చోక్‌బెర్రీ - ఎప్పుడు పండించాలి? చోక్‌బెర్రీ: సాగు మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు చోక్‌బెర్రీని ఎప్పుడు సేకరించాలి.

వేర్వేరు బెర్రీలు వారికి మాత్రమే కేటాయించిన సమయంలో పండిస్తాయి. మీరు వేసవి ప్రారంభంలో ఇప్పటికే కొన్ని బెర్రీలను ఆస్వాదించవచ్చు, మరికొందరు మంచు పక్వానికి వచ్చే వరకు వేచి ఉండాలి. ఈ లేట్ బెర్రీలు chokeberry, లేదా chokeberry ఉన్నాయి.

ఈ పొడవైన పొదను తోటలు మరియు చతురస్రాల్లో చూడవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది ప్రధానంగా ల్యాండ్‌స్కేపింగ్ వీధుల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. చోక్‌బెర్రీ వికసించినప్పుడు (జూన్-జూలై), మొత్తం బుష్ తెలుపు లేదా గులాబీ పువ్వులతో కప్పబడి, కోరింబోస్ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌లో సేకరించబడుతుంది.

పెద్ద నల్ల బెర్రీలు ఆగస్టు-సెప్టెంబర్‌లో కనిపిస్తాయి. కానీ ఈ సమయంలో అవి చాలా టార్ట్‌గా ఉన్నాయి, కాబట్టి కొంతమంది వాటిని కొమ్మల నుండి తీసివేస్తారు. అందరూ మంచు కోసం ఎదురు చూస్తున్నారు. ఈ సమయంలో బెర్రీలు తీపి మరియు రుచిగా మారుతాయి.

Chokeberry బెర్రీలు జామ్ మరియు వైన్ రూపంలో మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి, కానీ ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం కూడా పండిస్తారు.

అథెరోస్క్లెరోసిస్, రక్తపోటు, రక్తహీనత కోసం చోక్‌బెర్రీ సూచించబడుతుంది మరియు ఈ బెర్రీలు అస్తెనియా మరియు హైపోవిటమినోసిస్‌కు అద్భుతమైన విటమిన్ మరియు టానిక్.

chokeberry సేకరించడానికి ఎప్పుడు

రోవాన్ పూర్తిగా పండినప్పుడు మాత్రమే రుచిగా ఉంటుంది. పండని రోవాన్ పండ్లు టార్ట్, ఆస్ట్రిజెంట్ మరియు తియ్యనివి. అందువల్ల, కోతకు ముందు, పంట సమయం వచ్చిందో లేదో అర్థం చేసుకోవడానికి మీరు అనేక బెర్రీలను ప్రయత్నించాలి.

అనుభవజ్ఞులైన హార్వెస్టర్లు దాని రసం ద్వారా చోక్‌బెర్రీ యొక్క పక్వతను నిర్ణయిస్తారు. రసం ఊదా రంగులో ఉంటే, అప్పుడు బెర్రీలు ఇప్పటికే పండినవి. లేత రసం బెర్రీలు తీయడం ప్రారంభించడానికి చాలా తొందరగా ఉందని సూచిస్తుంది.

జామ్ లేదా కంపోట్ కోసంవారు ఇప్పటికే గరిష్ట పక్వానికి చేరుకున్న జ్యుసి బెర్రీలను సేకరిస్తారు. పండని రోవాన్ బెర్రీల నుండి తయారైన కంపోట్ టార్ట్ రుచి మరియు ఉచ్చారణ పుల్లని కలిగి ఉంటుంది. కానీ బెర్రీలు విల్ట్, ముడతలు మరియు రసం కోల్పోయే వరకు మీరు వేచి ఉండకూడదు.

చాలా తరచుగా, రోవాన్ ఇతర బెర్రీల నుండి కంపోట్‌లకు గొప్ప రంగును ఇవ్వడానికి జోడించబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, రోవాన్ బెర్రీలు రసంతో నింపడానికి మీరు వేచి ఉండాల్సిన అవసరం లేదు. కంపోట్ కోసం, శరదృతువు ప్రారంభంలో, వారు ముదురు రంగును పొందినప్పుడు వాటిని సేకరించవచ్చు. మీరు ఈ బెర్రీలలో కొన్నింటిని కంపోట్‌లో ఉంచినట్లయితే, మీరు ఎటువంటి టార్ట్‌నెస్‌ను అనుభవించలేరు.

chokeberries కావాలంటే పొడిగా లేదా తాజాగా నిల్వ చేయండివీలైనంత కాలం, ఈ సందర్భంలో బెర్రీలు అక్టోబర్ వరకు బుష్ మీద ఉంచవచ్చు. ఈ సమయానికి, రోవాన్ బెర్రీలు బాగా పండినవి, రసంతో నిండి ఉంటాయి, కానీ ఇప్పటికీ చాలా దట్టంగా ఉంటాయి.

అదే సమయంలో, మీరు గడ్డకట్టడానికి రోవాన్ సేకరించవచ్చు. అదే సమయంలో, అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మరియు విటమిన్లు దానిలో భద్రపరచబడతాయి.

వైన్ కోసంరోవాన్ బెర్రీలు అక్టోబరులో పండించబడతాయి, బెర్రీలు పూర్తిగా రసంతో నిండినప్పుడు, వారి ఆస్ట్రింజెన్సీని కోల్పోతాయి మరియు మృదువుగా మరియు తీపిగా మారుతాయి.

రోవాన్‌ను సేకరించడానికి, వర్షం తర్వాత ఎండ రోజును ఎంచుకోండి, ఇది పండిన బెర్రీలను కడగడం మరియు చెడిపోయిన వాటిని కొట్టడం. ఈ సమయానికి బెర్రీలు ఇప్పటికే పొడిగా ఉండటం మంచిది, లేకుంటే అవి బాగా నిల్వ చేయబడవు.

చోక్‌బెర్రీని ఎలా సేకరించాలి

చోక్‌బెర్రీ దాని కాండాలతో కలిసి సేకరించబడుతుంది. ఇది చేయుటకు, బ్రష్లు కత్తెరతో కత్తిరించబడతాయి, ఒక పెట్టెలో ఉంచబడతాయి, ఆపై అటకపైకి బదిలీ చేయబడతాయి. రోవాన్ బంచ్‌లు సమీక్షించబడతాయి, తద్వారా ఆరోగ్యకరమైన బెర్రీలలో కుళ్ళినవి కనిపించవు. అప్పుడు వారు దానిని ఒక తాడుపై వేలాడదీసి, ఆ స్థితిలో వదిలివేస్తారు.

అటకపై లేకపోతే, రోవాన్ చెక్క పెట్టెల్లో నిల్వ చేయవచ్చు. రోవాన్ స్కట్స్ ఈ కంటైనర్లో ఉంచుతారు, పొడి నాచుతో చల్లబడుతుంది. గది చల్లగా ఉంటే (గాలి ఉష్ణోగ్రత 5 ° C కంటే పెరగదు), బెర్రీలు అన్ని శీతాకాలాలు కూర్చుని ఉంటాయి.

chokeberry బెర్రీలు స్తంభింప ఎలా

• రోవాన్ బెర్రీలు కాండాలు నుండి వేరు చేయబడతాయి మరియు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి.
• చల్లటి నీటిలో కడగాలి. ఒక టవల్ మీద ఆరబెట్టండి.
• ఒక పొరలో ఒక ట్రేలో వేయండి.
• బెర్రీలు గట్టిపడే వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
• భాగమైన ప్లాస్టిక్ సంచులలో పోయాలి, వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని విడుదల చేయండి మరియు బాగా కట్టండి.
• నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

స్తంభింపచేసినప్పుడు, chokeberries తదుపరి పంట వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

chokeberry పొడిగా ఎలా

పద్ధతి 1

• బెర్రీలు కొమ్మలతో పాటు కొమ్మల నుండి కత్తిరించబడతాయి.
• అప్పుడు అవి కాండాల నుండి వేరు చేయబడి క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, చెడిపోయిన, కుళ్ళిన లేదా పండని వాటిని తొలగిస్తాయి.
• దీని తరువాత, రోవాన్ ట్రేలు లేదా జల్లెడలలో పోస్తారు, 50-55 ° C వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్ లేదా ఓవెన్లో ఉంచుతారు మరియు టెండర్ వరకు ఎండబెట్టాలి. మీరు 60 °C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతను సెట్ చేయలేరు, ఎందుకంటే అప్పుడు బెర్రీలు ఎండిపోకపోవచ్చు, కానీ కాల్చబడతాయి.

బాగా ఎండిన రోవాన్ బెర్రీలు మెరిసేవి మరియు గట్టిగా ముడతలు పడతాయి. రుచి తీపి మరియు పుల్లనిది, వాసన ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. మీరు అలాంటి బెర్రీలను మీ పిడికిలిలో పిండినట్లయితే, అవి ఒక ముద్దలో కలిసి ఉండకూడదు.

పద్ధతి 2

• రోవాన్ బెర్రీలు కొమ్మల నుండి కత్తిరించబడతాయి, క్రమబద్ధీకరించబడతాయి మరియు చెడిపోయిన పండ్లు తొలగించబడతాయి.
• రోవాన్ బెర్రీలను ఒక కోలాండర్‌లో ఉంచండి, వాటిని వేడినీటిలో ఉంచండి మరియు 3-4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. అన్ని ద్రవాలను హరించడానికి ఒక కోలాండర్లో వదిలివేయండి.
• చోక్‌బెర్రీ ఒక జల్లెడ లేదా ట్రేలో వేయబడుతుంది మరియు 60 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద డ్రైయర్‌లో ఆరబెట్టబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, మీరు స్థిరమైన గాలి ప్రసరణను పర్యవేక్షించాలి.
• ఎండిన బెర్రీలు చల్లబరచడానికి గాలిలో వదిలివేయబడతాయి. మీరు వాటిని వెంటనే కంటైనర్లలో ఉంచలేరు, ఎందుకంటే అవి సంక్షేపణను విడుదల చేయడం ప్రారంభిస్తాయి.
• అప్పుడు వాటిని శుభ్రమైన సంచులు లేదా పెట్టెల్లో ప్యాక్ చేస్తారు.

ఎండిన చోక్‌బెర్రీని ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఎండిన రోవాన్ బెర్రీలు పొడి, చల్లని, బాగా వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి. గాలి ఉష్ణోగ్రత సుమారు +10 ° C ఉండాలి. ఎండిన రోవాన్ కార్డ్‌బోర్డ్ పెట్టెలు, చెక్క లేదా ప్లైవుడ్ పెట్టెలు మరియు మందపాటి ఫాబ్రిక్ బ్యాగ్‌లలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది. కంటైనర్ దిగువన మందపాటి మైనపు కాగితంతో కప్పబడి ఉండాలి.

ఎండిన రోవాన్ యొక్క చిన్న మొత్తంలో మూసివున్న మూతతో ఒక గాజు కూజాలో నిల్వ చేయవచ్చు.

chokeberry నుండి ఉపయోగకరమైన సన్నాహాలు

జామ్‌లు, కంపోట్స్ మరియు జామ్‌లు రోవాన్ బెర్రీల నుండి తయారు చేస్తారు. ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం, తాజా బెర్రీలు ఉపయోగించబడతాయి - మొత్తం మరియు ప్యూరీ, రోవాన్ రసం మరియు ఎండిన పండ్ల కషాయాలు.

ఎండిన chokeberry బెర్రీలు యొక్క ఇన్ఫ్యూషన్: 2-4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. రోవాన్ బెర్రీలు ఒక థర్మోస్లో ఉంచుతారు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిండి ఉంటాయి. మరిగే నీరు మరుసటి రోజు వరకు వదిలివేయండి. పూర్తయిన ఇన్ఫ్యూషన్ భోజనానికి అరగంట ముందు మూడు మోతాదులలో త్రాగాలి.

చక్కెరతో చోక్బెర్రీ: శరదృతువు బెర్రీలు 1 కిలోల చక్కెర 1.5 కిలోల తో pureed ఉంది. ఈ జామ్ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి.

తేనెతో చోక్బెర్రీ: మొదటి మంచు తర్వాత సేకరించిన రోవాన్ బెర్రీలు, క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, ఒక సన్నని పొరలో బేకింగ్ షీట్లో వేయబడతాయి మరియు ఓవెన్లో ఉంచబడతాయి. కాల్చిన బెర్రీలు మరిగే తేనెతో కలుపుతారు. సాధారణ జామ్ లాగా ఉడికించాలి.

హోస్టెస్‌కి గమనిక

దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, chokeberry కూడా వ్యతిరేకతను కలిగి ఉంది. ఈ బెర్రీలు గ్యాస్ట్రిక్ మరియు డ్యూడెనల్ అల్సర్లు, ధమనుల హైపోటెన్షన్ లేదా పెరిగిన రక్తం గడ్డకట్టే వ్యక్తులకు సిఫార్సు చేయబడవు.

బెర్రీలు మానవ ఆరోగ్యానికి అవసరమైన వివిధ ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు మరియు విటమిన్ల యొక్క పెద్ద మొత్తంలో మూలం. వాటిలో ఒకటి chokeberry, అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది కాదు, కానీ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

పండిన సమయం

దాని ఇతర బంధువులు కాకుండా, chokeberry, శాస్త్రీయంగా chokeberry అని కూడా పిలుస్తారు, శరదృతువులో ripens. ఇది ప్రధాన పండిన కాలం సెప్టెంబర్ చివరి లేదా అక్టోబర్ ప్రారంభం అని శాస్త్రీయంగా స్థాపించబడింది. వేసవి చివరిలో బెర్రీలు ముదురు రంగును పొందుతున్నప్పటికీ, వాటి నుండి గరిష్ట ప్రయోజనం శరదృతువులో మాత్రమే పొందవచ్చు.

చోక్‌బెర్రీ పక్వానికి వచ్చి, వినియోగానికి మరియు కోతకు అనుకూలంగా మారుతుందనడానికి ప్రధాన సంకేతం బెర్రీపై తేలికగా నొక్కినప్పుడు విడుదలయ్యే ముదురు రూబీ-రంగు రసం.

చాలా తరచుగా, మొదటి మంచు గడిచిన తర్వాత ఈ స్థాయి పక్వత గమనించవచ్చు.

బెర్రీ కూర్పు

చోక్‌బెర్రీస్‌లో అసాధారణంగా అధిక మొత్తంలో రుటిన్ అనే పదార్ధం ఉంటుంది. chokeberry లో ఈ పదార్ధం యొక్క కంటెంట్ ఎండుద్రాక్ష పండ్లలో కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువగా ఉంటుంది.

దీని ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే దీని ఉపయోగం శరీరం యొక్క వృద్ధాప్య ప్రక్రియను ఆపివేస్తుంది.

విటమిన్ పితో పాటు, పోషకాహారం ద్వారా (అంటే ఆహారంతో) మాత్రమే మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది, చోక్‌బెర్రీలో ఈ క్రింది పదార్థాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి:

• B విటమిన్లు: B1, B2, B6.
• విటమిన్లు సి, ఇ, కె.
• ఇనుము, అయోడిన్, మాంగనీస్, బోరాన్, రాగి మొదలైన వాటితో సహా సూక్ష్మ మరియు స్థూల అంశాలు.
• గ్లూకోజ్, సుక్రోజ్, ఫ్రక్టోజ్.
• టానింగ్ మరియు పెక్టిన్ సమూహాల పదార్థాలు.
• ఫోలిక్ మరియు నికోటినిక్ ఆమ్లాలు.

ఈ కూర్పు chokeberry నిజానికి చాలా ఆరోగ్యకరమైన బెర్రీ అని సూచిస్తుంది. మరియు దాని పరిపక్వత సమయం హైపోవిటమినోసిస్ కోసం ఒక అద్భుతమైన నివారణగా చేస్తుంది.

శరీరంపై ప్రభావం

ప్రతి ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలు మానవ శరీరంపై చూపే ప్రభావంతో కొలుస్తారు. ఈ విషయంలో, chokeberry, లేదా బ్లాక్ రోవాన్, అనేక ఇతర పంటల యొక్క అనేక రకాలను అధిగమించి, సులభంగా ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమించగలదు.

మీ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి మీరు చోక్‌బెర్రీని ఉపయోగించవచ్చు:

• రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిల సాధారణీకరణ.
• సహజంగా ప్రేగుల నుండి విషాన్ని తొలగించడం.
• రక్తపోటుతో పోరాడండి.
• అథెరోస్క్లెరోసిస్తో శరీరంపై చికిత్సా ప్రభావాలను అందించడం.
• రక్త నాళాల గోడలపై బలపరిచే ప్రభావం.
• రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడం.
• రేడియేషన్ అనారోగ్యం యొక్క చికిత్స.
• థైరాయిడ్ గ్రంధిని ప్రభావితం చేసే వ్యాధికారక ప్రక్రియల చికిత్స.
• గ్రేవ్స్ వ్యాధి మరియు థైరోటాక్సికోసిస్ చికిత్స.
• పెరిగిన కడుపు ఆమ్లత్వం.
• రక్తం గడ్డకట్టే ప్రక్రియలతో సంబంధం ఉన్న సమస్యల చికిత్స.
• రేడియోధార్మిక ప్రభావాలు మరియు భారీ లోహాల సమూహం నుండి పదార్ధాలతో శరీర పదార్థాల నుండి తొలగించడం.
• ఆంకోలాజికల్ సమూహం నుండి వ్యాధికారక ప్రక్రియల అభివృద్ధిని ఎదుర్కోవడం.
• జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క ప్రక్రియలను నియంత్రించడం.
• కాలేయ పనితీరు యొక్క క్రియాశీలత.
• భావోద్వేగ అస్థిరతను తగ్గించడం.
• నిరోధం మరియు ఉత్తేజిత స్థితికి బాధ్యత వహించే మెదడు ప్రక్రియల నియంత్రణ.

శరీరంపై చోక్‌బెర్రీ యొక్క వైద్యం ప్రభావాలు చోక్‌బెర్రీలో భాగమైన వివిధ పదార్ధాల కారణంగా ఉంటాయి.

ఈ ఉత్పత్తి యొక్క సరైన ఉపయోగం సంక్లిష్ట వైద్య జోక్యం మరియు తీవ్రమైన పరిణామాలు లేకుండా శరీరం యొక్క పూర్తి పునరుద్ధరణకు దోహదం చేస్తుంది.

బెర్రీ యొక్క అనుకూలత

సరిగ్గా ఎంచుకున్న చోక్‌బెర్రీ దాని రుచి మరియు వైద్యం లక్షణాలను పూర్తిగా వెల్లడిస్తుందని గుర్తుంచుకోవడం విలువ. అందువలన, ఉత్పత్తి ఎంపిక ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఇవ్వాలి.

బెర్రీలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మొదట వాటి రూపానికి శ్రద్ధ వహించండి. దెబ్బతిన్న, ముడతలు పడిన లేదా కొద్దిగా కుళ్ళిన బెర్రీలు వినియోగానికి తగినవి కావు. పండు యొక్క పరిమాణం చాలా చిన్నదిగా ఉండకూడదు మరియు ఉపరితలం మెరుస్తూ ఉండాలి. పండు యొక్క కాఠిన్యంపై కూడా శ్రద్ధ చూపడం విలువ. చాలా సరిఅయిన బెర్రీలు పూర్తిగా గట్టిగా ఉండకూడదు మరియు మీ వేళ్ళతో సున్నితమైన స్క్వీజ్కు ప్రతిస్పందించాలి.

మొదటి ఫ్రాస్ట్ గడిచిన తర్వాత చోక్‌బెర్రీని పండిస్తారు లేదా కొనుగోలు చేస్తారు. ఈ కాలంలో, ఆమె రుచి యొక్క అన్ని గొప్పతనాన్ని పూర్తిగా వెల్లడిస్తుంది.

ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనం

ఉత్పత్తి నుండి గరిష్ట ప్రయోజనాన్ని పొందడానికి, దానిని సరిగ్గా ఎంచుకోవడం మాత్రమే కాకుండా, సరిగ్గా తినడం కూడా ముఖ్యం. చోక్‌బెర్రీ నియమానికి మినహాయింపు కాదు.

సీజన్ కొనసాగుతున్నప్పుడు, తాజా రోవాన్ తినడం విలువ. ఈ విధంగా, ఒక వ్యక్తి తన శరీరాన్ని శీతాకాలపు కాలానికి విటమిన్లతో నింపుతాడు. ఈ అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన బ్లాక్ బెర్రీలను మూసీ లేదా జ్యూస్‌ల రూపంలో తీసుకోవడం కూడా సాధ్యమే.

భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం chokeberry సిద్ధం సాధ్యమే. చలికాలం కోసం chokeberry పండ్లు వారి ఔషధ లక్షణాలను కోల్పోకుండా కాపాడటానికి, వాటిని పొడిగా ఉంచడం ఉత్తమం. మీరు స్తంభింప చేయకూడదు: మంచు విలువైన టానిన్లను నాశనం చేస్తుంది.

ప్రసిద్ధ వంటకాలు

రోవాన్ బెర్రీలు సిద్ధం చేయడానికి వివిధ మార్గాలు ఉన్నాయి. వంటకాలు చాలా సులభం, మరియు ఫలితంగా ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం శరీరంపై బలపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.

రోవాన్ మూసీ

chokeberry mousse తయారు చేయడం చాలా సులభం. దీన్ని చేయడానికి మీరు ఈ క్రింది వాటిని చేయాలి:

• పండ్లను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో రుబ్బు లేదా మాషర్ ఉపయోగించి వాటిని క్రష్ చేయండి.
• సహజ పెరుగు మరియు ఏదైనా బెర్రీలు లేదా పండ్లను (అరటి, స్ట్రాబెర్రీలు మొదలైనవి) చిన్న మొత్తంలో జోడించండి.
• ఫలిత మిశ్రమాన్ని కొట్టండి.

ఈ మూసీ ఆరోగ్యకరమైనది మాత్రమే కాదు, చాలా రుచికరమైనది కూడా. సప్లిమెంట్‌గా, మీరు వ్యక్తి యొక్క కోరికను బట్టి ఏదైనా పండు లేదా బెర్రీలను ఉపయోగించవచ్చు. మూసీని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు తాజాగా తీసుకున్న లేదా కొనుగోలు చేసిన పండ్లను మాత్రమే కాకుండా, గతంలో స్తంభింపచేసిన వాటిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

సాధారణ బలపరిచే కషాయాలను

చోక్‌బెర్రీతో తయారు చేయబడిన మరొక సులభమైన మరియు అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన పానీయం. దీని సాధారణ ఉపయోగం మీ మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి మరియు శరదృతువులో ప్రకృతిచే బహుమతిగా ఇవ్వబడిన ఈ అసాధారణ పండ్ల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను అనుభవించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

కషాయాలను ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేస్తారు:

• ఎండిన బెర్రీలు 200 గ్రా వేడినీరు 200 ml పోయాలి;
• 10 నిమిషాలు చాలా తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి;
• 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి;
• పండ్లు పిండి వేయు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు.

ఈ కషాయాలను రోజుకు మూడు సార్లు త్రాగాలి, 0.5 కప్పులు తీసుకోవాలి. దాని సరళత కారణంగా, ఈ వంటకం అత్యంత విస్తృతంగా మరియు ప్రసిద్ధి చెందింది.

జామ్

జామ్ తినేటప్పుడు, ఈ సమయంలో అదనపు కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయని మీరు అర్థం చేసుకోవాలి. అయినప్పటికీ, మీరు దీని నుండి గరిష్ట ప్రయోజనాన్ని పొందవచ్చు, మీరు అధిక ఉత్సాహాన్ని ప్రదర్శించకపోతే, ప్రతిదీ మితంగా మంచిది. శీతాకాలంలో, చోక్‌బెర్రీ జామ్‌తో టీ తాగడం వల్ల మీ ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది మరియు మీరు మంచి సమయాన్ని గడపవచ్చు.

ఈ జామ్ ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:

• 700 గ్రాముల పండ్లను నీటిలో 5 నిమిషాల కంటే ఎక్కువసేపు మరిగించాలి.
• గతంలో ఉపయోగించిన 2.5 కప్పుల నీటిని ఒక కప్పు చక్కెరతో కలపండి మరియు సిరప్‌ను ఉడకబెట్టండి.
• ఉడికించిన సిరప్‌లో సిద్ధం చేసిన చోక్‌బెర్రీ మరియు ఇతర బెర్రీలు లేదా పండ్లను (కోరిందకాయలు, రేగు పండ్లు, యాపిల్స్ లేదా తరిగిన నారింజ పీల్స్) జోడించండి.
• మిశ్రమాన్ని మరిగించి, వేడి నుండి తీసివేసి 8 గంటలు వదిలివేయండి.
• మరిగే మరియు ఇన్ఫ్యూషన్ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.
• మళ్ళీ ఒక మరుగు తీసుకుని, 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
• తుది ఉత్పత్తిని జాడిలో పంపిణీ చేయండి మరియు ప్రామాణిక మార్గంలో చుట్టండి.

ఇతర పండ్లు మరియు బెర్రీలను ఉపయోగించడం చోక్‌బెర్రీ యొక్క కొద్దిగా టార్ట్ రుచిని మృదువుగా చేస్తుంది మరియు ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాల పరిధిని పూర్తి చేస్తుంది.

ఈ జామ్ రుచి మరియు ప్రయోజనాల యొక్క అద్భుతమైన కలయిక.

టించర్స్

చోక్‌బెర్రీ ఆధారంగా ఆల్కహాల్ టింక్చర్‌లు ఈ బ్లాక్ బెర్రీలలో దాగి ఉన్న ప్రయోజనకరమైన పదార్థాల మొత్తం శ్రేణిని ఉపయోగించగల మరొక దిశ. టీకి కషాయాలను జోడించడం టానిక్ ప్రభావాన్ని సాధించడానికి మరియు చల్లని శీతాకాలపు రోజున వేడెక్కడానికి సహాయపడుతుంది.

లవంగాలు తో టింక్చర్

అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకాల్లో ఒకటి. చోక్‌బెర్రీ మరియు లవంగాల టెన్డం పండు యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను తగ్గించకుండా, టింక్చర్‌కు అసలు రుచి మరియు వాసనను ఇస్తుంది.

ఇది క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:

1. చెక్క మాషర్ ఉపయోగించి 1 కిలోల బెర్రీలను సున్నితంగా కత్తిరించండి.
2. పండ్లకు 0.5 కిలోల చక్కెర మరియు 3 మొగ్గల లవంగాలు వేసి, మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కలపండి.
3. గాజుగుడ్డతో మిశ్రమంతో కూజాను కప్పి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా రోజులు వదిలివేయండి.
4. దీని తరువాత, మిశ్రమంలో 1 లీటరు మద్యం పోయాలి మరియు ప్లాస్టిక్ మూతతో కూజాను మూసివేయండి.
5. రెండు నెలలు చీకటి ప్రదేశంలో టింక్చర్ యొక్క కూజాను నిల్వ చేయండి.
6. వడకట్టిన తర్వాత, కంటైనర్లలో టింక్చర్ను పంపిణీ చేయండి.

ఈ టింక్చర్ చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది. టీకి చిన్న మొత్తాన్ని జోడించడం ద్వారా పెద్దలు దీనిని ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

తేనె మరియు ఓక్ బెరడుతో టింక్చర్

చోక్‌బెర్రీ ఆధారిత టింక్చర్‌ను సుగంధ ద్రవ్యాలతో మాత్రమే కాకుండా తయారు చేయవచ్చు. తెలిసిన రెండవ వంటకం రోవాన్ పండ్లకు ఓక్ బెరడు మరియు తేనెను జోడించడం.

అటువంటి టానిక్ తయారీకి అల్గోరిథం క్రింది విధంగా ఉంది:

• మొదట కడిగిన తర్వాత 2.5 కప్పుల బెర్రీలను ఒక కూజాలో పోయాలి.
• తేనె యొక్క 3 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు కడిగిన ఓక్ బెరడు యొక్క చిటికెడు జోడించండి.
• వోడ్కా మొత్తం 1 లీటరు పోయాలి.
• 4-5 నెలలు చీకటి ప్రదేశంలో కూజాను వదిలివేయండి.

ఈ సమయంలో, కూజా కొన్నిసార్లు నిల్వ నుండి తీసివేయబడుతుంది, దాని కంటెంట్లను కదిలించి, ఆపై తిరిగి ఉంచబడుతుంది. కేటాయించిన సమయం గడిచిన తర్వాత, టింక్చర్ గాజుగుడ్డ మరియు బాటిల్ యొక్క అనేక పొరల ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. ఈ రూపంలో, టింక్చర్ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.

ఔషధ గుణాలు

చోక్‌బెర్రీలోని ఔషధ గుణాలు క్రింది వ్యాధులలో ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి:

హైపర్ టెన్షన్. chokeberry యొక్క మూత్రవిసర్జన ప్రభావం ధన్యవాదాలు, రక్తపోటు తగ్గింది.

శరీరంలో తాపజనక ప్రక్రియలు. చోక్‌బెర్రీలో ఆంథోసైనిన్‌లు ఉన్నాయి, ఇవి బ్యాక్టీరియా ఎటియాలజీ యొక్క అంటు వ్యాధులకు సహాయపడతాయి.

• అథెరోస్క్లెరోసిస్. చోక్‌బెర్రీలో ఉండే ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు విటమిన్లు సి, ఇ మరియు ఎ రక్తనాళాల గోడలను బలోపేతం చేస్తాయి.
• హైపోయాసిడ్ గ్యాస్ట్రిటిస్. అరోనియా పండ్లు గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క ఆమ్లతను పెంచుతాయి.
• నాడీ మరియు నిద్ర ఆటంకాలు. చోక్‌బెర్రీ బెర్రీలు సహజ ఉపశమనకారిగా పనిచేస్తాయి మరియు ఉత్తేజాన్ని తగ్గిస్తాయి.
• అతిసారం. చోక్‌బెర్రీ అజీర్ణం విషయంలో జీర్ణక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది, ఎందుకంటే టానిన్‌లు రక్తస్రావ నివారిణి ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
• గర్భిణీ స్త్రీల టాక్సికోస్. చోక్‌బెర్రీ పండ్ల యొక్క హెపాటోప్రొటెక్టివ్ ప్రభావం టాక్సికోసిస్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు వికారంతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది.
• కంటి వ్యాధులు. చోక్‌బెర్రీలో భాగమైన విటమిన్ ఎ, అనేక ప్రక్రియలను సాధారణీకరిస్తుంది. బెర్రీ "వృద్ధాప్య కళ్ళు" కోసం ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడుతుంది. ఇది గ్లాకోమా మరియు కంటిశుక్లం ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

వ్యతిరేక సూచనలు

chokeberry యొక్క ప్రయోజనాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయి, కానీ వ్యతిరేకతలు కూడా ఉన్నాయి:

• థ్రాంబోసిస్;
• కడుపు మరియు ప్రేగుల పెప్టిక్ పుండు;
• పెద్దప్రేగు శోథ, మలబద్ధకం;
• హైపెరాసిడ్ పొట్టలో పుండ్లు;
• హైపోటెన్షన్.

చోక్‌బెర్రీని తీసుకునే ముందు, మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి. ఇది గరిష్ట ప్రయోజనాన్ని పొందడానికి మరియు ఇప్పటికే ఉన్న వ్యాధులు మరియు సమస్యల తీవ్రతను నివారించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

నిల్వ పద్ధతులు

ముందే చెప్పినట్లుగా, ఈ మొక్క యొక్క పండ్లు శీతాకాలంలో ఉపయోగం కోసం భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం పండించబడతాయి. దీన్ని చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

పద్ధతి 1

గడ్డకట్టే బెర్రీలు. ఘనీభవించిన పండ్లను జామ్లు లేదా మూసీలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. మీరు కొన్ని బెర్రీలను డీఫ్రాస్ట్ చేసి కూడా తినవచ్చు. ఈ నిల్వ పద్ధతిలో, విటమిన్ పి కొంత మొత్తంలో కోల్పోతుందని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ, అయితే చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు సంరక్షించబడతాయి.

పద్ధతి 2

ఎండబెట్టడం. ఈ తయారీతో, బెర్రీల యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలు సంరక్షించబడతాయి. సరైన ఎండబెట్టడం కోసం, మీరు కవచం నుండి పండ్లను వేరు చేయలేరు, కానీ వాటిని ఒక తాడు లేదా తీగపై వేలాడదీయండి. ఇటువంటి టేపులను పొడి ప్రదేశంలో ఉంచుతారు, ఇక్కడ ఇది తరచుగా చల్లగా ఉంటుంది. ఈ రూపంలో, చోక్బెర్రీస్ కూడా మంచు సమయంలో నిల్వ చేయబడతాయి. ఈ పద్ధతిలో, బెర్రీల యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు సంరక్షించబడతాయి.

పద్ధతి 3

మీరు ఈ పంట యొక్క పండ్లను ఎండిన రూపంలో నిల్వ చేయవచ్చు. చోక్‌బెర్రీస్ విల్ట్ చేయడానికి, కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన పండ్లను ట్రేలు లేదా ఉపరితలాలపై చక్కటి గ్రిడ్‌తో ఉంచి ఎండలో లేదా బహిరంగ ప్రదేశంలో ఉంచాలి.

పద్ధతి 4

మరొక ఎండబెట్టడం పద్ధతి పొయ్యిని ఉపయోగించడం. పండ్లు బేకింగ్ షీట్ మీద వేయబడతాయి మరియు 20-30 నిమిషాలు 40 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టబడతాయి.

తరువాత, ఉష్ణోగ్రత 60 డిగ్రీలకు పెంచబడుతుంది మరియు బెర్రీలు మరో 5-10 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచబడతాయి.

బెర్రీల నుండి రసం రావడం ఆగిపోయినప్పుడు మాత్రమే మీరు ఉష్ణోగ్రతను పెంచాలి. ఎండబెట్టడం ఫలితంగా, పండ్లు వాటి రంగును కోల్పోకూడదు, బెర్రీల యొక్క సంరక్షించబడిన రంగు వేడి చికిత్స ఫలితంగా chokeberry యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోలేదని సూచిస్తుంది.

ముగింపు

Chokeberry, లేదా chokeberry, చాలా ఉపయోగకరమైన మొక్క. దీని పండ్లను తినడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య సమస్యలను పరిష్కరించడంలో మరియు శరీరం యొక్క మొత్తం టోన్‌ను నిర్వహించడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క సరైన నిల్వ మరియు ఉపయోగం ఒక వ్యక్తి అనేక వ్యాధులను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది.

చోక్‌బెర్రీ బెర్రీలను ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్ మరియు లిక్కర్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, వాటిని ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం శీతాకాలం కోసం ఎండబెట్టి, జామ్‌లు, కంపోట్స్ మరియు జామ్‌లు తయారు చేస్తారు. కానీ అన్ని ఈ వివిధ ripeness యొక్క బెర్రీలు అవసరం, కాబట్టి chokeberry సేకరించడానికి ఏ పరిస్థితుల్లో మరియు ఎప్పుడు తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.

చోక్‌బెర్రీ లేదా చోక్‌బెర్రీ మన తోటలు మరియు ప్లాట్లలో అలంకారమైన పొద మాత్రమే కాదు. శరదృతువుకు దగ్గరగా, బెర్రీల పంట పండించడం ప్రారంభమవుతుంది, ఇది తొలగించబడకపోతే, వసంతకాలం వరకు కొమ్మలపై ఉంటుంది. ఇక్కడే ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: బెర్రీలు ఏ సమయంలో పండినవిగా పరిగణించబడతాయి మరియు వాటిని ఏ సమయంలో ఎంచుకోవాలి?

శరదృతువు నాటికి, బెర్రీ పంట పండించడం ప్రారంభమవుతుంది.

కోత సమయాల కోసం ఖచ్చితమైన సిఫార్సులు సేకరించిన బెర్రీల ప్రయోజనం మరియు వాటి ఉపయోగం కోసం ప్రయోజనాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. చోక్‌బెర్రీకి ఆహ్లాదకరమైన వాసన లేదా ఆకలి పుట్టించే రుచి ఉండదు, కానీ ఈ బెర్రీ చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు ఔషధం కూడా. ఇది డిజర్ట్‌లు మరియు కాల్చిన వస్తువుల తయారీలో వంటలో సమర్థవంతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, సాస్‌లకు జోడించబడుతుంది మరియు పండ్ల రసాలు మరియు జామ్‌లలో చేర్చబడుతుంది.

రోవాన్ పండ్ల యొక్క కొద్దిగా టార్ట్ రుచి అనేక వంటకాలు మరియు పానీయాలకు శుద్ధి చేసిన గమనికలను జోడిస్తుంది. అదనంగా, chokeberry జానపద మరియు సాంప్రదాయ వైద్యంలో గుర్తింపు పొందిన ఔషధ ఉత్పత్తి. ఇది శోథ నిరోధక, కొలెరెటిక్ మరియు మూత్రవిసర్జన ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది, అలెర్జీ లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది మరియు అధిక రక్తపోటుతో సహాయపడుతుంది. దీని ఉపయోగం శరీరం నుండి రేడియోన్యూక్లైడ్లు మరియు భారీ లోహాలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. మరియు ఈ రుచి మరియు ఔషధ గుణాల యొక్క పూర్తి ప్రయోజనాన్ని పొందడానికి, మీరు సమయానికి పంటను కోయాలి మరియు సరిగ్గా ఉపయోగించాలి.

సలహా! బెర్రీలను సేకరించడానికి, ఎనామెల్, గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను మాత్రమే ఉపయోగించండి, ఎందుకంటే గాల్వనైజ్డ్ స్టీల్ లేదా అల్యూమినియంతో చేసిన కంటైనర్లు పండు యొక్క రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.

బెర్రీలు సేకరించడానికి, ఎనామెల్, గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ వంటకాలు మాత్రమే ఉపయోగించండి.

మీరు ప్రతి బెర్రీని విడిగా తీసివేసిన దానికంటే ఈ సాగు పద్ధతి చాలా ఎక్కువ ఉత్పాదకతను కలిగి ఉంటుంది.

అరోనియాను ఈ క్రింది విధంగా పండిస్తారు: కత్తిరింపు కత్తెరలు లేదా కత్తెరను ఉపయోగించి, గొడుగు పుష్పగుచ్ఛాలు మొత్తం కొమ్మగా కత్తిరించబడతాయి, ఆపై, అవసరమైతే, బెర్రీలు కాండాల నుండి వేరు చేయబడతాయి (మీరు వాటిని క్రమబద్ధీకరించాల్సిన అవసరం లేదు. వైన్ కోసం ముడి పదార్థాలు తయారు చేయబడుతున్నాయి). మీరు ప్రతి బెర్రీని విడిగా తీసివేసిన దానికంటే ఈ సాగు పద్ధతి చాలా ఎక్కువ ఉత్పాదకతను కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, బ్రష్‌ల నుండి విముక్తి పొందిన చెట్టు వేగంగా కోలుకుంటుంది మరియు సాధారణ కోత సమయంలో తప్పిపోయిన మరియు శీతాకాలం కోసం వదిలివేయబడిన బెర్రీలు వసంతకాలంలో ఇన్ఫెక్షన్లకు సంతానోత్పత్తి ప్రదేశంగా మారవచ్చు. గరిష్ట పోషకాలను సంరక్షించడానికి పండించిన పంటను వెంటనే ప్రాసెస్ చేయాలి.

వన్-కాంపోనెంట్ జామ్‌లు మరియు కంపోట్‌లు చోక్‌బెర్రీ నుండి తయారు చేయబడతాయి లేదా వర్గీకరించబడిన పండ్లు మరియు బెర్రీలలో చేర్చబడతాయి. బెర్రీలు ఆగస్టులో ఇప్పటికే రంగును పొందడం ప్రారంభిస్తాయి, కానీ వాటి రుచి చాలా టార్ట్ మరియు రక్తస్రావ నివారిణిగా ఉంటుంది. పండించడం సెప్టెంబరు చివరి వరకు కొనసాగుతుంది మరియు ఈ సమయానికి పండ్లు చాలా జ్యుసిగా మరియు తియ్యగా మారుతాయి, కానీ ఇప్పటికీ వాటిలో ఆస్ట్రింజెన్సీ ఉంది. మీరు రంగును జోడించడానికి బెర్రీలను జోడించాలని ప్లాన్ చేస్తే, ఉదాహరణకు, ఆపిల్ లేదా పియర్ కంపోట్లకు, అప్పుడు వారు పూర్తి పక్వానికి వేచి ఉండకుండా, శరదృతువు ప్రారంభంలో సేకరించవచ్చు. కొన్ని దట్టమైన, నలుపు రోవాన్ బెర్రీలు ప్రకాశవంతమైన గుమ్మడికాయ లేదా పుచ్చకాయ జామ్‌ను అలంకరిస్తాయి మరియు వాటికి ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాయి.

చోక్బెర్రీ జామ్

ఆపిల్ల మరియు chokeberries యొక్క Compote

మీరు చోక్‌బెర్రీ నుండి ఒక-భాగాల సన్నాహాలను ప్లాన్ చేస్తుంటే, మీరు కోత ఆలస్యం చేయాలి మరియు మొదటి మంచు వరకు వదిలివేయాలి. మిడిల్ జోన్‌లో, ఈ కాలం అక్టోబర్‌లో సంభవిస్తుంది, రాత్రిపూట ఉష్ణోగ్రత తగ్గడం బెర్రీల రుచిని మృదువుగా చేస్తుంది, వాటిని మరింత జ్యుసిగా, తియ్యగా చేస్తుంది మరియు ఆస్ట్రింజెన్సీ దాదాపు అదృశ్యమవుతుంది. కొన్ని బెర్రీలు ఇప్పటికే సన్నాహాలకు అనుకూలంగా ఉన్నాయా లేదా మీరు వాటిని ఫ్రీజర్‌లో “పండి” చేయడానికి వదిలివేయవచ్చా అని నిర్ణయించడానికి కొన్ని బెర్రీలను ప్రయత్నించడం విలువ.

ఇక్కడ ఆరోగ్యకరమైన, సుగంధ మరియు విటమిన్-రిచ్ chokeberry మరియు నిమ్మ జామ్ కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది.

కావలసినవి:

• క్రమబద్ధీకరించబడిన chokeberry బెర్రీలు - 1 kg;
• చక్కెర - 1.2 కిలోలు;
• నిమ్మకాయ - 2 PC లు;
• నీరు - 0.5 ఎల్.

నీటిని మరిగించి, ఒక గ్లాసు చక్కెర జోడించండి. మరిగే తర్వాత, ఒక గ్లాసు బెర్రీలను జోడించండి, అది మళ్లీ ఉడకబెట్టిన వెంటనే - మళ్ళీ ఒక గ్లాసు చక్కెర మరియు ప్రతిదీ ముగిసే వరకు. చివర్లో, తరిగిన నిమ్మకాయను వేసి, పై తొక్కతో పాటు ఘనాలగా కట్ చేసి, ప్రతిదీ ఉడకబెట్టి, మరో ఐదు నిమిషాలు కలపాలి. పూర్తయిన జామ్ శుభ్రమైన జాడిలో వేయబడుతుంది, సిరప్‌లో హెర్మెటిక్‌గా పంపిణీ చేయబడుతుంది, పూర్తిగా చల్లబడే వరకు మూసివేయబడుతుంది మరియు తలక్రిందులుగా ఉంచబడుతుంది. ఈ తయారీ పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ఫలిత జామ్ యొక్క స్థిరత్వం సజాతీయంగా ఉంటుంది.

ఎండబెట్టడం మరియు లిక్కర్ల కోసం chokeberries సేకరణ

సరిగ్గా ఎండిన రోవాన్ బెర్రీలు గది పరిస్థితులలో చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి. వారు రోజువారీ వినియోగం కోసం ఒక ఔషధ ఉత్పత్తిగా ఉపయోగిస్తారు, అలాగే శీతాకాలంలో వివిధ పానీయాలు సిద్ధం చేయడానికి లేదా పైస్ కోసం నింపడానికి ఉపయోగిస్తారు.

ఎండిన చోక్‌బెర్రీ (చోక్‌బెర్రీ)

శీతాకాలంలో, ఎండిన బెర్రీలు వివిధ పానీయాలు సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

ఎండిన రోవాన్ బెర్రీలు పైస్ కోసం పూరకంగా ఉపయోగిస్తారు

ఎండబెట్టడం కోసం, బాగా పండిన పండ్లను మాత్రమే తీసుకుంటారు, ప్రాధాన్యంగా ఫ్రాస్ట్ తర్వాత, తద్వారా బెర్రీలు వారి ఆస్ట్రింజెన్సీని కోల్పోతాయి మరియు తీపిగా మారుతాయి. రోవాన్ బెర్రీలు ఎండలో, ఓవెన్‌లో, ప్రత్యేక డ్రైయర్‌లో మరియు మైక్రోవేవ్‌లో కూడా ఎండబెట్టబడతాయి. మీరు ఏ పద్ధతిని ఎంచుకున్నారనేది పట్టింపు లేదు, కానీ ఈ ప్రక్రియలో ప్రధాన విషయం తక్కువ ఉష్ణోగ్రత, తద్వారా బెర్రీలు కాల్చబడవు, కానీ క్రమంగా ఎండిపోతాయి, అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను నిలుపుతాయి.

అక్టోబర్ చివరి నాటికి, బెర్రీలు జ్యుసిగా మరియు మృదువుగా మారినప్పుడు, మీరు ఇంట్లో వైన్ తయారీకి ముడి పదార్థాలను సేకరించడం ప్రారంభించవచ్చు. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు వర్షం తర్వాత పంట కోయాలని సిఫార్సు చేస్తారు, ఇది దుమ్ము మరియు చెత్తను కొట్టుకుపోవడమే కాకుండా, చెడ్డ బెర్రీలను కూడా పడగొట్టింది - పొడి లేదా చెడిపోయిన. శరదృతువు ఉష్ణోగ్రతలలో గుర్తించదగిన తగ్గుదల కోసం వేచి ఉండకండి. ఘనీభవించిన పండ్లు వైన్ కోసం తగినవి కావు, ఎందుకంటే అవి మొదట్లో కిణ్వ ప్రక్రియకు ఆటంకం కలిగించే చాలా టానిన్లను కలిగి ఉంటాయి మరియు గడ్డకట్టడం ఈ ప్రక్రియల కార్యకలాపాలను మరింత తగ్గిస్తుంది.

దాని విస్తృత పంపిణీ కారణంగా, రోవాన్ చాలా తక్కువ-విలువ మరియు చాలా ఆరోగ్యకరమైన బెర్రీగా భావించబడదు. ఇంతలో, దాని చాలాగొప్ప వైద్యం లక్షణాలు మా పూర్వీకులకు బాగా తెలుసు, వారు ఈ బెర్రీ తయారీకి చాలా శ్రద్ధ చూపారు. ఈ రోజు మనం కొన్ని సాధారణ వంటకాలను నేర్చుకుంటాము.

పురాతన కాలం నుండి, ఇంద్రజాలికులు మరియు మాంత్రికులు వివిధ ఆచారాలను నిర్వహించడానికి రోవాన్‌ను ఉపయోగించారు. రోవాన్ గ్రోవ్స్ ఒక పవిత్ర స్థలంగా పరిగణించబడ్డాయి మరియు వాటిని దెబ్బతీయడం అనేది ఊహించలేని దైవదూషణగా పరిగణించబడింది. మాంత్రికులు అనేక రోగాలను నయం చేయడానికి రోవాన్‌ను ఉపయోగించారు మరియు గృహిణులు ఈ బెర్రీతో తయారు చేసిన వివిధ రకాల రుచికరమైన వంటకాలతో తమ గృహాలను విలాసపరిచే అవకాశాన్ని కోల్పోలేదు.

రోవాన్‌ను ఎలా సేకరించాలి?

సేకరణలో రెండు దశలు ఉన్నాయి - వినియోగదారు మరియు సేకరణ. కోత దశ సెప్టెంబరులో ప్రారంభమవుతుంది, బెర్రీలు వివిధ రకాల రంగు మరియు పరిమాణ లక్షణాలను పొందుతాయి. చలికి గురికాకుండా, అవి తక్కువ రుచిని కలిగి ఉంటాయి (పండ్లు చాలా చేదుగా ఉంటాయి), కానీ అవి దీర్ఘకాలిక తాజా నిల్వ కోసం అద్భుతమైనవి (పర్వత బూడిద షీల్డ్‌లు చల్లని గదిలో వేలాడదీయబడతాయి). వినియోగదారు దశ నవంబర్‌లో మొదటి మంచు తర్వాత ప్రారంభమవుతుంది. ఈ సమయానికి, చేదు ఎక్కువగా పోయింది, మరియు బెర్రీలు ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచిని పొందుతాయి. ఈ కాలంలో, రోవాన్ చాలా సులభంగా కాండాల నుండి వేరు చేయబడుతుంది మరియు మరింత జ్యుసిగా మారుతుంది. దురదృష్టవశాత్తు, ఈ సమయంలో సేకరించిన బెర్రీలు తాజాగా నిల్వ చేయబడవు - అవి త్వరగా వాటి రసాన్ని కోల్పోతాయి మరియు చెడిపోతాయి. కానీ మీరు స్తంభింపచేసిన రోవాన్ నుండి వివిధ సన్నాహాలు చేయవచ్చు.

పికింగ్ ప్రక్రియలో, వారు యాంత్రిక నష్టం నుండి బెర్రీలను రక్షించడానికి ప్రయత్నిస్తారు. కోత కాలంలో, రోవాన్ చెట్లను తీయడం జరుగుతుంది కవచాలతో పాటు, బెర్రీలు ఉన్న (చోక్‌బెర్రీ మినహా), కానీ నవంబర్‌లో చాలా సమర్థించదగినది బెర్రీలను స్వయంగా సేకరించడం (అవి సులభంగా తల్లి మొక్క నుండి వేరు చేయబడతాయి మరియు పడిపోతాయి).

రోవాన్ పొడి వాతావరణంలో పండిస్తారు, ప్రాధాన్యంగా ఉదయం (ఈ సమయంలో బెర్రీలు గొప్ప విలువను కలిగి ఉంటాయి). పంట నిస్సార బుట్టలు మరియు పెట్టెల్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఎండిన రోవాన్

రోవాన్ క్రమబద్ధీకరించబడి, కడిగి, ఆరబెట్టడానికి అనుమతించబడుతుంది, ఒక పొరలో బేకింగ్ షీట్లపై వేయబడుతుంది మరియు ఓవెన్‌లో ఉంచబడుతుంది, 70-75º C ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయబడుతుంది (కొంతమంది గృహిణులు ఎండబెట్టడం ఉష్ణోగ్రతను 40-60 º C కి తగ్గిస్తారు). రోవాన్ జాగ్రత్తగా కలుపుతారు మరియు మీ అరచేతిలో పిండినప్పుడు బెర్రీలు కలిసి అంటుకోవడం ఆగిపోయిన క్షణంలో ప్రక్రియ పూర్తవుతుంది. పిండిని తరచుగా పొడి బెర్రీల నుండి తయారు చేస్తారు, దీనిని వివిధ వంటకాలు మరియు కాల్చిన వస్తువులకు కలుపుతారు.

ఎండిన రోవాన్

సిరప్ కోసం:

• చక్కెర - 400 గ్రా
• నీరు - 350 ml

చలికి గురైన బెర్రీలు ఈ కోత పద్ధతికి చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి. వారు 3-4 నిమిషాలు వేడినీటితో పోస్తారు, ఆ తర్వాత చల్లని నీటిలో నానబెట్టండి 12 గంటలు (దీనిని చాలాసార్లు మార్చడం). ఎండిన బెర్రీలు చక్కెర (250 గ్రా), గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 గంటలు ఉంచబడతాయి, ఫలితంగా రసం పారుతుంది మరియు చక్కెర మళ్లీ జోడించబడుతుంది(250 గ్రా). 20 గంటల తర్వాత, రసం పారుదల మరియు బెర్రీలు పోస్తారు వేడి చక్కెర సిరప్, 85 º C వరకు వేడి చేసి, సరిగ్గా 7 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచండి. చల్లబడిన ద్రవ్యరాశి ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, బెర్రీలు బేకింగ్ షీట్లో ఉంచబడతాయి మరియు 65-70 ° C (25-30 నిమిషాలు రెండుసార్లు) ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టబడతాయి. చల్లబడిన బెర్రీలు ఒక జల్లెడలో ఉంచబడతాయి మరియు 30 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు ఆరు గంటలు ఎండబెట్టబడతాయి. తుది ఉత్పత్తి గాజు కంటైనర్లలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఘనీభవించిన రోవాన్

రోవాన్ కడుగుతారు, తేమ నుండి పొడిగా అనుమతించబడుతుంది, కంటైనర్లు లేదా సంచులలో ఉంచబడుతుంది, మూసివేయబడింది (సీలు, టైడ్) మరియు స్తంభింపజేయబడుతుంది. గడ్డకట్టిన తరువాత, బెర్రీల రుచి గణనీయంగా మెరుగుపడుతుంది మరియు కెరోటిన్ మొత్తం కూడా కొద్దిగా పెరుగుతుంది.

రోవాన్ రసం

• చక్కెర - 500 గ్రా
• నీరు - 1 లీ
• రోవాన్ - 1 కిలోలు

శుభ్రమైన బెర్రీలను నీటితో పోస్తారు, మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టి, జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించబడుతుంది, ఉడకబెట్టి జాడిలో పోస్తారు. పూర్తయిన ఉత్పత్తి స్వీయ-స్టెరిలైజేషన్ కోసం మూసివేయబడుతుంది మరియు చుట్టబడుతుంది.

రోవాన్ జామ్

• చక్కెర - 1.5 కిలోలు
• నీరు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• రోవాన్ - 1 కిలోలు

క్రమబద్ధీకరించబడిన మరియు పూర్తిగా కడిగిన బెర్రీలు ఉంచబడతాయి చల్లబడ్డ సిరప్, 24 గంటలు నిలబడనివ్వండి, దాని తర్వాత వారు ఒత్తిడికి గురవుతారు. సిరప్ ఒక వేసి తీసుకురాబడుతుంది, బెర్రీలు మళ్లీ దానిలో ముంచిన మరియు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు వండుతారు. జామ్ జాడిలో ఉంచబడుతుంది మరియు సీలు చేయబడింది.

రోవాన్ పాస్టిలా

• చక్కెర - 2 కిలోలు
• పొడి చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• రోవాన్ - 1 కిలోలు

బెర్రీలు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి, వక్రీకరించు మరియు రుబ్బుఒక జల్లెడ ద్వారా. షుగర్ పురీకి జోడించబడుతుంది, బాగా కలుపుతారు, మందపాటి సోర్ క్రీం యొక్క స్థిరత్వానికి ఉడకబెట్టి, కూరగాయల నూనెతో greased మీద వ్యాప్తి చెందుతుంది. చెక్క పలకలు. ఎండలో లేదా ఓవెన్లో ఎండబెట్టి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, పొడి చక్కెరతో చల్లి, కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెలో నిల్వ చేయాలి.

రోవాన్ జామ్

• చక్కెర - 500 గ్రా
• నీరు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• రోవాన్ - 1 కిలోలు

స్వచ్ఛమైన రోవాన్ బెర్రీలు కొద్ది మొత్తంలో నీటిలో ఉడకబెట్టి, తుడిచివేయబడతాయి చక్కెర తో కాచుమందపాటి వరకు. తుది ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేసిన జాడిలో ఉంచి పైకి చుట్టాలి.

నానబెట్టిన రోవాన్

• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• నీరు - 1 లీ
• ఉప్పు - 5 గ్రా
• దాల్చిన చెక్క - 1 గ్రా
• లవంగాలు - 0.5 గ్రా

తయారుచేసిన రోవాన్ బెర్రీలను ఎనామెల్ కంటైనర్‌లో (బకెట్, జార్, టబ్) ఉంచుతారు, ఉడకబెట్టిన మరియు చల్లబరిచిన ఫిల్లింగ్‌తో పోస్తారు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2-3 రోజులు వదిలివేయాలి (కొన్ని యాపిల్‌లను సగానికి కట్ చేసి సీడ్ బాక్స్ నుండి విడిపిస్తారు. రోవాన్). తుది ఉత్పత్తి సెల్లార్లో నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు మరియు మాంసం వంటకాలతో వడ్డిస్తారు.

ఊరవేసిన రోవాన్

• చక్కెర - 1 కిలోలు
• నీరు - 1.5 లీ
• వెనిగర్ 9% (1 కూజాకు) - 25 ml

రోవాన్ బెర్రీలను కొన్ని నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచి, జాడిలో ఉంచి, సిరప్, వెనిగర్ తో పోస్తారు మరియు ఏదైనా సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడతాయి. ఊరవేసిన రోవాన్ తప్పనిసరిగా పాశ్చరైజ్ చేయబడాలి (0.5 మరియు 1 లీటర్ - 20 మరియు 25 నిమిషాలు, వరుసగా).

రోవాన్ టింక్చర్

• వోడ్కా - 2 ఎల్
• రోవాన్ - 1 కిలోలు
• చక్కెర - రుచికి

రోవాన్ ఒక సీసాలో ఉంచబడుతుంది, వోడ్కాతో నింపబడి, వెచ్చని గదిలో లేదా సూర్యునిలో 3 నెలలు నిలబడటానికి అనుమతించబడుతుంది. దీని తరువాత, టింక్చర్ ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, సిరప్తో కరిగించబడుతుంది, సీసాలలో పోస్తారు మరియు గట్టిగా కప్పబడి ఉంటుంది.

ప్రతి ఒక్కరూ తాజా రోవాన్ రుచిని ఇష్టపడరు, కానీ ఈ బెర్రీని కలిగి ఉన్న సన్నాహాలు ఎల్లప్పుడూ ప్రసిద్ధి చెందాయి. మీరు కూడా వాటిని ఇష్టపడతారని మేము ఆశిస్తున్నాము.

చోక్‌బెర్రీని వీలైనంత కాలం నిల్వ చేయడానికి, దానిని ఎప్పుడు సేకరించాలో మీరు తెలుసుకోవాలి. సాంప్రదాయకంగా, చోక్‌బెర్రీ సేకరణను ముందుగా నిర్మించిన హార్వెస్టింగ్ మరియు కన్స్యూమర్ హార్వెస్టింగ్‌గా విభజించవచ్చు. పరిపక్వత యొక్క మొదటి దశ ఆగస్టు చివరిలో-సెప్టెంబర్ ప్రారంభంలో జరుగుతుంది. ఈ సమయానికి, బెర్రీలు కావలసిన పరిమాణం, రంగు, రుచికి చేరుకుంటాయి మరియు కొమ్మల నుండి చాలా సులభంగా వేరు చేయబడతాయి. ఆగస్టులో తీసిన బెర్రీలు టార్ట్ మరియు ఆస్ట్రింజెంట్ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. సెప్టెంబరు చివరిలో ఈ రుచులు తక్కువ గాఢత చెందుతాయి. కొంచెం తీపి కనిపిస్తుంది, మరియు ఆస్ట్రింజెన్సీ నేపథ్యంలోకి మసకబారుతుంది. ఈ కాలంలో, రోవాన్ దీర్ఘకాలిక నిల్వకు అనువైనది మరియు పండ్ల కంపోట్‌లలో చిన్న పదార్ధంగా కూడా ఉంటుంది. కావలసిన పక్వత స్థాయిని నిర్ణయించడానికి, కేవలం రెండు బెర్రీలను రుచి చూడండి.

చోక్బెర్రీ

అయినప్పటికీ, chokeberry మొదటి మంచు తర్వాత, ప్రధానంగా అక్టోబర్ చివరిలో దాని అత్యంత ఆహ్లాదకరమైన రుచిని పొందుతుంది.ఈ సమయంలోనే బెర్రీ పూర్తి పరిపక్వతకు చేరుకుంటుంది, మృదువుగా మారుతుంది మరియు కొమ్మల నుండి వేరు చేయడం మరింత సులభం. ఈ రోవాన్ వినియోగదారు సమూహానికి ఆపాదించబడింది. మీరు రసాలు, జామ్లు మరియు, అంటే, దాని నుండి ఒక-భాగం సన్నాహాలు చేయవచ్చు. ఇది నిల్వకు తగినది కాదు. మొదటి మంచు ప్రారంభంలో ఎంచుకున్న బెర్రీలు ఇప్పటికే చాలా పండినవి, అవి చురుకుగా రసాన్ని విడుదల చేయడం ప్రారంభిస్తాయి. తక్కువ నిల్వ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కూడా, రోవాన్ రసం పులియబెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు పండ్లు స్వయంగా క్షీణిస్తాయి.

chokeberries కోయడం సులభం చేయడానికి, ప్రత్యేక తోట సాధనాలను ఉపయోగించండి - pruners లేదా కత్తెర. వారు ఒక కదలికతో పుష్పగుచ్ఛాలను వేరు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తారు. మరింత ఉపయోగం యొక్క ఉద్దేశ్యంపై ఆధారపడి, బెర్రీలు ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ నుండి వేరు చేయబడతాయి లేదా అవి వైన్ లేదా లిక్కర్ కోసం ముడి పదార్థాలు అయితే తాకబడవు. తోట ఉపకరణాలను ఉపయోగించడం వలన మీరు పంటలను మరింత ఉత్పాదకంగా పండించడానికి అనుమతిస్తుంది, గణనీయమైన సమయం మరియు కృషిని ఆదా చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, బెర్రీలను పాడుచేయకుండా మీరు వీలైనంత జాగ్రత్తగా కత్తిరింపు కత్తెరతో పని చేయాలి. గార్డెన్ టూల్‌తో బ్రష్‌లను కత్తిరించడం వల్ల పొద వేగంగా కోలుకోవడానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఇన్‌ఫెక్షన్ చేరే ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.

chernopChokeberry బెర్రీలు

పొడి, గాలిలేని వాతావరణంలో ఉదయం chokeberry సేకరించడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. వికర్ బుట్టలను లేదా తక్కువ పెట్టెలను సేకరించడానికి కంటైనర్‌లుగా ఉపయోగించండి, బెర్రీలను వదులుగా వేయండి, తద్వారా అవి మారవు. చిన్న బ్యాచ్‌లను సేకరించడానికి సరైన కంటైనర్ గాజు, ఎనామెల్ లేదా ప్లాస్టిక్ వంటకాలు. కానీ గాల్వనైజ్డ్ స్టీల్ మరియు అల్యూమినియంతో చేసిన వంటసామాను కోసం, దానిని ఉపయోగించడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. ఇటువంటి పదార్థం అసహ్యకరమైన లోహ రుచిని ఇస్తుంది మరియు రోవాన్ రుచిని పాడు చేస్తుంది. లోతైన సొరుగు తీసుకోవడం మంచిది కాదు. ఎగువ శ్రేణి భారీగా లోడ్ అయినప్పుడు, దిగువ బెర్రీలు వైకల్యంతో మరియు రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి, ఇది వినియోగదారు లక్షణాలను మాత్రమే కాకుండా, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కూడా ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. 8 కిలోల వరకు వాల్యూమ్ కలిగిన కంటైనర్లు సరైనవి.

విలక్షణమైన తీపి రుచి లేదా వాసన కలిగి ఉండదు. ముడి ఇది చాలా టార్ట్, కాబట్టి ఇది ప్రధానంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన రూపంలో ఉపయోగించబడుతుంది. పై మరియు డెజర్ట్‌లకు పూరకంగా మరియు బెర్రీ సాస్, జ్యూస్‌లు, జామ్ మరియు ప్రిజర్వ్‌లను తయారు చేయడానికి కూడా ఒక ఆధారంగా సరిపోతుంది. రోవాన్ యొక్క టార్ట్ రుచి టీ మరియు రిఫ్రెష్ పానీయాలతో సంపూర్ణంగా శ్రావ్యంగా ఉంటుంది. అక్టోబర్ చివరిలో, మీరు పండిన మరియు తీపి బెర్రీల నుండి ఇంట్లో లిక్కర్ తయారు చేయవచ్చు. నిపుణులు వర్షం తర్వాత అటువంటి బెర్రీలను సేకరించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు, ఈ సమయంలో పొడి మరియు చెడిపోయినవి పడిపోతాయి మరియు అధిక-నాణ్యత గల చోక్‌బెర్రీ మాత్రమే బుష్‌లో ఉంటుంది. మీరు తీవ్రమైన మంచు కోసం వేచి ఉండకూడదు. ఘనీభవించిన బెర్రీలు వైన్ కోసం పనికిరావు.

అరోనియా టింక్చర్

అదనంగా, అటువంటి రోవాన్ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలో పాల్గొనే తక్కువ మొత్తంలో టానిన్లను కలిగి ఉంటుంది, ఈ మద్య పానీయాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు ఇది చాలా ముఖ్యం. అయినప్పటికీ, ఈ బెర్రీని ఔషధ పంటగా మరింత వర్గీకరించవచ్చు, ఇది జానపద ఔషధంలో చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. విటమిన్ల స్టోర్హౌస్కు ధన్యవాదాలు, ఇది శోథ నిరోధక, మూత్రవిసర్జన మరియు కొలెరెటిక్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది, అలెర్జీలను ఎదుర్కోవటానికి మరియు అధిక రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది. అదనంగా, chokeberry శరీరం నుండి పేరుకుపోయిన టాక్సిన్స్ మరియు రేడియోన్యూక్లైడ్లను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది, ప్రేగులు మరియు మొత్తం జీర్ణ వ్యవస్థను శుభ్రపరుస్తుంది.

chokeberry యొక్క దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఉత్తమ ఎంపిక ఎండబెట్టడం. ఎండిన chokeberry నుండి మీరు రెండు ఔషధ కషాయాలను మరియు వివిధ పానీయాలు సిద్ధం చేయవచ్చు. మేము ఎండబెట్టడం కోసం అధిక-నాణ్యత పండిన బెర్రీలను ఎంచుకుంటాము, మొదటి మంచు ప్రారంభమైన తర్వాత సేకరించినవి. అవి తక్కువ టార్ట్ మరియు తీపిగా ఉంటాయి. మేము మీకు అందుబాటులో ఉన్న ఏ విధంగానైనా ఎండబెట్టడం చేస్తాము, అనేక ముఖ్యమైన నియమాలను పాటిస్తాము. మొదటి ఎంపిక ఎండలో ఎండబెట్టడం. ఇది చేయుటకు, బెర్రీలను జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించండి, వాటిని వార్తాపత్రికపై సమాన పొరలో వేయండి మరియు వాటిని బహిరంగ ప్రదేశంలో తేలికగా ఆరబెట్టండి.

ఘనీభవించిన chokeberries

మీరు రోవాన్ చెట్టును మండే ఎండలో వదిలివేయకూడదు; దాని కోసం ఒక పందిరిని సిద్ధం చేయండి లేదా వెంటిలేషన్ గురించి మరచిపోకుండా ఇంటి లోపల ఈ విధానాన్ని నిర్వహించండి. మంచి వెంటిలేషన్ మరియు అధిక గాలి ఉష్ణోగ్రతతో, ఎండిన బెర్రీలు 3-7 రోజుల్లో సిద్ధంగా ఉంటాయి.

ఈ విధానాన్ని ఓవెన్, ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో నిర్వహించవచ్చు. మీరు ఎంచుకున్న సాంకేతికతతో సంబంధం లేకుండా, మీరు ఒక ముఖ్యమైన నియమాన్ని గుర్తుంచుకోవాలి - కనీస సన్నాహక ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడం. పోషకాల సంరక్షణ మరియు బెర్రీల రూపాన్ని పెంచడానికి ఇది అవసరం. ఒక సన్నని పొరలో chokeberry విస్తరించండి మరియు 60-70 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత సెట్. ఎండబెట్టడం చివరిలో, అన్ని నల్లబడిన మరియు క్షీణించిన బెర్రీలను తొలగించండి.

ఓవెన్ లేదా డ్రైయర్ నుండి బెర్రీలను తొలగించడానికి తొందరపడకండి. త్వరగా మరియు తగినంత ఎండబెట్టడం విషయంలో, chokeberry నిల్వ సమయంలో పాడైపోయి బూజు పట్టవచ్చు. అయితే, మీరు బెర్రీలను ఎక్కువగా ఎండిపోకూడదు. ఇది జరిగితే, వాటిని 1-2 రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయండి. నిల్వ కోసం, బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన కంటైనర్ లేదా మెటీరియల్‌ని ఎంచుకోండి. నైలాన్ మూతతో కూడిన సాధారణ గాజు కూజా వలె కార్డ్‌బోర్డ్ పెట్టె లేదా కాన్వాస్ బ్యాగ్ అనువైనది. నిల్వ స్థలం పొడిగా, కొద్దిగా చల్లగా మరియు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి రక్షించబడాలి. అన్ని నియమాలు మరియు నిబంధనలను అనుసరించినట్లయితే, ఎండిన రోవాన్ సుమారు 2 సంవత్సరాలు నిల్వ చేయవచ్చు.

Chokeberries కూడా స్తంభింప చేయవచ్చు. అటువంటి బెర్రీ ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది పదేపదే కరిగించి స్తంభింపజేయడం వలన మరింత తగ్గుతుంది. ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడానికి, చోక్‌బెర్రీలను జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించండి మరియు వాటిని ప్లాస్టిక్ సంచులు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయండి. ఘనీభవించిన బెర్రీలు చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి, కానీ మీరు బ్యాగ్‌లో చెడిపోయిన లేదా బూజుపట్టిన బెర్రీలను గమనించినట్లయితే, వాటిని క్రమబద్ధీకరించాలి మరియు మిగిలిన వాటిని వెంటనే ప్రాసెస్ చేయాలి. శీతలీకరించినప్పుడు, chokeberry ఒక నెల వరకు దాని అసలు రూపాన్ని మరియు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.