Kış için büyük marine edilmiş kabak. Turşu kabak kullanımı

Sitemizdeki herkese selamlar. Kabak konservesi her zaman inanılmaz lezzetlidir. İşin sırrı, diğer tüm sebze türleriyle uyumluluğunda yatmaktadır. Belirli malzemelerin ve baharatların miktarını deneyebilir ve nihai sonucu mahvetmekten korkmazsınız.

Kabak, insanların sevgisini haklı bir sebeple kazandı. Öncelikle kendi bahçe arsası olmayanlar için oldukça uygun fiyatlı ve bütçeye uygun bir sebzedir. Satın almak zor olmayacak. Bahçecilik yapıyorsanız muhtemelen zengin bir hasat elde ediyorsunuz demektir. O halde kışa mutlaka en az birkaç kavanoz kabak hazırlığı yapmalısınız.

1. Kabak turşusu

Soğuk kış günlerinde çeşitli sebze preparatlarının bulunduğu kavanozları açmak özellikle keyiflidir. Çoğu insan her zaman büyük miktarlarda kabak yetiştirir. Marine etmenizi öneririm. Çıtır çıtır ve çok lezzetli olacaklar. Kabak turşusu, salatalıklara mükemmel bir alternatif olacak ve atıştırmalık olarak her şeyle iyi gidecektir.

İçindekiler:

Kabak - 1 kg
Dereotu – 3 şemsiye
Sarımsak – 3-4 diş
Defne yaprağı - 2 adet
Karabiber - 4-5 bezelye
Su - 1 l
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke %9 – 100 ml

Hazırlık adımları:

1. Küçük bir tencereye bir litre su dökün ve ateşe verin. Su ısınır ısınmaz tuz ekleyin.

2. Daha sonra şekeri ekleyin, toplu malzemeler eriyene kadar karıştırın. Salamuranın kaynamasını bekleyin, birkaç dakika kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın ve sirkeyi dökün.

3. Kabak, benim durumumda bunlar genç meyvelerdir, durulayın ve bir havluyla kurulayın. Genişliği bir santimetreden az olmayan daireler halinde kesin. Daha büyük örnekleriniz varsa, tohumların bulunduğu orta kısım dikkatlice kesilmeli ve büyük parçalar halinde kesilmelidir.

4. Kavanozları önceden hazırlayın, yıkayın ve sterilize edin. Altına defne yapraklarını, dereotu şemsiyelerini, iri kıyılmış sarımsakları ve karabiberleri yerleştirin.

5. Kavanozları kabak kupalarıyla doldurun ve boğazına kadar ılık salamurayla doldurun.

6. Büyük bir tencereyi suyla doldurun, altına bir mutfak havlusu koyun ve üzerine kapaklı kavanozları yerleştirin. Su kavanozları yarıya kadar kaplamalıdır. Kaynattıktan sonra ocağa koyun ve 15-20 dakika daha bekletin.

7. Bundan sonra kapakları sıkıca kapatın. Kavanozları baş aşağı yerleştirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuduktan sonra bunları daha fazla depolama için kaldırabilirsiniz.

Atıştırmalığın tadını çıkarın ve arkadaşlarınıza ikram edin!

2. Domatesli kabak mezesi

Bir kış ziyafeti için salamura sebzelerden oluşan ideal bir meze. Domatesli kabak, et veya balık yemeklerine garnitür olarak idealdir. Kış için bu tür hazırlıkları evde hazırlamak hiç de zor değil, aşağıdaki tariften kendiniz görün.

İçindekiler:

Kabak - 1,2 kg
Domates - 2,5 kg
Sarımsak – 6 diş
Soğan – 6 adet.
Dolmalık biber – 5 adet.
Yeşiller - 200 gr
Karabiber – 20 adet
Defne yaprağı - 6 adet
Karanfil - 6 adet.
Su - 3-3,5 l
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke - 6 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık adımları:

1. Öncelikle sebzeleri akan su altında iyice durulayın, aynısını yeşillikler için de yapın. Kabakların çekirdeklerini soyun ve çıkarın. Çekirdeği dolmalık biberden çıkarın. Soğanı ve sarımsağı soyun. Daha sonra tüm malzemelerin ezilmesi gerekir. İnce plastikten yapılmış sarımsaklar, yarım halkalardaki ampuller. Biber, domates, kabak - küçük parçalar halinde. Yeşillikleri bıçakla daha küçük parçalara ayırın.

2. Derin bir kapta tüm ürünleri karıştırın ve biraz doğranmış otlar bırakın.

3. Öncelikle atıştırmalık kavanozlarını iyice durulayın, ardından sterilize edilmeleri gerekir. Daha sonra kavanozların dibine bir tutam ot koyun ve üstüne sebze karışımını koyun. Kavanozları olabildiğince sıkı doldurmaya çalışın. Ayrıca üstüne az miktarda ot serpin.

4. Sebzeleri hazırladıktan sonraki aşama turşunun hazırlanmasıdır. Tavayı suyla doldurun ve kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra tavaya baharat ekleyin: tuz, karabiber, karanfil, defne yaprağı. Tuz tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Turşuyu tekrar kaynatın, ocaktaki ısıyı kapatın. Aynı zamanda sirkeyi dökün.

5. Turşuyu kavanozlara dökün, kavanozlar hemen yuvarlanır veya kapakları sıkıca kapatılır.

6. Bir tencerede suyu kaynatın ve sterilizasyon için kavanozları içine yerleştirin. Prosedürü yaklaşık 20 dakika boyunca gerçekleştirin.

Tüm adımlardan sonra kavanozları kapakları aşağı bakacak şekilde yere taşıyın. Sıcak bir şeyle örtün. Birkaç gün bekletin ve ardından müstahzarlarınızı kilere veya kilere koyun.

Size iyi şanslar ve kış için lezzetli hazırlıklar diliyorum!

3. Baharatlı soslu kabak

Kabağı bu tarife göre korumak için ince kabuklu ve olgunlaşmamış tohumlu genç meyvelere ihtiyacınız var. Baharatlı keskin lezzet ve çıtır kabak. Atıştırmalık hazırlandıktan hemen sonra yenebilir veya kış için kavanozlarda saklanabilir. İyi bir ruh halinde pişirin, iyi şanslar!

İçindekiler:

Kabak - 1 kg
Sarımsak – 30 gr
Havuç – 100 gr
Acı biber - 1 adet.
Sirke %9 – 70 ml
Tuz - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 70 ml
Maydanoz - demet

Hazırlık adımları:

1. Meyveleri soğuk suyla iyice durulayın ve kurulayın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin.

2. Kalan sebzeleri ve otları da iyice yıkayın. Sarımsak dişlerinin kabuklarını çıkarın ve havuçları soyun. Acı biberi ince halkalar halinde kesin, maydanozu ince ince doğrayın. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın, havuçları ince şeritler halinde kesin.

3. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Şeker, tuz, bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyin, istenirse daha da lezzetli olması için bir tutam karabiber ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırın ve yarım saat bekletin. Oluşması için meyve suyuna ihtiyacımız var.

5. Hazırlanan kavanozları atıştırmalıkla doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.

6. Kavanozları karanlık bir yere aktarın, ters çevirin ve tercihen sarın. Soğuyana kadar bekleyin, ardından kilere indirin veya depolamak üzere kilere koyun.

İyi günler!

4.

Parlak ve zengin bir tada sahip çok ilginç bir atıştırmalık. Bütün aile bu ikramdan memnun kalacak. Parçalar sarımsak turşusuna batırılacak ve ilginç bir tada sahip olacak. Bu mezeyi yapmanızı şiddetle tavsiye ederim.

İçindekiler:

Kabak - 2 kg
Sarımsak - 2 kafa
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
Şeker - 1/2 bardak
Bitkisel yağ - 100 ml
Sirke %9 – 100 ml

Hazırlık adımları:

1. Kabağı soyun. Santimetre santimetre küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun.

2. Sarımsakları bir pres kullanarak soyun, tüm karanfilleri doğranmış kabakla birlikte bir kaseye sıkın.

3. Karışıma şekeri ekleyin.

4. Daha sonra tuz ekleyin.

5. Bitkisel yağı dökün.

6. Her şeyi iyice karıştırın, yarım saat marine etmeye bırakın. Bu sırada suyu kaynatın ve kavanozları hazırlayın. Deterjanlarla yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekir.

7. Kavanozları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde ağzına kadar doldurun. Sirke ile karıştırılmış kaynar suyu dökün.

8. Kavanozları su dolu bir tencereye koyun ve ocağa yerleştirin. Su kaynadığı anda 15 dakika sonra çıkarın ve yuvarlayın.

9. Kavanozları fotoğraftaki gibi ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Çok basit ve en önemlisi hızlı. Atıştırmalığınızın tadını çıkarın!

5. Kore kabağı

Kızarmış patates ve diğer birçok yemek için mükemmel bir atıştırmalık. Lezzetli, baharatlı bir atıştırmalıkla damak tadınızı memnun edin. İdeal olarak, böyle bir şey yemek istediğinizde kavanozu çıkarın ve tadını çıkarın.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg
Havuç – 500 gr
Soğan – 500 gr
Dolmalık biber – 5 adet
Sarımsak – 150 gr
Yeşiller – 20 gr
Şeker - cam
Bitkisel yağ - cam
Sirke %9 - cam
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Kore havuç baharatı – 1 adet.

Hazırlık adımları:

1. Gerekirse kabakların kabuğunu ve çekirdeklerin bulunduğu ortasını çıkarın. Özel bir rende kullanarak meyveyi ince uzun şeritler halinde rendeleyin.

2. Havuçları soyun ve aynı rende üzerine rendeleyin. Üzerine bir paket baharat ve şekeri ekleyin.

3. Biber ve soğanı şeritler halinde öğütün. Sarımsakları bir sarımsak presi aracılığıyla sıkın. Yeşillikleri ekleyin, tüm sebzeleri derin bir kapta karıştırın.

4. Marine için bitkisel yağı, sirkeyi ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.

5. Kavanozları sebze karışımıyla doldurun ve turşuyu ekleyin. En az üç saat bekletin.

6. Süre geçtikten sonra atıştırmalık kavanozlarının sterilize edilmesi gerekir. Daha sonra kapakları açın ve kilere veya kilere kaldırabilirsiniz.

Yemek pişirmede iyi şanslar ve harika bir ruh haliniz olsun!

6. Çıtır turşulu kabak için video tarifi

Çok ilginç ve harika bir tada sahip atıştırmalık, sizi ve sevdiklerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Tüm tarifler zamana göre test edilmiştir. Sevdiklerinize sadece lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayın. Gereksiz uğraşmadan mümkün olduğunca çok farklı reçel hazırlamanızı diliyorum.

Yakında görüşürüz!

Bu yıl kabak hasadı her zamankinden daha zengin. Lecho zaten onlardan hazırlanmıştı ve iştah açıcı atıştırmalıklar tüm hane halkı tarafından onaylandı ve hatta reçel çeşitliliğiyle şaşırttı. Ama kışa en sevdiğim sebzelerden daha fazlasını hazırlamak istediğim için eski notlarımın hepsini toplayıp turşu yapmaya başlamak zorunda kaldım.

Narin meyvelerin sadece klasik salatalık gibi muhafaza edilebilmesi değil, aynı zamanda mantarlara benzer bir tada ulaşması da beni memnun etti.

Kavanozlara sığabilen çok genç olanlar bütün olarak veya halkalar halinde kesilerek uzun süre rahatlıkla muhafaza edilebilir. Eski büyük meyvelerin hafifçe sertleşmiş kabuklarından ve tohumlarından soyulması ve ardından güzel ince şeritler veya küpler halinde kesilmesi yeterlidir.

Büyük bir artı, her şeyin oldukça hızlı ve minimum miktarda malzemeyle yapılmasıdır, ancak soğuk mevsimde kavanozu açtığınızda, her şeyi bir kerede yememeye direnmek kesinlikle imkansız olacaktır!

Sovyet döneminde "klasik" kabak turşusunun ne kadar lezzetli olduğunu hatırlıyor musunuz? Son yıllarda yeniden raflarda yerini aldı. Peki neden kendi başınıza hazırlayabileceğiniz bir şey için para ödeyesiniz? Bunu üç litrelik bir kavanozda yapmayalım, bunun yerine üç litrelik kavanozlar hazırlayalım - o zaman kesinlikle kaybolacaklar.

Taze havuçları çubuk şeklinde veya bir çeşit kıvırcık yıldız şeklinde doğrayıp kavanozların içine koyarsanız çok orijinal görünecektir. Tadı pek değişmeyecek ama içerikleri biraz daha parlak ve eğlenceli görünecek.

İhtiyacımız olacak:

Genç kabak – 2 kg.
Su – 1,2 l.
%9 sirke – 100 ml.
Karabiber - 18 adet.
Sarımsak karanfil – 9 adet.
toz şeker – 3 yemek kaşığı. l.
Tuz – 2 yemek kaşığı. l. (slaytla daha iyi)

Hazırlık:

1. Uçları dışında hiçbir şeyi kesmemek için genç meyveleri almak en iyisidir. İyice yıkayın ve bir buçuk santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Soyulmuş sarımsak dişlerini plaka şeklinde öğütün - bu, dilimleri kavanozların içine yerleştirmeyi daha kolay hale getirecek ve çok daha fazla daireye yer verecektir.

2. Önceden sterilize edilmiş litrelere birkaç dilim sarımsak ve 2 adet karabiber atın, ardından kabak tekerlekleriyle ortasına kadar doldurun. Tekrar sarımsak ve biberi ekleyip ana malzemeyi boğaza kadar ekleyin. Sebzeler mümkün olduğu kadar yoğun bir şekilde yerleştirilmeli ve baharatlar tekrar üstüne konulmalıdır. Her kavanozda 3 diş sarımsak ve 6 adet karabiber bulunmalıdır.

3. Şimdi önceden kaynar sudan tuz, şeker ve sirke ile hazırladığımız hazır sıcak turşuyu dökmeniz gerekiyor. Kapakların patlaması şeklinde herhangi bir sürprizden kaçınmak için, marine dolgusu, içindeki tüm bileşenlerin iyice çözülmesi ve karıştırılması için yaklaşık üç dakika kaynatılmalıdır.

Üç aşamada dökmeye değer: üçte birini bir kavanoza dökün, aynısını bir sonrakiyle ve sonra üçüncüyle yapın. İlkine dönün ve sıralı prosedürü iki kez daha tekrarlayın. Bu, camın kaynayan sıvıdan patlamamasını sağlamaya yardımcı olacaktır.

4. Doldurulmuş tabakları, askılara kadar, sıcak su dolu büyük bir tencereye, hafifçe kapaklarla kapatacak şekilde yerleştirin. Su kaynadığı anda 10 dakika bekletin ve sterilize edin.

Sterilizasyon için tavanın dibine önceden en az iki kat katlanmış bir mutfak havlusu yerleştirmek en iyisidir, böylece ateşte sıcaklığın daha da artmasıyla cam tabanlar aşırı ısınmaz.

5. Bitmiş iş parçasını çıkarın, ısıya dayanıklı bir stand veya tutacak üzerine yerleştirin ve yuvarlayın. Kutuları ters çevirerek veya hafifçe sallayarak kapağın sağlam olup olmadığını hemen kontrol edin.

Her şey mühürlenmişse, sıcak bir "kürk manto" altında baş aşağı soğumaya gönderin.

Tamamen soğuduktan sonra depolama için saklayın.

Mantar gibi marine edilmiş çıtır kabak

Ailemiz mantarları çok seviyor. Ama nedense yaz onlar için pek verimli geçmedi ve bir arkadaşım bana kabakları mutlaka bu tarife göre hazırlamamı tavsiye etti. Kışın bu lokumu akşam yemeğine açtığımızda herkes oybirliğiyle tadının salamura süt mantarını andırdığına karar verdi.

Herhangi bir karışıklığı önlemek için, 250 ml'lik ve 9 yarım litrelik kavanozlar için, tüm malzemelerin miktarının önceden soyulmuş sebzelere göre verilmesi için hemen rezervasyon yapacağım.

İhtiyacımız olacak:

Kabak – 3 kg.
Havuç – 0,3 kg.
Dolmalık biber – 0,3 kg.
Ayçiçek yağı – 200 ml.
%9 sirke - 150 ml.
Sarımsak başı – 2 adet.
Taze dereotu - 1 demet.
toz şeker – 4 yemek kaşığı. l.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş kabakları orta boy küpler halinde doğrayın. Eşit şekilde marine edilmeleri için hepsinin yaklaşık olarak aynı olması arzu edilir.

2. Havuçları istediğiniz şekilde kesin. Biz onu normal daireler halinde kesmeyi tercih ediyoruz; kesmek daha hızlıdır ve bittiğinde oldukça ilginç görünür.

3. Biberleri kabak küplerinden biraz daha uzun olacak şekilde küçük küpler halinde kesin.

4. Mantar aroması elde etmek istediğimiz için sarımsak başlarını blenderda öğütürsek daha fazla meyve suyu ve aroması açığa çıkacaktır.

5. Taze sulu dereotu yeşilliklerini iyice durulayın, kurumasını bekleyin ve bıçakla doğrayın.

6. Büyük bir tencerede veya derin bir kapta, tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın, böylece tüm malzemeler eşit şekilde yeniden dağıtılır ve güzel bir kütle gibi görünür.

Üzeri kapalı olarak üç saat marine edilmeye bırakın, ancak her saat başı karıştırmayı unutmayın.

7. Bu süre zarfında sebzelerin suyu çıkacaktır.

Sterilizasyon sırasında değerli turşunun dökülmemesi için en az bir santimetre boş alan bırakmaya çalışarak bunları salınan sıvıyla birlikte steril kavanozlara yerleştirin.

8. Kavanozları ılık su dolu bir tencereye koyun, omuzlarına gelecek kadar su ekleyip kaynatın. Kapakları kapalı ancak vidalanmamış halde çeyrek saat boyunca sterilize edin.

Yarım litrelik kavanozlar yerine litrelik kavanozlara conta yapmaya karar verirseniz, sterilizasyon süresinin en az 5 dakika artırılması gerektiğini ve bir saatin üçte biri olacağını unutmayın.

9. Vidalı kapakları tek tek dikkatlice çıkarıp sıkın. Ayrıca bir dikiş anahtarı kullanılarak normal metal kapakların altına da kapatılabilir.

10. Bir gün boyunca ters çevirin ve sarın. Daha sonra kilerde saklayabilir ve yiyenlerinizi memnun etmek için gerektiğinde dışarı çıkarabilirsiniz.

Bu preparatın tadı sadece mantarlara benzemekle kalmıyor, aynı zamanda görünüşte de oluyor.

Kavanozlarda çiğ kabak hızlı bir şekilde nasıl turşulanır

Kışın, gerçekten dolgulu kızarmış kabak "ruloları" istersiniz, ancak mağazada ya bu sebze yoktur ya da fiyatlar öyledir ki, numaraya bir bakış bile onları satın alma arzunuzu kaybetmenize neden olur.

Ancak uzun ince "dilleri" neredeyse çiğ tutmanın ve daha sonra onları kavanozdan çıkarmanın, hamurda veya galeta ununda kızartıp doldurmanın bir yolu var. Bana inanmıyor musun? Ama boşuna! Üstelik turşunun her iki versiyonunu da denemenizi tavsiye ederim - her birinin kendine has bir lezzet çekiciliği vardır.

İhtiyacımız olacak:

Kabak – 0,5 kg.

Turşusu No.1:

Su - 0,5 l.
karabiber – 6 adet.
Toz şeker - 2 çay kaşığı.
Defne yaprağı – 1 adet.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Sitrik asit – 1/3 çay kaşığı.

Marine No.2:

Su - 0,5 l.
%6 sirke - 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Kesinlikle eşit kalınlıkta güzel uzun şeritler elde etmek için, yıkanmış kabakları sıradan bir sebze soyucuyla bir uçtan diğer uca eşit hareketlerle kesin.

2. Bir şeridi bir tüpe yuvarlayın. Yukarıdan, bir bant gibi sırayla, diğerlerini üzerine sararak yaklaşık olarak kutunun çapıyla aynı boyutta elastik bir rulo oluşturun.

Sarılmış kesimi cam kabın içine yerleştirin ve kavanozun tamamı bu tür doğaçlama makaralarla dolana kadar şeritlerle sarma adımlarını tekrarlayın.

3. 10 dakika kaynar su dökün. Daha sonra suyu bir tencereye boşaltın ve marine için kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın ve 3 dakika kaynatın.

4. Kavanozun ağzına kadar kaynayan dolguyu doldurun ve kapağını vidalayın.

5. Üzeri kapalı olarak soğumaya bırakın ve serin bir yerde saklayın. Bu şekilde marine edilen kabak şeritleri elastikiyetini korur ve sonraki işlemlere hazır hale gelir.

Kışın herhangi bir dolgulu rulo yapmak için bunları kullanabilirsiniz.

Salatalık gibi kış için turşusu yapılan kabak

Ziyafet sırasında sadece salatalıkları değil kabakları da çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır kabak. Ve onları bütün olarak marine edebilir veya salatalıklarla aynı şekilde dilimler halinde kesebilirsiniz.

İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

İhtiyacımız olacak:

Kabak – 5 kg.
Sarımsak başı – 2 adet.
Dereotu şemsiyeleri – 1 demet.
Acı biber – 2 bakla.
Tuz, şeker, %70 sirke - kavanoz başına 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Mümkünse bütün olarak bir kavanoza koymaya uygun çok genç meyveleri toplayın. Aksi takdirde sebzeler dörde veya daireye kesilmelidir - hepsi arzunuza bağlıdır. İçeriğin fermente olmaması için uçlarını kestiğinizden emin olun.

2. Kuru, temiz bir kabın dibine bir şemsiye dereotu, doğranmış sarımsak ve birkaç yuvarlak parça acı biber koyun. Bu baharatların eşit şekilde yeniden dağıtılması gerekir, aksi takdirde tadı her yerde farklı olacaktır.

3. Sebzeleri, boyuna kadar biraz boş alan kalacak şekilde sıkıca yerleştirin.

4. Her litreye 1 çay kaşığı doğrudan dökün. tuz ve toz şeker.

5. Kaynar su dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. sirke ve demir kapaklarla kapatarak 10-15 dakika sterilize edin. İdeal olarak, bu süre zarfında açık yeşil sebzelerin hafifçe sararması gerekir, ancak ciltte yeşilimsi çizgiler kalacaktır.

6. Hermetik olarak sarın ve 24 saat boyunca sarılı halde soğumaya bırakın.

Tek yapmanız gereken kışa kadar beklemek ve tadını çıkarmak.

En lezzetli kabak turşusunun nasıl pişirileceğine dair video

Ve işte lezzetli bir hazırlık sağlayan başka bir harika tarif. Kabak baharatlı ve çıtır olur ve her zaman anında yenir.

Ve böylesine lezzetli bir incelik hazırlamak zor olmayacak.

Nitekim insanların belli bir ürüne olan sevgisi büyük olduğunda bu konuda herhangi bir tarif yoktur.

Ve bu iyi, kışın her türlü farklı turşu lezzetleriyle kendinizi daha sık şımartabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan kabak turşusu tarifi

Sterilizasyonla uğraşmak istemeyenler için marine etme işlemi çok daha basitleştirilebilir. Doğru, üç litrelik kavanozların malzemeleri biraz farklı olacaktır.

Yani bu iyi! Tadı da farklı olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

Kabak – 1,8 kg.
Dereotu – 1 demet.
Sarımsak karanfil, karanfil, defne yaprağı - 9 adet.
Yenibahar bezelye – 21 adet.
Su – 0,5 l.
Toz şeker - 65 gr.
Sirke - 50 ml.
Tuz – 25 gr.

Hazırlık:

1. Yıkanmış kabakları yarım santimetrelik daireler halinde kesin. Aşırı büyümüş kabak kullanılıyorsa, deriden ve tohumlardan arındırılmış kağıt hamuru benzer kalınlıkta plakalara ufalanabilir.

2. Sarımsak dişlerini soyun ve bir bıçak kullanarak ikiye bölün.

3. Steril kavanozların dibine 3 diş, defne yaprağı ve yıkanmış dereotu dalları, 6 diş sarımsak ve 7 yenibahar bezelye koyun.

4. Rendelenmiş kabak tekerleklerini üstüne sıkıca yerleştirin ve üzerine kaynar su dökün. Kapakların altında bekletin ve 20 dakika sonra her kavanozdaki suyu bir tencereye boşaltın.

5. Ortaya çıkan hafif yeşil sıvıdan, üzerine şeker, sirke ve tuz ekleyip üç dakika kaynatarak salamura hazırlayın.

6. Bitmiş turşuyu boynunuza kadar kabın içine dökün ve hemen kapakları sıkıca kapatın.

7. Kalın bir beze hafifçe sararak baş aşağı soğutun. İçeriğin hassas renginin solmasını önlemek için iş parçasını serin ve karanlık bir yerde saklamak en iyisidir.

Bu hazırlık çok güzel görünüyor ama tadının nasıl olduğunu hayal edebiliyor musunuz?!

Bal ve sarımsak ile anında kabak turşusu

Acelecilerim soğuk havayı sabırsızlıkla bekliyor ve lezzetleri marine etme işleminden hemen sonra denemeyi talep ediyor. Özellikle sabırsız olanlar için, neredeyse anında pişen inanılmaz lezzetli kabakları özel olarak hazırlamanız gerekir.

Turşuyu olabildiğince çabuk emmeleri için onları dilimler halinde kestim, yani. sebze soyucu ile ince geniş şeritler halinde. Kelimenin tam anlamıyla 1 saat ve lezzetli meze hazır.

İhtiyacımız olacak:

Kabak – 0,5 kg.
Tuz – 1 çay kaşığı.
Sarımsak karanfil – 3 adet.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
Kıyılmış taze dereotu - 2 yemek kaşığı. l.
Elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
Bal – 1 çay kaşığı.
Zevkinize biber.

Hazırlık:

1. Genç kabakları eşit uzunlukta, yumuşak, çıtır dilimlere dönüştürün.

2. Tuzla tatlandırın ve iyice karıştırın. Fazla sıvının yarım saat kadar akmasına izin verin. Tarifimizde bal kullandığımız için sebze suyunda fermente olmaması arzu edilir, bu nedenle fazla sıvının doğranmış sebzeden ayrılması gerekir.

3. Tuzlu şeritler demlenirken ayrı bir uygun kapta geri kalan tüm malzemeleri (dereotu ve sarımsak hariç) karıştırın. Turşunun tadına mutlaka bakın.

Kesimler zaten tuzlanmış olsa da, sosun yumuşak görünmemesi için yine de sosa bir tutam tuz eklemek isteyebilirsiniz.

Baharatlı sevenler kırmızı acı biber parçaları ekleyebilirler.

4. Islatılmış kabakları bir kevgir içine koyun. Fazla meyve suyu akacak ve dilimleri elle sıkarak kırmanıza gerek kalmayacak.

7. Bitmiş mezeyi bir tabağa koyun ve servis yapın. Uzun süre saklamayı planlıyorsanız, bir kavanoza koyup 15 dakika sterilize etmenizi ve hava geçirmez şekilde kapatmanızı öneririm.

Atıştırmalık o kadar güzel görünüyor ve kokuyor ki kimse kayıtsız kalamaz. Ve herkes çatalla hızlıca ince bir dilim alıp lezzetin tadını çıkarmak istiyor.

Benzer yöntemleri kullanarak kabak ve salatalık karışımından oluşan turşuyu da yapabilir, hatta üç sebzeyi aynı anda birleştirebilirsiniz. Güzel bir görünüm için parlak baharatlar, biberler, havuçlar ekleyebilir veya ana meyveleri farklı renklerde birleştirebilirsiniz.

Bunlar çok güzel ve lezzetli tarifler. Ve tüm bu ihtişam sıradan bir kabaktan geliyor.

Yumuşak bir sebze gibi görünse de akıllıca yaklaşırsanız, pişirme sırasında içine kattığınız lezzet ve aromatik renklerle parıldayacaktır.

Aynı zamanda dişleri çıtırdatma yeteneğini de korur ve erkekler onu votka için ideal bir atıştırmalık olarak görür. Akşam yemeği pişirmeye vaktiniz olmasa bile, sıradan patates püresi veya makarnayı harika salamura sebzelerle hazırlayabilirsiniz.

Kabak turşusu ile afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Kabak mevsimi artık tüm hızıyla devam ediyor. Bu yılın hasadı iyi olduğundan kış için çeşitli dikişler yapabilirsiniz. Kendinizi sadece konserve kabakla sınırlamayın. Sonuçta, kabak kış için başka şekillerde kaplanabilir: lecho yapmak, kızarmış kabaktan meze, Kore salatası, mantarlı kabak ve hatta kabak reçeli.

Bugün kabakla çeşitli reçeller hazırlamak için 8 adım adım tarif yazacağım. Çoğu durumda bu preparatlar sterilizasyon gerektirir. Daha sonra kavanozların sadece soda ile yıkanması gerekir ve ayrı ayrı sterilize edilmelerine gerek yoktur, içerikleriyle birlikte sterilize edilirler. Tarif kavanozlarda kabakların sterilize edilmesini gerektirmiyorsa, kavanozların önceden ayrı ayrı sterilize edilmesi gerekir. Her iki durumda da kapakların kaynatılması gerekir.

Önemli! Sadece kaba kaya tuzu muhafazaya uygundur. İyotlu veya ince olanları kullanamazsınız.

Popüler bir atıştırmalıktır çünkü iyi ve dengeli bir tada sahiptir. Adını baharatlılığından alan meze, acı taze biber ve sarımsak içeriyor.

Malzemeler (1,5 l'de):

kabak - 1 kg
domates - 1 kg
dolmalık biber - 2 adet.
acı biber - 1 adet.
sarımsak - 4 diş
şeker - 100 gr.
tuz - 1 yemek kaşığı. slayt yok
sirke %9 – 70 ml
rafine bitkisel yağ - 70 ml

Kış için kabak - “Kayınvalidenin dilini” hazırlamak:

1. Tüm sebzelerin yıkanması, biberlerin çekirdeklerinin çıkarılması ve sarımsakların soyulması gerekir. Sosu hazırlamak için domatesleri, tatlı ve acı biberleri ve sarımsakları kıyma makinesinden veya blenderden geçirmeniz gerekir. Elde edilen sıvı karışımı mezenin pişirileceği tavaya dökün.

2.Sebze sosuna aromasız bitkisel yağ, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Sosu ateşe koyun, kaynatın ve ısıyı azaltın. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

3.Sos pişerken kabakları doğrayın. Uzun şeritler halinde kesilirler. Domates ve biberler 10 dakika piştikten sonra doğranmış kabakları ekleyip karıştırın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika daha pişirin.

Kabak eskiyse soyulması ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Bu durumda saflaştırılmış haliyle tartılması gerekir.

4. Atıştırmalık pişerken kavanozları ve kapakları yıkayıp sterilize etmeniz gerekir. Kayınvalide dilini hazırladıktan sonra tavaya sirkeyi dökün, karışımı kaynatın ve hemen kavanozlara koyun. Sosu kavanozun üst kısmına kadar dökün. Hemen konservelerin kapaklarını açın.

5. İş parçasını ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Bu noktada enfes baharatlı-tatlı kabaklar kışa hazır, afiyet olsun.

Marine edilmiş kış için çıtır kabak

Bu basit bir kabak turşusu tarifi. Aroma için çeşitli otlara, sarımsaklara, defne yapraklarına ihtiyacınız olacak. Bu kabaklar çabuk pişer; suyunu salması için onları orada bırakmanıza gerek yoktur. Çiğ kabak bir kavanoza konur, turşuyla doldurulur ve sterilize edilir. Bu kadar. Kesme yöntemi herhangi biri olabilir: daireler, uzun çubuklar veya sektörler halinde. Genel olarak uygun olduğu kadar kesin.

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

genç kabak - 2,5 kg
dereotu şemsiyeleri - 1 adet.
maydanoz - 3 dal
yaban turpu yaprakları - 1 adet.
siyah frenk üzümü yaprakları - 1-2 adet.
defne yaprağı - 1 adet.
sarımsak - 1 diş
yenibahar bezelye - 3-4 adet.

Marine için (4 litre):

su - 2 litre
sirke %9 – 140 ml
şeker - 125 gr.
tuz - 100 gr.

Tatlı ve ekşi turşusunda kış için kabak:

1. Kabağı yıkayın ve kenarlarını kesin. Kabakların uzun şeritler halinde kesilmesini istiyorsanız, kabakları bir litrelik kavanoz uzunluğunda (askıya kadar) olacak şekilde kesin. Genç ve yumuşak, ince kabuklu ve olgunlaşmamış çekirdekli kabakları seçin.

2. Her bir kabağı 8 parçaya bölün. Yani önce ikiye, sonra her yarıyı ikiye ve her parçayı tekrar ikiye bölün. Tüm yeşillikler iyice yıkanmalıdır. Kavanozları sodayla yıkayın. Bulaşık deterjanı kullanmayın; yıkanması zordur ve bulaşıkların üzerinde kimyasal bir film bırakır. Kavanozları ayrı ayrı sterilize etmeye gerek yoktur.

3. Her kavanozun dibine bir defne yaprağı, 3-4 yenibahar bezelye, 1 diş sarımsak, dilimler halinde kesilmiş, dereotu şemsiyeleri ve maydanoz dalları, yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları koyun. Kabak çubuklarını kavanozlara yerleştirin. Kabakların turşuya iyice batırılması için çok sıkı yerleştirmeyin.

4. Turşuyu hazırlayın. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra sirkeyi dökün ve kaynayan turşuyu hemen kavanozların üstüne dökün.

Kavanozların patlamasını önlemek için kavanozları önce yarısına kadar, sonra en üstüne kadar doldurun.

5. Kabağı sterilize etmek için yerleştirin. Tavanın tabanına bir bez serin, kavanozları yerleştirin ve askılarına kadar sıcak (kaynayan değil) su ile doldurun. Tavadaki suyun kabakların içine girmesini önlemek için kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın (ancak yuvarlamayın). Su kaynadıktan sonra kabakları 10 dakika daha içinde bekletin. Daha sonra kapakları yuvarlamanız ve kavanozları ters çevirmeniz gerekir.

6. Artık marine edilmiş kabak hazır, çok çıtır ve aromalı. Kışın böyle bir atıştırmalık çok memnun edecektir.

Süt mantarları gibi kış için kabak

Kabağı aşağıda anlatılan yöntemle marine ederseniz tadı salamura süt mantarı gibi olacaktır. Bu tarif taze dereotu ve maydanoz gerektirir. Su ile ayrı bir marinat yapılmasına gerek yoktur, kabak kendi suyunda mühürlenir.

Kabak sert çeşitlerden alınmalıdır. Sarı ve yumuşak kabakları almayın, şeklini korumaz ve çıtır olmaz. Genç sebzeleri almak daha iyidir. Yalnızca olgunlaşmış olanlar varsa, onları soymanız ve tohumları kesmeniz gerekecektir.

Malzemeler (1,8 l için):

kabak - 1,5 kg (net ağırlık)
dereotu ve maydanoz - büyük bir demet
tuz - 1 yemek kaşığı.
şeker - 2 yemek kaşığı.
sarımsak - 1 orta boy baş
dereotu şemsiyeleri - 1-2 adet. her kavanoz için
karanfil - 2 adet. 0,5 l'lik kavanoz başına
yenibahar bezelye - 3-4 adet. 0,5 l'lik kavanoz başına
öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
kokusuz bitkisel yağ - 150 ml
elma sirkesi %6 – 150 ml

Süt mantarları gibi kış için kabak nasıl pişirilir:

1. Kabağı iyice durulayın, her iki kenarını da kesin ve sektörlere (çeyrek daire şeklinde) kesin. Yeşillikleri iyice yıkayıp ince ince kıyıp kabağa ekleyin.

2. Sarımsakları bir presle sıkın veya ince bir rende üzerine rendeleyin ve kabaklara ekleyin.

Belirtilen miktardan fazla sarımsak kullanmayın çünkü kabakları yumuşatır.

3.Sebzelerin bulunduğu bir kaseye şekeri, tuzu, karabiberi (tadına göre biber ekleyin) dökün, elma sirkesi ve bitkisel yağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Kabağı 3-6 saat marine etmeye bırakın. Önemli olan, kabakların yeterince meyve suyu salmasıdır. Marine etme süresi kabak türüne bağlı olacaktır. Ara sıra karıştırın, böylece meyve suyu daha iyi çıkacaktır.

4. Kavanozları soda solüsyonuyla yıkayın ve kapaklarını kaynatın. Kavanozun dibine 2 adet karanfil, 3 adet yenibahar ve 1-2 adet dereotu şemsiyesi yerleştirin. Kavanozları ağzına kadar kabaklarla doldurun. Kasede kalan suyu da kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ancak vidalamayın.

5. Geriye kalan tek şey kabak mantarlarını sterilize edip yuvarlamak. Her zamanki gibi sterilize etmeniz gerekir: Tavanın altına bir havlu koyun, kavanozları yerleştirin ve kapağa 2 cm eklemeden ılık suyla doldurun. Tavadaki suyu kaynatın ve kavanozları 10 dakika (0,5 l) kaynar suda bekletin. Litrelik kavanozları 15 dakika, 1,5 litrelik kavanozları ise 20 dakika sterilize edin.

Sterilizasyon sırasında kabak hala meyve suyu salacaktır, dolayısıyla daha fazlası olacaktır. Sarsma aşamasında kabakların suyu kabakları kaplamıyorsa endişelenmeyin.

6. Kabağı kaynar sudan çıkarın ve kavanozların kapaklarını kapatın. Ters çevirin ve konserveleri soğumaya bırakın. Sonuç, süt mantarlarına benzer şekilde, kendi suyunda çok aromatik ve baharatlı kabak turşusu olur. Bu tarifin olmazsa olmazı karanfildir, istenilen aromayı verir.

Ananas aromalı kabak reçeli

Önceki tarifte kabakların tadı mantar gibi çıkıyordu, bu tarifte ise ananasa dönüşüyorlar! Ve bu mümkündür çünkü tatlı şurupta pişirildiğinde kabak yeni bir tat kazanır. Bu reçel çayın yanında yenebilir, şurubu kek katmanlarını ıslatmak için kullanılabileceği gibi, bu reçel hamur işlerinde de kullanılabilir. Ve hiç kimse bunun bir ananas değil, sıradan bir kabak olduğunu tahmin etmeyecek.

Çoğu reçel gibi reçel de üç aşamada yapılır. Bu, kabağın ananas şurubuna batırılması ve uzun pişirme sırasında parçalanmaması için yapılır.

Malzemeler (1,5 l'de):

kabak - 1200-1300 gr.
şeker - 400 gr.
ananas suyu – 400 ml
limon - 1 adet.

Kabak reçeli nasıl yapılır:

1. Kabak tamamen reçel için değil, sadece yoğun kısmı kullanılır. Öncelikle onları yıkayıp kabuklarını soyun. Daha sonra ikiye bölün ve bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın. Ananasın içinde kabak çekirdeği ya da kabuğu olsaydı tuhaf olurdu değil mi? Kabağı soyduktan sonra tartın. Bu miktardaki içerik için 1,2 kg önceden soyulmuş sebze gerekir.

2. Kabağı yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde kesin ve reçeli pişireceğiniz tavaya dökün. Kabağı şekerle karıştırın. Kabuğundaki tüm kimyasalların temizlenmesi için limonun çok iyi yıkanması, tercihen bir fırça ile yıkanması gerekir. Limonu yarım daire şeklinde kesin (kabuğuyla birlikte) ve kabağa ekleyin. Ananas suyunu toplam kütleye dökün, karıştırın ve pişirmek için reçeli ateşe verebilirsiniz.

3. Reçeli yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve tam 5 dakika pişirin. Hiçbir şeyin yanmaması için karışımı karıştırmayı unutmayın. Tavayı ocaktan alıp limonu çıkarın ki reçelin acısı kalmasın. Kabağı tamamen soğumaya bırakın.

Dilerseniz limonun tamamını kullanamazsınız, suyunu sıkın. Sadece tohumların reçelin içine girmemesine dikkat edin.

4. Reçeli ikinci kez kaynamaya ayarlayın. Tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin. Bu pişirmeden sonra kabak sarımsı bir renk alır, ananas suyuna doyurulur. İkinci pişirmeden sonra reçeli oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar tekrar bırakın.

Üçüncü pişirmeden önce kavanozları ve kapakları sterilize edin.

5. Reçeli üçüncü (son) kez pişirmeye devam ediyor. Ama şimdi şurup kaynadıktan sonra kabakları 10 dakika pişirin ve hemen sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyup yuvarlayın. Reçeli ters çevirin ve "bir kürk manto altına" sarın, tamamen soğumasını bekleyin. İnanın bu kabak reçeli sizin için hoş bir keşif olacak.

Ballı “Renkli” kış için marine edilmiş kabak

Bu sıradan bir tarif değil. Kavanoz çeşitli renklerde farklı sebzeler içerecektir. Ayrıca kabak, harika görünen rulo şeklinde serilir. Bu meze şenlikli bir masaya güvenle yerleştirilebilir, tüm konuklar memnun olacaktır. Turşuya şeker yerine bal eklenir, bu da kabaklara keskin bir tat verir.

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

kabak ve kabak
havuç
dolmalık biber sarı ve kırmızı
maydanoz - 4 dal
hardal tohumu - 1 çay kaşığı.
sarımsak - 2 diş
yenibahar bezelye - 4 adet.
karabiber - 4 adet.
sirke %9 - 50 ml

Kavanoza sığacak kadar sebze alın.

Marine için:

su - 1 l
tuz - 1,5 yemek kaşığı.
bal - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Havuçları soyun. Havuçların bir kısmını daire şeklinde kesin (kıvırcık bir bıçak kullanabilirsiniz), bir kısmını ince ve uzun şeritler halinde kesin (Kore havuç rendesi kullanabilirsiniz). Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun.

2. Kabak ve kabaklar iki şekilde kesilir. Sebzelerin bir kısmını 1-1,5 cm kalınlığında daireler halinde, ikinci kısmı ise ince dilimler halinde kesin. Bunu yapmanın en iyi yolu sebze soyucu kullanmaktır.

3. Kavanozları karbonatla iyice yıkayın, ılık akan suyla iyice durulayın. Bir litrelik kavanozun dibine 4 adet siyah bezelye ve yenibahar, bir çay kaşığı hardal tohumu, 4 dal maydanoz, 2 diş sarımsak, birkaç tutam jülyen doğranmış havuç koyun. Hepsinin üzerine birkaç dilim kabak koyun. Daireler büyükse ikiye bölebilirsiniz. Kabakların arasına havuç halkalarını yerleştirin.

4.Daha sonra bir kabak dilimi alıp içine bir parça biber koyup yuvarlamanız gerekiyor. Bu ruloları birkaç kat halinde bir kavanoza yerleştirin. Kabak dilimlerini ve havuçları dilimler halinde ve şeritler halinde tekrar üstüne yerleştirin. En üst katman havuç çubuklarıdır. Hazırlanan tüm kavanozları bu şekilde doldurun.

5. Turşuyu pişirin. 1 litre suya bir buçuk yemek kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı bal ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve birkaç dakika pişirin.

6. Sıcak turşuyu kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün. Marine sosunu en üste kadar dökmeyin çünkü sonunda sirke eklemeniz gerekecek. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

7.Şimdi sterilizasyon zamanı. Her şey her zamanki gibi: bir tencere, altta bir havlu, askılara kadar sıcak (ama kaynar su değil) su, kavanozlar kapaklarla kapatılır. Su kaynadıktan sonra kavanozları 10 dakika sterilize edin.

8. Kavanozları kaynar sudan çıkarın, her litrelik kavanoza 2 yemek kaşığı dökün. sofra sirkesi ve haşlanmış kapakları yuvarlayın. Bu koruma çok güzel görünüyor ve yemesi çok lezzetli.

Kabak, salatalık ve havuç ile Kore salatası

Kore salataları baharatlı ve baharatlı tadı sevenlere hitap edecek. Her ne kadar müstehcenlik damak tadına göre ayarlanabilir. Malzemeler Kore havuç baharatını içerir. İçindeki ana baharatlar kişniş ve biberdir. Biraz sıcak, biraz da hafif baharatlar var, hangisini istediğinizi seçin. Karmaşık baharatın lezzet arttırıcı - monosodyum glutamat içermediğinden emin olun. Bu salatadaki sebzeler çıtır kalıyor.

2 litre malzemeler (soyulmuş sebzelerin ağırlığı):

kabak - 500 gr.
salatalık - 500 gr.
havuç - 500 gr.
tatlı biber - 2 adet. (çok renkli biberler güzel görünecek)
soğan - 200 gr.
maydanoz - 1 demet
şeker - 100 gr.
bitkisel yağ - 100 ml
sirke %9 - 100 ml
tuz - 30 gr.
öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.
Kore havuç baharatı - 1 yemek kaşığı.

Korece kış kabağı - hazırlanışı:

1. Kabağı yıkayın ve ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarmak için bir kaşık kullanın; bu salata için kabakların yalnızca yoğun kısmına ihtiyacınız var. Kabağı ince şeritler halinde kesin. Çiftlikte varsa özel bir rende kullanın. Salatalıkların küp şeklinde kesilmesi gerekir.

2. Havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin veya ince, uzun şeritler halinde kesin. Biberleri uzun şeritler halinde kesin. Soğan - yarım halkalarda. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm sebzeleri salatanın marine edileceği geniş bir kaba koyun.

3. Ayrı bir kapta turşuyu yapmanız gerekir. Şeker, tuz, baharat, karabiber, sirke ve bitkisel yağı karıştırın. Şeker ve tuzun en azından kısmen çözünmesi için her şeyi iyice karıştırın. Bu turşuyu salatanın üzerine dökün ve ellerinizle iyice karıştırın. Her şeyi kaşıkla karıştırmak zor olacak.

4. Kabağı ve sebzeleri 3 saat marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında kavanozları yıkayın ve kapakları sterilize edin.

5.Salata durduğunda suyu çıkacaktır. Kavanozlara koymaya başlayın, sıkıştırın. Meyve sularını sebzelerin üzerine dökün ve kapaklarla kapatın.

6. Kavanozları geniş bir tencereye yerleştirerek salatayı sterilize edin. Camın ısıtıldığında patlamasını önlemek için alt kısmında kumaş bulunmalıdır. Kavanozları askı hizasına kadar suyla doldurun. Bu suyu kaynatın ve salatayı 10 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları hemen kapaklarla sıkıca kapatın ve sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için ters çevirin. Bu salata sıcak bir havluya veya battaniyeye sarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.

7. Kışın Kore usulü bu sebze salatasından bir kavanoz açın ve sıcak yaz günlerini hatırlayın.

Domates soslu kızarmış kabak mezesi

Kızarmış kabakları seviyorsanız, kışın kapatın. Bu atıştırmalık bir dairede bile iyi bir şekilde saklanacaktır. Kabağın sosu domates olacak.

Malzemeler (2 l için):

kabak - 1 kg
soğan - 250 gr.
sarımsak - 3-6 diş
Sosu için:
dereotu - 30 gr.
domates suyu – 900 ml
bitkisel yağ - 125 ml
sirke %9 - 100 ml
şeker - 3 yemek kaşığı.
tuz - 2 yemek kaşığı.
defne yaprağı - 3 adet.
yenibahar bezelye - 3 adet.

Kış için kızarmış kabak - nasıl pişirilir:

1. Kabağın yıkanması, kuyruklarının kesilmesi ve kabuğunun temizlenmesi gerekir. Ancak o zaman kabakları tartın. Doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.

2.Soğan yarım halkalar halinde kesilmeli ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartılmalıdır.

4. Kızartılmış kabakları, soğanı koyun ve sarımsakları bir kaseye sıkın. İyice karıştırın.

5. Sosu hazırlayın. Tavaya domates suyu, sirke ve bitkisel yağ dökün. Şeker, yenibahar ve tuz ekleyin. Dereotunu ince ince kıyıp sosa ekleyin. Pansumanı ateşe koyun ve kaynatın. Defne yaprağını atın ve şeker ve tuz eriyene kadar karıştırarak 3 dakika pişirin.

6. Kavanozların soda ile yıkanması gerekir. Kabakları soğan ve sarımsakla birlikte temiz kavanozlara koyun. Kavanozları yarıya kadar doldurun. Sosu kabakların üzerine dökün ve üzerini steril kapaklarla kapatın.

İstenirse kavanozların üstüne kadar kabak doldurulabilir. Daha sonra gerektiği kadar kabak alın.

7. Korunmuş gıdayı su kaynadıktan sonra 30 dakika içinde sterilize edin. Sterilizasyon sırasında ısıyı düşük seviyeye getirin ve tavayı bir kapakla kapatın. Tavanın altına mutlaka bir bez peçete koyun. Kaynama sırasında kavanozlara düşmeyecek kadar su dökün.

8.Sterilizasyondan hemen sonra kapakları açın, kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir havluyla örtün. Soğumaya bırakın ve kalıcı bir saklama yerinde saklayın.

Kabak ve tatlı biber lecho

Lecho dolmalık biberden yapılan bir üründür. Aynı salata biberle de yapılır ama ana malzemesi kabaktır. Bu hazırlığı kış için yapmayı deneyin. Bu, yumuşak haşlanmış sebzelerden oluşan lezzetli bir salatadır.

Salatayı pişireceği için kavanozlarda sterilize etmeye gerek yoktur. Bu nedenle kavanozların ve kapakların önceden sterilize edilmesi gerekir.

İçindekiler:

kabak - 3 kg
dolmalık biber - 700 gr.
sarımsak - 80 gr.
şeker - 200 gr.
domates suyu - 1 l
tuz - 2 yemek kaşığı.
sirke %70 - 1 yemek kaşığı. (veya 7 yemek kaşığı. %9)
ayçiçek yağı - 300 ml
öğütülmüş kırmızı biber - tatmak

Biberli kış kabağı - hazırlanışı:

1. Kabağı yıkayın ve küp şeklinde kesin. Biberleri şeritler halinde kesin, sarımsakları bıçakla doğrayın. Sebzeleri büyük bir tencereye koyun ve tercihen taze sıkılmış domates suyunu dökün.

2. Sebzeleri güveç için ateşe koyun. İlk önce ısıyı yükseltin ve kütlenin kaynamasını bekleyin. Leçoyu yanmaması için karıştırdığınızdan emin olun. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin.

3.Yarım saat piştikten sonra sebzelere şeker, tuz, sarımsak, acı biber ve bitkisel yağ ekleyin. 10 dakika daha kaynatın. Sonunda asetik asit ekleyin - 1 yemek kaşığı. ve sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir.

4. Kavanozları ters çevirin ve kapakta sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Lecho, hoş bir domates tadıyla lezzetli çıkıyor. Yemek yapmayı deneyin!

İşte kabakların kış için nasıl korunacağına dair 8 tarif. Bir veya birkaçını seçin ve kışın sizi memnun edecek hazırlıklar yapın. Ayrıca web sitesindeki bölümdeki diğer tarifleri de okuyun, orada çok lezzetli şeyler var. Sorularınız varsa yorumlarda sorun ve deneyiminizi paylaşın. Bir sonraki makalede görüşmek üzere!

Temas halinde

Kış için marine edilmiş kabak hazırlamak için adım adım tarifler: klasik, sterilizasyon olmadan hızlı, rulolar için, "Baharatlı salata", "Parmak yalaması iyi"

2018-07-04 Irina Naumova

Seviye
yemek tarifi

1607

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

0 gr.

Karbonhidratlar

4 gr.

16 kalori.

Seçenek 1: Kış için kabak turşusu için klasik tarif

Lezzetli, çıtır kabak turşusu, bir aile yemeği, tatil veya kutlama için ideal bir mezedir. Güçlü içecekler için atıştırmalık olarak haşlanmış patates ve kızarmış et ile servis edilebilirler. Tat açısından kışlık kabak turşusu herhangi bir salatalıkla karşılaştırılabilir. Sterilizasyonla sarılabilir veya onsuz yapılabilir, yani "tembel" yöntemi kullanılabilir. Lezzetli kabak turşusu hazırlamak için farklı seçeneklere bakacağız.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

bir kg genç kabak;
defne yaprağı;
altı adet karabiber;
bir halka acı biber;
üç dereotu şemsiyesi;
üç diş sarımsak;
yaban turpu yaprağı:

3 adet 1 litrelik kavanoz için turşusu:

litre su;
bir yemek kaşığı şeker;
iki yemek kaşığı tuz;
seksen ml sirke tablosu% 9.

Kış için kabak turşusu için adım adım tarif

Malzemeler bir litrelik kavanoz için gereken miktarı belirtiyor ve biz aynı anda üç litrelik turşuyu hazırlıyoruz. Bu, oranların hesaplanmasını kolaylaştıracaktır. Aynı anda üç kavanoz hazırlayacaksanız üç kavanoz için üç kilo kabak ve diğer malzemeleri alın.

Öncelikle tüm kapları ve kapakları sterilize etmeniz gerekir. Kurumasını bekleyin. Islak kavanozlarda sterilizasyon yapılmaz.

Her kabın dibine yaban turpu yaprağı, dereotu şemsiyeleri, soyulmuş sarımsak dişleri, karabiber ve defne yaprağı yerleştiriyoruz. Ekstra keskinlik için bir halka acı biber ekleyin. Sarımsağa daha fazla lezzet katmak için bazı ev hanımları önce bıçağın ucuyla hafifçe ezip bütün olarak ekler veya büyük halkalar halinde keserler.

Genç kabakları iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra yarım santim kalınlığında dilimler halinde kesilir.

Doğranmış kabakları kavanozlara koyun. Onları sıkıştırıyoruz ama boyuna getirmiyoruz. Sadece birkaç santimetre bırakın. Bu, "kuru" kabak kalmamasını sağlamak için yapılır. Turşunun bir kısmını emecekler, üst kısımlar onsuz bırakılmamalıdır. Bu nedenle biraz boşluk bırakıyoruz ve ardından turşuyu ekleyeceğiz.

Bu arada, ek malzeme olarak üstüne birkaç dereotu şemsiyesi koyabilirsiniz.

Bir tencereye su dökün, toz şeker ve sofra tuzu ekleyin. Kaynatın, iki dakika pişirin, daha fazla değil, sirkeyi dökün ve hemen ocaktaki ısıyı kapatın. Aksi halde sirke özelliğini kaybedecektir.

Hala kaynayan turşuyu kavanozlara boynunuza kadar dökün. Kavanozlarda hava bırakmaktansa biraz turşunun kenardan dökülmesine izin vermek daha iyidir.

Kapakları sıkıca vidalayın, altını ters çevirin ve turşunun sızıp sızmadığını kontrol edin - her şey kapatılmalıdır.

Kavanozları bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Bu yaklaşık on iki saat sürecektir. Turşu kabaklarını mahzene veya güneş ışığının girmediği serin bir yere koyun. Bu tür preparatlar yaklaşık bir yıl süreyle saklanır.

Seçenek 2: Kış için kabak turşusu için hızlı tarif

Sterilizasyon olmadan "tembel" bir tarif kullanarak kışa lezzetli kabak turşusu hazırlayalım. Uzun süreli depolama için kavanozlara sarılabilir veya hemen servis edilebilir. Büyükannelerimiz bu şekilde yemek pişirirdi.

İçindekiler:

bir kg kabak;
altı diş sarımsak;
altı adet karabiber;
üç dereotu şemsiyesi;
üç defne yaprağı;
siyah frenk üzümü, kiraz, elma ağacı yaprakları - her biri üç adet;
iki yaban turpu yaprağı;
isteğe bağlı olarak tarhun sapı.

Turşusu:

üç litre su;
yüz ml sofra sirkesi;
yüz gram toz şeker;
yüz gram tuz pişirin.

Kış için marine edilmiş kabak hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Kışa hazırlandığımız için kavanozların ve kapakların hala sterilize edilmesi gerekiyor. Ancak turşuyu "tembel" bir tarife göre farklı şekilde hazırlıyoruz.

Kabağı yıkayın ve temiz bir havluyla kurulayın. Dilimler veya yarımlar halinde kesin. Kalınlığı yaklaşık beş milimetredir.

Tüm yeşillikleri yıkayın ve birkaç parçaya bölün. Sadece sarımsakları soyun.

İhtiyacımız olan her şeyi kavanozların dibine koyuyoruz, ardından doğranmış kabak sırası geliyor. Çok sıkı bir şekilde yerleştirin. Üç litrelik kavanozlarımız olmalıydı.

Üç litre suyu kaynatın ve kavanozlarımızı kaynar suyla doldurun. Kapaklarla değil temiz bir bezle örtün.

Yaklaşık yirmi dakika sonra kabak suyunu salmaya başlayacak, her şeyi tavaya dökün. İri tuz ve toz şekeri ekleyip yüksek ateşte ocağa alın. Her şey kaynadığında tuz ve şeker eriyecektir.

Isıyı kapatın, sirkeyi ekleyin ve karıştırın.

Tüm kavanozları doldurun, şimdi kapakları sıkıca kapatın. Altını ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Soğukta saklayın.

Seçenek 3: Kış böreği için marine edilmiş kabak

Çeşitli kabak ruloları hazırlamayı seviyorsanız, hazırlanan bazları kış için marine edin. Rulo için hazır kabak turşusu tüm yıl boyunca satışa sunulacak. Ayrıca basit bir atıştırmalık olarak masaya da servis edilebilirler. Tarif, ince kabuklu ve olgunlaşmamış tohumlara sahip, çok genç kabak gerektirir. Sebze soyucuya önceden dikkat edin, onun yardımıyla sebzeleri çok ince keseceğiz. Tarif yarım litrelik bir kavanoz içindir.

İçindekiler:

iki genç kabak;
1 yemek kaşığı sofra sirkesi;
1/3 çay kaşığı sofra tuzu;
kaynar su - ne kadar sürer?

Adım adım tarif

Genç kabakları iyice yıkayın. Kirleri nazikçe temizlemek için yumuşak bir bulaşık süngeri kullanın. Daha sonra temiz bir bez veya kağıt havluyla kurulayın.

Kavanozları size uygun bir şekilde sterilize edin.

Kabak ve sebze soyucu alıyoruz. İnce dilimleme için özel bıçaklar da bulunmaktadır. Kabaktan ince ve uzun tabaklar oluşturuyoruz. Bunları rulo halinde yuvarlayıp kavanoza koyun. İlginç bir yeşil gül ortaya çıkıyor. Boş alan varsa kabak dilimleriyle doldurun.

Her kavanoza bir çorba kaşığı sirke dökün ve bir çay kaşığının üçte birini tuz ekleyin. Ortaya çıkan karışımı çok kaynar suyla dökün.

Not: Kavanozların çatlamasını önlemek için kaynar suyu kenarlarından değil ortasına dökün. Bazen kavanozun içine bir bıçak veya kaşık konur.

Sterilizasyon için kavanozlarımızı sıcak su dolu bir tavaya yerleştiriyoruz. Kavanozların "sıçramaması" için önce tavanın altına bir bez koyuyoruz.

Yedi dakika bekletin.

Kavanozları dikkatlice tavadan çıkarın ve hemen kapakları sıkıca kapatın. Geleneksel olarak ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.

Artık rulolar için salamura kabak bir yıl boyunca karanlık ve serin bir yerde saklanabilir. Bunları aynen deneyin veya lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın.

Seçenek 4: Kış için marine edilmiş kabak “Baharatlı salata”

Alışılmadık ve ilginç bir seçenek - kabak ince dilimler halinde kesilir ve salata gibi bir şey ortaya çıkacak şekilde turşusu ve hazırlık malzemeleri hazırlanır. Temeli kabaktır, ancak basit değil, marine edilmiştir. Tüm durumlar için harika aromatik ve lezzetli bir atıştırmalık.

İçindekiler:

1,5 kg kabak;
1,2 litre su;
80 ml sirke tablosu;
10 diş sarımsak;
10 karanfil tomurcuğu;
bir demet dereotu ve maydanoz;
2 çay kaşığı biber karışımı;
4 çay kaşığı tuz aşçısı;
8 defne yaprağı;
1 çay kaşığı kişniş çekici;
8 çay kaşığı şeker.

Nasıl pişirilir

Bir demet dereotu ve maydanozu yıkayın, yeşillikleri esirgemeyin, onların aromasına ihtiyacımız var. Fazla suyun akmasını sağlamak için bir kevgir içine koyun.

Suyu kaynatıyoruz, ardından baharat tarifinde belirtilen defne yaprağı yapraklarını ekliyoruz. Kaynattıktan sonra sofra sirkesini ekleyin ve hemen ocağı kapatın.

Biraz bitkisel yağ dökün ve her şeyi karıştırın.

Marine soğurken kabak, otlar ve sarımsakla ilgilenelim.

Kabağın kabuğunu çıkarın, büyük parçalar halinde, ardından ince şeritler halinde kesin.

Tüm yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Her şeyi karıştırın.

Her şeyi bir emaye tavaya koyun, turşuyu dökün ve kütle oda sıcaklığına ulaşana kadar bekleyin. Bir gün buzdolabına koyduk.

Kavanozları ve kapakları sterilize edin, kabak turşusu salatasını yayın ve yuvarlayın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Seçenek 5: Kış için kabak turşusu "Parmaklarınızı yalayacaksınız"

Çok lezzetli, aromatik ve çıtır kabak turşusu. Tarifin adı kendisi için konuşuyor. Birçok deneyimli ev hanımı bu yöntemi kullanıyor, biz de deneyeceğiz.

İçindekiler:

üç kg genç kabak;
bir demet dereotu ve maydanoz;
sarımsak başı;
3/4 su bardağı sirke;
3/4 bardak büyüyen yağ;
3/4 su bardağı şeker;
2 yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı kuru hardal;
tatmak için defne yaprağı ve karabiber.

Adım adım tarif

Genç, yıkanmış kabakların kabuğu çıkarılır. Kayınpeder ise tohumlar çıkarılır. Meyveyi uzunluk boyunca şeritler halinde kesin. Bunları emaye bir kaseye veya tavaya yerleştirin.

Kıyılmış otları ve dilimlenmiş sarımsak dişlerini karıştırın.

Baharatları bir tencereye alıp üzerine su ekleyip kaynatın, toz şeker ve tuzu bir spatula yardımıyla eritin. Kabaklara yeşillikleri ve sarımsakları ekleyip karıştırın.

Turşuyu ocaktan alın, içine sirke ve yağı dökün ve karıştırın. Kabağı doldurun ve üç saat boyunca baskı altına alın.

Kabağı otlar ve sarımsakla birlikte steril kavanozlara koyun, turşuyu dökün ve kapakları sıkıca kapatın.

Tamamen soğumasını bekleyin ve alanı depolama için kaldırın.

Merhaba sevgili blog misafirlerim. Misafirlerinizin gelmesine çok az zaman kaldıysa ve onları nasıl şaşırtacağınızı bilmiyorsanız paniğe kapılmayın. Bunları kullanabilir veya çabuk pişirilmiş kabak turşusu yapabilirsiniz. Bu meze sadece birkaç saat içinde hazırlanır. Kışın korunmasına eşlik eden dikiş ve diğer prosedürler olmadan. Ve mutfak becerilerinizin misafirleriniz arasında ne kadar büyük bir keyif yaratacağı. Senin bu kadar harika bir aşçı olduğunu bilmiyorlardı :)

Bu tarif sadece 2 saatte lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanıza yardımcı olacak. Bana inanmıyorsanız mutlaka yapın ve nasıl yaptığınızı yorumlara yazın. Bunun için ihtiyacınız olacak:

500 gr kabak;
50 mililitre bitkisel yağ;
30 ml elma sirkesi;
1 çay kaşığı şeker;
2 diş sarımsak;
bir demet maydanoz;
tuz + karabiber karabiber.

Kabakların saplarını çıkarın, yıkayın ve ince uzunlamasına şeritler halinde kesin. Unutmayın: Ne kadar ince keserseniz sebzeler o kadar hızlı ve daha iyi marine edilir. Daha sonra müstahzarları derin bir kaseye aktarın, üzerine tuz serpin ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında sebzelerin suyu çıkacaktır. Boşaltın ve fazla sıvıyı iş parçasından dikkatlice sıkın.

Turşuna geçin. Biberleri havanda toz haline getirin. Yıkanmış yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın. Soyulmuş sarımsakları bir presten geçiriyoruz. Yeşilleri sarımsak ve biberle karıştırın. Daha sonra şekeri, yağı ve sirkeyi karıştırın - kristaller çözülmelidir. Daha sonra bu sıvıyı dolgunun diğer malzemelerine ekleyip bitmiş turşuyu kabaklara gönderiyoruz.

Sebzeleri aromatik sosla karıştırın. Daha sonra kaseyi bir kapakla kapatın ve birkaç saat buzdolabına koyun. Bu lezzet soğutulmuş olarak servis edilir.

Sebzeleri bal ile marine edin

Bu tarife göre hazırlanan lezzetin deneme kısmı buharlaştığında aileniz size daha fazlasını yapmanız için yalvaracaktır. Bu şaşırtıcı değil - böyle bir atıştırmalık acı verici derecede lezzetli çıkıyor. Bunun için stoklamanız gerekir:

0,5 kg kabak;
100 mililitre zeytinyağı;
3 diş sarımsak;
½ çay kaşığı tuz;
3 yemek kaşığı. üzüm sirkesi kaşıkları;
taze otlar (kişniş + fesleğen + tarhun);
2 yemek kaşığı. bal kaşıkları;
öğütülmüş karabiber.

Kabağın saplarını kesip derisini çıkarıyoruz. Daha sonra özel bir bıçak kullanarak sebzeleri uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. İş parçasını tuzlayın ve yarım saat bekletin.

Bu süre zarfında dolguyu hazırlıyoruz. Bal su banyosunda eritilmeli (eğer koyu ise) ve biber, yağ ve sirke ile karıştırılmalıdır. Yeşillikleri ince ince doğrayın, iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Bundan sonra onu turşuya gönderiyoruz. Sarımsak dişlerini soyup, sarımsak presi kullanarak püre haline getirip genel kütleye ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın.

Tuzla etkileşime girdiğinde kabak oldukça fazla meyve suyu açığa çıkardı - ondan kurtulmanız gerekiyor. Bunu yapmak için sebzeleri bir kevgir içine koyun. Daha sonra bunları dolgulu bir kaseye koyup iyice karıştırıyoruz. Daha sonra tüm bunları birkaç saat buzdolabına koymanız tavsiye edilir. Ve sonra masayı güvenle kurabilirsiniz.

Misafirlerin gelmesine çok az bir süre kaldıysa bu seçenek sizi kurtaracaktır. Bu tarifi yaz aylarında sıklıkla kullanıyorum.

Bu videoda kabak salatası yapmak için başka bir adım adım tarifi izleyin.

Atıştırmalık olarak çiğ

Bu yemeğin aynı zamanda çok yumuşak ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Birkaç dakika içinde masadan kaldırılıyor. Muhtemelen burada buharlaşmanın özel bir fiziksel yasası iş başındadır :) Bunu hazırlamak için şunları stoklamanız gerekir:

250 gr kabak;
40 gr Adıge peyniri;
50 ml elma sirkesi;
1,5 yemek kaşığı. sarımsak presinde kıyılmış sarımsak kaşıkları;
küçük bir demet maydanoz;
75 mililitre zeytinyağı;
½ yemek kaşığı. tuz kaşığı.

Yeşillikleri yıkarız, kağıt mutfak havlusuyla kuruturuz ve kabaca keseriz (önerilen adım - 1 cm). Veya elinizle kırabilirsiniz. Sirkeyi tuz, yağ ve maydanozla karıştırın.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu yemek için genç kabak kullanmak daha iyidir - yumuşak bir cilde sahiptirler, kesmenize gerek yoktur. Sebzelerin saplarını çıkarın, yıkayın ve yaklaşık 1x1 cm'lik küpler halinde kesin.

Peyniri kabaklara gönderiyoruz ve hepsini aromatik sosla döküyoruz. Daha sonra salatayı sarımsak karışımıyla baharatlayın. Her şeyi iyice karıştırın ve yemeği bir veya iki saat buzdolabına koyun.

Mantar gibi lezzetli kabak

Çıtır mantarları sever misiniz? O zaman bu tarif favoriniz olacak. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

kilo kabak;
1 havuç;
70 gr şeker;
küçük yeşillik demetleri (maydanoz + dereotu);
1/3 yemek kaşığı. kaşık ezilmiş karabiber;
6-7 diş sarımsak;
2/3 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
35 ml bitkisel yağ;
35 ml% 9 sofra sirkesi.

Soyulmuş ve sapları ayıklanmış meyveleri yıkayıp büyük küpler halinde kesiyoruz. Havuçları soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir pres kullanarak öğütün veya küçük küpler halinde kesin. Yıkanmış yeşillikleri kurutun ve bıçakla doğrayın.

Daha sonra tencereye kabak, havuç, otlar ve sarımsak ekleyin. Her şeyi üstüne şeker, karabiber ve tuz serpin. Yağ ve sirkeyi de ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın, tencereyi bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Bu, sebzelerin iyice marine edilebilmesi için gereklidir.

Bundan sonra, malzemelerin bulunduğu kabı kısık ateşte yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Bunca zaman sebze karışımının yanmaması için karıştırılması gerekiyor. Daha sonra tabakları ocaktan alın, tabağı soğutun ve buzdolabına aktarın. “Mantarları” soğuğa gönderdikten 2-3 saat sonra servis edebilirsiniz.

Korece baharatlı

Bu atıştırmalıkları hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1 havuç;
1 kabak;
yarım acı biber;
2-3 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı. bir kaşık% 9 sofra sirkesi;
2 çay kaşığı toz şeker;
½ çay kaşığı tuz;
su;
biraz ezilmiş karabiber ve kırmızı biber;
birkaç dal dereotu.

Kabağın sapını çıkarın, yıkayın ve kağıt mutfak havlusuyla kurulayın. Daha sonra meyveyi 3-5 mm kalınlığında daireler halinde kesin ve her daireyi 4 eşit parçaya bölün. Suyu ocağa koyun, kaynatın ve üzerine kabak parçalarını ekleyin. 5-7 dakika beyazlatılmaları gerekiyor. Bundan sonra, fazla sıvıyı çıkarmak için iş parçasını bir kevgir içine koyun ve bir kaseye aktarın.

Soyulmuş sarımsak dişlerini bir presten geçirin. Havuçları soyun, yıkayın ve Kore rendesi kullanarak şeritler halinde doğrayın. Daha sonra kabakları havuçla karıştırın ve sarımsak posası ekleyin.

Acı biberi ince halkalar halinde kesin ve diğer sebzelere ekleyin. Yıkanan yeşillikleri kurutun, doğrayın ve diğer malzemelere ekleyin. Buraya toz biber ve kırmızı biber ekleyin. Daha sonra yemeği tuzlayın ve şekerleyin, ayrıca sirke ve yağla tatlandırın.

Bundan sonra her şeyi iyice karıştırın ve salatası bir tencereye aktarın. Daha sonra soğuğa gönderilmesi gerekiyor. Bunlar çok hızlı Kore usulü kabaklardır, yani bir saat içinde yiyebilirsiniz.

Başlangıçta sadece kabak çekirdeği yediğimizi biliyor muydunuz? 16. yüzyılda bu bitki Avrupa'ya getirildiğinde posası gıda haline geldi. Ürün yavaş yavaş farklı milletlerin mutfaklarında kullanılmaya başlandı.

Kabak kalorisi düşüktür - 100 g'da sadece 24 kcal Çok fazla lif ve su içerir, bu da onu kilo kaybı için vazgeçilmez bir ürün yapar

Ayrıca grup vitaminlerini de içerir. Mineraller arasında en fazla potasyum, magnezyum, demir ve kalsiyum içerir. Bu kimyasal bileşimi sayesinde sindirim ve kalp-damar sistemi sorunlarına faydalıdır. Ayrıca kan basıncını normalleştirmeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca vücudu erken yaşlanmayı tetikleyen zararlı etkilerden korur. Öyleyse kabak yiyin - genç ve güzel olacaksınız!

Sevgili okurlarım kabak turşusu nasıl yapılır? Eminim sizin de özel tarifleriniz vardır; bunları yorumlarda paylaşın. Güncellemelere abone olmayı unutmayın - size pek çok ilginç şey anlatacağım. Bugünlük bu kadar: Size mutfak konusunda ilham diliyorum. Güle güle.