Vin fra søte epler hjemme. Hvordan lage din egen eplevin? Eplevin hjemme den enkleste trinnvise oppskriften

Alle vet at druer er den klassiske råvaren for å lage vin, men hva om du vil lage hjemmelaget vin, men vi har dessverre ikke druer. Det spiller ingen rolle, andre frukter og bær kan brukes som råvarer. Nå vil vi fortelle deg en oppskrift på hvordan du lager hjemmelaget vin fra epler.

Klassisk eplevin oppskrift

For å lage vin av epler trenger vi modne epler av høy kvalitet, sukker, en juicepresse og en gjæringstank, gjerne to.

Totalt kan oppskriften deles inn i 6 stadier, alle er enkle og krever ingen plassforhold.

Utvalg og tilberedning av epler

Variasjonen av epler for å lage vin spiller ingen spesiell rolle, frukt kan tas av hvilken som helst variasjon og farge: rød, gul, grønn. Hovedbetingelsen er at de er modne og saftige.

Frukt kan ikke bare plukkes fra treet, men også høstes fra bakken. De innsamlede fruktene vaskes ikke, det er vill gjær på overflaten og det er veldig viktig for oss å bevare dem. Hvis eplene dine er veldig skitne, kan du ganske enkelt tørke dem med en tørr klut eller børste.

Nå må frukten forberedes for neste trinn - juicing. For å gjøre dette, kutt av alle råtne områder, kutt ut kjernen og beinene. Hvis dette ikke gjøres, vil vinen vår være bitter ved utgangen.

Vi presser juice

Hovedoppgaven er å få juice med så lite fruktkjøtt som mulig. Hvordan du gjør dette er opp til deg og utstyret du har. Ideelt sett fungerer en vanlig juicer utmerket. Men hvis du ikke har det, kan du male eplene på et rivjern eller gå gjennom en kjøttkvern, og deretter presse den resulterende pureen gjennom gasbind. I alle fall vil denne metoden være arbeidskrevende, spesielt uten presse.

bosetting

Den resulterende juicen må forsvares, hell den i en beholder med bred hals, en kasserolle eller en boks er perfekt. La eplejuice stå åpen i 2-3 dager. Dette er nødvendig for at villgjær skal komme inn i vår fremtidige vin og gjæringen starter. For å beskytte deg mot fluer eller andre insekter, dekk ganske enkelt pannen med gasbind i 1-2 lag.

Under setningen bør eplejuice tydelig skilles i to fraksjoner: flytende juice og fruktkjøtt. Massen vil samle seg på toppen og hindre villgjær i å komme inn i væsken, så det er nødvendig å røre med jevne mellomrom 1-2 ganger om dagen.

På den tredje dagen danner fruktkjøttet et tett lag på overflaten, det må fjernes med et dørslag eller en kjele. Som et resultat bør vi sitte igjen med ren eplejuice, og kanskje et lag med fruktkjøtt på 4 mm, ikke mer.

Stadiet anses som fullført når de første tegnene på gjæring begynner å vises: væsken begynner å suse og en alkohollukt vises.

Tilsetning av sukker

Det er nesten umulig å lage vin hjemme uten å tilsette sukker, epler har ganske høy syre, og hvis saften ikke blir søtet i tillegg, får vi en drink som minner litt, men ikke vin i det hele tatt.

Hvor mye sukker skal tilsettes? Det er ikke noe enkelt svar på dette spørsmålet, alt avhenger av to faktorer. Det første er innholdet av fruktose i selve fruktene, det andre er hva slags vin du ønsker å få tørr eller dessert.

I gjennomsnitt, ifølge en oppskrift for å lage tørr vin, er 200-250 gram per liter juice nok, til dessert - opptil 400 g. I følge oppskriften anbefales det ikke å tilsette mer sukker.

Gjæring av eplevin

For gjæring, hell eplejuice i en glassflaske. Vi fyller den med omtrent 80% av volumet, de resterende 20% av det ledige rommet vil bli fylt med skum og karbondioksid, som frigjøres under gjæringsprosessen. For å forhindre at vinen blir til eddik, må en vannforsegling eller en medisinsk hanske med en gjennomboret finger installeres på flaskehalsen.

Gjæring av eplevin varer 4-6 uker på et mørkt varmt sted. Den optimale temperaturen anses å være 20-23 grader.

Så snart karbondioksid slutter å slippes ut. Dette kan bestemmes av en hanske uten luft eller ved å stoppe frigjøringen av bobler fra vannforseglingsrøret. Det skal være sediment i bunnen. Så snart vi forstår at gjæringen er over, lar vi den stå i ytterligere 2-3 dager og drenerer drikken.

Modning av eplevin

For å gjøre dette må du forberede en annen beholder. Skyll den med varmt vann for å sterilisere den litt. Og hell vin i det, dette må gjøres forsiktig for ikke å berøre sedimentet i bunnen. Fyll beholderen til toppen og lukk godt. Vi overfører til et mørkt kjølig sted, for eksempel en kjeller eller kjeller. Temperaturen skal ligge mellom 10 og 16 grader. Modningsprosessen bør vare 3-4 måneder.

Styrken til hjemmelaget eplevin vil være 12-16 grader, fargen er rav, og smaken og aromaen er behagelig eple.

Oppskrift på eplevin med honning

Ingredienser:

• 10 kg. - ikke vaskede saftige epler;
• 500 g - honning;
• sukker - 500-600 g.
• 150-200 g - ikke vaskede rosiner.

Matlaging:

Skjær kjernen av eplene og press saften fra dem. Med 10 kg epler bør du få i deg ca 6 liter juice.

Tilsett honning til juice og rør godt. Hell deretter den resulterende blandingen gjennom osteduk i en gjæringsflaske. Vi fyller beholderen med ca 70-80% av volumet.

Fra uvaskede rosiner må vi lage en forrett, for dette hell vi rosinene i en halvliters krukke og hell kokt vann over den. Vi dekker tanken med gasbind og legger den på et varmt sted i 2-3 dager. Hell deretter den resulterende surdeigen i eplejuice.

Vi installerer en vannforsegling eller hanske på halsen på juicebeholderen.

Etter 7-10 dager, tilsett sukker, og det anbefales først å løse det opp i en liten mengde juice.

Etter en og en halv måned drenerer vi vinen fra sedimentet over i en ny beholder, lukker den tett og setter den til modning i seks måneder på et mørkt, kjølig sted. Etter det kan vinen tappes og serveres ved bordet.

Oppskrift på eplerosinvin

Sammensetning:

Matlaging hjemme:

1. Vi vasker frukten, fjerner kjernen og frøene og maler med en kjøttkvern eller blender.
2. tilsett sukker og uvaskede rosiner til den resulterende pureen, bland alt godt.
3. Den resulterende blandingen helles i en glassflaske for gjæring, ta på en gummihanske på nakken.
4. Etter 20 dager, tøm vinen fra sedimentet og filtrer gjennom gasbind. Tilsett ytterligere 200 g sukker, lukk godt og sett til modning i 1-3 måneder på et kjølig mørkt sted.
5. I modnet vin kan du helle litt vodka eller alkohol av god kvalitet, 100 gram vil være nok. Dette vil stoppe alle uferdige gjæringsprosesser.
6. Rør og flaske for videre oppbevaring i kjøleskap eller kjeller.

Som du ser er ikke alle oppskriftene veldig kompliserte, jeg kan enkelt lage blokkvin hjemme, som et eksperiment kan du tilsette litt mer bringebær i eplejuice eller lage en liten fruktblanding av epler, pærer, plommer og annen frukt . Når du har kommet opp med din egen oppskrift, sørg for å dele den i kommentarene nedenfor.

Fant du en feil? Velg den og klikk Shift+Enter eller

Denne høsten i bygda vår var alle korridorer og spiskammers fulle av epler. Lukten var fantastisk! Antonovka er en av de mest velduftende variantene. Du kan ikke legge mye for lagring, det er urealistisk å resirkulere alt. Så mannen min, etter en kort krangel med meg, bestemte seg for å starte vinproduksjon igjen.

Vi kranglet om hensiktsmessigheten av denne ganske møysommelige prosessen - vi har hatt vin siden i fjor. Men siden det er synd å kaste epler, vant ektemannen.

I rundt halvannen måned kunne vi høre en avmålt gurgling i et varmt hjørne – vinen gikk fint. Og siden noe slikt bestemte jeg meg for å fortelle leserne av Alimero om hvordan man lager denne deilige lavalkoholdrikken, som også kalles cider. Dette er ikke helt riktig, siden cider er en kullsyreholdig drikk, og det er problematisk å lage den hjemme. Men de har samme sammensetning - eplejuice.

Jeg prøvde en gang å lage min egen eplevin. En venn forsynte meg med en haug med epler og den tilhørende oppskriften. Jeg ble opptatt. Presset 3 liter juice manuelt Siden da hadde jeg ikke en juicepresse, tilsatte jeg riktig mengde sukker i glasset og begynte å røre. For å gjøre dette tok jeg en skje i rustfritt stål. Jenter, ikke gjenta feilen min! Ett forsiktig slag mot veggen av krukken - og eplejuice fosset inn på kjøkkenet mitt. Jeg helte ut resten, kastet krukken, renset den i en halvtime. Det var her mine eksperimenter med å lage cider endte. Nå er jeg bare med mannen min i kulissene.

For å lage eplevin trenger du

Epler, eller rettere sagt, ferskpresset eplejuice

Mengden kan være helt forskjellig, og de endelige proporsjonene er som følger:

For 1 liter eplejuice, 280 gram perlesukker og 100 milliliter vann. Bare ikke skynd deg å blande alt - først ting først.

Tid for forberedelse

Vinen tilberedes i flere trinn.

Fra det øyeblikket saften presses til den søte ravgule drinken dukker opp på bordet, tar det fra 2,5 til 6 måneder (avhengig av hvor lenge du vil lagre vinen).

Kompleksitet

Har du en juicepresse er det ikke vanskelig, men du må tukle.

Framgang

Vi passerer eplene gjennom en juicer, hell den resulterende juicen sammen med den gjenværende fruktkjøttet i en beholder og la den stå på et varmt sted for gjæring i 3 dager.

I løpet av denne tiden, rør vørteren flere ganger.

Etter 3 dager siler du saften fra fruktkjøttet og måler mengden ren juice. Vi tilsetter 100 g vann for hver liter juice.

Vi heller på flasker eller krukker, gir rom for gjæring og regner med tilsetning av sukker.

Vi tilsetter sukker basert på 1 liter ren juice (vi tar ikke hensyn til vann) i 4 doser:

1 dag - 100 g.

4 dager - 30 g.

Dag 7 - 30 år

Vi lukker flaskene med korker (dette gjøres allerede den første dagen), vi setter inn en PVC-slange (du kan kjøpe den i metervare) slik at karbondioksidet som dannes under gjæringsprosessen kommer ut. Hvis vinen din skal gjære i krukker, må du ødelegge nylondekselet: Stikk hull i det, sett inn en slange og dekk det rundt, for eksempel med plastelina.

For å forhindre juiceoksidasjon, som kan resultere i eddik i stedet for vin, lager vi en vannforsegling: gassen vil gå ut, men oksygen vil ikke.

Etter en og en halv måned vil gjæringen avsluttes, det vil si:

gurgling stopper;

saften er litt lettere;

massepartiklene slutter å bevege seg;

Tøm forsiktig den fermenterte saften fra sedimentet med den samme PVC-slangen. Kast sedimentet.

Vi heller det i flasker eller krukker (nå er det ikke nødvendig å forlate et sted for gjæring), lukk det med korker eller lokk. Vi lar vinmaterialet stå i en måned til, gjerne på et kjølig sted. I løpet av denne tiden vil den bli gjennomsiktig og få en ravfarge.

Etter det drenerer vi det fra sedimentet igjen - flaske det, tilsett sukker til hver liter vinmateriale:

100-160 g til dessertvin,
- 200 g. for brennevin.

Hjemmelaget eplevin er klar. Dessverre har vi ingen vinmåler for å måle styrken på drikken, men den er selvfølgelig ikke sterk. Hvis du vil at vinen skal få en fyldigere og mer harmonisk smak, kork den og legg den bort i 2-4 måneder for lagring.

Slik vinvin er godt lagret på et kjølig sted, blir ikke sur og blir ikke mug. Så i epleåret kan du lage denne sunne (hvis du følger tiltaket) drikke hele året.

For å motta de beste artiklene, abonner på Alimeros sider på .

Hvis en epleavling ble født i landet, er dette en utmerket anledning til å tilberede deilig hjemmelaget eplevin. Denne drinken gleder med en rik smak og avslører gradvis behagelige fruktige toner. Produktet vil ikke bare være en utmerket drink for fester, men vil også bidra til å behandle og ikke miste et eneste gram moden frukt. Hvordan lage mateplevin hjemme, en enkel trinnvis oppskriftforeslå for lesing.

Hvilke epler å bruke

En rikelig høsting av epler inneholder frukt av ulik kvalitet og modningsgrad. Som regel lagres epler av høyeste kvalitet tatt fra grenen ferske. Følgende brukes til preparater i form av syltetøy og kompotter. De fleste fallfrukter i slike situasjoner vil forbli på bakken, spesielt hvis de er bortskjemte eller rynkete.

Det er imidlertid et utmerket råmateriale å lageepleviner hjemme etter enkle steg-for-steg oppskrifter, som vil bli presentert nedenfor. Den grunnleggende regelen for vinprodusenter er at epler ikke kan vaskes. På overflaten av frukten er det naturlig gjær som er nødvendig for høykvalitets gjæring og nødvendig gjæring. Derfor, selv om eplene ble hevet fra bakken, er det nok å tørke dem med en fuktig klut fra restene av jord og støv.

Dermed er selv overmodne og litt bortskjemte frukter egnet til å lage. Det er viktig å gå gjennom dem, kutte av de skadede og slåtte fragmentene. Du må også skille frøene og kutte ut kjernen. Resten av råvarene vil videre bli brukt i sin helhet til produksjonenhåndlaget eplevin.

Gjør eplevin hjemme

I dag kan du finne mange oppskrifter for å lage en slik drink. Før du starter prosessen, er det verdt å vurdere at du ikke vil kunne få et raskt resultat. Det vil ta mer enn tre måneder å få en god smakfull vin. Derfor får vi tålmodighet og går direkte til matlagingen.

Klassisk oppskrift

Dette er den enkleste oppskriften eplevin hjemme malt i trinn . Det er basert på prinsippet, derfor er det det enkleste alternativet.

For å lage eplevin hjemme trenger vi:

eplevin oppskriftinvolverer introduksjon av sukker, er det verdt å huske at mengden direkte påvirker styrken til drikken. Derfor, hvis du ønsker å få en sterkere vin, så kan mengden sukker i gjæringsperioden økes.

1. Tilberedningen av drikken ligger i det faktum at fruktene som er tilberedt på forhånd, må knuses på en passende måte. Det kan være en kjøttkvern, rivjern, blender og andre verktøy for hånden. Det viktigste er å velge beholdere laget av rustfritt materiale, glass, tre eller emaljert for å unngå oksidasjon.
2. Den resulterende massen må legges i en volumetrisk beholder slik at den ikke renner bort under gjæringsprosessen og plasseres på et varmt sted dekket med gasbind. I løpet av den første dagen må du hele tiden blande og fjerne den tette skorpen som dannes ovenfra flere ganger om dagen. På dette stadiet er vinen lagret i omtrent en uke (7-10 dager).
3. Deretter er det nødvendig å sile den resulterende vørteren og klemme ut overflødig masse. På dette stadiet bør sukker tilsettes til den resulterende væsken og fortynnes litt med vann. Forholdet er angitt i oppskriften. Sukker må være helt oppløst før det tilsettes mosten, for dette kan du varme væsken til den er helt oppløst og etter avkjøling helles i den fremtidige vinen.
4. Hell vinen i en glassflaske, og lukk det lufttette lokket med en vannforsegling. Hvis sistnevnte ikke er tilgjengelig, kan den erstattes med en medisinsk hanske med et hull for karbondioksid å unnslippe. Dette er nødvendig for å begrense tilgangen av oksygen til tanken så mye som mulig og samtidig organisere frigjøringen av karbondioksid som frigjøres under gjæringsprosessen.
5. Beholderen med drikken sendes til aktiv gjæring til et mørkt og varmt rom. Det faktum at prosessen er i det aktive stadiet vil vise en oppblåst hanske eller aktive bobler i vanntetningen. Så snart boblene avtar eller hansken faller, hell vinen i en annen beholder, separer den fra sedimentet. For å gjøre dette, bruk et overløp med en slange, plasser beholderen på en høyde og en tom ren beholder ned.

Eplevin hjemme etter en enkel steg-for-steg oppskrifter du klar. Alkoholinnholdet er 8-9%. For et mer imponerende resultat, la vinen modne. Aldring og modning er av stor betydning for å avsløre smaksområdet til drikken.

Forsterket eplevin

Den forrige oppskriften gir en lett vin. Hvis nødvendigenkel trinnvis oppskrift for å lage vin hjemmemed høyt alkoholinnhold, følg deretter de videre anbefalingene.

Sammensetningen av oppskriften på en forsterket drink:

• epler, for forsterket vin er det bedre å bruke søte og sure varianter, i mengden 5-6 kg eller hvor mye du skal spise;
• rosiner ikke mer enn 200 gr;
• vodka 150 ml eller alkohol i passende andel;
• perlesukker ca 2,2 kg.

Hvordan lage eplevinmed økt styrke? Essensen av tilberedningen av drikken skiller seg lite fra oppskriften beskrevet ovenfor, med noen få unntak.

1. Vi tilbereder epler i henhold til standardteknikken, skiller kjernen og kutter i biter. Mal på hvilken som helst praktisk måte til en purétilstand.
2. Rosiner dampes i varmt vann og kuttes.
3. Massen oppnådd fra epler må blandes med sukker og rosiner, og deretter sendes til primærgjæring på et varmt sted. Pass på å installere en vanntetning eller ta på en hanske på halsen. Primærgjæringen varer i tre uker.
4. På slutten av gjæringsprosessen (etter 3 uker) er det nødvendig å sile og kvitte seg med restene av fruktkjøttet. Tilsett 200 g sukker etter å ha oppløst det. Hell i flasken og lukk beholderen.
5. Etter 10 dager må du åpne en flaske vin, hell i vodka og tappe den på flaske.

Resultatet er en vin med et alkoholinnhold på ca 14 %. For sterkere alkohol kan du tilsette mer vodka.

Når du lager vin av epler hjemme, kan du få en rekke drikker i smak og aroma. Dette avhenger først og fremst av typen råstoff som brukes. I forskjellige situasjoner kan du bruke pærejuice med eplejuice, da vil drikken få helt andre smaker. Generelt, for å få en utsøkt smak, kan du eksperimentere og oppnå ønsket resultat.

Den originale oppskriften på vin laget av epler og pærer vil definitivt appellere til elskere av søte og aromatiske drinker. For å forberede det trenger du:

• Eplejuice - 6 l
• Pærejuice - 700 ml
• Sukker - 550 g
• Rosiner - 110 g

Hell eple- og pærejuice i en stor glassflaske, tilsett sukker og ha uvaskede rosiner. Bland blandingen grundig og la stå i 30-40 minutter i romtemperatur til sukkeret er helt oppløst. Lukk flaskehalsen med flere lag gasbind og legg på et mørkt og varmt sted for gjæring i ca 10-14 dager. Vin hjemme fra epler gjærer ganske aktivt, så bruk gode romslige beholdere og fyll dem med most ikke mer enn to tredjedeler.

Etter endt gjæring, sil væsken og hell over på en tørr, ren flaske. Lukk den igjen med en kork og sett den på et kjølig sted for aldring og avklaring. Før du lager eplevin, tilbered nok rene retter slik at du har et sted å helle drikken. Hell så den ferdige vinen på flasker, lukk tett med korker og oppbevar på et mørkt og kjølig sted i minst 1 år.

Oppskrift på å lage eplevin hjemme

Nødvendige ingredienser:

• Epler - 5 kg
• Sukker - 6 kopper

Før du lager hjemmelaget eplevin, må frukten knuses. Skjær eplene i 4 deler, fjern kjernen med steiner, hakk godt - bla i en kjøttkvern, i en blender eller rist.

For å lage hjemmelaget vin fra epler, kan du ta alle slags frukt - etter din smak. Eventuelt kan du ta flere søte og sure varianter - dette vil gjøre drinken enda mer velduftende og velduftende.

Legg fruktkjøttet i en glassflaske, tilsett halvparten av sukkeret og bland. Lukk flaskehalsen med en kork og la den stå til gjæring i flere dager på et varmt sted.

Tøm deretter den fermenterte saften, og klem ut fruktkjøttet og kast. Tilsett det resterende sukkeret til den resulterende juicen og bland. Lukk flasken med vørteren med en kork med vannforsegling og la den gjære på et lunt sted i ca 1 måned.

Etter endt gjæring, tøm, filtrer og hell på rene, tørre flasker. Lukk godt med lokk og oppbevar på et mørkt, kjølig sted i minst 2-3 måneder. Søt eplevin kan lagres kjølig i flere år.

Hvordan lage sterk hjemmelaget vin av søte og sure epler

Oppskriften på hjemmelaget eplevin vil appellere til alle elskere av sterke aromatiske drinker. Befestet vin fra fersk og tørket frukt tilberedes veldig enkelt, men det viser seg utrolig velsmakende. For å forberede det, må du ta:

• Epler (ferske eller tørre)
• Sukker
• gjær surdeig
• Alkohol

Før du setter vin fra epler, bør du forberede en gjærstarter. For en liter eplemost må du ta 300 ml ferdig surdeig. Å forberede det er veldig enkelt - du må fortynne gjæren i varmt vann og sette den på et varmt sted i flere timer. Når gjæren smelter godt og de første tegnene til gjæring vises på overflaten, kan starteren anses som klar.

For en oppskrift på hjemmelaget eplevin, bør følgende proporsjoner følges:

• Vann - 800 ml per 1 kg epler
• Sukker - 250 ml per 1 kg epler
• Alkohol 96% - 300 ml per 1 liter most

Epler må ta sure og søte varianter i omtrent samme mengde og legge til omtrent tørre frukter til dem. 100 g tørkede epler - per 1 kg ferske. Legg epler i en praktisk bolle eller vask, kutt i flere stykker, velg kjernen og hell vann. Varm blandingen til 60 grader og la stå på et lunt sted i 2 dager.

Sil den tilberedte vørteren gjennom gasbind, klem massen godt og hell den anstrengte infusjonen i en glasskrukke eller tønne.

Hell starteren i epleblandingen, bland godt, lukk lokket med en vannforsegling og sett på et varmt sted for gjæring. Når drikken gjærer, må den filtreres, helles i en ren beholder, helles den nødvendige mengden alkohol og lukkes tett. La vinen stå på et kjølig sted i 14 dager. Sterk eplevin kan smakes.

Oppskrift på å lage vin av eplekompott

Eplekompottvin er en herlig duftende drink som kan tilberedes fra et enkelt hjemmelaget preparat. Hvis du vil unne deg en deilig smaksatt drink, trenger du ikke bruke frisk frukt. For å lage vin må du ta:

• Epler - 10 kg
• Kompott - 3 l
• Sukker - 2,5 kg

Før du lager vin av epler, må de sorteres godt slik at det ikke er råte, smuss og skader fra å falle. Tørk friske epler med en klut, kutt dem i flere stykker for å kutte ut midten med frø. Klem juice fra tilberedte frukter - dette kan gjøres ved hjelp av en kjøttkvern eller juicer. Hell saften i en stor kjele og bland med kompott.

For å lage hjemmelaget vin fra epler, kan du ta ikke bare kompott, men også ferdig syltetøy. For å gjøre dette fortynnes den med varmt vann og blandes også med fersk juice.

Hell halvparten av sukkeret i epleblandingen og sett den på et lunt sted for å gjære. Etter ca. 3 dager, når mosten har gjæret godt, må den helles i en glasskrukke og lukkes tett med en bomullspropp. La glasset stå med vørteren i ytterligere 3-4 dager varm, hvoretter korken må fjernes og lokket med vannforsegling settes på.

I følge denne oppskriften skal eplevin gjære godt i en uke, hvoretter det resterende sukkeret tilsettes den.

Vanligvis varer gjæringen av vørteren under en vannlås 11-12 dager. Overfør krukken med vørter til et kjølig sted og la det stå til gjæringen er fullført i en og en halv måned. Sil den ferdige vinen, tøm forsiktig fra sedimentet og hell over på rene flasker. Sett dem på nederste hylle i kjøleskapet eller flytt dem til kjelleren.

Dette fullfører tilberedningen av hjemmelaget eplevin. Det gjenstår bare å vente noen måneder, og du kan prøve denne guddommelige drinken.

En enkel oppskrift på eplevin og dens gjæring hjemme

Den enkleste oppskriften på eplevin er perfekt for nybegynnere vinprodusenter. Hvis du akkurat begynner å forstå det grunnleggende om denne fantastiske kunsten, trenger du noen enkle måter å tilberede alkoholholdige drikker på.

Forbered følgende ingredienser:

• epler ikke vasket
• Sukker - i henhold til antall epler 1 glass per liter juice
• Vann - 150 ml per liter juice

Før du lager vin av epler, trenger du ikke å vaske fruktene du har samlet. Hvis de er lett skitne, børst de ganske enkelt med en tørr børste eller fjerner forsiktig skitten med en klut for å unngå å fjerne villgjær fra overflaten.

Antall epler kan være hvilket som helst, og sukker og vann kan beregnes senere, når du maler fruktene til puré. Skjær hvert eple i flere stykker, fjern kjernen med frø og stilker og hakk dem med en blender eller kjøttkvern.

Overfør den resulterende pureen til en praktisk emaljepanne og la stå i en dag på et varmt sted.

For å få blandingen til å begynne å bli sur, rør den jevnlig – en gang i timen er nok. Etter en dag vil det være nødvendig å fjerne en tett skorpe dannet fra fruktkjøttet fra overflaten og la pureen stå i en annen dag. Dagen etter kan blandingen filtreres - press saften gjennom osteduk. Hell den resulterende juicen i en separat ren bolle - en krukke eller en emaljepanne.

Tell sukker og vann etter mengden juice. For en liter fruktvæske må du ta 250 g sukker og 150 ml vann. Tilsett den nødvendige mengden, bland og hell i en praktisk beholder for gjæring.

Hvis du bruker en kasserolle, lukk lokket med en vannforsegling. Hvis det ikke er vannforsegling, hell vørteren i glassflasker og lukk dem med gummihansker. Trekk en hanske over halsen på hver krukke og gjør en liten punktering i fingeren med en nål eller nål.

Under gjæringen av eplevin vil karbondioksid slippe ut gjennom dette lille hullet. Hansken vil blåse seg opp og det vil ikke være vanskelig for deg å følge tilberedningsprosessen. Overfør vørterflasken til et mørkt sted ved romtemperatur og la stå i en uke.

Ung eplevin hjemme kan gjære raskere, så ikke glem å holde øye med hansken.

Etter 6-7 dager fjerner du vinen fra sedimentet - hell forsiktig drikken i en ren bolle med en gummislange eller sugerør. Prøv å ikke ta på sedimentet som har falt til bunnen.

Lukk den rensede vinen med lokk og sett den på et kjølig sted - en kjeller eller kjøleskap i to til tre måneder.

Hjemmelaget eplevin kan lagres i flere måneder, men ikke mer enn seks. Uten ekstra pasteurisering vil vinen begynne å bli sur, og alt arbeidet ditt vil være forgjeves.

For å forhindre at dette skjer, når du lager en stor mengde av drikken, må den pasteuriseres. For å gjøre dette plasseres en beholder med alkohol i en tank eller en stor gryte med vann, og oppvarmes over middels varme til en temperatur på 70 grader, slå av brannen og la den stå på komfyren. Vinen skal avkjøles sakte, deretter kan den settes til modning på et kjølig sted.

Oppskrift på hjemmelaget eplejuicevin

Oppskriften på vin fra eplejuice vil komme godt med for eiere av egen hage. I nærvær av et stort antall epler sparer mange gartnere høsten ved å behandle fruktene til juice. Hvis du allerede er lei av å lage hjemmelagde preparater av en sunn drink, prøv å lage en enkel, ikke veldig velsmakende vin.
Hjemmelaget eplejuicevin lages kun av en fersk drink laget av høstet frukt. Ikke bruk butikk-kjøpt juice - du vil bare kaste bort din energi og dyrebare tid.

Høstede epler trenger ikke å vaskes - bare tørk dem med en myk klut på steder med alvorlig forurensning. Sorter gjennom fruktene - ikke bruk råtne deler og kjerne med steiner. Hvis du liker den krydrede smaken av lett bitterhet, kan frøene stå igjen, hvis du tilbereder en søt vin, prøv å velge dem godt.

Kvern forberedte epler med en kjøttkvern, blender, juicer, eller bare riv dem. Sil den resulterende massen godt gjennom osteduk, hold mengden juice så mye som mulig. Å presse juicen vil ikke være lett, men innsatsen din vil ikke være forgjeves. Legg eplemassen i en beholder med bred stor hals - det kan være en kasserolle eller en stor kum. Sett saften på et varmt sted i tre dager - i løpet av denne tiden skal fruktkjøttet vises på overflaten, som du ikke kunne ta bort under filtrering.

På den tredje dagen, fjern fruktkjøttet fra overflaten, hell saften i store glasskrukker.

Hjemmelaget eplevin fra juice kan lages i tre typer: tørr, halvsøt og dessert. Ved å variere mengden sukker du tilsetter vørteren, kan du lage flere varianter av denne fantastiske drinken på en gang.

Du kan tilsette sukker eller ikke tilsette det - etter smak, lukk godt med en vannforsegling og la den gjære. Når mosen gjærer, må drikken tømmes forsiktig fra sedimentet og helles på flasker eller krukker. Lukk drinken tett - hell opp til barken. La vinen stå på et kjølig sted i 30-40 dager, åpne deretter og sil igjen. Hell tilbake i rene glass og lukk godt med lokk.

Sett den ferdige vinen fra eplejuice for å modnes på et kjølig sted i flere måneder. Når drikken modnes, kan du nyte den fantastiske milde smaken.

Hvordan lage hjemmelaget eplevin av syltetøy

Eplesyltetøyvin er en deilig, lett og velduftende drink. Det er veldig enkelt å lage hjemme, selv om du ikke har ferske epler. Til dette formålet kan du bruke syltetøy, tilberedt på vanlig måte.

Forbered følgende ingredienser:

• Eplesyltetøy - 1 boks (1 liter)
• Ris - 1 kopp
• fersk gjær - 20 g

I en ren tre-liters krukke, legg en krukke med syltetøy og hell uvasket ris. Tilsett fersk gjær og fyll på med varmt vann - du må helle rett under streken til krukkehengeren. Rør om, legg en gummihanske på krukkens hals og fest den godt til krukken. Gjør et stikk i hansken med en nål og sett vørteren til fermentering på et mørkt og varmt sted.

Som et resultat av gjæringen av mosten vil du få en flott ungvin. Når det er bunnfall i bunnen av glasset, og selve drikken blir mer gjennomsiktig, er det på tide å helle vinen over i andre rene glass.

Hjemmelaget vin fra eplesyltetøy kan søtes - tilsett litt sukker og hell den i små krukker eller flasker. Tilsett sukker ikke mer enn 1 ss per liter væske, ellers blir drikken veldig sterk og vil ligne brennevin mer enn vin. Etter å ha tilsatt sukker, la vinen stå noen dager til på et kjølig sted, hvoretter du kan smake fantastisk aromatisk vin. Hvis du ikke tilsetter sukker, la drikken hvile noen timer i kjøleskapet og begynn å smake.

Tørre ingredienser til eplevin

Vin fra tørkede epler viser seg ikke verre enn fra frisk frukt. Den har god smak og aroma. På grunn av det faktum at smaken og aromaen ikke bare blir bevart med riktig tørking, men også blir mer konsentrert, foretrekker noen vinprodusenter å lage en drink av slike råvarer.

Hvis du vil prøve å lage denne drinken, tilbered følgende ingredienser:

• Tørkede epler - 1 kg
• Sukker - 12 kopper
• Vann - 8 l
• Gjær - 20 g

Å lage hjemmelaget vin fra tørkede epler med egne hender

Å lage eplevin fra tørket frukt begynner med det faktum at du må suge dem litt.

Hell tørre epler i en emaljert panne eller krukke og hell i litt varmt vann. La de stå noen timer slik at de trekker til seg litt væske. Etter det kan de knuses med en vanlig kjøttkvern eller blender.

Hell halvparten av sukkeret i pureen og hell kokende vann over og la avkjøles helt. Den tilberedte konsentrerte blandingen må filtreres og helles i en glasskrukke.

Fortynn det resterende sukkeret med varmt vann, tilsett gjær og sett på et varmt sted i 2-3 timer. Når gjæren løses opp og de første tegnene på gjæring vises på overflaten, hell starteren i epleinfusjonen.

Det er veldig viktig at det ikke er luft i vørteren, for dette må du lukke glasset med et lokk eller ta på en gummihanske. Installer en vanntetning på lokket, hvis du bruker en hanske - gjør en liten punktering i den. Hvis hullet er veldig stort, kan du i stedet for vin få et bitt slik at mosten ikke oksiderer, hullet må siles med nål eller nål - ikke klipp med saks!

Når mosten har gjæret, tømmer du ungvinen fra sedimentet og siler. Hell den på rene flasker, lukk godt og la den hvile i flere timer i kjøleskapet.

Tørr eplevin er klar - prøv den og nyt den fantastiske og rike smaken til denne drinken.

Oppskrift på hjemmelaget eplevin fra juice uten gjær

Hjemmelagde epleviner kan tilberedes med eller uten gjær. Hvis du underordner den naturlige smaken av drinker på nytt, er denne oppskriften designet spesielt for deg. Forbered følgende ingredienser:

For bærgjær:

• rosiner - 100 g

For vin:

• eplejuice - 5 liter
• granulert sukker - 1 kg

Før du lager vin av epler, må du lage en forrett. Mal rosinene og fyll den med varmt vann. Sett blandingen på et varmt sted i 2-3 dager - når blandingen gjærer godt, kan du begynne å tilberede epler.

Vi vasker ikke fruktene - vi kutter dem umiddelbart i flere deler, fjerner frøboksene og maler dem med en juicer, kjøttkvern eller blender. Hvis du lager en liten mengde av drikken, kan du bare rive eplene. Denne metoden for å trekke ut juice er ganske arbeidskrevende, så den passer ikke for alle.

Eplevin uten gjær tilberedes på naturlig surdeig. Det er grunnen til at det kan drikkes selv med økt surhet. Selvfølgelig må mengden alkoholholdig drikke begrenses, men du kan nyte en behagelig aromatisk drink uten å bekymre deg for helsen din.

Vi presser saften godt, hell den i en glasskrukke eller en stor emaljert panne med lokk. Ta en liter juice og bland med to glass sukker. Når sukkeret er oppløst, tilsett den søtede saften og hell i den tilberedte surdeigen.

Lukk vørterbeholderen med et lokk, men ikke tett, eller dekk halsen på glasset med et stykke gasbind eller klut. La vørteren stå på et varmt sted i 5 dager, sil deretter, fjern fruktkjøttet og hell i en ren krukke. Lukk glasset med lokk med vannforsegling og la det gjære i ytterligere 2 uker. Når gjæringen er over, tøm drikken fra sedimentet, sil og hell på rene flasker.

Hjemmelaget eplevin kan smakes umiddelbart, men det er bedre å la den brygge litt og modnes på et kjølig sted.

Oppskrift for å lage hjemmelaget eplevin (med video)

Denne oppskriften for å lage vin fra epler krever ikke spesiell kunnskap eller ferdigheter, så den er ideell for nybegynnere vinprodusenter. Sterkvin tilberedes veldig enkelt og mye raskere enn andre epledrikker. Du vil trenge:

• Epler - 10 kg
• Sukker - 2 kg
• Rosiner - 100 g
• Vodka - 150 ml

Hjemmelagde epleviner er de mest populære blant vinprodusenter. Dette skyldes ikke bare det faktum at epler er den rimeligste råvaren som er lett å finne nesten hvor som helst i verden. Disse fruktene har overraskende saftig fruktkjøtt og utmerket smak, som ikke endres som følge av gjæring, men blir også enda mer mettet og velduftende.

Epler skal sorteres, vaskes godt, skjæres i to og skjæres ut i midten. Kvern dem med en kjøttkvern eller blender. Deretter må du legge til to kilo sukker og rosiner til denne blandingen. Bland alt godt og overfør til en ren glassflaske. Flaskehalsen må lukkes med et lokk med vannforsegling eller en gummihanske, som må festes forsiktig på flaskehalsen. Ikke la luft komme inn, ellers blir vinen til eddik.

La beholderen med vørteren gjære i tre uker ved romtemperatur. Etter denne tiden skal væsken filtreres og helles over i en annen ren flaske. Tilsett 1 kopp sukker, rør og la det gjære i ytterligere 7 dager. Sil av drikken og hell i vodkaen. Bland vinen godt, hell på rene forberedte flasker, lukk godt og flytt dem til et kjølig sted.

Se videoen av hjemmelaget eplevin - det vil hjelpe deg å lære hvordan du lager en fantastisk alkoholholdig drink med egne hender.

Hvordan lage hjemmelaget eplevin av fermentert juice

Vin fra fermentert eplejuice er veldig velduftende og velduftende. For å tilberede en sterk drink trenger du:

• Eplejuice - 6 l
• Sukker - 1 kg
• Vodka - 600 g
• Rosiner - 50 g

I følge denne oppskriften vil eplejuicevin være klar om to uker, så du vil alltid ha muligheten til å glede deg selv og dine kjære med en herlig drink.

Hell saften i en praktisk krukke eller emaljepanne, hell litt av sukkeret i den og bland godt.

Når saften har absorbert alt sukkeret godt, kan du tilsette den andre delen og blande godt igjen. La den søtede saften stå varm til gjæring, hvis den går sakte, tilsett litt uvaskede rosiner i saften. Gjæring av mosten i varmen varer ca 5-7 dager, hvoretter juicen må filtreres og helles i glasskrukker. Hell i nødvendig mengde god vodka og la stå i romtemperatur i ytterligere 5 dager.

Denne eplejuicevinoppskriften kan brukes til å lage en mindre sterk drink. Hvis du ikke vil tilsette vodka er det bare å tilsette litt mer sukker og la vinen modne i 1-2 måneder på et kjølig sted.

Sil sterkvinen og hell over på flasker og sett på et kjølig sted for å hvile noen dager. Vin fra eplejuice kan drikkes umiddelbart - hell den i en vakker karaffel og inviter venner.

Oppskrift på å lage hjemmelaget eplevin

Å lage vin av epler er en veldig interessant og spennende prosess. Du kan ikke bare lære å lage en deilig og duftende drink, men også få mange hyggelige følelser. Å bli en ekte vinmaker er ikke lett, men hvis du prøver en gang, er det usannsynlig at du slutter.

Vin hjemme fra epler er tilberedt av enkle og rimelige ingredienser:

• Epler - 2 kg
• Sukker - 700 g
• Vann - 2 l
• Kanel - 1 ss. l

Før du lager hjemmelaget eplevin, tilbered en praktisk kjele og legg den oppsamlede frukten i den.

Epler må vaskes - fyll dem med vann og skyll lett. Deretter må de kuttes i små skiver og helles i en bolle eller en praktisk panne. Tilsett vann, kanel til eplene og sett på middels varme. Kok til eplene er myke. Vi maler fruktmassen gjennom en sil, overfører den til en krukke og setter den på gjæring. Etter tre dagers gjæring må vørteren filtreres og tilsettes sukker. Rør ungvinen, hell på glassflasker og lukk godt. La vinen stå i 1-2 dager og filtrer igjen.

Fyll rene flasker med drikken, lukk godt og la stå til modning på et kjølig sted.

Nå vet du hvordan du lager vin fra epler, og du kan lage den til din smak. Du kan endre mengden sukker og epler ved å tilsette forskjellige krydder og krydder etter din smak.

Hjemmelaget eplevinoppskrift og hvordan du oppbevarer den

Oppskriften på å lage eplevin med appelsinsmak vil sikkert appellere til elskere av originale blandede drinker. Deilig vin med en delikat sitrusduft vil være en fantastisk dekorasjon på festbordet.

For å forberede det trenger du:

• Epler - 10 kg
• Appelsiner - 6 stk
• Vann - 5 l
• Sukker - 3 kg

For å lage vin fra epler med appelsiner, kan du ta frukt av alle slags. Vask frukten godt, kutt og fjern frøene. Skjær i små biter og overfør til en praktisk bolle. Tilsett 1 kg sukker, rør og dekk med vann. Rør blandingen godt igjen og dekk til med et tykt klede. Sett mosten på et lunt sted i 5 dager.

Det er ikke vanskelig å lage vin fra epler med egne hender, men det er veldig viktig å la den modnes. Ikke bare utseendet til drikken vil avhenge av tiden og riktigheten av infusjonen - den må være gjennomsiktig og ha en vakker oransje farge, men også smaken.

Når vørteren begynner å gjære, tømme væsken gjennom en sil og klem fruktkjøttet godt gjennom osteduk. Ha det resterende sukkeret i det, rør og vent til det løser seg opp, tilsett vingjær eller noen biter av rosiner og appelsiner revet på et fint rivjern sammen med juice.

Lukk vørteren med en vannlås og sett den på et lunt sted for å gjære. Etter slutten av gjæringsprosessen, tøm vinen forsiktig, prøv å ikke blande sedimentet, sil og bløtlegg i en forseglet beholder i ytterligere 3 dager. Når vinen hviler, sil den igjen, tappe den på flaske.

Før du lagrer eplevin, plasser drikkeflaskene i horisontal posisjon.

Hvordan lage eplevin hjemme og hvordan klargjøre det

Å lage eplevin er en enkel, men kompleks prosess. Dens kompleksitet ligger i det faktum at det vil være veldig vanskelig å vente på at drikken er klar. Ideelt sett bør vinen stå til modning i 6 måneder, men tilberedt i henhold til denne oppskriften kan du smake den på en måned.

Nødvendige ingredienser:

• Epler - 10 kg
• Sukker - 3 kg
• Vann - 3 l
• Vingjær eller noen rosiner

Før du lager eplevin, trenger du ikke å vaske frukten - dette vil bidra til å fremskynde gjæringsprosessen. Skjær epler av en hvilken som helst variant eller en blanding av epler av forskjellige varianter i ikke veldig store biter. Tilsett 1 kg granulert sukker til den knuste massen, hell i vann og oppbevar i 5 dager på et varmt sted. Sil saften som frigjøres i løpet av denne tiden, ikke glem å presse ut eplekjøttet.

Tilsett det gjenværende granulerte sukkeret til den resulterende vørteren. Rør godt, tilsett vingjær eller rosiner, lukk lokket med vannforsegling og sett mosen på et lunt sted. Behold drikken til slutten av gjæringen. Etter det må vinen fjernes fra sedimentet, oppbevares i 2 dager på et kjølig sted og igjen helles i en ren bolle. Sil forsiktig og hell over på rene flasker. Hvis du vil at drikken skal være gjennomsiktig, må den avklares.

Før du klarerer eplevin, tilbered gelatin og bløtlegg den i vann i en dag. I løpet av denne tiden må vannet skiftes flere ganger. Den hovne gelatinen helles med et glass vin, blandes godt til den er helt oppløst og fortynnes med ytterligere 3-4 glass vin. Blandingen er godt blandet og helles i en beholder med en ferdig drink. Etter 14 dager fjernes den forsiktig fra sedimentet og helles på flasker for lagring.

Lage hjemmelaget eplevin

Å lage hjemmelaget eplevin vil hjelpe deg med å behandle fruktrester etter høsting. Frukt som ikke egner seg til kompotter og fersk oppbevaring trenger ikke kastes - lag en deilig drink til deg selv.

Nødvendige ingredienser:

• Epler - 5 kg
• Sukker - 1 kopp per liter juice
• Vann - 2/3 kopp per liter juice

For å lage hjemmelaget vin fra epler, kan du ta modne frukter som har blitt litt dårligere eller allerede har begynt å råtne. Kutt av eventuelle skadede deler, legg resten i en stor bolle eller vask. Ikke vask epler, de inneholder villgjær.

Epler kan gnis på rivjern eller rulles gjennom en kjøttkvern – du får eplemos. Den må stå i 3 dager i åpen beholder. Fjern forsiktig fruktkjøttet som har flytet til overflaten, og hell væsken i en krukke eller en stor emaljert panne.

Før du lager eplevin, gjør klar noen rene glass og et vanntett lokk. Hvis husstanden din ikke har dette, ta en vanlig gummihanske. Under gjæring må det ikke komme luft inn i mosten, ellers ender du opp med eddik i stedet for vin.

Hell den pressede juicen i en gjæringstank, tilsett sukker og vann - beregn mengden i forhold til den resulterende juicen. Vi setter krukken på et mørkt sted med en temperatur på 18 - 25 grader og lar til gjæringen er fullstendig opphørt. Et sediment vil dannes i bunnen, som må dreneres. Sil drikken forsiktig, hell den på rene flasker og lukk godt. La vinen stå på et kjølig sted for å modne i 3-4 uker.

Ingredienser: 10 kg epler, 1 kg sukker.
Matlagingsmetode. Modne epler av forskjellige varianter vaskes godt, føres gjennom en kjøttkvern og settes deretter under en presse. Presset juice (det vil vise seg omtrent 6 liter juice) filtreres og helles i en forberedt beholder.

Vi tilsetter sukker, lukker vannforseglingen og lar den gjære i flere uker.

På slutten av gjæringen fjernes vinen forsiktig fra sedimentet, om nødvendig, klarnes og tappes på flaske.

Ingredienser: 2 kg epler, 500 g sukker, 2 liter vann, en klype kanel, en klype vanillin.
Matlagingsmetode. Mine epler, kuttet i små biter, legg i en kjele og hell vann. Tilsett kanel, vanilje og kok til eplene er myke. Deretter tørker vi eplene gjennom en sil, legger puréen i en glassbeholder, lar den stå til gjæring.

På slutten av gjæringsprosessen tappes vinen forsiktig fra sedimentet, klargjøres på en passende måte, og sukker tilsettes.

Hell den ferdige vinen på flasker og oppbevar på et mørkt, kjølig sted.

Eplevin med kanel

Ingredienser: 2 kg epler, 1 ss. l. kanel, 500 g sukker, 2 liter vann.
Matlagingsmetode. Mine epler, kuttet i små biter, legg i en kjele, tilsett vann, kanel og sett på brann. Kok epler på lav varme til de er myke. Etter det tørker vi eplemassen gjennom en sil, overfører den til en glassform, dekker med gasbind eller et linserviett og setter den til å gjære i flere dager.

Når gjæringsprosessen er fullført, filtrerer vi drikken, heller den i en flaske, tilsetter sukker, lukker lokket med en vannforsegling og lar den stå til gjæring. På slutten av gjæringsprosessen tapper vi vinen fra sedimentet, tapper den på flaske og korker tett.

Vinmakerens råd: En hjemmevinmaker må nøye kontrollere alle stadier av vinmodning, temperaturen i rommet der gjæringsprosessen til drikken finner sted, og strengt følge anbefalingene om teknologi og oppskrifter. Unnlatelse av å følge disse enkle reglene kan resultere i et ødelagt produkt til slutt, som vil ligne eddik, ikke vin.

Klassisk eplevin

Ingredienser: 12 kg epler, sukker (100 g per 1 liter juice).
Matlagingsmetode. Vask epler av forskjellige varianter og grader av modenhet, fjern kjernen og skadede områder, kutt i biter og passer gjennom en kjøttkvern.

Den resulterende massen legges i en glassflaske, halsen på oppvasken er bundet med gasbind og satt på et varmt sted i 2-4 dager.

Når fruktkjøttet flyter, tøm saften som skiller seg ut i den nedre delen, press fruktkjøttet gjennom osteduk eller lin. Den resulterende juicen helles i en glassbeholder, tilsett sukker, lukk lokket med en vannforsegling og la stå til aktiv gjæring i 3-4 uker.

Så lar vi den modne i 15-25 dager til. Den ferdige vinen tappes forsiktig fra sedimentet og tappes på flaske.

Ingredienser: 6 kg epler av sure og søte varianter i like proporsjoner, 2 kg sukker, 6-7 liter vann, 1 liter vodka.
Matlagingsmetode. Mine epler, kutt, press saften med en presse eller juicer.

Den resulterende juicen helles i en glassfat med en kapasitet på omtrent 10 liter. Løs opp sukker i vann, kok opp og la det småkoke i 1 time. Den resulterende sirupen avkjøles til en temperatur på 35-40 ° C, tilsettes til eplejuice.

Vi lukker oppvasken løst og setter på et kjølig sted i 8 dager. Hell deretter i vodka, kork tett og la stå i 3 måneder på et kjølig sted.

Den ferdige vinen tappes forsiktig fra sedimentet og tappes på flaske.

Eple rognevin

Ingredienser: 6,3 liter eplejuice, 700 ml rognejuice, 200 g rosiner, 2,5 kg sukker, 5 liter vann.
Matlagingsmetode. For å forberede starteren, legg rosinene i en glassbeholder med et volum på 500 ml, hell 3/4 av volumet med kokt vann. Vi lukker beholderen med en bomullsplugg eller binder den med en tykk klut og legger den på et varmt sted. Etter 3-4 dager er surdeigen klar.

Kombiner eple- og rognejuice, tilsett sukker, bland. Hell i 5 liter vann, tilsett starteren og la den gjære på et lunt, mørkt sted i 7-10 dager.

Resultatet er en lett, tørr vin. For å øke styrken kan alkohol tilsettes med en hastighet på 500 ml per 10 liter vin. Etter å ha blandet med alkohol, tilfører vi vinen i 7-9 dager, filtrerer og flasker.

Ingredienser: 7 liter eplejuice, 1,5 liter ripsjuice, 2,2 kg sukker, 800 ml vann.
Matlagingsmetode. Bland eple- og ripsjuice, tilsett vann og halvparten av sukkermengden. Hell blandingen i en gjæringsbeholder, fyll den ikke mer enn 2/3 av volumet slik at vørteren ikke renner over under gjæringen.

Fermentering bør skje ved romtemperatur i 25-35 dager. Når gjæringsprosessen er fullført, fjerner vi vinen fra sedimentet, hell den i en annen beholder og lar stå i 30 dager i romtemperatur.

Vinen tappes igjen, filtreres, tappes på flaske og oppbevares på et kjølig sted.

Vin fra Ranet-epler med kanel

Ingredienser: 2 kg Ranet-epler, 12 g kanel, 500 g sukker, 2 liter vann.
Matlagingsmetode. Mine Ranet-epler, finhakket, legg i en kjele og hell med vann. Tilsett kanel og la det småkoke på svak varme til eplene er myke.

Vi tørker eplemassen gjennom en sil og lar den gjære på et varmt sted. Når pureen begynner å gjære, tilsett sukker, bland, lukk beholderen med et lokk med vannforsegling og la den gjære massen.

Den ferdige vinen fjernes fra sedimentet, filtreres, filtreres og tappes på flaske.

Ingredienser: 1 kg kvede, 10 liter klaret druejuice.
Matlagingsmetode.
Vi renser kvede fra huden og kjernen, kutter i små biter, hell druejuice og insisterer i 1 måned.

Deretter tappes vinen, korkes tett og oppbevares i et kjølig rom.

Lage eplevin hjemme.

Av eplene som vokser i hagen din, kan du lage utmerket hjemmelaget hvitvin. Mer i artikkelen, det vil være interessant.

Eplevin: fordeler

Eplevin, avhengig av dine preferanser, kan tilberedes søt, halvsøt, tørr, bord eller være fornøyd med cider med lite alkohol.
I prosessen med å lage vin, mister ikke epler sine fordelaktige egenskaper. De lagrer også vitamin A, B og C, samt mineraler og andre nyttige stoffer.
Fordelene med eplevin er mangefasetterte, og for en person kommer det til uttrykk i:

• Redning fra depresjon
• Lindre følelsesmessig stress og fysisk tretthet
• Muskelavslapping
• Forbedring av fordøyelseskanalen
• Stimulering av intestinal peristaltikk
• Produksjon av magesaft
• Stabilisering av blodtrykk og sukkernivåer
• Vin brukes til skjønnhetsinnpakninger og massasjer
• Litt vin lagt til en ansiktsmaske forbedrer tilstanden til en kvinnes hud
• Det er også lurt å tilsette 2-3 ts vin til hårsjampoen og da vil håret bli sterkere og silkeaktigere
• Med hormonelle forstyrrelser hjelper eplevin stabilisere en kvinnes hormoner
• Alle som ønsker å gå ned i vekt, vin for å hjelpe. Takket være drikken akselereres stoffskiftet, og det er en aktiv forbrenning av fett.
• Eplevin kan forhindre utvikling av celler i menneskekroppen som kan forårsake kreft

Derfor, med måte, er eplevin en ekstremt sunn drikk. Men vi tør å minne deg på det igjen, med måte.

Hvordan lage eplevin hjemme: en enkel oppskrift

Hvis du ikke har druer i sommerhytta, men det vokser en overflod av epletrær, kan du lage svært velsmakende eplevin. Under varmebehandling mister ikke fruktene næringsstoffene, så en slik drink i moderate mengder vil være en slags medisin.
Styrken på drikken er ikke mer enn 12 grader, og tilberedningsmetoden er veldig enkel. For å få eplevin trenger du 20 kg epler og 4 kg sukker.
Du kan fortynne juicen med vann, men på denne måten vil ikke drikken få en rik smak og lukt. Se her for dine smakspreferanser.
Oppskriften på eplevin er som følger:

• Forbered epler - epler bør ikke vaskes slik at de forblir på skallet gjær som trengs for gjæring. Hvis eplene ikke er for rene, tørk dem av med en tørr klut.
• Fjern frøene fra eplene slik at vinen var ikke bitter
• Før eplene gjennom en juicepresse eller rist. Du må få en puré med juice, så bruk alle midler til å knuse epler du har til rådighet.
• Overfør den resulterende blandingen til en krukke, og dekk med gasbind på toppen slik at insekter ikke kommer inn i vinen. Drikken må settes i 3 dager, i løpet av denne tiden vil fruktkjøttet (massen) skille seg fra juicen og stige til toppen
• 4 r per dag rør drinken med en tresleiv. På den tredje dagen samler du all fruktkjøttet med et dørslag eller en stor tresleiv.
• Tilsett sukker gradvis til vin. Mengden sand vil avhenge av fruktens sødme. Maksimal mengde sukker er 400 g per 1 liter vin, minimum er 150 g
  Hell den første delen sukker, ca. 150 g per 1 liter, umiddelbart etter å ha fjernet fruktkjøttet fra drikken, bland
• Etter 5 dager, tilsett den samme delen igjen, bland og installer en vannforsegling. Del neste porsjon sukker i 2 ganger og tilsett hver 5. dag med gjæring
• For at drikken skal gjære godt, er det nødvendig å helle den i en lufttett beholder, for eksempel en flaske, og gjøre riktig uttak. For å gjøre dette, i lokket som lukker flasken, lag et hull og sett et rør inn i det.
• Plasser et glass nær flasken og plasser den andre enden av røret der. Så gassene vil komme ut av drikken, men luften kommer ikke inn i beholderen og ødelegger gjæringsprosessen. Du kan også bruke en medisinsk hanske, i fingeren du må lage et hull, og sette selve hansken på flasken
• Ta drikken til et varmt rom med en temperatur på 22-25°C. Du må vente på fullføringen av gjæringen fra 1 til 3 måneder
• Ser du sediment i bunnen har vinen allerede gjæret nok
• Hell vinen forsiktig i en ren beholder, sedimentet skal forbli i samme beholder og la det modnes i ytterligere 3-4 måneder, men i et kjølig og mørkt rom. Temperaturen må ikke overstige 15°C
• Hvis sediment fortsatt vises i løpet av denne tiden, hell drikken forsiktig over i en ren flaske igjen, og kast sedimentet.
• En vin anses som perfekt tilberedt når det ikke vises sediment i bunnen på 14 dager.

Den ferdige drinken er mørk ravfarget med en rik eplelukt. Du kan lagre denne drinken i 3 år. Men mest sannsynlig, i selskap med gode venner, vil vinen ikke lagres så lenge.

Video: Lage eplevin hjemme

Tørr eplevin

Prosessen med å lage tørr vin fra epler er identisk med oppskriften ovenfor. Som du vet, skiller tørr vin seg fra andre i en liten mengde sukker.
Derfor, for å tilberede en slik vin, trenger du 100-150 g sukker per 1 liter vin. Ikke reduser i noe tilfelle den angitte hastigheten, da drikken ikke vil gjære.
Fans av tørre viner vil definitivt nyte denne deilige drinken laget av hjemmelagde modne epler.

Forsterket eplevin hjemme

Sterkvin fra epler oppnås ved å tilsette alkoholholdige produkter til drikken. I dette tilfellet blir det vodka.
For sterkvin, bruk:

• 10 kg epler
• 2,5 kg perlesukker
• 100 g mørke rosiner
• 200 g vodka

Den resulterende vinen vil ha en styrke på 12 til 16 grader på grunn av tilsetning av vodka. Matlagingen er som følger:

• Skyll eplene lett eller tørk av med en klut, kutt og fjern kjernen med frø
• Malte epler i en kjøttkvern må blandes med sukker og rosiner
• Hell blandingen i flasken og lukk godt med en hanske
• Flytt gjæringsflasken til et varmt rom og la stå i 21 dager
• Etter 3 uker vil du se at det har kommet sediment i bunnen av flasken. Hell drikken i en ren beholder, og tilsett et glass sukker, bland
• La drikken stå i en forseglet beholder igjen i 2 uker
• Etter 14 dager, separer drikken fra sedimentet igjen og tilsett vodka
• Rør om drinken og send til et kjølig rom
• Etter 3 uker er drikken klar

Riktig tilberedt vin vil ha en ravfarge og en rik eplearoma. Hvis beskrivelsen stemmer, kan du invitere venner til en smaksprøve.

Halvsøt eplevin hjemme

Halvsøt eplevin tilberedes med samme enkle teknologi som de tidligere nevnte vinene. For halvsøt vin vil konsentrasjonen av sukker være ca 300 g per 1 liter væske.
Forberedelsestrinnene er som følger:

• Tørk forsiktig av eplene med en klut og fjern råtne
• Vri epler i en juicer, kjøttkvern eller kutt på en annen praktisk måte
• Overfør blandingen til en beholder og dekk med gasbind eller annet tett materiale på toppen.
• Neste dag vil fruktkjøttet stige på toppen av beholderen, som regelmessig bør blandes med hovedvæsken.
• Etter 5 dager, fjern fruktkjøttet, og etterlater et lite, ca. 5 mm lag med film
• Det er på tide å tilsette sukker. Del sukkeret i 9 like porsjoner, og tilsett 1 porsjon til drinken hver 5. dag, bland godt.
• Etter å ha tilsatt 1 porsjon, installer en vannforsegling på beholderen slik at det ikke kommer luft inn i vinen under gjæring
• Lagre vin ved 20°C i 45 dager
• Etter denne tiden, hell drikken i en ren beholder, den unge vinen er klar til å drikke
• For at vinen skal få en mer edel smak, bør den oppbevares i et kjølig rom i ytterligere 3-6 måneder, og helles i en ren beholder 2 r per måned for å bli kvitt sediment.

Oppbevar vinen i en kjeller eller et annet mørkt sted og nyt eplesmaken når som helst. Vin laget for hånd vil være mye bedre enn kjøpte motstykker.

Hjemmelaget vin fra eplesyltetøy, oppskrift

Hvis du under en tilsyn i hjemmekassen din finner eplesyltetøy som allerede er mer enn 2 år gammelt, bør du ikke kaste det bestemt. Det er bedre å lage utmerket hjemmelaget vin av den. For 1 liter syltetøy trenger du samme mengde vann og 100 g rosiner med pit (det vil fungere som gjær), i tillegg til å følge instruksjonene:

• Steriliser glasset. Dette kan gjøres med brus, damp eller kokende vann.
• Avkjøl kokt vann
• Hvis syltetøyet ikke er søtt, lag sukkersirup. For å gjøre dette, bland vann og granulert sukker i forholdet 1: 2
• Ha syltetøy med sukkersirup i en krukke, og dryss rosiner på toppen
• Lukk glasset og la stå i 10 dager på et varmt sted
• Etter den angitte tiden vil massen flyte til overflaten av glasset, som bør fjernes
• Forbered en annen ren krukke, der du må helle den silte væsken fra syltetøyet
• Lag et lite hull i pekefingeren på en medisinsk hanske og legg hansken på halsen på glasset. For å skape en bedre tetthet, bind en snor eller strikk rundt halsen på krukken. Du kan lage en vannforsegling med et sugerør, som ble foreslått i den første oppskriften.
• Gjæringsprosessen til en slik vin vil være ca. 40 dager, hvoretter hansken skal tømmes eller ingen bobler vil være synlige fra vannforseglingen
• Hell klar vin på flasker og overfør til et kjølig rom i 60 dager. Hold parallelt med gulvet.
• Hell vinen på flasker, la sediment stå i bunnen, lukk godt med lokk og send til lagring

Fra gammelt eplesyltetøy kan du få utmerket naturvin av høy kvalitet. Styrken til denne drinken når 13 grader.

Vin fra eplekompott hjemme

Hvis den tidligere tilberedte kompotten har blitt dårligere eller bare har stått i mer enn 2 år, anbefales det å ikke drikke en slik drink. Men du bør heller ikke kaste den, du kan lage utmerket hjemmelaget vin.
For å tilberede en ny drink trenger du 3 liter kompott, 300 g sukker og en håndfull rosiner.
Ta deg litt fritid og følg stien som er angitt:

• Hell kompott i en ren krukke og tilsett rosiner med sukker, bland
• Sett en hanske på halsen og send vinen til gjæring i et mørkt rom i 2 uker
• Etter 14 dager, fjern fruktkjøttet og sil drikken gjennom osteduk
• Lukk den resulterende drinken med et tett lokk og oppbevar i et mørkt rom i 2 måneder
• Sjekk for sediment regelmessig og hell vinen i en ren beholder
• Den ferdige vinen vil være gjennomsiktig, homogen og svært velsmakende.

Hvis du ikke har rosiner, kan du erstatte med ris, trenger du bare noen få korn. Tilberedningsprosessen er identisk.

Vin fra grønne epler hjemme

Fra grønne epler kan du lage en veldig velsmakende tørr vin. Den resulterende drikken vil ha en litt syrlig smak og snerpende konsistens.
For å gjøre vinen ikke for sur, tilsett mer sukker, et omtrentlig forhold på 1: 3 og 50 g kanel.
Lengre:

• Skyll eplene og fjern midten, skjær i små skiver
• Ha eplene i en kjele og bland med kanel og sukker
• Hell blandingen med 3 liter vann og kok til fruktene mykner, mal gjennom en sil
• La eplene stå på et varmt sted for å gjære i en uke
• Sil på en passende måte og la stå i ytterligere 3-4 uker, rist regelmessig.
• Etter en måned, tøm forsiktig væsken, etterlater et sediment, i en ren krukke og oppbevar på et kjølig sted.

Vi minner deg om at denne drinken vil appellere til elskere av tørre viner. Hvis du ikke er en av dem, vil vinen virke for sur for deg.

Vin fra ville epler hjemme

Villepler har en uttalt syrlighet og en grov smak. Derfor er det best å lage bordviner av dem.
For 10 kg epler, ta 1 pakke gjær, 3 kg sukker og samme mengde vann, gjør følgende:

• Vask og kutt eplene, bland dem med 1 kg sukker og 1 liter vann, dekk til og oppbevar i 5 dager i et varmt rom, rør regelmessig
• Fjern deretter den opphevede fruktkjøttet og sil saften
• Tilsett det resterende sukkeret og gjæren i vørteren som viste seg
• Dekk beholderen med en hanske eller installer en vannforsegling og send den til et kjølig rom i 45 dager
• Hell deretter vinen i en ren beholder, separer den forsiktig fra sedimentet, og sett den tilbake i kulden.
• Gjenta den forrige prosedyren til det blir observert sediment i vinen.
• Hell klar vin på flasker og send til lagring

For å gjøre vinen mer aromatisk kan du tilsette tørkede bringebær- eller ripsblader under gjæringen.

Vin laget av eplejuice

Eplecider kan lages av eplejuice, som ikke vil være forskjellig fra butikkkjøpte kolleger. Ta 6 kg epler, dobbelt så mye vann og 3,5 kg sukker.
Cider vil vise seg hvis du tilbereder den i henhold til følgende oppskrift:

• Legg de skivede eplene i en kjele og trykk ned på toppen med en presse. Det kan være et lokk fra en mindre gryte, presset ned med en murstein på toppen.
• Fra halvparten av sukkeret og vannet, kok opp sirupen og hell over eplene
• Sett pannen i et kjølig rom i 40 dager
• På slutten av perioden, hell væsken fra pannen i en annen beholder, og tilsett en sirup identisk med den første til eplene
• La eplene stå i samme periode
• Tøm væsken igjen og bland med den første, oppbevar 6 måneder på et mørkt og kjølig sted
• Etter seks måneder, separer væsken fra sedimentet og send drikken til kjøleskapet i en måned

En lett og smakfull eplejuicedrink er klar. Styrken på vinen vil ikke være mer enn 7 grader.

Rask eplevin hjemme

Du trenger ikke være en mestervinmaker for å lage eplevin. Det er viktig å bare ha evnen og gjøre alt nøyaktig i henhold til anbefalingene:

• Mal vaskede og skrellede epler i en juicer
• Sil og bland med sukker i forholdet 1:2
• Hell juice i en flaske
• Knyt flaskehalsen med gasbind og la den gjære i 10 dager
• Etter det, bland den resulterende blandingen godt og lukk i 5 dager.
• Rør om igjen og nå er lagringstiden utvidet til 30 dager
• Tøm vinen fra sedimentet og hell den i et glass for testing, for elskere av ung vin vil smaken være ideell. For de som drikker mer lagrede viner - holdbarheten forlenges til 6 måneder i et rom med en temperatur som ikke overstiger 10 ° C

Så for alle de som elsker naturlige hjemmelagde viner, er det på tide å inspisere hagen din. Start matlagingsprosessen i dag, og innen nyttår vil du ha en deilig drink.

Video: En enkel oppskrift for å lage eplevin hjemme