Dutun sağlığa faydaları. Dut meyveleri ve yapraklarının faydalı özellikleri

Dutlar (lat.Morus) 2-3 cm sert çekirdekli meyveler şeklinde küçük etli meyvelerdir.Meyveler sulu, tatlıdır ve hoş bir aromaya sahiptir. Dutların rengi çeşidine göre kırmızıdan koyu mora, neredeyse siyaha, beyazdan pembeye kadar değişebilir. Dut ağacı her yıl bol miktarda meyve verir. Bir ağacın hasadı 200 kg'dan fazla olabilir. İlk meyveler temmuz ortasında olgunlaşmaya başlar. Ana olgunlaşma dönemi Temmuz sonu - Ağustos başında gerçekleşir.

Türler ve dağılım

Subtropikal ve ılıman iklim bölgelerinde yaygın olan dut ağacının 16 kadar türü bulunmaktadır. Dutlar Azerbaycan, Rusya, Ukrayna, Bulgaristan, Romanya, Ermenistan ve Asya, Afrika ve Kuzey Amerika'daki diğer ülkelerde iyi yetişmektedir. Karadutun dağılımının Güneybatı Asya'dan, beyaz dutun ise Çin'den geldiğine inanılıyor. İpekböceği yetiştirmek için dut yapraklarının kullanılmasının tarihi 4 bin yıldan daha eskilere dayanmaktadır. Meyveler İncil'de anlatılan olaylardan önce bile tüketiliyordu.

Kullanım ve Tüketim

Çünkü Dut çabuk bozulabilen ve kolayca zarar görebilen bir ürün olduğundan taze olarak tüketilmesi en doğrusudur. Aynı sebepten dolayı meyveler uzun mesafelere taşınmamaktadır. Buzdolabında taze dutlar polietilende 3 günden fazla saklanamaz. Raf ömrünü uzatmak için dutlar dondurulur veya kurutulur. Bu durumda sadece en olgun meyveler kullanılır. Dutlar iki aşamada kurutulmalıdır: önce iyi havalandırılan güneşli bir yerde (1-2 hafta), ardından 30-40°C sıcaklıktaki fırında bir saat süreyle.

100 gram başına besin değeri:

Dutun faydalı özellikleri

Besinlerin bileşimi ve varlığı

Dut çok miktarda vitamin (, B1-B6, B9, , ,), mikro elementler (manganez, demir, çinko, bakır, selenyum) ve makro elementler (kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, fosfor) içerir. Dut meyveleri çok miktarda potasyum içerir ve vücutta eksikliği hipokalemiye yol açabilir, bu nedenle doktorlar potasyum metabolizması bozuklukları ortaya çıktığında dut özleri reçete eder.

Uygulama ve faydalı özellikler

Ayrıca kalp problemleri (miyokard distrofisi, değişen şiddette kusurlar) ve böbreklerle ilişkili kronik şişliği olan kişilerin de dut tüketmesi önerilir. Safra, ter ve idrar söktürücü etkiye ve antiinflamatuar etkiye sahiptir. Düzenli dut tüketimi nefes darlığını, kalp ağrısını azaltır ve ritmini normalleştirir. Kansızlık ve metabolizma bozuklukları durumunda, iki hafta boyunca “gözler artık göremeyecek hale gelinceye kadar” bu miktarlarda dut yemelisiniz.

Gastrointestinal sistemden dut iki şekilde etki eder. Olgunlaşmamış meyveler tüketildiğinde dışkı güçlenir, bu nedenle ishal için tavsiye edilir, olgun meyveler ise tam tersine sıvılaştırılarak kabızlık için kullanılır.

Beyaz dut (1 kg) ve beyaz bal (200 g) karışımı, erkeklerin gücünü geri kazanmaya ve prostatitten kurtulmaya yardımcı olacaktır. Malzemeleri iyice öğütün. Karışım, hava geçirmez bir şekilde kapatılmış bir kapta, buzdolabının kapısında veya genel bölmesinde saklanmalıdır. Günde bir kez yatmadan önce 1 tatlı kaşığı almanız gerekir.

Meyve suyu ve tentürler

Dut suyu ve infüzyonunun bakteri yok edici ve antiseptik etkileri vardır. Stomatit, periodontal hastalık, ülser ve boğaz hastalıkları için ağzı çalkalamak için kullanılırlar. İnfüzyonu hazırlamak için ezilmiş karadut (2 yemek kaşığı) kullanın. Kaynar su (200 gr) ile dökülür ve 4 saat bekletilir. Durulama günde en az 4 defa yapılmalıdır.

Aşırı çalışmanın neden olduğu ve uykusuzluğun eşlik ettiği sinir bozuklukları için dut infüzyonu yapılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için dutları (1 kg) suda (500 ml) kısık ateşte 30 dakika kaynatın. Kütle viskoz bir yapı kazanmalıdır. Buraya bal (300 g) da eklenir, 80°C'ye ısıtılır ve ocaktan alınır. Bitmiş tentür 1 çay kaşığı alınmalıdır. Günün ikinci yarısında 2-3 kez.

Dutgiller familyasından bir ağaç. Onu Güney Batı Asya eyaletlerinden getiren Büyük Peter sayesinde ülkemiz topraklarında ortaya çıktı. İran, dut ağacının resmi vatanı olarak kabul edilir. Afganistan ve İran'da bir “aile” ağacı olarak kabul edilir ve hemen hemen her bahçeye dikilir. Artık kültür Avrupa, Kuzey Amerika, Afrika ve Asya'da bulunabilir.

Karadut meyveleri İsa'nın doğumundan çok önce tüketilmekteydi. Efsaneye göre Eriha şehrinde İsa'nın gölgesinde saklandığı dut ağacı hâlâ büyüyor.

Dut ilk başta çok hızlı büyür ancak yaşlandıkça bu süreç durur. Mahsulün standart yüksekliği 10-15 m, bodur çeşitleri 3 m'ye kadar büyür.Dut uzun ömürlü bir ağaçtır. Ömrü yaklaşık iki yüz yıldır ve iyi koşullar altında beş yüze kadar çıkar. Bugün dutun yaklaşık on altı türü ve dört yüz çeşidi bulunmaktadır.

Dutların yetiştirilmesi kolaydır. Hem kış donlarını hem de yaz kuraklığını tolere eder. Hemen hemen her toprakta yetişir. Budama yaparak daha yoğun ve küresel bir taç elde edebilirsiniz.

Ağaç her yıl ve oldukça bol miktarda meyve verir. Dutlar çabuk bozulan ürünlerdir ve özellikle uzun mesafelerde nakliyeye pek tolerans göstermezler. Buzdolabındaki plastik poşette tadı ve görünümü bozulmadan üç gün saklanabilir. Bu süreyi uzatmak için meyveler dondurulabilir veya kurutulabilir.

Meyve bileşimi

Dut meyveleri neredeyse rekor düzeyde bir potasyum içeriğine sahiptir ve özellikle bu elementin eksikliğinden muzdarip kişiler tarafından ihtiyaç duyulacaktır. Ayrıca meyveler E, A, K, C vitaminlerinin yanı sıra B vitaminleri açısından da zengindir.İz elementler arasında manganez, selenyum, bakır, demir ve çinko, makro elementler arasında ise magnezyum, kalsiyum, fosfor ve sodyum.

Karadut: faydalı özellikleri

Dut meyveleri şifalı kabul edilir. Meyveler gastrointestinal sistem için çok faydalıdır. Olgunlaşmamış olanlar - büzücü bir tada sahiptirler ve mide ekşimesini hafifletebilirler ve olgun olanlar, gıda zehirlenmesi için harika bir dezenfektandır. Olgunlaşmış dutlar müshil olarak kullanılabilir. Ayrıca olgun meyveler sıklıkla idrar söktürücü olarak kullanılır. Meyveler ayrıca ameliyat sonrası dönemde ve ağır fiziksel efor sırasında iyileşme için de kullanılır.

Sinir sistemi üzerinde iyi etkisi olan B vitaminlerinin varlığı sayesinde dut uykuyu normalleştirir ve stresli durumlarda sakinleşir. Meyvelerdeki magnezyum ve potasyum hematopoez süreçlerine yardımcı olur. Günde birkaç bardak almak hemoglobin düzeylerini stabilize edebilir. Ve 100 gr meyvenin sadece 43 ila 52 kcal içermesi nedeniyle diyet sırasında bile yenilebilir.

Dut, böbreklerin veya kalbin düzgün çalışmaması nedeniyle kronik şişkinlik yaşayan kişiler için faydalı olacaktır.

Kontrendikasyonlar

Düşük kaliteli meyvelerin tüketilmesi tavsiye edilmez - bu, sindirimi olumsuz yönde etkileyebilir. Ayrıca dut meyveleri ağır metal tuzlarını emer, bu nedenle olumsuz çevre koşullarında yetişen meyvelerin tüketilmesi önerilmez. Fermantasyona neden olabileceğinden dut veya meyve suyunu diğer meyve sularıyla birlikte içmemelisiniz. En iyi seçenek, bunları yemeklerden otuz dakika önce aç karnına almaktır.

Dutlar nadir durumlarda alerjiye neden olabilir. Dut meyveleri, özellikle sıcak havalarda hipertansif hastalar tarafından dikkatle alınmalıdır çünkü bunların tüketimi kan basıncının artmasına neden olabilir. Tatlı olmasından dolayı (yaklaşık %20 şeker) dut meyveleri şeker hastalığında tüketilmemektedir.

Başvuru

Dut meyveleri gıda ve boya olarak, odunu ise hafifliği ve sağlamlığı nedeniyle müzik aletleri yapımında kullanılmaktadır. Karadut meyvelerinden şeker ve sirke elde edilir. Meyveler taze olarak toplanarak tüketilebilir veya işlenerek meşrubat, şarap ve dut votkası yapılabilir. Meyveler ayrıca reçel, jöle ve şurup yapmak için de idealdir ve fırınlanmış ürünlere, marshmallowlara ve şerbetlere eklenebilir. Bazı ülkelerde dut ekmek yapımında kullanılır.

Karadut: tıbbi özellikleri

Kabuğu, dalları, kökleri, meyveleri ve yaprakları tıbbi amaçlarla kullanılır. Kabuğun veya kökün tentürü genel bir tonik olarak ve ayrıca bronşit, astım ve hipertansiyonda kullanılır. Bitkisel yağ ve ezilmiş ağaç kabuğu karışımı yanıkları, egzamayı, cerahatli yaraları, sedef hastalığını ve dermatiti harika bir şekilde tedavi eder. Yaprakların kaynatılması sıklıkla diyabet tedavisinde yardımcı olarak, ateş için ve ateş düşürücü olarak kullanılır.

Meyvelerin suyu gargara yapmak ve ağzı çalkalamak için kullanılır. Günde çok sayıda meyvenin günlük tüketimi (300 g, günde dört kez) miyokard distrofisinin tedavisine yardımcı olur ve semptomlarını hafifletir. Meyveler, görme organları da dahil olmak üzere doku yenilenmesini uyarır.

Dut (Moraceae) – Tutov cinsine ait bir bitki (halk arasında "dut" olarak da adlandırılır, ağaç 20 metreye kadar yüksekliğe ulaşır). Bu cins, küçük vatanı İran olan 17'den fazla bitki alt türünü içerir.

Dutları tanımak kolaydır: dişli, bıçak benzeri yaprakları ve böğürtlen benzeri meyveleri vardır. Bölgemizdeki bu bitki iki türde yetişiyor: beyaz meyveler ve neredeyse siyah meyveler. Dut ağacının meyveleri oldukça etli ve iridir.

Bu yazının ilerleyen kısımlarında dut ve özelliklerinden bahsedeceğiz ama en hoş olan şeyle, dutun tadıyla başlamalıyız. Dut orta derecede tatlı ve ekşidir ve sık sık söylendiği gibi hiç ekşi değildir. Genellikle çeşitli jölelerin, şurupların ve pişirme emprenyelerinin hazırlanmasında kullanılır.

Ayrıca dut tadı nedeniyle et yemekleriyle (sos olarak kullanılır) mükemmel uyum sağlar ve hatta çorbaların hazırlanmasında da kullanılır ancak buna daha sonra değineceğiz.

Dutların sağlığa olan faydaları esas olarak meyvelerden kaynaklanmaktadır, ancak kabuğu ve yaprakları da halk hekimliğinde, farmakolojide ve kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır.

Dut meyveleri çok fazla şeker, glikoz, fruktoz içerir ve bu nedenle yalnızca ruh halinizi iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda yiyeceklerin daha iyi sindirilmesini ve metabolizmayı hızlandırmasını da sağlar.

Ayrıca dut, bileşimindeki potasyum, magnezyum ve kalsiyum varlığından dolayı kemikleri, dişleri, tırnakları ve saçları güçlendirmeye yardımcı olan özelliklere sahiptir.

Biliyor musun? Dut esansiyel yağı kozmetoloji endüstrisindeki en pahalı yağlardan biridir.

Birçok botanikçi, dutun yalnızca yararlı özelliklere sahip olmadığını, aynı zamanda daha sonra konuşacağımız kontrendikasyonları da ısrarla vurguluyor. Ancak görüşler farklı olsa da dutun tadı bizi memnun eder ve çocukluğumuzu hatırlatır.

Dut yaprağının faydaları nelerdir?

Dut veya daha doğrusu dut yaprağı ve tıbbi özellikleri, geleneksel tıbbın hayranları arasında oldukça popülerdir. Ancak eczanede dut çayına rastlarsanız sadece faydalarını değil, sağlığınıza verebileceği zararları da bilmelisiniz.

Çoğu şifalı bitki uzmanı, dutun diyabetle mücadelede, ayrıca karaciğer ve böbrek sorunlarının, kalp-damar yetmezliğinin tedavisinde ve kan basıncını (kalp) düşürmede iyi bir çare olduğunu biliyor.

Ancak hiçbir şifalı bitki uzmanının, yukarıdaki hastalıkların tedavisinde tek doğru yöntem olarak bu meyvelerin kullanılmasını önermediğini belirtmekte fayda var.

Dut ayrıca boğaz ağrısı sırasında boğazı tedavi etmek için de faydalı özelliklere sahiptir ve balgam söktürücü olarak kullanılır.

Bazı şifalı bitkiler dutun çok güçlü bir antiseptik olduğundan ve kaynatma ile yaraları tedavi etmenin alkol tentürlerinden daha iyi sonuçlar elde etmenize olanak sağladığından da bahsediyor.

Önemli!Bazen göz doktorları göz yıkama maddesi olarak dut meyvesini önermektedir ancak bu yöntemi ancak bu bitkiye alerjiniz olmadığından emin olduktan sonra kullanabilirsiniz.

Halk hekimliğinde dut kabuğunun kullanımı

Ağaç kabuğunun faydaları dut kökleri ve bunların tıbbi özellikleriyle doğrudan ilgilidir. Çoğu zaman, bitki uzmanları ve şifacılar kökleri nefes darlığı, öksürük, ateşi azaltmak, toksinleri ve vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırmak için kaynatma hazırlamak için kullanırlar.

Antik çağda dut kabuğu yara iyileştirici ajan hazırlamak için kullanılıyordu. Artık birçok kardiyolog hipertansiyonu tedavi etmek için dut kabuğu bazlı ürünlere yöneliyor.

Ancak dutun yalnızca tıbbi özellikleri yoktur. Örneğin Çin'de sıcaklık değişimlerine karşı dayanıklılığı nedeniyle dut kabuğu kağıt yapımında kullanıldı.

Bu ağaç aynı zamanda Antik Çin'deki insan toplumunun "uygarlaşmasına" da yardımcı oldu ve telli müzik aletleri yapımında en popüler malzemelerden biri haline geldi.

Biliyor musun? Dut kabuğu, yaylı çalgılar için tel yapımında kullanılan iplikleri çıkarmak için kullanılır.

Tıbbi hammaddeler nasıl hazırlanır?

Meyvelerden, ağaç kabuğundan ve dut yapraklarından tıbbi hammaddelerin hazırlanmasına çiçeklenme döneminde veya meyveler tamamen olgunlaştığında başlanmalıdır. Taze meyveler ve yapraklar çok daha fazla faydalı element içerir ve daha iyi işlenir.

Kurutması en zor olan dut olduğundan bu işleme özellikle dikkat edilmelidir. Çilekleri fırında veya ocakta/şöminede kurutmak daha iyidir., bitkinin meyvelerinde çok sayıda maya mantarı yaşadığından, meyveleri doğal kurutma yöntemiyle ikinci günde ortaya çıkıp fermantasyona başlar.

Önemli! Hala fermente meyveleriniz varsa, bunları öksürük tentürü olarak ve viral hastalıkların tedavisinde kullanabilirsiniz. Orta Asya'da dut votkası bu tür "bozulmuş" meyvelerden yapılır.

Dut yapraklarından hammadde temini tozlu bir iş değildir ve özel şartlar gerektirmez. Yaprakları size uygun herhangi bir şekilde kurutabilirsiniz.

Dut kökleri Ağacın "uyku ve dinlenme" aşamasına girdiği sonbaharda hasat edilirlerse tıbbi özelliklerini daha iyi korurlar. Kök genellikle kurutulur ve dut gibi vakumlu ambalajlara konur.

Dut tarifleri

Ailenizi aynı masada toplamanın mükemmel bir nedeni dut reçelli çay içmektir. Dutun reçel halinde faydalı özelliklerini kaybedeceğini düşünmeyin. Dut reçeli yapmanın tarifi çok basit ve oldukça hızlıdır. Tum ihtiyacin olan sey:

Biliyor musun? Reçelinizdeki meyvelerin şeklini korumasını sağlamak için saat yönünün tersine karıştırın.

Çok lezzetli olan dutlar şeker şurubunda elde edilir. Hazırlık süreci biraz emek yoğundur ancak sonuç buna değer.

Yani, dutları şeker şurubunda pişirin, şeker şurubu ile doldurduğumuz (kendiniz yapabilirsiniz: 300 gram su için 1,2 kilogram şeker veya hazır satın alabileceğiniz) yıkanmış ve kıyılmış meyvelere ihtiyacımız olacak (aşırıya kaçabileceğiniz için bir blender çalışmayacaktır). mağazada şurup yaptı).

Sıcak karışım, üstüne alkole batırılmış parşömen kağıdıyla kaplanmış (kağıt çemberinin çapı kavanozun çapına eşit olmalıdır) kavanozlara serilir ve ardından bir kapakla sıkıca kapatılır.

Evet, “lezzetli” tariflerden bahsettik, artık dut tariflerinin “sağlıklılığını” tartışabiliriz, bu da onun sadece özelliklerini artıracaktır.

Yani dutlardan tıbbi bir preparat hazırlamak için ilk ve en yaygın tarif: 2 çay kaşığı dut yaprağını (kuru!) bir bardak suyla dökün.

Bu ilaç soğuk algınlığına iyi gelir (gargaraya iyi gelir), bu ilaç aynı zamanda idrar söktürücüdür ve vücudunuzdaki tüm toksinlerin atılmasına yardımcı olur.