Kichocheo cha kharcho na kuku na viazi. Mapishi bora ya supu ya kharcho na kuku

Supu ya kuku yenye harufu nzuri ya kharcho ni kiburi cha vyakula vya Kijojiajia. Ni ya kitamu sana, ya kuridhisha, kwa hivyo hata gourmet iliyochaguliwa zaidi hakika itafurahiya. Ni muhimu sana kuipika katika msimu wa baridi, kwa sababu sahani kama hiyo huwasha moto kabisa, kwa sababu ya viungo vyake vya kupendeza.

Kila mpishi anayeamua kujua kichocheo cha supu ya Kijojiajia yenye harufu nzuri na ya moyo anahitaji kukumbuka sifa kuu za utayarishaji wake:

Mchuzi daima hupikwa tofauti na kuvaa.
Supu ni ya kwanza kupikwa juu ya moto mkali, na kisha kuingizwa kwenye sufuria kwa muda kabla ya kutumikia.
Wakati wa kuwekewa sahani, sehemu kuu huwekwa kwanza kwenye bakuli, na kisha tu hujazwa na mchuzi.
Sehemu ya lazima ya supu ni mavazi maalum ya tklapi, ambayo yameandaliwa kutoka kwa puree ya plum, lakini pia inaweza kubadilishwa na mchuzi wa tkemali au juisi ya makomamanga (viungo vinavyopatikana zaidi kwa wanunuzi).

Sheria hizi zinapaswa kutumika wakati wa kupikia kharcho kulingana na mapishi yoyote yaliyochaguliwa. Na leo kuna idadi kubwa ya chaguzi za kuandaa sahani hii.

Kwa mujibu wa mapishi ya classic ya supu hii, unahitaji kutumia nyama ya ng'ombe wakati wa kuitayarisha. Hata jina la sahani iliyotafsiriwa inamaanisha "Supu ya Nyama." Lakini mama wa nyumbani wa kisasa wanazidi kutumia kuku wakati wa kupika supu ya spicy ya Kijojiajia. Hii inakuwezesha kuifanya iwe rahisi na zaidi ya chakula, na kwa kuongeza, kwa kiasi kikubwa kuokoa bajeti ya familia. Kwa mapishi rahisi zaidi ya supu ya kharcho ya kuku na mchele utahitaji: 0.4 kg. fillet ya kuku, 0.5 tbsp. mchele mweupe, vitunguu kadhaa, pilipili moto, 2 tbsp. kuweka nyanya au ketchup, 3-5 karafuu ya vitunguu (inaweza kubadilishwa na bidhaa za granulated), kikundi kidogo cha cilantro safi, na 1 tbsp. tklapi (au vibadala vyake) na khmeli-suneli, mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Kwanza kabisa, nyama hukatwa vipande vidogo na kuwekwa kwenye sufuria ya maji ya moto. Kioevu kinapaswa kufunika kabisa fillet.
Wakati kuku ni kupikia, unaweza kuandaa viungo vilivyobaki. Mboga zote zilizokatwa, mimea na viungo huchanganywa kwenye sufuria ya kina. Misa ya nyanya na kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti hutumwa kwao. Mchanganyiko hupikwa kwa dakika kadhaa juu ya moto mwingi.
Ifuatayo, wingi wa kunukia wa mboga na viungo hutumwa kwa nyama. Mchele huongezwa kwenye sufuria sawa. Kilichobaki ni kuongeza chumvi kwenye supu na kuiacha ichemke kwa muda wa dakika 10-15 juu ya moto mwingi.

Supu ya kuku iliyotengenezwa tayari ya kharcho hutumiwa kila wakati kwa kusambaza moto. Cream cream na mimea iliyokatwa itasaidia kuboresha ladha yake.

Kharcho na kuku bila mchele

Ikiwa familia yako haipendi supu na mchele, basi kiungo hiki kinaweza kubadilishwa kwa urahisi na shayiri ya lulu na viazi. Ili kuandaa toleo hili la sahani utahitaji kuchukua: 0.5 kg. fillet ya kuku, 0.5 tbsp. shayiri, viazi kadhaa, nyanya 1-2, karafuu 3-4 za vitunguu, 1-2 tbsp. adjika ya nyumbani, pamoja na mizeituni au mafuta mengine yoyote.

Kwanza kabisa, kuku hukatwa vipande vidogo na kupikwa hadi nusu kupikwa, baada ya hapo viazi zilizokatwa na shayiri ya lulu iliyoosha kabisa huongezwa kwenye sufuria na mchuzi wa kuchemsha.
Katika sufuria ya kukata, vitunguu vilivyochaguliwa, vitunguu, massa ya nyanya na adjika ni kukaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mizeituni au alizeti. Katika hatua hii, unaweza kuongeza viungo yoyote kwenye kaanga ya supu.
Mboga na msimu huwekwa kwenye sufuria, baada ya hapo sahani hutiwa chumvi na kupikwa hadi shayiri ya lulu imepikwa kabisa.

Kabla ya kutumikia, supu inapaswa kukaa kwa angalau dakika 20.

Pamoja na walnuts

Walnuts hutumiwa mara nyingi wakati wa kuandaa kharcho. Wanaongeza piquancy na satiety kwenye sahani. Kwa toleo hili la supu ya Kijojiajia, unahitaji kujiandaa: takriban kilo 1 ya mzoga wa kuku, kilo 0.4. walnuts iliyokatwa, vitunguu 1 vya kati, karafuu kadhaa za vitunguu (kula ladha), 2 tbsp. kuweka nyanya, 0.5 tsp. mbegu za fenugreek, pamoja na coriander na pilipili ya ardhi.

Mzoga wa ndege huchujwa na kukatwa vipande vipande. Ifuatayo, imejazwa na lita 2 za maji na kutumwa kwa moto.
Katika sufuria ya kukata, kaanga huandaliwa kutoka kwa vitunguu vya kukaanga, vitunguu vilivyochaguliwa, walnuts kupitia vyombo vya habari vya vitunguu, fenugreek, kuweka nyanya na viungo.
Wakati mboga na viungo ni kukaanga, mzoga wa kuku huondolewa kwenye mchuzi. Nyama hutenganishwa na mifupa na kurudi kwenye sufuria.
Kuku ni kukaanga, baada ya hapo supu inaweza kuzimwa na kushoto ili kuingiza.

Kharcho, ambayo haina mchele, viazi au shayiri ya lulu, inakwenda vizuri na croutons za nyumbani. Wanaweza kufanywa kutoka kwa mkate mweusi au mweupe.

Pamoja na kuongeza ya prunes

Kharcho na prunes ni sahani kwa wapenzi wa supu isiyo ya kawaida. Inafaa kumbuka mara moja kuwa haitakuwa tamu. Ili kuitayarisha unahitaji kuchukua: angalau kilo 0.5. kuku (mapaja, mbawa na sehemu nyingine yoyote zinafaa), 0.5 tbsp. prunes na kiasi sawa cha mchele mweupe, 2 tbsp. nyanya ya nyanya au ketchup, kichwa cha vitunguu (unaweza kupunguza kiasi cha ladha), pilipili ya ardhi na msimu mwingine wowote.

Hatua ya kwanza ni kupika mchuzi wa kuku, baada ya hapo nyama hutenganishwa na mifupa na kurudi kwenye sufuria.
Wakati ndege inapika, kata prunes vipande vidogo, ukate vitunguu na vitunguu. Viungo hivi vyote vimewekwa kwenye sufuria ya kukata na kukaanga katika mafuta ya mboga. Yote iliyobaki ni kuongeza kuweka nyanya kwao na kuchanganya vizuri.
Mchuzi na nyama ni pamoja na kaanga, mchele, chumvi na viungo vilivyochaguliwa huongezwa kwao. Wakati nafaka imepikwa, unaweza kuzima moto na kuacha supu ili iwe mwinuko kwa dakika 30.

Kharcho na prunes inaweza kuongezwa na cream ya sour, cream au mayonnaise ya chini ya mafuta. Lakini supu inageuka kuwa yenye harufu nzuri na ya kitamu bila nyongeza yoyote ya ziada.

Mapishi ya chakula na kifua cha kuku

Kwa ujumla, kichocheo na kifua cha kuku kinageuka sawa na chaguzi zote zilizopita. Badala ya fillet au kuku mzima, itatumia matiti ya kuku pekee (kipande 1). Kwa kuongeza, utahitaji kuchukua 0.5 tbsp. mchele mweupe, vitunguu, karafuu 3-4 za vitunguu, parsley kavu, pilipili nyeusi (ardhi), basil kavu na hops za suneli, pamoja na 3 tbsp. nyanya ya nyanya na mchuzi wa tkemali. Hiki ndicho kichocheo rahisi na cha haraka zaidi cha supu ya kuku ya Kijojiajia iliyojadiliwa.

Kifua hupikwa hadi nusu kupikwa, baada ya hapo mchele huongezwa kwa hiyo.
Wakati nafaka inakuwa laini, unaweza kuongeza vitunguu, vitunguu, michuzi iliyoandaliwa na viungo kwenye sufuria.
Hatimaye, kharcho hunyunyizwa na parsley kavu.

Supu iliyokamilishwa inageuka kuwa nyepesi sana na ya lishe. Baada ya yote, hutumia matiti ya kuku tu, na viungo vingine vyote havikaanga.

Jinsi ya kupika supu ya kharcho ya kuku katika jiko la polepole?

Mpikaji wa aina nyingi atasaidia kila mama wa nyumbani kuokoa wakati na wakati huo huo tafadhali familia nzima na chakula cha jioni cha kupendeza cha moyo. Jinsi ya kupika supu ya kharcho ya kuku kwa njia hii imeelezwa hapa chini. Haijalishi ni mfano gani wa kifaa ambacho mpishi ana karibu, jambo kuu ni kwamba ina njia za "Kuoka" na "Stewing". Kwa kharcho katika jiko la polepole utahitaji kutumia: 0.5 nyama ya kuku, vitunguu 1, karoti 1-2, 1/3 tbsp. mchele mweupe, viazi 2, 2 tbsp. kuweka nyanya au ketchup, mafuta yoyote ya mboga, vitunguu na viungo kwa ladha.

Kwanza, bidhaa zote zimeandaliwa kwa uangalifu: nyama na viazi hukatwa vipande vipande, vitunguu hukatwa, mchele huosha na kulowekwa katika maji ya moto, na karoti hupunjwa kwenye grater coarse.
Kiasi kidogo cha mafuta ya mboga hutiwa kwenye bakuli la multicooker, kisha nyama huwekwa hapo na hali ya "Kuoka" imewashwa. Kuku itapikwa kwa njia hii kwa dakika 25.
Ifuatayo, vitunguu na karoti hutumwa kwenye chombo. Bidhaa zimepikwa kwa hali sawa kwa dakika 15.
Mwishowe, vipande vya viazi na viungo huwekwa kwenye bakuli la multicooker, na viungo vyote vinafunikwa na maji. Katika hali ya "Stew", supu itapika kwa masaa 1.5.

Vitunguu vilivyokatwa huongezwa kwenye sahani mara moja kabla ya kutumikia. Unaweza pia kuongeza cream ya sour au cream nzito kwa supu ya moto.

Bila kujali ni kichocheo gani cha kharcho ambacho mama wa nyumbani anachagua, ni muhimu kujaribu kuchagua tu bidhaa bora zaidi kwa ajili yake. Ikiwa imeandaliwa kwa usahihi, sahani hii hakika itakuwa moja ya favorites kati ya wanachama wote wa familia.

Supu ya Kharcho na kuku ni rahisi kujiandaa. Supu ya kitaifa ya Kijojiajia kharcho imetengenezwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe, mchuzi wa plamu ya tkemali, wali na viungo vingine. Ilitafsiriwa kutoka kwa Kijojiajia, jina la sahani hii linamaanisha "supu ya nyama". Lakini katika tafsiri mbalimbali, msingi wa supu ya kharcho inaweza kuwa nguruwe, kondoo, au hata kuku.

Supu ya kharcho ya kuku ina faida nyingi za ziada kwa kuongeza ladha, kwa mfano, ni rahisi kuchimba. Kuku hupika haraka zaidi kuliko aina zingine za nyama. Kwa kuongeza, ni ya bei nafuu, na unaweza kuiunua kwenye maduka makubwa ya karibu karibu na kona. Supu hii tajiri, nene, yenye harufu nzuri ya kharcho na kuku itavutia wapenzi wa kuku.

Si vigumu kabisa kujiandaa nyumbani, kufuata kanuni za msingi. Chagua na uandike kichocheo cha ladha zaidi cha supu ya kuku Kharcho!

Supu ya Kharcho na kuku ya Kijojiajia na karanga

Kichocheo hiki hakina mchele wa kawaida kwa supu ya kharcho, ambayo haipunguzi sifa zake. Badala yake, itakushangaza na ladha yake isiyo ya kawaida ya viungo na kubadilisha menyu yako ya nyumbani.

kuku (ikiwezekana ndani) - kilo 1;
nyanya au plums sour - 0.5 kg;
walnuts - glasi moja na nusu;
vitunguu - vichwa 4 vikubwa;
vitunguu - 3 karafuu kubwa;
Vijiko 4-5 vya cilantro;
ngano au unga wa mahindi - kijiko 1;
jani la bay, mdalasini, chumvi, pilipili.

Kichocheo cha Kharcho ya kupendeza na kuku na karanga:

Kata kuku iliyoosha vizuri katika sehemu, jaza sufuria na maji baridi na uwashe burner. Baada ya dakika 40-45, ondoa nyama ya kuku iliyopikwa kidogo kutoka kwenye sufuria na utenganishe mafuta kidogo kutoka kwayo. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu na uweke kwenye sufuria ya kukata.

Ongeza vipande vya kuku, mafuta na mchuzi kidogo ndani yake. Funika kwa kifuniko na simmer juu ya moto mdogo kwa robo ya saa, na kuchochea mara kwa mara. Mahali fulani katikati ya mchakato wa kuoka, ongeza unga, ambao hapo awali ulikaushwa kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Chemsha nyanya au plums kwa kiasi kidogo cha kioevu, toa ngozi, na kuchanganya pamoja na mchuzi katika blender au kusugua kupitia ungo na pestle.

Mimina walnuts kwenye sahani au chokaa na, na kuongeza mchuzi wa kuku wa joto, ponda vizuri. Ongeza viungo vya kunukia na vitunguu vilivyoangamizwa na kisu. Weka kuku iliyokaushwa na vitunguu kwenye mchuzi wa moto na uondoke kwa dakika 10-15.

Kisha kuongeza nut molekuli, nyanya au plum puree. Tupa jani la bay na chumvi. Kabla tu ya kuzima, mimina cilantro safi iliyokatwa kwenye sufuria. Hebu iwe pombe vizuri ili harufu ya manukato ifunuliwe iwezekanavyo.

Kichocheo cha supu ya Kharcho na mchele na mchuzi wa plum

Kichocheo hiki cha kharcho na kuku kinafanana sana na toleo la classic, hasa ikiwa unachagua sehemu za mafuta zaidi ya kuku.

Viungo:

nyama ya kuku (mapaja bila ngozi) - 500g;
vitunguu - 3 karafuu ndogo;
mchuzi wa plum - 3 tbsp. vijiko;
1 vitunguu kubwa;
3 tbsp. vijiko vya mchele;
poda ya paprika kavu - 1 tbsp. kijiko;
walnuts - 50 g;
hops-suneli - 1 tbsp. kijiko;
cilantro - nusu rundo;
pilipili ya moto - poda ya nusu au kijiko 1 cha poda;
2 majani ya bay;
mafuta yoyote ya mboga bila harufu ya kukaanga;
chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi;
2 lita za maji.

Kichocheo cha kutengeneza supu ya kharcho na kuku na mchele nyumbani:

Osha kuku chini ya maji ya bomba, ondoa ngozi na uweke kwenye maji. Pika mchuzi kwa dakika 45, ukiondoa povu. Wakati nyama iko tayari, iondoe kwenye mchuzi wa moto na, uiondoe kwenye mifupa, uirudishe kwenye mchuzi. Weka nafaka safi kwenye nyama ya kuku na upike pamoja kwa muda wa dakika 15 hadi mchele ulainike. Wakati huu, kata vitunguu vipande vipande na ukate vitunguu kwa kisu, kisha uikate.

Mimina mafuta kidogo yasiyo na harufu kwenye sufuria ya kukata moto na kaanga vitunguu ndani yake hadi caramelized. Msimu na vitunguu kilichokatwa na chumvi na pilipili. Fry kwa muda mfupi, kama dakika, kisha mimina mchuzi wa plum kwenye sufuria. Koroga kabisa.

Ni wakati wa kuongeza poda ya paprika, ambayo supu ya kharcho itakuwa na tint nyekundu ya kupendeza. Mimina vijiko viwili au vitatu vya mchuzi wa kuku, koroga na kusubiri dakika kadhaa zaidi, kisha uzima burner. Ponda au ukata karanga kwa kisu, ukata pilipili nyekundu ya moto vizuri sana. Pia kata cilantro.

Katika mchuzi ambao mchele na nyama ya kuku hupikwa, ongeza karanga zilizoharibiwa, vitunguu vya kitoweo na paprika tamu na mchuzi wa plamu ya tkemali, na viungo. Baada ya dakika tano hadi saba, nyunyiza na cilantro na uzima jiko. Supu ya Kharcho inahitaji kusimama kwa robo ya saa chini ya kifuniko kilichofungwa sana. Kutumikia supu ya kharcho yenye harufu nzuri na ya spicy na kuku ya moto, iliyonyunyizwa na mimea yoyote.

Supu ya Kharcho na kuku na viazi

Kuongeza viazi kwenye supu ya kharcho na kuku hufanya iwe ya kawaida na, zaidi ya hayo, yenye kuridhisha zaidi na nene.

Kwa sufuria ya lita tatu, chukua:

sehemu ya kuku (katika kesi hii, miguu) -400-500 g;
1 kioo nusu ya mchele;
viazi - vipande 4-5;
nyanya au kuweka tayari - 20 g (vijiko 2);
vitunguu - 3 karafuu kubwa;
1 vitunguu vya kati;
1 karoti ndogo;
Suneli hops, cilantro na bizari (cilantro inaweza kubadilishwa na parsley safi), chumvi.

Jinsi ya kupika supu ya kharcho na kuku, viazi na nyanya:

Ondoa ngozi kutoka kwa miguu ya kuku na uondoe mafuta ya ziada. Suuza. Jaza sahani na nyama na maji na kuiweka kwenye jiko ili kupika. Wakati kila kitu kichemsha, mimina mchuzi wa kwanza na yai nyeupe iliyoganda na ujaze sufuria na maji safi tena. Sasa nyama inapaswa kupikwa kwenye moto mdogo. Wakati huu, onya mboga za mizizi.

Tupa viazi, kata ndani ya cubes kati, ndani ya mchuzi wa kuchemsha robo ya saa kabla ya nyama kupikwa. Tumia kisu kukata vitunguu vipande vipande, kata karoti kwenye cubes ndogo au wavu.

Mimina vijiko vichache vya mafuta yoyote ya mboga bila harufu kwenye sufuria ya kukaanga moto, weka mboga za mizizi ndani yake, kaanga hadi vitunguu viwe wazi. Ifuatayo, ongeza vijiko 2 vya kuweka nyanya au nyanya safi iliyokunwa na viungo vyenye harufu nzuri kwenye mchanganyiko wa kukaanga. Chemsha kwa muda wa dakika moja, ukichochea mara kwa mara, weka kando na joto. Ondoa miguu ya kuchemsha kutoka kwenye supu ya baadaye na baridi.

Ondoa nyama kutoka kwa mifupa, kata vipande vya kati na uirudishe kwenye sufuria. Kuhamisha kaanga ndani ya mchuzi kutoka kwenye sufuria ya kukata dakika tano hadi kumi kabla ya viazi tayari. Kata vitunguu, kwanza uikate kwa upande wa gorofa wa kisu. Changanya na mimea iliyokatwa na ponda vizuri hadi mchanganyiko utoe juisi. Ongeza mimea na vitunguu na upika kwa dakika mbili hadi tatu.

Baada ya kuzima jiko, supu ya kharcho inahitaji kukaa kwa nusu saa. Supu tajiri na nene ya kharcho na kuku na mchele, iliyotumiwa na cream ya sour na croutons.

Video - kichocheo cha supu ya Kharcho kwenye jiko la polepole

Mchele wa nafaka ndefu au nafaka fupi hutumiwa katika supu ya kharcho. Nafaka zilizokaushwa au zilizokaushwa hazifai.
Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanaamini kwamba mchele unapaswa kuoshwa kwa maji saba ili mchuzi usiwe mwembamba. Hapo ndipo matokeo yatakuwa bora.
Cilantro katika kuku Kharcho inaweza kubadilishwa kwa mafanikio na parsley au kutumika tofauti. Kwa sababu ya harufu yake maalum na ladha, sio kila mtu anapenda kijani hiki cha Kijojiajia. Vile vile huenda kwa pilipili kali, kwa sababu watu wengi hawala chakula cha spicy.
Mchuzi tajiri, mzuri wa nyama hupatikana kutoka kwa kuku wa nyumbani. Wakati wa kuchagua nyama, ni bora kutoa upendeleo kwake.
Ikiwa unaponda vitunguu na sehemu ya gorofa ya kisu na kisha uikate vizuri, supu ya ladha ya Kharcho na kuku itakuwa na ladha zaidi kuliko ikiwa unaiweka kupitia vyombo vya habari.
Unaweza kutumikia croutons, cream ya sour na hata mayonnaise na supu ya kharcho ya kuku.

Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupika: Haijaonyeshwa

Unapotaka kuandaa supu ya ladha ya moto, toa upendeleo kwa kharcho. Supu ya Kharcho ni ya vyakula vya Kijojiajia, lakini inaweza kubadilishwa kidogo na kubadilishwa kwa orodha ya kila siku. Leo tutaandaa kichocheo rahisi cha Kharcho nyumbani - kuku na mchele. Supu hii ni rahisi zaidi kuandaa kuliko kuchemsha. Kuku ni nyama ya bei nafuu zaidi kuliko kondoo, hivyo unaweza kurudia mapishi yangu kwa urahisi. Supu itakuwa ya kitamu sana, tajiri na nene. Supu hii inaweza kuhudumiwa hata kwa wageni ikiwa marafiki watakuja bila kutarajia kwa chakula cha jioni. Ni sherehe hata, kwa sababu ina ladha tajiri na harufu ya spicy. Kwa msaada wa viungo, unaweza kubadilisha supu kwa urahisi, na itageuka kutoka kwenye supu ya kawaida ya mchele kwenye sahani ya moto ya chic.

Kwa lita 2.5:
- gramu 200 za nyama ya kuku,
- gramu 150-180 za mchele,
- meza 1.5. l. kuweka nyanya,
- gramu 100 za vitunguu,
- mafuta kidogo ya mboga kwa kukaanga,
- gramu 150 za karoti,
- 1-2 karafuu za vitunguu,
- wiki kwa ladha,
- pcs 1-2. jani la bay,
- 1 chai. l. (bila slaidi) khmeli-suneli,
- chumvi na pilipili kwa ladha.

Kichocheo na picha hatua kwa hatua:

Kupika mchuzi wa kuku (kuongeza chumvi kidogo kwa ladha). Sehemu yoyote ya kuku inafaa kwa mchuzi - fillet, mapaja, ngoma na hata shingo na mbawa. Nilipika supu kwa kutumia fillet ya kuku ili nisipate kuondoa mifupa baadaye, lakini nyama itakuwa tayari kwa supu. Pika mchuzi kwenye kuku kwa muda wa dakika 35, kisha uongeze mara moja mchele wa mviringo ulioosha kwenye supu. Tunaanza kupika mchele kwenye mchuzi.

Hebu tuandae mboga kwa supu: wavu karoti na ukate vitunguu ndani ya cubes. Tutatumia mboga kwa kukaanga.

Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata, ongeza mboga (karoti na vitunguu) na kaanga hadi laini.

Ongeza nyanya ya nyanya kwa kuzidisha na chemsha kwa muda wa dakika 5. Ikiwa overcooking ni kavu kidogo, unaweza kumwaga katika vijiko kadhaa vya mchuzi kutoka kwenye sufuria.

Ongeza mboga kwenye supu na koroga ili kutoa supu rangi angavu pamoja na ladha ya ziada.

Wakati mchele unapokuwa laini na kuchemsha kwa dakika 5, ongeza vitunguu kwenye supu. Inaweza kukatwa vipande vipande au kuchapwa kupitia vyombo vya habari.

Msimu supu na khmeli-suneli; kitoweo hiki kinafaa zaidi kwa supu ya kharcho.

Pia, mwishoni kabisa, ongeza jani la bay, chemsha kwa dakika 1-2 na uzima moto.

Acha supu iweke, uimimine kwenye sahani na uongeze vipande vya nyama. Kusaga nyama mapema na kukata vipande vidogo.

Hamu ya Kula!
Unaweza pia kupika

Supu ya kuku ya Kharcho ina ladha tajiri sana na tajiri. Kichocheo hiki kinaweza kuwa moja ya sahani zako za kwanza unazopenda nyumbani kwako. Mchanganyiko wa matiti ya kuku ya kukaanga na msimu wa hop-suneli na vitunguu vitajaza nyumba yako na harufu ya ajabu. Katika mapishi hii tulitumia kifua cha kuku. Unaweza pia kutumia mapaja au ngoma, kukaanga kwa njia ile ile kama ilivyoandikwa kwenye mapishi. Nyanya ya nyanya inaweza kubadilishwa na nyanya safi au nyanya katika juisi yao wenyewe. Vitunguu pia huongezwa, hutoa harufu ya supu na harufu.

Kujiandaa tunahitaji

300-400 gr
200 gr
1 PC ukubwa wa kati
1 PC ukubwa wa kati
1 tbsp.
1 tsp hakuna slaidi
2 karafuu
kwa kukaanga
ladha
ladha

Kuandaa

Viungo kuu.
Osha mchele hadi maji yawe wazi. Osha viazi, peel, na uikate kwenye cubes, sio kubwa sana. Mimina lita 2.5 za maji kwenye sufuria, labda kidogo zaidi au chini, kulingana na aina gani ya supu unataka kuwa nyembamba au nene. Weka moto, kupunguza mchele na viazi kwa wakati mmoja. Baada ya kuchemsha, punguza moto kwa wastani.
Wakati mchele na viazi vinapikwa, hebu tufanye kukaanga kwa nyama na mboga kwa supu yetu.
Osha kifua cha kuku na uikate kwenye cubes kubwa. Osha, peel na kusugua karoti kwenye grater coarse. Chambua vitunguu na uikate kwenye cubes ndogo, au nyembamba kwenye pete za nusu, kulingana na upendeleo wako. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na pande za juu na uache moto juu ya moto mwingi. Katika mafuta yenye moto kwenye sufuria ya kukata, punguza kwa makini nyama na kaanga mpaka rangi ya dhahabu. Wakati nyama inageuka dhahabu, ongeza vitunguu na karoti na kaanga mboga hadi laini, juu ya joto la kati.
Ongeza kuweka nyanya, hops-suneli kwa mboga na nyama, ongeza chumvi kidogo na pilipili, kaanga kwa dakika nyingine 5.
Tunaangalia mchele na viazi kwa utayari, mchele ni laini na viazi hupunguka, basi unaweza kuhamisha yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga. Ongeza chumvi na pilipili. Chemsha kila kitu pamoja kwa dakika 7-8, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na mimea.
Zima moto na uache supu yetu ya Kharcho na kifua cha kuku, kufunikwa, kwa dakika 10. Mimina ndani ya sahani na utumie.

Kichocheo cha jadi cha supu ya kitamu ya kharcho lazima iwe na nyama ya ng'ombe au kondoo. Tumepata kupikia sahani hii na nguruwe, na katika hali ya sasa ya mgogoro, hata kwa kuku. Kwa kusema ukweli, kichocheo hiki labda huhifadhi mchele, viungo na jina kutoka kwa supu ya Kharcho, lakini hii haifanyi kuwa ya kitamu kidogo.

Kwa hivyo, ili kuandaa toleo la bajeti la "Kharcho" kutoka kwa kuku, utahitaji viungo vifuatavyo (kwa sufuria ya lita 3):

miguu ya kuku ya ukubwa wa kati - pcs 2;
viazi - pcs 5-6.
mchele - kikombe 1 (chini inaweza kufanyika ikiwa unapendelea supu nyembamba);
vitunguu kubwa;
karoti;
nyanya ya nyanya au nyanya safi;
vitunguu - karafuu 3;
chumvi;
parsley na bizari (ikiwa inataka, unaweza kuchukua nafasi ya parsley na cilantro);
msimu "Khmeli-suneli".

Kuanza, miguu inapaswa kupunguzwa kwa mafuta ya ziada na kuosha vizuri (baadhi ya mama wa nyumbani wanashauri kuondoa ngozi kabisa), kisha kuweka kupika (usisahau kwamba viungo ni kwa sufuria ya lita 3). Baada ya kuchemsha, futa maji, safisha ukoko tena, ongeza maji tena na uwashe moto.

Wakati supu ya baadaye ina chemsha, onya viazi na ukate kwenye cubes kubwa. Mara tu maji yanapochemka, weka viazi kwenye sufuria, uzima moto na uache kupika.

Kwa kaanga, kata vitunguu vizuri, wavu au ukate karoti vizuri.

Weka sufuria ya kukaanga na mafuta kwenye moto, subiri hadi mafuta yawe moto na kuweka karoti na vitunguu ndani yake. Kaanga hadi vitunguu viwe vya dhahabu na uwazi, kisha ongeza vijiko 2 vya kuweka nyanya au nyanya safi iliyosafishwa na viungo (usipuuze kitoweo). Kupika kwa dakika nyingine, kuchochea daima, kisha uondoe kwenye joto.

Wakati miguu iko tayari, iondoe kwenye mchuzi, disassemble na kukata nyama.

Kwa wakati huu, basi viazi ziendelee kupika juu ya moto mdogo. Wakati iko karibu tayari, chumvi supu, ongeza mchele ulioosha, kaanga na nyama kwenye sufuria.

Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, changanya na mimea iliyokatwa vizuri na saga vizuri ili mboga iachie juisi.

Utayari wa supu imedhamiriwa na utayari wa mchele. Dakika 3-4 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza vitunguu na mimea kwenye supu. Acha supu iliyokamilishwa ili kuinuka kwa karibu nusu saa, tumikia na viongeza vyako vya kupenda - cream ya sour, mayonnaise, croutons, nk.