Aké doklady sú potrebné na prepravu živých rakov. Chytanie, predaj, pestovanie a chov rakov ako živnosť

Podnikanie v Rusku. Pokyny pre začatie podnikania v regiónoch.
Dôveruje nám 700 000 podnikateľov z krajiny

* Vo výpočtoch sa používajú priemerné údaje pre Rusko

Biznis spojený s predajom živých a varených rakov nemožno nazvať jednoduchým. Jednak samotný produkt má určité špecifikum – počínajúc výlovom rakov a s tým spojenými obmedzeniami a podmienkami a končiac dopravou hotových produktov ku klientovi. Po druhé, takéto podnikanie nie je ani zďaleka vhodné pre všetky regióny našej krajiny (z objektívnych dôvodov - prítomnosť nádrží vhodných pre raky). Napriek tomu sa tento smer považuje za sľubný a ziskový. Domáci trh s rakmi sa v posledných rokoch aktívne rozvíja. Umelé rozmnožovanie rakov si získava čoraz väčšiu obľubu. A obchod s týmito výrobkami sa postupne civilizuje. Teraz sa raky dajú kúpiť nielen na dráhach či v bazároch. Výrobcovia začali do obchodných reťazcov dodávať svoje produkty vo forme varených-mrazených surovín alebo konzerv. Otvárajú sa aj samostatné prevádzky, ktoré sa špecializujú na predaj tohto konkrétneho produktu. Objem priemyselného úlovku raka však každým rokom neustále rastie, rovnako ako počet hráčov na trhu.

Úlovok rakov: dôležité nuansy

Hlavnými prekážkami, ktoré bránia rozvoju „račieho biznisu“, sú pytliacke úlovky, ktoré nevyhnutne vedú k znižovaniu počtu rakov a ... štátne kvóty. Ako viete, raky žijú v sladkovodných nádržiach. Extrakcia rakoviny je zo zákona časovo obmedzená. Vo zväzových vodách prebieha oficiálny výlov vo všeobecnosti v priebehu troch mesiacov: od 15. júla do 15. augusta a od 15. septembra do 30. novembra. Ťažba rakov končí objavením sa prvého ľadu, keď sa širokoprsté schovávajú na zimu do dier. Na jar a začiatkom leta sa raky topia a začínajú neresiť, preto je odchyt rakov v tomto období zakázaný. S obmedzenou sezónou „rakovín“ podniky stále potrebujú mať čas na získanie povolenia na úlovok. Preto sa s výlovom najčastejšie začína koncom júla alebo aj neskôr, ak sa línanie rakov oneskorí. Takže v praxi je sezóna ešte kratšia.

Zvýšenie predaja bez investícií!

„1000 nápadov“ – 1000 spôsobov, ako sa odlíšiť od konkurencie a urobiť každý podnik jedinečným. Profesionálna súprava na rozvíjanie podnikateľských nápadov. trendový produkt roku 2019.

Postup pri love rakov je určený Rybárskym poriadkom - ide o dokument, ktorý ustanovuje podmienky lovu rýb pre amatérov a ich priemyselnú výrobu. Zvyčajne sú tieto pravidlá vypracované vo forme všeobecných (vzorových) ustanovení pre celú krajinu. A na ich základe potom každý región vydáva svoje vlastné Pravidlá (napríklad Pravidlá rybolovu pre povodie Azovsko-Čierneho mora), ktoré objasňujú niektoré všeobecné pozície: špecifikujú sa miesta povoleného rybolovu, presné načasovanie zákazov rybolovu. , obmedzenia počtu ulovených rýb, náčinia a pod.. Dodržiavanie Pravidiel komerčného rybolovu alebo amatérskeho, športového rybolovu je zamerané na racionálne využívanie obsádok rýb vo vodných plochách, vytváranie podmienok pre ich bezproblémové rozmnožovanie. Akákoľvek odchýlka od nich sa považuje za porušenie, pytliactvo a trestá sa podľa zákona. Pravidlá dokonca upravujú veľkosť nástrojov na chytanie rakov. Takže napríklad veľkosť buniek siete rakov by mala byť aspoň 22 mm a jej priemer by nemal presiahnuť 80 cm. Pre tých, ktorí sa zaoberajú priemyselným rybolovom, počet rakov nie je obmedzený, ale amatéri musia byť obsah s maximálne tromi.

Osobitnú pozornosť si zasluhuje otázka kvót. Faktom je, že v záujme zachovania populácie rakov sa pre každý región každoročne vypočítava povolená miera výlovu. Na základe tejto normy sa prideľujú kvóty. V posledných rokoch sa kvóty neustále zvyšujú, čo odborníci pripisujú priaznivým podmienkam pre rast populácie. Ohrozenie populácie rakov vzniklo v 70. rokoch minulého storočia, keď územím Európy a Ruska prešiel račí mor, mykotické ochorenie. Väčšina dobytka rakov vtedy vyhynula. Až v posledných desiatich rokoch sa ich populácia začala zotavovať. To je uľahčené čistením vodných plôch a väčším množstvom organických potravín v nádržiach. Úlovky pytliakov majú negatívny vplyv aj na populáciu kôrovcov. Hoci sa kvóty pravidelne zvyšujú, zjavne nestačia na uspokojenie existujúceho dopytu. Napríklad celková kvóta pre Rostovskú oblasť bola pred niekoľkými rokmi len 20 ton. A to aj napriek tomu, že objem spotreby rakov len v centrálnom meste regiónu - Rostove na Done, predstavoval 200 ton rakov ročne!

Problematikou manažmentu prírody a ochrany životného prostredia, ktorá zahŕňa nelegálny lov rakov, sa zaoberá viacero štruktúr. Ide o oddelenie Rosprirodnadzor, Rosrybolovstvo, ministerstvo prírodných zdrojov, oddelenie poľovníctva a rybolovu a ďalšie. Oblasti ich činnosti sú obmedzené. Oddelenie sa zaoberá napríklad organizáciou a reguláciou rybárstva, rozdeľuje kvóty na ťažbu vodných biologických zdrojov a zabezpečuje ochranu vnútrozemských vodných útvarov. Orgány štátnej kontroly a dozoru nad dodržiavaním federálnej legislatívy v oblasti rybolovu a ochrany vodných biologických zdrojov v regióne sú zverené územným odborom Federálnej agentúry pre rybolov.

Veľkosť komerčného úlovku sa líši v závislosti od regiónu a z roka na rok. Za posledných pár rokov to bolo niekoľko desiatok ton. Porušenie pravidiel pri love rakov sa podľa správneho poriadku trestá pokutami. Minimálna pokuta za porušenie pravidiel rybolovu je 2 000 rubľov. Škodu budú musieť nahradiť aj pytliaci prichytení pri čine. Kompenzácia je 42 rubľov na osobu bez ohľadu na jej veľkosť. Za každú samicu s kaviárom sa pokuta zdvojnásobí. Ak bol rak vypustený späť do vodného útvaru živý s minimálnym poškodením, nevzniká nárok na náhradu škody.

Miera výlovu rakov je najviac tridsať kusov na osobu a deň (neplatí pre prípady výlovu rakov v priemyselnom meradle s licenciou). V tomto prípade prípustná dĺžka jednotlivcov nie je menšia ako deväť centimetrov. Zohľadňuje sa dĺžka tela od konca chvostových dosiek po líniu, ktorá spája stred očí.

Úradníci tvrdia, že zvýšenie kvót pre zástupcov podnikov „rakov“ postupne presunie trh na „civilizovaný kanál“. Podľa ich názoru produkty pytliakov bez všetkých potrebných dokladov nebudú medzi spotrebiteľmi také žiadané ako kvalitné a legálne ulovené raky. Zatiaľ však, žiaľ, tieto pozitívne trendy ešte nie sú také zrejmé, pripúšťajú odborníci. Aj keď od zavedenia kvót prešlo veľa času.

Nástrahy račieho biznisu

Ťažkosti „rakovinového biznisu“ však nesúvisia len s obmedzeniami produkcie rakov. Úlovok je ešte potrebné previezť a uskladniť až do jeho predaja. Zároveň pri teplote 15 stupňov Celzia žijú raky pokryté ľadom nie dlhšie ako pár hodín. Preto výrobcovia používajú na prepravu rakov drahé chladničky zahraničnej výroby. Raky sa prepravujú pri teplote 5-6 stupňov. Potom sa umyjú v bazéne od nečistôt a roztriedia sa do akvárií. V tomto prípade sa "trvanlivosť" živej rakoviny zvyšuje na dva týždne.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Implementácia rakov tiež nie je jednoduchý proces, najmä pre malé podniky. Náklady na prenájom obchodného miesta a vybavenia sa neustále zvyšujú a ceny rakov sa musia udržiavať približne na rovnakej úrovni. Podnikatelia sa snažia predať rýchlo sa kaziaci produkt a nelegálni predajcovia, ktorí predávajú raky na trhoviskách a v obytných štvrtiach mesta, sa snažia prilákať kupujúcich na úkor nízkych cien.

Predaj komerčne ulovených rakov cez obchodné reťazce sa zdá byť pre podnikateľov najlepším východiskom. Ale len na prvý pohľad. Spolupráca so sieťami supermarketov je oveľa náročnejšia ako s malými obchodmi, priznávajú dodávatelia rakov. Vo veľkých predajniach sa často porušujú podmienky skladovania. "Rozmarný" produkt vyžaduje inštaláciu špeciálneho zariadenia - akvária s kompresormi na dodávanie kyslíka. S tým sú spojené dodatočné, niekedy veľmi vysoké náklady. A získať peniaze za predaný tovar môže byť ťažké: reťazce často meškajú platby dodávateľom aj o pár mesiacov.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Je jednoduchšie pracovať so samostatnými malými obchodmi. Ale rak ešte nie je najznámejším produktom, ktorý ľudia očakávajú, že ho uvidia v obchodoch (najmä vo formáte obchodov so zmiešaným tovarom). Väčšina kupujúcich ich radšej kúpi na trhoviskách, hoci pouličný obchod s rakmi je oficiálne zakázaný.

Nedávno sa vo veľkých mestách objavili takzvané "rachechnye". Formátom sú tieto prevádzky podobné pizzeriám či grilovačkám, kde si jedlá môžete objednať vopred a sami si ich vyzdvihnúť alebo zabezpečiť dovoz domov. Rozdiel je len v sortimente – u kôrovcov predávajú len raky – živé a čerstvo uvarené. Táto možnosť predaja rakov si vyžaduje ďalšie investície – náklady na prenájom priestorov, nákup zariadení na skladovanie a prípravu produktov, platy kuchárov, kuriérov, operátorov. Zároveň je to však pohodlnejšie a zdá sa byť výnosnejšie ako predaj rakov prostredníctvom obchodov tretích strán.

Vyhotovenie potrebnej dokumentácie je ďalším veľkým problémom pre svedomitých podnikateľov. Schéma ich práce je spravidla nasledovná: právnická osoba uzatvára zmluvy s rybármi, ktorí jej dodávajú raky. Zároveň musí za každého svojho „dodávateľa“ dvakrát mesačne predložiť rybej inšpekcii, regionálnej medzirezortnej inšpekcii, štatistickému výboru a ministerstvu pôdohospodárstva určitý súbor dokumentov. Okrem toho musia mesačne podávať správy o svojej činnosti a daňovej službe. Za správu po lehote splatnosti je úradníkovi uložená pokuta 15 000 rubľov. Nezabudnite, že dodávateľov môže byť viac ako tucet, ak hovoríme o veľkom meste. Takže len vyhotovenie a včasné predloženie správ si vyžiada veľa času a úsilia. Na to bude potrebná samostatná osoba, ktorá bude viesť účtovníctvo.

Čo sa týka potrebných dokladov k predávaným rakom, na živé raky je potrebné mať veterinárne potvrdenia, na ktorých je vyznačené miesto ich odchytu, ekologická situácia v oblasti výlovu a poznámka, že raky nemajú žiadne choroby. Povinná certifikácia rakov bola zrušená. Raky sú varené v súlade s technickými špecifikáciami, ku ktorým je vydané aj vyhlásenie o zhode.

„Business s rakovinou“ na novej úrovni

Aby bol biznis s rakmi ziskový, mal by byť podľa hlavných hráčov na tomto trhu zlegalizovaný. Spotrebiteľ je totiž zvyknutý kupovať raky „z ruky“ – na diaľnici alebo na trhu, hoci vie, že v tomto prípade riskuje svoje peniaze a zdravie. Klamanie váhou rakov je v tomto obchodnom formáte bežným javom. Body kit môže mať až 300 gramov na kilogram, a to zďaleka nie je najhoršia možnosť. Horšie je, keď bezohľadní obchodníci miešajú živé raky s neživými alebo predávajú „spiace“, teda mŕtve raky. Podľa pravidiel sa raky dodávajú živé na miesto predaja. Zároveň sa ukladajú do škatúľ bruchom dole v pravidelných radoch, pričom riadky ukladajú senom, slamou alebo iným suchým (a to je dôležité!) obalovým materiálom. Každá šarža rakov, ktorá sa dostane do predaja, prechádza povinnou veterinárnou kontrolou. Ak sa potom plánuje vývoz rakov mimo regiónu, vyžaduje sa veterinárne osvedčenie pre dávku. Ak sa raky plánujú predávať tu - v meste, tak stačí veterinárne osvedčenie. Tieto dokumenty uvádzajú počet rakov v dávke, obalový materiál, dátum a miesto úlovku, miesto určenia a environmentálnu pohodu oblasti, kde boli raky ťažené, na infekčné a nákazlivé choroby. Medzi najnebezpečnejšie nádorové ochorenia patrí račí mor a popáleninová (hrdzavá škvrnitosť). Pôvodcom moru je huba, ktorá sa dostane na poškodenú vrstvu rakoviny, preniká do tkanív a začína sa tam rozvíjať, čo spôsobuje smrť zvieraťa. Chorý jedinec má zhoršenú koordináciu, stráca ochranné reflexy a na škrupine sa mu tvoria charakteristické žlté škvrny. Pri popáleninovom ochorení je škrupina rakoviny pokrytá tmavými škvrnami s priemerom 10-30 mm, niekedy s červenkastým okrajom. Chorí jedinci musia byť zlikvidovaní v súlade so všetkými požiadavkami.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Aby „civilizovaní predajcovia“ rakov prilákali zákazníkov, dbajú najmä na kvalitu produktov, ktoré ponúkajú. Z pochopiteľných dôvodov sú jeho náklady vyššie ako náklady na raky predávané súkromnými obchodníkmi. Tí totiž nemusia platiť za nájom, reklamu, papierovačky atď. A nemíňajú sa ani na platy. Preto, aby si podnikatelia ospravedlnili vyššiu cenu, musia sa zamerať na garantovanú vysokú kvalitu služieb a produktov. S tým druhým je všetko viac-menej jasné: dostupnosť potrebnej dokumentácie, špeciálneho vybavenia a neustáleho monitorovania - to všetko umožňuje svedomitým spoločnostiam udržať sa nad vodou.

Väčšina z nich predáva živé raky. Faktom je, že je nemožné predávať varené raky mimo stravovacích zariadení alebo podnikov, ktoré sa špecializujú na ich výrobu. Medzitým zákazníci, ktorí si objednajú drahé, aj keď veľké a zaručene čerstvé raky, často nechcú tráviť čas ich prípravou a radšej dostanú hotové jedlo. Varené raky sú produkty podliehajúce skaze. Podľa hygienických noriem ich trvanlivosť nepresahuje 12 hodín pri teplote nie vyššej ako šesť stupňov. Trvanlivosť rakov zvýšite okamžitým zmrazením rakov po uvarení. Ale mrazené račie mäso nie je veľmi žiadané. Áno, a náklady na jeho výrobu sa výrazne zvyšujú - bude to vyžadovať špeciálne mraziace zariadenie, ktoré je veľmi drahé. Podnikatelia tiež hovoria, že nemajú prebytok surovín, ktoré by sa dali zamraziť. Preto, napriek tomu, že vo všeobecnosti odborníci považujú smer výroby mrazených rakov za zaujímavý, u nás sa ešte nerozvinul. V regiónoch, kde sa raky lovia, bude obyvateľstvo vždy preferovať čerstvé suroviny. Mrazené pochúťky však možno bez väčších problémov doručiť do najodľahlejších kútov Ruska, kde budú žiadané. Teraz sa raky predávajú hlavne do Moskvy, Petrohradu, Trans-Uralu a v centrálnom pásme Ruska. Pozornosť si však zaslúži aj možnosť dovozu mrazenia do iných krajín. Pre väčšinu Európanov je rak neobvyklou pochúťkou a exotickým produktom. Dopyt po rakoch je aj medzi emigrantmi z Ruska, ktorí sú nostalgickí za „chuťou vlasti“.

Existujú však odporcovia myšlienky zmrazenia rakov na „predĺžené“ skladovanie. Odborníci sú si istí, že mrazené varené raky chutia úplne inak ako „čerstvo uvarené“. Ich chuť a kvalita mäsa je oveľa horšia ako tá druhá. Výroba mrazených rakov zatiaľ zostáva len ďalším podnikateľským nápadom, ktorý sa u nás zatiaľ úplne neujal.

Ak plánujete variť raky a baliť ich ako samostatný výrobok na predaj mimo stravovacieho zariadenia, bude potrebné vypracovať špecifikácie, na ktoré sa vydáva aj vyhlásenie o zhode. Na výrobu takýchto výrobkov bude potrebné získať sanitárny a epidemiologický záver.

Ďalšou významnou nevýhodou tohto druhu podnikania je jeho sezónnosť. A tento faktor je spojený nielen s obmedzeným obdobím lovu rakov - keď sa nekŕmia, nelínajú a neresia sa. Sezónnosť sa pozoruje aj na strane dopytu. Práve počas letných prázdnin fungujú otvorené kaviarne, v ponuke ktorých sú raky. Dopyt po týchto produktoch sa výrazne zvyšuje počas futbalových zápasov, keď sa fanúšikovia zásobujú nízkoalkoholickými penivými nápojmi, tradične konzumovanými „s rakmi“ (alebo naopak, čo nie je dôležité). Podnikatelia preto musia byť schopní počas tohto obmedzeného času (3-4 mesiace) zabezpečiť nepretržité dodávky rakov do jednotlivých obchodov a kaviarní. Veľkoobchodný predaj rakov by bol optimálnym riešením, ale domáci dopyt po týchto produktoch nie je príliš vysoký. V zásade sa raky dodávajú vo veľkom do severných oblastí, do strednej časti Ruska, do oblasti Černozeme a na územie Krasnodar (pobrežná zóna). V lete ceny rakov neustále rastú a na jeseň, keď je úlovok obzvlášť veľký, klesajú. V letnej sezóne sa náklady na raky pohybujú od 500 do 600 rubľov za kilogram a na jeseň často klesajú takmer na kúpnu cenu (od 200 do 300 rubľov za kilogram). Napriek tomu sa pri organizovaní predaja rakov cez „rachet“ tieto cenové výkyvy prakticky vyrovnávajú. V takýchto sieťach podľa regiónu sú náklady na stredne veľkú rakovinu prvej kategórie (asi 20 - 22 kusov na kilogram) 850 - 900 rubľov za kilogram, stredne veľkú rakovinu druhej kategórie (12 - 14 kusov na kilogram) - 1 000 rubľov za kilogram a selektívna rakovina ( menej ako 10 kusov na kilogram) - od 1 200 rubľov za kilogram. V Moskve sa malá rakovina (do 40 gramov) predáva za cenu 800 rubľov za kilogram, stredná (40 - 70 gramov) - 1 200 rubľov za kilogram, veľká (70 - 100 gramov) - 1 500 rubľov / kg a vybraná ( od 100 gramov ) - 2 000 rubľov / kg. Ako sami podnikatelia priznávajú, ich podniky dokážu prežiť len za takéto, nie najnižšie ceny.

So sezónnosťou lovu rakov je všetko jasné. Kde však získať produkty mimo sezóny, keď je lov rakov v prírodných nádržiach zakázaný? Tu prichádzajú na rad súkromné ​​farmy, ktorých činnosť nie je tak prísne regulovaná zákonom. Pestovanie rakov v umelých rybníkoch je dlhá a náročná úloha. Preto takýchto fariem nie je toľko. A ich produkty stoja oveľa viac ako raky pestované v „prírodnom prostredí“. K tomu si pripočítajte náklady na doručenie (často musia byť raky prepravené z iných regiónov a regiónov). Nie je prekvapujúce, že maloobchodné ceny rakov možno dobre porovnať s nákladmi na kvalitný gril (a to berie do úvahy „čistú“ hmotnosť posledného produktu).

Takže podnikanie spojené s lovom a predajom rakov je určite zaujímavé a môže sa ukázať ako ziskové. Má to však veľa úskalí. Niektorí z najprezieravejších podnikateľov však stále pokukujú po tomto trhu a hľadajú nové formáty práce. Aby bol tento podnik úspešný, musíte sa dobre orientovať v ... marketingu. Asi pred desiatimi rokmi si boli odborníci aj úradníci istí, že tento trh nemá pre malé podniky perspektívu. Zaznamenali zjavné trendy v rozširovaní trhu, vysvetľujúc to skutočnosťou, že malé firmy nemôžu vykonávať spoľahlivý marketingový prieskum, určovať správne miesta a objemy dodávok, organizovať skladovanie produktov a dodržiavať všetky podmienky a požiadavky, ktoré sa to. Čas medzitým ukázal, že sú to práve malé a stredné podniky, ktoré sa napriek všetkým ťažkostiam v tomto odvetví ukázali ako dosť húževnaté. Existujú nové formáty práce (rovnaké siete „jedáleň“), vyvíjajú sa nové technológie, ktoré umožňujú zaistiť bezpečnosť výrobkov počas prepravy a skladovania. Akváriá so živými rakmi, inštalované v super- a hypermarketoch, „nefungovali“, no výrobcovia nezúfali a hľadali nové možnosti marketingu. Vo všeobecnosti sú podnikatelia zapojení do „rakovinového“ biznisu optimistickí. Najlepšie zo všetkého je, že ide v tých regiónoch, kde sú raky tradičnou miestnou kuchyňou. Na druhej strane sa otvárajú vyhliadky na „dobytie“ odľahlých oblastí, ktorých obyvatelia ešte túto pochúťku dostatočne nepoznajú.

Je dosť ťažké odhadnúť náklady, ktoré budú potrebné na otvorenie tohto podniku. Všetko závisí od zvoleného formátu práce a rozsahu. V roku 2010 odhadli odborníci náklady na organizáciu malého predajného miesta rakov v jednom meste na 700 tisíc rubľov. Teraz je na otvorenie takéhoto podnikania potrebný počiatočný kapitál vo výške najmenej 1,5 milióna rubľov, hovoria podnikatelia. Potrebné vybavenie sa výrazne predražilo a náklady na dopravu výrazne vzrástli. Pri takých rozdielnych vstupných údajoch nie je možné presne určiť doby návratnosti. Podľa majiteľa takéhoto podniku je celkom možné získať späť predajňu za dva alebo tri roky (za predpokladu, že funguje počas celého roka). S hmatateľnými ziskami sa však oplatí počítať iba vtedy, ak otvoríte niekoľko bodov naraz v rôznych častiach mesta (hlavne spálne).

Tento odbor dnes študuje 761 ľudí.

Existuje veľa podnikateľských nápadov. Jedným z najvýnosnejších a najziskovejších je chov rakov. Produkt je vždy veľmi obľúbený a žiadaný. Problémy s jeho predajom by preto nemali nastať. Hlavná vec je nájsť predajné kanály, zaregistrovať sa ako samostatný podnikateľ, organizovať pestovateľský proces a samozrejme mať počiatočný kapitál. Pozrime sa bližšie na podnikateľský plán chovu rakov.

Zvláštnosti

Hlavné oblasti tohto podnikania možno identifikovať takto:

• pestovanie článkonožcov v prenajatých bazénoch alebo nádržiach s ich ďalším predajom;
• organizovanie vlastnej farmy (vytvorenie umelej nádrže);
• chov doma v akváriových nádržiach.

Najdrahším projektom je nepochybne úprava vlastného vodojemu. To je v silách finančne bohatých ľudí. A pre všetkých ostatných ponúkame chov rakov doma s minimálnymi nákladmi.

Úvod

Takže ste sa vážne a dlho rozhodli pestovať túto delikátnu pochúťku a dobre zarobiť. Predtým, ako začnete prekladať myšlienku do reality, mali by ste otvoriť LLC alebo samostatného podnikateľa a zvoliť si kód OKVED 01.21 (na chov domácich zvierat).

Ak sa plánujete venovať maloobchodu (predávať veľkoobchodníkom), musíte vybrať 52.23.

Ďalej si jasne predpíšte podnikateľský plán chovu rakov, ktorý by mal obsahovať každú maličkosť a vypočítať odhad. Pestovanie článkonožcov doma sa vykonáva cez veľké akvárium. Na čistenie vody budete potrebovať aj kompresor a čerpadlo. Určite si zaobstarajte kamene a piesok, pretože raky si radi vybavujú svoje nory.

Uistite sa, že akvárium je v dobre vykurovanej miestnosti. Zvážte aj krmivo pre domáce zvieratá. Živia sa rôznymi kašami, červami a rybami, o tom neskôr. Predtým, ako budete doma chovať raky, odporúčame vám prečítať si informácie o týchto obyvateľoch. Upozorňujeme, že článkonožce pravidelne zhadzujú svoju škrupinu a javia sa ako „mŕtve“ a odmietajú jesť. Nemali by ste si s tým robiť starosti. Nakoniec zvážte marketing svojho produktu.

Ktoré kraby si vybrať?

V zajatí sa pestujú riečne a jazerné raky. Okamžite urobíme výhradu, že riečne druhy článkonožcov milujú teplé podnebie - to by sa malo vziať do úvahy. Ak váš región nie je Soči, odporúčame vám chovať jazerného "domáceho miláčika". Hovorí sa mu aj „modrý“, rýchlo dosiahne komerčnú veľkosť a má dobrý vkus.

Pri ich pestovaní je potrebné pripraviť samice na nohách so živým kaviárom. Napríklad na chov tony rakov bude potrebných najmenej 500 samíc, ktoré sa chytia v bežných nádržiach. Samce žijú v oddelených nádobách a až na jeseň sa vysádzajú samičkami (2 samice majú 1 samca). Výsledkom je, že od jednej samice môžete získať až 100-150 lariev.

Ako usporiadať nádrž?

Pri zostavovaní podnikateľského plánu chovu rakov nezabudnite zahrnúť podmienky, ktoré napodobňujú prírodné nádrže. Aby ste to dosiahli, nie je potrebné vykopať hlboké jamy a naplniť ich vodou, môžete ich pestovať aj vo veľkých nádobách. Ak máte pozemok, môžete na ňom veľmi dobre zorganizovať jazierko, len so strechou a vykurovaním, aby raky nezomreli v chladnom počasí. To je samozrejme veľmi pracné, preto sa venujme akváriu.

Kupujeme zázračnú "farmu" na chov rakov - tri objemové nádoby. Na tieto účely sú celkom vhodné nezávadné nádoby z plastu alebo plexiskla. A čím väčší je objem vašich umelých nádrží, tým lepšie. Takže do 250-litrového akvária môžete naraz zasadiť 50 kusov rakov.

Povedzme hneď, že ich nebude možné inštalovať desiatky rokov, pretože sa každé štyri roky zhoršujú. Na prvý pohľad sa bude zdať, že nenastanú žiadne problémy, ale je to len klamlivý dojem. Buďte pripravení na čokoľvek. Aspoň prvých pár rokov sa snažte jazierko osadiť natrvalo.

Prečo potrebujete tri kontajnery?

Dospelí jedinci sa rýchlo prispôsobujú novým podmienkam, na rozdiel od tých, ktoré sa práve narodili, a preto je potrebné ich vysadiť. Ihneď po objavení sa novej šarže článkonožcov transplantujte dospelého z mláďat. Do dvoch dní by ste nemali meniť vodu, pretože v umelej nádrži sú priaznivé podmienky pre rozvoj a rast. Račia farma doma môže priniesť veľa zisku a za minimálne náklady.

Toto podnikanie bude od vás spočiatku vyžadovať pozoruhodnú trpezlivosť. Sami budete musieť vytvoriť optimálne podmienky pre ich rast: čistiť, kŕmiť a monitorovať teplotu vody. Ako už bolo spomenuté vyššie, raky sú nenáročné na podmienky, rýchlo sa množia a živia sa všetkým. Vedzte, že vaši miláčikovia by mali byť vždy sýti, je lepšie ich prekŕmiť ako podkŕmiť.

Starostlivo sledujte čistotu nádrže, pomôže to špeciálnym filtrom. Nezabudnite si kúpiť výstroj, aby ste ich mohli chytiť. Teraz poďme hovoriť o tom, ako kŕmiť rakovinu doma. Pre svojich „drahých“ miláčikov môžete kúpiť krvavce, dážďovky, krevety, hrebenatky, hovädzie srdce, chlieb a morské riasy (môžete ich nahradiť šalátom a špenátom). V tomto prípade môžu byť potraviny sušené, čerstvé a mrazené. Krmivo by sa malo podávať trikrát denne.

Predávame tovar

Podnikateľský plán na chov rakov doma nie je taký zložitý, ako sa zdá. Všetci dokonale chápeme, že na to, aby produkt priniesol skutočný príjem, musí sa predať.

Ale ako to urobiť bez zoznamovania? Ak chcete začať, odporučte pochúťku priateľom, príbuzným a známym a povedia to svojim priateľom. Takto budete môcť nájsť svojich prvých klientov. Umiestnite inzerát na predaj rakov v novinách, na internetových portáloch.

Choďte na nákupy, do kaviarní, reštaurácií spolu s tovarom. Stratégia je tu jednoduchá – ponuka pod trhové ceny. Aby u vás zákazníci vydržali dlho, sledujte kvalitu predávanej pochúťky. Naučte sa detaily predaja – viac chváľte, robte kompromisy a dávajte zľavy. Mimochodom, môžete doručiť lokálne. Toto bude obrovský krok vpred!

Finančná stránka

Teraz sa pozrime na finančnú stránku. Koľko vám nakoniec prinesie chov rakov? V každej z troch umelo vytvorených nádrží vypustíme 100 jedincov (spolu 300 článkonožcov). Za to zaplatíme asi 15 000 rubľov. Samostatne vypočítame náklady na terénne úpravy akvárií - to je ďalších 20 000 rubľov. Celkové náklady - 35 000 rubľov.

Uvažujme, čo dostaneme na výstupe. Dnešná nákupná cena za kilogram rakov sa pohybuje od 200 rubľov. Jeden jedinec váži asi tristo gramov. Pri úplnom predaji bude váš príjem najmenej 100 000 rubľov mesačne. Finančné prepočty ukazujú, že ide o skutočný a výnosný biznis s minimálnymi investíciami.

Záverečná časť

Vyhliadky na pestovanie rakov vyzerajú veľmi ružovo, pretože živé tvory sa chovajú rýchlo a nevyžadujú si špeciálnu starostlivosť a obrovské investície. Jediným háčikom je hľadanie klientely, no pri silnej túžbe a minimálnej konkurencii ťažkosti pravdepodobne nenastanú. Môžete rýchlo expandovať a získať skutočnú nádrž. Najdôležitejšie je zvýšiť dopyt a nájsť stálych zákazníkov, potom budú väčšie zisky a stimul sa neminie.

Je ťažké poskytnúť presné univerzálne výpočty prvých investícií na vytvorenie rakovinovej farmy, pretože veľa závisí od času, kedy sa kultivácia začala, spôsobu, podmienok, počtu článkonožcov, nákladov na predaný tovar a oveľa viac. . Ale súdiac podľa spätnej väzby od podnikateľov, ktorí sa tomuto biznisu venujú už dlho, možno jednoznačne konštatovať, že odplata s maximálnym úsilím na seba nenechá dlho čakať. Pri dodržaní všetkých požiadaviek a pravidiel môžete získať viac ako 200 % čistého príjmu ročne.

Pri tejto technológii je dôležité brať do úvahy moment preliatia a hibernácie rakov. Prirodzene, v tomto období sa priberanie a ich rast výrazne spomalí a pri častom línaní sa naopak zrýchľuje.

V domácej výrobe môžete počet odkazov zvýšiť pokojne až trikrát do roka, a to je veľmi dobrý ukazovateľ. Raky na predaj môžete dodať živé, varené-mrazené a varené.

Na ich prípravu je však potrebné vybavenie, pretože pri veľkých dávkach sú bežné chladničky a plynové sporáky nevyhnutné.

Na prepravu budete potrebovať aj auto - odporúčame vám uzavrieť zmluvu s nejakou prepravnou spoločnosťou. S certifikáciou, označovaním, balením a veterinárnymi osvedčeniami nastanú ťažké ťažkosti.

Všetky tieto momenty sa však dajú vyriešiť, ak existuje pozitívny trend a sú viditeľné veľkolepé vyhliadky. Pamätajte - každý má ťažkosti, najmä spočiatku. V skutočnosti si každá činnosť vyžaduje maximálne úsilie a trpezlivosť a výsledok priamo závisí od vás. Ak sa snažíte stať vlastníkom svojho vlastného ziskového podnikania, potom sa neuvoľnite a buďte si istí svojimi schopnosťami.

Biznis spojený s predajom živých a varených rakov nemožno nazvať jednoduchým. Jednak samotný produkt má určité špecifikum – počínajúc výlovom rakov a s tým spojenými obmedzeniami a podmienkami a končiac dopravou hotových produktov ku klientovi. Po druhé, takéto podnikanie nie je ani zďaleka vhodné pre všetky regióny našej krajiny (z objektívnych dôvodov - prítomnosť nádrží vhodných pre raky). Napriek tomu sa tento smer považuje za sľubný a ziskový. Domáci trh s rakmi sa v posledných rokoch aktívne rozvíja. Umelé rozmnožovanie rakov si získava čoraz väčšiu obľubu. A obchod s týmito výrobkami sa postupne civilizuje. Teraz sa raky dajú kúpiť nielen na dráhach či v bazároch. Výrobcovia začali do obchodných reťazcov dodávať svoje produkty vo forme varených-mrazených surovín alebo konzerv. Otvárajú sa aj samostatné prevádzky, ktoré sa špecializujú na predaj tohto konkrétneho produktu. Objem priemyselného úlovku raka však každým rokom neustále rastie, rovnako ako počet hráčov na trhu.

• 1. Chytanie rakov: dôležité nuansy
• 2. Nástrahy račieho biznisu
• 3. „Biznis s rakovinou“ na novej úrovni

Hlavnými prekážkami, ktoré bránia rozvoju „račieho biznisu“, sú pytliacke úlovky, ktoré nevyhnutne vedú k znižovaniu počtu rakov a ... štátne kvóty. Ako viete, raky žijú v sladkovodných nádržiach. Extrakcia rakoviny je zo zákona časovo obmedzená. Vo zväzových vodách prebieha oficiálny výlov vo všeobecnosti v priebehu troch mesiacov: od 15. júla do 15. augusta a od 15. septembra do 30. novembra. Ťažba rakov končí objavením sa prvého ľadu, keď sa širokoprsté schovávajú na zimu do dier. Na jar a začiatkom leta sa raky topia a začínajú neresiť, preto je odchyt rakov v tomto období zakázaný. S obmedzenou sezónou „rakovín“ podniky stále potrebujú mať čas na získanie povolenia na úlovok. Preto sa s výlovom najčastejšie začína koncom júla alebo aj neskôr, ak sa línanie rakov oneskorí. Takže v praxi je sezóna ešte kratšia.

Postup pri love rakov je určený Rybárskym poriadkom - ide o dokument, ktorý ustanovuje podmienky lovu rýb pre amatérov a ich priemyselnú výrobu. Zvyčajne sú tieto pravidlá vypracované vo forme všeobecných (vzorových) ustanovení pre celú krajinu. A na ich základe potom každý región vydáva svoje vlastné Pravidlá (napríklad Pravidlá rybolovu pre povodie Azovsko-Čierneho mora), ktoré objasňujú niektoré všeobecné pozície: špecifikujú sa miesta povoleného rybolovu, presné načasovanie zákazov rybolovu. , obmedzenia počtu ulovených rýb, náčinia a pod.. Dodržiavanie Pravidiel komerčného rybolovu alebo amatérskeho, športového rybolovu je zamerané na racionálne využívanie obsádok rýb vo vodných plochách, vytváranie podmienok pre ich bezproblémové rozmnožovanie. Akákoľvek odchýlka od nich sa považuje za porušenie, pytliactvo a trestá sa podľa zákona. Pravidlá dokonca upravujú veľkosť nástrojov na chytanie rakov. Takže napríklad veľkosť buniek siete rakov by mala byť aspoň 22 mm a jej priemer by nemal presiahnuť 80 cm. Pre tých, ktorí sa zaoberajú priemyselným rybolovom, počet rakov nie je obmedzený, ale amatéri musia byť obsah s maximálne tromi.

Osobitnú pozornosť si zasluhuje otázka kvót. Faktom je, že v záujme zachovania populácie rakov sa pre každý región každoročne vypočítava povolená miera výlovu. Na základe tejto normy sa prideľujú kvóty. V posledných rokoch sa kvóty neustále zvyšujú, čo odborníci pripisujú priaznivým podmienkam pre rast populácie. Ohrozenie populácie rakov vzniklo v 70. rokoch minulého storočia, keď územím Európy a Ruska prešiel račí mor, mykotické ochorenie. Väčšina dobytka rakov vtedy vyhynula. Až v posledných desiatich rokoch sa ich populácia začala zotavovať. To je uľahčené čistením vodných plôch a väčším množstvom organických potravín v nádržiach. Úlovky pytliakov majú negatívny vplyv aj na populáciu kôrovcov. Hoci sa kvóty pravidelne zvyšujú, zjavne nestačia na uspokojenie existujúceho dopytu. Napríklad celková kvóta pre Rostovskú oblasť bola pred niekoľkými rokmi len 20 ton. A to aj napriek tomu, že objem spotreby rakov len v centrálnom meste regiónu - Rostove na Done, predstavoval 200 ton rakov ročne!

Problematikou manažmentu prírody a ochrany životného prostredia, ktorá zahŕňa nelegálny lov rakov, sa zaoberá viacero štruktúr. Ide o oddelenie Rosprirodnadzor, Rosrybolovstvo, ministerstvo prírodných zdrojov, oddelenie poľovníctva a rybolovu a ďalšie. Oblasti ich činnosti sú obmedzené. Oddelenie sa zaoberá napríklad organizáciou a reguláciou rybárstva, rozdeľuje kvóty na ťažbu vodných biologických zdrojov a zabezpečuje ochranu vnútrozemských vodných útvarov. Orgány štátnej kontroly a dozoru nad dodržiavaním federálnej legislatívy v oblasti rybolovu a ochrany vodných biologických zdrojov v regióne sú zverené územným odborom Federálnej agentúry pre rybolov.

Veľkosť komerčného úlovku sa líši v závislosti od regiónu a z roka na rok. Za posledných pár rokov to bolo niekoľko desiatok ton. Porušenie pravidiel pri love rakov sa podľa správneho poriadku trestá pokutami. Minimálna pokuta za porušenie pravidiel rybolovu je 2 000 rubľov. Škodu budú musieť nahradiť aj pytliaci prichytení pri čine. Kompenzácia je 42 rubľov na osobu bez ohľadu na jej veľkosť. Za každú samicu s kaviárom sa pokuta zdvojnásobí. Ak bol rak vypustený späť do vodného útvaru živý s minimálnym poškodením, nevzniká nárok na náhradu škody.

Miera výlovu rakov je najviac tridsať kusov na osobu a deň (neplatí pre prípady výlovu rakov v priemyselnom meradle s licenciou). V tomto prípade prípustná dĺžka jednotlivcov nie je menšia ako deväť centimetrov. Zohľadňuje sa dĺžka tela od konca chvostových dosiek po líniu, ktorá spája stred očí.

Úradníci tvrdia, že zvýšenie kvót pre zástupcov podnikov „rakov“ postupne presunie trh na „civilizovaný kanál“. Podľa ich názoru produkty pytliakov bez všetkých potrebných dokladov nebudú medzi spotrebiteľmi také žiadané ako kvalitné a legálne ulovené raky. Zatiaľ však, žiaľ, tieto pozitívne trendy ešte nie sú také zrejmé, pripúšťajú odborníci. Aj keď od zavedenia kvót prešlo veľa času.

Ťažkosti „rakovinového biznisu“ však nesúvisia len s obmedzeniami produkcie rakov. Úlovok je ešte potrebné previezť a uskladniť až do jeho predaja. Zároveň pri teplote 15 stupňov Celzia žijú raky pokryté ľadom nie dlhšie ako pár hodín. Preto výrobcovia používajú na prepravu rakov drahé chladničky zahraničnej výroby. Raky sa prepravujú pri teplote 5-6 stupňov. Potom sa umyjú v bazéne od nečistôt a roztriedia sa do akvárií. V tomto prípade sa "trvanlivosť" živej rakoviny zvyšuje na dva týždne.

Implementácia rakov tiež nie je jednoduchý proces, najmä pre malé podniky. Náklady na prenájom obchodného miesta a vybavenia sa neustále zvyšujú a ceny rakov sa musia udržiavať približne na rovnakej úrovni. Podnikatelia sa snažia predať rýchlo sa kaziaci produkt a nelegálni predajcovia, ktorí predávajú raky na trhoviskách a v obytných štvrtiach mesta, sa snažia prilákať kupujúcich na úkor nízkych cien.

Predaj komerčne ulovených rakov cez obchodné reťazce sa zdá byť pre podnikateľov najlepším východiskom. Ale len na prvý pohľad. Spolupráca so sieťami supermarketov je oveľa náročnejšia ako s malými obchodmi, priznávajú dodávatelia rakov. Vo veľkých predajniach sa často porušujú podmienky skladovania. "Rozmarný" produkt vyžaduje inštaláciu špeciálneho zariadenia - akvária s kompresormi na dodávanie kyslíka. S tým sú spojené dodatočné, niekedy veľmi vysoké náklady. A získať peniaze za predaný tovar môže byť ťažké: reťazce často meškajú platby dodávateľom aj o pár mesiacov.

Je jednoduchšie pracovať so samostatnými malými obchodmi. Ale rak ešte nie je najznámejším produktom, ktorý ľudia očakávajú, že ho uvidia v obchodoch (najmä vo formáte obchodov so zmiešaným tovarom). Väčšina kupujúcich ich radšej kúpi na trhoviskách, hoci pouličný obchod s rakmi je oficiálne zakázaný.

Nedávno sa vo veľkých mestách objavili takzvané "rachechnye". Formátom sú tieto prevádzky podobné pizzeriám či grilovačkám, kde si jedlá môžete objednať vopred a sami si ich vyzdvihnúť alebo zabezpečiť dovoz domov. Rozdiel je len v sortimente – u kôrovcov predávajú len raky – živé a čerstvo uvarené. Táto možnosť predaja rakov si vyžaduje ďalšie investície – náklady na prenájom priestorov, nákup zariadení na skladovanie a prípravu produktov, platy kuchárov, kuriérov, operátorov. Zároveň je to však pohodlnejšie a zdá sa byť výnosnejšie ako predaj rakov prostredníctvom obchodov tretích strán.

Vyhotovenie potrebnej dokumentácie je ďalším veľkým problémom pre svedomitých podnikateľov. Schéma ich práce je spravidla nasledovná: právnická osoba uzatvára zmluvy s rybármi, ktorí jej dodávajú raky. Zároveň musí za každého svojho „dodávateľa“ dvakrát mesačne predložiť rybej inšpekcii, regionálnej medzirezortnej inšpekcii, štatistickému výboru a ministerstvu pôdohospodárstva určitý súbor dokumentov. Okrem toho musia mesačne podávať správy o svojej činnosti a daňovej službe. Za správu po lehote splatnosti je úradníkovi uložená pokuta 15 000 rubľov. Nezabudnite, že dodávateľov môže byť viac ako tucet, ak hovoríme o veľkom meste. Takže len vyhotovenie a včasné predloženie správ si vyžiada veľa času a úsilia. Na to bude potrebná samostatná osoba, ktorá bude viesť účtovníctvo.

Čo sa týka potrebných dokladov k predávaným rakom, na živé raky je potrebné mať veterinárne potvrdenia, na ktorých je vyznačené miesto ich odchytu, ekologická situácia v oblasti výlovu a poznámka, že raky nemajú žiadne choroby. Povinná certifikácia rakov bola zrušená. Raky sú varené v súlade s technickými špecifikáciami, ku ktorým je vydané aj vyhlásenie o zhode.

Aby bol biznis s rakmi ziskový, mal by byť podľa hlavných hráčov na tomto trhu zlegalizovaný. Spotrebiteľ je totiž zvyknutý kupovať raky „z ruky“ – na diaľnici alebo na trhu, hoci vie, že v tomto prípade riskuje svoje peniaze a zdravie. Klamanie váhou rakov je v tomto obchodnom formáte bežným javom. Body kit môže mať až 300 gramov na kilogram, a to zďaleka nie je najhoršia možnosť. Horšie je, keď bezohľadní obchodníci miešajú živé raky s neživými alebo predávajú „spiace“, teda mŕtve raky. Podľa pravidiel sa raky dodávajú živé na miesto predaja. Zároveň sa ukladajú do škatúľ bruchom dole v pravidelných radoch, pričom riadky ukladajú senom, slamou alebo iným suchým (a to je dôležité!) obalovým materiálom. Každá šarža rakov, ktorá sa dostane do predaja, prechádza povinnou veterinárnou kontrolou. Ak sa potom plánuje vývoz rakov mimo regiónu, vyžaduje sa veterinárne osvedčenie pre dávku. Ak sa raky plánujú predávať tu - v meste, tak stačí veterinárne osvedčenie. Tieto dokumenty uvádzajú počet rakov v dávke, obalový materiál, dátum a miesto úlovku, miesto určenia a environmentálnu pohodu oblasti, kde boli raky ťažené, na infekčné a nákazlivé choroby. Medzi najnebezpečnejšie nádorové ochorenia patrí račí mor a popáleninová (hrdzavá škvrnitosť). Pôvodcom moru je huba, ktorá sa dostane na poškodenú vrstvu rakoviny, preniká do tkanív a začína sa tam rozvíjať, čo spôsobuje smrť zvieraťa. Chorý jedinec má zhoršenú koordináciu, stráca ochranné reflexy a na škrupine sa mu tvoria charakteristické žlté škvrny. Pri popáleninovom ochorení je škrupina rakoviny pokrytá tmavými škvrnami s priemerom 10-30 mm, niekedy s červenkastým okrajom. Chorí jedinci musia byť zlikvidovaní v súlade so všetkými požiadavkami.

Aby „civilizovaní predajcovia“ rakov prilákali zákazníkov, dbajú najmä na kvalitu produktov, ktoré ponúkajú. Z pochopiteľných dôvodov sú jeho náklady vyššie ako náklady na raky predávané súkromnými obchodníkmi. Tí totiž nemusia platiť za nájom, reklamu, papierovačky atď. A nemíňajú sa ani na platy. Preto, aby si podnikatelia ospravedlnili vyššiu cenu, musia sa zamerať na garantovanú vysokú kvalitu služieb a produktov. S tým druhým je všetko viac-menej jasné: dostupnosť potrebnej dokumentácie, špeciálneho vybavenia a neustáleho monitorovania - to všetko umožňuje svedomitým spoločnostiam udržať sa nad vodou.

Väčšina z nich predáva živé raky. Faktom je, že je nemožné predávať varené raky mimo stravovacích zariadení alebo podnikov, ktoré sa špecializujú na ich výrobu. Medzitým zákazníci, ktorí si objednajú drahé, aj keď veľké a zaručene čerstvé raky, často nechcú tráviť čas ich prípravou a radšej dostanú hotové jedlo. Varené raky sú produkty podliehajúce skaze. Podľa hygienických noriem ich trvanlivosť nepresahuje 12 hodín pri teplote nie vyššej ako šesť stupňov. Trvanlivosť rakov zvýšite okamžitým zmrazením rakov po uvarení. Ale mrazené račie mäso nie je veľmi žiadané. Áno, a náklady na jeho výrobu sa výrazne zvyšujú - bude to vyžadovať špeciálne mraziace zariadenie, ktoré je veľmi drahé. Podnikatelia tiež hovoria, že nemajú prebytok surovín, ktoré by sa dali zamraziť. Preto, napriek tomu, že vo všeobecnosti odborníci považujú smer výroby mrazených rakov za zaujímavý, u nás sa ešte nerozvinul. V regiónoch, kde sa raky lovia, bude obyvateľstvo vždy preferovať čerstvé suroviny. Mrazené pochúťky však možno bez väčších problémov doručiť do najodľahlejších kútov Ruska, kde budú žiadané. Teraz sa raky predávajú hlavne do Moskvy, Petrohradu, Trans-Uralu a v centrálnom pásme Ruska. Pozornosť si však zaslúži aj možnosť dovozu mrazenia do iných krajín. Pre väčšinu Európanov je rak neobvyklou pochúťkou a exotickým produktom. Dopyt po rakoch je aj medzi emigrantmi z Ruska, ktorí sú nostalgickí za „chuťou vlasti“.

Existujú však odporcovia myšlienky zmrazenia rakov na „predĺžené“ skladovanie. Odborníci sú si istí, že mrazené varené raky chutia úplne inak ako „čerstvo uvarené“. Ich chuť a kvalita mäsa je oveľa horšia ako tá druhá. Výroba mrazených rakov zatiaľ zostáva len ďalším podnikateľským nápadom, ktorý sa u nás zatiaľ úplne neujal.

Ak plánujete variť raky a baliť ich ako samostatný výrobok na predaj mimo stravovacieho zariadenia, bude potrebné vypracovať špecifikácie, na ktoré sa vydáva aj vyhlásenie o zhode. Na výrobu takýchto výrobkov bude potrebné získať sanitárny a epidemiologický záver.

Ďalšou významnou nevýhodou tohto druhu podnikania je jeho sezónnosť. A tento faktor je spojený nielen s obmedzeným obdobím lovu rakov - keď sa nekŕmia, nelínajú a neresia sa. Sezónnosť sa pozoruje aj na strane dopytu. Práve počas letných prázdnin fungujú otvorené kaviarne, v ponuke ktorých sú raky. Dopyt po týchto produktoch sa výrazne zvyšuje počas futbalových zápasov, keď sa fanúšikovia zásobujú nízkoalkoholickými penivými nápojmi, tradične konzumovanými „s rakmi“ (alebo naopak, čo nie je dôležité). Podnikatelia preto musia byť schopní počas tohto obmedzeného času (3-4 mesiace) zabezpečiť nepretržité dodávky rakov do jednotlivých obchodov a kaviarní. Veľkoobchodný predaj rakov by bol optimálnym riešením, ale domáci dopyt po týchto produktoch nie je príliš vysoký. V zásade sa raky dodávajú vo veľkom do severných oblastí, do strednej časti Ruska, do oblasti Černozeme a na územie Krasnodar (pobrežná zóna). V lete ceny rakov neustále rastú a na jeseň, keď je úlovok obzvlášť veľký, klesajú. V letnej sezóne sa náklady na raky pohybujú od 500 do 600 rubľov za kilogram a na jeseň často klesajú takmer na kúpnu cenu (od 200 do 300 rubľov za kilogram). Napriek tomu sa pri organizovaní predaja rakov cez „rachet“ tieto cenové výkyvy prakticky vyrovnávajú. V takýchto sieťach podľa regiónu sú náklady na stredne veľkú rakovinu prvej kategórie (asi 20 - 22 kusov na kilogram) 850 - 900 rubľov za kilogram, stredne veľkú rakovinu druhej kategórie (12 - 14 kusov na kilogram) - 1 000 rubľov za kilogram a selektívna rakovina ( menej ako 10 kusov na kilogram) - od 1 200 rubľov za kilogram. V Moskve sa malá rakovina (do 40 gramov) predáva za cenu 800 rubľov za kilogram, stredná (40 - 70 gramov) - 1 200 rubľov za kilogram, veľká (70 - 100 gramov) - 1 500 rubľov / kg a vybraná ( od 100 gramov ) - 2 000 rubľov / kg. Ako sami podnikatelia priznávajú, ich podniky dokážu prežiť len za takéto, nie najnižšie ceny.

So sezónnosťou lovu rakov je všetko jasné. Kde však získať produkty mimo sezóny, keď je lov rakov v prírodných nádržiach zakázaný? Tu prichádzajú na rad súkromné ​​farmy, ktorých činnosť nie je tak prísne regulovaná zákonom. Pestovanie rakov v umelých rybníkoch je dlhá a náročná úloha. Preto takýchto fariem nie je toľko. A ich produkty stoja oveľa viac ako raky pestované v „prírodnom prostredí“. K tomu si pripočítajte náklady na doručenie (často musia byť raky prepravené z iných regiónov a regiónov). Nie je prekvapujúce, že maloobchodné ceny rakov možno dobre porovnať s nákladmi na kvalitný gril (a to berie do úvahy „čistú“ hmotnosť posledného produktu).

Takže podnikanie spojené s lovom a predajom rakov je určite zaujímavé a môže sa ukázať ako ziskové. Má to však veľa úskalí. Niektorí z najprezieravejších podnikateľov však stále pokukujú po tomto trhu a hľadajú nové formáty práce. Aby bol tento podnik úspešný, musíte sa dobre orientovať v ... marketingu. Asi pred desiatimi rokmi si boli odborníci aj úradníci istí, že tento trh nemá pre malé podniky perspektívu. Zaznamenali zjavné trendy v rozširovaní trhu, vysvetľujúc to skutočnosťou, že malé firmy nemôžu vykonávať spoľahlivý marketingový prieskum, určovať správne miesta a objemy dodávok, organizovať skladovanie produktov a dodržiavať všetky podmienky a požiadavky, ktoré sa to. Čas medzitým ukázal, že sú to práve malé a stredné podniky, ktoré sa napriek všetkým ťažkostiam v tomto odvetví ukázali ako dosť húževnaté. Existujú nové formáty práce (rovnaké siete „jedáleň“), vyvíjajú sa nové technológie, ktoré umožňujú zaistiť bezpečnosť výrobkov počas prepravy a skladovania. Akváriá so živými rakmi, inštalované v super- a hypermarketoch, „nefungovali“, no výrobcovia nezúfali a hľadali nové možnosti marketingu. Vo všeobecnosti sú podnikatelia zapojení do „rakovinového“ biznisu optimistickí. Najlepšie zo všetkého je, že ide v tých regiónoch, kde sú raky tradičnou miestnou kuchyňou. Na druhej strane sa otvárajú vyhliadky na „dobytie“ odľahlých oblastí, ktorých obyvatelia ešte túto pochúťku dostatočne nepoznajú.

Je dosť ťažké odhadnúť náklady, ktoré budú potrebné na otvorenie tohto podniku. Všetko závisí od zvoleného formátu práce a rozsahu. V roku 2010 odhadli odborníci náklady na organizáciu malého predajného miesta rakov v jednom meste na 700 tisíc rubľov. Teraz je na otvorenie takéhoto podnikania potrebný počiatočný kapitál vo výške najmenej 1,5 milióna rubľov, hovoria podnikatelia. Potrebné vybavenie sa výrazne predražilo a náklady na dopravu výrazne vzrástli. Pri takých rozdielnych vstupných údajoch nie je možné presne určiť doby návratnosti. Podľa majiteľa takéhoto podniku je celkom možné získať späť predajňu za dva alebo tri roky (za predpokladu, že funguje počas celého roka). S hmatateľnými ziskami sa však oplatí počítať iba vtedy, ak otvoríte niekoľko bodov naraz v rôznych častiach mesta (hlavne spálne).

Sysoeva Lilia

Časy, keď babky všade obchodovali s rakmi, sú preč. Teraz sa raky častejšie predávajú výlučne v supermarketoch. Sú drahé – cena tisíc rubľov za kilogram sa už nezdá byť závratná. Aby sme boli spravodliví, nikdy neboli lacné. Satirik Michail Žvanetskij má v sovietskych časoch monológ pre umelca Romana Kartseva: „Včera som videl raka za päť rubľov. Ale veľký... A vtedy bol plat inžiniera stodvadsať rubľov.

Preto je logické, že túžba chovať raky a zarábať na tom medzi našimi spoluobčanmi neustále. V zásade v tom nie je nič zložité. Teraz vám povieme, ako začať podnikať s chovom rakov.

Farmári, ktorí sa rozhodnú zarobiť peniaze na rakoch, by sa mali odvolávať na diela sovietskych biológov Brodsky S.Ya. a Zukerzis Ya.M. Naozaj, ich článok Chov rakov“, publikované v roku 1962, je nepravdepodobné, že by podnikatelia mohli nájsť originál, ale je celkom možné si ho prečítať v elektronických knižniciach. Avšak, rovnako ako práca Tsukerzis Ya.M., Tamkyavichene E.A. - "Skúsenosti s pestovaním raka riečneho v umelých podmienkach".

„Bez vedeckého prístupu nemožno počítať s úspechom tohto podnikania,“ hovorí Dagestani Gadzhi Magometov. "Sám raky nechovám, ale pomáham chovateľom krasnodarských rakov postaviť sa na nohy."

Podľa Magometova sa dá za sezónu zarobiť až pol milióna rubľov. „Toto podnikanie nie je náročné na prácu, nie je drahé a stojí za to,“ je presvedčený.

Alfa a omega rakoviny

Pri výpočte vašej farmy by ste mali vychádzať z podmienok, ktoré môže farmár vytvoriť pre raky. Je známe, že na jednom štvorcovom metri umelej nádrže, hlbokej aspoň meter, možno pestovať až päť rakov, teda na dvoch alebo troch, najlepšie na štyroch hektároch až tisíc rakov. Ak medzi nimi prevládajú samice, príjem z predaja področných mláďat (mladých kôrovcov) je možné získať už v druhom roku.

Špecialisti a chovatelia rakov radia pestovať rýchlo rastúce druhy rakov – širokoprsté (Astacus astacus) a dlhoprsté (Pontostacus lepto-dactylus). Ale toto plemeno miluje brakickú vodu. Ideálom sú pre ňu ústia riek v južných oblastiach. V čom rak dlhoprstý sa môže šíriť všade.

"Ale na chov by ste nemali kupovať živé raky na trhoch," hovorí Gadzhi Magometov. - Je lepšie nájsť skúseného rakolova, vysvetliť mu podstatu veci a dohodnúť sa s ním. Napodiv to bude stáť rovnako ako babka, ale za fľašu koňaku navrch vám rakolov nazbiera dobré počiatočné zásoby.“

Tu je veľmi dôležité poznamenať, že raky milujú čistú a teplú vodu, najlepšie však nie vyššiu ako 21 °C. V takomto prostredí rastú oveľa rýchlejšie.

"Je dôležité dosiahnuť svetelný tok," radí Magometov. - Podľa technológie by výmena vody mala byť minimálne 0,7 % za deň z celkového objemu jazierka. Nezabudnite tiež dodržiavať normy nasýtenia vody kyslíkom (najmenej 5-7 mg/l) a vodíkom (7-9 mg/l). Toto sú základné požiadavky na jazierko.“

To, že je vo vode málo kyslíka, možno posúdiť podľa migrácie rakov bližšie k pobrežiu. V tomto prípade by ste mali prevzdušňovať vodu, kým raky nezaplávajú do hĺbky.

Aby sa rakovina naplno rozvinula, musí sa kŕmiť. Na tento účel použite drevené podnosy. V deň rakovina zje jedlo do 5% svojej hmotnosti - "zaburinené" ryby, chlieb, žihľavu, jelšové listy, zemiaky atď.

Ako postaviť jazierko s rakmi

V ideálnom prípade by sa vaša vlastná časť rakovodu mala nachádzať na brehoch pokojnej rieky alebo ospalého jazera s podvodnými prameňmi. Na dno môžete dať kamene, pod ktorými by mali byť vytvorené otvory. Môžete si vytvoriť malé prúdy sami. Je tiež veľmi dôležité, aby boli prítomné riečne riasy - elodea, hara, hornwort atď. V tomto prípade nebudú potrebné počiatočné náklady. Ak sú raky dobre kŕmené, je nepravdepodobné, že by sa rozptýlili. Treba mať na pamäti, že toto miesto by malo byť tiché a málo známe, inak môžete očakávať návštevu „divokých“ rakov. Okrem toho budete musieť vziať povolenie a získať kvótu na lov rakov v komisii pre lov a rybolov v regióne.

Ale aby ste sa stali skutočným farmárom rakoviny, je lepšie zaobstarať si vlastnú umelú nádrž. Aby ste to dosiahli, mali by ste si kúpiť osobný pozemok, na ktorom je roklina z mastnej alebo chudej hliny, s kľúčom, s potokom alebo tesne ležiacou podzemnou vodou.

"Dôrazne vám odporúčam, aby ste hľadali takéto stránky," odporúča Magometov Gadzhi. - Budovanie úplne umelých jazier je to posledné. Ovčia koža nestojí za sviečku. Dno musí byť vodotesné a cena vody bude stáť pekný cent.“

Mimochodom, také pozemky vhodné na usporiadanie rybníka sú spravidla lacné. Záhradníci ich nemajú radi, ale pre pestovateľov rakoviny - to, čo potrebujete. Zrkadlo rybníka by nemalo byť väčšie ako 0,3 ha. Na základe toho vyberú miesto pre sypanú hrádzu, ktorá je vybavená prepadom a ešte pred napustením jazierka sú vybavené nory.

So svetom na vlásku

V procese zhromažďovania informácií pre článok sa ukázalo, že rak mnohí to robia a úspešne.

„Vedľa našej dachy bol pozemok s priehlbinou, cez ktorú tiekol potok,“ hovorí jeden z pestovateľov rakoviny. - Sused mi ho predal za groš. Zablokoval som to niekoľkými základovými blokmi, ktoré zostali po postavení domu. Zhora zaspal s hlinou a podbíjal. Ukázalo sa, priehrada s prepadom, a potom - rybník. Spustili na trh najbežnejšie raky. Raz týždenne, cez víkendy, ich kŕmim varenými rybími drobnosťami. Päť kilogramov. Chlieb. Nettle. Čerpadlom pumpujem vzduch pod vodu aj cez víkendy a aj v zime. A všetku lásku. Ale na jeseň chytám raky do siete. Veľa. Malé veci späť a veľké - na trh. Obchodné - nie problematické a peňažné. Voda v jazierku je tečúca, čistá, kúpajú sa v nej aj deti.

Na jednom tematickom fóre v sekcii „raky sú nenáročné stvorenia“ obyvateľ regiónu Novgorod radí chovateľom novovyrazených rakov, aby boli trpezliví. Zdôrazňuje, že v prvých dvoch rokoch by ste s najväčšou pravdepodobnosťou nemali počítať so slušným príjmom.

Tento podnikateľ pestuje raky v špeciálnych akváriách, ktoré si udržiavajú optimálny režim po celý rok. Predpokladá sa, že za týchto podmienok dochádza k línaniu častejšie, každé dva mesiace, a raky rastú oveľa rýchlejšie. V špeciálnej miestnosti sú akváriá umiestnené nad sebou. Tu je veľmi dôležité dodržiavať pohodlné podmienky na pestovanie rakov - predovšetkým z hľadiska plochy.

Inak nebude fungovať nič: „Nápad je zlý. Stretla som sa s rakovinou. Mláďatá 3-4 cm kusy 60 som kúpil na vtáčom trhu v Petrohrade. Prineste vám to. Do akvárií som ich rozhádzal asi 20 kusov. Najprv som si nevšimol, až neskôr, že sa navzájom napádajú a žerú. Prípad skončil tým, že v každom akváriu zostala rakovina. Kanibali vo všeobecnosti, “sťažuje sa jeden z amatérskych chovateľov rakoviny.

"Typická chyba," komentoval Magometov Gadzhi. - Normy na ploche nie sú dodržané. Pre hospodárske zvieratá rakov potrebujete oko a oko. Je veľmi dôležité, aby sa v umelej nádrži spočiatku nachádzali iba zdravé raky. Pamätajte, že aj raky majú nepriateľov. Sú to choroby - mor, septocylinóza, telochánia, ako aj veľké ryby, ondatry, voľne žijúce vtáky.

Nech je to však akokoľvek, raky sú nenáročné tvory a ak sa pestovanie rakov nedarí, je potrebné urobiť potrebné rozbory, všetko si dobre premyslieť a odstrániť príčiny, ktoré k neúspechu viedli.

Predaj je chúlostivá záležitosť

Treba mať na pamäti, že raky, dokonca aj obložené ľadom, nežijú dlho, nanajvýš pár hodín. Preto by ste si na ich prepravu mali kúpiť špeciálne akváriá, ktoré dokážu udržiavať teplotu 5-6 °. Iba v nich budú predprané raky žiť dva týždne - obdobie postačujúce na doručenie a predaj v obchodoch.

Osvedčenia a iné „papiere“ si samozrejme budete musieť vybaviť v miestnych strediskách Štátneho hygienicko-epidemiologického dozoru, na staniciach kontroly chorôb zvierat (ak na tom budú mestské úrady trvať), na inšpekcii rýb, na regionálnej medzirezortnej inšpekcii. , a dokonca aj na krajskom ministerstve pôdohospodárstva. Je pravda, že to platí pre právnické osoby. Po úradoch však budú musieť behať aj súkromní obchodníci, aby prerazili na trh. Žiaľ, aj chovateľ rakov potrebuje rátať s ruskou realitou.

Podnikatelia, ktorí predávajú raky cez supermarkety, s horkosťou zaznamenávajú určitý „predsudok“ voči tomuto online maloobchodu. Tu je lepšie spoľahnúť sa na špeciálne predajne rýb, ktoré rozumejú špecifikám. Pravdepodobne majú akváriá so studenou vodou.

Niekto predáva živé raky na trhoch na vlastné nebezpečenstvo a riziko, niekto ich predáva cez „rozmarného“ sieťového predajcu, niekto ich dodáva do pivných barov a reštaurácií. No sú podnikatelia, ktorí raky šokovo zmrazia, zabalia do vákuových balení a v takejto podobe doručia do obchodov. A v tomto prípade môžete ľahko dosiahnuť federálny rozsah práce.

Ale nech už to bolo čokoľvek, každý podnikateľ si bude musieť nájsť svoju vlastnú cestu k zlatej žile kôrovcov. Bohužiaľ, predaj je chúlostivá záležitosť, a to nielen v obchode s rakmi.

***
Samozrejme, mnohí podnikatelia by chceli chovať raky, uvedomujúc si vyhliadky tohto podnikania. Dodržiavanie jednoduchých pravidiel chovu rakov, hygieny jazierka a kvality krmiva určite povedie k dobrým úrodám. Potom sa stačí venovať predaju rakov, ale aj tento biznis sa dá zvládnuť.

Takže čakáme na vaše raky k nášmu stolu.

Alexander Sitnikov

Chov rakov je výborný startup, ktorý umožňuje zarobiť slušné peniaze pre celú rodinu s minimálnymi investíciami. Podnikanie je už dlho popularizované v Turecku a Spojených štátoch. U nás nie je chov rakov ako podnikanie veľmi rozvinutý, no stojí za zváženie ako jedna z možností rozbehnutia vlastného podnikania.

Čo je teda potrebné na chov rakov:

• rybník alebo špeciálne nádoby;
• produktívni jedinci s rakovinou, ktorí môžu dať potomstvo;
• dostupnosť špeciálneho vybavenia na vytváranie mikroklímy;
• krmivo pre raky;
• čas.

Pestovanie rakov je veľkovýroba, dá sa organizovať vo veľkých objemoch aj v malých. Zvažujú sa možnosti stiahnutia aj doma. Podnikanie nie je z hľadiska peňazí príliš nákladné, vyžaduje si však starostlivý prístup k zdrojom a dôsledný prístup k pestovaniu, pretože malá nepozornosť sa môže zmeniť na stratu investície.

Rybníky na chov rakov.

Hlavným miestom chovu rakov sú vodné nádrže. Môžu byť prirodzené alebo umelé. Treba poznamenať, že bez ohľadu na to, či je nádrž umelá alebo prirodzená, musí byť izolovaná, pretože pri silných mrazoch môžu všetky raky zomrieť. Nádrže môžu byť postavené na základe finančných možností:

• bazén;
• akvárium;
• rybník.

Bazén

Najpriaznivejšou možnosťou je bazén, ktorý je možné zakryť počas zimných období, čo zvýši produktivitu 2-krát, pretože raky nebudú hibernovať. Ak postavíte až 4 takéto bazény, potom z jedného chovného cyklu môžete získať až štyristo rakov. Ak chcete urobiť bazén pre raky vlastnými rukami, musíte vydláždiť dno nádrže veľkým štrkom a naliať hlinu.

Akvárium

Pre malé objemy výroby je možné vyrobiť bežné akvárium na chov rakov. Nemali by sme však od toho očakávať dobrú návratnosť a pri vytváraní prírodných podmienok bude viac problémov: raky potrebujú čistú vodu, ktorá sa bude musieť pravidelne čistiť. Pri pestovaní rakov v akváriu môžu nastať problémy s kanibalizmom: menšie jedince treba chovať v samostatnej nádobe, pretože ich zožerú väčšie raky. Musíte vedieť, že drahé ryby a chobotnice by sa nemali pridávať do akvárií, kde sa chovajú raky.

Rybníky

Najlacnejším spôsobom je chovať raky vo vlastných rybníkoch. Prakticky to nevyžaduje investície, ale finančná návratnosť nebude taká vysoká, pretože v chladnom období sa raky uložia na zimný spánok, respektíve rast a rozmnožovanie nebude prebiehať tak rýchlo ako v kusových nádržiach. V bažinatých oblastiach sa dobre pestujú aj raky. S malým jazierkom a bohatou potravou naokolo - trávou a riasami si raky môžu vytvoriť svoj vlastný biotop a vytvoriť vám príjem bez investícií, stačí ich chytiť a nájsť kupca pre produkty. Napriek tomu má zmysel organizovať priemyselný chov rakov v uzavretých nádržiach, pretože to vytvorí záruky stability mikroklímy a podmienok pre reprodukciu.

Ako pestovať raky

Pri zostavovaní podnikateľského plánu na chov rakov doma musíte vziať do úvahy skutočnosť, že veľkosť, ktorú predávate, môžete narásť za niekoľko rokov. Po príprave chovnej nádrže sa do nej púšťajú raky. Voda musí byť čistená a kvalitná, preto ju bude potrebné meniť niekoľkokrát za mesiac. Na zabezpečenie jednoduchého spôsobu výmeny vody je potrebné zabezpečiť odtokový a prívodný systém vo všetkých nádobách. Príjem vody sa môže vykonávať zo studne alebo nádrží s čistou vodou - riek.

Voda sa nemení úplne, je potrebné neustále dopĺňať cca 30% kapacity, čím sa obnoví rovnováha kyslíka vo vode a zabezpečí sa potrebná rovnováha minerálov. Nezabudnite si prečítať špeciálnu literatúru o tom, ako pestovať raky. Musíte poznať všetky nuansy kŕmenia, pestovania, chovu.

Ak sa vypracuje podnikateľský plán na chov rakov v akváriu, treba brať do úvahy skutočné potomstvo. Ak samica dokáže vyprodukovať až 200 kôrovcov za rok, potom iba 15 % zostane nažive a dorastie do požadovanej veľkosti. Mnohé kôrovce zožerú ich príbuzní, ktorí pri absencii alebo nedostatočnej kvalite ponúkanej potravy mláďatami nepohrdnú. Aby sa to nestalo, všetky samice musia byť umiestnené v samostatných nádržiach a akonáhle sa vyliahnu malé kôrovce, bude potrebné ich odstrániť a nechať rásť potomstvo.

Mladé zvieratá musia byť kŕmené rovnakými potravinami ako dospelí. Spravidla sa používa mäso, mŕtve ryby, zelenina a chlieb. Samozrejme, na trhu existujú špeciálne krmivá pre raky, no v tomto prípade bude potrebné naplánovať dodatočné náklady v podnikateľskom pláne na chov rakov.

Hlavná vec, ktorú potrebujete vedieť, je povinné zloženie krmiva:

• tuky;
• zelenina s množstvom vlákniny;
• surový a stráviteľný proteín;
• mleté ​​ryby a múka;
• doplnky vápnika.

Kde zohnať raky?

Pestovanie rakov ako podnikanie zahŕňa neustály nákup ženských a mužských jedincov. Okamžite si môžete kúpiť iba samice, ktoré už budú nosiť vajíčka. Ak je možné odobrať samice z otvorenej vody, nebudete musieť kupovať vôbec, stačí ich starostlivo zbierať a preniesť na miesto pestovania.

Sú firmy, ktoré si už založili chov rakov, jednotlivcov ponúkajú na predaj.

V závislosti od druhov rakov existujú rôzne spôsoby chovu.

Austrálska rakovina

Od ostatných sa líši svojimi pazúrmi, ktoré sú dosť mäsité. Tento rak chce žiť v teplom prostredí, takže bude ľahké ho pestovať doma. Je tiež potrebné zabezpečiť bazén v akváriu a možnosť ísť na povrch. Kôrovce si musia vybudovať čo najviac dier, pretože potrebujú samostatné miesto na jedenie, samostatné miesto na spanie. Po roztavení sa rak bude musieť schovať do diery a čím je hlbšia, tým lepšie. Austrálske raky jedia ryby a riasy. Nepohrdnú ani chlebom či krmivom.

modrý kubánsky rak

Takéto raky sa môžu pestovať na otvorenej vode, pretože sú dosť nenáročné. Hlavnou podmienkou je poskytnúť teplotu 26 stupňov a konštantnú návnadu. Táto rakovina rýchlo rastie, veľkosť potrebnú na predaj dosiahne už za šesť mesiacov. Chov takýchto rakov v akváriu je možný, ale dno by malo byť piesčité a pokryté tvrdými rastlinami. Je tiež potrebné zabezpečiť dobrú filtráciu a vytvoriť veľa noriek.

mramorový rak

Tento druh je rovnako vyberavý ako austrálsky. Potrebuje vytvoriť 20-28 stupňov, musí sa neustále a výdatne kŕmiť. Táto rakovina je pomerne veľká - dorastá až do dĺžky 15 cm. Elitné plemeno je drahšie a ziskové.

Raky z ďalekého východu a Európy sa chovajú v Rusku, je lepšie chovať posledný typ doma. Majú svoje 2 poddruhy – raka širokoprstého a raka dlhoprstého. Prvý je cennejší kvôli prítomnosti kvalitného brucha. Tento druh sa môže chovať na otvorených plochách po celom Rusku. Tento druh je vyberavý, cíti sa dobre v studenej vode s teplotou nad 4 stupne a v teplej vode - do 28 stupňov, bude pre neho pohodlný.

Kŕmenie rakov

V prírodných podmienkach sa raky živia všetkým, čo nájdu na dne nádrže. Môžu to byť zvyšky rýb, rias, hmyzu, červov, malých kôrovcov a vo všeobecnosti všetky organické odpadky. Keďže všetky raky sú kanibaly, je potrebné zabezpečiť neustále a správne kŕmenie. Potravu treba hodiť do nádoby, kde sa pestujú raky, raz na niekoľko dní. Prítomnosť rias dodá strave potrebné minerály a prvky, dôležité je najmä dostatok vápnika v krmive, keďže je hlavnou látkou pre tvorbu panciera kôrovcov. Krmivo sa hádže do kŕmnych klietok. Je žiaduce, aby veľkosť bola približne 40 x 40 cm.Ak sa voda zohreje nad 7 stupňov Celzia, je potrebné pridať do jedla okrem zeleniny aj mäso a dážďovky. Príliš veľa jedla je tiež zlé. Ak voda po pretečení zvyškami jedla kvitne, bude potrebné ju vyčistiť. Ak situácia nie je veľmi kritická, je potrebné pridať do vody dážďovky, ktoré dokážu situáciu napraviť.

Recepty na domáce jedlo z rakov alebo kreviet

Recept na kŕmenie #1. Na zostavenie krmiva budú potrebné tieto zložky: mrazený špenát, hrášok, mangold, mrkva, sušené listy žihľavy a morských mandlí, sójová múka z predajne zdravej výživy, kŕmna zmes pre pstruhy (alebo pelety pre akváriové ryby), sušený amarant, uhličitan vápenatý, chlorella a spirulina v prášku. To všetko by sa malo rozdrviť v mixéri, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Potom sa kaša rozloží do bežných foriem na ľad a umiestni sa do mraziaceho priestoru chladničky. Pred kŕmením odlomte potrebné množstvo krmiva, ktorého jednorazová dávka závisí od počtu rakov alebo kreviet. Ale nestojí za to pripravovať suché zmesi: v dôsledku kontaktu so vzdušným kyslíkom sa nutričná hodnota takejto zmesi časom neustále znižuje.

Recept na krmivo číslo 2. Listový špenát, kolieska mrkvy a uhorky, mierne dusené v mikrovlnnej rúre - to je skutočná pochúťka pre všetkých ozdobných desaťnožcov. Z úkrytu za denného svetla je možné vylákať aj tie najplachejšie raky či krevety.

Recept na krmivo číslo 3. Listy špenátu, kolieska mrkvy, tekvica a uhorka mierne dusené v mikrovlnnej rúre alebo oparené vriacou vodou, drvená čerstvá kukurica a zelený hrášok, varená ryža, dubáky, topinambur, mandle, banánová dužina, suché rezančeky, kalcifikovaný tvaroh, krvavec . Na 0,5 litra mlieka - 1 ampulka (10 ml) chloridu vápenatého - zahrejte do zrážania, nechajte 6-10 minút postáť, dekantujte cez niekoľko vrstiev gázy. Výsledná hmota môže byť zmrazená - tenko rozložená cez polyetylén alebo fóliu. Vhodné ako pre bezstavovce, tak aj pre mnohé ryby.

Chytanie rakov

Kolonizácia rakov v pestovateľskej nádrži nastáva spravidla skoro na jar. Uprostred leta možno pozorovať, že samice znášajú vajíčka. Potom, čo mláďatá vyrastú a druhýkrát zhodí ulity, treba ich odchytiť a premiestniť do iných nádrží, aby nezamrzli. Nový domov pre malé kôrovce by mal byť teplý. Ak počkáte 2 roky, potom mláďatá získajú dostatočnú veľkosť a príjem bude oveľa vyšší. Jednoročné raky by sa mali uloviť a presadiť do špeciálnych nádrží, v ktorých môžu nahromadiť hmotu. Potrebná rakovinová hmotnosť, ktorá je do 500 g, sa získa približne za 2-3 roky. Do tohto veku rakovina dorastá až do dĺžky 10 cm - ide o komerčný produkt, ktorý je predmetom ďalšieho predaja.

Ako správne extrahovať raky

Chytanie rakov v rybníkoch sa vykonáva pomocou špeciálnych sietí, rybárskych prútov alebo kolísok.

Chytajte spravidla do konca jesene. Najľahšie sa raky chytajú v lete, keď sú teplejšie noci. Najrýchlejším úlovkom rakov je zostup vody, ale treba sa k nemu uchýliť až vtedy, keď sú mláďatá úplne odstránené. V opačnom prípade môže zomrieť.

Ťažkosti pri chove rakov

Najťažšie, s čím sa počas chovu rakov stretávame, je sledovanie kvality prostredia – vody. Po prvé, musí byť nasýtený kyslíkom. Ako už bolo spomenuté vyššie, pre dostatočné množstvo kyslíka je potrebné doplniť 30% vody, tým sa nasýti 1 liter až 5-6 mg kyslíka. Vodík potrebuje 7-9 mg na 1 liter vody. Špeciálne zariadenia umožňujú merať počet týchto prvkov v číslach. Rovnako dôležitá je aj prítomnosť minerálov. Existujú aj ukazovatele, ktoré ukazujú, koľko vápnika a kremíka je vo vode. Ak tieto látky nestačia, škrupina rakoviny nestvrdne. Hlavným zdrojom vápnika sú riasy, ktoré je potrebné neustále dopĺňať, keďže sú potravou pre raky a ich konzumáciou ubúda. Na hladine jazierka je potrebné zabezpečiť rýchlosť výmeny vody, ktorá je 50 litrov za minútu na 1 tisíc m. sq

Ak je nádrž špinavá, riskujete stratu všetkých jedincov, pretože v takýchto podmienkach sa veľmi rýchlo vyvíjajú rôzne baktérie, čo vedie k rakovinovým ochoreniam. Najstrašnejšie z nich sú: mor, porcelán a hrdzavá choroba. Po prvé, dajú sa ľahko diagnostikovať, pretože sa zmení vzhľad škrupiny, a po druhé, ovplyvní to plodnosť jedincov. Diagnózu musí urobiť veterinárny lekár. Aby sa zabránilo infekcii nových rakov, musia sa po ulovení presadiť do karanténnej nádrže.

A teraz si vypočítajme ziskovosť a návratnosť chovu rakov.

Teraz, keď ste si prečítali taký objem informácií o pestovaní rakov, skúsme priblížiť naše podnikanie „bližšie“ a vypočítať výnosy a hlavne zisk tohto podnikania. Skúsme sa k veci postaviť vážne, keďže plánujeme pestovať naše raky v RAS. RAS - inštalácie uzavretého vodovodu. Náš RAS je modul vo forme 6 kontajnerov, ich celkový objem je 1,5 m3. Rozmery každého kontajnera sú 1,5 * 0,75, výška bokov je 0,25 m, spodný 0,35 m. Spotreba elektrickej energie je 81 W/h.

Mimochodom, v RAS môžete pestovať homáre. Na uloženie 100 kg homára stačí objem vody v RAS 250 litrov. pri teplote 5-10 stupňov s cirkuláciou vody 1000 l / h.

RAS je vybavená: obehovým čerpadlom, UV lampou, kompresorom s akumulátorom, ohrievačom vody a návodom na montáž a obsluhu. Náklady na takúto inštaláciu sú 60 000 rubľov. Poštovné nie je zahrnuté. Takúto inštaláciu môžete vykonať sami, mnohí pestovatelia rakoviny to robia. Nižšie vypočítame, koľko takýchto inštalácií musíme kúpiť a aká plocha miestnosti bude potrebná.

Počiatočné údaje

Austrálsky rak červený (Cherax quadricarinatus alebo Red Claw Rak alebo Red Claw Cancer), alebo AKKR, je druh sladkovodného raka, ktorý sa vyskytuje v riekach severozápadného Queenslandu a Severného územia Austrálie.

Plánujeme vyrábať 5000 kilogramov AKKR ročne alebo 417 kilogramov mesačne. Doba pestovania rakov na predaj je 9 mesiacov, priemerná hmotnosť je 80 gramov. Potom sa ukáže, že máme deklarovaný objem, mali by sme sa narodiť o mesiac 5212 rachat. Dajme 20% na úmrtnosť a získajme 6255 rakatov za mesiac. Fázy vývoja kaviáru sú určené jeho farbou:

1. etapa - svetlý krém 1-3 dni pri 28°C
2. etapa - tmavohnedá 12-14 dní
3. fáza - výskyt očných bodov - 20-23 dní
4. etapa - oranžovo-červená - 28-35 dní
5. etapa - zostup kôrovcov - 35-40 dní

Organizačný plán podniku na chov rakov:

Teraz si spočítajme, koľko samíc a samcov rakov potrebujeme, aby sme mesačne dostali taký počet rachiet. Samica privádza potomstvo raz za deväťdesiat dní, priemerný počet krabov je 200 kusov, čiže 800 racov ročne. Potom to vyjde tak, že za mesiac sa nám narodí 6255 rakov, na náš biznis potrebujeme 375 račích samíc. Pre každý prípad pridáme ďalších 20% - dostaneme 450 kusov. Na každé tri samice pripadá jeden samec alebo 150 samcov raka.

Počet rakov teda môže byť asi 6255 * 9 + 450 + 150 = 56895 kusov.

Hustota výsadby „rodinných rakov“ bude 20 kusov na 1 m2, celková hustota, berúc do úvahy mláďatá, je 50 kusov na 1 m2. Potom potrebujeme 56895/50 = 1140 m2 plochy dna v RAS. Plocha jedného z našich RAS je 1,5*0,75*6=6,75m2. Ukazuje sa, že potrebujeme 169 inštalácií. Celkové náklady na 169 RAS budú 10 140 000 rubľov vrátane dodávky a inštalácie 10,5 milióna rubľov. Ďalšie vybavenie - 500 tisíc rubľov.

Celková investícia je uvedená v tabuľke nižšie.

Plocha nádrží je 1141 m2, pripočítame 25% na priechody a ďalšie plochy na výrobu, dostaneme požadovanú výrobnú plochu 1426 m2.

Náklady na prenájom teplej miestnosti na predmestí budú 50 rubľov / m2, s výnimkou nákladov na elektrinu a vodu. Náklady na opravy sú stanovené na 2 milióny rubľov.

Obchodné výnosy za plánovacie obdobie 2 rokov predstavovali:

Fixné a variabilné náklady za rovnaké obdobie sú:

Podľa našich výpočtov sa ukázalo, že na otvorenie podniku a jeho udržanie v prvom a čiastočne druhom roku bude potrebných 14 539 tisíc rubľov. Jednoduchá doba návratnosti tohto podnikania je približne 11,5 roka.

Či pestovať raky alebo nie, je len na vás. Podnikanie nie je jednoduché, neverte nikomu, kto hovorí, že o dva roky budete zarábať milióny. Šialenstvo odvážnych...