Wakati wa kukusanya maua ya Viburnum. Ukusanyaji na maandalizi ya viburnum

»Vichaka

Kati ya aina zote 140 za viburnum zinazojulikana kwa botania, wengi wao hukua katika hali ya hewa ya joto. Inashangaza, mmoja wao tu ana mali ya dawa - viburnum ya kawaida.

Mti huu usio wa kawaida usio na adabu huvumilia kwa urahisi joto na baridi.

Kalina inaweza kukua sio tu kama kichaka, bali pia kama mti hadi mita 5 juu. Fomu za mwitu zinapatikana katika misitu iliyochanganywa, kando ya mabwawa ya hifadhi, kando kando.

Katika kusini mwa Urusi na Ukraine, shrub hii ya berry inakua karibu kila nyumba.

Inapoiva na katika mwezi gani unaweza kuvuna viburnum: katika njia ya kati, Siberia, mkoa wa Moscow, Ukraine.

Unaweza kuanza kuvuna matunda ya viburnum yanapoiva.

Inategemea sio tu kanda, lakini badala ya mahali ambapo viburnum inakua. Upande wa kichaka unaoelekea jua huiva angalau wiki moja mapema.

Kawaida, katika Urusi ya Kati na mkoa wa Moscow, nyekundu ya viburnum hupata rangi ya tabia kwa anuwai (wakati umefika wa ukomavu wa kiufundi) mwishoni mwa Septemba. Hii haimaanishi kabisa kwamba inahitaji kuondolewa haraka kutoka kwenye kichaka.

Usikimbilie kuvuna: baada ya baridi ya kwanza ya Oktoba, matunda yatakuwa tastier tu. Frost hufanya viburnum kuwa tamu zaidi, kwani huharibu baadhi ya glycosides.

Kaskazini mwa Moscow, Siberia, Wakati wa kuvuna viburnum hubadilika hadi msimu wa baridi. Sio lazima tena kuzingatia rangi ya berries.

Baada ya baridi ya kwanza huiva hata hivyo, na wakati waliohifadhiwa, viburnum ni rahisi zaidi kusafisha - berries hawana crumple.

Makundi yanaweza kunyongwa kwenye matawi hadi chemchemi bila kupoteza ubora. Ndege wakati wa njaa ya majira ya baridi hupenda sana kula matunda ya kushoto - hii huwasaidia sana.

Sheria za kukusanya matunda nyekundu ya uponyaji

Mara tu matunda ya viburnum yanapata rangi ya tabia ( kina rangi nyekundu bila madoa ya kijani), unaweza kuanza kuvuna kwa majira ya baridi.

Siku ya wazi lazima ichaguliwe kwa kuvuna. Brushes hukatwa na secateurs. Usiogope kukata kichaka - ni muhimu kwake tu (wakati huo huo utafufua).

Weka vipande vilivyokatwa kwenye safu moja.. Imetupwa kwa wingi, karibu haiwezekani kuitangaza baadaye. Matawi yanashikamana - nusu ya matunda yatabomoka.

Brushes hizi zinaweza kufungwa mara moja kwenye mashada kunyongwa mahali penye uingizaji hewa ili kukauka. Inashauriwa kuondoa matunda duni mara moja.

Ikiwa unakusanya viburnum kwa usindikaji, basi osha mara moja. Juu ya matawi, ni rahisi zaidi kuosha. Weka kwenye kitambaa kilichopangwa ili kukauka. Baada ya kumwaga maji ya ziada, matunda ni tayari kwa usindikaji.

Faida za mimea na afya

Kalori - gramu 100 berries safi na kavu ya viburnum, kwa mtiririko huo, 26 na 200 kcal. Lakini takwimu hizi hazionyeshi thamani ya berries nyekundu. Zina hadi 75 mg ya vitamini C, 500 mg ya misombo ya fosforasi hai, 2.5 g ya carotene.

Viburnum ina asidi ya ascorbic ya kawaida zaidi kuliko matunda ya machungwa kwa mara 1.5, chumvi za fosforasi mara 3, chumvi za chuma kwa mara 4-5.

Berries nyekundu za uponyaji ni matajiri katika vipengele vya kufuatilia - Ca, Mn, K, Zn, Cu, Cr, Fe, Se, I, Co.

Kitu cha thamani zaidi katika viburnum ni viburnin. Glycoside hii, ambayo huwapa berries uchungu kidogo, huwapa sifa za kipekee za dawa kwa wanadamu.

Mchanganyiko wa asidi (folic, valeric, ikiwa ni pamoja na), pectini, complexes ya madini, tannins, mafuta muhimu, phytoncides - seti kama hiyo inaainisha mmea kama moja ya njia bora zaidi za dawa za jadi na za jadi.

Berries ni immunostimulant yenye ufanisi. Dutu za asili za viburnum zina athari ya kuimarisha kuta za mishipa ya damu, ambayo hutumiwa kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa ya damu.

Kama matunda yote nyekundu, matunda ya viburnum matajiri katika misombo ya chuma. Asidi ya ascorbic inaboresha ngozi yake, kwa hivyo bidhaa za usindikaji wa viburnum ni muhimu kwa upungufu wa damu.

Athari kidogo ya sedative ya viburnum ni kutokana na kuwepo kwa alkaloids na asidi ya alkali, husaidia kwa wasiwasi mdogo, msisimko wa neva. Ni muhimu kunywa chai ya viburnum usiku.

Mchanganyiko wa viburnum na asali huongeza ulinzi wa mwili, hutibu homa, bronchitis, hutumiwa kama expectorant. Ina athari ndogo ya diuretiki.

Viburnin maalum ya glycoside yenye athari ya kipekee ya vasoconstrictive ilipatikana katika viburnum. Ni uwepo wake unaoelezea uwezo wa juu wa hemostatic wa viburnum, hasa kwa kutokwa na damu ya uterini.

Juisi safi ya beri ina athari nyeupe kidogo kwenye ngozi. Katika siku za zamani, wasichana walitumia kupaka rangi nyeupe. Berries zilizopigwa pia zilitibiwa kwa acne na matangazo ya umri.

Berry nyekundu ya viburnum na mali yake ya faida:

Madhara kwa mwili wa binadamu, contraindications

Katika aina za pori za viburnum, alkaloids na glycosides ziko katika viwango vya kuua. Hata aina zinazoweza kuliwa za matunda huwezi kula bila kudhibitiwa wachache.

Matumizi ya matunda haya ni mdogo kwa wagonjwa wenye asidi ya juu ya juisi ya tumbo, gout, urolithiasis.

Ya hatari fulani ni matumizi ya viburnum ya ziada kwa wagonjwa wenye shinikizo la chini la damu, na pathologies kubwa ya figo, na hasa tabia ya kuongezeka kwa damu ya damu - hii ni kinyume cha moja kwa moja.

Kwa kuwa viburnum ina analog ya asili ya homoni za ngono za kike. wanawake wajawazito wanapaswa kutumia matunda yake kwa tahadhari kali- Matumizi ya kupita kiasi yanaweza kusababisha mimba kuharibika.

Mapishi mengi ya dawa za jadi hushauri chukua matunda 21 kwa kila huduma. Wacha tuachane na esoteric, idadi kama hiyo ya madhara haiwezi kuleta. Na dozi ndogo za dutu ya uponyaji wakati mwingine huwa na athari kali zaidi kuliko dawa safi ya kemikali (kanuni ya ugonjwa wa nyumbani).

Mali ya dawa ya gome, maua na mizizi

Kutoka nyakati za kale, ujuzi umehifadhiwa ambao umethibitishwa katika mazoezi ya kisasa ya matibabu kuhusu mali ya manufaa ya matunda ya viburnum.

Kwa njia, maua, gome, mizizi ya mmea sio chini ya manufaa - pia hutumiwa sana katika dawa za jadi.

Viburnum decoctions inavyoonekana katika matibabu ya koo, baridi, bronchitis - antibiotic ya asili iko katika berries hizi.

Muhimu, hiyo Viburnum haina madhara kwa wagonjwa wa kisukari- Haina sukari. Zaidi ya yote, viburnum inathaminiwa kwa athari yake ya hypotensive.

Berry haiwezi kuchukua nafasi ya dawa zilizowekwa na daktari; dawa ya kibinafsi katika kesi ya magonjwa ya moyo na mishipa haikubaliki. Lakini ikiwa unashauriana kwanza na daktari wako, unaweza kuandaa dawa ya asili yenye ufanisi sana.

Recipe 1. Dawa ya shinikizo la damu:

Punja beets, itapunguza juisi na uiruhusu kusimama (hii ni muhimu!) Dakika 40.
Pata juisi kutoka kwa glasi ya berries ya viburnum (ikiwa hupiga kabla ya maji ya moto, juisi huacha rahisi zaidi).
Kuchanganya vipengele vitatu: juisi ya beet, viburnum na asali (kwa uwiano sawa).
Katika umwagaji wa maji, mchanganyiko huchochea kila wakati kupika kwa si zaidi ya dakika 10.
Mimina ndani ya bakuli la glasi na uhifadhi chini ya jokofu.

Kuchukua dawa hii tu na ongezeko la shinikizo (na si mara kwa mara) 50 ml nusu saa kabla ya chakula. Shinikizo la damu lazima kudhibitiwa, kuepuka overdose - mapishi ni bora sana!

Nafasi tofauti zinaweza kutayarishwa kutoka kwa matunda ya viburnum: jelly, juisi, kusugua na asali au sukari, kufungia tu, kavu.

Kichocheo 2. Viburnum iliyosafishwa na sukari: Suuza berries, mimina juu na maji ya moto - berries itakuwa rahisi kutoa juisi.

Weka ungo kwenye bakuli na kingo za juu. Ongeza berries katika sehemu ndogo na kusugua na kijiko. Juisi na majimaji yatatoka kwenye bakuli. Keki itabaki - usitupe mbali, unaweza kupika jelly ladha au compote.

Sukari lazima iongezwe kwa puree inayosababisha. Kawaida, kilo 0.5 ya sukari ni ya kutosha kwa lita moja ya puree kama hiyo. Subiri hadi sukari itafutwa kabisa, weka kwenye jokofu kwa kuhifadhi.

Badala ya sukari, unaweza kuongeza asali, unapata dawa ya ulimwengu kwa kuongeza kinga.

Kalina, iliyokunwa na sukari. Maandalizi ya msimu wa baridi:

Kichocheo 3. Juisi ya Viburnum: matumizi ya juisi ya viburnum kwa ajili ya matibabu ya mizio, shinikizo la damu, baridi, neuroses, na kurejesha nguvu za mwili baada ya ugonjwa wa muda mrefu.

Kundi la viburnum (ndogo mbili) hutiwa na glasi ya maji ya moto, baada ya dakika 10 (wakati maji yamepozwa), matunda yanapigwa, maji ya kuchemsha huongezwa kwa kiasi cha 200 ml.

Kuchukua kwa wiki 2 1⁄2 kikombe mara 1-2 kwa siku (si mara nyingi zaidi).

Kichocheo 4. Chai kutoka kwa matunda ya viburnum: imeonyeshwa kwa magonjwa ya mfumo wa neva, udhaifu mkuu wa mwili. Kwa chai kama hiyo, maandalizi "Viburnum mashed na sukari" hutumiwa.

Inatosha kutengeneza kijiko cha mchanganyiko safi na glasi ya maji ya moto, baada ya dakika 5-7 kinywaji cha uponyaji ni tayari.

Kichocheo 5. Tincture ya Viburnum na asali: kutumika kuzuia mafua na kwa urahisi kuimarisha mfumo wa kinga.

Kwa kupikia unahitaji:

Gramu 500 za matunda safi bila matawi na mbegu.
200 ml ya vodka ya ubora.
500 gramu ya asali ya asili.

Berries hupigwa, vikichanganywa na vodka na asali. Baada ya wiki mbili za mfiduo mahali pa giza, baridi, tincture iko tayari. Bidhaa ya kumaliza inapaswa kuchukuliwa kwa muda mrefu, 20-25 ml (karibu vijiko 2) 2-3 kwa siku kabla ya chakula.

Msitu wa viburnum huhifadhi athari yake ya mapambo karibu wakati wowote wa mwaka:

strewn na inflorescences katika spring mwezi Mei;
kijani kibichi na tassel nyekundu katika msimu wa joto;
rangi ya njano-nyekundu ya majani ya vuli na matunda nyekundu;
makundi nyekundu ya berries na vifuniko vya theluji wakati wa baridi.

Na ni faida ngapi, badala ya uzuri, kichaka cha kawaida cha "viburnum" kinatoa ... Kutibiwa na viburnum sio ufanisi tu, bali pia ni kitamu sana: chai, juisi, puree, jelly, vinywaji vya matunda.

Karibu kila kitu kinaweza kutayarishwa kutoka kwa njia zilizoboreshwa, kutokana na upatikanaji wa matunda ya viburnum. Na hakuna kemia.

Viburnum ya kawaida (Viburnum opulus) ni kichaka cha familia ya honeysuckle, au adox, yenye gome la rangi ya kijivu na urefu wa mita 1.5 - 4. Matunda ni drupe nyekundu ya spherical au mviringo yenye jiwe kubwa la bapa. Matunda ni ya juisi, lakini yana ladha ya kutuliza nafsi, yenye uchungu. Baada ya baridi ya kwanza, uchungu hupotea au inakuwa kidogo. Viburnum blooms mwezi Mei - Juni, na matunda yake kuiva mwezi Agosti - Septemba. Mmea huu unaitwa viburnum, kwa sababu mwishoni mwa Agosti - Septemba mapema, wakati matunda ya kichaka hiki yanaiva, hubadilika haraka kutoka kijani hadi nyekundu, kana kwamba huwashwa kwenye jua. Ndio maana jina lilikuja.

Viburnum vulgaris hupatikana karibu kila mahali kwenye njia yetu ya kati. Lakini pia kuna aina zinazohusiana kwa karibu, ambazo kuna karibu 150. Kwa kuongeza, kuna aina za kitamaduni, i.e. aina za mimea. Aina maarufu za viburnum 'Snowball', au 'Buldonezh', ambayo ina brashi kubwa sana, na maua makubwa ya theluji-nyeupe. Lakini maua ya aina hii ni ya kuzaa na hakuna matunda yanayotengenezwa mahali pao; shrub hii hupandwa tu kwa ajili ya maua. Lakini katika Caucasus, mmea wa Black Kalina ni wa kawaida, ambao una berries nyeusi, lakini tofauti na viburnum ya kawaida, berries haya sio tu umuhimu wa matibabu, lakini pia ni inedible na hata sumu.

Jani la viburnum ni rahisi na lina jani moja la jani, lakini blade hii imegawanywa katika lobes tatu. Sehemu ya juu ya jani ni laini, kijani kibichi, lakini sehemu ya chini ni pubescent kidogo na laini kwa kugusa. Maua nyeupe ya viburnum hukusanywa katika inflorescences kubwa - mwavuli wa racemose. Inashangaza kwamba maua yaliyokithiri ya inflorescence ni tasa, hawana stamens wala pistils. Wao ni kubwa kwa ukubwa na hutumikia tu kuvutia wadudu. Matunda ya viburnum ni drupe, ambayo ni rangi mkali. Ikiwa unachukua beri iliyoiva ya viburnum na kuiangalia jua, unaweza kuona kuwa ni laini na unaweza kuona mfupa ndani kwa urahisi. Lakini jambo la kuvutia zaidi kuhusu mmea huu sio matunda yenyewe, lakini ni nini ndani yao. Mfupa wa Viburnum una sura ya kipekee na ni moyo. Hakuna mmea mwingine unao jiwe la sura hii.

Berries za Viburnum zina ladha ya kipekee na harufu, shukrani ambayo hautawachanganya na matunda mengine. Ingawa watu wengi hawapendi harufu ya matunda haya. Inafanana kidogo na harufu ya valerian na wakati huo huo hutoa harufu ya apple. Na matunda ya valerian harufu kwa sababu yana asidi ya valeric na isovaleric, ambayo pia hupatikana katika mizizi ya valerian. Pia, kwa hiyo, viburnum pia ina mali ya kutuliza.

Viburnum vulgaris hupatikana kwa wingi katika eneo lote la Uropa la Urusi, na kusini ni dhahiri zaidi kuliko kaskazini. Pia ni kawaida katika Urals ya Kati na Kusini, Caucasus na kusini mwa Siberia ya Magharibi. Kwa ujumla, aina mbalimbali za viburnum zimefungwa kwenye maeneo ya steppe na misitu-steppe. Unaweza kukutana na mmea huu hasa katika maeneo ya unyevu - haya ni kando ya misitu, kusafisha, maeneo ya zamani ya kuchomwa moto, mabonde ya mito na mito.

Berries za Viburnum zina kiasi kikubwa cha manufaa kwa wanadamu, na ya kipekee kabisa na ya kipekee katika mali zao, vitu. Kwanza kabisa, hizi ni asidi mbalimbali za kikaboni - asidi ya caffeic, asidi ya valeric na asidi ya kawaida ya ascorbic, yaani, vitamini C. Berries pia yana tannins, pectini, ambayo husaidia kurejesha digestion. Mafuta muhimu na beta-carotene pia yapo hapa, shukrani ambayo matunda yana rangi nyekundu kama hiyo. Dutu nyingine ya pekee ya berries ya viburnum ni viburnin, ambayo huwapa berries uchungu na ina athari ya vasoconstrictive; lakini huharibiwa na matibabu ya joto.

Kwa madhumuni ya matibabu, berries, gome na maua hutumiwa katika viburnum vulgaris.

Berries hutumiwa kwa namna ya decoctions, infusions, au kusaga na sukari au asali. Wao hutumiwa hasa katika hali ambapo magonjwa ya uchochezi ya njia ya kupumua ya juu, bronchitis, kikohozi hutokea. Ni muhimu sana kwamba mmea huu uweze kurudi sauti ya hoarse na karibu iliyopotea. Pia, matunda ya viburnum hutumiwa kwa shinikizo la damu, kurekebisha kazi ya moyo na atherosclerosis, kwa sababu juisi ya viburnum na vitu vyote vilivyomo husaidia kusafisha mishipa ya damu.

Decoction ya gome la viburnum hutumiwa kama dawa yenye uwezo wa juu sana wa hemostatic. Inaweza kusaidia hata kwa kutokwa na damu nyingi ndani. Ni muhimu hasa kwamba viburnum hutumiwa kwa kutokwa damu katika kipindi cha baada ya kujifungua. Kwa kuongeza, gome la viburnum lina idadi ya mali muhimu. Inatumika kwa maumivu ya kichwa, kukosa usingizi, kama sedative. Na kwa decoction ya gome, suuza kinywa chako na kuvimba mbalimbali ya cavity mdomo, kwa mfano, na ugonjwa periodontal. Ni bora kukusanya gome la viburnum katika chemchemi, wakati wa mtiririko wa maji. Matawi ya upande hukatwa, kupunguzwa kwa pete hufanywa juu yao kwa kisu na kisha kupunguzwa kwa kupita. Vipande vya gome huondolewa kwa uangalifu na kuwekwa mahali pa kavu, na hewa ya kutosha ili kukauka. Gome hukauka, kulingana na hali ya joto na unyevu wa mazingira, kutoka siku kadhaa hadi wiki, au hata siku kumi. Gome hilo linasemekana kuwa tayari kutumika likiwa limekauka hadi kukatika kwa urahisi na vidole. Ni bora kuihifadhi kwenye chombo kilichofungwa bila upatikanaji wa hewa ili unyevu usiingie huko.

Maua ya Viburnum huvunwa wakati wa maua, Mei - Juni. Wao hukatwa na brashi nzima na decoction imeandaliwa kutoka kwao. Decoction hii hutumiwa kama kutuliza nafsi, hemostatic, anti-inflammatory na diaphoretic, na decoction hii pia ina mali ya kuboresha hamu ya kula.

Berries za Viburnum, ili kuzihifadhi kwa msimu wa baridi, zinaweza kuvunwa kwa njia tofauti. Mojawapo ya njia zinazoweza kupatikana ni kukausha. Wao hukaushwa kwa njia sawa na matunda mengine yoyote ya juisi, na haipaswi kuwa chini ya joto la juu sana. Kukausha kunapaswa kufanywa kwa joto lisilozidi 50 ° C.

Unaweza pia kufungia berries. Ili kufanya hivyo, viburnum huvunwa pamoja na brashi wakati wa kukomaa kwa kiwango cha juu - hii ni Septemba - Oktoba. Viburnum iliyokusanywa imewekwa kwenye begi la plastiki na kuwekwa kwenye jokofu. Kwa baridi ya haraka, vitu vyote muhimu vinabaki kwenye matunda. Wakati wowote, unaweza kupata brashi ya viburnum na kujifanyia chai na berry hii au kuifuta na asali au sukari, kwa ujumla, tumia kwa njia sawa na safi.

Wakati wa kutumia viburnum, pia kuna contraindications, ingawa hakuna wengi wao. Kwa mfano, viburnum haipendekezi kwa watu ambao wameongeza damu ya damu au tabia ya kuunda vifungo vya damu. Pia viburnum haipendekezi kwa wanawake wajawazito.

Wakati wa kutembea kwa vuli msituni, ikiwa unakutana na viburnum, usipite.Beri hii ya ajabu hupatikana katika eneo la gorofa la Urusi. Utaipata katika misitu yenye majani na misonobari, kando ya ukingo wa hifadhi, kwenye vichaka, na pia kwenye viwanja vya bustani.

Inashauriwa kukusanya matunda ya viburnum mnamo Oktoba, tu baada ya baridi ya kwanza, wakati inapoteza uchungu wake. Unaweza kuondokana na ladha ya uchungu nyumbani ikiwa unaweka berries katika maji ya moto kwa dakika 6-7. Ili sio kuharibu matunda, ni bora kuikata pamoja na mabua. Kisha uwanyunyize na safu nyembamba, hewa kavu kidogo, na kisha ukauke kwenye tanuri kwa joto la digrii 40-60. Baada ya hayo, matunda lazima yatenganishwe na mabua na kukunjwa kwenye kitani au mfuko wa karatasi. Ni bora kuhifadhi katika mahali baridi kavu.

Kalina inachukuliwa kuwa beri ya kisukari. Ina pectini na tannins, sukari, amino asidi, pamoja na vitamini A, K, P na phytoncides zinazoua microbes.

Infusion ya viburnum hutumiwa kutibu magonjwa mbalimbali: shinikizo la damu, atherosclerosis, colitis, kidonda cha peptic, baridi, vasospasm. Kwa ajili ya maandalizi yake, 20 g ya matunda ni chini na 250 ml ya maji ya moto hutiwa. Inapaswa kuchukua masaa 4 kabla ya infusion inaweza kuchujwa na kuliwa mara 2-3 kwa siku, 100 ml kabla ya chakula. Kwa upele wa ngozi, infusion hutumiwa nje.

Kuna kichocheo kingine cha kufanya infusion ya viburnum, ambayo husaidia kwa pumu na kikohozi. Ni muhimu kuponda 40 g ya matunda, kumwaga na 200 ml ya asali ya moto na kuondoka kwa saa 2. Unaweza kuchukua dawa hii ya asili kijiko 1 mara 4 kwa siku baada ya chakula.

Juisi ya Viburnum hutumiwa sana kama bidhaa ya vipodozi: hufanya ngozi iwe nyeupe, kutibu chunusi, na pia huondoa madoa. Athari yake inaimarishwa pamoja na cream ya sour. Mask hii inaweza kutumika kwa uso. 50 ml mara 3 kwa siku, juisi ya viburnum inapendekezwa kwa shinikizo la damu, tonsillitis, ugonjwa wa moyo, ini. Baada ya kufinya, juisi huchanganywa na sukari kwa uwiano wa 1: 1, hutiwa ndani ya mitungi na kuhifadhiwa mahali pa baridi. Unaweza pia kupika viburnum katika juisi yako mwenyewe kwa kuweka matunda kwenye mitungi kwa theluthi moja ya kiasi na kulala na sukari.

Ikumbukwe kwamba viburnum ina contraindications: hypotension, mimba, arthritis, gout, urolithiasis, kuongezeka kwa asidi ya juisi ya tumbo.

Kalina. Juisi kutoka kwa viburnum

Kwa kilo 1 ya matunda ya viburnum - 200 g ya sukari na 200 g ya maji. Berries hupangwa, kuosha, juisi iliyochapishwa. Massa hutiwa na maji na kuchemshwa kwa dakika 6-10, mchuzi umeunganishwa na juisi iliyochapishwa, sukari huongezwa, kuchochewa na kilichopozwa. Juisi hutumiwa kama msingi wa kutengeneza vinywaji.

Juisi ya asili kutoka kwa viburnum

Kalina hupangwa, kuosha na kufinya juisi (pamoja na juicer). Kisha hutiwa ndani ya chupa safi na kuhifadhiwa kwenye jokofu. Juisi imehifadhiwa vizuri bila kuongeza ya sukari na pasteurization. Kwa ajili ya maandalizi ya kissels na compotes, mkusanyiko hupunguzwa kwa ladha.

Viburnum jelly

Kwa kilo 1 ya matunda - kilo 1 cha sukari na vikombe 2 vya maji. Berries hupangwa, kuosha na kuchemshwa kwa maji ya moto kwa dakika 5. kupunguza uchungu na kulainisha ngozi. Maji hutolewa, na matunda hutiwa na vikombe 2 vya maji ya moto ya kuchemsha na kuchemshwa hadi laini. Kisha kusugua kupitia ungo na kuchanganya na sukari. Baada ya utaratibu huu, matunda huchemshwa tena kwa muda wa saa moja, kisha huwekwa kwenye mitungi iliyokatwa. Hifadhi jelly mahali pa baridi.

Morse kutoka viburnum

Nusu ya glasi ya juisi ya viburnum imejumuishwa na lita 1 ya maji, na kuongeza sukari kwa ladha. Maji lazima yawe moto. Juisi iliyo tayari imesalia kwa masaa 3-5, ikitumiwa baridi.

Kalina na asali

Kalina huvunwa kwa kusudi hili baada ya baridi, ni bora ikiwa inafungia. Baada ya kuyeyuka, beri hutiwa kupitia colander, ikitenganisha ngozi na mifupa (massa yanaweza kutumika kutengeneza jelly). Juisi iliyojilimbikizia inayosababishwa imejumuishwa na 300 g ya asali. Acha kwenye bakuli la glasi au enamel, ukichochea mara kwa mara. Siku moja baadaye, weka mahali pa baridi, baada ya kumwaga ndani ya mitungi iliyokatwa.

Kalina katika syrup ya sukari

Kwa kupikia, chukua kilo 1 cha matunda ya viburnum na lita 1 ya syrup ya sukari 40%. Berries hupangwa, kuosha na kuwekwa kwenye mitungi ya glasi iliyokatwa, iliyotiwa na syrup ya sukari na kusafishwa kwa dakika 15-20.

Viburnum iliyoshinikizwa.
Jirani alileta kilo moja na nusu.
Nikanawa viburnum hii, ikauka, nikachukua matunda na kuivunja na sukari.
Katika sufuria ya kioo na jar kioo.

Hii ni beri ya kujihifadhi, kwa hivyo ninaweka sukari chini ya nusu.
Na kwa usalama zaidi, nikamwaga kijiko cha vodka kwenye kila jar. Nimekuwa nikihifadhi hii maisha yangu yote.

Niliiweka kwenye mitungi, nikachukua picha, nikatazama, nikatazama, nikastahimili, nikastahimili, na nikala kila kitu kutoka kwa chupa ndogo zaidi.
Ninapenda ladha yake.

Kwamba moyo wangu unampenda, nimejiona kwa muda mrefu. Katika viburnum magnesiamu, kitu sana kwa moyo.
Na pengine kuna pectini zaidi ndani yake kuliko katika currants, hivyo cholesterol inapaswa kuendeshwa kwa njia hii tu!

Katika nyakati za zamani, mengi yalisemwa kuhusu viburnum nyekundu, ni nyimbo ngapi ziliundwa juu yake, na yote haya ni kutokana na ukweli kwamba ni uponyaji sana na muhimu. Wale ambao hawajawahi kuona viburnum wanapaswa kujua kwamba hii ni shrub inayofikia urefu wa mita 5, ni ya familia ya honeysuckle. Matunda ya viburnum ni ndogo, elastic, rangi nyekundu na ladha maalum isiyoweza kulinganishwa, ambayo, zaidi ya hayo, inaweza kutofautiana kulingana na wakati viburnum ilivunwa, kwa mwezi gani? Lakini waganga hutumia kwa madhumuni ya dawa sio tu matunda ya viburnum, bali pia gome.

Viburnum huvunwa lini, kwa mwezi gani?

Berries za viburnum huvunwa lini?

Wanaanza kukusanya viburnum nyekundu mwanzoni mwa vuli, matunda hukatwa na mkasi, na kisha kutumwa kwenye oveni kwa kukausha au kunyongwa kwenye vyumba vyenye hewa kavu. Baada ya kukauka, hupangwa, kuondoa matawi, na matunda huhifadhiwa kwenye mifuko.

Katika viburnum nyekundu, sio tu matunda na gome zina nguvu za uponyaji, mbegu zake pia hutumiwa mara nyingi. Ziko ndani ya matunda, kwa hivyo ili kuzipata unahitaji kusindika matunda. Mbegu hutenganishwa na massa ya matunda kwa mikono, baada ya hapo huoshwa mara kadhaa chini ya maji ya bomba kwenye ungo, na kisha kukaushwa kwenye kivuli, lakini kwa hali yoyote kwenye jua.

Ni wakati gani unapaswa kukusanya gome la viburnum?

Gome litakuwa muhimu sana linapovunwa mwanzoni mwa chemchemi, wakati kichaka kinaamka kutoka kwa usingizi wake wa msimu wa baridi na mtiririko wa maji huanza. Lakini inafaa kukumbuka kuwa haupaswi kuchelewesha kukusanya gome, vinginevyo majani yatachanua haraka, na mkusanyiko lazima ufanyike kabla ya kuonekana kwenye kichaka. Gome hukusanywa tu kutoka kwa shina za vijana mwezi wa Aprili au Mei mapema, tu wakati huu ni bora kutenganishwa, hukatwa kwa kisu, huku sio kusababisha usumbufu kwa kichaka. Gome lazima likaushwe kwenye hewa safi, na kisha kukaushwa katika oveni kwa joto lisizidi digrii 60.

Kalina nyekundu ni shrub yenye matawi, lakini taji ya nadra. Inaweza kukua hadi mita 3-4. Kalina anapenda udongo unyevu na kivuli cha sehemu. Mmea huo unapatikana katika mbuga na bustani. Viburnum inakua kwenye viwanja vya kibinafsi, sio tu kuzipamba, lakini pia inaashiria makao ya familia yenye kupendeza.

Mnamo Mei, inafunikwa na maua mengi, na mwishoni mwa Juni - na tassels nyekundu za beri.

Kalina ni mmea wa dawa ambao hutumiwa katika matibabu ya magonjwa mengi. Vipengele vyake vyote vina mali ya uponyaji: matunda, majani na matawi. Dawa ya watu na rasmi hupata matumizi ya busara kwa matunda na gome la viburnum. Lakini muhimu zaidi ni, hata hivyo, berries.

Kwa nini kuvuna viburnum

Berries nyekundu ya viburnum hujazwa na vitamini A, C, B6, E, K. Kuna asidi ascorbic zaidi katika matunda kuliko katika limao. Jinsi si kuandaa dawa hiyo ya asili ambayo inaweza kutumika kwa mafanikio wakati wa baridi na mafua? Ikiwa mtu ana dalili za magonjwa haya, viburnum daima itachangia kupona haraka kwa mwili, kuongeza kinga na kuboresha hali ya jumla.

Mmea una athari kwa mwili:

soothing na kutuliza nafsi;
kupambana na uchochezi na hemostatic;
diuretiki.

Kwa sababu ya ukweli kwamba vitu vingi vya biolojia vilivyomo ndani ya matunda ya viburnum, matumizi yao yana athari nzuri juu ya kazi ya moyo na kurekebisha shinikizo la damu.

Juisi na decoction ya matunda ni nzuri sana kwa sclerosis ya mishipa, udhihirisho wa edema ya asili ya moyo.

Gome la mmea lina mchanganyiko wa vitu vinavyosaidia kukabiliana na magonjwa na matatizo kama haya:

kifua kikuu na sclerosis;
patholojia ya ini na figo;
matatizo na njia ya utumbo;
kutokwa damu kwa ndani;
kukohoa na kukohoa;
hysteria na degedege.

Gome pia hutumiwa kama sedative na anti-spasmodic. Decoction ni nzuri kwa kutokwa na damu ya uterini katika kipindi cha baada ya kuzaa, na wanakuwa wamemaliza kuzaa na hedhi chungu.

Jinsi ya kuchukua matunda ya viburnum

Ikiwa matunda ya viburnum hayajavunwa katika msimu wa joto, yatapita vizuri hadi chemchemi. Kuna hali moja tu: theluji haipaswi kuzidi digrii 25. Berries hazitaishi baridi kali - zitakuwa nyeusi na mwanzo wa joto.

Kalina lazima ivunwe baada ya matunda kuiva kabisa. Tayari mwishoni mwa Agosti wamejazwa na juisi ya sour-uchungu.

Lakini kipindi bora zaidi cha kuokota matunda ni kile kinachokuja baada ya baridi ya kwanza. Kwa sababu ya baridi kidogo, matunda hupoteza ladha yao ya uchungu na kuwa laini zaidi.

Mlolongo wa kuokota matunda ya viburnum unaweza kuelezewa kama ifuatavyo.

jiweke mkono na mkasi au pruner ndogo;
kuandaa vyombo vikubwa kwa matunda;
chagua siku ya vuli kavu na yenye utulivu;
kata matunda kwa uangalifu (pamoja na mabua).

Kwa hali yoyote, wakati wa mchakato wa kuvuna, haiwezekani kung'oa sio tu matunda ya mtu binafsi, bali pia matawi ya viburnum. Operesheni sawa inapaswa kufanywa baada ya kukausha matunda.

Viburnum iliyokusanywa inaweza kukaushwa:

katika hewa chini ya dari;
katika Attic;
katika dryer. Joto la kukausha viburnum ni digrii 60-80.

Kwa njia ya asili, viburnum huondolewa na unyevu kwa kukusanya katika makundi na kunyongwa chini na matunda.

Baada ya kukausha kamili, mabua yanaweza kutengwa.

Jinsi ya kuandaa gome la viburnum

Gome inapaswa kuvunwa katika chemchemi kabla ya buds kufunguliwa. Uendeshaji lazima ufanyike kwa uangalifu ili usiharibu shina, ambayo mtiririko wa sap tayari umeanza.

Wakazi wa majira ya joto huanza kukusanya viburnum mwishoni mwa vuli, wakati matunda yake yanafikia ukomavu, yana kiasi kikubwa cha vitamini na madini. Wao hutumiwa sana katika dawa za watu, hutumiwa sio tu kuimarisha mfumo wa kinga, bali pia kwa magonjwa ya mfumo wa utumbo, mifumo ya moyo na mishipa na excretory ya mwili. Wakati wa kukusanya viburnum na nini cha kufanya nayo ili berries kuhifadhi mali zao zote?

Berries ya Viburnum huchukuliwa mwishoni mwa vuli mara baada ya baridi ya kwanza.

Wakati wa kukusanya viburnum kwenye njia ya kati?

Mkusanyiko wa matunda ya viburnum huanza mara baada ya baridi ya kwanza. Ni wakati huu kwamba uchungu katika matunda huwa chini, huwa tastier na tamu. Ikiwa huna kukimbilia na kukata brashi baada ya siku 7-10, berries itakuwa hata tastier. Aidha, mwishoni mwa vuli, viburnum inakuwa muhimu iwezekanavyo, hupata mali ya uponyaji.

Tarehe za kuvuna viburnum katika kila mkoa huja kwa nyakati tofauti. Katikati ya Urusi, wakulima wa berry huanza kukata brashi kutoka kwenye kichaka mwishoni mwa Septemba - Oktoba mapema. Katika Crimea, Wilaya ya Krasnodar, huko Ukraine, wanaanza kuvuna mnamo Novemba, baada ya baridi ya kwanza.

Nini cha kufanya na viburnum baada ya kuvuna? Makundi huhifadhi vizuri katika sehemu yoyote kavu, baridi na yenye uingizaji hewa mzuri. Berries inaweza kusagwa na sukari, kukaushwa, kufanywa katika tinctures, decoctions, au kuchukuliwa juisi freshly mamacita. Kulingana na wakazi wa majira ya joto, infusion ya berries viburnum katika thermos ni rahisi sana kujiandaa. Inatosha kumwaga gramu 15-20 za berries na maji ya moto kwa masaa 12 na kisha kufurahia kinywaji cha harufu nzuri na cha uponyaji.

Kuchukua matunda ya viburnum, wakati, video:

Wapenzi wa Berry wanataka kujua wakati wa kukusanya viburnum kwa kuhifadhi kwa majira ya baridi. Matunda yake ni matajiri katika vitu vyenye biolojia, vitamini, microelements. Matumizi yao ya mara kwa mara katika majira ya baridi huwapa mwili kila kitu kinachohitajika ili kuendeleza kinga kali.