ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం. శీతాకాలం కోసం మరీనారా సాస్

మరీనారా సాస్ ఇటాలియన్ వంటకాలకు ప్రముఖ ప్రతినిధి. ఇది అనేక ఇతర సాస్‌లను తయారు చేయడానికి బేస్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు పాస్తా, పిజ్జా మరియు ఇతర జాతీయ వంటకాలను కూడా పూర్తి చేస్తుంది.

సాస్ వెల్లుల్లి మరియు ఇటాలియన్ మూలికలతో కలిపి తాజా లేదా తయారుగా ఉన్న నుండి తయారు చేయబడుతుంది. తరువాత, క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం తాజా టమోటాల నుండి మరీనారా ఎలా తయారు చేయాలో మేము మీకు చెప్తాము మరియు కాల్చిన టమోటాల నుండి శీతాకాలం కోసం సాస్ తయారుచేసే ఎంపికను కూడా అందిస్తాము.

మరీనారా సాస్ - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

కావలసినవి:

• పండిన టమోటాలు - 1.5 కిలోలు;
• పొడి ఎరుపు వైన్ - 70 ml;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 3-4 PC లు;
• నిమ్మ - 0.5 PC లు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 20 గ్రా;
• శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
• ముతక ఉప్పు;
• గ్రౌండ్ ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు;
• పార్స్లీ, కొత్తిమీర, మెంతులు (ఆకుకూరలు);
• ఇటాలియన్ మూలికలు (తాజా లేదా ఎండిన).

తయారీ

మరీనారా సాస్ యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్‌ను సిద్ధం చేయడానికి, పండిన టమోటాలను మాత్రమే ఎంచుకోండి. వాటిని కొన్ని సెకన్ల పాటు వేడినీటిలో ముంచి, ఆపై ఐస్ వాటర్‌తో ముంచి, తొక్కలను ఒలిచివేయాలి. టొమాటో పురీ వచ్చేవరకు టొమాటోలను బ్లెండర్‌లో ప్యూరీ చేయండి. వెల్లుల్లి లవంగాలను పీల్ చేసి, వాటిని కత్తితో మెత్తగా కోసి, వేయించడానికి పాన్ లేదా సాస్పాన్లో ఆలివ్ నూనెలో మెత్తగా అయ్యే వరకు బ్రౌన్ చేయండి. దీని తరువాత, కంటైనర్కు సిద్ధం చేసిన టమోటా ద్రవ్యరాశిని జోడించండి, మరిగే తర్వాత, ఇటాలియన్ మూలికలను జోడించండి. వాటిలో తులసి మరియు ఒరేగానో మరియు కావాలనుకుంటే, రోజ్మేరీ ఉండాలి. మూలికలను తాజాగా లేదా ఎండబెట్టి తీసుకోవచ్చు. మేము కావాలనుకుంటే మరియు రుచికి పార్స్లీ, కొత్తిమీర మరియు మెంతులు కూడా కలుపుతాము. అన్ని తాజా మూలికలను కత్తితో వీలైనంత మెత్తగా కత్తిరించాలి లేదా బ్లెండర్లో కత్తిరించాలి.

మేము సాస్‌కు డ్రై రెడ్ వైన్‌ను కూడా కలుపుతాము, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, గ్రౌండ్ రెడ్ మరియు బ్లాక్ పెప్పర్ వేసి సోర్ క్రీం యొక్క ఆకృతిని పొందే వరకు ఉడకబెట్టండి. ఉడకబెట్టడం చివరిలో, నిమ్మరసంలో పోయాలి మరియు రుచికి మెరినారాలో కొంచెం ఉప్పు వేయండి.

ఇటాలియన్ టమోటా మారినారా సాస్ - శీతాకాలం కోసం ఒక రెసిపీ

కావలసినవి:

• పండిన టమోటాలు - 2.5 కిలోలు;
• పొడి ఎరుపు వైన్ - 80 ml;
• పెద్ద వెల్లుల్లి లవంగాలు - 8 PC లు;
• థైమ్ కొమ్మలు - 5 PC లు;
• ఉల్లిపాయ - 80 గ్రా;
• శుద్ధి - 80 ml;
• సముద్ర ఉప్పు - 15 గ్రా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 25 గ్రా;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 5 గ్రా;
• తరిగిన తులసి ఆకులు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.

తయారీ

ఈ సందర్భంలో, మేము కాల్చిన టమోటాల నుండి శీతాకాలం కోసం మరీనారా సాస్ సిద్ధం చేస్తాము. ఇది చేయుటకు, టొమాటోలను నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి, కొన్ని సెకన్ల పాటు వేడినీటిలో ఉంచండి. దీని తరువాత, మేము వేడి నీటి నుండి టమోటాలు తీసుకుంటాము మరియు వెంటనే వాటిని కాసేపు చల్లటి నీటిలో ఉంచండి. ఇప్పుడు మనం టొమాటోలను సులభంగా తొక్కవచ్చు, వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసి బేకింగ్ షీట్లో ఉంచవచ్చు. అక్కడ మేము ఒలిచిన మరియు తరిగిన పెద్ద వెల్లుల్లి లవంగాలు, తరిగిన ముందుగా ఒలిచిన ఉల్లిపాయ, ఆలివ్ నూనె, వైన్, మెత్తగా తరిగిన తులసి మరియు థైమ్ కొమ్మలను కూడా ఉంచాము. పదార్థాలను కలపండి మరియు 220 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్ మధ్య స్థాయిలో ఉంచండి. ఒక గంట తర్వాత, కాల్చిన సాస్ భాగాలను అనుకూలమైన కంటైనర్‌లోకి బదిలీ చేయండి, కొద్దిగా చల్లబరచండి మరియు బ్లెండర్‌తో పురీ చేయండి. దీని తరువాత, ఒక జల్లెడ ద్వారా ద్రవ్యరాశిని రుబ్బు, విత్తనాలు మరియు గట్టి మలినాలను వేరు చేసి, ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో రుచి చూసేందుకు, మిరియాలు వేసి, అన్ని స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు స్టవ్ మీద వేడి చేయండి. దీని తరువాత, మారినారా సాస్‌ను సగం లీటర్ జాడిలోకి బదిలీ చేయండి, మూతలతో కప్పండి మరియు క్రిమిరహితం చేయడానికి ఇరవై నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచండి. మూతలను మూసివేయడం మరియు వర్క్‌పీస్‌ను ఇతర వర్క్‌పీస్‌లతో నిల్వ చేయడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.

కావాలనుకుంటే, క్రిమిరహితం చేయడానికి బదులుగా, మీరు సాస్‌ను కంటైనర్‌లలో ఉంచవచ్చు మరియు ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపజేయవచ్చు.

దశ 1: ఉల్లిపాయను సిద్ధం చేయండి.

దశ 2: వెల్లుల్లిని సిద్ధం చేయండి.

దశ 3: సెలెరీని సిద్ధం చేయండి.

దశ 4: క్యారెట్లను సిద్ధం చేయండి.

దశ 5: టమోటాలు సిద్ధం చేయండి.

దశ 6: మరీనారా సాస్‌ను సిద్ధం చేయండి.

స్టెప్ 7: మరినారా సాస్ సర్వ్ చేయండి.

-– మీరు స్పైసీ వంటకాలను ఇష్టపడితే, మీ రుచికి అనుగుణంగా రెసిపీలోని ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి వంటి పదార్థాల మొత్తాన్ని పెంచవచ్చు. నిజం చెప్పాలంటే, నేను ఎల్లప్పుడూ అలాంటి కూరగాయలను “కంటి ద్వారా” కలుపుతాను మరియు మరినారా సాస్ ఎంత స్పైసియర్‌గా ఉంటుందో, అది రుచిగా ఉంటుంది. కానీ ఈ రెసిపీలో నేను పదార్థాలను కనిష్టంగా ఉంచాను.

- - రెసిపీలో సూచించిన పదార్థాలతో పాటు, మీరు మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా సాస్‌కు ఇతర భాగాలను కూడా జోడించవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు తీపి బెల్ పెప్పర్స్ లేదా మిరపకాయలు, కేపర్స్, బ్లాక్ ఆలివ్ లేదా ఆలివ్‌లతో పాటు అన్ని రకాల మసాలా దినుసులను జోడిస్తే డిష్ చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. ఇందులో ఒరేగానో, బాసిల్, మార్జోరామ్, రోజ్మేరీ ఉన్నాయి. అదే సమయంలో, అవి ఏమిటో పట్టింపు లేదు - తాజాది లేదా ఎండినది. అదే, వాసన మరపురాని శుద్ధి మరియు చాలా ఆకలి పుట్టించే ఉంటుంది.

- – వేయించిన మాంసం, బోర్ష్ట్ లేదా కాల్చిన కూరగాయలు, వేయించిన సైడ్ డిష్‌లకు డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగించడం వంటి వంటకాలకు మరీనారా సాస్ కూడా సరైనది. ఇటాలియన్ లాసాగ్నా తయారీకి సాస్‌గా జోడించినట్లయితే చాలా రుచికరమైన వంటకం లభిస్తుంది.

- – టొమాటోలను టొమాటో పేస్ట్‌తో కూడా భర్తీ చేయవచ్చు. నిజమే, ఇది సాస్ రుచిని కొద్దిగా మారుస్తుంది మరియు స్పైసియర్‌గా చేస్తుంది.

- – మీరు సాస్‌ను స్తంభింపజేయాలనుకుంటే, ఏదైనా కంటైనర్‌లో భాగాలుగా చేయడం మంచిది. అన్నింటికంటే, డిష్ సిద్ధం చేసేటప్పుడు, మొత్తం పెద్ద కంటైనర్ డీఫ్రాస్ట్ అయ్యే వరకు వేచి ఉండకుండా, అవసరమైన మొత్తంలో డ్రెస్సింగ్ పొందడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత, మరినారా సాస్‌ను మళ్లీ గడ్డకట్టడానికి నేను సిఫార్సు చేయను, ఇది దాని రుచిని కోల్పోయేలా చేస్తుంది మరియు దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గిస్తుంది.

మరీనారా సాస్ లేకుండా ఇటాలియన్ వంటకాలను ఊహించడం అసాధ్యం. ఇటాలియన్లు అనేక వంటకాలకు జోడించే సార్వత్రిక మసాలా ఇది. ఈ సాస్ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం, అనుభవం లేని కుక్ కూడా మొత్తం ప్రక్రియను బ్యాంగ్‌తో నిర్వహించగలడు! మీరు క్లాసిక్ మరినారా సాస్‌ను దానంతటదే వడ్డించవచ్చు, ఉదాహరణకు, వేయించిన బ్రెడ్ చీజ్ లేదా కూరగాయలతో, లేదా మీరు దానితో పాస్తా, రావియోలీ లేదా గ్నోచీని సీజన్ చేయవచ్చు, పిజ్జా మరియు లాసాగ్నా తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు లేదా మీట్‌బాల్‌లను ఉడికించాలి. కాబట్టి వంట చేద్దాం!

క్లాసిక్ మారినారా సాస్ చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• పాసాటా (లేదా వారి స్వంత రసంలో టమోటాలు) - 700 గ్రా
• వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు
• తులసి (ఎండిన) - 1 tsp.
• ఒరేగానో (ఎండిన) - 1 స్పూన్.
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. (లేదా రుచికి)
• ఉప్పు - 0.5 స్పూన్. (లేదా రుచికి)
• వెనిగర్ (వైన్ లేదా ఆపిల్) - 0.5-1 టేబుల్ స్పూన్. (ఐచ్ఛికం)
• ఆలివ్ నూనె - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు.

మరీనారా సాస్ - ఫోటోతో రెసిపీ:

వెల్లుల్లి పళ్ళను పీల్ చేసి కత్తితో కత్తిరించండి. లోతైన వేయించడానికి పాన్ లేదా సాస్పాన్లో, నూనెను మధ్యస్తంగా వేడి చేసి, వెల్లుల్లి వేసి, గందరగోళాన్ని, 30-60 సెకన్ల పాటు వేయించాలి. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ నూనెను వేడెక్కించవద్దు, లేకపోతే వెల్లుల్లి తక్షణమే కాలిపోతుంది!

వెల్లుల్లి తర్వాత, saucepan కు మూలికలు జోడించండి మరియు, అలాగే గందరగోళాన్ని, సగం ఒక నిమిషం నూనె వాటిని వేడి.

పాస్తాలో పోసి కదిలించు. మార్గం ద్వారా, పాస్టాకు బదులుగా, మీరు తయారుగా ఉన్న టమోటాలను వారి స్వంత రసంలో (మొత్తం లేదా ముక్కలు) తీసుకోవచ్చు మరియు సీజన్లో మీరు తాజా టమోటాలను ఉపయోగించవచ్చు, వీటిని ఒలిచిన మరియు కత్తిరించాల్సిన అవసరం ఉంది.

మరినారా సాస్‌ను మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, సుమారు 20 నిమిషాలు లేదా అది కావలసిన స్థిరత్వాన్ని చేరుకునే వరకు (మీరు సాస్‌ను ఏ వంటకాల్లో ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారో బట్టి, మీరు దానిని సన్నగా లేదా మందంగా ఉండేలా తగ్గించవచ్చు).

సాస్ సిద్ధంగా ఉండటానికి సుమారు 5 నిమిషాల ముందు, చక్కెర, ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి మరియు టమోటాలు చాలా తీపిగా ఉంటే, కొద్దిగా వెనిగర్ జోడించండి.

అంతే! సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం, కానీ చాలా రుచికరమైన క్లాసిక్ మరినారా సాస్ సిద్ధంగా ఉంది!

మేము పాస్తా, లాసాగ్నా లేదా పిజ్జా సిద్ధం చేయడానికి వెంటనే ఉపయోగిస్తాము, లేదా ఒక మూతతో ఒక కంటైనర్‌లో పోసి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసి, అవసరమైన విధంగా ఉపయోగించుకోండి!

బాన్ అపెటిట్!

2018-02-03

హలో నా ప్రియమైన పాఠకులారా! మేము ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉండవలసిన వంటకాలు ఉన్నాయి. మరినారా సాస్ ఇంట్లో తయారు చేయడం చాలా సులభం, దీన్ని కొనవలసిన అవసరం లేదు! నా బ్లాగును చూసాను, సరైన పేజీని తెరిచి, మీ ఆరోగ్యం కోసం ఉడికించాలి!

ఈ సంవత్సరం, శీతాకాలం మా ఆశీర్వాదం పొందిన ట్రాన్స్‌కార్పతియాను దాటేసింది. అందుకే నేనూ నా భర్త రోజూ సాయంత్రం ఔట్ డోర్ థర్మల్ పూల్ కి వెళ్తాం. నా శరీరం, మినరల్ వాటర్లో ముంచినది, విందు కోసం సంక్లిష్టంగా ఏదైనా ఉడికించడానికి పూర్తిగా నిరాకరిస్తుంది.

కానీ, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మరినారా మరియు చిన్నగదిలో ఏదైనా పాస్తా సిద్ధం చేస్తే, విందు సమస్య కొన్ని నిమిషాల్లో పరిష్కరించబడుతుంది! సాస్ వేసవిలో తాజా టమోటాల నుండి మరియు శీతాకాలంలో తయారుగా ఉన్న టమోటాల నుండి వారి స్వంత రసం లేదా మంచి టమోటా పేస్ట్‌లో తయారు చేయవచ్చు.

మరీనారా అనేది ఒక బహుముఖ సాస్, మీరు దీన్ని అన్నిటితో లేదా ఏమీ లేకుండా తినవచ్చు. ఇది కబాబ్‌లు, గ్రిల్డ్ చికెన్ బ్రెస్ట్, రోస్ట్ పోర్క్ టెండర్‌లాయిన్, పిజ్జా, సీఫుడ్ మరియు భారీ సియాబట్టా ముక్కలతో చాలా బాగుంటుంది. మరియు ఈ అవమానాన్ని ఎవరైనా చూస్తున్నారా అని మోసపూరితంగా చుట్టూ చూస్తూ, కూజా నుండి నేరుగా, ఒక చెంచాతో దాన్ని తీయడం కూడా మాయాజాలం.
నేను ఇంట్లో కూడా ఇలాగే తింటాను.

మరీనారా సాస్ - ఫోటోతో రెసిపీ

క్లాసిక్ రెసిపీ

పురాణాల ప్రకారం, క్లాసిక్ మరీనారా ఓడ యొక్క కుక్స్ - కోక్విస్ చేత కనుగొనబడింది. సుమారు రెండు వందల సంవత్సరాల క్రితం ఐరోపాలో టమోటాల రుచి కనుగొనబడినప్పుడు, వాటి నుండి తయారు చేసిన సాస్‌లు అపూర్వమైన ప్రజాదరణ పొందాయి. టొమాటోలో ఉండే యాసిడ్ టొమాటో సాస్ యొక్క సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితానికి దోహదం చేస్తుంది, ఇది సెయిల్ కింద సుదీర్ఘ సముద్ర ప్రయాణాలలో ముఖ్యమైనది.

క్లాసిక్ సాస్ రెసిపీలో కొన్ని పదార్థాలు మాత్రమే ఉన్నాయి: టమోటాలు, వెల్లుల్లి, తులసి, ఆలివ్ నూనె. ఇది రెసిపీని వ్రాయడానికి కూడా ఏదో ఒకవిధంగా ఇబ్బందికరమైనది, ఇది చాలా సులభం.

కావలసినవి

• పండిన వేసవి టమోటాలు ఒకటిన్నర కిలోగ్రాములు లేదా వారి స్వంత రసంలో తయారుగా ఉన్న కిలోగ్రాము కంటే కొంచెం ఎక్కువ.
• వెల్లుల్లి మూడు లేదా నాలుగు లవంగాలు.
• ఐదు పెద్ద తాజా తులసి ఆకులు.
• ఉప్పు ఒక టీస్పూన్ మూడు వంతులు.

క్లాసిక్ మరీనారా ఎలా తయారు చేయాలి

తాజా టొమాటోలను ముందుగా వేడినీటిలో ముంచి, ఆపై చల్లటి నీటిలో ముంచండి. మాంసం గ్రైండర్ గుండా, బ్లెండర్లో ప్రాసెస్ చేయండి లేదా చాలా మెత్తగా కోయండి. తయారుగా ఉన్న వాటిని ఏదైనా అనుకూలమైన మార్గంలో కత్తిరించాలి.

ఒలిచిన వెల్లుల్లి రెబ్బలను కోసి, ఆలివ్ నూనెలో కొద్దిగా వేడి చేయండి, బర్నింగ్ నివారించండి. ఒక ఆహ్లాదకరమైన వెల్లుల్లి వాసన కనిపించినప్పుడు, వెల్లుల్లితో పాటుగా టమోటా ద్రవ్యరాశిని జోడించండి.

వ్యాఖ్య

పెద్ద మొత్తంలో సాస్‌ను స్టెరైల్ జాడిలో పోసి, చల్లార్చి రిఫ్రిజిరేటెడ్, గాలి చొరబడని సీల్ చేసి, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో స్తంభింపజేయవచ్చు.

నాకు ఇష్టమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం

చాలా తరచుగా, ఇంట్లో, నేను వేసవిలో సిద్ధం మంచి టమోటాలు లేదా మందపాటి టమోటా పురీ నుండి ఈ సాస్ సిద్ధం. నేను ఏడాది పొడవునా తులసిని పెంచుతాను. వెచ్చని సీజన్లో, నేను బయట తులసి యొక్క భారీ కుండలను తీసుకొని వాటి పక్కన వేడి మిరియాలు వేస్తాను.
చల్లని వాతావరణం ప్రారంభమైన తర్వాత, మేము ఈ మొత్తం నిర్మాణాన్ని (తులసి ప్లస్ మిరియాలు) ఇంటికి తరలిస్తాము.

దీనికి ధన్యవాదాలు, మేము ఏడాది పొడవునా తాజా ఆకులను కలిగి ఉన్నాము. బలమైన వ్యక్తి చేతిలో ఉన్న నేపథ్యంలో కూడా ఈ దిగ్గజాలు ఎంత అందంగా ఉన్నాయో చూడండి.

కావలసినవి

• ఒకటిన్నర కిలోల మంచి టొమాటో గుజ్జు.
• వెల్లుల్లి సగం తల.
• ఒక ఉల్లిపాయ (ఐచ్ఛికం).
• ఉదారంగా చేతినిండా తులసి ఆకులు.
• ఆలివ్ నూనె రెండు టేబుల్ స్పూన్లు.
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు ఒక టీస్పూన్.
• పొడి థైమ్, ఒరేగానో, వేడి ఎర్ర మిరియాలు చిటికెడు.
• చక్కెర.
• ఉ ప్పు.

ఎలా వండాలి

ఆలివ్ నూనెలో మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లిని తేలికగా వేడి చేయండి.

ఇది కొద్దిగా రంగు మరియు వాసన మారాలి.
చాలా తరచుగా నేను వెల్లుల్లితో మాత్రమే ఉడికించాలి, కానీ వేయించిన ఉల్లిపాయలతో ఎంపిక కూడా అద్భుతమైనది. ఈ సందర్భంలో, ఉల్లిపాయ ఘనాల మరియు వెల్లుల్లిని కలిపి వేయించాలి.

టమోటా జోడించండి, కదిలించు.

నీటితో మందం సర్దుబాటు, కొద్దిగా ఉప్పు జోడించండి, నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు జోడించండి, మీ చేతుల్లో పొడి మూలికలు రుబ్బు మరియు ఒక వేసి తీసుకుని (సాస్ బర్న్ లేదు నిర్ధారించుకోండి). ఉప్పుతో సీజన్ మరియు అవసరమైతే కొద్దిగా చక్కెర జోడించండి.

చివరి తీగ తులసి ఆకుకూరలను చింపివేయడం. మరినారా సిద్ధంగా ఉంది!

మరీనారా సాస్‌లో మస్సెల్స్

ఒక బూర్జువా వంటకం, అది - బూర్జువా. మరియు ఇది ఎంత రుచికరమైనది ... మొదట భారీ సియాబట్టా లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టెని కాల్చమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. క్రూరంగా విరిగిన సియాబట్టా ముక్కలతో విలువైన సాస్‌ను బయటకు తీయడం ఒక ప్రత్యేక ఆనందం.

కావలసినవి

• పెంకులలో ఒక కిలో లైవ్ మస్సెల్స్.
• 250-300 ml రెడీమేడ్ సాస్.
• వైట్ వైన్ ఒకటిన్నర గ్లాసుల (250 ml వాల్యూమ్).
• 120 గ్రా వెన్న.
• ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ.
• పార్స్లీ రూట్.
• నల్ల మిరియాలు 5-7 గింజలు.
• ఉ ప్పు.

ఎలా వండాలి

అనేక నీళ్లలో బ్రష్‌తో మస్సెల్ షెల్స్‌ను బాగా కడగాలి. వారు శుభ్రంగా ఉండాలి, కానీ "... సముద్రపు వాసన లేనిది కాదు," నా ప్రియమైన జార్జ్ అమడౌ వ్రాసినట్లు.

హెచ్చరిక

మరిగే ప్రారంభం నుండి వంట ప్రక్రియ పది నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు - మత్స్య మృదువుగా మరియు సులభంగా జీర్ణమవుతుంది.

మేము తెరవని షెల్లను విసిరి, మిగిలిన వాటిని ఒక ప్లేట్లో ఉంచుతాము. మిగిలిన ద్రవాన్ని సగానికి ఉడకబెట్టి, సిద్ధం చేసిన సాస్ మరియు మిగిలిన వెన్నని వేసి, మరిగించి, కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది, షెల్ఫిష్ జోడించండి. లోతైన గిన్నెలో మరీనారా సాస్‌తో మస్సెల్స్‌ను సర్వ్ చేయండి.

టొమాటో సాస్‌లో మస్సెల్స్ మారినారాను అందంగా అందించడానికి ఈ ఎంపిక కూడా ఉంది.

మరీనారా సాస్‌తో పాస్తా

మేము ఏదైనా పాస్తాను ఉడకబెట్టండి - లింగ్విన్, ట్యాగ్లియాటెల్, ఫెటుక్సిన్, ఫర్ఫెల్, స్పఘెట్టి. ప్లేట్లలో వెచ్చని పాస్తా ఉంచండి. పైన సాస్ ఉంచండి, తురిమిన పర్మేసన్ మరియు తాజా మూలికలతో చల్లుకోండి.

మరియు ఇక్కడ మస్సెల్స్ మరియు మరీనారా సాస్‌తో పాస్తా యొక్క సంస్కరణ ఉంది (మేము షెల్ఫిష్ యొక్క తినదగిన భాగాన్ని మాత్రమే ఉంచాము).

అనేక తయారీ ఎంపికలు, అలాగే అప్లికేషన్లతో కూడిన ఇటాలియన్ టొమాటో సాస్. ప్రధాన పదార్థాలు టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు మూలికలు.

పూర్తిగా బహుముఖమైనది మరియు పాస్తా సాస్‌గా, పిజ్జా సాస్‌గా, బియ్యం మరియు మాంసం కోసం ఎక్కడైనా ఉపయోగించవచ్చు.

సాస్‌లోని మసాలా మూలికలు కుక్ రుచిని బట్టి మారవచ్చు. అవును, మరియు ఎక్కువ కూరగాయలు ఉండవచ్చు, ప్రత్యేకించి, క్యారెట్లు, సెలెరీ మొదలైనవాటిని జోడించడం సాధ్యమవుతుంది. కానీ, అయితే, ఈ ప్రాథమిక వంటకం అత్యంత ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది - ఇది సాధ్యమైనంత లాకోనిక్ మరియు పూర్తిగా సరిపోతుంది.

మరినారా సాస్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• టమోటాలు. 400 గ్రా. తాజా వేసవిలో ఉత్తమమైనవి, కానీ అవి అందుబాటులో లేకుంటే, మీరు వాటి స్వంత రసంలో తయారుగా ఉన్న టమోటాలను ఉపయోగించవచ్చు. వారు ఇప్పటికే ఒలిచిన మరియు కత్తిరించినప్పుడు ఇది మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
• ఉల్లిపాయ. 1 చిన్న ఉల్లిపాయ.
• వెల్లుల్లి. 1-2 లవంగాలు.
• తులసి. రుచి. ఉత్తమ తాజాది .
• పార్స్లీ. రుచి. తాజాది కూడా ఉత్తమమైనది .
• ఉ ప్పు.
• తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
• కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె లేదా వాసన లేని కూరగాయల నూనె.
• టమోటాల ఆమ్లతను బట్టి మీకు కొద్దిగా చక్కెర అవసరం కావచ్చు.

మరినారా సాస్ సిద్ధం.

ఉల్లిపాయ, సగం వెల్లుల్లి మరియు తులసిని మెత్తగా కోయండి.

లోతైన వేయించడానికి పాన్లో, ప్రాధాన్యంగా మందపాటి అడుగున, కూరగాయల నూనెను వేడి చేసి, వెల్లుల్లి రంగు కొద్దిగా మారే వరకు వెల్లుల్లి మరియు తులసిని వేయించాలి.

ఇది ఏ ఇతర తయారీకి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది మొదట వేయించిన ఉల్లిపాయ కాదు, కానీ వెల్లుల్లి. వెల్లుల్లిని కాల్చడం సులభం, కాబట్టి మీడియం మీద వేయించడానికి పాన్ కింద వేడిని ఉంచండి మరియు వేయించడానికి ముందు నూనెను వేడెక్కించవద్దు, కానీ దానిని బాగా వేడి చేయండి. మీరు తరిగిన వెల్లుల్లి యొక్క చిన్న ముక్కను చల్లటి నూనెలో వేయవచ్చు మరియు ఈ ముక్క చుట్టూ నూనె బుడగలు కనిపించడం ప్రారంభించి, వేయించే ప్రక్రియ ప్రారంభమైన వెంటనే, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన తులసిని జోడించండి.

వెల్లుల్లి కొద్దిగా నల్లబడిన వెంటనే, పాన్లో తరిగిన ఉల్లిపాయను వేసి, కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి, తద్వారా సుగంధాలు మరింత తీవ్రంగా కనిపిస్తాయి మరియు ఉల్లిపాయ ఇప్పటికే పారదర్శకంగా మారి బంగారు రంగులోకి మారడం ప్రారంభించే వరకు ప్రతిదీ వేయించాలి.

ఉల్లిపాయలు వేయించేటప్పుడు, పార్స్లీతో పాటు మిగిలిన తులసిని త్వరగా కోయండి.

మిగిలిన వెల్లుల్లిని కోయండి.

మేము వెల్లుల్లిని పిండి వేయము, కానీ దానిని కత్తిరించండి - ప్రెస్ ద్వారా పిండిన వెల్లుల్లి గమనించదగ్గ అధ్వాన్నంగా ఉంటుంది.

మీరు తాజా టమోటాలు ఉపయోగిస్తే, వాటిని పీల్ చేయండి - కాండం ఎదురుగా వాటిని క్రాస్‌వైస్‌గా కట్ చేసి, 3 నిమిషాలు వేడినీరు పోయాలి, ఆపై చల్లటి నీటిలో త్వరగా చల్లబరచండి మరియు టమోటాల నుండి చర్మాన్ని సులభంగా తొక్కండి. టమోటాలను కత్తితో చిన్న ముక్కలుగా కోయండి.

నేను ఇప్పటికే ఒలిచిన మరియు తరిగిన టమోటాలు ఉపయోగించినందున, ఈ దశ నాకు సంబంధించినది కాదు.

వేయించడానికి పాన్లో తేలికగా వేయించిన ఉల్లిపాయలకు టమోటాలు, తరిగిన తులసి మరియు వెల్లుల్లి వేసి కలపాలి.