Kiedy dziecko może jeść mięso? Jak wprowadzać mięso do posiłków uzupełniających dla dziecka – zasady i zalecenia

Do 6 miesiąca życia dziecko nie potrzebuje żadnych innych produktów poza mlekiem matki. Jednak po sześciu miesiącach dziecko powinno otrzymać znacznie więcej składników odżywczych niż zawiera mleko matki lub dostosowany preparat modyfikowany. Zaczynając próbować nowych potraw, dziecko zapoznaje się z warzywami, zbożami, owocami i olejami. Kiedy jest czas na uzupełniające karmienie mięsem? Od jakiego rodzaju mięsa zacząć, jak przygotować mięso dla niemowląt i w jakich ilościach podawać je dzieciom do pierwszego roku życia i starszym?

Korzyść

Przede wszystkim mięso i potrawy z niego przyrządzane są źródłem białka. Bez tych składników odżywczych komórki w organizmie rosnącego dziecka nie otrzymają wystarczającej ilości materiału budowlanego.
Ważne jest również, aby skład aminokwasowy białek mięsnych był kompletny. Zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, które nie są wytwarzane w organizmie człowieka, ale muszą być dostarczane z pożywieniem.
Mięso jest jednym ze źródeł żelaza, magnezu, fosforu, kobaltu, cynku, fluoru i wielu innych pierwiastków śladowych. Żelazo w produktach mięsnych występuje w formie hemu, która jest lepiej wchłaniana niż forma żelaza występująca w produktach roślinnych.
Ze względu na gęstszą strukturę dań mięsnych, po wprowadzeniu ich do diety dziecko nauczy się żuć.

Szkody i przeciwwskazania

Czy pojęcia „Dziecko” i „Wegetarianizm” są ze sobą kompatybilne?Zobacz program dr Komarowskiego.

Czy masz alergie?

Mięsa takie jak kurczak i wołowina mogą powodować reakcje alergiczne, dlatego nie są używane jako pierwsze rodzaje mięsa, których dziecko próbuje. Kiedy dziecko oswoi się z mniej uczulającym królikiem i indykiem, możesz ostrożnie zacząć podawać cielęcinę i kurczaka. Jeśli dziecko jest uczulone na mleko krowie, należy unikać wprowadzania do jego diety cielęciny i wołowiny.

W jakim wieku należy go wprowadzić do żywności uzupełniającej?

Dożywiania mięsnego nie wprowadza się w młodszym wieku, ponieważ:

Przewód pokarmowy dziecka nie jest jeszcze dostatecznie rozwinięty i nie jest w stanie całkowicie strawić produktów mięsnych.
Możliwe negatywne działanie białek mięsnych na nerki dziecka.
Ryzyko alergii na cząsteczki białka wzrasta już w młodym wieku.

Oblicz swoją uzupełniającą tabelę karmienia

Które mięso jest najlepsze na pierwsze karmienie?

Pierwszym rodzajem mięsa, którego dziecko powinno spróbować, jest królik. Głównymi zaletami takiego mięsa jest rzadkie występowanie alergii i łatwe trawienie. Mięso królicze jest bogate w składniki mineralne i witaminy, a ze względu na niską zawartość tłuszczu produkt zaliczany jest do dietetycznych.

Oprócz mięsa króliczego, na pierwsze dania uzupełniającego żywienia mięsnego nadaje się także indyk. Jest to również mięso o niskiej zawartości alergenów, którego włókna są szybko trawione. Indyk, podobnie jak mięso królicze, ma bardzo mało tłuszczu.

Zaleca się późniejsze i bardzo ostrożne wprowadzanie dziecka do innych rodzajów mięsa z następujących powodów:

Rodzaje mięsa, takie jak jagnięcina, gęsi i kaczki, na ogół nie są zalecane dla dzieci w wieku szkolnym ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Bulionów mięsnych nie należy przygotowywać dla dzieci poniżej pierwszego roku życia.

Jak przygotować puree mięsne?

Weź niewielką ilość mięsa (do pierwszych testów wystarczy 10-20 gramów) i własnoręcznie przygotuj z niego mięso mielone. Gotować do miękkości przez 20-25 minut, przetrzeć przez sito do uzyskania jednorodnej konsystencji, a następnie rozcieńczyć ludzkim mlekiem lub dostosowaną mieszanką, po czym ubić blenderem.

Możesz także ugotować dla dziecka pokrojone na kawałki mięso. W takim przypadku zaleca się doprowadzić produkt do wrzenia, odcedzić wodę, zalać kawałki mięsa czystą wodą i gotować około 45 minut.

Planując pozwolić swojemu dziecku po raz pierwszy spróbować mięsa, weź pod uwagę następujące niuanse:

Mięso musi być jednorodne, dlatego jest dobrze ugotowane i posiekane, a także rozcieńczone do stanu papkowatego mlekiem matki lub mieszanką.
Puree mięsne podawane jest na ciepło.
Pierwsza porcja to maksymalnie pół łyżeczki produktu.
Zaleca się podawać rano, aby pod koniec dnia ocenić reakcję dziecka na nowy pokarm.
Następnie mięso podaje się przy trzecim karmieniu, uzupełniając dania warzywne tym produktem.
Jednorazową ilość puree mięsnego zwiększamy stopniowo, każdego kolejnego dnia dodając po pół łyżeczki.
Przygotowanego puree mięsnego nie należy przechowywać w lodówce. Podawaj dziecku tylko świeżo ugotowane mięso.
Gdy dziecko oswoi się z nowym smakiem, mięso mieszamy ze zbożami, warzywami i dodajemy do zup.
Od 10 miesiąca mięso podaje się dziecku tylko 5 razy w tygodniu, a w pozostałe dni zastępuje je rybą.
Bliżej roku podawaj dziecku już nie puree, ale klopsiki, zachęcając malucha do żucia.

Gotowe przeciery mięsne ze sklepu

Kupowanie gotowych produktów spożywczych dla dzieci zawierających mięso ma swoje zalety:

Produkty tego typu są testowane, tak aby wszystkie składniki zawarte w gotowych przecierach były przydatne dla dzieci i odpowiadały potrzebom wieku.
Gotowe jedzenie łatwo podgrzać i szybko podać dziecku.
W zależności od zalecanego wieku spożycia produktu (jest on podany na opakowaniu) stopień rozdrobnienia mięsa jest różny.
Przeciery mogą zawierać kilka składników, takich jak mięso i zboża lub mięso i warzywa.

Wskazówki dotyczące stosowania dla niemowląt i starszych dzieci

Porcja mięsa zależy przede wszystkim od wieku dziecka:

Co zrobić, jeśli dziecko nie chce jeść, zobacz program doktora Komarowskiego.

Jak wybrać świeże i wysokiej jakości mięso?

Wybierając wołowinę do jedzenia dla dzieci, wybieraj polędwicę, ponieważ jest to najmniej tłusta część tuszy. Tę samą część należy wybrać przy zakupie wieprzowiny.
Kupując mięso królicze dla swojego dziecka, najlepszym wyborem będzie mięso młodych zwierząt (nie starszych niż 3 miesiące). Przygotuj tylną część tuszy dla malucha, ponieważ jest mniej włóknista.
Jeśli chcesz ugotować indyka dla swojego dziecka, kup pierś bez skóry. To delikatne, smaczne i chude mięso, które jest najlepiej strawne. Kupowanie mięsa z piersi jest również zalecane, jeśli chcesz poczęstować dziecko kurczakiem.
Mięso, które kupujesz powinno ładnie pachnieć, być jednolite i elastyczne. Nie kupuj nieprzyjemnie pachnącego produktu ani bezwonnego mięsa.
Nie należy także kupować mięsa o kolorze brązowym lub szarobrązowym. Zwykle mięso powinno mieć pewien odcień czerwieni, charakterystyczny dla danej odmiany (na przykład wieprzowina jest różowa, a wołowina czerwona).
Kupując mięso w sklepie, dokładnie przestudiuj etykietę, sprawdź daty ważności i integralność opakowania, a także oceń wygląd produktu. Jeśli to możliwe, powąchaj mięso i upewnij się, że nie ma nieprzyjemnego zapachu.

Szef kuchni Witalij Tichonow opowiada o tym, jak wybrać wysokiej jakości świeże mięso.

Białka i tłuszcze, fosfor, wapń, witaminy - wszystkie te i wiele innych przydatnych substancji są zawarte w mięsie. Pediatrzy nie mają wątpliwości co do konieczności wprowadzania do diety przecieru mięsnego. Ale rodzice od razu mają pytanie, kiedy najlepiej to zrobić i jak prawidłowo to wprowadzić.

Korzyści z mięsa dla dzieci

Tak, wegetarianie twierdzą, że człowiek może łatwo żyć bez mięsa, jest to prawdą, jeśli nie mówimy o niemowlęciu. Tłuszcze zwierzęce są niezbędne dla zdrowia, a dzieci mają szczególną potrzebę przyjmowania wszystkich przydatnych substancji do organizmu. Mięso spełnia wiele przydatnych funkcji:

pomaga wzmocnić układ nerwowy;
pobudza apetyt;
pozwala dziecku zdrowo rosnąć i harmonijnie się rozwijać;
uczestniczy w tworzeniu czerwonych krwinek;
zwiększa hemoglobinę;
poprawia pracę jelit i żołądka;
pomaga wzmocnić kości.

Aby zwiększyć produkcję ciepła w organizmie i uzyskać niezbędny zastrzyk energii, należy spożywać także dania mięsne.

Nie oznacza to oczywiście, że dziecko powinno jeść wyłącznie mięso – jadłospis dziecka powinien być urozmaicony i zbilansowany.

Kiedy wprowadzać mięso do posiłków uzupełniających dziecka?

Zdrowe, prawidłowo rozwijające się dziecko może otrzymywać „dorosły” pokarm jako pokarm uzupełniający już od 4-6 miesiąca życia. Najpierw należy wprowadzić przeciery warzywne i kaszki, następnie urozmaicić jadłospis fermentowanymi przetworami mlecznymi i owocami/sokami, a dopiero potem można podawać dziecku jako pokarm puree mięsne.

Pediatrzy zalecają wprowadzanie puree mięsnego od 9-10 miesiąca życia – w tym wieku układ pokarmowy dziecka będzie już w pełni ukształtowany i będzie w stanie przyjąć/strawić dość ciężki produkt. Lekarze podkreślają jednak, że w wyjątkowych przypadkach mięso można wprowadzić już od 6 miesiąca życia dziecka. Do takich wyjątkowych przypadków należą:

dziecko nie przybiera na wadze;
W organizmie dziecka brakuje witamin.

Notatka:jeśli istnieje potrzeba wcześniejszego wprowadzenia przecieru mięsnego jako pokarmu uzupełniającego, lepiej wykorzystać do tego gotowy produkt. Ta specjalistyczna dieta zawiera niewiele tłuszczu i jest łatwo wchłaniana przez organizm dziecka.

Od jakości mięsa, z którego przygotowywane są posiłki uzupełniające dla dziecka, zależy funkcjonowanie przewodu pokarmowego dziecka i zdrowie całego organizmu. Mięso należy wybierać ostrożnie i niezwykle ostrożnie - może być obarczone wieloma niebezpieczeństwami.

Od jakiego mięsa zacząć karmienie uzupełniające?

Lepiej zacząć karmić dziecko mięsem - jest to mięso najchudsze, dzięki czemu będzie ono łatwo trawione przez dziecko. Ale zwróć uwagę na jedną ważną kwestię: jeśli dziecko ma niedobór laktazy i jest uczulone na białko krowie, to wołowina/cielęcina nie nadaje się do przygotowywania mięsnych pokarmów uzupełniających. Gdy dziecko odpowiednio zaakceptuje mięsne pokarmy uzupełniające, możesz mu podawać, jeśli jednak rozwinie w nim apetyt na tego rodzaju mięso, znajdź dla niego zamiennik – na przykład może to być mięso z perliczki.

Notatka:Wieprzowina i jagnięcina to produkty bardzo „ciężkie”, dlatego staraj się wprowadzać je do diety dziecka możliwie najpóźniej.

Zasady wyboru mięsa wysokiej jakości

W nowoczesnych warunkach znalezienie mięsa naprawdę przyjaznego dla środowiska jest zbyt trudne – wszystkie zwierzęta hodowane są na sztucznej paszy, antybiotykach i hormonach, z których te ostatnie są najbardziej niebezpieczne dla maleńkiego organizmu. Oczywiście możesz sam hodować tego samego kurczaka lub królika, ale ta opcja jest dobra, jeśli dziecko i jego rodzice mieszkają we wsi. Co powinni zrobić prawdziwi mieszkańcy miast? Warto posłuchać zaleceń ekspertów odnośnie wyboru naprawdę dobrego mięsa:

Jak prawidłowo przygotować puree mięsne

Aby przygotować dla dziecka pokarm uzupełniający, należy wziąć mały kawałek mięsa i gotować go przez 15 minut. Pierwszy bulion należy odcedzić, a mięso umyć. Następnie przygotowane mięso zalewa się świeżą wodą i gotuje przez 40-60 minut.

Po ugotowaniu mięso należy dwukrotnie przepuścić przez maszynę do mięsa lub posiekać w blenderze z dodatkiem gotowanych warzyw. Aby uzyskać jednolitą konsystencję, do pokarmów uzupełniających można dodawać mleko krowie lub mleko matki.

notatka: przed gotowaniem mięso należy dokładnie umyć i oczyścić z żyłek i tłuszczu, w trakcie gotowania nie dodawać soli i przypraw do bulionu, a dla uzyskania bardziej odpowiedniej konsystencji puree można je przetrzeć przez sito.

Ile mięsa podawać dziecku?

Już przy pierwszym karmieniu mięsem musisz podać dziecku pół łyżeczki puree. Następnie przez cały dzień należy monitorować samopoczucie dziecka - czy występuje alergia na nowy produkt, czy dokucza mu kolka jelitowa. Jeśli dziecko czuje się świetnie, to przy następnym karmieniu uzupełniającym można mu już zaoferować pełną łyżeczkę puree mięsnego.

Niemowlakowi należy podawać mięso 1-2 razy w tygodniu, a gdy dziecko ma 10 miesięcy, częstotliwość spożywania mięsnych pokarmów uzupełniających można zwiększyć do 5-7 razy w tygodniu (ale nie częściej niż raz dziennie).

Jak prawidłowo wprowadzić mięso do swojej diety

Ogólnie rzecz biorąc, nie ma różnic w wprowadzaniu do diety zwykłych pokarmów uzupełniających i mięsa. W takim przypadku musisz przestrzegać następujących zasad:

Przegląd popularnych marek przecierów mięsnych dla dzieci

Jeśli nie masz czasu na przygotowanie puree mięsnego w domu, możesz włączyć do swojej diety specjalistyczną żywność dla niemowląt.

Temat

Ma niski koszt, ale jakość tego przecieru mięsnego trudno nazwać wysoką. Skład puree mięsnego Tema obejmuje tłuszcz, sól, mleko w proszku i zboża, a to nie jest najlepsza opcja.

Hipp

To niemiecka marka produkująca produkty zatwierdzone przez wielu pediatrów. To puree mięsne zawiera wiele przydatnych substancji i jest całkowicie zbilansowane. Jest jednak jedno zastrzeżenie: przecier mięsny zawiera cebulę, a produkt ten można wprowadzać do diety dziecka dopiero od 8 miesiąca życia.

Agusza

Pokarmy uzupełniające tej firmy sprzedawane są w metalowym słoiczku, co odstrasza wielu rodziców. Tymczasem jakość uzupełniającej paszy mięsnej Agusha jest wysoka, a koszt produktu jest całkiem rozsądny.

Gerbera

Produkty tego producenta są popularne wśród rodziców, ale jego biografia nie jest tak bezbłędna. Faktem jest, że do przygotowania puree mięsnego wykorzystuje się mięso uprzednio poddane działaniu chloru - trzeba przyznać, że jest mało prawdopodobne, aby dodało to dziecku zdrowia, chociaż produkty przechodzą wszystkie niezbędne badania lekarskie.

Kosz babci

Doskonałe, niezawodne i wysokiej jakości produkty! Przygotowując puree mięsne producent wykorzystuje wyłącznie zdrowe składniki – np. jako zagęstnik stosuje się mąkę ryżową, a nie skrobię.

Frutonyanya

W zasadzie produkt bardzo wysokiej jakości. Do przygotowania puree mięsnego wykorzystuje się nie tylko mięso, ale także olej roślinny, wodę i skrobię. Ostatni składnik sprawia, że puree mięsne jest bardzo gęste, co niektórym dzieciom może się nie spodobać i odrzucą nowy produkt.

Przecier warzywny

Ten rodzaj karmienia uzupełniającego jest zwykle przepisywany dzieciom nie wcześniej niż 5 miesięcy. Lepiej zacząć od puree z jednego rodzaju warzyw, gdyż pozwala to uniknąć alergii pokarmowych, które często obserwuje się u niemowląt podczas korzystania z wieloskładnikowych dań mieszanych. Ale później możesz przejść do nich. W pierwszym dniu wprowadzenia przecieru warzywnego porcję 5-10 ml (1 - 2 łyżeczki) przed karmieniem, a następnie uzupełnić mlekiem matki lub mieszanką. Konieczne jest monitorowanie charakteru stolca. Jeśli pozostaje normalny (żółtobrązowy, bez śluzu, zieleni i grudek), następnego dnia ilość puree można zwiększyć do 30-50 ml. Zwykle w ciągu 1 tygodnia jedno karmienie zostaje całkowicie zastąpione przecierem warzywnym i zwiększone do 130-150 ml. Drugi tydzień przeznaczony jest na całkowite przystosowanie się do nowej karmy. Do puree stopniowo włącza się różne warzywa, każdy rodzaj po kolei przez 5-7 dni (cukinia, kalafior, biała kapusta, ziemniaki, dynia, marchewka itp.). Dodając je pojedynczo, łatwo prześledzić, które z nich wywołują u dziecka reakcje alergiczne i w porę wyeliminować je z diety

gotować w domu

Aby przygotować puree warzywne w domu, należy wziąć jeden rodzaj warzyw, na przykład kalafior, dokładnie opłukać, włożyć do emaliowanego garnka, dodać wodę i gotować do miękkości. Odcedź wodę, ale nie do końca, dobrze rozgnieć, dodaj 3-5 ml oleju roślinnego (słonecznikowy, oliwkowy), ewentualnie trochę przegotowanego mleka i mieszaj do uzyskania jednorodnej masy.

Owsianka

To danie podaje się dziecku około 2 miesiące po rozpoczęciu karmienia uzupełniającego. Jeśli dziecko otrzymało pierwszą łyżkę soku w wieku 4 miesięcy, czas spróbować owsianki w wieku 6 miesięcy. A jeśli karmienie uzupełniające rozpoczęło się, gdy dziecko miało sześć miesięcy, owsiankę wprowadza się po 8 miesiącach. Pierwszą rzeczą, jaką podaje się dziecku, jest owsianka, która nie zawiera glutenu z białka roślinnego (u małych dzieci może powodować uszkodzenie komórek jelita cienkiego – celiakię i reakcje alergiczne, gdyż u kilkumiesięcznych dzieci występuje niedobór enzym peptydaza rozkładający gluten). Na początek zaleca się ryż, kaszę gryczaną i kukurydzę, następnie płatki owsiane, a po roku kaszę manną. Dokarmianie uzupełniające rozpocznij analogicznie jak w przypadku soków i przecierów – od 5-10 ml przed karmieniem piersią. Lepiej zrobić to rano, a przecier warzywny, do którego dziecko jest już przyzwyczajone, można odłożyć na później. Drugiego dnia ilość owsianki wzrasta do 30-50 g, a za tydzień objętość jednego karmienia zwiększa się do 130-150 g. Drugi tydzień jest zarezerwowany na pełną adaptację do nowego produktu. Do owsianki dodać 3-5 g masła lub kremu dla dzieci (10%) w objętości nie większej niż 50 g, którą można również wykorzystać do przygotowania przecierów warzywnych. Wprowadzając do codziennej diety dziecka 2 pełnoporcjowe pokarmy uzupełniające, warto je rozdzielić, pobierając mleko matki lub mieszankę modyfikowaną, np. 6-00 – mleko matki, 10-00 – owsianka, sok, 14-00 – mleko matki ( lub mieszanka), 18-00 – przecier warzywny, 22-00 – mleko matki. Nowoczesne kaszki produkowane przemysłowo przygotowywane są bezpośrednio przed spożyciem. Dzielimy je na mleczne i bezmleczne (dla dzieci z nietolerancją mleka), wymagające gotowania i takie, które nie wymagają gotowania. Płatki dla niemowląt sprawdziły się doskonale, są wzbogacone witaminami, minerałami i żelazem, uwzględniając fizjologiczne potrzeby niemowląt w pierwszym roku ich życia. Wiele zbóż (zarówno nabiałowych, jak i niemlecznych) zawiera dodatki owocowe i warzywne. Ponadto kaszki produkowane przemysłowo, które nie wymagają gotowania, znacznie oszczędzają czas. Czasami jednak mogą powodować alergie u dzieci predysponowanych do tej choroby ze względu na różne zawarte w nich dodatki. Owsiankę dla dzieci należy przygotować ściśle według zaleceń dotyczących sposobu gotowania wskazanych na opakowaniu. Należy także przestrzegać warunków przechowywania zarówno opakowań otwartych, jak i nieotwartych.

gotować w domu

Gotowanie owsianki w domu jest również łatwe. Płatki można wstępnie zmielić w młynku do kawy do stanu mąki (oczywiście młynek do kawy nie powinien zawierać resztek kawy) lub już przygotowaną owsiankę można rozdrobnić w mikserze do uzyskania jednorodnej masy. Lepiej ugotować płatki w wodzie i bezpośrednio przed karmieniem dodać 20-30 ml mleka matki lub mieszanki, którą dziecko zwykle je. Poprawi to smak potrawy i sprawi, że będzie ona bardziej „znajoma” dla dziecka. Na początku owsianka powinna być płynna (5 g płatków na 100 gramów wody), ale stopniowo można ją zagęścić. Kiedy można ugotować owsiankę z mlekiem? W ostatnim czasie wielu dietetyków zdecydowanie zaleca odroczenie wprowadzenia dziecka do mleka pełnego na późniejszy wiek: według niektórych danych nawet do roku, według innych nawet do 2-2,5 roku, gdyż w ostatnim czasie wzrosła liczba przypadków alergii pokarmowych na krowią białko mleka znacznie wzrosło. .

Twarożek

Ten produkt mleczny wprowadza się do diety dziecka nie wcześniej niż w 6 miesiącu życia. (Jeśli pierwszą żywność uzupełniającą wprowadzono po 6 miesiącach, to odpowiednio od 8 miesięcy). Zaczynają podawać go od 0,5 łyżeczki (na tych samych zasadach, co inne rodzaje pokarmów uzupełniających), po miesiącu porcję zwiększa się do 30 g, a po roku - do 50 g dziennie. Czasami przy niewystarczającym przybieraniu na wadze zwiększa się ilość twarogu. Jednak w każdym konkretnym przypadku należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ twarożek jest bogaty w białko, wapń, a duża ilość tego produktu może w przyszłości prowadzić do otyłości i wysokiego ciśnienia krwi. Współczesny przemysł spożywczy produkuje twarożek dla dzieci, który jest przygotowywany z naturalnego mleka krowiego przy użyciu specjalnej kultury starterowej. Pod względem składu tłuszczu może to być mleko (4,5%) i śmietanka (10%). Ponadto do składu twarogów dla dzieci często dodawane są naturalne nadzienia owocowe, jagodowe i warzywne, co pozwala nie tylko urozmaicić asortyment, ale także wzbogacić dietę dziecka w błonnik roślinny, witaminy i mikroelementy. Dzieciom ze skłonnością do alergii należy jednak ostrożnie podawać twarożek z wypełniaczami.

gotować w domu

Możesz samodzielnie przygotować twarożek dla swojego dziecka. Oczywiście może pojawić się pytanie, po co to robić, skoro ten produkt jest w promocji? Odpowiedź jest prosta: w domu zawsze możesz być pewien jego jakości i świeżości. Ponadto samodzielne gotowanie umożliwia przygotowanie twarogu o pożądanej konsystencji i wymaganej ilości. Metody wytwarzania domowego twarogu są dość proste i w zasadzie pozostają takie same jak wiele wieków temu. Trzeba tylko pamiętać, że jest to produkt łatwo psujący się, dlatego należy go przechowywać wyłącznie w lodówce i nie dłużej niż 2-3 dni. 1.

Twaróg z zakwasem

Wymagane produkty: mleko: 1 l; 50 – 75 g kefiru, jogurtu lub śmietany na zakwas Przygotowanie: Mleko gotuje się i schładza do temperatury 35–40 stopni. Następnie dodaje się do niego zakwas, miesza i pozostawia do momentu, aż mleko nabierze konsystencji zsiadłego mleka. Następnie kwaśne mleko podgrzewa się na małym ogniu, aż do oddzielenia się serwatki. Następnie weź durszlak, włóż do niego gazę i wylej na nią podgrzaną masę. Serwatka spływa, a gazę z twarogiem zawiązuje się i wiesza tak, aby nadmiar wilgoci całkowicie odpłynął. Jeżeli chcemy, aby twarożek był gęstszy, na półprodukt w gazie kładziemy deskę zalaną wrzącą wodą z odważnikiem. Po 5 – 6 godzinach twarożek jest gotowy. Można obejść się bez zakwasu, ale wtedy mleko samo musi się zakwasić, a to wymaga dłuższego czasu. 2.

Twarożek bez zakwasu

Wymagane produkty: kefir 600 g Przygotowanie: Jednodniowy kefir wlewa się do czystego rondla, przykrywa pokrywką, umieszcza w łaźni wodnej i gotuje na małym ogniu przez 30 minut. W tym czasie powinno się zgęstnieć. Następnie zdejmij patelnię z ognia i umieść ją w misce z zimną wodą. Wystudzony serek twarogowy układamy na sicie przykrytym czystą gazą, lekko odciskamy i przecieramy przez tę samą gazę. Z 600 g kefiru otrzymasz 100 g twarogu.

Żółtko

Od 7 miesięcy dzieciom podaje się żółtko jaja kurzego (jeśli pierwsze pokarmy uzupełniające zostały wprowadzone po 6 miesiącach, żółtko zostanie wprowadzone po 9 miesiącach). Zacznij od 1/8 tej porcji i stopniowo zwiększaj porcję do 1/2 żółtka dziennie. Produkt nie do przyjęcia w diecie dzieci z chorobami alergicznymi. Jeśli masz skłonność do alergii, zalecane jest żółtko jaja przepiórczego. Aby przygotować takie uzupełniające pokarmy, należy dokładnie umyć jajko pod bieżącą wodą i gotować przez co najmniej 10 minut, następnie usunąć białko, które jest głównym alergenem w jajku, i wziąć tę część żółtka, która nie przyszła w kontakcie z białkiem. Następnie należy go zagnieść i podać dziecku wraz z mlekiem matki lub dodać do puree warzywnego.

Mięso

Od 8 miesiąca życia dziecka w codziennym menu znajdują się przeciery mięsne – źródło białka i łatwo przyswajalnego żelaza (jeśli pierwsze pokarmy uzupełniające zostaną wprowadzone w wieku 6 miesięcy, mięso należy podawać od 9-10 miesiąca). Zdrowym dzieciom podaje się przeciery mięsne począwszy od 5 g (1 łyżeczka), a do pierwszego roku życia stopniowo zwiększa się je do 60-80 g. Lepiej zacząć od indyka, wołowiny i chudej wieprzowiny.

gotować w domu

Puree mięsne możesz przygotować w domu. Aby to zrobić, beztłuszczowe mięso, oczyszczone z żył i folii, należy ugotować, drobno posiekać nożem i zmielić co najmniej dwukrotnie. Powstałe mięso mielone można wymieszać z puree warzywnym lub mlekiem (mieszanką). Aby zaoszczędzić czas i wysiłek, możesz wybrać inną drogę: przygotować klopsiki z surowego mięsa mielonego, włożyć je do zamrażarki i wykorzystać w razie potrzeby. Można je także ugotować razem z warzywami, a następnie zmiksować w blenderze.

Ważne ograniczenia

Mięsa z kurczaka nie należy stosować w diecie dzieci z alergią, a menu dzieci z alergią na białko mleka krowiego nie powinno zawierać cielęciny i wołowiny. Jeśli dziecko jest uczulone na wiele rodzajów pokarmów, najlepiej jako uzupełnienie żywienia podawać mięso końskie, dziczyznę i mięso królicze. A u dzieci z niedokrwistością przecier mięsny można wprowadzić wcześniej niż 7-8 miesięcy. Od 8-9 miesiąca można podawać mięso w postaci klopsików. Przygotowuje się je w następujący sposób: mięso bez tłuszczu, folii i żyłek dwukrotnie przepuszcza się przez maszynę do mięsa, okruchy białego chleba moczy się w mleku i dodaje do mielonego mięsa, następnie masę ponownie przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Aby mięso mielone było bardziej puszyste, dokładnie je ubij. Następnie z masy chlebowo-mięsnej formujemy małe kuleczki i gotujemy na parze lub gotujemy. Do roku można gotować kotlety dla dzieci i kotlety na parze. Mięso mielone dla nich przygotowuje się w przybliżeniu w taki sam sposób jak klopsiki, ale wielkość porcji powinna być większa o około 10 g. Jeśli nie ma specjalnej patelni do przygotowywania potraw na parze, można włożyć klopsiki lub kotlety do miski, napełnić do połowy wodą, przykryć pokrywką i piec w piekarniku. Bulionów mięsnych nie stosuje się w żywieniu dzieci w pierwszym roku życia.

Kefir

Jak wykazały ostatnie badania, stosowanie tego sfermentowanego produktu mlecznego przez dzieci w wieku 6-8 miesięcy może prowadzić do punktowych krwotoków w jelitach, dlatego kefir można podawać dzieciom już od 9-12 miesiąca życia w ilości nie przekraczającej 200 ml. Kefir baby i kefir wzbogacony w bifidobakterie są źródłem białka, niektórych witamin i soli mineralnych. Przygotowywane są z naturalnego mleka krowiego przy użyciu startera zawierającego ziarna kefiru, które zapewniają lepszą absorpcję laktozy i białka. Wzbogacenie kefiru w bifidobakterie korzystnie wpływa na florę jelitową, zmniejsza ryzyko rozwoju chorób zakaźnych i normalizuje pracę przewodu pokarmowego.

Inne pokarmy uzupełniające

Menu rosnącego dziecka możesz urozmaicić także specjalnymi ciasteczkami dla niemowląt, które szybko rozpuszczają się pod wpływem śliny. Nie ma zatem niebezpieczeństwa, że dziecko zakrztusi się okruchami. Te ciasteczka są podawane dzieciom od 7. miesiąca życia. Ale pomimo całego bezpieczeństwa wspomnianego produktu, dziecka nie należy zostawiać z nim samego. Dziecko może włożyć do ust całe ciasteczko i nie będzie w stanie poradzić sobie z taką objętością. Jeśli dziecko nie wykazuje zainteresowania wątróbką, można to „zamaskować” rozpuszczając ją w soku lub mieszając z serkiem wiejskim lub puree owocowym. Od 7-8 miesiąca życia dziecka wprowadza się do diety dziecka chleb pszenny w postaci krakersów, który dziecko chętnie gryzie 1-2 wyrwanymi niedawno zębami, a nawet tylko dziąsłami. Od 8-12 miesiąca życia zaleca się podawanie dziecku wzbogaconego mleka. Jednak ze względu na dużą zdolność tego produktu do wywoływania alergii w jadłospisie dzieci w pierwszym roku życia, lepiej jest stosować go w małych ilościach – wyłącznie do przygotowywania płatków zbożowych i przecierów warzywnych. Dzieciom w wieku 10-12 miesięcy można podawać 1-2 razy w tygodniu chude ryby (dorsz, sandacz, morszczuk itp.) zamiast puree mięsnego, jeśli nie są uczulone. Dodatkowo od 8-12 miesiąca życia maluszka będzie można karmić specjalistycznym mlekiem dla niemowląt (nie kremowym!) jogurtem o umiarkowanej zawartości tłuszczów i węglowodanów.

Karmimy prawidłowo!

Karmiąc swoje dziecko, nie należy kierować się własnymi, „dorosłymi” gustami. Nie ma potrzeby słodzenia jedzenia dziecka ani dodawania soli i przypraw. Naturalna ilość węglowodanów i minerałów zawarta w warzywach, owocach, mięsie i rybach całkowicie zaspokaja potrzeby dziecka. Nie podgrzewaj ponownie jedzenia ani nie wykorzystuj resztek jedzenia. Do karmienia lepiej jest używać plastikowej (silikonowej) łyżki o gładkich krawędziach. Nigdy nie należy zmuszać dziecka do jedzenia. Powinnaś być przygotowana na to, że odrzuci niektóre nowe smaki. Jednak upodobania młodego smakosza zazwyczaj są zmienne, dlatego też danie, które wypadło z łask, po pewnym czasie można dla niego przygotować na nowo. Niektóre dzieci uwielbiają płynne jedzenie i są skłonne zjadać go w dużych ilościach, inne natomiast wolą gęstsze pokarmy w mniejszych ilościach. Czasami dziecko zjada cały talerz owsianki, a czasem tylko łyżkę. Ponadto dzieci często proszą o napój podczas jedzenia. Nie odmawiaj im tego – po wypiciu jednego lub dwóch łyków będą kontynuować jedzenie. I nie ma powodu się denerwować, jeśli nie wszystko przebiega prawidłowo podczas karmienia dziecka. Najważniejsze, że dziecko jest zdrowe i dobrze przybiera na wadze.

Cześć. Dzisiaj porozmawiamy o prawidłowym wprowadzaniu mięsnych pokarmów uzupełniających. Dowiesz się, jak podjąć decyzję o wyborze mięsa, jakie dobroczynne substancje są w nim przechowywane, w jakim wieku najlepiej zacząć je karmić i jaki rodzaj może powodować alergie.

Wartość produktu mięsnego

Mięso jest szczególnie cenne ze względu na obecność białek zwierzęcych. Zawierają niezbędne aminokwasy. Mięso jest także bogate w multiwitaminy i ważne mikroelementy, wśród których szczególne miejsce zajmują witamina B12, żelazo, miedź, jod i fosfor. Warto dodać, że charakteryzuje się obecnością hemoglandu – stabilnego połączenia hemoglobiny z ferum. Większość rodzajów mięsa zawiera głównie nasycone kwasy tłuszczowe, które mają większy negatywny wpływ na organizm ludzki. Tłuszcz drobiowy i wieprzowy zawiera jednak także wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Nie zapominaj również, że produkty mięsne są bogate w substancje ekstrakcyjne. To one uwalniają się podczas gotowania i pomagają zwiększyć apetyt.

Pokarmy mięsne są dla dziecka bardziej satysfakcjonujące, a dzięki gęstej strukturze pomagają dziecku przystosować się do pokarmu stałego.

Kiedy wprowadzać mięso do posiłków uzupełniających dziecka?

Mięso to produkt ciężki, dlatego powinno być jednym z ostatnich, a najlepiej ostatnim, które powinno być dodawane do diety dziecka.

Niemowlęta karmione mlekiem matki powinny zacząć wprowadzać mięso nie wcześniej niż w 8. miesiącu życia i to pomimo tego, że pierwszy nowy produkt wprowadzałaś już w szóstym miesiącu życia. Jeśli chodzi o dzieci karmione butelką, można je wprowadzać już od 6-7 miesiąca życia, wynika to z faktu, że dzieci karmione butelką w ogóle potrzebują pokarmów uzupełniających, a zwłaszcza mięsa, znacznie wcześniej.

Zasada ta ma swoje wyjątki. Mięso można włączyć do diety wcześniej, powyżej normy, zgodnie ze wskazaniami lekarza. Jeśli dziecko nie przybiera na wadze, ma bardzo niski poziom hemoglobiny lub poważny niedobór cyjanokobalaminy.

Dania mięsne najlepiej podawać w porze lunchu i najlepiej w połączeniu z daniami warzywnymi.

Pierwszego smaku mięsa daliśmy maluchowi już w wieku 8 miesięcy, było to mięso królicze, które babcia przywiozła ze wsi, pieczołowicie wychowując zwierzę dla wnuka. Dziecko pokochało ten produkt od pierwszej łyżeczki.

Prawidłowe przygotowywanie posiłków uzupełniających

Decydując się na wprowadzenie naszemu dziecku dodatku mięsnego musimy się do tego odpowiednio przygotować. Ważne jest, aby wiedzieć, co, jak, kiedy i ile. Pamiętaj o wprowadzaniu pokarmów uzupełniających w odpowiednich dawkach, aby nie wywołać alergii u dziecka.

Które mięso jest lepsze?

Aby to zrozumieć, musisz bardziej szczegółowo zrozumieć cechy różnych typów tego produktu.

Mięso z indyka i królika. Jest to najbardziej preferowany typ przy pierwszym kontakcie dziecka z tym produktem. Mięso to zawiera najmniejszą ilość tłuszczu i jest łatwo przyswajalne przez układ pokarmowy dziecka. Jest delikatny i przynosi same korzyści.
Mięso wołowe, cielęcina. Bardzo dobry również na pierwszą znajomość. Szczególnie bogaty w ważne aminokwasy i mikroelementy.
Mięso z kurczaka i przepiórki. Jest trudniejszy do strawienia niż poprzednie typy. Kurczak jest bardziej alergizujący. Mięso przepiórcze uważane jest za dietetyczne, ale jednocześnie jest bardziej kaloryczne niż poprzednie rodzaje, dlatego nie należy go nadużywać i jeść częściej niż 2 razy w tygodniu.
Wieprzowina jest ogólnie tłusta i niezdrowa dla dzieci. Jeśli jednak Twoje dziecko jest uczulone i masz możliwość zakupu najchudszych kawałków (polędwicy), jest to dla Ciebie najlepsza opcja.
Mięsa innego drobiu i jagnięciny nie należy podawać dziecku poniżej trzeciego roku życia. Ten typ jest dość tłusty i bardzo twardy. Organizmowi dziecka niezwykle trudno jest go strawić. Dlatego surowo zabrania się podawania takiego mięsa niemowlętom.

Od jakiego mięsa zacząć karmienie uzupełniające?

Istnieje opinia, że w pierwszej kolejności należy wprowadzić homogenizowane puree mięsne (łatwo dostępne w sklepie). I już po miesiącu lub dwóch zacznijcie robić w domu puree z zakupionego mięsa i w ten sposób zacznijcie podawać je dziecku nie wcześniej niż w 9 miesiącu życia u karmionych piersią i 7 miesięcy u karmionych butelką.

Ponadto mięso z indyka i królika uważane jest za mniej alergizujące i łatwiej strawne. Dlatego należy je wprowadzić w pierwszej kolejności. Na przykład wieprzowina jest bardzo bogata w cholesterol i będzie miała poważny wpływ na narządy wewnętrzne dziecka, dlatego lepiej wstrzymać się z jej jedzeniem.

Staraj się podawać dziecku mięso codziennie lub co drugi dzień, jednak nie przesadzaj z dawkowaniem i zbyt częstym spożywaniem, gdyż w przeciwnym razie ryzykujesz nie tylko wystąpieniem alergii, ale i zaburzenia funkcjonowania narządów wewnętrznych.

Im starsze dziecko, tym bardziej możliwe będzie urozmaicenie jego menu. I tak po 9 miesiącach dodajemy suflet mięsny, po 11 miesiącach klopsiki, a po rocznych kotletach gotowanych na parze.

Ile mięsa wprowadzić do żywności uzupełniającej

Jak każda nowość, zaczynamy wprowadzać mięso w małych porcjach. Za pierwszym razem daj dziecku jedną czwartą łyżeczki. Można podawać go w czystej postaci po daniu głównym lub zmieszany - z puree warzywnym lub owsianką. Obserwujemy reakcję dziecka. Jeśli wszystko jest w porządku, stopniowo zaczynamy zwiększać porcję. W miesiącu wprowadzania pokarmów uzupełniających konieczne jest osiągnięcie 30 gramów dziennie, a w wieku jednego roku - 50-60 lat.

Jak gotować mięso na pierwsze karmienie

Proces przygotowania mięsa jako pokarmu uzupełniającego dla Twojego dziecka można podawać w następującej formie:

Kupuj mięso delikatnych odmian i nie tłuste.
Weź tylko świeży produkt.
Jeśli to konieczne, usuń film i chrząstkę.
Napełnij wodą i gotuj przez godzinę do dwóch, w zależności od rodzaju użytego mięsa; wieprzowina i wołowina gotują się najdłużej.
Zaleca się przepuszczenie powstałego produktu przez blender, maszynę do mięsa, a także zmielenie przez sitko. Właśnie przepuściłam go przez blender i to wystarczyło do uzyskania jednorodnej masy (może to zależy od charakterystyki urządzenia).
Powstałe mięso mielone należy wymieszać z owsianką lub puree warzywnym i dodać odrobinę oleju słonecznikowego.

Dodanie uzupełniającego mięsa do diety dziecka to dla niego duży krok. Pokarm ten jest gęstszy i dziecko musi się mocno napracować, aby wszystko dokładnie przeżuć. Staraj się przestrzegać wszystkich zasad wprowadzania mięsa, a zwłaszcza tego, w jakich ilościach i z jaką częstotliwością należy je podawać dziecku. W przeciwnym razie możesz przesadzić i spowodować nie tylko alergie, ale także problemy z układem trawiennym. Zdrowie dla Ciebie i Twoich dzieci!

Kiedy i w jakich porcjach możesz podawać dziecku mięso, aby produkt najlepiej się wchłonął, powie Ci pediatra. Doświadczeni konsultanci sklepu internetowego Daughters-Synochki zapoznają Cię z asortymentem mięsnej żywności dla niemowląt.

W jakim wieku można podawać mięso dzieciom?

Dzieciom podaje się karmę dla dorosłych od 5. miesiąca życia w przypadku karmienia butelką i od 6. miesiąca życia w przypadku karmienia piersią. Pierwsze dania to lekkostrawne kaszki, przeciery warzywno-owocowe. Mięso jest pokarmem uzupełniającym dla niemowląt, którego przewód pokarmowy dziecka jest gotowy do przetworzenia po 1-1,5 miesiąca od wprowadzenia do jadłospisu przecierów warzywnych lub owocowych. Oznacza to, że puree mięsnym należy podawać dzieciom od 6,5-7 miesiąca życia, w zależności od rodzaju karmienia.

Kiedy zacząć podawać dziecku mięso:

jeśli od dnia pierwszego karmienia uzupełniającego minęło 5-7 tygodni;
Dziecko zaczęło ząbkować;
we krwi występuje niskie stężenie hemoglobiny;
Istnieją oznaki, że dziecko przybiera na wadze.

Wprowadzenie mięsa dziecku w wieku 7 miesięcy korzystnie wpływa na tkankę mięśniową i kości oraz pomaga wzmocnić narząd żucia. W przypadku dzieci karmionych mlekiem modyfikowanym od urodzenia zaleca się wprowadzenie puree mięsnego nieco wcześniej, już od około 6. miesiąca życia.

Ważny!

Określenie czasu na podanie dziecku mięsa nie będzie trudne, jeśli będziesz karmić zgodnie z ustalonym menu na czas i zgodnie z zasadami. Niedostatecznie kompletna dieta uzupełniająca już od 5 miesiąca życia może skutkować koniecznością wcześniejszego wprowadzenia do jadłospisu mięsa, aby uniknąć krzywicy i anemii.

Jak zrobić puree mięsne dla niemowląt

Puree przygotowuje się z mięsa, które zostało dokładnie oczyszczone z kości, żył i tłuszczu. Mieli się go na konsystencję mięsa mielonego, a następnie dobrze gotują we wrzącej wodzie na małym ogniu przez 20-30 minut. Przed przygotowaniem młodego mięsa należy zdecydować o rodzaju produktu. Zaleca się rozpoczęcie żywienia uzupełniającego chudym i antyalergicznym mięsem królika lub indyka.

Tabela 1. Cechy odmian mięs zalecanych do żywienia uzupełniającego dzieci

Rodzaj mięsa	Zawartość składników odżywczych	Osobliwości
Królik	Najwyższe stężenie żelaza, fosforu i witamin B1, B2 wśród innych rodzajów mięsa	Niskokaloryczny produkt dietetyczny
		antyalergiczny
		łatwo wchłaniany przez organizm dziecka
Indyk	Fosfor, wapń, żelazo, witaminy B i A	Aktywizuje mięśnie serca i naczynia krwionośne
		poprawia apetyt
		nie powoduje alergii, poprawia odporność
Cielęcina	Zawiera dużo karotenu, magnezu, potasu i fosforu	Pomaga wzmocnić tkankę mięśniowo-szkieletową
Cielęcina	Zawiera dużo karotenu, magnezu, potasu i fosforu	rozwija wzrok
Kurczak	Wzbogacony kompleksem aminokwasów i żelazem	Wprowadza się go do diety z ostrożnością, ponieważ w dużych ilościach może powodować alergie.
Wieprzowina	Wysoka zawartość tłuszczu	Należy zachować ostrożność, ponieważ może to być alergen
Wieprzowina	Wysoka zawartość tłuszczu	pod warunkiem bardziej starannego przygotowania do gotowania.

Oferujemy następujący przepis na gotowanie mięsa dla niemowląt:

zagotuj 30 g posiekanego mięsa;
posiekaj 2-3 kawałki gotowanej cukinii, kalafiora;
wymieszaj mięso mielone z warzywami i ubijaj, aż będzie puree;
do potrawy dodać ¼ ugotowanego i pokruszonego żółtka jaja kurzego.

Jak zmielić mięso dla niemowląt? Najpierw należy drobno posiekać produkt na kawałki, a następnie kilkakrotnie przejść przez maszynę do mięsa. Po ugotowaniu koniecznie użyj blendera, aby uzyskać wymaganą konsystencję. Nie można dodawać soli ani przypraw.

Ilość mięsa podawanego dziecku zależy od jego wieku. Podawanie mięsa lepiej rozpocząć w wieku 7 miesięcy od minimalnej porcji 0,5 łyżeczki (2,5 g) dziennie. Jeśli nie ma alergii i dziecko lubi to danie, możesz codziennie zwiększać dzienną objętość do końcowych 10-30 g. Całkowite wprowadzenie puree mięsnego do menu zajmie około 10 dni. Dzienne zapotrzebowanie na mięso dla dziecka w wieku od 7 do 12 miesięcy wygląda mniej więcej tak:

7 miesięcy – 10-30 g;
8 miesięcy – 50-60 g;
9-12 miesięcy – 60-70 g.

Częstotliwość podawania dziecku mięsa zależy od rodzaju produktu. Chudy królik i cielęcina mogą być karmione codziennie, a kurczak, indyk czy wieprzowina – nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu.

Opinia eksperta

„Lepiej nie podawać dziecku codziennie tego samego rodzaju mięsa, ponieważ może to powodować alergie. Monotonna dieta nie sprzyja nasyceniu organizmu kompleksem składników odżywczych. Przeciwwskazane jest przygotowywanie potraw z jagnięciny, ten rodzaj mięsa zawiera trudnostrawny tłuszcz.

Na naszym sklepie internetowym możesz kupić różne gotowe przeciery mięsne do karmienia Twojego dziecka: delikatny królik Heinz, cielęcina, delikatne warzywa Hipp z cielęciną, kurczak, wieprzowina FrutoNyanya. Oferujemy żywność dla niemowląt przygotowywaną z różnych rodzajów mięsa.”

Specjalista sklepu internetowego „Córki i Synowie”
Antonowa Ekaterina

wnioski

Czy powinienem dawać dziecku mięso? Zaleca się wprowadzenie mięsnych pokarmów uzupełniających nie wcześniej niż 6,5-7 miesięcy. Najbardziej przydatnymi rodzajami mięsa do przygotowania przecierów są mięso z indyka, królika, cielęciny, kurczaka i koniny. Po 7 miesiącach dzienna porcja mięsa osiąga około 30 g, po 9 miesiącach wzrasta do 70 g.

Aby dowiedzieć się, jak prawidłowo wprowadzić mięso do diety dziecka, należy skonsultować się z pediatrą. Dawkowanie i czas wprowadzania mięsnych pokarmów uzupełniających może się różnić w zależności od stanu zdrowia dziecka i cech rozwojowych jego organizmu.