Parfümerinin ABC'si: zencefil. Zencefil kokuları Erkek zencefil kokulu eau de toilette

Zencefil yüzyıllardır sadece anavatanı Güney Asya'da değil, birçok ülkede baharat olarak kullanılmıştır. Bu popülerlik, ürünün faydalı özellikleri ve eşsiz tadı ile basitçe açıklanmaktadır.

zencefil nedir

Zencefilin faydalı özellikleri

KakProsto.ru

Mucizevi zencefil | mutlu tatlı

Zencefilin faydalı özellikleri

Zencefil, harika özellikleri nedeniyle sadece aşçılar tarafından değil, aynı zamanda doktorlar ve kozmetikçiler tarafından da çok değerlidir: ısıttığına, sindirimi desteklediğine ve deniz tutmasını önlediğine, bağışıklığı iyileştirdiğine ve zararlı mikropları öldürdüğüne, vücudu temizlemeye ve çürük ürünlerini herkesten uzaklaştırmaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır. organlar ve dokular.

Taze zencefil veya shoga, en eski ve en çok yönlü baharatlardan biridir ve kurutulmuş zencefil kökü tüm yıl boyunca mevcuttur. Japon mutfağında sadece taze zencefil kullanılır ve genellikle sadece meyve suyu sıkılır. Japonya'da yaz aylarında, zencefil köküne ek olarak, sözde ha-shoga (zencefil çekimi) ve me-shoga (zencefil dalı) satışta. Zencefil sürgünü, kısa saplı genç bir zencefil köküdür ve sürgün, altta küçük bir kök parçası bırakılmış bütün bir gövdedir.

Zencefil - mucizevi özellikler

zencefil kokusu

Zencefilin tüm vejetatif organları ve tohumları, belirli bir aromaya sahip uçucu yağlar içerir; hafif bir acı ile yumuşak, ekşi, baharatlı, sıcak, taze, egzotik.

Zencefil yağının aroması vücudun iç kuvvetlerini harekete geçirir, hızlı karar vermeyi teşvik eder, zencefil kokusunun “kalbi yumuşattığını ve ruhu daha nazik yaptığını”, hoşgörü ve şefkat geliştirdiğini söylerler. Zencefil kokusu mide bulantısına yardımcı olabilir. Araştırmalar ayrıca depresyon ve kaygıyı azalttığını gösteriyor. Taze zencefilin aroması en rahatlatıcı kokulardan biridir.

Bu arada, zencefil notası parfümcüler arasında inanılmaz derecede popüler. Zencefil akordu, Jo Malone Dark Amber & Ginger Lily kokusunun ana bileşenlerinden biridir. Bu koku siyah kakule, pembe biber, zencefil notalarıyla başlıyor.

Zencefilin kozmetik özellikleri

Zencefil cilt yaşlanması için mükemmel bir çaredir, eski zamanlardan beri bilinmektedir ve Avrupa'nın önde gelen kozmetik şirketlerinin son zamanlarda onu ana bileşen olarak kullanmaya başlaması boşuna değildir. Zencefil, güçlü bir antimikrobiyal etkiye sahiptir (streptokok ve stafilokok gibi türlere karşı dahil), güçlü bir immünomodülatör etkiye sahiptir. Cildin artan yorgunluğunu ve uyuşukluğunu ortadan kaldırır. Zencefil cildin enerji dengesini geri kazandırır, anında sıkılaştırıcı etkiye sahiptir ve ayrıca cilt hücrelerini uyarır, canlandırır ve tonlandırır. Zencefilin antibakteriyel, uyarıcı ve tonik özellikleri tıpta ve kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Zencefil kökü ekstresi antiseptik ve antioksidan etkiye sahiptir ve birçok kozmetik markası cilt yaşlanmasını önlemek için zencefili kozmetikte başarıyla kullanır.

Zencefil özünün cilt üzerindeki etkisi:

Zencefilin gençleştirici etkisi

Sebum üretimini düzenler, yağlı ciltleri normalleştirir - cildi tonlar ve sıkılaştırır, elastikiyeti geri kazandırır - antioksidan etki - antiseptik etki - ciltteki toksinlerin atılmasına yardımcı olur

Yağlı, saf olmayan ciltler için bakım ürününe birkaç damla ibreb yağı veya zencefil tozu eklemek yeterlidir; Antiseptik, tonik bir etkiye sahiptir, cilt elastikiyetini artırır.

Zencefilin faydalı özellikleri

Son araştırmalar, zencefilin antioksidan ve antienflamatuar gibi bir dizi faydalı özelliğini de ortaya çıkarmıştır.

Zencefil, faydalı özellikleri sayesinde yumurtalık kanserinde kötü huylu hücreleri yok eder ve acı biberin acı tadını veren madde pankreas kanserinde azalmaya neden olabilir.

Zencefil, artrit gibi durumlarda analjezik ve antienflamatuar özellikler sergiler. Bu bitkinin tadını da belirleyen zencefilin ana aktif bileşeni kolon ve rektum kanserinin gelişmesini engeller. Zencefil bağışıklığı artırır ve terletici özelliklere sahiptir.

Zencefil sindirimi uyarır ve sindirim sistemine girebilecek toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Ayur-Veda'ya (eski bir Hint tıbbi tarifi) göre, bunun için akşam yemeğinden önce limon suyuyla bir çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil kökü yemeniz ve biraz tuzlamanız gerekir.

Zencefil, araç kullanırken veya uçarken ortaya çıkan taşıt tutması ve vestibüler rahatsızlıkların semptomları için etkili bir çare olarak kullanılır. Aynı zamanda zencefil, sadece mide bulantısı değil, aynı zamanda halsizlik, baş dönmesi, soğuk ter gibi tüm semptomları ortadan kaldırır.

Zencefil, soğuk algınlığı önleyici çayın ana bileşenidir. Limonlu zencefil çayı özellikle yararlıdır.

Taze zencefil, yorucu egzersizlerden sonra kas ağrısını azaltır. Georgia Üniversitesi'nden bilim adamları, zencefilin yoğun fiziksel eforun bir sonucu olan kas ağrısını hızlı ve etkili bir şekilde hafifletebildiği sonucuna varmışlardır.

Zencefil bayılma, çökme, şok, kan dolaşımını iyileştiren, mide fonksiyonlarını iyileştiren, kan basıncını artıran bir ilaç olarak, akut zehirlenme, bronşiyal astım, romatizma ve bir dizi başka hastalık için kullanılır. Ayrıca zencefil, çocuklarda hıçkırık, öksürük, boğmaca, akut gastrit, iştahsızlık, stomatit, dizanteri, yaşlılarda uykusuzluk ve terletici olarak yardımcı olur. Zencefilin faydalı özellikleri, alkoliklerde böbrek, safra, bağırsak kolik, karaciğer sertleşmesi, toksik hepatitte kurtarmaya gelir. Sindirimi iyileştirmek için yemeklerden sonra bir kaşığın ucunda zencefil kullanın. Düzenli olarak tüketildiğinde küçük miktarlarda zencefilin zihni keskinleştirdiğine inanılmaktadır.

Kötü nefes için zencefil

Doktorlar tarafından ağız kokusu olarak adlandırılan ağız kokusu, sindirim sistemi, akciğerler veya ağız boşluğunun ciddi hastalıklarının sonucu olabilir.

Eşsiz tadı için tüm dünyada saygı duyulan zencefil, gerçek bir cankurtaran olabilir - sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmeye ve ağız kokusundan kurtulmaya yardımcı olacaktır. Sanskritçe zencefilde sebepsiz yere "evrensel ilaç" anlamına gelen "vishvabhesaj" denir! Ve eski zamanlarda, denizciler kendilerini iskorbüt hastalığından korumak için uzun deniz yolculuklarında yanlarına zencefil aldılar. Ayrıca şişkinlik, öksürük ve romatizma ile yardımcı oldu. Ve son araştırmalar zencefilin sindirim, solunum ve kardiyovasküler sistemler üzerindeki faydalı etkilerini doğruladı.

Oral uygulama için, bir bardak kaynamış sudan 1/2 çay kaşığı bir içecek hazırlayın. zencefil ve 1/2 çay kaşığı. küçük hindistan cevizi. Günde 1-2 bardak alın. Ve ağız boşluğunu tedavi etmek için bir tutam zencefil tozunu 1 bardak ılık kaynamış suda eritmek ve her yemekten sonra ağzınızı çalkalamak yeterlidir.

Baş ağrısı için ballı zencefil

Bir fincan zencefil çayı baş ağrılarını ve kötü ruh halini giderebilir. Bu içecek, eklemlerde, kaslarda ve boğazda soğuk algınlığı ve eşlik eden ağrıların tedavisine yardımcı olur. Bizim acele zamanımızda oldukça basit hazırlanmış zencefil çayı içebilirsiniz. Bir poşetten demlenen yeşil veya siyah çaya bir tutam öğütülmüş zencefil ve bal eklenir. Böyle bir içecek kan dolaşımının artmasına, enerji artışına ve sağlığa neden olur.

Turşu zencefil nasıl pişirilir

Turşu zencefil hazırlamak kolaydır ve birkaç ay saklanabilir 475 ml turşu zencefil için:

* 200 gr taze zencefil kökü veya zencefil filizi * 1-2 çay kaşığı tuz * 120 ml su * 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı

1. Taze zencefil kökünü ince bir şekilde soyun veya kazıyın. Soyulmuş zencefili hafifçe tuzla ovalayın ve bir gün bekletin. 2. Küçük bir kaseye su ve sirke dökün, şeker ekleyin ve şekeri eritmek için karıştırın. Zencefili durulayın ve bir elek üzerine koyun ve üzerine marine sosu dökün. Zencefil bir hafta marine edilmelidir (marinasyon sürecinde pembemsi olur).

Evde zencefil nasıl yetiştirilir

Evde zencefil yetiştirirken, bu tür çimler bir metre yüksekliğe ulaşabilir. Zencefil kökü veya parçası, yatay olarak ekildiğinde yukarı doğru yönlendirilmesi, toprağa sığ bir şekilde ekilmesi veya sebze dikimi için organik bir karışım olması gereken birkaç canlı tomurcuklu bir çift "falanj" dan oluşur. Kök biraz kuruysa, ekimden önce birkaç saat ılık suda bekletebilirsiniz.

Zencefil kabını doğrudan güneş ışığından ve kuvvetli rüzgarlardan korunan bir yerde saklayın.

Zencefil kökü sulamaya karşı çok hassastır. Kuru alanlarda (akü yanında) sulama arttırılmalıdır. Dairenin daha nemli bölgelerinde, kök hızla çürüdüğü için bitkiyi aktarmaya değmez. Bu nedenle, ekim yaparken, örneğin orta büyüklükte genişletilmiş kilden tabana drenaj koyduğunuzdan emin olun.

Yetiştirme sırasında gerekli tüm koşullar gözlenirse, zencefil çiçek açabilir, ancak bunun ilk yılda gerçekleşmesi olası değildir. Garantili çiçeklenme için en az 2-3 yıl gerekir. Zencefil çiçeklerinin çok güzel olduğu, ince bir oka benzer ince bir bazal sap üzerinde büyüdüğü ve kenarları mor olan narin bir sarı-yeşil renge sahip olduğu söylenir.

Zencefilin yaprakları ve sapları salata malzemesi olarak kullanılabilir, ancak büyük rizomlar yetiştirmek istiyorsanız kesilmemeleri gerekir. Zencefil kökünün yeterince büyük olması için en az 8 ay vermeniz gerekir. Böylece, kökü Mart-Nisan aylarında ekerek, kış başlangıcı için tam zamanında - zencefil kışlamasının (kış uykusunun) başlangıcı için kendi hasatınızı alacaksınız. Bu zamanda, saplar ve yapraklar kurur, sulama iptal edilebilir ve saksı serin, karanlık ve nemli bir yere yerleştirilebilir.

mutlu tatlı.ru

Bazen bir kişinin en iyi izlenimi kötü nefesle bozulabilir. Bu fenomen sadece başkalarına değil, aynı zamanda “kaynağa” da rahatsızlık verir. Buradaki mesele sadece psikolojik engeller ve komplekslerde değil, aynı zamanda Ağız kokusu ciddi hastalıklara neden olabilir. Bu nedenle, ağız kokusundan nasıl kurtulacağınızı öğrenmeden önce nedenini belirlemeniz gerekir. Ve nedenleri çok farklı olabilir.

Ağız kokusu ve nedenleri

Ağız kokusunun en yaygın nedeni kötü dişlerdir. Ve burada elbette tek bir çözüm var - acil tedavi.

Ağız kokusu sigara içenler arasında yaygın bir sorundur. Ve tütün kokusu bir şekilde sakız veya şekerleme ile giderilebiliyorsa, bakterilerin çoğalmasına neden olan ağız kuruluğunu ortadan kaldırmak daha zordur. Alkol tüketimi genel dehidrasyona ve dolayısıyla mukoza zarının nem içeriğinin azalmasına katkıda bulunur. Bu yüzden eğlenceli bir partiden sonra sabahları her zaman ağız kokusu olur.

Uyku sırasında tükürük bezlerinin çalışması yavaşlar, ağız kuruluğu oluşur ve bu nedenle bakteriler için iyi bir üreme alanı olur. Sabahları bu senin için kötü nefes. Bazı insanlar için tükürük üretimi yaşla birlikte azalır, bu nedenle yaşlı insanlar bu sorunu çok sık yaşarlar.

Ağız boşluğu ve KBB organlarının hastalığı da taze nefesi desteklemez. Bunlar bademcik iltihabı, diş eti iltihabı, stomatit, periodontal hastalık, orta kulak iltihabı, sinüzit, bademcik iltihabı ve diğerleri gibi hastalıklardır.

Gastrit, kolit, peptik ülser gibi gastrointestinal sistem hastalıkları da ağız kokusuna neden olabilir.

Başta antibiyotikler olmak üzere bazı ilaçlar ağız kokusuna neden olabilir.

Eh, en banal sebep, hijyen prosedürlerinin ihmal edilmesidir. Artık yiyecekler, bakterilerin büyümesi ve ağız kokusunun artması için mükemmel bir yakıttır. Bu nedenle diş fırçası, macun, diş ipi ve kürdan bu sorunla mücadelede en iyi arkadaşlarınızdır.

Ağız kokusundan nasıl kurtulur?

Bu soruya yukarıda kısmen cevap verdik. Hoş olmayan bir kokunun nedeni bir hastalıksa, tedavi edilmelidir ve taze nefes sorunu ilgili olmaktan çıkacaktır. Hastalık örtük ise, bir doktora danışmalı ve sorunu tanımlamalısınız, o zaman istenmeyen nefesin nedenini ortaya çıkaracak bir muayene yazacaktır.

Ayrıca kötü alışkanlıklardan da vazgeçmelisiniz - sigara, alkol ve dehidrasyonu önleyin. Ağız kokusundan kurtulmak için daha sık su içmeli, şekersiz çaylar içmeli, sulu meyve ve sebzeler (salatalık, kabak, portakal, elma, çeşitli meyveler) yemelisiniz. Bütün bunlar ağızdaki normal mikrofloranın restorasyonuna katkıda bulunur.

online-salon.ru

Zencefil bir mucize köküdür.

Zencefil mucizevi bir köktür: Soğuk algınlığı ve gribi giderir, güç verir, gücü arttırır!

zencefilin değeri

Zencefilin değeri, zaten bildiğimiz gibi, yeraltı kısmındadır: Bu bitkinin etli, dallı kökü bir dizi faydalı madde içerir. Zencefil kökü, baharatlı, ekşi aromasını ve fenol benzeri bir maddeye borçlu olduğu çok miktarda esansiyel yağ içerir - gingerol (İngilizce'den. Zencefil - zencefil), bu da ona keskin bir keskinlik verir.

Zencefil (zingiber officinale), diğer şifalı bitkiler gibi, farmakolojik olarak aktif bileşenlerin çok karmaşık bir karışımını içerir.

Zencefil, magnezyum, kalsiyum ve fosfor tuzlarının yanı sıra “sinir” grubu B (B1, B2, B12), C, A vitaminleri bakımından zengindir. Ayrıca zencefil, demir, çinko, potasyum ve sodyum, alüminyum içerir, asparagin, kalsiyum, kaprilik asit, kolin, krom, germanyum, demir, linoleik asit, magnezyum, manganez, nikotinik asit, oleik asit, fosfor, silikon. Bazılarının tam sayısını aşağıdaki tabloda bulabilirsiniz. Zencefil Büyük Britanya, Japonya, İsviçre, Avusturya, Çin, Mısır farmakopelerinde listelenmiştir, Afrika ve Asya tıbbında, klasik homeopatide kullanılmaktadır.

Ayrıca zencefil, insanlar için gerekli tüm amino asitleri (triptofan, treonin, leuzin, metiyonin, fenilalanin ve valin dahil) ve ayrıca uçucu yağları (varlıkları çok baharatlı, ekşi bir tat verir), kampin, phelandrin, sineole, borneol, sitral, beta-karoten, kapsaisin, kafeik asit, kurkumin. Zencefil kurutulursa kimyasal bileşimi değişir. Özellikle sindirimi uyarma yeteneği azalacak, ancak anti-inflamatuar ve analjezik özellikler artacaktır.

Zencefil ile portakalı karşılaştırın. Kim kazanacak?

Çocuklar bile turunçgillerin dünyanın en iyi vitamin ve mineral kaynağı olduğunu bilirler. Viral hastalıklar için limon ve portakalın "ambulans" olarak adlandırılmasına şaşmamalı! Ancak burada tartışılacak bir şey var: zencefil, bir portakaldan 32 kat daha fazla sodyum ve 18 kat daha fazla magnezyum içerir; Limondan 3 kat daha fazla kalsiyum. Zencefil %1,5 ila %3 arasında şifa ve değerli esansiyel yağ içerirken, limon sadece %0,1-0,25 arasındadır. Evet, elbette, C vitamini miktarı açısından limon ve diğer turunçgillerle tartışmak zordur - bu değerli vitamin hiçbir yerde limondan (% 85) daha fazla değildir. Ancak Rusya'nın orta bölgesi ve kuzey bölgelerinin sakinleri için eser elementler dengesini korumak son derece önemlidir. Güney enlemlerinde olduğu gibi, böyle bir miktarda güneşin yokluğunda, vücut, sinir, sindirim, hematopoietik sistemlerin durumunu ve kemiklerin durumunu etkileyecek olan eksikliklerinden muzdarip olabilir. Bu nedenle, yiyecek ve içecek hazırlarken çok az miktarda zencefil kullanarak, çeşitli mineral komplekslerini ve besin takviyelerini başarıyla değiştirebilirsiniz - biz kuzeylilerin ihtiyaç duyduğu her şeye sahiptir!

Zencefilin tıbbi özellikleri

Zencefilin sadece faydalı maddeler, vitaminler ve mikro elementler deposu olduğundan emin olmayı başardık. Doğanın, küçük, sıradan bir omurgaya sığan böyle bir sağlık konsantresi yaratmayı nasıl başardığı şaşırtıcı.

Bu bölümde doğanın insanlara çeşitli hastalıklara ve mikroplara karşı ne kadar güçlü koruma sağladığını göreceğiz.

Alternatif ve Doğu tıbbında zencefil

Çağımızdan çok önce doğulu doktorlar zencefil kullanırdı. Doğu tıbbında bugüne kadar zencefilin hafızayı güçlendirdiğine, karaciğerdeki tıkanıklıkları açtığına ve vücudu yumuşattığına inanılır. Soğuk algınlığı, grip, hazımsızlık, kusma, geğirme, karın ağrısı için tavsiye edilir ve ayrıca kan kolesterolünü düşürür, tiroid bezini tedavi eder ve kanseri önlemede etkilidir. En önemli şey, kesinlikle ölçülü bir miktarı doğru zamanda ve sadece doktorun önerdiği şekilde hazırlamayı öğrenmektir.

Bildiğimiz gibi, zencefilin Avrupa'ya girmesinden sonra, doktorlar şifa özelliklerini hemen fark ettiler ve onlar için bir kullanım bulmaya çalıştılar. Bununla birlikte, Doğu'da, bu şaşırtıcı bitkinin anavatanında, o zamana kadar zencefil yetiştirme ve tıbbi amaçlar için kullanma konusunda asırlık bir kültür vardı. Oryantal doktorlar özelliklerini, faydalı ve yan etkilerini iyi incelemeyi başardılar. Bu nedenle, doğu tıbbı ile bir ilaç olarak zencefil hakkında konuşmaya başlamak mantıklıdır.

Geleneksel tıpta zencefil kökü kullanımı

Bugün, beslenme uzmanları günlük diyetinize zencefil eklemenizi şiddetle tavsiye ediyor. Zencefilin farmakolojik etkisinin bir açıklaması birden fazla sayfa alabilir, kullanımı çok çeşitlidir. Maddenin şekline ve miktarına bağlı olarak çeşitli rahatsızlıklar üzerinde olumlu etkisi vardır. Zencefil kökünün çok yönlülüğü hakkında fikir vermesi için bazılarını listeliyoruz.

Yani, mucize kökü aşağıdaki eylemlere sahiptir:

balgam söktürücü,

Antibakteriyel, antiinflamatuar, antimikrobiyal, antiseptik, bakterisidal,

Anti-arteriyosklerotik (aterosklerotik plaklardan kan damarlarının duvarlarını temizler),

Hafif müshil, gaz giderici, choleretic,

Sindirim, mantar zehirlenmesi için panzehir,

Fazla kolesterolü giderir ve birikmesini önler

Antikoagülan (tromboksan sentetazı baskılar ve bir prostasiklin agonistidir),

Antihiperglisemik (taze meyve suyu),

Antispazmodik (çeşitli kökenlerin spazmlarını giderir),

dolaşımın uyarılması,

Antiülser (cilt ülserlerini ve çıbanları tedavi eder),

terletici,

Tükürük ve tükürükteki sindirim enzimi amilaz içeriğini önemli ölçüde artırır,

Kardiyotonik (kalp kasının tonundan sorumludur),

Artan cinsel uyarılma, erkek ve kadın gücü,

Periferik vazodilatör,

pozitif inotropik,

Heyecan verici, tonik,

Diğer şifalı bitkilerle katalizör ve sinerjistin etkisi (onlarla birlikte kullanıldığında diğer şifalı bitkilerin iyileştirici özelliklerini göstermenizi sağlar),

Zencefil özellikle soğuk havalarda, salgın hastalıklarda faydalıdır. Zencefilin kan kolesterol seviyelerini düşürdüğü kanıtlanmıştır. Doğu tıbbında zencefilin hafızayı güçlendirdiğine, karaciğerdeki tıkanıklıkları açıp kanı temizlediğine, vücudu yumuşattığına, beyin ve gırtlaktaki kalın ve ham maddeleri uzaklaştırdığına inanılır.

Zencefilin birçok şaşırtıcı özelliği, vücuttaki ve metabolizmadaki enerji akışını kontrol eden büyük miktarda biyolojik "ateş" içermesiyle açıklanmaktadır. Zencefilin yemeklerde az miktarda düzenli kullanımı ile iç ısı artar, iştah açılır ve sindirim nazikçe uyarılır, mide ve kan ısınır, vücut temizlenir. Bu, zencefilin çok yönlülüğünü, birçok hastalığı tedavi etme yeteneğini açıklayabilir.

Hastalıklar ve zencefil ile nasıl tedavi edilir

Zencefilin tedavi ettiği hastalıkların listesi çok uzundur. Ama zencefilin en meşhur eyleminin vücudu temizlemek olduğunu söylersem yanılmış olmayacağım. Bu, herhangi bir Doğu doktorunun başladığı ilk şeydir. Sonuçta, bir sağlık binası inşa etmek için önce temeli hazırlamanız gerekir. Aksi takdirde iyileşme etkisi yıllarca beklenebilir. Bu nedenle tedaviniz planlanmışsa ilk birkaç günü vücudu temizlemeye vermek için çok tembel olmayın. Bu durumda terapinin faydaları çok daha güçlü olacak ve sonuç daha uzun sürecektir. Acil durumlarda (soğuk algınlığı, hastalıkların alevlenmesi vb. için) hemen önerilen tedavi rejimini kullanın. Böyle bir anda temizlik, hastalık tarafından zaten tükenmiş bir organizma için sadece ek bir yüktür. Ancak unutmayın: Hastalanırsanız bu, içindeki tüm sistemlerin normal şekilde çalışmadığı, bazı kanalların “tıkandığı” ve normal sağlıklı yaşama müdahale ettiği anlamına gelir, bu nedenle “temizlikten” kaçınamazsınız. Durumunuz stabilize olduğunda harcayabilirsiniz.

Zencefil neden evrensel bir ilaçtır veya atık ürünler ve toksinler hakkında

Ama gerçekten, neden? Eşsiz bir bileşime sahip, faydalı eser elementler, vitaminler, organik asitler içeren, iltihabı giderebilen vb. yeterli meyve, kök, yaprak ve bitki yok mu? Sadece mesele bu, çok şey var. Sıradan papatya veya limonun faydalı özelliklerinin listesi zencefilden daha az değildir.

Buradaki sır nedir? Zencefil, vücudu neredeyse tüm toksin türlerinden temizlemek için benzersiz bir özelliğe sahiptir: yiyecek, alkol, radyasyon ve kimyasal. Bu özellikler resmi tıp tarafından tanımlanıp onaylanmadan çok önce bile Ayurvedik doktorlar zencefilin Ama'yı (cürufları) yakma yeteneğine sahip olduğunu biliyorlardı. Ama'dan arındırma, Ama'nın (cürufların) yakılması nedeniyle sindirim ateşinin (Agni) yakılması ilkesine dayanır.

Toksinler ve hastalıklar arasındaki bağlantı nedir? Alternatif tıp, on yıldan fazla bir süredir doğrudan olduğunu söylüyor. Ve memur da yavaş yavaş bu bakış açısına meyletmeye başlıyor.

Cüruflar, toksinler birçok hastalığın ana nedenidir. Bragg ve Shelton, Walker ve Nishi, Galina Shatalova ve Maya Gogulan bundan bahsetti. Cüruflar vücudumuzu zehirler, hücre yenilenmesine neden olur, kansere yol açar. Cüruflar kan damarlarının duvarlarında birikir ve hipertansiyon, skleroz, felç, kalp hastalığına neden olur. Bağırsakları dolduran cüruflar gastrit, kolit, ülser, pankreatit, metabolik bozukluklar, endokrin hastalıkları ve şeker hastalığına yol açar. Eklemlere yerleşen tuzlar (aynı cüruflar) artrit ve osteokondroza neden olur.

Gördüğünüz gibi, toksinlerin neden olmadığı yaygın bir hastalık neredeyse yok. Aynı zamanda, "dalgalı" - zencefil - tüm bu çöpleri yakabilir, vücudu temizleyebilir ve bu nedenle onu doğal bir şekilde, yani aşırı kemoterapi, operasyonlar veya zor prosedürler olmadan sağlığa götürebilir.

cüruflar nereden geliyor

Bu soruyu cevaplamak kolaydır. Vücudumuzu onlarla dolduruyoruz. Her şeyden önce, yemeklerimizle ilgilidir. Koruyucular, tatlar ve lezzet arttırıcılar içeren yiyeceklerden kaçınmaya çalışsanız bile, bu organik yiyecekler yediğiniz anlamına gelmez. Ne yazık ki, çağımızda tarım, hava ve toprak kalitesinden çok kimya endüstrisine ve gübre üretimine bağlıdır. Gübreler, herbisitler, büyüme uyarıcıları - her yerde ve her yerde. Ve biz kendimiz bile, başlangıçta oldukça doğal olmayan bu gıdayı tuzlar, pişirir ve işliyoruz, içerdiği bu birkaç faydalı maddeyi bile mahrum bırakıyoruz.

Haşlanmış, kızarmış yiyecekler zararlıdır. Bragg ve Nishi, çalışmalarında bu konuda yazıyorlar. Diyetimize aşina olan ürünlerin kombinasyonları, örneğin herkesin en sevdiği et ve patates, bağırsaklara ve dolayısıyla tüm organizmaya zarar verir. Shelton bundan bahsediyor. Dediğimiz isimler, yaşam tarzları, araştırmaları ile bize öğüt verme hakkını kazanmış kişilere aittir. Ne de olsa onların tavsiyeleri binlerce ölümcül hasta insanın hayatta kalmasına yardımcı oldu.

Tabii ki, yaşam tarzını ve beslenmeyi bir gecede değiştirmek zor ve belki de imkansız. Ancak kendinize bakmak, bedeni beslemek ve beslemek mümkündür.

Vücudunuzun toksinlerden muzdarip olup olmadığını nasıl anlarsınız?

Vücudunuzda fazla miktarda zararlı madde olup olmadığını aşağıdaki işaretlerle öğrenebilirsiniz:

Midede ağırlık ve tüm vücutta uyuşukluk;

Sık yorgunluk ve tahriş hissi;

Gözlerde parlaklık eksikliği ve cildin soluk bir rengi var;

ağız kokusu;

İştahsızlık.

Listelenen belirtilerden herhangi birini kendinizde fark ederseniz, bu durumun nedenlerinden birinin, vücudun hücrelerinde biriken, tüm vücudunuzu zehirleyen ve yol açan aşırı toksinler veya sindirilmemiş gıda atıkları olduğunu söyleyebiliriz. çeşitli hastalıklar.

Toksinlerin vücuttan ve hastalıkların vücuttan nasıl kurtulur

Zencefil, sağlığın, iyi bir ruh halinin, taze ten renginin ve gözlerin netliğinin geri kazanılmasına yardımcı olacaktır. Kanı temizler, sindirimi uyarır, fazla “çöpün” yakılmasını sağlar (bu arada zencefil birikmiş yağların yok edilmesine yardımcı olur, bu da kilo kaybına yol açacağı anlamına gelir, ancak bundan biraz sonra bahsedeceğiz).

Alternatif tıp, herhangi bir tedaviye temizlikle başlamanızı önerir. Aksi takdirde vücuda yerleşen “kir” hastalığın geri dönmesine yol açacaktır. Ayrıca, temizleme prosedürünün kendisi tam bir iyileşmeye yol açabilir.

Bugün, raflarda vücudu temizlemek için farklı tarifler sunan birçok kitap var: yoga uygulamasından, meyve suları, idrar tedavisi vb. Hepsi basit ve en önemlisi güvenli değil. Bir kişinin temizlenmeye başladığı, yazarın ikna edici argümanlarına yenik düştüğü ve sonuç olarak hastaneye düştüğü birkaç vaka var. Arınma, doktorlar tarafından denetlenmesi gereken çok karmaşık bir işlemdir. İstisna, vücudun düzgün işleyişini nazikçe ve kademeli olarak oluşturan dengeli bir diyettir. Zencefil içeren beslenme aynı hafif etkiye sahiptir. Sadece zencefil çayı içersiniz, zencefilli yemekler yersiniz ve toksinler yavaş yavaş yakılır ve vücuttan atılır.

Tabii ki, bu hiçbir şekilde halsizlikten vazgeçebileceğiniz, rahatsız edici ağrıları unutabileceğiniz ve tamamen zencefile güvenebileceğiniz anlamına gelmez. İlk olarak, zencefil tedavisinin kontrendikasyonları vardır, onlar hakkında zaten yazdık ve ikincisi, tüm rahatsız edici semptomlar doktorunuzla tartışılmalıdır.

Unutma! Kendi kendine tedavi ve kendi kendine teşhis tehlikelidir!

Ve şimdi size vücuttaki toksinleri temizlemek için günlük olarak tüketilebilecek zencefilli bir içecek için basit bir tarif sunuyoruz.

Zencefil içeceğinin hazırlanması:

10–20 gr taze zencefil veya 1 tatlı kaşığı toz bir bardak sıcak su ile demlenir, 10 dakika demlenir, tadına 1 tatlı kaşığı bal ve limon suyu eklenir. Sabahları aç karnına (tercihen yemeklerden yarım saat önce) yarım bardak alın. Gün içerisinde demlenen içeceğin ikinci yarısı öğün aralarında küçük yudumlarla içilebilir. İçecek sindirimi artırır, midemizde biriken toksinleri nötralize eder ve yiyecekleri emmeye yardımcı olur.

Karaciğer temizliği için zencefil

Karaciğerin uzun süreli ve sistematik temizliği için (özellikle alkole bağımlı hastaların tedavisinde), yukarıdaki oran kullanılır (1 bardak su başına 10-20 g kök), ancak bir infüzyon hazırlanır (nasıl hazırlanır) ve infüzyonu saklayın, yukarıya bakın). Sabahları aç karnına, yemeklerden 10-15 dakika önce alın.

Şemayı takip etmek gereklidir:

10 damla ile başlayın, her gün iki damla artırın, 2 hafta (15 gün) içinde sırasıyla 40 damlaya çıkın;

Bu dozu 15 gün daha koruyun, ardından miktar yavaş yavaş ters yönde azaltılarak 10 damlaya getirilir;

İki haftalık bir ara verin, ardından tedavinin tekrarlanması önerilir.

Alkolizm tedavisinde, kaynatma potasyum ve magnezyum açısından zengin, az yağlı, ancak yeterli karbonhidratlı bir diyetle birleştirilmelidir. Vücut, günlük olarak toksinlerden kurtulmayı "öğrenir" - alkollü enzimlerin çürüme ürünleri. Böylece hastanın sağlığında genel bir iyileşme olur,

özellikle sindirim ve hematopoietik sistemleri. Zencefilin keskin tadı, bir kişinin tat cihazını "değiştirir". Bunun için yanınıza küçük zencefil parçaları almanız ve hasta tekrar içmeye başladığında onu emmeniz bile tavsiye edilir.

Zencefilin temizleme etkisi, akşamdan kalmaları giderme ve alkol bağımlılığını tedavi etme yeteneğini açıklar. Bunu yapmak için 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil tozu, ince kıyılmış limon kabuğu, bıçağın ucunda küçük hindistan cevizi, 1 adet karanfil alın. Karışım bir bardak kaynar su ile dökülür ve kapağın altında 15 dakika demlenir, ardından acil ilaç olarak kullanıma hazır hale gelir. Şu şekilde kullanılır: Sıvı hala sıcakken küçük yudumlarda yarım bardak için. Sonra yarım saat bekleyin, ardından bardağın ikinci yarısını ılık suyla bir bardağa seyrelterek için (zencefilli içeceklerin en iyi ılık olarak kullanıldığını hatırlıyoruz). Bu ilaç mide mukozasını oldukça güçlü bir şekilde uyardığından ve safra ve mide suyunun salınmasına neden olduğundan, içeceğin iki porsiyonu arasında (kurutulmuş tost, bir parça peynir, bir muz) hafif bir şeyler yemek daha iyidir. Geri çekilme (akşamdan kalma) durumunda olanlar için bu her zaman mümkün görünmüyor. Ama inan bana - içeceğin ilk kısmından sonra, bir kişi zaten duyularına gelir ve yiyip içebilir ve hatta işe gidebilir. Karaciğer hemen alkolün çürüme ürünlerinden temizleme sürecine dahil edilir.

Zehirlenme durumunda çürüme ürünlerinin uzaklaştırılması

Çürüme ürünlerinin gövdesini temizlemek için aşağıdaki koleksiyonu kullanabilirsiniz. Hem vücudun planlı temizliği için hem de zehirlenme için bir "ambulans" olarak iyidir. Aynı koleksiyon, bir kişiyi sert içkiden uzaklaştırmaya yardımcı olur, ancak bu durumda diğer tıbbi bakım ve psikoterapi ile birleştirilmelidir.

Avrupa tırnak kökü 30 g;

taze zencefil 40 gr;

Pelin otu - 30 gr.

Karışımı bir litre kaynamış su dökerek bir termos içinde 2 saat buğulayın. Her saat 1 bardak iç. Yemek zamanı geldiyse, koleksiyonu 10 dakika önce içmek daha iyidir.

osoznanie.org

Zencefil kokusu size bir şey hatırlatıyor mu?

egzotik seviyorum

Zencefilin her zaman bir çeşit narenciye gibi koktuğunu düşünürüm, bu kokuyu gerçekten çok seviyorum.
Ama şu ifadeyi buldum ve ona katılıyorum:

Zencefil doğu gibi kokuyor. Böylece Şehrazat'ın masalları ve Alaaddin'in sihirli lambası hatırlanır. Ve bu kökün insan üzerindeki mucizevi etkisi gerçekten bir peri masalı gibi görünüyor.

Zencefilin tonik etkisi canlandırıcı ve canlandırıcıdır. Toksinleri uzaklaştırarak ve metabolizmayı normalleştirerek cildi iyileştirir ve kilo kaybını destekler. Ve beyin dolaşımını artırarak, entelektüel emeğin insanların büyük miktarda işle başa çıkmasına yardımcı olur. Zencefil, Doğu'da ikinci ginseng olarak adlandırılır.

Nika

Parfüm hatırlatıyor.

TANYA SERDUK

Zencefil kökünün özel ekşi ve baharatlı aroması, esas olarak köksapta yoğunlaşan %1-3 uçucu yağ içeriğinden dolayı hissedilir. Ana bileşenleri şunlardır: zingiberene (zingiberene) -% 70'e kadar, nişasta -% 4, gingerol -% 1.5, kamfen, linalool, gingerin, phellandrene, bisabolen, borneol, sitral, sineol, şeker ve yağ.

Zencefil kökünün keskin tadı, fenol benzeri maddeden kaynaklanmaktadır. Zencefil ayrıca treonin, triptofan, lösin, fenilanin, metionin, valin ve diğerleri dahil olmak üzere tüm gerekli amino asitleri içerir.

Prenses Karamel

Zencefil ne kadar faydalıdır?

Göllere giden yol

Ve ayrıca güzel

Uçucu yağlar (% 1-3), kamfin, phelandrin, cineol, borneol, sitral, gingerol (% 1.5) dahildir.

C, B1, B2 ve A vitaminleri, magnezyum, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum ve çinko tuzları bakımından zengindir. Baharatlı, ekşi aroması, içerdiği uçucu yağdan (% 1,2-3) kaynaklanmaktadır ve yakıcı tadı, fenol benzeri madde gingerolün varlığına bağlıdır. Ayrıca zencefil, triptofan, treonin, lösin, metionin, fenilalanin, valin ve diğerleri dahil olmak üzere tüm gerekli amino asitleri içerir.

Zencefilin içerdiği tüm bu kimyasal elementler sindirimi iyileştirir, mide suyu oluşumunu uyarır. Nane, Kara Mürver çiçeği ve Civanperçemi (çay olarak) ile birlikte kullanıldığında şiddetli mide ağrılarını giderir. Zencefil kan dolaşımını normalleştirir. Kuru zencefil pulları ve öğütülmüş zencefil, taze zencefilden biraz daha baharatlıdır ve daha nüfuz edicidir.

Terapötik etkiye göre zencefil, terletici, analjezik, balgam söktürücü, antiemetiktir. Tüm dokuları besler. Son araştırmalar zencefilin mide, sindirim ve solunum sistemleri üzerindeki son derece faydalı etkilerine işaret ediyor. Zencefil, yiyecekleri hafif ve sindirimi kolay hale getirir ve ona biraz keskin baharatlı bir tat verir. Hayvan zehirlerinin zararlı etkilerini ortadan kaldırmak için ishali durdurmak için alınır.

Zencefilin tüm bu mucizevi özellikleri, metabolizmayı kontrol eden büyük miktarda biyolojik "ateş" içermesinden kaynaklanmaktadır. Zencefilin yiyeceklerde az miktarda düzenli kullanımı iç ısıyı artırarak iştahı açar ve sindirimi uyarır, mideyi ve kanı ısıtır. Özellikle soğuk havalarda ve soğuk iklimlerde, yani sadece enlemlerimizde faydalıdır.

for_lily

Faydalı özellikler.

Zencefil uzun zamandır gastrointestinal rahatsızlıklar için kullanılmaktadır. Tıbbi bir bitki olarak zencefil, gaz giderici ve antispazmodik özellikleri ile ayırt edilir. Son araştırmalar, zencefilin antioksidan ve antienflamatuar gibi bir takım özelliklerini de ortaya çıkarmıştır.

Nikodim

Vitek

Pipiska daha iyi ve daha uzun duracak !!!)))))))))))))))))

Volkov'un aşkı

Bakterisidal özelliklere sahiptir. Soğuk algınlığı için faydalıdır. Tonu korur ve numunelerin "arasında" bir araç olarak tatmada kullanılır.
Çin köfteleri tam da bunun için iyidir, zencefil kıymaya dahildir.

lora grishnenko

Zencefil, kuzey Hindistan'a özgü tropikal bir bitkinin kokulu köküdür.
Zencefil en sağlıklı baharattır. Sanskritçe'de go, "evrensel tıp" anlamına gelen "vishvabhesaj" olarak adlandırılır. Tadı keskindir, sindirim ateşini yakan ve kan dolaşımını iyileştiren "acı baharatlar" kategorisine aittir. Kuru zencefil pulları ve öğütülmüş zencefil, taze zencefilden biraz daha baharatlıdır ve daha nüfuz edicidir.
Zencefil baş ağrıları, morluklar, burkulmalar, sırt ağrıları (siyatik) için basit ve etkili bir çaredir: Bu amaçla zencefil macun şeklinde (zencefil tozu + birkaç damla sıcak su), kompreslerde ve tedavi edici banyolarda kullanılır. .
Zencefil ayrıca felç, sarılık, helmintik hastalıklar, ishal ve gıda zehirlenmelerinde de kullanılmaktadır. Övülen sentetik ilaçlar, zencefilin doğal iyileştirici gücüne kıyasla çekiciliğini kaybeder.
Bir torba GINGER ilaç kutunuzun yerini alacak!
EN İYİ ANTİ-TOKSİN VE EN ETKİLİ PROSTAT KORUMASI!!! !

Kerry

Zencefilin sindirim ve solunum sistemi hastalıklarının tedavisindeki faydaları iyi bilinmektedir. Ayrıca artrit için iyi bir çare ve kalp için bir toniktir. Gazı giderir ve soğuktan kaynaklanan menstrüasyon sırasındaki kramplar da dahil olmak üzere karın kramplarını giderir. Baharatların belki de en faydalısı budur. Eskiler buna "tüm hastalıklar için her derde deva" derlerdi. Yemek pişirmede en geniş uygulamayı bulur. Tıpta - evrensel bir ilaç! Hemen hemen tüm esansiyel amino asitleri içerir. Yiyeceklerde küçük miktarlarda düzenli kullanımı iç ısıyı arttırır, iştahı uyarır, metabolizmayı uyarır, toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Zencefil çayı harika bir soğuk algınlığı ilacıdır.

Yanan zencefil kanı inceltir, bu nedenle beyne daha iyi oksijen verilir, algı ve zeka duyularının işlevleri etkinleştirilir. Bu nedenle entelektüel çalışma yapan kişiler için çok faydalıdır. Zencefilin baharatlı kokusu artan yorgunluğu, uyuşukluğu, ilgisizliği ortadan kaldırır, kendine güveni, sosyalliği ve çekiciliği arttırır.

Beş bin yıl önce, zencefil soğuk algınlığı, ateş, tetanoz ve cüzzam için zaten önerildi. Çinli denizciler bir yolculuğa çıkarlar, onu çiğnediler ve hareket hastalığına çare olarak yiyeceklere eklediler. Yunanlılar, sindirimi iyileştirme yeteneği nedeniyle zencefile değer verdiler. Doyurucu bir yemekten sonra kullandılar, böylece aşırı yemekten ağırlık hissi yoktu. Buradan özel olarak zencefilli kurabiye pişirme geleneği geldi. Zamanla, zencefil Avrupa'da o kadar popüler hale geldi ki, mütevazı Yunan kekleri, masal kahramanları ve kaleler şeklinde enfes zencefilli tatlılara dönüştü. İngiltere Kralı Henry VIII, veba için ana tedavi olarak zencefili tavsiye etti. Gerçekten de, korkunç bir salgın sırasında kendisi hayatta kaldı. Belki dava yardımcı olmuştur. Ancak bazı haberlere göre eşleri zencefili yeterince sevmiyormuş. Muhtemelen bu yüzden altı tane vardı.

Tüm tatlılar arasında zencefil, Kraliçe II. Elizabeth'in en sevdiği ikramdı. Zencefil karşısındaki olumlu tutumu sonunda ulusal bir karakter kazandı; İngiltere'de özel bir bira - zencefilli gazoz - bugün Avrupa ve Amerika'da hazımsızlık, mide bulantısı ve kusma için popüler bir çare üretmeye başladılar. Uyarılar: Derinin iltihabi hastalıkları, yüksek ateş, kanama, ülser. Özellikler: uyarıcı, terletici, balgam söktürücü, gaz giderici, antiemetik, analjezik. Endikasyonları: soğuk algınlığı, grip, hazımsızlık, kusma, geğirme, karın ağrısı, larenjit, artrit, hemoroid, baş ağrısı, kalp hastalığı.

Mary

Zencefil, Güneydoğu Asya'dan Avrupa'ya geldi, çok faydalıdır çünkü özellikleri vardır: terletici, balgam söktürücü, bakterisit ve iltihap önleyici. Gastrointestinal rahatsızlıklar için uzun süredir kullanılmaktadır. Tıbbi bir bitki olarak zencefil, gaz giderici ve antispazmodik özellikleri ile ayırt edilir. Son araştırmalar, zencefilin antioksidan ve antienflamatuar gibi bir takım özelliklerini de ortaya çıkarmıştır.

Ayrıca zencefilin, araç kullanırken veya uçarken ortaya çıkan deniz tutması ve vestibüler rahatsızlık semptomları için etkili bir çare olduğu kanıtlanmıştır. Aynı zamanda zencefil, sadece mide bulantısı değil, aynı zamanda halsizlik, baş dönmesi, soğuk ter gibi tüm semptomları ortadan kaldırır.

Zencefil, hamilelik hiperemezisi gibi zor durumlarda bile hamilelik sırasında bulantı ve kusmayı etkili bir şekilde giderir. Ancak fetus üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur.

Zencefil, artrit gibi durumlarda analjezik ve antienflamatuar özellikler sergiler.

Bu bitkinin tadını da belirleyen zencefilin ana aktif bileşeni kolon ve rektum kanserinin gelişmesini engeller.

Zencefil bağışıklığı artırır ve terletici özelliklere sahiptir.

Zencefil aktif maddelerle doyurulur ve olumlu etki göstermesi için küçük bir miktar yeterlidir. Örneğin 250 gramda bir veya iki parça (2,5-5 cm boyutunda veya 60-90 gram ağırlığında) taze zencefil çayı mide bulantısına karşı yardımcı olacaktır. su.

Taze zencefilin daha fazla aroması ve aktif içeriği olduğundan, kurutulmuş veya toz zencefil yerine taze zencefili tercih etmek en iyisidir. Taze zencefil kökü sağlam, pürüzsüz ve siyah nokta veya küf içermemelidir. Taze zencefil iki şekilde gelir: "yaşlı" ve "genç". "Eski" zencefil kullanımdan önce soyulmalıdır, "genç" zencefilin soyulması gerekmez, ancak yalnızca Asya pazarlarında satın alabilirsiniz.

Taze, soyulmamış zencefil buzdolabında 3 haftaya kadar ve dondurucuda 6 aya kadar saklanır. Zencefil tozu, karanlık, kuru, serin bir yerde sıkıca kapatılmış cam kaplarda saklanır, buzdolabında saklanabilir, raf ömrü 1 yıla çıkar.

Genel bir kural olarak, tat ve aroma, zencefili hangi pişirme aşamasına eklediğinize bağlı olacaktır. Başlangıçta, aroma daha zayıf, sonunda daha güçlü olacaktır.

Zencefil, tatlı yemeklerin yanı sıra pirinç yemeklerinde de kullanılabilir. Zencefil, limon suyu, bal ve su ile lezzetli limonata yapabilirsiniz.

Zencefil, pürin ve oksalat içermediği için yüksek derecede alerjik bir ürün olarak sınıflandırılmaz.

30 gram zencefil kökü başına besin değeri:

Kalori içeriği - 20 kcal
Potasyum - 117.65 mg
Magnezyum - 12.19 mg
Bakır - 0.06 mg
Manganez - 0.06 mg
B6 Vitamini - 0.05 mg

Hövding

Zencefil (Zingiber officinale Rosc., Zencefil ailesi)
Bkz. yüzyıl.
Zencefil hakkında, onu et, balık, ikiyüzlülük, tahıl ve ekmek şeklinde cömertçe keserek hatırlamaya değer olan nedir? Zencefilin "şişkin" olduğunu ve eşlik eden maddelerin özelliklerini geliştirdiğini hatırlamakta fayda var, bu güçlü bir katalizör. Özelliklerini gingerol, gingeril ve fenol içeren maddelere borçludur. Bir bölmedeki tüm bunlar, düz kasların tonunu aktif olarak etkiler, yani onu rahatlatır (bir yakalama hissediyor musunuz)? Zencefilde yeterli miktarda kardiyoaktif madde dahil. Antiaritmik veya antihipertansif ilaçlar alıyorsanız, akhtung'a hazır olun, sempatomimetiklerle zarif bir şekilde birleştirilir, gingerol ve fenoller kalp pillerini güçlü bir şekilde vurur.
Özellikle kolelitiazisli (çakıl taşlarının hareketini kışkırtır), ülserli ve gastritli kişilerde ve emziren annelerde kontrendikedir.

Skazka

Dünyanın bu en harika ürünü bazen mağazalarda karşımıza çıkıyor. Ancak birçoğu onu fark etmiyor çünkü onun hakkında hiçbir şey bilmiyorlar. Bu lezzetli bir zencefil köküdür. O neden iyi?

Hepsinden önemlisi, özel bir tadı ve hoş aroması olan taze zencefili seviyorum. Çarlık Rusya'sında zencefil aşçılar arasında çok popülerdi. İkinci derslerin hazırlanmasında kullanılmıştır. Yararlı özellikleri bakımından sarımsağa yakın olduğunu düşünüyorum, bağışıklığı güçlendiriyor ve zararlı mikropları öldürüyor. Ancak sarımsaktan farklı olarak hoş bir kokusu vardır. Zencefil kökünün bileşimi, çok sayıda faydalı amino asit, eser element ve ayrıca uçucu yağlar (yaklaşık% 3) içerir.

Zencefil Hindistan'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Diğer baharatlarla birlikte hemen hemen tüm yemeklerde. Hindistan'ı kuzeyden güneye geçerken, yerel yiyecekleri küçük miktarlarda yemenin gerekliliğine ikna oldum. Avrupa midesi için çok keskin ve sıradışı. Ancak ısı ve kirin üstesinden gelmeye yardımcı olur ve ayrıca çok sayıda çeşitli bakteri ve mikroorganizma ile baş eder. Zencefil iyi bir bakterisit ajandır.

Zencefil sindirimi uyarır ve sindirim sistemine girebilecek toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Ayur-Veda'ya (eski Hint tıbbi reçetesi) göre, bunun için akşam yemeğinden önce limon suyuyla bir çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil kökü yemeniz ve biraz tuzlamanız gerekir.

Bir keresinde Moskova'ya yaptığım bir iş gezisi sırasında kötü bir soğuk algınlığına yakalandım. Burun akıntısı ve ateş. Zencefil çayı beni ayağa kaldırdıktan sonra ona aşık oldum.
Ve şimdi, taze zencefil köküne rastlarsam mutlaka satın alıyorum.

Frenk üzümü yaprağı ve siyah çay ile bir termosta öğütüp demleyerek ev yemeklerinde kullanabilirsiniz. Parçalara ayırabilir, tereyağında kızartabilir (Hindistan'da olduğu gibi) ve ikinci yemeklere, bazen de ilk yemeklere ekleyebilirsiniz. Çok lezzetli, sağlıklı ve kokulu.

Bu kök Tibet şifalı çayının bir parçasıdır. Çayda 8 bileşen vardır. Onu defalarca hazırladım ve kişisel olarak gücü ve özellikleri konusunda ikna oldum. Soğuk algınlığı, akut solunum yolu enfeksiyonları, boğaz ağrısı ile çok iyi yardımcı olur.

Tibet çayı. 1 litre hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1) yarım litre süt %1,5 - %2,5 yağ;
2) yarım litre su;
3) 10-11 adet. karanfiller;
4) 9-11 adet. kakule (taneleri ezin), karanfil ile birlikte bir havanda öğütün;
5) 0,5 çay kaşığı kuru zencefil veya 1 masa. bir kaşık taze zencefil (taze zencefili tavsiye ederim, ezmek daha iyidir);
6) 0,5 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
7) 2 çay kaşığı yeşil çay;
8) 1 çay kaşığı Darjeeling çayı.

Pişirme metodu:

Emaye bir tencereye su dökün ve ateşe verin. hemen ekle
sırasıyla: karanfil, kakule, kuru zencefil ve yeşil çay. 1 dakika kaynatın. Süt ekleyin. Bundan sonra, "Darjeeling" ekleyin, ince kıyılmış taze zencefil ekleyin (önceden baharatlandırılmamışsa). Kaynama aşamasında hindistan cevizi ekleyin. Biraz kaynamasına izin verin. Kapatmak. 5 dakika ısrar edin. Seramik bir tabağa süzün.

Sabahları aç karnına, şekersiz ve baharatsız içilir. Kahvaltı yapmayın.

Akut solunum yolu enfeksiyonlarının alevlenme döneminde taze zencefil hastalığa karşı koruma sağlayabilir.
Bir parça zencefil ağzınızı ve boğazınızı korumaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için cildi soyun, az miktarda zencefil kesin, ağzınıza koyun ve emerek karıncalanma hissedin. Uçucu yağların ve tıbbi bileşenlerin etkisi azaldığında bir parça zencefilin ısırılması gerekecektir.

Bir diş ağrıyorsa, dişte çiğnenmiş bir zencefil parçası önemli ölçüde yardımcı olacaktır.

Zencefil aldım. Tadını ve kokusunu beğendim ama çay için ne kadar uzansam, zencefilden kilo verilir derler?

ELENA

İşin garibi, en faydalı baharatlardan biri zencefil,

Ülkemizde pek popüler değil. Muhtemelen öyle oldu ki, pek çok insan zencefilin faydalı özelliklerini bilmiyor. Sanskritçe'de zencefil veya "vishvabhesaj", "evrensel ilaç" anlamına gelir. MS 1. yüzyılda bile zencefilin ısınma etkisi, sindirime faydaları ve hatta zencefilin panzehir olarak bahsediliyordu.

Bir baharat olarak zencefil, hemen hemen tüm yemekleri, çayları hazırlamak için kullanılır ve hatta limon ve tuz da dahil olmak üzere saf haliyle “ısırmak” olarak kullanılır. Genellikle satışta taze ve kuru (öğütülmüş) zencefil bulabilirsiniz. Taze zencefil en aromatikken, kuru zencefil daha keskindir. Taze zencefili kullanıma hazırlamak için kabuğunu kazımak ve rendelemek gerekir.

Tadı keskin olan zencefil kökü, sindirimin "ateşini" yakan ve kan dolaşımını iyileştiren "sıcak baharatlar" kategorisine girer. Zencefilin tadı baharatlı ve tatlıdır.

Zencefil gibi böyle bir tat ve tıbbi nitelikler kombinasyonu başka hiçbir baharatta bulunmaz ve hatta bilinen şifalı bitkiler bile bazen zencefile yol açar. Tıbbi bir ürün olarak zencefilin uzun bir özellik listesi vardır.

Zencefil gaz giderici, terletici, analjezik, balgam söktürücü, antiemetik etkiye sahiptir.

Zencefil tüm dokuları besler. Son araştırmalar zencefilin mide, sindirim ve solunum sistemleri üzerindeki son derece faydalı etkilerine işaret ediyor.

Zencefil, yiyecekleri hafif ve sindirimi kolay hale getirir ve hafif baharatlı, baharatlı bir tat verir.

Zencefil ishali durdurmak, hayvan zehirlerinin zararlı etkilerini ortadan kaldırmak için alınır.

Zencefilin yiyeceklerde az miktarda düzenli kullanımı iç ısıyı artırarak iştahı açar ve sindirimi uyarır, mideyi ve kanı ısıtır. Bu nedenle zencefil özellikle soğuk havalarda ve soğuk iklimlerde faydalıdır.

Zencefil çayı, stresli durumların üstesinden gelmeye ve zor bir günün ardından gücü geri kazanmaya yardımcı olan fiziksel veya zihinsel yorgunluk için mükemmel bir çaredir.

Bu eşsiz baharat kolesterol seviyelerini düşürür.

Yabani zencefil (zerdeçal) eklem hastalıklarını da giderir. Uçucu yağ bakteri üremesini engeller.

Zencefil kabuğunun idrar söktürücü etkisi vardır ve tükürük salgısını uyarır.

Zencefil adet sırasında krampları hafifletmeye yardımcı olur.

Zencefil ayrıca felç, sarılık ve helmintik hastalıklar için de kullanılır.

Zencefil, bronşiyal astım da dahil olmak üzere tüm cilt ve alerjik hastalıklar için mükemmel bir ilaçtır.

Zencefil serebral dolaşımı iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir ve hafızayı geliştirir ve ayrıca tiroid bezinin aktivitesini uyarır.

Zencefil yaşlanma için harika bir çaredir. Ayrıca cinsel dürtüyü arttırır.

yyy

Kilo vermeyi bilmiyorum ama kaynar su ve bal ile demlenmiş zencefil (taze, rendelenmiş) soğuk algınlığı için mükemmel bir ilaçtır, Japonlar sadece bu şekilde tedavi edilir ...

Janna Karaçun

Çaydanlığın üzerine bir çay kaşığı koydum\ çay kaşığı - çok keskin bir tat veriyor.

Borisenko Elena

Zencefil kökü tozu poşetlerde baharat olarak satılır, bir bıçağın ucuna eklenir, biraz çayın içine, tadı çok acı olmasın diye tatmaya çalışın.

SV 1912

Bir fincan (200 ml) için bir çay kaşığı rendelenmiş taze zencefilin üçte biri için bir limon ekleyin. ve tatlım.

soya sosu - 1-2 yemek kaşığı. kaşık Taze zencefil kökü - tatmak için Limon 1 daire. Fesleğen veya dereotu yeşillikleri Patlıcan pişirmek için: 2 adet defne yaprağı, 1 adet yenibahar, karanfil - 2 adet, limon otu Havuçları soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Patlıcanları yıkayın, 2 cm x 2 cm küpler halinde kesin ve üzerine iri tuz serpin, 30-40 dakika bekletin, ardından acılık verdiği için suyunu süzün. baharatlarla: defne yaprağı , yenibahar, karanfil ve limon otu. Patlıcan hazır olana kadar birkaç dakika pişirin ve suyunu süzün, patlıcanı soğumaya bırakın, zencefili, sarımsağı ve bir dilim limonu çok ince doğrayın, rendelenmiş havuçlara her şeyi ekleyin ve tuz, şeker ve baharatları ekleyin. Daha sonra susamı kuru bir tavada açık kahverengi olana kadar kızartın ve havuçla tatlandırın. Her şeyi karıştırıyoruz ve üzüm sirkesi veya limon suyu, soya sosu, zeytinyağı ekliyoruz.Havuçlara önceden soğumuş patlıcanları ekleyin ve salatayı karıştırın. Patlıcan salatasını, sebzelerin baharat ve baharatlarla doyurulması için buzdolabına birkaç saat, hatta gece boyunca koyduk. Bu salataya doğranmış yeşillikleri ekleyebilirsiniz.

zencefil tentürü

Zencefili yıkayın, sudan kurutun, soyun ve alkol veya votka dökün, isterseniz zencefili dilimler halinde kesebilirsiniz. Karanlık bir yerde birkaç hafta demlenmeye bırakın. Zencefil herhangi bir yemekte kullanılabilir ve tentüre limon suyu ve bal eklenir. Bal ve limon suyu ile zencefil tentürü, çay ve diğer içeceklere azar azar eklenir veya sadece bir kaşıkla alınır, bitki çayı ile gençleştirici bir tonik olarak yıkanır.

Limon Zencefil Reçeli

Yıkanmış ve soyulmuş zencefil kökünü küçük küpler halinde kesin, doğranmış limon kabuğu rendesini ekleyin, doğranmış zencefil ve limonun üzerini geçecek şekilde su dökün, ardından bu karışımı şekerle dökün. Şeker ve su 1: 1 oranında alınır, yani. 1 ölçü şeker için 1 ölçü su kullanın. Zencefil reçelini ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Zencefil soğuduğunda, ayrı bir kavanoza biraz zencefil şurubu dökebilir ve ardından keklere, kurabiyelere, tatlılara, çaya ve hatta pancar çorbasına ekleyebilirsiniz - 3 litrelik bir tencere için - 1-2 çay kaşığı. Kalan zencefil reçeli güzel bir kavanoza konur ve bitki çayı ile servis edilir. Zencefil şurubu ve zencefil reçelini buzdolabında saklayın.

Turşu pembe zencefil

Zencefil kökü ve pancarı soyun, 200 g Sebzeleri lifleri boyunca ince şeritler halinde kesin ve bir cam kavanoza dikey olarak yerleştirin. Ardından, kavanozu doldurmamak için soğuk içme suyu dökün, çünkü turşuya sirke, tuz ve şeker ekleyeceğiz. Artık gerekli marine miktarını biliyoruz, küçük bir tencereye su dökün, pirinç veya elma sirkesi, tuz ve şeker ekleyin. Oranlar: 100 ml'de. su, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı. tuz ve 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, suyu kaynatın, bir kavanoza zencefil üzerine kaynar turşusu dökün. Soğuyan zencefili cam bir kavanozda buzdolabından çıkarın.1. Pirinç sirkesi, şarap veya elma sirkesi veya limon suyu ile değiştirilebilir. 2. Zencefilin pembeleşmesini istiyorsanız, haşlarken suya bir parça pancar ekleyin. Bir kavanoza zencefil dilimleri ve pancar dilimleri koymayı severim. Pancar da çok lezzetli. zencefil ile. 3. Zencefil dekapaj ve saklarken metal kaplar kullanılmamalı, bunun için cam veya seramik kaplar kullanılmalıdır. Zencefil, gün ışığı pembesi renginde kullanıma hazırdır. Sıkıca oturan bir kapağı olan bir kapta buzdolabında saklayın. turşu zencefil birkaç ay boyunca saklanır.5. Kağıt inceliğinde dilimler için soyma bıçağı, patates soyucu, dilimli bıçak veya bıçaklı rende kullanın.

Zencefil tarifleri. Zencefil Yemekleri

Zerdeçal ile zencefili parlak sarıya boyayabilirsiniz. Malzemeler: taze zencefil kökü 200 gr şeker 3 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı elma sirkesi 1 yemek kaşığı. kaşık suHazırlanışı: Zencefil kökünü soyun, ince doğrayın ve küçük bir cam kavanoza koyun. Soğuk su dökün, 30 dakika bekletin. Ardından suyu bir tencereye alıp kaynatın, tencereye tuz, şeker, elma sirkesi ve zerdeçal ekleyin. Marinatı tahta kaşıkla karıştırırken kaynatın. Cam bir kavanozda bulunan zencefili kaynayan marine sosuna dökün ve kapağını kapatın. Birkaç saat sonra turşu zencefil yenebilir. Buzdolabında saklanır.

Turşu zencefil, zencefil yemekleri

Her zaman ince bir cilde sahip taze zencefil alın - genç bir kökte neredeyse şeffaftır. Kuru buruşmuş köklerden kaçının - eti sert ve lifli olacaktır 450 gr taze zencefil 2 su bardağı suşi sirkesi 3 yemek kaşığı tuz. Zencefili yıkayıp kurulayın, cildi çıkarın ve kökü ince halkalar halinde kesin. Lekeli dilimleri atın. Zencefili bir kaseye koyun ve tuzu karıştırın. Üç dakika bekletin. Bir kevgir içinde durulayın ve boşaltın. Emaye bir kaseye veya cam kavanoza aktarın, suşi sirkesinin üzerine dökün. Kapatın ve serin ve karanlık bir yerde (buzdolabı değil) bir hafta bekletin. Dene. İsterseniz zencefile biraz şeker ekleyebilirsiniz. Zencefili buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

Tuz ve şekersiz zencefil turşusu

1/4 fincan kuru üzümü 3 saat önceden ıslatın. Genç zencefili ince doğrayın, dilimleri bir bardağa koyun (tarif bir bardak zencefil dilimleri gerektirecektir). Pancarları (1/4 su bardağı) kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kuru üzüm ve pancarları suyla (1/2 su bardağı) dökün ve bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen püreyi ince bir elek ile bir cam kaba sıkın, zencefil, elma sirkesi (1/2 su bardağı) ve kişniş tohumu (1/2 çay kaşığı) ekleyin. İyice karıştırın, örtün ve 3-4 gün soğutun. Turşu zencefil sindirimi iyileştirir, ruh halini iyileştirir, zihinsel gücü geri kazandırır ve bağışıklık sisteminin birçok hastalıkla başa çıkmasına yardımcı olur.

Zencefil ve turp ile havuç salatası

Bu zencefil salatası tarifi kilosuna dikkat edenler için. Ürünler: 1 havuç, 1 küçük turp, biraz limon kabuğu, limon suyu, 2-3 cm uzunluğunda zencefil kökü, 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ Kaba rende üzerinde üç adet soyulmuş çiğ havuç ve turp, ince doğranmış zencefil kökü, limon kabuğu rendesi. Bir tutam ısıtılmış susam ekleyin. Limon suyu ve bitkisel yağ ile karıştırın ve baharatlayın.

Zencefil ve fındık ile havuç salatası

Bu zencefil salatası tarifi, sağlığını ve kilosunu takip edenler içindir. Ürünler: 1 havuç, fındık, limon suyu, zencefil kökü 1 çay kaşığı, 1.5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ Kaba bir rende üzerinde üç soyulmuş çiğ havuç, bir parça zencefil kökü ince kesin. Bir tutam ısıtılmış susam ve ezilmiş fındık ekleyin. Salatayı limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırın ve süsleyin.

Zencefil ve soğan sosu

Soyulmuş zencefil kökü 50 karanfil 1 büyük sebze veya zeytinyağı 50 gr su 1 yemek kaşığı soya sosu 3-5 çay kaşığı elma sirkesi 3 yemek kaşığı. kaşıklar Bir karıştırıcıda tüm malzemeler ezilir, bitmiş sos bir cam kavanoza konur. Buzdolabında saklanır.

Şekerlenmiş zencefil veya şekerlenmiş zencefil

İçindekiler: Zencefil, toz şeker 200 gr taze zencefil kökü, yıkanmış ve soyulmuş. Havuç veya yeni patates gibi kabuğunu bir bıçakla kazıyarak soyulması kolaydır, ardından akan soğuk su altında durulayın ve kurutun. Zencefil kökünü yaklaşık 2-3 mm kalınlığında daireler halinde kesin, bir tencereye 400 gr toz şeker dökün, 1-2 bardak su dökün. Kaynatın ve zencefili ekleyin.Zencefili şeker şurubunda yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ocaktan alın ve zencefilin daha fazla ıslanması için birkaç saat demlenmesine izin verin. şeker şurubu. Haşlanmış zencefili soğutun, şuruptan çıkarın, her tabağı ayrı ayrı toz şekere daldırın ve folyo üzerine kurumaya bırakın. Şurup sertleşip kuruduktan sonra zencefili saklamak için cam veya fayans kavanozlara koyun. Çayın yanında ve tatlı olarak servis yapın.Arzu edilirse, şekerlenmiş zencefil kökü pişirmede kullanılabilir.Geri kalan şeker şurubu kullanılabilir, bu yüzden üzerine biraz sitrik asit ekleyin, bir şişeye dökün. Tatlı yemeklerin ve şekerlemelerin tatlandırılması için kullanılması ve örneğin çayın tadına eklenmesi önerilmektedir. Zencefil şurubunu serin bir yerde saklayın.

Zencefil 2000 yılı aşkın bir süredir bir çare olarak biliniyor. Eski zamanlardan beri Hindistan'da yetiştirilmektedir. Zencefil hem baharat hem de ilaç olarak kullanılmıştır. Bu kokulu baharat bir panzehir olarak kabul edildi. Zencefilin özel tadı ve aroması, bu baharata eşsiz tat özelliklerini veren yüksek uçucu yağ içeriği ile açıklanabilir.

Yemek pişirirken zencefil esas olarak tatlı yemeklere eklenir. Çorbalara, etlere, yemeklere, soslara vb. hassas bir aroma ve tat verir. Kızarmış domuz eti, kızarmış ördek veya mantarlara eklerseniz yemeğiniz çok hoş bir tada sahip olacaktır. Et kokulu ve özellikle yumuşak hale gelir.

Zencefil nasıl kokuyor?
Baharatlı, baharatlı, acı, aromatik bir kokusu vardır.

parfümeride zencefil
Oldukça nadir kullanılır, ancak zencefil kokusunu içeren aromalar kalpleri kazanmayı başardı. Baharatlı, ekşi ve acı, bazen taze - zencefil kokusunu bu şekilde karakterize edebilirsiniz.

Kokteyl Splash Zencefil Marc Jacobs
2011'de yeni. Parlak sarı tonlarda baharatlı-aromatik bir koku, bir zıtlık oyunuyla büyülüyor: sıcak ve soğuk, buz ve baharatlı notalar. Kompozisyon zencefil, kişniş, konyak, sardunya, çarkıfelek, ravent, misk ve sandal ağacı vurgularından oluşur.

CB I Nefret Parfüm: Gingerbread mutlak
Gerçek Gingerbread, ama hazır değil, taze pişmiş. Bu aromada, bu inceliğin hazırlanmasında kullanılan tüm malzemeleri duyabilirsiniz. Bu meyve suyu, tuzsuz, ghee, Çin zencefil kökü, hindistan cevizi, tarçın ve vanilya.

Jo Malone Küçük Hindistan Cevizi Zencefil
Sandal ağacı ve sedir notalarının hindistan cevizi ve zencefil vurgularıyla iç içe geçtiği ekşi ama baharatlı odunsu bir kompozisyon. Koku, şehvetli ve baştan çıkarıcı bir karaktere sahiptir ve sahibinin çekiciliğini, inceliğini ve özgün tarzını vurgulayacaktır.

L "İki Kişilik Esnaf Çayı
Doğu egzotik aroması. Ana notalarda çayın yanı sıra zencefil, tarçın, anason, bal, vanilya, neroli ve bergamot akorlarını duyuyoruz. Koku, egzotik baharat ve baharatların, odunsu notaların büyüleyici bir kombinasyonu ile bizi egzotikliğe çeker ve huzur verir.

Serge Lutens: Five O' Clock Au Gingembre
Sihirli zencefil çayı ve aroması yenilebilir serisinden değildir. Kompozisyonun odunsu-otsu, zencefil dokunuşlarıyla hafif acı olduğu ortaya çıktı. Zencefil kökü notaları, amber, kakao, bal, paçuli ve biber fonunda parlak bergamot, ahşap ve tarçın motifleriyle tamamlanıyor.

Montale Zencefil Misk
Olağanüstü enerjiye sahip muhteşem kompozisyon. Bu, sıcak zencefil tabakasına sahip ve parlak frenk üzümü meyveleri serpilmiş bir çeşit katmanlı misk kekidir. Güneşli bir günde sahibini öne çıkaracak, yağmurlu günlerde mis gibi kokulu ve sıcak bir çay gibi içinizi ısıtacak. Zencefil notaları, dut bazında frenk üzümü ve beyaz misk ile baharatlanmıştır.

Zencefil notalarını Annick Goutal Le Jasmin (yasemin başrolde, zencefil vokalde kalır), Caron Eau de Reglisse, Parfumerie Generale Un Crime Exotique ve Yosh Ginger Ciao gibi kokularda da kolayca bulabilirsiniz. Ve Demeter etiketinde zencefile adanmış bir dizi lezzet var: Taze Zencefil, Zencefilli Kurabiye, Zencefilli Kurabiye, Zencefilli Sushi, vs. En sevdiğiniz zencefil aromaları hangileri?

Zencefil, antik çağlardan beri baharat ve ilaç olarak kullanılan, etli bir köksap ve beyaz çiçeklerle başak şeklinde salkımına sahip, bir metre yüksekliğe kadar çok yıllık, yaprak dökmeyen tropikal bir bitkidir. Botanik sınıflandırmasına göre zencefil ailesi 47 cins ve yaklaşık 1000 tür içerir. Sanskritçe'den tercüme edilen "zencefil" kelimesi, zencefil kökünün karakteristik şeklinden kaynaklanabilecek "boynuzlu" anlamına gelir. Akdeniz kıyılarına ulaşan ilk baharatlardan biri haline gelen zencefil köküydü ve eski zamanlardan beri Çinliler ve Hintliler tarafından biliniyordu. Arap tüccarlar daha sonra zencefilin yetiştiği yerleri gizli tuttular ve saf yabancılara zencefilin güneyde bir yerlerde, Kızıldeniz'in ötesinde, bitkiyi dikkatli bir şekilde koruyan ilkellerin ülkesinde yetiştiğine dair güvence verdi. Tanınmış Venedikli gezgin Marco Polo'nun 13. yüzyılda Çin'de zencefil ile tanışması ve Avrupalılar için tarif etmesi için çok zaman geçti.

Bu bitkinin yağı İngiltere, Çin ve Hindistan'da elde edilir. Kurutulmuş ve ezilmiş köklerden buharla damıtılarak elde edilen zencefil esansiyel yağının aroması ekşi ve ferahlatıcıdır, bu nedenle kozmetik ve parfümlerde, özellikle oryantal kokularda sıklıkla bir koku olarak kullanılır. Parfümleri derlerken zencefil yağı genellikle portakal, karanfil, kakule, kişniş, limon, biberiye, kimyon, okaliptüs ile birlikte kullanılır. Zencefil yağının lavanta, paçuli, karanfil, gül, sandal ağacı, yasemin, ardıç, neroli, bergamot ve buhur yağları ile karıştırılmasıyla ilginç kompozisyonlar elde edilir.

Zencefil esansiyel yağı

Ünlü Rus bilim adamı Stanislav Amvrosevich Voitkevich, uçucu yağlar ve kokulu maddeler üzerine yaptığı çalışmalarda şunları kaydetti:

Zencefil yağının İngilizce adı "Zencefil Yağı", Fransızca - "essence de gingembre", Almanca - "Ingwerol", Latince'de "oleum zingiberis" olarak adlandırılır. Zencefilin kendisi (Zingiber officunale Roscoe), güneşte kurutulan ve baharatlı bir koku ve hafif keskin bir tada sahip bir toz haline getirilen kökleri için çok eski zamanlardan beri Hindistan'da yetiştirilmektedir. Sonuçta, bildiğiniz gibi, sadece bir tutam kıyılmış zencefil, en tatsız yemeğin bile tadını değiştirmek ve iyileştirmek için yeterlidir.

Zencefil, Güneydoğu Asya ve Batı Hindistan'a özgüdür. Eski Roma'da çok değerliydi, Kuran'da da adı geçiyor. Arap tüccarlar, yüzyıllardır Hindistan'dan Avrupa'ya zencefil getiren bir tür tekel olmuştur. Günümüzde, bitki artık vahşi doğada bulunmaz. Bugün Çin, Japonya, Vietnam, Batı Afrika, Arjantin, Brezilya ve Jamaika'nın tropikal ve subtropikal bölgelerinde yetiştirilmektedir. Hindistan, dünya üretiminin yaklaşık yarısı olan yılda yaklaşık 25.000 ton kuru zencefil kökü üretiyor.

İlk kez 17. yüzyılda Kopenhag'da buhar damıtma yoluyla elde edilmiştir. Zencefil esansiyel yağı, taze köklerden yapılan yağın daha hoş bir koku ve tada sahip olduğu bilinmesine rağmen, Hindistan veya diğer tropikal ülkelerden ithal edilen kurutulmuş köklerden Avrupa ve ABD'de üretilmektedir. Taze ezilmiş zencefil köklerinden uçucu yağ verimi yüzde 0,3-0,5'tir ve kuru kökler işlenirken ortalama yüzde 2 olduğu tahmin edilmektedir. Dünya çapında zencefil yağı üretim hacmi yılda 15-20 tondur.

Zencefil esansiyel yağının kimyasal bileşimi

Zencefil yağı, havaya maruz kaldığında giderek daha viskoz hale gelen sarı bir sıvıdır. Baharatlı-aromatik bir kokusu vardır, saf zencefil kokusundan daha az keskindir ve belirgin bir narenciye notasına sahiptir.

Zencefil yağının kimyasal bileşimi çok karmaşıktır. Çoğu terpenoid sınıfına ait olan 150'den fazla bileşik içerir. Köklerin depolanması sırasında, uçucu yağın bileşimi hem monoterpen hidrokarbonların buharlaşması nedeniyle hem de yağın diğer bileşenlerinin kimyasal dönüşümleri nedeniyle değişebilir. Bitki çeşidi, yetiştirme yeri ve koşulları önemlidir. Örneğin, Afrika yağı diğerlerinden daha koyu renklidir.

Yağın en önemli bileşenleri bisabolenler gibi seskiterpen hidrokarbonlardır. Bunlar arasında zingiberen (yüzde 30), beta-bisabolen ve gama-bisabolen (yüzde 13), beta-seskifellandren (yüzde 9) ve alfa-kurkumen (yüzde 8) bulunur. Sitralin (yüzde 1,4) geometrik izomerlerinin yanı sıra sitronelol (yüzde 2), asetatı (yüzde 0,4) ve diğer terpen alkollerinin varlığı, kokudaki limon notalarının ortaya çıkması için önemlidir. Toplam miktarı yaklaşık yüzde 3 olan seskiterpen alkollerin varlığı kesinlikle önemlidir.

Vietnam ve Avustralya zencefil yağlarının kantitatif bileşimi ile ilgili son yayınlar, yağ örneklerinde önemli ölçüde daha yüksek miktarlarda sitral izomer bildirmektedir: neral - yüzde 4 ila 8, geranial - yüzde 5 ila 16. Köklerin depolanması sırasında yağdaki sitral içeriğinde bir artış olduğuna dair kanıtlar vardır.

Petrolatumda %4'lük bir çözelti halinde bulunan yağ, 48 saat içinde insan cildinde tahrişe ve hassasiyet reaksiyonlarına neden olmaz. Hafif bir fototoksik etki kaydedildi. IFRA, parfüm bileşimlerinde ve kokularda yağın kullanımına kısıtlama getirmez. Çoğu zaman zencefil yağı, çeşitli soslarda, hamur ürünlerinde, alkollü içeceklerde ve alkolsüz içeceklerde gıda aroması olarak kullanılır.

1997'de zencefil yağı toptan satış fiyatları aşağıdaki sınırlara sahipti: Çin - kilogram başına 30 ila 38 ABD doları, Hint - kilogram başına 90 ila 120 ABD doları.

Gıda endüstrisinde, sadece zencefil esansiyel yağı değil, aynı zamanda kuru köklerin etil alkol (veya aseton) ile ekstraksiyonu ve ardından çözücünün damıtılmasıyla elde edilen "resinoid" olarak da kullanılır. Bu viskoz kahverengi kütle, pratik olarak su buharı ile damıtılmayan ve bu nedenle sıradan zencefil yağına girmeyen, birkaç "gingerol" ve "gingediol" - yüksek moleküler ikame edilmiş metoksifenollerin varlığı ile belirlenen yanma tadına sahiptir.

Zencefilin faydalı özellikleri

Aromaterapi açısından, zencefilin faydalı özellikleri, uçucu yağının insan vücudu üzerindeki etkisinden kaynaklanmaktadır: antiseptik, balgam söktürücü, analjezik, tonik, afrodizyak. Zencefil, Ayurveda ve Çin tıbbında yaygın olarak kullanılmaktadır. Sindirime yardımcı olarak, zayıf sindirimle ilişkili hastalıklarda benzersizdir. Az miktarda da olsa ilave edildiğinde metabolizmayı hızlandırır, kanı temizler, taşıt tutmasına yardımcı olur, kiloyu normalleştirir ve herhangi bir dengesizlik durumunda vücudun dengeye gelmesine yardımcı olur.

Zencefil köksapı yemek pişirmede baharat olarak kullanılır, yuvarlak gibi görünen, ancak düz sıkılmış gibi, çeşitli figürlere benzeyen parmak şeklindeki parçalar. İşleme yöntemine bağlı olarak beyaz zencefil (kirli beyaz ve grimsi) ve siyah zencefil ayırt edilir. Beyaz - bu önceden yıkanmış zencefil, yüzeyden daha yoğun bir tabakadan soyulmuş ve daha sonra güneşte kurutulmuştur. siyah - soyulmamış, kaynar su ile haşlanmamış ve güneşte kurutulmuş. İkincisi daha güçlü bir kokuya ve daha keskin bir tada sahiptir. Arada, her iki türün zencefili gri-beyazdır. Öğütülmüş halde - en sık bu şekilde bulunur - zencefil, etli grimsi sarımsı bir tozdur. Zencefil, dünyanın en sevilen baharatlarından biridir.

Zencefil, ulusal Rus mutfağında uzun süredir kullanılmaktadır - sbitnya, kvas, likörler, tentürler, ev yapımı demleme, bal ve ayrıca zencefilli kurabiye, Paskalya kekleri, çörekler. Zencefilin şekerlemelerde (lolipoplar, reçeller, kurabiyeler, kekler, bisküviler), tatlı yemeklerde (komotlar, pudingler), alkollü (bira, likörler) ve özellikle alkolsüz içeceklerdeki yaygın kullanımı uluslararasıdır. Asya ülkelerinde zencefil, et ve kümes hayvanlarından elde edilen konservelerde, çayda yaygın olarak kullanılmaktadır. Zencefil, körilerde ve diğer birçok baharat karışımında bulunan bir bileşendir.

Güneydoğu Asya'da zencefil bağımsız bir ürün olarak da tüketilir: taze zencefil şekerlenir veya ondan reçel yapılır. Çin, Hint-Çin, Burma ve İngiltere'de yemek reçeli (portakal kabuğu ile zencefil) de popülerdir. Hindistan'da, farklı zencefil yüzdelerinde farklılık gösteren dört çeşit "zencefil unu" üretilir. İngiltere ve ABD'de hafif zencefilli bira üretilir. Avrupa, İngiliz, Hollanda ve Amerika mutfaklarında zencefilin et soslarında, sebze ve meyve marinatlarında kullanılması ile karakterize edilir ve Asya mutfağında zencefil et ve kümes hayvanları güveçlerinde yaygın olarak kullanılır. Aynı zamanda zencefil eti sadece lezzetlendirmekle kalmaz, aynı zamanda daha yumuşak yapar. Zencefil, yoğurma sırasında veya sonunda, et pişirirken - hazır olmadan 20 dakika önce, kompostolarda, jölelerde, muslarda, pudinglerde ve diğer tatlı yemeklerde - hazır olmadan 2-5 dakika önce ve soslarda - ısıl işlemin bitiminden sonra. Zencefil yer imi oranları nispeten yüksektir - 1 kilogram hamur veya et başına 1 grama kadar.

zencefil nasıl kullanılır

Zencefil binlerce yıldır baharat ve şifalı bitki olarak kullanılmaktadır. Zencefilin aromaterapi açısından kullanımı için bazı faydalı tarifler (bazı tarifler zencefil, bal ve limon gerektirebilir):

● Geleneksel Çin tıbbında zencefil, "vücudun artan nem seviyeleriyle baş edememesi" ile karakterize edilen tüm durumlar için kullanılır. Bu bitkinin yağı soğuk bir sabah banyo yaparken eklenebilir ve kışın masaj yağında kullanılabilir. Romatizma, artrit, ağrı ve kas yorgunluğu, sıcak kompresler veya yüzde 1 ila 1,5 oranında seyreltilmiş zencefil yağı ile masaj ile hafifletilebilir, çünkü yağın daha yüksek konsantrasyonları cildi tahriş edebilir. Ayrıca herhangi bir masaj karışımına 1 damla zencefil yağı da ekleyebilirsiniz.

● Soğuk algınlığı, grip ve ishal, karın krampları (hazımsızlık veya menstrüasyon nedeniyle) için taze zencefil kökü infüzyonu içilmesi önerilir: kökü ince dilimler halinde kesin ve 6 ince dilim oranında yaklaşık on dakika kaynatın 1 bardak su için orta kalınlıkta kök.

● Ballı zencefil bağışıklığı güçlendirmek için iyidir: biraz bal ekleyerek, geleneksel Çin tıbbında kış hastalıklarına karşı profilaktik olarak kullanılan çok hoş bir içecek elde edersiniz. Bu içecek aynı zamanda mide bulantısını da bastırır ve yolculara veya sadece ulaşımda hasta olan yolculara ve hamile kadınlarda mide bulantısına çok yardımcı olabilir.

● Balsız zencefil kökü infüzyonu, boğaz ağrısını soğuk algınlığı ile gargara yapmak için kullanılabilir. Aynı durumda bir çay kaşığı votkaya 2 damla zencefil yağı ekleyip sıcak suda eritebilirsiniz.

● Araç tutması için bir çare olarak, ağızdan uygulamaya ek olarak, kulak arkasına zencefil yağı ile nemlendirilmiş küçük bir bandaj takabilirsiniz.

● Zencefilin gücü artırdığına, ısıttığına, heyecanlandırdığına, kararlılık ve özgüven verdiğine inanılır. Kaşif ve gezgin Jean Valnet, Avrupalı ​​erkeklerin bu modayı pek hevesle kabul etmemesine rağmen, Senegal'deki kadınların kocalarına cinsel gücü geri kazandırmak için ezilmiş zencefil kökünden kemer yaptıklarını anlatıyor.

● Kozmetik kullanım: Zencefilin kaynatılması yağlı cildin gözeneklerini temizler ve azaltır, inflamatuar reaksiyonları ortadan kaldırır.

Parfüm notalarında zencefil

Zencefil pahalı kozmetik ve parfümlerde kullanılır. Bu, modern parfümcülerin geniş kokulu aletlerinde sadece küçük bir kısımdır. Bu parfüm notasının sesini beğendiyseniz, aşağıdaki listeden parfümlerin kokusunu da beğenebilirsiniz. Değerlendirmeyi deneyin:

Promosyonlar, indirimler ve teklifler

Parfümlerden herhangi biri ilginizi çekerse ilgili linke tıklayarak parfüm hakkında daha detaylı bilgiye ve kampanyalı fiyatına ulaşabilirsiniz...

Yukarıdakilerin bir sonucu olarak: Okuyucuların, kullanıldıkları aromalar ve parfüm bileşimlerinin notları hakkındaki yorumları, site editörlerinin bakış açısıyla örtüşmeyebilecek özel görüşlerini temsil eder. Burada ayrıca belirli notalara sahip parfüm satın alma teklifleri sunan mağazaların bağlantılarını da görebilirsiniz. "Site" topluluğunun ticari olmayan bir proje olduğu, bu ticaret platformlarını kontrol etmediği, bunlarla hiçbir ilgisi olmadığı ve dolayısıyla, bu türlerin kullanımıyla bağlantılı olarak ortaya çıkabilecek herhangi bir sonuçtan sorumlu olmadığı belirtilmelidir. İnternet kaynakları.

Çiçeklerin aromatik yağlarına ek olarak, birçok parfüm kokusu baharat içerir. Ayrı olarak, bu bitkilerden biri üzerinde durmalıdır. Bu tropikal bitki Hindistan'da yaklaşık iki bin yıldır büyüyor. Ve buna zencefil denir. Bir zamanlar zencefil oldukça pahalıydı, bir kilo zencefil bir koçun maliyetine eşitti. Bu bitki otsu bir bitkidir, köksapın parçaları tarafından yayılır, altı ila on ay içinde olgunlaşır. Bu bitki nemi ve sıcaklığı tercih eder. Bir kilogram zencefil yağı elde etmek için elli kilogram kuru kök işlemek gerekir.

Avrupa'da zencefil, yalnızca zengin insanların karşılayabileceği gerçeğine rağmen çok değerliydi. Zencefil, Antik Yunan ve Antik Roma'da da biliniyordu. Avrupa'ya zencefili kimin getirdiği bilinmemekle birlikte, zencefilin günümüze ulaşan ilk tarifini gezgin Marco Polo yapmıştır. Aroması biberi andırır ve kökü insan ve hayvan figürlerini andırır.

İyileştirici özellikler

Doğulu tüccarlar zencefili Avrupa'ya getirdi. İyileştirici özellikler bu baharata atfedildi. Geleneksel doğu tıbbında en çok kullanılan otuz bitki arasında zencefil onurlu bir beşinci sırada yer alır. Ayrıca, şifalı bitkilerin listesi eski Hint kitaplarındaydı ve zencefilden de söz ediliyordu. Bu bitki zihinsel ve fiziksel aktiviteyi geri yükler, sinir sistemini güçlendirir, metabolik süreçleri aktive eder, kan dolaşımını iyileştirir ve prostat bezi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Zencefil, mide hastalıklarını tedavi etmek için mükemmel bir çaredir, mide bulantısını, halsizliği ve baş dönmesini ortadan kaldırabilir.

Yemek yaparken zencefil

Rusya'da zencefil yemek pişirmede kullanıldı, zencefilli kurabiye, likör, kvas, sarhoş bal, reçel ve turtalara eklendi. Zencefil kakule ve fındıkla harika gider. Amerika ve İngiltere'de zencefilli bira çok popülerdir, bir dilim limon ve zencefil kökü ile çok hoş bir içecektir. Zencefilden gelen ilk his, biber kadar keskin olmasa da keskinliğidir. Ancak bir süre sonra bir tazelik ve neşe duygusu başlar. Tarçın, kakule, karabiber ve karanfil gibi diğer baharatlarla birlikte zencefil, ruh halini iyileştirmek ve zihni temizlemek için Yogi çayı olarak kullanılır.

parfümeride zencefil

Ancak zencefil içeren parfümlere geri dönelim.

Kokteyl Splash Ginger, Marc Jacobs tarafından. Bu koku 2011 yılında piyasaya sürüldü. Zencefil, konyak, kişniş, misk, sardunya, çarkıfelek ve sandal ağacını birleştirir. Bu hoş kokulu senfoni, örneğin sıcak, soğuk ve baharatlı sesler gibi zıtlıkların oyunuyla bizi büyüleyecek.

Jo Malone Küçük Hindistan Cevizi Zencefili. Zencefil ve ceviz sadece yemek pişirmede iyi gitmez. Jo Malone Nutmeg Zencefil'in bileşimi baharatlı, ekşi ve odunsu olup, sedir ve sandal ağacı, zencefil ve hindistan cevizi notaları içerir. Bu kokudan şehvetli kadınlık soluyor, orijinal ve sofistike tarzı vurgulayabiliyor.

Tea for Two for L "Artisan. Bu kokuda Doğu'nun notaları hissedilir, tropikal baharat ve baharatların sıcak bir nefesini verir ve ayrıca bizi tarçın, çay, anason, zencefil ve oryantal tatlıların kokusuna dalar. vanilya, bal, neroli ve bergamot notalarını hissedebilen bu büyüleyici kombinasyon bize ilham veriyor.

Serge Lutens tarafından Five O' Clock Au Gingembre. Bal, kakao, amber, biber ve paçuli ile birlikte odun, zencefil, tarçın, bergamot sesinin hissedildiği odunsu-otsu bir koku. Bu koku, Doğu'nun kokulu seslerinin büyük zenginliğine ve inceliğine sahiptir.

Zencefil aromasını Caron Eau de Reglisse, Annick Goutal Le Jasmin, Parfumerie Generale Un Crime Exotique ve Yosh Ginger Ciao gibi kokularda da hissedebiliriz. Ve Demeter zencefile birkaç koku ayırdı: Gingerbread, Ginger Sushi, Fresh Ginger, Ginger Cookie. Ancak Givenchy, Ange Ou Demon Le Secret adlı bir koku tanıttı.