Kiszona kapusta błyskawiczna – kwestia minut! Różne przepisy na szybkie gotowanie kiszonej kapusty. Pikantna surówka

Kapusta kiszona to jeden z popularnych przetworów, na które przepisy przygotujemy. Teraz czas na marynowanie.

Z dzieciństwa pamiętam, jak moja mama kisiła kapustę, była bardzo chrupiąca i pikantna w smaku, pokrojona w duże kawałki i chrupaliśmy ją z apetytem. Nasza kapusta witaminowa będzie zdrowa, przyjemnie chrupiąca o słodko-kwaśnym smaku. Tę kapustę kiszoną można przygotować na zimę lub można ją szybko przygotować i zjeść następnego dnia jako gotowe danie, posiekając cebulę i zalewając ją oliwą. Ta kapusta dobrze przechowuje się w lodówce. Przepisy na marynowaną kapustę można zmieniać w ciągu zimy kilka razy, znika z hukiem. W ten sposób znajdziesz swój ulubiony przepis na kapustę kiszoną. Sugeruję zapoznanie się z innym pysznym domowym przepisem.

Szybki przepis na kapustę kiszoną

Składniki:

kapusta - 2,5 kg
czosnek - 3-4 ząbki
marchewki - 5 szt.

Na marynatę:

woda - 1 litr
cukier - 1 szklanka
ocet - 0,5 szklanki (100 ml)
olej roślinny - 0,5 szklanki (100 ml)
sól - 2 łyżki

Przygotowanie:

Umyj wszystkie warzywa.
Drobno posiekaj kapustę.
Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
Delikatnie wymieszaj kapustę i marchewkę rękami, nie trzeba ich miażdżyć. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do marchewki i kapusty.
Umieść wszystko w głębokim rondlu

Przygotowanie marynaty:

Do jego przygotowania potrzebujemy: 1 litr wody, cukier, sól, ocet i olej roślinny.
W rondelku zagotuj wodę, dodaj wszystkie niezbędne składniki, wymieszaj.
Gorącą marynatą zalej kapustę i przykryj pokrywką.
Po dniu możesz spróbować kapusty. Gotową kapustę kiszoną przekładamy do słoików i wstawiamy do lodówki.

Smacznego!

Kapusta kiszona w smacznych kawałkach

Składniki:

kapusta biała - 1 widelec, 2 kg
marchewki - 2 szt.
słodka papryka - 1 szt. (opcjonalnie)
czosnek - 3 ząbki

Na marynatę:

woda - 1 litr
olej roślinny - 1 szklanka (200 ml)
ocet stołowy - 1 szklanka (200 ml)
sól - 3 czubate łyżki
cukier - 8 łyżek. łyżki
liść laurowy 2 - 3 szt

Przygotowanie:

Umyj wszystkie warzywa
Kapustę pokroić na duże kawałki
Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.
Paprykę słodką pokroić w cienkie paski. (Opcjonalnie pieprz.)
Czosnek obierz, posiekaj i wymieszaj z marchewką.
Wszystkie warzywa umieścić w rondlu. Warzywa ułożyć warstwami, warstwę kapusty, następnie warstwę marchewki i czosnku.

Przygotowanie marynaty:

Aby przygotować marynatę, do wody dodaj sól, cukier, liść laurowy i zagotuj. Gdy woda z przyprawami się zagotuje, wyłącz marynatę, dodaj olej roślinny i ocet.
Gorącą marynatą zalej kapustę i połóż na niej ciężarek, może to być odwrócony talerz.

Gdy marynata ostygnie, nasza kapusta kiszona będzie gotowa do spożycia po 2-3 godzinach.

Smacznego!

Kapusta kiszona z żurawiną – przepis krok po kroku

Przygotowanie tej kapusty jest bardzo łatwe, okazuje się bardzo smaczne i apetyczne. Marynata nadaje mu chrupkości, a żurawina dodaje kwaskowatości i pikanterii.

Składniki:

Kapusta - 2 kg
Marchew - 1-3 szt.
Żurawina - 40 g (1 garść na 1 kg kapusty)

Na marynatę:

Woda - 1 litr
Sól - 1 łyżka. l
Cukier - 1 łyżka. l
liść laurowy - 1-2 liście
ziele angielskie - 2-3 groszek
Ocet - 0,5 szklanki
Olej roślinny - 0,5 szklanki

Przygotowanie:

Umyj kapustę i usuń górne liście. Posiekaj i przełóż do głębokiej miski.Aby kapusta pozostała chrupiąca, posiekaj ją niezbyt drobno.

Obierz marchewki. Za pomocą noża pokrój go w cienkie plasterki (można go zetrzeć na tarce do kapusty koreańskiej). Dodaj 1-3 marchewki do smaku.

Przygotowanie marynaty:

Wlej wodę na patelnię, dodaj sól, cukier i olej roślinny. Podpalamy wszystko. Proporcje soli, cukru i octu można zmieniać według uznania i smaku. Czekamy, aż marynata się zagotuje, a cukier i sól się rozpuszczą. Dodać ocet (w razie potrzeby liść laurowy i ziele angielskie). Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.

Kapustę wymieszać z marchewką i dodać żurawinę, garść na kilogram kapusty.

Marynatą zalać kapustę i odstawić pod ciśnieniem na dwa dni. Przystawka z kiszonej kapusty z żurawiną jest gotowa.

Smacznego!

Kiszona kapusta z burakami dzień wcześniej

Kapusta ta jest przygotowywana bardzo szybko i łatwo w ciągu jednego dnia. Przyciąga pięknym i jasnym kolorem. Nie zaleca się przechowywania takiej kapusty przez długi czas.

Proponuję przygotować moją ulubioną sałatkę: pyszną kiszoną kapustę, którą można zjeść w ciągu 12 godzin. Ta sałatka witaminowa gości na stole w mojej rodzinie niemal codziennie. Można go przygotować do wykorzystania w przyszłości i przechowywać w słoikach lub podawać od razu.

Składniki:

kapusta biała - 1 kilogram (mały widelec);
marchewki - 1 sztuka;
słodka papryka - 1 sztuka;

do marynaty;

woda - 0,5 litra;
ocet 9% - 6 łyżek;
cukier - 7 łyżek;
sól - 1 łyżka stołowa;
twardy ser - 100 gramów;
olej słonecznikowy - 80 mililitrów.

Pyszna kapusta kiszona. Przepis krok po kroku

Aby przygotować kapustę kiszoną, musimy wziąć emaliowaną patelnię i zagotować w niej wodę.
Do przegotowanej wody dodać sól, cukier i roślinny olej słonecznikowy. Wszystko wymieszaj tak, aby składniki sypkie się rozpuściły: i dopiero wtedy dodaj ocet.
Zdejmij patelnię z kuchenki i odłóż ją na bok.
Rada. Ocet należy wlać do marynaty, gdy jest dobrze podgrzana, ale wyjąć z pieca, ponieważ ocet odparowuje podczas gotowania.
Oddzielnie zetrzyj marchewki na grubej tarce: wcześniej umyj i obierz. Słodką paprykę pokroić w paski.
Kapustę posiekać widelcem lub zetrzeć na tarce do kapusty. Do tej sałatki należy wziąć kapustę odmian średnio i późno dojrzewających. Wczesna kapusta nie nadaje się do kiszenia i solenia, gdyż będzie zbyt miękka.
Wymieszaj warzywa: możesz to zrobić rękami.
Sałatkę z kapusty ułożyć w słoikach. Z tej ilości warzyw wychodzi jeden litrowy słoik i jeden półlitrowy słoik.
Naszą kapustę zalewamy gorącą zalewą: dzięki temu sałatka z kapusty i papryki będzie gotowa następnego dnia.
Gdy sałatka z kapusty w słoikach ostygnie, włóż ją do lodówki. I pozostaw na 12-16 godzin.

Rada. Jeśli chcesz, do marynaty możesz dodać liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu, a nawet goździki. A dla pikanterii posiekaj jedną trzecią czerwonej ostrej papryki.

Podczas serwowania kapustę można posiekać natką pietruszki. Kapusta kiszona okazuje się bardzo chrupiąca i smaczna.

Jeśli masz dużo kapusty, proponuję inny sposób marynowania kapusty.

Aby to zrobić, pokrój kapustę w paski. Im cieńsza słoma, tym szybciej kapusta będzie fermentować. Zetrzyj jedną marchewkę na grubej tarce. Wszystko dokładnie wymieszaj w dużej misce. Kapusta musi być dobrze posolona: 3 łyżki soli kamiennej na kilogram kapusty. Nie bój się przesolić kapusty.

Rada. Do marynowania warzyw, kapusty, ogórków, pomidorów należy używać wyłącznie soli kamiennej: nigdy jodowanej!

Następnie: posyp sól solą, posyp kapustę nasionami kopru. I wymieszaj ponownie. Kapustę odstawić na 5 minut i przełożyć do słoików, mocno dociskając (ubijając). Aby przygotować marynaty, słoików nie trzeba sterylizować (nie gotować).
Następnie w kilku miejscach kapustę w słoiku nakłuwamy nożem do samego dna. Jest to konieczne, aby uwolnić gazy powstające podczas procesu fermentacji. Przykryj słoik kapusty serwetką i odstaw w ciepłe miejsce. Po 3-4 dniach kapusta będzie gotowa do spożycia. Można go przechowywać w lodówce lub w piwnicy. Jeśli wolisz bardziej kwaśną kapustę, zostaw ją na kolejny dzień w ciepłym miejscu.
Taką kapustę kiszoną można podawać z cebulą i olejem roślinnym. Doskonale nadaje się także do nadziewania ciast i pierogów. Można go także dusić i smażyć. Dania z kapusty są szczególnie dobre w okresie Wielkiego Postu. Po obróbce cieplnej do kiszonej kapusty można dodać odrobinę świeżej, startej na tarce kapusty. Wtedy danie nie będzie tak kwaśne.
Rada. Jeśli nie masz świeżej kapusty, a kapusta kiszona jest lekko kwaśna, wystarczy ją przepłukać pod zimną bieżącą wodą: nadmiar kwasu zniknie, a kapusta będzie nadawała się do dalszego gotowania.

Istnieje inny sposób przygotowania kiszonej kapusty przy użyciu gorącej solanki.

Do tej sałatki pokrój liście kapusty w małe kostki: około 3-4 centymetry. Wrzucamy je na patelnię nie wszystkie na raz, ale partiami.
Połóż pokrojone surowe buraki w kółko na wierzchu kapusty: musisz wziąć trzy małe buraki na kilogram kapusty. Na burakach ułóż pokrojoną w plasterki marchewkę, a na wierzch plasterki czosnku (do tej sałatki potrzebna jest jedna główka czosnku). I powtarzamy jeszcze raz: kapusta, potem buraki, marchewka i czosnek.
Kiedy wszystkie warzywa zostaną umieszczone na patelni, należy je doprawić gorącą marynatą. Proporcje składników na zalewę można zaczerpnąć z przepisu na szybkie przygotowanie kiszonej kapusty z marchewką. Technologia gotowania jest taka sama.
Gdy marynowane warzywa ostygną, patelnię z kapustą wyjmujemy w chłodne miejsce, tak aby wszystkie warzywa nasyciły się marynatą. Po 3-4 dniach można podawać kapustę. Będzie nie tylko bardzo smacznie, ale i reprezentacyjnie. Jej czerwone liście będą ozdobą każdego stołu, a słodko-kwaśny smak będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych i rybnych.

Sałatkę z kiszonej kapusty z marchewką można przygotować o każdej porze roku, jednak szczególnie dobrze smakuje jesienią, kiedy wszystkie warzywa są dojrzałe i napełnione sokami – a do tego wcale nie są drogie.

Jaką sałatkę można zrobić ze świeżej kapusty? Przede wszystkim zależy to od rodzaju kapusty, bo przygotowują sałatki z białej kapusty, surówka z kapusty pekińskiej, sałatka z kalafiora, sałatka z czerwonej kapusty, sałatka z kapusty pekińskiej, sałatka z brukselki, sałatka z modrej kapusty lub sałatka z kapusty purpurowej, kapusta włoska sałatka, sałatka z kapusty brokułowej, sałatka z kalarepy. Zdrowsza jest oczywiście sałatka ze świeżej kapusty, chociaż przygotowuje się też sałatkę z gotowanej kapusty. Jeśli chcesz zrobić sałatkę ze świeżego jarmużu, przepisy mogą zawierać więcej niż tylko jarmuż. Sałatka z kapusty często zawiera inne warzywa i owoce. Przykłady obejmują sałatkę z kapusty i marchwi, sałatkę z ogórków i kapusty, sałatkę z kapusty i papryki, sałatkę z kapusty i kukurydzy, sałatkę z kapusty i jabłka, sałatkę z kapusty i pomidorów oraz sałatkę z kapusty i buraków. Bardzo pięknie wygląda między innymi sałatka z czerwonej kapusty. Polecamy również sałatki z kalafiora. W przepisach często wykorzystuje się kapustę gotowaną lub kiszoną, ale przygotowywana jest również sałatka ze świeżego kalafiora. Sałatki z kapusty pekińskiej mają delikatną konsystencję, istnieją różne przepisy z kapustą pekińską, od wegetariańskich po mięsne i rybne. Brokuły, kalarepa i inne rodzaje kapusty są dla nas bardziej nietypowe, ale z nimi można zrobić bardzo oryginalną sałatkę z kapusty. Przepis na sałatkę z kapustą i innymi świeżymi warzywami i owocami nazywany jest często sałatką witaminową z kapustą. Podstawą jest kapusta, można zastosować prawie dowolne wypełniacze. Czasami przepis na sałatkę coleslaw wykorzystuje zboża, takie jak sałatka coleslaw, i mięso, takie jak sałatka coleslaw i kurczak. A nawet kiełbasa, bo jest przepis na sałatkę z kapusty z kiełbasą. Na koniec można wykorzystać także owoce morza, przygotowując sałatkę z kraba z kapustą. Do zrobienia tej sałatki potrzebujesz tylko paluszków krabowych i kapusty. Teraz o tym, jak zrobić sałatkę z kapusty. Jak wiadomo, każda kobieta może zrobić trzy rzeczy w pięć minut: skandal, fryzurę i sałatkę. Przede wszystkim chodzi tu o sałatki ze świeżej białej kapusty, które naprawdę bardzo szybko i łatwo można przygotować. Jeżeli chcesz kapuśniak z octem, dodaj ocet, jeśli chcesz kapuśniak z majonezem, dodaj majonez. Sałatka z kapusty z octem doskonale rozgrzewa apetyt, dobrze jest spożywać przed daniem głównym, jak każdą sałatkę.

Sałatkę z kapusty można przygotowywać przez cały rok. Wiosną można przygotować sałatkę z młodej kapusty, a latem wiosenną sałatkę z kapusty z warzywami sezonowymi. Wreszcie zimą można delektować się sałatką z kiszonej kapusty i surówką coleslaw z puszki. Aby to zrobić, dobrze byłoby nauczyć się gotować sałatkę z kapusty na zimę. Sałatki z kapusty konserwowej to dobry sposób na zaopatrzenie się w witaminy przez całą zimę. Gdy zimą mamy ochotę na coś chrupiącego i kwaśnego, z pomocą przyjdzie kapusta konserwowa, tak przygotowane sałatki można przechowywać nawet kilka lat. Sałatka z kapusty na zimę można przygotować przez solenie lub marynowanie. Dla miłośników pikantnych potraw - koreańskie przepisy, na przykład koreańska sałatka z kapusty. Sałatka z kapusty zimowej zwijana jest w słoiki i przechowywana w chłodnym miejscu. Do tej sałatki nadaje się kapusta biała lub kalafiorowa. Sałatkę na zimę przygotowuje się również z czosnkiem, słodką papryką, może to być również surówka z buraków i kapusty. Aby podać nie tylko smaczną, ale także pięknie udekorowaną sałatkę, zalecamy zapoznanie się z przepisami na sałatki z kapusty ze zdjęciami.

Kapusta kiszona gotuje się znacznie szybciej niż kapusta kiszona, ale przepis na kapustę codzienną zawiera ocet.

Sałatka z kapusty z czosnkiem okazuje się smaczna i aromatyczna, idealnie sprawdzi się w chwilach, gdy wszystkie domowe przygotowania na zimę są już gotowe, a akurat mamy ochotę zjeść kapustę.

Sposób marynowania świeżej białej kapusty jest bardzo prosty, a przystawkę dojrzewa tylko jeden dzień, chociaż poniżej znajduje się przepis, który można od razu postawić na stole.

Tę kapustę błyskawiczną można przechowywać przez kilka dni w lodówce, a podczas serwowania jest bardzo smaczna posypana ziołami - cebulą, pietruszką, koperkiem, kolendrą, bazylią.

Przepis na jednodniową kapustę z czosnkiem

Składniki:

kapusta - 2,5 kg
marchewki - 3 szt.
czosnek - 3 ząbki
woda - 1 l
cukier - pół szklanki
ocet 9% - pół szklanki
olej roślinny - pół szklanki
sól - 2 łyżki. łyżki

Jak szybko marynować kapustę:

1. Przełóż czosnek przez prasę, zetrzyj marchewkę, posiekaj kapustę cieńszą, jak w. Wszystko wymieszaj rękoma, aby puścić sok.

2. Do czystego rondla wlać wodę, dodać sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia, aż całkowicie się rozpuszczą.

3. Następnie wlewamy oliwę i ocet, mieszamy i zalewamy kapustę marynatą.

4. Przykryj pokrywką i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na jeden dzień.

Szybka kapusta kiszona z cebulą i czosnkiem

Składniki:

1,5 kg kapusty
2 marchewki
2 cebule
2 liście laurowe
7-8 groszków czarnych i ziela angielskiego
0,5 szklanki rastu. olejki (ewentualnie z zapachem)
5 ząbków czosnku
3-4 pąki goździków
1 litr przegotowanej wody
1 łyżka. łyżka soli i cukru
0,5 stołu. łyżki esencji octowej

Jak gotować kapustę z octem i czosnkiem:

1. Kapustę posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce i wymieszać wszystko rękoma w dużej misce.

2. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek posiekać, wymieszać z kapustą i włożyć do słoików.

3. Do wrzącej wody wsypać sól, cukier, przyprawy, a gdy się zagotuje, dodać olej i ocet. Fajny.

4. Wlać do słoików z kapustą i pozostawić na jeden dzień.

Codzienne gotowanie kapusty z octem jabłkowym

Dzięki dodatkowi octu jabłkowego kapusta ma delikatnie kwaśny smak i lekki aromat jesiennych jabłek.

Składniki:

2 kg kapusty
2 marchewki
1,5 łyżki. łyżki nasion kopru
2 szklanki wody
1 stół. łyżka z małą kupką soli
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki oleju roślinnego
1,5 łyżki. łyżki octu jabłkowego

Jak zrobić kapustę w jeden dzień z czosnkiem:

1. Pokrój kapustę, zetrzyj marchewkę, dodaj trochę soli i rozgnieć rękami, aby puścić sok.

2. Przygotować marynatę, dodając do wody sól i cukier, gdy się zagotuje, dodać przyprawy, olej i ocet.

3. Gorącą marynatą zalej kapustę i przykryj pokrywką. Po ostygnięciu włożyć do lodówki.

Zamów oszczędzacz energii i zapomnij o dotychczasowych ogromnych wydatkach na prąd

Codziennie kapusta z kurkumą

Składniki:

1 główka kapusty
1 marchewka
1 łyżeczka kurkuma
3 ząbki czosnku
1 łyżka. sól
Po 0,5 szklanki wody, cukru, oleju roślinnego i 6% octu

Przepis na kiszoną kapustę z czosnkiem:

1. Posiekaj główkę kapusty. Posiekaj czosnek i zetrzyj marchewki.

2. Posypać kurkumą i wymieszać.

3. Na marynatę zagotuj wodę z cukrem i solą, dodaj olej i ocet.

4. Gorącą marynatą zalej kapustę i odstaw pod ciśnieniem na jeden dzień.

Szybka kapusta z czosnkiem i rodzynkami

Składniki:

1 średnia główka kapusty
3 marchewki
2 cebule
1 główka czosnku
100 g rodzynek
1 łyżka. sól
0,5 l wody
szklanka cukru i rastu. obrazy olejne
100 ml 6% octu

Jak przygotować szybką marynatę do kapusty na jeden dzień:

1. Drobno posiekaj kapustę, posyp solą i rozcieraj rękami, aż zacznie puszczać sok.

2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę, zetrzyj czosnek lub przepuść przez prasę.

3. Do kapusty dodać warzywa oraz umyte i następnie zaparzone rodzynki, wymieszać.

4. Do marynaty dodaj cukier do wrzącej wody, wlej olej roślinny i ponownie zagotuj.

5. Dodać ocet i wlać do kapusty, dobrze mieszając.

Tak przygotowaną kapustę można podawać od razu.

Kapusta czosnkowa z burakami

Składniki:

kapusta - 3 kg
buraki - 1 średni
marchewki - 1 szt.
czosnek - 7 ząbków
woda - 1 l
6% ocet - 180 ml
olej - 0,5 szklanki
cukier granulowany - 1 szklanka
sól - 2 łyżki. ze zjeżdżalnią
ziarna pieprzu - do smaku

Jak marynować kapustę i buraki dzień wcześniej:

1. Posiekaj kapustę grubo, możesz pokroić ją w kwadraty, np. Posiekaj grubo, lub posiekaj w kwadraty, np.

2. Buraki i marchewkę pokroić w cienkie plasterki lub paski. Zetrzyj czosnek i wszystko wymieszaj.

3. Włóż kapustę do rondla, posyp burakami, marchewką i czosnkiem.

4. Do marynaty zagotuj wodę z solą i cukrem, wlej ocet, olej roślinny, dodaj ziarna pieprzu.

5. Polej kapustę, przykryj talerzem i podciśnij.

6. Gdy kapusta ostygnie, włóż ją do lodówki na jeden dzień.

Codzienny przepis na kapustę ze słodką papryką

Składniki:

1,5 kg kapusty
2 duże papryki
2 marchewki
4 ząbki czosnku
pietruszka
1 litr wody
3 łyżki Sahara
2 łyżki stołowe. z kupą soli
3 łyżki 9% octu
0,75 szklanki oleju roślinnego

Przygotowanie kapusty dzień wcześniej:

1. Posiekaj kapustę, pokrój paprykę w paski, marchewkę i czosnek zetrzyj na grubej tarce.

2. Rozpuścić sól i cukier w wodzie, zagotować, dodać olej i ocet.

3. Warzywa wymieszać, dodać posiekaną natkę pietruszki i przełożyć do słoika.

4. Wlać marynatę i zamknąć pokrywkę.

5. Owiń słoik ciepłym kocem i pozostaw w ciepłym miejscu do ostygnięcia. Następnie włóż kapustę kiszoną do lodówki na jeden dzień.

Powiedzcie mi proszę, kto nie lubi kiszonej kapusty i kiszonej kapusty? Prawdopodobnie trudno będzie znaleźć taką osobę! Być może spośród wszystkich preparatów, które staramy się przygotować, te są jednymi z najbardziej lubianych i popularnych!

Jest jeszcze za wcześnie na fermentację kapusty. Nie jest jeszcze za zimno, żeby go przechowywać. Chyba, że ją zafermentujesz i przechowasz w lodówce... Ale teraz czas na przygotowanie kiszonej kapusty. Kapusta zyskała już siłę i wszystkie niezbędne witaminy, dzięki czemu okaże się smaczna, chrupiąca i zdrowa.

Można kisić kapustę i przygotować ją na zimę zakręcając pokrywki. Ale dzisiaj przygotujemy szybko gotującą się marynowaną białą kapustę, której nie trzeba zwijać w słoiki. Z reguły przygotowaną przekąskę można zjeść następnego dnia. I dobrze przechowuje się w lodówce przez cały miesiąc, nie tracąc przy tym smaku.

Ta przekąska jest bardzo wygodna do przygotowania z wyprzedzeniem, przed świętami. Jest zawsze mile widziana na świątecznym stole na każdą okazję. Czy to urodziny, czy Nowy Rok!

Zgromadziłam wiele ciekawych przepisów na kiszoną kapustę. Jednym z nich już się z Wami podzieliłem. To bardzo smaczna potrawa, którą przygotowuje się z buraków i marchwi. A dzisiaj podzielę się jeszcze kilkoma pysznymi przepisami, które myślę, że przypadną Ci do gustu. Będą to przepisy bardzo proste i nieco bardziej skomplikowane. I każdy może wybrać przepis według własnych upodobań.

Pyszna kapusta kiszona

Ten bardzo prosty przepis sprawia, że kuszące jest częste gotowanie tej kapusty. Szybkie w przygotowaniu, szybkie i smaczne w jedzeniu.

Będziemy potrzebować:

kapusta - 1 widelec na 2 kg
marchewki - 1 szt.
czosnek - 4 ząbki

Na marynatę:

woda - 1 litr
sól - 2 łyżki. łyżki
cukier - 2-3 łyżki. łyżki
ziele angielskie - 4-5 szt
ziarna pieprzu - 10 szt
goździki - 5 szt.
liść laurowy - 3 szt
ocet 9% - 100 ml (lub ocet jabłkowy 6% - 150 ml lub esencja 1 pół łyżeczki)

Przygotowanie:

1. Pokrój kapustę w cienkie paski. Możesz do tego użyć specjalnych tarek, noży lub robota kuchennego. Lub po prostu pokrój go zwykłym nożem. Ale musisz go pociąć tak cienko, jak to możliwe.

Aby kapusta kiszona była chrupiąca, należy ją ugotować za pomocą ciasnych i mocnych widelców.

2. Obierz marchewki i zetrzyj je na koreańskiej tarce do marchwi.

3. W dużym naczyniu wymieszaj kapustę z marchewką, dobrze jest wykorzystać do tego miskę. Nie trzeba kruszyć.

4. Pokrój czosnek w cienkie plasterki.

5. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj wszystkie składniki oprócz octu. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut. Wyłącz ogień.

6. Dodaj ocet i czosnek.

7. Wyjmij liść laurowy. I od razu, gdy jest gorący, wlewamy go do kapusty i marchewki. Dokładnie wymieszaj. Odstaw, aż całkowicie ostygnie. Okresowo mieszaj zawartość.

8. Przełożyć razem z marynatą do trzylitrowego słoika. Nie ma potrzeby meldować się na samą górę. Włożyć na noc do lodówki. Następnego dnia możesz zjeść kapustę.

9. Ale najsmaczniejsze będzie 2-3 dnia.

Podczas serwowania gotową kapustę można posypać oliwą z oliwek lub inną. Można podawać jako przystawkę lub sałatkę dodając posiekaną cebulę lub świeże zioła. Można z niego zrobić winegret, okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny.

Sama kapusta ma słodko-kwaśno-słony smak, ma przyjemną chrupkość i okazuje się bardzo smaczna! I choć kapustę kiszoną w sklepie można teraz kupić przez cały rok, to i tak nie będzie ona tak smaczna jak kapustka własnoręcznie zrobiona.

I jak widać, przygotowanie go nie jest absolutnie trudne i zajmie około pół godziny.

Błyskawiczna kapusta kiszona z papryką

Kapustę przygotowaną według tego przepisu można uznać za wcześnie dojrzewającą. Bardzo szybko nabiera smaku i można go zjeść już następnego dnia.

Będziemy potrzebować:

kapusta - 1 widelec (2 kg)
marchewki - 2 szt. (średnie)
papryka - 1 sztuka (średnia)
ogórek - 1 szt. (średni)

woda - 1 litr
sól - 1 łyżka. czubata łyżka
cukier - 3 łyżki. łyżki
ocet 70% - 1 łyżka deserowa lub 1 łyżka. łyżka nie jest pełna

Przygotowanie:

1. Rozdrobnij kapustę za pomocą robota kuchennego, tarki lub noża.

2. Zetrzyj marchewkę i ogórek za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Staraj się, aby słomka była długa i schludna. W ten sposób sałatka będzie wyglądać bardzo pięknie.

3. Paprykę obierz i pokrój w długie, cienkie paski.

4. Wszystkie składniki wymieszać w dużym naczyniu, dobrze jest wykorzystać do tego miskę lub dużą patelnię.

Lepiej mieszać rękami, aby warzywa się nie zmiażdżyły, a sok nie wyciekł. Nie ma potrzeby ich miażdżyć!

5. Umieść warzywa w czystym trzylitrowym słoiku, zaparzonym wrzącą wodą, w dość gęstej warstwie. Lekko ugniataj je dłonią lub łyżką. Nie ma potrzeby układania słoików aż do krawędzi. Zostaw miejsce na marynatę.

6. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę. Dodaj sól, cukier. Gdy się rozpuszczą, wyłącz gaz i dodaj ocet. Mieszać.

7. Zalej warzywa wrzącą marynatą. Ostudzić.

8. Włóż do lodówki. Przechowuj to tam.

Kapusta jest gotowa następnego dnia. Jest pyszne i chrupiące. Można go również podawać z posiekaną cebulą i odrobiną oliwy.

Kapusta marynowana z burakami - Kapusta Gurian

Według tego przepisu kapusta okazuje się smaczna, chrupiąca, umiarkowanie pikantna i bardzo piękna. Pasuje na każdy świąteczny stół, jak i na zwykły obiad z gotowanymi ziemniakami lub inną potrawą. Bardzo dobrze i długo przechowuje się w lodówce. Jedyną wadą jest to, że bardzo szybko się zjada! Ale jest jeszcze jedna zaleta, o której nie wspomniałam powyżej – jest szybka i łatwa w przygotowaniu!

Będziemy potrzebować:

kapusta - 1 widelec (2 kg)
marchewki - 1 sztuka (średnia)
buraki - 1 sztuka (duża)
czosnek - 7-8 ząbków
papryka czerwona - 1 szt. (lub 1 łyżka czerwonej mielonej)

woda - 1 litr
sól - 2 łyżki. łyżki
cukier - 1 szklanka
ocet jabłkowy - 1 szklanka
ziarna pieprzu - 6-8 sztuk
liść laurowy - 3-4 szt
olej roślinny -0,5 szklanki

Przygotowanie:

1. Pokrój kapustę na dość duże kawałki. Możesz najpierw przeciąć widelce na 4 części razem z łodygą. Następnie pokrój każdą część na kolejne 4 części.

Aby kapusta była chrupiąca, wybierz ciasny, gęsty widelec. W takim przypadku marynata dobrze marynuje powierzchnię i nie „rozbija” liści.

2. Buraki i marchewkę pokroić w krążki o grubości około 5 cm.Jeśli buraki są duże, każde kółko można również przeciąć na dwie połówki.

3. Obierz czosnek i pokrój w długie, cienkie plasterki.

4. Usuń nasiona z gorącej papryki i pokrój ją w długie paski. Podczas pracy z pieprzem lepiej używać rękawiczek.

5. Przygotuj patelnię o odpowiedniej wielkości. Wszystkie przygotowane składniki układamy w nim warstwami, jeden po drugim, powtarzając warstwy kilkukrotnie.

6. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, ziarna pieprzu i liść laurowy. Gotuj przez 5 - 7 minut, usuń liść laurowy.

7. Dodaj ocet i olej.

8. Zalać zawartość patelni przygotowaną wrzącą marynatą.

9. Przykrywamy płaskim talerzem, który lekko dociskamy tak, aby solanka znalazła się na górze, a cała zawartość patelni była pod nią schowana.

10. Pozostawić do ostygnięcia i włożyć do lodówki na 4-5 dni.

11. Podawać jako przekąskę.

Ta przystawka jest bardzo kolorowa i jasna i może ozdobić każdy świąteczny stół. Można go przygotować wcześniej, gdyż dobrze się przechowuje. Często przygotowujemy tę przekąskę na Nowy Rok! I tego dnia zawsze trafia we właściwe miejsce!

Ponieważ przekąska jest ostra, mężczyźni bardzo ją uwielbiają. Możesz uczynić go jeszcze bardziej pikantnym, dodając dodatkową czerwoną paprykę lub mieloną czerwoną paprykę.

Kiszona ostra kapusta z imbirem

Dobroczynne właściwości w połączeniu z jego wyjątkowymi właściwościami są znane chyba każdemu. Próbowaliście przyrządzać kapustę kiszoną z imbirem? NIE? Wiele straciłeś! Zrób to raz, a przepis rozdasz wszystkim!

Będziemy potrzebować:

kapusta – 1 widelec (2 kg)
marchewki - 1 szt.
papryka - 1 sztuka
imbir – 70 gr
czosnek – 4-5 ząbków

Na marynatę:

woda - 1,5 litra
sól -3 łyżki. łyżki
cukier - 5 łyżek. łyżki
olej roślinny - 5 łyżek. łyżki
mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
liść laurowy - 3 szt
ocet jabłkowy - 150 ml

Przygotowanie:

1. Pokrój kapustę w cienkie paski. Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Paprykę pokroić w długie, cienkie paski.

2. Pokrój czosnek w długie, cienkie paski.

3. Imbir obierz i pokrój w bardzo cienkie, półprzezroczyste kółka.

4. Umieść wszystko w rondlu odpowiedniej wielkości i delikatnie wymieszaj. Nie trzeba kruszyć.

5. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj wszystkie składniki oprócz octu. Gotuj przez 5-7 minut, usuń liść laurowy i dodaj ocet.

6. Zalać wrzącą marynatą zawartość patelni. Dociskamy mocno płaską płytką, której używamy jako docisku. Solanka powinna całkowicie przykryć wszystkie warzywa.

7. Przykryj pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie włóż do lodówki. Po 24 godzinach pyszna i piękna przekąska jest gotowa!

8. Możesz przechowywać tę kapustę przez miesiąc w lodówce. Oczywiście, jeśli trzeba!

Ta przystawka, podobnie jak poprzednie, przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku. A imbir nada mu zupełnie nowy, niepowtarzalny pikantny smak. Wiesz, jak pyszny jest marynowany imbir. A tutaj także w połączeniu z kapustą. Przepis jest dobry, palce lizać!

Kiszona kapusta z marchewką i czosnkiem - ukraińska kryzhavka

Dawno temu nasza sąsiadka podzieliła się ze mną tym przepisem. Spodobał mi się zarówno smak, jak i oryginalna nazwa. Po pewnym czasie, wraz z pojawieniem się Internetu w moim życiu, dowiedziałem się, że tak interesująca nazwa - „kryzhavka” pochodzi od słowa „kryzh”, czyli krzyż. I wszystko okazało się bardzo proste, bo to właśnie na 4 części kroimy kapustę, gdy chcemy ją zamarynować według tego przepisu.

Będziemy potrzebować:

kapusta - (małe widelce, nieco ponad kilogram)
marchewki - 2 szt. (średnie)
papryka - 1 sztuka (opcjonalnie)
czosnek - 4-5 szt
kminek - 0,5 łyżeczki

Na marynatę:

woda - 1 litr
cukier - 3 łyżki. łyżki
sól - 2 łyżki. łyżki
ocet jabłkowy 6% - 150 ml (lub 9% - 100 ml lub mniej niż łyżeczka esencji)
ziele angielskie -4 szt
ziarna pieprzu - 5-6 szt
olej roślinny - 0,5 szklanki

Przygotowanie:

1. Pokrój kapustę na 4 części, pozostawiając łodygę.

2. Zagotuj wodę w dużym rondlu. Dodać posiekaną kapustę i gotować na średnim ogniu przez 10 minut.

3. Wyjmij kawałki kapusty łyżką cedzakową i włóż je do zimnej wody, aby jak najszybciej ostygły. Gdy tylko woda się nagrzeje, należy ją ponownie zmienić na zimną. I tak dalej, aż kapusta całkowicie ostygnie.

4. Posiekaj czosnek tak drobno, jak to możliwe, możesz użyć prasy czosnkowej.

5. Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Jeśli dodasz paprykę, pokrój ją w cienkie paski.

6. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj do niej cukier, sól i pieprz. Gotuj przez 5-7 minut. Dodać ocet, olej i marchewkę. Natychmiast wyłącz ogień.

7. Na odpowiednią patelnię włóż kapustę, posyp kminkiem i czosnkiem. I zalej marynatę marchewką.

8. Przykryj talerzem tak, aby marynata całkowicie przykryła kapustę i przykryj pokrywką.

9. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie włóż do lodówki na jeden dzień. Tam to przechowujemy.

10. Podczas serwowania pokrój kapustę na mniejsze kawałki, polej marynatą z marchewką. W razie potrzeby można polać olejem i posypać świeżymi ziołami, świeżym czosnkiem lub cebulą.

Kiszona kapusta z warzywami i jabłkami - bardzo smaczny przepis

Będziemy potrzebować:

kapusta - 1 widelec (2 kg)
marchewki - 3-4 szt. (średnie)
papryka - 3-4 szt
jabłka słodko-kwaśne - 3-4 szt.
czosnek - 1 głowa
ostra papryka - 1 strąk

Na marynatę:

woda -2 litry
sól -4 łyżki. łyżki
cukier - 1 szklanka
ocet jabłkowy 6% - 3/4 szklanki
ziarna pieprzu - 15 sztuk
ziele angielskie -5-6 sztuk
goździki -5-6 sztuk
liść laurowy - 3-4 szt

Przygotowanie:

1. Najpierw przekrój kapustę na 4 części, a następnie każdą część jeszcze raz na pół, wzdłuż lub w poprzek, jak wolisz. Nie musisz usuwać łodygi, dzięki temu liście będą się lepiej trzymać.

2. Paprykę obierz i również pokrój na 8 kawałków z długimi piórami. Ostra papryka - na dwie połówki. Lepiej jest usunąć nasiona (robiąc to, używaj rękawiczek).

3. Pokrój marchewki w plasterki o grubości nie większej niż 0,5 cm.

4. Pokrój czosnek w długie, cienkie plasterki.

5. Jabłko pokroić na 4-6 części w zależności od wielkości, ale tuż przed włożeniem do pojemnika, aby nie ściemniały.

6. Możesz marynować kapustę z warzywami i jabłkami w dużym rondlu lub w słoikach. Marynuję w rondelku. Dlatego najpierw wrzucam do niego kapustę i posypuję odrobiną czosnku. Następnie marchewka, papryka, ostra papryka i znowu czosnek. A jabłka pójdą ostatnie.

6. Przygotuj marynatę. Zagotować wodę. Wszystkie składniki marynaty, oprócz octu, wrzucić do gorącej wody.

7. Gotuj marynatę przez 5-7 minut, następnie dodaj ocet. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje i wyłącz gaz.

8. Pokrój jabłka, możesz bezpośrednio z nasionami. I natychmiast zalej go wrzącą marynatą. Usuń liść laurowy.

9. Przykryj dużym płaskim talerzem o odpowiednim rozmiarze. aby warzywa i jabłka nie pływały. Przykryć pokrywką i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

10. Następnie włóż do lodówki. Po 2-3 dniach pyszna kiszona kapusta z warzywami i jabłkami jest gotowa.

Kapusta okazuje się smaczna i chrupiąca. Wszystkie warzywa i oczywiście jabłka są również bardzo smaczne.

Kapusta kiszona po gruzińsku

Sugeruję również obejrzenie przepisu wideo. Nie będę go opisywać, ponieważ jest bardzo podobny do przepisu, który był już wspomniany powyżej. Do przepisu są tylko drobne dodatki, ale wszystko jest przygotowane prawie tak samo.

Tutaj podziwiaj, jakie to jest piękne!

Cechy przygotowania pysznej kiszonej kapusty

Można marynować nie tylko białą kapustę. Prawie wszystkie odmiany nadają się do tego. Marynują zarówno kapustę czerwoną, kapustę pekińską (koreańską chim-chim, czyli chamcha), jak i kapustę kolorową.
Do marynowania należy wybierać ciasne, gęste widelce. Z takich główek kapusty przekąska zawsze okazuje się chrupiąca i smaczna.
Widelce można pokroić w paski, duże lub małe kawałki, a nawet na ćwiartki
Można marynować samą kapustę lub marynować ją razem z innymi warzywami, np. marchewką, papryką, burakami, jabłkami, śliwkami, borówką czy żurawiną

Czosnek jest prawie zawsze dodawany, cebula jest dodawana rzadziej. Jeśli dodasz cebulę, kapusta będzie miała „cebulowy” smak.
Jako przyprawy stosuje się różnorodne papryki, kolendrę, kminek, rozmaryn, liście laurowe i goździki
czasami zamiast mieszanki przypraw dodaje się gotowe przyprawy do przygotowania koreańskiej marchewki, a w jednym z przepisów użyliśmy nawet imbiru
Wskazane jest usunięcie liścia laurowego po ugotowaniu marynaty, aby nie wydzielała goryczy. Chociaż ktoś nie sprząta. Ale kiedy się uczyłam, nauczyli mnie sprzątać.
Można użyć octu jabłkowego, winogronowego, stołowego 9%, esencji. Możesz to wszystko zastąpić sokiem z cytryny, a nawet kiwi.

A cała ta różnorodność pomoże przygotować zupełnie inne wersje kiszonej kapusty. Zmień trochę przyprawy, a smak będzie zupełnie nowy. Dodaj wybrane warzywa, a przystawka nabierze nowego koloru i nowych nut smakowych. A manipulując papryką otrzymujemy pikantną, niezbyt ostrą i wcale nie ostrą przystawkę.

Bardzo lubię „bawić się” wszystkimi kolorami z tej bogatej palety. Bo dzięki temu za każdym razem poczujesz się jak artysta i możesz namalować absolutnie każdy „smaczny” obraz zatytułowany „Kapusta Kiszona”. I choć nazwa nie jest do końca poetycka, to jednak bardzo kulinarna!

Smacznego!