Prečo je nezdravé jedlo návykové. Čo je nezdravé jedlo

Ach, koľko sa toho napísalo a povedalo o nebezpečenstvách rýchleho občerstvenia, nezdravých jedál a iných nezdravých jedál. Koľko kociek cukru bolo vyskladaných na motivujúcich obrázkoch, koľkým odborníkom na výživu doslova vyplazil jazyk pri vysvetľovaní, prečo burger na obed a halušky na večeru tak trochu pre zdravie nie sú potrebné. A koniec koncov, koho sa pýtate, každý vie, že rýchle občerstvenie je lacné, veselé a škodlivé. Ale popularita tohto jedla z nejakého dôvodu nemyslí na pokles. Prečo sa pýtaš?

Skvelá otázka s viacerými odpoveďami. Skúsme ich teda poskladať.

Začnime znova tým, prečo zástancovia zdravého životného štýlu tak veľmi kritizujú fast food. Táto potravina v zásade postráda nutričnú hodnotu, čím myslíme primeraný pomer bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a ďalších živín, ktoré by sa mali denne prijímať v správnom pomere. Ale v ňom je prebytok tuku, soli, cukru a teda aj kalórií. Cukríky, sušienky, koláče, čipsy, limonády, párky v rožku, hamburgery, hranolky, zmrzlina – všetko, čo nájdete vo fastfoodoch, sú prázdne kalórie.

Teraz sa pokúsme pochopiť, prečo toľko ľudí láka toto nezdravé jedlo.

Po prvé, je to lacné. To znamená, že môžete naraziť na „burger miesto“ a rýchlo zachytiť niečo vo veľkosti obeda za cenu šalátu z priemernej reštaurácie. V obchode je to ten istý príbeh. Čerstvá zelenina, ovocie a mäso vážne zvyšujú náklady na nákupný košík. A to, čo sa dá zaliať vriacou vodou alebo zjesť priamo z obalu, je oveľa lacnejšie. Navyše, obchodníci sú v strehu a svetlé tašky vám strčia priamo pod nos.

Po druhé, rýchle občerstvenie je „rýchle“, pretože sa nemusí variť. Maximálne úsilie potrebné na jeho zjedenie je otvoriť dvierka mikrovlnky a zvoliť režim, v ktorom sa obsah balenia nepremení na uhlie. Okrem toho sa takéto jedlo zvyčajne dlho skladuje, predáva sa v akomkoľvek stane a má veľmi predvídateľnú chuť. A netrápte sa receptami. A nemusíte ani umývať riad.

Zabudli sme však na magickú službu objednávania jedla domov. Teraz kuriéri nosia nielen notoricky známu pizzu, ktorá nemá nič spoločné s autentickým jedlom, ktoré vynašli Taliani. Donáška ponúka sushi, polievky, šaláty, koláče a belyashi, kebab a dokonca aj shawarma. Na obale samozrejme nie je uvedený obsah kalórií.

Čarovná príležitosť najesť sa v aute. Priamo v aute, dokonca bez odopínania pásu! Väčšina rýchleho občerstvenia je navyše balená tak, aby to bolo čo najpohodlnejšie – rozložené a zahryznuté.

Po tretie, rýchle občerstvenie je jednoduché a predvídateľné. Spravidla má tri výrazné chute, ktoré náš úbohý mozog tak miluje: sladkú, slanú a mastnú. To je pochopiteľné pre každého, kto vyrastal na boršči a cateringových kotletách, čo vám umožní ani sa nepokúšať zistiť chuťové nuansy.

Navyše nie každý je pripravený jesť jedlo s nevýraznou alebo komplexnou chuťou a vôňou - najmä takí vyberaví jedáci, ako sú deti. Keď je však vôňa výrazná (a pamätáme si, že stany rýchleho občerstvenia nájdete len ovoňaním o pár blokov ďalej), chuť je výrazná a z času na čas rovnaká, automaticky „slintáme“.

Navyše nie každému vyhovuje textúra bežného jedla. Varená zelenina je „guma“, mäso sa musí žuť a kaša je viskózna a lepkavá. Pridaním tuku, cukru a škrobu sú však výrobky hladké a „krémové“, vďaka škrobu v lupienkoch sú lahodne chrumkavé a pod výpek je možné napchať mäso akejkoľvek konzistencie.

A nakoniec, láska k rýchlemu občerstveniu je len zvyk. Rovnako ako fajčenie alebo hrabanie sa v nose. Lacnosť, jednoduchosť nákupu a konzumácia rýchleho občerstvenia z neho robia obojstranne výhodnú možnosť pre neustále sa ponáhľajúcich obyvateľov miest. A výrazná a jednoduchá chuť je naozaj návyková. Vedci to, mimochodom, už dokázali tým, že sladké a mastné jedlá postavili na rovnakú úroveň ako marihuanu.

Samozrejme, hovoríte, nedramatizujte. Nie, súhlasím, nie je nič hanebné si občas rýchlo zahryznúť žemľu s rezňom, zjesť čokoládovú tyčinku alebo veľkú porciu zmrzliny, aby ste pochopili svoju náladu

No keď takéto jedlá tvoria veľkú časť vášho každodenného jedálnička, riskujete viac ako len priberanie. Máte chronický nedostatok živín a vitamínov a vaše telo sa snaží vyrovnať s prebytočným tukom, soľou a cukrom. Nakoniec prídete o možnosť jesť oveľa chutnejšie!

Takže nabudúce, keď zabočíte za roh do známej reštaurácie rýchleho občerstvenia, skúste zastaviť a ísť domov. A potom si vyprážajte omeletu. Obyčajná omeleta, ktorú ste možno nejedli sto rokov.

Alexej Paevskij

Foto thinkstockphotos.com

Len málo ľudí sa môže pochváliť tým, že videl hamburger za 5000 dolárov alebo mliečne kokteily za 500. Nezdravé jedlo je americkou tradíciou. Možno sa McDonald's snažil vytvoriť zariadenia pre zdravšiu stravu, ale práve v Amerike sa objavil zvláštny kult nezdravého jedla. Hamburgery, mliečne kokteily, muffiny, pizza, horúca čokoláda, párky v rožku, zmrzlina…. Zoznam nezdravých jedál pokračuje ďalej a ďalej.

Kult nezdravého jedla v Amerike začal v roku 1893 na svetovej výstave v Chicagu, keď dvaja bratia, pouliční predavači, predávali na ulici šľahaný popcorn, arašidy a cukrovinky. V roku 1896 sa takéto „rýchle“ jedlo začalo baliť do krabíc a predávať pod názvom CrackerJack.

Nanuky na paličke boli vynájdené náhodou. V roku 1905 11-ročný Frank Epperson náhodou nechal vonku celú noc v zime pohár s lyžičkou a sódou. Trvalo 18 rokov, kým požiadal o patent na svoj Episicle Ice Pop. Twinkies (žlté sušienky plnené krémom) vznikli v tridsiatych rokoch minulého storočia počas Veľkej hospodárskej krízy, keď sa podnikavý manažér pekárne rozhodol experimentovať a použiť banánový krém ako tortu. Každý pozná McDonalds. Pred bratmi McDonaldovými však existovala aj spoločnosť White Castle (White Castle), ktorá bola založená v roku 1921 vo Wichite v Kansase. Masovo predávala tradičné lacné hamburgery a hranolky.

Ponúkame však trochu inú tému recenzie. V centre pozornosti nie sú len nezdravé jedlá, ale aj najdrahšie jedlá. Predstavte si čokoládový puding, ktorý by väčšinu ľudí stál celý ročný plat, alebo hamburger, ktorý by stál viac ako 5 mesačný nájom. Aký je rozdiel medzi drahými nezdravými potravinami a obyčajnými? Väčšina rozdielov spočíva v prísadách použitých na varenie. Napríklad hľuzovky a jedlé zlaté listy sa podávajú v špičkových reštauráciách v New Yorku a Las Vegas. Niektoré jedlá sú podávané s fľašou drahého vína alebo zdobené diamantmi.

10 Powder Room Milkshake, Hollywood, CA: 500 dolárov

Pred pár rokmi navštívila slávna Kim Kardashian so svojou mamou Dubaj a ochutnala Kim Shake, najdrahší kokteil na svete. To sa však ukázalo ako nepravdivé. Najdrahšie sa podávalo v Hollywoode. Koktejl v hodnote 500 dolárov bol vyrobený z belgickej čokolády, jedlého lístkového zlata a malého množstva likéru. Nápoj Velvet Goldmine zdobil prsteň Swarovski v hodnote 190 dolárov. The Powder Room je svojrázny trendový bar s luxusnou a zábavnou atmosférou.

9. Nino's Pizza, New York: 1 000 USD+

Nino's Bellissima Pizza je súčasťou talianskej reštaurácie Positano v New Yorku, ktorá je všeobecne známa svojimi drahými pizzami. Najmä pizza s kaviárom s priemerom 36 cm a cenou 1 000 dolárov.

8. Bloomsbury Gold Phoenix Cupcake, Dubaj: 1 000 dolárov

Najdrahší cupcake môžete ochutnať v Dubaji. Torta Golden Phoenix je obalená v 23-karátovom zlate a múka na jej prípravu pochádza špeciálne z Talianska. V roku 2010 sa špeciálne pre módnu prehliadku Glam v Edinburghu upiekol Rox Diamond Cupcake, ktorého cena bola 150 000 dolárov. Obyčajný roztomilý ružový košíček zdobený diamantmi.

7 Golden Opulence Ice Cream Sundae, New York: 1 000 dolárov

Serendipity 3 je luxusná newyorská reštaurácia, ktorá vždy priťahovala celebrity ako Marilyn Monroe a Andy Warhol. Jeho majiteľ Joe Calderone vytvoril množstvo jedál rýchleho občerstvenia s vysokou cenou, vrátane 295 dolárového „Le Burger Extravagant.“ Golden Abundance Sundae je prémiová vanilková zmrzlina doplnená 23-karátovým jedlým zlatým listom, ktorý je úplne bez chuti, ale stojí viac. na 160 dolárov za gram. Čokoládový sirup, ktorý zdobí túto zmrzlinu, je najdrahší na svete a kandizované ovocie sa dováža priamo z Paríža. Táto zmrzlina sa jedáva zlatou lyžičkou.

6. Košíkové šaty, Spojené kráľovstvo: 1 275 dolárov

„Cupcake dress“ je reklamný trik používaný na reklamu Food Network v Spojenom kráľovstve. Je vyrobený z 300 jedlých košíčkov v rôznych farbách: červená, fialová a ružová. Jeho hmotnosť je 28 kg. Vytvorenie trvalo celé 3 dni. Šaty boli predstavené na London Fashion Week.

5. Hot dog z baru "230 Fifth", New York: 2000 dolárov

V New Yorku je pod holým nebom na streche jedného z mrakodrapov bar „230 Fifth“. Podávajú výborný hot dog napustený koňakom, posypaný hubovým popraškom a ozdobený homármi. Hot dog je vyrobený z japonského hovädzieho mäsa Wagyu (zlatý štandard hovädzieho mäsa). K hotdogu patrí aj sladká cibuľka Vidalia karamelizovaná v šampanskom Dom Perignon, kyslá kapusta dusená v šampanskom Cristal a kaviár.

4 Margo’s Pizzeria, Valletta, Malta: 2 420 dolárov

Mnohí, ktorí navštívili pizzeriu „Margo“, tvrdia, že práve tu sa podáva najlepšia pizza na svete. Toto zariadenie je dokonalé obľúbené medzi miestnymi obyvateľmi a turistami, ktorí cestujú z celého sveta na luxusné pláže Stredozemného mora. Majiteľ Claude Camilleri tvrdí, že myšlienka vytvoriť veľmi drahú pizzu vznikla s cieľom upozorniť na kvalitu ich jedla. Naozaj, pizza s tenkou chrumkavou kôrkou, zdobená byvolou mozzarellou, bielymi hľuzovkami a 24 karátovým zlatom, dokáže upútať pozornosť každého návštevníka. Objednávku na takúto pizzu je potrebné urobiť týždeň vopred a potom ešte dvakrát potvrdiť.

3. Fleur Burger 5000, Las Vegas, Nevada: 5000 dolárov

Pravdepodobne len v Las Vegas môžete vyskúšať burger za 5000 dolárov. Vyrába sa z japonského hovädzieho mäsa Wagyu a foie gras. Omáčka je vyrobená z hľuzoviek. Na ozdobu burgeru sa používajú aj nadrobno nakrájané hľuzovky. Základom je hľuzovkový drdol. Zákazník dostane fľašu Chateau Petrus v hodnote 2500 dolárov a tiež certifikát pravosti objednávky, dôkaz, že hamburger za 5000 dolárov jedol práve on.

2. Serendipity 3 „Frrrozen Hot Chocolate“, New York: 25 000 dolárov

Opäť sa vraciame do newyorskej reštaurácie Serendipity 3. „Frrrozen Hot Chocolate“ je skôr reklamný ťah ako jedlo, no v Guinessovej knihe rekordov je zapísaný ako najdrahší dezert na svete. Je to horká čokoláda, ale... mrazená. Na výrobu dezertu bolo potrebných viac ako 14 rôznych druhov kakaa. Na vrchu bol ozdobený jedlým zlatom a diamantmi. Vo vnútri dezertu je pridané prekvapenie - diamantový náramok.

1 Čokoládový puding, Lindeth Howe Country House: 35 000 dolárov

V jednej z reštaurácií v Lake District vo Veľkej Británii môžete ochutnať čokoládový puding v hodnote 35 000 dolárov! Dezert je potrebné objednať dva týždne vopred. Pozostáva z čokolády, zlata a kaviáru. Majitelia hotela, v ktorého reštaurácii sa tento úžasný dezert podáva, tvrdia, že ide o najdrahší dezert na svete. Čokoládové sušienky zdobené šampanským želé a jedlým zlatom. V hornej časti je 2-karátový diamant. Po objednaní dezertu by ste si nemali zabudnúť vziať so sebou do reštaurácie špeciálnu tašku, pretože diamant, ktorý zdobí dezert, si môžete vziať domov.

Odpad, ktorý nie je vyhodený včas, nám zasypáva naše životy. A nezdravé jedlo – nezdravé jedlo – nám život nielen zahlcuje, ale aj skracuje jeho trvanie.

Nezdravé jedlo (doslovný preklad znamená „nezdravé jedlo“) v zásade možno pripísať aj rýchlemu občerstveniu, avšak tieto dva pojmy sa nedávno oddelili.

Ak je teda rýchle občerstvenie akékoľvek rýchle občerstvenie (obed z továrenských polotovarov, hamburgery, shawarma, paštéty, párky v rožku a všetky ostatné produkty pouličných reštaurácií), potom nezdravým jedlom sú hranolky, solené krutóny a orechy, rôzne občerstvenie, sóda , balené džúsy, čokoládové tyčinky atď.

Nezdravé jedlo aj nezdravé jedlo sú neuveriteľne zlé pre naše zdravie. Okrem obrovského
množstvo prázdnych kalórií, hmotnosť transmastných kyselín, potravinárske prídavné látky, farbivá, konzervanty, šialené množstvá soli či cukru, nič iné neobsahujú.

Dokonca aj malé množstvo bielkovín, ktoré takéto produkty môžu obsahovať, sa nikdy nevyrovná škodám spôsobeným zvyškom zložiek z kompozície.

Nezdravé jedlo sa právom považuje za najškodlivejší odpad v našom živote, pretože pri pravidelnom používaní takýchto výrobkov sa ukazovatele ľudského zdravia výrazne zhoršujú, čo znamená, že kvalita života trpí.

Ako vám môže nezdravé jedlo zničiť život?

Ak stále veríte, že hranolky sú vyprážané prírodné zemiaky v korení a občerstvenie je vyrobené z obilnín, venujte pozornosť aspoň schopnosti týchto produktov.

Mnohí si už napríklad overili a v praxi overili, že zemiakové lupienky, ak sa zapália, dokonale horia. Škriatok alebo iný podobný nápoj naliaty do rýchlovarnej kanvice dokonale vyčistí spotrebič od vodného kameňa vytvoreného na ohrievači. Okrem toho je možné použiť kolu a iné sýtené nápoje na čistenie upchatého potrubia.

Teraz sa zamyslite nad tým, čo je v skutočnosti v týchto produktoch, keďže fungujú ako chemikálie? Pre istotu jedna chémia a nič viac.

Experiment pre film

V roku 2004 Američan Morgan Spurlock dobrovoľne súhlasil s experimentom vo svojej strave kvôli nakrúteniu dokumentárneho filmu "Double Portion" o nebezpečenstve nezdravého jedla a rýchleho občerstvenia. Videokari nakrútili život Morgana, ktorý zámerne jedol mesiac len v reštauráciách rýchleho občerstvenia, jedol čipsy, pil sódu, jedol hranolky.

Počas nakrúcania sa ukázalo, čo sa deje s Morganovou postavou a váhou, ako sa cíti, akú má náladu. Morgan prešiel všetkými druhmi testov a absolvoval lekárske vyšetrenia, aby presne určil zdravotný stav.

Aký to bol šok, keď sa po mesiaci jedenia nezdravého jedla ukázalo, že Morgan pribral 10 kg (iba tuková hmota!), utrpel poškodenie pečene a sexuálnu dysfunkciu. Lekári tento katastrofálny experiment prerušili.

Výsledkom bolo, že obnovenie zdravia a hmotnosti po skončení natáčania zabralo Morganovi niekoľko mesiacov liečby a pravidelného intenzívneho tréningu v posilňovni. A to s úplným prechodom na správnu výživu.

Teraz si predstavte, čo sa stane s ľuďmi a ich zdravím, ak sa takto stravujú dlhé roky? Koľko rokov bude trvať obnovenie tela, korekcia hmotnosti? A bude možné úplne vyčistiť a obnoviť telo?

Mimochodom, v roku 2005 film "Double Portion" s účasťou Morgana získal Oscara ako najlepší dokument. Tento film by si naozaj mal pozrieť každý, kto ešte chrumká čipsy a pije sódu s jedlom.

Vedecké údaje o nezdravých potravinách

Škodlivosť nezdravého jedla však nekontrolovali len herci a režiséri. Vedci sa nad týmto problémom zamysleli. Uskutočnil sa teda experiment, počas ktorého bolo testovaných na zdravie niekoľko desiatok experimentálnych ľudí, ktorí dobrovoľne súhlasili s konzumáciou nezdravého jedla (okrem štandardného jedla) počas 5 dní po sebe.

V dôsledku toho sa ukázalo, že všetci účastníci experimentu už v piaty deň takejto výživy vykazovali významné zmeny v metabolizme, zvýšenie množstva látok v krvi, ktoré ovplyvňujú zmeny v hormonálnom pozadí a počet reprodukčných orgánov. bunky.

Keď vidíme, ako jeme, naše telo samotné zhoršuje reprodukčné zdravie, aby sa znížila pravdepodobnosť, že budeme mať patologicky choré deti. Myslite na to, najmä ak sa ešte len stanete rodičmi!

Analýza obľúbeného nezdravého jedla

K hercom a vedcom sa pridali laboratórni asistenti hľadajúci pravdu.

Uskutočnili výskum najobľúbenejších druhov nezdravého jedla a svoje správy predložili na verejnú diskusiu.

Do štúdie boli vybrané hranolky, slané oriešky a čokoládové tyčinky a tu je to, čo sa nám podarilo zistiť:

hranolky

Len 40 g hranoliek obsahuje 2/3 dennej potreby soli. Aj keď si dáte takúto porciu zemiakov, po zvyšok dňa budete musieť dodržiavať zásady bezsolnej diéty.

Ak zjete viac (a ešte v detskej porcii zemiakov cca 100 g!), tak naozaj prekročíte normu na soľ. Čo sa nakoniec stane? No v počiatočných štádiách vám hrozia opuchy, priberanie na váhe v dôsledku hromadenia tekutín v tele, tlakové skoky.

Pri silnom opuchu a slabom odtoku tekutín existuje riziko vzniku hypertenznej krízy s rizikom následného srdcového infarktu a/alebo mŕtvice.

Často jedením veľmi slaných jedál si zničíte aj obličky a žalúdok. Vo všeobecnosti nie sú vyhliadky vôbec svetlé. A keď si uvedomíte, že hranolky sú vyprážané v kade s už niekoľkokrát prepečeným olejom, tak obsahujú veľmi škodlivé transmastné kyseliny s karcinogénnym rizikom.

Trans-tuky zvyšujú hladinu zlého cholesterolu v krvi, a to je zárukou problémov so srdcom, cievami, rovnakou hypertenziou, rizikom infarktu a mozgovej príhody. Trans-tuky znečisťujú telo, napĺňajú ho toxínmi, zvyšujú množstvo tukového tkaniva, najnebezpečnejšieho brušného (brušného tuku), nepriaznivo ovplyvňujú hmotnosť a postavu.

Prepálený rastlinný olej mnohokrát nie sú len opaľovacie tuky, sú to karcinogénne trans-tuky (napríklad akrylamid), teda také, ktoré okrem všetkých ostatných nebezpečenstiev zvyšujú aj riziko rakoviny. A to vôbec nie je vtip!

Mimochodom, podobné vlastnosti majú čipsy a iné občerstvenie, ktoré sú varené na oleji.

solené orechy

Samotné orechy sú veľmi užitočným produktom. Sú bohaté na vitamíny, mikroelementy, bylinky. x bielkovín a mastných kyselín potrebných pre telo, napríklad Omega-3.

Ale keď sú orechy vyprážané po dlhú dobu v oleji, so soľou, arómami, arómami a potom balené s konzervačnými látkami, potom všetky ich užitočné vlastnosti zmiznú. V orechoch je opäť veľa soli, proste veľa. A čo sa stane, keď prejdete príliš veľa podľa normy soli, sme písali vyššie.

Po druhé, olej, v ktorom sa takéto orechy vyprážajú, nie je o nič lepší ako olej, v ktorom sa vyprážajú hranolky a hranolky. A napokon, mnohé koreniny a umelé zvýrazňovače chuti sú čistou chémiou.

Nemenej zaujímavý je fakt, že orechy v obaloch často začínajú plesnivieť a pleseň produkuje aj karcinogény. Cítiť chuť plesne vďaka príchutiam a zvýrazňovačom chuti je takmer nemožné.

Čokoládové tyčinky

Ide o skutočnú sacharidovú bombu, ktorá výrazne zvyšuje hladinu glukózy v krvi, čo spôsobuje prudkú reakciu pankreasu, ktorý začne produkovať inzulín. Výsledkom je rýchlo prechádzajúci pocit plnosti, zvýšená chuť do jedla po pol hodine alebo hodine, prebytok cukru v krvi a neustála práca pankreasu.

Nezdravé jedlo často spôsobuje nadváhu, zlý zdravotný stav, apatiu a nervové napätie. Napĺňa našu stravu prázdnymi kalóriami a postupne nás ničí zvnútra. Dávajte si pozor na to, čo jete a nenechajte sa zničiť!

Zaujal vás náš článok? Potom lajkujte a do komentárov napíšte, či ste už nezdravé jedlo úplne opustili?

Časti článku:

V dnešnej dobe sa veľa hovorí o zdravom stravovaní. Tieto rozhovory majú opodstatnený základ, pretože kvalita moderných produktov často zanecháva veľa požiadaviek. Snažíme sa jesť správne, ale v skutočnosti to nie je také ružové. Naša strava je plná škodlivých potravín, ktorých príjem treba úplne vylúčiť alebo znížiť na minimum. Zoznámte sa so zoznamom „nie zdravých potravín“. Nezdravé jedlo alebo čo nejesť.

Najzaujímavejšie je, že najchutnejšie jedlo je pre nás často to najškodlivejšie. Všetko je veľmi jednoduché, naše telo si veľmi rýchlo zvykne na nezdravé jedlo, rozvíja sa jeho potreba. To všetko je spôsobené chemickým zložením týchto druhov produktov, kvôli ktorému chceme nezdravé jedlo konzumovať čoraz viac, aj keď ho jesť nechceme.

Hedonistický hlad, to je to, čo nazývajú ten falošný pocit, v ktorom je dobre najedený človek pripravený zjesť slona. Všimli ste si, ako sa chcete najesť vo food courte alebo okolo pekárne? Tento jav vedie k tomu, že človek nekonzumuje jedlo preto, aby sa najedol, ale aby sa uspokojil tým, že sa napumpuje zbytočnými sacharidmi navyše. A to je len ten najlepší prípad. Boj so závislosťou na jedle je dlhý a namáhavý proces, ale je celkom v moci každého z nás. Aby ste tento boj vyhrali, musíte nepriateľa poznať osobne.

Rýchle občerstvenie

Všetci poznáme hranolky a hamburgery, vaječné rezance a iné polotovary. Najzaujímavejšie je, že všetky tieto produkty sú cenovo najdostupnejšie, vďaka čomu majú široké uplatnenie v modernej spoločnosti. Naozaj, rýchlo a chutne utíšiť hlad, skvelá voľba! Ale nie všetko je také jednoduché.

Škody rýchleho občerstvenia nie sú prehnané. Všetky rýchle jedlá sú doslova preplnené zvýrazňovačmi chuti. Áno, áno, ten istý E621, glutaman sodný, je schopný zvýrazniť chuť akéhokoľvek jedla a zmeniť ju na nepoznanie. Toto je hlavné nebezpečenstvo tohto druhu jedla, človek si veľmi rýchlo zvykne na rýchle občerstvenie. Chuť známych produktov sa mu zdá nezvyčajná, chudobná a nevýrazná. Tiež tieto látky spôsobujú zvýšenú chuť do jedla, nútia nás prejedať sa, sú príčinnými činiteľmi nervového systému.

S hranolkami opatrne, vo všeobecnosti by som vám odporučil prestať jesť tento produkt, najmä v rôznych prevádzkach. Nielenže je toto jedlo veľmi kalorické a mastné, ale varí sa aj na opakovane rozohriatom oleji, čo robí zo zdanlivo neškodných zemiakov strašný karcinogén. Trans-tuky, ktoré vznikajú pri varení hranolčekov, môžu viesť k mutáciám v tele a zvýšiť riziko ochorení tráviaceho traktu, kardiovaskulárneho systému a onkológie.

Čipsy a iné lupienky

Produkt, ktorý nazývame čipsy, sa často nevyrába zo zemiakov, ale zo škrobu. Celá táto dobrota je ochutená naším obľúbeným glutamanom, soľou a dochucovadlami, ktoré chrumkam dodajú rôzne príchute (slanina, krevety, paprika).

Je dokázané, že pravidelné používanie takýchto pochutín v potravinách je priamou cestou k vzniku gastritídy a žalúdočných vredov av najsmutnejších prípadoch aj k onkológii. Agresívne látky obsiahnuté v týchto prípravkoch veľmi silno dráždia sliznicu a vedú k mutáciám na bunkovej úrovni. Pamätajte, že čipsy sú nezdravé.

Omáčky, kečup a majonéza

Pravdepodobne je to jeden z najškodlivejších produktov, ktoré sú takmer v každom dome. Prečo je majonéza zdraviu škodlivá, ako aj iné omáčky? V týchto produktoch nie je nič prirodzené. V kečupe nie sú prakticky žiadne paradajky a majonézy a omáčky neobsahujú vajcia. Je to špajza transmastných kyselín, zvýrazňovačov chuti a výživových doplnkov. Nadmerná konzumácia týchto produktov zhoršuje stav ciev, znižuje ich elasticitu a vedie k problémom s tlakom a srdcom. Gastrointestinálny trakt tiež trpí. Je lepšie ich zo stravy úplne vylúčiť. Výrobcovia sú na obaloch prefíkaní, pretože zodpovednosť za takéto klamstvo je veľmi nízka. Stále sa pýtate, čo je to nezdravé jedlo a čo nejesť? Pokračujeme v zozname.

Soľ a cukor

Jedna vec je lyžica cukru v šálke čaju, druhá vec je pol kila koláčikov na večeru. Nadmerná konzumácia cukru vedie k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi, čo spôsobuje, že pankreas pracuje v posilnenom režime a rýchlo vyčerpáva tento dôležitý orgán. Výsledkom toho všetkého je diabetes mellitus, ktorý lekári čoraz častejšie diagnostikujú. Človek často ani netuší, že má takúto chorobu a zhoršuje situáciu svojou závislosťou na sladkostiach. Taktiež konzumáciou cukru bez miery si môžeme zarobiť na obezite, problémoch so zubami a pohybovým aparátom.

A čo soľ? Tento produkt je potrebný na to, aby človek udržal telo v normálnom stave. Denná dávka soli je 10-15 g. Teraz sa zamyslite nad tým, koľko toho zjeme? Túto hranicu prekračujeme desiatky krát! Všetky škodlivé potraviny sú veľmi bohato ochutené soľou (všetky rýchle jedlá, kečupy a majonézy). Nadmernou konzumáciou soli narúšame rovnováhu tekutín v tele, pijeme veľa tekutín, čím zaťažujeme obličky a srdce, čo vedie k problémom s týmito orgánmi.

Chlieb

Bez ohľadu na to, ako šialene to znie, je to škodlivé. V prvom rade to, že sme si ich všetci zvykli jesť. Ale chlieb je zdrojom rýchlych sacharidov, ktoré sa okamžite ukladajú do mastných strán. Okrem toho je moderný chlieb plnený už známymi prísadami, ktoré vedú k smutným zdravotným následkom. Spotrebu chleba obmedzte na minimum, snažte sa ho jesť striktne ráno.

konzervy

Produkt, ktorý dokáže zachrániť pred hladom, neprospieva telu. Konzervy sú mŕtve potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo soli a rôznych prísad. Vylúčte ich zo stravy.

Cukrovinky

Dobrá tmavá čokoláda s mierou dokáže pozdvihnúť náladu a zlepšiť koncentráciu. Ale ako užitočné sú tyčinky, ktoré sa odporúčajú na ukojenie nášho hladu? Prečítajte si aspoň raz ich zloženie, napísané malými písmenami na etikete, zľaknite sa a odmietnite tieto produkty. Cukor, rastlinné tuky a zvýrazňovače chuti vám neurobia dobre. Sladkosti, mimochodom, nie sú výnimkou.

Mliekareň

Nehovoríme o pohári prírodného mlieka či domáceho kefíru. V skutočnosti je ťažké nájsť takéto výrobky na regáloch obchodov. Ale jogurty, ktoré nám reklama vnucuje, pre správne trávenie, žiaľ, len škodia. Nebuďte leniví prečítať si ich zloženie a zhroziť sa z množstva zahusťovadiel, stabilizátorov a príchutí. Mimochodom, viac ako raz som videl, ako sa známe značky jogurtov predávajú jednoducho v strede haly, nie v chladničke a nezhoršujú sa. Z čoho je teda skutočne vyrobený? známy iba výrobcom. Vôbec mi to nesedí do hlavy, keďže bežné mliečne výrobky skysnú za pár hodín. To isté platí pre mlieko v tetrapak. Všimli ste si, že sa jeho vlastnosti nezhoršujú ani v horúčavách?

sóda

Napríklad tá istá cola neobsahuje nič iné ako cukor a rôznu potravinársku chémiu. Taktiež častým pitím sýtených nápojov si dráždite tráviaci trakt a vyplavujete z tela vápnik. Nelichotte si predponou „light“ a sladidlami, neprinášajú výhody a často môžu byť škodlivé.

Alkohol

Nie je žiadnym tajomstvom, že alkohol je zlý. Pitie alkoholu je pre organizmus stresujúce, zaťažuje pečeň, obličky a srdce. Často alkohol rozbije nervový systém, radikálne zmení správanie človeka a zmení ho na nepoznanie. Užívanie alkoholu vedie k závislosti, najskôr psychologickej a potom fyziologickej. Je to najdostupnejšia droga. Pamätajte, že nikto to nenalieva nasilu, zvyčajne ide o vedomú voľbu.

Užitočný doplnok k videu:

Byť zdravý! Dúfam, že sme prebrali tému nezdravé jedlo alebo čo nejesť Ako vidíte, sme obklopení nie práve najpriateľskejšími jedlami v modernom svete. Ale aj tu sme schopní vydržať a správne postaviť svoj jedálniček. Pamätajte, že vaše zdravie, kvalita a dĺžka života závisia od toho, čo jete. Buďte opatrní a vyviaznite z okov závislosti na jedle.

05.10.2017 13165

Väčšina ľudí si myslí, že rýchle občerstvenie a nezdravé jedlo sú totožné. Nie sú však rovnaké.

Z anglického junk food – doslovne je to „junk food, junk food, empty kalórií“. Tento výraz charakterizuje celú sadu svetlých vrecúšok čipsov a sušienok, rôznych čokoládových tyčiniek, slaných a korenených orechov a iných vecí. To znamená, že tie produkty, ktoré sú už pripravené na jedenie, a môžu sa jesť na cestách.

Samozrejme, obchodníci a dizajnéri sa snažili, aby obal upútal pozornosť a stimuloval chuť do jedla, lákajúc svojím vzhľadom – „kúpte si ma čoskoro“. Čo sa však skrýva za krásnou zavinovačkou?

Aké sú nebezpečenstvá a škody nezdravého jedla?

Po prvé, zloženie. Aj „voľným“ okom možno v zložení takýchto produktov vidieť zahusťovadlá, potravinárske prídavné látky (vrátane každého „obľúbeného“ glutamanu sodného), rôzne náhrady a regulátory kyslosti. Zvážte príklad čipov Kladie zelenú cibuľu. Takže zloženie je:

• zemiak
• zeleninový olej
• chuť identická s prírodnou (cibuľový prášok)
• sušená srvátka
• cukor
• suchý mliečny krém
• zvýrazňovač chuti a vône (glutaman sodný, ribonukleotid sodný 5)
• laktóza
• prírodné a prírodne identické aromatické látky
• syrový prášok
• regulátor kyslosti (kyselina citrónová a jablčná)
• farbivá
• sójový olej

Podľa zloženia môžeme s istotou povedať, že v tomto produkte nie je nič dobré a hodnotné. Je obzvlášť zaujímavé venovať pozornosť takej prísade, ako je glutaman sodný.

Glutaman sodný je soľ kyseliny glutámovej (prísada do potravín E-621), je zvýrazňovač chuti - v kombinácii s a robí chuť produktu jasnejšou. Najčastejšie sa používa pri výrobe čipsov, krekrov, instantných produktov, bujónových kociek a nachádza sa aj v údeninách.

Stojí za zmienku, že rôzne produkty obsahujú prírodný glutamát (v paradajkách, syre, mäse a iných výrobkoch).

Práve vďaka zvýrazňovaču chuti sa k produktu chcete znova a znova vracať. Ak sa však pozriete hlbšie, potom v takýchto potravinách škodí nie glutaman sodný, ale kvalitatívne zloženie produktu, pomer makroživín, vysoký obsah kalórií, chudoba a vláknina.

Po druhé, pomer bielkovín a tukov a.

Ako príklad použijeme rovnaké čipy Lays:

• Bielkoviny = 6,5 g
• Tuk = 30 g
• Sacharidy = 53 g
• Kalórie = 510 kcal

Ako vidíte, vo väčšine týchto produktov dominujú tuky a sacharidy, čo nie je vôbec vhodné.

Je nemožné nebrať do úvahy obsah kalórií v takýchto výrobkoch, spravidla je veľmi vysoký a môže sa pohybovať v priemere od 250 do 700 kalórií.

Nezdravé jedlo sa navyše vyznačuje množstvom trans-tukov (tzv. „zlé“ tuky, na rozdiel od polynenasýtených mastných kyselín a omega-3) a palmového oleja, ktorý telu neprináša veľa úžitku a keď pri nadmernej konzumácii má proaterogénny účinok (to znamená, že podporuje tvorbu lipoproteínov nízkej a veľmi nízkej hustoty, čo môže následne viesť k ukladaniu cholesterolu na stenách ciev a vyvolať rozvoj aterosklerózy).

Stručná história nezdravého jedla

Pojem „junk food“ vznikol v 70. rokoch v USA. Spočiatku sa toto jedlo nazývalo burina kvôli obalom, ktoré plnili nádoby na odpadky až po vrch a vietor ich niesol ulicami. No časom sa slovo nezdravé jedlo začalo vzťahovať nielen na kvalitu obalu, ale aj na jedlo samotné.

V roku 2005 Britský úrad pre potravinové normy (FSA) po prvýkrát zverejnil oficiálnu definíciu mnohostranného konceptu „nezdravého jedla“. „Junk food“ sú potraviny, ktoré patria na skládku, nie spotrebiteľovi do žalúdka.

Čo je nezdravé jedlo

• čipsy, krekry
• sóda
• čokoládové tyčinky
• instantné rezance, práškové pyré, instantné polievky
• občerstvenie, rôzne krekry
• solené orechy
• káva 3v1
• polotovary

Rozdiely medzi rýchlym občerstvením a nezdravým jedlom

Fast food je fast food (McDonald's, Burgerking, KFC a iné prevádzky), do rovnakej kategórie patrí aj nezdravý, no líši sa tým, že fast food sa dá pripraviť aj doma. Ale pojmy sú naozaj veľmi podobné v tom zmysle, že telu neprinášajú veľa úžitku (skôr viac škody) a môžu viesť k rôznym somatickým ochoreniam (viac o tom v ďalšej časti článku).

Reakcia tela na použitie takýchto produktov

Ak hovoríme o produktoch, ako sú čokoládové tyčinky (a tie sú zase jednoduché sacharidy), potom ich konzumácia spôsobuje prudký skok v hladine cukru v krvi, v dôsledku čoho sa človek zdá byť plný. Pocit sýtosti však bude krátkodobý a človek po chvíli opäť pocíti hlad. Návaly cukru samozrejme negatívne ovplyvnia telo ako celok, čo môže viesť k poruchám a endokrinným ochoreniam.

Čo môže nahradiť tyče? Môže to byť sušené ovocie, orechy, ovocie, horká čokoláda, proteínové tyčinky (tu však treba dávať pozor na zloženie!). Vo väčšine prípadov sa však oplatí prehodnotiť vyváženosť stravy – je pravdepodobné, že komplexných sacharidov (, obilnín, strukovín) nie je dostatok. To isté platí pre chlieb – môžete ho nahradiť rožkami a zapiť kúrou vitamínov B.

Vo všeobecnosti, okrem vyššie uvedeného rizika rozvoja aterosklerózy, nadmerná konzumácia nezdravého jedla (presne ako fast food) môže spôsobiť nadváhu (a v pokročilom štádiu aj obezitu), ochorenia kardiovaskulárneho, tráviaceho systému (produkovať rozvoj gastritída, enteritída, spôsobujú zvýšenú kyslosť v žalúdku), ako aj endokrinný systém (to môže mať nepriaznivý vplyv najmä na telo dieťaťa, pretože je menej stabilné a enzýmové systémy sa v ňom ešte úplne nevytvorili).

Preto stojí za zváženie, či takéto jedlo jesť alebo ho nahradiť zdravšími výrobkami. Voľba je vždy na vás!

Páčilo sa? - Povedz svojim priateľom!