Manti: siri zote za kupikia. Manti: jinsi ya kupika kwa ladha na kwa usahihi manti ya juisi na nyama Unga wa ladha kwa manti, kulingana na mapishi ya classic katika maji bila mayai.

Manti ni sahani ya jadi ya vyakula vya mashariki. Ladha yao inapendwa ulimwenguni kote. Leo tutazungumza juu ya jinsi ya kuandaa manti - sahihi na kwa msisitizo juu ya silabi ya pili, kama wanasema mashariki. Na huwezi kufikiria chakula cha mchana bora, ni kweli!

Bila kujali kujaza, unga kwa manti daima hufanywa safi, tight kabisa na inafanana na unga wa dumplings Kirusi. Tofauti ni katika muundo wa kujaza na sura (manti hufanywa na tucks juu na ni kubwa kwa ukubwa). Kujiandaa kwa mvuke.

Katika Uzbekistan, manti imeandaliwa kutoka kwa kondoo. Zaidi ya hayo, tofauti na mapishi ya Kirusi yaliyobadilishwa, toleo la classic daima hutoa nyama iliyokatwa vizuri tu (sio kwa grinder ya nyama!) Kwa kisu mkali. Sahani ya mashariki imeandaliwa kutoka kwa unga mnene na mnene, ambayo, pamoja na unga, yai na maji huongezwa. Mtaalamu maarufu wa upishi na mtaalam wa vyakula vya mashariki, Stalik Khadzhiev, anapendekeza kuongeza maziwa kwenye unga.

Bidhaa:

Kilo 1 kondoo;
200 g mafuta ya mkia wa mafuta;
mayai 2;
Kilo 1 ya vitunguu;
400 ml ya maji;
pilipili nyeusi ya ardhi;
chumvi - kijiko 1 kwenye unga, kwenye nyama ya kukaanga - kulahia;
unga - ni kiasi gani mwinuko, unga mnene utachukua.

Ili kuweka nyama ya manti juicy, usipunguze vitunguu. Inapaswa kuchukuliwa kama vile nyama inachukuliwa. Watu wengine huweka mara moja na nusu zaidi.

Ili kuandaa mchuzi utahitaji vitunguu nyeupe, pilipili nyekundu, na cream ya sour.

Maendeleo

Poza maji kwenye jokofu hadi joto la barafu.
Mimina chumvi ndani yake na kupiga mayai, changanya kila kitu.
Ongeza unga wa kutosha kwa kioevu kufanya unga mnene na mgumu.
Piga unga vizuri, haipaswi kushikamana na mikono yako.
Weka kwenye begi kwenye jokofu.
Chambua vitunguu, suuza, ukate laini na kisu.
Kata nyama vizuri na uchanganye na vitunguu, chumvi na pilipili ili kuonja.
Tofauti kukata mkia wa mafuta. Ili iwe rahisi kushughulikia, fungia mafuta ya nguruwe kidogo kwanza.
Weka unga uliopumzika, toa ndani ya kamba 3 cm nene na ukate kwenye mitungi ya chini (karibu 2-3 cm kwa urefu kila mmoja).
Ifuatayo, kwenye meza iliyotiwa unga, toa mikate nyembamba ya gorofa yenye kipenyo cha cm 15 au chini.
Weka kijiko kikubwa au nusu ya nyama ya kusaga kwenye kila mkate wa gorofa, weka vipande kadhaa vya mafuta ya nguruwe juu, piga kingo.
Paka trays na mafuta ya mboga ili zisishikamane wakati wa kupikia, na uziweke kwa umbali kutoka kwa kila mmoja. Wanapanuka kwa ukubwa wanapopika, kwa hivyo usiwaweke karibu sana!

Baada ya hayo, kinachobakia ni kuwasha maji kwenye boiler mara mbili kwa chemsha, panga trays na subiri kama dakika arobaini. Utajua wakati iko tayari kwa harufu inayoendelea, ya kupendeza ya bidhaa zilizokamilishwa.

Kabla ya kutumikia, kata vitunguu nyeupe ndani ya pete nyembamba sana za nusu, nyunyiza na siki, nyunyiza na pilipili nyekundu ya ardhi na utumie kama kitoweo. Chaguo jingine ni cream ya sour pamoja na vitunguu vilivyoangamizwa na cilantro iliyokatwa.

Kichocheo na nyama ya kusaga na viazi

Kwa kilo 0.7 ya unga wa ngano iliyopepetwa, chukua 250 ml ya maji, yai, tbsp. kijiko cha chumvi, na kwa kujaza - kilo 1 ya nyama ya nguruwe iliyopangwa tayari na nyama ya ng'ombe katika sehemu moja hadi moja ya nyama, nusu ya kilo ya vitunguu, kiasi sawa cha viazi na viungo (chumvi, pilipili kwa ladha).

Hebu tufanye hivi.

Unga hupigwa kwa njia sawa na katika toleo la awali.
Viazi hukatwa kwenye cubes ndogo (ndogo ni bora zaidi, lakini hatupendekezi kuinyunyiza kwenye grater coarse, vinginevyo viazi "zitatoka" na maji, ambayo haifai).
Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri kwenye viazi.
Weka viazi na vitunguu kwenye nyama ya kukaanga, ongeza chumvi na pilipili na ukanda vizuri.
Pindua unga na ukate almasi ya saizi yoyote.
Weka kujaza kwa kila mmoja na piga kando kwa diagonally. Unganisha kingo tena kwa jozi.
Tuma bidhaa kwa mantyshnitsa kwa nusu saa.

Manti wavivu katika tanuri

Unaweza kupika manti katika oveni. Nani aliwaita wavivu tu? Kuna karibu kugombana nao kama vile miale ya kawaida ya manta.

Hivyo hapa ni jinsi gani inafanywa. Kuandaa unga kwa njia ya kawaida kwa kuchanganya maji (au maziwa) na yai, chumvi na unga, ukikanda unga vizuri. Manti iliyokatwa inaweza kufanywa kwa kupitisha nyama (nyama ya ng'ombe na nguruwe) kupitia grinder ya nyama, na kuongeza vitunguu kilichokatwa. Hakuna kukata nyama ndani ya cubes ndogo na kisu inahitajika. Changanya nyama iliyokatwa vizuri, ongeza chumvi na pilipili.

Siri nzima ya sahani ni kwa njia ya kuunda bidhaa. Kwa manti mvivu, unahitaji kunyoosha unga nyembamba, uikate vipande vipande takriban 20-30 cm na upana wa cm 2-3 kwenye kila kipande, unganisha kingo na Bana, lakini sio kwa ujumla urefu, lakini kuacha mapengo wazi. Funga kwa uangalifu ncha za vipande na utembeze sausage iliyojaa kwenye sura ya konokono. Fanya chache na uweke kwenye karatasi ndogo ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga. Weka kwenye oveni na upike juu ya moto wa kati hadi juu iwe kahawia. Baada ya hayo, mimina manti na mchuzi au maji na cream ya sour na uondoke kwa muda zaidi hadi kioevu kiingizwe kabisa.

Unaweza pia kupika manti na nyama na viazi katika tanuri.

Manti na nyama kwenye jiko la polepole

Manti katika multicooker imeandaliwa katika hali ya "mvuke". Wakati wa kupikia: dakika 50.

Kwa unga, chukua glasi ya maji, glasi tatu za unga na kijiko cha chumvi. Piga unga, uiondoe kama dumplings, lakini ukate kwa mraba.

Tunafanya kujaza kutoka nusu ya kilo ya nyama iliyochanganyikiwa (nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe). Ongeza chumvi, pilipili, vitunguu vitatu vilivyokatwa vizuri. Changanya kila kitu na kumwaga katika maziwa kidogo kwa juiciness.

Weka hali inayotaka, mimina glasi 2-3 za maji ya moto kwenye bakuli la multicooker na subiri. Unaweza kutumika na mchuzi wa sour cream na vitunguu na mimea au mchuzi wa soya.

Chaguo na nyama ya ng'ombe bila jiko la shinikizo

Manti kawaida hupikwa na kondoo, lakini watu wengi huipenda na nyama ya ng'ombe. Ni kavu kidogo, lakini ikiwa unaongeza mafuta ya mkia au mafuta ya nguruwe, yatageuka kuwa ya juisi, na ladha na harufu itafanana na kondoo, kama ilivyo kwa manti ya Uzbek.

Kwa hivyo, kwa nyama ya kukaanga, chukua 350 g ya nyama, vitunguu vitatu na karafuu kadhaa za vitunguu, na 150 g ya mkia wa mafuta. Kata kila kitu vizuri, ongeza chumvi, pilipili na uchanganya.

Unga ni wa kawaida, kama manti. Baada ya kuunda bidhaa, hebu fikiria juu ya jinsi ya kuzipika, lakini kwa kukosekana kwa sufuria maalum. Baadhi ya mama wa nyumbani hutoa njia ya kuvutia na ya kitamu - kuweka manti kwenye viazi mbichi. Ili kufanya hivyo, weka vipande vya siagi kwenye sufuria ya kukata (viazi vitakaanga ndani yake), na viazi vya chumvi kidogo hukatwa kwenye vipande kwenye siagi. Weka manti kwenye viazi na kumwaga ndani ya maji - tu ya kutosha kufunika chini, lakini sio mvua manti. Wanapaswa kukaa kwenye viazi kavu! Pika ukiwa umefunikwa kwa muda wa dakika thelathini, wakati huo manti itakuwa imechomwa na viazi vitakaanga.

Katika Kitatari

Manti ya Kitatari yameandaliwa na viazi na nyama - kondoo na nyama ya ng'ombe.

Kwa mtihani:

glasi ya maziwa na maji au maji tu;
Vikombe 3 vya unga;
yai moja;
nusu kijiko cha chumvi;
kijiko cha mafuta ya mboga.

Kujaza:

300 g nyama;
viazi za ukubwa wa kati - vipande 5-6;
jozi ya vitunguu;
2 karafuu ya vitunguu;
viungo kwa ladha (chumvi ya ardhi na pilipili);
viungo au mimea - basil, cilantro.

Udanganyifu wote na mtihani unafanywa kwa mlinganisho na chaguzi zilizopita. Kujaza hukatwa kwa kisu. Baada ya kusaga viungo vyote, misa hupigwa vizuri, na maji kidogo huongezwa kwa juiciness.

Mapishi ya asili na samaki

Manti inaweza kupikwa na samaki. Kichocheo hutumia lax ya pink, lakini cod na samaki yoyote ya bahari ni sawa. Ikiwa aina ni ya chini ya mafuta, basi ni vyema kuongeza mafuta ya nguruwe kwenye nyama iliyokatwa. Ikiwa samaki yenyewe ni mafuta, basi kuongeza mafuta ya nguruwe au la ni kwa hiari yako.

Kwa kilo ya unga kwa unga:

lax moja safi ya pink iliyohifadhiwa;
michache ya vitunguu;
mayai 2;
100 g mafuta ya nguruwe;
pilipili na chumvi kwa ladha.

Kutumia maji, yai 1 na unga, piga unga na kuandaa kujaza. Tunaifanya kutoka kwa samaki iliyokatwa kwenye grinder ya nyama (baada ya kuondoa ngozi na kuondoa mifupa), vitunguu vilivyochaguliwa, mayai na viungo. Kila kitu kingine sio tofauti na maandalizi ya jadi ya manti ya nyama ya classic.

Kichocheo cha Lenten na malenge

Manti inaweza kuwa konda. Wao ni tayari na malenge. Kichocheo hapa chini sio sahani tamu kabisa.

Kwa manti na malenge, jitayarisha unga kwa kukanda kama kawaida:

nusu kilo ya unga;
200 g maji baridi;
chumvi kidogo.

Ikiwa sahani sio konda, basi unaweza kuongeza yai kwenye unga kwa kumfunga. Inaweza kubadilishwa na wanga, semolina au unga. Kiasi kinatambuliwa na jicho, kwa kuzingatia muundo wa vipengele.

Katika boiler mara mbili mchakato huenda kwa kasi, dakika 20-30 ni ya kutosha.

Ninapaswa kutumikia sahani hii na mchuzi gani?

Kulingana na kujaza, manti hutumiwa na viongeza tofauti na michuzi.

Mara nyingi sahani hiyo imetengenezwa na nyama, na kwa hivyo viongeza vifuatavyo vitafaa:

cream cream na parsley iliyokatwa, cilantro au basil na vitunguu;
ketchup ya nyanya;
adjika;
matibabu ya nyumbani;
mchuzi wa moto kulingana na mboga iliyokaanga na nyanya, vitunguu na karoti;
mayonnaise;
saladi za mboga nyepesi, pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa kwenye siki.

Jinsi ya kuchonga manti kwa usahihi na haraka?

Kidokezo: Ili kuzuia juisi kuvuja wakati wa kupikia, seams zote zinafanywa kutoka juu.

Ili kufanya hivyo, tutapunguza makali ya manti: kwanza tunaunganisha kingo mbili kama wakati wa kuchonga mkate, kisha tunainua ncha mbili na kuziunganisha na pembe pamoja. Hii itaunda bahasha ambayo inaonekana kama herufi pana "H". Yote iliyobaki ni kuunganisha ncha kwa jozi ili kuunda makali ya kawaida ya kitanzi.

Kuna njia nyingine, inaitwa rosette. Kiini chake ni kwamba miduara mitatu ya unga imeingiliana kidogo moja baada ya nyingine, ikishinikizwa kidogo kwenye maeneo ya kuingiliana. Baada ya hayo, nyama ya kusaga huwekwa kwenye ukanda wa miduara, kuanzia mduara wa nje, na "rose" imefungwa kwa uangalifu. Kwa njia hii, chini ya bidhaa itafungwa na juu itakuwa wazi, na juisi haiwezi kuvuja wakati wa kupikia.

Unga bora wa manti: mapishi

Toleo lililothibitishwa la mtihani bora kwa manti:

kilo ya unga uliofutwa;
glasi kadhaa za maji;
michache ya St. vijiko vya mboga (ikiwezekana mzeituni) mafuta;
jozi ya mayai;
kijiko kidogo cha chumvi.

Sio kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kukanda unga kwa unga. Na kwa ujumla, kidogo inajulikana kuhusu sahani hii katika nchi yetu, kwa kuwa ni zaidi ya vyakula vya Asia. Sahani hii pia inatajwa kama sahani ya kitaifa katika kupikia watu wengine wa Siberia. Lakini haijalishi ni taifa gani linalopewa sifa ya kuunda sahani hiyo ya kitamu na ya asili, kutajwa kwake kwa mara ya kwanza kunajulikana na watu wa Uzbekistan. Manti mara nyingi huchanganyikiwa na khinkali au dumplings. Na hii sio bahati mbaya, kwani bado kuna kufanana kati ya sahani hizi tatu, lakini, hata hivyo, zimeandaliwa kwa njia tofauti.

Katika makala tutaangalia jinsi ya kukanda unga kwa manti, ni kujaza gani pamoja nao na ni michuzi gani inayotumiwa vizuri. Tutajaribu pia kujua jinsi manti hutofautiana na dumplings na khinkali.

Inaweza kuonekana kuwa inaweza kuwa rahisi zaidi kuliko kukanda unga, lakini, kwa bahati mbaya, wapishi wengi wa novice, wakati wa kuandaa sahani rahisi kama hiyo, hufanya makosa mengi wakati wa kukanda unga. Kwa hiyo, kabla ya kuanza kuandaa sahani, ni bora kujifunza zaidi kuhusu jinsi ya kukanda unga kwa manti.

Kuna tofauti gani kati ya manti na dumplings?

Kabla ya kukanda unga kwa manti, hebu tujaribu kujua ni tofauti gani kuu kutoka kwa dumplings. Kisha utaweza kuepuka makosa ya kawaida na kuwa sawa na ya awali iwezekanavyo.

Kujaza nyama kwa manti haipitishwi kupitia grinder ya nyama, lakini hukatwa kwa kisu. Hii inaruhusu kubaki juicier.

Tofauti na dumplings, manti huchomwa kwa mvuke na kamwe huwekwa kwenye maji ya moto. Ni bora kupika kwenye boiler mara mbili. Lakini ikiwa haipo, basi unahitaji kuweka grill maalum au sieve chini ya sufuria na maji. Na kisha mifuko ya unga iliyojazwa imewekwa juu yake. Baada ya yote, mionzi ya manta katika sura yao inafanana na mifuko. Shukrani kwa sahani hii, kifaa kilicho chini ya sufuria kwa namna ya lati kilipata jina "mantyshnitsa".

Manti huliwa kwa mkono, ili juisi isitoke kutoka kwao wakati wa kuchomwa kwa uma, lakini huenda moja kwa moja kwenye kinywa.

Tofauti kati ya manti na khinkali

Tofauti kuu kati ya sahani hizi mbili inaonekana kwa jicho la uchi - sura. Manti yamefungwa kwenye bahasha na sehemu ya juu imefunguliwa kidogo. Khinkali, kwa upande wake, ina umbo la mifuko ndogo ya kubana.

Tofauti nyingine ni nyama ya kusaga. Kwa manti, kondoo au nyama ya ng'ombe hutumiwa mara nyingi. Khinkali pia ina nguruwe au nyama ya ng'ombe. Pia, katika hali nyingine, mafuta ya kuku yanaweza kuongezwa. Kama ilivyoonyeshwa hapo juu, manti ya kusaga hukatwa kwa kisu. Kwa khinkali, ni chini ya grinder ya nyama. Ikiwa katika kesi ya kwanza tu vitunguu vilivyochapwa na chumvi huongezwa kwenye kujaza ili usisumbue ladha ya nyama, kisha kwa pili huongeza kiasi kikubwa cha viungo na mimea.

Wakati wa kujibu swali la jinsi ya kukanda unga kwa manti, lazima ukumbuke kuwa inapaswa kuwa ngumu na safi. Pia ni desturi kuongeza yai ndani yake. Katika baadhi ya mikoa, unga umeandaliwa na kuongeza ya chachu. hukanda safi, lakini sio ngumu. Na hakuna yai inaongezwa kwake.

Mchakato wa kupikia kwa sahani zote mbili pia ni tofauti. Kama ilivyoonyeshwa tayari, ni kawaida kupika manti. Khinkali hupikwa kwenye sufuria au sufuria ya kukata.

Tofauti nyingine ni kwamba khinkali ni sahani ya vyakula vya Caucasian, manti ni Asia. Mkia wa unga kutoka kwa khinkali haukuliwa. Ni muhimu kuifanya iwe rahisi zaidi kuwachukua kwa mikono yako. Manti huliwa kabisa.

Kama tulivyokwishagundua, manti imetengenezwa kutoka kwa unga usiotiwa chachu. Mama wengi wa nyumbani huongeza yai kwenye unga ili kuifanya ishikamane vizuri zaidi. Lakini mapishi ya classic ni pamoja na unga, chumvi na maji tu. Pia ni muhimu kukumbuka kuwa maji yanapaswa kuwa baridi. Kisha unga utageuka kuwa tight.

Kuandaa unga

Wakati wa kujibu swali la jinsi ya kukanda unga vizuri kwa manti, kumbuka kuwa kudumisha idadi ni muhimu sana. Au tuseme, hii ndiyo msingi wa mafanikio katika kuandaa unga mzuri. Kwa upande wetu, uwiano wa kushinda ni uwiano wa maji na unga 1: 2.

Kwa hivyo, tutahitaji:

glasi mbili za unga wa ngano sifted;
glasi moja ya maji baridi yaliyotakaswa;
yai moja ya kuku;
kijiko cha nusu cha chumvi.

Unga wa manti umevingirwa hadi 2 mm nene.

Jinsi ya kukanda unga vizuri kwa manti na picha

Ili kufanya unga wa manti uwe wa hewa, lazima upepetwe kupitia ungo mzuri, na hivyo kueneza na oksijeni.

Mimina unga kwenye uso ulioandaliwa. Ili kuzuia uchafu mwingi usiingie kwenye unga, uso lazima ufunikwa na karatasi ya ngozi. Fanya funnel katika unga na kitende chako na kupiga yai ndani yake na kumwaga maji, lakini sio yote.

Ili kuzuia yaliyomo yote ya kisima kutoka kuenea, unahitaji kupiga unga kutoka kando hadi katikati, hatua kwa hatua kuongeza maji iliyobaki. Ikiwa ni lazima (ikiwa unga hugeuka kioevu), ongeza unga zaidi.

Unga unapaswa kuwa mkali, lakini wakati huo huo elastic. Fanya aina ya mpira nje ya unga na kufunika na kitambaa, kuondoka kwa muda. Hii imefanywa ili unga "upumzike" kidogo.

Mara nyingi nusu saa ni ya kutosha kwa protini zinazounda unga kuvimba, na, kwa upande wake, itakuwa elastic zaidi na haitararua wakati wa kupikia.

Kwa hivyo, baada ya kuangalia jinsi ya kukanda unga kwa manti (kichocheo cha "classic"), tunaweza kusema kuwa sio ngumu sana kufanya, jambo kuu ni kuambatana na teknolojia ya kukandia. Ikiwa hii itafuatwa kwa ukamilifu, unga wa manti utageuka kuwa laini na hautapasuka wakati unatolewa.

Baada ya kukunja unga mwembamba, kilichobaki ni kuikata katika mraba wa sura sawa au miduara inayojulikana.

Kupikia manti

Baada ya unga "kupumzika", pindua nyembamba kwa sura tunayohitaji. Wacha tuanze kuandaa nyama ya kusaga. Ni bora kutumia kondoo kwa hili, lakini ikiwa huwezi kuipata, jisikie huru kuibadilisha na nyama ya ng'ombe. Usitumie nyama ya nguruwe kwa hali yoyote, vinginevyo haitakuwa tena manti, lakini badala ya khinkali au dumplings.

Viungo vya nyama ya kusaga:

kilo moja ya nyama;
nusu kilo ya vitunguu;
vijiko kadhaa vya chumvi.

Kata nyama kwa kisu vipande vipande vya angalau sentimita moja. Kata vitunguu vizuri. Changanya viungo vizuri na kuongeza chumvi kwao. Ili kufanya nyama ya kukaanga iwe juicy iwezekanavyo, unaweza kuongeza glasi moja ya mchuzi wa nyama iliyopikwa ndani yake.

Baada ya nyama iliyokatwa iko tayari, tunaanza kuunda manti. Weka juu ya kijiko kimoja cha nyama ya kusaga kwenye unga ulioandaliwa. Sasa ni muhimu kuifunga vizuri unga ili usiingie wakati wa mchakato wa kupikia. Kwanza unahitaji kufunga kingo ili upate bahasha. Ifuatayo, kingo za sehemu zilizo wazi lazima zitegemee kila mmoja. Bahasha zote za nyama ziko tayari.

Jinsi ya kukanda unga kwa manti kwenye mashine ya mkate

Kuandaa unga kwa manti sio rahisi sana. Licha ya ukweli kwamba utayarishaji wake unahitaji seti ya chini ya viungo, sio kila mama wa nyumbani anayeweza kuikanda, kwani huu ni mchakato unaohitaji kazi kubwa.

Lakini katika enzi ya teknolojia, mashine ya mkate inaweza kurahisisha kazi. Unga ulioandaliwa kwa msaada wake utakuwa mgumu kiasi na elastic kabisa. Ili kuikanda, tunahitaji glasi tatu za unga uliopepetwa, yai moja la kuku, glasi ya kefir, chumvi na mafuta ya mboga.

Njia ya kuandaa unga kwenye mashine ya mkate

Katika kesi hii, jambo kuu ni kudumisha uwiano, na mashine itafanya kila kitu peke yake. Piga yai kwenye chombo tofauti na kuongeza kefir ndani yake. Changanya vizuri. Unaweza kufanya hivyo kwa whisk. Baada ya hayo, mimina mchanganyiko kwenye bakuli la kutengeneza mkate. Ongeza chumvi, mafuta ya mboga na kuongeza unga.

Weka programu unayohitaji na kusubiri unga ili kupiga. Mashine inapomaliza kazi yake, toa unga uliokamilishwa na uiache ikiwa imefunikwa kwa nusu saa ili "kupumzika." Baada ya hayo, unaweza kuanza kuandaa manti.

Vipengele vya kuandaa kujaza kwa manti

Baada ya kujua jinsi ya kukanda unga vizuri kwa manti, wacha tuangalie sifa za kuandaa nyama ya kukaanga. Katika nchi ya sahani hii, ni kawaida kuandaa mwana-kondoo, mbuzi au nyama ya farasi, na katika hali nyingine, nyama ya ngamia. Lakini kwa kuwa nyama kama hiyo ni ngumu sana kupata katika latitudo zetu, unaweza kutumia nyama ya ng'ombe.

Ili kufanya nyama ya kusaga kuwa ya juisi, mafuta ya mkia wa mafuta au mafuta huongezwa ndani yake. Kwa kutokuwepo kwa wote wawili, unaweza kuweka kipande kidogo cha siagi katika kila manti. Hapa ni jinsi ya kukanda unga kwa manti, kichocheo kina siagi na viungo kadhaa vinavyopa juiciness ya kujaza.

Vitunguu lazima viongezwe kwa manti iliyokatwa. Inatoa juiciness na pia hufanya ladha yake kuwa piquant zaidi. Mara nyingi huchanganywa na nyama kwa uwiano wa 1: 2.

Michuzi kwa manti

Ikiwa haipendekezi kuweka kiasi kikubwa cha manukato kwenye manti iliyokatwa, basi hakuna vikwazo linapokuja suala la michuzi. Hii inaweza kuwa mchuzi wa classic kulingana na mayonnaise, cream ya sour na vitunguu, au ketchup au adjika. Mbali na michuzi inayojulikana, unaweza kuongeza michuzi isiyojulikana, lakini yenye kitamu sana.

Almaty Shetani mchuzi

Imeandaliwa kwa kutumia mafuta ya mboga, ambayo hutiwa moto kwenye sufuria ya kukaanga hadi moshi huonekana. Baada ya hayo, kijiko kimoja cha kuweka nyanya huongezwa ndani yake. Zima jiko na kuongeza pilipili nyekundu kidogo na vitunguu vilivyochapishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Changanya yaliyomo yote, mimina ndani ya chombo cha glasi na acha mchuzi upike kwa dakika 15.

Sour cream mchuzi wa vitunguu

Ili kuitayarisha, kata karafuu tano za vitunguu. Hii ni muhimu; sio lazima kuweka vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Vipande vya vitunguu vinapaswa kujisikia. Kata kando bizari na vitunguu kijani. Nyunyiza wiki na viungo vyako vya kupenda. Katika kesi hii, hops za suneli zinafaa.

Baada ya hayo, changanya viungo vyote na kumwaga glasi ya cream ya sour. Mchuzi unapaswa kukaa kwa angalau dakika 15.

Jinsi ya kula manti kwa usahihi

Baada ya kusoma jinsi ya kukanda unga kwa manti kulingana na kichocheo cha asili, upekee wa kuandaa nyama ya kukaanga na michuzi, tutaelewa swali la jinsi ya kula vizuri sahani hii ya Asia.

Ikiwa katika kesi ya dumplings ni ya kutosha kupiga kila mmoja kwenye uma, panda mchuzi na kula, na khinkali inaweza kuchukuliwa kwa mikono yako na pia kuingizwa kwenye mchuzi, basi kesi na manti inaonekana tofauti kidogo.

Ili juisi kutoka kwa manti isitoke, na mchuzi huhisiwa ndani ya kila manti. Lazima kwanza kuumwa, kisha kuweka ndani ya mchuzi wa manti na kijiko na kisha kumaliza, kufurahia ukamilifu wa ladha ya sahani.

Alexander Gushchin

Siwezi kuthibitisha ladha, lakini itakuwa moto :)

Maudhui

Hii ni sahani ya kitaifa ya Watatari na Wapakistani, hata hivyo, nchi ya manti inachukuliwa kuwa Uchina, ambapo wanaitwa "mantou", ambayo hutafsiriwa kwa Kirusi kama "mkate wa mvuke". Katika kichocheo cha Uyghur cha kuandaa sahani, nyama ya ng'ombe hutumiwa kama kujaza, lakini nyama nyingine yoyote sio kitamu kidogo na unga.

Jinsi ya kupika manti

Sahani ya nyama pia huenda kwa majina kama vile pozi na buuz. Inaweza kufanana na khinkali ya Kijojiajia au dumplings inayojulikana, lakini tofauti bado inaonekana. Kijadi, manti hujazwa ndani sio na nyama ya kusaga, lakini na nyama ya kusaga na kuongeza kiasi kikubwa cha vitunguu na mafuta ya mkia wa kondoo. Kupika manti nyumbani kunajumuisha kutumia jiko la manti (caskan), ambayo mama wa nyumbani wa kisasa hubadilisha na boiler mara mbili au, katika hali mbaya, colander iliyowekwa juu ya sufuria ya maji ya moto.

Sahani ya Kitatari ya asili ilitayarishwa peke na kujaza nyama, haswa kondoo. Leo hutengenezwa na viazi, samaki, jibini la jumba, malenge, uyoga, na mboga zilizochanganywa. Nyama ya kujaza imeandaliwa kutoka kwa bidhaa mbalimbali, ikiwa ni pamoja na nguruwe na kuku. Kusaga kwa kisu, si blender au grinder ya nyama. Kwa hakika, ikiwa nyama hukatwa vizuri na nyembamba, basi katika manti itakuwa juicy sana na kitamu. Unaweza kuboresha sahani kwa kuongeza mafuta ya nguruwe na vitunguu kwenye kujaza.

Unga

Sio tu ladha, lakini pia ikiwa bidhaa itahifadhi juisi wakati wa kupikia inategemea ubora wa msingi wa sahani Jinsi ya kuandaa unga kwa manti? Sio lazima kutumia mayai au chachu kwa kusudi hili. Kichocheo cha jadi kinahusisha kuandaa unga usiotiwa chachu katika maji. Chochote chaguo unachochagua, ni muhimu kupiga magoti na kukanda msingi kwa angalau dakika 15.

Jinsi ya kuchonga manti

Wakati filler iko tayari, kuanza kuchonga bidhaa. Jinsi ya kufanya manti juicy na kitamu? Ili kufanya hivyo, ni muhimu kuzifunga kwa ukali na hermetically. Kujaza huwekwa katikati ya mkate wa gorofa, kando zake mbili za kinyume zimeinuliwa na zimefungwa kwa vidole vyako. Ifuatayo, ncha mbili za bure zimefungwa ili mshono uwe perpendicular kwa wa kwanza. Kwa njia hiyo hiyo, unahitaji kufuta kingo zilizobaki kutoka kwa makali mengine. Mishono ya bidhaa iliyofungwa inafanana na barua "H". Ili kutoa dumpling sura ya mviringo, kuunganisha pembe zote pamoja.

Mapishi ya Manti

Sahani hii ni maarufu sana katika Kitatari, Uzbek na vyakula vingine vya mashariki. Hupikwa kwa kutumia chombo maalum kinachoitwa mantyshnitsa. Sufuria hii ina vifaa vya grates maalum ambayo bidhaa zilizotengenezwa zimewekwa. Boiler ya kawaida mara mbili inaweza kutumika kama mbadala wa vyombo kama hivyo, na sahani haitafanikiwa sana na ya kitamu. Kupika manti nyumbani ni mchakato rahisi, lakini unahitaji kujua hila fulani. Chini ni mapishi na picha za matoleo tofauti ya sahani ya nyama ya mashariki.

Katika stima

Muda: masaa 1.5.
Maudhui ya kalori: 184 kcal / 100 g.
Kusudi: chakula cha mchana / chakula cha jioni.
Vyakula: mashariki
Ugumu: kati.

Sahani za mvuke zinazidi kuwa maarufu, ambayo ni kutokana na si tu kwa manufaa yao, bali pia kwa urahisi wa maandalizi. Walakini, manti haiwezi kupikwa kwa njia nyingine yoyote. Kama dumplings au dumplings, zinaweza kutayarishwa na kujaza tofauti, iwe kuku, mboga mboga, jibini la Cottage, matunda yaliyokaushwa. Chini ni kichocheo cha classic cha kuandaa sahani ya mashariki kwa kutumia jiko la shinikizo. Jinsi ya kufanya manti ya mvuke kwa usahihi?

Viungo:

mafuta ya nguruwe - 30 g;
kondoo / nyama ya ng'ombe - kilo 0.3;
vitunguu - pcs 8;
yai;
viungo (pilipili, cumin);
unga - 1 tbsp.;
maji - 100 ml.

Mbinu ya kupikia:

Kata nyama na mafuta ya nguruwe vizuri sana.
Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye cubes na uchanganya na viungo vya nyama vilivyoandaliwa. Ongeza viungo hapa.
Tofauti, piga yai, na kuongeza maji ya kunywa na chumvi ndani yake. Changanya viungo vizuri na kuongeza unga kwa mchanganyiko unaozalishwa, kuanzia kukanda unga (inapaswa kuwa ngumu, elastic na ngumu kidogo).
Baada ya kukanda kwa dakika 15, weka kando ili "kupumzika" kwa dakika 10.
Kisha ugawanye donge katika sehemu 4 sawa, kata kila mmoja katika vipande 9 zaidi.
Anza kutengeneza mipira kwanza, kisha mikate ya gorofa, ambayo inapaswa kuvingirwa na pini ya kupiga.
Weka kijiko cha kujaza kwenye mikate ya gorofa, kisha piga kando ya bidhaa kwa vidole vyako. Piga mifuko iliyosababisha ili waweze kuchukua sura ya mstatili / mraba.
Weka dumplings kwenye jiko la shinikizo na upike kwa muda wa dakika 40.

Pamoja na nyama ya kusaga

Wakati: masaa 2.
Idadi ya huduma: kwa watu 6.
Maudhui ya kalori: 179.5 kcal / 100 g.
Kusudi: chakula cha jioni / chakula cha mchana.
Vyakula: Kitatari.
Ugumu: kati

Ili kulisha mtu, manti 4-5 tu ni ya kutosha, hivyo ni rahisi kujiandaa kuliko dumplings ndogo, ambayo wakati mwingine huchukua zaidi ya saa moja kufanya. Kichocheo kilichopendekezwa cha manti na nyama ya kusaga kinahusisha kutumia mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nyama ya nyama, hata hivyo, ili kufanya sahani iwe chini ya kalori, unaweza kuchukua nafasi ya kujaza na kuku. Basil kavu na mint ni viungo bora. Jinsi ya kupika manti ladha?

Viungo:

viazi - pcs 2;
vitunguu - pcs 5;
nyama ya nguruwe iliyokatwa - kilo 0.5;
mayai - pcs 2;
nyama ya nguruwe iliyokatwa - kilo 0.5;
unga wa mahindi - 2 tbsp. l.;
maji - 1 tbsp.;
unga wa ngano 0.7 kg;
viungo;
siagi - 100 g.

Mbinu ya kupikia:

Changanya aina zote mbili za unga.
Piga mayai na maji yaliyopozwa, 1 tsp. chumvi. Kisha kuchanganya mchanganyiko na unga na kuikanda unga. Kwanza fanya hivyo kwa uma, basi, wakati misa inakuwa elastic, kwa mikono yako. Mchakato utachukua takriban dakika 20.
Funika msingi wa kumaliza na kitambaa cha uchafu na uache kuweka kwa saa.
Vitunguu vinapaswa kukatwa vizuri, vikichanganywa na aina mbili za nyama ya kusaga, viazi zilizokunwa na viungo. Funika kujaza kwa manti na filamu ya kushikilia na uondoke kwa dakika 20.
Tengeneza keki ndogo kutoka kwa unga, pindua hadi 1 mm nene. Weka kijiko cha kujaza na kipande kidogo cha siagi kwenye kila mduara.
Baada ya kufanya manti, uwaweke kwenye boiler mara mbili na upika hadi ufanyike (kama dakika 25).

Pamoja na nyama

Wakati: masaa 2.
Maudhui ya kalori: 217 kcal / 100 g.
Kusudi: chakula cha jioni / chakula cha mchana.
Vyakula: mashariki.
Ugumu: kati.

Tofauti kuu kati ya manti na dumplings ni njia ya kukata kujaza: wakati wa kuandaa wa kwanza, nyama haipatikani kwa kutumia grinder ya nyama, lakini hukatwa kwa kisu. Kwa njia hii sahani inageuka kuwa ya juisi na ya kitamu iwezekanavyo, na sehemu ya nyama haipoteza muundo wake wa nyuzi. Manti na nyama inaweza kutayarishwa kama mafuta kidogo, kupunguza kiwango cha mafuta ya nguruwe iliyojumuishwa ndani yao, au hata kuachana na matumizi yake. Jinsi ya kuandaa manti kutoka kwa kondoo iliyokatwa na vitunguu?

Viungo:

yai;
maji - 1 tbsp.;
vitunguu - pcs 3;
nyama ya kondoo - kilo 0.25;
unga - vijiko 2.5;
viungo;
siagi - 30 g;
nyama ya nguruwe - 0.2 kg.

Mbinu ya kupikia:

Kwanza unapaswa kukanda unga wa choux (katika maji yanayochemka). Ili kufanya hivyo, kuchanganya mayai na chumvi na kupiga viungo. Mimina maji ya moto ndani ya unga, ongeza mchanganyiko wa yai na ukanda unga mwembamba, elastic.
Kata nyama iliyoosha mapema iwezekanavyo na kisu. Kata vitunguu kwa njia sawa na kuchanganya na sehemu ya nyama.
Ongeza viungo kwa kujaza na unaweza kuanza kufanya manti.
Gawanya msingi wa kumaliza katika sehemu ndogo, ambayo kila moja inahitaji kuvingirwa nyembamba na kukatwa kwenye viwanja.
Weka kujaza nyama na kipande cha siagi katikati ya kila mraba, kisha uunganishe ncha za msalaba.
Weka manti kwenye jiko la shinikizo, funika na kifuniko na upika kwa muda wa dakika 45 na maji ya moto daima. Kutumikia sahani iliyokamilishwa na cream ya sour.

Katika jiko la polepole

Muda: dakika 45.
Idadi ya huduma: kwa watu 4.
Maudhui ya kalori: 175 kcal / 100 g.
Kusudi: chakula cha jioni / chakula cha mchana.
Vyakula: Kitatari, Kiuzbeki.
Ugumu: kati.

Katika vyakula vya Dungan, kondoo hutumiwa wakati wa kuandaa manti, wakati mama wa nyumbani wa Kirusi wanapendelea kuongeza nyama ya ng'ombe, nguruwe, au mchanganyiko wa wote wawili. Kupika sahani na nyama kwenye jiko la polepole sio ngumu hata kwa wapishi wa novice, jambo kuu ni kufuata maagizo haswa. Sahani ya kupendeza na ya kuridhisha ambayo haitaacha familia yako kutojali. Chini ni maelezo ya kina na picha ya kichocheo cha manti kwenye jiko la polepole.

Viungo:

maji ya joto - 1 tbsp.;
unga - 400 g;
viungo, chumvi;
nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe - 0.4 kg;
vitunguu - 2 pcs.

Mbinu ya kupikia:

Changanya sehemu ya nyama na vitunguu iliyokatwa vizuri, msimu na viungo na mahali kwenye jokofu, iliyofunikwa na kifuniko / filamu.
Jinsi ya kutengeneza unga wa manti? Panda unga ndani ya bakuli kubwa, fanya unyogovu katika slide na kumwaga maji kidogo ndani yake, kuongeza chumvi.
Piga msingi wa sahani, hatua kwa hatua kuongeza maji mpaka unga ni utii na plastiki.
Gawanya bidhaa katika uvimbe mdogo, ambayo kila moja inahitaji kupigwa nyembamba. Kisha tumia glasi kukata miduara yenye kipenyo cha cm 7.
Jaza kila tortilla na nyama ya kusaga na uifunge kama bahasha, ukiunganisha kingo na vidole vyako.
Jaza bakuli la multicooker na 300 ml ya maji ya moto, mafuta ya chombo kwa chakula cha mvuke na mafuta ya mboga na kuweka manti juu yake.
Funga kifaa na kifuniko, uamsha chaguo la "Steam", na baada ya dakika 45 sahani inaweza kutumiwa na mchuzi wa sour cream kwa manti.

Manti ya Uzbekistan

Wakati: dakika 80.
Idadi ya huduma: kwa watu 4.
Maudhui ya kalori: 270 kcal / 100 g.
Kusudi: chakula cha jioni / chakula cha mchana.
Vyakula: Kiuzbeki.
Ugumu: kati.

Ikiwa huna jiko la shinikizo, unaweza kupika sahani kwa kutumia sufuria rahisi, ukijaza theluthi moja na maji na kuweka ama colander au sahani ya kina juu. Sehemu ambayo dumplings italala inapaswa kupakwa mafuta, na inapaswa kupikwa kufunikwa na kifuniko. Baadhi ya mama wa nyumbani wenye ujasiri hujaribu kwa kuoka sahani katika tanuri (katika kesi hii, unga umeandaliwa na chachu). Ikiwa unafanya msingi na kefir au maziwa ya sour, basi manti iliyokaanga hugeuka kuwa ladha. Chini ni kichocheo cha hatua kwa hatua cha manti na nyama katika mtindo wa Kiuzbeki.

Viungo:

yai;
vitunguu - pcs 3;
nyama - 0.4 kg;
unga - 0.5 kg;
viazi kubwa - 1 pc.;
mafuta ya nguruwe - 35 g;
viungo;
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

Kuchanganya glasi nusu ya maji na yai, kuongeza kijiko cha mafuta ya mboga, kisha piga kioevu vizuri.
Anza polepole kuongeza unga hapa. Wakati unga unakuwa mgumu, unahitaji kuikanda na kuipiga kwa dakika 15, basi msingi utapata elasticity muhimu. Acha bidhaa ya kumaliza "kupumzika" kwa angalau dakika 20, iliyofunikwa na kitambaa cha uchafu.
Nyama inapaswa kuoshwa, kufutwa na leso, na kisha kukatwa vipande vidogo pamoja na mafuta ya nguruwe.
Vitunguu vinaweza kung'olewa na kisu au blender.
Chambua viazi na ukate kwenye cubes (ndogo ni bora zaidi).
Kuchanganya mboga na viungo vya nyama, koroga na msimu.
Pindua unga kwa unene wa mm 1, kata vipande vidogo. Weka kijiko cha kujaza kwenye kila mkate wa bapa, kisha piga kingo za kinyume na tambaza kila kipande kidogo.
Weka manti iliyoundwa kwenye viwango vya mafuta wakati maji yana chemsha. Baada ya dakika 40 wanaweza kutumika.

Katika Kitatari

Wakati: dakika 80.
Idadi ya huduma: kwa watu 8.
Maudhui ya kalori: 166 kcal / 100 g.
Kusudi: chakula cha mchana / chakula cha jioni.
Vyakula: Kitatari.
Ugumu: kati.

Sahani hii yenye lishe sana, yenye kunukia na ya kitamu hufanywa sio tu huko Tatarstan, bali pia katika nchi zingine za Asia ya Kati, Mongolia, Uturuki, Bashkortostan na Korea. Kila mapishi ina muundo wake maalum na njia ya maandalizi. Chini ni jinsi ya kupika manti katika mtindo wa Kitatari. Unaweza kutumikia bidhaa za kumaliza na siagi iliyoyeyuka, adjika, mimea safi iliyokatwa, cream ya sour, au unaweza kuandaa mchuzi kamili kwa manti - tkemali.

Viungo:

yai;
unga - kilo 1;
fillet ya kondoo - kilo 1;
maziwa - 1.5 tbsp;
vitunguu - kilo 1;
viungo (cumin, curry, pilipili nyekundu na nyeusi);
mafuta ya kukaanga;
viazi - 0.5 kg.

Mbinu ya kupikia:

Changanya kijiko cha chumvi na maziwa na yai. Hatua kwa hatua kuongeza unga katika kioevu homogeneous na kuchanganya viungo na uma.
Wakati msingi wa sahani unakuwa nene, uondoe kwenye bakuli hadi kwenye countertop na uanze kuikanda kwa mikono iliyotiwa mafuta. Baada ya dakika 15, weka unga kwenye jokofu.
Kata kondoo vizuri; kwa hili unapaswa kutumia kisu mkali sana.
Vitunguu vinaweza kukatwa kwenye pete za nusu na kukaanga katika mafuta.
Changanya kondoo iliyokatwa na vitunguu na msimu mchanganyiko.
Ondoa unga kutoka kwenye jokofu, ugawanye katika sehemu 4, ambayo kila moja inapaswa kuvingirwa nyembamba iwezekanavyo na kukatwa katika viwanja vya ukubwa sawa.
Weka kujaza na cubes chache za viazi katikati ya kila diski. Kisha salama pembe za unga kwa kila mmoja (bidhaa inapaswa kuonekana kama bahasha). Kisha funga manti kutoka kwenye kingo mbili zilizobaki.
Paka mafuta chini ya mvuke na siagi, weka bidhaa juu yake na upika kwa dakika 45-50.

Nyama ya ng'ombe

Muda: masaa 1.5.
Idadi ya huduma: kwa watu 2-3.
Maudhui ya kalori: 180 kcal / 100 g.
Kusudi: chakula cha mchana / chakula cha jioni.
Vyakula: mashariki.
Ugumu: kati.

Juicy manti na nyama ya ng'ombe ni sahani maarufu ya vyakula vya Asia ya Kati, ambayo kwa suala la teknolojia ya kupikia hutofautiana kidogo na dumplings inayojulikana zaidi, kwa hiyo, kwa kuongozwa na mapishi ya hatua kwa hatua yaliyopendekezwa hapa chini, unaweza kufanya sahani hii kwa urahisi kwa usahihi. Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa mtihani. Ni muhimu kwamba imevingirwa nyembamba sana, lakini haina machozi wakati wa kupikia. Ili kufanya hivyo, hakikisha kuruhusu msingi kukaa kabla ya kuchonga.

Viungo:

balbu;
nyama ya nguruwe - 0.3 kg;
yai ya kuku;
viazi - pcs 2;
unga - 1 tbsp.;
viungo;
maji - 1 tbsp.

Mbinu ya kupikia:

Kata nyama ya ng'ombe iliyoosha, kavu kwenye vipande vidogo au saga kwenye grinder ya nyama. Ikiwa nyama ni konda, ongeza mafuta kidogo ya nguruwe au mafuta ya nguruwe ndani yake.
Kupitisha vitunguu kupitia grinder ya nyama, kuchanganya na sehemu ya nyama, na msimu.
Chambua viazi, kata ndani ya cubes ndogo, kisha uchanganye na nyama ya kukaanga.
Panda unga, polepole kumwaga maji (unaweza kutumia maji ya madini), piga ndani ya yai na ukanda unga mwembamba. Hii itachukua takriban dakika 15. Hebu msingi wa manti "upumzike" kwa nusu saa, kisha uifanye kwenye safu nyembamba.
Kata mraba kutoka kwa unga, weka kijiko cha nyama ya kusaga na viazi kadhaa katikati ya kila moja. Bana kingo za bidhaa crosswise.
Weka manti nzuri ndani ya bakuli la boiler mara mbili, ukiwa umeipaka mafuta hapo awali.
Chemsha manti (hii itachukua dakika 40) na utumie na nyanya au mchuzi wa sour cream.

Kutoka kwa malenge

Muda: masaa 1.5.
Idadi ya huduma: kwa watu 3-4.
Maudhui ya kalori: 180 kcal / 100 g.
Kusudi: chakula cha mchana / chakula cha jioni.
Vyakula: mboga.
Ugumu: kati.

Kijadi, manti imeandaliwa na kujaza nyama, lakini hata katika toleo la mboga sahani inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye kuridhisha. Kijadi, malenge hutumiwa kama kujaza konda, lakini viazi na maharagwe ya mung yaliyovimba pia yanafaa. Ongeza karoti iliyokunwa au kabichi iliyokatwa. Usiogope kujaribu, basi utakuja na sahani mpya kila wakati. Chini ni kichocheo cha classic cha manti na malenge.

Viungo:

malenge - kilo 0.5;
maji - 1 tbsp.;
chumvi - ½ tsp;
unga - 0.5 kg;
viungo;
siagi.

Mbinu ya kupikia:

Piga unga (imara na elastic) kutoka kwa unga, chumvi na maji. Weka chini ya kitambaa cha uchafu kwa nusu saa.
Chambua malenge, kata ndani ya cubes ndogo, ongeza viungo kwake.
Piga unga tena, uifanye kwenye meza nyembamba, na ugawanye katika mikate ya sura ya mraba. Weka malenge na kipande kidogo cha siagi katikati ya kila sahani.
Piga kingo za manti crosswise, baada ya hapo unahitaji kupika bidhaa kwa kutumia jiko la shinikizo au boiler mbili. Pre-grisi chini na mafuta na mvuke sahani kwa nusu saa.
Manti iliyo tayari inapaswa kupakwa mafuta na siagi na kutumiwa na mchuzi unaopenda.

Kutoka kwa kondoo

Wakati: masaa 2.
Idadi ya huduma: kwa watu 4.
Maudhui ya kalori: 205 kcal / 100 g.
Kusudi: chakula cha mchana / chakula cha jioni.
Vyakula: mashariki.
Ugumu: kati.

Ili kuandaa manti ya kupendeza na kondoo, unahitaji kununua kipande nzuri cha nyama (ikiwezekana safi, lakini pia unaweza kufanya kazi na maandalizi yaliyohifadhiwa). Chaguo bora ni kuchagua fillet kutoka kwa mguu wa mbele au wa nyuma. Mbali na kondoo, kichocheo kinahitaji matumizi ya mafuta ya mkia wa mafuta na kiasi kikubwa cha vitunguu. Mwisho hutoa sahani juiciness maalum na harufu, na inapaswa kuwa na vitunguu mara moja na nusu zaidi kuliko nyama. Unaweza kutumika mchuzi wowote kwa manti.

Viungo:

nyama ya kondoo - kilo 1;
viungo;
vitunguu - 1.5 kg;
unga - 0.5 kg;
mafuta ya mkia - 0.2 kg;
maji - 1 tbsp.;
yai.

Mbinu ya kupikia:

Changanya yai na maji na vijiko viwili vya chumvi hadi laini.
Panda unga, fanya unyogovu kwenye kilima na polepole anza kumwaga mchanganyiko wa yai ndani yake, ukikanda unga wa manti. Wakati msingi unakuwa mnene, uweke kwenye uso wa gorofa na ukanda kwa mikono yako kwa dakika 15. Acha unga wa plastiki uliokamilishwa kupumzika.
Ondoa kondoo kutoka kwa mifupa na mishipa, kisha uikate vizuri iwezekanavyo.
Mafuta pia yanahitaji kung'olewa vizuri pamoja na vitunguu. Changanya viungo hivi na kondoo aliyekatwa, msimu na viungo na chumvi - hii itatumika kama kujaza kwa manti.
Piga unga tena, uifanye kwenye tabaka nyembamba, ambayo kila mmoja lazima igawanywe kwa kisu mkali katika mikate ya gorofa na kipenyo cha takriban 12 cm.
Jaza manti ya baadaye na kujaza, salama kingo, ukitengenezea kitu kama bahasha.
Weka bidhaa zilizokamilishwa kwenye uso uliotiwa mafuta wa jiko la shinikizo / mvuke na upike kwa angalau dakika 40.

Pamoja na samaki

Muda: masaa 1.5.
Idadi ya huduma: kwa watu 5.
Maudhui ya kalori: 180 kcal / 100 g.
Kusudi: chakula cha mchana / chakula cha jioni.
Vyakula: mashariki.
Ugumu: kati.

Kichocheo kilichopendekezwa ni maarufu sana kwa wanawake ambao hutazama takwimu zao na inafaa kwa wale wanaofunga au kula chakula. Manti walio na samaki hawana mafuta kidogo na wana ladha dhaifu. Connoisseurs ya sahani nyepesi hakika watathamini. Unaweza kutumia samaki yoyote kwa manti, lakini chaguo bora kwa kujaza kichocheo cha classic ni lax ya pink.

Viungo:

unga - kilo 1;
mafuta ya nguruwe (hiari) - 100 g;
lax ya pink - 1 pc.;
viungo;
mayai - 2 pcs.

Mbinu ya kupikia:

Safisha samaki kutoka kwa mifupa na ngozi, uikate vizuri au uipitishe kupitia grinder ya nyama.
Chambua na ukate vitunguu, changanya na samaki, ongeza yai na viungo.
Fanya unga wa elastic kutoka kwa yai iliyobaki, unga, glasi ya maji, na kijiko cha chumvi.
Pindua msingi wa manti nyembamba, kata miduara kutoka kwa safu ukitumia glasi. Weka kujaza kwa kila mmoja na Bana kingo, ukizikusanya juu kama mfuko.
Weka manti chini ya stima, iliyotiwa mafuta na mafuta. Pika sahani kwa dakika 45.

Jinsi ya kupika manti

Ili usikatishwe tamaa katika sahani, unahitaji kujua jinsi ya kupika manti kwa usahihi. Wapishi wenye uzoefu wanashauri:

hakikisha kuongeza yai kwenye unga, vinginevyo haitakuwa elastic na kitamu;
ikiwa huna boiler mbili au mantyshka, unaweza kuchemsha bidhaa kwa kuziweka kwenye cheesecloth iliyounganishwa na sufuria;
ukipaka kingo za manti na mafuta, itakuwa rahisi kuzishika pamoja;
Unaweza kufikia juiciness ya juu ya sahani ikiwa huna skimp juu ya vitunguu vilivyoongezwa kwenye kujaza.

Je, umepata hitilafu katika maandishi? Chagua, bonyeza Ctrl + Ingiza na tutarekebisha kila kitu!

Katika kila mkoa, manti imeandaliwa kwa njia yake mwenyewe. Lakini wakati mengi yanajulikana kuhusu dumplings ya jadi ya Slavic na dumplings, si kila mtu anajua jinsi ya kupika manti. Lakini aina hii ya kipekee ya bidhaa za nyama na unga inastahili kutayarishwa sio tu mashariki.

Manti ya Asia hutofautiana na dumplings katika aina nyingi za kujaza na saizi kubwa.

Kiasi cha manti kinahusiana na yaliyomo kwenye kujaza. Tofauti na ravioli, dumplings na dumplings, si nyama iliyopotoka ya kusaga huwekwa katikati ya unga, lakini nyama iliyokatwa vizuri na vitunguu. Kwa hiyo, nafasi nyingi zinahitajika kwa kujaza vile, ambayo inaongoza kwa ukubwa mkubwa wa bidhaa.

Mtu yeyote ambaye anataka kupika manti nyumbani hatakuwa na ugumu wowote, kwani sahani hii kati ya watu wa Mashariki kawaida huandaliwa kwa njia hii - katika mzunguko wa familia ya nyumbani kwa chakula cha jioni cha nyumbani. Kwa wakati, na kupenya kwa tamaduni ya mashariki kwenda Magharibi na kupata umaarufu katika nchi zingine, utayarishaji wa manti uliwezekana kwa kiwango cha viwanda. Na wakati wa kupika peke yao, walizidi kuanza kutengeneza manti kwenye cooker polepole au boiler mara mbili.

Mapishi ya classic ya unga na manti

Kabla ya kufurahisha wanyama wako wa kipenzi na manti, unahitaji kuanza kujua misingi na ujifunze ugumu wote wa kupikia. Unga kwa manti ni hatua muhimu na muhimu katika kuunda sahani. Baada ya yote, unga ulioandaliwa vibaya utaharibu kazi nzima: itakuwa nene sana na haitaruhusu kujaza kupika, au itakuwa nyembamba sana na itapasuka, ambayo pia itaharibu sahani.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kutengeneza unga usiotiwa chachu

Kichocheo rahisi cha kuunda unga kamili kwa manti ni kwa njia nyingi sawa na unga wa kawaida usiotiwa chachu kwa dumplings. Lakini muda wa ukandaji wake na uundaji wa ustadi ni sifa tofauti ya Mashariki.

Ili kupima vizuri manti unahitaji:

unga - kilo 1;
mayai - 2 pcs.;
maji - glasi 2;
chumvi - 2 tbsp. vijiko.

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya unga kwa manti:

Mimina maji (vikombe 1.5) kwenye bakuli, piga mayai, ongeza chumvi. Maji yanapaswa kuwa ya joto, lakini sio moto, vinginevyo mayai yatazunguka na unga hautafanya kazi.
Changanya vipengele vyote vizuri mpaka chumvi itapasuka kabisa.
Katika bakuli tofauti ya kina, chagua unga. Mchakato wa kuweka upya utajaza unga na oksijeni, ambayo itakuwa na athari chanya kwenye unga yenyewe.
Baada ya kufanya kisima katikati ya unga, mimina mchanganyiko wa chumvi ulioandaliwa.
Koroga kwa upole unga wa manti. Wakati wa kuchanganya, hatua kwa hatua ongeza vikombe 0.5 vya maji iliyobaki ya joto.
Piga unga katika bakuli mpaka unga wote uingizwe katika mchakato. Unapaswa kupata msimamo mnene sana ambao hautawezekana kugeuka na kijiko.
Weka unga kwenye uso safi na uanze kuikanda kwa mikono yako. Ili kuzuia kitu chochote kushikamana na meza, unahitaji kuongeza unga mara kwa mara kwa ukandaji bora.
Mchakato wa utumishi wa kufanya kazi na unga utachukua dakika 15-20. Wakati wote, unahitaji kukanda unga kabisa, ukisisitiza kwa pande zote. Hii ndiyo njia pekee ya kufikia unene uliotaka na laini.
Tengeneza unga ulioandaliwa vizuri kuwa mpira. Hii imefanywa wakati haishikamani tena kwenye uso, imekuwa elastic iwezekanavyo, lakini bado haijainuka sana.
Acha unga uliokamilishwa upumzike kwa dakika 30 hadi 50. Ili kuzuia hali ya hewa, weka mpira kwenye mfuko wa plastiki au funika na kitambaa kidogo cha uchafu.
Gawanya unga uliobaki katika sehemu 4-6. Piga kila kipande kwenye roller na ukate vipande sawa.

Uchongaji sahihi wa manti na upishi wao

Unga wa manti unapaswa kuwa laini na elastic. Baada ya yote, matokeo ya mwisho inategemea jinsi inashikilia kujaza na juisi ya nyama. Sio kila mtu anajua jinsi ya kuchonga manti kwa usahihi. Baada ya yote, kuwapa sura ya dumplings ya kawaida au dumplings inaweza tu kuharibu sahani.

Toa vipande vya unga bila unene zaidi ya 2 mm. Kata ndani ya viwanja vikubwa vya 10 kwa 10 cm.

Kujaza kunawekwa katikati ya mraba wote. Kwa ukubwa huu wa unga unahitaji 1 tbsp. kijiko cha nyama ya kusaga.

Sasa unapaswa kufanya manti kwa kuunganisha pembe zake 4 pamoja.

Na kisha tengeneza pembe zinazosababisha tena, na hivyo kuwapa manta sura zao.

Kwa bahati mbaya, ili kuchonga mionzi ya manta kwa uzuri, unahitaji mafunzo ya muda mrefu katika suala hili. Lakini kuna njia tofauti za kuchanganya unga, hivyo kila mtu atapata chaguo rahisi kwao wenyewe. Kwa wengine, kushona kwa jadi kwa pembe ni rahisi zaidi, wengine watajua "pigtail", na wengine watapika manti wavivu.

Masterpieces haya ya upishi yanapikwa katika sufuria maalum - cascans (manto cookers). Hii ni kifaa maalum ambacho bidhaa hupikwa kwa kutumia mvuke inayoongezeka. Ikiwa huna kifaa kama hicho, unaweza kupika manti kwenye boiler mara mbili ya kawaida.

Kabla ya kuweka manti kwenye sufuria, nyunyiza chini na mafuta ya mboga ili usishikamane chini. Badala yake, unaweza kutekeleza utaratibu mwingine - grisi wavu wa sufuria. Bidhaa zimewekwa kwa umbali kutoka kwa kila mmoja ili zisishikamane kwa pande zao.

Weka grates zote kwenye cascan. Muda gani wa kupika manti itategemea aina ya vifaa vya jikoni, kujaza na unene wa unga. Lakini wakati wa kupikia wastani ni dakika 40-45. Chakula hutumiwa moto, au kwa mimea safi.

Siri za unga kamili

Kwa unga mwembamba ambao hautapasuka wakati wa modeli, ni bora kuchukua unga wa ngano wa daraja la 1 na daraja la 2, ukichanganya kwa idadi sawa.
Kwa unga wenye nguvu na elastic, uwiano wa unga kwa maji lazima uhifadhiwe daima. Kwa sehemu 1 ya maji, sehemu 2 za unga.
Mayai ni kiungo muhimu kwa unga usiotiwa chachu. Lazima kuwe na angalau mayai 2 kwa kilo 1 ya unga.
Roli bora ya unga ni 1 mm.

Mapishi bora ya kutengeneza manti

Kipengele kikuu cha kuunda kujaza ni njia ya kusaga. Mama wa nyumbani wa kisasa wanazidi kutumia grinders nyama na blenders, lakini kwa sahani classic hii kimsingi ni makosa.

Kwa nyama iliyokatwa kwa kisu, chakula cha mashariki kinageuka kuwa kitamu zaidi.

Kulingana na mila, manti kawaida huandaliwa na nyama, mara nyingi kutoka kwa bidhaa kadhaa za nyama: kondoo, nguruwe, kuku, nyama ya ng'ombe. Kuongeza lazima kwa nyama ni kipande cha mafuta ya mkia wa mafuta, ambayo hufanya sahani kuwa ya kitamu zaidi na ya juicy. Pia, juiciness ya mantas hutolewa na vitunguu, ambayo lazima iwepo kwenye nyama ya kusaga kwa uwiano wa 1 hadi 2.

Viazi na malenge ni nyongeza za kawaida za jadi kwa nyama. Viazi huchukua unyevu kupita kiasi, kuzuia manti kutoka kwa kuvunja, na malenge huongeza ladha ya kipekee, ya kipekee kwenye sahani. Katika ulimwengu wa kisasa, manti inaweza kutayarishwa na kila aina ya kujaza: jibini la jumba, uyoga, matunda.

Mapishi ya kutengeneza manti ni tofauti, kwa sababu... Kila utaifa huwaandaa kulingana na mapishi yake ya kihistoria.

Katika Uzbekistan, sahani hii ni jadi kujazwa na kondoo.

Viungo kwa unga:

unga - 500 g;
yai - 1 pc.;
maji - 120 g;
chumvi - Bana.

kondoo - kilo 0.5;
mafuta ya mkia - 50-100 g;
vitunguu - 300 gr;
chumvi, viungo - kuonja.

Jinsi ya kupika:

Ili manti ya mtindo wa Uzbek itoke yenye juisi na ya kupendeza, ni bora kuchukua nyama kutoka nyuma au paja la kondoo mume.

Unaweza pia kutumia processor ya chakula kukanda unga. Mimina viungo vyote muhimu ndani yake na kuchanganya. Matokeo yake yatakuwa ya kusaga mwinuko, ambayo bado itahitaji kuchanganywa kwa manually. Acha unga upumzike.

Kata kondoo, mafuta ya mkia na vitunguu kwenye cubes ndogo. Ili kufanya mafuta iwe rahisi kukata, unahitaji kufungia kidogo. Weka nyama na vitunguu kwenye bakuli moja, msimu na chumvi na pilipili na uchanganya.

Gawanya unga vipande vipande. Pindua kila kipande nyembamba sana na pini ya kusongesha, na ukate kwenye mraba au ufanye mikate ya gorofa kutoka kwa tabaka zinazosababisha. Weka nyama iliyokatwa katikati ya kila sufuria iliyoandaliwa na kuweka mafuta ya mkia wa mafuta juu.

Sura manti, uwape sura ya mviringo. Chemsha sahani kwa nusu saa. Wakati wa kutumikia, juu na mchuzi wa sour cream.

Kichocheo cha manti na malenge ya kava

Kava ni malenge ambayo mara nyingi hutumiwa kama kujaza pamoja na nyama au kama nyama ya kusaga inayojitegemea. Manti iliyo na malenge inageuka kuwa ya juisi zaidi, yenye afya na asili zaidi.

Lakini kupata uzoefu wa anasa zote za mashariki, unaweza kupika manti iliyokaanga - khoshans.

Unataka kitu cha kuvutia?

Viungo kwa unga:

unga - 800 g;
maji - 300 ml;
yai - 1 pc.;
chumvi - kwa ladha.

malenge - 800 gr;
nyama - 300 g;
vitunguu - pcs 4;
pilipili nyeusi, chumvi - kulahia.

Kwa kukaanga:

mafuta ya mboga.

Jinsi ya kupika:

Kuandaa unga kulingana na mapishi ya classic na kukanda kwa makini. Unaweza kuchukua nafasi ya ukandaji wa mwongozo na processor ya chakula. Hakikisha kuruhusu mtihani kupumzika kwa dakika 60-90.

Kuandaa viungo kwa ajili ya nyama ya kusaga. Chambua kipande cha malenge, kata vipande vipande, ukate kwenye cubes ndogo. Kata nyama kwenye vipande nyembamba na ukate. Kata vitunguu kwanza ndani ya pete za nusu na kisha kwenye cubes. Kuchanganya bidhaa zote, kuongeza viungo na chumvi kwao na kuchanganya kila kitu vizuri.

Pindua unga, ukipe sura yoyote, na uweke kujaza kila kipande. Piga kingo kwa ukali, ukifanya bidhaa ya aina yoyote.

Kichocheo hiki cha manti na malenge sio kawaida kwa kuwa manti hapo awali hukaanga katika mafuta ya mboga na kisha kukaushwa. Pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga manti katika mafuta ya moto. Baada ya hayo, acha mafuta yakimbie kidogo, na kisha uweke manti kwenye boiler mara mbili hadi iwe tayari kabisa. Njia hii itawawezesha kuondokana na vitu vyenye madhara vya kukaanga, lakini wakati huo huo ladha ya bidhaa iliyokaanga itakuwapo kwenye sahani.

Kichocheo cha manti na nyama ya kusaga

Kichocheo cha asili cha manti kilichotengenezwa kutoka kwa nyama ya kukaanga kinaweza kubadilishwa kwa urahisi na nyama ya kusaga. Ingawa hii itaathiri ladha ya sahani, itaokoa sana wakati wa kujaza. Na ikiwa huna boiler mara mbili, unapaswa kupika manti kwenye jiko la polepole.

Kwa mtihani:

unga - vikombe 3;
maji - kioo 1;
chumvi - 1 kijiko.

nyama ya kukaanga - 500 gr;
vitunguu - pcs 3;
chumvi - kijiko 1;
chumvi na viungo - kuonja;
maji - 100 ml.

Jinsi ya kupika:

Kwanza, kama kawaida, jitayarisha unga. Unaweza kupata mbali na viwango vikali na kuandaa unga bila kutumia mayai, tu kwa kutumia maji na unga. Unga hupigwa kwa njia ya jadi, na haipaswi kuwa ngumu sana. Wacha ikae kwa dakika 30.

Wakati gluten inavimba, unahitaji kuandaa kujaza. Weka nyama iliyokatwa kwenye bakuli. Kata vitunguu laini kwenye pete za nusu na kisha ukate laini. Changanya nyama iliyokatwa na vitunguu, kuongeza viungo, chumvi, na kumwaga maji kidogo. Changanya kila kitu vizuri hadi laini.

Kata unga uliopumzika katika vipande sawa na uvike kwenye mikate ya gorofa. Jaza kila mkate wa bapa na nyama ya kusaga na uunda ndani ya manti, ukipunguza kingo vizuri.

Mimina vikombe 3 vya maji kwenye bakuli la multicooker na uweke modi ya "Steam". Pamba grill na mafuta au mafuta na uweke manti juu yake ili pande zao zisigusa. Kupika chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 35-40. Kutumikia moto.

Jinsi ya kupika manti na viazi

Manti na viazi ni moja ya aina ya sahani za Asia ya Kati. Kujaza mboga ya kuvutia hupa sahani uhalisi, na kila mtu anayejaribu hutoa majibu ya utata. Licha ya kutokuwepo kwa nyama, manti hutoka kwa utukufu wake wote: na ladha ya spicy, juicy na unga wa mvuke.

Kuachana na sheria za kuandaa unga, ni lazima ieleweke kwamba manti na kujaza viazi lazima ifanywe kutoka kwa unga usio na maji. Kisha itageuka kuwa denser, ambayo ni nini kinachohitajika kwa mapishi hii.

Viungo kwa unga:

unga - ¾ kikombe;
yai - 2 pcs.;
chumvi - kijiko 1;
maji - kama inahitajika.

viazi - pcs 4;
vitunguu - 2 pcs.;
siagi - 100 g;
chumvi - kijiko 1;
pilipili ya ardhini, cumin - kulahia.

Kati ya bidhaa hizi, pato linapaswa kuwa karibu 20 pcs. manta

Jinsi ya kupika:

Piga mayai na uma na kufuta chumvi ndani yao. Ongeza unga uliofutwa na ukanda unga vizuri. Wacha iwe chini ya kitambaa kibichi kwa dakika 30-60.

Wakati huu, unapaswa kuandaa kujaza. Kwa mapishi ya mboga kama hiyo, jambo kuu ni uwiano wa vitunguu na viazi. Vitunguu vinapaswa kuwa 1 hadi 2 kila wakati kuhusiana na viazi.

Chambua na osha mizizi ya viazi na vitunguu. Kata mizizi katika vipande. Kata kila sahani kwenye vipande (vipande), ambavyo hukatwa kwenye cubes ndogo sana.

Kata vitunguu laini na laini pia. Kata mboga zote kwa mkono tu bila choppers.

Weka vitunguu na viazi kwenye bakuli. Ongeza chumvi na kijiko 1 cha viungo. Changanya kila kitu vizuri.

Kuyeyusha siagi katika umwagaji wa maji, na kisha uiongeze kwenye nyama iliyokatwa. Changanya kujaza tena ili siagi isambazwe sawasawa.

Gawanya mpira wa unga uliopumzika katika sehemu 4, ambayo kila moja imevingirwa kwenye roller ya unene sawa. Na kata kila roller katika sehemu 5.

Ingiza kipengee cha kazi kwenye unga na uikate nyembamba na pini ya kusongesha, ukipe sura ya keki ya gorofa 1-2 mm nene. Weka kijiko 1 cha kujaza viazi kwenye kila mkate wa bapa.

Fanya manti kwa njia rahisi. Itakuwa rahisi zaidi kuchanganya unga kwa njia ya kawaida. Unganisha kingo mbili kinyume katikati ya nyama ya kusaga. Pindua keki na piga kingo zilizobaki juu ya pinch iliyotangulia. Kisha kuunganisha midpoints ya pande mbili zilizobaki za mraba. Mwishowe, piga pembe za mraba zilizobaki upande mmoja kwa jozi. Fanya sura iliyokamilishwa kuwa ya mviringo kidogo, ukitengenezea kidogo pande.

Chemsha manti chini ya maji ya moto ya juu kwa dakika 30-40.

Jinsi ya kupika manti mvivu kwenye jiko la polepole

Mara nyingi, ukosefu wa muda haukuruhusu kushiriki kikamilifu katika kuandaa manti. Lakini unaweza kufurahia kikamilifu sahani hii ya mashariki ikiwa unabadilisha kichocheo cha manti kwenye jiko la polepole na kuandaa toleo la uvivu la sahani ambayo hauhitaji modeli ya kisanii.

unga - 600 g;
maji - glasi 1.5-2;
yai - 2 pcs.;
chumvi - kwa ladha.

nyama - 500 g;
vitunguu - pcs 3;
chumvi, viungo - kuonja.

Jinsi ya kupika:

Piga mayai hadi povu na chumvi. Panda unga, ongeza maji na ukanda unga. Kwa laini, unaweza kuongeza vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga. Wakati unga umekaa, jitayarisha kujaza.

Kwa kuwa sahani yenyewe imebadilishwa, nyama iliyochongwa inaweza kung'olewa sio kwa mkono, lakini kwa kutumia blender. Kata nyama na vitunguu vilivyokatwa vipande vipande na uweke kwenye blender. Kusaga bidhaa, kuongeza viungo, chumvi na viungo kwao. Kichocheo kilichopendekezwa cha manti na nyama kinatayarishwa bila mafuta, unaweza kumwaga maziwa ya joto kidogo kwenye nyama iliyochikwa. Changanya kila kitu vizuri.

Pindua kipande nzima cha unga kwenye safu nyembamba sawa. Weka kujaza wote kwenye makali moja na uingie unga ndani ya roll. Bana roll iliyosababishwa kwenye kingo na uweke kwenye jiko la polepole. Kupika kwa dakika 30-40.

Kutumikia kwenye sahani ya kawaida, kukata roll katika vipande na kisu.

Miale ya Manta... sawa, ni nani asiyeipenda??? Watu wengi wanapenda kula, lakini wengi hawajui jinsi ya kupika kwa usahihi. Kwa sababu ya hili, inaaminika kuwa kuandaa sahani hii ni kazi ya shida, na matokeo haitokei kama inavyotarajiwa.

Hii ni sahani bora kwa meza ya likizo, kwa sababu wageni hakika hawatalala njaa. Mchanganyiko wa nyama na unga daima ni ya kuridhisha sana.

Jambo lingine nzuri ni kwamba manti inaweza kukwama na kugandishwa kwenye friji, na kupikwa kabla ya kutumikia. Kwa ujumla, sahani ya ajabu kwa likizo na kwa kila siku.

Kwa hivyo, hebu tujaribu leo kupika manti na nyama kulingana na mapishi ya familia ambayo yamethibitishwa kwa miaka.

Jinsi ya kufanya manti na nyama ya kusaga kwa usahihi

Ili kuandaa manti ya kupendeza zaidi na yenye juisi, tutahitaji viungo vifuatavyo vya kujaza:

Kilo 1 ya nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya ng'ombe;
nusu fimbo ya siagi;
vitunguu (vitunguu vingi, kiasi cha kusagwa kinapaswa kuwa takriban sawa na 1/3 ya nyama ya kusaga);
pilipili ya chumvi.

Kwa mtihani:

0.5 kg ya unga;
yai 1;
Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
1 kioo cha maji ya kuchemsha;
Kijiko 1 cha chumvi.

Jinsi ya kukanda unga vizuri kwa manti ili isianguke wakati wa kupikia

Inaonekana kuwa ngumu, lakini kwa kweli kila kitu ni rahisi, unapaswa kuanza tu.

Juicy na kitamu kusaga manti

Wakati unga umepumzika, jitayarisha kujaza. Ili iweze kuwa ya juisi, nyama ya kusaga lazima iwe na mafuta zaidi.

Ikiwa nyama ni konda, kisha ongeza siagi ndani yake.

Kichocheo cha kutengeneza manti kwenye video

Kutumikia sahani iliyokamilishwa kwenye meza na mchuzi wako unaopenda. Ningependa kutambua kwamba "roses" zinageuka kuwa na juisi kidogo, lakini bado ni kitamu sana. Kawaida mimi hutengeneza manti ya kawaida na "roses" chache kwa anuwai.

Juicy manti na malenge

Hebu fikiria chaguo jingine maarufu sana la kuandaa manti - iliyojaa malenge.

Kwa mtihani tutahitaji:

yai - 1 pc.;
chumvi - vijiko 1.5;
maji ya kuchemsha - 0.5 l;
unga - 1 kg.