కేలరీలు బీఫ్, T-బోన్ స్టీక్. రసాయన కూర్పు మరియు పోషక విలువ

కాబట్టి, ఇంగ్లీష్ నుండి అనువాదంలో స్టీక్ అంటే "మాంసం ముక్క". కానీ ఇది మంచి, అధిక-నాణ్యత గల మాంసం ముక్క అని జోడించడం విలువ. ఆవు, పంది లేదా పొట్టేలు యొక్క అన్ని భాగాలు స్టీక్ వండడానికి తగినవి కావు. ఉదాహరణకు, మీరు భుజం బ్లేడ్, మెడ లేదా వెనుక కాలు బయటి కండరాల నుండి స్టీక్ చేయరు. జంతువు యొక్క శరీరంలోని ఈ భాగాలు స్థిరమైన కదలికలో ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిలో మాంసం కఠినమైనది. స్టీక్ కోసం ఉత్తమమైన మాంసం టెండర్లాయిన్. అతి పెద్ద ఆవులో కూడా మెత్తగా ఉంటుంది. అలాగే, రిడ్జ్ దగ్గర ఉన్న ఎంట్రెకోట్ మరియు మాంసం యొక్క ఇతర భాగాలు స్టీక్ వండడానికి అనుకూలంగా ఉండవచ్చు.

మీరు దేని నుండి స్టీక్ తయారు చేయవచ్చు?

క్లాసిక్ స్టీక్ నుండి తయారు చేయబడింది కానీ పంది మాంసం, గొర్రె, టర్కీ మరియు చేపలు, ముఖ్యంగా సాల్మన్, పింక్ సాల్మన్, ట్రౌట్ నుండి స్టీక్స్ కూడా ఉన్నాయి. వాస్తవానికి, వివిధ రకాల మాంసం లేదా చేపలు వేర్వేరు క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు శక్తి విలువను కలిగి ఉంటాయి. దీని ప్రకారం, స్టీక్స్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ భిన్నంగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, కాల్చిన టర్కీ స్టీక్ నూనెలో వేయించిన గొడ్డు మాంసం లేదా పోర్క్ స్టీక్ కంటే చాలా తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.

స్టీక్స్ రకాలు

ఆధునిక వర్గీకరణలో, 10-13 రకాల స్టీక్స్‌లను వేరు చేయడం ఆచారం. ప్రతి జాతి పేరు మాంసం కత్తిరించిన జంతువు యొక్క శరీర భాగంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి క్రింది రకాలు (హిప్ బుష్ పై నుండి), ఫైలెట్ మిగ్నాన్ (ఆవు యొక్క సన్నని భాగం, సెంట్రల్ టెండర్లాయిన్ యొక్క నడుము), టోర్నెడోస్ (టెండర్లాయిన్ యొక్క మధ్య భాగం నుండి మాంసం ముక్కలు, తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మెడల్లియన్స్), రిబ్-ఐ స్టీక్ (అత్యంత బలిసిన భాగం స్టీక్, జంతువు యొక్క సుప్రాకోస్టల్ స్థలం నుండి కత్తిరించబడింది).

బీఫ్ స్టీక్: దశల వారీ వంట సూచనలు

గొడ్డు మాంసం స్టీక్ ఉడికించడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి: పాన్లో నూనెలో గ్రిల్ చేయడం మరియు వేయించడం. వాస్తవానికి, మొదటి పద్ధతి అత్యంత ఉపయోగకరమైనది మరియు తక్కువ కేలరీలు. మీరు వేయించిన గొడ్డు మాంసం స్టీక్ తీసుకుంటే, దాని క్యాలరీ కంటెంట్ 250 నుండి 380 కిలో కేలరీలు వరకు ఉంటుంది. ఇవి అధిక రేట్లు, కాబట్టి వైద్యులు ఈ రకమైన మాంసాన్ని వారానికి ఒకసారి కంటే ఎక్కువ తినమని సిఫారసు చేయరు. కానీ స్టీక్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 200 కిలో కేలరీలు ఉంటుంది. ఇది ఖచ్చితంగా మన ఆరోగ్యానికి మరియు ఫిగర్‌కి మరింత ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

ఈ ఆర్టికల్లో, గ్రిల్ మీద నూనె లేకుండా స్టీక్ ఎలా ఉడికించాలో మేము మీకు చూపుతాము. వంట కోసం, మీరు పదార్థాలు కనీసం అవసరం, మరియు అవుట్పుట్ ఒక రుచికరమైన వంటకం ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన గొడ్డు మాంసం స్టీక్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 215 కిలో కేలరీలు మాత్రమే.

మాకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్ - 300 గ్రాములు;
• వెల్లుల్లి - లవంగాలు ఒక జంట;
• నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• వాము, జీలకర్ర, మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 0.5 టీస్పూన్;
• లవంగాలు - కొన్ని గింజలు;
• ఉప్పు - రుచికి.

గ్రిల్ మీద గొడ్డు మాంసం స్టీక్ వండడం ప్రారంభిద్దాం.

1. నడుస్తున్న నీటిలో టెండర్లాయిన్‌ను కడిగి, కాగితపు టవల్‌తో అదనపు తేమను తుడిచివేయండి.
2. marinade కోసం, మిక్స్ నిమ్మరసం, ఒక ప్రెస్ ద్వారా ఒత్తిడి వెల్లుల్లి, థైమ్, జీలకర్ర, మిరియాలు, లవంగాలు (ముక్కలు లోకి ముందు రుబ్బు).
3. మెరీనాడ్‌తో మాంసాన్ని బాగా రుద్దండి. 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
4. ప్రతి వైపు 4 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి. అప్పుడు, ఒక లాటిస్ పొందడానికి, మీరు స్టీక్‌ను లంబంగా తిప్పాలి (ఒక నిమిషం వేయించాలి), తిరగండి మరియు మరో 1 నిమిషం వేయించాలి.

అందువలన, మేము నోరు-నీరు త్రాగుటకు లేక మీడియం కాల్చిన స్టీక్ పొందుతారు.

గొడ్డు మాంసం స్టీక్ కేలరీలు

క్యాలరీ కంటెంట్, మీరు ఉపయోగించే మృతదేహం యొక్క భాగాన్ని బట్టి, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 190 నుండి 300 కిలో కేలరీలు మారవచ్చు. మధ్య ఎంపికను తీసుకుందాం. గొడ్డు మాంసం స్టీక్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాములకు 220 కిలో కేలరీలు. ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్ల పంపిణీ క్రింది విధంగా ఉంది: 3.10 గ్రా / 19.2 గ్రా / 15.3 గ్రా. మీరు చూడగలిగినట్లుగా, గొడ్డు మాంసం స్టీక్‌లో ప్రోటీన్లు మరియు జంతువుల కొవ్వులు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ వంటకాన్ని ఆరోగ్యకరమైనదిగా పిలుస్తారు మరియు పోషకాహార నిపుణులు ఆహారం సమయంలో కూడా గొడ్డు మాంసం తినాలని సలహా ఇస్తారు. కానీ మీరు ఆహారంలో ఉంటే, ఆవు యొక్క లీన్ భాగాలను ఎంచుకోండి, నూనె జోడించకుండా స్టీక్ ఉడికించాలి. అప్పుడు అది మీ ఫిగర్‌కు హాని కలిగించదు, కానీ, దీనికి విరుద్ధంగా, ఇది సోడియం, పొటాషియం, భాస్వరం మరియు సెలీనియం యొక్క మూలంగా మారుతుంది, ఇది మీ శరీరం ఆహారాన్ని తట్టుకోవడం మరియు మీ గోర్లు, వెంట్రుకలను ఉంచడం సులభం చేస్తుంది. మరియు దంతాలు ఆరోగ్యంగా మరియు అందంగా ఉంటాయి.

బీఫ్, T-బోన్ స్టీక్విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉన్నాయి: విటమిన్ B6 - 28.6%, విటమిన్ B12 - 56%, విటమిన్ PP - 25.8%, ఫాస్పరస్ - 22.1%, సెలీనియం - 36.4%, జింక్ - 27.7%

ఉపయోగకరమైన గొడ్డు మాంసం ఏమిటి, T- ఆకారపు ఎముకపై స్టీక్

• విటమిన్ B6రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన నిర్వహణలో పాల్గొంటుంది, కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలో నిరోధం మరియు ఉత్తేజిత ప్రక్రియలు, అమైనో ఆమ్లాల రూపాంతరం, ట్రిప్టోఫాన్, లిపిడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల జీవక్రియ, ఎర్ర రక్త కణాల సాధారణ ఏర్పాటుకు దోహదం చేస్తుంది. రక్తంలో హోమోసిస్టీన్ యొక్క సాధారణ స్థాయి. విటమిన్ B6 యొక్క సరిపోని తీసుకోవడం ఆకలి తగ్గుదల, చర్మం యొక్క పరిస్థితి ఉల్లంఘన, హోమోసిస్టీనిమియా అభివృద్ధి, రక్తహీనతతో కూడి ఉంటుంది.
• విటమిన్ B12అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియ మరియు రూపాంతరాలలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ B12 హెమటోపోయిసిస్‌లో పరస్పర సంబంధం ఉన్న విటమిన్లు. విటమిన్ B12 లేకపోవడం పాక్షిక లేదా ద్వితీయ ఫోలేట్ లోపం, అలాగే రక్తహీనత, ల్యూకోపెనియా మరియు థ్రోంబోసైటోపెనియా అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
• విటమిన్ PPశక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణ వాహిక మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితి యొక్క ఉల్లంఘనతో కూడి ఉంటుంది.
• భాస్వరంశక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ బ్యాలెన్స్‌ను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో భాగం, ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత, రికెట్స్‌కు దారితీస్తుంది.
• సెలీనియం- మానవ శరీరం యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ రక్షణ వ్యవస్థ యొక్క ముఖ్యమైన అంశం, ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, థైరాయిడ్ హార్మోన్ల చర్య యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. లోపం కాషిన్-బెక్స్ వ్యాధి (కీళ్ళు, వెన్నెముక మరియు అవయవాల యొక్క బహుళ వైకల్యాలతో కూడిన ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్), కేషన్స్ వ్యాధి (ఎండెమిక్ మయోకార్డియోపతి) మరియు వంశపారంపర్య థ్రాంబాస్టెనియాకు దారితీస్తుంది.
• జింక్ 300 కంటే ఎక్కువ ఎంజైమ్‌లలో భాగం, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల సంశ్లేషణ మరియు విచ్ఛిన్నం మరియు అనేక జన్యువుల వ్యక్తీకరణ నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది. తగినంత తీసుకోవడం వల్ల రక్తహీనత, సెకండరీ ఇమ్యునో డిఫిషియెన్సీ, లివర్ సిర్రోసిస్, లైంగిక పనిచేయకపోవడం మరియు పిండం వైకల్యాలకు దారితీస్తుంది. ఇటీవలి అధ్యయనాలు రాగి శోషణకు అంతరాయం కలిగించే అధిక మోతాదులో జింక్ సామర్థ్యాన్ని వెల్లడించాయి మరియు తద్వారా రక్తహీనత అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తాయి.

మీరు అప్లికేషన్‌లో చూడగలిగే అత్యంత ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తులకు పూర్తి గైడ్

మాంసం యొక్క నిజమైన వ్యసనపరులకు గొడ్డు మాంసం యొక్క మంచి భాగం యొక్క విలువ తెలుసు. నిజానికి, సువాసనగల, తాజాగా కాల్చిన స్టీక్ కంటే ఏది మంచిది?

ప్రతి కాటుతో మీరు గ్యాస్ట్రోనమిక్ ఆనందాన్ని మాత్రమే పొందుతారని బహుశా ఇది గ్రహించిందా? అరుదైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల విస్తృత శ్రేణిసాపేక్షంగా తక్కువ కేలరీలతో. గొడ్డు మాంసం నిజంగా మంచిదేనా, మీరు అడగండి? సరే, తెలుసుకుందాం!

గొడ్డు మాంసం కేలరీలు

మా మార్కెట్లో ప్రసిద్ధి చెందిన పంది మాంసంతో పోలిస్తే, గొడ్డు మాంసం మాంసం తినేవారికి మరింత తక్కువ కేలరీలను అందిస్తుంది. వారి ఫిగర్ యొక్క సామరస్యాన్ని అనుసరించే మరియు అదనపు కొవ్వును బుద్ధిహీనంగా గ్రహించే అలవాటు లేని వారికి, ఆదర్శ ఎంపిక ఉంటుంది. సన్నని గొడ్డు మాంసం,అంటే కొవ్వు పొరలు లేని మృతదేహంలోని భాగాలు.

నూనెను జోడించకుండా వండుతారు, అటువంటి మాంసం అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు అదనపు పౌండ్ల కొనుగోలుకు దోహదం చేయదు. ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం గొప్ప ప్రయోజనం, ఇది బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్య కారణాల కోసం ఆహారం అవసరమయ్యే వ్యక్తులకు కూడా ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది - సహజంగా, పోషకాహార నిపుణుడితో ఒప్పందంలో.

గొడ్డు మాంసం వంటలలో కేలరీల కంటెంట్

గొడ్డు మాంసం నేడు చాలా ప్రజాదరణ పొందిన ముఖ్యమైన భాగం. నియమం ప్రకారం, ఇది యువ, శక్తివంతమైన వ్యక్తులచే ఎంపిక చేయబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది ఆకలి యొక్క స్థిరమైన అనుభూతిని సూచించదు మరియు ఫలితం అద్భుతమైనది.

గొడ్డు మాంసం ఆహారంతో బరువు తగ్గడం ఈ మాంసంలో ఉన్న ప్రోటీన్ యొక్క వేగవంతమైన శోషణ కారణంగా సంభవిస్తుంది మరియు చాలా త్వరగా శరీరాన్ని సంతృప్తపరుస్తుంది. మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా పోషకాహార నిపుణుల ప్రకారం గరిష్టంగా ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ చివరకు గొడ్డు మాంసాన్ని బహుమతి పీఠంపై ఉంచాయి. బాగా, అది ఏమిటో గురించి ప్రపంచంలో అత్యంత రుచికరమైన ఆహారంనేను పూర్తిగా మౌనంగా ఉన్నాను!

బీఫ్ వంటకాలు

• 700 గ్రా గొడ్డు మాంసం;
• తీపి మిరియాలు 100 గ్రా;
• 200 గ్రా క్యారెట్లు;
• 150 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
• 300 గ్రా గుమ్మడికాయ;
• 200 గ్రా క్యాబేజీ;
• 15 గ్రా సోయా సాస్;
• కూరగాయల నూనె 20 గ్రా;
• ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

మాంసాన్ని కట్ చేసి, మందపాటి దిగువన ఉన్న పాన్లో వేయించడానికి పంపండి, అందులో మీరు మొదట కూరగాయల నూనె పోయాలి. సగం వలయాలు లోకి కట్, కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, గొడ్డలితో నరకడం మరియు లోలోపల మధనపడు మాంసం అది అన్ని పంపండి. కొద్దిసేపటి తర్వాత, తరిగిన మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు కూరగాయలకు జోడించండి. మాంసం దాదాపు వండినప్పుడు, తరిగిన వాటిని వేసి, డిష్ను పూర్తి సంసిద్ధతకు తీసుకురండి.

కూరగాయలతో క్యాలరీ గొడ్డు మాంసం వంటకం - 105.8 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాములు.

• 400 గ్రా గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్;
• 300 గ్రా క్యాబేజీ;
• 100 గ్రా క్యారెట్లు;
• 200 గ్రా బంగాళదుంపలు;
• 150 గ్రా టమోటాలు;
• 150 గ్రా దుంపలు;
• 50 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
• 10 గ్రా పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• 2 బే ఆకులు;
• 3 లీటర్ల నీరు;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచికి.

గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టి, ఉప్పు వేసి ముక్కలు చేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి. ఒక బాణలిలో క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను వేయించి, వాటికి తరిగిన టొమాటో వేసి, ప్రతిదీ కొద్దిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కూరగాయలు ఉడికిస్తున్నప్పుడు, చక్కటి తురుము పీటపై తురుము వేయండి మరియు పాన్‌కు కూడా పంపండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, బదులుగా వండిన కూరగాయల డ్రెస్సింగ్ జోడించండి.

బోర్ష్ట్ తక్కువ వేడి మీద వండుతున్నప్పుడు, మాంసాన్ని భాగాలుగా కట్ చేసి, క్యాబేజీని కోసి, వెల్లుల్లిని తొక్కండి. బంగాళాదుంపలు దాదాపు వండినప్పుడు, బోర్ష్ట్‌లో మాంసం, క్యాబేజీని వేసి మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట చివరిలో, వెల్లుల్లి ప్రెస్‌లో తరిగిన వెల్లుల్లిని వేసి, వేడిని ఆపివేసి, పూర్తయిన బోర్ష్ట్‌ను కొంచెం కాయనివ్వండి.

గొడ్డు మాంసం మీద క్యాలరీ బోర్ష్ట్ - 30 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాములు.

• గొడ్డు మాంసం 500 గ్రా;
• 1 కిలోల బియ్యం;
• 300 గ్రా క్యారెట్లు;
• ఉల్లిపాయ 300 గ్రా;
• వెల్లుల్లి 150 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె 20 గ్రా;
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

జ్యోతి దిగువన నూనె పోసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన మాంసాన్ని వేయించాలి. 5 నిమిషాల తరువాత, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్‌లను మాంసానికి పంపండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మీడియం వేడి మీద సుమారు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఆపై మొత్తం ఒలిచిన వెల్లుల్లి లవంగాలను జ్యోతిలో వేసి, కడిగిన వాటిని పైన ఉంచండి, ఉప్పు వేసి నీరు పోయాలి. 1 వేలు కవర్ చేయబడింది. నీరు మొత్తం ఆవిరైపోయే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి.

గొడ్డు మాంసంతో క్యాలరీ పిలాఫ్ - 218 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాములు.

• 200 గ్రా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం;
• ఉల్లిపాయ 50 గ్రా;
• 1 కోడి గుడ్డు;
• 50 గ్రా బ్రెడ్;
• 50 గ్రా పిండి;
• రుచికి ఉప్పు.

రొట్టెని నీటిలో నానబెట్టి, ఆపై మీ చేతులతో మెత్తగా పిండి వేయండి. ఉల్లిపాయ తురుము. ఒక గిన్నెలో, ముక్కలు చేసిన మాంసం, ఉల్లిపాయ, నానబెట్టిన రొట్టె కలపండి, అదే స్థలంలో ఉప్పు కలపండి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని బాగా మెత్తగా పిండి, చిన్న కట్లెట్లను తయారు చేయండి, ప్రతి ఒక్కటి పిండిలో మెత్తగా చుట్టండి మరియు రెండు వైపులా వేడి పాన్లో వేయించాలి.

గొడ్డు మాంసం కట్లెట్స్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ - 198 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాములు.

• 1 కిలోల గొడ్డు మాంసం;
• టమోటా 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
• 0.5 టేబుల్ స్పూన్ పిండి;
• 2 టేబుల్ బోట్లు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
• 3 ఉల్లిపాయలు;
• 30 గ్రా కొవ్వు;
• ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. బాణలిలో తరిగిన వేయించి, దానిపై మాంసం వేసి, 5 నిమిషాల తర్వాత తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. ఉల్లిపాయ బంగారు రంగులో ఉన్నప్పుడు, పిండితో మాంసాన్ని చల్లుకోండి మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. టొమాటోలో మాంసాన్ని కొద్దిగా ఉడకబెట్టండి, ఆపై పాన్ యొక్క మొత్తం కంటెంట్‌లను జ్యోతికి బదిలీ చేయండి, ఉప్పు మరియు మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, నీటిలో పోయాలి, తద్వారా అది మాంసాన్ని కప్పి, తక్కువ వేడి మీద ఒక గంట పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

కేలరీల గొడ్డు మాంసం గౌలాష్ - 166 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాములు.

• 800 గ్రా టెండర్లాయిన్;
• 50 గ్రా వెన్న;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచికి.

మాంసాన్ని 4 సెంటీమీటర్ల మందపాటి స్టీక్స్‌లో కట్ చేయండి. వేడి పాన్‌లో కరిగించండి. స్టీక్స్‌ను ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు వేయించాలి.

బీఫ్ స్టీక్ కేలరీలు 220 కిలో కేలరీలు.

• 1 కిలోల గొడ్డు మాంసం ఫిల్లెట్;
• 100 ml వెనిగర్;
• 1 లీటరు నీరు;
• ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసి, లోతైన సాస్పాన్, ఉప్పులో ఉంచండి మరియు మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. వెనిగర్ మరియు నీటి మిశ్రమంతో పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి మరియు మొత్తం రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో మెరినేట్ చేయడానికి కబాబ్ను వదిలివేయండి. గ్రిల్ మీద కబాబ్ వేసి, కాలానుగుణంగా మాంసం మీద marinade పోయడం.

కేలరీల గొడ్డు మాంసం స్కేవర్లు - 172.5 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాములు.

• 850 గ్రా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం;
• 700 గ్రా బియ్యం;
• 150 గ్రా క్యారెట్లు;
• 2 కోడి గుడ్లు;
• 2 ఉల్లిపాయలు;
• కూరగాయల నూనె 30 గ్రా;
• ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

ఉడికించిన అన్నంలో వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కలపండి మరియు మిశ్రమంలో కోడి గుడ్లను కొట్టండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు చిన్న పట్టీలుగా ఏర్పడతాయి. రెండు వైపులా కట్లెట్స్ వేసి, ఆపై మూత కింద 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

బియ్యంతో క్యాలరీ బీఫ్ మీట్‌బాల్స్ - 251 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రా

• గొడ్డు మాంసం 400 గ్రా;
• 200 గ్రా సోర్ క్రీం;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ స్టార్చ్;
• 1 ఉల్లిపాయ;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచికి.

మాంసాన్ని కొద్దిగా కొట్టండి, దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా కట్ చేసి స్టార్చ్తో చల్లుకోండి. అధిక వేడి మీద ఉల్లిపాయ వేసి, దానికి మాంసాన్ని పంపండి. 5 నిమిషాల తరువాత, సోర్ క్రీం, ఉప్పులో పోయాలి, మిరియాలు వేసి 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

కేలరీల గొడ్డు మాంసం స్ట్రోగానోఫ్ - 147 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాములు.

• 2 లీటర్ల గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు;
• ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం 300 గ్రా;
• 1 క్యారెట్;
• 500 గ్రా బంగాళదుంపలు;
• 1 ఉల్లిపాయ;
• 1.5 కప్పుల బఠానీలు;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు - రుచికి.

ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టి, దానికి తరిగిన మాంసాన్ని జోడించండి. నానబెట్టి, నీటిలో శుభ్రం చేయు, ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు బఠానీలు సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.

అప్పుడు పాన్, అలాగే వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లకు బంగాళాదుంపలను పంపండి. బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు సూప్ ఉడకబెట్టండి, ఆపై ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, వేడి నుండి తీసివేసి, వడ్డించే ముందు కొన్ని నిమిషాలు కాయండి.

గొడ్డు మాంసంతో క్యాలరీ బఠానీ సూప్ - 77 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాములు.

• 2 లీటర్ల గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు;
• 1 కిలోల ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం;
• జెలటిన్ 1 టీస్పూన్;
• 150 ml నీరు;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు - మీ రుచికి.

జెలటిన్‌ను నీటిలో కరిగించి, సుమారు 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. మీ ఇష్టానుసారం వేడెక్కిన కానీ మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లోకి జెలటిన్ పోయాలి. ముక్కలుగా కట్ చేసిన మాంసాన్ని జెల్లీ డిష్‌లో ఉంచండి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, పూర్తిగా చిక్కబడే వరకు చల్లబరచండి.

వాస్తవానికి, వైద్యం చేసే ఆహారాలు లేవు మరియు గొడ్డు మాంసం మినహాయింపు కాదు. నిష్పత్తి యొక్క భావం ఎల్లప్పుడూ మీ గ్యాస్ట్రోనమిక్ ఎంపికతో పాటు ఉండాలని గుర్తుంచుకోండి. అధిక గణాంకాలతో దూరంగా ఉండకండి, బదులుగా మీ శరీరాన్ని వినండి మరియు రుచిగా మరియు ఆనందంతో బరువు తగ్గండి!