Ano ang gagawin sa mga balahibo ng sibuyas para sa taglamig. Pag-aani ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig: mga paraan

Ang mga sibuyas ay isang pinong pananim na may maikling buhay sa istante. Maaari itong mapanatili ang pagiging bago nito sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay magsisimula itong matuyo at matuyo. Ang mga sariwang gulay ay kinakain bilang isang kagat upang pagyamanin ang katawan ng mga bitamina at mga elemento ng bakas. At kapag ang ani ay mayaman, ito ay ani para sa taglamig. Mayroong maraming mga paraan: pag-aasin, pagpapatuyo, pagyeyelo, pag-aatsara. Sa anumang anyo, ang mga berdeng sibuyas ay nagpapanatili ng mga sustansya at kailangang-kailangan sa malamig na mga araw ng taglamig.

Paano i-freeze ang mga sibuyas para sa taglamig

Upang ang mga berdeng balahibo ay naroroon sa mga pinggan sa buong taon, maaari kang gumamit ng madali at mabilis na paraan ng pag-aani - pagyeyelo. Ang mga frozen na gulay ay idinagdag kapag naghahanda ng mga sopas, nilaga o inihaw.

Ang proseso ng paghahanda sa bahay ay simple:

Ang koleksyon ng mga gulay ay isinasagawa hanggang sa sandali ng pagbaril. Ang mga ugat ay pinutol at hugasan nang lubusan, ang mga pinatuyong at dilaw na balahibo ay tinanggal. Matapos maubos ang tubig, ang mga gulay ay tinadtad, at ang mga puting ulo ng sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Maaari silang i-freeze sa isang hiwalay na lalagyan.

Kung ang sibuyas ay mapait, blanch ito ng ilang minuto. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo at iniwan upang ganap na lumamig. Ang handa na produkto ay inilatag sa mga bag o selyadong lalagyan. Ang lakas ng tunog ay dapat na tulad na ito ay sapat para sa isang beses na paggamit.

Ang lasaw na produkto ay hindi napapailalim sa pangalawang pagyeyelo.

Kung ito ay nagyelo sa mga bag, pagkatapos ay kinakailangan upang pisilin ang hangin hangga't maaari, lagdaan ito at ilagay ito sa freezer. Ang pag-iimbak sa mga lalagyan ay mapapanatili ang integridad ng mga singsing ng sibuyas.

Maaari ka ring mag-freeze sa silicone ice molds. Upang gawin ito, ang handa na produkto ay inilatag sa mga cell, puno ng tubig at ilagay sa freezer. Pagkatapos mag-freeze ang tubig, ang yelo ng sibuyas ay aalisin mula sa amag, nakabalot sa mga bag at itabi para sa imbakan.

Ang frozen na produkto ay maaaring maiimbak ng tatlong buwan o higit pa sa temperatura na hindi mas mataas sa +8 degrees.

Pinatuyong berdeng sibuyas

Ang pagpapatayo ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang produkto para sa taglamig. Ang mga tuyong sibuyas ay may kaaya-ayang aroma at pinapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pagpapatayo ay maaaring gawin sa tatlong paraan:

• sa hangin;
• sa loob ng oven;
• sa isang electric dryer.

pagpapatuyo	Paglalarawan
Bukas na hangin	Upang ang mga balahibo ay matuyo nang maayos, pumili kami ng isang lugar sa bahagyang lilim, dahil ang bukas na araw ay hindi angkop para sa pagpapatayo. Lubusan naming hinuhugasan ang sibuyas, alisin ang tuyo at dilaw na mga tip at i-chop sa mga piraso ng 2-5 cm Tinatakpan namin ang lalagyan kung saan kami ay tuyo na may gasa at inilatag ang handa na produkto sa isang layer. Itaas na may papel. Iling ang lalagyan paminsan-minsan at ihalo ang mga nilalaman. Sa hangin, ang proseso ng pagpapatayo ay tatagal ng halos isang linggo. Ang antas ng kahandaan ay natutukoy sa pamamagitan ng kahinaan, madali itong gumuho sa iyong mga kamay. Inilatag namin ang handa na produkto sa mga garapon at inilalagay ito sa isang madilim, tuyo na lugar.
sa dryer	Ang isang electric dryer ay mainam para sa pagpapatuyo ng mga sibuyas, dahil hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap at oras. Ang mga inihandang balahibo ng sibuyas ay lubusan na hinugasan at pinatuyo. Ikinakalat namin ito sa grill at kumilos nang mahigpit ayon sa mga tagubilin. Ang temperatura at oras ng pagpapatayo ay depende sa tagagawa
Sa loob ng oven	Pinutol namin ang mga inihandang balahibo sa mga singsing at inilalagay ang mga ito sa isang layer sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper. Itakda ang temperatura sa 40-50 degrees at tuyo sa loob ng 2-3 oras. Para sa mas mahusay na sirkulasyon ng hangin, mas mahusay na panatilihing nakaawang ang pinto ng oven.

Mga adobo na balahibo ng sibuyas

Tanging ang mga sariwang sibuyas lamang ang angkop para sa pag-aatsara. Ang dilaw, tuyong balahibo ay hindi angkop para sa resipe na ito.

Bago lutuin, ang mga gulay ay hugasan, ang mga ugat ay tinanggal at tuyo. Kung ang sibuyas ay napakapait, pagkatapos ay dapat itong pakuluan ng ilang minuto.

Klasikong recipe

Para sa 1 kg ng sibuyas kakailanganin mo:

• dill - 200 g;
• asin - 150 g;
• tubig - 1 l;
• suka 80% - 80 ml;
• asukal - 50 g.

Ang mga inihandang gulay ay pinutol sa mga cube at tuyo. Habang natutuyo, ihanda ang marinade. Upang gawin ito, 120 g ng asin ay diluted sa isang litro ng tubig. Ibuhos ang sibuyas na may brine at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 araw. Matapos lumipas ang oras, ang pag-atsara ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan.

Dill ay blanched sa tubig na kumukulo para sa ilang minuto. Ang brine ay dinadala sa isang pigsa, asin, asukal, allspice, buto ng dill at suka ay idinagdag sa pinakadulo. Ang sibuyas, dill ay inilatag sa malinis na isterilisadong mga garapon at ibinuhos ng mainit na atsara. Ang lalagyan ay isterilisado sa loob ng 10 minuto, tinapunan ng mga takip at iniwan upang ganap na lumamig.

Sibuyas na may ligaw na bawang

Ang mga gulay ay hugasan at pinong pinutol, ibinuhos ng tubig na kumukulo upang mapupuksa ang kapaitan. Ang mga pinalamig na produkto ay inililipat sa mga malinis na garapon at ibinuhos ng atsara. Ang paraan ng paghahanda ng marinade ay kapareho ng sa klasikong recipe.

Ang mga adobo na sibuyas ay isang mahusay na karagdagan sa karne at gulay. Ang ulam na ito ay may isang sagabal - maaari itong maimbak ng 2 linggo lamang.

Mga berdeng sibuyas na may pulot

Para sa 1 kg ng produkto kakailanganin mo:

• apple cider vinegar at tubig - 200 ML bawat isa;
• pulot - 30-40 g;
• isang pakurot ng asin;
• pampalasa sa panlasa.

Ang mga tinadtad na gulay ay inilatag sa mga tuyong garapon at ibinuhos ng atsara. Paghahanda ng pag-atsara: asin, pampalasa, pulot ay idinagdag sa tubig na kumukulo at pinakuluang. Ang apoy ay pinatay, ang suka ay idinagdag at ang mainit na timpla ay ibinuhos sa mga garapon. Pagkatapos ang lalagyan ay isterilisado, tinapon at nakaimbak sa isang cool na silid.

Inasnan na mga sibuyas para sa taglamig

Upang maayos na mag-atsara ng mga gulay, kailangan mo ng dalawang sangkap:

• sibuyas - 1 kg;
• asin - 200 g.

Ang mga inihandang balahibo ng sibuyas ay pinong tinadtad at tinatakpan ng asin. Tamp nang mahigpit sa mga bangko upang ang katas ay tumayo. Punan ang langis ng gulay at isara ang mga takip. Mag-imbak ng mga adobo na sibuyas sa refrigerator.

Pagluluto na may langis ng gulay

Isang simple at madaling paraan upang maghanda para sa taglamig.

Mga sangkap:

• sariwang piniling mga sibuyas - 1 kg;
• langis - 4 tbsp. l.;
• asin.

Ang mga balahibo ay hinugasan, tuyo at dilaw na mga bahagi ay tinanggal, pinutol sa maliliit na piraso. Sa kalahating litro na isterilisadong garapon, ang mga sibuyas ay inilalagay sa mga layer. Budburan ang bawat layer ng ⅓ tsp. asin at rammed na may crush hanggang sa mabuo ang katas. Kaya't naglalagay sila ng sunod-sunod na hilera hanggang sa ganap na mapuno ang lalagyan.

Ang langis ay dinadala sa isang pigsa at pinakuluan sa mahinang apoy sa loob ng ilang minuto. Sa dulo, ang suka ay idinagdag at mainit na ibinuhos sa mga garapon na may mga sibuyas. Ang mga lalagyan ay pinagsama na may mga takip at pagkatapos ng kumpletong paglamig ay inilalagay ang mga ito para sa imbakan sa isang malamig na silid.

Ang pangangalaga na ito ay mainam para sa mga salad at bilang karagdagan sa mga pagkaing karne at isda.

berdeng paste

Mabilis at madaling paraan ng pag-aani. Upang ihanda ang pasta kakailanganin mo:

• berdeng mga sibuyas - 1 kg;
• tubig - 300 ML;
• apple cider vinegar - 1 tbsp. l.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 50 ML.

Ang lahat ng mga gulay ay hugasan, dumaan sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender. Ang berdeng masa ay dapat magkaroon ng isang pasty na estado. Ang pasta ay inilipat sa mga sterile na garapon at ibinuhos kasama ang inihandang marinade. Hindi ito dapat umabot sa leeg, dahil sa pagtatapos ng proseso ang mga gulay ay ibinuhos ng langis upang ito ay kasing kapal ng isang daliri. Ang lalagyan ay sarado na may mga takip at nililinis sa isang cool na silid. Ang buhay ng istante ng produkto ay ilang buwan.

Paghahanda ng mga arrow para sa taglamig

Para sa pagluluto, kumuha ng bagong piniling sibuyas na may average na mahabang arrow. Ang tuktok at magaspang na balat ay tinanggal, ang mga ugat ay pinutol. Ang mga gulay ay pinaputi sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto. Alisan ng tubig sa isang colander at palamig sa malamig na tubig.

Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga sibuyas ay inilatag sa maliliit na garapon, ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa at pasteurized sa loob ng 10-20 minuto. Ang lalagyan ay tinatakan, pinalamig at ipinadala para sa imbakan.

Ang mga berdeng sibuyas ay hindi lamang isang kailangang-kailangan na produkto sa pagluluto, kundi pati na rin isang mapagkukunan ng mga bitamina, na kulang sa mga araw na mayelo. Ang paghahanda ng mga gulay ay simple at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.

Ang mga berdeng sibuyas ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pagkain at idinagdag sa mga salad. Sa tag-araw ito ay binili sa mga bungkos o simpleng pinuputol mula sa mga kama. Ngunit maraming mga recipe para sa kung paano mo mai-save ang berdeng mga sibuyas para sa taglamig. Ang ganitong mga paghahanda ay hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit pinapayagan kang magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na produkto ng bitamina sa kamay sa buong taon.

Ang mga balahibo ng berdeng sibuyas ay isang maselan at nabubulok na produkto. Kung hindi sila gagamitin para sa kanilang layunin sa lalong madaling panahon pagkatapos ng koleksyon, mabilis silang mawawala ang kanilang pagiging bago. Sa isang mainit at tuyo na silid, sila ay malalanta at magiging dilaw. Sa isang mahalumigmig na kapaligiran, magsisimula silang mabulok. Ngunit kung ihahanda mo ang mga balahibo nang kaunti at lumikha ng ilang mga kundisyon, pagkatapos ay madali mong mapalawak ang mga tuntunin ng kanilang paggamit.

Maaaring manatiling sariwa ang mga berdeng sibuyas sa loob ng 2 linggo hanggang 1.5 buwan kung pinananatili sa 1 hanggang 8°C. Ang refrigerator ay perpekto para dito. Ang mga berdeng balahibo para sa imbakan sa ganitong paraan ay maaaring ilagay sa anumang oras.

Upang gumawa ng mga paghahanda ng berdeng mga sibuyas para sa taglamig, sila ay naka-kahong. Sa lahat ng oras na ito, mag-imbak sa mga saradong garapon sa temperatura na 5 hanggang 10 ° C. Ang produktong ito ay nananatiling magagamit sa loob ng 6 na buwan. Panatilihin ang mga de-latang gulay sa refrigerator, sa balkonahe. Ang mga residente ng mga pribadong bahay ay nagse-save ng mga bangko sa basement.

Ang mga sariwang sibuyas ay nakaimbak nang mas matagal pagkatapos ng paggamot sa init. Ang mga gulay ay maaaring frozen o tuyo. Sa unang kaso, ang freezer ng refrigerator ay ginagamit para sa imbakan. Kapag naka-imbak sa temperatura na -18 ... -20 ° C, maaari kang magluto ng mga pagkaing may berdeng sibuyas sa loob ng 6-12 na buwan. Kapag naka-imbak sa isang maginoo na freezer, ang oras ng paggamit ay magiging mas kaunti - hanggang 3-4 na buwan.

Ang pinakamahabang oras na maaari mong i-save ang produktong ito sa tuyo na anyo. Tamang-tama para sa kanya ang mga kondisyon ng silid, kaunting kahalumigmigan at mahusay na bentilasyon. Mag-imbak ng mga tuyong sibuyas, bilang panuntunan, sa kusina, sa isang mesa o mga nakabitin na cabinet. Ang ipinag-uutos para sa pag-iingat ng mga naturang produkto ay ang kawalan ng liwanag. Ang pagpapatuyo ng berdeng mga sibuyas ay ginagawang posible na gamitin ang workpiece hanggang sa 2 taon.

Paano panatilihing sariwa ang berdeng mga sibuyas: mga paraan upang maiimbak ang mga ito sa refrigerator

Ang ilang mga trick ay maaaring makatulong na panatilihing sariwa ang berdeng mga sibuyas sa loob ng ilang linggo na mas mahaba kaysa karaniwan. Kung ilalagay mo lang sa refrigerator, walang epekto. Ito ay nagkakahalaga ng pag-aalaga ng tamang "packaging". Maaari kang mag-imbak ng mga sibuyas na gulay sa refrigerator sa iba't ibang paraan.

Sa lalagyan ng salamin

Ang pamamaraang ito ay angkop para sa pagpapanatili ng mga batang sibuyas na may maikling berdeng balahibo. Kakailanganin mo ng malinis at tuyo na mga garapon ng salamin na sapat ang taas upang hawakan ang lahat ng mga halaman sa kanilang kabuuan. Hindi mo maaaring yumuko o masira ang mga ito. Mabilis nitong masisira ang produkto.

Ang mga berdeng sibuyas ay hindi hinuhugasan bago ilagay upang i-save, o sila ay pinatuyong mabuti upang ang kahalumigmigan ay hindi manatili dito. Ito ay maayos na nakatiklop sa isang garapon at tinatakan ng takip. Ang blangko ay ipinadala sa refrigerator, kung saan ito ay itinatago hanggang sa sandaling ito ay kinakailangan. Panatilihing sariwa ang mga berdeng sibuyas sa refrigerator gamit ang pamamaraang ito nang hanggang 1 buwan.

Sa isang plastic bag

Ang isang pantay na mahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga gulay ng sibuyas ay ang paglalagay ng mga sariwang halaman sa isang ordinaryong plastic bag at ipadala ito sa refrigerator. Upang hindi sila mawala, ngunit manatiling sariwa hangga't maaari, dapat silang:

• malusog;
• walang bakas ng mga sakit at pinsalang iniwan ng mga peste;
• walang dilaw, tuyong dahon at dumi.

Bago itago ang mga bombilya at balahibo, dapat silang palamigin sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa refrigerator, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang bag at itali ang mga ito. Kaya sa ilalim ng film condensation ay hindi bubuo, na nangangahulugan na ang mga gulay ay magsisinungaling nang mas matagal. Maaari kang mag-imbak ng mga berdeng sibuyas sa isang bag sa refrigerator hanggang sa 1.5 buwan.

Paano i-save ang mga gulay ng sibuyas para sa taglamig

Ang pag-aani ng mga sibuyas para sa taglamig ay maaaring mangyari sa iba't ibang paraan. Ang lahat ay nakasalalay sa dami ng mga hilaw na materyales, ang pangangailangan para sa mga stock at ang mga kondisyon na magagamit para sa pag-save ng produkto. Para sa pangmatagalang pangangalaga, ang mga gulay ay tuyo, de-latang o frozen.

pagpapatuyo

Ito ay isang simple at epektibong paraan upang mag-imbak ng mga gulay ng sibuyas sa taglamig. Upang ihanda ang mga blangko, ang mga gulay ay hugasan, pinatuyong mabuti at gupitin sa mga piraso na 3-5 cm ang haba.Ang mga handa na hilaw na materyales ay inilalagay sa isang medyo makapal na layer sa mga pallet na natatakpan ng papel na pergamino upang ang mga gulay ay hindi madilim. Patuyuin sa oven na nakaawang ang pinto na may regular na pagpapakilos. Panatilihin ang temperatura sa paligid ng 50°C. Ang average na oras ng pagpapatayo ay mga 2-3 oras. Ang pinatuyong produkto ay inilalagay sa tela o mga bag ng papel at iniimbak sa isang lugar ng tirahan.

Ang mga berdeng sibuyas ay tuyo para sa taglamig sa mga electric dryer, pati na rin sa hangin, sa isang lugar na protektado mula sa direktang liwanag ng araw, na sakop mula sa mga insekto na may lambat o gasa. Kung ito ay mainit sa labas, ang workpiece ay magiging handa sa loob ng 2-3 araw. Sa isang air grill, kapag matatagpuan sa pinakamataas na grill at sa temperatura na 60-70 ° C, aabutin ng 20-30 minuto upang ganap na matuyo.

pag-aasin

Ito ay napaka-maginhawa at hindi nangangailangan ng maraming oras upang mag-pickle ng berdeng mga sibuyas. Ang paghahanda na ito ay maaaring idagdag sa maraming pinggan. Ang hinugasan, pinatuyo at tinadtad na mga sibuyas ay hinaluan lamang ng asin at inilalagay sa mga inihandang isterilisadong garapon. Para sa 1 kg ng hilaw na materyales, 1 baso ng asin ang natupok. Ang mga bangko ay sarado na may mga plastik na takip. Kadalasan ang iba pang mga gulay ay idinagdag sa mga blangko: basil, dill, perehil. Ito ay lumiliko ang isang mahusay na timpla para sa una at pangalawang kurso.

I-freeze

Napakasikat sa mga modernong maybahay ay ang paraan ng pagyeyelo ng pagkain para sa taglamig. Ang mga gulay, kabilang ang mga sibuyas, ay walang pagbubukod. Ang pinakamadaling opsyon para sa pagyeyelo ay ang makinis na tagain ang pre-washed at tuyo na produkto mula sa tubig, ilagay ito sa isang lalagyan at iimbak ito sa freezer. Ang mga regular na bag, o mga espesyal na may clasp, ay angkop din.

I-freeze ang berdeng mga sibuyas para sa taglamig at sa mga ice cube. Ang hiwa ay inilatag sa mga hulma, ibinuhos ng malinis na malamig na tubig at ipinadala sa freezer. Pagkatapos ng 1-2 araw, ang mga ito ay kinuha sa labas ng imbakan para sa isang maikling panahon, bunutin mula sa mga hulma, ilagay sa mga bag at ilagay muli sa freezer. Ang mga frozen na sibuyas ay ginagamit kaagad, nang walang defrosting ay idinagdag sila sa mainit na pagkain, sa mga pinggan ay halos hindi mas mababa sa sariwa mula sa hardin.

Sa langis

Ang ganitong mga blangko ay mabuti para sa maraming nalalaman na mga aplikasyon. Ang mga gulay na sibuyas ay maaaring gamitin para sa mga pinggan, at langis para sa salad dressing. Sa panahon ng pag-iimbak ng produkto, nakakakuha ito ng isang tiyak na amoy at lasa, na nagdaragdag lamang ng pampalasa sa mga pinggan.

Para sa pagluluto, ang mga sibuyas ay hugasan, pagkatapos alisin ang mga lumang dilaw na balahibo at putulin ang mga ugat mula sa ilalim. Ang mga berdeng balahibo ay tuyo at pinutol sa maliliit na singsing. I-fold ang workpiece sa malinis, sterile na maliliit na garapon. Matulog nang mahigpit na pagputol, ibuhos ang anumang langis ng gulay sa itaas. Ang mga bangko ay sarado na may mga takip. Ang tapos na produkto ay naka-imbak bago at habang ginagamit sa refrigerator, basement, sa balkonahe.

Ang pagpapanatiling mga gulay ng sibuyas sa bahay ay medyo simple kung susundin mo ang mga rekomendasyong ito.

1. Para sa pag-aani ng mga sibuyas na namamalagi sa refrigerator, ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng mga halaman na kaka-plucked mula sa hardin. Hindi sila dapat magkaroon ng mga palatandaan ng pagkalanta, sakit, pagkabulok. Ang anumang sibuyas ay angkop para sa canning at pagproseso. Ito ay sapat na upang gupitin ang mga lugar ng problema gamit ang isang kutsilyo, at ang natitirang mga bahagi ay maaaring gamitin.
2. Kung ang mga gulay ay pre-washed upang maghanda ng mga blangko para sa taglamig, pagkatapos ay tuyo sila ng mabuti. Ang mga balahibo ay hindi dapat basa. Ang mga basang hilaw na materyales ay hindi maayos na naiimbak at mabilis na mawawala.
3. Ang mga sariwang sibuyas ay nakaimbak nang mas matagal kapag ang hangin ay hindi tumagos dito - nakakatulong ang phytoncides upang mapanatili ang produkto sa orihinal nitong anyo.
4. Mas mainam na i-freeze ang mga gulay sa maliliit na bahagi. Sa isip, ang mga angkop para sa isang paggamit. Ang produktong ito ay nawawala ang hitsura at mga katangian ng panlasa kung ito ay nagyelo at lasaw nang maraming beses nang sunud-sunod. Oo, at ang paggamit ng naturang blangko ay mas maginhawa kaysa sa paghiwa-hiwalay ng mga piraso mula sa isang malaking bloke ng frozen na mga sibuyas sa bawat oras.
5. Mas mainam na magluto ng de-latang produkto sa isang maliit na lalagyan upang mas mabilis itong magamit. Ang mga lata ng 0.5 litro o mas kaunti ay perpekto para dito. Kaya't ang pag-aani ay mananatili sa likas na lasa ng sibuyas hangga't maaari.
6. Ito ay pinaka-maginhawa upang pumili ng ilang mga pagpipilian para sa pag-aani ng mga gulay ng sibuyas nang sabay-sabay. Kaya posible na makatipid ng mas malaking dami ng mga sibuyas kaysa sa paggamit ng isang paraan at sapat para sa buong taglamig.

Paunang salita

Kung ang mga berdeng sibuyas ay hindi lumalaki sa mga kahon sa iyong windowsill sa bahay, kung gayon ang pag-aani ng mga ito para sa taglamig ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa pampalasa ng iba't ibang mga pinggan sa kanila.

Ang pinakasimpleng solusyon ay pagpapatuyo at pagyeyelo ng mga sibuyas

Upang makapagdagdag ng mga berdeng sibuyas sa maiinit na pinggan sa buong taon, pinakamahusay na anihin ang mga batang balahibo at agad na ipadala ang mga ito para sa pagpapatuyo. Mayroong ilang mga paraan upang gawin ang ganitong uri ng paghahanda, at ililista namin ang lahat ng ito. Ang unang bagay na dapat gawin ay ihanda ang mga gulay, iyon ay, hugasan ang mga ito nang lubusan, lalo na kung gumamit ka ng anumang mga paghahanda ng spray para sa mga sakit at peste sa iyong hardin..

Pagkatapos maghintay para sa kahalumigmigan na sumingaw, pinutol namin ang balahibo na guwang mula sa loob sa makitid na singsing. Ang mga puting siksik na bahagi ng mga tangkay ay hindi gaanong ginagamit para sa pagpapatayo, kaya pinutol namin ang mga ito at ipinadala sa salad. Maaari mong iwanan ang mga ito upang mag-freeze. Dagdag pa, kung nagpaplano kang patuyuin ang berdeng mga sibuyas, maaari mong ihanda ang mga ito para sa taglamig sa tatlong paraan. Una: ilatag ang tinadtad na sibuyas sa isang manipis na layer sa mga sheet ng papel o sa gauze, palaging nasa lilim, ito ay masusunog lamang sa araw. Ito ay nananatili lamang upang regular na pukawin ang mga singsing ng mga balahibo hanggang sa sila ay ganap na matuyo.

Ang pangalawang paraan ay nagsasangkot ng paggamit ng isang air grill, kung saan ang mga hiwa na inilatag sa itaas na bahagi ay makakarating sa nais na estado sa loob ng halos 30 minuto kung ang temperatura ay nakatakda sa 70 degrees. Ang pangunahing bagay ay sundin ang proseso at hindi labis na ilantad ang sibuyas. Ang pangatlong paraan ay nangangailangan din ng pansin, ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang baking sheet, ilagay ito sa oven at tuyo ito ng 2 oras sa temperatura na 50 degrees, ngunit hindi mas mataas (posible sa nakaawang ang pinto).

Bumaling kami sa pagyeyelo ng mga batang berdeng sibuyas para sa taglamig, ang proseso ng paghahanda nito ay katulad ng pagpapatayo. Ang pinakamadaling paraan ay hatiin sa mga bahagi, ilagay ang mga ito sa maliliit na plastic bag o sa maliliit na lalagyan at ilagay sa freezer. Mas mainam na gamitin ang mga pakete kung saan dapat ilabas ang hangin. Ang pangalawang paraan ng pag-iimbak ay upang punan ang hiwa sa isang amag ng yelo at punan ito ng malamig na pinakuluang tubig, na sinusundan ng pagyeyelo sa mga ice cubes, na pagkatapos ay mabilis na inilipat sa isang lalagyan. Maaari mong i-pre-blanch ang berdeng mga sibuyas sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto o bahagyang iprito ang tinadtad na balahibo, at pagkatapos ay i-freeze para sa taglamig.

Pansin - ang frozen o tuyo na mga sibuyas ay hindi na maaaring gamitin sa mga salad, tulad ng mga sariwa, ang mga ito ay angkop lamang para sa pagluluto ng maiinit na pinggan. Pinapayagan na iimbak ito nang hindi hihigit sa 1 taon.

Paano mag-ferment at mag-asin ng berdeng mga sibuyas?

Ang pinakasimpleng solusyon ay ang pag-aasin, mangangailangan ito ng isang minimum na paggawa at halos walang oras mula sa iyo. Ang pamamaraan ay inaalok sa iyo na tuyo, iyon ay, nang hindi gumagawa ng brine. Lubusan naming hinuhugasan ang mga balahibo ng sibuyas at tuyo ang mga ito upang walang kahalumigmigan na nananatili sa ibabaw. Pagkatapos ay pinutol namin ang balahibo sa maikling piraso, mga 1 sentimetro ang haba, habang ang puting malapit sa ugat na bahagi ay maaari ding gamitin, ngunit ipinapayong putulin ang mga tamad na tip.

Inilalagay namin ang mga sibuyas sa mga garapon, pagbuhos ng asin sa mga layer (bawat 2 sentimetro) at pagdurog gamit ang isang halo mula sa isang mortar o isang espesyal na pandurog. Ibuhos ang ilang kutsara ng langis sa itaas o ibuhos ang isang layer ng asin (sa kabuuan ay kukuha ito ng mga 200 gramo bawat kilo). Mahigpit na isara ang talukap ng mata, alisin ang berdeng mga sibuyas para sa taglamig sa refrigerator. Ang pag-iimbak ng asin ay posible hanggang 8 buwan.

Ang pag-aatsara ay hindi rin magiging mahirap para sa iyo, at ang resulta ay magiging napakasarap. Maghanda ng 3 kilo ng mga balahibo (hugasan, putulin ang mga ugat at tamad na dulo, tuyo mula sa kahalumigmigan), gupitin sa maliliit na piraso, hindi hihigit sa 2 sentimetro. Ilagay ang mga ito sa malalim na mga lalagyan sa mga layer na humigit-kumulang 1.5 sentimetro, budburan ng asin, at takpan ng pang-aapi, iyon ay, ilagay ang isang load sa itaas. Kung ang mga balahibo ay hindi sapat na makatas, magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig upang ang pang-aapi ay hindi hihigit sa isang sentimetro na nahuhulog dito. Ang pagbuburo ay tumatagal ng humigit-kumulang 3 linggo; ang mga berdeng sibuyas na inani sa ganitong paraan para sa taglamig, tulad ng pag-aasin, ay maaaring maiimbak sa refrigerator ng hanggang anim na buwan.

Mga adobo na sibuyas - gumawa kami ng masarap na pangangalaga

Ang pinaka-kawili-wili at hindi pangkaraniwang mga solusyon ay matatagpuan sa mga recipe ng balahibo na blangko. Iminumungkahi naming isaalang-alang ang pinaka orihinal. Para sa una, kakailanganin mo ng 1.5 kilo ng mga sibuyas (5 bunches ng 300 gramo), 2 mainit na sili, 3 clove ng bawang, pati na rin ang 1 kutsarita ng ground cinnamon at allspice. Para sa isang pag-atsara para sa ipinahiwatig na dami ng pagkain, kumuha ng isang basong tubig (200 gramo), 2 beses na mas kaunting asukal at 800 mililitro ng apple cider vinegar.

Ang mga paminta ay kailangang hugasan at linisin ng mga buto, pagkatapos ay tinadtad sa mga singsing, minahan din at gupitin sa mga piraso ng mga 5 sentimetro (maaari itong maging mas maliit, upang magamit mo ito kaagad sa pagluluto). Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal dito, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng mga pampalasa at paminta, ibuhos ang suka. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang sibuyas sa marinade at kumulo sa mababang init nang hindi hihigit sa 2 minuto. Ito ay nananatiling isterilisado ang mga garapon at ilipat ang workpiece sa kanila, ibuhos ang pag-atsara hanggang sa leeg. Isara, palamig at itabi sa refrigerator.

Ang isa pang pag-iingat ng berdeng mga sibuyas ay nagbibigay ng higit pang mga sangkap, dahil ang recipe ay tumutukoy sa Korean cuisine. Para sa 2 bungkos ng sibuyas ay kumukuha kami ng isang litro ng tubig (maaari kang kumuha ng 2 matitigas bilang batayan). Para sa pag-atsara, kakailanganin mo ng 2 kutsara ng toyo at langis ng gulay, 3 table salt, 4 na kutsara ng rice vinegar at 1 bawat isa ng sesame oil, sesame seeds at pulang paminta. Pinutol namin ang sibuyas sa maliliit na piraso, at ang leek ay kailangang i-cut hindi lamang sa kabuuan, kundi pati na rin sa kahabaan, sa makitid na mga piraso. Inilalagay namin ang mga ani na berdeng sibuyas sa mga garapon para sa taglamig, gumawa ng mainit na pag-atsara mula sa tubig, suka at asin at ibuhos ang mga tinadtad na gulay. Magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa, isara at ilagay sa refrigerator.

At sa wakas, ang huling recipe ay ang pinaka-kawili-wili, dahil para sa 1.5 kilo ng mga sibuyas kakailanganin mo ng 300 gramo ng dry white wine at ang parehong halaga ng tubig, pati na rin ang 50 gramo ng anumang likidong pulot. Maghanda din ng thyme sa halagang 6 sprigs at 0.5 kutsarita ng asin. Sa isang malaking kasirola o iba pang angkop na lalagyan, paghaluin ang tubig na may alak at pulot, pagkatapos ay pakuluan sa mahinang apoy, paglalagay ng asin sa proseso ng pag-init. Pakuluan ng 5 minuto. Ang mga balahibo ng thyme at sibuyas na pinutol sa kalahati ay inilalagay nang patayo sa mga garapon, punan ang lalagyan ng handa na pag-atsara halos sa tuktok at i-twist. I-pasteurize namin ang mga twist sa loob ng 10 minuto sa tubig na kumukulo, kung saan ang mga garapon ay lalamig kahit na pagkatapos patayin ang apoy.

Maraming mga maybahay ang naghahanda ng mga gulay at prutas, ngunit hindi lahat ay binibigyang pansin ang umiikot na mga gulay. Bukod dito, ang mga gulay ay perpekto para sa pag-aatsara at maaari mo itong ihanda para sa buong taon at gamitin ito kung kinakailangan. Ang mga berdeng sibuyas ay lubhang kailangan para sa paggawa ng homemade okroshka, mga salad ng gulay, mga sopas ng karne at.

Ang mga sibuyas ay naglalaman ng maraming bitamina, at napakadaling ihanda ang mga ito. Upang mag-asin ng berdeng mga sibuyas, kailangan mo lamang ang mga balahibo at asin. Karamihan sa trabaho ay gagastusin sa pagputol ng mga balahibo. Ngunit sa isang pagkakataon ay hindi kinakailangan na mag-ani ng isang malaking bilang ng mga spins, maaari mong lutuin ang mga ito habang inaani mo ang mga gulay. At para sa panahon posible na maghanda ng isang malaking halaga ng kapaki-pakinabang na damo.

Mga kinakailangang sangkap:

• berdeng mga sibuyas - 1 kilo;
• asin - 200-250 gramo;
• langis ng gulay - 2-3 tablespoons.

Paano mag-atsara ng berdeng sibuyas:

1. Upang ihanda ang recipe na ito, dapat kang pumili ng makatas na mga shoots, maaari kang pumili ng parehong mga bata at medyo may sapat na gulang. Ang pulp ay hugasan, pinagsunod-sunod, gupitin sa mga piraso ng 2-3 sentimetro ang haba;
2. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo nang maigi ang asin at tinadtad na mga halamang gamot. Ang timpla ay dapat na lubusan na kuskusin, ito ay pinakamahusay na gumiling nang direkta sa iyong mga kamay, maingat lamang, ang pulp ay masigla at maaaring makapinsala sa pinong balat ng mga kamay. Maaari mong i-mash ang timpla ng kaunti gamit ang isang kutsara upang gawing mas makatas ang masa;
3. Ito ay pinakamadaling maghanda ng mga lalagyan sa ganitong paraan: banlawan ang mga ito ng soda, banlawan ng mabuti ng malinis na tubig, ilagay sa oven, i-on ang oven at init sa 100 degrees, hawakan ang mga garapon sa temperatura na ito sa loob ng 15-20 minuto at patayin. ang oven. Sa ganitong paraan, maraming mga garapon ang maaaring isterilisado sa parehong oras, na kung saan ay maginhawa at makabuluhang binabawasan ang oras ng isterilisasyon. Maaaring ihanda ang mga lalagyan ng ilang oras bago lutuin at itabi lamang, siguraduhing takpan ng malinis na tela;
4. Ilagay ang tinadtad na pulp sa mga inihandang garapon, tamp upang ang ibabaw ng pinaghalong ay puno ng berdeng juice. Kapag ang sapat na dami ng juice ay inilabas, maaari kang magpatuloy sa susunod na yugto ng paghahanda;
5. Ibuhos ang pinaghalong may langis ng gulay, dapat na ganap na takpan ng langis ang ibabaw ng pinaghalong;
6. Ang twist ay sarado na may naylon o iron screw caps. Panatilihin ang halo na ito sa isang cool na lugar sa loob ng mahabang panahon. Sa isang malaking halaga ng naturang pag-aani ng halaman, ito ay magiging sapat para sa buong panahon ng taglamig hanggang sa susunod na pag-aani.

Paano mag-asin ng berdeng mga sibuyas

Ang recipe na ito ay nagmumungkahi ng pagluluto ng berdeng mga sibuyas sa mga layer, ito ay tapos na mas mabilis. Ngunit ang dami ng asin ay maaaring mag-iba depende sa kung gaano karami ang ginagamit. Samakatuwid, inirerekumenda na huwag i-save, ngunit upang magdagdag ng higit pang asin, ang gayong halo ay mas maiimbak. At ang labis ay maaaring alisin sa pamamagitan ng mabilis na pagbabanlaw ng pinaghalong sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maaaring gamitin sa paggawa ng adobo.

Mga kinakailangang sangkap:

• berdeng mga sibuyas - 1-2 kilo;
• asin - 100-400 gramo.

Paano mag-atsara ng berdeng sibuyas:

1. Banlawan ng mabuti ang mga balahibo, ayusin at gupitin. Maaari mong i-cut sa iba't ibang mga piraso, parehong maliit at malaki. Kasunod nito, dudurog ito ng isang kahoy na pusher at hindi mahalaga ang laki ng mga bahagi. Kapag pinutol, maaari mong isaalang-alang ang paraan ng paghahanda ng tapos na produkto. Para sa isang salad, maaari mong gamitin ang mga gulay na tinadtad na sapat na magaspang, ngunit para sa mga sopas, ang pinong tinadtad na damo ay angkop. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na maaari mong i-cut ang mga shoots kahit na pagkatapos ng paghahanda nito;
2. Ang mga lalagyan ng asin ay hinuhugasan, isterilisado at tuyo. Ang mga bangko ay maaaring ihanda nang maaga, halimbawa, sa gabi o sa umaga. At na sa isang maginhawang oras posible na magpatuloy sa direktang pagpapatupad ng twist;
3. Ilipat ang tinadtad na pulp sa mga inihandang lalagyan, ang kapal ng layer ay hindi dapat lumampas sa dalawang sentimetro. Pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagbuhos ng isang layer ng asin, tamping ng kaunti gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay maglagay muli ng isang layer ng mga gulay, pagkatapos ay isang layer ng asin, at iba pa hanggang sa ganap na mapuno ang buong lalagyan. Mahalagang gumawa ng isang layer ng asin sa huling, ito ay maiiwasan ang mga tangkay mula sa amag. Maaari mo ring gamitin ang mustard powder o vegetable oil para dito;
4. Pagkatapos nito, maaari mong isara ang lalagyan na may mga takip at ipadala ito sa malamig. Sa kabila ng katotohanan na ang mga garapon ay isterilisado, ang masa ay hindi maiimbak sa silid sa loob ng mahabang panahon. Ang isang malaking halaga ng asin ay makakatulong na mapanatili ang workpiece, ngunit hindi para sa mahaba. Ngunit kung iniimbak mo ang halo sa refrigerator, maaari itong magamit nang napakatagal.

Paano mag-pickle ng berdeng mga sibuyas para sa taglamig

Ang mga balahibo ay pinakamahusay na nakolekta sa maaraw na panahon, hugasan sa gabi at iniwan sa isang tuwalya upang matuyo. Dapat ay walang mga patak ng tubig na natitira dito, at sa umaga maaari kang magsimulang magluto. Ang paraan ng paghahanda na ito ay ang pinakasimpleng, ngunit nangangailangan ng ilang oras para sa tamang pag-aasin. Ang pulp na hinaluan ng asin ay maaaring iwanang magdamag upang kumuha ng katas.

Mga kinakailangang sangkap:

• berdeng mga sibuyas - 2 kilo;
• asin - 500 gramo;
• langis ng gulay - 3-4 tablespoons.

Recipe para sa pag-aasin ng berdeng mga sibuyas para sa taglamig:

1. Banlawan ng mabuti ang mga balahibo, ilipat sa isang colander o salaan at hayaang maubos ang labis na tubig. Ang isang malaking halaga ng labis na tubig ay pipigil sa asin mula sa wastong pamamahagi, at ang spin ay masisira;
2. Sa isang malaking lalagyan, ihalo ang tinadtad na sapal at magaspang na asin, ihalo nang maingat, maaari mong iwanan ang timpla upang magpahinga ng ilang sandali at ihalo muli ang masa. Maaari mong pukawin ang iyong mga kamay, upang ito ay magiging mas homogenous. Ang mga malalaking kristal ay nagbibigay ng mas maalat na lasa at mahusay na ipinamamahagi sa buong pinaghalong;
3. Ngayon ay kailangan mong maghanda ng mga lalagyan para sa pag-aasin. Banlawan nang mabuti ang mga garapon ng salamin gamit ang detergent, banlawan sa malinis na malamig na tubig at isterilisado sa singaw. Ito ay sapat na para sa mga maliliit na lalagyan na isterilisado sa loob ng 15-20 minuto, ngunit para sa mga malalaking volume na lalagyan ay aabutin ng mga 40 minuto, ngunit ito ay nasa tamang temperatura;
4. Ilipat ang natapos na masa sa mga handa na lalagyan sa pamamagitan ng kalahati ng lakas ng tunog, tamp ang masa gamit ang isang kahoy na kutsara o pusher. Maaari kang gumamit ng halo at tamp ang pinaghalong hanggang sa malabas ang katas;
5. Pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagpuno sa buong garapon ng damo at tamping muli. Kaya, ito ay nagkakahalaga ng pagpuno sa buong garapon;
6. Kapag ang garapon ay ganap na napuno, ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa ibabaw ng masa at isara ang mga takip;
7. Ang nasabing halo ay hindi maiimbak sa temperatura ng silid, kaya ito ay tinanggal sa refrigerator.

Paano mag-asin ng berdeng mga sibuyas na may mga damo

Ayon sa recipe na ito, maaari kang magluto hindi lamang inasnan na berdeng mga sibuyas, kundi pati na rin ang iba pang mga damo. Ang recipe ay gumagamit ng dill, cilantro, at perehil, ngunit maraming uri ng mga halamang gamot ang maaaring gamitin. Maaari mong pagsamahin ang lahat ng madalas na ginagamit at paboritong mga halamang gamot upang gawing mas malasa at malusog ang masa.

Mga kinakailangang sangkap:

• berdeng mga sibuyas - 0.5 kilo;
• cilantro - 0.5 kilo;
• perehil - 0.5 kilo;
• dill - 0.5 kilo;
• asin - 400-500 gramo.

Recipe para sa pag-aatsara ng berdeng mga sibuyas na may mga damo:

1. Banlawan ang mga tangkay, ayusin, alisin ang mga dilaw na sanga. Alisin ang makapal na tangkay mula sa dill at perehil. Para sa pagkonsumo, ito ay nagkakahalaga ng pagpili lamang ng mga batang shoots upang ang masa ay malambot at maaaring magamit nang walang karagdagang pagluluto sa kalan;
2. Matapos hugasan ang pulp, dapat itong isawsaw sa malamig na tubig kasama ang pagdaragdag ng isang malaking bilang asin. Ang mga shoots ay dapat ibabad ng tubig sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay dapat itong alisin at tuyo ng kaunti gamit ang isang tuwalya ng papel;
3. Ang bahagyang tuyo na mga gulay ay dapat na tinadtad ng sapat na pino at halo-halong may asin. Pagkatapos ay maaari mo itong ilagay kaagad sa mga bangko. Kailangan mong punan ang kalahati ng garapon na may masa, tamp ito ng mabuti, punan ang lalagyan sa itaas at isara ang takip;
4. Ang masa na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. At upang ang halo ay hindi maging amag at hindi lumala, dapat itong iwisik ng asin o ibuhos ng langis ng gulay.

Pag-asin ng berdeng mga sibuyas para sa taglamig sa kanilang sariling juice

Upang ang workpiece ay mas mahusay na nakaimbak, ang asin ay dapat na ipamahagi sa buong masa. Mas maipamahagi ito kung ang masa ay nasa likido. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng masa upang magbigay ito ng sapat na juice kung saan maiimbak ang pulp. Ang twist na ito ay maaaring gamitin sa juice.

Mga kinakailangang sangkap:

• berdeng mga sibuyas - 1 kilo;
• asin - 200-300 gramo.

Pag-asin ng berdeng mga sibuyas para sa taglamig sa kanilang sariling juice:

1. Banlawan ang mga balahibo, pag-uri-uriin nang mabuti, kung may mga dilaw na balahibo, pagkatapos ay alisin ang mga ito, putulin ang mga tuyong tip;
   Ngayon ay kailangan mong i-cut ang pulp gamit ang isang matalim na kutsilyo. Mas mainam na i-cut gamit ang isang matalim na kutsilyo, ito ay maggupit ng mga balahibo ng mas mahusay, at sila ay maglalabas ng katas. Ito ay kinakailangan upang i-cut sapat na maliit, malalaking piraso ay hindi hahayaan ang kinakailangang halaga ng juice;
2. Ngayon ito ay nagkakahalaga ng paghahalo ng damo na may asin. Ang asin ay mas mahusay na kumuha ng malaki;
3. Itabi ang maalat na damo para ma-infuse. Pansamantala, maaari mong ihanda ang mga bangko. Kailangan nilang hugasan at isterilisado. Ang ganitong mga garapon ay mag-iimbak ng damo nang mas mahusay;
4. Kapag handa na ang mga garapon, maaari mong ilatag ang naunang inihanda na timpla sa kanila, kapag ang pulp ay ganap na napuno ang lalagyan, kailangan mong gumamit ng pusher o pestle. Ito ay kinakailangan upang hugasan ito nang napakahusay, maaari mo itong gawin sa ilang mga pass. Ang pangunahing bagay ay ang pinaghalong nagpapalabas ng labis na katas na ang pulp ay ganap na natatakpan ng likido;
5. Pagkatapos nito, maaari mong isara ang lalagyan na may mga takip at ipadala ito sa malamig para sa imbakan. Maaari mong isara ang mga garapon gamit ang naylon o bakal na takip.
6. Ang mga berdeng sibuyas ay maaaring atsara sa maliliit na garapon para sa isang paghahanda. Ngunit maaari kang gumawa ng isang blangko sa isang mas malaking lalagyan, kung saan kukuha ka lamang ng kinakailangang bahagi ng twist, at gamitin ang natitira sa susunod na pagkakataon.

Mabuti bilang isang dressing para sa mga salad o pagluluto.