Mga tampok ng nutrisyon sa katandaan. Halimbawang menu para sa isang matanda Mga prinsipyo ng nutrisyon para sa mga matatanda

A. Yu. Baranovsky, Doctor of Medical Sciences, Propesor, Pinuno ng Departamento ng Gastroenterology at Dietology, North-Western State Medical University. I. I. Mechnikova, St. Petersburg, doktor ng pinakamataas na kategorya

Ang pagsasagawa ng isang malaking halaga ng therapeutic at preventive na gawain sa mga populasyon ng iba't ibang edad, napansin ng mga nutrisyunista na sa mga matatanda mayroong maraming mga tao na may medyo mabuting kalusugan, na nagpapanatili ng kasiya-siyang lakas ng isip at katawan sa edad ng pagreretiro, na makatwirang kabilang sa ang kategorya, kahit na may kondisyon ngunit malusog na mga tao. Ang pinakamahalagang bagay sa bagay na ito ay ang ipinahiwatig na kategorya ng mga matatanda ay interesado din sa karagdagang pagpapanatili ng kanilang kalusugan. Para sa kanila, ang artikulong ito ay inihanda.

Ang rational na nutrisyon (mula sa lat. rationalis - makatwiran) ay isang kumpletong physiologically na nutrisyon ng mga malulusog na tao, na isinasaalang-alang ang kanilang kasarian, edad, likas na katangian ng trabaho, at klimatiko na kondisyon ng pamumuhay. Ang makatwirang nutrisyon ay nag-aambag sa pangangalaga ng kalusugan, paglaban sa mga nakakapinsalang kadahilanan sa kapaligiran, mataas na pisikal at mental na pagganap at aktibong mahabang buhay. Sinabi ni Dr. Tom Spies sa 1957 na kombensiyon ng American Medical Association: "Kung mayroon tayong sapat na kaalaman, mapipigilan o mapapagaling natin ang lahat ng sakit lamang sa tulong ng wastong nutrisyon."

Ano ang kaugnayan ng pahayag na ito at ang kahulugan ng makatwirang nutrisyon sa mga matatandang tao, lalo na sa mga may edad na, na, bilang isang patakaran, ay nabibigatan sa ilang mga sakit na nakararami sa talamak na kalikasan? Sa katunayan, sa ating panahon at sa ating bansa, kung saan ang patakaran ng estado ay hindi pa lumipat mula sa mga salita tungo sa mga aktibong aksyon upang mapanatili ang kalusugan ng mga mamamayan nito, lalo na sa mas matatandang edad, kung saan ang isang pakiramdam ng maingat at interesadong saloobin ng mga mamamayan sa lahat ng edad sa kanilang ang kalusugan ay hindi pa nailalabas, ang mga Ruso ay hindi maaaring tumawag kahit na isang kondisyon na malusog na bansa. Ano ang masasabi sa kaugnayang ito tungkol sa mga matatanda at matatandang tao?

Sa kabila ng pangkalahatang hindi kanais-nais na larawan sa kalusugan ng ating mga kababayan, ang may-akda ng artikulo ay hindi kasama para sa kanyang sarili kahit na ang pinakamaliit na posibilidad ng isang madilim na saloobin patungo sa mga prospect para sa pangangalagang pangkalusugan sa Russia. Ang nabanggit ay ganap na naaangkop sa gerontological contingent ng populasyon. Ang pinakamahalagang gawain ng bawat doktor, na likas sa kakanyahan ng aming propesyon, ay gawin ang lahat sa kanyang kapangyarihan hindi lamang upang gamutin ang mga nabuo na sakit, kundi pati na rin upang mapanatili ang kalusugan ng mga tao, upang matiyak ang preventive focus ng lahat ng aming mga aktibidad.

Mga prinsipyo ng nutrisyon para sa mga matatanda

Ang pagtalakay sa problema ng nutrisyon bilang isang mahalagang bahagi ng isang malusog na pamumuhay para sa isang matanda ay lubhang mahalaga kapag isinasaalang-alang ang mga isyu ng geronto-dietology.

Ang nutrisyon ng halos malusog na matatanda at matatandang tao ay batay sa mga sumusunod na pangunahing prinsipyo:

• pagsunod sa halaga ng enerhiya ng diyeta sa aktwal na pagkonsumo ng enerhiya ng katawan;
• preventive orientation ng nutrisyon, isinasaalang-alang ang posibilidad ng pagpigil o pagbagal ng pag-unlad ng atherosclerosis at coronary heart disease, hypertension, diabetes mellitus, cholelithiasis, cancer, osteoporosis at iba pang mga pathologies na karaniwan sa katandaan;
• pagsunod sa kemikal na komposisyon ng diyeta na may mga pagbabago na nauugnay sa edad sa metabolismo at pag-andar ng mga organo at sistema;
• iba't ibang pagkain na nakatakda upang matiyak ang balanseng nilalaman sa diyeta ng lahat ng mahahalagang sustansya;
• ang paggamit ng mga produkto at pinggan na may medyo madaling pagkatunaw sa kumbinasyon ng mga produkto na katamtamang pinasisigla ang secretory at motor function ng mga digestive organ, gawing normal ang komposisyon ng bituka microflora;
• ang tamang diyeta na may mas pantay na pamamahagi ng pagkain sa magkakahiwalay na pagkain kumpara sa isang batang edad;
• indibidwalisasyon ng nutrisyon, isinasaalang-alang ang mga katangian ng metabolismo at ang estado ng mga indibidwal na organo at sistema sa mga partikular na matatanda at matatandang tao, ang kanilang personal na pangmatagalang gawi sa pagkain.

Upang makabuo ng tamang konsepto ng wastong nutrisyon sa populasyon at indibidwal na trabaho sa mga pasyente, ang mga eksperto ng WHO ay lumikha ng isang visual at madaling gamitin na "nutrition pyramid", na kinabibilangan ng limang grupo ng pagkain (tingnan ang Fig. 1). Ang paghahati ng mga produkto sa mga pangkat ay ginawa depende sa pangunahing pinagmumulan kung aling mga sustansya ang mga ito (tingnan ang Talahanayan 1).

kanin. isa. pyramid ng pagkain

Kung ang average na calorie na nilalaman ng pagkain ay 2000-2200 kcal / araw, kung gayon ang pinakamainam na diyeta (ayon sa pyramid ng pagkain) ay ganito ang hitsura.

Ang unang pangkat (ang batayan ng pyramid) ay ang pinakamalaking bahagi (hanggang 40%), kasama ang lahat ng uri ng mga cereal, kanin, patatas, tinapay at pasta. Sa pamamagitan ng timbang, ito ay tungkol sa 1.5 kg, ngunit ang pagpili ng mga produkto ay mahalaga: ito ay lalong kanais-nais, halimbawa, unpolished cereal na may mataas na nilalaman ng dietary fiber o wholemeal bread.

Ang pangalawang pangkat (35%) - mga gulay at prutas, kinakailangan sa halagang 400 g / araw. Hindi kasama dito ang mga de-latang mga pipino, kamatis, atbp Sa anumang iba pang anyo - frozen, tuyo, pinakuluang - ang mga gulay at prutas ay ganap na katanggap-tanggap. Kasabay nito, inirerekomenda na ubusin ang parehong mga gulay at prutas sa araw.

Ang ikatlong pangkat - kahit na hindi gaanong makabuluhan (20% ng kabuuan) - protina, mga 200 g ng anumang pagkain: manok, isda, karne, itlog at mga alternatibong pagkain (legumes, nuts) - ay sapat na para sa malusog na paggana. Inirerekomenda na pumili ng mga pagkaing mababa sa taba.

Ang ika-apat na grupo - mga produkto ng pagawaan ng gatas (gatas, keso, mga produkto ng sour-gatas), ay natupok sa humigit-kumulang sa parehong dami. Inirerekomenda din na pumili ng mga pagkaing mababa sa taba.

Ang ikalimang pangkat - lahat ng uri ng taba at matamis - ay ang pinakamaliit, kumakatawan sa mga taba, langis, mga pagkaing mataas sa taba (mga sausage, mataba na karne, pastry, atbp.), asin, pati na rin ang asukal at mga pagkaing mataas sa asukal (matamis, matamis na inumin, syrup, atbp.). Ang bahagi ng pangkat na ito ay hindi dapat lumampas sa 5%.

Pagkalkula ng bahagi

Para sa kaginhawahan ng pagkalkula ng diyeta, nilikha ang isang sistema ng mga bahagi ng pagkain (tingnan ang Talahanayan 1). Depende sa isang bilang ng mga tagapagpahiwatig - ang edad ng pasyente, kasarian, pisikal na aktibidad, timbang ng katawan (pagkakaroon ng labis na katabaan), atbp. - ang bilang ng mga serving ay binago sa loob ng tinukoy na mga limitasyon.

Talahanayan 1. Mga sukat, komposisyon at bilang ng mga servings ng mga produkto sa pang-araw-araw na diyeta ayon sa food pyramid

Sa kabila ng maliwanag na pagiging simple at approximation, ang pagkalkula ng nilalaman ng mga pangunahing sustansya sa diyeta ayon sa sistema ng bahagi ay lubos na tumpak at lubos na pinapadali ang gawain ng isang dietitian at ang pagkalkula ng diyeta ng pasyente mismo.

Ang tinatayang nilalaman ng mga nutrients sa isang serving ay ipinakita sa talahanayan. 2.

Talahanayan 2. Nilalaman ng Mga Pangunahing Nutriyente Bawat Paghahatid

Kinakailangan ang calorie

Kaya, una sa lahat, tungkol sa balanse ng enerhiya ng katawan. Ang Institute of Nutrition ng Academy of Medical Sciences ng USSR ay bumuo ng physiologically based na mga pamantayan ng mga kinakailangan sa calorie depende sa likas na katangian ng propesyonal na aktibidad, kasarian at edad ng isang tao.

Ayon sa intensity ng pisikal na aktibidad, ang populasyon ng may sapat na gulang ay nahahati sa limang grupo:

Pangkat 1 - mga tao na ang trabaho ay hindi nauugnay sa gastos ng pisikal na paggawa o nangangailangan ng kaunting pisikal na pagsisikap (mga manggagawa sa kaalaman, empleyado, hindi nagtatrabaho na mga pensiyonado);

2nd group - mga manggagawa na ang trabaho ay hindi nangangailangan ng malaking pisikal na pagsisikap (mga manggagawa sa mga awtomatikong proseso, mga manggagawa sa industriya ng radyo-electronic, mga komunikasyon, telegrapo, mga konduktor, mga tindero, atbp., pati na rin ang mga nagtatrabaho na pensiyonado);

3rd group - mga tao na ang trabaho ay nauugnay sa makabuluhang pisikal na pagsisikap (mga operator ng makina, mga manggagawa sa tela, mga driver ng transportasyon, mga tagagawa ng sapatos, mga kartero, mga manggagawa sa paglalaba, mga kapatas ng mga pangkat ng traktor at bukid, mga manggagawa sa pagtutustos ng pagkain);

Ika-4 na grupo - mga manggagawa ng di-mekanisadong masipag na paggawa (mga casters, karpintero, construction worker, agricultural workers, metallurgists, blacksmiths);

Ika-5 pangkat - mga manggagawa na nakikibahagi sa lalo na mahirap na pisikal na paggawa (mga minero na direktang nagtatrabaho sa trabaho sa ilalim ng lupa, mga manggagawa sa bakal, mga naghuhukay, mga manggagawa sa pagtotroso, mga mason, mga loader, na ang paggawa ay hindi mekanisado).

Sa mesa. Ang Figure 3 ay nagpapakita ng data sa pang-araw-araw na pangangailangan ng enerhiya ng isang nasa hustong gulang na bata at nasa katanghaliang-gulang na tao, batay sa alokasyon ng limang pangkat ng populasyon sa itaas.

Talahanayan 3 Pang-araw-araw na pangangailangan ng enerhiya ng populasyon ng may sapat na gulang sa mga lungsod at nayon na may binuo na mga pampublikong serbisyo, kcal

Ang mga gastos sa enerhiya ng mga matatandang tao ay makabuluhang mas mababa kaysa sa mga gastos sa enerhiya ng mga kabataan at nasa katanghaliang-gulang na mga tao: sa average na 21% sa edad na 61-74 taon at ng 31% sa edad na 75 taon at mas matanda. Ang halaga ng enerhiya ng kanilang pang-araw-araw na diyeta na inirerekomenda ng mga physiologist ay nakasalalay dito (tingnan ang Talahanayan 4).

Talahanayan 4 Tinatayang halaga ng enerhiya ng pang-araw-araw na diyeta para sa mga taong nasa mas matandang pangkat ng edad

Ang isang pagsusuri sa mga materyales na ipinakita sa talahanayan ay nagpapahiwatig ng labis na mataas na calorie na nutrisyon para sa karamihan ng mga matatanda sa Russian Federation, na negatibong nakakaapekto sa proseso ng pagtanda. Ang aming pag-aaral sa epekto ng labis na caloric na nutrisyon sa biyolohikal na edad ng 186 matatandang tao (ang edad ng nasuri na mga tao ay 61-75 taon) ay nagpapakita (tingnan ang Fig. 2) na ang labis na caloric na nutrisyon ay negatibong nakakaapekto sa proseso ng pagtanda: ang biyolohikal na edad ay mas maaga sa edad ng pasaporte ng higit sa tatlumpung%. Sa control group - halos 15%.

kanin. 2. Biyolohikal na edad ng mga matatandang tao (N = 186) na may labis na paggamit ng caloric

Ang lahat ng mga produktong pagkain, depende sa kanilang calorie na nilalaman (bawat 100 g ng nakakain na bahagi ng produkto), ay maaaring nahahati sa limang grupo:

Ika-1 - napakataas na nilalaman ng calorie (450-900 kcal): mantikilya, langis ng gulay, mani, tsokolate, halva, puff pastry na may cream, mataba na baboy, hilaw na pinausukang sausage.

Ika-2 - mataas na calorie na nilalaman (200-400 kcal): cream, sour cream, fat cottage cheese, keso, ice cream sundae, karne ng baboy, pinakuluang sausage, sausage, karne ng gansa at pato, mataba herring, saury, salmon, caviar, cereal, pasta , tinapay, asukal, pulot, jam, marmelada, fondant sweets.

Ika-3 - katamtamang nilalaman ng calorie (100-199 kcal): semi-fat cottage cheese, dairy ice cream, tupa, karne ng baka, karne ng kuneho at manok, itlog, horse mackerel, mackerel, sardine, low-fat herring, sturgeon.

Ika-4 - mababang calorie na nilalaman (30-99 kcal): gatas, kefir, low-fat cottage cheese, bakalaw, hake, pike perch, flounder, carp, pike, Ocean pasta, prutas, berry, patatas, beets, karot, berdeng mga gisantes .

Ika-5 - napakababang nilalaman ng calorie (mas mababa sa 30 kcal): zucchini, repolyo, mga pipino, labanos, litsugas, singkamas, kamatis, kalabasa, matamis na paminta, cranberry, sariwang mushroom.

Ang pagbawas sa calorie content (i.e., malnutrisyon) ay humahantong sa isang physiologically unjustified consumption ng hindi lamang energetically makabuluhang nutrients - carbohydrates, fats, kundi pati na rin ang mga protina ng katawan mismo, sa isang pagbawas sa masa ng skeletal muscles. Bilang resulta nito, bumababa ang kapasidad ng pagtatrabaho ng isang tao, nabubuo ang immunodeficiency, nangyayari ang mga dystrophic na proseso, at naisaaktibo ang pagtanda ng katawan. Ang labis na paggamit ng calorie, tulad ng nalalaman, ay humahantong sa pagtitiwalag ng mga taba at carbohydrates sa anyo ng subcutaneous fat sa mga fat depot at iba pang mga organo, sa pagtaas ng timbang at labis na katabaan, sa progresibong kurso ng mga proseso ng pagtanda.

Mga maling akala ng modernong geronto-dietology

Ang napakahirap na mga sitwasyon sa katawan ng isang matatandang tao ay maaaring mangyari kapwa sa kakulangan ng protina sa pagkain at sa labis na paggamit nito. Sa modernong gerontodietology, mayroong isang punto ng pananaw na nagbibigay-katwiran sa kapakinabangan ng paggamit ng makabuluhang mga paghihigpit sa protina-enerhiya sa nakapangangatwiran na nutrisyon ng mga matatandang tao (sa pamamagitan ng 25-30% o higit pa na may kaugnayan sa kasalukuyang physiological nutritional norms para sa mga matatanda at matatanda. ).

Point of view - ang paglitaw ng "banayad na stress"

Kaya, sa laboratoryo ng V. N. Nikitin, sa isang eksperimento, natagpuan na sa isang limitadong diyeta, ang regulasyon ng neurohumoral ay nagbabago nang malaki: ang konsentrasyon ng pituitary hormone corticotropin at ang hormone ng adrenal cortex corticosterone ay tumataas sa dugo, ang konsentrasyon ng nababawasan ang thyroid-stimulating hormone, thyroxine, insulin. Ang mga hayop na pinananatili sa diyeta ay naiiba sa mga kontrol sa kakayahan sa pagsasama - tumagal ito ng hanggang 33-36 na buwan kumpara sa karaniwang 20-28. Ayon kay V. N. Nikitin (1999), ang mekanismo ng pagkilos ng diyeta sa katawan ay nauugnay sa paglitaw ng "malambot na stress", kung saan maraming mga proseso ng buhay ang nagpapatuloy nang iba.

Point of view - pagtaas ng kahusayan ng mga proseso ng metabolic

Ang mga pag-aaral sa hayop na pinamumunuan ni V. V. Frolkis (1992) ay nagpakita na ang paglilimita sa calorie na nilalaman ng pagkain na natupok ng 20-60% ay nagdudulot ng pagpapahaba ng epekto. Ang pagkain sa parehong oras ay dapat na qualitatively kumpleto (bitamina, microelements). Ang paglilipat ng mga batang daga sa pagpapakain tuwing ibang araw ay nadagdagan ang habang-buhay ng 17%. Ang paglipat ng mga matatandang hayop ay humantong sa pagtaas ng pag-asa sa buhay ng 30%. Ang pagtaas ng pag-asa sa buhay ay naobserbahan din kapag ang "mas lumang" mga daga ay inilipat sa isang diyeta. May nakitang kaugnayan sa pagitan ng edad kung kailan nagsimulang magdiyeta ang mga hayop at pag-asa sa buhay. Kung ang katawan ay nagsisimula sa kakulangan ng mga calorie, pati na rin ang protina, pagkatapos ay lumiliko ito sa isang adaptive na reaksyon, na binubuo sa pagbagal o pagtaas ng kahusayan ng mga proseso ng metabolic. Ayon sa may-akda, sa isang mabagal na metabolismo, mas madaling masiyahan ang pangangailangan para sa mga calorie at protina. Bukod dito, mas mabagal o mas matipid ang palitan, mas mahaba ang buhay ng organismo. Dapat pansinin na pinag-uusapan natin ang tungkol sa pang-eksperimentong materyal, mga halimbawa at mga konklusyon kung saan sinusubukan ng ilang mga nutrisyonista na gamitin ngayon, na hindi sinasadyang i-extrapolating ang mga resulta ng eksperimento sa mga tao.

"Humanization" ng pang-eksperimentong data

Napakahalagang bigyang-diin na mayroong ilang pinakamainam na halaga ng paghihigpit sa pagkain. Sa katunayan, kahit na ang pang-eksperimentong data ay nagpapakita na sa una, habang ang calorie na nilalaman ng pagkain ay bumababa, ang tagal ng buhay ng mga daga ay unti-unting tumataas, at pagkatapos ay hindi ito humahantong sa karagdagang paglaki at kahit na nagpapataas ng dami ng namamatay. At mula sa mga posisyong ito, ang konklusyon ng ilang mga eksperimento at kinatawan ng tinatawag na alternatibong gamot ay walang katotohanan (V. V. Bezrukov, 2000; V. I. Dontsov, 2005; G. I. Valdenberg et al., 2001 at iba pa): ang mas kaunting mga calorie at protina sa pagkain , mas mahabang buhay.

Siyempre, mayroong isang siyentipikong napatunayang physiological na limitasyon sa pagbawas ng protina sa pagkain at ang calorie na nilalaman nito. Mahalagang bigyang-diin nang paulit-ulit na ang pinakadakilang pangangalaga ay dapat gawin kapag naglilipat ng pang-eksperimentong data sa mga tao. Pagkatapos ng lahat, ang buhay ay dapat hindi lamang mahaba, ngunit puno din. Maraming trabaho ang kailangan para "ma-humanize" ang pang-eksperimentong data, upang mahanap ang mga pinakamabuting epekto sa pandiyeta. Ang isang simple, pormal na paglipat ng mga resulta ng mga eksperimento mula sa mga hayop patungo sa mga tao ay hindi katanggap-tanggap!

Pananaliksik sa Tao

Ang pangunahing pangangailangan na baguhin ang isang bilang ng mga pamantayan sa nutrisyon ay pinatunayan ng data sa kaugnayan sa pagitan ng mga katangian ng nutrisyon at mga sakit ng tao. Ang pangmatagalang follow-up ng mga miyembro ng tinatawag na anti-coronary club sa New York ay nagpakita na ang low-calorie (1600 kcal) at low-fat diets (10% ng energy consumption) ay nagpababa ng coronary heart disease ng 3.5 beses. Natuklasan ng Kiev Institute of Gerontology na ang antas ng mga atherosclerotic disorder sa mga matatandang tao na may pang-araw-araw na caloric intake na 1600-2100 kcal ay makabuluhang mas mababa kaysa sa mga na ang diyeta ay 2650-3100 kcal.

Nagsagawa kami ng mga pag-aaral na kasama ang isang pangmatagalang komprehensibong klinikal na obserbasyon ng 224 na matatandang tao (61-75 taong gulang) ng parehong kasarian na nasa iba't ibang mga diyeta sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina at enerhiya. Ang mga materyales ay nagpakita na ang isang pangmatagalang pagbaba sa caloric na nilalaman ng diyeta at ang nilalaman ng protina sa loob nito ng 25% o mas mababa na may kaugnayan sa physiological norm para sa pangkat ng edad na ito ay humantong na pagkatapos ng 6 na buwan sa paglitaw ng mga palatandaan ng protina- kakulangan ng enerhiya sa mga matatanda, isang kapansin-pansing pagbaba sa mass ng kalamnan ng katawan, quantitative depression ng isang bilang ng mga indicator ng immune system (lalo na ang kabuuang bilang ng mga lymphocytes, pangunahin dahil sa T-lymphocytes) at ang pangkalahatang reaktibiti ng katawan. Ngunit ang pinaka-demonstrative sa pag-aaral, sa aming opinyon, ay ang mga resulta tungkol sa dynamics ng biological edad ng surveyed contingents (tingnan ang Fig. 3).

kanin. 3. Biyolohikal na edad ng mga matatandang tao (N = 224) na may kakulangan sa protina-enerhiya

Ito ay lumabas na ang isang pangmatagalang kakulangan sa protina-enerhiya sa diyeta ng mga matatanda ay humantong sa isang medyo binibigkas na pagsulong ng kanilang biological na edad na may kaugnayan sa pasaporte (kalendaryo) kumpara sa control group. Ito ay nagpapahintulot sa amin na magsalita nang hindi malabo tungkol sa nakapagpapasigla na epekto sa proseso ng pagtanda ng kakulangan sa nutrisyon ng mga diyeta ng mga matatanda at ang pangangailangan na sumunod sa inilarawan sa itaas na mga prinsipyo at dami ng mga katangian ng nakapangangatwiran na nutrisyon.

Pagsunod sa mga kinakailangan para sa isang malusog na diyeta para sa mga matatandang tao

Bilang isa pang argumento na pabor sa pisyolohikal na kahalagahan ng pagsunod sa mga kasalukuyang kinakailangan para sa isang malusog na diyeta para sa mga matatandang tao, ipinakita namin ang mga resulta ng isa pang fragment ng aming "geronto-dietological" na pag-aaral. Sinasalamin nila ang mga pangunahing tagapagpahiwatig ng kalidad ng buhay ng mga nasuri na matatandang tao na pangmatagalan sa mga diyeta ng iba't ibang nilalaman at katuparan ng mga makatwirang kinakailangan para sa paggamit ng mga pang-araw-araw na diyeta (tingnan ang Fig. 4).

kanin. apat. Ang pag-asa ng kalidad ng buhay ng mga matatanda sa kalikasan ng nutrisyon

Mga pagtatalaga: OZ - pangkalahatang kalusugan; FF - pisikal na paggana; Zh - kakayahang mabuhay; PZ - kalusugan ng isip; SF - panlipunang paggana.

Gusto ng karagdagang impormasyon sa dietetics?
Mag-subscribe sa impormasyon at praktikal na journal na "Praktikal na Dietology"!

Ito ay itinatag na ang hindi makatwiran na nutrisyon ng mga matatanda, sa kaibahan sa mga tama na sumusunod sa karamihan ng mga iniresetang kinakailangan para sa kemikal na komposisyon ng nakapangangatwiran na nutrisyon at mga pamamaraan ng aplikasyon nito, ay nag-aambag sa pagkasira ng halos lahat ng mga pangunahing tagapagpahiwatig ng kalidad ng buhay ng mga taong sinuri. Ito ay mas malinaw na ipinakita laban sa background ng mga resulta ng isang medikal at sosyolohikal na survey ng populasyon ng St. Petersburg, na isinagawa ni A. A. Novik et al. (1999, 2002). Ang pinakamahalagang negatibong epekto ng hindi sapat na nutrisyon sa mga matatandang tao ay nabanggit sa pagtatasa ng kanilang pisikal na kondisyon, gayundin sa panlipunang paggana.

Balanse ng nutrisyon para sa mga matatanda

Ilarawan natin nang mas detalyado ang mga nutritional features ng matatanda at senile.

Magkano ang protina?

Ang tanong ng komposisyon ng protina ng diyeta sa mga matatanda at senile na edad ay hindi pa nalutas nang malinaw. Sa isang tumatanda na katawan, ang synthesis ng mga hormone, iba't ibang mga istruktura ng protina ay nabawasan, ang proseso ng pagbabagong-buhay ay pinabagal, ang synthesis ng mga enzyme, kabilang ang mga nagbabagsak ng mga protina-lipid complex, ay hindi nagpapatuloy nang kasing bilis ng mga kabataan. Ang proseso ng panunaw at asimilasyon ng mga protina ng karne ay napaka-kumplikado, habang ang aktibidad ng digestive enzymes ay nabawasan sa katandaan. Kasabay nito, ang pagkasira ng mga protina at ang kanilang pagkawala ng katawan ay tumataas. Kasabay nito, itinatag na ang paghihigpit sa pagkain, isang pagbawas sa komposisyon ng protina ng diyeta, na nagpapababa ng aktibidad ng immune sa isang batang edad, ay nagiging sanhi ng kabaligtaran na epekto sa mga matatandang tao: ang aktibidad ng mga kadahilanan ng cellular at humoral na kaligtasan sa sakit ay tumataas. Samakatuwid, sa katandaan, ipinapayong bawasan ang rate ng protina sa 1 g bawat 1 kg ng timbang ng katawan, na hindi papayagan ang pagbuo ng mga proseso ng kakulangan sa protina-enerhiya, ngunit hindi i-activate ang catabolism.

Mahalagang matiyak na ang pinakamainam na proporsyon sa pagitan ng mga protina ng hayop at gulay sa diyeta ay 1:1. Kasabay nito, sa mga protina ng pinagmulan ng hayop, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga protina ng isda at lalo na sa gatas. Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay isda sa ilog (perch, pike, carp), at mula sa marine fish - mga varieties ng bakalaw. Ang dami ng isda sa diyeta ay dapat dalhin hanggang sa 75 g / araw.

Ang isang matandang tao ay kayang bumili ng 2-3 itlog kada linggo, mas mabuti kung malambot, o sa anyo ng isang omelette, o bilang karagdagan sa mga pagkain.

"Sobrang karga" ng karne

Ang karne at, sa isang mas mababang lawak, ang isda (Ivasi, sardinas at ilang iba pang mga varieties) ay mayaman sa purine base - isang pinagmumulan ng pagbuo ng uric acid sa katawan, na nag-aambag sa paglitaw ng hyperuricemia na may pagbuo ng uric acid diathesis at gout. . Samakatuwid, ang "sobrang karga" ng karne ay napakahirap para sa mga matatanda na magparaya.

Ang mga base ng purine ay nagiging sabaw kapag niluto ang karne, manok o isda. Ito ay isa sa mga dahilan para sa hindi kanais-nais na paggamit ng puro sabaw sa diyeta ng mga matatanda.

Ang isa pang dahilan para sa paghihigpit ng karne sa katandaan ay ang hitsura sa katawan ng labis na halaga ng mga produkto ng nitrogenous na pinagmulan (azotemia) dahil sa pagpapahina ng mga proseso ng metabolic. Bilang karagdagan, ang mga matabang karne ay naglalaman ng isang malaking halaga ng kolesterol.

Ang nabanggit ay nagpapahintulot sa amin na irekomenda na limitahan ng mga matatandang tao ang pagkonsumo ng karne at mga produktong karne. Maipapayo na ayusin ang mga araw ng pag-aayuno 1-2 beses sa isang linggo, at sa mga natitirang araw, gumamit ng isang ulam ng karne nang isang beses sa diyeta (100 g sa tapos na form). Mas mainam na magluto ng karne, mga pagkaing isda, pati na rin ang mga pagkaing manok sa pinakuluang anyo.

Ang mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas

Ang mga matatandang tao ay inirerekomenda na pumasok sa diyeta hanggang sa 30% ng mga protina dahil sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Pangunahin ito sa cottage cheese, ang halaga nito sa pang-araw-araw na diyeta ay maaaring 100 g. Kung maaari, ang mababang-taba na cottage cheese ay dapat na ginustong dahil mayroon itong mas kaunting mga calorie at mas mataas na nilalaman ng protina.

Ang mga keso ay kasama sa diyeta. Sa dami ng 10-20 g, ang anumang uri ng keso ay maaaring payagan para sa mga matatanda at matatanda. Gayunpaman, hindi natin dapat kalimutan na ang keso, isa sa mga pangunahing tagapagtustos ng calcium, sa parehong oras ay naglalaman ng maraming taba, kolesterol at asin. Mas mainam na pumili ng banayad at unsalted na varieties.

Sa mabuting pagpapaubaya, ang gatas ay dapat na naroroon sa diyeta ng isang matatandang tao (300-400 g / araw). Sa katandaan, ang pagbawas sa aktibidad ng digestive enzymes ay nagdaragdag ng posibilidad ng mahinang pagpapaubaya sa sariwang gatas (utot, rumbling, pagtatae). Ang pagpapaubaya ay nagpapabuti kapag umiinom ng pinakuluang gatas o idinagdag ito sa maliit na halaga sa tsaa, kape. Ang mga produktong fermented milk ay lalong kapaki-pakinabang - kefir, yogurt, acidophilus. Ang kanilang positibong epekto ay higit sa lahat dahil sa pagkakaroon ng lactic acid bacillus, na nagpapanatili ng normal na komposisyon ng bituka microflora, na pumipigil sa pagbuo ng mga putrefactive na proseso sa bituka at nagpapabuti sa antitoxic function ng atay. Inirerekomenda na kumain ng 200 g ng kefir o iba pang mga produkto ng fermented na gatas araw-araw, mas mabuti sa gabi, bago matulog. Maaaring idagdag sa kefir 1 tbsp. l. langis ng gulay, pagpapakilos ng mabuti.

50% - mga protina ng gulay

Ang mga protina ng gulay ay dapat na bumubuo sa kalahati ng bahagi ng protina ng diyeta. Ang mga ito ay pangunahing kinakatawan ng mga cereal at munggo. Gayunpaman, ang mga produktong ito ay hindi gaanong pinahihintulutan, na nagiging sanhi ng pagtaas ng pagbuo ng gas, belching, heartburn, rumbling, at upset stools. Tanging ang mga berdeng gisantes o berdeng beans ay karaniwang idinagdag sa diyeta bilang isang side dish sa maliit na dami. Bilang karagdagan sa hindi magandang pagtitiis, ang isang pangunahing dahilan para sa paghihigpit sa mga munggo ay ang kanilang mataas na purine na nilalaman.

Sa mga cereal, ang bakwit at oatmeal ang pinakakapaki-pakinabang. Ang pagdaragdag ng gatas sa mga cereal na ito ay nagdudulot ng kanilang komposisyon ng amino acid na mas malapit sa pinakamainam. Sa mabuting pagpapaubaya, ang millet at barley porridges ay kasama sa diyeta. Limitado ang bigas dahil sa pagkilos ng pag-aayos nito. Inirerekomenda ang semolina para sa mga pasyente na, sa isang kadahilanan o iba pa, ay nangangailangan ng matipid na diyeta.

Norm ng tinapay

Ang pinagmumulan ng protina ng gulay ay tinapay, lubos na inirerekomenda na ipakilala ang rye bread sa pang-araw-araw na diyeta. Mas mainam na gumamit ng wholemeal bread o tinapay na may bran. Ang rye bread ay mas kumpleto sa mga tuntunin ng komposisyon ng amino acid. Kasama ng iba pang mga cereal, ang rye bread ay pinagmumulan ng bitamina B, mineral at hibla. Sa mga kaso kung saan ang rye bread ay nagiging sanhi ng heartburn o iba pang mga sintomas ng dyspepsia, pagpapahusay ng mga proseso ng pagbuburo, mas mainam na gamitin itong tuyo.

Ang tinapay na ginawa mula sa harina ng trigo o bran, na nagtataguyod ng paggalaw ng bituka, pagpapabuti ng aktibidad ng motor nito, ay hindi nagbibigay ng kakulangan sa ginhawa. Ang mga matatanda ay inirerekomenda na kumain ng hanggang 300 g ng tinapay bawat araw. Ang kalahati ng pang-araw-araw na allowance ay dapat gawin sa gastos ng bran bread, mula sa wholemeal flour o rye.

Fat ratio

Ang dami ng taba sa diyeta ng mga matatandang tao ay dapat na katamtaman. Ang isang limitasyon sa dami ng taba sa diyeta ay nakatakda - 70-80 g, at para sa mga taong higit sa 75 taong gulang - 65-70 g.

Napakahalaga na obserbahan ang isang tiyak na ratio sa pagitan ng mga taba ng hayop at gulay. Kasabay nito, dapat magsikap ang isa na dagdagan ang proporsyon ng mga langis ng gulay sa diyeta sa kalahati ng kabuuang halaga ng taba. Ngunit ang panukalang ito ay dapat na maingat na isagawa. Kadalasan mayroong mga kaso kapag ang pagnanais na makamit ang mataas na therapeutic efficacy mula sa paggamit ng produktong ito ay ibinibigay ng hindi makontrol na pagtaas nito sa diyeta sa mga dami na nagdudulot lamang ng isang marahas na laxative effect, na negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng pasyente.

Ang pagpapakilala ng kinakailangang halaga ng langis ng gulay ay pangunahing idinidikta ng pagkalat ng mga polyunsaturated fatty acid sa loob nito. Ang mga acid na ito ay hindi synthesize sa katawan. Ang pangalawang napakahalagang bahagi ng mga langis ng gulay ay phosphatides (lecithin) at ang pangatlo - phytosterols. Magkasama, ang lahat ng mga biologically active substance na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo ng kolesterol.

Sa isang kakulangan ng mga langis ng gulay at ang kanilang bahagi - phospholipids - ang steatosis ng atay ay maaaring mabuo na may mga metabolic disorder na naaayon sa kondisyong ito. Ang mga langis ng gulay ay naglalaman ng mga tocopherol, na may epektong antioxidant. Ang mga sangkap na ito ay neutralisahin ang mga libreng radikal na reaksyon, mapabuti ang metabolismo ng DNA, binabawasan ang mga degenerative na pagbabago sa mga organo sa panahon ng pagtanda.

Ang magandang choleretic effect ng vegetable oils ay may malaking kahalagahan para sa mga matatanda na may kaugnayan sa bile stasis syndrome na tipikal sa panahong ito. Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa laxative effect ng mga langis ng gulay, na napakahalaga din sa katandaan.

Sa mga taba ng hayop, ang mantikilya ay dapat gawin ang pangunahing lugar sa nakapangangatwiran na nutrisyon ng mga matatanda. Ito ay tumutukoy sa mga taba ng gatas, ang pinakamadaling natutunaw. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay natutukoy din sa pagkakaroon ng bitamina A. Karaniwan, 15 g ng mantikilya bawat araw (kasama ang lutong pagkain) ay inirerekomenda, idagdag ito bago ihain ang ulam. Dapat tandaan na ang mantikilya ay lumalaban sa paggamot sa init.

Ang mga matatanda ay kailangang limitahan ang pagpapakilala ng kolesterol. Ang 300 mg ng kolesterol bawat araw ay itinuturing na katanggap-tanggap.

Paghihigpit ng carbohydrates sa diyeta ng mga matatanda at senile na tao

Limitado ang dami ng carbohydrates sa diyeta ng mga matatanda at senile. Pangunahing idinidikta ito ng pangkalahatang pagbawas sa mga gastos sa enerhiya. Ang mga karbohidrat ay dapat na humigit-kumulang 300 g sa pang-araw-araw na diyeta. Maipapayo na limitahan ang carbohydrates pangunahin dahil sa simpleng asukal at matamis, habang ang mga gulay, prutas at butil ay dapat nasa sapat na dami sa diyeta.

mas kaunting asukal

Dapat kang mag-ingat sa labis na asukal, na maaaring humantong sa isang overstrain ng pancreas, mag-ambag sa pag-unlad ng diabetes, at masamang makaapekto sa mga function ng atay at biliary tract. Sa mga matatanda at senile na tao, ang labis na halaga ng asukal ay nagpapataas ng konsentrasyon ng triglycerides, low-density lipoproteins at nagpapataas ng antas ng kolesterol sa dugo, na nag-aambag sa parehong labis na akumulasyon ng fat mass. Ang mga matatanda ay inirerekomenda na kumonsumo ng 30-50 g ng asukal at matamis bawat araw. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga prutas, berry o pulot, kung saan ang mga asukal ay pangunahing kinakatawan ng fructose.

Higit pang dietary fiber

Maipapayo na dagdagan ang paggamit ng mga kumplikadong carbohydrates na naglalaman ng hibla, pectin, atbp., na kasalukuyang pinagsama ng terminong "fibrous food substances (dietary fiber)". Ang mga hibla at pectin na sangkap ay halos hindi nasisipsip. Dahil sa kanilang pisikal at kemikal na mga katangian, mayroon silang kakayahang mag-adsorb ng pagkain at mga nakakalason na sangkap at mapabuti ang nilalaman ng bacterial ng bituka.

Lalo na mahalaga ang pagsasaayos ng epekto ng dietary fiber sa pag-alis ng bituka at pagbaba ng presyon dito. Ang pag-activate ng aktibidad ng motor ng bituka, ang normalisasyon ng dumi sa ilalim ng impluwensya ng dietary fiber ay tila isang tunay na sukatan para sa pag-iwas sa diverticulosis at malignant neoplasms. Bilang karagdagan, ang dietary fiber ay nakakatulong sa pagpapababa ng kolesterol sa dugo at mga antas ng apdo. May mga indikasyon ng kaugnayan sa pagitan ng paglitaw ng mga karies ng ngipin at hindi sapat na dami ng dietary fiber sa diyeta. Para sa mga matatanda, ang halaga ng hibla ay dapat na 25-30 g / araw.

Ang papel na ginagampanan ng mga bitamina sa diyeta ng mga matatanda at senile na tao

Ang mga bitamina at mineral sa diyeta ng mga matatanda at matatandang tao ay nararapat na espesyal na pansin. Sa mga matatandang tao, ang kakulangan sa bitamina ay maaaring umunlad dahil sa mga metabolic disorder na katangian ng edad, kapag ang mga proseso ng pagsipsip ng mga bitamina ay nagdurusa sa isang malaking lawak. Bilang karagdagan, kapag ang komposisyon ng microflora ay nagbabago, ang kakayahang mag-synthesize ng mga bitamina ay naghihirap din. Kasabay nito, ang pagbubuhos ng katawan ng mga matatandang tao na may mga bitamina ay lalong mahalaga, dahil ang mga bitamina C, P, grupo B, E at iba pa ay nagsisilbing mga stimulant at regulator ng mga proseso ng oxidative.

Dapat banggitin ang pumipili na epekto ng bitamina C at P sa pagkamatagusin ng vascular wall, at ang positibong epekto ng bitamina C sa metabolismo ng kolesterol. Ang pagbibigay ng bitamina A, na may partikular na epekto sa kondisyon ng balat, mauhog lamad at mga organo ng paningin, ay lalong mahalaga para sa mga matatanda. Ang malawak na spectrum ng pagkilos ng mga bitamina B ay kinakailangan na isama ang mga ito sa diyeta ng mga matatanda.

Ang isang masustansyang diyeta na inirerekomenda para sa mga matatandang tao, na pinayaman ng mga butil at sariwang prutas, ay karaniwang nagpapahintulot sa iyo na pagyamanin ang diyeta na may mga bitamina. Ngunit kahit na sa mga panahon ng tag-araw at taglagas, kapag mayroong isang kasaganaan ng mga gulay at halamang gamot, prutas at berry sa diyeta, ang mga matatandang tao ay kailangang magdagdag ng mga paghahanda ng bitamina.

Potassium, tanso, kromo, yodo, atbp.

Bagama't medyo maliit ang pangangailangan para sa mga mineral, hindi laging madaling ibigay ang mga ito sa mga matatanda. Sa edad, mayroong isang akumulasyon sa katawan ng ilan sa kanila at pagbaba sa iba. Ang nilalaman ng potassium, copper, chromium, iodine, iron, at ilang iba pa ay bumabagsak, habang ang zinc, lead, sodium, at marami pang iba ay tumataas. Ang problema ng calcium ay hindi nalutas. Tulad ng alam mo, ang tumatanda na katawan ay nakakaipon ng calcium sa dingding ng mga daluyan ng dugo. Kasabay nito, ang kakulangan ng calcium ay kadalasang isa sa mga sanhi ng senile osteoporosis. Ang hindi sapat na iron content ay humahantong sa iron deficiency anemia.

Ang seryosong atensyon sa mga matatandang pasyente ay nararapat na baguhin ang ratio ng potasa at sodium sa pabor ng pagtaas sa huli. Ang isang pagkahilig sa pagpapanatili ng likido, isang negatibong epekto sa mga cardiovascular at urinary system ay isang direktang resulta ng mga pagbabago sa electrolyte. Samakatuwid, dapat kang pumili ng mga pagkaing mayaman sa mineral na kulang sa katawan. Ang mga mainam na pagkain na pinagsasama ang mababang sodium na may mataas na potassium ay mga gulay at prutas. Ang mga pinatuyong prutas ay napakayaman sa potasa: prun, aprikot, pasas, pinatuyong mga aprikot. Ang mga gulay ay dapat kainin nang walang pagdaragdag ng asin, na may langis ng gulay o isang maliit na halaga ng kulay-gatas. Ang halaga ng table salt sa diyeta ng mga pasyente na umabot sa mga matatanda at senile na edad ay hindi dapat lumampas sa 3-5 g / araw.

Ang pagpapakilala ng seaweed at iba pang seafood (hipon, scallops, pusit) sa diyeta ay hindi lamang binabawasan ang kakulangan sa yodo, ngunit nagpapabuti din ng metabolismo ng lipid, binabawasan ang aktibidad ng pamumuo ng dugo, na nagbibigay ng isang anti-sclerotic na epekto.

Kalahating litro ng likido

Ang dami ng likido sa diyeta ng mga matatanda at matatanda ay dapat tumutugma sa physiological na pangangailangan - 1.5 litro bawat araw. Inirerekomenda na isama ang mga juice, compotes, sabaw ng rosehip, mahinang tsaa na may gatas at lemon sa diyeta. Ang paghihigpit sa likido sa mga matatanda ay isinasagawa lamang kapag ipinahiwatig. Maipapayo na iwasan ang matapang na kape o tsaa. Ngunit maraming tao ang nasanay sa mga inuming ito sa buong buhay nila. Ang pag-alis sa kanila ng isang ganap na tradisyonal na tasa ng kape o isang baso ng matapang na tsaa ay hindi matalino. Maaaring payuhan na uminom ng kape na may chicory o gatas, hindi hihigit sa 1 tasa bawat araw; tsaa - na may lemon o gatas.

Sa katandaan, maaaring mangyari ang mga pagbabago sa chewing apparatus. Samakatuwid, may mga kinakailangan para sa pagpili ng mga produkto at pamamaraan ng pagproseso ng culinary. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga pagkain at pagkaing madaling natutunaw at madaling hinihigop. Ang karne sa tinadtad na anyo, isda, cottage cheese ay mas madaling malantad sa pagkilos ng digestive enzymes. Mula sa mga gulay, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga beets, karot (sariwa, mashed), zucchini, kalabasa, kuliplor, mga kamatis, niligis na patatas. Sa mga prutas, inirerekomenda ang lahat ng matamis na uri ng mga berry at prutas, mga prutas ng sitrus, mansanas, itim na currant, lingonberry. Ang repolyo ay dapat na limitado sa diyeta, dahil pinahuhusay nito ang mga proseso ng pagbuburo.

Sa matinding karamdaman ng aktibidad ng digestive, exacerbation ng gastritis, cholecystitis, colitis, ang lahat ng pagkain ay ibinibigay sa isang pureed form, o isang diyeta na naaayon sa sakit na ito ay inireseta.

Ang temperatura ng pagkain ay mahalaga, hindi ito dapat masyadong mainit at hindi masyadong malamig.

Mga rate ng paggamit para sa mga pangunahing sustansya

Talahanayan 5 Mahahalagang Pangangailangan sa Nutrisyon para sa Mga Nakatatandang Tao (WHO, 2002)

Sa mesa. 6 ay nagpapakita ng tinatayang pang-araw-araw na hanay ng mga produkto para sa mga matatanda, na idinisenyo na isinasaalang-alang ang kanilang kasarian at edad.

Talahanayan 6 Tinatayang pang-araw-araw na hanay ng mga produkto para sa matatanda at matanda, g

Pagkakaiba-iba ng diyeta sa diyeta ng mga matatanda

Sa diyeta ng mga matatanda, siyempre, ang anumang pagkain ay dapat na naroroon, at ang diyeta ay dapat na halo-halong, iba-iba. Hindi inirerekumenda na ibukod ang mga paboritong pinggan mula sa diyeta at palitan ang mga ito ng pagkain na hindi pa nakakain ng matanda.

Tulad ng ibang mga pangkat ng edad, ang mga matatanda ay dapat tumanggap ng iba't ibang diyeta gamit ang apat na pangunahing grupo ng pagkain ng food pyramid. Inirerekomenda ng American National Institute on Aging na ang diyeta ng mga matatanda ay kinabibilangan ng:

• Hindi bababa sa dalawang beses sa isang araw na gatas (o mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa ang lactose tulad ng mga lumang matapang na keso at yogurt).
• Dalawang beses sa isang araw na may mataas na protina na pagkain (lean meat, manok, isda, itlog, munggo, mani, peanut butter).
• Apat na beses sa isang araw ang mga prutas at gulay, na dapat may kasamang citrus fruits (o citrus juice) at mga gulay na may madilim na berdeng dahon.
• Apat na beses sa isang araw tinapay omga produkto mula sa mga cereal, buong butil o pinatibay.

Ang diyeta ng mga matatanda

Ang isang mahalagang seksyon ng sapat na nutrisyon para sa mga matatandang tao ay ang pagsunod sa isang naaangkop na diyeta (ang oras at bilang ng mga pagkain, ang mga agwat sa pagitan nila, ang pamamahagi ng diyeta ayon sa halaga ng enerhiya, komposisyon ng kemikal, set ng pagkain at timbang).

Ang regular na pag-inom ng pagkain, ang pagbubukod ng mahabang agwat sa pagitan nila, ang pagbubukod ng mabibigat na pagkain ay nagsisiguro sa normal na panunaw ng pagkain at pinipigilan ang labis na pagkapagod ng lahat ng mga sistema ng katawan na kasangkot sa pagsipsip ng mga sustansya.

Sa physiological aging, ang mga function ng digestive organs ay katamtamang nabawasan, at ang adaptive capabilities ay makabuluhang limitado, kaya ang malalaking food load ay maaaring hindi mabata para sa kanila. Inirerekomenda ang 4 na pagkain sa isang araw:

• Unang almusal - 25% ng pang-araw-araw na halaga ng enerhiya ng diyeta;
• Pangalawang almusal o meryenda sa hapon - 15-20%;
• tanghalian - 30-35%;
• hapunan - 20-25%.

Sa gabi, ito ay kanais-nais na ubusin ang maasim na gatas na inumin o hilaw na gulay at prutas. Sa rekomendasyon ng mga doktor, posibleng isama ang mga araw ng pag-aayuno (cottage cheese, kefir, gulay, prutas), ngunit hindi kumpletong pag-aayuno. Para sa mga sakit ng mga matatanda at matatanda, isang 5-beses na diyeta ay kanais-nais:

• Unang almusal - 25%;
• Pangalawang almusal - 15%;
• tanghalian - 30%;
• hapunan - 20%;
• Pangalawang hapunan - 10% ng pang-araw-araw na halaga ng enerhiya ng diyeta.

Mga tampok ng geronto-dietetics

Para sa malusog na matatanda at matatanda, walang mga ipinagbabawal na pagkain at pinggan, ngunit kung mas gusto lamang. Hindi katanggap-tanggap ang pagnanasa sa alinmang isa o grupo ng mga produktong pagkain, dahil kahit na ang kanilang mataas na nutritional value ay hindi kayang bayaran ang mga depekto ng isang panig na nutrisyon.

Physiologically, ang paglipat ng mga matatandang tao mula sa karaniwang diyeta patungo sa mahigpit na vegetarianism, ang pagkain lamang ng hilaw na pagkain, hiwalay na pagkain at iba pang hindi tradisyonal na pamamaraan ng nutrisyon ng tao ay hindi makatwiran. Ang kagustuhan ng ilang mga pagkain para sa mga matatanda at matatanda ay ipinaliwanag ng mga kinakailangan para sa kanilang makatwirang nutrisyon sa mga tuntunin ng halaga ng enerhiya at ang kemikal na komposisyon ng mga rasyon ng pagkain, at ang preventive focus ng geronto-dietetics.

Ang makatwirang nutrisyon ng mga matatanda ay isang mabisang salik sa pagpapanatili ng kalusugan ng tao, pag-iwas sa mga sakit, at pagpapahaba ng buhay. Kasabay nito, ang pagiging epektibo ng nakapagpapagaling na epekto ng nakapangangatwiran na nutrisyon ay maaaring maging pinakamainam lamang sa pagkakaisa ng paggamit ng iba pang mga kadahilanan ng isang malusog na pamumuhay para sa isang matatandang tao: pagpapanatili ng posible na pisikal at mental na aktibidad na naaayon sa edad at kasarian ng isang partikular na tao, pinapalitan ito ng magandang pahinga, kabilang ang sapat na pahinga. pagtulog, pag-iwas sa stress, pagsunod sa mga pangunahing kinakailangan sa kalinisan at kalinisan sa bahay at sa mga propesyonal na aktibidad, pagpapanatili ng sekswal na aktibidad at regular na sekswal na buhay hangga't maaari, atbp.

Dapat pansinin na maraming mga gawa ng mga gerontologist, nutrisyunista, physiologist, clinician ang napatunayan ang magkaparehong nagpapatibay na epekto ng lahat ng mga bahagi ng isang malusog na pamumuhay nang walang pagbubukod, na dapat pangunahan ng lahat ng mga doktor, kabilang ang, siyempre, mga nutrisyonista.

Batay sa pag-uuri ng edad, ang mga taong higit sa 50 ay nahahati sa tatlong grupo:

• mga taong may sapat na gulang - 50 - 60 taon.
• matatandang tao - 61 - 74 taon.
• mga taong may edad na senile - 75 taon at higit pa.

Ang pagtanda ay isang natural na proseso, biologically natural. Ito ay batay sa isang pagbagal sa isang bilang ng mga reaksyon ng physiological at biochemical, isang pagbawas sa paglaban sa mga panlabas na impluwensya, atbp.

Mayroong panghihina ng lahat ng sistema ng katawan, kabilang ang sistema ng pagtunaw.

1. Nabawasan ang motor at excretory function ng tiyan. Ang ganitong mga pagbabago ay karaniwan para sa 80% ng mga taong higit sa 50 taong gulang.
2. Ang kaasiman ng gastric juice at ang kapasidad ng pagtunaw nito ay bumababa, na nagiging sanhi ng pagbuo ng putrefactive microflora sa bituka, at negatibong nakakaapekto sa proseso ng panunaw.
3. Bumababa ng dalawa hanggang tatlong beses ang bilis sa maliit na bituka. Posibleng pagkasira sa asimilasyon at.
4. May mga pagbabagong nauugnay sa edad sa pancreas, sa salivary glands, sa atay.

Ngunit una sa lahat, ang gawain ng cardiovascular system ay lumalala sa mga matatanda. Ang Atherosclerosis ay lumitaw at bubuo: isang sakit kung saan mayroong pampalapot ng mga pader ng mga daluyan ng dugo, pagkawala ng kanilang pagkalastiko at ang hitsura ng hina.

Gayunpaman, ang proseso ng pagtanda ay maaaring mapabilis o mabagal sa tulong ng nutrisyon. Mga prinsipyo ng makatwirang nutrisyon sa katandaan:

1. Limitahan ang iyong diyeta upang maiwasan ang labis na pagkain.
2. Tiyakin ang isang mataas na biological na pagiging kapaki-pakinabang ng diyeta.
3. Ipatupad ang anti-sclerotic orientation.

Pagkatapos ng 50 taon, ang diyeta ay tumutugma sa 2500 - 2600 kcal bawat araw, ang pagkonsumo ng taba at asukal ay limitado.

para sa mga matatandang tao lalong mahalaga. Dahil sa oras na ito ang kakayahang umangkop ng katawan ay bumababa, na maaaring maging sanhi ng hindi pantay na trabaho, na tinitiyak ang kamag-anak na katatagan ng mga sustansya sa dugo.

para sa mga matatanda pinipigilan ang pag-unlad na dulot ng proseso ng pagtanda, ang enzymatic at excretory function ng digestive glands. Inirerekomenda ang apat na pagkain sa isang araw, kumakain sa parehong oras, na nag-aambag sa mataas na pagkatunaw.

Ang pagtaas sa dalas o bilang ng mga pagkain ay nagpapababa ng excitability ng food center at nakakabawas ng gana. Kung mayroong isang ugali sa labis na katabaan at pagtaas ng gana, ipinapayong kumain ng limang beses sa isang araw. Ang parehong diyeta ay nabibigyang-katwiran para sa mga taong may edad na.

1. 25 - 30% - para sa unang almusal, 15 - 20% - para sa pangalawang almusal, 40 - 45% - para sa tanghalian, 10 - 15% - para sa hapunan.
2. 25% (600 - 700 kcal) - para sa unang almusal, 15% (300 - 400 kcal) - para sa pangalawang almusal, 35% (900 - 1000 kcal) - para sa tanghalian, 25% (600 - 700 kcal) - para sa hapunan.

Kung mayroong isang pagkahilig sa labis na katabaan at isang pagtaas sa dalas ng mga pagkain, ang isang medyo pantay na pamamahagi ng halaga ng enerhiya ng diyeta sa buong araw ay inirerekomenda, o ang mga karagdagang pagkain ay ibinigay - compote, kefir o prutas sa pagitan ng mga pagkain (tanghalian at hapunan ) at bago matulog.

Makatwirang organisasyon nutrisyon para sa mga matatanda ay may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo (metabolismo), sumusuporta sa pagganap at kalusugan.

Ayon sa pag-uuri ng edad, ang populasyon na higit sa 60 taong gulang ay nahahati sa dalawang pangkat ng edad: ang una - 60-74 taong gulang, ang pangalawa - higit sa 74 taong gulang.

Ang proseso ng pagtanda ay isang mabagal na akumulasyon ng mga pagbabagong nauugnay sa edad na nagpapakita ng kanilang mga sarili sa lahat ng antas ng katawan. Ang mga pagbabago at sanhi na bumubuo ng pagtanda ay kinabibilangan ng: isang pagbaba sa pang-araw-araw na pagkonsumo ng enerhiya, isang pagbawas sa mga proseso ng redox, ang pagkalat ng mga proseso ng dissimilation sa mga proseso ng asimilasyon, ang pagkakaroon ng mga degenerative na proseso ng atrophic sa katawan, pati na rin ang isang pagpapahina ng mga pag-andar ng ang digestive apparatus - isang pagbawas sa kaasiman ng gastric juice, mga karamdaman ng pancreas at atay.

Ang mga pagbabago sa gastrointestinal tract ay nakakaapekto sa panunaw at pagsipsip ng mga sustansya. Ang pagbaba sa kaasiman ng gastric juice ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng kakulangan sa bitamina B12 - anemia. Sa mga matatanda, mayroong isang pagkasira sa pagsipsip ng calcium at bitamina D, na humahantong sa pagnipis at pagbaba ng density ng buto - isang sakit ng osteoiosis.

Sa katandaan, bumababa ang pagkalastiko ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na humahantong sa pag-unlad ng hypertension.

Kapag nag-aayos ng nutrisyon ng mga matatanda, kinakailangang isaalang-alang ang lahat ng mga pagbabago na nangyayari sa katawan.

Dahil may pangangailangan na limitahan ang dami ng pagkain, lalo na sa isang pagkain, may mga problema sa pagbibigay ng diyeta na may biologically active nutrients.

Sa diyeta ng mga matatanda, kinakailangang isama ang mga nutritional substance na may anti-sclerotic at lipotropic properties.

Kinakailangang isama ang mga pagkaing mayaman sa hibla sa diyeta upang maalis ang labis na kolesterol at pasiglahin ang motility ng bituka.

Ang pinakamahalaga sa nutrisyon ng mga tao sa kategoryang ito ay ang pagpapayaman ng diyeta na may mga produktong fermented na gatas, ang pinakamahalagang bahagi nito ay lactic acid, na may biological na aktibidad. Pinipigilan din ng lactic acid ang pagbuo ng putrefactive at ilang pathogenic bacteria. Sa tulong ng mga produktong fermented milk, posible na limitahan ang pagbuo ng mga putrefactive microbes sa mga bituka ng mga nakakapinsalang sangkap na kasangkot sa pagbuo ng atherosclerosis.

Kailangan ng nutrients

. Para sa mga matatanda, alinsunod sa physiological norms ng mga pangangailangan sa pagkain (1991), ang halaga ng protina para sa mga lalaki sa ilalim ng 75 taong gulang ay 68 g, higit sa 75 taong gulang - 61 g bawat araw. Para sa mga kababaihan, ayon sa pagkakabanggit, 61 at 55 g. Sa mga tuntunin ng 1 kg ng timbang ng katawan, ang pangangailangan para sa protina ay 1-1.3 g. Hindi katanggap-tanggap na isama ang labis na halaga ng protina, na humahantong sa pagbuo ng atherosclerosis at strain ng ang atay at bato.

. Sa diyeta ng mga matatanda, inirerekomenda ang mababang taba ng pagawaan ng gatas at mga produkto ng isda, pati na rin ang pagkaing-dagat.

Ang pangangailangan para sa taba sa mga matatandang tao ay tumutugma sa 77 at 65 g para sa mga lalaki at 66 at 57 g para sa mga kababaihan. Ang proporsyon ng mga taba ng gulay ay dapat na hindi bababa sa 30% upang mabigyan ang katawan ng mga polyunsaturated fatty acid. Ang pagsasama ng oleic at linolenic fatty acids (olive oil, seafood, linseed at hemp oil) sa diyeta ay binabawasan ang lagkit ng dugo, pinipigilan ang trombosis, at binabawasan ang panganib ng mga cardiovascular disease. Ang mga pagkaing mataas sa taba ay dapat na hindi kasama sa diyeta.

. Ang carbohydrates, bilang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya, ay dapat na 50-55% ng kabuuang paggamit ng calorie. Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa carbohydrates ay 335 at 280 g para sa mga lalaki at 284 at 242 g para sa mga kababaihan. Ang proporsyon ng mga simpleng asukal sa mga matatanda ay hindi dapat lumampas sa 10-15% ng kabuuang halaga ng carbohydrates, dahil ang kanilang labis ay humahantong sa isang pagtaas sa synthesis ng kolesterol sa atay, isang pagtaas sa asukal sa dugo at isang panganib ng kanser. Para sa mga taong nasa kategoryang ito, inirerekomenda na isama sa diyeta ang sapat na dami ng hibla at iba pang kumplikadong carbohydrates. Ang sapat na dami ng dietary fiber sa diyeta ay nakakatulong upang pasiglahin ang motility ng bituka, pagbuo ng kapaki-pakinabang na microflora sa bituka, at pag-iwas sa kanser.

. Sa nutrisyon ng mga matatanda, ang mga bitamina ay partikular na kahalagahan, lalo na ang mga may anti-sclerotic, hypotensive (mas mababang presyon ng dugo), lipotropic at antioxidant effect.

Kabilang sa mga bitamina na ito, ang mga bitamina B 6 , PP, folic acid, bitamina E, β-carotene ay maaaring makilala. Sa katandaan, kinakailangan na patuloy na mapanatili ang antas ng physiological ng bitamina C sa katawan, dahil pinapataas nito ang mga proseso ng redox, normalize ang metabolismo, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, may epekto sa lipotropic, at tumutulong sa pagsipsip ng bakal.

Sa katandaan, ang mga kaso ng polyhypovitaminosis (kakulangan ng ilang mga bitamina) ay madalas na nabanggit.

Upang mabayaran ang kakulangan sa bitamina, kinakailangan upang mabigyan ang katawan ng balanseng diyeta, sa ilang mga kaso inirerekomenda na gumamit ng mga bitamina complex.

Mga mineral. Sa edad, isang malaking halaga ng mga mineral, lalo na ang mga asin ng Ca, ay naiipon sa katawan ng tao. Ang mga ito ay idineposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, mga kasukasuan, na nakakagambala sa kanilang kakayahan sa motor. Kasabay nito, bumababa ang konsentrasyon ng mga mineral sa ilang mga tisyu. Kadalasan sa mga matatandang tao, mayroong bahagyang paglabas ng calcium mula sa mga buto.

Sa hindi sapat na paggamit ng calcium mula sa pagkain, sa kaso ng paglabag sa pagsipsip nito, ang pagbaba sa density at masa ng tissue ng buto ay nangyayari, na humahantong sa osteoporosis. Ang pangangailangan para sa calcium sa mga matatanda ay 1000 mg bawat araw.

Sa katandaan, lalo na sa mga kababaihan, ang kakulangan sa bakal ay nabanggit. Sa katandaan, posible ang dehydration ng katawan, sanhi ng kakulangan ng fluid o sodium intake.

Diet. Kaugnay ng pagbaba sa mga function ng digestive tract, kinakailangan na sumunod sa 4-5 na pagkain sa isang araw sa isang mahigpit na tinukoy na oras, upang ibukod ang mahabang pahinga sa pagitan ng mga pagkain.

Ang mga pisyolohikal na pamantayan ng mga pangangailangan para sa mga pangunahing sustansya at enerhiya para sa mga matatanda at senile ay ipinakita sa Talahanayan. isa.

Talahanayan 1. Mga pamantayan ng pisyolohikal na pangangailangan para sa mga sustansya at enerhiya para sa mga matatanda at senile

Talaan ng nilalaman [Show]

Therapeutic na nutrisyon para sa mga pangunahing talamak at malalang sakit

Mga tampok ng nutrisyon ng mga matatanda at matatandang tao

Ang katandaan ay isang namamana na programmed phenomenon. Ang pisyolohikal, normal na katandaan ay hindi kumplikado ng anumang matalim na masakit (pathological) na proseso, ito ay ang katandaan ng halos malusog na matatanda (60-74 taong gulang) at matatanda (75-90 taong gulang) na mga tao. Ang pathological, napaaga na katandaan ay kumplikado ng mga sakit. Kahit na may pisyolohikal na katandaan, may mga pagbabago sa metabolismo at ang estado ng mga organo at sistema ng katawan. Gayunpaman, sa pamamagitan ng pagbabago ng likas na katangian ng nutrisyon, posible na maimpluwensyahan ang metabolismo, adaptive (adaptive) at compensatory na mga kakayahan ng katawan at sa gayon ay nakakaimpluwensya sa bilis at direksyon ng mga proseso ng pagtanda. Ang nakapangangatwiran na nutrisyon sa katandaan (gerodietetics) ay isang mahalagang kadahilanan sa pag-iwas sa mga pathological na deposito sa physiologically regular na pagtanda. Ang mga pangunahing kaalaman sa ibaba gerodietetics dapat isaalang-alang kapag nag-aayos ng medikal na nutrisyon para sa mga matatanda at matatanda, i.e. sa pagsasagawa ng geriatrics - ang paggamot ng mga sakit sa katandaan.

Ang mga inirerekomendang pangangailangan sa nutrisyon at enerhiya para sa mga matatanda at matatandang tao ay ipinapakita sa Talahanayan 3 at Talahanayan 7 ng seksyong Physiological Norms of Nutrition para sa Iba't ibang Grupo ng Populasyon ng Matatanda. Ang pangangailangan ng enerhiya ng katawan sa katandaan ay bumababa dahil sa pagbawas sa intensity ng mga metabolic na proseso at limitasyon ng pisikal na aktibidad. Sa karaniwan, ang halaga ng enerhiya ng diyeta sa 60-69 taong gulang at 70-80 taong gulang ay 80 at 70%, ayon sa pagkakabanggit, sa 20-40 taong gulang. Ang ilang mga matatandang tao ay may posibilidad na kumain nang labis.

Ang isang tumatanda na katawan ay lalo na sensitibo sa labis na nutrisyon, na hindi lamang humahantong sa labis na katabaan, ngunit higit pa kaysa sa isang batang edad, ay nagdudulot ng atherosclerosis, hypertension, coronary heart disease, diabetes mellitus, cholelithiasis at urolithiasis, gout, atbp., at sa huli ay nag-aambag. sa maagang pagtanda.

Sa karaniwan, ang halaga ng enerhiya ng pang-araw-araw na diyeta para sa mga matatandang lalaki at babae ay dapat na 9.6 at 9.8 MJ (2300 at 2100 kcal), ayon sa pagkakabanggit, at para sa matanda - 8.4 at 8 MJ (2000 at 1900 kcal). Ang halaga ng enerhiya ng diyeta ay nililimitahan ng asukal, kendi at mga produktong harina, mga produktong mataba na karne at iba pang pinagkukunan ng mga taba ng hayop.

Para sa mga matatandang tao na nagsasagawa ng mga pisikal na aktibidad sa trabaho o sa bahay, ang ipinahiwatig na pangangailangan ng enerhiya ay maaaring tumaas. Ang kontrol ng pagsunod sa enerhiya ng nutrisyon sa mga pangangailangan ng katawan ay ang katatagan ng timbang ng katawan.

Sa katandaan, ang intensity ng self-renewal ng mga protina ay bumababa, na tumutukoy sa pagbaba ng pangangailangan para sa mga protina. Gayunpaman, ang hindi sapat na paggamit ng mga protina ay nagpapalala ng mga pagbabago na nauugnay sa edad sa metabolismo at, mas mabilis kaysa sa isang batang edad, ay humahantong sa iba't ibang mga pagpapakita ng kakulangan sa protina sa katawan.

Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng protina para sa mga matatandang lalaki at babae ay nasa average na 70 at 65 g, ayon sa pagkakabanggit, at para sa matanda, 60 at 57 g, ayon sa pagkakabanggit. Ang mga protina ng hayop ay dapat na bumubuo ng 50-55% ng kabuuang protina. Bilang pinagmumulan ng mga protina ng hayop, mga produkto ng pagawaan ng gatas at isda na mababa ang taba ng nilalaman, ang seafood na hindi isda ay kanais-nais. Ang karne ng mga hayop at ibon ay katamtamang limitado.

Ang labis na paggamit ng mga protina ay negatibong nakakaapekto sa pagtanda ng katawan, nagdudulot ng labis na stress sa atay at bato, at nag-aambag sa pagbuo ng atherosclerosis.

Ang mga taba ng gatas, na madaling natutunaw, ay naglalaman ng lecithin at mga fat-soluble na bitamina, ay maaaring makabuo ng hanggang 1/3 ng lahat ng dietary fats. Sa katandaan, ang magsasaka, sandwich at lalo na ang pandiyeta na mantikilya ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa ordinaryong mantikilya.

Hindi bababa sa 1/3 ng taba ay dapat na mga langis ng gulay (20-25 g bawat araw). Ang hindi nilinis na mga langis ng gulay ay ginustong, kung saan mayroong higit na mga sangkap na mahalaga para sa mga matatanda at matatanda, tulad ng phosphatides, sitosterol, bitamina E, pati na rin ang mga langis ng gulay sa kanilang natural na anyo (sa mga salad, vinaigrette, cereal), at hindi pagkatapos. paggamot sa init.

Ang mga fatty acid ng mga langis ng gulay ay may positibong epekto sa metabolismo, sa partikular na kolesterol, sa pagtanda ng katawan. Gayunpaman, ang labis na pagkonsumo ng mga langis ng gulay ay hindi praktikal dahil sa kanilang mataas na halaga ng enerhiya at ang posibilidad ng akumulasyon ng mga produkto ng unsaturated fatty acid oxidation sa katawan. Para sa mga indibidwal na pagkain, ang halaga ng taba na may mataas na nilalaman ng mga unsaturated fatty acid, kabilang ang mantikilya, ay hindi dapat lumampas sa 10-15 g.

Sa diyeta limitahan ang kolesterol, ngunit huwag ibukod ang mga pagkain na parehong mayaman dito at mga anti-atherosclerotic na sangkap (lecithin, bitamina, atbp.), tulad ng mga itlog, atay.

Ang dietary fiber ay kinakailangan upang pasiglahin ang paggana ng motor ng gastrointestinal tract at pagtatago ng apdo, dahil ang mga matatandang tao ay kadalasang nagkakaroon ng constipation at congestion sa gallbladder. Nakakatulong ang dietary fiber na alisin ang cholesterol sa katawan.

Ang madaling natutunaw na carbohydrates ay limitado sa diyeta, pangunahin ang asukal, confectionery, matamis na inumin. Ang kanilang nilalaman ay hindi dapat lumampas sa 15% ng lahat ng carbohydrates (sa isang pagkakataon - hanggang sa 15 g), at may posibilidad na labis na katabaan - 10%. Ito ay dahil sa isang pagbawas na nauugnay sa edad sa carbohydrate tolerance, lalo na dahil sa mga pagbabago sa insular apparatus ng pancreas, pagtaas ng pagbuo ng taba at kolesterol dahil sa madaling natutunaw na carbohydrates, at ang kanilang masamang epekto sa mga function ng cardiovascular system ng ang nakatatanda.

Bahagyang, ang asukal ay maaaring mapalitan ng xylitol (15-25 g bawat araw), na may matamis na lasa at may banayad na laxative at choleretic effect. Mula sa madaling natutunaw na carbohydrates, lactose at fructose (mga produkto ng pagawaan ng gatas, prutas, berry) ay dapat mangibabaw.

Sa katandaan, ang parehong oversaturation ng katawan na may ilang mga mineral at ang kanilang kakulangan ay posible. Halimbawa: ang mga calcium salt ay idineposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, mga kasukasuan at iba pang mga tisyu. Sa kakulangan ng calcium sa pagkain o labis na nutrients, lumalala ang pagsipsip nito (fitins ng mga cereal at legumes, oxalic acid, fats), ang calcium ay pinalabas mula sa mga buto. Ito, lalo na laban sa background ng isang kakulangan ng mga protina, ay maaaring humantong sa senile osteoporosis.

Ang pangangailangan ng katawan para sa mga matatanda at matatandang tao sa kaltsyum ay 0.8 g, at sa posporus - 1.2 g. Maipapayo na dagdagan ang halaga ng magnesiyo sa 0.5-0.6 g bawat araw, dahil sa antispastic effect nito, ang kakayahang pasiglahin ang motility ng bituka at pagtatago ng apdo, gawing normal ang metabolismo ng kolesterol.

Sa sapat na mataas na nilalaman ng potasa sa diyeta (3-4 g bawat araw), ang halaga ng sodium chloride ay dapat na katamtamang limitado sa 10 g bawat araw, pangunahin sa pamamagitan ng pagbabawas ng pagkonsumo ng mga maalat na pagkain. Ito ay partikular na kahalagahan na may posibilidad na tumaas ang presyon ng dugo.

Sa hypertension, ang diyeta ay dapat maglaman ng mas mababa sa 10 g ng asin (tingnan ang "Nutrisyon para sa hypertension"). Ang pangangailangan para sa bakal ay 10-15 mg bawat araw, anuman ang kasarian. Kung ang pagkain ay pinangungunahan ng mga butil at mababa sa karne, isda, prutas, at berries, ang halagang ito ng bakal ay maaaring kulang.

Dapat itong isipin na ang iron deficiency anemia ay madalas na nabanggit sa katandaan, lalo na sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Bilang karagdagan, sa pagtanda ng pisyolohikal, bumababa ang mga reserbang bakal sa bone marrow at bumababa ang kahusayan ng pagsasama ng bakal sa mga erythrocytes.

Sa physiological aging, ang metabolismo ng isang bilang ng mga bitamina ay nagbabago, ngunit ang mga pagbabagong ito ay hindi nagpapahiwatig ng mas mataas na pangangailangan para sa mga bitamina. Gayunpaman, ang ilang mga matatanda at matatanda ay may mga kakulangan sa bitamina dahil sa mahinang nutrisyon o may kapansanan sa pagsipsip ng mga bitamina. Sa mga sakit, ang kakulangan sa bitamina sa katawan ay nangyayari sa katandaan nang mas mabilis kaysa sa murang edad.

Ang pangangailangan para sa halos malusog na matatandang tao sa mga bitamina ay ipinakita sa Talahanayan. 7 ng seksyong "Physiological nutritional norms para sa iba't ibang grupo ng populasyon ng may sapat na gulang." Kinakailangan na tumuon sa pagbibigay ng mga bitamina sa gastos ng kanilang mga likas na mapagkukunan - pagkain. Hindi nito ibinubukod ang karagdagang bitaminaization, lalo na sa bitamina C sa panahon ng taglamig-tagsibol, pati na rin ang pana-panahong paggamit ng mga paghahanda ng multivitamin (decamevit, undevit, atbp.) Sa maliliit na dosis - 1 tablet bawat araw. Sa mga sakit, ang mga dosis na ito ay nadagdagan. Ang labis na paggamit ng mga bitamina ay nakakapinsala sa tumatanda na organismo.

Ang mga pangunahing prinsipyo ng diyeta ng mga matatanda at matatanda ay regular na pagkain, ang pagbubukod ng mahabang agwat sa pagitan nila, ang pagbubukod ng mabibigat na pagkain. Tinitiyak nito ang normal na panunaw at pinipigilan ang labis na pagkapagod ng lahat ng mga sistema ng katawan na nagsisiguro sa pagsipsip ng mga sustansya.

Sa physiological aging, ang mga function ng digestive organs ay katamtamang nabawasan, ngunit ang adaptive capabilities ay makabuluhang limitado, kaya ang malalaking food load ay maaaring hindi mabata para sa kanila.

Para sa malusog na matatanda at matatandang tao, walang mga ipinagbabawal na pagkain, ngunit higit pa o mas kaunti lamang ang gusto. Hindi katanggap-tanggap ang pagnanasa sa alinmang isa o grupo ng mga produktong pagkain, dahil kahit na ang kanilang mataas na nutritional value ay hindi kayang bayaran ang mga depekto ng isang panig na nutrisyon.

Sa pisyolohikal, hindi makatwiran ang paglipat ng mga matatanda mula sa kanilang karaniwang diyeta patungo sa vegetarianism, ang pagkain lamang ng hilaw na pagkain, atbp. Ang "Mga rekomendasyong pamamaraan para sa pag-aayos ng nutrisyon para sa mga matatanda at senile" na binuo ng Institute of Nutrition at ng Institute of Gerontology ay nag-aalok ng isang listahan ng mga pagkain at pagkain para sa mga matatanda at matatanda.

Mga produkto ng tinapay at harina: tinapay na trigo at rye, mas mahusay kaysa sa pagluluto ng kahapon, tinapay na may kasamang bran, toyo na harina, phosphatides (lecithin) at seaweed; crackers, cookies. Limitado ang matamis na kuwarta.

Mga sopas: vegetarian, gulay (shchi, beetroot, borscht), prutas, cereal. Ang mababang-taba na karne at mga sabaw ng isda ay hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo.

Karne, manok, isda: mababang taba na mga varieties, higit sa lahat ay pinakuluan, posibleng may kasunod na pagprito, inihurnong at tinadtad (mga cutlet, dumplings, meatballs). Non-fish seafood (pusit, mussels, atbp.), sa partikular na nilaga o inihurnong may mga gulay, mga salad na may mga gulay, atbp.

Mga produkto ng pagawaan ng gatas: lahat ng uri ay malawak na inirerekomenda, mas mabuti na mababa ang taba (gatas, fermented milk drink, mula sa buttermilk at whey, semi-fat at low-fat cottage cheese, low-fat at salinity cheese). Limitahan ang cream, sour cream, mataba na cottage cheese, maalat at mataba na keso.

Mga itlog: hanggang 2-4 bawat linggo. Soft-boiled, milk-protein omelet, sa mga pinggan. Limitahan ang mga pula ng itlog.

Mga cereal: cereal, casseroles, puding mula sa iba't ibang mga cereal na pinagsama sa gatas, cottage cheese, pinatuyong prutas, karot. Limitahan ang bigas, pasta, munggo.

Gulay: Iba't ibang hilaw at luto. Ang mga pagkaing mula sa mga gulay at damong-dagat (salad, vinaigrette, side dish) ay malawakang inirerekomenda. Limitasyon ng spinach at sorrel.

Mga meryenda: mababang taba na mga uri ng pinakuluang sausage at sausage, ham, banayad na keso, pinakuluang isda sa aspic, bahagyang inasnan o babad na herring, pagkaing-dagat, mga salad ng gulay at vinaigrette na may langis ng gulay. Limitahan ang pinausukan, maalat, maanghang na meryenda, caviar, de-latang meryenda.

Mga prutas, matamis na pagkain, matamis: iba't ibang prutas sa anumang anyo - hilaw, tuyo, inihurnong, niligis na patatas, kissel, compotes, halaya, atbp. Milk jelly, kissels. Ang mga pagkaing panghimagas ay semi-matamis o sa xylitol. Sa halip na asukal, ang pulot ay kanais-nais. Limitahan ang asukal, confectionery, lalo na ang cream, tsokolate, ice cream.

Mga sarsa at pampalasa: pagawaan ng gatas, sabaw ng gulay, prutas, kamatis. Citric acid, suka, vanillin, cinnamon, allspice, bay leaf, maanghang na gulay - sa katamtaman. Limitahan ang malunggay, mayonesa, ibukod ang karne, isda, sarsa ng kabute, mustasa.

Mga inumin: mahinang kape at tsaa, posible sa gatas, inuming kape, prutas, gulay at berry juice, inuming prutas, rosehip at wheat bran decoctions. Limitado ang mga kvass at carbonated na inumin.

Mga taba: iba't ibang uri ng cow butter - limitado (3-5 g bawat serving) para sa mga sandwich at pagbibihis ng mga handa na pagkain. Limitado - mantika at margarin. Kordero, karne ng baka, mga taba sa pagluluto, ito ay kanais-nais na ibukod. Ang mga langis ng gulay ay malawakang ginagamit - para sa mga salad, vinaigrette, marinade, sa mga pinggan, atbp.

Kapag nag-aayos ng mga pagkain para sa mga matatanda at matatanda na nasa mga institusyong panlipunang seguridad, ginagabayan sila ng mga pamantayan ng set ng pagkain.

Ang mga lokal na tampok ay maaaring mangailangan ng pagpapalit ng ilang mga produkto sa iba, ngunit katulad sa komposisyon ng kemikal. Maipapayo na palitan ang karne ng isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas na may cottage cheese, gatas na may kefir, mga itlog na may isda, keso, cottage cheese, isang uri ng gulay na may iba pang magagamit, atbp.

Hindi mo dapat palitan ang mga cereal ng mga munggo, na hindi gaanong natutunaw sa edad na ito. Ang tinukoy na set ng pagkain ay malapit sa mga kinakailangan ng isang balanseng diyeta para sa mga matatanda at matatanda at naglalaman ng mga 75-80 g ng taba, 330-350 g ng carbohydrates; 9.2-10 MJ (2200-2400 kcal). Ang hanay ng grocery ay nagbibigay ng pangangailangan para sa mga mineral at bitamina, maliban sa bitamina C.

Para sa mga sakit ng mga matatanda at matatanda na nangangailangan ng therapeutic nutrition, ang isa ay dapat magabayan ng umiiral na mga rekomendasyon sa dietary therapy ng mga partikular na sakit, ngunit may mga pagbabago sa halaga ng enerhiya, komposisyon ng kemikal at set ng pagkain ng mga therapeutic diet, na isinasaalang-alang ang itinuturing na mga prinsipyo ng nutrisyon sa pisyolohikal na katandaan. Halimbawa, na may peptic ulcer sa diyeta No. 1, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, isda at mga puti ng itlog ay ginustong bilang mga mapagkukunan ng protina ng hayop dahil sa ilang pagbaba sa kapasidad ng pagtunaw ng sistema ng pagtunaw sa katandaan.

Ang mga yolks ng itlog ay limitado sa diyeta sa 3-4 bawat linggo, sa pamamagitan ng pagbabawas ng dami ng mantikilya, ang mga pinong langis ng gulay ay nadagdagan, na idinagdag sa isda, mga pagkaing gulay, mababang taba na kefir (5-10 g bawat baso).

Sa tinatawag na "senile" gastric ulcer, mayroong isang nabawasan na pagtatago ng gastric juice, kaya ipinapayong baguhin ang diyeta No. 1 sa direksyon ng isang bahagyang hindi gaanong mahigpit na chemical sparing.

Sa mga matatanda at matatanda na may peptic ulcer, ang paggamot na may "mga gulay" ay minsan ay makatwiran - 3-4 beses sa isang araw bago ang pangunahing pagkain ng hilaw, mahusay na tinadtad na mga gulay at prutas (karot, repolyo, litsugas, mansanas, atbp.) na may ang pagdaragdag ng mga langis ng gulay.

Sa talamak na pancreatitis, ang protina na nilalaman ng diyeta No. 5p ay dapat na bawasan mula 110-120 g hanggang 80-100 g. Nalalapat din ito sa iba pang mga diyeta na may inirerekomendang pagtaas sa protina. Sa labis na katabaan sa mga matatanda at matatanda, ang diyeta No. 8 at 8a ay ipinahiwatig, ngunit hindi No. 8o.

Sa pangmatagalan, hindi progresibo at katamtamang labis na katabaan (grade 1), hindi na kailangan ng mga espesyal na diyeta. Gayunpaman, sa kasabay na diabetes mellitus, na sa mga matatandang tao ay madalas na nangyayari dahil sa pagbaba ng sensitivity ng tissue sa insulin (tingnan ang "Nutrisyon para sa Diabetes"), kinakailangan na bawasan ang labis na timbang ng katawan.

Napakahalaga na baguhin ang diyeta sa drug therapy ng mga matatanda at matatandang tao (tingnan ang "Mga kakaibang therapeutic nutrition sa drug therapy"), na isinasaalang-alang ang mga katangian ng tugon ng pagtanda ng organismo sa mga gamot at isang pagbawas sa kanilang paglabas. dahil sa mga pagbabago na nauugnay sa edad sa mga bato. Kung ang mga may sakit na matatanda at matatanda ay maaaring magtalaga ng isang karaniwang mesa, pagkatapos ay sa halip na diyeta No. 15, ang diyeta No. 10c ay pinaka-kanais-nais.

Anumang organismo ay napapailalim sa pagtanda - isang natural na proseso ng mga pagbabago na nakakaapekto sa lahat ng spheres at antas ng buhay. Ang buhay pagkatapos ng 80 taon ay palaging sinamahan ng mga physiological sign at sikolohikal na problema na sapilitan para sa edad na ito. Hindi lamang ang genetic predisposition ang nakakaapekto sa kung gaano tayo kabata at maganda ang pakiramdam, na nalampasan ang milestone ng 80 taon. Mayroong iba pang mga kadahilanan na pagtutuunan natin ng pansin sa artikulong ito.

Habang tayo ay tumatanda, ang mga pagbabagong nagaganap sa katawan ay lalong nagiging halata. Ang nerbiyos, endocrine, cardiovascular, musculoskeletal at iba pang mga sistema ay hindi na maaaring gumana sa buong kapasidad, libu-libong iba't ibang mga cell ang namamatay araw-araw, ang pagkalastiko at pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo, kalamnan, at connective tissue ay nawawala.

Pagkaraan ng 80 taon, mas lumalala ang paggana ng ating katawan. Ang puso ay gumagana nang mas mabagal, ang dugo ay gumagalaw sa mga daluyan ng dugo na hindi gaanong aktibo, ang mga bato, atay, at sistema ng pagtunaw ay lumalala. Ang mga pagbabagong nauugnay sa edad ay nakakaapekto sa mga kalamnan, kasu-kasuan, buto, nagiging hindi gaanong gumagalaw at mas marupok.

Ang mga proseso na nagaganap sa loob ng katawan ay makikita sa hitsura ng isang tao: ang balat ay nawawala ang pagkalastiko at katatagan nito, nagiging malabo, natatakpan ng mga wrinkles, lumilitaw ang mga spot ng edad, ang buhok ay nagiging kulay abo at nagiging mas bihira, ang mga ngipin ay nalalagas.

Ang katandaan ay tinatawag na edad ng pagmumuni-muni at katahimikan. Gayunpaman, sa kabila ng natural na pagbaba ng pisikal na aktibidad, ang buhay pagkatapos ng 80 taon ay hindi dapat ituring bilang isang hindi malulutas na balakid sa paglalakad sa isang bagong edad, pakikipag-usap sa pamilya at mga kaibigan. Maraming mga tao, na tumawid sa threshold ng 80 taon, ay patuloy na namumuno sa isang abalang buhay, nag-aalaga sa kanilang sarili, mas gusto na manatiling aktibo. Ang kanilang kagalingan ay higit sa lahat ay nakasalalay sa mga relasyon sa mga kamag-anak, ang kapaligiran sa pamilya, pagkain at pangangalaga.

Sa mga matatanda at senile age, halos lahat ay nagsisimulang magkaroon ng mga sikolohikal na problema. Narito ang kanilang mga dahilan:

Ang mga mahahalagang pag-andar ng kaisipan ng katawan ay makabuluhang nabawasan, ang memorya, atensyon, ang kakayahang mag-isip at pag-aralan ay humina.

Nadagdagang stress na dulot ng pagkawala ng mga kaibigan, mahal sa buhay, kapansanan.

Pinapahina ang kakayahang umangkop.

Bumababa ang pagpapahalaga sa sarili, habang dumarating ang kamalayan sa katandaan ng isang tao.

Mayroong mas kaunting komunikasyon, oras na nag-iisa, sa kabaligtaran, higit pa, walang interes sa modernong buhay.

Kadalasan, mas gusto ng mga matatanda at matatandang mabuhay sa nakaraan, ang kanilang mga alaala.

Maaaring may mga depressive na estado, mga pag-iisip ng pagpapakamatay, na sanhi ng kakulangan ng mga prospect sa buhay, lumalalang sakit, kawalan ng silbi ng pamilya, takot sa nalalapit na kamatayan.

Kapansin-pansin na ang gayong mga sikolohikal na problema ay maaaring magsimula nang mas maaga, na mula sa edad na 40-50.

Ang mga sumusunod na tampok na pisyolohikal ay katangian ng edad ng senile:

Ang mga pag-andar ng katawan ay nabawasan, ang gawain ng mga panloob na organo at tisyu ay nagambala.

Ang mga kalamnan ay humihina, ang mga buto ay nagiging mas marupok, ang mga kasukasuan ay nagsisimulang sumakit, ang paningin at pandinig ay lumalala.

Ang mga malalang sakit ay tumataas. Sinasabi ng mga doktor na halos lahat ng matatanda ay dumaranas ng hindi bababa sa limang sakit na may talamak na kurso, na sinasamahan at nagpapatibay sa isa't isa. Dahil ang endocrine at immune system ay gumagana nang mas malala sa katandaan, ang madalas na pagbabalik ng mga umiiral na sakit ay nangyayari.

Ang pinaka-katangian na mga sakit para sa edad na ito ay sclerosis, senile amyloidosis, prostatic hyperplasia, osteoporosis, demensya, atbp.

Basahin ang materyal sa paksa: Boarding house para sa mga pensiyonado

mag-ehersisyo ng stress

Ang mga panandaliang pagkabigla sa nerbiyos (nakipag-away sa mga nakatataas, pinutol habang nagmamaneho sa kalsada) ay maaaring maging kapaki-pakinabang, dahil pinipilit nila ang katawan na magpakilos, i-activate ang mga nakatagong reserba, at gumawa ng desisyon nang mas mabilis. Gayunpaman, sa isang sitwasyon kung saan ang stress ay nagiging isang sistema, nagpapatuloy sa mahabang panahon, ang katawan ay hindi makayanan ito.

Ang pag-iipon ng mga stress hormones (tulad ng cortisol, norepinephrine, adrenaline) ay may napaka-agresibong epekto sa cardiovascular, endocrine, nervous system, atbp. , ay nagsisimula sa malfunction, na kung saan ay humahantong sa paglitaw ng iba't ibang mga pathological syndromes at sakit.

Napaka-epektibong paraan para mawala ang stress ay ehersisyo at luha. Pagkatapos ng isang sports workout, karamihan sa atin ay nakakaranas ng kaaya-ayang pagkapagod sa kalamnan at isang pakiramdam ng kapayapaan. Oo, at ang katutubong kasabihan na kung umiyak ka, ito ay magiging mas madali, mayroong isang physiological na pagbibigay-katwiran. Ang mga hormone ng stress ay umaalis sa katawan sa karamihan ng mga kaso sa dalawang paraan: hinuhugasan sila ng likido ng luha at "nasusunog" sa aktibong gumaganang mga kalamnan.

Tulad ng alam mo, ang natural na emosyonal na mga tao ay nabubuhay nang pinakamatagal. Halimbawa, ang average na pag-asa sa buhay ng mga Pranses ay 80 taon, sila ang nagdiriwang ng mga anibersaryo ng sentenaryo nang mas madalas kaysa sa iba. Kabilang sa aming mga pinakamalapit na kapitbahay, ang mga Caucasians ay mga long-livers. At para sa amin, ang pinakamahusay na paraan upang harapin ang mga nakababahalang sitwasyon ay isport. Kasabay nito, upang makamit ang epekto, ang pagsasanay ay dapat na araw-araw at tumagal ng hindi bababa sa 40 minuto (pinag-uusapan ng mga cardiologist ang oras na ito ng pisikal na aktibidad).

Upang magpatuloy sa isang aktibong buhay pagkatapos ng 80 taon, dapat mong alagaan ang iyong sarili, huwag kumain nang labis. Ang sobrang libra ay mas mapanganib para sa katawan ng lalaki kaysa sa babae. Sa sobrang timbang na mga tao, sa ilalim ng impluwensya ng aromatase enzyme, ang male hormone testosterone ay na-convert sa babaeng hormone estrogen. Ang parehong mga hormone ay kailangan ng mga lalaki at babae, ngunit ang kanilang dami at ratio ay mahalaga.

Sa labis na adipose tissue, ang mga antas ng estrogen ay tumaas nang malaki, na humahantong sa hypogonadism sa mga lalaki. Ang flip side ng prosesong ito ay ang pagtigil ng produksyon ng testosterone. Iyon ang dahilan kung bakit sa napakataba ng mga lalaki ay maaaring obserbahan ng isang tao ang isang napakabigat na dibdib. Sa pangkalahatan, ang gayong hormonal imbalance ay maaaring humantong sa pagbuo ng metabolic syndrome, diabetes at mga problema sa puso.

Ang katawan ng tao ay naibalik sa isang gabing pagtulog. Sa talamak na kakulangan ng tulog, lumalala ang hitsura, humihina ang immune system, maaaring lumitaw ang labis na timbang at pag-unlad ng iba't ibang sakit. Gayunpaman, ang pagtulog ng higit sa 10 oras sa isang araw ay hindi rin malusog. Ang mga pag-aaral na isinagawa sa Harvard University ay nagpakita na sa kasong ito, ang kalidad ng pagtulog ay lumala, ang mga problema sa memorya ay lumitaw.

Basahin ang materyal sa paksa: Paano mag-organisa ng mga masasayang aktibidad para sa mga matatanda

Malaki ang kahalagahan ng nutrisyon para sa pagpapabagal o pagpapabilis ng proseso ng pagtanda ng katawan. Pagkatapos ng 80 taon, para sa isang buong buhay, dapat mong sundin ang mga sumusunod na prinsipyo ng makatwirang nutrisyon:

Iwasan ang labis na pagkain.

Dapat kumpleto ang diyeta.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa anti-sclerotic na oryentasyon ng nutrisyon.

Simula sa edad na 50, kinakailangan upang matiyak na ang halaga ng enerhiya ng pagkain na natupok ay 2500-2600 kcal bawat araw, kinakailangang limitahan ang pagkonsumo ng taba at asukal.

Para sa isang buong buhay pagkatapos ng 80 taon, ang diyeta ay partikular na kahalagahan. Sa edad, ang kakayahang umangkop ng katawan ay nagiging mas mababa, na maaaring maging sanhi ng mga pagkagambala sa gawain ng mga mekanismo ng regulasyon na nagsisiguro sa kamag-anak na katatagan ng mga sustansya sa dugo.

Sa tulong ng wastong nutrisyon, ang mga kaguluhan sa enzymatic at excretory function ng digestive glands ay maiiwasan. Dapat kang sumunod sa apat na pagkain sa isang araw, kumain ng pagkain sa parehong oras hangga't maaari, na mag-aambag sa mataas na pagkatunaw nito.

Dapat pansinin na sa pamamagitan ng pagtaas ng dalas o bilang ng mga pagkain, posibleng bawasan ang excitability ng food center at bawasan ang gana. Iyon ay, kung ang isang tao pagkatapos ng 80 taong gulang ay madaling kapitan ng labis na timbang, mas kapaki-pakinabang para sa kanya na lumipat sa limang pagkain sa isang araw.

25-30% para sa unang almusal, 15-20% para sa pangalawang almusal, 40-45% para sa tanghalian, 10-15% para sa hapunan.

25% (600–700 kcal) para sa unang almusal, 15% (300–400 kcal) para sa pangalawang almusal, 35% (900–1000 kcal) para sa tanghalian, 25% (600–700 kcal) para sa hapunan.

Sa isang pagkahilig sa labis na timbang at isang pagtaas sa bilang ng mga pagkain, kinakailangan na ipamahagi ang halaga ng enerhiya ng diyeta na medyo pantay-pantay sa buong araw o magbigay ng karagdagang mga pagkain (halimbawa, kefir o prutas) sa mga agwat sa pagitan ng tanghalian at hapunan at bago matulog.

Upang patuloy na humantong sa isang aktibong buhay, mga tao pagkatapos ng 80 taon dapat sundin ang mga sumusunod na prinsipyo:

Ang mga pagkaing isda at karne, pati na rin ang pangunahing halaga ng taba, ay natupok sa umaga at hapon.

Para sa hapunan, dapat kang magbigay ng kagustuhan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, ibukod ang asin at mga extractive.

Ayon sa mga paraan ng pagluluto, ang pag-stewing o pagpapakulo, kabilang ang pagpapasingaw, ay pinaka-angkop para sa mga matatandang tao. Ang mataba, pritong, maanghang na pagkain, marinade at sarsa ay pinakamahusay na hindi kasama sa diyeta.

Ang pagpapanatili ng anti-sclerotic na oryentasyon ng nutrisyon ay kinabibilangan ng limitadong paggamit ng mga pagkaing naglalaman ng kolesterol, madaling natutunaw na carbohydrates (confectionery, asukal at jam), mga pagkaing mataas sa bitamina D, nitrogenous extractives, at asin.

Ang isa sa mga pangunahing lugar sa diyeta ng isang tao na umabot sa 80 taong gulang ay dapat ibigay sa mga side dish at gulay: mga salad na tinimplahan ng langis ng gulay, repolyo, patatas, kamatis, pipino, kalabasa, zucchini, perehil, dill, beans, beans, mushroom sa isang maliit na halaga , mga gisantes, spinach.

Sa mga inumin, ang tsaa, mahinang kape, tsaa na may gatas, prutas, berry at mga juice ng gulay ay pinaka-kanais-nais.

Napakahalaga na matiyak na ang diyeta ay iba-iba.

Basahin ang materyal sa paksa: Paano ayusin ang isang nursing home

Mga anti-aging libangan

Isang napaka-epektibong paraan para sa mga matatandang tao upang mapanatili ang isang aktibong pamumuhay, kabataan at kagalingan pagkatapos ng 80 taon na paglalakad (sa kondisyon na sila ay regular at mapanatili ang isang tiyak na ritmo).

Ang pagkakaroon ng mastered sa computer, magmumukha kang mas bata sa mga mata ng iyong sariling mga apo, ipagmalaki nila ang kanilang lola, na hindi nahuhuli sa modernong buhay kahit na pagkatapos ng 80 taon. Hindi mo dapat limitahan ang iyong mga interes sa mga culinary site at social network, maaari mong tuklasin ang mga kapaki-pakinabang na programa, halimbawa, paglikha ng mga album ng larawan, pag-edit ng mga larawan, at paggawa ng home accounting. Gamit ang isang computer, maaari kang magbasa ng mga libro, makinig sa musika, manood ng mga pelikula at palabas sa TV, magsulat ng mga memoir, at bumili sa mga online na tindahan.

Ang buhay pagkatapos ng 80 taon ay magniningning ng mga bagong kulay kung papasukin mo ang isang kapaki-pakinabang na aktibidad gaya ng pagbubulaklak sa bahay. Maaari kang magsimula sa hindi mapagpanggap na panloob na mga halaman o magtanim ng mga gulay para sa salad sa windowsill. Kung hindi mo pa ito nagawa noon, pinakamahusay na bumili ng ilang murang, mababang maintenance na halaman at ibagay ang mga ito sa iyong bagong iskedyul.

Maaari kang lumikha ng kaginhawaan sa pamamagitan ng pagniniting, pananahi, paghabi, paggawa ng mga souvenir, pagpipinta ng mga kasangkapan, dekorasyon ng mga mosaic. Sa anumang bahay ay may mga lumang bagay na maaaring gutay-gutay at tahiin sa isang bagong bedspread, sapin ng upuan o mga unan sa sofa.

Ang isa pang tradisyonal na libangan para sa mga mahigit 80 ay ang pagluluto. Ang edad ay hindi isang balakid sa pag-master ng mga bagong recipe para sa una at pangalawang kurso, mga pastry at dessert, mga lutong bahay na paghahanda at frosts, na kung saan ay napakasarap na palayawin ang iyong mga mahal sa buhay.

Sa ating buhay at ngayon, ang mga uri ng pananahi tulad ng pagniniting, pagbuburda, macrame, beading ay nananatiling may kaugnayan. Sa mga tindahan para sa mga needlewomen makakahanap ka ng mga yari na painting na may mga pattern ng pagbuburda - hindi na kailangang gumuhit at magsalin - makakakuha ka ng pinaka-kagiliw-giliw na bahagi ng creative. Kasama na sa mga needlework kit ang mga sinulid o kuwintas.

Maaari mong gawing mas kawili-wili ang iyong buhay pagkatapos ng 80 sa pamamagitan ng pag-aaral kung paano manahi ng mga laruan para sa iyong mga apo mula sa mga medyas na naylon o mabait na tilde rag doll. Ito ay medyo mas mahirap na makabisado ang felting mula sa lana, ngunit ang ganitong uri ng pananahi ay magbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga tunay na obra maestra: mga laruan, alahas, mga sumbrero.

Kung mayroon kang sapat na tiyaga, dapat mong subukan ang isang bagay na ganap na bago sa buhay, halimbawa, ang sining ng kanzashi - ang mga magagandang bulaklak ng laso ay angkop para sa dekorasyon ng mga damit, interior, at maging para sa paggawa ng alahas ng taga-disenyo.

Batay sa pag-uuri ng edad, ang mga taong higit sa 50 ay nahahati sa tatlong grupo:

• mga taong may sapat na gulang - 50 - 60 taon.
• matatandang tao - 61 - 74 taon.
• mga taong may edad na senile - 75 taon at higit pa.

Ang pagtanda ay isang natural na proseso, biologically natural. Ito ay batay sa isang pagbagal sa isang bilang ng mga reaksyon ng physiological at biochemical, isang pagbawas sa paglaban sa mga panlabas na impluwensya, atbp.

Mayroong panghihina ng lahat ng sistema ng katawan, kabilang ang sistema ng pagtunaw.

1. Nabawasan ang motor at excretory function ng tiyan. Ang ganitong mga pagbabago ay karaniwan para sa 80% ng mga taong higit sa 50 taong gulang.
2. Ang kaasiman ng gastric juice at ang kapasidad ng pagtunaw nito ay bumababa, na nagiging sanhi ng pagbuo ng putrefactive microflora sa bituka, at negatibong nakakaapekto sa proseso ng panunaw.
3. Ang rate ng pagsipsip ng mga sustansya sa maliit na bituka ay bumababa ng dalawa hanggang tatlong beses. Posibleng pagkasira sa pagsipsip ng taba at carbohydrates.
4. May mga pagbabagong nauugnay sa edad sa pancreas, sa salivary glands, sa atay.

Ngunit una sa lahat, ang gawain ng cardiovascular system ay lumalala sa mga matatanda. Ang Atherosclerosis ay lumitaw at bubuo: isang sakit kung saan mayroong pampalapot ng mga pader ng mga daluyan ng dugo, pagkawala ng kanilang pagkalastiko at ang hitsura ng hina.

Gayunpaman, ang proseso ng pagtanda ay maaaring mapabilis o mabagal sa tulong ng nutrisyon. Mga prinsipyo ng makatwirang nutrisyon sa katandaan:

1. Limitahan ang iyong diyeta upang maiwasan ang labis na pagkain.
2. Tiyakin ang isang mataas na biological na pagiging kapaki-pakinabang ng diyeta.
3. Ipatupad ang anti-sclerotic orientation.

Pagkatapos ng 50 taon, ang halaga ng enerhiya ng diyeta ay tumutugma sa 2500 - 2600 kcal bawat araw, ang pagkonsumo ng taba at asukal ay limitado.

Mode nutrisyon para sa mga matatanda lalong mahalaga. Dahil sa oras na ito ang kakayahang umangkop ng katawan ay bumababa, na maaaring maging sanhi ng hindi pantay na gawain ng mga mekanismo ng regulasyon na nagsisiguro sa kamag-anak na pare-pareho ng mga sustansya sa dugo.

Ang wastong nutrisyon para sa mga matatanda ay pumipigil sa pag-unlad na dulot ng proseso ng pagtanda ng enzymatic at excretory function ng digestive glands. Inirerekomenda ang apat na pagkain sa isang araw, kumakain sa parehong oras, na nag-aambag sa mataas na pagkatunaw.

Ang pagtaas sa dalas o bilang ng mga pagkain ay nagpapababa ng excitability ng food center at nakakabawas ng gana. Kung mayroong isang ugali sa labis na katabaan at pagtaas ng gana, ipinapayong kumain ng limang beses sa isang araw. Ang parehong diyeta ay nabibigyang-katwiran para sa mga taong may edad na.

1. 25 - 30% - para sa unang almusal, 15 - 20% - para sa pangalawang almusal, 40 - 45% - para sa tanghalian, 10 - 15% - para sa hapunan.
2. 25% (600 - 700 kcal) - para sa unang almusal, 15% (300 - 400 kcal) - para sa pangalawang almusal, 35% (900 - 1000 kcal) - para sa tanghalian, 25% (600 - 700 kcal) - para sa hapunan.

Kung mayroong isang pagkahilig sa labis na katabaan at isang pagtaas sa dalas ng mga pagkain, ang isang medyo pantay na pamamahagi ng halaga ng enerhiya ng diyeta sa buong araw ay inirerekomenda, o ang mga karagdagang pagkain ay ibinigay - compote, kefir o prutas sa pagitan ng mga pagkain (tanghalian at hapunan ) at bago matulog.

1. Kumain ng mga pagkaing isda at karne, pati na rin ang pangunahing dami ng taba sa araw at umaga.
2. Sa panahon ng hapunan, ito ay nagkakahalaga ng pagbubukod ng mga pagkain na naglalaman ng isang malaking halaga ng asin at mga extractive, at pagpili ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, dahil pinapahina nito ang gawain ng mga glandula ng o ukol sa sikmura sa panahon ng pagtulog. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa mga oras ng pagtulog sa gabi ay hindi nagbabago sa aktibidad ng mga physiological system. At ang mga pagkaing maalat, karne at isda ay maaaring makaapekto sa cardiovascular at respiratory system: ang presyon ng dugo, pulso at paghinga ay nananatili sa parehong antas at kung minsan ay tumataas sa halip na bumaba.
3. Ang mga matatandang tao sa nutrisyon ay dapat magbigay ng kagustuhan sa mga nilaga at pinakuluang pinggan, mga vegetarian na sopas. Ito ay kinakailangan upang bawasan ang pagkonsumo ng pinirito at napaka-mataba, maanghang na pagkain, marinades, sauces, dahil sila ay humantong sa isang overstrain ng digestive glands. Ang isang mahalagang papel ay nilalaro ng hitsura ng pagkain, ang amoy at lasa nito, dahil nag-aambag ito sa isang mas aktibong pagpapalabas ng mga juice ng digestive, ayon sa pagkakabanggit, mas mahusay na panunaw at asimilasyon.
4. Kasama sa anti-sclerotic orientation ang paglilimita sa paggamit ng mga pagkaing naglalaman ng cholesterol (offal, egg yolks, brains), madaling natutunaw na carbohydrates (confectionery, sugar at jam), mga pagkaing mayaman sa bitamina D, nitrogenous extractives, na may malaking halaga ng asin. Kinakailangang isama sa diyeta ang mga pagkaing mayaman sa hibla (rye bread na may bran, crackers, unbread cookies), bitamina, potassium at magnesium salts, pati na rin ang langis ng gulay. Ang mababang-taba na tupa, karne ng baka, pabo, baboy ay inirerekomenda bilang mga produkto ng karne, karamihan sa anyo ng mga inihurnong at pinakuluang pinggan. Ang isda ay dapat ding mababa ang taba, kabilang ang babad na low-fat herring minsan sa isang linggo.
5. Ang mga side dish at mga pinggan ng gulay ay dapat kumuha ng isang espesyal na lugar: mga salad na may langis ng gulay at vinaigrette, repolyo, patatas, kamatis, pipino, kalabasa, zucchini, perehil, dill, beans, beans, mushroom, gisantes, spinach sa isang maliit na halaga.
6. Ang pamantayan ng taba sa diyeta ay dapat na 70 - 80 g, kabilang ang 1/3 - langis ng gulay. Kung mayroong isang ugali sa labis na katabaan, kailangan mong bawasan ang pagkonsumo ng harina at mga produkto ng cereal, matamis, kulay-gatas, ghee at mantikilya.
7. Inirerekomenda ang mga produkto ng pagawaan ng gatas: low-fat cheeses, low-fat cottage cheese at mga pinggan mula dito, yogurt, kefir, acidophilus.
8. Bilang mga inumin, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa tsaa, mahinang kape, tsaa na may gatas, prutas, berry at gulay na juice.
9. Ang pagkakaiba-iba sa diyeta ay kinakailangan, ang pag-abuso sa anumang grupo ng pagkain ay hindi katanggap-tanggap.

Makatwirang organisasyon nutrisyon para sa mga matatanda ay may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo (metabolismo), sumusuporta sa pagganap at kalusugan.

Larawan freedigitalphotos.net

Ilang tao lang ang namamatay sa katandaan, na namuhay nang maayos sa loob ng 100 taon o higit pa! Ang mga ito ay isinulat tungkol sa mga pahayagan at sa TV. Karamihan sa mga tao ay namamatay sa iba't ibang sakit. Kabilang sa mga pinakakaraniwang sanhi ng kamatayan ay ang mga sakit sa cardiovascular at oncological. Ang wastong nutrisyon ay isang kailangang-kailangan na kondisyon para sa mahabang buhay, pagpapanatili ng kahusayan, kalakasan.

Sa katandaan, ang isang tao ay dapat na mag-ingat sa kanyang diyeta kaysa sa mga nakaraang panahon ng buhay. BAKIT? Sinasagot ng physiology ang tanong na ito.

Upang manatiling malusog sa pagtanda, kailangan mo ng kahit kaunting pag-unawa kung paano kumain ng tama. Kapag sinusuri ang pamumuhay ng mga centenarian sa iba't ibang mga rehiyon ng planeta, marami sa karaniwan ang ipinahayag:

• Ang pang-araw-araw na diyeta ng mga matatanda at matatanda ay naglalaman ng mga 50 g ng protina, 30 g ng taba, 300 g ng carbohydrates, na halos 1700 kilocalories bawat araw.
• Ang mga centenarian ay kumokonsumo ng napakakaunting asukal at matamis, sabaw at unang mga kurso sa mga sabaw.
• Maraming sariwa at pinatuyong damo, sibuyas, bawang, pulang paminta, gulay at prutas, mani, isang malaking bilang ng mga pagkaing mula sa beans, mais at iba pang munggo.
• Ang mga taba ay pangunahing gulay.
• Karne - pinakuluang walang taba na karne ng kambing, tupa, karne ng baka, manok.
• Ang uhaw ay kadalasang napapawi ng tubig, buttermilk, curdled milk at iba pang fermented milk products.
• Ang kanilang mga diyeta ay naglalaman ng isang mataas na nilalaman ng bitamina E at iba pang mga antioxidant (bitamina C, P, PP, sulfur-containing amino acids, selenium).

Ang labis na pagkain ay dapat na iwasan

lalo na sa isang laging nakaupo sa pamumuhay. Diet 4-5 beses sa isang araw (ayon sa prinsipyo: kumain ng mas madalas, ngunit unti-unti upang patayin ang pakiramdam ng gutom). Ang pamamahagi ng mga produkto ay dapat na humigit-kumulang pareho upang hindi ma-overstrain ang gastrointestinal tract. Ito ay lalong mahalaga para sa mga dumaranas ng angina pectoris, kung saan ang buong tiyan ay maaaring magdulot ng sakit sa puso.

Kinakailangang limitahan ang pagkonsumo ng mga taba ng hayop na mayaman sa mga saturated fatty acid. Kasabay nito, ang bahagi ng mga produkto na naglalaman ng mga taba ng gulay na mayaman sa polyunsaturated fatty acids, phospholipids at bitamina E ay dapat na tumaas. Ang taba ng nilalaman ay hindi dapat lumagpas sa 50-70 g, ang bahagi ng langis ng gulay 30-40%. Maipapayo na unti-unting palitan ang mga taba ng hayop sa diyeta na may mababang-calorie na margarine, na may taba na nilalaman na hanggang 60%, gaya ng matagal nang kaugalian sa Kanluran.

Madaling natutunaw na carbohydrates (sucrose, glucose), na naglalaman din ng maraming calories at, sa kabaligtaran, pagpapayaman sa mga pagkaing may dietary fiber (fiber). Ang hibla, na bahagi ng mga cereal, gulay at prutas, ay nag-aalis ng paninigas ng dumi, nagtataguyod ng "pagsunog" ng labis na taba, paglabas ng kolesterol, kinokontrol ang mga antas ng glucose (kaya pumipigil sa diabetes), at pinipigilan ang pagbuo ng mga tumor ng gastrointestinal tract. Ang mga leguminous na pananim ay kabilang sa mga pinaka sinaunang at ang batayan ng nutrisyon ng populasyon ng buong mundo, sa Europa ito ay trigo, rye, barley, oats, atbp., Sa Amerika - mais, beans, sa Asya - bigas, soybeans. . Ang mga ito ang pangunahing pinagmumulan ng protina ng gulay at carbohydrates, hibla, at bitamina B.

Mag-ingat sa mga diyeta na nagbabawal sa tinapay, cereal, patatas. Ang kakulangan ng hibla ay humahantong sa hindi pagkatunaw ng pagkain. Hypovitaminosis B1, B2, B6 - sa dysfunction ng central nervous system (pagkairita, kahinaan, pagkawala ng memorya, depression, pagkapagod), mga problema sa balat (pagkatuyo, pagbabalat, pagkawala ng buhok). Samakatuwid, ang tinapay (lalo na mula sa wholemeal flour), cereal, patatas ay dapat na kainin ng maraming beses sa isang araw. Ang mga gulay at prutas ay dapat kainin ng 400-500 g bawat araw, mas mabuti na sariwa at lumaki sa lugar ng paninirahan. Ang pinakuluang at nilaga, pati na rin ang mga nakapirming gulay, prutas at berry ay kapaki-pakinabang din. Iwasan ang mga pritong pagkain.

Sa isang mas malaking lawak dahil sa karne at sa isang mas mababang lawak - gatas. Ang mga produktong karne ay isang mahalagang pinagkukunan ng protina at bakal. Kasabay nito, ang mga produktong karne ay naglalaman ng isang sapat na malaking halaga ng mga saturated fatty acid, na nagpapataas ng panganib na magkaroon ng hypercholesterolemia at CVD. Samakatuwid, ang mga produktong karne na may mataas na taba na nilalaman ay dapat mapalitan ng walang taba na karne, manok, isda, munggo, na naglalaman ng mas kaunting taba ng saturated.

Ang isang kumpletong pagtanggi sa mga produktong hayop ay hindi gaanong nakakapinsala kaysa sa kanilang labis na pagkonsumo. Sa matagal na vegetarian na nutrisyon, mayroong pagbaba sa kaligtasan sa sakit, anemia, pagtaas ng pagkapagod, kahinaan, pananakit ng ulo, tuyong balat, pagkawala ng buhok, pagbaba ng spermatogenesis at sekswal na aktibidad sa mga lalaki (kakulangan ng zinc, bitamina A at B12, na matatagpuan lamang sa mga produktong hayop. ). Ang pinakamahusay na pagpipilian: karne - 1-2 beses sa isang linggo, isda - 2-3 beses sa isang linggo, itlog - isang beses o dalawang beses sa isang linggo at mga produkto ng pagawaan ng gatas araw-araw.

ay isang mahalagang mapagkukunan ng calcium at protina. Ang kaltsyum ay kinakailangan lalo na para sa mga matatanda. Ang gatas na mababa ang taba ay dapat ubusin, at ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mababa sa asin, habang ang calcium at protina ay nananatili sa parehong halaga. Maraming mga dayuhang nutrisyonista ang naniniwala na ang gatas ay mabuti para sa mga batang wala pang 3 taong gulang, ngunit hindi para sa isang may sapat na gulang. Dahil sa isang taong mas matanda sa 30 taon, ang asukal sa gatas - lactose - ay hindi nasisira.

Kasabay nito, maraming mga nutrisyonista ng Russia ang hindi sumasang-ayon dito. Sa kanilang opinyon, ang gatas ay kailangang-kailangan para sa mga taong higit sa 50 bilang isang mapagkukunan ng kaltsyum (ngunit kailangan mong inumin ito nang palagi, pagkatapos ay walang hindi pagkatunaw ng gatas sa tiyan). Tila, pareho ang tama. Ngayon ay mahusay na itinatag na ang dami ng enzyme na responsable para sa pagkasira ng gatas ay bumababa sa edad, ngunit ang prosesong ito ay indibidwal. At samakatuwid, para sa ilang mga may sapat na gulang, ang gatas ay maaaring talagang makapinsala, para sa isang tao, sa kabaligtaran, ito ay magiging kapaki-pakinabang. Ang parehong mga nutrisyunista ay nagtalo na ang gatas ay hindi isang inumin, ngunit isang kumpletong pagkain, at hindi nila dapat pawiin ang kanilang uhaw at uminom ng pagkain na may gatas: hinaharangan nito ang normal na pagtatago ng gastric juice. Maipapayo na uminom ng gatas sa walang laman na tiyan sa maliliit na sips. Kapag ang gatas ay mabilis na nainom at sa maraming dami, ito ay namumuo sa malalaking natuklap at mas mahirap matunaw. Ang kumbinasyon ng gatas na may tinapay ay itinuturing na matagumpay.

binabawasan ang aktibidad ng mga enzyme (lipases) na nagtataguyod ng pagtunaw ng mga taba, at pinatataas ang pagkamatagusin ng vascular wall. Samakatuwid, ang pagkonsumo nito ay dapat na limitado sa 5 g bawat araw. Upang kumain ng mas kaunting asin, gumamit ng mga panimpla mula sa mga halamang gamot (dill, perehil, kumin, berdeng sibuyas, bawang, mint, atbp.). Binibigyan nila ang mga pinggan ng lasa at kakaibang lasa, ngunit ang pinakamahalaga, pinapadali nila ang panunaw.

kinakailangan sa anumang edad, ngunit sa isang matatandang tao ang pangangailangan para sa kanila ay mas mataas. At bakit? Dahil mas malala ang pag-absorb niya sa kanila. Mahirap ilista ang lahat ng sakit na maaaring idulot ng kanilang kakulangan. Ang mga bitamina ay nagpapasigla sa mga proseso ng redox at samakatuwid ay nagpapabuti sa mga proseso ng pagproseso ng mga taba at kolesterol sa katawan, na pinipigilan ang mga ito mula sa pag-iipon (vit C, E, P, B6, PP, A). Ang mga bitamina C at P, bilang karagdagan, ay nagpapalakas sa mga dingding ng mga arterya, binabawasan ang kanilang pagkamatagusin sa kolesterol. Kahit na ang isang maliit na kakulangan ng bitamina C ay maaaring humantong sa malubhang kahihinatnan - ang dami ng namamatay mula sa mga sakit sa cardiovascular sa mga tumatanggap ng humigit-kumulang 50 mg ng ascorbic acid bawat araw ay 15% na mas mataas kaysa sa mga tumatanggap ng dalawang beses nang mas marami. Tinutulungan ng bitamina C na maiwasan ang anemia. Ang katotohanan ay lubos nitong pinatataas ang pagsipsip ng bakal na nasa mga produktong hayop. Sa pagsasagawa, nangangahulugan ito na kung kumain ka ng karne, atay, pula ng itlog (i.e., mga pagkaing mayaman sa bakal), pagkatapos ay magdagdag ng maraming mga gulay hangga't maaari sa kanila, at pagkatapos ay ang pagsipsip ng bakal ay tataas ng 3-4 beses. Ang bitamina C, pati na rin ang bitamina P, ay matatagpuan sa maraming prutas at gulay, ngunit nakaimbak sa pinakamahabang panahon sa repolyo, citrus fruit, at matamis na paminta.

Kapag ang isang tao ay may "third teeth", i.e. prostheses, sinusubukan niyang huwag kumain ng mga hilaw na salad ng gulay, ngunit mas pinipili ang mga puree ng gulay. Dahil sa "malambot" na sikmura at hindi pa masyadong malusog na atay, tumanggi siya sa itim na tinapay. At bilang isang resulta, walang sapat na thiamine (bitamina B1) sa pagkain, at kahit na sinabi ng matandang babae: "Dapat may sclerosis ako, nakalimutan ko ang lahat," ang kapansanan sa memorya ay hindi nangangahulugang sanhi ng mga pagbabago sa sclerotic, ngunit marahil isang kakulangan. ng bitamina B1.

Ang gayong hindi kasiya-siyang detalye ng hitsura bilang mga wrinkles na hugis fan sa itaas ng itaas na labi ay lumilitaw na may kakulangan ng bitamina B2 (riboflavin).

Ang kakulangan ng bitamina B3 (niacin, o bitamina PP) ay maaaring magdulot ng mga sintomas na katulad ng neurasthenia.

Sa kakulangan ng bitamina B6, ang atherosclerosis ay lumalaki nang mas mabilis.

Ang bitamina B12 ay nagdaragdag ng resistensya sa gutom sa oxygen, nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, at sa edad ay nagiging mas epektibo ito (halimbawa, sa 50-60 taong gulang, ang bitamina na ito ay hindi nakakatulong hangga't sa 70 at mas matanda).

Ang pinagmumulan ng karamihan sa mga bitamina B (maliban sa bitamina B12) ay mga cereal, wholemeal bread, bran, buto, mani, legumes.

Ang bitamina B12 ay matatagpuan sa mga produktong hayop - atay, karne, isda, pula ng itlog, pagkaing-dagat.

Ang bitamina E ay gumaganap ng isang napakahalagang papel sa mga proseso ng pagbuo ng bago at sa pagpapahaba ng buhay ng mga lumang selula sa katawan ng tao, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga bitamina A at D. Napatunayan na ang bitamina E ay nagpapabagal sa pagtanda. May isang opinyon na ang "mga bulaklak ng katandaan", i.e. Ang mga age spot sa balat ay hindi lumilitaw sa katandaan kung mayroong sapat na bitamina E sa katawan.

Ang pagkain ay dapat maglaman ng sapat na dami ng mga pagkaing mayaman sa mga elemento ng bakas: calcium, magnesium, copper, chromium, zinc, yodo.

Kaltsyum kailangan para sa normal na buto. Ito ay lalong mahalaga para sa mga kababaihan, dahil. sila ay 5 beses na mas malamang kaysa sa mga lalaki na magdusa mula sa osteoporosis. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay pinagmumulan ng calcium. Ang mga keso ay naglalaman ng pinakamaraming calcium, ngunit ang cottage cheese at sour-milk na mga produkto ay inirerekomenda para sa mga matatandang tao, dahil ang keso ay hindi gaanong natutunaw. Mayroong maraming calcium sa powdered milk, kaya maaari itong idagdag sa kuwarta, minced meat, meatballs, atbp.

Salamat kay magnesiyo ang mga tao ay hindi gaanong nagdurusa mula sa sclerosis, mas madaling tiisin ang stress, ang mga bato sa bato at almuranas ay mas madalas na lumilitaw. Maraming magnesium sa bakwit, oatmeal, dawa, gisantes, beans.

yodo pinapagana ang pagkasira ng kolesterol (matatagpuan sa pagkaing-dagat).

Siliniyum pinipigilan ang pag-unlad ng kanser - ang pinagmulan nito ay pagkaing-dagat, lalo na ang herring, crab, lobsters, yolk, offal, barley (barley, barley groats), yeast, wheat bran. Ang mga simpleng carbohydrates (matamis at starchy na pagkain) ay nakakasagabal sa pagsipsip ng selenium.

Sink nakikilahok sa mga proseso ng pagbuo ng buto, nakakaapekto sa kondisyon ng balat, ginagawa tayong mas lumalaban sa stress, sipon. Mas kailangan ng mga lalaki ang trace element na ito, dahil sa katandaan ay pinipigilan nito ang pag-unlad ng prostatitis at prostate cancer (sa mga kabataan ay nagtataguyod ito ng spermatogenesis). Ang mayaman at abot-kayang pinagmumulan ng zinc ay kinabibilangan ng herring, mackerel, oatmeal, mushroom, wholemeal bread, at bawang.

Mas mainam na makuha ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan na may pagkain. Ngunit sa katandaan, madalas na nangangailangan ng karagdagang paggamit ng mga bitamina at mga elemento ng bakas. Ang mga hiwalay na bitamina, bilang panuntunan, ay ginawa sa mga therapeutic na dosis at ginagamit lamang bilang inireseta ng isang doktor para sa iba't ibang mga sakit. Para sa layunin ng pag-iwas, ipinapayong bumili ng bitamina complex sa isang parmasya, mas mabuti na may mga microelement.

Naniniwala ang aming mga doktor na ang mga gamot sa Russia ay hindi mas masahol kaysa sa mga na-import. Kasabay nito, ang mga tagagawa ng Kanluran ay igiit ang kabaligtaran. Gayunpaman, walang seryosong ebidensyang pang-agham na nagpapatunay sa kawastuhan ng magkabilang panig. Kaya gumawa ng sarili mong pagpili.

Sa mga domestic na paghahanda para sa mga taong may edad na at matatanda, ang pinaka-epektibo ay ang "Dekamevit" at bitamina-mineral complex na "Complevit" at "Kvandevit". Dapat silang inumin ng 1 tablet bawat araw, mas mabuti sa buong taon.

Sa katandaan, dapat mong muling isaalang-alang ang ilan sa iyong mga gawi sa pagkain at tandaan na ang mga pagkain tulad ng gatas, cottage cheese, kefir, isda, wholemeal bread, bakwit at oatmeal, iba't ibang gulay, prutas, kabilang ang mga hilaw, pinatuyong prutas, gulay , Ang repolyo ng dagat at iba pang pagkaing-dagat, mga langis ng gulay, ay dapat kainin araw-araw; iba pa - karne, itlog, caviar, matamis, pulot, confectionery at mga produktong harina, tsokolate, kakaw, kape, tsaa - ay dapat kainin sa limitadong dami. Ang mga refractory fats (tupa, karne ng baka, mantika), pato, gansa, mataba na karne, utak, panloob na organo ng mga hayop, pinausukang karne ay dapat na kainin paminsan-minsan at sa maliit na dami. At, siyempre, ang pag-abuso sa mga inuming nakalalasing at labis na pagkain ay ganap na hindi katanggap-tanggap.

Para sa kalinawan, nagbibigay kami ng tinatayang grocery set ng preventive orientation.

Wastong nutrisyon sa pagtanda