Ako pripraviť rýchlu vodkovú tinktúru. Recepty na lahodné tinktúry na vodke

Zber a príprava liečivých rastlín

Zber a zber liečivých rastlín sa vykonáva v období, keď prospešné látky v nich dosiahnu maximálnu koncentráciu. Preto má každá rastlina svoje pravidlá pre zber, sušenie a skladovanie. Existuje však niekoľko základných odporúčaní, napr.

je potrebné zbierať a zbierať suroviny v suchom počasí;
čas zberu sa musí zhodovať s časom začiatku alebo úplného kvitnutia rastliny;
zhromaždené listy musia byť úplne rozšírené, kvety - kvitnúce a plody - zrelé;
pri sušení by rastlina nemala hniť: mala by sa sušiť v tieni v dobre vetranej suchej miestnosti;
sušené suroviny by sa mali skladovať v papierových alebo látkových vreciach alebo v nádobách, ktoré sú tesne uzavreté;
listy a kvety sa môžu skladovať 1 - 2 roky, korene a kôra - 2 - 3 roky, plody - 3 - 4 roky.

Drvenie a miešanie liečivých rastlín

Na prípravu infúzií a odvarov sa používa jeden alebo niekoľko druhov drvených (rezaných, drvených) rastlinných materiálov.

Pri miešaní viacerých liečivých rastlín sa berú do úvahy prospešné látky v nich obsiahnuté, ktoré sa môžu zosilňovať, dopĺňať a znižovať ich účinok na ľudský organizmus.

Podľa účinku na organizmus sa zbierky (zmesi) liečivých rastlín delia na regeneračné, upokojujúce, hemostatické, pôsobiace na gastrointestinálny trakt, kardiovaskulárny systém a iné.

Rastlinné suroviny obsiahnuté v zmesi sa melú oddelene. Listy, kvety, tráva, kôra sa nakrájajú na malé častice do veľkosti 5 mm, korene sa rozdrvia na 3 mm a semená do 0,5 mm.

Hmotnostné časti pripravených surovín sa miešajú v pomeroch uvedených v receptúre, kým sa nedosiahne jednotná hmota, z ktorej sa potom pripravujú nálevy a odvary.

Príprava infúzií

Z voľných častí rastlín sa pripravujú nálevy. Sú to kvety a listy. Ľahko rozdávajú svoje prospešné látky.

horúcim spôsobom

Rozdrvený rastlinný materiál sa nasype do smaltovanej, sklenenej alebo porcelánovej nádoby, zaleje sa neprevarenou vodou, najčastejšie v pomere 1:10. To znamená, že z jedného hmotnostného dielu suroviny sa získa desať objemových dielov nálevu.

Napríklad, pričom 20 g sušených drvených malinových listov, môžete získať 200 ml malinového nálevu. Pre to:

Nálev si pripravíte aj bez vodného kúpeľa, rozdrvené rastlinné čiastočky stačí zaliať vriacou vodou.

studený spôsob

Existuje aj studená metóda prípravy nálevu. Za týmto účelom sa rozdrvené častice rastlín nalejú s prevarenou vodou pri izbovej teplote, uzatvoria sa vekom a lúhujú sa až 12 hodín.

Infúzie sa vyrábajú studeným spôsobom z tých rastlín, v ktorých sa pri zahrievaní strácajú užitočné vlastnosti (olej sa odparujú).

zmiešaným spôsobom

Infúzie sa môžu pripraviť zmiešaným spôsobom.

Pri zmiešanej metóde sa rastlinné suroviny naplnené prevarenou vodou pri izbovej teplote vylúhujú ako pri studenej metóde a potom sa filtrujú.

Zmes, ktorá zostane po prefiltrovaní, sa zaleje neprevarenou vodou a potom sa varí horúcim spôsobom.

Po ochladení nálevu pripraveného horúcim spôsobom sa dva výsledné nálevy zmiešajú a užívajú podľa odporúčaní.

Príprava odvarov

Hrubé časti rastlín: korene, podzemky, korene, drevo, kôra sú suroviny na výrobu odvarov. Odvary sa v ľudskom tele vstrebávajú pomalšie ako infúzie, no vydržia dlhšie.

Prvá možnosť varenia

Na prípravu odvaru odoberú pripravenú surovinu a dajú ju do misky, zalejú studenou vodou.

Pomer surovín a vody závisí od spôsobu aplikácie odvaru. Ak je odvar určený na perorálne podanie, je tento pomer 1:10. Ak je odvar potrebný na trenie, obklady, to znamená na vonkajšie použitie, potom je pomer 1: 5.

Suroviny naplnené vodou sa varia 20-30 minút. Po ochladení vývaru sa prefiltruje. Niektoré odvary zo surovín s obsahom trieslovín sa odporúčajú hneď po uvarení prefiltrovať.

Nesmieme zabúdať, že ak sa objem pripraveného vývaru zníži, je potrebné pridať prevarenú vodu tak, aby sa rovnala pôvodnému.

Druhá možnosť varenia

Suroviny na vývar dáme do misky, zalejeme studenou neprevarenou vodou a prikryté pokrievkou necháme cez noc vylúhovať. Varte 5-7 minút ráno.

Zmes je potrebné variť v nádobe s prikrytým vekom. Veko sa odstráni až po 30 minútach po varení.

Potom sa vývar prefiltruje a v prípade potreby sa do pôvodného objemu pridá prevarená voda.

Vodný kúpeľ

Nálevy a odvary je vhodné pripravovať vo vodnom kúpeli, pretože umožňuje zahriať látky až na 100ºC a zároveň eliminuje ich prehrievanie a pripálenie.

Urobiť si vodný kúpeľ doma nie je vôbec ťažké. Aby ste to urobili, vezmite si dve nádoby: jednu väčšiu, druhú menšiu - tak, aby jedna zapadla do druhej. Ako nádoby je žiaduce používať smaltovaný riad (hrnce, misky).

Dná nádob sa nesmú dotýkať. Na to je žiaduce, aby menšia nádoba mala držadlá, ktorými by sa držala na okrajoch veľkej nádoby. V extrémnych prípadoch môžete pod menšiu nádobu niečo vložiť (napríklad handru zloženú v niekoľkých vrstvách).

Voda sa naleje do veľkej nádoby tak, že keď sa do nej vloží menšia nádoba, ponorí sa do vody. Pri varení by však voda z veľkej nádoby nemala padať do menšej.

Zmes liečivých rastlín naplnená vodou sa vloží do menšej nádoby a prikryje sa samostatným vekom. Výsledný dizajn sa zapáli. Všetko! Vodný kúpeľ doma je pripravený!

Ďalej sa podľa receptúry pripravujú infúzie a odvary. Infúzie sa spravidla neprivádzajú do varu, pretože voľné časti rastlín ľahko uvoľňujú užitočné látky, ktoré sa pri varení môžu zničiť. Naopak, vývary je potrebné variť (zvyčajne 10 - 20 minút).

Pomocou vodného kúpeľa sa doma ľahko vyhnete prehrievaniu nálevov. Aby ste to urobili, po prevarení vody vo veľkej nádobe urobte malý oheň, dostatočný na udržanie teploty blízkej varu, ale nenechajte vodu vrieť. Teplota v menšej nádobe nedosahuje 100ºC.

Skladovanie infúzií a odvarov

Odvary aj nálevy sa najlepšie konzumujú čerstvé, pretože sa rýchlo kazia. Ideálne variť ich denne.

Ak však celý odvar alebo nálev nespotrebujete do jedného dňa, potom ho skladujte v chladničke alebo v krajnom prípade na chladnom mieste chránenom pred svetlom.

Maximálna doba skladovania odvarov a infúzií je tri dni.

Pripravte si odvar alebo infúzia - čo môže byť jednoduchšie? Málokto však vie, ako na to variť správne aj keď v každodennom živote často používame odvary a infúzie z liečivých bylín pre rôzne potreby.

Ženy sa k nim uchyľujú napríklad počas, pre malé deti, pomocou odvarov pripravujú kúpele na kúpanie, keď ich trápi kašeľ - tiež. Odvary sú súčasťou mnohých receptov používaných na udržanie a zlepšenie zdravia tela.

Komu robiť odvary a infúzie Potrebné suroviny je potrebné pomlieť na tieto veľkosti: listy a kvety by nemali byť väčšie ako 5 mm, stonky, kôra a korene by mali byť rozdrvené na veľkosť maximálne 3 mm a plody a semená by sa mali rozdrviť na veľkosť 0,5 mm alebo menej.

Spravidla pre varenie všetky druhy infúzie a odvary potrebné zložky sa odoberajú v nasledujúcich pomeroch: 1 pohár vody sa odoberie na 1 polievkovú lyžicu nasekaných bylín a rastlín. Malo by sa vziať do úvahy, že 1 polievková lyžica drvených koreňov sa rovná 10 gramom, 1 polievková lyžica trávy je 5 gramov a tenký pohár naplnený vodou obsahuje dvesto gramov tekutiny.

Ako pripraviť infúzie?

infúzie sú tekuté liečivé médium, ktoré sa pripravuje infúziou malých liečivých surovín. Pri tomto procese sa zo surovín získavajú užitočné účinné látky, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Komu pripraviť infúziu, je potrebné použiť jemné časti rastliny: listy, stonky a kvety. Infúzie sa pripravujú teplou alebo studenou metódou:

Teplý spôsob prípravy nálevu

Rozdrvená liečivá surovina sa vloží do smaltovanej misky. Potom tam vylievajú vodu. Na 1 diel surovín vezmite 10 dielov vody. Zmes zahrievajte asi 15 minút vo vodnom kúpeli za občasného miešania. Oheň musí byť malý a rastliny by mali byť naplnené iba vodou pri izbovej teplote. Hotový nálev necháme 30-60 minút vychladnúť. Potom sa pomocou gázy prefiltruje a vytlačí. Výsledná infúzia sa zriedi čistou prevarenou vodou na požadovaný objem.

Spôsob prípravy za studena

Chladný spôsob prípravy infúzií znamená umiestnenie liečivých surovín do smaltovaných (môžete si vziať aj sklenených) riadov a zaliatie vriacou vodou. Potom sa misky prikryjú pokrievkou a nechajú sa vylúhovať jednu až dvanásť hodín. Tiež panvica musí byť dobre zabalená teplou handričkou. Nasekaná tráva, listy a kvety sa infúzia od pol hodiny do hodiny. Kôru a korene je potrebné nechať lúhovať 6 až 12 hodín. Po uplynutí tejto doby sa zmes prefiltruje pomocou gázy a vytlačí sa.

Ako pripraviť odvar?

Odvary sú tekutá dávková forma podobná infúzii. Pripravujú sa predovšetkým z pevných častí rastliny: podzemkov, koreňov a kôry, pretože. len pri dlhšom zahrievaní sa účinné látky extrahujú z hrubých častí rastliny.

Komu pripraviť odvar, je potrebné umiestniť suroviny do hrnca s pokrievkou a naliať tam vodu izbovej teploty. Pomery zložiek na vnútorné použitie odvaru sú 1:10 alebo 1:20, na vonkajšie použitie - 1:5. Vývar varte 30 až 45 minút vo vodnom kúpeli. Potom by sa mala ochladiť na izbovú teplotu po dobu 15-20 minút. Potom sa prefiltruje a zriedi prevarenou vodou. Odvary s trieslovinami (napríklad z dubovej kôry, koreňa bergénie, koreňa pálenky a pod.) sa filtrujú hneď po prevarení, inak extrakt stratí značnú časť trieslovín a iných liečivých vlastností. Môže k tomu dôjsť v dôsledku usadzovania účinných látok odvaru na povrchu pôvodne použitých surovín a na stenách riadu.

Ako uchovávať pripravené odvary?

Odvary a infúzie potrebovať každý deň pripraviť Nový. V extrémnych prípadoch by sa nemali skladovať dlhšie ako tri dni. Skladovanie sa vykonáva iba na chladnom a dostatočne tmavom mieste, napríklad v chladničke.

Ako užívať infúzie a odvary?

Pri chronických ochoreniach sa bylinné prípravky užívajú v priebehu jeden a pol až troch až šiestich mesiacov. V niektorých prípadoch si dajú po mesiaci a pol prestávku na jeden až dva týždne. Počas tohto obdobia môžete tiež nahradiť liek, ktorý užívate, iným.

Dávka lieku v jednom čase je prísne individuálna. Podrobný návod na použitie niektorých bylín nájdete na obale. Dávka odvarov a infúzií pre deti sa vypočítava vo vzťahu k dávke pre dospelých a závisí od veku dieťaťa.

Použiť odvary a infúzie je potrebné byť mimoriadne opatrný pod neustálym dohľadom lekára, pretože niektoré rastliny môžu spôsobiť otravu u ľudí.

Ďalšie užitočné články domácej encyklopédie

Alkoholové tinktúry sa veľmi ľahko pripravujú doma. Na získanie hotového nápoja zvyčajne stačí tri až sedem týždňov. Stále viac ľudí uprednostňuje alkoholové tinktúry. Domáce nápoje vyrobené z prírodných surovín sa priaznivo porovnávajú s kvalitou zakúpených v obchode.

Domáce tinktúry sú nielen príjemným, ale aj užitočným produktom. Existuje mnoho receptov, ktoré sa odporúčajú pri liečbe konkrétneho ochorenia, samozrejme, pod prísnym dohľadom lekára. Základom na prípravu alkoholovej tinktúry môže byť takmer akékoľvek ovocie, bobule, bylinky a korenie.

Navigácia

Vytvorenie tinktúry nie je len kombináciou produktov uvedených v recepte. V prvom rade stojí za to rozhodnúť, ktorý alkoholický nápoj sa stane základom budúcej tinktúry. Najbežnejšie z nich:

whisky;
vodka;
koňak;
alkohol.

Odporúča sa použiť alkohol, pretože má vysokú pevnosť, takže stupeň konečného produktu je približne rovný 45. Zvyšok nápojov nie je taký silný - asi 40 stupňov, takže hotová tinktúra nestráca silu, je potrebné počas procesu prípravy pridať trochu bežného etylalkoholu v súlade s predpisom. Alkohol je pre svoju silu najlepším rozpúšťadlom, ktoré zabezpečí rýchlosť prípravy tinktúry a bohatosť jej chuti. Ak je konečný produkt príliš silný, môže sa vždy zriediť na požadovanú hodnotu.

Dôležité! Nezamieňajte si tinktúru s podobným nápojom nazývaným likér, ktorý sa často pripravuje doma. Príprava likéru nie je možná bez fermentačného procesu, zatiaľ čo tinktúra sa pripravuje bez vystavenia teplotám.

Klasifikácia tinktúr

Domáce alkoholové tinktúry sú klasifikované takto:

Horký. Takéto nápoje sú naplnené semenami, šupkami, bylinkami a nesladenými bobuľami. Pevnosť hotového výrobku je od 30 do 60 stupňov.
Pikantné. Základom takýchto nápojov sú koreniny. Na dosiahnutie jasnej arómy sa používa filtrácia alebo rektifikácia. Pevnosť - od 30 do 60 stupňov.
Sladké. Tento typ tinktúry sa vyznačuje nízkou pevnosťou - od 18 do 25 stupňov a vysokým obsahom cukru. Suroviny na varenie sú zvyčajne ovocie a sladké bobule. Nezabudnite pridať čistý cukor.

Zaujímavé! Existujú malé triky, ktoré pomôžu rozjasniť chuť domácej tinktúry. Ak je základom nápoja čerstvé ovocie alebo bobule, musia byť na krátky čas vložené do mrazničky. Ľadové kryštály porušujú bunkovú štruktúru, a tak ovocie alebo bobule dáva viac šťavy. A aby hotová tinktúra mala ľahkú karamelovú chuť, ovocie sa môže trochu vyprážať.

Tradične sa príprava budúceho nápoja vylúhuje na mieste chránenom pred slnečným žiarením. Ale nie je sa čoho obávať, ak nádobu necháte vo svetlej miestnosti. To mierne ovplyvní chuť a farbu nápoja, získa slabé tóny fajčenia a bude trochu ľahší.

Je veľmi dôležité, aby teplota miestnosti, kde bude tinktúra pripravená, nebola nižšia ako 20 stupňov. Vyššie teploty môžu urýchliť proces infúzie. Aby sa do nádoby s obrobkom nedostal prebytočný kyslík a škodlivé baktérie, neodporúča sa otvárať, kým nebude tinktúra pripravená.

Užitočné rady! Hotová tinktúra by sa mala uchovávať vo fľaši z tmavého skla. Zachová si tak dlhšie svoje chuťové a farebné vlastnosti.

Recepty na domáce tinktúry

Čerešňová tinktúra

Tento recept potrebuje iba dve zložky:

Čerešňa;
Alkohol 95%.

1 diel čerešne predstavuje 1,5 dielu alkoholu.

Dôležité! Ak plánujete skladovať hotovú tinktúru dlhšie ako šesť mesiacov, odporúča sa použiť olúpané bobule, pretože čerešňové kôstky obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá sa po šiestich mesiacoch skladovania uvoľňuje do nápoja a môže byť zdraviu škodlivá.

Bobule sa zalejú alkoholom a vylúhujú sa dva až tri mesiace v teple. Hmota sa musí pravidelne miešať.

recept na brusnicovú tinktúru

Na prípravu 550 ml brusníc potrebujete nasledujúce zložky:

Brusnice - 250 gr;
Cukor - 1 polievková lyžica (alebo viac, v závislosti od preferencií chuti);
Alkohol 45% - 500 ml;
Čistená voda - 50 ml.

Pred varením sa bobule starostlivo triedia, umyjú a sušia. Pripravené brusnice pomelieme v tégliku s cukrom. Po získaní homogénnej hmoty do nej pridajte alkohol a odstráňte ju v tmavej miestnosti. Po dvoch týždňoch nápoj dobre prefiltrujte. Určite chuť na cukor. Ak je tinktúra veľmi kyslá, pridajte vopred pripravený sirup. Hotový nápoj nalejeme do fliaš.

Marhuľová tinktúra

Tento recept vám umožní vytvoriť prekvapivo aromatický nápoj sýtej jantárovej farby. Budete potrebovať:

Marhule - 1 kg;
Cukorový piesok - 500 g;
Alkohol 45% - 1,5 litra.
Čistená voda na sirup.

Na začiatok treba vybrať zrelé ovocie, dôkladne opláchnuť tečúcou vodou a nechať úplne vyschnúť. Marhule prekrojte na polovice a odstráňte kôstky. Ovocie dáme do zaváracieho pohára, pridáme alkohol a pevne uzavrieme vekom. Trváme na tmavom mieste po dobu 30 dní, pričom obsah pravidelne pretrepávame.

Potom výslednú tekutinu prefiltrujeme a zvyšnú dužinu nalejeme cukrom a tiež ju vyberieme na tmavom mieste. O dva týždne neskôr sa infúzia prefiltruje a zmieša s predtým získaným slepým pokusom. Pred fľaškovaním nápoja trváme ešte týždeň.

Je čas na domáce recepty z bylinkovej tinktúry.

Aromatická medová tinktúra

Tento recept nebol vybraný náhodou, hotová medovina má korenistú vôňu a jemnú chuť. Môže to byť výborný aperitív. Na jeho prípravu sa používajú tieto produkty:

Med (najlepšie pohánka) - 3 polievkové lyžice;
Mäta - 10-15 listov;
Oregano - 1-2 vetvy;
Kardamom - 5 plodov;
Tymián - 1-2 vetvy;
Alkohol 50% - 1l.

Med miešajte v pohári 200 ml alkoholu, kým sa úplne nerozpustí. Bylinky a koreniny vložíme do pohára, nalejeme výsledný medový roztok a potom zvyšný alkohol. Zmes dôkladne premiešajte, nádobu uzavrite vekom a nechajte lúhovať 30 dní. Či sa oplatí hotový nápoj pred podávaním precediť, je len na vás.

Užitočná domáca tinktúra na orechových priečkach

Predtým, ako sa zoznámite s receptom, analyzujeme, ako môže byť takáto tinktúra užitočná.

Dôležité! Pred použitím tinktúr na liečebné účely sa určite poraďte so svojím lekárom, pretože sú možné závažné kontraindikácie zo zdravotných dôvodov!

Tinktúra na orechových priečkach je indikovaná v nasledujúcich prípadoch:

Porušenie srdca a krvných ciev.
Zlepšenie pamäti a koncentrácie.
Poruchy v práci gastrointestinálneho traktu;
Normalizácia štítnej žľazy.

Na prípravu zdravej tinktúry potrebujete iba tri ingrediencie:

Orech - 3 kusy;
Alkohol 45% - 0,5 l.;
Med - 1-2 polievkové lyžice.

Orechy očistíme a oddelíme priečky. Dáme ich do zaváracieho pohára a zalejeme alkoholom. Nádobu pevne zazátkujeme a necháme 21 dní na tmavom chladnom mieste. Obsah denne pretrepte. Tinktúru precedíme a pridáme do nej med podľa chuti a prelejeme do fľaše na uskladnenie.

Takže, aký záver možno vyvodiť? Výroba vlastných tinktúr je pomerne jednoduchá činnosť, ktorá sa môže stať zaujímavým koníčkom. Koniec koncov, existuje príležitosť neriadiť sa už osvedčenými receptami, ale byť v tejto veci kreatívny a vytvoriť si vlastný podpisový nápoj. Domáca tinktúra nielen príjemne prekvapí priateľov, ale môže byť aj výborným darčekom pri návšteve.

Väčšina liekov, ktoré v minulosti mohol pripraviť iba lekárnik, je dnes dostupná ako hotové liekové formy. Továrenské sviečky už dávno nahradili čapíky vyvaľkané lekárnikovou rukou a tablety nahradili prášky z pultov lekární. Stále však existujú liekové formy, ktoré ešte nepodliehajú priemyselnej výrobe.

Fytoterapia: účinnosť bez diskusie

Je ťažké si predstaviť modernú medicínu bez bylinnej liečby. Korene bylinkárstva siahajú do ďalekej minulosti – historici tvrdia, že spoľahlivé dôkazy o liečebnom využití bylín sa našli už v 6. storočí pred Kristom. Fytoterapia obstála v skúške času a dôstojne vstúpila do high-tech 21. storočia. Účinnosť liečby bylinami bola preukázaná vo veľkých klinických štúdiách a je nepochybná.

Rastlinné lieky, ktoré sa pripravujú ex tempore - podľa potreby - majú ďalšiu nespornú výhodu. Sú úplne zbavené pomocných látok, konzervačných látok, farbív a aróm. Tieto nie najužitočnejšie látky už jeme a pijeme každý deň na raňajky, obed a večeru, preto je dôležité, aby lieky obsahovali iba účinné látky, bez ďalších „pliev“.

Na rozdiel od mnohých iných extemporálnych liekových foriem dokáže liek vyvárať či vylúhovať nielen lekárnik zaťažený farmaceutickým vzdelaním. Aby ste sa zapojili do lekárenských trikov, stačí vedieť čítať: podrobné pokyny zvyčajne zdobia obaly lekárne liečivými surovinami.

Bylinná liečba môže byť indikovaná pri rôznych ochoreniach a niekedy je jednoducho nenahraditeľná. Takže pri kašli sledujú vodné extrakty z liečivých surovín dva ciele naraz. Prvým je samozrejme mukolytický alebo antitusický účinok. O účinnosti použitia podbeľa, ibiša a sladkého drievka už boli zložené legendy a napísané pojednania. Mimochodom, často s bronchitídou a tracheitídou sú syntetické drogy úplne bezmocné v porovnaní s bylinnými liekmi.

Druhou úlohou, ktorú infúzie a odvary úspešne vykonávajú pri kašli, je riedenie hustého tracheobronchiálneho sekrétu, poskytovaného pravidelným teplým pitím. Pamätajte, že pediatri aj terapeuti trvajú na použití veľkého množstva teplých čajov, kompótov a iných nápojov pri kašli. A teplé infúzie a odvarky sa s týmto účelom dokonale vyrovnajú.

Nálevy a odvary skvele účinkujú pri rôznych ochoreniach žalúdka, nervového systému, kožných ochoreniach a mnohých iných neduhoch.

Infúzia? Alebo odvar?

Infúzia a odvar sú rôzne dávkové formy, z ktorých každá má pri výrobe svoje vlastné nuansy. Farmaceutické jemnosti sú navrhnuté tak, aby nekomplikovali tvorivú úlohu, ale aby umožnili čo najefektívnejšiu extrakciu účinných látok z rastliny a zachovali ich aktivitu počas procesu tepelného spracovania.

Samotné slovo „infúzia“ naznačuje, že lieková forma sa pripravuje infúziou. Nálevy sa pripravujú spravidla z kvetov, bylín, listov, t.j. tie orgány rastliny, z ktorých nie je ťažké extrahovať účinné látky. Výnimkou je podzemok valeriány, na ktorom sa tiež trvá.

Zvyčajne sa nálevy aj odvary pripravujú v pomere 1:10, t.j. Na 1 diel liečivých surovín sa odoberie 10 dielov vody izbovej teploty. Výsledný "polotovar" sa zahrieva 15 minút vo vriacom vodnom kúpeli a potom sa 45 minút vylúhuje pri izbovej teplote. Potom sa infúzia prefiltruje, zvyšok sa vytlačí a liek je pripravený.

Dôležité:
Nálevy z esenciálnych olejových rastlín - podzemky s koreňmi valeriány, listy mäty a šalvie a kvety harmančeka - sa pripravujú pod tesne uzavretým vekom, aby sa zachovali esenciálne oleje.

Na extrakciu užitočných látok z kôry, koreňov, podzemkov a ovocia sa musia variť. Na tento účel sa surovina naplnená vodou pri izbovej teplote vloží do vriaceho vodného kúpeľa a varí sa 30 minút, potom sa ďalších 10 minút vylúhuje. Potom sa vývar prefiltruje, pričom sa bez problémov vytlačí suchý zvyšok.

Čas použiteľnosti infúzie alebo odvaru nepresiahne 2 dni. O tom, ako a, sme hovorili skôr.

Dôležité:
1. Dubová kôra, podzemky cinquefoil, horalka by sa nemali nalievať do kovových riadov kvôli pravdepodobnosti interakcie tanínov s kovmi.

2. Odvar z listov senny sa pred precedením úplne ochladí. Vďaka tomu do extraktu neprechádzajú živicové látky obsiahnuté v senne, ktoré môžu spôsobovať vedľajšie účinky.

3. Odvar z koreňa sladkého drievka sa pripravuje s prídavkom sódy bikarbóny v množstve 1 gram na 10 gramov surovín. Jedlá sóda pomáha extrahovať aktívne zložky.

Na záver by som rád pridal pár tipov. Po prvé, nemali by ste kupovať rastlinné suroviny z vašich rúk: na trhu alebo od nežných starých žien, ktoré sa pohodlne nachádzajú pri vchode do metra. Netušíte, kde, kedy a dokonca ani čo presne zbierali domáci bylinkári, ako svoju „úrodu“ sušili a v akých podmienkach ju skladovali. To znamená, že extrakty z takýchto „liečivých rastlín“ môžu obsahovať nepredvídateľný súbor účinných látok.

Dokonca aj pri zbere byliniek vlastnými rukami riskujete, že si domov neprinesiete liečivú rastlinu, ale jej náprotivok, ako dve kvapky vody podobné originálu. Preto skutočné, kvalitné suroviny, štandardizované a bezpečné, nájdete len v lekárňach. Toto je axióma.

A po druhé, začať sa liečiť bylinkami, nezastavujte sa na polceste. Absolvujte celý kurz fytoterapie, nie „polovičný“ kurz, až potom naplno pocítite, ako múdro sa o nás príroda postarala.

Marina Pozdeeva

Foto thinkstockphotos.com

Dnes si príprava mesačných tinktúr doma získala popularitu, recepty, silu, prísady, čas expozície - to je to, čo fanúšikovia nápoja zaujímajú, pretože mesačný svit opäť prišiel do módy.

Ak chcete pridať chuť alkoholu, môžete pridať bobule, ovocie, korenie, orechy alebo med - získate krásny a aromatický nápoj.

Najlepšie recepty sú tie, ktoré si vyžadujú minimum času, sú ekonomické, nenáročné na prípravu.

Prekvapiť hostí dnes nie je jednoduché. Z baru dostanete krásnu fľašu rozprávkovej hodnoty, odzátkujete ju, nalejete do pohárov a ... budete sklamaní. Dokonca aj takzvaný „elitný“ alkohol, ktorý sa predáva vo väčšine obchodov, nespĺňa očakávania kupujúceho, pokiaľ ide o kvalitu alebo chuťové vlastnosti, a existuje tiež veľké riziko, že za veľa peňazí dostane „ palenka“. Oveľa lepšie je poskytnúť na ochutnanie domáce tinktúry, majitelia ručia za ich kvalitu a chuť.

Moonshine je základom pre dva druhy nápojov:

likéry;
tinktúry.

horká (menej ako 2 %)- tieto nápoje nepridávajú rafinovaný cukor, náznak sladkých tónov sa môže objaviť iba vtedy, ak samotný výrobok, ktorý sa používa na ich prípravu, obsahuje vo svojom zložení glukózu. Najčastejšie sa varia na zázvore, ľubovníku bodkovanom, dubovej kôre, galgáne, paprike atď.
podmienečne sladké- trvať na bobuliach a (alebo) bylinkách, ich chuť bude závisieť od toho, ktoré bobule boli použité: kyslé, koláče atď.
sladké- cukor (do 20%) sa do tejto odrody tinktúr špeciálne pridáva na získanie výraznej bobuľovej alebo ovocnej chuti.

Čokoľvek, čo obsahuje viac ako 30% cukru, sa vzťahuje na likéry, ich sila nepresahuje 25%. Pri príprave domácich alkoholických nápojov je dôležité vziať do úvahy, že príliš sladká chuť spôsobuje, že výrobok je ťažký a jeho pôsobenie je zákerné.

Ako urobiť dobrú tinktúru: všeobecné pravidlá

Príprava domácich alkoholických uhoriek je pomerne dlhý proces, výrobok musí prejsť fázou „infúzie“, takže by ste mali byť trpezliví a nezrýchľovať prirodzené procesy, aby ste predišli strate chuti:

Pre bylinné tinktúry sa pevnosť 50 ° považuje za optimálnu, ak toto číslo presiahne 60 °, mesačný svit sa zriedi vodou.
Pre bobuľové možnosti je potrebná základňa 70 °, pretože bobule uvoľnia šťavu, čo zníži silu nápoja.
Na výrobu tinktúr je lepšie brať mrazené bobule, uvoľnia oveľa viac šťavy, chuť a vôňa budú jasnejšie, príjemnejšie.
Ak sú čerešne alebo slivky pred pridaním do mesačného svitu jemne upečené, môžete nápoju dodať nezvyčajnú, mierne karamelovú nôtu.
Alkohol by sa mal podávať infúziou mimo svetla, pod vplyvom slnečného žiarenia je chuť skreslená.
V teple sa tinktúra uvarí rýchlejšie ako v studenej pivnici.
Minimálna doba prípravy tinktúry je 2 mesiace, ale je lepšie ju nechať odstáť 3-4.
Počas tohto obdobia nesmie byť alkoholický nápoj narušený: otvorte nádobu, odoberte vzorku. Pri kontakte s kyslíkom kvapalina oxiduje a môže úplne zmeniť chuť a vôňu.

Dodržiavanie týchto pravidiel na prípravu domácich nálevov na báze mesačného svitu v konečnom dôsledku prinesie kvalitný produkt s očakávanými vlastnosťami.

Citrusové tinktúry

Tinktura Moonshine s prídavkom citrusových plodov je klasikou nápojov na báze alkoholu.

Citrón

Na prípravu tinktúry budete potrebovať nasledujúce zložky:

citrón 2 ks;
cukor - 2 lyžice. (50 g).

varenie:

Citróny dôkladne umyte a utrite dosucha. Z jedného citróna nakrájajte žltú časť kôry.
Ak nie je k dispozícii špeciálne zariadenie na lúpanie, postačí bežné strúhadlo.
Vytlačte šťavu z citrónov. Pripravenú kôru, šťavu a cukor vložte do sklenenej misky, nalejte mesačný svit a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hermeticky uzavrieť.
Lúhujte na tmavom a teplom mieste 3 dni, potom sceďte a prelejte do fľašky so skrutkovacím uzáverom.

Tento nápoj má jemnú citrónovú vôňu, jemnú chuť a zlatistú farbu.

Citron

Ak chcete pripraviť nápoj, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

mesačný svit so silou 45 % obj. - 1 l;
suchá kôra z 2 mandarínok;
škorica - 0,5 tyčinky.

varenie:

Vložte šupky z mandarínky a škoricu do nádoby, nalejte mesačný svit, pevne uzavrite.
Vylúhovať na chladnom mieste po dobu 5 dní, každé 2 dni pretrepať.

Ak nemáte radi príliš korenistú chuť, tyčinku škorice treba po 3 dňoch vybrať.

pomarančová káva

mesačný svit so silou 45 % obj. - 1 l;
voda - 1 šálka (200 ml);
cukor - 1 šálka (200 g);
oranžová - 1 ks;
mletá káva - 2 lyžičky

varenie:

Pomaranč umyte, osušte.
Odstráňte kôru z pomaranča bez bielej vrstvy a vytlačte šťavu.
Do sirupu pridajte pomarančovú šťavu a varte ďalších 5 minút na miernom ohni.
Chladíme, kým sirup nie je horúci ani studený.
Umiestnite kôru a kávu do sklenenej misky, nalejte mesačný svit.
Zaveďte sirup, dôkladne premiešajte, pevne zatvorte.
Trvajte na tmavom mieste po dobu 1 týždňa, potom

Tento nápoj osloví milovníkov kávy.

Tinktúry korenia a koreňa

Mesačné tinktúry s prídavkom korenia a korienkov sú a pomáhajú zlepšovať chuť do jedla. Užívajú sa pred jedlom. Tieto alkoholické nápoje majú liečivé a posilňujúce vlastnosti.

korenie

Na prípravu korenia budete potrebovať nasledujúce zložky:

med - 3 polievkové lyžice (90 g);
červená paprika - 1 ks;
čierne korenie - 5 ks.

varenie:

Odstráňte stopku z papriky. Struk pozdĺžne rozrežte a opatrne odstráňte všetky semená.
Lusk namočte na 10 minút do studenej vody, aby ste sa zbavili horkosti.
Preneste červené a čierne korenie do sklenenej nádoby, nalejte mesačný svit a pridajte med.
Dôkladne premiešame. Pevne zatvorte.
Vylúhovať na chladnom mieste po dobu 1 týždňa, z času na čas mierne pretrepať.
Prefiltrujte a nalejte do fľaše.

Takýto nápoj bude priehľadný, so zlatým odtieňom a miernou hrejivou chuťou.

chren

Na prípravu tinktúry potrebujete nasledujúce zložky:

mesačný svit so silou 45 % obj. - 1 l;
koreň chrenu (čerstvý alebo suchý) - 50 g;
med - 1 polievková lyžica. (30 g).

varenie:

Koreň chrenu ošúpeme, nahrubo nasekáme, preložíme do nádoby, zalejeme mesačným svitom.
Pridajte med, miešajte, kým sa med úplne nerozpustí, pevne uzavrite.
Trvajte 1 týždeň na chladnom mieste. Nápoj bude silnejší, ak sa doba expozície zdvojnásobí.
Precedíme a nalejeme do fľaše.

zázvor

Na prípravu zázvorového likéru budete potrebovať nasledujúce zložky:

mesačný svit so silou 45 % obj. - 0,5 l;
cukor - 1 šálka (200 g);
čerstvý koreň zázvoru - 20 g;
ibištekový čaj 2 polievkové lyžice

varenie:

Zázvor ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, preložíme do sklenenej misky.
Pridajte suchý ibištekový čaj, zalejte mesačným svitom, premiešajte a pevne uzavrite.
Lúhujte 3-4 dni na chladnom a tmavom mieste za občasného miešania, bez otvárania veka.
Po tom filtri.
Sirup uvaríme: vodu zmiešame s cukrom, privedieme do varu, ale nevaríme. Znížte teplotu na minimum a varte 10 minút.
Do prefiltrovanej tekutiny pridajte ochladený cukrový sirup.
Po pridaní sirupu je potrebné nápoj premiešať a nechať ešte 1 deň.
Nalejte do fľaše so skrutkovacím uzáverom.

Nápoj bude mať rubínovú farbu a kyslú chuť.

Tinktúry na listoch a kvetoch

Mesačné tinktúry s listami a okvetnými lístkami rastlín sú spravidla digestíva - alkoholické nápoje používané na zlepšenie trávenia na konci jedla.

mäta

Na prípravu mätovej tinktúry budete potrebovať nasledujúce zložky:

mesačný svit so silou 45 % obj. - 0,5 l;
cukor - 2 lyžice. (50 g);
čerstvé lístky mäty - asi 20 ks.

varenie:

Oddeľte listy mäty od konárov, opláchnite pod tečúcou vodou, osušte, nasekajte nožom, zmiešajte s cukrom.
Premiestnite do sklenenej nádoby, nalejte mesačný svit, dôkladne premiešajte, zatvorte veko.
Prefiltrujte a nalejte do fľaše.

Nápoj bude mať bylinkový odtieň a vôňu mäty.

Spotykach

mesačný svit so silou 45 % obj. - 0,5 l;
cukor - 1 šálka (200 g);
pitná voda - 1 pohár (200 ml);
čerstvé lístky mäty - asi 30 ks. (50 g).

varenie:

Oddeľte lístky mäty od vetvičiek, opláchnite pod tečúcou vodou.
Varte vodu, pridajte cukor, znížte teplotu a varte za občasného miešania 10 minút.
Do sirupu pridajte pripravené lístky mäty a varte ďalších 15 minút na miernom ohni.
Chladíme, kým mätový sirup nie je horúci ani studený.
Nalejte sirup spolu s listami do sklenenej misky, pridajte mesačný svit. Hermeticky uzavrieť.
Trvajte 3-5 dní na teplom a tmavom mieste.
Dvakrát precedíme a prelejeme do fľaše.

Tajomstvom takejto rýchlej prípravy nápoja je, že do ešte nevychladnutého sirupu sa pridáva alkohol.

Na liste ríbezlí

Na prípravu tinktúry na listoch ríbezlí budete potrebovať nasledujúce zložky:

mesačný svit so silou 45 % obj. - 0,5 l;
listy čiernych ríbezlí - 4-5 ks.

varenie:

Listy ríbezlí opláchnite pod tečúcou vodou, osušte.
Úplne presuňte do nádoby, nalejte mesačný svit, pevne zatvorte veko.
Trvajte 1 týždeň na chladnom tmavom mieste.
Precedíme a nalejeme do fľaše.

Tento nápoj má smaragdový odtieň a kyslú chuť.

Ružová

Na prípravu zálievky budete potrebovať nasledujúce zložky:

mesačný svit so silou 45 % obj. - 0,5 l;
cukor - 1 šálka (200 g);
okvetné lístky šípky alebo čajovej ruže - 50 g;
kyselina citrónová - na špičke noža.

varenie:

Vopred vybraté, umyté a osušené okvetné lístky pomelieme nožom, zmiešame s cukrom a kyselinou citrónovou.
Preneste do sklenenej misky, nalejte mesačný svit, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, pevne zazátkujte.
Trvajte 1 mesiac na tmavom mieste.
Po naliehaní preceďte a nalejte do fľaše.

Tento nápoj má sladkú kvetinovú vôňu a jemnú ružovú farbu.

Tinktúry zo sušeného ovocia

Keď sušené ovocie trvá na alkohole, získajú sa nealkoholické nápoje, ktoré sa zvyčajne používajú ako dezerty. Pred varením sa musíte uistiť, že kvalita sušeného ovocia je dobrá.

Na prípravu nápoja potrebujete nasledujúce zložky:

mesačný svit so silou 45 % obj. - 0,5 l;
bezsemenné hrozienka tmavých odrôd, ako je Korinka, Shigani atď. - 1 šálka (150 g).

Ak je to žiaduce, množstvo hrozienok sa môže zvýšiť na 2 poháre - chuť sa ukáže byť nasýtenejšia.

varenie:

Roztrieďte bobule, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nalejte horúcu prevarenú vodu. Voda by mala byť málo, len aby zakryla bobule.
Nechajte bobule, kým nezmäknú, asi 30 minút. Vypustite vodu.
Nalejte bobule do sklenenej nádoby, nalejte mesačný svit, pevne zatvorte.
Musíte trvať na hrozienka na moonshine na teplom mieste po dobu najmenej 2 týždňov.
Po naliehaní pretrepte a prefiltrujte.

Tento nápoj má jemnú sladkastú chuť.

pikantné hrozienka

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

mesačný svit so silou 45 % obj. - 0,5 l;
tmavé hrozienka bez kôstok - 1 šálka (150 g);
čierne korenie - 3-5 ks;
suchý čierny listový čaj - 1 polievková lyžica;
cukor - 2 lyžice. (50 g).

Ak dávate prednosť horkej chuti, môžete namiesto cukru použiť pálený cukor v rovnakom pomere.

Ak máte radi medovú dochuť, nahraďte cukor medom v rovnakom objeme.

varenie:

Vložte všetky ingrediencie do sklenenej misky, nalejte mesačný svit, premiešajte a pevne uzavrite.
Musíte trvať na nápoji na teplom mieste po dobu 1-2 týždňov, za občasného miešania.
Po vylúhovaní prefiltrujte do priehľadnosti a nalejte do fľaše s tesne priliehajúcim uzáverom.

Tento nápoj má pikantnú sladkú chuť a koňakovú farbu.

Na sušených slivkách

Na výrobu likéru zo sliviek budete potrebovať nasledujúce zložky:

mesačný svit so silou 45 % obj. - 1 l;
vykôstkované slivky - 5 ks. (150 g).

Bobule by mali byť husté, mäsité, bez sivého povlaku.

Ak je to žiaduce, počet bobúľ sa môže zvýšiť dvakrát - nápoj získa bohatšiu farbu a chuť.

varenie:

Bobule dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do nádoby, nalejte mesačný svit, pevne zatvorte.
Nápoj lúhujte na tmavom mieste 2 týždne.
Po naliehaní preceďte a nalejte do fľaše s tesne priliehajúcim uzáverom.

Nápoj má "údenú" chuť a príjemnú tmavú farbu.

Hotové tinktúry a likéry skladujeme na chladnom mieste vo fľašiach so skrutkovacím uzáverom. Čas použiteľnosti - 1-2 roky.

Zabudnite tiež vyskúšať, čo sa pije ako jednoduchý džús!

Na samostatnom mieste sú recepty na prípravu ovocných a bobuľových likérov na báze mesačného svitu.

Moonshine môže byť tiež základom pre nápoje, ktoré dokážu reprodukovať vynikajúcu chuť whisky, koňaku, grappy atď. V tomto prípade je potrebné pridať extrakty, príchute a esencie.

Bude pre vás tiež zaujímavé zoznámiť sa, takýto nápoj sa ukáže ako oveľa ušľachtilejší!

Analógy populárnych nápojov

Samozrejme, recepty nie sú absolútne identické s originálmi s "hlasnými" názvami, ale prakticky nie sú horšie v chuti a kvalite.

Zubrovka

Klasický mesiačikový nápoj, ktorý poteší gurmánov jemnou lúčnou vôňou pripomínajúcou letné bylinky. Táto tinktúra ozdobí piknik alebo rybolov. Na jeho výrobu budete potrebovať:

0,5 litra mesačného svitu;
1 steblo bizónovej trávy;
1 čajová lyžička granulovaného cukru;
2 polievkové lyžice vody.

Voda sa musí zohriať a cukor v nej dôkladne rozpustiť, odsúdiť. Správny sirup nepení a kvapka sa nerozteká. Steblo trávy sa drví ručne alebo keramickým nožom (rastliny vo všeobecnosti nemajú radi dotyk kovu). Vložte sirup a bizón do sklenenej nádoby, nalejte mesačný svit, pevne zatvorte veko a pošlite na tmavé a teplé miesto. Táto tinktúra sa pripravuje rýchlo, po 3 týždňoch sa môže filtrovať a konzumovať.

Becherovka

Recept na značkový český alkoholický nápoj sa drží pod siedmimi pečaťami, no doma si uvaríte takmer presnú kópiu Becherovky. Na to potrebujete:

250 ml vody.
150 gr. kryštálový cukor.
Čierne korenie - 8 hrách.
Pomarančová kôra: čerstvá - 10 gr. a vysušte 5 gr.
Kardamóm - 2 ks.
Tyčinka škorice - 1 ks.
1 liter mesačného svitu.
½ lyžičky anízu.

Pomarančová kôra sa rozotrie na jemnom strúhadle, je dôležité, aby sa biela vrstva nedostala do nápoja, čo spôsobí horkosť, je potrebná iba pomarančová vrstva. Škorica a kardamón sa rozdrvia dreveným tĺčikom (ak nie, môžete ho rozdrviť valčekom). Korenie sa naleje do nádoby, naleje sa s mesačným svitom a odstráni sa na týždeň na tmavom mieste, aby sa vylúhovalo. Po siedmich dňoch sa do nápoja pridá cukor rozpustený v teplej vode a opäť sa na niekoľko mesiacov odstráni.

Hotový nápoj má korenistú vôňu a svetlohnedú farbu. Pite vychladené, hodí sa k citrusovým plodom, čokoláde, pite ako aperitív.