Kvety rastliny sú vyrobené v cestíčku. talianske jedlo

Tekvicové kvety v cestíčku bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 21,9%, vitamín B2 - 28,1%, cholín - 14,6%, vitamín B5 - 15,7%, vitamín B6 - 12,4%, vitamín B12 - 29,3%, vitamín C - 15,2%, vitamín E - 15,7%, vitamín K - 68,6%, vápnik - 25,8%, fosfor - 27,1%, kobalt - 25,7%, selén - 27,2%, zinok - 14%

Čo je užitočné tekvicové kvety v cestíčku

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje citlivosť na farbu vizuálnym analyzátorom a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný narušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• cholín je súčasťou lecitínu, zohráva úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, udržiava normálna hladina homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie, anémie.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premenách aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny podieľajúce sa na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
• Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k drobivým a krvácajúcim ďasnám, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• Vitamín K reguluje zrážanlivosť krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženiu obsahu protrombínu v krvi.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Bekovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na syntéze a rozklade sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Nedávne štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi, ktoré môžete vidieť v aplikácii

Fiori di zucca in pastella (fiori di zucca in pastella) je názov nezvyčajného jedla v talianskej kuchyni, ktoré sa pripravuje z kvetov najbežnejšej tekvice alebo cukety.

Tekvicové kvety vyprážané v cestíčku sú v Taliansku obľúbeným jedlom, ktoré sa často používa v každodennej kuchyni. Veľmi chutné, musím povedať!

Tekvicové kvety sa dajú kúpiť v Taliansku v zeleninárstve. Keď som to prvýkrát videl, bol som veľmi prekvapený takýmito nezvyčajnými výrobkami na predaj. Kvety sú vykúpené okamžite, ich hostesky ich okamžite pripravujú - trvanlivosť najjemnejších kvetov je krátka.

Kvety sa musia umyť, odrezať základňu. Potom ponorte do vajca rozšľahaného so soľou a korením, posypte múkou a opečte v rastlinnom oleji. V Taliansku sa používa výlučne olivový olej.

Tekvicové kvety môžete v strúhanke vyvaľkať, cesto si môžete uvariť a namáčať, ako chcete.

Takto vyprážané kvety by sa mali rozložiť na papierový obrúsok a potom podávať s kyslou smotanou alebo majonézou.

Tekvicové kvety môžu byť pred varením plnené. V Taliansku najčastejšie plnené paradajkami a mozzarellou. Ale môžete napríklad bulharský syr s paradajkami, ak ste v Bulharsku. Alebo tavený syr zmiešaný s nakrájanou varenou klobásou, ak ste v Rusku. Experimenty sú vítané!

Niekedy v predaji nájdete kvety s malými cuketami. Potom sa jedlo stane uspokojivejším.

Dobrú chuť!

Vážení čitatelia, prečítali ste si názov článku? usmial si sa? A som s tebou. Dnes téma varenia pokračuje na našom blogu a aká! Najprv si prečítame a potom sa možno pokúsime uvariť vynikajúce talianske jedlo, o ktorého recepte som nikdy nepochyboval.

Tanyusha Ermakova z Vladikavkazu sa podelí o tento recept. Spoznali ste ju na súťaži vo varení. Mnoho ľudí si pamätá jej článok. Dávam slovo Tanyushovi.

Dobré popoludnie, milí návštevníci, hostia, pravidelní odberatelia a čitatelia blogu Iriny Zaitsevovej! Moji dobrí, chcem sa vás spýtať, keď som trochu pozmenil klasiku: „Milujete rozprávky, tak ako ich milujem ja, teda so všetkými silami vašej Duše?

Som si takmer istý, že pred každým z vás sa pri čítaní týchto riadkov mihli obrázky tej vašej obľúbenej detskej rozprávky. Alebo ste sa možno usmiali alebo dokonca povedali svoje obľúbené vety a spomenuli si na mimoriadne udalosti a dobrodružstvá.

Kto sú vaši magickí hrdinovia? skúsim hádať! Alice, Kai a Gerda, Dunno s kamarátmi, Pipi Dlhá Pančucha, Cipollino, Popoluška a mnohí ďalší.

Nádhernú rozprávku Charlesa Perraulta „Popoluška alebo sklenená papuča“ pozná každý: od najmenších vnúčat a vnučiek, ich mamičiek a otcov, až po babičky a dedkov. A s istotou viem, že každé dievča si predstavovalo, že je Popoluška, chcelo byť na palácovom bále a tancovať s princom a každý chlapec sa videl ako ten istý princ. Je to tak, moji drahí?

Rozprávky nás učia, že sny sa plnia

Otvorme stránky vašej obľúbenej rozprávky. „Rozprávky nás učia, že sny sa plnia,“ čítame od Charlesa Perraulta, „a určite musíte brániť to, v čo veríte.

„Jedného dňa sa po okrese rozniesla zvesť, že mladý princ, nudiaci sa sám vo svojom veľkom paláci, sa chystá usporiadať ples, a nie len jeden, ale niekoľko dní po sebe. Večer macocha a sestry, vyzlečené a prezlečené, nasadli do koča a odviezli sa do paláca. Popoluška zostala sama. Prvýkrát v živote plakala od bolesti a zúfalstva. A ako neplakať, keď sú dnes všetky dievčatá na plese v paláci a ona tu sedí v handrách úplne sama? Zrazu sa miestnosť rozžiarila svetlom a objavila sa kráska v bielych šatách a s krištáľovým prútikom v ruke.

„Chcel by si ísť na ples, však?

- Ó áno! Odpovedala Popoluška s povzdychom.

„Nebuď smutná, Popoluška,“ povedala, „som dobrá víla. Teraz poďme zistiť, ako si pomôcť pri problémoch. Sľubujete, že budete vo všetkom poslušní? Potom ti pomôžem ísť na ples.

Čarodejnica Popolušku objala a povedala jej: "Choď do záhrady a prines mi tekvicu."

Popoluška vybehla do záhrady, vybrala si najlepšiu tekvicu a odniesla ju veštkyni, hoci nemohla pochopiť, ako jej tekvica pomôže dostať sa na ples.

Samozrejme, pamätáte si, ako dobrá víla vytvorila pre Popolušku tekvicový kočiar. Možno veľkosť tohto bobule ovplyvnila výber čarodejnice - je ťažké nájsť takých obrov v celom rastlinnom svete! Hmotnosť tohto bobule je úžasná - napríklad v Amerike v roku 1985 bolo možné vypestovať ovocie s hmotnosťou 302 kilogramov!

Z tekvíc sa vyrábajú všetky druhy nádob, fliaš, fliaš, ale aj hrkálky a fajky. Práve túto fajku, ako ju vymyslel Arthur Conan Doyle, fajčil slávny detektív Sherlock Holmes.

rozprávková čarodejnica

Vynechám ďalšie informácie o a jej príbuzných - vodné melóny, melóny, tekvice, uhorky a cukety. Môžem len povedať, že táto rodina je len zásobárňou vitamínov, bielkovín a sacharidov! A z plodov tejto úžasnej rodiny uvaríme veľa jedál. Vyskúšame tekvicové koláče a tekvicové buchty, tekvicové a mandľové sušienky, palacinky, vyprážanú tekvicu, kaše, rôzne dezerty - muffiny a štrúdle, vychutnajte si tie pravé cestoviny plnené tekvicou!

A dnes, moji milí, uvaríme FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA - Fiori di Zucca in pastella - tak sa volá nevšedné jedlo talianskej kuchyne. A z tekvicových kvetov si pripravíme túto dobrotu. Predstavte si, tieto krásne nežnosti sú jedlé! A jedlo z kvetov, chcem vám povedať, je to VEĽMI CHUTNÉ! Verte mi, priatelia, ocenia to gurmáni - ľudia, ktorí rozumejú a vedia veľa o sofistikovanosti a zložitosti varenia, ako sa hovorí, znalci vysokej kuchyne a tí, ktorí sami radi varia a jedia chutné jedlo!

S láskou do Talianska - Z Ruska s láskou!

A vy, samozrejme, nebudete jesť všetko, čo varíme s veľkou láskou a teplom, iba my sami, ale nezabudnite sa podeliť o mňamku so svojimi blízkymi, blízkymi, príbuznými! Verte mi, budú veľmi, veľmi potešení! Veď dnes bude mať vaša kuchyňa chuť a vôňu pravého Talianska!

"Aaaah! Italiano Vero! - zvoláš. Áno, áno, moji milí, je to tak! Už dlho som zamilovaný do talianskeho jedla! Je živé, jednoduché, veselé a veľmi domáce a hlavne mimoriadne chutné! Ako sa hovorí, s láskou k Taliansku - z Ruska s láskou!

V mojich článkoch sa s vami, mojimi dobrými, podelím o to, čo mám rád, čo milujem, čo môžem robiť a robiť s Láskou. A potom moja duša spieva! Teší sa! A potom vytvorím zázrak v mojej kuchyni!
A dnes vám naozaj chcem dať malý, ale slnečný, úžasne chutný kúsok skutočného a báječného Talianska! Každému z vás, moji dobrí!

Vyprážané tekvicové kvety v cestíčku plnené mozzarellou

Takže priatelia, pripravujeme FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA! Fiori di zucca in pastella sú v cestíčku vyprážané tekvicové kvety plnené mozzarellou.

V Taliansku sa tekvicové kvety predávajú v obchodoch so zeleninou. Kvety sú vypredané doslova okamžite, gazdinky sa pripravujú ihneď po kúpe, pretože trvanlivosť týchto jemných kvetov je veľmi krátka.

Vonku máme jeseň. A teraz v záhradách, na chatách je veľa tekvicových kvetov. Priatelia, kým sú tieto slnečno-žlté, také žiarivé, takéto jemné kvietky blízko vás, natrhajte si ich, prineste domov a uvarte si toto originálne jedlo podľa skutočne talianskeho receptu. Verte mi, je nemožné odolať veľkoleposti tých najjemnejších chrumkavých okvetných lístkov a roztaveného naťahovacieho lahodného syra!

Takže, začnime! Ako variť?

Ingrediencie na 4 porcie:

• 16 tekvicových kvetov (v Taliansku sa používajú samčie kvety, sú lahodnejšie); Mal som aj veľa samčích kvetov;
• 200 g mozzarelly alebo 2 mozzarelly s hmotnosťou 100 g;
• 150 g krupice značky TT (môžete brať múku a krupicu v rovnakých častiach);
• 3 kuracie vajcia;
• rastlinný olej (v Taliansku sa vždy používa olivový olej); Vzal som si extra panenský olivový olej;
• soľ;
• čerstvo mleté ​​čierne korenie;
• kocky ľadu.

Budeme tiež potrebovať:

• panvica;
• pohár na výrobu cesta;
• strúhadlo;
• papierová utierka;
• kuchárske kliešte;
• kulinárske pinzety;
• servírovací tanier.

Kvety VEĽMI opatrne umyjeme pod studenou tečúcou vodou, odrežeme základy. Opatrne odstráňte piestiky z kvetov pomocou pinzety.

Mozzarellu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Oddeľte bielka od žĺtkov.

Najprv porazte proteín, potom pridajte žĺtky zmiešané s múkou, soľou a korením, pričom hmotu neustále miešajte zhora nadol. Z dvoch žĺtkov a jedného celého vajíčka pripravíme palacinkové cesto.

Na vrch pripraveného cesta vhoďte kocky ľadu.

Kvietky naplníme strúhanou mozzarellou, pričom konce okvetných lístkov trochu skrútime, aby nám plnka pri vyprážaní nevytiekla.

Ľad sa roztopí v miske s cestom a medzitým si na panvici zohrejeme olivový olej, malo by to stačiť, aby sa kvety dobre opražili.

Proces prípravy cesta ukončíme VEĽMI dôkladným premiešaním. Plnené kvety namáčame kuchárskymi klieštikmi do cesta a opatrne ich vložíme na panvicu s vriacim olejom. (Kvety môžete po jednom namáčať v cestíčku a hneď dať na panvicu, ja som si najskôr pripravila všetky kvietky a potom som ich dala do panvice).

Kvety sa vyprážajú do zlatista veľmi rýchlo, doslova v priebehu 1 - 2 minút.

Vyprážané kvety položte na papierovú utierku.

FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA podávame s kyslou smotanou alebo majonézou.

Dobrú chuť! Dobrú chuť!

Ďakujem Tanyi za skvelý recept. Wow, aké zaujímavé je použiť tekvicové kvety pri varení. Skúsme sa priblížiť Taliansku. Milí moji, ak máte kulinárske alebo zdravotné recepty, napíšte mi [chránený e-mailom] Všetko rada zverejním.

Pekný deň vám všetkým! Dnes vám chcem dať do pozornosti jedlo, ktoré je svojou chuťou jednoducho božské - Sú to plnené tekvicové kvety. Koniec koncov, aby sa tekvica správne vyvíjala a dobre rástla, musíte odrezať a odstrániť všetky nadbytočné vaječníky vrátane kvetov. A tieto kvety samy o sebe, správne pripravené, sú len lahôdkou. A na prípravu takého nádherného jedla, ako na fotografii nižšie

Vy a ja budeme potrebovať tieto ingrediencie, ktorých presné množstvo môžete vidieť v hornej časti receptu.

1. Najprv si pripravíme náplň, na to uvaríme kuracie vajcia a oddelíme žĺtky od bielkovín. A zmiešajte ich s taveným syrom (bez ohľadu na to, aký názov a výrobca bude mať tavený syr, hlavné je, aby bol kvalitný a vy ho máte radi) do homogénnej hmoty, do ktorej pridajte cesnak, soľ a mleté ​​čierne korenie. . Všetko to rozdrvíme drevenou drťou na pyré v mažiari.

Čas na prípravu: PT00H30M 30 min.

Na krátkej stopke sú kvety, takmer na spodku biča, na ktorom je zviazaný plod. Netreba sa ich dotýkať. A na dlhej tenkej stonke sú kvety, slúžia na opelenie a priťahujú hmyz. Takto ich odstrihneme, ale nie všetky, ale aspoň po jednom.

Ingrediencie

• cukety a / alebo tekvicové kvety - 10 kusov;
• zeleninový olej;

na cesto:

• múka - 3 polievkové lyžice;
• minerálna voda - 2 polievkové lyžice;
• vajcia - 1 kus;
• soľ podľa chuti.

Zbierajte kvety cukety, cukety, tekvice.

Pripravíme si zápražku, do ktorej zmiešame múku, soľ, minerálku a zašľaháme vajíčko. Miešame do hladka ako na palacinky.

Zapáľte oheň v kozube, postavte kotol a zohrejte ho. Nalejte trochu rastlinného oleja, asi 3 cm.

Odrežte nôžky kvetov, namočte každý kvet do cesta a vložte ho do kotla. V kotlíku sú spravidla 3 kvety súčasne, aby si navzájom neprekážali pri vyprážaní.

Smažte kvety do zlatohneda, asi 2 minúty, a položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Vhoďte novú porciu do kotla.

Tekvicové kvety uvaríme v cestíčku pred prípravou hlavného jedla ako ľahké občerstvenie.

Niektoré kvety tekvice môžu byť na báze mierne horkasté, v závislosti od odrody. Ale kvety cukety a cukety sú vždy vynikajúce.

Do každého kvetu môžete vložiť aj malý kúsok syra a/alebo slaniny.