvis valget falt på et annet utvalg av sopp, må de før tilberedning bløtlegges, kokes eller vaskes under rennende vann - alt avhenger av den valgte typen.
Skjær soppen i tynne skiver, salt og bland. Stek dem i en panne.
Tøm saften som frigjøres under stekeprosessen i en egen bolle og soyasaus, eplecidereddik.
Hell fruktene med denne sausen, tilsett finhakkede grønnsaker og løk til dem. Fem minutter senere, tilsett malte valnøtter og noen flere dråper soyasaus.
Legg retten varm på en tallerken og pynt med urter.

Stekt sopp med nøtter

Vakre, og viktigst av alt, solide salater av stekt sopp tiltrekker alltid oppmerksomhet på festbordet.

For å tilberede en deilig salat "Bjørk" trenger du:

300 gram kokt kyllingfilet;
100 gram hard ost;
5 ss hermetisert mais;
2 syltede agurker;
4 ss vegetabilsk olje;
200 gram champignon;
6 ss majonessaus;
3 kyllingegg;
greener og oliven.

Salaten tilberedes slik:

Skjær løken i tynne halvringer og stek til den er gylden i en varm stekepanne med vegetabilsk olje.
Vask det angitte antall frukter og kutt i vilkårlige små biter. Stek dem med løk.
Slipp kyllingfileten fra filmene, kok opp og kutt i små terninger langs fibrene.
Vi samler salaten: legg fileten i det første laget, belegg den med majones, legg et lag med hard revet ost, tilsett majonessaus igjen, deretter finhakkede agurker, sopp og løk, majones og det nest siste laget av mais.
Det siste laget er ostechips og dekorasjon av retten i form av bjørk fra eggehvite, urter og oliven.

Sterk salat med stekt sopp

Populære kokte soppretter

Kokt sopp kan ikke bare være sunt, men også velsmakende. Etter varmebehandling mister de ikke smaken og kan brukes til tilberedning av andre retter.

For å tilberede en enkel, men samtidig solid rett med poteter og sopp, trenger du:

mer enn et kilo poteter;
2 løk;
3 ss vegetabilsk olje;
1 hode hvitløk;
500 gram sopp;
rømme til pynt.

Matlagingsalgoritme:

Bløtlegg fruktene i vann i et par timer, og kok deretter med salt i ca 10-20 minutter. Beredskapen til fruktene er lett å bestemme - soppene som allerede har ankommet i tide synker til bunnen av pannen.
skrell løken, finhakk og stek med tilsetning av olje.
Skjær de skrellede potetene i strimler.
Ha poteter, andre ingredienser og krydder i en egen bolle, bland alt.
Fordel massen i gryter og hell vann slik at det dekker potetene helt.
Tilsett en spiseskje rømme, laurbærblad og nellik i hver beholder.
Stek på 180 grader i 30-45 minutter. Serveres varm, pyntet med urter og rømme etter smak.

Potetstuing med sopp i kjele

Kyllingsuppe og skogssopp

For å lage kyllingsoppsuppe trenger du:

300 gram frukt;
200 gram svinekjøtt;
3 poteter;
1 gulrot;
1 fedd hvitløk;
1 mellomstor løk;
krydder og salt etter smak.

Matlaging:

Skyll sopp under rennende vann.
Kjøtt kuttet i biter.
Send frukter småkokes med tilsetning av laurbærblad, allehånde og løk. Tilsett kjøtt.
Tjue minutter senere slipper du potetene fra skallene, kutt i terninger og tilsett soppen.
Skrell gulrøttene, riv dem i skiver og legg i de halvferdige potetene og soppen.
Tilsett salt og pepper etter smak. Server med grønn garnityr.

Soppkjøttboller

For matlaging trenger du:

mer enn et halvt kilo sopp;
et par kyllingegg;
3 kokte poteter;
4 ss brødsmuler;
vegetabilsk olje for steking;
smør til steking;
salt og pepper etter smak.

Retten tilberedes slik:

Vask fruktene i kaldt vann, tørk med et håndkle og kutt i små biter. Kok i åtte minutter.
Kok poteter, riv på et grovt rivjern. Tilsett sopp og egg, brødsmuler og urter i blandingen, om ønskelig.
Form kjøttboller av kjøttdeig, panér dem i mel og stek i en kjele med tilsetning av en stor mengde vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på begge sider.

Serveres varm, pyntet med urter og rømme. Kokt ris eller annen frokostblanding er perfekt som tilbehør.

Julienne med sopp (video)

Retter fra kokt og stekt frukt er spesielt aromatiske hvis du følger matlagingsteknologien.

Visninger av innlegg: 150

Sopp har sannsynligvis blitt en integrert del av kjøkkenet vårt i lang tid, for hvis du tenker deg om, brukes de til å tilberede ulike retter. Med sopp kan du koke suppe, steke poteter, koke pai, paier, dumplings eller soppkaviar, er det ikke fantastisk!

I dag har vi stekt sopp på menyen, som vi skal koke med løk og rømme.

Og så samlet vi steinsopp, jeg kaller dem "plumpe" (på grunn av den svampete hatten deres), samlingen vår inkluderte også boletus, dabka, boletus, generelt - stille jakt var vellykket. Uten å tenke to ganger fant jeg det ut og kokte det, la det i kjøleskapet, og så stekte jeg villsopp med rømme, som jeg gjerne vil snakke om i dag. Generelt passer sopp godt til rømme, spesielt lubben og kantareller, dette er bare en ujordisk kombinasjon.

Mange steker spiselig skogssopp rå, ikke tidligere kokt, men jeg spiller det alltid trygt og koker, og begynner så å steke.

For å tilberede stekt sopp med rømme trenger du følgende ingredienser:

Ingredienser:

Kokt sopp (porcini, boletus, etc.) - 800 gram,
Rømme 100 - 150 gram,
Løk - 1 løk (stor)
Salt og malt svart pepper etter smak
Smør - 3 ss. skjeer.

Kokeprosess:

Jeg brukte allerede kokt sopp til steking, men hvis du ikke har noen, må du koke dem. For å gjøre dette, må rå og skrellet sopp helles med vann (helst kokende vann) og settes på brann, deretter kokes soppen, reduser varmen og kok i ytterligere 20 minutter. Om ønskelig kan du salte soppen, dette bør også gjøres hvis du ikke umiddelbart bruker kokt sopp (slik at den ikke forsvinner). Tøm deretter vannet og vask soppen.

Nå kan du begynne å lage stekt sopp.

Ha smøret i en forvarmet panne og tilsett den ferdigkokte soppen. Jeg elsker når soppen er grovhakket, men du kan kutte den som du vil om du vil.

Stek så soppen under lukket lokk på middels varme i 15 minutter, rør av og til.

Løk må skrelles og kuttes i tynne halve ringer og kvartaler. Ta så av lokket og tilsett løken i den stekte soppen. Vi legger til brann, bland ingrediensene og stek i ytterligere 5 - 8 minutter.

Nå må du tilsette salt og sort pepper etter smak, det er ikke nødvendig med flere krydder, de vil drepe all smaken til soppen. Tilsett også rømme i soppen og bland alt godt sammen.

Kok soppen over svak varme i ytterligere 10 - 15 minutter og legg deretter over på en dyp tallerken.

Server som tilbehør eller en forrett alene. Vi spiste disse stekte soppene med kokte poteter, etter å ha drysset alt med hakkede urter.

I uminnelige tider har folk brukt skogens gaver, og slik var og er det. Viktigst, når du plukker sopp på egen hånd, prøv å plukke dem bort fra motorveier og byer, siden sopp, som en svamp, absorberer alle giftstoffer, noe som kan forårsake forgiftning. Du bør også vite hvilken sopp du plukker, slik at du i fremtiden ikke havner på sykehuset med samme forgiftning, som dessverre kan føre til døden. For ikke å snakke om dårlige ting, når vi samler sopp, tar vi med oss en ivrig soppplukker, og da blir soppplukkingen din vellykket!

Nå ville jeg snakke om noen triks du trenger å vite når du koker sopp:

For at soppen ikke skal miste farge under matlaging eller steking, må du strø dem lett med sitronsaft, men ikke overdriv, ellers blir de sure;
Matlaging av stekt sopp er bedre i smør, det gir en spesiell smak til den ferdige retten;
For at soppen skal forbli myk, må du steke den på middels varme, unngå høy varme, det vil gjøre soppen seig;
Ikke oppbevar ferdige soppretter over lengre tid, maks 10 timer, og deretter i kjøleskapet.

Takk til Slavyana for oppskriften og steg-for-steg-bilder av stekt sopp.

God appetitt ønsker Notatbok med oppskrifter!

Stekt sopp med løk

Ingredienser og matlaging

For matlaging trenger du:

300 g sopp
2 løkhoder
1 mellomstor gulrot
salt, hvit pepper
vegetabilsk olje til steking

Start med å forberede soppen. Hvis dette er drivhuschampignoner, trenger du bare å vaske dem og kutte dem i biter. Skogsopp trenger mer grundig rengjøring, hetten vaskes både utvendig og innvendig, og kuttet også av den delen av benet som det er spor av jorden på, hvis soppen ble vridd under samlingen og ikke kuttet av.

Hver variant av sopp vil ha sin egen smak, men dette betyr ikke at drivhussjampinjoner eller østerssopp vil vise seg å være mindre velsmakende enn steinsopp eller smørsopp. Hvis små sopp brukes til matlaging, kan de stekes hele, utseendet på retten i dette tilfellet vil være mer originalt, siden miniatyrgylne sopp ser mye mer appetittvekkende ut enn bitene deres.

I denne oppskriften kan du bruke alle slags sopp - både drivhus og skog

Løk og gulrøtter må også vaskes, skrelles og hakkes. Formen på kuttet avhenger av smakspreferanser, for løk kan det være halvringer, og for gulrøtter - sugerør eller barer.

Hvordan steke sopp med løk

Løk og gulrøtter legges først i en panne med varm olje, stekes i 3-5 minutter, hvoretter sopp, salt, pepper tilsettes og retten stekes over middels varme til den er kokt. Under tilberedningsprosessen må soppen blandes flere ganger slik at de blir stekt jevnt på alle sider.

Kriteriet for beredskapen til sopp er dannelsen av en gylden skorpe på dem. For champignoner er 5-7 minutter nok, villsopp stekes i 15-20 minutter. Pannen skal ikke dekkes med lokk, ellers vil soppen vise seg ikke stekt, men stuet. Som krydder kan du bruke ikke bare hvit pepper, men også vanlig. Hvitløk vil bidra til å diversifisere oppskriften, hvis gnidde fedd tilsettes 5 minutter før du slår av komfyren.

Soppretter er populære i mange kjøkken over hele verden. De er en komplett kilde til vegetabilsk protein, samtidig som de absorberes godt av kroppen og anses som diett. For å diversifisere ditt daglige kosthold er det slett ikke nødvendig å lage komplekse retter fra sopp. Du kan ganske enkelt steke soppen og servere den som hovedrett.

Stekt sopp: enkel og velsmakende

Den største fordelen med stekt sopp er deres rike aroma og konsentrerte soppsmak. Sopp beholder sin uttalte aroma og smak i enhver stekemetode.

I motsetning til kokt sopp ser stekt sopp mer appetittvekkende ut og krever ikke ekstra dressinger eller sauser.

Syltet sopp har et mer attraktivt utseende, men smaken og sopparomaen er ikke like rik. Noen typer syltet sopp kan stekes, men selv med dette preparatet er ikke aromaen og soppsmaken så rik.

Stekt sopp kan serveres som en egen rett eller i form av chips. I motsetning til stekt sopp, er stuet sopp alltid saftig. De brukes som tilbehør til hovedretter eller tilsatt sauser.

Hvilken sopp kan stekes

For å tilberede deilige stekte sopp, bør du velge dem riktig. Til steking kan du bruke kantareller, champignon, boletus, steinsopp, boletus, boletus.

Melkesopp, bølger passer ikke. De er litt bitre og krever derfor forberedelse.

Hvordan steke sopp

For tilberedning av stekt sopp brukes forskjellige metoder for steking. Sopp kan tilberedes på gass, elektrisk eller induksjonskomfyr. De er også flotte til grilling, grilling eller grilling over åpen ild.

Avhengig av tilberedningsmetoden brukes visse retter til steking av sopp:

grunne eller dype stekepanne;
grillpanne;
elektrisk grill;
frityrkoker;
grillrist.

Mer nylig har en nyhet av kjøkkenutstyr dukket opp i moderne kjøkken - en multikoker. Den kan også brukes til å koke stekt sopp.

Tilberedningsmetoden er valgt i henhold til individuelle preferanser og oppskriften på retten.

Hvilken vei er bedre?

Smaken, aromaen og strukturen til stekt sopp avhenger direkte av tilberedningsmetoden.

Når den stekes i en vanlig stekepanne, er soppen saftig og velduftende. Men en slik rett inneholder mange kalorier, siden en stor mengde olje brukes i matlaging. Når du koker stekt sopp i en panne, kan du legge til en rekke grønnsaker til dem. Dermed tilberedes en uavhengig rett eller siderett for kjøtt og fisk. Pannestekt sopp serveres ofte med kokt gryn.
Grillet sopp er tørrere. Deres aroma og soppsmak er mer intens. Stekte strimler forbedrer utseendet, retten ser mer attraktiv og appetittvekkende ut. Kaloriinnholdet deres øker ikke, siden det ikke brukes ekstra fett under matlagingen. Slike sopp kan spises som en uavhengig rett eller legges til salater og paifyll.
En frityrkoker brukes til å lage soppchips. Slike sopp kommer alltid ut sprø, velduftende, med en deilig gylden skorpe. De brukes som en kald forrett, lagt til salater og forretter, brukt som dekorasjon.
I en slowcooker kan du steke sopp både frityrstekt og på en enkel måte. Stekt sopp tilberedt i en langsom komfyr er ikke forskjellig fra de som er oppnådd i en panne. Fordelen med denne stekingen er minimale tidskostnader.
Stekt sopp tilberedt på åpen ild har en uttalt aroma og soppsmak. Soppretter tilberedt på denne måten er kalorifattige og har et appetittvekkende utseende. Den eneste ulempen med denne metoden er umuligheten av å lage mat hjemme. Men til en piknik er grillet sopp en veldig passende rett, da den smaker både voksne og barn, og den tilberedes raskt.

Hvilke retter kan tilberedes med stekt sopp

Stekt sopp brukes i matlaging som en uavhengig rett og som en del av komplekse retter. De legges til supper, sauser, hovedretter, sauser, salater.

På grunnlag av stekt sopp tilberedes et bredt utvalg av fyll for paier, dumplings, pannekaker og andre produkter laget av søt og usyret deig.

Veldig velsmakende er grønnsaksgryte med tilsetning av stekt sopp, steker og melkesupper.

Stekt sopp går bra med nesten alle grønnsaker, kjøtt og frokostblandinger, så det er et stort antall forskjellige oppskrifter på retter som bruker dem. Disse rettene kan brukes i den daglige menyen og dekorere festlige høytider med dem.

Assortert sopp - jakt hodgepodge

Ingredienser:

kantareller 450 g,
hvit sopp 250 g,
olje 150 g,
fersk smult 100 g,
løk 200 g,
vegetabilsk olje 50 g,
krem 150 g,
fersk persille 50 g,
malt svart pepper og salt etter smak.

Matlaging:

Salo og løk kuttet i små terninger.
Hell olje i en oppvarmet panne, tilsett smult og løk. Stek til de er gyldenbrune.
Tilsett skrelt vasket sopp, kuttet i store biter. Stek til væsken er helt fordampet.
Tilsett pepper, salt og fløte. La småkoke i 15 minutter over moderat varme.
Server i porsjoner, pyntet med hakkede urter.

Video: stekt sopp med poteter i en langsom komfyr

Stekt sopp med poteter er virkelig en klassiker i sjangeren. Oppskrifter for deres forberedelse - for enhver smak! Dessuten kan du steke dem ikke bare på tradisjonell måte, i en panne, men også i en langsom komfyr.

Her er en veldig enkel oppskrift. For å tilberede en deilig og tilfredsstillende rett trenger du bare sopp, poteter, løk, vegetabilsk olje og salt etter smak. Og hvordan lage deilig stekt safransopp med poteter i en saktekoker, se videoen.

Champignoner er vanlige sopp og sopp utenom sesongen, og derfor veldig populære. Å tilberede dem er en fornøyelse. Ingen koking, bløtlegging, lang vask fra sand og obligatorisk rengjøring. Men det er noen særegenheter. Jeg tilbyr deg et lite pedagogisk program om emnet "Hvordan steke champignoner med løk i en panne" og en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde i tillegg til det. Prøv å koke disse "kulturelle" soppene i henhold til disse tipsene. Jeg er sikker på at resultatet vil overraske deg positivt.

Små sopp kan stekes hel. Store - det er bedre å kutte i 2-4 deler eller kutte i moderat tynne skiver.
Når de vaskes, absorberer champignoner en betydelig mengde fuktighet. Derfor anbefales det ikke å vaske dem over lengre tid. Sterkt forurenset sopp rengjøres best fra et tynt topplag med en kniv eller hender. Litt smuss på hattene kan enkelt rengjøres med den harde siden av svampen. Samtidig må soppbein også skrapes.
Små champignoner med en "lukket", avrundet lue blir ikke mørkere etter steking. For å unngå at store sopper også blir mørkegrå, fjerner du forsiktig platene med en teskje.
Salt og krydre sopp gjerne på slutten av kokingen. I prosessen med varmebehandling steker de merkbart, slik at du kan anslå det virkelige volumet av retten bare 1-2 minutter før beredskap.
For å oppnå en gylden skorpe, fordamp væsken fra soppen. For å gjøre dette, legg dem i en tørr stekepanne med tykk bunn. Kok over middels varme under omrøring. Når overflødig fuktighet er borte, fyll på med olje. Samtidig er det ikke nødvendig å dekke pannen med et lokk for ikke å bremse prosessen med fordampning av vann.
Disse soppene er "venner" med hvitløk, sort pepper, dill, basilikum og andre krydder. De er også ofte krydret med sitronsaft.
Forkoking er ikke nødvendig. Det anbefales å starte matlagingen umiddelbart etter kutting. Langvarig kontakt med luft er uønsket.
På grunn av ulike koketeknikker stekes løk og champignon vanligvis samtidig i separate panner eller i samme rett, men vekselvis. De gjør det samme med poteter: stek den til den er mør, bland den med stekt sopp.
På slutten av stekingen kan du tilsette rømme blandet med en liten mengde vann, middels fet krem til retten. Meieriprodukter vil gi den en delikat smak. Ikke kok sausen så den ikke stivner. Varm soppen på lav varme under omrøring. Så snart de første tegnene på koking vises, fjern pannen fra komfyren. La retten trekke under lokk i 7-10 minutter.

Sprøstekt champignon med løk

Liste over ingredienser:

Slik steker du deilig champignon med sprø løk i en panne (en enkel trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde):

Velg sterke, elastiske, små sopp. Innsiden av hatten skal være rosa (beige). Mørkebrunt kjøtt indikerer overmodent. Rydd opp gjenværende jord med en ny oppvasksvamp. I ekstreme tilfeller, skyll raskt med vann og kast soppen i et dørslag. Tørk deretter med et håndkle.
Som jeg allerede skrev, brukes hovedsakelig 2 metoder for steking av champignon med løk. Den første bruker 2 panner. I den andre - en, men produktene er ikke tilberedt på samme tid, men i sin tur. Bruk den optimale. Skjær løken i tynne skiver i halve eller kvarte ringer. Varm opp litt av oljen. Stek løken til den er lysebrun.
Kutt sopp etter behov. Små kan stekes hele, de blir saftigere og smakfullere. Legg dem på en annen panne. Hvis det ikke er en egen rett, overfør den stekte løken sammen med oljen til en bolle. Vask pannen og ha soppen i den. Send til middels brann.