Zehirlendiğinde yenecek on yiyecek. Gıda zehirlenmesinden sonra ne yenir Gıda zehirlenmesinden sonra ne yenir

Escherichia coli veya diğer patojenlerle kontamine olmuş yiyecekleri aşırı yeme veya yeme arka planına karşı sindirim sisteminin bozulması, bir yetişkin ve bir çocuk için zor bir testtir. Zehirlenme durumunda doğru beslenme, vücudun daha hızlı temizlenmesine ve iyileşmesine yardımcı olacaktır. Akut hazımsızlık klinik tablosu olan hastalar için hangi diyetin önerildiğini öğrenin.

Beslenmenin temel ilkeleri

Hastalık döneminde dehidrasyonu ve kronik rahatsızlıkların alevlenmesini önlemek için içme rejimini gözlemlemek önemlidir. Yiyeceklerin sizi hasta ettiği bir durumda, yiyecek miktarını azaltmanız gerekir. Akut hazımsızlıktan sonraki ilk hafta, hastanın mideyi ve iç organları yükleyen ağır yemeklerin diyetinden çıkarılmasını içerir. Zehirlendikten sonra ne yiyebileceğinizi ve hangi diyetin izlenmesi gerektiğini yanıtlayan doktorlar şunları önermektedir:

• Buhar veya kaynatın, yiyecekleri haşlayın.
• Yiyecekleri oda sıcaklığında yiyin ve sıcak veya soğuk yiyecekler yemekten kaçının.
• Sık sık yiyin, ancak küçük porsiyonlarda.
• Şekerlemeden kaçının.

İlk gün zehirlenme menüsü

İzin verilen ürünlerin listesi başlangıçta sınırlıdır. Hastalığın ilk gününde, vücudun zehirlenme ile başa çıkmasına, elektrolit dengesini geri kazanmasına ve mide duvarlarını asitten korumasına yardımcı olacak şekilde yemek yemek gerekir. Gıda zehirlenmesinden sonra yiyebileceklerinizin listesi, sümüksü bir kıvamdaki tahılların yanı sıra diğer birkaç ürünü içerir. Her saat başı bir bardak alkali içecek içilmesi tavsiye edilir. Günlük sıvı hacmi en az 2 litre olmalıdır. Zehirlenme ve ishal için beslenme, aşağıdaki ürünlerin kullanımını içerir:

• ev yapımı beyaz ekmek krakerleri;
• pirinç veya yulaf ezmesi;
• bisküvi kurabiyeleri;
• muz.

İçecekler

Sindirim sistemi bozukluklarında tüm sıvıların kullanılması hasta için eşit derecede faydalı değildir. Bu nedenle, zehirlenme sırasında güçlü et sularını, gazlı, asitli içecekleri reddetmek daha iyidir. Alkalize edici sıvıların terapötik bir etkisi vardır: yeşil çay, kuşburnu infüzyonu, armut kompostosu, ayva. Kusma ve ishalden kurtulmak için içilmesi tavsiye edilir:

• Pirinç suyu. Bir bardak gıda ürünü için 2 bardak su alın, ardından mısır gevreğini cıvık bir kıvama gelene kadar pişirin. Hazırlanan yulaf lapası benzeri kütleyi boşaltın. Elde edilen kaynatma günde birkaç kez içilir. Zehirlenme durumunda pirinç, mide bulantısı, ishal ile başa çıkmaya yardımcı olur.
• Tuz çözeltisi. Bir bardak kaynamış suda bir çay kaşığı tuzu eritin. Çözeltiyi gün boyunca küçük yudumlarda için.
• Nar kabuğu infüzyonu. Meyvenin kuruyan kabuğunun üzerine kaynar su dökün ve kapağın altında 20-30 dakika bekletin. İnfüzyonu günde 4-5 kez kullanın.

Zehirlenmeden sonraki ilk haftada koruyucu bir diyet

7 gün boyunca sıkı bir kısıtlayıcı diyet uygulanmalıdır. İlk iki günde, karabuğday lapası, haşlanmış patates, beyaz ekmek krakerleri ve içme rejimi gibi çeşitli yiyecekleri yemeyi içeren katı bir diyetin izlenmesi önerilir. Unutmayın, darı kabuğu çıkarılmış tane zehirlenme durumunda yenemez. Önümüzdeki 4-5 gün içinde diyetin genişletilmesine izin verilir. Bu süre zarfında, gıda zehirlenmesinden sonra ne yiyebileceğinizin listesi aşağıdaki ürünlerle desteklenir:

• tavuk suyu;
• fermente süt ürünleri: süzme peynir, fermente pişmiş süt, yoğurt;
• az yağlı çeşitlerden haşlanmış deniz balığı;
• durum makarnası;
• gaz oluşumuna katkıda bulunmayan pişmiş veya haşlanmış sebzeler.

Zehirlenme sonrası yemek yerken hangi yiyecekler hariç tutulmalı?

Akut hazımsızlığın arka planına karşı, yemek borusu ve midenin mukoza zarı iltihaplanır. Bu nedenle yasaklı gıdalarla ilgili doktor tavsiyelerine uyulmaması gastrit, duodenit oluşumuna neden olabilir. Zehirlenme sonrası yiyecekler kızartmadan, sıcak baharatlar ve yağlı soslar eklenmeden hazırlanmalıdır. Hafta boyunca aşağıdaki yiyecekleri yiyemezsiniz:

• taze sebze ve meyveler (elmalar fermantasyona katkıda bulunur);
• bir tavada kızartılmış ürünler;
• konserve;
• darı lapası;
• yumurtalar;
• sakatat;
• tatlı hamur işleri;
• süt ürünleri, füme ürünler;
• baklagiller;
• siyah ekmek;
• tüketim yönteminden bağımsız olarak her türlü lahana;
• Tereyağı;
• fındık, kuru meyveler;
• alkol;
• ekşi meyve suları;
• soğan sarımsak.

Bu ürünlerin diyetinden çıkarılması, vücudun zehirlenmeden kurtulmasına yardımcı olacaktır. Hepsi, hastanın zaten ciddi durumunu kötüleştirebilecek birçok zararlı madde içerir. Bu tür yiyecekler gaz oluşumunu (şişkinliği) teşvik eder, midede aşırı hidroklorik asit oluşumunu tetikler ve fermantasyon süreçlerine neden olur.

örnek menü

Zehirlenmeden sonra koruyucu bir diyete uymak, hızlı bir iyileşmenin anahtarıdır. Yasaklanmış yiyeceklerden herhangi birini yemeden önce, sağlığınızı nasıl etkileyeceğini düşünün. Normal bir durumda, zehirlenen bir kişi, gıda zehirlenmesinden sonra yenebileceklerin bir listesiyle sınırlı olmak istemez. Bu yaklaşım, hastalığın nüksetmesi veya gastrointestinal sistemin ciddi patolojilerinin gelişmesi ile doludur. Olumsuz sonuçlardan kaçınmak için, zehirlenme durumunda yiyecekler sağlıklı, hafif olmalıdır. Hastalığın ilk günleri için örnek bir menü aşağıdaki gibidir:

Gıda zehirlenmesi (tıbbi terim gıda zehirlenmesi veya gıda zehirlenmesidir), yaygın olarak patojenik bakteriler ve onların toksinleri ile tohumlanmış düşük kaliteli ürünlerin kullanılması sonucu ortaya çıkan gastrointestinal sistemin akut iltihaplanmasıdır. Düşük kaliteli ürünler, yalnızca son kullanma tarihi geçmiş ürünleri değil, aynı zamanda uygun olmayan koşullarda depolanmış veya yetersiz termal olarak işlenmiş gıda maddelerini de içerir. En tehlikeli yiyecek grupları, süt, balık, et, yumurta ve sosis bazlı içecekler ve ürünlerdir (son kullanma tarihinden sonra, sosiste artan sayıda botulinum toksini oluşur - bakteri Clostridium botulinum tarafından üretilen nörotoksinler).

Gıda zehirlenmesi türleri - şema

Gıda toksik enfeksiyonlarının tedavisi, su ve elektrolit dengesini geri kazanmayı amaçlayan rehidrasyon tedavisini, zehirlenmeyi azaltmak için enterosorbentlerin ve bulaşıcı ajanı yok etmek için antibiyotiklerin alınmasını içerir. Semptomatik tedavi, antiemetiklerin, sindirimi normalleştirmek için sindirim enzimlerinin ve bağırsak veya mide kramplarının neden olduğu ağrıyı hafifletmek için antispazmodiklerin kullanımını içerir. Tedavi ve iyileşme döneminde beslenme büyük önem taşımaktadır. Yetişkinlerde gıda zehirlenmesinden sonraki diyet dengeli olmalıdır, ancak sindirim sisteminin iltihaplı mukozasına zarar verebilecek yiyecekler diyetten tamamen çıkarılır.

Gıda zehirlenmesi, kaynağı düşük kaliteli ürünler olan mide ve bağırsaklarda patojenik floranın hızlı bir şekilde büyümesinin başladığı ağırlıklı olarak akut bir patolojidir. Hemen hemen tüm toksik enfeksiyonlara akut ateşli sendrom, yüksek ateş, rahatlama getirmeyen inatçı kusma ve ciltte beyazlama eşlik eder. Zehirlenmenin ana belirtilerinden biri ishaldir: hasta günde 10-15 defaya kadar dışkı alabilir ve dışkılama sürecine ağrılı gerginlik, spazmlar ve yanlış dürtüler eşlik eder.

Patojenik bakteriler gastrointestinal sistemin mukoza zarlarına zarar verir ve karakteristik semptomlarla akut kolite neden olur: alt karında kramp veya kesme ağrıları, kusma, mide bulantısı, karında sıkışma ve dolgunluk hissi. Bu süre zarfında bir kişi gaz oluşumuna veya fermantasyona neden olan yiyecekler (örneğin fasulye veya lahana) tüketirse, durumu kötüleşebilir ve ağrı daha yoğun hale gelebilir.

Gıda zehirlenmesinden sonra terapötik beslenmenin ana hedefleri şunları içerir:

• vücudun yaşamı için gerekli olan vitamin, mineral tuzları ve amino asitlerin eksikliğinin önlenmesi;
• kayıp sıvı rezervlerinin yenilenmesi ve dehidrasyonun önlenmesi;
• sindirim organlarının boşaltılması (enzimatik boşaltma özellikle önemlidir);
• dışkı normalizasyonu;
• mide ve bağırsakların epitel astarının iyileşmesi.

Yetişkinlerde gıda zehirlenmesinden sonra terapötik beslenme ilkelerine uyulmaması, midenin akut iltihaplanmasına (gastrit), kronik bağırsak kolitine ve duodenum iltihabına (duodenit) yol açabilir.

Önemli! Gıda zehirlenmesinden sonraki diyet, mutlaka yeterli miktarda sıvı içerir, çünkü dehidrasyon bu grubun hastalıklarından ölümün ana nedenidir. Dehidrasyonun tipik semptomları kuru dudaklar, soluk cilt (bazı bölgeler maviye dönebilir), günlük diürezde azalma ve kuru dışkıdır.

İyileşme süresi: temel kurallar

Gıda zehirlenmesinden sonraki iyileşme süresi yaklaşık 10 gün sürer. Sindirim sisteminin kronik hastalıklarından muzdarip hastalarda ve bağışıklığı azalmış hastalarda, tam iyileşme ancak 2-3 hafta sonra gerçekleşebilir: bu süre boyunca özel kurallara uymak zorunda kalacaklar. Esas olarak gıdaların termal ve mekanik işlenmesi ile ilgilidir. Küçük parçalar bile iltihaplı epitele zarar verebileceğinden ve mevcut ağrı semptomlarını artırabileceğinden, tüm yemekler sıvı, püre ve duygusal bir kıvamda olmalıdır.

Vücudun büyük miktarda yiyeceği sindirmesi zor olduğu için büyük porsiyonlar yemek yasaktır ve bu hastanın refahında bozulmaya neden olabilir. Optimal mod, porsiyon boyutunun 180-200 ml'yi geçmediği kesirli ve sık öğünlerdir. Hazır yemek ve içeceklerin sıcaklığı 40°C'yi geçmemelidir. Çok soğuk yiyecekler (örneğin dondurma, çubuklu dondurma) tamamen iyileşene kadar tüketilmemelidir.

Not! Gıda zehirlenmesinden sonra insanlar için tüm yiyecekler, diyet beslenme ilkelerine uygun olarak hazırlanmalıdır. Kızartılmış yiyeceklerin kullanılmasına izin verilmez: et, balık ve sebzeler fırında pişirilmeli veya kendi suyunda veya suda buğulanmalı, kaynatılmalı veya haşlanmalıdır. Bu dönemde yağ alımını azaltmak için et ürünlerini ve kümes hayvanlarını folyo veya gıda kağıdında pişirebilirsiniz.

Açlık tedavisi

Düşük kaliteli ürünlerle zehirlenme sonrası tam oruç, ilk semptomların başlamasından sonraki 1-2 gün içinde belirtilir. Bu günlerde sadece şeker ve kafein içermeyen içeceklerin tüketilmesine izin verilmektedir. İstisna, aromatik katkı maddeleri ve boyalar içermeyen kaliteli yeşil çaydır: Bu çayı günde 2-3 fincana kadar içebilirsiniz. Yeşil çay, toksinlerin kanını ve bağırsaklarını mükemmel bir şekilde temizler, tonlar, zehirlenme ve ishalin neden olduğu bir bozulma ile başa çıkmaya yardımcı olur. Ihlamur, papatya, melisa bitki çaylarını zehirledikten sonra faydalıdır. Bağırsak duvarlarının hareketliliğini iyileştirir, tahriş olmuş mukoza zarlarını yatıştırır ve gastrointestinal sistemin dezenfeksiyonunu sağlar, toksinlerin ve bakteri atık ürünlerinin yok edilmesini hızlandırır.

Tavsiye! Bulaşıcı ishal ile mücadele için iyi bir halk ilacı, kuş kiraz meyvelerinin kaynatılmasıdır. Hazırlamak için 500 ml kaynar suya bir avuç çilek dökmeniz ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Süzülmüş ve soğutulmuş et suyu üç parçaya bölünerek gün içinde içilmelidir. Kuş kirazı pişirme sırasında, mide ve bağırsak duvarlarını saran ve onları patojenlerden koruyan çok miktarda mukus salgılar.

Hamileler oruç tutabilir mi?

Hamilelik sırasında gıda zehirlenmesi ciddi sonuçlara yol açabilir, bu nedenle, ilk zehirlenme belirtisinde herhangi bir sorbent (Smecta, Enterosgel) almalı ve bir doktora danışmalısınız. Hamilelik sırasında oruç tutmak kontrendikedir, çünkü vitamin ve diğer besin maddelerinin eksikliği fetüsün gelişiminde anormalliklere yol açabilir. Bununla birlikte, sindirim sisteminin iyileşmesini hızlandırmak ve sindirim enzimlerinin aktivitesini azaltmak için zehirlenmeden sonraki 1-2 gün boyunca yiyecekler korunmalıdır.

Kötü gıda zehirlenmesi olan hamile kadınlar aşağıdaki yiyecekleri yiyebilir:

• haşlanmış sebze püresi veya meyve püresi;
• çavdar krakerleri;
• su üzerinde pirinç lapası bulamacı;
• pirinç kaynatma;
• krakerli az yağlı tavuk suyu;
• tavuk veya balıktan güveç veya sufle (sınırlı miktarlarda - en fazla 50-60 g).

Süt ürünleri, yumurtalar, baharatlar tamamen diyetten çıkarılır.

Önemli! Hamile kadınların beslenmesi için içecekler, kullanımları elektrolit ve tuz kaybını telafi edebilmesi ve fetüsün vücuduna büyüme ve gelişme için gerekli maddeleri sağlayabilmesi için mümkün olduğunca vitaminli olmalıdır. Kurutulmuş meyvelerden kaynatma ve kompostolar, yaban mersini, üvez veya yabani gül, dereotu suyu olabilir. Adaçayı çayı ishal ve mide krampları ile iyi baş eder - 150-200 ml için günde 3-4 kez içilmelidir.

Yetişkinler ne yiyebilir: diyetin bileşimi

İki günlük bir oruçtan sonra, ağrılı semptomlarda bir artışa neden olmamak için yiyecekleri yavaş yavaş vermek gerekir. Üçüncü veya dördüncü günde sebze çorbaları, püre haline getirilmiş sebzeler (lahana ve patates hariç), sufle ve güveç şeklinde şekersiz meyveler (armut, elma) hastanın diyetinde görünmelidir. Dördüncü gün karın ağrısının yokluğunda, menüye muz eklenebilir - mukoza zarını sarar ve ishali azaltır.

Doktorlar, sindirimi zor olduğundan ve zayıflamış bir gastrointestinal sistem böyle bir yükle baş edemeyebileceğinden, tedavinin beşinci gününden daha erken olmamak üzere et ve balık yemeklerini menüye döndürmeyi tavsiye eder. Diyet taze et ise daha iyidir: hindi, tavşan eti, tavuk, dana bonfile. Onlardan köfte, güveç pişirebilirsiniz. Haşlanmış et, bir blender veya kıyma makinesi ile çok ince kıyılmalıdır. Kullanmadan önce, ona biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Zehirlenmeden iyileşme sırasında kepekli tahıllar yasaktır. Karabuğday, arpa, yulaf ezmesinden yapılan su üzerinde sıvı tahıl kullanılmasına izin verilir. Bitmiş yulaf lapasına tereyağı, bal ve diğer katkı maddelerini eklememek daha iyidir.

Tedavinin üçüncü gününden onuncu gününe kadar hastanın yaklaşık diyeti

Sabah kahvaltısı:

• su üzerinde yulaf ezmesi;
• ince bir pate tabakası olan kraker;
• papatya veya ada çayı.

Öğle yemeği:

• armut püresi;
• pirinç suyu.

Akşam yemeği:

• buğday krutonlu tavuk suyu;
• haşlanmış havuç küpleri ile süslenmiş dana köfte;
• şekersiz kuru kayısı kompostosu.

beş çayı:

• elma püresi;
• Çerezler "Maria"

Akşam yemeği:

• sebze güveci;
• domates soslu tavşanlı sufle;
• dereotu veya rezene tohumlarının infüzyonu.

Yatmadan önce: pirinç suyu.

Ne yenemez?

Hasta, stabil pozitif dinamiklere, iyi testlere ve hastanın tatmin edici genel refahına tabi olarak, tedavi anından itibaren on birinci günde normal diyete dönebilir. Bu noktaya kadar, tamamen iyileşene kadar takip edilmesi gereken bazı diyet kısıtlamaları vardır. Yasaklı ürünlerin listesi aşağıdaki tabloda gösterilmektedir.

Masa. Gıda zehirlenmesinden sonra ne yenmemeli?

Gıda zehirlenmesi yaşayan hastalar için katı bir yasak altında baharatlar, baharatlar, çeşniler, fasulye ve baklagiller, gazlı içecekler de var. Tamamen iyileşene kadar alkol almak imkansızdır, mümkünse günde içilen sigara sayısını azaltmak gerekir.

Tüketilen sıvı hacmi en az 1.8-2 litre olmalıdır. Tedavinin ilk üç günü boyunca bu hacmin yaklaşık üçte biri tuzlu su çözeltileri olmalıdır - mineral tuzlar, elektrolitler dengesinin geri kazanılmasına yardımcı olur ve dehidrasyonu önleyerek vücutta sıvı tutulmasına katkıda bulunurlar.

Video - Gıda zehirlenmesinden sonra diyet

Zehirlenmeden kurtulduktan sonra yemek dışında her şeyi düşünmek istiyorum. Özellikle mide bulantısı ve kusma uzun süre durmazsa ve. Aslında, zayıflamış bir vücudun sadece sıvı rezervlerinin yenilenmesine değil, aynı zamanda besin alımına da ihtiyacı vardır. Tüm hastalara zehirlenmeden sonra diyetleri izlemeleri önerilir: diyet sadece güç kazanmanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve hastalığı daha hızlı yener.

Diyet ne için?

Gıda zehirlenmesi genellikle patolojik ajanların - sindirim sisteminin mukoza zarına etki eden bakteriler, virüsler veya bunların toksinlerinin - yutulması ile ilişkilidir. Enflamasyon ne kadar aktif olursa, hastalığın belirtileri o kadar belirgindir: mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, gevşek dışkı (bkz.). Yetişkinlerde ve çocuklarda zehirlenme için bir diyet aşağıdakiler için gereklidir:

• aşırı ishal veya kusma sırasında kaybedilen sıvı rezervlerinin yenilenmesi;
• ağır kaba lifli gıdalardan sindirim sisteminin maksimum boşaltılması;
• vücudu esansiyel amino asitler ve vitaminlerle doyurmak;
• artan mikrop atılımı;

Beslenmenin temel ilkeleri

Zehirlenme için bir diyetle neler yiyebilirsiniz, daha sonra ele alacağız ve şimdi bağırsak enfeksiyonundan iyileşme sırasında temel beslenme kurallarını belirleyeceğiz:

1. Enfeksiyondan sonraki ilk gün bağırsaklar için en zor olanıdır. Hiç yememeye çalışın.
2. Bol sıvı tüketin (kusmayı önlemek için küçük yudumlar). Su dengesini geri yüklemek için çok uygun, gazsız maden suyu, eczanelerden satın alınabilen elektrolit çözeltileridir (çoğunlukla öyledir).
3. Güçlü bir iştah uyandıysa, bir kraker veya küçük bir dilim kuru dünün ekmeğini yiyebilirsiniz.
4. İkinci gün de yemekten kaçınılması tavsiye edilir. Sınırsız miktarda su içebilirsiniz.
5. İki gün oruç tuttuktan sonra, bağırsaklar genellikle bakteri ve toksinlerden temizlenir, vücut iyileşmeye başlar ve iştah yavaş yavaş geri döner.

Bu dönemde ne yiyebilirsiniz: Üçüncü gün zehirlenme diyeti, pirinç suyu içmenize, suda iyi haşlanmış pirinç yemenize, kraker yemenize izin verir. Fermente süt ürünlerinin (az yağlı kefir, fermente pişmiş süt, Varenets) tanıtılmasına da izin verilir, ancak bazen artan ishal ve kusma şeklinde vücudun istenmeyen bir reaksiyonu vardır. Ardından, 5-10 gün boyunca, bağırsakların iyileşmesi için yeterli zaman vermek için koruyucu bir diyetin uygulanması önerilir.

İyileşme döneminde diyet kuralları

Gıda zehirlenmesinden sonra diyet aşağıdaki ilkelere sahiptir:

• günde 5-6 kez küçük (en fazla 100 g) porsiyon yiyin;
• sıvı veya yarı sıvı kıvamda, kolay sindirilebilir yemeklere dayalı diyet yapmaya çalışın;
• yavaş yavaş normal diyetinize dönün, ishal ve kusma ile kaybedilen besinleri bir günde “yemeye” çalışmayın;
• daha fazla sıvı içmek;
• fermantasyon süreçlerini tetikleyen ve sindirim sisteminin iltihaplı mukozasını tahriş eden ürünleri geçici olarak reddedin.

Zehirlenirken ne yemek yasaktır

Fermantasyonu ve dolayısıyla bağırsaklarda aşırı gaz oluşumunu artıran yiyecekler şunları içerir:

• tüm taze meyve ve sebzeler;
• Patates;
• beyaz lahana ve onunla birlikte tüm yemekler;
• tam yağlı süt;
• taze ekmek ve hamur işleri;
• baklagiller (bezelye, fasulye);
• karbonatlı içecekler;
• jöle fasulye şekerleme.

Ayrıca, yetişkinlerde gıda zehirlenmesinden sonraki diyet, aşağıdakilerin kullanımını kesinlikle yasaklar:

• yağlı et, zengin et suları;
• yağlı balık;
• konserve;
• kızarmış, tütsülenmiş, salamura yemekler;
• baharatlar ve baharatlar, soslar.

Zehirlenme ile ne yiyebilirsin

Zehirlenme sonrası diyet, özellikle tarifleri aşağıda ele alacağımız yiyecekler şunları içermelidir:

• kaynamış veya şişelenmiş su, şekersiz çay, kuru meyve kompostosu;
• suda kaynatılmış sıvı tahıllar (tercihen pirinç, yulaf ezmesi);
• krakerler, kuru beyaz ekmek;
• hafif sebze çorbaları;
• yağsız etten pirzola ve köfte, buğulanmış.

Akut zehirlenmeden sonraki 4-14 gün için yaklaşık bir menü şöyle görünebilir:

1. Kahvaltı - bir dilim kuru ekmek, çay.
2. Aperatif - yulaf ezmesi, şekersiz kuru meyve kompostosu.
3. Öğle yemeği - sebze suyu ile pirinç çorbası.
4. Aperatif - kraker.
5. Akşam yemeği - buğulanmış dana pirzola, haşlanmış pirinç.
6. Aperatif - sebze suyu.

Dördüncü ve beşinci haftalar bir geçiş aşaması olarak adlandırılabilir. Bu, yetişkinlerde ve çocuklarda gıda zehirlenmesi diyetinin yavaş yavaş normal diyete döndüğü anlamına gelir. Et, ufalanan tahıllar, hamur işleri deneyebilirsiniz. Vücudun tepkisini takip ettiğinizden ve mide ve bağırsaklardan en ufak bir rahatsızlık duyduğunuzdan emin olun, daha sıkı bir diyete dönün. Ancak, kural olarak, hastalıktan bir ay sonra, vücut zaten normal diyete dönmeye hazırdır.

Diyet Tarifleri

Bağırsak enfeksiyonu sonrası iyileşme döneminde hastalar için yemek hazırlamanın ana kuralı yüksek kaliteli ürünlerdir. Taze olmalılar. Yetişkinlerde gıda zehirlenmesinden sonra diyet aşağıdaki tarifleri içerir.

pirinç lapası

İçindekiler:

• pirinç - 2 yemek kaşığı. l.;
• su - bir buçuk bardak;
• tuz, şeker - tatmak.

Ateşe su koyun, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın. Yıkanmış mısır gevreğini dökün, karıştırın, ısıyı azaltın ve 20-30 dakika pişirin. İyice doyuran ve bağırsak duvarlarını tahriş etmeyen sıvı haşlanmış yulaf lapası almalısınız.

Buharlı köfte

İçindekiler:

• kıyma - 200 gr;
• pirinç - 30 gr;
• tuz - tatmak.

Sığır parçalarını kıyma makinesinden 2-3 kez çevirerek kıymayı hazırlayın. Yarı pişene kadar pişirilmiş pirinci ekleyin, tuz. Islak ellerle küçük köfteler yapılır. 40-45 dakika buhar.

Hafif sebze suyu

İçindekiler:

• havuç - 1 adet;
• patates - 1 adet;
• kabak - yarım küçük;
• dolmalık biber - 1 adet.
• tuz - tatmak.

Sebzeleri iyice yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tencereye bir litre su dökün, sebzeleri ekleyin ve 20-25 dakika orta ateşte pişirin. Tuz, ocaktan alın ve 10 dakika daha demlenmesine izin verin.

Tavuk bulyonu

İçindekiler:

• küçük tavuk göğsü - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• ince erişte - 50 gr;
• tuz - tatmak.

Tavuk göğsünün derisini çıkarın ve filetoyu serbest bırakın. Tavuk etini suyla dökün ve orta ateşte koyun. Kaynattıktan sonra suyu boşaltın ve yenisiyle değiştirin. 15-20 dakika daha pişirin. Sebzeleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Et suyunu atın, 10 dakika daha pişirin. Hazır olmadan 2-3 dakika önce erişteleri et suyuna atın.

Bağırsak enfeksiyonlarının tedavisinde beslenme önemli bir adımdır. Diyet, özellikle yetişkinlerden daha şiddetli hastalığa yakalanan yaşlılarda ve çocuklarda gıda zehirlenmesi için önemlidir. Doktorların tavsiyelerine uyun ve sağlıklı yiyecekler yiyin - böylece enfeksiyonu çok daha kolay yenersiniz. Sağlıklı olmak!

Gıda zehirlenmesi ciddi sonuçlara neden olabilir, bu nedenle en kısa zamanda bir doktora görünmeli, hemen tedaviye başlamalısınız. Gıda zehirlenmesinden sonra diyet çok önemlidir. Bu sayede sindirim sisteminin bozulan çalışması geri yüklenir.

Kalkıştan sonra yemeğin özellikleri

Hangi yiyeceklere izin verilir? Zehirlenme sonrası diyet, belirli gıdaların diyetinden çıkarılmasını içerir. Kural olarak, ilk gün boyunca vücut herhangi bir yiyecek almayı reddeder. Bu sırada mide kendini temizleme sürecini gerçekleştirir ve yakın gelecekte bir rahatlama hissi ortaya çıkacaktır. Vücudun zehirlenmenin sonuçlarıyla kendi başına başa çıkabildiğinin ilk işareti, durumdaki bir iyileşmedir. O zaman yiyecekleri küçük porsiyonlarda yemeye başlayabilirsiniz.

Yağlı yağ, et ve çeşitli füme etleri içeren ağır yiyecekleri kategorik olarak hariç tutmalısınız. Gıda zehirlenmesinden birkaç gün sonra, patates püresi veya sıvı yulaf lapasına benzer kıvamda yemekler yemeniz önerilir.

Mide üzerinde tahriş edici etkisi olan çok sert kabukları olduğu için, armut ve elmaları diyetinizden tamamen çıkarmaya değer. Vücudun kaybettiği değerli vitaminleri alması için meyvelerden sağlıklı bir püre yapabilirsiniz.

Tüm şekerli ve gazlı içecekler, mısır ve tam yağlı süt, baklagiller ve lahana ile üretimi için mayalı hamur kullanılan hamur işleri diyetten tamamen çıkarılır.

Zehirlendikten sonra vücudun daha hızlı iyileşmesi için ne yiyebileceğinizi ve hangi yiyecekleri reddetmenin daha iyi olduğunu bilmeniz gerekir. Sıcak şifalı otlar, zayıf demlenmiş siyah çay ve sade, karbonatsız su kullanılması tavsiye edilir.

Zehirlenme, birkaç gün boyunca endişelenen ishali kışkırtırsa, siyah frenk üzümü, yabani gül, St. John's wort, yaban mersini yapraklarından düzenli olarak kaynatma kullanmak gerekir. Bu tür içeceklerin büzücü bir etkisi vardır ve dışkı yavaş yavaş normalleşir.

Önümüzdeki birkaç gün içinde güçlü siyah çay ve kahve katı bir yasak altında. Gıda zehirlenmesinden çabucak kurtulmak, kendi başınıza yapmanız kolay özel bir çözüme yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için şeker (8 çay kaşığı) tuz (1 çay kaşığı) ve soda (1/2 çay kaşığı) ile karıştırılır. Bu içecek en hoş tada sahip değildir, bu nedenle yavaş yavaş, küçük yudumlarda içmeniz gerekir - her 10 dakikada bir yudum.

Çocuklar ve yetişkinler için beslenme

Çocuklarda zehirlenme belirtileri varsa, sadece doktor bir diyet reçete etmelidir. Küçük öğünler yemek, bağırsak tahrişini önlemeye yardımcı olabilir.

Yetişkinlerde gıda zehirlenmesi için diyet pirinç lapası içerebilir, ancak suyla pişirmeniz gerekir. Pirinç, tüm fazla gazları ve ayrıca bağırsak boşluğunda kalan toksinleri mükemmel şekilde emer. Bununla birlikte, pirinç lapası sadece ılık ve küçük miktarlarda tüketilmelidir, aksi takdirde mide hala zayıf olduğu için durumu kötüleştirebilecek bir ağırlık hissi ortaya çıkacaktır.

Sağlık düzelmeye başlar başlamaz, iyonik dengeyi yenilemek için, kurutulmuş meyvelerden yapılan kompostoların yanı sıra seyreltilmiş meyve suları ve meyve içeceklerinin içilmesi tavsiye edilir, çünkü çok konsantre içecekler mide mukozasını tahriş edebilir.

Unutulmamalıdır ki, gıda zehirlenmesi durumunda su dengesi ciddi bir şekilde ihlal edildiğinden bol sıvı içmek gerekir. Emici etkisi olan ilaçların alınması tavsiye edilir - örneğin. Bu sayede biriken toksinler vücuttan atılır ve iyileşme çok daha hızlı olur.

Birkaç gün sonra iştah düzelmeye başlar, bu nedenle pirinç, karabuğday lapası ve yulaf ezmesi yavaş yavaş diyete dahil edilebilir. Küçük miktarlarda haşlanmış ve yağsız et yemesine izin verilir.

Hafif çorbaların mide üzerinde olumlu etkisi vardır. Mukoza zarını nazikçe sardığı ve bağırsak iyileşme sürecini hızlandırdığı için az miktarda yulaf ezmesi ekleyerek yemek pişirmeniz önerilir.

Muz küçük miktarlarda tüketilebilir. Bu meyvelerin bileşimi çok fazla potasyum içerir ve hamuru çok yumuşaktır. Muz yerken, bir kişi hızla tokluk hissi alır ve mide üzerinde tahriş edici bir etkisi yoktur.

Onaylı Ürünler

• suda pişirilen yulaf ezmesi ve pirinç lapası. Bağırsakları hızla temizler, toksinleri giderir ve bağırsaklar üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptirler;
• elma ve muzdan meyve püresi;
• tavuk suyu, ama yağlı değil. Bu yemek çok besleyicidir ve kaybedilen gücü ve enerjiyi geri kazanmaya yardımcı olur;
• yeşil çay, çünkü bu içeceğin bakterisit etkisi vardır ve büzücü özelliklere sahiptir;
• kurutulmuş meyvelerden yapılan komposto;
• çeşitli süt ürünleri;
• havuç, rende üzerine doğranmış.

Yasak Ürünler

• Sosisler;
• arpa ile darı lapası;
• çeşitli füme etler;
• yağlı balık, kümes hayvanları ve et;
• alkollü içecekler;
• kahve, kakao.

Örnek menü (video)

İyileşme dönemi menüsü

• Sabah kahvaltısı. Sıcak formda bir pirinç kaynatma, irmik lapası mümkün olduğunca sıvıdır.
• Öğle yemeği. Püresi pişmiş elma.
• Akşam yemeği. Tavuk suyu, sıvı patates püresi, jöle.
• beş çayı. Haşlanmış havuç püresi.
• Akşam yemeği. Haşlanmış yağsız et, kıyma haline getirilmiş, su üzerinde pirinç lapası, şekersiz elma kompostosu.

İkinci kahvaltı ve ikindi atıştırmalığı her gün olmayabilir, sadece akut açlık dönemlerinde olabilir.

Hem çocukta hem de yetişkinde gıda zehirlenmesi, restorasyonu çok zor olacak bağırsak mikroflorasında ciddi rahatsızlıklara neden olur.

Zehirlenme belirtileri 3-5 gün içinde kaybolur, ancak en az bir hafta boyunca diyet kısıtlamalarına uyulmalıdır. En ağır vakalarda tek başına diyet yeterli olmaz ve ilaç tedavisi gerekebilir.

Makale içeriği: classList.toggle()">genişlet

Düşük kaliteli gıda, alkol, çeşitli kimyasalların yanı sıra patojenik mikroorganizmaların sindirim sistemine girmesiyle zehirlenme meydana gelebilir. Bu duruma karakteristik semptomlar eşlik eder: kusma, ishal, zehirlenme ve hipertermi. İyileşme için terapötik bir diyet izlemenin gerekli olduğuna dikkat edilmelidir.

Yetişkinlerde gıda zehirlenmesi için diyet şunları amaçlamaktadır:

• Vücuttaki su-tuz dengesinin restorasyonu;
• Mide ve bağırsakların mukoza zarının iltihaplanmasının giderilmesi;
• Mukoza zarlarının iyileşmesinin hızlandırılması;
• Dehidrasyonun işaret ve sonuçlarının ortadan kaldırılması;
• Vücudun beslenme ihtiyaçlarını karşılamak.

Yetişkin bir organizmanın patolojik süreç ve sonuçlarıyla başa çıkmasını kolaylaştırmak Takip edilmesi gereken birkaç önemli beslenme kuralı vardır.:

Bir diyet uygularken yetişkinlerin yedikleri ürünlerin kalitesini dikkatle izlemeleri gerekir.. Diyetinizi genişletin, doktorunuzla görüştükten sonra yavaş yavaş olmalıdır. Bununla birlikte, uzun bir süre için bazı kısıtlamalar geçerliliğini korumaktadır.

Zehirlenme durumunda ne yiyip içebilirsiniz?

Zehirlenme durumunda ilk gün, yiyecekleri tamamen reddetmek gerektiğine dikkat edilmelidir. Bu dönemde hastanın iştahı olmaz, bu da sindirim sisteminin koruyucu bir mekanizmasıdır. İlk gün açlık reçete edilir, sadece aşağıdaki içecekleri içebilirsiniz:

• Gazsız saf içme veya maden suyu;
• Tuzlu çözeltiler;
• Zayıf çay.

Doktor yemek yemenize izin verir vermez, hatırlamanız ve dikkate almanız gerekir. izin verilen yiyecek, yemek ve içeceklerin listesi:

benzer makaleler

Yağ ve karbonhidrattan zengin gıdaların kullanımı sınırlıdır, ancak protein yeterli miktarlarda olmalıdır.

Zehirlenme için örnek menü

Hastalığın ilk günlerinde, menü çeşitliliği bakımından farklılık göstermez. Bu durumda 2 ila 4 gün kullanılması tavsiye edilir:

• Kiseli;
• pirinç suyu;
• kraker;
• Kuru meyve kompostosu;
• Suda sıvı pirinç lapası, püresi.

5. günden başlayarak ve sonraki 7 gün boyunca aşağıdaki menüyü takip etmeniz önerilir:

Yetişkinlerde gıda zehirlenmesi ile ne yiyebilirsiniz? 8. - 10. günden başlayarak, diyet biraz genişler ve menü biraz farklı görünür, 2 seçeneği düşünün:

Zehirlenme anından 2-4 hafta sonra, patolojik sürecin ciddiyetine bağlı olarak önceki diyete dönebilirsiniz.

Pevzner'e göre tablolar

Diyetolojide 15 diyet tablosunu içeren bir beslenme sistemi vardır. Bu sistem Rus diyetolojisinin kurucusu M. I. Pevzner tarafından geliştirilmiştir.

Zehirlenme, vücudun bir bütün olarak acı çektiği patolojik bir süreçtir. Pevzner'e göre çeşitli diyet tabloları restorasyonu için uygundur.

Diyet masası numarası 0

Yetişkinlerde zehirlenme için bu diyet ilk birkaç gün (2 - 3) zehirlenmeler için önerilir. Gıda zehirlenmesi için bu tür yiyecekler, kalorisi düşük olduğu ve vücudun tüm ihtiyaçlarını karşılamadığı için uzun süre reçete edilmez. Ancak zehirlenmenin ilk gününde vücudun dinlenmeye ihtiyacı vardır.

menü kullanır:

1 numaralı diyet tablosu

Beslenmede, bu diyet için birkaç seçenek var. Yine de zehirlenme durumunda 1a numaralı tablo atanır. Bu durumda, yetişkinlerde beslenme koruyucudur. Protein, yağ ve karbonhidrat içeriği açısından dengelidir. Bu tür yiyecekler mide ve bağırsakların mukoza zarının tahriş olmasını önler.

Bir yetişkin için öğün sayısı günde 6 defaya kadardır. Diyet 4 ila 5 günlük hastalık için reçete edilir. menü kullanır:

• Kraker ve kuru (dünün) ekmekleri, bisküvili kurabiyeler;
• hububat: pirinç, yulaf ezmesi, karabuğday, irmik. Tahıllardan su, mukus çorbaları ve haşlanmış (öğütülmüş) garnitürler üzerinde tahıllar hazırlanır;
• Az yağlı et ve sebze suyu;
• Çorbalar, sebze ve tahıllarla birlikte et ve sebze suyunda pişirilmiş püre çorbası dahil;
• Yağsız et (tavşan, hindi, sığır eti, tavuk);
• Komposto, jöle.

5 numaralı diyet tablosu

Hastanın zehirlenme nedeniyle karaciğer ve safra kesesi ile ilgili sorunları olması durumunda reçete edilir. Yetişkinlerde zehirlenme için beslenmenin yanı sıra sık, fraksiyonel (küçük porsiyonlar) olmalıdır.

Menü şunları içerir::

İçeceklerden temiz su, komposto, zayıf çay ve jöle seçmek daha iyidir.

Vücudu restore etmek için zehirlenme sonrası beslenme

Vücudu restore etmek için vitamin ve mineraller açısından zengin dengeli bir diyet gerekir. Bununla birlikte, bu zamanda bile, vücut, özellikle de gastrointestinal sistemden korunmalıdır.

Dönem boyunca, beslenme aşağıdaki ilkelere dayanmalıdır:

• 1,5 ila 2 litre arasında yeterince sıvı için. Aşağıdaki içecekler yasaktır: paketlenmiş meyve suları, soda, kahve, güçlü çay ve alkol;
• Porsiyonlar büyük olmak zorunda değil.. Bir seferde 150 - 200 gramdan fazla yememelisiniz;
• Yiyeceklerin sindirimi ve özümsenmesi kolay olmalıdır. Patates püresi, doğranmış yiyecekler, iyi haşlanmış tahıllar kullanılması tavsiye edilir;
• Isı tedavisi. Kızarmış yiyecekler yemek hala imkansız, haşlanmış ve buğulanmış tercih ediliyor.

Gastrointestinal sistem için ağır olan gıdalar diyetten çıkarılır.:

• baklagiller;
• Beyaz lahana;
• Tam yağlı süt;
• Yağlı et ve balık;
• Kek ve hamur işleri;
• Kek;
• Konserve;
• Tuzlu, baharatlı ve tütsülenmiş yiyecekler;
• Baharatlar ve çeşitli soslar.

İyileşme aşamasında pişmiş meyvelere (elma ve armut) girebilirsiniz.. Yavaş yavaş, yetişkinler taze meyveye geçebilir. Zehirlenmeden sonra normal yemeye dönüş aşamalıdır ve zaman ve sabır ister.