కొత్తిమీరతో బార్బెక్యూ కోసం టొమాటో సాస్. కొత్తిమీర మరియు టొమాటో పేస్ట్‌తో బార్బెక్యూ సాస్
#1
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
1 టమోటా;
2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఆలివ్ నూనె;
2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. నీటి;
1 స్టంప్. ఎల్. ద్రాక్ష వెనిగర్;
మెంతులు, తులసి, పార్స్లీ.
ఎలా వండాలి?
ఆకుకూరలను మెత్తగా కోసి, టమోటాను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి. అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు బాగా కలపండి.
#2
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
వెల్లుల్లి యొక్క 2-3 లవంగాలు;
2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. డిజోన్ ఆవాలు;
2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. టమాట గుజ్జు;
1 tsp ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్;
ఆకుకూరలు (మెంతులు, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు మొదలైనవి).
ఎలా వండాలి?
ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి. ఆవాలు, టమోటా పేస్ట్ మరియు వెనిగర్ కలపండి, వాటిని మూలికలతో కలపండి. కలపండి మరియు నిలబడనివ్వండి.
#3
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
100 గ్రా గూస్బెర్రీస్;
వెల్లుల్లి యొక్క 3-4 లవంగాలు;
1 tsp ఆలివ్ నూనె;
గ్రౌండ్ అల్లం చిటికెడు.
ఎలా వండాలి?
ఈ సాస్ కొవ్వు కబాబ్‌లతో బాగా సరిపోతుంది. ఇది చేయడానికి, మీరు gooseberries మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఒక బ్లెండర్ తో కలపాలి. తర్వాత వాటికి ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు అల్లం వేయాలి.
#4
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
500 గ్రా కెచప్;
150 ml నీరు;
100 ml ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్;
100 గ్రా చెరకు చక్కెర;
2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఆవాలు;
1 స్టంప్. ఎల్. ఉల్లిపాయ పొడి;
1 స్టంప్. ఎల్. వెల్లుల్లి పొడి;
0.5 స్పూన్ కారపు మిరియాలు.
ఎలా వండాలి?
ఒక సాస్పాన్లో అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఉంచండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సాస్ ద్రవంగా మారుతుంది, కానీ నీరుగా ఉండదు, మధ్యస్తంగా తీపి మరియు కారంగా ఉంటుంది. వడ్డించే ముందు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. క్షేత్ర పర్యటన సందర్భంగా సిద్ధం చేయవచ్చు.
#5
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
1 కోడి గుడ్డు;
1 స్టంప్. ఎల్. డిజోన్ ఆవాలు;
100 ml ఆలివ్ నూనె;
రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
ఎలా వండాలి?
గుడ్డు నుండి మీకు కావలసిందల్లా ప్రోటీన్. దీన్ని ఆవాలతో పాటు మిక్సర్‌తో కొట్టాలి. అప్పుడు, కొట్టడం కొనసాగిస్తూ, జాగ్రత్తగా ఆలివ్ నూనెలో పోయాలి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. సాస్ చిక్కగా మరియు చికెన్ కోసం ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.
vichie81/depositphotos.com #6
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. తేనె;
2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. నిమ్మరసం;
0.5 స్పూన్ పొడి ఆవాలు;
0.5 స్పూన్ ఎరుపు గ్రౌండ్ మిరియాలు.
ఎలా వండాలి?
అన్ని పదార్ధాలను కలపండి మరియు మరిగే వరకు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి. వడ్డించే ముందు చల్లబరచండి.
#7
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
500 గ్రా కెచప్;
100 గ్రా చక్కెర;
వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
1 చిన్న ఉల్లిపాయ;
2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. నీటి;
2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఆలివ్ నూనె;
1 స్టంప్. ఎల్. ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్;
1 స్టంప్. ఎల్. టమాట గుజ్జు;
1 స్టంప్. ఎల్. వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్;
1 tsp ద్రవ పొగ;
1 tsp ఆవాల పొడి;
0.5 స్పూన్ మిరపకాయ;
రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
ఎలా వండాలి?
ఉల్లిపాయను గొడ్డలితో నరకడం, నీరు వేసి, పురీ అనుగుణ్యతతో బ్లెండర్తో రుబ్బు. మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి, దానికి ఉల్లిపాయ పురీని జోడించండి. మిశ్రమం కాస్త బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి (ఒక ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లిని పాస్ చేయండి) మరియు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మరొక 20 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచండి. సాస్ చాలా సువాసనగా మారుతుంది, పక్కటెముకలకు సరైనది.
#8
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
300 గ్రా ఘనీభవించిన లేదా తాజా లింగన్బెర్రీస్;
100 గ్రా ఘనీభవించిన లేదా తాజా ఎండుద్రాక్ష;
3 కళ. ఎల్. సహారా;
1 స్టంప్. ఎల్. తురిమిన అల్లం.
ఎలా వండాలి?
ఒక సజాతీయ పురీ-వంటి అనుగుణ్యత వరకు బెర్రీలను బ్లెండర్తో రుబ్బు. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, చక్కెర కరిగి, మిశ్రమం మరిగే వరకు తక్కువ వేడి మీద బెర్రీలు మరియు చక్కెరను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఆ తరువాత, అల్లం వేసి మరో 3 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచండి. వడ్డించే ముందు చల్లబరచండి మరియు మీరు కొన్ని తాజా క్రాన్బెర్రీస్ లేదా ఎండు ద్రాక్షలను జోడించవచ్చు. సాస్ ఎరుపు మాంసంతో బాగా వెళ్తుంది.
#9
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
250 గ్రా గుర్రపుముల్లంగి;
250 గ్రా దుంపలు;
200 ml నీరు;
1 స్టంప్. ఎల్. 9% వెనిగర్;
1 tsp ఉ ప్పు.
ఎలా వండాలి?
గుర్రపుముల్లంగి పీల్ మరియు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్. తాజా దుంపలు పీల్ మరియు ఒక ముతక తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. వీటిని మరియు ఇతర పదార్థాలను కలపండి మరియు బాగా కలపండి. ముందుగానే సిద్ధం చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
#10
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
100 ml ఆలివ్ నూనె;
హార్డ్ జున్ను 20 గ్రా;
వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
1 కోడి గుడ్డు;
3 tsp ఆవాలు;
1 tsp పొడి పాలు;
0.5 స్పూన్ నిమ్మరసం;
రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
ఎలా వండాలి?
లోతైన గిన్నెలో గుడ్డు పగలగొట్టండి. ఉప్పు కారాలు. ఆవాలు, పాలపొడి మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. మిక్సర్ లేదా బ్లెండర్తో కొట్టండి. నిరంతరం whisking, ఒక సన్నని ప్రవాహం లో ఆలివ్ నూనె పోయాలి. ఒక సజాతీయ మందపాటి ద్రవ్యరాశి ఏర్పడే వరకు కొట్టండి. ఒక ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లి పాస్, జరిమానా తురుము పీట మీద జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు ఫలితంగా మిశ్రమం వాటిని జోడించండి. పూర్తిగా కదిలించడానికి. సాస్ కాల్చిన తెల్ల మాంసం మరియు చేపలతో బాగా వెళ్తుంది.
bberry/Depositphotos.com #11
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
సంకలితం లేకుండా 500 గ్రా పెరుగు;
1 మధ్య తరహా తాజా దోసకాయ;
వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
1 చిన్న పచ్చి మిరపకాయ;
మెంతులు;
గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
పరిమళించే వినెగార్.
ఎలా వండాలి?
దోసకాయ పీల్ మరియు తురుము. వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి, మెంతులు మెత్తగా కోయండి. మిరపకాయ నుండి విత్తనాలను తీసివేసి మెత్తగా కోయాలి. అన్ని పదార్థాలను పెరుగుతో కలపండి మరియు కదిలించు. మిరియాలు మరియు రుచికి పరిమళించే వెనిగర్ జోడించండి. సాస్ లాంబ్ స్కేవర్లతో మంచిది.
#12
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
200 ml దానిమ్మ రసం;
300 ml తీపి రెడ్ వైన్;
వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
1 tsp సహారా;
1 tsp ఉ ప్పు;
0.5 స్పూన్ స్టార్చ్;
తులసి;
రుచికి నలుపు మరియు ఎరుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్.
ఎలా వండాలి?
దానిమ్మ రసం మరియు 200 ml వైన్ కలపండి. ఒక ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లి పాస్, తులసి గొడ్డలితో నరకడం. ఈ పదార్ధాలను, అలాగే చక్కెర, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్లను ఒక saucepan లో కలపండి మరియు నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఉంచండి. అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఒక మూతతో కప్పి మరో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు స్టార్చ్ వేసి, మిగిలిన వైన్లో కరిగించి, మందపాటి వరకు ఉంచండి. చల్లగా వడ్డించండి. సాస్ కూడా గొర్రెతో బాగా వెళ్తుంది.
#13
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
30% కొవ్వు పదార్థంతో 50 గ్రా సోర్ క్రీం;
2 కోడి గుడ్లు;
2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. టేబుల్ వెనిగర్;
1 స్టంప్. ఎల్. పిండి;
రుచికి ఉప్పు.
ఎలా వండాలి?
ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ కలపండి. గుడ్లు ఉడకబెట్టండి, సొనలు మాత్రమే అవసరం. వారు సోర్ క్రీం మరియు పిండితో తుడిచివేయాలి. అప్పుడు ఈ మిశ్రమానికి ఉప్పు మరియు తీపి వెనిగర్ జోడించండి. ఇవన్నీ ఎక్కువ వేడి మీద మరిగించాలి. మందపాటి రుచికరమైన సాస్ పొందండి.
#14
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
200 గ్రా పిట్డ్ ప్రూనే;
200 గ్రా ఒలిచిన అక్రోట్లను;
500 గ్రా స్పైసి కెచప్;
1 నిమ్మకాయ.
ఎలా వండాలి?
ప్రూనే కడిగి జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి. గింజలను వేడినీటితో కాల్చండి మరియు క్రష్ చేయండి. నిమ్మకాయ నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి మరియు చక్కటి తురుము పీటపై అభిరుచిని రుద్దండి. ఒక సాస్పాన్లో కెచప్, ప్రూనే, గింజలు మరియు అభిరుచిని కలపండి. సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చివర్లో, నిమ్మరసం వేసి, పూర్తిగా కలపండి, వేడి నుండి తీసివేసి చల్లబరచండి.
#15
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
200 గ్రా ఎండిన ఆప్రికాట్లు;
3 మీడియం ఆకుపచ్చ ఆపిల్ల;
100 ml షెర్రీ లేదా ఇతర బలవర్థకమైన వైన్;
2 tsp కరివేపాకు;
రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల గ్రౌండ్ పెప్పర్.
ఎలా వండాలి?
ఎండిన ఆప్రికాట్‌లను వైన్లో నానబెట్టి 10-12 గంటలు వదిలివేయండి. ఆ తరువాత, కూర మిశ్రమానికి జోడించండి మరియు పురీ యొక్క స్థిరత్వం వరకు బ్లెండర్తో కొట్టండి. ఆపిల్ల పీల్, కోర్ తొలగించండి, మెత్తగా గొడ్డలితో నరకడం. రుచికి ఎండిన ఆప్రికాట్ పురీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వాటిని కలపండి. సాస్ చికెన్ స్కేవర్‌లను బాగా సెట్ చేస్తుంది.
#16
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
100 గ్రా ఆవాలు;
వేడి మిరియాలు 150 గ్రా;
300 గ్రా ఆపిల్ల;
300 గ్రా క్యారెట్లు;
వెల్లుల్లి 300 గ్రా;
400 గ్రా టమోటాలు;
500 గ్రా బెల్ పెప్పర్;
200 ml 9% వెనిగర్;
2 టేబుల్ స్పూన్లు టమాట గుజ్జు;
పార్స్లీ;
ఉ ప్పు.
ఎలా వండాలి?
ఈ సాస్ ఒక లా అడ్జికా, కానీ సంరక్షణ లేకుండా. తీపి మరియు వేడి మిరియాలు నుండి విత్తనాలను తొలగించండి. ఆపిల్ల పీల్, కోర్ తొలగించండి. టమోటాలు పీల్. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అన్ని కూరగాయలను పాస్ చేయండి. అప్పుడు వాటిని టమోటా పేస్ట్, వెనిగర్, ఆవాలు, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ, రుచికి ఉప్పు జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు చాలా గంటలు కాయనివ్వండి.
Denis Vrublevski/Shutterstock.com #17
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
100 ml పొడి వైట్ వైన్;
30% కొవ్వు పదార్థంతో 200 గ్రా క్రీమ్;
5 చెర్రీ టమోటాలు;
సగం ఉల్లిపాయ;
1 స్టంప్. ఎల్. వెన్న;
నిమ్మ రసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి.
ఎలా వండాలి?
ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, మెత్తగా అయ్యే వరకు వెన్నలో వేయించాలి. అప్పుడు పాన్ లోకి వైన్ మరియు diced టమోటాలు పోయాలి. 1-2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. నిమ్మరసంతో క్రీమ్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సీజన్ జోడించండి. కలపండి మరియు మందపాటి వరకు ఉడకబెట్టండి. సాస్ చల్లబడినప్పుడు, దానికి తరిగిన పార్స్లీని జోడించండి. కాల్చిన చేపల స్టీక్స్ మరియు చికెన్ కోసం ఇది మంచిది.
#18
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
1 కిలోల రేగు;
3 కళ. ఎల్. సహారా;
2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;
0.5 స్పూన్ ఎరుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్;
0.5 స్పూన్ కొత్తిమీర;
తాజా మెంతులు మరియు కొత్తిమీర.
ఎలా వండాలి?
ప్లం కడగడం, గుంటలను తొలగించి మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్లండి. ఒక saucepan లేదా saucepan లో, ప్లం పురీ, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. తరువాత తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు మూలికలు, మిరియాలు మరియు కొత్తిమీర జోడించండి. అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, వేడి నుండి తీసివేసి చల్లబరచండి. సాస్ పంది మాంసం మరియు లాంబ్ స్కేవర్లతో బాగా సాగుతుంది.
#19
ఏమి అవసరం అవుతుంది?
ప్రియమైన పాఠకులారా, రుచికరమైన పిక్నిక్ చేయండి!
మా జాబితాను కొనసాగించమని మేము మిమ్మల్ని ఆహ్వానిస్తున్నాము. మీరు ఏ సాస్తో బార్బెక్యూ తింటారు?వ్యాఖ్యలలో వ్రాయండి.
కొత్తిమీర మరియు స్టోర్-కొన్న టొమాటో పేస్ట్‌తో ఇంట్లో తయారుచేసిన సాస్ నాకు ఇష్టమైన బార్బెక్యూ సాస్. దేశానికి విహారయాత్రకు వెళుతున్నప్పుడు, నేను ఎప్పుడూ సూపర్ మార్కెట్‌లో కొన్న మంచి టొమాటో పేస్ట్ కూజాను నాతో తీసుకువెళతాను. తోటలో కొత్తిమీర పెరగడం ఆగిపోయే వరకు నేను బార్బెక్యూ కోసం సాస్ ఉడికించాను.
నేను ఏప్రిల్ చివరి నుండి ఆగస్టు వరకు కొత్తిమీర బఠానీలను నాటాను. కొత్తిమీర పంట వేసవి నుండి శరదృతువు వరకు అనువదించదు. సాస్ సిద్ధం చేయడానికి, నేను టమోటా పేస్ట్ మరియు తాజా కొత్తిమీర మాత్రమే కాకుండా, వెల్లుల్లిని కూడా ఉపయోగిస్తాను. సాస్ మధ్యస్తంగా మసాలా మరియు చాలా రుచిగా ఉంటుంది. కొత్తిమీర మరియు వెల్లుల్లితో టొమాటో సాస్తో కబాబ్‌లు ఒక నిమిషంలో తింటారు.
కొత్తిమీర మరియు టొమాటో పేస్ట్‌తో సాస్ సిద్ధం చేయడానికి, జాబితా నుండి ఉత్పత్తులను తీసుకోండి. మాకు అవసరం: ఒక గాజు కూజా నుండి టమోటా పేస్ట్, వెల్లుల్లి, నీరు, తాజా కొత్తిమీర మరియు ఉప్పు - రుచికి.
సాస్ పిండి చేయడానికి తగిన గిన్నె తీసుకోండి. నా దగ్గర లోతైన గిన్నె ఉంది. టొమాటో పేస్ట్‌లో ఉంచండి.
జరిమానా తురుము పీట మీద మూడు వెల్లుల్లి. పేస్ట్‌కు జోడించండి.
అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్ కలపండి. వేడి ఉడికించిన నీరు జోడించండి. పేస్ట్ తప్పనిసరిగా 1: 1 నీటితో కరిగించబడుతుంది
మేము కొత్తిమీరను కత్తితో రుబ్బుతాము. సాస్కు జోడించండి. కొద్దిగా ఉప్పు - రుచికి.
సరైన సాస్తో సర్వ్ చేస్తే షిష్ కబాబ్ రెండింతలు రుచిగా ఉంటుంది. మంచి సంకలితం కాల్చిన మాంసం యొక్క రుచిని నొక్కి చెబుతుంది, ఇది మరింత సువాసనగా, మృదువుగా మరియు మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.
అయినప్పటికీ, మాంసం మాత్రమే ఎందుకు? పౌల్ట్రీ లేదా ఫిష్ షిష్ కబాబ్ కూడా తగిన సాస్ అవసరం.
బార్బెక్యూ సాస్‌లు - సాధారణ వంట సూత్రాలు
టొమాటో (టమోటాలు, పాస్తా, కెచప్, టొమాటో పురీ) మరియు సోర్ క్రీం (మయోన్నైస్, పెరుగు లేదా క్రీమ్) సాధారణంగా సాస్‌లకు ఆధారంగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ పదార్ధాలలో కొన్నింటిని కలపవచ్చు. తాజా, అధిక-నాణ్యత బేస్ మాత్రమే ఉపయోగించడం ముఖ్యం. ఇతర పదార్ధాలను, ముఖ్యంగా తాజా కూరగాయలు మరియు మూలికలను జోడించిన తరువాత, ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం తగ్గడం ప్రారంభమవుతుంది.
సాస్‌లలో సాధారణంగా ఏమి ఉంచుతారు:
వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ;
వివిధ రకాల ఎండిన మరియు తాజా మూలికలు;
సోయా సాస్;
వెనిగర్, నిమ్మకాయ (అభిరుచి మరియు రసం).
సాస్ కోసం అన్ని పదార్థాలు కత్తిరించి ఉంటాయి. దీన్ని చేయడానికి, బ్లెండర్, ప్రెస్ ఉపయోగించండి, కానీ చాలా సందర్భాలలో మీకు వంటగది కత్తి మాత్రమే అవసరం. కొన్ని కూరగాయలు వేడి చికిత్స అవసరం, సాస్ డౌన్ ఉడకబెట్టడం. ఇది ఒక వేయించడానికి పాన్ లేదా ఒక మందపాటి దిగువన ఉన్న ఒక saucepan లో దీన్ని సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. పూర్తయిన సాస్ కొంత సమయం వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది, అయితే ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లో మరియు ఒక క్లోజ్డ్ కంటైనర్లో మంచిది, ఎందుకంటే సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలు ఉచ్చారణ వాసన కలిగి ఉంటాయి.
బార్బెక్యూ సాస్ (టమోటో పేస్ట్ రెసిపీ)
ఏదైనా మాంసం మరియు పౌల్ట్రీతో సర్వ్ చేయగల సార్వత్రిక బార్బెక్యూ సాస్ కోసం ఒక రెసిపీ. ఇది టమోటా పేస్ట్ నుండి చాలా సరళంగా తయారు చేయబడుతుంది. సాంద్రీకృత మరియు అత్యంత ఉడకబెట్టిన ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం అవసరం లేదు.
కావలసినవి
70 ml పేస్ట్;
40 ml నీరు;
వెల్లుల్లి యొక్క మూడు లవంగాలు;
1 tsp సహారా;
మిరియాలు నలుపు మరియు ఎరుపు;
పార్స్లీ యొక్క 4 కొమ్మలు.
వంట
1. పేస్ట్ చిక్కగా మరియు గాఢంగా ఉంటే, అప్పుడు మీరు రెండు రెట్లు ఎక్కువ నీరు తీసుకోవాలి. కలపండి, నునుపైన వరకు టమోటా రుబ్బు, కెచప్ యొక్క స్థిరత్వం తీసుకుని.
2. వెల్లుల్లి రెబ్బలు పీల్, మరొక గిన్నె వాటిని ఉంచండి, ఉప్పు రెండు చిటికెడు జోడించండి, తరిగిన మూలికలు ఉంచండి, మిరియాలు జోడించండి. వెల్లుల్లి మరియు మూలికలు రసాలను విడుదల చేసే వరకు మేము ఒక రోకలి లేదా చెంచాతో ప్రతిదీ రుద్దుతాము.
3. మేము సుగంధ మిశ్రమాన్ని టమోటా ద్రవ్యరాశికి మారుస్తాము. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండి. ఇది రుచిని మృదువుగా చేస్తుంది.
4. నిమిషాల జంట కోసం కదిలించు, గిన్నె కవర్, ఒక గంట సాస్ కాయడానికి వీలు. ఇది కొంత సమయం పాటు నిల్వ చేయవలసి వస్తే, ఆకుకూరలను వెంటనే జోడించకుండా ఉండటం మంచిది, కానీ ఉపయోగించే ముందు సాస్లో ఉంచడం మంచిది.
శిష్ కబాబ్ కోసం వైట్ గార్లిక్ సాస్ (సోర్ క్రీంతో రెసిపీ)
మరొక ప్రసిద్ధ బార్బెక్యూ సాస్ వంటకం, కానీ సోర్ క్రీంతో. ఇది పౌల్ట్రీ మరియు చేపలతో బాగా సాగుతుంది. సోర్ క్రీం యొక్క కొవ్వు పదార్థం పట్టింపు లేదు.
కావలసినవి
200 గ్రా సోర్ క్రీం;
వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
మిరియాలు, ఆకుకూరలు;
3 tsp సోయా సాస్.
వంట
1. వెల్లుల్లి మరియు ఏదైనా ఆకుకూరలు మీ ఇష్టానికి అనుగుణంగా రుబ్బు. తాజా మూలికలు లేనట్లయితే, మీరు కొద్దిగా పొడి మెంతులు లేదా పార్స్లీని జోడించవచ్చు.
2. సోర్ క్రీం మరియు సోయా సాస్ కలపండి.
3. వెల్లుల్లి మరియు మూలికలను జోడించండి. నునుపైన వరకు ఒక చెంచాతో ప్రతిదీ పూర్తిగా రుబ్బు. ఉప్పు మరియు కారం కోసం రుచి. సోయా సాస్ సరిపోకపోతే, మీరు మరింత జోడించవచ్చు, ఇది దాని ఏకాగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
4. 20-30 నిమిషాలు సాస్ ఇన్ఫ్యూజ్ చేయండి, వెంటనే తినండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో, ఇది 10 గంటల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడుతుంది.
బార్బెక్యూ సాస్ (టమోటా రెసిపీ)
బార్బెక్యూ కోసం సహజ టమోటా సాస్ కోసం రెసిపీ. దాని కోసం కండగల, పండిన మరియు తీపి టమోటాలు ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
కావలసినవి
600 గ్రా టమోటాలు;
వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
1 ఉల్లిపాయ;
కొత్తిమీర 0.5 బంచ్;
వేడి మిరియాలు 0.5 పాడ్;
25 ml నూనె;
1 tsp ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్;
5 గ్రా చక్కెర.
వంట
1. ఒక గిన్నెలో టమోటాలు ఉంచండి, వేడినీరు పోయాలి. ఒక నిమిషం తరువాత, నీటిని హరించడం, ట్యాప్ కింద టమోటాలు శుభ్రం చేయు, చర్మం తొలగించండి.
2. పాన్ లోకి నూనె పోయాలి. మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, తరువాత ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు జోడించండి. ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా ఉండే వరకు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి. ఎగిరిపోవడం.
3. టమోటాలు ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. కూడా అనేక ముక్కలు సగం వేడి మిరియాలు కట్. మేము రుచి చూస్తాము, మీరు సాస్ యొక్క కావలసిన మసాలాను బట్టి కొంచెం ఎక్కువ లేదా తక్కువ తీసుకోవచ్చు.
4. ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్తో కూరగాయలను రుబ్బు. లేకపోతే, అప్పుడు మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించండి. మీరు సాస్ కోసం కూరగాయలను రెండుసార్లు దాటవేయవచ్చు.
5. పాన్ తిరిగి, 1.5 సార్లు ద్వారా మాస్ కాచు.
6. ముగింపులో, టొమాటో కావలసిన స్థిరత్వం చేరుకున్నప్పుడు, చక్కెర, వెనిగర్, ఉప్పు జోడించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు కరిగిపోనివ్వండి, వేడి నుండి సాస్ తొలగించండి.
7. గది ఉష్ణోగ్రతకు మాస్ చల్లబరుస్తుంది, తరిగిన కొత్తిమీర జోడించండి, కదిలించు.
తక్కువ కేలరీల బార్బెక్యూ సాస్ (దోసకాయ పెరుగు వంటకం)
చేపలు, పౌల్ట్రీ, మాంసం కోసం మరొక సార్వత్రిక వంటకం. సాస్ యొక్క ఆధారం సహజ పెరుగు. జోడించిన దోసకాయ నుండి ద్రవ్యరాశి ద్రవీకరించబడటం వలన ఇది మందంగా ఉండటం ముఖ్యం.
కావలసినవి
250 ml పెరుగు;
మెంతులు ఒక సమూహం;
వెల్లుల్లి యొక్క ఒక జంట లవంగాలు;
ఒక దోసకాయ;
2-3 పుదీనా ఆకులు;
ఎరుపు మిరియాలు, ఉప్పు.
వంట
1. మేము దోసకాయను రుద్దుతాము. ఇది చిన్నది అయితే, మేము రెండు ముక్కలను ఉపయోగిస్తాము. చర్మం తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ పెద్ద విత్తనాలు ఉంటే, వాటిని వదిలించుకోవటం మంచిది. మేము మీడియం తురుము పీట మీద రుద్దుతాము. మేము రసం పిండి వేయు, మాకు అది అవసరం లేదు.
2. దోసకాయకు తరిగిన పుదీనా మరియు మెంతులు వేసి, వెల్లుల్లిని పిండి వేయండి, కదిలించు.
3. సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి, రుచి మిరియాలు జోడించండి. మీకు చాలా కారంగా ఉండే సాస్ అవసరం లేకపోతే, మీరు వెల్లుల్లికి మిమ్మల్ని పరిమితం చేసుకోవచ్చు లేదా రుచి కోసం చిటికెడు నల్ల మిరియాలు వేయవచ్చు. మేము కదిలించు.
4. సువాసన ద్రవ్యరాశికి పెరుగు జోడించండి. నునుపైన వరకు కలపండి.
5. సాస్ మూసివేయండి, రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. ఒక గంట సరిపోతుంది.
కబాబ్ కోసం సాస్ (మయోన్నైస్ మరియు కెచప్ రెసిపీ)
పంది మాంసం, గొర్రె మరియు గొడ్డు మాంసం స్కేవర్లతో బాగా సరిపోయే మిశ్రమ సాస్ యొక్క వేరియంట్. ఇది పక్షులకు బాగా సరిపోదు.
కావలసినవి
50 గ్రా స్పైసి కెచప్;
1 స్టంప్. ఎల్. నిమ్మరసం;
ఉప్పు, ఆకుకూరలు;
రుచికి వెల్లుల్లి యొక్క 1-2 లవంగాలు.
వంట
1. వెల్లుల్లి లవంగాలు రుబ్బు, కెచప్తో కలపండి. మీరు ఏదైనా టొమాటో సాస్‌ని ఉపయోగించవచ్చు, దానికి మిరియాలు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులు జోడించవచ్చు.
2. మయోన్నైస్, మిక్స్తో కలపండి.
3. తాజా మూలికలను చాప్ చేయండి. మీరు ఏదైనా కలయికలో మెంతులు, కొత్తిమీర, తులసి, పార్స్లీని ఉపయోగించవచ్చు. పరిమాణం కూడా పట్టింపు లేదు.
4. సాస్, ఉప్పు, మిక్స్ లోకి గ్రీన్స్ పోయాలి మరియు మీరు పూర్తి చేసారు! ఇది వెంటనే తినవచ్చు, కానీ 20-30 నిమిషాలు వదిలివేయడం మంచిది, తద్వారా మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి వాటి రుచిని వెల్లడిస్తాయి.
వైట్ బార్బెక్యూ సాస్ (చేపల కోసం రెసిపీ)
ఫిష్ స్కేవర్స్ కోసం చాలా మృదువైన క్రీము సాస్ కోసం రెసిపీ. కానీ ఇది చికెన్, టర్కీకి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
కావలసినవి
200 ml క్రీమ్;
10 గ్రా పిండి;
వెల్లుల్లి ఒక లవంగం;
15 గ్రా cl. నూనెలు;
మిరియాలు, ఆకుకూరలు;
50 గ్రా మృదువైన క్రీమ్ చీజ్.
వంట
1. ఒక పాన్ లో వెన్న కరుగు, పిండి జోడించండి. క్రీము వరకు కొన్ని సెకన్ల పాటు వేయించాలి. ముద్దలు ఏర్పడకుండా త్వరగా కదిలించు, వ్యక్తిగత ధాన్యాలు బర్న్ చేయవు.
2. క్రీమ్ లో పోయాలి. మేము ఒక సన్నని ప్రవాహాన్ని తయారు చేస్తాము, కదిలించడం కొనసాగించండి.
3. సాస్ చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఆఫ్ చేయండి.
4. ఒక గిన్నెలో క్రీమ్ చీజ్ ఉంచండి, భాగాలుగా సాస్ జోడించండి, గడ్డలూ ఏర్పడకుండా పూర్తిగా కదిలించు. మీరు పాన్ మరియు కాచుకు జున్ను జోడించవచ్చు, కానీ రుచి అంతగా ఉచ్ఛరించబడదు.
5. సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి. కూల్, రుచి మూలికలు జోడించండి. మెంతులు ఈ సాస్తో బాగా వెళ్తాయి.
వైట్ బార్బెక్యూ సాస్ (వైన్‌తో కూడిన రెసిపీ)
చేపలు మరియు ఏదైనా లీన్ మాంసం, పౌల్ట్రీ కోసం యూనివర్సల్ సాస్ యొక్క రూపాంతరం. రెసిపీ వైట్ వైన్ను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది సున్నితమైన వాసన మరియు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.
కావలసినవి
50 గ్రా రేగు. నూనెలు;
వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
0.5 గడ్డలు;
20 గ్రా నిమ్మ రసం;
100 ml వైట్ వైన్;
1 tsp ఆవాలు.
వంట
1. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం, మీరు బ్లెండర్లో కూరగాయలను స్క్రోల్ చేయవచ్చు.
2. వెన్న కరుగు, సిద్ధం మిశ్రమం జోడించండి, మృదువైన వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ముక్కలు ఉంటే, వంటలలో కవర్ చేయడం మంచిది.
3. వైట్ వైన్లో పోయాలి. సగం వరకు తగ్గే వరకు మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
4. చక్కెర ఒక teaspoon జోడించండి, నిమ్మ రసం లో పోయాలి, ఉప్పు చిటికెడు జోడించండి. రద్దు కోసం వేచి ఉండండి, అగ్నిని ఆపివేయండి.
5. సుగంధ ద్రవ్యరాశిని గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది.
6. మయోన్నైస్తో కలపండి, కదిలించు. మీరు మందపాటి సోర్ క్రీం ఉపయోగించవచ్చు.
7. చివరిలో, ఆవాలు, కావాలనుకుంటే వేడి మిరియాలు జోడించండి. మృదువైనంత వరకు సాస్ యొక్క పదార్థాలను పూర్తిగా రుబ్బు.
పచ్చసొనతో బార్బెక్యూ కోసం ఆవాలు సాస్ (పౌల్ట్రీ, చేపల కోసం రెసిపీ)
రెసిపీ ఆకృతిలో చాలా సున్నితమైనది, కానీ షిష్ కబాబ్ కోసం రుచి సాస్లో స్పైసి. ఇది చేపలు, చికెన్, టర్కీకి అనువైనది. దాని తయారీ కోసం, మీరు ధాన్యాలతో సహా ఏదైనా ఆవాలు ఉపయోగించవచ్చు.
కావలసినవి
180 గ్రా సోర్ క్రీం;
రెండు గుడ్లు;
మిరియాల పొడి;
1.5 స్పూన్ ఆవాలు;
10 ml సోయా సాస్;
1 స్టంప్. ఎల్. నిమ్మరసం.
వంట
1. రెండు గుడ్లను గట్టిగా ఉడకబెట్టండి. పీల్, సొనలు తొలగించండి. ఉడుతలు పని చేయవు. బాగా చల్లబరుస్తుంది, మీరు ఫ్రీజర్‌లో కొద్దిగా పట్టుకోవచ్చు. పచ్చసొన గట్టిగా, బాగా కృంగిపోవాలి.
2. ఒక గిన్నెలో సొనలు రుద్దండి. మీరు ఒక తురుము పీటను ఉపయోగించవచ్చు.
3. ఆవాలు మరియు సోయా సాస్ జోడించండి. నిమ్మరసంలో పోయాలి. సోర్ క్రీం పుల్లగా ఉంటే, మీరు మొత్తాన్ని తగ్గించవచ్చు.
4. వెంటనే మిరియాలు ఉంచండి, మీరు ఒక చిటికెడు చక్కెరను జోడించవచ్చు, ఇది ఆవాలు సాస్ యొక్క రుచిని మృదువుగా చేస్తుంది. మిశ్రమాన్ని మృదువైనంత వరకు కొట్టండి.
5. సోర్ క్రీం జోడించండి, కదిలించు. ఒక గట్టి మూతతో సాస్ను మూసివేయండి, ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
ఆకుకూరలు వాటి రుచి మరియు వాసనను వీలైనంత వరకు ఇవ్వడానికి మరియు సాస్ నుండి బయటకు రాకుండా ఉండటానికి, దానిని జోడించే ముందు, మీరు చిటికెడు ఉప్పుతో ఒక రోకలితో మెత్తగా చేయాలి. మీరు వెంటనే మిరియాలు మరియు ఇతర సుగంధాలను జోడించవచ్చు.
మీరు డ్రెస్సింగ్ కోసం తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్, కొత్తిమీర, లవంగాలు ఉపయోగిస్తే సాస్‌లు చాలా రుచిగా ఉంటాయి.
వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు ఇతర జ్యుసి ఉత్పత్తులను కత్తిరించడానికి, తేమను గ్రహించే చెక్క బోర్డులను ఉపయోగించడం అవాంఛనీయమైనది.
ఇంట్లో తయారుచేసిన సాస్‌లను నిల్వ చేయడానికి, గాలిని అనుమతించని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లను ఉపయోగించడం మంచిది.
వెచ్చని రోజులు వేగంగా సమీపిస్తున్నాయి, మరియు వారితో ఒక రిజర్వాయర్ ఒడ్డుకు లేదా కేవలం అడవికి ప్రయాణాలు. ఈ రకమైన వినోదంలో బార్బెక్యూ అంతర్భాగం. అతని వంటకాలలో పెద్ద సంఖ్యలో ఉన్నాయి, చాలామందికి కొన్ని ఇష్టమైన వంట పద్ధతులు ఉన్నాయి.
కానీ మీరు ఎల్లప్పుడూ క్రొత్తదాన్ని ప్రయత్నించాలని కోరుకుంటారు, కారంగా ఉండే రుచితో మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యపరచడం ఆనందంగా ఉంది. కాల్చిన మాంసాన్ని నిజమైన పాక కళాఖండంగా మార్చడంలో సహాయపడే బార్బెక్యూ సాస్‌ల కోసం అనేక వంటకాలను విశ్లేషిద్దాం.
సోయా సాస్
వంట ఆర్డర్:
- తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం ఉన్న పంది మాంసం నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడుగుతారు, మీకు ఇష్టమైన పరిమాణంలో ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది;
- తయారుచేసిన మాంసం ఒక కంటైనర్లో (కుండ, గిన్నె లేదా మరేదైనా) ఉంచబడుతుంది, ఆపై సోయా సాస్తో పోస్తారు. ప్రతి ముక్క సంతృప్తమయ్యే వరకు మిక్సింగ్ జరుగుతుంది;
- ఉల్లిపాయ రింగులు మరియు బే ఆకు పంది మాంసం మీద పోస్తారు, పూర్తిగా కలుపుతారు;
- మిరియాలు, మిరపకాయ, ఉప్పు జోడించబడతాయి మరియు కబాబ్ మళ్లీ కలుపుతారు;
- పూర్తయిన డిష్ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది, ఇక్కడ అది 4 గంటలు marinates.
మసాలాగా ఉపయోగించవచ్చు. దీని కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- ఒక భాగం సోయా సాస్ మరియు మూడు మయోన్నైస్ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి;
- పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు రుచికి జోడించబడ్డాయి;
- చక్కెర, ఉప్పు విరుద్ధంగా ఉంటాయి, అవి పిక్వెన్సీ రుచిని కోల్పోతాయి.
టమోటా పేస్ట్ ఆధారంగా
బార్బెక్యూ కోసం చాలా ప్రజాదరణ పొందిన టమోటా సాస్. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఎరుపు పేస్ట్‌ను ఎంచుకోవడం (అవి గోధుమ లేదా నారింజ రంగుతో వస్తాయి). మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- టొమాటో పేస్ట్ - 0.5-1 లీటర్;
- వెల్లుల్లి (కొన్ని లవంగాలు);
- ఉల్లిపాయ యొక్క ఒక తల సరిపోతుంది, పార్స్లీతో తాజా మెంతులు (సన్నగా తరిగినవి);
- ఒక పెద్ద చెంచా చక్కెర, టీ ఉప్పు;
- అవసరమైతే ఒక గ్లాసు నీరు, నల్ల మిరియాలు మరియు తులసి.
ఎలా వండాలి:
- పాస్తా ఒక saucepan లో వేశాడు, నీటితో పోస్తారు. అప్పుడు ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఉంచండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మిశ్రమం తీసుకుని;
- వెల్లుల్లి మినహా మిగిలిన పదార్థాలు జోడించబడతాయి. సాస్ సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం;
- పిండిచేసిన వెల్లుల్లి అగ్ని నుండి తొలగించబడిన డిష్లోకి విసిరివేయబడుతుంది;
- సాస్ చల్లబరుస్తుంది మరియు నింపుతుంది. 20 డిగ్రీల వరకు చల్లబడినప్పుడు సంసిద్ధత ఏర్పడుతుంది.
తెలుపు సాస్
వైన్ ప్రధాన పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇక్కడ ఎంపికలలో ఒకటి. మేము సిద్ధం చేస్తున్నాము:
- వైట్ వైన్, 120 మిల్లీలీటర్ల కంటే తక్కువ కాదు;
- 100 గ్రాముల వెన్న;
- ఒక ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
- 50 గ్రాముల తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం;
- 300 గ్రాముల మయోన్నైస్, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆవాలు మరియు చక్కెర;
- ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్.
వంట ప్రక్రియ:
- ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మెత్తగా తరిగినవి, కానీ బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్ను ఉపయోగించడం మంచిది;
- వేయించడానికి పాన్ వేడెక్కుతుంది, అయితే అందులో నూనె కరుగుతుంది. అప్పుడు వెల్లుల్లితో వేయించిన ఉల్లిపాయలు;
- వైన్ కలుపుతారు. ద్రవ పరిమాణం దృశ్యమానంగా సగానికి తగ్గే వరకు బహిరంగ మూతతో వేయించడానికి పాన్లో మిశ్రమం ఉడకబెట్టింది;
- మిగిలిన పదార్థాలు పోస్తారు మరియు కొద్దిసేపు ఉడకబెట్టాలి. పాన్ అగ్ని నుండి తీసివేయబడుతుంది;
- డిష్ బార్బెక్యూతో చల్లగా వడ్డిస్తారు.
బేస్ గా దానిమ్మ రసం
అవసరమైన భాగాలు:
- 150 గ్రాముల దానిమ్మ రసం;
- 250 గ్రాముల రెడ్ వైన్ (తీపి రకాలు ఎంపిక చేయబడ్డాయి);
- ఒక టీస్పూన్ మిరియాలు, ఉప్పు, సగం స్పూన్ ఫుల్ స్టార్చ్;
- తులసి, వేడి ఎరుపు మిరియాలు;
- వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు.
పూర్తయిన సాస్ పొందడానికి దశలు:
- సమాన నిష్పత్తిలో దానిమ్మ రసం మరియు రెడ్ వైన్ కంటైనర్ నింపి, మితమైన అగ్నిలో ఉంచండి;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి జోడించబడతాయి;
- నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మిశ్రమం ఒక వేసి తీసుకురాబడుతుంది. ఆ తరువాత, కంటైనర్ ఒక మూతతో కప్పబడి, తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు క్షీణిస్తుంది;
- ఆపివేయడానికి ముందు, స్టార్చ్ జోడించబడుతుంది, గతంలో మిగిలిన వైన్లో కరిగించబడుతుంది. డిష్ చిక్కగా మరియు పొయ్యి నుండి తీసివేయబడుతుంది;
- గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడిన మాంసంతో వడ్డిస్తారు.
గౌర్మెట్ రెసిపీ కోసం చదవండి.
ఇంట్లో వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ తయారు చేయడం అంత సులభం కాదు, మరియు దాని ధర చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఈ నిజమైన కులీన మసాలాను చదవమని మేము మిమ్మల్ని ఆహ్వానిస్తున్నాము.
కార్బొనారా సాస్తో ఇటాలియన్ పాస్తా, ఏది రుచిగా ఉంటుంది! .
సోర్ క్రీం సాస్
అతనికి ఇది అవసరం:
- 350 గ్రాముల సోర్ క్రీం;
- రెండు టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న;
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు మెత్తగా తరిగిన మెంతులు మరియు పార్స్లీ;
- సుమారు 100 గ్రాముల మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి, ఉప్పు, మిరియాలు.
వంట ఆర్డర్:
- వేయించడానికి పాన్లో వెన్న కరిగించి, అక్కడ పిండిని జోడించి, బంగారు రంగు కనిపించే వరకు వేయించాలి;
- ఫలితంగా మిశ్రమం ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఒక saucepan లోకి కురిపించింది, ఒక చిన్న అగ్ని చాలు;
- కూర్పు చిక్కగా ప్రారంభమైనప్పుడు, సోర్ క్రీం దానికి జోడించబడుతుంది. దాదాపు సిద్ధంగా సాస్ మరికొన్ని నిమిషాలు వండుతారు;
- ముగింపులో, ఆకుకూరలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, రుచికి ఉప్పు పోస్తారు;
- చల్లారిన తర్వాత తినవచ్చు.
జార్జియన్ వేరియంట్
కింది ఉత్పత్తులు అవసరం:
- సుమారు 2 కిలోగ్రాముల పండిన టమోటాలు;
- వెల్లుల్లి, ఆకుకూరలు;
- బాసిల్ లేదా ఒరేగానో;
- అడ్జికా, గ్రౌండ్ పెప్పర్.
వంట:
- టమోటాలు ఒలిచి, సగానికి కట్ చేయబడతాయి. విత్తనాలు మరియు ఇతర వస్తువులు వాటి నుండి తీసివేయబడతాయి. అందువలన, స్వచ్ఛమైన గుజ్జు అలాగే ఉండాలి;
- మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ద్వారా టమోటాలు పాస్ చేయండి;
- ఫలితంగా మందపాటి మిశ్రమాన్ని ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు ఒక చిన్న అగ్ని ఆన్ చేయండి;
- మరిగే తర్వాత, సాస్ మరొక 20 నిమిషాలు వండుతారు;
- సంసిద్ధతకు 5 నిమిషాల ముందు, మేము వెల్లుల్లి యొక్క పిండిచేసిన లవంగం, అర టేబుల్ స్పూన్ అడ్జికా, ఆకుకూరలు, మిరియాలు, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు నిద్రపోతాము. కూర్పు పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంటుంది;
- సాస్ రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి చల్లగా వడ్డిస్తారు.
త్కెమాలి
ఈ సాస్ వంటకం ప్రత్యేకంగా బార్బెక్యూ కోసం సృష్టించబడింది. ప్రారంభంలో, డిష్ యొక్క ఆధారం ఎరుపు పుల్లని చెర్రీ ప్లం, కానీ దానిని కనుగొనడం చాలా కష్టం, కాబట్టి మీరు రేగు పండ్లను ఉపయోగించవచ్చు (సూపర్ మార్కెట్ నుండి స్తంభింపచేసినవి కూడా పని చేస్తాయి). మీకు ఏమి కావాలి:
- ఒక కిలోగ్రాము రేగు (రెసిపీలో ఉత్పత్తి యొక్క బరువు విత్తనాలు లేకుండా సూచించబడినందున, మీరు కొంచెం ఎక్కువ కొనుగోలు చేయాలి);
- 50 గ్రాముల చక్కెర, కొత్తిమీర, మెంతులు;
- వెల్లుల్లి యొక్క మూడు లవంగాలు, కొత్తిమీర సగం టీస్పూన్ (అదృష్టవశాత్తూ ఇప్పుడు దాన్ని పొందడం సమస్య కాదు);
- ఉప్పు, రుచికి గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు.
ఎలా వండాలి:
- ప్లమ్స్ ఒక మాంసం గ్రైండర్తో నేలగా ఉంటాయి, ఫలితంగా మందపాటి రసం పాన్కు పంపబడుతుంది. ఒక చిన్న అగ్ని ఆన్ చేయబడింది;
- చక్కెర మరియు ఉప్పు కలుపుతారు. ఫలితంగా మిశ్రమం 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడుతుంది;
- అప్పుడు మిగిలిన పదార్థాలు పోస్తారు (వెల్లుల్లి మెత్తగా కత్తిరించి లేదా చూర్ణం చేయాలి). సాస్ ఒక వేసి తీసుకురాబడుతుంది మరియు వేడి నుండి తొలగించబడుతుంది;
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి చల్లగా వడ్డిస్తారు.
రుచికరమైన తయారుచేసిన సాస్ మాంసానికి కొత్త రుచిని జోడిస్తుంది, సెలవుదినం లేదా బహిరంగ వినోదాన్ని నిజంగా మరపురానిదిగా చేస్తుంది. మరియు బంధువులు మరియు స్నేహితుల మధ్య, మీరు ఒక ప్రొఫెషనల్ చెఫ్ యొక్క కీర్తిని ఆనందిస్తారు.
రుచికరమైన, ప్రకాశవంతమైన, బార్బెక్యూ సాస్ సులభంగా ఆరుబయట లేదా ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు. ఉత్తమ వంటకాలు మీ కోసం!
ఈ సాస్ యొక్క రహస్యం తాజా కూరగాయలు. టొమాటోలు పక్వానికి వచ్చినప్పుడు మరియు గట్టిగా లేనప్పుడు ఎంచుకోవాలి. తాజా మరియు రుచికరమైన కొత్తిమీరను కనుగొనడం కూడా ముఖ్యం. ఐచ్ఛికంగా, అదనపు రుచి మరియు మసాలా కోసం ముతకగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (లేదా మిరియాలు మిశ్రమాలు) జోడించవచ్చు.
సాస్ చాలా మందంగా మారితే, దానిని వైట్ వైన్‌తో సన్నగా చేసి మళ్లీ మరిగించాలి.
- టమోటాలు - 500 గ్రాములు
- ఆలివ్ నూనె - 50 ml
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క
- సెలెరీ - 1 ముక్క (కొమ్మ)
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు
- వైన్ వెనిగర్ - 1 టీస్పూన్
- కొత్తిమీర - 1 కట్ట
- డ్రై వైట్ వైన్ - 100 ml
- మిరపకాయ - 1 చిటికెడు
- చక్కెర-ఇసుక - 2 కళ. స్పూన్లు
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్
- ఇంగువ - 20 గ్రాములు
- చేర్పులు - రుచికి
- టొమాటో పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా
ఉల్లిపాయ మరియు సెలెరీని పీల్ చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వాటిని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు ఆలివ్ నూనెతో కప్పండి. కూరగాయలను నూనెలో సుమారు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరపకాయలు, చేర్పులు మరియు ఆంకోవీ జోడించండి.
వెల్లుల్లి బంగారు రంగులోకి మారే వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు భవిష్యత్ సాస్లో వైట్ వైన్, వెనిగర్ పోయాలి, చక్కెర మరియు ఒక చెంచా టమోటా పేస్ట్ ఉంచండి. ప్రతిదీ బాగా కలపండి.
టొమాటోలను కడగాలి, ఒక లీటరు నీటిని సమాంతరంగా ఉడకబెట్టండి. ప్రతి టొమాటో యొక్క చర్మాన్ని కత్తిరించండి, ఒక నిమిషం పాటు టమోటాలు వేడినీరు పోయాలి. అప్పుడు వాటి నుండి తొక్కలను తీసివేసి, మృదువైనంత వరకు బ్లెండర్లో కూరగాయలను కత్తిరించండి.
మిగిలిన పదార్ధాలకు ఒక saucepan లోకి ఫలితంగా మాస్ పోయాలి, అది కాచు. సాస్ ఉడకబెట్టినప్పుడు, కొత్తిమీరను కడిగి ఆరబెట్టండి, మెత్తగా కోసి, ఒక సాస్పాన్కు పంపండి. ఒక మూత తో saucepan కవర్, గురించి అరగంట కోసం సాస్ ఆవిరి.
రెసిపీ 2: టొమాటో పేస్ట్ బార్బెక్యూ సాస్ (ఫోటోతో దశల వారీగా)
బార్బెక్యూ కోసం చాలా ప్రజాదరణ పొందిన టమోటా సాస్. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఎరుపు పేస్ట్‌ను ఎంచుకోవడం (అవి గోధుమ లేదా నారింజ రంగుతో వస్తాయి).
- టొమాటో పేస్ట్ - 0.5-1 లీటర్;
- వెల్లుల్లి (కొన్ని లవంగాలు);
- ఉల్లిపాయ యొక్క ఒక తల సరిపోతుంది, పార్స్లీతో తాజా మెంతులు (సన్నగా తరిగినవి);
- ఒక పెద్ద చెంచా చక్కెర, టీ ఉప్పు;
- అవసరమైతే ఒక గ్లాసు నీరు, నల్ల మిరియాలు మరియు తులసి.
పాస్తా ఒక saucepan లో వేశాడు, నీటితో పోస్తారు. అప్పుడు ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఉంచండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మిశ్రమం తీసుకుని.
వెల్లుల్లి మినహా మిగిలిన పదార్థాలు జోడించబడతాయి. సాస్ సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టింది.
పిండిచేసిన వెల్లుల్లి అగ్ని నుండి తొలగించబడిన డిష్ లోకి విసిరివేయబడుతుంది.
సాస్ చల్లబరుస్తుంది మరియు నింపుతుంది. 20 డిగ్రీల వరకు చల్లబడినప్పుడు సంసిద్ధత ఏర్పడుతుంది.
రెసిపీ 3: బార్బెక్యూ కోసం క్విక్ టొమాటో సాస్ (ఫోటోతో)
మీరు బార్బెక్యూకి వెళుతుంటే మరియు సాస్ సిద్ధం చేయడానికి సమయం లేకపోతే, ఈ సాస్ అనుకూలంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది చాలా త్వరగా సిద్ధం అవుతుంది.
- కొత్తిమీర - 1 బంచ్
- మెంతులు - ½ బంచ్
- ఉల్లిపాయ - 1/3 పిసి.
- కెచప్ - 200 గ్రా
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
- ఉప్పు - రుచికి
- మిరియాలు - రుచికి
కొత్తిమీరను మెత్తగా కోయాలి.
మెంతులను కూడా మెత్తగా కోయాలి.
పీల్ మరియు ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం.
ఒక గిన్నెలో ప్రతిదీ కలపండి మరియు వెల్లుల్లిని పిండి వేయండి. కెచప్తో నింపండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. కలపండి మరియు 10-15 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
రెసిపీ 4: గార్లిక్ కబాబ్ కోసం టొమాటో సాస్ (స్టెప్ బై స్టెప్ ఫోటోలు)
- ఉడికించిన వెచ్చని నీరు - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- సహజ టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. (ఒక స్లయిడ్తో);
- తెల్ల ఇసుక చక్కెర - 1-1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
- ఉప్పు - 3 గ్రా;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ (మధ్యస్థ పరిమాణం) - 30 గ్రా;
- పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 1-2 ఈకలు;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- నిమ్మరసం - 0.5 స్పూన్;
- శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనె - 1 స్పూన్;
- మెంతులు, పార్స్లీ మరియు కొత్తిమీర యొక్క గ్రీన్స్;
- నలుపు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్.
పొడి పొట్టు నుండి ఒలిచిన ఉల్లిపాయను చిన్న చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి. దీనికి తరిగిన వెల్లుల్లి రెబ్బలను జోడించండి.
ఉల్లిపాయకు 0.5 స్పూన్ జోడించండి. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, ఒక చిన్న చిటికెడు ఉప్పు. అర టీస్పూన్ నిమ్మరసం పిండి వేయండి.
తరిగిన ఉల్లిపాయతో శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనె (పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో భర్తీ చేయవచ్చు) కలపండి, ఒక చెంచాతో పూర్తిగా కలపండి మరియు 10-15 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి.
టొమాటో పేస్ట్ ను నునుపైన వరకు వేడి నీటితో కరిగించండి. సాంద్రత పరంగా, ఇది చిన్న దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన సోర్ క్రీంను పోలి ఉండాలి.
పిక్లింగ్ ఉల్లిపాయలతో పలుచన పాస్తా కలపండి.
తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి. ఒక వడ్డన కోసం, వివిధ సుగంధ మూలికల 3-4 కొమ్మలు మరియు యువ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల 2 చిన్న ఈకలు తీసుకుంటే సరిపోతుంది.
ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి డిష్.
చివరగా, చక్కెర వేసి, కలపాలి. రుచి చూడు - సరిపోతుందా? బహుశా మీరు పుల్లని ఇష్టపడతారు మరియు మరికొన్ని చుక్కల నిమ్మరసం జోడించాల్సిన అవసరం ఉందా? లేదా అర టీస్పూన్ పంచదార అయినా? సాస్ను కావలసిన స్థితికి తీసుకురండి, ఆపై 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి - దానిని కాయనివ్వండి.
రెసిపీ 5: మూలికలతో టమోటా పేస్ట్ నుండి శిష్ కబాబ్ కోసం సాస్
ఈ సాస్ బార్బెక్యూకి చాలా బాగుంది, ఎందుకంటే ఇది గొప్ప ఆమ్లత్వం, వెల్లుల్లి నుండి పదును మరియు టమోటా నుండి పిక్వెన్సీని కలిగి ఉంటుంది.
- మెంతులు ఆకుకూరలు - 1 బంచ్
- కొత్తిమీర - 1 బంచ్
- వెల్లుల్లి - 4 తలలు
- టమోటా పేస్ట్ - 75 గ్రా
- సున్నం - రుచికి
- ఉప్పు - రుచికి
మొదట, మూలికలను చల్లటి నీటిలో సుమారు 10 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
ఇంతలో, వెల్లుల్లి పై తొక్క.
మెంతులు, కొత్తిమీర మరియు వెల్లుల్లిని కత్తితో మెత్తగా కోయండి. దీని కోసం బ్లెండర్ ఉపయోగించవద్దు. దీనికి సమయం పడుతుంది, కానీ అది విలువైనదని నన్ను నమ్మండి.
ఆకుకూరలు బాగా తరిగిన చేయడానికి, ఉప్పు వేయండి. కాబట్టి ఆమె రసం ఇస్తుంది మరియు బోర్డు మీద చెల్లాచెదురు కాదు.
తరిగిన ఆకుకూరలు మెత్తగా మారిన తర్వాత, మీరు దానిని టమోటా పేస్ట్‌కు జోడించవచ్చు.
ఫలిత సాస్కు సున్నం రసం వేసి, దాన్ని పిండి వేయండి. అందువలన, అతను ఈ సాస్ ఒక ఏకైక sourness ఇస్తుంది.
రెసిపీ 6: కొత్తిమీర మరియు టొమాటో పేస్ట్‌తో కబాబ్ సాస్
- టొమాటో సాస్ (లేదా పేస్ట్) - 250 ml,
- వెల్లుల్లి (యువ) - 3-4 లవంగాలు,
- పచ్చి కొత్తిమీర - 1 కట్ట,
- చక్కటి స్ఫటికాకార సముద్రపు ఉప్పు లేదా టేబుల్ ఉప్పు - రుచికి,
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - రుచికి,
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 చిటికెడు,
- నీరు (వేడినీరు) - మీ అభీష్టానుసారం.
మేము టొమాటో పేస్ట్ లేదా సాస్ను కూజా నుండి కంటైనర్‌లోకి మారుస్తాము. మేము పొడి ప్రమాణాల నుండి వెల్లుల్లిని శుభ్రం చేస్తాము, దిగువన కత్తిరించి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేస్తాము. అప్పుడు మేము దానిని మెత్తగా కత్తిరించండి లేదా ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేస్తాము.
రుచికి ఉప్పు, చక్కెర మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
మేము కొత్తిమీర యొక్క ఆకుకూరలను క్రమబద్ధీకరిస్తాము, అది వాడిపోయిన లేదా కుళ్ళిపోయినట్లయితే, మేము వెంటనే దానిని విసిరివేస్తాము. తరువాత, ఇసుక మరియు ధూళి యొక్క అన్ని గింజలను తొలగించడానికి కొత్తిమీరను చల్లటి నీటిలో చాలాసార్లు శుభ్రం చేసుకోండి. ఆకుకూరలను టవల్ తో ఆరబెట్టాలని నిర్ధారించుకోండి, ఆపై మెత్తగా కోయండి.
ఆకుకూరలు వేసి కలపాలి.
సాస్ చల్లబరుస్తుంది మరియు బార్బెక్యూ, సాసేజ్‌లు లేదా చికెన్‌తో సర్వ్ చేయండి.
రెసిపీ 7: బార్బెక్యూ కోసం వెనిగర్ తో టొమాటో సాస్ (ఫోటోతో)
బార్బెక్యూ సాస్ చాలా రుచికరమైనది. ఇది నిజంగా కబాబ్‌ల వాసనకు అంతరాయం కలిగించదు మరియు ఇది ప్రధాన విషయం! ఇటువంటి డ్రెస్సింగ్ ప్రకృతిలో కూడా తయారు చేయబడుతుంది మరియు మాంసం బొగ్గుపై వండినప్పుడు అది క్షీణించదని మీకు ఖచ్చితంగా తెలుసు.
- టొమాటో పేస్ట్ 270 గ్రాములు
- ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్
- మీడియం సైజు ఉల్లిపాయ 1 ముక్క
- పెద్ద వెల్లుల్లి 1 లవంగం
- మధ్యస్థ నిమ్మకాయ ½ భాగం
- తాజా ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర ½ బంచ్
- తాజా మెంతులు ఆకుకూరలు ½ బంచ్
- తాజా పార్స్లీ ½ బంచ్
- తాజా తులసి ఆకుకూరలు ½ బంచ్
- రుచికి ఉప్పు
- రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- రుచికి చక్కెర
- స్వచ్ఛమైన చల్లని నీరు 1/5 కప్పు
