Grenadier balık nasıl pişirilir. Bir tavada grenadier balık nasıl pişirilir

Mağaza raflarında marurus fark eden birçok kişi onu lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğini ve genel olarak ne tür bir balık olduğunu bilmiyor. Ve boşuna, çünkü kendilerini denizin faydalı hediyesini deneme fırsatından mahrum ediyorlar. Bugün sizi harika ve biraz sıra dışı bir balıkla tanıştıracağım, en iyi nasıl pişirileceğini söyleyeceğim - kızartın, meyilli bir tavada yapın, fırında pişirin ve diğer birçok yemek.

Makrurus - ne tür bir balık

Öyleyse, ne tür bir balık bulalım? Macrorus - veya macrorus, hoki, longtail, rattail. Nerede bulunur? Balık, Atlantik, Hint ve Pasifik okyanuslarının kuzey kısmının dibinde yaşar. 2-4 km derinlikte yaşar. Rusya balıkçılıkta lider olarak kabul edilir - ülkemizde balıkçılık Kamçatka'da ve Okhotsk Denizi'nde yapılır. Genç bireyler yüzeye daha yakın yüzer, ancak balık büyüdükçe daha derine batar.

Macrorus'un açıklaması

Onu bir kafa ve kuyrukla görürseniz, korkabilirsiniz: bir fareye benzeyen uzun bir kuyruk, bir korku filminden bir canavar gibi şişkin gözler. Büyük boy bir kafada etkileyici çeneler. Belki de bu yüzden grenadier donmuş bir karkas olarak satılmaktadır. Bakın, fotoğrafta ne kadar "yakışıklı". Yetişkinler 30 kg'a ulaşır. ağırlık.

Ancak böyle bir “deniz canavarı”, mutfak uzmanları tarafından bir incelik olarak saygı duyulan, yumuşak ve sulu etteki meslektaşlarından farklıdır. Tat olarak karides veya yengeçleri andıran oldukça tatlı makrorus eti, deniz balıklarında bulunan karakteristik kokuya sahip değildir.

Doğru, balığın belirli bir özelliği var. Hoki eti, birçok insanı korkutan sulu bir dokuya sahiptir. Sütlüdür, hafif pembemsi bir renk tonu vardır ve belirgin etli lifleri yoktur.

İlginç! Makrorus karaciğeri, faydalı nitelikleri nedeniyle morina karaciğerinden daha az değerli değildir. Ve havyarın tadı somondan daha düşük değildir.

Parçalanmaması için grenadier nasıl pişirilir

Sağlıklı balıklardan ne pişireceğinizi bilmiyorsunuz ve kendinizi lezzetli yemeklerin tadını çıkarma fırsatından mahrum ediyorsunuz. Macrorus kızartılır, sosla haşlanır, balık çorbası kaynatılır, manşonda fırında biftek pişirilir, pirzola yapılır. İyi bir balık ve biraz tuzlu patates.

Ana şey, parçalanmaması için doğru şekilde pişirmek. Uzun kuyruğun özelliği budur: Balığın yapısını pişirmek zordur - bulanıklaşır, şeklini tutmaz. Macrorus karkas özellikle haşlama ve kızartma işlemlerinde etkilenir. Doldurmak için hiç uygun değil.

Belirli kurallara uyulmaması yemeği bozabilir. Bu nedenle ilk ve önemli tavsiye: pişirme süresine dikkat edin, çünkü bitmemiş balık jöleye benzer ve uzun süreli ısıl işlem filetoyu gevşek ve lezzetli yapmaz.

Bir tavada grenadier kızartmak ne kadar lezzetli

En kolay pişirme seçeneği kızartmadır. Doğru, macrorus durumunda, burada bazı incelikler var.

Tavayı ve yağı mutlaka ısıtın.
Parçalanmış parçaları un içinde yuvarlayın ve bir tavada iyi ısıtılmış yağa koyun.
Ateşi azaltmayın, her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Aşırıya kaçmayın, aksi takdirde bu tür balıklar için çok sık görülen parçalanır.

Dikkat! Düzgün pişirilmiş grenadier, orijinal hacimden daha küçük hale gelir ve yoğunluk olarak karides etine benzer.

Meyilli grenadier tarifi

Balık uzun kızartmayı sevmez, dağılır, o kadar çok insan fırında pişirmeyi tercih eder, daha fazla garanti vardır. Ve bir tavada balık yapmak için sabırsızlanıyorsanız, meyilli olarak pişirin.

Almak:

Balık fileto.
Un - 2 büyük kaşık.
Ekşi krema - 2 büyük kaşık.
Yumurta - birkaç parça.
Limon ½ kısım.
Ekmek kırıntıları, tereyağı, isteğe bağlı baharatlar.

Makrorus nasıl kızartılır:

Karkasın buzunu çözün, yıkayın ve dar bir filetoya bölün.
Limon suyu serpin, tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın ve marine olması için 15 dakika bekletin.
Bu arada bir hamur yapın: yumurtaları un ve ekşi krema ile birleştirin, en sevdiğiniz sıcak baharatları ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın.
Hamuru kapmak için 10-15 dakika tutun ve kızartmaya başlayın.
Fileto parçalarını meyilli batırın ve bir tavaya belli bir mesafede koyun.
Kızarana kadar kızartın, 2-3 dakika. Ateşi olabildiğince güçlü hale getirin ve yağı iyice ısıtın.

Patatesli fırında macrorus nasıl pişirilir

Almak:

Balık leşleri - 1 kg.
Patates, haşlanmış - 600 gr.
Yumurta - 2 adet.
Ampul - 2 adet.
Süt - ½ bardak.

Nasıl pişirilir:

Patatesleri kaynatın, daireler halinde kesin. Soğanı halka halka doğrayın.
Marurur parçalarını un içinde yuvarlayın ve her iki tarafta 1-2 dakika hızlı bir şekilde kızartın.
Balıkları kalıbın dibine, bir bardak patatesin üstüne koyun. Ardından soğan tabakası gelir.
Yumurtaları sütün içine çırpın, çırpın ve yemeğin üzerine dökün. Fırına gönderin ve 10-15 dakika pişirin.

Ekşi krema ile folyo içinde Macrorus tarifi

Folyo, uzun süre pişirilse bile balığın karkasını yayılmaktan kurtarır. Bu tarif, macrorus'un yerel sakinler arasında popüler olduğu Akdeniz ülkelerinde popülerdir. Benzer şekilde, manşonda grenadier pişirebilirsiniz.

Fileto - 600 gr.
petrol - 200 gr.
kuşkonmaz - 100 gr.
havuç - birkaç parça.
Ekşi krema - ½ bardak.
Zeytinyağı - 60 ml.
Rezene kafadır.
Limon.
Tuz, fesleğen, karabiber.

Grenadier nasıl pişirilir:

Filetoyu çeyrek saat marine edin, küçük parçalar halinde kesin. Marine: limon suyu, tuz ve karabiber.
Havuç ve rezene, petrol doğrayın. Kuşkonmazı kaynatın ve parçalara ayırın.
Mantarları yağda kızartın, sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kızartmaya devam edin.
Folyo ile bir fırın tepsisini çift kat halinde hizalayın, marine edilmiş balık parçalarını yerleştirin.
Kızarmış yiyecekleri üstüne yerleştirin, fesleğen serpin ve ekşi krema dökün.
Folyoyu delik bırakmadan sarın ve macrorus'u 200 ° C'de pişirin. Pişirme süresi - 15-20 dakika. Bitmeden 5 dakika önce folyoyu açın.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif

Bol sebze ile daha grenadier yapmayı öneriyorum. Lezzetli ve düşük kalorili bir yemek alacaksınız.

Fileto - 500 gr.
domates - 3 adet.
Tatlı biber.
Ampul.
Maydanoz - bir demet.
Limon.
Ekşi krema - yarım bardak.
Tuz, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, karabiber.

Grenadier nasıl pişirilir:

Yağı kaseye dökün, yarım soğan ve halkalar halinde kesilmiş domateslerden bir yastık yapın.
Grenadier fileto parçalarını katlayın, biber ve tuz serpin.
Ardından, sebzelerin geri kalanının bir katmanı gelir.
Tuz ve ekşi krema dökün.
“Pişirme” veya “Güveç” modunda 20 dakika pişirin.

Lezzetli grenadier pirzola

Pirzolaların şeklini koruması ve dağılmaması için onları ekmek gerekir. Bu durumda un çok iyi uymuyor - yulaf ezmesi kullanacağız.

Makrurus - 500 gr. fileto.
Yulaf ezmesi - 4 yemek kaşığı.
Lukovka.
Yumurta.
Mayonez - büyük bir kaşık.
Yeşiller, tuz.

Köfte nasıl pişirilir:

Balıkları herhangi bir şekilde öğütün, malzemelerin geri kalanını ekleyin.
Pirzola kütlesini yoğurun ve yarım saat bekletin.
Kıymayı tekrar karıştırın, biraz çırpın ve pirzola oluşturun.
Kızartmak ve bir garnitür ile servis yapmak için kalır.

salamura grenadier

Tuzlu balık sevenlere adanmıştır. Hafif tuzlu grenadier inanılmaz lezzetli olacak, inan bana. Böylece başka bir lezzetli balığı marine ediyorum - koku. Ilgilenen? davet ediyorum.

Almak:

Balık - 600 gr.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
Un - 3 yemek kaşığı.
Sarımsak - 3 diş.
Bir bardak sofra sirkesi %3.
Karabiber - 4 adet.
yaban turpu - ½ bardak.
Şeker, defne yaprağı ve tuz.

Nasıl marine edilir:

Grenadieri parçalara ayırın, un içinde yuvarlayın ve kızartın.
Sirkeyi bir tencereye dökün, sarımsaklı yulaf ezmesi ve diğer baharatları ekleyin ve kaynatın. Sakin ol.
Grenadier parçalarını sosla dökün ve bir gün bekletin.

Grenadier ile basit salata

Almak:

Balık filetosu - 400 gr.
Ampul.
Patates - 2 adet.
lahana turşusu - 200 gr.
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
Üzüm sirkesi - bir kaşık.
Bir demet maydanoz.
Baharatlar ve tuz.

Nasıl pişirilir:

Patates ve grenadier kaynatın. Soğutun ve şeritler halinde kesin.
Soğanı ve maydanozu doğrayın. Salata kasesine ekleyin.
Lahanayı koyun ve baharatlarla baharatlayın.

Macrorus'un yararları ve zararları hakkında her şey

Balık, vücut tarafından kolayca emilen, düşük protein içeriğine sahip, az yağlı bir çeşit olarak sınıflandırılır. Hiç karbonhidrat bulunamadı. Bu nedenle, diyet beslenmesinde çok değerlidir. Kendiniz düşünün: vücut kaslar ve dokular için gerekli yapı malzemesini alacak ve yanlarda yağ görünmeyecek.

Grenadier'in periyodik tablosunu ve kimyasal bileşimini karşılaştırırsak, birçok tesadüf buluruz. Bunlar magnezyum, kalsiyum, kobalt, demir, çinko, flor, kükürt, potasyum, iyottur. İz elementlere ek olarak, tüm çeşitliliklerinde A, D, PP, C, E, B grubu vitaminlerini bulacaksınız.

Balık özellikle fosfor varlığı ile ünlüdür. Çocuklarda bu element kemik kütlesi oluşumunu hızlandırır, yetişkinlerde ise onları güçlendirdiği için faydalıdır.

Deniz balıklarının kullanımına kontrendikasyon yoktur. Menüde dikkatli bir şekilde yer almadıkça alerjiye yatkın kişiler içindir. Bebekler ve emziren anneler de risk altındadır.

100 gr başına kalori bombası. balık - 60-65 kcal.

Arkadaşlar umarım anlamışsınızdır macrorus nasıl bir balıktır. Ayrılırken, pancar soslu grenadier için harika bir video tarifi sunuyorum.

Folyo içinde Grenadier (fırında pişmiş)

Grenadier folyo içinde pişmiş

Geçenlerde marketten Arjantin balığı almaya karar verdim. Pazarlamacı yanıtladı: "Hemen!" ve uzun süre 2 parçayı kırmaya çalışarak dondurucudan bütün bir donmuş balık tabakası çıkardı. Sonunda uzun zamandır beklediğim leşleri çantaya koydum. Çok soğuktu, bakmadan balığı kaptım ve hızla eve koştum.

Karkasları çözmeye başladığı yer ... bana göründüğü gibi, Arjantin.

Bir süre sonra daha yakından baktım ve tamamen farklı bir balık aldığımı fark ettim. Ama ne?! Başın, kuyruğun ve hatta pulların olmayışı tanımlamayı zorlaştırıyordu! Ama daha önce tanıştığımıza emindim.

Her ihtimale karşı, denemeye değil, daha basit pişirmeye karar verdim - folyoda pişirin. Daha sonra ortaya çıktığı gibi, doğru olanı yaptım.

Araştırma ve arama faaliyetlerinin bir sonucu olarak, balığın grenadier - haşlandığında yayılan ve yalnızca yoğun, çok katmanlı bir ekmek içinde kızartılabilen bir balık olduğu tespit edildi.

Grenadier hazırlanmasının özellikleri

Makrurus, grenadier balığı ve lezzetli bir ihale balığı olan morina balığının akrabasıdır. İçinde çok fazla kemik yok, kokusu hoş. Beğeneceğini düşünüyorum.

Ömür boyu fotoğraflarına bakmamanızı tavsiye ederim. Çünkü. Herhangi bir derin deniz balığı gibi, el bombası da pek güzel görünmüyor ... ve dürüst olmak gerekirse, sadece korkutucu. Muhtemelen bu yüzden kafası (yüksek sesle şişkin gözlerle), kuyruğu (bir peri masalındaki Yılan-Gorynych gibi ince ve uzun) ve pulları (çok keskin ve dikenli) olmadan satılmaktadır.

Ve tüm bunlarla birlikte, grenadier lezzetlidir. Doğru pişirilirse. Çünkü - sulu (herhangi bir derin deniz balığı gibi çok sulu). Kızartma, haşlama ve diğer ısıl işlemler sırasında, grenadier'den çok fazla sıvı salınır (bu arada, mükemmel bir tada sahiptir, bir et suyu gibi içebilirsiniz).

Bu nedenle, grenadier pişirmenin en iyi yolu fırında pişirmektir (tüm karkas, folyo içinde) - yavaş yavaş pişirme kabına akan kendi suyunda çıkıyor, pişirme sonunda folyo içinde biraz var , balık dağılmıyor ve çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

Her iki grenadier kızartılabilir, ancak çift kat ekmek (1) kuru ekmek, bir kat lezon, 2) kuru ekmek) veya kalın bir hamur (hamur) içinde.

Ve ayrıca bir seçenek (veya grenadier) var. Ayrıca çok lezzetli.

Folyoda pişirme tarifi

1. Kompozisyon

4 porsiyon için

Grenadier (başsız karkaslar) - 2 adet (her biri 600-700 g);
Limon - 1/2 adet;
Dereotu ve maydanoz - her biri 3-4 dal (biraz nane veya fesleğen ekleyebilirsiniz);
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
Yenibahar veya karabiber - 1 çay kaşığı;
Tatmak için tuz;
Gıda folyosu.

2. Nasıl pişirilir

Temiz el bombası: Yüzgeçleri kesin, balığın içini ve dışını yıkayın, karın içindeki siyah filmi çıkarın (kağıt havlu kullanabilirsiniz).
Karkasların içini ve dışını tuzlayın, limon suyunu dökün. 20-30 dakika marine edin.
Grenadier leşleri yeşillik dallarıyla doldurun. Fırını önceden 180 derece C'ye ısıtın.
Bir folyo tabakasına bir bitkisel yağ yolu dökün, karkası koyun ve üstüne tekrar bitkisel yağ dökün. Balıkları folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
t-180 derecede 30 dakika pişirin, ardından folyoyu açın ve 10-15 dakika daha pişirin.

Folyoda hazır grenadier, un veya nişasta ile koyulaştırılarak içilebilen veya bir sos haline getirilebilen meyve suyunda yüzer.

Yeşilleri karından çıkarın. Karkası ikiye bölün (kısımlar halinde) veya bütün olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Makrurus lezzetli bir balıktır!

Resimlerde grenadier pişirme

Balık pişirmek için yeşillikler Makrurus Balığı yağdan raya koyun (bitki dolgulu) Balığı folyoya sarın
Bir fırın tepsisine iyi sarılmış grenadier karkasları
Taze sebzeli lezzetli grenadier Patates püresi ve sebzeli lezzetli grenadier yemeği Taze salatalık ve dereotu ile domates ile çevrili grenadier

Çok sağlıklı ve besleyici, ancak aynı zamanda ucuz beyaz balık - grenadier. Aileyi lezzetli ve doyurucu besleyecek şekilde nasıl pişirilir? Dikkatinize, gerçekleştirmesi çok basit olan birkaç tarif sunuyoruz.

Folyo sebzeli fırında grenadier nasıl pişirilir?

Bu şekilde pişirilen fileto hem şenlikli hem de günlük masayı süsleyecek. Kavrulmuş mantarlar ve sebzeler, bu protein açısından zengin, düşük kalorili ve tam gövdeli yemeğin yapılmasına yardımcı olur. İşi zevkle birleştirme fırsatı bulacaksınız. Protein sindirilebilirliği açısından, bu yemek et yemeklerinden daha düşük değildir. Grenadier'in nasıl pişirileceğine karar verdikten sonra, bütün bir karkas satın aldıysanız, buzunu çözmeniz ve filetoyu kesmeniz gerekir. Balığın temizlenmiş kısımlarını hemen satın alabilirsiniz.

600 gr balık filetosuna ek olarak 100 gr kuşkonmaz, iki havuç, bir rezene başı, dört yemek kaşığı ekşi krema, iki yemek kaşığı tereyağı, biraz limon suyu, bir kaşık kıyılmış fesleğen, öğütülmüş karabiber gerekir. ve tuz.

Fırında grenadier yapmayı öğrendikten sonra limon suyu ile marine edebilirsiniz. Filetoyu porsiyonlar halinde kesin, tuz ve karabiber serpin. Limon suyu serpin, çeyrek saat bekletin.

Bu sırada mantarları ince dilimler halinde kesin, rezene ve havuçları şeritler halinde doğrayın. Kuşkonmazları kaynayan tuzlu suda haşlayın, soğutun ve parçalara ayırın. Bir yaprak folyo açın veya üzerine fileto parçaları koyun ve üstüne fesleğen. Ekşi krema dökün. Folyoyu bir zarf şeklinde sıkıca kapatın (kılıf özel aletlerle sabitlenebilir) ve 20 ila 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine otlar ve rendelenmiş peynir serpin.

Bir tavada grenadier nasıl pişirilir

Bu balığın önemli bir dezavantajı vardır - ısıl işlem sırasında şeklini kaybedebilir. Bununla birlikte, ondan mükemmel pişirebilirsiniz Yarım kilo fileto kıyma içine bükülmeli, yarım bardak çiğ yulaf ezmesi, iki çiğ yumurta sarısı, doğranmış otlar, doğranmış soğan, tadı biber ve tuz ekleyin. Kıyma serin bir yerde durmalıdır. Ardından pirzolaları şekillendirmeye başlayın ve yağda kızartın - bu ürünler için ekmek gerekli değildir.

Hamurda grenadier nasıl pişirilir

Hazır mayalı hamur satın alın, 4 yemek kaşığı pişirin. ben. beyaz pirinç (kaynatılmış değil). Küçük parçalar halinde keserek hazırlayın. Hamuru bir fırın tepsisine bir tabaka halinde yuvarlayın. Kalınlığı bir santimetreden fazla olmamalıdır. Bitkisel yağ ile yağlayın. Pirinci yerleştirin, üstüne önceden kızartılmış soğan serpin. Balık parçalarını pilavın üzerine yayın. Eritilmiş tereyağı ile gezdirin. Sonra - başka bir pirinç tabakası, otlar (dereotu) ve baharatlar. İkinci kat hamurla kapatın. Şimdi iş parçası aralıklı olmalıdır (bu arada fırını önceden ısıtın). Pastayı yumurta ile yağlayın ve pişirin.

balıklı salata

400 gr grenadier (fileto), birkaç patates, soğan ve lahana turşusundan harika bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Patateslerin derilerinde kaynatılması, şeritler halinde kesilmesi gerekir. Balıkları da haşlayın. Küçük parçalara bölün. Soğan turşusu, maydanoz, lahana turşusu ile karıştırın. Bitkisel yağ ve üzüm sirkesi ile tatlandırın.

Grenadier çok lezzetli ve nispeten ucuz bir balıktır. Beyaz eti çok su içerdiğinden çok çabuk pişmesi gerekir. Grenadier'i nasıl pişireceğinizi bilmeden, deneyimli şeflerin tavsiyelerini almalısınız - bu balığın kaynatılması veya haşlanması tavsiye edilmez, aksi takdirde sadece boyut olarak azalmakla kalmaz, aynı zamanda çok iştah açıcı bir görünüm kazanmaz.

Fırında pişmiş grenadier nasıl pişirilir

Özellikle aşağıdaki tarifi kullanırsanız, fırında grenadier pişirmek çok kolaydır. Ana koşul, aşağıdaki tarife sıkı sıkıya bağlı kalmaktır ve lezzetli bir tada sahip en hassas balıklar masanın üzerinde duracaktır. Bu yemek, dar bir aile çevresinde öğle yemeği için ve davetli misafirleri bir gala yemeğinde tedavi etmek için mükemmeldir.

İçindekiler:

tuz - tatmak;
domates ketçap - tatmak;
sarımsak - 2-3 diş;
soğan - 1 adet;
grenadier filetosu - 1-2 adet.

Yemek pişirme:

Dondurulmuş balık filetosu kullanıyorsanız, önce çözdürün.
Balıkları küçük parçalar halinde kesin.
Sarımsakları soyun, doğrayın, balık filetosuna aktarın. Grenadier'i yaklaşık bir saat bırakın.
Belirtilen süreden sonra, sırayla her bir balık parçasını önce bitkisel yağa, ardından domates sosuna batırın, önceden hazırlanmış bir fırın tepsisine aktarın, az miktarda yağ ile yağlayın.
Balığın tepesine biraz tuz serpin, soğan, ince halkalar halinde kesin.
Fırına balıklı bir fırın tepsisi koyun ve tamamen pişene kadar pişirin.

Meyilli Makrurus - fotoğraflı adım adım tarif

Grenadier'in yemek pişirmede çok kaprisli bir balık olduğuna inanılıyor, ancak öyle değil. Ana şey, küçük bir nüansı hesaba katmaktır - hangi tarif seçilirse seçilsin yemeğin hazırlanması hızlı olmalıdır, aksi takdirde çok lezzetli balık jölesi olmaz. Balığın doğru pişirilmesi şartıyla sofrada ilahi aroması ve inanılmaz tadı olan lezzetli bir yemek olacaktır.

İçindekiler:

bitkisel yağ - kızartma için;
limon - tatmak;
tuz - tatmak;
baharatlar - tatmak;
un - 2-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
yumurtalar - 2 adet;
ekşi krema - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
grenadier filetosu - 2 adet.

Yemek pişirme:

Yavaş bir tencerede en iyi grenadier tarifi

Grenadier çeşitli şekillerde hazırlanır - folyoda pişirilebilir, ekmek kırıntılarında kızartılabilir, meyilli, ekşi krema sosunda pişirilebilir veya yavaş bir tencerede pişirilebilir. Modern ev hanımları ikinci seçeneği tercih ediyor, çünkü multicooker ile yemek pişirmek çok daha hızlı ve daha uygun.

İçindekiler:

tuz - tatmak;
yumurta - 1 adet;
bitkisel yağ - biraz;
un - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharatlar - tatmak;
öğütülmüş biber - tatmak;
ekmek kırıntıları - biraz;
limon suyu - 1 limon;
grenadier filetosu - 1-2 adet.

Yemek pişirme:

İlk olarak, balık filetolarını durulayıp soymanız ve çok büyük olmayan parçalar halinde (yaklaşık 2 cm genişliğinde) kesmeniz gerekir.
Tüm grenadier parçalarını limon suyuyla serpin, filetoyu marine etmek için bir süre bırakın.
Hamuru hazırlıyoruz - yumurtayı ayrı bir kaba kırıyoruz, baharat, ekşi krema, tuz, un ekleyin, isterseniz biraz biber ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın. Hamur, kalın ekşi kremaya benzer kıvamda olmalıdır.
Yavaş pişiriciyi açıyoruz, “Kızartma” programını ayarlıyoruz, yağı döküyoruz ve fileto parçalarını meyilli ve ekmek kırıntılarında kızartıyoruz.
Hassas bir altın rengi elde edene kadar balıkları her iki taraftan kızartın.
Bitmiş balığı bir tabağa kaydırıyoruz ve bir garnitür gevreği veya taze sebzelerle servis ediyoruz.

Folyo sebzeli grenadier

Fırında sebzeli ve kızarmış mantarlı pişmiş grenadier, herhangi bir tatil masası için değerli bir dekorasyon olacaktır. Balığın mutfak ve beslenme özellikleri hakkında konuşursak, etten birkaç kat daha üstündür ve proteinlerin sindirim kolaylığı açısından daha iyidir.

İçindekiler:

tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
doğranmış fesleğen - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
tereyağı - 50-60 gr;
ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
rezene - 1-1.5 kafa;
havuç - 1-2 adet;
kuşkonmaz - 100-120 gr;
petrol - 200-220 g;
grenadier filetosu - 500-600 gr.

Yemek pişirme:

Fileto, küçük porsiyonlar halinde kesilir, tuz, karabiber, limon suyu ile tatlandırılır. Yaklaşık 15 dakika marine edin.
Mantarları parçalara ayırın. Rezene ve havuçları temizliyoruz, yıkıyoruz, ince şeritler halinde kesiyoruz.
Suya tuz ekleyin, kuşkonmazı kaynatın, fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Ocağa bir tava konur, yağ ısıtılır.
Mantarları yaklaşık 10 dakika yağda kızartın, hazırlanan sebzeleri ekleyin ve 5 dakika daha kızartın, karabiber, tuz.
Balık parçalarını bir folyo tabakasına, kızarmış sebzelere, üstüne fesleğen koyun, ekşi krema dökün. Folyoyu kenarlara sıkıca bağlarız.
Fırın 200 °C'ye kadar ısınır.
Balıkları yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bitmiş yemeği limon dilimleri ile taze otlar serpilmiş masaya servis edin.

Grenadier çok faydalı bir balık olarak kabul edilir. Sonuçta, metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunan çeşitli makro ve mikro elementler içerir. Ek olarak, bu balıkta çok miktarda kolay sindirilebilir protein ve biraz yağ bulunur. Bilim adamları, grenadier'de bulunan amino asitlerin oranının ideal olduğunu ve insan vücudu tarafından tamamen emildiğini belirtiyorlar. Vitaminler, demir, çinko, manganez, flor, fosfor, lizin, metionin ve çok daha fazlası - bir kişinin daha grenadier bir yemek yiyerek elde ettiği şey. Aynı zamanda, ürünün kalori içeriği 100 g başına sadece 60 kcal'dir.

Bu balığın eti hoş ve narin bir renge sahiptir - pembemsi bir renk tonu ile beyazdır. Grenadier doku sulu, ancak ne gevşek ne de lifli. Grenadier'i çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz - hem kuru hem de çeşitli ısıl işleme tabi tutulmuş. Ondan hem çorba hem de jöleyi başarıyla yapabilirsiniz, haşlanır, pişirilir, kaynatılır.

kızarmış grenadier

Uzmanlara göre böyle bir yemek o kadar hassas ki balık tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Doğru, balığın olağandışı dokusuyla uğraşmanız gerekecek.

İçindekiler:

balık filetosu 400 gr
tatmak için tuz
karabiber, tatmak için kırmızı biber
2-3 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı

Kızarmış grenadier nasıl pişirilir:

İlk önce balık filetosunu parçalara ayırın. Bunu yapmak çok zor olacak çünkü içinde çok az kemik var. Eti durulayın. Ardından, balığı bir tabağa veya tavaya aktarmadan, grenadier'i hemen kesme tahtası üzerinde tuzlayıp biberleyin.

Bundan sonra kızartma işlemine başlayabilirsiniz. Buradaki ana şey, doğru pişirme süresini korumaktır. Aksi takdirde, az pozlanırsa et denizanası gibi yapışkan olur ve fazla pozlanırsa şeklini kaybeder ve yüzer.

Düzgün pişirilmiş grenadier, tat ve dokuda karidesi andırır. Bir tavaya sıvı yağı dökün ve kısık ateşte koyun.

İyice ısınana kadar yağa dikkat edin. Bundan sonra, balıkları kızartmak için düzenleyebilirsiniz. Aynı anda birçok parça göndermeyin, çünkü. salgıladıkları suyun bolluğu nedeniyle balıklar kızartmaya değil haşlamaya başlar.

Altın kahverengi olana kadar grenadier kızartın. Balığı hemen bir tabağa aktardıktan sonra masaya servis yapabilirsiniz.

Fırında makrurus

İçindekiler:

Grenadier filetosu 300 gr
haşlanmış petrol 200 gr
domates sosu 125 gr

Fırında grenadier nasıl pişirilir:

Bunu yapmak için önce hazırlanmalıdır. Balıkları temizleyip parçalara ayırın. Baharatları koyun ve limon suyu serpin.

Eti 1 saat marine edin. Çeşitli katkı maddeleri ile grenadier pişirebilirsiniz. Örneğin, mantarlar. Hazırlanan et parçalarını bir fırın tepsisine koyun, üzerine doğranmış petrolleri koyun ve sosu her şeyin üzerine dökün.

Fırını önceden ısıtın ve içinde balık bulunan fırın tepsisini zaten sıcak olanın içine yerleştirin. Bitene kadar pişirin.

patates ile grenadier

İçindekiler:
grenadier fileto 1 kg
haşlanmış patates 600 gr
tavuk yumurtası 2 adet.
0,5 su bardağı süt
soğan 100 gr

Patatesli grenadier nasıl pişirilir:

Balık filetosunu un veya patates gevreği ile ekmek. Az miktarda bitkisel yağın eklendiği sıcak bir tavada kızartın.

Üzerine dilimlenmiş patatesleri yerleştirin. Soğan halkalarını serpin ve patateslerin üzerine yerleştirin. Sadece yumurta-süt karışımı ile her şeyi dökmek ve pişene kadar fırına göndermek için kalır.

Grenadier gibi balık yemekleri çok sağlıklı ve besleyicidir. Ve bu kadar ilginç balıkların tariflerinde ustalaşırsanız, onları masanın ana karakterleri yapabilirsiniz.