Ano ang taba na nilalaman ng keso? mababang taba na keso

- ang diyeta na sinusunod ng mga taong may sakit sa atay, biliary tract at gallbladder ay isang paghihigpit sa mga taba at mga pagkaing naglalaman ng kolesterol. Sa artikulong "" Isinulat ko na ang matapang na keso ay mataas sa protina, mineral, taba ng gatas at kolesterol.

Malinaw na hindi ka kakain ng marami sa naturang produkto, dahil ang pang-araw-araw na paggamit ng taba ay limitado sa 90 gramo, 30 nito ay dapat na pinagmulan ng halaman. Paano maging? Posible bang magretiro ng keso mula sa post ng pangunahing produkto sa umaga? Upang makapagsimula, subukang tumingin sa ibang shelf sa tindahan. Bilang alternatibo sa goudas, emmentals, Dutch at iba pang high-calorie cheese, nag-aalok ako ng dietary na Adyghe, ricotta at feta.

Feta - 290 kcal, taba ng nilalaman - 24%, protina - 17 gr

Magsimula tayo mula sa dulo: ang nangungunang limang mababang-taba na keso ay sarado ng feta - ang isa kung wala ito ay imposibleng isipin ang isang Greek salad. Ang taba na nilalaman ng feta ay maaaring umabot ng hanggang 50%, nasiyahan kami sa opsyon na may 24%.

Magpapareserba kaagad ako: hindi pinapayagan ng table number 5 ang mga tapat na maalat na keso, tulad ng keso. Ang Feta, bagaman nakaimbak sa brine, ay malambot sa lasa. Kaya naman, walang mahigpit na pagbabawal dito.

Ang Feta ay kumukuha ng maraming mula sa gatas ng tupa, na siyang batayan nito. Ang keso na ito ay mayaman sa beta-carotene at bitamina A, E, K, D, group B, phosphorus, potassium, magnesium, iron, manganese, selenium, ngunit higit sa lahat ay naglalaman ito ng calcium at sodium.

Napakaraming kapaki-pakinabang na lactic acid bacteria sa feta na sapat na ang mga ito upang maalis ang mga sakit sa gastrointestinal, kabilang ang mga sanhi ng pagkalason sa pagkain. Totoo, tanging ang feta na gawa sa natural at hindi pa pasteurized na gatas ng tupa ang may ganitong mga katangian.

Mozzarella - 160-280 kcal, taba ng nilalaman - mula 17 hanggang 24%, protina - 28 gr

Ang Italian mozzarella ay puro pormal sa aming pagraranggo sa ikaapat na puwesto. Sa katunayan, ibinabahagi niya ang parehong posisyon sa feta, dahil ang kanyang taba na nilalaman ay maaaring umabot sa parehong 24%. Ngunit kung susubukan mo, makakahanap ka ng mas maraming produktong pandiyeta na may 17% fat content.

Ano ang masarap sa mozzarella? Ang batang malambot na keso na ito ay pinagsama sa halos lahat ng mga gulay, halamang gamot at kahit na mga berry. Tulad ng anumang natural na keso, ang mozzarella ay mayaman sa phosphorus at calcium, naglalaman ng madaling natutunaw na protina at malusog na fatty acid. Kasabay nito, nararapat na tandaan na ang mozzarella ay hindi isang mapagkukunan ng kapaki-pakinabang na bakterya ng lactic acid: ang gatas para dito ay fermented gamit ang rennet, nang walang karagdagang microflora.

! Ang natural na mozzarella ay may napakaikling buhay sa istante - 5-7 araw.

Kung ang label ay nagsasaad ng petsa ng pag-expire na higit sa isang linggo, tiyak na naidagdag ang mga preservative sa naturang mozzarella.

Adyghe cheese - 240 kcal, taba ng nilalaman - 14%, protina - 19 gr

Susunod sa linya ay Adyghe cheese. Para sa akin, ito ang perpektong opsyon sa almusal. Ang nakaraang dalawang opsyon ay mas malamang na nauugnay sa isang meryenda sa hapon o five o "clock tea - ito ay higit pa sa isang magaan na meryenda. Madaling simulan ang iyong araw sa Adyghe. Hindi tulad ng mozzarella, ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lactic acid bacteria sa pasteurized na gatas. Kasabay nito, halos kapareho ng panlasa ng Italyano.

Ang Adyghe cheese ay isang mahalagang bahagi ng diyeta ng hindi lamang mga pasyente na sumusunod sa diyeta No. 5, kundi pati na rin ng lahat ng pagbaba ng timbang. Mayroon lamang itong 14% na taba, 19 gramo ng protina at walang carbohydrates.

Ricotta - 172 kcal, taba ng nilalaman mula 8 hanggang 24%, protina - 11 gr

Ang aming rating ng pinakamababang taba na keso ay pinamumunuan ng Italyano - ricotta. Ito ay madalas na tinatawag na keso, ngunit sabihin natin, ito ay mas katulad ng cottage cheese. Ang Ricotta ay ginawa mula sa whey, na nananatili pagkatapos ng paghahanda ng iba pang mga keso - mozzarella, halimbawa. Hindi ito naglalaman ng mga ordinaryong protina ng gatas, tanging ang protina ng albumin, na naroroon sa dugo ng tao (samakatuwid, ang pagsipsip nito ay mas mabilis at mas madali).

Ang hindi maaaring alisin sa ricotta ay mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, bitamina at kaltsyum. Ang keso na gawa sa gatas ng baka ay may mas mababang taba na nilalaman - 8% (para sa paghahambing, mula sa kambing - hanggang 24%).

! Ang malambot na iba't-ibang ricotta ay may shelf life na hindi hihigit sa 3 araw, ang matigas ay nakaimbak ng hanggang dalawang linggo.

Tofu - 72-90 kcal, taba ng nilalaman hanggang sa 5%, protina - 8 gr

Hiwalay, sasabihin ko ang tungkol sa soybean cheese - tofu. Oo, mayroon itong pinakamababang nilalaman ng taba sa lahat ng mga keso na aking nakalista at dapat mauna, ngunit mayroong isang "ngunit": ang tofu ay nag-aambag sa labis na pagbuo ng gas, at samakatuwid, sa mga gastrointestinal na sakit, dapat itong kainin sa limitadong dami. .

Ang natitirang bahagi ng tofu ay hindi mabibili ng salapi. Ito ay isang antioxidant na nag-aalis ng dioxin mula sa katawan, na nagiging sanhi ng mga tumor na may kanser, at binabawasan din ang antas ng "masamang kolesterol". Kasabay nito, ang tofu ay hindi lamang isang pandiyeta, ngunit isang sobrang pandiyeta na produkto: calories - 73 Kcal, protina - 8 gramo, taba - 4.5 gramo, carbohydrates - 0.8 gramo. Kaya paminsan-minsan, para sa isang pagbabago, maaari mong kayang bumili ng tofu. Ang pagdaragdag nito sa mga salad ay isang matamis na bagay, sinasabi ko sa iyo.

Binubuod namin: Ang Adyghe cheese at ricotta ay pinakaangkop sa pamantayan para sa ikalimang diyeta. Ang mga ito ay hindi maalat, hindi mataba, naglalaman ng hindi gaanong protina at mainam para sa almusal. Kung ano lang ang iniutos ng doktor. Huwag lamang kalimutang magbilang ng mga calorie araw-araw (mas maginhawang gawin ito sa tulong) at kumuha. Tulad ng diyeta, ito ay isang mahalagang elemento ng isang programa sa pag-aayos ng atay.

Ang wasto at pandiyeta na nutrisyon ay isang paraan ng pamumuhay. Sa bagay na ito, maraming tao ang nagtataka kung ano ang pinaka walang taba na keso. Mahalagang maunawaan kung ano ang ibig sabihin ng taba. Tulad ng naiintindihan mo, ang isang produkto ng fermented na gatas ay hindi maaaring ganap na walang taba. Tingnan natin ang isyung ito.

Listahan ng mga keso na may taba na hanggang 10%

Ang cottage cheese na walang taba ay isang produkto ng fermented na gatas na naglalaman ng hindi hihigit sa 20% na taba. Kung ang porsyento ng taba ng nilalaman ay nag-iiba mula 20 hanggang 30 na mga yunit, kung gayon ang mga naturang keso ay inuri bilang mga light dietary na produkto. At kapag ang fat mass ay lumampas sa 30%, ang mga naturang fermented milk products, kahit na may kahabaan, ay hindi matatawag na dietary.

Ang palad sa talahanayan ng pandiyeta ay nakuha ng mga keso, ang porsyento ng taba na nilalaman na hindi hihigit sa 10%. Ang tofu cheese ay maaaring magyabang ng mababang calorie na nilalaman. Inihanda ito sa isang batayan ng toyo, ang masa ng taba sa loob nito ay nag-iiba mula 1.5 hanggang 4%. Ito ang keso ng iba't ibang ito na nakakuha ng mahusay na katanyagan sa pagbaba ng timbang.

Sa isang tala! Sa kabila ng pinakamababang konsentrasyon ng taba, ang keso ng iba't-ibang nasa itaas ay pinayaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng micro at macro, sa partikular na calcium.

Ang pangalawang lugar sa pedestal ay inookupahan ng butil-butil na cottage cheese. Kadalasan, ang naturang produkto ay naglalaman ng hindi hihigit sa 5% na taba. Maaari itong tawaging masustansya, ngunit sa parehong oras pandiyeta.

Sa ikatlong lugar ay isa pang kilalang keso na walang taba. Ang mga pangalan ng mga varieties nito ay makakatulong sa iyo na mabilis na mag-navigate at piliin ang tamang ulam. Kaya, humigit-kumulang 7% ng taba ang nasa Gaudette cheese. Sa pang-araw-araw na buhay, ang produktong keso na ito ay kilala bilang "Gouda".

Gustung-gusto ng maraming gourmets ang keso sa anyo ng isang pigtail. Kadalasan ito ay inihahain sa mesa bilang pampagana para sa mga mabula na inumin. Sa kabila ng antas ng kaasinan, ang naturang keso ay itinuturing na isang produktong pandiyeta, dahil ang masa ng taba sa loob nito ay nag-iiba mula 5 hanggang 10%. Sa mga istante ng mga supermarket, ang keso ng iba't ibang Chechil ay madalas na matatagpuan.

Higit sa 10% - marami o kaunti?

Ang skimmed milk cheese, pati na rin ang mga produktong gawa sa whey, ay madaling makita sa mga istante ng supermarket. Pakitandaan na kahit na may konsentrasyon ng taba na 10 hanggang 20%, ang produkto ay itinuturing na dietary at low-calorie.

Ang mga Italyano ay mahilig sa ricotta cheese. Inihanda ito sa batayan ng patis ng gatas. Ang bahagi ng taba sa inilarawan na produkto ay umabot sa 13%. Sa kabila ng figure na ito, ang keso ay napakabuti para sa kalusugan, dahil naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, bitamina, micro at macro elements.

Sa susunod na hakbang ay Oltermani cheese. Ang masa ng taba sa naturang ulam ay halos 17%. Ang delicacy sa itaas ay hindi masyadong popular.

At ngayon ay oras na upang magalak sa lahat ng mga mahilig sa keso. Ang keso na ito na may kamangha-manghang lasa at aroma ay idinagdag sa mga salad ng mga culinary specialist mula sa buong mundo. Kung malapit mong binabantayan ang iyong figure, oras na upang isama ang keso sa iyong diyeta. Ang ganitong produkto ay maaaring maiugnay sa bilang ng mga keso na may pinakamababang nilalaman ng taba: ang rate nito ay nag-iiba mula 10 hanggang 15%.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng feta cheese. Depende sa paraan ng paggawa, ang keso na ito ay maaaring mataba at mataas sa calories. Nag-aalok ang mga tagagawa ng isang espesyal na produkto na tinatawag na "Light". Ang porsyento ng taba na nilalaman ng naturang keso ay nag-iiba sa pagitan ng 28-30%.

Ang keso na "Adyghe" ay maaari ding maiugnay sa bilang ng mga mababang-calorie na produkto ng sour-milk fat content. Ang proporsyon ng taba sa loob nito ay humigit-kumulang 19-20%.

Mahalaga! Kung nais mong mawalan ng timbang, at hindi maubos ang iyong sarili sa isang mono-diyeta, siguraduhing isama ang matapang na keso sa iyong diyeta. Ang taba ay sa anumang kaso ay nakapaloob sa produkto. Kailangan ito ng katawan, tulad ng iba pang elemento at bitamina.

Ricotta sa bahay

Kamakailan, maraming mga maybahay ang nagsimulang magduda sa kalidad ng mga keso na binili sa tindahan. Sa pagsasaalang-alang na ito, araw-araw mayroong higit at higit pang mga recipe para sa paggawa ng matapang na keso sa bahay. Ang Ricotta ay isa sa mga dietary cheese. Ipagluto na natin.

Tambalan:

0.3 l ng sinagap na gatas ng baka;
0.2 tsp sitriko acid;
0.2 tsp pinong butil na asin.

Nagluluto:

Sa isang tala! Humigit-kumulang 200 g ng katangi-tanging at hindi kapani-paniwalang masarap na Ricotta cheese ay maaaring gawin mula sa 1 litro ng sinagap na gatas ng baka.

Para sa Dukan Diet

Ang Dukan Diet ay naging laganap. Madali kang makakapagluto ng napakahusay na low-calorie na keso sa bahay, na maaari mong ligtas na ipasok sa iyong diyeta para sa mga benepisyo sa kalusugan at figure.

Tambalan:

1 litro ng gatas na may konsentrasyon ng taba na 1.5%;
2 pcs. itlog ng manok;
0.2 l ng natural na yogurt na walang taba;
½ st. l. pinatuyong mga kamatis;
asin at pampalasa sa panlasa.

Nagluluto:

Ang keso ay itinuturing na natural na produkto at matagal nang kinakain. Ito ay palaging pinahahalagahan, dahil ang keso ay isang malusog at masustansiyang pagkain na inirerekomenda para sa lahat ng tao. Ang ilang mga varieties ng keso para sa pandiyeta nutrisyon ay mas angkop, ang iba ay mas mababa, ngunit ang halaga ng keso sa anumang kaso ay hindi maaaring overestimated. Ang mismong konsepto ng "low-fat cheese" ay hindi tama, dahil ang alinman sa mga ito ay naglalaman ng taba. Gayunpaman, mayroong isang dibisyon ayon sa dami ng taba:

walang taba - mas mababa sa dalawampung porsyento,
baga - mula dalawampu hanggang tatlumpung porsyento,
normal na keso - mula apatnapu hanggang limampu,
dobleng taba - mula animnapu hanggang pitumpu't lima,
triple fat - higit sa pitumpung porsyento.

Ang unang dalawang uri ay ginawa mula sa sinagap na gatas, ang lahat ng iba ay ginawa mula sa buong gatas na may pagdaragdag ng cream o mula lamang sa cream.

Nasa ibaba ang mga varieties ng low-fat cheeses.

Tofu

Tofu - soy cheese . Fat content - mula isa at kalahati hanggang apat na porsyento. Ang keso ay naglalaman ng mga de-kalidad na protina, kaya madali nitong palitan ang karne. Ang keso ng tofu ay inirerekomenda na isama sa menu para sa pagbaba ng timbang. Ang keso na ito ay gawa sa soy milk, gayunpaman, madalas itong tinatawag na cottage cheese. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pagkakapare-pareho at kulay ng keso ay kahawig ng keso. Ang produkto ay naglalaman ng maraming calcium, na ginagawa itong isang mainam na pagpipilian para sa mga matatanda. Ang tofu ay nakakatulong na maiwasan ang pagkakaroon ng sakit tulad ng osteoporosis. Bilang karagdagan, makakatulong ito sa pagpapababa ng kolesterol, na siyang sanhi ng maraming sakit sa puso. Ang tofu cheese ay maaaring kainin araw-araw kasabay ng mga pagkaing halaman.

cottage cheese

Mababang-taba na keso - grained cottage cheese. Sa mga bansang Europeo, madalas itong tinatawag na village cheese. Ang keso na ito ay mukhang curd grain na hinaluan ng sariwa, bahagyang inasnan na cream. Ang produkto ay maaaring maging isang independiyenteng ulam o isang mahalagang bahagi ng iba't ibang mga salad. Ang keso ay itinuturing na isa sa mga pinakamababang calorie na pagkain, kaya inirerekomenda ito ng mga nutrisyunista kahit na sumusunod sa napakahigpit na mga diyeta. Ang cottage cheese ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina ng gatas, mga amino acid na mahalaga para sa katawan, mineral, pati na rin ang mga bitamina C, B at PP. Pinapayuhan ng mga eksperto na kainin ang low-fat cheese na ito sa gabi. Gumagana ito habang natutulog ka, na nagpapanatili sa iyong pakiramdam na busog nang mas matagal.

ricotta

Ang Ricotta cheese ay isang tradisyonal na produkto ng Italyano. Ang mababang taba na keso na ito ay sumasama sa tinapay, crackers, at maaaring gamitin bilang isang dressing para sa patatas. Madalas din itong inumin kasama ng mga sariwang gulay o idinagdag sa mga dessert ng prutas. Ang mababang-taba na iba't-ibang Ricotta cheese ay pinagmumulan ng malusog na protina at calcium, pati na rin ang isang mahusay na produktong pandiyeta.

Chechil

Ang chechil cheese ay isang masarap na pinausukang keso. Ang taba ng nilalaman nito ay sampung porsyento. Sa hitsura, naiiba ito sa lahat ng iba pang mga varieties - ito ay mga fibrous thread sa istraktura, na naayos sa isang bundle. Ang amoy at lasa ay maasim-gatas, matalim, ang ibabaw ng produkto ay magaspang. Dahil sa mababang taba at calorie na nilalaman nito, ang chechil ay malawakang ginagamit sa iba't ibang mga diyeta. Naglalaman ito ng maraming calcium at bitamina, na sinusubukan ng mga tagagawa na panatilihin hangga't maaari. Ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto, ngunit ang tunay na chechil ay maaari lamang matikman sa Caucasus, sa isang bahay kung saan ang mga may-ari ay nagluluto nito mismo. Ang biniling keso ay naglalaman ng mas kaunting mga sustansya, at ang lasa ay ibang-iba sa gawang bahay.

Mozzarella

Ang mozzarella cheese ay isang produktong Italyano na gawa sa skimmed milk. Ang keso ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral, na ginagawang madaling matunaw. Keso Napakahusay para sa pandiyeta na nutrisyon, kahit na ang isang mas mataas na halaga ng protina ay dapat na naroroon sa diyeta, dahil ito ay itinuturing na isang mababang-taba na keso. Naglalaman ito ng posporus, kaltsyum, kaya inirerekomenda na gamitin ito para sa mga buntis na kababaihan, pati na rin para sa mga bata na higit sa tatlong taong gulang.

Feta

Ang Arla Apetina Feta Cheese ay isang low-fat cheese na may bahagyang maalat na lasa at malambot na texture. Mahusay para sa paggawa ng mga salad, at maaari ding maging pampagana sa kumbinasyon ng anumang tinapay. Ito ay isang produkto ng lutuing Greek na naging tanyag sa karamihan ng mga bansa. Ang Feta ay itinuturing na isang mataba na pagkain na may maraming kolesterol. Ngunit mayroon ding isang magaan na bersyon ng iba't - feta-light, na ginawa mula sa gatas ng kambing, dahil sa kung saan ang taba ng nilalaman ay nabawasan sa tatlumpung porsyento. Kasama ng mga gulay, gulay at olibo, ang mababang taba na keso na ito ay nagiging mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.

Chevrefin

Ang Chevrefin cheese ay isang keso na itinuturing na lugar ng kapanganakan ng France. Ang produkto ay may banayad na lasa na may kaaya-ayang aroma ng gatas ng kambing. Ang mga low-fat varieties ng Chevrefin cheese ay mainam para sa isang cheese plate. Maaari silang ihain bilang isang independiyenteng ulam na may tinapay, prutas at mani. Ang keso ay lalong mabuti para sa mga salad.

Dor Blue

Ang Cheese Dor Blue ay isang pinong maanghang na keso na may asul na amag. Ang produkto ay kabilang sa mga katangi-tanging mababang-taba na uri ng keso, may perpektong mga katangian ng panlasa. Ang keso ay naglalaman ng maraming bitamina, mineral, madaling natutunaw na mga protina, na may positibong epekto sa immune system. Ang amag ay nagpapabuti sa aktibidad ng bituka. Ang mga amino acid ay nagpapabuti sa paggana ng sistema ng nerbiyos, kaya ang Dor Blue cheese ay inirerekomenda para sa insomnia, pagkamayamutin at depresyon. Bilang karagdagan, ang keso ay nagdaragdag ng konsentrasyon, memorya at pinapagana ang aktibidad ng utak ng tao. Ang produkto ay kapaki-pakinabang sa panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng mga bali at operasyon. Maaari itong kainin kahit na may lactose intolerance, dahil halos walang lactose.

Camembert

Ang President Camembert Legey Cheese ay isang creamy French na keso na gawa sa gatas ng baka. Ang produkto ay may kulay mula sa puti hanggang sa magaan na creamy, spicy at piquant na lasa, sa labas ng Camembert mayroong isang puting malambot na crust, na nabuo ng isang espesyal na amag ng keso. Ang mga benepisyo ng keso ay dahil sa komposisyon nito: mahahalagang amino acid, bitamina, amag ng keso. Ang lahat ng ito ay binabad ang katawan na may mga kapaki-pakinabang na sangkap lamang. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang paggamit ng mababang taba na keso na ito sa lahat nang walang pagbubukod. Ngunit mayroong isang limitasyon sa dami - sa katunayan, limampung gramo ng keso ay sapat na hindi makapinsala sa katawan.

Oltermani

Ang Oltermani cheese ay isang tradisyonal na Finnish na keso na may pinong creamy na lasa at kaaya-ayang aroma. Ang sarap sa keso na ito ay binibigyan ng bahagyang asim. Ang Oltermani cheese ay sikat sa maraming bansa. Maaari itong magamit sa mga salad, creamy na sopas, pastry at sandwich. Ang keso ay may mababang porsyento ng taba, ngunit sa parehong oras ay naglalaman ng maraming calcium, protina at iba pang mineral. Ang mababang taba na keso na ito ay angkop para sa pagkain sa diyeta.

Ang mga taong nagmamalasakit sa figure ay karaniwang pinipili ang lahat ng mga produkto na may pinakamababang posibleng nilalaman ng taba. Ano ang masasabi ko, ito ang tamang diskarte. Kumain ng mas kaunting matamis, mga produktong harina, mataba na pagkain at magdagdag ng sports - ang pagkakaisa ay mabilis na lilitaw sa abot-tanaw.

Ang keso ay itinuturing na medyo mataba na produkto. Siyempre, ito ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na mineral, bitamina; Mayroong mas maraming protina sa keso kaysa sa karne. Sa katunayan, ang keso ay itinuturing na isang concentrate ng gatas, naglalaman ito ng 20-25% na protina. Para sa paghahambing: 3.2% lamang ng protina sa gatas. Gayunpaman, sa nutrisyon sa pandiyeta, ang pagkonsumo ng keso ay lubhang limitado o ganap na hindi kasama.

Hindi kinakailangang gawin ito, hindi kinakailangan na tanggalin ang katawan ng isang kapaki-pakinabang at madaling natutunaw na produkto, upang ipagsapalaran ang kalusugan. Pagkatapos ng lahat, mayroong mababang taba at mababang taba na mga uri ng keso, maaari silang maging isang mahusay na alternatibo para sa isang diyeta na naglilimita sa pagkonsumo ng mataba na pagkain.

Karamihan sa mga keso na nakasanayan natin ay may taba na mga 50-70% (sa madaling salita, para sa bawat 100 g ng produkto ay mayroong 50-70 g ng taba). Kung mayroong isang pagnanais na mapanatili ang pagkakaisa, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mga pandiyeta na keso na may espesyal na pinababang nilalaman ng taba (sa loob ng 20-30%). Ito ang produktong ito na itinuturing na magaan.

Mayroon ding walang taba na keso (hanggang 20%). Mula sa anumang gatas, ang cream ay preliminarily at maingat na inalis, pagkatapos lamang ang diet cheese ay nilikha. Ang mga katulad na produkto ay matatagpuan sa mga hypermarket o mga espesyal na mamahaling tindahan. Hindi ka maaaring magtaltalan na ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagbaba ng timbang, isang mainam na alternatibo para sa mga taong gustong mapanatili ang timbang.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga nutrisyonista ay matagal nang nakabuo ng isang espesyal na diyeta sa keso, kung saan ang batayan ng diyeta (2/3) ay iba't ibang uri ng keso na may taba na nilalaman ng hanggang sa 35%. Para sa 10 araw ng naturang diyeta, talagang posible na mawalan ng 5 kg o higit pa sa labis na timbang. Ang diin ay sa tofu, keso, goudette, ricotta, chechil, cottage cheese at iba pang malusog at iba't ibang keso, na tatalakayin natin sa ibaba. Ang ilan sa kanila ay madaling ihanda sa bahay.

Ang pinakamahusay na mababang-taba na keso

Minsan ang mga mababang-taba na keso ay kinakailangang ubusin hindi lamang upang mapanatili ang manipis ng baywang, kundi pati na rin para sa mga kadahilanang pangkalusugan. Kaya, ang therapeutic diet No. 5, na ginagamit para sa mga sakit ng gallbladder at atay, ay nagsasangkot din ng paghihigpit sa mataba na pagkain (maximum na 90 g ng taba bawat araw), at samakatuwid ay mayroong paglipat sa mga low-fat na keso sa diyeta. Ricotta, Adyghe cheese ay perpekto.

Narito ang isang listahan ng mga pinakasikat na dietary cheese.

Tofu (1.5-4%)

Ang keso na ito ay nilikha mula sa soy milk, ito ay itinuturing na cottage cheese. Higit sa lahat ito ay kahawig ng keso, ngunit walang asin. Dapat pansinin ang pinakamataas na nilalaman ng mataas na kalidad na protina, maaaring palitan ng tofu ang karne at itlog sa tagapagpahiwatig na ito. Nilalaman ng calorie - hanggang sa 90 kcal. Napansin ng mga Nutritionist ang mga nakapagpapagaling na katangian ng tofu, dahil ang keso na ito ay nakakatulong na mapababa ang "masamang" kolesterol at pinipigilan ang mga sakit sa vascular, osteoporosis, mga problema sa puso, atbp.

Ang tofu ay naglalaman ng phytoestrogens, kaya ito ay isang mainam na ulam para sa mga babaeng may hormonal imbalances, sa panahon ng menopause, atbp. Ang tanging "ngunit": tofu ay maaaring mag-ambag sa labis na pagbuo ng gas.

Mahalaga: ang keso na ito ay maaaring itago sa refrigerator hanggang sa isang linggo, siguraduhing iimbak ito sa isang may tubig na solusyon.

Ricotta (2-24%)

Totoo, hindi ito keso, hindi bababa sa kahulugan na nakasanayan natin, sa halip, cottage cheese. Ang consistency ay parang sandwich paste. Ang mga tagagawa ay madalas na nagdaragdag ng asukal sa ricotta, kahit na mga pinatuyong prutas, na ginagawang isang curd mass ang produktong pandiyeta. Samakatuwid, mahalagang tiyakin na ang keso ay walang mga additives na ito.

Ginawa mula sa natitirang whey mula sa iba pang mga keso. Walang karaniwang mga protina ng gatas sa ricotta, mayroon lamang protina-albumin sa dugo ng tao (ang dahilan kung bakit ang pagsipsip ng ricotta ay nangyayari nang maraming beses nang mas mabilis at mas madali). Ang nilalaman ng calorie nito ay maximum na 172 kcal.

Ang Ricotta ay may mas mababang nilalaman ng taba - 8% - mula sa mga keso na gawa sa gatas ng baka (mula sa kambing - hanggang 24%). Naglalaman ito ng pinakamababang halaga ng Na. Ang produktong ito ay lubos na masustansya, mabilis na saturates ang katawan. Pinapagaling din nito ang sistema ng nerbiyos, pinapabuti ang visual acuity, at pinapa-normalize ang kondisyon ng mga hypertensive na pasyente.

Kawili-wili: ang ricotta ay ang pinakamahusay na keso para sa pagprotekta sa atay, dahil naglalaman ito ng methionine, isang amino acid na naglalaman ng asupre. Totoo, ang iba't-ibang ito sa isang malambot na estado ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon - isang maximum na 3 araw; sa solid - hanggang 2 linggo.

Adyghe cheese (14%)

Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpasok ng lactic acid bacteria sa pasteurized na gatas. Katulad ng panlasa sa kanilang mga katapat na Italyano. Ang keso ng Adyghe ay isang obligadong bahagi ng diyeta ng mga nagpapababa ng timbang, pati na rin ang pagsunod sa diyeta ng diyeta No. Para sa kakulangan ng carbohydrates at kasing dami ng 19 g ng protina.

Mozzarella (17-24%)

Hindi mo ito matatawag na pinagmumulan ng kinakailangang, kapaki-pakinabang na bakterya, dahil ang gatas para sa naturang keso ay fermented salamat sa rennet; ang pagdaragdag ng anumang karagdagang microflora ay hindi ibinigay.

Mahalaga: ang talagang natural na mozzarella ay may maikling buhay sa istante - hanggang isang linggo. Kung mas matagal ang shelf life sa label, tiyak na may mga preservatives ang keso.

Feta (24-50%), aka light cheese

Ang batayan ng keso ay gatas ng tupa, ang produkto ay mayaman sa calcium, beta-carotene, bitamina, sodium. Naka-imbak sa light brine. Ang produkto ay maselan sa lasa, samakatuwid ito ay pinapayagan sa talahanayan numero 5. Ang Feta ay mayaman sa kapaki-pakinabang na lactic acid bacteria. Samakatuwid, ang paggamit nito ay nakakatulong upang makayanan ang pagkalason sa pagkain, ipinapayong pumili ng keso na may taba na nilalaman na 27%.

Ang lahat ng mga nawalan ng timbang ay dapat bigyang-pansin ang feta light version, ito ay ginawa mula sa gatas ng kambing, kaya ito ay may mas mababang limitasyon ng taba ng nilalaman.

cottage cheese (5%)

Talaga, ito ay low-fat cottage cheese. Ang ilang mga tao sa Russia ay tinatawag itong Lithuanian cottage cheese o homemade cheese. At sa Europa - kanayunan. Calorie content - 85 kcal lamang. Ang texture ay malambot, creamy, bahagyang maalat.

Chechil (5-10%)

Ito ay isang fibrous na produkto. Medyo nagpapaalala sa Suluguni. Karaniwang nilikha sa anyo ng mga thread. Madalas ibinebenta na baluktot sa isang pigtail. Ang mga hibla ng chechil ay madalas na pinausukan. Hindi tulad ng anumang iba pang keso, ito ay ripens sa isang espesyal na brine, kung minsan ito ay halo-halong may iba pang keso, cottage cheese.

Mga fitness cheese

Ito ay isang espesyal na imbensyon para sa pagbaba ng timbang. Ang ganitong mga bersyon ng mga keso ay magagamit na ngayon mula sa maraming mga tagagawa. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng mataba na keso sa karaniwang mga homemade na recipe na may tulad na alternatibo, maaari mong makabuluhang bawasan ang calorie at taba na nilalaman ng diyeta, na nangangahulugang maaari kang mawalan ng timbang nang mas mabilis. Ngayon ay hindi mo na kailangang pumili sa pagitan ng malusog na ngipin, buhok at manipis na baywang. Inilista namin ang pinakasikat na mga pangalan.

Gaudette (7%). Ito ay semi-solid, may pinong piquant na lasa, mataas na nilalaman ng calcium. Ito ay isang analogue ng regular na Gouda cheese, ngunit walang taba.
Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitness Cheese. Napakahusay na produkto para sa diyeta, kung minsan ay naglalaman ng 5% yogurt, na nagdaragdag sa pagiging kapaki-pakinabang.
Oltermani (16-17%) taba. Mayroon itong kaaya-ayang aftertaste ng gatas, isang siksik at medyo homogenous na istraktura; Isang paghahanap para sa mga mahilig sa malusog na pagkain.
Dietary Ichalki (12.8%), Natura. Ito ay itinuturing na isang semi-solid na iba't, may isang mapusyaw na dilaw na kulay, isang binibigkas na creamy na lasa. Maaari kang mag-imbak ng hanggang isang linggo. Mayaman sa Mg, K at maraming bitamina.
Lakomo Light (20%). Ginawa mula sa gatas ng baka. Libre mula sa carbohydrates. Karaniwang ibinebenta ng hiniwa.

Para sa isang diyeta, ang mga solidong varieties ay mahusay din, gayunpaman, na may pinababang nilalaman ng taba. Maaari silang magkaroon ng medyo mataas na nilalaman ng calorie, ngunit kung gagamitin mo ang mga ito sa katamtamang halaga, kung gayon ang figure ay tiyak na hindi makakasama. Ang ganitong mga keso ay naglalaman ng lecithin, na nagpapabuti lamang sa ating metabolismo, pinasisigla ang pagkasira ng mga taba, at sa parehong oras ay nag-normalize ng mga antas ng kolesterol.

Kaya, ang mga sumusunod na varieties ay maaaring ligtas na maiugnay sa ganitong uri ng keso.

Swiss (45%). Ito ay may binibigkas na matamis na lasa, sa panlabas ay may maliliit na mata. Naglalaman ng 380 calories.
Parmesan (32%), kilala sa tiyak na amoy nito, pati na rin sa isang magagaan na aftertaste. Nilalaman ng calorie - 292.
Dutch (45%). Ang produkto ay kulay dilaw na may maalat na aftertaste. Nilalaman ng calorie - 345 kcal.
Cheddar. Madalas na matatagpuan sa bersyon ng pandiyeta (33%). Mayroon itong lasa ng nutty, kung minsan ay bahagyang maasim. Naglalaman ng 380 kcal.
Ruso (50%). Ito ay may creamy at bahagyang matamis na lasa. Mayroon itong 360 calories.

Mga tampok ng pagpili

Siyempre, dapat piliin ang dietary cheese ayon sa taba ng nilalaman. Kapag kailangan mong mawalan ng timbang, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga produkto na may taba na nilalaman na hanggang 30. Mahalaga rin na bigyang-pansin ang calorie na nilalaman ng keso. Ang partikular na tusong mga tagagawa ay nagpapahiwatig ng isang taba na nilalaman ng 29%, ngunit ang calorie na nilalaman ng produkto ay maaaring lumampas sa 390 kcal (halimbawa, mas mataas kaysa sa nutritional value ng Maasdam). Ang mga pagkain na may maanghang o masyadong maalat na lasa ay ganap na hindi angkop para sa pandiyeta na nutrisyon.

Ano ang dapat mong bigyang pansin upang pumili ng isang talagang mataas na kalidad na keso:

sariwang amoy;
pare-parehong kulay (walang mantsa, anumang mga bakas ng paghuhugas, paglilinis);
kakulangan ng langis ng palma;
kumpletong packaging;
ang pagkakaroon ng mga taba ng gulay;
ang hiwa ay dapat manatiling pantay, nang walang gumuho na mga gilid (ang pagbubukod ay ang iba't ibang Idiazabal).

Tandaan na ang anumang naprosesong keso ay magkakaroon ng mas mababang nilalaman ng taba, ngunit mas kaunting calcium. Kasabay nito, ang matigas na walang taba na keso ay maraming beses na mas masustansya, ngunit may pinakamataas na nilalaman nito.

Sa mga matapang na keso, ang pinakamababang taba ay matatagpuan sa mga puting varieties. Matingkad na mga halimbawa: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Tandaan na ang mga maanghang na keso na may iba't ibang mga hulma ay nangunguna sa nilalaman ng taba, mas mahusay na iwasan ang mga ito para sa pagbaba ng timbang.

Mga panuntunan para sa paggamit at mga recipe

Karamihan sa mga keso ay hindi nagtatagal kahit na sa refrigerator, kaya mahalagang isaalang-alang ito. Ang expired na keso ay hindi dapat kainin nang walang panganib sa kalusugan.

Hindi mahalaga kung gaano kababa ang calorie at mababang taba na keso, mahalaga pa rin na tumuon sa dami ng produktong ito na natupok sa isang diyeta - therapeutic o para sa pagbaba ng timbang. Sa karaniwan, ipinapayong kumain ng kahit na dietary cheese na hindi hihigit sa 100-150 g, at hindi dietary cheese na may taba na nilalaman na higit sa 30% - hanggang sa 50 g para sa buong araw.

Walang sinuman ang magtatalo na ang pinaka-kapaki-pakinabang na produktong gawa sa bahay ay, kung saan alam mo nang eksakto kung anong mga sangkap ang inilalagay mo. Ang proseso ng pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras at lahat ay maaaring gawin ito.

Recipe ng homemade hard cheese (halaga: 78 kcal)

Kumuha ng kalahating litro ng gatas (perpektong 0.5 porsiyentong taba), kalahating kilo ng cottage cheese (0%), kalahating kutsara ng soda, isang itlog, isang pakurot ng asin; upang tikman ang bawang, tinadtad na damo, pampalasa, karot.

Pinainit namin ang gatas, ibuhos ang cottage cheese dito at ihalo. Ginagawa namin ang lahat sa isang paliguan ng tubig. Ilipat ang halo sa cheesecloth. Isinasabit namin ito upang ang whey na hindi namin kailangan ay mas mabilis sa salamin. Ngayon, sa isa pang lalagyan, talunin ang itlog, soda. Kung ang suwero ay salamin, kailangan mong ilipat ang masa ng keso sa isang mangkok ng isang angkop na sukat, kung saan idagdag ang itlog, pampalasa. Muli naming inilalagay ang lahat sa isang paliguan ng tubig; Mahalagang pukawin nang masigla, kung hindi man ay magkakaroon ng mga bugal. Sa sandaling ang masa ay nagiging mas homogenous - alisin mula sa kalan, cool. Ito ay nananatiling lamang upang alisin ang keso upang mahawahan sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Balutin muna ang mangkok ng cling film.

Recipe ng homemade mozzarella (52 kcal)

Kakailanganin mo: isa at kalahating litro ng gatas (hindi ma-pasteurize), 0.25 litro ng tubig, 2 tablet ng pepsin acidin (magagamit sa mga parmasya, kinakailangan para sa normal na pamumuo ng gatas), 0.4 tsp. sitriko acid, isang kutsarang asin.

Pinainit namin ang gatas sa 25 ° C, ibuhos ang sitriko acid dito (matunaw ito sa kalahati ng tubig). Dinadala namin ito sa 35 ° C, patuloy na pagpapakilos. Kasabay nito, i-dissolve ang mga tablet ng pepsin acidin sa natitirang tubig, ibuhos ang mga ito sa gatas. Pinainit namin ito hanggang 40 ° C. Inalis namin mula sa kalan, sa sandaling ito ang gatas ay dapat na magsimulang kumulo: ang mga natuklap ng keso ay magsisimulang mabuo sa tuktok. Panatilihing takpan para sa isa pang 20 minuto. Bilang resulta, ang curdled mass ay lumalabas na makapal at halos dilaw ang kulay. Naghahalo kami.

Ngayon kailangan nating ilagay ang ating hinaharap na keso sa isang salaan, gilingin ito. Ang resultang produkto ay dapat magkadikit. Inilalagay namin ito sa tubig (hanggang sa 70 ° C), maghintay hanggang sa magsimula itong matunaw nang kaunti. Pinipisil namin ito, muling inaalis ang lahat ng labis na patis ng gatas. Sa yugtong ito, magdagdag ng mga pampalasa. Iunat ang mozzarella nang ilang beses at painitin. Pagkatapos ay ibigay ang ninanais na hugis sa iyong keso at alisin upang i-infuse sa refrigerator.

recipe ng tofu cheese

Kakailanganin lamang ng 1 litro ng soy milk at ang katas ng isang lemon. Ito ay kinakailangan upang init ang gatas sa isang pigsa, iwanan ito upang humawa sa kalan para sa 7 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice. Ang masa ay magsisimulang mabaluktot, mahalaga na pukawin ito ng mabuti. Maingat na pisilin ang kahalumigmigan mula sa produkto at ilagay ito sa ilalim ng presyon sa refrigerator.

recipe ng ricotta

Kumuha kami ng 5 litro ng whey mula sa gatas ng baka o tupa, 50 g ng tubig, kalahating kutsarita ng sitriko acid. Pinainit namin ang suwero sa 90 degrees, ipinakilala ang tubig na may citric acid na dati nang idinagdag dito. Haluing mabuti. Sinasala namin ang mga natuklap ng keso na may gasa at alisin ang masa sa refrigerator.

recipe ng paneer

Isa pang produkto ng Indian cuisine na hindi masyadong pamilyar sa atin. Kumuha kami ng 1 litro ng gatas (0% na taba), pampalasa, 0.5 tasa ng lemon juice at 0.5 litro ng kefir. Pinainit namin ang gatas, idagdag ang kefir dito (tulad ng dati - isang paliguan ng tubig), ipakilala ang lemon juice kapag ang gatas ay nagsimulang kumulo. Mahalagang huwag palampasin ang sandali. Pagkatapos ang nagresultang masa ay maingat na sinala at ihalo sa iyong mga paboritong pampalasa. Ilagay sa ilalim ng presyon sa refrigerator upang mag-infuse sa loob ng 6 na oras.

Paano magluto ng diet cheese, tingnan ang sumusunod na video.

Ang nilalaman ng calorie (halaga ng enerhiya) ng pagkain - ang dami ng enerhiya na natanggap ng katawan pagkatapos ng kumpletong asimilasyon nito. Upang matukoy ang halaga ng enerhiya ng produkto, sinusunog ito sa isang calorimeter. Pagkatapos ay tukuyin ang dami ng init na inilabas sa kapaligiran. Kung ang isang tao ay kumakain ng mas maraming calorie bawat araw kaysa sa naubos nila, lilitaw ang labis na timbang.

Ang maximum na bilang ng mga calorie ay ginawa sa proseso ng panunaw ng mga mataba na pagkain, ang mga dagdag na "folds" ay lilitaw sa katawan. Pangarap na mapupuksa ang ilang dagdag na pounds, kailangan mong pumili ng mga pagkaing mababa ang calorie. Nakaugalian na ang pagtawag sa nutrisyon na makatwiran, na nagpapahiwatig ng pagsunod sa proporsyon sa pagitan ng mga protina ng hayop at gulay na 55% hanggang 45%, mga taba ng gulay at hayop bilang 30% hanggang 70%.

Ang mga pagkain sa diyeta ay mga pagkain na may negatibo o kaunting halaga ng calorie. Ang nutrisyon sa pandiyeta ay kinabibilangan ng paggamit ng malaking halaga ng likido, hindi bababa sa 1.5 litro bawat araw, at mga pagkaing mababa ang calorie.

Maaari kang mawalan ng timbang sa pamamagitan ng pagkain ng keso?

Ang keso ay isang hindi matamis na produkto ng pagawaan ng gatas na naglalaman ng malaking halaga ng protina. Kabilang sa mga pangunahing disadvantages ng mga keso, dapat tandaan ang mataas na taba ng nilalaman. Ang tumaas na calorie na nilalaman ng produktong ito sa loob ng mahabang panahon ay naging hindi angkop para sa pandiyeta na nutrisyon.

Sa kasalukuyan, ang mga espesyal na diyeta ay inaalok na nagpapahintulot sa paggamit ng mga espesyal na uri ng keso na may pinababang nilalaman ng taba.

Ang problema sa pagbili ng low-fat cheese

Gaano kabisa ang cheese diet? Katulad ng iba't ibang protina, maaari mong subukan ang "keso" na bersyon ng pagbaba ng timbang.

Kabilang sa mga napatunayan at epektibong variant ng cheese diet, ang 7-10 araw na low-calorie na diyeta batay sa keso at iba pang mga produkto ng protina, na kinabibilangan ng mga suplemento mula sa mga gulay at prutas, ay maaaring mapansin. Ang calorie na nilalaman ng pagpipiliang ito ng pagkain ay 1500-1900 kcal, inaasahan ang karagdagang pisikal na aktibidad. Ang pananatili sa gayong diyeta sa loob ng 10 araw ay nagpapahintulot sa iyo na mabawasan ang timbang ng 3-5 kilo. Ang gayong diyeta ay hindi balanse, gayunpaman, nagbibigay ito ng isang mahusay na resulta.

Hindi gaanong karaniwan ang mga mas mahabang cheese diet, na kinabibilangan ng matinding paghihigpit sa uri ng keso na kinakain. Ang mga variant na may pinakamababang nilalaman ng taba ay bihirang makita sa mga istante ng mga ordinaryong grocery store. Karaniwan, ang mga mamimili ay inaalok ng mga uri ng keso, ang taba ng nilalaman na kung saan ay higit sa 40%. Halimbawa, tulad ng isang tanyag na keso bilang Maasdam, na may taba na nilalaman na 45%, ay may calorie na nilalaman na 348 kcal bawat 100 gramo. Ang ganitong mga katangian ay hindi nagpapahintulot sa amin na isaalang-alang na ito ang pinakamababang calorie na keso, at hindi ito nagkakahalaga ng pagrekomenda nito para sa pandiyeta na nutrisyon.

Paano pumili ng isang mababang-calorie na keso?

Sa loob ng mahabang panahon, ang mga nutrisyunista ay hindi maaaring magpasya sa iba't ibang pinakamababang-calorie na keso, ang kanilang mga opinyon ay naiiba. Ang linya sa pagitan ng "dietary" at "ordinaryong" cheese ay itinakda sa humigit-kumulang 30 porsyento. Ang ilang mga producer ng keso ay nagpapahiwatig na ang taba ng nilalaman sa kanilang produkto ay 29%, ngunit ang calorie na nilalaman ay magiging tungkol sa 360 kcal, na lumampas sa calorie na nilalaman ng Maasdam na inilarawan sa itaas. Huwag kalimutang tiyakin na ang produkto ay may "tama" na mga numero, dahil kung hindi man ay nanganganib ka na hindi mawalan ng timbang, ngunit makakuha ng dagdag na pounds.

Walong leanest na keso

Narito ang ilang mga pagpipilian para sa mga low-calorie na keso, ang paggamit nito ay makakatulong sa iyo na mapanatili ang isang slim at magandang figure. Upang gawin ito, sa halip na Roquefort, kailangan mong kumuha ng curd cheese. Makakakita ka ng mga naturang produkto sa mga istante ng malalaking supermarket:

Kapag pumipili ng mababang-taba na magaan na keso para sa iyong sarili, huwag kalimutan na para sa pagbaba ng timbang, ang pagpapanatili lamang ng isang pakiramdam ng proporsyon sa proseso ng "pagkain ng magaan na keso" ay magbibigay ng nais na resulta - pagbaba ng timbang. At ang diyeta ng keso ay hindi nangangahulugan na ang keso lamang ang sulit na kainin - kailangan mong maayos na pagsamahin ito ng maraming gulay at prutas.