Koreański przepis na mięso marynowane. Koreańska wieprzowina – sprawdzone przepisy dla miłośników pikantnych potraw

Kuchnia koreańska obejmuje wszelkiego rodzaju sałatki warzywne i pikantne dania mięsne. Jednym z najpopularniejszych przepisów jest koreańskie mięso, które jest idealne dla miłośników oryginalnych smakołyków, bogato doprawianych wszelkiego rodzaju przyprawami.

Koreańskie mięso - przepis

Na świąteczną ucztę lub aby zaskoczyć gości, warto wymieszać mięso i warzywa w jednym naczyniu, rozcieńczając je przyprawami, przyprawami i nietypowym sosem. Mięso i warzywa po koreańsku nadają się również na regularny rodzinny obiad. Danie harmonijnie łączy w sobie pikantność i słodko-kwaśną cierpkość. Aby mięso było smaczne i aromatyczne, szefowie kuchni zalecają ścisłe przestrzeganie przepisu.

1. Mięso marynuje się przez 1-1,5 godziny i kroi na kawałki.
2. Dodaje się do niego sos sojowy i olej sezamowy.
3. Czosnek i cebulę posiekać, połączyć z mięsem i wstawić do zimnego na 1,5-2 godziny.
4. Warzywa pokroić i usmażyć.
5. Smażyć mięso na dużym ogniu. Dodać warzywa i dalej dusić.
6. Wymieszać i dusić mięso po koreańsku przez kolejne 5 minut.

Koreańska wieprzowina - przepis

Wieprzowina po koreańsku ma naprawdę nieopisany smak, gotowana z warzywami i przyprawami, które dodają potrawie pikanterii. Aby ugotować jedzenie, zdecydowanie musisz zaopatrzyć się w grubościenną patelnię, a jeszcze lepiej kocioł. W razie potrzeby wykorzystywane są również nowoczesne urządzenia gospodarstwa domowego - multicooker z programem „Smażenie”.

Składniki:

• wieprzowina – 400 g;
• ogórek – 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• czerwona papryka – 1 łyżeczka;
• sos sojowy - 3,5 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek – 3,5 łyżki. l.;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• przyprawy;
• cukier – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Pokrój mięso i warzywa.
2. Mięso jest smażone, dodaje się do niego cebulę i polewa sosem.
3. Ogórki układa się na talerzu. Posypujemy je kolendrą, cukrem, czerwoną papryką i rozgniecionym czosnkiem.
4. Mięso po koreańsku układa się na ogórkach. Posyp octem na wierzchu.

Koreańska wołowina

Aby przygotować potrawę taką jak koreańska wołowina z warzywami, należy zabrać ze sobą chude kawałki mięsa. Myje się je pod wodą, usuwając suchy nalot, kawałki smalcu lub resztki ścięgien. Mięso najlepiej pokroić w paski lub kostkę. Aby przygotować oryginalną koreańską wołowinę, należy dokładnie przestrzegać przepisu.

Składniki:

• wołowina – 800 g;
• sos sojowy – 300 ml;
• funchoza – 1 opakowanie;
• olej sezamowy – 80 ml;
• imbir – 100 g;
• cebula – 1 szt.;
• grzyby – 500 g;
• pieprz – 2 szt.;
• marchewki – 1 szt.
• czosnek - 1 głowa.

Przygotowanie

1. Mięso pokroić w kostkę. Wlać sos (200 ml), olej sezamowy.
2. Dodaj czosnek. Schłodzić przez 2 godziny.
3. Kroimy i smażymy warzywa. Dodać imbir i 100 ml sosu. Gulasz.
4. Mięso podsmażyć, połączyć z warzywami i dusić.
5. Funchozę zagotuj, dodaj do pozostałych produktów i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Koreański kurczak - przepis

Nie mniej smaczna jest odmiana dania, taka jak koreański filet z kurczaka. Osobliwością przepisu jest sposób smażenia mięsa na głębokim tłuszczu, po czym składniki miesza się w sosie. Co więcej, to drugie można przygotować w dowolny sposób – na słodko, kwaśno, pikantnie lub słodko-kwaśno, wybór będzie zależał od indywidualnych preferencji kucharza.

Składniki:

• kurczak – 1,5 kg;
• wino - 3 łyżki. l.;
• mąka kukurydziana - 2 łyżki. l.;
• tarty imbir – 100 g;
• sos sojowy – 5 łyżek. l.;
• cukier – 5 łyżek. l.;
• cebula – 1 szt.;
• woda – 50 ml;
• czosnek – 3 ząbki;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Pokrój kurczaka. Wlać wino, posypać imbirem i przyprawami. Pozostaw na 30 minut.
2. Sos wymieszać z cukrem, wodą, mąką, wodą, cebulą i czosnkiem. Gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut, a następnie odcedź sos.
3. Kurczaka oprószyć mąką i smażyć 15 minut, polać sosem.

Koreańskie skrzydełka z kurczaka

Dla tych, którzy lubią delektować się mięsem ze słodkim sosem, mamy oryginalny przepis – idealne są koreańskie skrzydełka z kurczaka; Sos należy przygotować z dodatkiem imbiru, aby sos był słodki i aromatyczny. Bardzo nietypowy smak uzyskuje się łącząc w sosie nie tylko słodkie składniki, ale także dodając ostre przyprawy.

Składniki:

• skrzydełka – 1,5 kg;
• mąka – 0,5 szklanki;
• skrobia – 50 g;
• sól – 1 łyżeczka;
• pieprz – 1 łyżeczka;
• woda – 1 szklanka;
• imbir - 50 g;
• cukier – 0,5 szklanki;
• ocet - 0,25 szklanki;
• miód - 3,5 łyżki. l.;
• sos sojowy – 4 łyżki. l.

Przygotowanie

1. Podziel skrzydła na 2 części.
2. Wymieszaj kurczaka, mąkę, skrobię, sól, pieprz. Smaż przez 15 minut.
3. Zrób sos z imbiru i innych składników. Zagotuj.
4. Wymieszaj skrzydełka i sos.

Koreańskie pikantne mięso

Dla miłośników pikantnych potraw idealna jest koreańska wieprzowina z warzywami, obficie doprawiona wszelkiego rodzaju przyprawami do smaku. Warzywa można dobierać w zależności od indywidualnych upodobań: mogą to być ogórki, pomidory, papryka, por, grzyby. Połączenie octu i sosu sojowego dodaje potrawie kwaśności.

Składniki:

• wieprzowina – 400 g;
• pieprz – 2 szt.;
• ogórek – 1 szt.;
• pomidor – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• sos sojowy - 3,5 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek – 3,5 łyżki. l.;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• przyprawy;
• cukier – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Pokrój mięso i warzywa.
2. Smażymy mięso z cebulą i sosem.
3. Mięso ugotowane po koreańsku wymieszaj z warzywami, posyp przyprawami i skrop octem.

Funchoza po koreańsku z mięsem

Prawdziwym odkryciem dla miłośników kuchni orientalnej będzie sałatka mięsna w stylu koreańskim, której jednym z głównych składników jest funchoza. Można użyć dowolnego mięsa: wieprzowego, wołowego lub kurczaka. Jeśli chcesz, dodaj warzywa według własnego uznania; jako dressing użyj imbiru, oleju sezamowego i sosu sojowego.

Składniki:

• mięso – 800 g;
• sos sojowy – 300 ml;
• funchoza – 1 opakowanie;
• olej sezamowy – 80 ml;
• imbir – 100 g;
• cebula – 1 szt.;
• grzyby – 500 g;
• czosnek - 1 głowa.

Przygotowanie

1. Mięso z sosem, masłem, czosnkiem. Schłodzić przez 2 godziny.
2. Posiekane warzywa smażymy z imbirem.
3. Mięso jest smażone.
4. Zagotuj funchozę.
5. Mięso gotowane po koreańsku miesza się z innymi składnikami.

Koreański żołądek z kurczaka hye

Można przygotować wiele ciekawych dań azjatyckich, w tym koreańskiego kurczaka, heh. Kluczem jest użycie sosu sojowego i przypraw, bo to one są znakiem rozpoznawczym kuchni koreańskiej. Aby uzyskać słodko-kwaśny smak, używam miodu lub cukru. Możesz dodać warzywa, takie jak kolendra.

Składniki:

• żołądki – 500 g;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• pieprz – 1 szt.;
• cukier – 1 szklanka;
• sos sojowy – 50 ml;
• czosnek – 1 ząbek;
• ocet - 1 szklanka.

Przygotowanie

1. Żołądki przekrój na pół i gotuj przez 1 godzinę.
2. Przygotuj mieszankę posiekanych warzyw (z wyjątkiem cebuli), cukru, sosu i octu. Napełnij nim żołądki.
3. Smaż cebulę i podroby. Odstawić na godzinę.

Koreańskie kuksi - przepis z mięsem

Chłodnik kuksi zyskał ogromną popularność daleko poza Azją Środkową. Dlatego każdy miłośnik kuchni koreańskiej uważa za swój obowiązek nauczenie się jej gotowania. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem i z łatwością opanuje przepis na koreańskie kuksi z mięsem, a składniki można znaleźć w dużych supermarketach.

Składniki:

• spaghetti – 1 opakowanie;
• cielęcina – 500 g;
• kapusta kiszona – 800 g;
• jajko – 1 szt.;
• ogórki – 2 szt.;
• pomidory – 2 szt.;
• woda – 2 l;
• cukier – 1 łyżeczka;
• kolendra, ocet 9%, mielona papryczka chili, sól i sos sojowy - do smaku.

Przygotowanie

1. Mięso pokroić i usmażyć.
2. Dusić kapustę przez 7-10 minut.
3. Przygotuj bulion: do wody dodaj ocet, piasek, przyprawy i sól.
4. Smażyć naleśniki z roztrzepanego jajka.
5. Ugotuj spaghetti, ułóż je w pierwszej warstwie, następnie kapustę, następnie mięso, ogórki, pomidory, posiekany naleśnik.
6. Wlać gorący bulion. Dodaj sos i czosnek.

Jak gotować mięso sojowe po koreańsku?

Doskonałym analogiem wieprzowiny i wołowiny będzie koreańskie mięso sojowe, którego przepis jest prosty, a efektem jest pyszne danie. Przypadnie do gustu osobom przestrzegającym określonej diety. Połączenie ostrych przypraw i cukru doda skórki, co pozwoli uzyskać słodko-kwaśny smak.

Składniki:

• marchewki – 3 szt.;
• mięso sojowe – 100 g;
• cukier – 1 łyżeczka;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• ocet – 1,5 łyżeczki;
• olej roślinny – 5 łyżek. l.;
• czosnek – 3 ząbki;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Mięso namoczyć w gorącej wodzie na 10 minut, odcisnąć.
2. Marchewkę zetrzeć i wymieszać z cukrem. Połącz z mięsem.
3. Zrób mieszankę czosnku, przypraw, oleju, octu. Dodać do koreańskiego mięsa sojowego i wymieszać.
   

Kuchnia koreańska, jaką znamy, bogata jest we wszelkiego rodzaju sałatki warzywne i pikantne dania mięsne. Koreańska wieprzowina - soczyste kawałki pikantnego mięsa smażone z przyprawami i sosem sojowym. Danie harmonijnie łączy w sobie pikantność dodanych przypraw i słodko-kwaśną cierpkość.

Koreańska wieprzowina - ogólne zasady gotowania

W kuchni koreańskiej takie mięso gotuje się na głębokiej patelni o zwężonym dnie, zwanej wokiem lub bardziej znanym kociołkiem. Jeśli w Twojej kuchni nie ma takich przyborów, wystarczy zwykła patelnia, ale musi ona mieć grube ścianki. Potrawę można także przygotować w multicookerze wyposażonym w funkcję „Smażenie”.

Do smażenia należy wziąć chude kawałki miąższu wieprzowego. Po umyciu usuwa się z niego nadmiar kawałków tłuszczu, pozostałe ścięgna i grube filmy. Miąższ kroi się w małe cienkie kostki lub paski.

Do przygotowania używa się sosu sojowego. Przygotowuje się z niej marynatę, w której przechowuje się plastry wieprzowiny do czasu smażenia lub dodania sosu w trakcie gotowania. Wszystkie potrawy z sosem sojowym solimy z najwyższą ostrożnością, ponieważ taki sos sam w sobie jest słony.

Kuchnia koreańska słynie z pikanterii i dużej zawartości przypraw. Mięso doprawia się mielonym ostrym i czarnym pieprzem, najczęściej stosowaną przyprawą jest mielony imbir. Dodatkowo dla bogatszego aromatu można zastosować gotowe zestawy przypraw do wieprzowiny.

Czosnek jest niezbędnym składnikiem takiego dania. Dodaje się go w postaci rozdrobnionej do marynaty lub pod koniec gotowania do smażonych mięs. Ząbki czosnku pokroić na małe kawałki lub rozdrobnić za pomocą drobnej tarki.

Do przygotowania potrawy można użyć granulowanego cukru lub miodu. Składniki te w połączeniu z octem nadają mu szczególny słodko-kwaśny smak.

Koreańska wieprzowina nie jest wytwarzana z samego mięsa. Dodaje się do niego marchewkę, cebulę, paprykę, ananasy, a nawet świeże ogórki. Jako dodatek tradycyjnie podaje się gotowany ryż.

Prosty przepis na koreańską smażoną wieprzowinę z miodem

Składniki:

Pół kilograma schłodzonej wieprzowiny (pulpy);

Łyżeczka miodu;

Żarówka;

3 łyżki. l. ciemny sos sojowy

Ocet spożywczy - 1 łyżka. łyżka;

Posiekany korzeń imbiru - 0,5 łyżeczki;

1/6 łyżeczki zmielony czarny pieprz w moździerzu;

Łyżka nasion sezamu.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj ząbki czosnku, zetrzyj je na drobnej tarce lub przeciśnij przez praskę.

2. Dodać nasiona sezamu i miód wymieszany z sosem sojowym. Dodać mielony pieprz i imbir. Dodać ocet, drobno posiekaną cebulę, sól i dokładnie wymieszać.

3. Odetnij nadmiar folii z mięsa i dokładnie umyj pod zimną bieżącą wodą. Następnie wytrzeć do sucha, pokroić w cienkie paski, włożyć do miski z przygotowaną marynatą i wymieszać.

4. Po pół godzinie kawałki mięsa wraz z marynatą układamy na rozgrzanym na patelni oleju i obsmażamy ze wszystkich stron.

Przepis na koreańską smażoną wieprzowinę z marchewką i ananasami

Składniki:

Dwie małe marchewki;

200 gr. ananasy w puszkach;

350 gr. karkówka;

Dwie łyżki oleju kukurydzianego;

Cukier - 1/2 łyżeczki;

Łyżka mielonego imbiru;

Jedna papryka;

50 ml niesolonego sosu sojowego;

Pół łyżki skrobi.

Metoda gotowania:

1. Suszony kawałek wieprzowiny pokroić w poprzeczne paski o grubości nie większej niż półtora centymetra. Miąższ lekko ubić młotkiem i pokroić na długie, cienkie kawałki.

2. Wymieszaj cukier w sosie sojowym, dodaj imbir i skrobię, lekko ubij. Nie powinno pozostać żadnych grudek.

3. Przygotowanym sosem polej plastry mięsa i pozostaw w nim na co najmniej pół godziny.

4. Paprykę przekrój na pół, usuń i opłucz nasiona, a sam miąższ pokrój w długą kostkę. Marchewkę pokroić w cienkie, długie paski, a krążki ananasa na małe kawałki.

5. Umieść patelnię z olejem roślinnym na dużym ogniu. Gdy tłuszcz będzie gorący, zanurzamy w nim marchewkę i paprykę i mieszając smażymy przez około pięć minut. Dodać ananasy, dokładnie wymieszać i odstawić z kuchenki.

6. Na innej patelni lekko zwilż ją olejem roślinnym, smaż kawałki wieprzowiny, aż będą ugotowane. Na patelnię włóż mięso razem z sosem, w którym było marynowane.

7. Pod koniec smażenia do wieprzowiny dodać podsmażone warzywa, wymieszać, całość podgrzać na średniej temperaturze przez około półtorej minuty i zdjąć z pieca.

Koreańska pikantna wieprzowina duszona w słodko-kwaśnym sosie

Składniki:

Pół kilograma chudej pulpy wieprzowej;

70 ml wytrawnego wina;

Pół łyżki mielonego suszonego imbiru;

Sos sojowy ciemny, słony - 50 ml;

Dwie łyżki cukru;

Ćwierć łyżki czerwonej papryki;

Sok z połowy cytryny.

Metoda gotowania:

1. Postaw gruby rondelek na umiarkowanym ogniu. Wlać do niego równą warstwę cukru, dodać łyżeczkę wody. Ciągle mieszając, rozpuść cukier i kontynuuj podgrzewanie, aż karmel zmieni kolor na czerwony. Bądź ostrożny i cierpliwy, nie spal tego!

2. Włóż pokrojoną w cienkie plasterki wieprzowinę do rondla i kontynuuj smażenie przez około siedem minut, aż kawałki będą złotobrązowe ze wszystkich stron.

3. Do mięsa wlej wino i kontynuuj podgrzewanie, aż odparuje o połowę.

4. Mięso dopraw mieloną czerwoną papryką, dodaj imbir, polej mieszanką sosu sojowego i soku z cytryny. Wymieszaj, szczelnie przykryj rondel pokrywką i zmniejsz ogień do małego. Regularnie mieszając, gotuj mięso na wolnym ogniu przez czterdzieści minut do godziny.

5. Gdy kawałki wieprzowiny staną się miękkie, zdejmij pokrywkę i zwiększ ogień. Kiedy uwolniony płyn odparuje prawie całkowicie, a pozostała ciecz wyraźnie zgęstnieje, wyłącz ogrzewanie.

Koreańska smażona wieprzowina ze świeżymi ogórkami

Składniki:

Świeże ogórki średniej wielkości - 800 gr .;

Pół kilograma miąższu wieprzowego;

Dwie małe cebule;

3 duże ząbki czosnku;

Łyżka sosu Chili (0,5 łyżeczki ostrej papryki można zastąpić);

Cukier - mniej niż pół łyżki;

Jedna trzecia łyżki soli;

Jedna słodka papryka;

70 ml sosu sojowego;

Pokruszona kolendra - 1/2 łyżeczki;

Trzy łyżki 5% octu winogronowego lub zwykłego octu stołowego;

Olejek bezzapachowy.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj świeże ogórki, a następnie pokrój je wzdłuż na cztery części. Każdy plasterek pokroić na kawałki o długości około 5 cm. Ogórki włożyć do miski, lekko posolić i odstawić na około pół godziny.

2. Obraną paprykę pokroić na długie kawałki, a cebulę na półpierścienie.

3. Odcedź płyn z miski z ogórkami. Dopraw je mieloną czerwoną papryką, dodaj cukier, sos chili i posiekany czosnek, wymieszaj.

4. Mięso wieprzowe pokroić w cienkie, podłużne kawałki i włożyć do rozgrzanego na dużym ogniu oleju. Gdy tylko cała wilgoć z patelni odparuje, do mięsa dodajemy cebulę i smażymy dalej, aż jej kawałki zmiękną.

5. Do smażonego mięsa wlać sos sojowy, dodać słodką paprykę i zmiażdżony czosnek. Energicznie wymieszaj zawartość patelni i dodaj do przyprawionych ogórków.

6. Mieszając dodać ocet, miskę z przekąską przykryć folią spożywczą i odstawić w chłodne miejsce do całkowitego wystygnięcia.

Koreańska wieprzowina w powolnej kuchence z pieczarkami

Składniki:

Kilogram świeżej wieprzowiny (pulpy);

700 gr. świeże grzyby;

Łyżka miodu;

Sos sojowy - 75 ml;

Półtorej łyżki nasion sezamu;

0,25 łyżki mielonego pieprzu;

Pory - 2 szt.;

Łyżka 9% octu;

Duża cebula;

Olej rafinowany;

Mała główka czosnku.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj marynatę. W małej misce połącz drobno posiekany lub zmiażdżony czosnek z miodem, octem i sosem sojowym. Dodać nasiona sezamu, odrobinę soli, wymieszać. Miód powinien całkowicie się rozpuścić.

2. W marynacie zanurzamy półpierścienie cebuli, następnie mięso kroimy w cienkie plasterki i po wymieszaniu odstawiamy na pół godziny. Nie dodawaj za dużo soli, sos sojowy jest słony, więc najpierw spróbuj marynaty.

3. W czasie marynowania wieprzowiny przygotuj grzyby. Pieczarki opłukać wodą, każdy grzyb pokroić wzdłuż na cztery części.

4. Do miski multicookera wlej trochę oleju roślinnego, dosłownie jedną łyżkę, i podgrzewaj przez pięć minut w trybie „Smażenie”. Zanurz kawałki grzybów w rozgrzanym tłuszczu i smaż je w zalecanym trybie przez kwadrans. Dodać marynowane mięso bez marynaty i grubo posiekany por, wymieszać.

5. Zamknąć pokrywkę, dusić mięso przez 10 minut, następnie otworzyć i kontynuować gotowanie przez co najmniej kwadrans, regularnie mieszając.

Koreańska wieprzowina z warzywami

Składniki:

Głowa gorzkiej cebuli;

Słodka papryka;

400 gr. pulpa wieprzowa (pierś);

Czarny pieprz i wszelkie przyprawy do wieprzowiny;

Małe, słodkie marchewki;

0,3 łyżeczki ostrego mielonego pieprzu;

Łyżka sosu sojowego;

Olej kukurydziany - 50 ml;

Świeża pietruszka.

Metoda gotowania:

1. Kawałek wieprzowiny, umyty zimną wodą, pokroić w wąską kostkę. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, obraną paprykę i marchewkę w średniej wielkości paski, a ząbki czosnku na mniejsze kawałki.

2. Kawałki mięsa włóż do oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię i smaż na intensywnym ogniu, regularnie mieszając, aż pojawi się apetyczna skórka.

3. Dodaj sos sojowy do wieprzowiny i bez zmniejszania ognia gotuj przez kolejne trzy minuty.

4. Na patelnię od razu wrzucamy wszystkie pokrojone warzywa i kontynuujemy smażenie. Po około czterech minutach, gdy kawałki warzyw zmiękną, dopraw wszystko przyprawami, dodaj czerwoną paprykę, dodając według własnego smaku. Dodać posiekany czosnek, wymieszać i dusić jeszcze kilka minut.

5. Do mięsa smażonego z warzywami dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, dobrze wymieszać, podgrzać naczynie na małym ogniu przez około minutę i zdjąć z pieca.

Sztuczki do gotowania wieprzowiny po koreańsku, przydatne wskazówki i funkcje marynowania

Wieprzowina będzie smażyła się szybciej i będzie bardziej miękka, jeśli mięso pokrojone w plastry najpierw lekko ubijemy, a dopiero potem pokroimy na kawałki o wymaganej wielkości.

Gotowe mięso powinno być soczyste. Aby zachować jak najwięcej soku w kawałkach miąższu, umieszczaj go wyłącznie na dobrze rozgrzanym tłuszczu i smaż na intensywnym ogniu, aż do jasnego zrumienienia.

Jeśli wieprzowina zostanie wstępnie zaprawiona w marynacie z dodatkiem sosu sojowego i ułożona na patelni razem z marynatą, danie będzie bardziej aromatyczne i będzie miało bogatszy smak.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Powszechnie przyjmuje się, że powodzenie dania mięsnego w dużej mierze zależy od jakości mięsa. Im bardziej miękkie i lepszej jakości, tym smaczniejsze będzie mięso po ugotowaniu. Ale jest jeszcze jeden element sukcesu - przyprawy i marynata. Za pomocą marynaty i przypraw możesz ugotować niezwykle smaczne mięso i nie ma znaczenia, jak miękkie było początkowo. Nawet twarda wołowina okaże się soczysta, miękka i delikatna, jeśli mięso będzie marynowane przez kilka godzin w sosie sojowym z imbirem i przyprawami. To prawda, jest jedno „ale” - marynata jest bardzo bogata, smaku naturalnego mięsa nie będzie w gotowym daniu. Koreańskie mięso, którego przepis ze zdjęciami jego przygotowania poznacie dzisiaj, będzie pikantne, ostre, cierpkie, smaczne, soczyste i miękkie, przygotowane w oparciu o kuchnię orientalną. Dlaczego na podstawie? Wyjaśnienie jest proste – nie zawsze można kupić jakieś konkretne składniki sosów czy marynat, jakie wykorzystuje się w tradycyjnej kuchni koreańskiej. Dlatego w wersji europejskiej niektóre składniki zastąpiono tańszymi, odpowiadającymi smakowi, pozostawiając samą technologię przygotowania mięsa w zasadzie niezmienioną. Radzimy również zobaczyć, jak jest przygotowywane, być może ten przepis przypadnie Ci do gustu.

Składniki:

- wołowina – 400-500 g;
- papryczka chili – 3-4 szczypty;
- pieprz czarny mielony – 0,5 łyżeczki;
- olej sezamowy (lub dowolny olej roślinny) – 2 łyżki. łyżki;
- ciemny sos sojowy – 3-4 łyżki. łyżki;
- czosnek – 3 ząbki;
- imbir – 1,5 łyżki. starte łyżki;
- olej roślinny - do smażenia mięsa;
- zielona cebula, ostra papryka - do podania.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Mięso należy pokroić jak najcieniej, w długie paski, jak to się zwykle robi przy przygotowywaniu dań orientalnych. Bardzo wygodnie jest kroić lekko zamrożone mięso, wtedy paski będą takie same, mięso można łatwo pokroić. Ale jeśli kupiłeś świeże mięso, to oczywiście nie ma sensu go zamrażać. Wystarczy spróbować pokroić go w cienkie plasterki, najpierw dzieląc go na cienkie plasterki (jak kotlety), a następnie krojąc je w paski. Ważne wyjaśnienie: cięcie należy wykonywać wzdłuż włókien! Lekko popieprz wołowinę i wymieszaj.

Do marynaty wymieszaj świeżo zmielony czarny pieprz i papryczkę chili (jeśli nie lubisz bardzo ostrej marynaty, możesz zastąpić ją papryką), dodaj olej. Ubij lekko.

Dodać sos sojowy, wymieszać wszystkie składniki marynaty na gładką masę. Wygodniej jest dodawać sos po łyżce na raz.

Zetrzeć czosnek do mięsa. Lub przepuść ząbki czosnku przez praskę, rozgnieć je w moździerzu na pastę i dodaj do wołowiny.

Obierz kawałek imbiru wielkości połowy pudełka zapałek. Zetrzyj na bardzo drobnej tarce. Dodaj do wołowiny.

Mięso wymieszać z czosnkiem i startym imbirem. Wlać sos sojowy. Dokładnie wymieszaj, aby sos, czosnek i imbir dostały się na każdy kawałek wołowiny. Jeśli sos sojowy nie jest zbyt słony, dodaj do mięsa odrobinę soli. Ale ogólnie nie jest to konieczne, przyprawy nadadzą smak mięsu, nie będzie mdłe. Pozostaw mięso do marynowania na kilka godzin (trzeba poczekać co najmniej dwie godziny).

Mięso lepiej smażyć porcjami, aby było smażone na oleju, a nie duszone. Podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i dodaj do niego trochę marynowanej wołowiny. Smażyć mięso na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby równomiernie się upiekło.

Smaż przez około pięć minut, nie dłużej. Wołowina powinna lekko się zrumienić i stać się ciemna.

Koreańskie mięso podawane jest na gorąco, aby zachować jego soczystość i miękkość. Na talerzu połóż porcję smażonej wołowiny. Posypać grubo posiekaną zieloną cebulą i kawałkami ostrej lub słodkiej papryki. Dodatek dowolny według uznania: warzywa świeże lub duszone, ryż gotowany, sałatki, warzywa marynowane (kapusta koreańska),

Proponuję przyrządzić niesamowicie smaczne mięso po koreańsku, w pikantnej marynacie, oczywiście dostosowanej do naszych warunków i sposobu przygotowania. Pierwotnie bulgogi (ognistą wołowinę) gotowano na otwartym ogniu lub na grillu z węglami. W domu i wielu restauracjach po prostu gotują na patelni. Cały sekret tkwi w smacznej marynacie i wysokiej jakości, miękkim kawałku mięsa.

Do tego dania najlepiej użyć polędwicy lub karkówki wołowej. W mgnieniu oka wystarczy szpatułka. Im wyższa jakość mięsa, tym smaczniejszy wynik. Zapewniam Cię, że nie będziesz zawiedziony.

Składniki:

Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie składniki, aż będą całkowicie gładkie.

Wołowinę pokroić w cienkie plasterki, im cieńsze, tym lepsze. Łatwiej to zrobić, jeśli mięso jest lekko zamrożone.

Następnie mięso należy dobrze ubić z obu stron.

Wołowinę włożyć do marynaty i wymieszać rękoma. Pozostaw na co najmniej 1 godzinę. Można zostawić w lodówce na noc lub na jeden dzień. Im dłużej się marynuje, tym lepiej.

Smażyć marynowane mięso w niewielkiej ilości oleju roślinnego; lepiej robić to porcjami, a nie wszystkimi na raz.

Smaż 5 minut, nie dłużej. Mięso powinno zmienić kolor na brązowy.

Wołowinę ułóż na talerzu i posyp zieloną cebulą i ziarnami sezamu.

Podawać z gotowanym ryżem (prawie bez soli), warzywami i koreańskimi sałatkami. Liście sałaty są koniecznością. Kawałek mięsa zawija się w sałatkę, dodaje się koreańską pastę mięsną, sałatę, pieprz i zjada. Ryż zastępuje chleb.

Smacznego!

Smażone mięso to jedno z tych dań, któremu nikt nie może odmówić. Pyszne koreańskie smażone mięso jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Niezwykle aromatyczne, niesamowicie smaczne, bosko apetyczne danie, które pokocha każdy. Delikatne domowe koreańskie mięso świetnie komponuje się z białym ryżem. A przyjemny aromat soczystego mięsa po prostu doprowadza do szału. Zobaczmy, czego potrzebujemy do tego.

Składniki:

• brązowy cukier trzcinowy - 35 gramów;
• 700-800 gramów wołowiny;
• szalotka - 2 sztuki;
• cebula - 0,5 sztuki;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• sos sojowy - 65 gramów;
• Papryczka chili do smaku;
• olej sezamowy - 3 łyżki;
• imbir - 12-15 gramów;
• zielona cebula - 15 gramów;
• nasiona sezamu (prażone) - 1 łyżka.

Pyszne koreańskie smażone mięso Przepis krok po kroku

1. Aby zrobić pyszne koreańskie smażone mięso, potrzebujemy świeżej wołowiny.
2. Za pomocą noża pokrój wołowinę (zgodnie z przepisem) w paski.
3. Pokrojone mięso włóż do głębokiej miski.
4. Po pokrojeniu mięsa przygotujmy sos marynatowy. Do tego potrzebujemy blendera z miską.
5. Imbir pokroić na małe kawałki i umieścić w misie blendera.
6. Następnie do imbiru dodać czosnek, szalotkę, brązowy cukier trzcinowy i ubić wszystko blenderem na pastę.
7. Rada. Do przygotowania sosu do pysznego smażonego mięsa można także użyć zwykłego białego cukru, jednak trzeba go użyć nieco mniej niż cukru trzcinowego.
8. Powstały aromatyczny sos dodać do mięsa.
9. Za pomocą noża pokrój połowę obranej cebuli na półpierścienie. Do mięsa dodajemy posiekaną cebulę.
10. Następnie dodaj trochę posiekanej papryczki chili.
11. Do pojemnika z mięsem wlać trzy łyżki oleju sezamowego (ja używam ciemnego oleju sezamowego, ma bogatszy aromat).
12. Dodać do smaku mielony czarny pieprz (około 1 łyżeczka).
13. Do mięsa wlać sos sojowy i wszystko dobrze wymieszać (ja robię to rękami).
14. Miskę z mięsem przykryć folią spożywczą i odstawić na 30 minut (w tym czasie mięso powinno się dobrze zamarynować).
15. Wlej odrobinę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię i włóż mięso.
16. Gotuj pyszne koreańskie smażone mięso na dużym ogniu (nie ma potrzeby przykrywania patelni pokrywką).
17. Gdy sos odparuje, a mięso będzie gotowe, dodajemy posiekaną zieloną cebulę i mieszamy.
18. Gotowe smażone mięso ułóż na talerzu, posyp zieloną cebulą, ziarnami sezamu i połóż na wierzch odrobinę papryczki chili.

Przygotowanie tego niesamowitego sosu sojowego jest niezwykle proste. Marynata z sosem sojowym i olejem sezamowym nadaje soczystemu mięsu niezwykły aromat i smak. Zespół serwisu „Very Tasty” życzy smacznego.