සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සමග Okroshka. okroshka සඳහා ඔබට අවශ්ය කුමක්ද? okroshka සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප

"කඩාවැටීම" යන ක්‍රියා පදයෙන් ව්‍යුත්පන්න වූ රුසියානු ආහාරය කුමක්ද, එක ගිම්හාන මංගල්‍යයක් නොමැතිව සම්පූර්ණ නොවේද? ඔබට බොහෝ විට කිසිදු විමසීමක් අවශ්‍ය නොවේ. Okroshka!

පැරණි රුසියානු okroshka යනු කුමක්ද, එයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි අපට නවීන හා වඩා තේරුම්ගත හැකි අනුවාදයක් දර්ශනය විය - kvass මත සොසේජස් සහිත okroshka? කැඩුණු හෝ කැඩුණු එළවළු අමුද්රව්ය, තම්බා කුකුළු මස් හෝ මාළු, මෙන්ම ඖෂධ පැළෑටි සහ චිකන් බිත්තර, එකට මිශ්ර කර පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර සමග පදම් කර ඇත. මේ වගේ දෙයක්!

සෑම දෙයක්ම පාහේ නොවෙනස්ව පවතී, පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර පමණක් okroshka සඳහා එකතු නොවේ, නමුත් ඔවුන් අච්චාරු සමග kvass මත ඉතා රසවත් okroshka සූදානම්. මෙය හරියටම අද අපි සූදානම් කරන අච්චාරු සහිත අර්ධ පැරණි රුසියානු බණ්ඩක්කා වර්ගයකි. වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි.

අපි ලැයිස්තුවෙන් නිෂ්පාදන ගන්නෙමු.

අපි උසස් තත්ත්වයේ අඩු මේද කිරි සොසේජස් ගන්නෙමු. කුඩා කැට කපා. පොදුවේ ගත් කල, සියලුම okroshka අමුද්රව්ය ඉතා සිහින් ව කැඩුණු විට මම එය ඇත්තෙන්ම කැමතියි.

තම්බා අර්තාපල් කුඩා කැට කපා.

අපි කැමතිම අච්චාරු. සිහින් ව කැට කපා.

විශාල radishes ගාන ලද හැක. මට උයනේ රාබු ඇත - කුඩා මූල එළවළු. මම එය පිහියකින් සිහින් ව කපා ගත්තෙමි.

තම්බා කුකුල් බිත්තර භාවිතෙය්දී හා කැට කපා යුතුය.

ඉන්පසු නැවුම් ඩිල් සහ හරිත ළූණු කපන්න.

ඊට පසු, ලුණු සමග කුළුබඩුවක් පසු, සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ යුතුය. ප්රධාන okroshka සූදානම්.

මම කුඩා රුසියානු සලාද භාජනයක් ගන්නවා. මම තවමත් kvass නොමැතිව okroshka ග්රෑම් 250 ක් සේවය කරමි.

මම සීතල පාන් kvass එකතු කරනවා. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමග Okroshka සූදානම්! එය අවධාරනය කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් ඔබට වහාම නියැදියක් ගත හැකිය. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ කන්න ඉතා රසවත්.

ශීත ඍතු okroshka නැවුම් ගිම්හාන එළවළු හිඟය නොතකා, ගිම්හාන සුප් සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට සහ ගිම්හානයේ රසය මතක තබා ගැනීමට විශිෂ්ට අවස්ථාවක්.

okroshka සඳහා වට්ටෝරුව සියවස් කිහිපයක් පැරණි! මෙම සීතල සුප් යනු සිහින් ව අඹරන ලද මස්, මාළු, සොසේජස් සහ එළවළු - නැවුම් හෝ ලුණු සහිත මිශ්රණයකි. මුලදී, okroshka මස් (ඌරු මස් හෝ කුකුළු මස්) සහ අච්චාරු දමන ලද එළවළු (පිපිඤ්ඤා, හතු, plums) වලින් සකස් කරන ලදී. මෙම සැහැල්ලු සුප් ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ විශේෂ okroshka kvass සමග පදම් කරන ලදී.

okroshka වට්ටෝරු වල වර්තමාන අනුවාද වල තවත් බොහෝ අමුද්රව්ය තිබේ. නිදසුනක් ලෙස, පයික් පර්චස්, කෝඩ් හෝ ස්ටර්ජන් ෆිලට් මාළු බණ්ඩක්කා වලට දමා ඇති අතර, kvass පමණක් ඇඳුමක් ලෙස භාවිතා කරයි, නමුත් කෙෆීර්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සමග ඛනිජ ජලය, තිරිඟු, බියර්, මස් සුප් හොද්ද, තක්කාලි යුෂ සහ තවත් දේ. .

සාමාන්ය ආහාර පිසීමේ මූලධර්ම සමාන වේ. තම්බා හෝ නැවුම් අමුද්‍රව්‍ය සමාන කැට වලට තලා, එකට මිශ්‍ර කර සුදුසු ඇඳුමකින් පදම් කරනු ලැබේ. එවිට okroshka ශීතකරණය තුළ පැයක් හෝ දෙකක් පුරවා ගැනීමට යවනු ලැබේ.

ශීත okroshka, වට්ටෝරුවසරත් සෘතුවේ සහ ශීත ඍතුවේ දී ආහාර පිසීම සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර, මෙම වසරේ මෙම කාලය තුළ ඇති අමුද්රව්ය පමණක් අඩංගු වේ. එමනිසා, වට්ටෝරුව සියලු වර්ගවල okroshka විකල්පයන් ආදරය කරන්නන් සඳහා කැප කර ඇත!

මෙම ලිපියෙන් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත:

ශීත okroshka වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය දේ:

ශීත okroshka සඳහා නිෂ්පාදන

• කුකුල් බිත්තර - 3 pcs;
• මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් - 2-3 pcs;
• සොසේජස් (කිරි, වෛද්යවරයාගේ) හෝ මස් - 300 ග්රෑම්;
• කුඩා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 2-3 pcs;
• ළූණු - හිස අඩක් හෝ හරිත ළූණු පොකුරක්;
• ඩිල් කුඩා පොකුරක්;
• කෙෆීර් - ලීටර් 1;
• ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්.

ශීත okroshka වට්ටෝරුව සකස් කරන්නේ කෙසේද?

කුකුල් බිත්තර සෝදා පිසින තෙක් උනු. පීල් සහ කැට කපා.

කැඩුණු තම්බා බිත්තර

පස හා දූවිලි වලින් අර්තාපල් සෝදන්න, ඔවුන්ගේ හම්වල උනු. පීල් සහ කුඩා කැට කපා.

කැට අර්තාපල්

බිත්තර හා අර්තාපල් මෙන් එකම කැට බවට සොසේජස් කපා.

සොසේජස් කැට

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා ද එලෙසම කැට කපා ගන්න.

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා පෙති කැපීම

ඔබ ළූණු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා පීල් කර සිහින් ව කපන්න. පිඟානකට දමා විනාඩි පහක් උතුරන වතුර වත් කරන්න. ජලය ඉවතට ගෙන ළූණු වියළා ගන්න.

ඔබ හරිත ළූණු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා සෝදා සිහින් ව කපන්න. ඩිල් සමඟද එසේ කරන්න.

කැඩුණු හරිතයන්

බඳුනක හෝ පෑන් තුළ ශීත okroshka සඳහා සියලු තලා දැමූ අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. කලවම්, ලුණු හා ගම්මිරිස්.

තලා දැමූ අමුද්රව්ය

කෙෆීර් වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ටිකක් නිවාගත් ජලය එකතු කරන්න.

ශීත okroshka හි සූදානම් කළ කොටස

ශීත okroshka වට්ටෝරුව සූදානම්! ඔබට සුබ පැතුම්!

ප්රශ්නයට: නැවුම් ඒවා වෙනුවට okroshka සඳහා අච්චාරු එකතු කළ හැකිද? කතුවරයා විසින් ලබා දී ඇත ඇලෙක්ස්හොඳම පිළිතුර වේ ලුණු දැමූ හතු පවා! රසය පිළිබඳ කාරණයක් !! !
Okroshka බිම්මල් සබැඳිය
kvass ලීටර් 1, අර්තාපල් 5, පිපිඤ්ඤා 1, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා 1, ඇපල් 1, පොඟවා ගත් ඇපල් 1, බේක් කළ බීට් 1, ලුණු දැමූ කිරි හතු 2, තම්බා කුංකුම කිරි කැප් 4, තම්බා නැවුම් හතු 2, තම්බා බෝංචි ¼ කෝප්ප, අබ තේ හැඳි 1 , 1 තේ හැදි. සීනි හැන්දක්, හරිත ළූණු 50 ග්රෑම්, parsley සහ ඩිල්, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, 2 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි.
නැවුම් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, ලුණු දැමූ කිරි හතු, තම්බා හතු සහ හතු, නැවුම් සහ පොඟවා ගත් ඇපල්, තැම්බූ අර්තාපල්, බේක් කළ බීට්, තම්බා සුදු බෝංචි, සූදානම් කළ අබ, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, සීනි, සිහින් ව කැඩුණු හරිත ළූණු එකතු කරන්න. , parsley සහ dill.
සාස්පාන් තුළ නිෂ්පාදන මිශ්රණය තබන්න, පාන් kvass සමග තනුක, කලවම්, ඇඹුල් ක්රීම් සමග කන්නය.

Okroshka ස්වාධීන රුසියානු කෑමක්, අමුද්රව්ය බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය!
මුලින්ම කැඩුණු නැවුම් පිපිඤ්ඤා, කොළ ළූණු, parsley, dill, තැම්බූ අර්තාපල්, radishes, තදින් තම්බා බිත්තර සහ මස් (හෝ සොසේජස්, ඔබ කැමති දේ මත පදනම්ව) බඳුනකට දමා ඒ සියල්ල මත kvass වත් කළේ කවුද සහ කවදාද යන්න පිළිබඳව ඉතිහාසය නිහඬය. බණ්ඩක්කා විස්තර කිරීම සඳහා පැරණිතම මූලාශ්‍රය ලෙස සැලකෙන්නේ 18 වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ ලියන ලද ලෙව්ෂින්ගේ පොතයි. “මෙය (okroshka) සෑදී ඇත්තේ විවිධ බැදපු මස්, කකුල් හතරේ සතුන්, ගෘහාශ්‍රිත සහ වල් කුරුල්ලන්ගේ නටබුන් වලින් ... අමු ළූණු, නැවුම් හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමඟ ඉතා සිහින්ව ඇටකටු වලින් කපාගත් මස්, ලුණු දැමූ පිසිනුයි එකතු කරන්න. අස්ථි; ඒ සියල්ල මිශ්‍ර කර, හැන්දකින් අතුල්ලන්න, පිපිඤ්ඤා හෝ ප්ලම් අති ක්ෂාර සමග විනාකිරි ස්වල්පයක් සමඟ තෙත් කරන්න, එය වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, සේවය කරන විට එය kvass සමඟ තනුක කරන්න.
අද මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. රුසියාව කොතරම් විශාලද යත් සත්‍යය හෙළි කිරීම කිසිසේත්ම සුදුසු නොවේ - කුමන වට්ටෝරුව වඩාත් සම්භාව්‍ය නිවැරදිද? උදාහරණයක් ලෙස, මැද වොල්ගා ඔවුන් මස් වෙනුවට ලුණු වියළි මාළු සමග okroshka ආහාර පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි. Tambov කලාපයේ, අර්තාපල් okroshka තුළ තබා නැත, නමුත් පාන් වෙනුවට, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සේවය. බොහෝ අය okroshka සඳහා තම්බා පොකිරිස්සා පවා එකතු කරති. තවත් සමහරු kvass වෙනුවට Whey, ඛනිජ ජලය සමග තනුක කළ කෙෆීර් සහ බියර් පවා භාවිතා කරති. okroshka සෑදීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, සමහර විට, සරලව නොපවතින බව මෙයින් පහත දැක්වේ. ඔවුන් පවසන පරිදි, සෑම ගමකටම තමන්ගේම okroshka ඇත.
Kefir සමග Okroshka මගේ ප්රියතම !! !වට්ටෝරුව?

වෙතින් පිළිතුර යළි පිහිටුවන්න[ගුරු]
මම අච්චාරු දැමූ ඒවා එකතු කළෙමි, එය රසවත් විය)

වෙතින් පිළිතුර ඇලෙක්සැන්ඩර් පකොමොව්[ගුරු]
පුළුවන්)

වෙතින් පිළිතුර කළු සියය[ගුරු]
ඔබේ අභිමතය පරිදි okroshka වෙත ඕනෑම දෙයක් එකතු කළ හැකිය.

වෙතින් පිළිතුර යුරෝපා[නවකයා]
මම හිතන්නේ එය හැකි ය, නමුත් මම එය උත්සාහ කර නැත

වෙතින් පිළිතුර Marousel[ගුරු]
ඔබට පුළුවන්, නමුත් පොදු සාස්පාන් තුළ නොව, කොටස් වශයෙන්, අච්චාරු සමග okroshka අත්හැර ඉක්මනින් එහි සාම්ප්රදායික රසය ඇඹුල්.

වෙතින් පිළිතුර නෙස්නායිකා[ගුරු]
ඇත්ත වශයෙන්ම (අත්දැකීම්) ...

වෙතින් පිළිතුර Andrey Dolzhenkov[විශේෂඥ]
උහ් නෑ ඒක හරි යයි

වෙතින් පිළිතුර Yovetulechek[ක්‍රියාකාරී]
ඔබට එය ඇත්තටම අවශ්‍ය නම්, ඔබට එය කළ හැකිය, නමුත් එය නොකිරීමට වඩා හොඳය, නමුත් ඔබ එය අනුභව කරන්නේ කෙසේදැයි බැලීමට එය සිසිල් විය හැකිය.

වෙතින් පිළිතුර ඇඩෙල් රොස්ටෝවා[ගුරු]
ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය, නමුත් එය කෙසේ හෝ හුරුපුරුදු නොවේ, නමුත් සමහර විට ඔබ මේ ආකාරයට වඩා හොඳින් කැමති වනු ඇත

ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව සඳහා, පහත බලන්න.

මෙම වට්ටෝරුව මා වැනි සෑම කෙනෙකුටම කැප කර ඇත ශීත ඍතුවේ okroshka වට්ටෝරුව සඳහා, එය මට පෝෂණය කර වට්ටෝරුව බෙදා දුන් මගේ මවට බොහෝම ස්තූතියි. ඇයි ශීත okroshka? එය ශීත නිෂ්පාදන සඳහා අනුවර්තනය වී ඇති නිසා, හෝ ඒ වෙනුවට නැවුම් ලෙස වගා කරන ලද එළවළු නොමැතිකම. ශීත ඍතුවේ දී, විශේෂයෙන් උයනේ සිට රසවත් ගෙදර හැදූ පිපිඤ්ඤා සහ රාබු ආහාරයට ගැනීමට භාවිතා කරන අය සඳහා නැවුම් එළවළු සොයා ගැනීම ඉතා ගැටළුකාරී වේ. ඉතින්, අපි සූදානම් කරමු ශීත okroshka!

ශීත okroshka - වට්ටෝරුව

රසවත් සීතල සුප් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා (ශීත ඍතුවේ දී පවා මම okroshka භුක්ති විඳීමට කැමතියි), අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තදින් තම්බා බිත්තර 3;
• මධ්යම අර්තාපල් 2;
• තම්බා කුකුල් මස් 300 ග්රෑම්;
• 2-3 අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා;
• ½ ලූනු;
• වියළි ඩිල්;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්;
• කෙෆීර් ලීටර් 1;
• 1 ලෙමන් යුෂ;
• වතුර ටිකක්.

චිකන් මස් වෙනුවට, ඔබ ශීත ඍතුවේ okroshka දී වෛද්යවරයාගේ සොසේජස් දැමිය හැකිය. okroshka සකස් කිරීමට මගේ ප්රියතම ක්රමය වේ. ඔබ වෙනත් ආකාරයකින් okroshka පිරවීමට කැමති නම් (සුදු පාන් kvass හෝ ඇඹුල් ක්රීම් / මෙයොනීස් සමග ආම්ලික ජලය සමග), පසුව කරුණාකර. මෙයින් රසයට බලපාන්නේ නැත

ශීත okroshka වට්ටෝරුව ශීත ඍතුව සඳහා පමණක් නොව, වසන්තය සඳහාද විශිෂ්ටයි. මෙම අවස්ථාවේදී, තවමත් එළවළු නොමැත, නමුත් වල් සුදුළූණු දිස්වන අතර එය අපගේ සුප් එකට සාර්ථකව එකතු කළ හැකිය. ඔබ අවුරුද්ද පුරා ඔබේ කවුළුවෙහි ආහාරයට ගත හැකි හරිතයන් වගා කරන්නේ නම්, වියළි ඩිල් වෙනුවට, මෙම okroshka වට්ටෝරුව සඳහා නැවුම් හරිත ළූණු සහ ඩිල් එකතු කරන්න.

බිත්තර සහ අර්තාපල්, මෙන්ම අච්චාරු, රළු කෝණයන් මත දැලක. ළූණු ඉතා සිහින් ව කපන්න සහ තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා උතුරන වතුර වත් කරන්න. චිකන් මස් හෝ ඩොක්ටර් සොසේජස් කැට කපා.

සෑම දෙයක්ම ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ තබා රස කිරීමට කේෆීර්, ලුණු හා ගම්මිරිස් වත් කරන්න. වතුර ටිකක් එකතු කර එක් ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ මිරිකා ගන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර okroshka පෙරීමට ඉඩ දීම සඳහා පැයක් පමණ ආවරණය කර තබන්න.

මම මගේ okroshka ඇඹුල් කිරීමට කැමතියි, ඒ නිසා මම අම්ලය (ලෙමන් යුෂ හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි) ගොඩක් එකතු කරනවා. ඔබ ඇඹුල් බණ්ඩක්කා වලට අකමැති නම්, ඔබට ලෙමන් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය හැකිය, නැතහොත් යුෂ පරිමාව අඩකින් අඩු කළ හැකිය. කළු පාන් සමග ශීත okroshka සේවය හා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් ඔතා එය කන්න. Bon appetit!

හැමෝම ඔබේ මතය ගැන උනන්දුයි!

ඉංග්‍රීසියෙන් යන්න එපා!
පහතින් අදහස් පෝරම ඇත.

Okroshka යනු (බොහෝ විට) kvass වලින් සාදන ලද සීතල සුප් වර්ගයකි. ක්වාස් අපේ මුතුන් මිත්තන්ගේ ප්රියතම පානය වූ අතර අද එහි ජනප්රියත්වය නැති වී නැත. පුරාණ කාලයේ සිටම, එය රාබු, අශ්ව කරල් සහ අනෙකුත් සරල දියර කෑම වර්ග වන ටුරි (තලා දැමූ ළූණු සහ පාන් හෝ ක්වාස් සමග තනුක කර ඇති රතිඤ්ඤා), මෙන්ම okroshka, botvinya සහ බීට්රූට් කේක්, ඒ සමඟ ද සූදානම් විය.

19 වන ශතවර්ෂයේ මුල් භාගයේදී බණ්ඩක්කා පළමු පා course මාලාවක් ලෙස නොව ආහාර රුචියක් ලෙස සේවය කිරීම කුතුහලයට කරුණකි. එය kvass සහ ඇඹුල් ගෝවා සුප්, පිපිඤ්ඤා සහ ගෝවා අති ක්ෂාර, ඇඹුල් කිරි, තිරිඟු සහ බටර් කිරි සමග සකස් කරන ලදී.

okroshka හි අනෙකුත් සංරචක වන්නේ විවිධ එළවළු - පිපිඤ්ඤා, ළූණු, තැම්බූ අර්තාපල්, rutabaga, කැරට්, turnips. සමහර විට මස් අමුද්රව්ය, මාළු සහ හතු එකතු කරනු ලැබේ - සහ ඇඹුල් ක්රීම්, අබ, අශ්ව කරල් සහ කුළුබඩු සහිත ඖෂධ පැළෑටි (ඩිල්, parsley, සැල්දිරි, සුදුළූණු) ඇතුළත් වේ.

බණ්ඩක්කා සකස් කිරීමේ කලාව නම් දියරයේ රසය සහ බණ්ඩක්කා වල ඝන අමු කොටස් අතර එවැනි අනුපාතයක් ලබා ගැනීමයි, එවිට කිසිදු සංරචකයක් කැපී පෙනෙන්නේ නැත, නමුත් ඒවා සියල්ලම එකට එකක් සාදයි - okroshka ලාක්ෂණික රසය. Okroshka ඉතා සීතල විය යුතුය.

ගෙදර හැදූ okroshka

Kvass - 1.5 l, අර්තාපල් - 8-10 pcs. , කැරට් - 2 pcs. , rutabaga - 1/8 අල, කොළ ලූනු (කඳ) - 2 pcs. , රාබු - 1 පොකුරක්, පිපිඤ්ඤා - 2 pcs. , බිත්තර - 2 pcs. , ඇඹුල් ක්රීම් - 4 තේ හැදි, අබ - රස, සීනි, ලුණු - රස, හරිතයන් - රස කිරීමට.

අර්තාපල්, කැරට්, රූටබාගා හොඳින් සෝදා වෙන වෙනම තම්බා, පීල් කර කුඩා කැට කපා. පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ නැවුම් පිපිඤ්ඤා, හරිත ළූණු, රාබු කුඩා කැට කපා. බිත්තර තදින් තම්බා, කහ මදය වෙන් කර, සුදු කුඩා කැට කපා. ලුණු, සීනි සහ ළූණු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ සකස් කළ අබ සමග කහ මදය ඒකාබද්ධ කරන්න, හොඳින් ඇඹරීමට සහ සකස් කළ kvass සමග කන්නය. එවිට සකස් කළ අර්තාපල්, කැරට්, rutabaga, පිපිඤ්ඤා, ළූණු, radishes සහ බිත්තර කුළුබඩු සහිත kvass සමග වත් කර ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

ඔබ ගාන ලද කළු රාබු සමඟ radishes වෙනුවට නම්, ඔබ okroshka ලබා ගන්න සයිබීරියානු භාෂාවෙන්.

මස් okroshka

පාන් kvass ලීටර් 1 ක්, හරක් මස් ග්‍රෑම් 100 බැගින්, හැම්, දිව, නැවුම් පිපිඤ්ඤා 2, හරිත ළූණු 10-12, බිත්තර 2, 0.5 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, සීනි, රස කිරීමට අබ, ඩිල්.

බිත්තර තදින් තම්බා සිසිල් කරන්න. ලුණු, සීනි, ඇඹුල් ක්රීම්, අබ සමග කහ මදය අඹරන්න සහ සීතල පාන් kvass සමග තනුක. තම්බා හරක් මස්, හැම්, දිව සහ නැවුම් භාවිතෙය්දී පිපිඤ්ඤා කැට කපා. සිහින් ව හරිත ළූණු කපන්න සහ ලුණු සමග ඇඹරීමට. සුදු ජාතිකයින් කපන්න. සකස් කළ නිෂ්පාදන kvass සමග සාස්පාන් බවට පත් කරන්න. සේවය කරන විට, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

එළවළු okroshka

පාන් kvass ලීටර් 1, අර්තාපල් 2, කැරට් 1, රාබු 2-3, හරිත ළූණු 10-12, නැවුම් පිපිඤ්ඤා 2, 0.5 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර 2, ලුණු, සීනි, රස කිරීමට අබ, ඩිල්.

අර්තාපල් සහ කැරට් ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා, සිසිල් කර පීල් කරන්න. රාබු, නැවුම් පිපිඤ්ඤා, අර්තාපල් සහ කැරට් කුඩා කැට කපා, හරිත ළූණු කපන්න. ඇඹුල් ක්රීම්, අබ, ලුණු සහ සීනි සමග තම්බා කහ මදය අඹරන්න, සිහින් ව කැඩුණු බිත්තර සුදු එකතු කරන්න, සීතල පාන් kvass සමග තනුක සහ කැඩුණු එළවළු එකතු කරන්න. ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

මාළු okroshka

තම්බන ලද මාළු 300 ග්රෑම් ෆිලට් (සම සහ අස්ථි නොමැතිව), 6 තේ හැදි. පාන් kvass (පිටුව 242 බලන්න), නැවුම් පිපිඤ්ඤා 3-4, අර්තාපල් 3-4, හරිත ළූණු 100 ග්රෑම්, 3 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම්, 2 බිත්තර, 1 ෆොස්ෆේට්. අබ, රස කිරීමට ලුණු, parsley සහ dill.

තැම්බූ අර්තාපල් පීල් කර කැට කපා, නැවුම් පිපිඤ්ඤා කැට කපා, හරිත ළූණු සිහින් ව තැකීමක්, ලුණු, සීනි, අබ සමග ඇඹරීමට සහ පාන් kvass සමග තනුක කරන්න. කැඩුණු නිෂ්පාදන මත kvass වත් කර ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, okroshka වෙත තම්බා මාළු, ඇඹුල් ක්රීම්, සිහින් ව කැඩුණු බිත්තර එකතු කර කැඩුණු parsley හෝ ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

බිම්මල් okroshka

6 තේ හැදි. පාන් kvass, ලුණු දැමූ හතු ග්රෑම් 400 ක්, අර්තාපල් 3 ක්, කැරට් 1 ක්, හරිත ළූණු ග්රෑම් 100 ක්, නැවුම් පිපිඤ්ඤා 2 ක්, අසම්පූර්ණ තේ හැදි 1 ක්. ඇඹුල් ක්රීම්, 2 බිත්තර, 1 ෆොස්ෆේට්. මේස අබ, සීනි, රස කිරීමට ලුණු, ඩිල්.

ලුණු දැමූ හතු සීතල වතුරෙන් සෝදා ජලය බැස යාමට ඉඩ හරින්න. ඉන්පසු හතු සහ නැවුම් පිපිඤ්ඤා කුඩා කැට කපා, හරිත ළූණු කපන්න. කැරට් සහ අර්තාපල් නොකැඩූ, සිසිල්, පීල් සහ කැට කපා. සකස් කළ අබ සහ ඇඹුල් ක්රීම් කුඩා ප්රමාණයක් සමග තම්බා බිත්තර කහ මදය අඹරන්න. සුදු ජාතිකයින් කපන්න. සකස් කළ නිෂ්පාදන නැවුම් පාන් kvass බවට පත් කරන්න, කහ මදය සහ අබ මිශ්රණයක් සමග කන්නය, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න.

බිම්මල් okroshka "Borovik"

අවශ්‍ය: පාන් kvass ලීටර් 1.5, පෝර්සිනි හතු ග්‍රෑම් 800, අර්තාපල් ග්‍රෑම් 150, කැරට් ග්‍රෑම් 80, හරිත ළූණු ග්‍රෑම් 100, නැවුම් පිපිඤ්ඤා ග්‍රෑම් 100, ඇඹුල් ක්‍රීම් ග්‍රෑම් 100, බිත්තර 2, අබ ග්‍රෑම් 8, ලුණු, සීනි, ඩිල්.

පිසීමේ ක්රමය. හතු කපන්න (ඉතා සිහින් නොවේ), බටර් සහ සිසිල් ඔවුන් ෆ්රයි. පිපිඤ්ඤා කුඩා කැට කපා, හරිත ළූණු කපන්න. කැරට් සහ අර්තාපල් ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා, සිසිල් කර, පීල් කර පිපිඤ්ඤා මෙන් කපා ගන්න. සියල්ල මිශ්ර, සිසිල් kvass වත්. ඇඹුල් ක්රීම් සමග කන්නය, අබ සහ බිත්තර සමග සැරසීම, පෙති කපා

බිම්මල් okroshka "පහසුවෙන්"

අවශ්‍ය: පාන් kvass ලීටර් 1, ලුණු දැමූ හතු ග්‍රෑම් 120, මෙයොනීස් ග්‍රෑම් 100, හරිත ළූණු ග්‍රෑම් 100, අර්තාපල් 2-3, ලුණු, සීනි.

පිසීමේ ක්රමය. ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දමන ලද හතු සෝදා, කාණු සහ සිහින් ව තැකීමක්. ඔවුන්ගේ ජැකට් වල අර්තාපල් උනු, සිසිල්, පීල් සහ කැට කපා. හතු සමග මිශ්ර සහ සීතල kvass වත්. දැන් අපි විශේෂ ඇඳුමක් සූදානම් කරමු. සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි කපන්න (ඕනෑම ආකාරයක, වඩා හොඳ). මෙයොනීස් 1 තේ හැදි සමග විස්ක් කරන්න. විනාකිරි සහ ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. රස ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, එක් එක් තහඩුව මත 1 tablespoon තබන්න. අපේ ඇඳුම සහ කලවම් නොකරන්න.

Okroshka "වර්ගගත"

අවශ්ය: 1 බේක් බීට්, 1 නැවුම් පිපිඤ්ඤා, 1 අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, 8-10 pcs. ලුණු දැමූ හතු, 1 පොඟවා ඇපල්, 1/4 කෝප්ප සුදු බෝංචි, 4 තම්බා අර්තාපල්, 1 ෆොස්ෆේට්. අබ, හරිත ළූණු, parsley, ලුණු, කුරුඳු, කරාබුනැටි.

පිසීමේ ක්රමය. එළවළු පීල් කර කැට කපා. බෝංචි උයන්න, එළවළු වලට එකතු කරන්න. තහඩු මත තබා සිසිල් kvass සමග ඉහළට. ලුණු, අබ සහ කුළුබඩු සමග කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න, සියල්ල හොඳින් අඹරන්න සහ සේවය කිරීමට පෙර මෙම මිශ්රණය සමඟ okroshka කන්නය.

Okroshka "වසන්තය"

අවශ්ය: පාන් kvass ලීටර් 0.5, පිපිඤ්ඤා කොළ 6, සලාද කොළ කොළ 6, sorrel කොළ 10-15, හරිත ළූණු 6, ඩිල් පොකුරක්, බිත්තර 2, 1 අර්තාපල්, ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, සිට්රික් අම්ලය.

පිසීමේ ක්රමය. ලුණු සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග හරිතයන් සහ මෑෂ් කපන්න. බිත්තර සහ අර්තාපල් කැට කපා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සිසිල් kvass වත් කර රස කිරීමට සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. සේවය කරන විට, okroshka එක් එක් තහඩුව ඕනෑම හරිතයන් sprig සමග සැරසීම.

Okroshka "නගරය"

අවශ්ය: පාන් kvass ලීටර් 1, අඩු මේද සොසේජස් ග්රෑම් 300 (අමු), විශාල අර්තාපල් 5, නැවුම් පිපිඤ්ඤා 3, radishes 10, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි, මෙයොනීස්.

පිසීමේ ක්රමය. අර්තාපල් ඔවුන්ගේ ජැකට් වල තම්බා, සිසිල් කර පීල් කරන්න. සොසේජස්, පිපිඤ්ඤා සහ අර්තාපල් කැට කපා. බිත්තර සහ සුදුළූණු පිහියකින් සිහින් ව කපන්න. ඔබේ පරිකල්පනය ඔබට පවසන පරිදි රාබු කපා දමන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර, තහඩු මත තබා සිසිල් kvass වත්. මෙයොනීස් සමග කන්නය, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ සේවය කරන්න.

Okroshka "අබ"

අවශ්ය: පාන් kvass ලීටර් 1.2, 1 තේ හැදි. ඉතා කටුක අබ, 1 තේ හැදි. සීනි, රස කිරීමට horseradish, 300 ග්රෑම් radishes, 2 නැවුම් පිපිඤ්ඤා, 2 තම්බා කැරට්, 200 ග්රෑම් හරිත ලූනු, parsley 1 පොකුරක්, 4 තේ හැදි. එළවළු තෙල්, ලුණු, දුරු.

පිසීමේ ක්රමය. කැරට් සහ පිපිඤ්ඤා කුඩා කැට, රාබු පෙති වලට කපන්න. අබ, සීනි, ලුණු සහ දුරු සමග හරිත ළූණු අඹරන්න. සියල්ල මිශ්ර, සිසිල් kvass වත්. එළවළු තෙල්, සිහින් ව කැඩුණු parsley සහ horseradish එකතු කරන්න.

Okroshka "Gorkaya"

අවශ්ය: රෝවන් kvass ලීටර් 1, 1 සුදු රාබු, 1 කළු රාබු, 4 තම්බා අර්තාපල්, 1 ලූනු, 1 තේ හැදි. අබ, ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය. මධ්යම කෝණයන් මත රාබු දැලක සහ ලුණු සමග මෑෂ්. එහි යුෂ මුදා හැරීමට කාලය ඇති වන පරිදි මිනිත්තු 40 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. අර්තාපල් සහ ළූණු සිහින් ව කපා ඒවා රාබු වලට එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මත ශීත කළ kvass වත් කර අබ සහ ලුණු සමග okroshka කන්නය.

Okroshka "ගේම්"

අවශ්ය: පාන් kvass ලීටර් 1, 2 අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, 2 තම්බා කැරට්, හරිත ලූනු ග්රෑම් 200 ක්, 4 තේ හැදි. එළවළු තෙල්, 150 ග්රෑම් ෆ්රයිඩ් ගේම් පල්ප්, 200 ග්රෑම් ෆ්රයිඩ් veal, ලුණු, ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය. හැකි තරම් සිහින් ව එළවළු සහ ළූණු කපන්න, ක්රීඩාව සහ veal කැට කපා. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, සිසිල් kvass වත්, රස ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සේවය කරන විට, එක් එක් තහඩුව මත 1 තේ හැදි තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම්, කැඩුණු බිත්තර සමග okroshka ඉසිය යුතු ය.

Okroshka "හාරේ"

අවශ්ය: පාන් kvass ලීටර් 1, නැවුම් ගෝවා ග්රෑම් 250 ක්, ගෝවා ග්රෑම් 250 ක්, කොල්රාබි ගෝවා ග්රෑම් 250 ක්, කැරට් 2 ක්, හරිත ළූණු ග්රෑම් 100 ක්, ලුණු, ඇඹුල් ක්රීම්.

පිසීමේ ක්රමය. අමු කැරට් සහ කොල්රාබි ගෝවා කැට කපා, නැවුම් සහ ගෝවා තීරු වලට කපන්න. සියල්ල මිශ්ර, රස කිරීමට ලුණු එකතු කර එය මත සිසිල් kvass වත් කරන්න. සේවය කරන විට, හරිත ළූණු සමග ඉසිය යුතු ය.

Okroshka "හරිත ගෝවා සුප්"

අවශ්ය: 200 ග්රෑම් sorrel, 200 ග්රෑම් නිවිති, 2 අර්තාපල්, 50 ග්රෑම් හරිත ලූනු, 1 නැවුම් පිපිඤ්ඤා, 0.5 l kvass "ඇඹුල් ගෝවා සුප්", 100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්, ගම්මිරිස්, ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය. ලුණු සහිත ජලය ඕනෑ තරම් නිවිති උනු, colander දී කාණු සහ කාණු. සෝරල් එහිම යුෂ වල ගිල්වා පිස දමන්න. පිරිසිදු හරිතයන් ඒකාබද්ධ කරන්න, ඉතා උණුසුම් kvass සමග තනුක සහ සිසිල්. ඔවුන්ගේ ජැකට් වල අර්තාපල් උනු, සිසිල්, පීල් සහ කැට කපා. okroshka සමග බඳුනක තබා පිපිඤ්ඤා, diced සහ ලුණු සමග ගාන ලද, කැඩුණු හරිත ළූණු සහ සිහින් ව කැඩුණු බිත්තර එකතු කරන්න. රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න. සේවය කරන විට, ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඉහළට.

Okroshka නාවික ශෛලිය තුල

අවශ්ය: පාන් kvass ලීටර් 1, අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 500 ක්, නැවුම් පිපිඤ්ඤා 2, ළූණු 1, හරිත ලූනු ග්රෑම් 100, බිත්තර 2, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 100, ලුණු, සුදුළූණු, මෙයොනීස්, ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය. මේදය කුඩා ප්රමාණයක් තුළ අඹරන ලද මස් ෆ්රයි. ළූණු දැලක දමා බදින අතරතුර මස් වල තබන්න. අඹරන ලද මස් සිසිල් වූ විට, සිහින් ව කැඩුණු පිපිඤ්ඤා, බිත්තර සහ හරිත ළූණු සමග එය මිශ්ර කරන්න. තහඩු මත තබා සිසිල් kvass සමග ඉහළට. සුදුළූණු කපන්න සහ මෙයොනීස් සමග මිශ්ර. එක් එක් තහඩුව මත 1 තේ හැදි වඩා වැඩි නොවේ. එවැනි ඇඳුමක්, එසේ නොමැති නම් සුදුළූණු අනෙකුත් අමුද්රව්යවල රසය යටපත් කරනු ඇත.

ගෝවා සමග Okroshka

අවශ්ය: පාන් kvass ලීටර් 1, 2 අර්තාපල්, 2 කැරට්, 5 හරිත ලූනු, 1 තේ හැදි. ගෝවා, 1 අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, 2 බිත්තර, parsley, මෙයොනීස්, ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය. කැරට් හා අර්තාපල් උනු, පීල් සහ කුඩා කැට කපා. පිපිඤ්ඤා, ගෝවා සහ ළූණු කුඩා කැබලිවලට කපා යුෂ පෙනෙන තෙක් ලුණු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර සීතල kvass වත් කරන්න. සේවය කරන විට, මෙයොනීස් සමග සමය, කැඩුණු බිත්තර හා parsley සමග ඉසිය යුතු ය.

රාබු සමග Okroshka

අවශ්ය: 200 ග්රෑම් නැවුම් ගෝවා, 2 තම්බා බීට්, 1 රාබු, 1 ලූනු, 1 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම්, පාන් kvass ලීටර් 1, 2 තේ හැදි. ඩිල්, ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය. බීට්, සුදු ගෝවා සහ ළූණු තීරු වලට කපන්න, ඉතා උණුසුම් kvass වත් කරන්න, පසුව සිසිල්, කැඩුණු රාබු, ලුණු සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග කන්නය එකතු කරන්න. සේවය කරන විට, කැඩුණු ඩිල් සමග okroshka ඉසිය යුතු ය.

බීට් සමග Okroshka

අවශ්ය: 450 ග්රෑම් බීට්, පාන් kvass ලීටර් 1.5, 150 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්, 4 බිත්තර, 200 ග්රෑම් අච්චාරු, 40 ග්රෑම් සලාද කොළ, 50 ග්රෑම් හරිත ලූනු, parsley, සිට්රික් අම්ලය, සීනි.

පිසීමේ ක්රමය. සිට්රික් අම්ලය සමග බීට් උනු, පසුව සිසිල් සහ පීල්. එය සිහින් ව කපන්න, සීනි සහ කැඩුණු බිත්තර එකතු කරන්න. පිපිඤ්ඤා කැට කපා okroshka තුළ තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, එක් එක් තහඩුව මත සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර ඇඹුල් ක්රීම් තබන්න.

කුළුබඩු බණ්ඩක්කා

කුකුළු මස් කිලෝග්‍රෑම් 1, වතුර ලීටර් 3, පිහියක කෙළවරේ සිට්‍රික් අම්ලය, අර්තාපල් 4-5 පීසී., නැවුම් පිපිඤ්ඤා 1-2 පීසී., ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, බිත්තර 3.

චිකන් සුප් හොද්ද උනු, සිසිල් සහ සියලු මේදය ඉවත් කරන්න, වික්රියා. රස කිරීමට සිට්රික් අම්ලය හෝ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. සම නැති කුකුල් මස් කැබලිවලට කපා, නැවුම් පිපිඤ්ඤා, තම්බා අර්තාපල්, ලුණු එකතු කර සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේ දෘඪ-තම්බා බිත්තර සමග සේවය කරන්න.

සොසේජස් සමග Okroshka

Kvass - 1 l., තම්බා සොසේජස් - 200g, පිපිඤ්ඤා - 150g, අර්තාපල් (තම්බා) - 200g, බිත්තර (තම්බා) - 4 pcs., හරිත ළූණු - 50g, ඩිල් - රස, ලුණු, ඇඹුල් ක්රීම්.

සොසේජස්, අර්තාපල් සහ පිපිඤ්ඤා කැට කපා, බිත්තර, ළූණු සහ ඩිල් සිහින් ව තැකීමක්. රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න. kvass වත් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඇඹුල් ක්රීම් ඉහළට. ඉන්පසු ඉතිරි කුළුබඩු එකතු කරන්න, උණුසුම් උදුනක් මත හෝ අඩු තාපයක් මත උඳුන තුල විනාඩි 15-20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු රත් වූ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, කලවම් කර පියන යට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

දැල්ලන් සමග Okroshka

500-600 ග්රෑම් දැල්ලන් ෆිලට්, kvass ලීටර් 1.5, තම්බා අර්තාපල් සහ හරිත ළූණු 100 ග්රෑම්, 400-500 ග්රෑම්, නැවුම් පිපිඤ්ඤා, 3 බිත්තර, 5 තේ හැදි. එල්. ඇඹුල් ක්රීම්, 1 තේ හැදි. එල්. අබ, සීනි, parsley හෝ dill, රස කිරීමට ලුණු

තම්බා දැල්ලන්, අර්තාපල් සහ නැවුම් පිපිඤ්ඤා කැට කපා. හරිත ළූණු කපන්න. මේස අබ, ලුණු, සීනි සමඟ තම්බා බිත්තර කහ මදය සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් හතරෙන් එකක් අඹරන්න, හරිත ළූණු වලින් හතරෙන් එකක් ලුණු සමග අඹරන්න; kvass සමඟ සියල්ල ඒකාබද්ධ කර මිශ්ර කරන්න. තදින් තම්බා බිත්තර සිහින් ව කපන්න. සේවය කරන විට, සියලු කැඩුණු නිෂ්පාදන තහඩු තුළ තබා, පදම් කළ kvass වත්, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු සහ සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

මාළු සමග Okroshka

kvass ලීටර් 2-2.5, ඕනෑම ෆ්රයිඩ් මාළු ග්රෑම් 200 ක්, තම්බා ස්ටර්ජන් ග්රෑම් 50 ක්, හුරුල්ලන් ග්රෑම් 30 ක්, 4 pcs. තම්බා බීට්, හරිත ළූණු ග්‍රෑම් 100, නැවුම් පිපිඤ්ඤා 2 - 3, ඔලිව් තෙල් 3 - 4 හැදි, සකස් කළ අශ්ව කරල්, parsley සහ ඩිල් රස කිරීමට 1 - 2 හැදි.

බැදපු මාළු වල මස් ඇටකටු වලින් වෙන් කර, කුඩු කර, අශ්ව කරල්, සිහින් ව කැඩුණු හුරුල්ලන්, හරිත ළූණු, භාවිතෙය්දී සහ සිහින් ව කැඩුණු පිපිඤ්ඤා, ගාන ලද බීට්, ඔලිව් තෙල් එකතු කර පෝසිලේන් බඳුනක අඹරන්න. Kvass වත් කරන්න, තරයේ කලවම් කරන්න, ස්ටර්ජන් කෑලි එකතු කරන්න, ආහාරයට ගත හැකි අයිස් සහ සිහින් ව කැඩුණු parsley සහ ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

එළවළු okroshka

Kvass - 300g, අර්තාපල් - 75g, කැරට් - 20g, රාබු - 20g, හරිත ළූණු - 30g, පිපිඤ්ඤා - 65g, ඇඹුල් ක්රීම් - 30g, බිත්තර - 1 pc. ,සීනි, අබ - රස, ඖෂධ පැළෑටි - රස.

අර්තාපල් සෝදා ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා ගන්න. කැරට් සහ ටර්නිප්ස් පීල් කර වෙන වෙනම උයන්න. එළවළු සිසිල් කර කුඩා කැට කපා (2-2.5 සෙ.මී.); අර්තාපල් පීල් කර කැට කපා. ළූණු කපන්න සහ යුෂ පෙනෙන තෙක් ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ අඹරන්න. තදින් තම්බා බිත්තර සුදු ජාතිකයින් කපා, සාස්පාන් දී කහ මදය අඹරන්න, ඇඹුල් ක්රීම්, ටිකක් අබ, සීනි, ලුණු එකතු කරන්න; තරයේ කලවම් කර පාන් kvass සමග තනුක කරන්න. සකස් කළ නිෂ්පාදන සාස්පාන් තුළ තබා හොඳින් කලවම් කරන්න. සේවය කරන විට, ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

Okroshka "සීතල මස්".

Kvass 1.5 l., එළවළු තෙල් 1.5 තේ හැදි. හැන්දක්, 2 බිත්තර, 1 තේ හැන්දක අබ, 1 තේ හැදි සීනි. රස කිරීමට අශ්ව කරල් හැන්දක්, පිපිඤ්ඤා 2, හරිත ළූණු 150-200 ග්රෑම්, ඩිල් 1 පොකුර, ඇඹුල් ක්රීම් 0.5 කෝප්ප, හරක් මස් 200 ග්රෑම්, හරක් මස් 120-150 ග්රෑම්, හැම් 100-150 ග්රෑම්.

බිත්තර තදින් තම්බා, සිසිල් කර කහ මදය වලින් සුදු වෙන් කරන්න. okroshka සකස් කරනු ලබන බඳුනක කහ මදය තබන්න, අබ, සීනි, ලුණු සහ අශ්ව කරල් (රස කිරීමට) සහ kvass 1/2 කෝප්පයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න. සිහින් ව මස් කපන්න සහ ඇඳුම සමඟ බඳුනක තබන්න. එහි පිපිඤ්ඤා, කොළ ළූණු සහ බිත්තර සුදු මද සිහින්ව කපා ගන්න. භාජනයකට kvass කෝප්ප 2 ක් වත් කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න, නමුත් හොඳින් කලවම් කරන්න, තද පියනක් සහිත කන්ටේනරයකට වත් කර පැය 2-3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඉතිරි kvass okroshka බවට වත් කරන්න. okroshka සමග පිඟානකට ඇඹුල් ක්රීම් හෝ එළවළු තෙල් සහ ඖෂධ පැළෑටි හැන්දක් තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් ඉක්මනින් හා හොඳින් කලවම් කළ යුතු අතර, එය curdle නොවේ. okroshka හි එළවළු ඉතා වෙනස් විය හැකිය (අර්තාපල්, කැරට්, turnips, radishes, ආදිය). සාමාන්‍යයෙන් අමුවෙන් නොකන ඒවා උයන්න ඕන. සියලුම නිෂ්පාදන සිහින් ව කැඩුණු. okroshka හි පිපිඤ්ඤා සිහින් ව ඉරා දැමූ ගෝවා, අති ක්ෂාර වලින් මිරිකා හෝ අච්චාරු දමන ලද හතු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.