Tomatsaus til grillmat med koriander. Barbecuesaus med koriander og tomatpuré

#1

Hva vil kreves?

3 fedd hvitløk;
1 tomat;
2 ss. l. oliven olje;
2 ss. l. vann;
1 st. l. drue eddik;
dill, basilikum, persille.

Hvordan lage mat?
Finhakk grønnsakene, kutt tomaten i små terninger, før hvitløken gjennom en presse. Kombiner alle ingrediensene og bland godt.

olinchuk/Depositphotos.com

#2

Hva vil kreves?

2-3 fedd hvitløk;
2 ss. l. Dijon sennep;
2 ss. l. tomatpuré;
1 ts eple cider eddik;
greener (dill, persille, koriander, grønn løk og så videre).

Hvordan lage mat?
Hakk grønt og hvitløk fint. Bland sennep, tomatpuré og eddik, kombiner dem med urter. Bland og la stå.

#3

Hva vil kreves?

100 g stikkelsbær;
3-4 fedd hvitløk;
1 ts oliven olje;
en klype malt ingefær.

Hvordan lage mat?
Denne sausen passer godt til fet kebab. For å lage det, må du hakke stikkelsbær og hvitløk og blande med en blender. Tilsett deretter olivenolje og ingefær til dem.

#4

Hva vil kreves?

500 g ketchup;
150 ml vann;
100 ml eplecidereddik;
100 g rørsukker;
2 ss. l. sennep;
1 st. l. løkpulver;
1 st. l. Hvitløkspulver;
0,5 ts kajennepepper.

Hvordan lage mat?
Kombiner alle ingrediensene i en kjele og sett den på en sakte brann. Kok under konstant omrøring i 20 minutter. Sausen blir flytende, men ikke vannaktig, moderat søt og krydret. La avkjøle før servering. Kan forberedes på tampen av en ekskursjon.

#5

Hva vil kreves?

1 kyllingegg;
1 st. l. Dijon sennep;
100 ml olivenolje;
salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Alt du trenger fra et egg er protein. Den må piskes med en mikser sammen med sennep. Deretter, mens du fortsetter å piske, hell forsiktig i olivenoljen. Tilsett salt og pepper etter smak. Sausen blir tykk og perfekt til kylling.


vichie81/depositphotos.com

#6

Hva vil kreves?

2 ss. l. honning;
2 ss. l. sitronsaft;
0,5 ts tørr sennep;
0,5 ts rød kvernet pepper.

Hvordan lage mat?
Bland alle ingrediensene og varm opp på lav varme til det koker. Avkjøl før servering.

#7

Hva vil kreves?

500 g ketchup;
100 g sukker;
3 fedd hvitløk;
1 liten løk;
2 ss. l. vann;
2 ss. l. oliven olje;
1 st. l. eple cider eddik;
1 st. l. tomatpuré;
1 st. l. Worcestershire saus;
1 ts flytende røyk;
1 ts sennepspulver;
0,5 ts chilipepper;
malt svart pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Hakk løken, tilsett vann og kvern med en blender til purékonsistens. Varm olivenolje over middels varme, tilsett løkpuré. Kok til blandingen er lett brunet. Tilsett resten av ingrediensene (slipp hvitløken gjennom en presse) og under konstant omrøring, hold i brann i ytterligere 20 minutter. Sausen vil vise seg veldig velduftende, perfekt til ribbe.

#8

Hva vil kreves?

300 g frosne eller friske tyttebær;
100 g frosne eller ferske rips;
3 art. l. Sahara;
1 st. l. revet ingefær.

Hvordan lage mat?
Mal bærene med en blender til en homogen puréaktig konsistens. La bær og sukker småkoke på lav varme i en liten kjele til sukkeret løser seg opp og blandingen koker opp. Etter det, tilsett ingefær og hold i brann i ytterligere 3 minutter. Avkjøl før servering og du kan tilsette noen friske tyttebær eller rips. Sausen passer godt til rødt kjøtt.

#9

Hva vil kreves?

250 g pepperrot;
250 g rødbeter;
200 ml vann;
1 st. l. 9% eddik;
1 ts salt.

Hvordan lage mat?
Skrell pepperrot og passer gjennom en kjøttkvern. Skrell friske rødbeter og riv dem på et grovt rivjern. Kombiner disse og andre ingrediensene og bland godt. Kan tilberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet.

#10

Hva vil kreves?

100 ml olivenolje;
20 g hard ost;
2 fedd hvitløk;
1 kyllingegg;
3 ts sennep;
1 ts tørr melk;
0,5 ts sitronsaft;
salt og malt svart pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Knekk egget i en dyp bolle. Salt og pepper. Tilsett sennep, melkepulver og sitronsaft. Pisk med en mikser eller blender. Visp hele tiden, hell i olivenoljen i en tynn stråle. Pisk til en homogen tykk masse er dannet. Før hvitløken gjennom en presse, riv osten på et fint rivjern og legg dem til den resulterende blandingen. For å røre grundig. Sausen passer godt til grillet hvitt kjøtt og fisk.


bberry/Depositphotos.com

#11

Hva vil kreves?

500 g yoghurt uten tilsetningsstoffer;
1 mellomstor fersk agurk;
3 fedd hvitløk;
1 liten grønn chilipepper;
dill;
malt svart pepper;
balsamicoeddik.

Hvordan lage mat?
Skrell agurken og riv den. Før hvitløken gjennom en presse, finhakk dillen. Fjern frøene fra chilipepperen og hakk den fint. Bland alle ingrediensene med yoghurt og rør. Pepper og tilsett balsamicoeddik etter smak. Sausen er god med lammespyd.

#12

Hva vil kreves?

200 ml granateplejuice;
300 ml søt rødvin;
3 fedd hvitløk;
1 ts Sahara;
1 ts salt;
0,5 ts stivelse;
basilikum;
svart og rød malt pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Bland granateplejuice og 200 ml vin. Før hvitløken gjennom en presse, hakk basilikumen. Kombiner disse ingrediensene, samt sukker, salt og malt pepper i en kjele og sett den på en sakte brann. Når det koker, dekk til med lokk og kok i ytterligere 20 minutter. Tilsett så stivelse, utvannet i resten av vinen, og hold til tykk. Serveres avkjølt. Sausen passer også godt til lam.

#13

Hva vil kreves?

50 g rømme med et fettinnhold på 30%;
2 kyllingegg;
2 ss. l. Sahara;
2 ss. l. bord eddik;
1 st. l. mel;
salt etter smak.

Hvordan lage mat?
Bland salt, sukker og eddik. Kok eggene, bare plommene er nødvendige. De må tørkes med rømme og mel. Tilsett deretter saltet og søtet eddik til denne blandingen. Kok opp alt dette over høy varme. Få en tykk smakfull saus.

#14

Hva vil kreves?

200 g svisker med hull;
200 g skrellede valnøtter;
500 g krydret ketchup;
1 sitron.

Hvordan lage mat?
Skyll sviskene og gni gjennom en sil. Skold nøtter med kokende vann og knus. Press saften fra sitronen, og riv skallet på et fint rivjern. Bland ketchup, svisker, nøtter og skall i en kjele. Kok i ca 5 minutter. Til slutt tilsett sitronsaft, bland grundig, fjern fra varmen og avkjøl.

#15

Hva vil kreves?

200 g tørkede aprikoser;
3 mellomstore grønne epler;
100 ml sherry eller annen sterkvin;
2 ts karri pulver;
salt og svart kvernet pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Bløtlegg tørkede aprikoser i vin og la stå i 10-12 timer. Etter det, legg til karriblandingen og pisk med en blender til konsistensen av puré. Skrell eplene, fjern kjernen, finhakk. Kombiner dem med tørket aprikospuré, salt og pepper etter smak. Sausen setter godt av kyllingspydene.

#16

Hva vil kreves?

100 g sennep;
150 g varm pepper;
300 g epler;
300 g gulrøtter;
300 g hvitløk;
400 g tomater;
500 g paprika;
200 ml 9% eddik;
2 ss tomatpuré;
persille;
salt.

Hvordan lage mat?
Denne sausen er a la adjika, men uten konservering. Fjern frøene fra søt og varm paprika. Skrell eplene, fjern kjernen. Skrell tomatene. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Tilsett deretter tomatpuré, eddik, sennep, hakket hvitløk og persille til dem, salt etter smak. Bland godt og la det trekke i flere timer.


Denis Vrublevski/Shutterstock.com

#17

Hva vil kreves?

100 ml tørr hvitvin;
200 g fløte med et fettinnhold på 30%;
5 cherrytomater;
en halv løk;
1 st. l. smør;
sitronsaft, salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat?
Finhakk løken og stek i smør til den er myk. Hell deretter vin og tomater i pannen. La småkoke i 1-2 minutter. Tilsett fløte, salt, pepper og smak til med sitronsaft. Bland og kok til det er tykt. Når sausen er avkjølt, tilsett hakket persille til den. Den er god til grillede fiskesteker og til kylling.

#18

Hva vil kreves?

1 kg plommer;
3 art. l. Sahara;
2 ss. l. salt;
5 fedd hvitløk;
0,5 ts rød malt pepper;
0,5 ts koriander;
fersk dill og koriander.

Hvordan lage mat?
Vask plommen, fjern gropene og kjør gjennom en kjøttkvern. Kombiner plommepuré, sukker og salt i en kjele eller kjele. Kok i 5 minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk og urter, pepper og koriander. Når det koker, fjern fra varmen og la det avkjøles. Sausen passer godt til svine- og lammespyd.

#19

Hva vil kreves?

Ha en deilig piknik, kjære lesere!

Vi inviterer deg til å fortsette listen vår. Hvilken saus spiser du grillmat med? Skriv i kommentarfeltet.

Hjemmelaget saus med koriander og butikkkjøpt tomatpuré er min favoritt barbecuesaus. Når jeg skal på piknik til landet, tar jeg alltid med meg en krukke med god tomatpuré kjøpt på supermarkedet. Jeg koker sausen til grillmat til korianderen slutter å vokse i hagen.

Jeg planter koriandererter fra slutten av april til august. Korianderhøsten oversettes ikke fra sommer til høst. For å tilberede sausen bruker jeg ikke bare tomatpuré og fersk koriander, men også hvitløk. Sausen er moderat krydret og veldig smakfull. Kebab med tomatsaus med koriander og hvitløk spises på et minutt.

For å tilberede sausen med koriander og tomatpuré, ta produktene fra listen. Vi trenger: tomatpuré fra en glasskrukke, hvitløk, vann, frisk koriander og salt - etter smak.

Ta en bolle som passer til å elte sausen. Jeg har en dyp bolle. Ha i tomatpureen.

Tre hvitløk på et fint rivjern. Legg til lim.

Rør inn hvitløkspasta. Tilsett varmt kokt vann. Pastaen må fortynnes med vann 1:1

Vi maler koriander med en kniv. Legg til saus. Litt salt - etter smak.

Shish kebab er dobbelt så velsmakende hvis den serveres med riktig saus. Et godt tilsetningsstoff vil fremheve smaken av bakt kjøtt, gjøre det mer duftende, mørt og mer behagelig å spise.

Men hvorfor bare kjøtt? Fjærkre eller fisk shish kebab trenger også en passende saus.

Grillsauser - Generelle matlagingsprinsipper

Tomat (tomater, pasta, ketchup, tomatpuré) og rømme (majones, yoghurt eller fløte) brukes vanligvis som grunnlag for sauser. Noen av disse ingrediensene kan blandes sammen. Det er viktig å kun bruke fersk, høykvalitets base. Etter å ha tilsatt andre ingredienser, spesielt friske grønnsaker og urter, begynner holdbarheten til produktet å avta.

Hva som vanligvis legges i sauser:

hvitløk, løk;

Tørkede og friske urter av ulike typer;

Soyasaus;

Eddik, sitron (skall og saft).

Alle ingrediensene til sausen males. For å gjøre dette, bruk en blender, en presse, men i de fleste tilfeller trenger du bare en kjøkkenkniv. Noen grønnsaker krever varmebehandling, sausen kokes ned. Det er praktisk å gjøre dette i en stekepanne eller i en kjele med tykk bunn. Den ferdige sausen kan lagres i noen tid, men den er bedre i kjøleskapet og i en lukket beholder, da krydder og grønnsaker har en uttalt aroma.

Grillsaus (oppskrift på tomatpuré)

En oppskrift på en universal grillsaus som kan serveres til kjøtt og fjærkre. Den tilberedes veldig enkelt fra tomatpuré. Det er ikke nødvendig å bruke et konsentrert og høyt kokt produkt.

Ingredienser

70 ml pasta;

40 ml vann;

Tre fedd hvitløk;

1 ts Sahara;

Pepper svart og rød;

4 kvister persille.

Matlaging

1. Hvis pastaen er tykk og konsentrert, må du ta dobbelt så mye vann. Kombiner, mal tomaten til den er jevn, gi konsistensen til ketchup.

2. Skrell hvitløksfeddene, legg dem i en annen bolle, tilsett to klyper salt, ha i hakkede urter, tilsett pepper. Vi gnir alt med en stamper eller en skje til hvitløk og urter slipper saft.

3. Vi skifter den aromatiske blandingen til tomatmassen. Tilsett granulert sukker. Det vil myke opp smaken.

4. Rør i et par minutter, dekk til bollen, la sausen trekke i en time. Hvis det må lagres en stund, er det bedre å ikke legge til grønnsakene umiddelbart, men å legge det i sausen før bruk.

Hvit hvitløkssaus for shish kebab (oppskrift med rømme)

En annen populær grillsausoppskrift, men med rømme. Den passer godt til fjærfe og fisk. Fettinnholdet i rømme spiller ingen rolle.

Ingredienser

200 g rømme;

3 fedd hvitløk;

Pepper, greener;

3 ts soyasaus.

Matlaging

1. Mal hvitløk og eventuelt grønt etter din smak. Hvis det ikke er friske urter, kan du legge til litt tørr dill eller persille.

2. Bland rømme og soyasaus.

3. Tilsett hvitløk og urter. Kvern alt grundig med en skje til det er jevnt. Smak til salt og krydret. Hvis soyasaus ikke er nok, kan du legge til mer, alt avhenger av konsentrasjonen.

4. Sett sausen i 20-30 minutter, konsumer umiddelbart. I kjøleskapet oppbevares den i ikke mer enn 10 timer.

Barbecuesaus (tomatoppskrift)

Oppskrift på naturlig tomatsaus til grillmat. Det er best å bruke kjøttfulle, modne og søte tomater til det.

Ingredienser

600 g tomater;

2 fedd hvitløk;

1 løk;

0,5 haug med koriander;

0,5 pod varm pepper;

25 ml olje;

1 ts eple cider eddik;

5 g sukker.

Matlaging

1. Ha tomatene i en bolle, hell kokende vann over. Etter et minutt, tøm vannet, skyll tomatene under springen, fjern skinnet.

2. Hell olje i pannen. Tilsett løk i terninger, deretter hakket hvitløksfedd. Stek på lav varme til løken er gjennomsiktig. Ta av.

3. Skjær tomatene i skiver, tilsett løk og hvitløk. Kutt også i flere stykker en halv varm pepper. Vi ser etter smak, du kan ta litt mer eller mindre, avhengig av ønsket spiciness av sausen.

4. Mal grønnsaker med en stavmikser. Hvis ikke, bruk en kjøttkvern. Du kan hoppe over grønnsakene til sausen to ganger.

5. Gå tilbake i pannen, kok massen 1,5 ganger.

6. På slutten, når tomaten når ønsket konsistens, tilsett sukker, eddik, salt. La krydderne løse seg opp, fjern sausen fra varmen.

7. Avkjøl massen til romtemperatur, tilsett hakket koriander, rør.

Grillsaus med lavt kaloriinnhold (oppskrift på agurkyoghurt)

En annen universell oppskrift på fisk, fjærfe, kjøtt. Grunnlaget for sausen er naturell yoghurt. Det er viktig at den er tykk, da vil massen bli flytende av tilsatt agurk.

Ingredienser

250 ml yoghurt;

En haug med dill;

Et par fedd hvitløk;

En agurk;

2-3 mynteblader;

Rød pepper, salt.

Matlaging

1. Vi gni agurken. Hvis den er liten, så bruker vi to stykker. Huden trenger ikke å fjernes, men hvis det er store frø, er det bedre å bli kvitt dem. Vi gni på et middels rivjern. Vi presser saften, vi trenger den ikke.

2. Tilsett hakket mynte og dill i agurken, press ut hvitløken, rør rundt.

3. Ha krydder, tilsett pepper etter smak. Hvis du ikke trenger en veldig krydret saus, kan du begrense deg til hvitløk eller kaste en klype sort pepper for smak. Vi rører.

4. Tilsett yoghurt i den velduftende massen. Bland til glatt.

5. Lukk sausen, sett den i kjøleskapet. En time er nok.

Saus til kebab (majones og ketchupoppskrift)

En variant av en blandet saus som passer godt til svine-, lam- og storfespyd. Det går ikke bra med fugler.

Ingredienser

50 g krydret ketchup;

1 st. l. sitronsaft;

Salt, greener;

1-2 fedd hvitløk etter smak.

Matlaging

1. Mal hvitløksfedd, kombiner med ketchup. Du kan bruke hvilken som helst tomatsaus, tilsett pepper og andre krydder til ønsket spiciness.

2. Kombiner med majones, bland.

3. Hakk friske urter. Du kan bruke dill, koriander, basilikum, persille i hvilken som helst kombinasjon. Mengden spiller ingen rolle heller.

4. Hell det grønne i sausen, salt, bland og du er ferdig! Den kan konsumeres umiddelbart, men det er bedre å la stå i 20-30 minutter slik at urter og hvitløk avslører smaken.

Hvit grillsaus (oppskrift på fisk)

Oppskrift på en veldig mør kremet saus til fiskespyd. Men den egner seg også til kylling, kalkun.

Ingredienser

200 ml krem;

10 g mel;

Et fedd hvitløk;

15 g cl. oljer;

Pepper, greener;

50 g myk kremost.

Matlaging

1. Smelt smør i en panne, tilsett mel. Stek i noen sekunder til den er kremaktig. Rør raskt slik at det ikke dannes klumper, enkelte korn brenner seg ikke.

2. Hell i fløten. Vi lager en tynn strøm, fortsett å røre.

3. Kok sausen på svak varme til den tykner. Skru av.

4. Ha kremosten i en bolle, tilsett sausen i deler, rør godt slik at det ikke dannes klumper. Du kan legge ost i pannen og koke opp, men smaken blir ikke så uttalt.

5. Tilsett krydder, salt, hakket hvitløk. Avkjøl, tilsett urter etter smak. Dill passer godt til denne sausen.

Hvit grillsaus (oppskrift med vin)

En variant av en universell saus for fisk og eventuelt magert kjøtt, fjærfe. Oppskriften bruker hvitvin, som vil gi en utsøkt aroma og unik smak.

Ingredienser

50 g plommer. oljer;

3 fedd hvitløk;

0,5 pærer;

20 g sitronsaft;

100 ml hvitvin;

1 ts sennep.

Matlaging

1. Hakk løk og hvitløk, du kan bla gjennom grønnsakene i en blender.

2. Smelt smøret, tilsett den tilberedte blandingen, la det småkoke på svak varme til det er mykt. Hvis det er stykker, er det bedre å dekke oppvasken.

3. Hell i hvitvin. La småkoke på middels varme til det er redusert til omtrent halvparten.

4. Tilsett en teskje sukker, hell i sitronsaft, tilsett en klype salt. Vent på oppløsning, slå av brannen.

5. Avkjøl den aromatiske massen til romtemperatur.

6. Kombiner med majones, rør. Du kan bruke tykk rømme.

7. Helt til slutt tilsett sennep, smak til med varm pepper om ønskelig. Kvern ingrediensene til sausen grundig til den er jevn.

Sennepssaus til grillmat med eggeplommer (oppskrift på fjærfe, fisk)

Oppskriften er veldig delikat i konsistensen, men krydret i smaksaus til shish kebab. Den er ideell for fisk, kylling, kalkun. For tilberedning kan du bruke hvilken som helst sennep, inkludert korn.

Ingredienser

180 g rømme;

To egg;

malt pepper;

1,5 ts sennep;

10 ml soyasaus;

1 st. l. sitronsaft.

Matlaging

1. Hardkok to egg. Skrell, fjern eggeplommene. Ekorn vil ikke fungere. Avkjøl godt, du kan holde litt i fryseren. Plommen skal bli hard, smuldre godt.

2. Gni eggeplommene i en bolle. Du kan bruke et rivjern.

3. Tilsett sennep og soyasaus. Hell i sitronsaft. Hvis rømme er sur, kan du redusere mengden.

4. Ha umiddelbart pepper, du kan legge til en klype sukker, som vil myke opp smaken av sennepssausen. Visp blandingen til den er jevn.

5. Tilsett rømme, rør. Lukk sausen med et tett lokk, sett den i kjøleskapet i en time.

For at grønnsakene skal gi sin smak og aroma så mye som mulig, og ikke stikke ut av sausen, før du legger den til, må du mose den med en stamper med en klype salt. Du kan umiddelbart legge til pepper og andre krydder.

Sauser er mye mer smakfulle hvis du bruker nykvernet pepper, koriander, nellik til dressing.

For å kutte hvitløk, urter og andre saftige produkter er det uønsket å bruke treplater som absorberer fuktighet.

For oppbevaring av hjemmelagde sauser er det bedre å bruke lufttette beholdere som ikke lar luft passere gjennom.

Varme dager nærmer seg med stormskritt, og med dem turer til bredden av et reservoar eller bare til skogen. Grilling er en integrert del av denne typen rekreasjon. Det finnes et stort antall av oppskriftene hans, mange har noen favorittmatlagingsmetoder.

Men du vil alltid prøve noe nytt, det er hyggelig å overraske deg med en krydret smak. La oss analysere flere oppskrifter på grillsauser som vil bidra til å gjøre grillet kjøtt til et ekte kulinarisk mesterverk.

Soyasaus

Matlagingsrekkefølge:

  1. Svinekjøtt med lavt fettinnhold vaskes grundig under rennende vann, kuttet i biter av din favorittstørrelse;
  2. Tilberedt kjøtt legges i en beholder (gryte, bolle eller noe annet), og helles deretter med soyasaus. Blanding skjer til hvert stykke er mettet;
  3. Løkringer og laurbærblad helles over svinekjøtt, blandes grundig;
  4. Pepper, paprika, salt tilsettes og kebaben blandes igjen;
  5. Den ferdige retten settes i kjøleskapet, hvor den marineres i 4 timer.

Kan brukes som krydder. Til dette trenger du:

  1. Forbered en blanding av en del soyasaus og tre majones;
  2. Tilsatt knust hvitløk, malt svart pepper etter smak;
  3. Sukker, salt er kontraindisert, de fratar smaken av pikantitet.

Basert på tomatpuré

En veldig populær tomatsaus til grillmat. Det viktigste er å velge en rød pasta (de kommer med en brun eller oransje fargetone). Du trenger følgende ingredienser:

  • Tomatpuré - 0,5-1 liter;
  • Hvitløk (noen fedd);
  • Ett løkhode er nok, fersk dill med persille (finhakket);
  • En stor skje med sukker, tesalt;
  • Et glass vann, sort pepper og basilikum om nødvendig.

Hvordan lage mat:

    1. Pasta legges ut i en kjele, helles med vann. Sett deretter på et lite bål. Rør kontinuerlig, bring blandingen til å koke;

    1. Resten av ingrediensene tilsettes, unntatt hvitløk. Sausen koker i ca 5 minutter;

    1. Knust hvitløk kastes i fatet fjernet fra brannen;

  1. Sausen avkjøles og trekker. Beredskap oppstår ved avkjøling til 20 grader.

hvit saus

Vin brukes som hovedingrediens. Her er ett av alternativene. Vi forbereder:

  • Hvitvin, ikke mindre enn 120 milliliter;
  • 100 gram smør;
  • En løk, 3 fedd hvitløk;
  • 50 gram ferskpresset sitronsaft;
  • 300 gram majones, 1 ss sennep og sukker;
  • Salt, kvernet pepper.

Kokeprosess:

  1. Løk og hvitløk er finhakket, men det er bedre å bruke en blender eller kjøttkvern;
  2. Stekepannen varmes opp, mens oljen smelter i den. Deretter stekt løk med hvitløk;
  3. Vin tilsettes. Blandingen koker i en stekepanne med åpent lokk til volumet av væske visuelt synker omtrent til halvparten;
  4. De resterende ingrediensene helles ut og koker en kort stund. Pannen fjernes fra brannen;
  5. Retten serveres avkjølt med grillmat.

Granateplejuice som base

Nødvendige komponenter:

  • 150 gram granateplejuice;
  • 250 gram rødvin (søte varianter er valgt);
  • En teskje pepper, salt, en halv skje stivelse;
  • Basilikum, varm rød pepper;
  • Noen få fedd hvitløk.

Trinn for å få den ferdige sausen:

  1. Granateplejuice og rødvin i like proporsjoner fyll beholderen, sett den på en moderat brann;
  2. Krydder, salt og pepper, knust hvitløk tilsettes;
  3. Under konstant omrøring bringes blandingen til å koke. Etter det er beholderen dekket med et lokk og forsvinner i 20 minutter over lav varme;
  4. Før du slår av, tilsettes stivelse, tidligere fortynnet i resten av vinen. Retten tykner og tas ut av ovnen;
  5. Serveres med kjøtt avkjølt til romtemperatur.

Les videre for gourmetoppskriften.

Å lage Worcestershire-saus hjemme er ikke så lett, og prisen er veldig høy, så vi inviterer deg til å lese dette ekte aristokratiske krydderet.

Italiensk pasta med carbonara-saus, hva kan være bedre! .

rømmesaus

For ham er det nødvendig:

  • 350 gram rømme;
  • To spiseskjeer smør;
  • 4 ss finhakket dill og persille;
  • Ca 100 gram kjøttkraft;
  • 2 ss mel, salt, pepper.

Matlagingsrekkefølge:

  1. Smør smeltes i en stekepanne, deretter tilsettes mel der og stekes til en karakteristisk gylden farge vises;
  2. Den resulterende blandingen helles i en kjele med buljong, settes på en liten brann;
  3. Når sammensetningen begynner å tykne, tilsettes rømme til den. Nesten ferdig saus kokes i noen minutter til;
  4. På slutten helles greener, krydder, salt etter smak;
  5. Kan spises kjølt.

georgisk variant

Følgende produkter er nødvendig:

  • Omtrent 2 kilo modne tomater;
  • Hvitløk, greener;
  • basilikum eller oregano;
  • Adjika, kvernet pepper.

Matlaging:

  1. Tomater skrelles, kuttes i to. Frø og andre ting fjernes fra dem. Dermed bør ren masse forbli;
  2. Før tomatene gjennom en kjøttkvern eller blender;
  3. Hell den resulterende tykke blandingen i en kjele og slå på en liten brann;
  4. Etter koking kokes sausen i ytterligere 20 minutter;
  5. 5 minutter før beredskap sovner vi et knust fedd hvitløk, en halv spiseskje adjika, grønt, pepper, krydder etter smak. Sammensetningen er grundig blandet;
  6. Sausen serveres avkjølt fra kjøleskapet.

Tkemali

Denne sausoppskriften ble laget spesielt for grillmat. Opprinnelig var grunnlaget for retten rød surkirsebærplomme, men det er ganske vanskelig å finne den, så du kan bruke plommer (frosne fra supermarkedet vil også fungere). Hva trenger du:

  • Et kilo plommer (du må kjøpe litt mer, siden vekten av produktet i oppskriften er angitt uten frø);
  • 50 gram sukker, koriander, dill;
  • Tre fedd hvitløk, en halv teskje koriander (nå er det heldigvis ikke noe problem å få det);
  • Salt, malt rød pepper etter smak.

Hvordan lage mat:

  1. Plommer males med en kjøttkvern, den resulterende tykke saften sendes til pannen. En liten brann blir slått på;
  2. Sukker og salt tilsettes. Den resulterende blandingen kokes i 5 minutter;
  3. Deretter helles resten av ingrediensene (hvitløk skal finhakkes eller knuses). Sausen kokes opp og fjernes fra varmen;
  4. Serveres avkjølt fra kjøleskapet.

En deilig tilberedt saus vil gi kjøttet en ny smak, gjøre en ferie eller friluftsliv virkelig uforglemmelig. Og blant slektninger og venner vil du nyte herligheten til en profesjonell kokk.

Deilig, lys, grillsaus kan enkelt tilberedes utendørs eller hjemme. De beste oppskriftene er for deg!

Hemmeligheten bak denne sausen er ferske grønnsaker. Tomater bør velges når de er modne og ikke faste. Å finne fersk og smakfull koriander er også viktig. Eventuelt kan grovkvernet sort pepper (eller pepperblandinger) tilsettes for ekstra smak og krydrethet.

Hvis sausen blir for tykk, tynn den med hvitvin og kok opp igjen.

  • Tomater - 500 gram
  • Olivenolje - 50 ml
  • Løk - 1 stk
  • Selleri - 1 stk (stilk)
  • Hvitløk - 3 fedd
  • Vineddik - 1 teskje
  • Koriander - 1 haug
  • Tørr hvitvin - 100 ml
  • Chilipepper - 1 klype
  • Sukkersand - 2 Art. skjeer
  • Salt - 1 teskje
  • Ansjos - 20 gram
  • Krydder - etter smak
  • Tomatpuré - 1 ss. en skje

Skrell løk og selleri og skjær i små biter. Legg dem i en kjele og dekk med olivenolje. La grønnsakene småkoke i oljen i ca 10 minutter, og tilsett så finhakket hvitløk, salt, chili, krydder og ansjos.

Vent til hvitløken blir gylden. Hell deretter hvitvin, eddik i den fremtidige sausen, ha sukker og en skje tomatpuré. Bland alt godt.

Vask tomatene, kok opp en liter vann parallelt. Skjær skallet på hver tomat, hell kokende vann over tomatene i et minutt. Fjern deretter skallet fra dem og hakk grønnsakene i en blender til de er jevne.

Hell den resulterende massen i en kjele til resten av ingrediensene, kok den. Mens sausen koker, skyll og tørk koriander, hakk den fint, send den til en kjele. Dekk kasserollen med lokk, fordamp sausen i ca en halvtime.

Oppskrift 2: tomatpuré grillsaus (trinn for steg med bilde)

En veldig populær tomatsaus til grillmat. Det viktigste er å velge en rød pasta (de kommer med en brun eller oransje fargetone).

  • Tomatpuré - 0,5-1 liter;
  • Hvitløk (noen fedd);
  • Ett løkhode er nok, fersk dill med persille (finhakket);
  • En stor skje med sukker, tesalt;
  • Et glass vann, sort pepper og basilikum om nødvendig.

Pasta legges ut i en kjele, helles med vann. Sett deretter på et lite bål. Rør kontinuerlig, kok opp blandingen.

Resten av ingrediensene tilsettes, unntatt hvitløk. Sausen koker i ca 5 minutter.

Knust hvitløk kastes i fatet fjernet fra brannen.

Sausen avkjøles og trekker. Beredskap oppstår ved avkjøling til 20 grader.

Oppskrift 3: Rask tomatsaus til grilling (med bilde)

Skal du grille og ikke har tid til å tilberede sausen, passer denne sausen fordi den er veldig rask å tilberede.

  • koriander - 1 haug
  • Dill - ½ haug
  • Løk - 1/3 stk.
  • Ketchup - 200 g
  • Hvitløk - 2 fedd
  • Salt - etter smak
  • Pepper - etter smak

Finhakk koriander.

Finhakk også dillen.

Skrell og hakk løken.

Bland alt i en bolle og klem ut hvitløken. Fyll med ketchup. Tilsett salt og pepper etter smak. Bland og avkjøl i 10-15 minutter.

Oppskrift 4: Tomatsaus for hvitløkskebab (trinn-for-trinn-bilder)

  • Kokt varmt vann - 0,5 ss.;
  • Naturlig tomatpuré - 2 ss. l. (med et lysbilde);
  • Hvit sandsukker - 1-1,5 ss. l.;
  • Salt - 3 g;
  • Hvit løk (mellomstor) - 30 g;
  • Grønn løk - 1-2 fjær;
  • Hvitløk - 1 fedd;
  • Sitronsaft - 0,5 ts;
  • Raffinert olivenolje - 1 ts;
  • Grønnsaker av dill, persille og koriander;
  • Svart nykvernet pepper.

Skjær løk skrelt fra tørt skall i små firkanter. Tilsett hakket hvitløksfedd til dette.

Tilsett 0,5 ts til løken. granulert sukker, en liten klype salt. Klem ut en halv teskje sitronsaft.

Kombiner raffinert olivenolje (kan erstattes med solsikkeolje) med hakket løk, bland godt med en skje og la marinere i 10-15 minutter.

Fortynn tomatpureen med varmt vann til den er jevn. Når det gjelder tetthet, skal den minne om sparsom rømme.

Bland fortynnet pasta med syltet løk.

Tilsett hakkede greener. For en porsjon er det nok å ta 3-4 kvister av forskjellige aromatiske urter og 2 små fjær av unge grønne løk.

Salt og pepre retten etter smak.

Til slutt, ha sukker, bland. Smak på det - er det nok? Kanskje du liker det surt og trenger å tilsette noen flere dråper sitronsaft? Eller til og med en halv teskje sukker? Ta sausen til ønsket tilstand, og la den stå i 15 minutter - la den trekke.

Oppskrift 5: Saus til shish kebab fra tomatpuré med urter

Denne sausen passer utmerket til grillmat da den har rik syre, skarphet fra hvitløk og pikant fra tomat.

  • dillgrønt - 1 haug
  • koriander - 1 haug
  • hvitløk - 4 hoder
  • tomatpuré - 75 g
  • lime - etter smak
  • salt - etter smak

Bløtlegg først urtene i kaldt vann i ca 10 minutter.

I mellomtiden skrell hvitløken.

Finhakk dill, koriander og hvitløk med en kniv. Ikke bruk en blender til dette. Det vil ta tid, men tro meg det er verdt det.

For å gjøre grønnsakene bedre hakket, salt den. Så hun vil gi juice og vil ikke strø på brettet.

Etter at de hakkede grønnsakene er blitt grøtaktige, kan du legge den til tomatpureen.

Tilsett limejuice til den resulterende sausen, klem den ut. Dermed vil han gi en unik surhet til denne sausen.

Oppskrift 6: Kebabsaus med koriander og tomatpuré

  • tomatsaus (eller pasta) - 250 ml,
  • hvitløk (ung) - 3-4 fedd,
  • grønn koriander - 1 haug,
  • finkrystallinsk havsalt eller bordsalt - etter smak,
  • granulert sukker - etter smak,
  • malt svart pepper - 1 klype,
  • vann (kokende vann) - etter eget skjønn.

Vi flytter tomatpuréen eller sausen fra glasset til beholderen. Vi renser hvitløken fra tørre skjell, kutter av bunnen og skyller med kaldt vann. Så hakker vi det fint eller passerer det gjennom en presse.

Tilsett salt, sukker og malt svart pepper etter smak.

Vi sorterer gjennom greenene til koriander, hvis den kommer over visnet eller råtten, kaster vi den umiddelbart. Deretter skyller du koriander i rennende kaldt vann flere ganger for å fjerne alle sandkorn og skitt. Sørg for å tørke grønnsakene med et håndkle, og finhakk deretter.

Tilsett grønt og rør.

Avkjøl sausen og server med grillmat, pølser eller kylling.

Oppskrift 7: Tomatsaus med eddik til grillmat (med bilde)

Grillsausen er veldig velsmakende. Det avbryter virkelig ikke aromaen til kebabene selv, og dette er det viktigste! En slik dressing kan tilberedes selv i naturen, og du vil definitivt vite at den ikke vil forringes mens kjøttet tilberedes på kull.

  • Tomatpuré 270 gram
  • Eplecidereddik 1 ss
  • Mellomstor løk 1 stk
  • Stor hvitløk 1 fedd
  • Middels sitron ½ del
  • Frisk grønn koriander ½ haug
  • Frisk dillgrønn ½ haug
  • Frisk persille ½ haug
  • Frisk basilikumgrønt ½ haug
  • Salt etter smak
  • Malt svart pepper etter smak
  • Sukker etter smak
  • Rent kaldt vann 1/5 kopp