Paano mapanatili ang berdeng mga sibuyas. Paano mapanatili ang berdeng mga sibuyas para sa taglamig

Sa unang bahagi ng tagsibol, sa sandaling ang lupa ay natunaw ng kaunti, nagsisimula akong magtanim. Sa oras na ito ako ay karaniwang nagtatanim nang direkta sa kama upang makakuha ng aking sariling maagang mga gulay. Gayunpaman, noong Mayo ay nagtatanim ako ng mga punla ng mga kamatis at paminta sa parehong mga kama, kaya paminsan-minsan ay nakatagpo ako ng sumusunod na problema: mayroon pa ring maraming mga sibuyas, ngunit ang mga kama ay kailangan nang walang laman. Kinailangan kong ipamahagi ang sobra sa mga kamag-anak at kapitbahay hanggang sa napagtanto ko na ang mga berdeng sibuyas ay maaaring itabi para magamit sa hinaharap. At ngayon gusto kong mag-alok sa iyo ng tatlong mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig, na ginagamit ko sa aking sarili.

Nagyeyelo

Tungkol sa nagyeyelong berdeng mga sibuyas, ang mga opinyon sa mga nakagawa nito ay medyo kontrobersyal. Gusto ng ilang tao ang paghahandang ito, ang iba ay hindi. Sasabihin ko sa aking sariling ngalan na ang mga frozen na sibuyas ay hindi angkop para sa salad, iyon ay isang katotohanan, ngunit para sa sopas, berdeng borscht o bilang isang pagpuno - ito ay tama lamang. Hindi lang kailangang i-defrost ito bago lutuin! Magdagdag ng mga sibuyas sa mga pinggan mula sa frozen.

Ihihiwalay namin ang berdeng balahibo ng sibuyas mula sa puting ulo (ang bahaging ito ay hindi angkop para sa pagyeyelo), hugasan ito nang lubusan, at pagkatapos ay punasan ito ng isang tuwalya at tuyo ito nang lubusan upang walang tubig na nananatili, kung hindi man ang sibuyas ay magyelo. sa mga bukol kapag nagyelo. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang plastic na lalagyan o sa mga bahagi sa mga plastic bag at i-freeze. Kung maaari, mas mainam na itakda ang blast freezing mode. Ang sibuyas na ito ay maaaring maiimbak sa freezer ng ilang buwan.

pagpapatuyo

Maaari mong tuyo ang mga berdeng sibuyas sa labas o sa isang electric dryer. Kung ikaw ay isang tagasuporta ng mga lutong bahay na paghahanda at madalas na tuyo ang mga prutas, gulay at halamang gamot, ipinapayo ko sa iyo na tiyak na bilhin ang aparatong ito ng himala. Ito ay isang napaka-maginhawang bagay at kapag naghahanda ng isang malaking halaga ng pagkain, lalo na ang mga gulay at prutas, ito ay lubos na nakakatulong, na nakakatipid ng maraming oras. At ang tapos na produkto ay may mas mataas na kalidad dahil sa tamang mga kondisyon ng temperatura at mas mabilis na bilis ng pagpapatayo.

Tulad ng sa nakaraang recipe, ang mga berdeng sibuyas ay kailangang hugasan, tuyo at gupitin sa maliliit na piraso. Gayunpaman, kailangan mong maging mas maingat na walang mga patak ng tubig na natitira sa sibuyas, kung hindi, maaari itong maging masama, lalo na kung plano mong patuyuin ito nang hindi gumagamit ng electric dryer. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa mga sheet ng malinis na papel sa isang layer at tuyo sa isang maaliwalas na lugar, pag-iwas sa pagkakalantad sa sikat ng araw. Ilagay ang mga tuyong berdeng sibuyas sa mahigpit na selyadong mga garapon at gamitin kung kinakailangan. Ang ganitong mga damo ay maaaring iwisik sa ganap na anumang ulam, gayunpaman, ang aroma ng mga sibuyas ay halos hindi napanatili sa panahon ng naturang pagproseso.

Mabangong asin

Madalas akong bumili ng ready-made aromatic salt hanggang sa sinubukan ko itong gawin mismo. Sa katunayan, ito ay napaka-simple upang gawin, at sa parehong oras maaari mong piliin lamang ang mga gulay at gulay na gusto mo. Maaari ka ring maghanda ng iba't ibang uri ng asin na may iba't ibang halamang gamot para sa iba't ibang pagkain.

Bilang karagdagan sa mga berdeng sibuyas, gumagamit din ako ng iba pang mga spring herbs para sa mabangong asin: perehil, berdeng dill at kintsay. Hugasan, tuyo at gupitin ang lahat ng mga gulay; maaari mong gupitin ang mga ito sa medyo malalaking piraso, dahil ang lahat ng mga gulay ay dapat na tinadtad sa isang blender. Unti-unting magdagdag ng magaspang na asin sa tinadtad na mga gulay, patuloy na tinadtad ang pinaghalong. Magdagdag ng halos parehong dami ng asin bilang mga gulay. Ito ay lumalabas na isang berde, maalat na sinigang.

Paunang Salita

Kung wala kang mga berdeng sibuyas na lumalaki sa mga kahon sa iyong windowsill sa bahay, kung gayon ang pag-iimbak ng mga ito para sa taglamig ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa pampalasa ng iba't ibang mga pinggan.

Ang pinakasimpleng solusyon ay pagpapatuyo at pagyeyelo ng mga sibuyas

Upang makapagdagdag ng berdeng mga sibuyas sa maiinit na pinggan sa buong taon, pinakamahusay na anihin ang mga batang balahibo at agad na ipadala ang mga ito upang matuyo. Mayroong ilang mga paraan upang ihanda ang ganitong uri ng paghahanda, at ililista namin ang lahat ng ito. Ang unang bagay na kailangan mong gawin ay ihanda ang mga gulay, iyon ay, hugasan ang mga ito nang lubusan, lalo na kung gumamit ka ng anumang mga paghahanda para sa pag-spray laban sa mga sakit at peste sa iyong hardin..

Pagkatapos maghintay para sa kahalumigmigan na sumingaw, pinutol namin ang balahibo, guwang mula sa loob, sa makitid na mga singsing. Ang mga puting siksik na bahagi ng mga tangkay ay hindi gaanong ginagamit para sa pagpapatayo, kaya pinutol namin ang mga ito at ipinadala sa salad. Maaari mong iwanan ang mga ito para sa pagyeyelo. Susunod, kung plano mong patuyuin ang berdeng mga sibuyas, maaari mong ihanda ang mga ito para sa taglamig sa tatlong paraan. Una: ikalat ang tinadtad na sibuyas sa isang manipis na layer sa mga sheet ng papel o gauze, palaging nasa lilim; sa araw ito ay kumukupas lamang. Ang natitira na lang ay regular na pukawin ang mga singsing ng balahibo hanggang sa ganap silang matuyo.

Ang pangalawang paraan ay nagsasangkot ng paggamit ng isang air fryer; sa loob nito, ang mga hiwa na inilagay sa itaas na bahagi ay makakarating sa nais na estado sa loob ng 30 minuto kung itatakda mo ang temperatura sa 70 degrees. Ang pangunahing bagay ay upang subaybayan ang proseso at hindi labis na luto ang sibuyas. Ang ikatlong paraan ay nangangailangan din ng pansin, ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang baking sheet, ilagay sa oven at tuyo sa loob ng 2 oras sa temperatura na 50 degrees, ngunit hindi mas mataas (na may nakabukas na pinto).

Nagpapatuloy kami sa pagyeyelo ng mga batang berdeng sibuyas para sa taglamig; ang proseso ng paghahanda ay katulad ng pagpapatayo. Ang pinakamadaling paraan ay hatiin sa mga bahagi, ilagay sa maliliit na plastic bag o maliliit na lalagyan at ilagay sa freezer. Mas mainam na gumamit ng mga bag, kung saan dapat mong pisilin ang hangin. Ang pangalawang paraan ng pag-iimbak ay ibuhos ang mga hiwa sa isang tray ng yelo at punuin ang mga ito ng malamig na pinakuluang tubig, na sinusundan ng pagyeyelo sa mga ito sa mga ice cubes, na pagkatapos ay mabilis na inilipat sa isang lalagyan. Maaari mo munang i-blanch ang berdeng mga sibuyas sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto o bahagyang magprito ng tinadtad na mga balahibo, at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito para sa taglamig.

Pansin - ang frozen o tuyo na mga sibuyas ay hindi na maaaring gamitin sa mga salad tulad ng sariwa; ang mga ito ay angkop lamang para sa paghahanda ng mga maiinit na pinggan. Maaari itong maiimbak nang hindi hihigit sa 1 taon.

Paano mag-ferment at mag-atsara ng berdeng sibuyas nang tama?

Ang pinakasimpleng solusyon ay ang pag-aasin; mangangailangan ito ng kaunting paggawa at halos walang oras mula sa iyo. Ang pamamaraan ay inaalok sa iyo na tuyo, iyon ay, nang hindi gumagawa ng brine. Lubusan naming hinuhugasan ang mga balahibo ng sibuyas at tuyo ang mga ito upang walang kahalumigmigan na nananatili sa ibabaw. Pagkatapos ay pinutol namin ang balahibo sa maikling piraso, mga 1 sentimetro ang haba, habang ang puting malapit sa ugat na bahagi ay maaari ding gamitin, ngunit ipinapayong putulin ang malambot na mga dulo.

Ilagay ang mga sibuyas sa mga garapon, iwisik ang mga ito ng asin sa mga layer (bawat 2 sentimetro) at durugin ang mga ito gamit ang isang mortar pestle o isang espesyal na crush. Ibuhos ang ilang kutsara ng langis sa itaas o magdagdag ng isang layer ng asin (sa kabuuan ay kukuha ito ng mga 200 gramo bawat kilo). Isara nang mahigpit ang takip at ilagay ang berdeng mga sibuyas sa refrigerator para sa taglamig. Maaaring mag-imbak ng asin ng hanggang 8 buwan.

Ang pagbuburo ay hindi rin magiging mahirap para sa iyo, at ang resulta ay magiging napakasarap. Maghanda ng 3 kilo ng balahibo (hugasan, putulin ang mga ugat at malambot na dulo, tuyo mula sa kahalumigmigan), gupitin sa maliliit na piraso, hindi hihigit sa 2 sentimetro. Ilagay ang mga ito sa malalim na mga lalagyan sa mga layer na humigit-kumulang 1.5 sentimetro, budburan ng asin, at takpan ng pang-aapi, iyon ay, maglagay ng isang load sa itaas. Kung ang mga balahibo ay hindi sapat na makatas, magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig upang ang pang-aapi ay nahuhulog dito nang hindi hihigit sa isang sentimetro. Ang pag-aatsara ay tumatagal ng humigit-kumulang 3 linggo; ang mga berdeng sibuyas na inihanda sa ganitong paraan para sa taglamig, tulad ng pag-aatsara, ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hanggang anim na buwan.

Mga adobo na sibuyas - gumawa ng masarap na preserba

Ang pinaka-kawili-wili at hindi pangkaraniwang mga solusyon ay matatagpuan sa mga recipe ng paghahanda ng balahibo. Iminumungkahi namin na isaalang-alang ang pinaka orihinal. Para sa una, kakailanganin mo ng 1.5 kilo ng mga sibuyas (5 bunches ng 300 gramo bawat isa), 2 mainit na sili, 3 clove ng bawang, pati na rin ang 1 kutsarita ng ground cinnamon at allspice. Para sa pag-atsara para sa tinukoy na dami ng pagkain, kumuha ng isang basong tubig (200 gramo), 2 beses na mas kaunting asukal at 800 mililitro ng apple cider vinegar.

Ang paminta ay kailangang hugasan at linisin ng mga buto, pagkatapos ay i-chop sa mga singsing, ang sibuyas ay dapat ding hugasan at gupitin sa mga piraso ng mga 5 sentimetro (maaaring mas maliit, upang agad mong magamit ito sa pagluluto). Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng mga pampalasa at paminta, magdagdag ng suka. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang sibuyas sa marinade at kumulo sa mababang init nang hindi hihigit sa 2 minuto. Ang natitira lamang ay isterilisado ang mga garapon at ilipat ang workpiece sa kanila, pinupuno ang mga ito hanggang sa leeg ng pag-atsara. Isara, palamig at itabi sa refrigerator.

Ang isa pang pag-iingat ng berdeng sibuyas ay nangangailangan ng higit pang mga sangkap, dahil ang recipe ay nauugnay sa lutuing Koreano. Para sa 2 bungkos ng sibuyas, kumuha ng isang litro ng tubig (maaari kang kumuha ng 2 matitigas na sibuyas bilang batayan). Para sa pag-atsara kakailanganin mo ng 2 kutsarang bawat isa ng toyo at langis ng gulay, 3 table salt, 4 na kutsarang suka ng bigas at 1 bawat sesame oil, sesame seeds at pulang paminta. Pinutol namin ang sibuyas sa maliliit na piraso, at ang leek ay kailangang gupitin hindi lamang sa kabuuan, kundi pati na rin sa pahaba, sa makitid na mga piraso. Inilalagay namin ang mga ani na berdeng sibuyas sa mga garapon para sa taglamig, gumawa ng mainit na pag-atsara ng tubig, suka at asin at ibuhos ang mga tinadtad na gulay. Magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa, isara at ilagay sa refrigerator.

At sa wakas, ang huling recipe ay ang pinaka-kawili-wili, dahil para sa 1.5 kilo ng mga sibuyas kakailanganin mo ng 300 gramo ng dry white wine at ang parehong dami ng tubig, pati na rin ang 50 gramo ng anumang likidong pulot. Maghanda din ng thyme sa halagang 6 sprigs at 0.5 kutsarita ng asin. Sa isang malaking kasirola o iba pang angkop na lalagyan, paghaluin ang tubig na may alak at pulot, pagkatapos ay pakuluan sa mahinang apoy, magdagdag ng asin habang pinainit. Pakuluan ng 5 minuto. Ilagay ang mga balahibo ng thyme at sibuyas na hiwa sa kalahati patayo sa mga garapon, punan ang lalagyan ng inihandang marinade halos sa itaas at i-screw ito. I-pasteurize ang mga twist sa loob ng 10 minuto sa tubig na kumukulo, kung saan ang mga garapon ay lalamig kahit na patayin ang apoy.

Impormasyon sa mga paraan upang maghanda ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig.

Ang mga berdeng sibuyas ay lumilitaw sa aming pang-araw-araw na menu sa tagsibol at hindi iniiwan ang aming mga talahanayan sa buong tag-araw. Ngunit ano ang tungkol sa taglamig?

Posible bang i-freeze ang berdeng mga sibuyas para sa taglamig at kung paano ito gagawin nang tama?

Kung gusto mo ng mga berdeng sibuyas sa iyong mesa sa buong taon, pagkatapos ay mayroon kang dalawang pagpipilian:

• mag-set up ng isang sibuyas na greenhouse sa isang apartment ng lungsod
• pumili ng isang paraan ng paghahanda ng mga sibuyas para sa taglamig na katanggap-tanggap sa iyo

Ang unang paraan ay magbibigay sa buong pamilya ng sariwang sibuyas na gulay, at ang pangalawa ay magbibigay ng mga sariwang frozen portioned bag ng mga gulay.

Sa pangalawang kaso, ang mga gulay ay maaari lamang idagdag sa panahon ng pagluluto (para sa sopas, nilagang, inihaw).

Pinili mo ba ang pangalawang paraan? Magsimula tayo sa pagyeyelo.

Ang proseso ng paghahanda ng mga sibuyas na gulay para sa pagyeyelo ay may kasamang ilang mga yugto:

• paghuhugas ng mga gulay ng sibuyas at pag-alis ng mga balahibo na nawala ang kanilang maliwanag na berdeng kulay o may dilaw na mga tip (mas mainam na putulin ang sibuyas bago ito mag-arrow)
• pagpuputol ng ugat
• paglalagay ng mga sibuyas sa mga tuwalya ng papel upang maubos
• pagpuputol ng mga balahibo ng sibuyas (kung mas gusto mo ang pre-chopped frozen na produkto) at puting sibuyas na ugat (maaaring i-freeze ang mga ito sa magkahiwalay na lalagyan)
• kung ninanais, blanching ang mga gulay (ibuhos ang pinakuluang tubig sa sibuyas at pakuluan ng 2-3 minuto, pagkatapos kung saan ang tubig ay dapat na pinatuyo, iwanan ang sibuyas na lumamig nang ilang sandali)
• compact packaging ng mga gulay sa maliliit na bag o plastic na lalagyan (upang magamit ang defrosted bag sa isang paghahanda sa pagkain)
• pinipiga ang hangin mula sa mga bag hangga't maaari, pinirmahan ang mga ito at inilalagay ang mga ito sa freezer

Gaano katagal ang mga frozen na sibuyas? Depende sa kung anong temperatura ang ginamit sa panahon ng pagyeyelo, ang mga gulay ay maaaring maimbak mula sa tatlong buwan (kung ang temperatura ay hindi lalampas sa 8 degrees) at hanggang anim (kung ang pagyeyelo ay naganap sa mas mababang temperatura).

Ang pagyeyelo ay hindi kukuha ng maraming oras, at mapapanatili mo ang mga bitamina at microelement na kinakailangan para sa iyong katawan.

Posible bang matuyo ang berdeng mga sibuyas para sa taglamig at kung paano ito gagawin nang tama

Ang pagpapatuyo ng mga sibuyas ay isang magandang pagkakataon upang maghanda ng mga gulay na mayaman sa bitamina para magamit sa hinaharap kung nagawa mong magtanim ng isang malaking ani ng mga sibuyas sa iyong dacha sa tag-araw. Huwag itapon ang isang kapaki-pakinabang na produkto na maaaring magamit nang buo sa buong taon!

Paano patuyuin ang mga gulay ng sibuyas? Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang mga gulay:

• natural na pagpapatuyo ng hangin
• sa loob ng oven
• sa isang convection oven

Ang mga pinatuyong sibuyas ay nagpapanatili ng mas maraming kapaki-pakinabang na microelement kaysa sa mga frozen na produkto. Bilang karagdagan, sa panahon ng paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, ang mga pinatuyong sibuyas ay mas mahusay na nagpapakita ng kanilang panlasa, na pinapanatili ang kanilang likas na pungency at piquant na "acridity".

Ang pinaghalong tuyong sibuyas ay kasama sa mga pinatuyong sopas, pampalasa, at isa sa mga sangkap para sa gravy.

Mga kalamangan ng pinatuyong sibuyas kaysa sa frozen:

• Walang mikrobyo sa tuyong balahibo ng sibuyas. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maanghang na mainit na pampalasa sa sopas o gravy, nagbibigay ka ng maaasahang proteksyon para sa iyong sambahayan mula sa mga pathogen bacteria sa panahon ng malamig na panahon
• Ang mga gulay ng sibuyas ay nagpapataas ng produksyon ng laway. Ngunit ang tampok na ito ay napakahalaga para sa mas mahusay na panunaw ng pagkain at metabolismo.
• Ang bitamina C ay ganap na napanatili sa mga tuyong sibuyas (hindi walang kabuluhan na ang mga sinaunang mandaragat ay nag-imbak ng mga tuyong berdeng sibuyas bago ang mahabang paglalakbay, na nagligtas sa kanila mula sa scurvy)

Ang unang paraan upang matuyo ang bitamina berdeng mga sibuyas ay sa hangin

Kung mayroon kang oras, at sa iyong dacha mayroong isang lugar sa lilim at kahit na may isang draft, kung gayon ang panlabas na paraan ng pagpapatayo ay perpekto para sa iyo. Nagpasya ka bang patuyuin ito hindi sa dacha, ngunit sa isang apartment ng lungsod? Pagkatapos ay ilatag ang mga sibuyas upang matuyo sa loggia

Proseso ng pagpapatuyo

• Banlawan ang mga balahibo ng sibuyas sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Putulin ang mga dilaw na dulo, alisin ang mga lantang gulay at magaspang na bahagi ng mga balahibo
• Gilingin ang mga inihandang balahibo ng sibuyas sa 2-5 cm na piraso
• Maglagay ng isang layer ng gauze sa isang malaking salaan o kahoy na tabla at ilagay ang mga gulay nang pantay-pantay at sa isang manipis na layer. Takpan ang tuktok ng puting papel
• Pana-panahong iling ang ibabaw kung saan ang mga gulay ay natutuyo at ihalo ang mga nilalaman nito. Tuyong mga gulay sa loob ng 5-7 araw
• Ang mga handa na pinatuyong gulay ay malutong. Madali itong gumuho sa iyong mga kamay. Ilagay ang mga tuyong damo sa isang garapon sa isang regular na istante ng cabinet at mag-imbak sa temperatura ng silid

Ang pangalawang paraan upang matuyo ang mga balahibo ng sibuyas ay sa isang air fryer.

Ayon sa mga maybahay na matagal nang gumagamit ng air fryer para sa pagluluto ng mga pinggan, maginhawa rin ang pagpapatuyo ng mga balahibo ng sibuyas dito.

• Ilagay ang inihanda at tinadtad na mga balahibo ng sibuyas sa tuktok na grill ng device
• Itakda ang temperatura sa 70° at sa loob ng kalahating oras ay matatapos ang proseso ng pag-aani ng mga gulay

Ang ikatlong paraan ay ang pagpapatuyo ng mga balahibo ng sibuyas sa oven

Ang lahat ay napaka-simple dito! Ilatag ang mga inihandang sibuyas at itakda ang kinakailangang temperatura (dapat itong 40-50 °). Ang pagpapatayo sa oven ay tatagal ng 2-3 oras

Video: pagpapatuyo ng mga sibuyas

Mga adobo na sibuyas para sa taglamig, paano mag-atsara?

• Para sa pag-aatsara, dapat kang pumili ng sariwa at makatas na mga balahibo ng sibuyas. Ang mga dilaw na balahibo ay hindi angkop para sa pag-aatsara
• Gupitin ang mga dulo
• Bago mag-atsara ng mainit na mga sibuyas, dapat itong buhusan ng tubig na kumukulo upang alisin ang labis na kapaitan. Maaari mo ring ilagay ang sibuyas sa isang kasirola at pakuluan ito.

Recipe ng adobo na sibuyas - klasiko:

Mga sangkap:

1 kg berdeng sibuyas
200 g dill
asin at suka sa panlasa
paminta

Paraan ng pagluluto:

• Pagbukud-bukurin ang mga gulay na sibuyas at banlawan. I-chop ang sibuyas, tuyo sa isang tuwalya ng papel. Maghanda ng brine mula sa 120 g ng asin at isang litro ng tubig. Ibuhos ang brine sa tinadtad na mga sibuyas at mag-iwan ng 2 araw. Alisan ng tubig ang brine
• Ihanda ang dill: blanch 200 g ng dill sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Paghaluin ang sibuyas na may dill at maghanda ng marinade. Upang gawin ito, kumuha ng 80 ML ng 6% na suka, dalawang gramo ng mga buto ng dill, 4-5 peppercorns, asukal at asin.
• Hugasan nang lubusan ang mga garapon at ilagay ang sibuyas at dill sa kanila. Ibuhos ang mainit na atsara sa sibuyas at isterilisado sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ang lahat ay gaya ng dati: igulong ang mga takip at sa ilalim ng kumot!

Maaari ka ring magluto ng hindi pangkaraniwan adobo na sibuyas na may ligaw na bawang, na parang bawang, ngunit hindi kasing maanghang.

Recipe para sa mga adobo na sibuyas na may ligaw na bawang

• Mga balahibo ng sibuyas at ligaw na bawang kailangan mong i-chop at ibuhos sa isang pre-prepared marinade (matamis at maasim o handa sa panlasa)
• Pagkatapos kumukulo ng kaunti ang mga gulay, kailangan mong ilagay ang mga ito sa mga garapon at ilagay ang mga ito sa refrigerator para sa imbakan.

Ang mga adobo na sibuyas ay isang mahusay na karagdagan sa karne o nilagang karne at mga pagkaing gulay. Ang isang makabuluhang kawalan ng mga adobo na sibuyas ay hindi sila maiimbak ng mahabang panahon (dalawang linggo lamang).

Paano mag-pickle ng berdeng mga sibuyas para sa taglamig?

Ang mga adobo na sibuyas ay magpapayaman sa lasa ng anumang ulam, maging ito ay salad, nilagang gulay bilang isang side dish o sopas.

Mga sangkap para sa pag-aatsara ng berdeng sibuyas:

1 kg berdeng sibuyas
200 g asin

Paraan ng pagluluto:

• Pagkatapos ng paghahanda (paghuhugas ng mga gulay na sibuyas, alisin ang mga dulo at tuyo sa isang tuwalya ng papel), i-chop ang mga gulay at ihagis ng asin
• Ilagay nang mahigpit sa mga garapon at siksikin hanggang sa lumabas ang katas. Ibuhos sa langis ng gulay at takpan ng mga takip. Ang isang malamig na lugar ay angkop para sa pag-iimbak ng mga adobo na sibuyas.

Mga berdeng sibuyas para sa taglamig sa langis ng gulay

Ang mga balahibo ng sibuyas sa langis ng gulay ay mananatili sa kanilang juiciness at aroma. Sa taglamig, kailangan mo lamang buksan ang garapon upang i-season ang iyong paboritong salad o iba pang ulam.

Mga sangkap para sa berdeng sibuyas sa langis ng gulay:

mga balahibo ng sibuyas (bagong hiwa lamang)
asin
mantika
suka ng mesa

Paraan ng pagluluto:

• Maghanda ng kalahating litro na garapon: hugasan ng soda, banlawan ng pinakuluang tubig. I-sterilize ang mga garapon sa karaniwang paraan para sa iyo: sa oven sa loob ng 10-15 minuto o hawakan ng 3-5 minuto sa spout ng isang takure na may tubig na kumukulo. Pakuluan ang mga takip sa isang hiwalay na mangkok
• Maghanda ng mga balahibo ng sibuyas: hugasan at alisin ang labis na nasira o malata na mga tangkay, putulin ang mga tip, ilagay sa isang tuyong tuwalya
• Hiwain ang sibuyas. Magdagdag ng 1/3 kutsarita ng asin sa bawat garapon. Ang pangalawang layer pagkatapos ng asin ay magiging layer ng sibuyas na 1.5 - 2 cm ang kapal.At muling magdagdag ng 1/3 tsp. asin
• Pana-panahong i-compact ang sibuyas gamit ang masher hanggang sa magsimulang lumabas ang juice. Kaya punuin ang garapon hanggang sa hanger
• Para sa pagpuno kailangan mo ng 4 tbsp. l. langis ng gulay at 1 kutsara (9%) na suka. Ibuhos ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan at ilagay sa mababang init.
• Panatilihin sa kalan hanggang sa magsimulang kumulo ang mga nilalaman, at magdagdag ng suka. Haluin at alisin sa kalan. Ibuhos ang langis sa mga garapon at agad na igulong ang mga takip.

Green onion paste para sa taglamig

Ang paggawa ng green onion paste ay hindi mahirap. Ang pangunahing bagay ay magkaroon ng oras at pagnanais. Malapit na ang taglamig, at mas mabuting salubungin ito ng iba't ibang preserba.

Mga sangkap para sa Green Onion Paste:

tubig 300 ML
8% suka - tbsp. l.
2 tbsp. l. asin,
50 g langis ng mirasol

Paraan ng pagluluto

• Gilingin ang hinugasang sibuyas na gulay (maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay para sa mas masarap na lasa) gamit ang isang blender o gilingan ng karne hanggang sa ito ay maging paste. Ilipat ang nagresultang masa sa mga garapon
• Ibuhos ang langis ng mirasol sa itaas. Iling mabuti ang garapon upang pantay-pantay na ipamahagi ang mantika. Magdagdag ng higit pang langis (ang layer ay dapat na halos isang daliri ang kapal)
• Isara ang garapon na may takip at ilagay ang i-paste sa refrigerator. Ang shelf life ng paste na ito ay ilang buwan.

Paano gamitin ang paste? Magdagdag ng mabangong berdeng pasta sa iyong mga paboritong pagkain at sarsa.

Paghahanda ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig

• Kumuha kami ng sariwa, hindi malata na mga sibuyas na may medium-sized na mga arrow, banlawan at alisin ang mga dulo. Kung may magaspang na balat sa ibabang dulo, pagkatapos ay putulin din ito
• Ang pagkakaroon ng paglubog ng mga gulay sa isang colander, ang mga ito ay blanched sa kumukulong inasnan na tubig (250 g ng asin bawat litro ng tubig) sa pinakamataas na init. Pagkatapos ng 3 minuto, alisin ang mga arrow ng sibuyas mula sa tubig at palamig sa ilalim ng malamig na tubig
• Matapos maubos ang tubig, ilagay ang mga sibuyas sa maliliit na garapon, halimbawa, mga litro na garapon. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa: dahon ng bay, halo ng paminta
• Ilagay ang mga garapon na napuno hanggang sa mga hanger sa isang malaking kasirola ng tubig (temperatura ng tubig - 85 degrees). I-pasteurize sa loob ng 15-20 minuto, i-roll up ang mga takip at ilagay sa ilalim ng mainit na kumot.

Video: kung paano mapanatili ang mga gulay ng sibuyas para sa taglamig?

Kung sa tag-araw ay may kasaganaan ng halaman, kung gayon sa taglamig ang mga sariwang balahibo ng sibuyas ay palaging isang delicacy at isang delicacy. Sa mga modernong tindahan maaari kang bumili ng berdeng mga sibuyas kahit na sa taglamig, ngunit hindi sila magiging kasing malasa, mabango at malusog tulad ng mga lumalaki sa iyong cottage ng tag-init o windowsill sa tag-araw. Samakatuwid, dapat mong tiyak na ihanda ang iyong mga sibuyas para sa taglamig. Ngunit sa paanong paraan?
Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa kung paano maghanda ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig. Ang mga gulay na ito, tulad ng alam ng lahat, ay maselan at simpleng hindi maiimbak ng mahabang panahon sa refrigerator. Pagkatapos lamang ng isang linggo, ang matitibay na berdeng balahibo ay nagiging hindi gaanong makatas at pagkatapos ay nalalanta at natutuyo. Karaniwan at napatunayan na mga pagpipilian para sa pag-iingat ng mga sibuyas para sa taglamig ay pagpapatuyo, pag-aasin o pagyeyelo sa kanila.

pagpapatuyo

Ang isang mahusay na pagpipilian sa kung paano maghanda ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig at mga gulay sa pangkalahatan ay. Ito ay napakasimpleng gawin: hugasan ang produkto, ilagay ito sa isang tuwalya upang ganap na matuyo. Pagkatapos ay alisin ang lahat ng mga tuyong bahagi ng sibuyas at putulin ang puting bahagi. Gupitin ang mga balahibo sa mga bilog na halos kalahating sentimetro, ikalat ang mga ito sa isang pantay na layer sa papel (ilagay sa lilim).

Madaling maunawaan na ang sibuyas ay natuyo: ito ay magiging mga tuyong singsing ng mabangong halaman. Ngayon ang lahat na natitira ay ilagay ang mga tuyong sibuyas sa mga garapon ng salamin at isara sa isang regular na takip ng plastik. Sa ganitong paraan ng paghahanda, ang mga mineral at karamihan sa mga bitamina sa produkto ay mapangalagaan. Ngunit ang ilan sa aroma ay mawawala, ngunit may isang bagay na kailangang isakripisyo. Maaari kang mag-imbak ng mga tuyong sibuyas sa mga garapon ng salamin sa isang madilim na lugar sa loob ng isang taon.

Solim

Gamit ang pagpipiliang ito ng pag-iingat ng mga sibuyas para sa taglamig, hindi mo kailangang putulin ang puting bahagi: ito ay pumapasok din. Hugasan at tuyo ang mga gulay, alisin ang mga tuyong lugar. Iwanan ang sibuyas upang ganap na matuyo. Susunod, ilagay ito sa isang garapon (painitin ang garapon sa oven sa loob ng 20 minuto sa 130 degrees upang maalis ang lahat ng mga mikroorganismo). Ilagay ang sibuyas sa isang garapon sa mga layer ng 2 sentimetro, iwisik ang bawat layer na may asin at durugin (upang lumitaw ang juice). Sa form na ito, ang mga sibuyas ay nakaimbak ng 6 hanggang 8 buwan.

Payo! Kapag nag-aasin ng mga sibuyas, 0.2 kilo ng asin ang ginagamit bawat kilo ng mga sibuyas. Dapat mayroong isang siksik na layer ng asin sa itaas, pagkatapos ay maaaring sarado ang garapon.

Kvasim

Kakailanganin mong hugasan ang produkto at hayaan itong matuyo. Gupitin ang mga gulay sa manipis na mga singsing, ilagay ang mga ito sa isang malaking garapon sa mga layer, budburan ng magaspang na asin. Susunod, ilagay ang presyon sa itaas upang ang brine ay lumitaw nang mas aktibo. Pagkatapos ng ilang araw, dagdagan ang presyon (kung ang brine ay hindi pa lumitaw sa oras na ito, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa sibuyas). Ang mga sibuyas ay fermented sa loob ng 20 linggo, pagkatapos ay maaari mong ligtas na simulan ang pagkonsumo ng mga ito. Ang mga adobo na sibuyas ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon.

Nagyeyelo

Opsyon #1

Hugasan ang mga gulay, hayaang matuyo, alisin ang lahat ng labis at malanta. Kapag ganap na natuyo ang sibuyas, i-chop ito at ilagay sa plastic container. Huwag gamitin sa anumang pagkakataon: hindi kailangan ang labis na juice dito. Isara nang mahigpit ang lalagyan at ilagay sa freezer. Mahusay kung ang refrigerator ay may "shock freezing" mode, maaari mo itong i-activate.

Payo! Tamang-tama sa taglamig para sa pagdaragdag sa mga salad, para sa pagwiwisik sa mga recipe na nagawa na at naihatid na.

Opsyon Blg. 2

Maaari mong hugasan ang sibuyas, iwaksi ang labis na tubig at tadtarin ito ng makinis. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa mga hulma na ginagamit ng iyong pamilya para sa yelo. Ibuhos ang kaunting tubig sa sibuyas at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos ay ilabas ang mga cube, ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na bag, at itali ang mga ito. Kapag nagyelo, posible na mapanatili hindi lamang ang mga bitamina at nutrients, kundi pati na rin ang aroma ng mga gulay.

Payo! Ang mga cube na ito ay perpekto para sa paghahanda ng mga sopas at pangunahing mga kurso.

Opsyon #3

I-chop ang sibuyas, ibuhos sa isang kawali kung saan ang langis ng gulay ay pinainit na. Lutuin hanggang sa ganap na kayumanggi. Ilipat ang piniritong sibuyas sa isang bag at i-freeze. Ang paraan ng pagyeyelo ay hindi ang pinaka-karaniwan, ngunit ang gayong mga sibuyas ay nagdaragdag ng kanilang sariling espesyal na piquancy sa mga pagkaing taglamig.

Mga berdeng sibuyas sa windowsill

Nais kong ipaalala sa iyo na ang mga berdeng sibuyas ay hindi mapagpanggap kapag lumaki sa bahay. Kaya, maaari mong ligtas na palaguin ang isang hardin ng gulay sa iyong windowsill. Mahalaga na ang windowsill ay mainit-init at may sapat na liwanag at tubig. Mas mainam na magtanim ng shallots dahil mas marami ang mga shoots nito kaysa regular na sibuyas at mas mabango at malambot ang mga dahon nito.

Hindi na kailangang pag-usapan muli ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berdeng sibuyas. Ang mga gulay ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagpoprotekta laban sa mga virus at sipon. Sa tag-araw ito ay kapaki-pakinabang lamang, at sa taglamig ito ay may kaugnayan din. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang nag-iisip tungkol sa mga paraan upang maghanda ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig. Matapos basahin ang materyal na ito, ang mga maybahay ay magkakaroon ng isang malaking larangan para sa mga bagong eksperimento sa pagluluto.

Iba-iba pag-aani ng mga sibuyas para sa taglamig ay magpapasaya sa katawan na pagod sa kakulangan ng mga bitamina sa panahon ng malamig na panahon. Pagkatapos ng lahat, ang sibuyas na gulay na ito ay dapat na tiyak na nasa mga mesa ng hapunan sa buong taon! Sa malamig na panahon, ang mga ito ay hindi lamang sariwang ulo, ngunit iba't ibang napreserbang mga sibuyas, atsara at marinade, caviar at mahusay na mga karagdagan sa mga pinggan... Sinasaklaw nila ang parehong mga singkamas at berdeng balahibo. At ang buong listahang ito ay naglalaman ng hindi mapapalitang kayamanan ng bitamina, kung saan ang mga sibuyas ay mapagbigay.

Paghahanda ng mga sibuyas para sa taglamig: Mga tuyong sibuyas

Maaari kang maghanda ng mga tuyong sibuyas para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagpili sa sumusunod na listahan ng mga produkto: 1.3 kilo ng mga sibuyas, 50 g ng table salt at 1 litro ng tubig. At, upang magsimula, ang mga gulay ay binalatan mula sa mga ugat at balat, hinuhugasan sa ilalim ng malamig na tubig at inilatag upang matuyo. Pagkatapos ang bawat sibuyas ay pinutol sa isang cutting board gamit ang isang matalim na kutsilyo sa mga singsing hanggang sa 0.3 mm makapal; Ang mas makapal na mga layer ay hindi matutuyo ng maayos. Kung ninanais, ang mga singsing ay karagdagang pinutol sa mas maliliit na piraso; at ang lahat ng mga pinagputulan ay inilalagay sa isang colander at hugasan muli sa tubig.

Upang mapanatili ang kaaya-ayang natural na kulay ng sibuyas at maiwasan ang pagdidilim nito, ang mga hiwa ay dapat na maayos na ibabad. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang malalim na sisidlan ng pagluluto at pakuluan ito. Ang mga butil ng asin ay natutunaw sa kumukulong tubig at ang brine ay tinanggal mula sa init. Ang likido ay dapat lumamig, kung saan kailangan itong ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Ang sibuyas ay inilalagay sa pinalamig na brine at pinananatili sa loob ng mga 5 minuto. Susunod, ang likido ay pinatuyo, at ang mga hiwa ng sibuyas ay pinatuyo ng isang tuwalya ng papel sa kusina, na nag-aalis ng mas maraming kahalumigmigan hangga't maaari.

Ngayon ang workpiece ay inilatag sa isang pantay na layer sa isang baking sheet at inilagay sa isang oven na preheated sa 55-60 C para sa 4-6 na oras. Ang mga piraso ay dapat na hinalo pana-panahon gamit ang isang kahoy na spatula upang maiwasan ang mga ito mula sa pagkasunog. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang pangunahing produkto ay magiging handa. Ang natitira na lang ay alisin ang baking sheet at payagan ang mga gulay na lumamig sa temperatura ng silid nang mag-isa. Mula dito paghahanda ng sibuyas para sa taglamig Gumagawa sila ng mga dressing, kung saan giniling nila ito sa pamamagitan ng kamay o gilingin ito, idinaragdag ito sa iba't ibang mga recipe, kabilang ang ". Mga salad sa taglamig."

Ito ay lubos na maginhawa upang matuyo ang mga sibuyas sa isang electric dryer. Sa isang appliance sa kusina na may temperatura regulator, maaari kang maghanda ng mga gulay na may kaunting pagkawala ng kanilang mga sustansya. Tulad ng para sa paraan ng pag-iimbak, mayroong dalawang pagpipilian:

Ilagay ang mga pinatuyong piraso sa isang malinis, tuyo na lalagyan at isara nang mahigpit ang takip, na pinipigilan ang kahalumigmigan na makapasok sa loob;

Ilagay sa mga plastic bag o paper bag at ilagay sa isang malamig at madilim na lugar.

Para sa pangalawang paraan, mas mahusay na huwag isara kaagad ang sibuyas, ngunit hayaan itong "huminga" sa loob ng ilang araw at ganap na matuyo. At pagkatapos lamang ang recipe ay selyadong at itabi hanggang kinakailangan.

Paghahanda ng mga sibuyas para sa taglamig: Pagyeyelo

Mas madalas " Pag-aani ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig. Paraan"binubuo ng pagyeyelo sa orihinal na produkto. Ang prosesong ito ay napakasimpleng gawin. Upang i-freeze ang mga balahibo, ang mga ito ay lubusan na hinuhugasan at tuyo upang maiwasan ang mga arrow na magkadikit. Mas mainam na matuyo sa isang tuwalya sa kusina o linen napkin, na kamangha-manghang sumisipsip ng kahalumigmigan. Pagkatapos ang mga gulay ay makinis na tinadtad at inilagay sa mga bahagi sa food-grade polyethylene bag. Ang hangin ay dapat alisin at ang packaging ay dapat na mahigpit na nakatali. Sa iyong sariling paghuhusga, minsan ay idinagdag dito ang dill, perehil at iba pang mga mabangong halamang gamot.

Paghahanda ng mga sibuyas para sa taglamig: Pag-aatsara ng sibuyas

Bilang karagdagan sa pagpapatayo at pagyeyelo, ang sibuyas ay inasnan din. Halimbawa, " Paghahanda ng mga sibuyas para sa taglamig. Mga recipe”, pinagsasama ang pangunahing sangkap sa iba pang mga gulay, na natatakpan ng brine sa ganitong paraan. Ang mga sangkap para sa pamamaraan ay: 1 kg ng mga sibuyas, 10 g ng asin, 1 kilo ng perehil. At para sa pagpuno, kumuha ng 0.7 kg ng asin at 1 litro ng tubig.

Ang mga peeled na ulo ng mapait na gulay kasama ang perehil ay durog, halo-halong at dinidilig ng magaspang na table salt. Pagkatapos, ang nagresultang timpla ay inilalagay sa mga garapon ng salamin nang mahigpit hangga't maaari at napuno ng inihanda, literal na kumukulo na maalat na pagpuno. Ang lalagyan ay agad na natatakpan ng naylon lids at inilipat sa malamig para sa imbakan.

Maaari ka ring mag-atsara ng mga sibuyas. O sa halip, i-ferment ang kanyang mga gulay. Ang mga sangkap para sa pagbara ay ang mga gulay ng batun (hangga't mayroon ka) at brine, na inihanda sa rate ng 1 litro ng tubig - 100 g ng table salt.

Praktikal pag-aani ng mga sibuyas para sa taglamig nagsisimula sa pagpapakulo ng brine at paglamig nito. Habang ang likido ay lumalamig, ang tinapay ay hinuhugasan, pinatuyo at tinadtad sa mga piraso na maginhawa para sa pagkonsumo. Pagkatapos ang mga balahibo ay inilalagay sa isang colander o salaan, at inilubog sa brine sa loob ng 5-7 minuto. Ang pagkuha ng hiwa, ito ay maingat na pinuputol at, siksik nang mahigpit, inilatag sa isang isterilisadong lalagyan ng salamin. Ang mga lalagyan ay natatakpan ng mga takip ng naylon at iniiwan sa isang mainit na silid hanggang sa umaga. Sa susunod na araw, dapat mong suriin ang pagkakaroon ng brine at, kung kinakailangan, idagdag ito (ang likido kung saan ito nabasa). inilagay sa malamig para sa pangmatagalang pangangalaga.

Wala namang masama eh" Putik na busog. Paghahanda para sa taglamig" Upang i-ferment ang produktong ito sa brine kakailanganin mong kumuha ng: 1 litro ng tubig, 50 g ng asin at 25 ml ng 9% ocet. Ang mga dahon ng putik ay nililinis ng mga labi, hinugasan, pinutol sa maginhawang mga piraso at pinaputi sa tubig na kumukulo. Pagkatapos, ang mga balahibo ay inilalagay sa isang baso o enamel na lalagyan at puno ng pinalamig na brine. Ang tuktok ng recipe ay natatakpan ng malinis, tuyong tela at tinatakpan ng isang plato na may timbang. Upang simulan ang pagbuburo, ang sibuyas ay naiwan sa loob ng isang linggo sa isang silid sa isang mainit na temperatura, at pagkatapos ay dadalhin sa isang malamig na silid.

Pag-aatsara ng mga sibuyas

Ang primacy ng mga roll ng sibuyas ay inookupahan ng iba't ibang mga recipe ng marinating. Ang mga singkamas ay inihahain kasama ng lahat ng uri ng mga additives at sari-sari. Ginagawa nila ito, halimbawa, o sa mga beets. Ang mga ulo ay napakahusay din sa apple marinade. Maaari kang gumawa ng gayong ulam upang mapunan ang iyong mga suplay sa taglamig sa bahay mula sa sumusunod na listahan ng mga produktong kailangan para sa 2 kilo ng maliliit na sibuyas: 1 litro ng apple cider vinegar, 50 g bawat isa ng asin at butil na asukal, mga putot ng maanghang na mga clove at ilang mga gisantes ng itim na paminta.

Bago ang pagproseso, ang mga bombilya ay "pinalaya" mula sa panlabas na balat at ipinamahagi sa malinis, tuyo na kalahating litro o litro na garapon. Ang pagpuno ng marinade ay hindi dapat kumulo nang matagal, at pagkatapos ay maaari mong ibuhos ito sa isang lalagyan na puno ng mga gulay, hayaan itong umupo ng halos isang-kapat ng isang oras at ibuhos ito pabalik sa sisidlan ng pagluluto. Pagkatapos kumukulo muli ang pag-atsara, muli itong ibubuhos sa mga garapon. At ang operasyon ng "infusion - draining - boiling" ay paulit-ulit nang dalawang beses. Pagkatapos ng huling pagpuno, ang mga lalagyan ay tinatakan.

Ang mga balahibo ng sibuyas na inatsara ng pulot ay matamis at malasa. Kinakailangan para sa pagbara" Arrow bow - paghahanda para sa taglamig"Ito ang komposisyon ng mga produkto: 1.5 kg ng berdeng sibuyas, 50 g ng natural na likidong pulot, 300 ML ng tubig at tuyong puting alak, ilang sprigs ng thyme at? tsp asin.

Ang tubig at ocet ay ibinuhos sa lalagyan ng pagluluto, idinagdag ang pulot at ibinuhos ang magaspang na asin. Ang mga sangkap ay hinalo at pinakuluan ng ilang minuto. Ang mga kalahating litro na garapon ay mahigpit na puno ng mga gulay ng sibuyas, na may mga sprig ng thyme sa pagitan nila. Maaari mong ilagay ito nang pahalang o patayo, pinutol ang mga balahibo sa haba gamit ang isang kutsilyo. Ang packaging ay ibinuhos ng literal na kumukulo na atsara, na nag-iiwan ng 1 cm sa pinakadulo ng leeg, sarado na may mga lids at isterilisado para sa mga 10 minuto sa isang paliguan ng tubig. Ang pag-off ng apoy, ang seamer ay binibigyan ng mas maraming oras upang tumayo sa init.

Ang mga leeks ay adobo din, dinadagdagan ng mga sariwang dill sprigs. Paghahanda ng mga leeks para sa taglamig Ipinagpapalagay ang pagkakaroon ng mga sumusunod na produkto: 10 kg ng maling mga sibuyas, 1 tsp. pampalasa (pinatuyong buto ng dill, asukal at allspice), 20 g ng sariwang dill sprigs, 125 g ng magaspang na asin, 1 litro ng tubig at 80 ML ng table ocet.

Ang mga maling leeks ay hinuhugasan, pagkatapos nito ay naiwan upang maubos mula sa labis na kahalumigmigan at tinadtad sa mga cylinder na may taas na 3 cm. Susunod, sila ay napuno ng pre-prepared brine at pinananatili sa loob ng dalawang araw sa isang medyo malamig na lugar. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang likido ay pinatuyo. Ang dill ay pinaputi at ipinadala sa mga garapon kasama ang mga leeks. Ang mga pinatuyong buto ng dill, butil na asukal at matamis na mga gisantes ay halo-halong, puno ng tubig at pinakuluang. Ang mga punong lalagyan ay agad na pinupuno ng handa na mainit na pagbuhos ng marinade. Ang mga lalagyan ay inilalagay para sa isterilisasyon, natatakpan ng mga takip, pinananatili sa malumanay na tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto at pinagsama. Ang paghahanda na ito ay perpektong kinumpleto ng mga karot, gupitin sa mga piraso o manipis na mga bilog.

Ang isang pantay na kawili-wiling paglubog ng araw ay pag-aani ng mga berdeng sibuyas para sa taglamig sa marinade. Ginagamit ito bilang meryenda, idinagdag sa mga pagkaing karne at isda, sa mga marinade para sa manok, at tinimplahan sa mga sandwich. Ang mga sangkap para sa apat na kalahating litro na garapon ay: 2 kilo ng berdeng mga balahibo ng sibuyas na may mga bombilya (mas mabuti pang bata), 3 tasa ng table ocet at tubig, 4 na clove, 1 tsp. buto ng mustasa, kintsay at itim na paminta, 2 tbsp. asin, isang pakurot ng asukal kung ninanais.