Alkoller - isimlendirme, üretim, kimyasal özellikler. Etanol (etil alkol): uygulama, sarhoş olabilir mi, eylem

13.12.2017 Doktor Evgenia Alexandrovna Miroshnikova 0

Etanol: özellikleri ve uygulamaları

Etanol, karakteristik kokusu ve tadı olan bir maddedir. İlk önce bir fermantasyon reaksiyonunun sonucu olarak elde edildi. İkincisi için çeşitli ürünler kullanıldı: tahıllar, sebzeler, meyveler. Daha sonra insanlar damıtma süreçlerinde ve daha konsantre bir alkol çözeltisi elde etme yöntemlerinde ustalaştı. Etanol (ve analogları), özelliklerinin kompleksi nedeniyle yaygın olarak kullanılmaktadır. Vücut üzerinde tehlikeli etkilerden kaçınmak için maddenin özelliklerini ve kullanımının özelliklerini bilmelisiniz.

Etanol (ikinci isim şarap alkolüdür) monohidrik bir alkoldür, yani sadece bir atom içerir. Latince adı Aetanol'dur. Formül - C2H5OH. Bu alkol çeşitli endüstrilerde kullanılır: endüstri, kozmetik, diş hekimliği, ilaç.

Etanol, çeşitli alkollü içeceklerin üretiminin temeli haline geldi. Bu, molekülünün merkezi sinir sistemini baskılama yeteneği nedeniyle mümkün oldu. Düzenleyici belgelere göre, düzeltilmiş etil alkol GOST 5962-2013'e sahiptir. Esas olarak endüstriyel amaçlar için kullanılan sıvının teknik versiyonundan ayırt edilmelidir. Alkollü ürünlerin üretimi ve depolanması devlet kurumlarının kontrolü altında gerçekleştirilmektedir.

Bir maddenin yararları ve zararları

Etil alkol, kesinlikle sınırlı dozlarda kullanıldığında vücut için iyidir. Eczaneden sadece doktor reçetesi ile satın alabilirsiniz. Kapasiteye göre fiyat değişmektedir. Etanolün faydaları şu şekilde kendini gösterir:

sindirim sisteminin işleyişinin normalleşmesi;
miyokard hastalıklarının önlenmesi;
kan dolaşımının normalleşmesi;
kan inceltme;
ağrı sendromunun azaltılması.

Maddenin vücutta düzenli kullanımı sonucunda oksijen açlığı görülür. Beyin hücrelerinin hızlı ölümü nedeniyle hafıza bozukluğu oluşur, ağrıya duyarlılık azalır. İç organlar üzerindeki olumsuz etki, çeşitli eşlik eden hastalıkların gelişiminde kendini gösterir. Aşırı alkol tüketimi, ciddi zehirlenme ve koma başlangıcı ile tehlikelidir.
Alkolizm, hem fiziksel hem de zihinsel bağımlılığın gelişimi ile karakterizedir. Tedavinin yokluğunda ve alkol içeren maddelerin kullanımının kesilmesinde kişisel bozulma meydana gelir, tam teşekküllü sosyal bağlar ihlal edilir.

Özellikleri

Etanol doğal bir metabolittir. Bu, insan vücudunda sentezlenebilme yeteneğinde yatmaktadır.

Şarap alkolünün özellikleri grubu üç kategoriye ayrılabilir:

fiziksel;
kimyasal;
yangın tehlikeli.

etanol formülü

İlk kategori, fiziksel nitelikteki görünümün ve diğer parametrelerin bir tanımını içerir. Normal koşullar altında etanol uçucudur, kendine özgü aroması ve yakıcı tadıyla diğer maddelerden farklıdır. Bir litre sıvının ağırlığı 790 gramdır.

Çeşitli organik maddeleri iyi çözer. Kaynama noktası 78.39 °C'dir. Etanolün yoğunluğu (bir hidrometre ile ölçüldüğü gibi) sudan daha azdır, bu nedenle daha hafiftir.

Etil alkol yanıcıdır ve çabuk tutuşabilir. Yanarken alev mavidir. Bu kimyasal özelliğinden dolayı etanol, insanlar için bir zehir olan metil alkolden kolaylıkla ayırt edilebilir. İkincisi, ateşlendiğinde yeşil bir aleve sahiptir.

Evde metanol ile yapılan votkayı belirlemek için bir bakır teli ısıtmanız ve votkaya indirmeniz gerekir (bir kaşık yeterlidir). Çürük elma kokusu etil alkolün bir işaretidir, formaldehit kokusu metanolün varlığını gösterir.

Etanol, tutuşma sıcaklığı sadece 18°C olduğundan yanıcı bir maddedir. Bu nedenle madde ile temas halindeyken ısınmasından kaçınılmalıdır.

Etanolün kötüye kullanılması ile vücut üzerinde zararlı bir etkisi vardır. Bu, herhangi bir alkol alımını tetikleyen mekanizmalardan kaynaklanmaktadır. Su ve alkol karışımı, endorfin hormonunun salınımını tetikler.

Bu, sedatif-hipnotik etkiye, yani bilincin bastırılmasına katkıda bulunur. İkincisi, azaltılmış reaksiyon, hareketlerin ve konuşmanın inhibisyonu gibi semptomlarla kendini gösteren inhibisyon süreçlerinin baskınlığında ifade edilir. Aşırı dozda bir etanol, başlangıçta, daha sonra inhibisyon süreçleri ile değiştirilen uyarma oluşumu ile karakterize edilir.

Kısa hikaye

Etanol Neolitik'ten beri kullanılmaktadır. Bunun kanıtı, Çin'de yaklaşık 9.000 yıllık seramikler üzerinde bulunan alkollü içeceklerin izleridir. Etanol ilk olarak 12. yüzyılda Salerno'da üretildi. Su ve alkol karışımıydı.

Saf ürün, 1796'da Johann Tobias Lovitz tarafından elde edildi. Bilim adamı filtreleme için aktif karbon kullandı. Uzun yıllar boyunca, bu alkol elde etme yöntemi tekti.
Daha sonra, etanol formülü Nicol-Théodore de Saussure tarafından hesaplandı. Maddenin bir karbon bileşiği olarak tanımı Antoine Lavoisier tarafından yapılmıştır. XIX-XX yüzyıllar, özelliklerinin ayrıntılı olarak açıklandığı etanolün dikkatli bir şekilde çalışıldığı bir dönem olarak karakterize edilir. İkincisi sayesinde, insan yaşamının çeşitli dallarında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Etanol tehlikesi nedir?

Etanol, özelliklerinin cehaleti olumsuz sonuçlara yol açabilecek maddelerden biridir. Bu nedenle, kullanmadan önce, şarap alkolünün tehlikesinin ne olduğunu öğrenmelisiniz.

İçebilir misin?

Alkollü içeceklerin bileşiminde alkol kullanımına bir şartla izin verilir: nadiren ve küçük dozlarda içilir. İstismar ile fiziksel ve zihinsel bağımlılığın gelişimi, yani alkolizm meydana gelir.

Alkol içeren içeceklerin kontrolsüz kullanımı (etanol konsantrasyonu 1 kilogram vücut ağırlığı başına 12 gram olduğunda), vücudun ciddi şekilde zehirlenmesine neden olur ve bu, zamanında tıbbi bakımın yokluğunda ölüme neden olabilir.

Saf haliyle etanol içmek imkansızdır.

Hangi hastalıklara neden olur?

Etanol kullanıldığında, vücuttaki çürümesinin ürünleri büyük tehlike altındadır. Bunlardan biri toksik ve mutajenik maddelere ait olan asetaldehittir. Kanserojen özellikler onkolojik patolojilerin gelişmesine neden olur.

Aşırı etil alkol tüketimi tehlikelidir:

hafıza bozukluğu;
beyin hücrelerinin ölümü;
sindirim sistemi disfonksiyonu (gastrit, duodenum ülseri);
karaciğer hastalıklarının (siroz), böbreklerin gelişimi;
miyokard ve kan damarlarının işlev bozukluğu (inme, kalp krizi);
kişisel bozulma;
merkezi sinir sisteminde geri dönüşü olmayan süreçler.

Başvuru

Etanolün çok çeşitli özellikleri, çeşitli yönlerde kullanılmasını sağlamıştır. Bunlardan en popüler olanları şunlardır:

Arabalar için yakıt olarak. Etil alkolün motor yakıtı olarak kullanılması Henry Ford adıyla ilişkilidir. 1880'de etanolle çalışan ilk arabayı yarattı. Bundan sonra, madde roket motorlarının, çeşitli ısıtma cihazlarının çalışması için kullanılmaya başlandı.
Kimyasal endüstri. Etanol, etilen gibi diğer maddeleri üretmek için kullanılır. Mükemmel bir çözücü olan etil alkol, vernik, boya ve ev kimyasallarının üretiminde kullanılır.
İlaç endüstrisi. Bu alanda etanol farklı şekillerde kullanılmaktadır. Tıbbi alkolün dezenfekte edici özellikleri, cerrahi alanı, cerrahın ellerini tedavi etmek için kullanılmasına izin verir. Kompresler, tentürler için temel olarak ateş belirtilerini azaltmak için kullanılır. Etanol, metanol ve etilen glikol zehirlenmesine yardımcı olan bir panzehirdir. Oksijen dağıtımında veya mekanik ventilasyonda köpük kesici olarak kullanım alanı bulmuştur.
Kozmetik endüstrisi. Kozmetik ve parfüm üreticileri, çeşitli kolonyalardaki etanol, eau de toilette, aerosoller, şampuanlar ve diğer cilt ve vücut bakım ürünlerini içerir.
Gıda endüstrisi. Alkollü içeceklerde ana bileşen olarak etil alkol kullanılır. Fermantasyon işlemleriyle elde edilen gıdalarda bulunur. Çeşitli tatlar için çözücü ve ekmek, çörekler ve şekerleme üretiminde koruyucu olarak kullanılır. Etil alkol, gıda katkı maddesi E1510'dur.
Diğer yönler. Şarap alkolü, biyolojik nitelikteki müstahzarlarla çalışmak için kullanılır.

Diğer maddelerle etkileşim

Kullanım talimatlarına göre, etanol aynı anda kullanıldığında merkezi sinir sistemini, dolaşım süreçlerini ve solunum merkezini baskılayan ilaçların etkisini artırabilir.
Bazı maddelerle etkileşim tabloda belirtilmiştir.

Etanol, uygulamasına bağlı olarak hem yararlı hem de zararlı olabilir. Etil alkol içeren alkolün düzenli kullanımı ile bağımlılık oluşur. Bu nedenle güçlü içeceklerin antidepresan olarak kullanılması alışkanlık haline getirilmemelidir.

Etil alkol kokusundan tanınabilir. Ancak bu şekilde ancak yapı olarak çok uzak maddelerden ayırt edilebilir. Onunla aynı grubun bileşiklerine gelince, her şey daha karmaşık. Ama bu daha ilginç.

Kompozisyon ve formül

Etanol - ve resmi isimlerinden biri tam olarak buna benziyor - basit alkollere atıfta bulunuyor. Bir isim veya başka bir isim altında neredeyse herkese tanıdık geliyor. Genellikle basitçe alkol olarak adlandırılır, bazen "etil" veya "şarap" sıfatları eklenir ve kimyagerler buna metilkarbinol de diyebilir. Ama öz aynı - C 2 H 5 OH. Bu formül, belki de okul günlerinden beri neredeyse herkese tanıdık geliyor. Ve birçok insan bu maddenin en yakın akrabası olan metanole ne kadar benzediğini hatırlıyor. Tek sorun, ikincisinin aşırı derecede toksik olmasıdır. Ancak daha sonra bunun hakkında daha fazla bilgi, önce etanolü daha ayrıntılı olarak düşünmelisiniz.

Bu arada, kimyada birçok benzer terim vardır, bu nedenle etil alkolü örneğin etilen ile karıştırmayın. İkincisi renksiz yanıcı bir gazdır ve karakteristik bir kokuya sahip şeffaf bir sıvıya hiç benzemez. Ve sonra etan gazı var ve adı da "etanol" adıyla uyumlu. Ama aynı zamanda çok farklı şeylerdir.

Metil ve etil

Uzun yıllar boyunca, evde iki alkolü ayırt etmenin imkansızlığı nedeniyle kitle zehirlenmesi sorunu ilgili kalmıştır. Sahte alkol, gizli veya sadece düşük kaliteli üretim - tüm bunlar, yetersiz temizlik ve teknolojik koşulların ihmal edilmesi riskini artırır.

Bütün bunlar, temel özellikleri açısından, metil ve etil alkollerin neredeyse aynı maddeler olması ve gerekli donanıma sahip olmayan bir uzman olmayan birinin birini diğerinden ayırt edememesi nedeniyle karmaşıktır. Aynı zamanda, ölümcül metanol dozu 30 gram iken, sıradan alkol durumunda, böyle bir hacim bir yetişkin için tamamen güvenlidir. Bu nedenle, içeceğin kökeni hakkında bir kesinlik yoksa, içmemek daha iyidir.

İlginç bir şekilde, teknik alkolün panzehiri sadece saf metanoldür. Bu nedenle, akut zehirlenme belirtileri fark ettikten sonra, ikincisinin bir solüsyonunu intravenöz olarak enjekte etmek veya ağızdan almak gerekir. Metanol zehirlenmesinin durumunu, olağan güçlü alkol zehirlenmesi veya zehirlenmesi ile karıştırmamak önemlidir. Bu durumda, diğer bazı maddelerle zehirlenme durumunda olduğu gibi, hiçbir durumda ek etil alkol almamalısınız. Bir hatanın maliyeti çok yüksek olabilir.

Fiziksel ve kimyasal özellikler

Etanol, alkollerin tüm genel özelliklerine ve reaksiyonlarına sahiptir. Renksizdir ve karakteristik bir tat ve kokuya sahiptir. Normal şartlar altında sıvıdır, -114 °C sıcaklıkta katı hale dönüşür, +78 derecede kaynar. Etil alkolün yoğunluğu 0.79'dur. Su, gliserin, benzen ve diğer birçok madde ile iyi karışır. Kolayca uçar, bu nedenle iyi kapatılmış bir kapta saklayın. Kendisi mükemmel bir çözücüdür ve ayrıca mükemmel antiseptik özelliklere sahiptir. Hem sıvı hem de buhar halinde oldukça yanıcıdır.

Etanol, tüm alkollü içeceklerin bir parçası olan psikoaktif ve narkotik bir maddedir. Bir yetişkin için öldürücü doz, bir saat içinde tüketilen 300-400 mililitre %96'lık alkol solüsyonudur. Bu rakam oldukça keyfidir, çünkü çok sayıda faktöre bağlıdır. Çocuklar için 6-30 mililitre zaten yeterli. Dolayısıyla etanol de oldukça etkili bir zehirdir. Bununla birlikte, onu çok yönlü yapan bir dizi benzersiz özelliğe sahip olduğu için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Çeşitler

Farklı amaçlar için kullanılan çeşitli etil alkol türleri vardır. Temel olarak, bir madde elde etme yöntemlerini yansıtırlar, ancak çoğu zaman çeşitli işleme yöntemlerinden de bahsederler.

Bu nedenle, "Rektifiye etil alkol" paketindeki yazı, içeriğin safsızlıklardan özel bir saflaştırmadan geçtiğini gösterir. Örneğin sudan tamamen temizlemek oldukça zordur, ancak varlığı mümkün olduğunca en aza indirilebilir.

Alkol de denatüre edilebilir. Bu durumda, bunun tersi doğrudur: etanole çıkarılması zor safsızlıklar eklenir, bu da onu yutmaya uygun hale getirmez, ancak asıl amacı için kullanımını karmaşıklaştırmaz. Kural olarak, gazyağı, aseton, metanol vb. Denatüre alkol gibi davranır.

Ayrıca etil alkol tıbbi, teknik, gıda vardır. Bu çeşitlerin her biri için belirli kriterler sağlayan katı bir standart vardır. Ama onlardan biraz sonra bahsedeceğiz.

Diğer şeylerin yanı sıra, içeriğin yüzdesi genellikle ambalajın üzerinde belirtilir. Bu, yine etanolün suyu tamamen uzaklaştırması zor olduğu için geçerlidir ve genellikle buna ciddi bir ihtiyaç yoktur.

Fiş

Etil alkol üretimi, üç ana yöntemden birinin kullanılmasını içerir: mikrobiyolojik, sentetik veya hidrolitik. İlk durumda, fermantasyon süreci ile ilgileniyoruz, ikincisinde, kural olarak, asetilen veya etilen kullanılarak kimyasal reaksiyonlar söz konusu ve üçüncüsü kendisi için konuşuyor. Yöntemlerin her birinin artıları ve eksileri, zorlukları ve avantajları vardır.

Başlangıç olarak, sadece gıda amaçlı üretilen etil alkolü ele alalım. Üretimi için sadece fermantasyon yöntemi kullanılır. Bu işlem sırasında üzüm şekeri etanol ve karbondioksite ayrışır. Bu yöntem eski zamanlardan beri bilinmektedir ve en doğal olanıdır. Ama aynı zamanda daha fazla zaman gerektirir. Ek olarak, ortaya çıkan madde saf alkol değildir ve yeterince fazla sayıda işleme ve saflaştırma işlemi gerektirir.

Teknik etanol elde etmek için fermantasyon pratik değildir, bu nedenle üreticiler iki seçenekten birine başvurur. Bunlardan ilki etilenin sülfat hidratasyonudur. Birkaç aşamada gerçekleştirilir, ancak daha kolay bir yöntem vardır. İkinci seçenek, etilenin fosforik asit varlığında doğrudan hidrasyonudur. Bu reaksiyon geri dönüşümlüdür. Bununla birlikte, bu yöntemlerin her ikisi de kusurludur ve ortaya çıkan madde daha fazla işlem gerektirir.

Hidroliz, odundan etil alkol elde etmek için nispeten yeni bir yöntemdir. Bunu yapmak için hammadde ezilir ve 100-170 santigrat derece sıcaklıkta %2-5 sülfürik asit ile işlenir. Bu yöntem, 1 ton odundan 200 litreye kadar etanol elde etmenizi sağlar. Çeşitli nedenlerle hidroliz yöntemi, bu prensibe göre çalışan yeni tesislerin açıldığı ABD'nin aksine Avrupa'da çok popüler değil.

standartlar

İşletmelerde üretilen tüm etanollerin belirli standartları karşılaması gerekir. Her elde etme ve işleme yönteminin, nihai ürünün sahip olması gereken ana özellikleri gösteren kendine has özellikleri vardır. Örneğin, safsızlıkların içeriği, etil alkolün yoğunluğu ve amaç gibi birçok özellik dikkate alınır. Her çeşidin kendi standardı vardır.

Örneğin, sentetik teknik etil alkol - GOST R 51999-2002 - iki dereceye ayrılır: birinci ve en yüksek. Aralarındaki bariz fark, sırasıyla %96 ve %96,2 olan etanolün hacim oranıdır. Standartta, bu numara altında, parfüm endüstrisinde kullanılması amaçlanan hem rektifiye hem de denatüre etil alkol belirtilmiştir.

Daha sıradan bir amaç için - çözücü olarak kullanın - kendi GOST: R 52574-2006 var. Burada sadece farklı hacimde etanol fraksiyonlarına sahip denatüre alkolden bahsediyoruz -% 92,5 ve% 99.

Gıda etil alkol gibi bir türe gelince, GOST R 51652-2000 bunun için geçerlidir ve 6 çeşidi vardır: ilk (% 96), en yüksek saflaştırma (% 96.2), "Temel" (% 96 ) , "Ekstra" (%96,3), "Lüks" (%96,3) ve "Alfa" (%96,3). Burada öncelikle hammaddelerden ve diğer bazı karmaşık göstergelerden bahsediyoruz. Örneğin "Alpha" ürün markası sadece buğday, çavdar veya bunların karışımından üretilmektedir.

Şimdiye kadar, pek çoğu, tabiri caizse, iki kavram arasında paralellikler çiziyor: etil alkol - SSCB'de kabul edilen GOST 18300-87. Bu standart, gücünü uzun süredir kaybetmiştir, ancak bu, şimdiye kadar ona uygun bina üretimini engellemez.

kullanım

Bu kadar geniş bir uygulama alanına sahip bir madde bulmak belki de zordur. Etil alkol, birçok endüstride şu veya bu şekilde kullanılmaktadır.

Her şeyden önce, gıda endüstrisidir. Şarap ve likörlerden viski, votka ve konyaklara kadar çeşitli alkollü içecekler, bileşimlerinde belirtilen alkolü içerir. Ancak etanolün kendisi saf haliyle kullanılmaz. Teknoloji, örneğin üzüm suyu ve fermantasyon sürecinin başlatılması gibi hammaddelerin döşenmesini sağlar ve çıktı bitmiş bir üründür.

Bir diğer geniş uygulama alanı ise tıptır. Bu durumda% 95 etil alkol en sık kullanılır, çünkü mükemmel antiseptik özelliklere sahiptir ve aynı zamanda etkili tentürler, iksirler ve diğer müstahzarlar yapmak için kullanılmasına izin veren birçok maddeyi çözer. Ayrıca çeşitli haricen kullanım şekilleri ile vücudu hem etkili bir şekilde ısıtabilir hem de soğutabilir. Cilde uygulayarak yüksek vücut ısısını hızla bir buçuk derece aşağı çekebilirsiniz. Tersine, kuvvetli ovalama sizi sıcak tutmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca anatomik müstahzarları saklarken tıbbi etil alkol de kullanılır.

Elbette bir başka uygulama alanı da teknoloji, kimya ve onunla bağlantılı her şeydir. Boya kaplamalardan, solventlerden, temizleyicilerden vb. bahsediyoruz. Ayrıca etanol, birçok maddenin endüstriyel üretiminde kullanılır veya bunların hammaddesidir (dietil eter, tetraetil pik, asetik asit, kloroform, etilen, kauçuk ve diğerleri). Teknik etil alkol, saflaştırılsa bile gıda için kesinlikle uygun değildir.

Tabii ki, tüm bu durumlarda, her biri kendine has özellikleri olan tamamen farklı çeşitlerden bahsediyoruz. Bu nedenle, rektifiye etil alkolün teknik amaçlar için kullanılması pek olası değildir, özellikle de ÖTV'ye tabi olduğu için, bu da maliyetinin rafine edilmemiş alkole kıyasla çok daha yüksek olduğu anlamına gelir. Ancak, fiyatlandırma ayrıca tartışılacaktır.

Yeni teknolojilerde uygulama

Son yıllarda giderek artan bir şekilde etanolün yakıt olarak kullanımı hakkında konuşun. Bu yaklaşımın özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde muhalifleri ve destekçileri var. Gerçek şu ki, Amerikalı çiftçiler geleneksel olarak çok fazla mısır yetiştiriyorlar, bu da teorik olarak etil alkol elde etmek için mükemmel bir hammadde görevi görebiliyor. Bu tür yakıtın fiyatı kesinlikle benzin maliyetinden daha düşük olacaktır. Bu seçenek, birçok ülkenin petrol arzına ve enerji fiyatlarına bağımlılığını ortadan kaldırır, çünkü alkol üretimi her yerde bulunabilir. Ek olarak, çevresel açıdan daha güvenlidir. Bununla birlikte, bu kapasitede, ancak çok daha küçük bir ölçekte etanol kullanımı zaten fark edilebilir. Bunlar ruh lambaları - özel kimyasal ısıtıcılar, ev tipi mini şömineler ve diğer birçok cihaz.

Bu, alternatif, yenilenebilir ve oldukça ucuz enerji kaynakları arayışında gerçekten umut verici bir çalışma olabilir. Burada Rusya'nın sorunu zihniyet. Moskova'da alkollü fenerlerin uzun sürmediğini söylemek yeterli - işleriyle uğraşan işçiler sadece hammadde içtiler. Ve yakıt çeşitli safsızlıklar içerse bile, zehirlenmeden tamamen kaçınılması olası değildir. Ancak, Rusya Federasyonu'nun bu tür değişiklikler için çaba göstermemesinin başka nedenleri de var, çünkü bu tür enerjiye geçiş, ülkeyi enerji ihracat hacminde ciddi bir düşüşle tehdit ediyor.

İnsan vücudu üzerinde eylem

SanPin sınıflandırmasında etanol, sınıf 4'e, yani düşük tehlikeli maddelere aittir. Bu arada, buna gazyağı, amonyak, metan ve diğer bazı elementler de dahildir. Ancak bu, alkolü hafife almamanız gerektiği anlamına gelmez.

Etil alkol, yutulduğunda tüm hayvanların merkezi sinir sistemini ciddi şekilde etkiler. Uygunsuz davranış, reaksiyonların inhibisyonu, çeşitli tahriş edici maddelere karşı duyarlılığın azalması vb. ile karakterize edilen alkol zehirlenmesi adı verilen bir duruma neden olur. Aynı zamanda tüm damarlar genişler, ısı transferi artar, kalp atışı ve solunum daha sık hale gelir. Hafif bir zehirlenme durumunda, dozda bir artışla karakteristik bir uyarma açıkça görülür, yerini merkezi sinir sisteminin depresyonu alır. Kural olarak, bundan sonra uyuşukluk ortaya çıkar.

Daha yüksek dozlarda, daha önce açıklanan resimden çok farklı olan alkol zehirlenmesi meydana gelebilir. Gerçek şu ki, etanol narkotik bir maddedir, ancak bu şekilde kullanılmaz, çünkü etkili yatıştırma, hayati merkezlerin felcinin meydana geldiği dozlara son derece yakın dozlar gerektirir. Alkol zehirlenmesi durumu, bir kişinin acil yardım almadan ölebileceği çizgidir, bu yüzden bunu zehirlenmeden ayırt etmek çok önemlidir. Aynı zamanda koma gibi bir şey gözlenir, nefes alma nadirdir ve alkol kokar, nabız hızlanır, cilt soluk ve nemlidir, vücut ısısı düşer. Derhal tıbbi yardım almak ve ayrıca mide yıkamayı denemek gerekir.

Düzenli etanol tüketimi bağımlılığa neden olabilir - alkolizm. Kişiliğin değişmesi ve bozulması ile karakterizedir, özellikle karaciğer olmak üzere çeşitli organ sistemleri de acı çeker. Alkoliklerin "deneyimli" bir hastalık özelliği bile var - siroz. Hatta bazı durumlarda, nakil ihtiyacına bile yol açar.

Harici kullanıma gelince, etil alkol etkili bir antiseptik olmakla birlikte cildi tahriş eder. Ayrıca epidermisi kalınlaştırır, bu nedenle bası yaralarını ve diğer yaralanmaları tedavi etmek için kullanılır.

Uygulama ve özellikleri

Etil alkol üretenlerin uğraştığı tek şey standartlar değildir. Farklı çeşitler, markalar ve çeşitler için fiyat büyük ölçüde değişmektedir. Ve bu bir tesadüf değil, çünkü insan tüketimine yönelik olan, kesilebilir bir üründür. Bu ek verginin uygulanması, ilgili düzeltmenin maliyetini gözle görülür şekilde yükseltir. Bu, bir dereceye kadar, satıştaki etil alkol cirosunun yanı sıra alkollü ürünlerin maliyetini kontrol etmeye izin verir.

Bu arada, aynı zamanda sıkı muhasebeye tabi bir maddedir. Etanol ilaç üretiminde, tıbbi manipülasyonlarda vb. Kullanıldığı için eczanelerde, hastanelerde, kliniklerde ve diğer kurumlarda şu veya bu şekilde depolanır. Ancak bu, ilgili uzmanlıkta bir iş bularak, kullanım için en azından bir miktar maddeyi kolayca ve fark edilmeden alabileceğiniz anlamına gelmez. Etil alkolün muhasebesi özel bir dergi kullanılarak yapılır ve prosedürlerin ihlali idari bir suçtur ve para cezası ile cezalandırılır. Kaybın mümkün olan en kısa sürede fark edileceği.

Kompozisyon ve formül

Metil ve etil

Fiziksel ve kimyasal özellikler

Çeşitler

Ayrıca etil alkol tıbbi, teknik, gıda vardır. Bu çeşitlerin her biri için belirli kriterler sağlayan katı bir standart vardır. Ama onlardan biraz sonra bahsedeceğiz.

Fiş

standartlar

Daha sıradan bir amaç için - çözücü olarak kullanın - kendi GOST: R 52574-2006 var. Burada sadece farklı hacimde etanol fraksiyonlarına sahip denatüre alkolden bahsediyoruz -% 92,5 ve% 99.

kullanım

Bu kadar geniş bir uygulama alanına sahip bir madde bulmak belki de zordur. Etil alkol, birçok endüstride şu veya bu şekilde kullanılmaktadır.

Yeni teknolojilerde uygulama

İnsan vücudu üzerinde eylem

Uygulama ve özellikleri

alkoller(veya alkanoller), molekülleri bir hidrokarbon radikaline bağlı bir veya daha fazla hidroksil grubu (-OH grubu) içeren organik maddelerdir.

Alkol sınıflandırması

Hidroksil gruplarının sayısına göre(atomiklik) alkoller ayrılır:

tek atomlu, örneğin:

iki atomlu(glikoller), örneğin:

triatomik, örneğin:

Hidrokarbon radikalinin doğası gereği aşağıdaki alkoller ayırt edilir:

sınır Molekülde sadece doymuş hidrokarbon radikalleri içeren, örneğin:

Sınırsız Moleküldeki karbon atomları arasında çoklu (çift ve üçlü) bağlar içeren, örneğin:

aromatik, yani, molekülde birbirine doğrudan değil, karbon atomları yoluyla bağlı bir benzen halkası ve bir hidroksil grubu içeren alkoller, örneğin:

Molekülde doğrudan benzen halkasının karbon atomuna bağlı hidroksil grupları içeren organik maddeler, kimyasal özelliklerde alkollerden önemli ölçüde farklıdır ve bu nedenle bağımsız bir organik bileşik sınıfında öne çıkar - fenoller.

Örneğin:

Molekülde üçten fazla hidroksil grubu içeren çok atomlu (polihidrik alkoller) de vardır. Örneğin, en basit altı hidrik alkol hekzaol (sorbitol)

Alkollerin isimlendirilmesi ve izomerizmi

Alkollerin adlarını oluştururken, alkole karşılık gelen hidrokarbonun adına (jenerik) son eki eklenir. ol.

Son ekten sonraki sayılar, ana zincirdeki hidroksil grubunun konumunu ve önekleri gösterir. di-, tri-, tetra- vb. - sayıları:

Ana zincirdeki karbon atomlarının numaralandırılmasında, hidroksil grubunun konumu, çoklu bağların konumuna göre önceliklidir:

Homolog serinin üçüncü üyesinden başlayarak, alkoller, fonksiyonel grubun (propanol-1 ve propanol-2) pozisyonunun bir izomerizmine ve dördüncüden - karbon iskeletinin izomerizmine (bütanol-1, 2-metilpropanol) sahiptir. -1). Ayrıca sınıflar arası izomerizm ile karakterize edilirler - alkoller eterlere izomeriktir:

Aşağıda formülü verilen alkole bir isim verelim:

İsim yapım sırası:

1. Karbon zinciri, -OH grubunun daha yakın olduğu uçtan numaralandırılır.
2. Ana zincir 7 C atomu içerir, dolayısıyla karşılık gelen hidrokarbon heptandır.
3. -OH gruplarının sayısı 2'dir, öneki "di"dir.
4. Hidroksil grupları 2 ve 3 karbon atomundadır, n = 2 ve 4'tür.

Alkolün adı: heptandiol-2,4

Alkollerin fiziksel özellikleri

Alkoller hem alkol molekülleri arasında hem de alkol ve su molekülleri arasında hidrojen bağları oluşturabilir. Hidrojen bağları, bir alkol molekülünün kısmen pozitif yüklü bir hidrojen atomu ile başka bir molekülün kısmen negatif yüklü bir oksijen atomunun etkileşimi sırasında ortaya çıkar.Moleküller arasındaki hidrojen bağlarından dolayı alkollerin moleküler ağırlıkları için anormal derecede yüksek kaynama noktaları vardır. normal şartlar altında nispi moleküler ağırlığı 44 olan propan bir gazdır ve alkollerin en basiti metanol olup, normal şartlar altında nispi moleküler ağırlığı 32 olan bir sıvıdır.

1 ila 11 karbon atomu-sıvı içeren bir dizi sınırlayıcı monohidrik alkollerin alt ve orta üyeleri. C12H25OH) oda sıcaklığında katı maddeler. Düşük alkoller alkollü bir kokuya ve yanıcı bir tada sahiptirler, suda yüksek oranda çözünürler.Karbon radikali arttıkça alkollerin sudaki çözünürlüğü azalır ve oktanol artık suyla karışmaz.

Alkollerin kimyasal özellikleri

Organik maddelerin özellikleri, bileşimleri ve yapıları ile belirlenir. Alkoller genel kuralı onaylar. Molekülleri hidrokarbon ve hidroksil grupları içerir, bu nedenle alkollerin kimyasal özellikleri bu grupların birbirleriyle etkileşimi ile belirlenir.

Bu bileşik sınıfının karakteristik özellikleri, bir hidroksil grubunun varlığından kaynaklanmaktadır.

Alkollerin alkali ve toprak alkali metallerle etkileşimi. Bir hidrokarbon radikalinin bir hidroksil grubu üzerindeki etkisini belirlemek için, bir yandan bir hidroksil grubu ve bir hidrokarbon radikali içeren bir maddenin özelliklerini ve bir hidroksil grubu içeren ve bir hidrokarbon radikali içermeyen bir maddenin özelliklerini karşılaştırmak gerekir. , Diğer yandan. Bu tür maddeler örneğin etanol (veya diğer alkol) ve su olabilir. Alkol moleküllerinin ve su moleküllerinin hidroksil grubunun hidrojeni, alkali ve alkali toprak metalleri tarafından azaltılabilir (bunlarla değiştirilir)
Alkollerin hidrojen halojenürlerle etkileşimi. Bir halojen yerine bir hidroksil grubunun ikame edilmesi haloalkanların oluşumuna yol açar. Örneğin:
Bu reaksiyon geri dönüşümlüdür.
moleküller arası dehidrasyonalkoller- su uzaklaştırıcı maddelerin varlığında ısıtıldığında iki alkol molekülünden bir su molekülünün ayrılması:
Alkollerin moleküller arası dehidrasyonu sonucunda, eterler. Böylece, etil alkol, sülfürik asit ile 100 ila 140 ° C'lik bir sıcaklığa ısıtıldığında, dietil (kükürt) eter oluşur.
Alkollerin organik ve inorganik asitlerle etkileşerek ester oluşturması (esterleşme reaksiyonu)

Esterleşme reaksiyonu, güçlü inorganik asitler tarafından katalize edilir. Örneğin, etil alkol ve asetik asit reaksiyona girdiğinde etil asetat oluşur:
Alkollerin molekül içi dehidrasyonu Alkoller, dehidrasyon ajanlarının varlığında moleküller arası dehidrasyon sıcaklığından daha yüksek bir sıcaklığa ısıtıldığında meydana gelir. Sonuç olarak, alkenler oluşur. Bu reaksiyon, komşu karbon atomlarında bir hidrojen atomu ve bir hidroksil grubunun varlığından kaynaklanmaktadır. Bir örnek, konsantre sülfürik asit varlığında etanolün 140 ° C'nin üzerinde ısıtılmasıyla eten (etilen) elde etme reaksiyonudur:
alkol oksidasyonu genellikle, asidik bir ortamda potasyum dikromat veya potasyum permanganat gibi güçlü oksitleyici maddelerle gerçekleştirilir. Bu durumda, oksitleyici ajanın etkisi, hidroksil grubu ile halihazırda bağlantılı olan karbon atomuna yöneliktir. Alkolün doğasına ve reaksiyon koşullarına bağlı olarak çeşitli ürünler oluşturulabilir. Böylece, birincil alkoller önce aldehitlere, sonra karboksilik asitlere oksitlenir:
İkincil alkoller oksitlendiğinde ketonlar oluşur:

Tersiyer alkoller oksidasyona oldukça dirençlidir. Bununla birlikte, zorlu koşullar altında (güçlü oksitleyici ajan, yüksek sıcaklık), hidroksil grubuna en yakın karbon-karbon bağlarının kırılmasıyla oluşan üçüncül alkollerin oksidasyonu mümkündür.
Alkollerin dehidrojenasyonu. Alkol buharı bakır, gümüş veya platin gibi bir metal katalizör üzerinden 200-300 °C'de geçirildiğinde, birincil alkoller aldehitlere, ikincil alkoller ise ketonlara dönüştürülür:
Polihidrik alkollere kalitatif reaksiyon.
Bir alkol molekülünde aynı anda birkaç hidroksil grubunun varlığı, yeni elde edilmiş bir bakır (II) hidroksit çökeltisi ile etkileşime girdiğinde suda çözünür parlak mavi kompleks bileşikler oluşturabilen polihidrik alkollerin spesifik özelliklerini belirler. Etilen glikol için şunları yazabilirsiniz:

Monohidrik alkoller bu reaksiyona giremezler. Bu nedenle, polihidrik alkollere kalitatif bir reaksiyondur.

Alkol almak:

alkol kullanımı

metanol(metil alkol CH 3 OH), karakteristik bir kokuya ve 64.7 ° C kaynama noktasına sahip renksiz bir sıvıdır. Hafif mavimsi bir alevle yanar. Metanol - odun alkolünün tarihsel adı, sert ağaçların damıtılması yöntemiyle elde etmenin yollarından biri ile açıklanmaktadır (Yunanca met - şarap, sarhoş olmak; hule - madde, odun).

Metanol, onunla çalışırken dikkatli kullanım gerektirir. Alkol dehidrojenaz enziminin etkisi altında, vücutta formaldehit ve formik aside dönüştürülür, bu da retinaya zarar verir, optik sinirin ölümüne ve tamamen görme kaybına neden olur. 50 ml'den fazla metanol yutulması ölüme neden olur.

etanol(etil alkol C 2 H 5 OH), karakteristik bir kokuya ve 78.3 ° C kaynama noktasına sahip renksiz bir sıvıdır. yanıcı Su ile her oranda karışabilir. Alkolün konsantrasyonu (kuvveti) genellikle hacimce yüzde olarak ifade edilir. "Saf" (tıbbi) alkol, gıda hammaddelerinden elde edilen ve %96 (hacimce) etanol ve %4 (hacimce) su içeren bir üründür. Susuz etanol - "mutlak alkol" elde etmek için bu ürün, suyu kimyasal olarak bağlayan maddelerle (kalsiyum oksit, susuz bakır (II) sülfat vb.) işlenir.

Teknik amaçlı kullanılan alkolleri içmeye elverişsiz hale getirmek için, içine az miktarda ayrıştırılması zor zehirli, kötü kokulu ve tiksindirici tat veren maddeler eklenir ve renklendirilir. Bu tür katkı maddelerini içeren alkole denatüre veya metil alkol adı verilir.

Etanol, sentetik kauçuk üretimi için endüstride yaygın olarak kullanılmaktadır, çözücü olarak kullanılan ilaçlar, verniklerin ve boyaların, parfümlerin bir parçasıdır. Tıpta etil alkol en önemli dezenfektandır. Alkollü içecekler yapmak için kullanılır.

Az miktarda etil alkol, yutulduğunda ağrı duyarlılığını azaltır ve serebral kortekste inhibisyon süreçlerini bloke ederek bir zehirlenme durumuna neden olur. Etanolün etkisinin bu aşamasında hücrelerde su ayrımı artar ve sonuç olarak idrar oluşumu hızlanarak vücudun susuz kalmasına neden olur.

Ayrıca etanol kan damarlarının genişlemesine neden olur. Cilt kılcal damarlarında artan kan akışı cildin kızarmasına ve sıcaklık hissine neden olur.

Büyük miktarlarda, etanol beynin aktivitesini inhibe eder (inhibisyon aşaması), hareketlerin koordinasyonunun ihlaline neden olur. Vücuttaki etanol oksidasyonunun bir ara ürünü - asetaldehit - aşırı derecede toksiktir ve ciddi zehirlenmelere neden olur.

Etil alkol ve onu içeren içeceklerin sistematik kullanımı, beynin üretkenliğinde kalıcı bir azalmaya, karaciğer hücrelerinin ölümüne ve bunların bağ dokusu - karaciğer sirozu ile değiştirilmesine yol açar.

etandiol-1,2(etilen glikol) renksiz viskoz bir sıvıdır. Zehirli. Suda serbestçe çözünür. Sulu çözeltiler, 0 ° C'nin önemli ölçüde altındaki sıcaklıklarda kristalleşmez, bu da içten yanmalı motorlar için donmayan soğutucuların - antifrizlerin bir bileşeni olarak kullanılmasına izin verir.

prolaktriol-1,2,3(gliserin) - tadı tatlı, viskoz bir şurup sıvısı. Suda serbestçe çözünür. uçucu olmayan Esterlerin ayrılmaz bir parçası olarak, katı ve sıvı yağların bir parçasıdır.

Kozmetik, ilaç ve gıda endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kozmetikte, gliserin yumuşatıcı ve yatıştırıcı bir ajanın rolünü oynar. Kurumasını önlemek için diş macununa eklenir.

Şekerleme ürünlerine kristalleşmelerini önlemek için gliserin eklenir. Tütün üzerine püskürtülür, bu durumda nemlendirici görevi görerek tütün yapraklarının işlenmeden önce kurumasını ve parçalanmasını önler. Çok çabuk kurumasını önlemek için yapıştırıcılara ve plastiklere, özellikle selofanlara eklenir. İkinci durumda, gliserin bir plastikleştirici görevi görür, polimer molekülleri arasında bir kayganlaştırıcı görevi görür ve böylece plastiklere gerekli esnekliği ve esnekliği verir.

Etanol - bu madde nedir? Kullanımı nedir ve nasıl üretilir? Etanol, herkes tarafından farklı bir adla daha iyi bilinir - alkol. Tabii ki, bu tam olarak doğru bir tanımlama değil. Ama bu arada, "etanol" demek istediğimiz "alkol" kelimesinin altında. Atalarımız bile onun varlığından haberdardı. Fermantasyon süreci ile elde ettiler. Tahıllardan böğürtlenlere kadar çeşitli ürünler kullanıldı. Ancak eski günlerde alkollü içeceklere verilen isim olan Braga'da etanol miktarı yüzde 15'i geçmiyordu. Saf alkol ancak damıtma işlemleri çalışıldıktan sonra izole edilebilir.

Etanol - bu nedir?

Etanol, monohidrik bir alkoldür. Normal şartlar altında uçucu, renksiz, yanıcı, kendine özgü koku ve tada sahip bir sıvıdır. Etanol endüstride, tıpta ve günlük yaşamda geniş uygulama alanı bulmuştur. Mükemmel bir dezenfektandır. Alkol yakıt ve çözücü olarak kullanılır. Ancak hepsinden önemlisi, etanol C2H5OH formülü alkollü içecek severler tarafından bilinir. Bu alanda bu maddenin geniş uygulama alanı bulmuştur. Ancak alkollü içeceklerde aktif madde olarak alkolün güçlü bir depresan olduğunu unutmayın. Bu psikoaktif madde, merkezi sinir sistemini baskılayabilir ve güçlü bağımlılığa neden olabilir.

Günümüzde etanolün kullanılmadığı bir endüstri bulmak zor. Alkolün bu kadar faydalı olduğu her şeyi listelemek zor. Ancak hepsinden önemlisi, özellikleri farmasötiklerde takdir edildi. Etanol, hemen hemen tüm tıbbi tentürlerin ana bileşenidir. İnsan rahatsızlıklarının tedavisi için birçok "büyükannenin tarifleri" bu maddeye dayanmaktadır. Tüm faydalı maddeleri bitkilerden çekerek biriktirir. Alkolün bu özelliği, ev yapımı bitkisel ve meyve tentürlerinin üretiminde uygulama bulmuştur. Ve bunlar alkollü içecekler olsa da, ölçülü olarak sağlığa yararları vardır.

etanolün faydaları

Etanol formülü, okul kimya derslerinden beri herkes tarafından bilinmektedir. Ama işte bu kimyasalın faydası, herkes hemen cevap vermeyecek. Aslında alkolün kullanılmadığı bir sektör hayal etmek zor. Her şeyden önce, etanol tıpta güçlü bir dezenfektan olarak kullanılır. Ameliyat yüzeyini ve yaraları tedavi ederler. Alkol, hemen hemen tüm mikroorganizma grupları üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Ancak etanol sadece ameliyatta kullanılmaz. Tıbbi özler ve tentürlerin üretimi için vazgeçilmezdir.

Küçük dozlarda alkol insan vücuduna faydalıdır. Kanı incelmeye, kan dolaşımını iyileştirmeye ve kan damarlarını genişletmeye yardımcı olur. Kardiyovasküler hastalıkları önlemek için bile kullanılır. Etanol, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Ama sadece gerçekten küçük dozlarda.

Özel durumlarda alkolün psikotrop etkisi en şiddetli ağrıları bastırabilir. Etanol kozmetolojide uygulama bulmuştur. Belirgin antiseptik özellikleri nedeniyle, sorunlu ve yağlı ciltler için hemen hemen tüm temizleme losyonlarına dahildir.

etanolün zararı

Etanol, fermantasyon ile üretilen bir alkoldür. Aşırı kullanımda ciddi toksikolojik zehirlenmelere ve hatta komaya neden olabilir. Bu madde alkollü içeceklerin bir parçasıdır. Alkol en güçlü psikolojik ve fiziksel bağımlılığa neden olur. Alkolizm bir hastalık olarak kabul edilir. Etanolün zararı, hemen yaygın sarhoşluk sahneleriyle ilişkilendirilir. Alkol içeren içeceklerin aşırı tüketimi sadece gıda zehirlenmesine yol açmaz. Her şey çok daha karmaşık. Sık alkol kullanımı ile hemen hemen tüm organ sistemleri etkilenir. Etanole neden olan oksijen açlığından beyin hücreleri çok sayıda ölür. Oluşur Erken aşamalarda hafıza zayıflar. Sonra bir kişi böbrek, karaciğer, bağırsak, mide, kan damarları ve kalp hastalıkları geliştirir. Erkeklerde güç kaybı vardır. Alkolikliğin son aşamalarında, ruhun bir deformasyonu ortaya çıkar.

alkol tarihi

Etanol - bu madde nedir ve nasıl elde edildi? Tarih öncesi çağlardan beri kullanıldığını herkes bilmiyor. Alkollü içeceklerin bir parçasıydı. Doğru, konsantrasyonu küçüktü. Ancak bu arada Çin'de 9 bin yıllık çanak çömlek üzerinde alkol izlerine rastlandı. Bu, Neolitik çağdaki insanların alkol içeren içecekler içtiğini açıkça göstermektedir.

İlk vaka 12. yüzyılda Salerno'da kaydedildi. Doğru, bir su-alkol karışımıydı. Saf etanol, 1796'da Johann Tobias Lovitz tarafından izole edildi. Aktif karbon filtrasyon yöntemini kullandı. Uzun bir süre bu yöntemle etanol üretimi tek yöntem olarak kaldı. Alkol formülü Nicolo-Théodore de Saussure tarafından hesaplandı ve Antoine Lavoisier tarafından bir karbon bileşiği olarak tanımlandı. 19. ve 20. yüzyıllarda birçok bilim adamı etanol üzerinde çalıştı. Tüm özellikleri incelenmiştir. Şu anda, yaygınlaştı ve insan faaliyetinin hemen hemen tüm alanlarında kullanılmaktadır.

Alkollü fermantasyon ile etanol elde edilmesi

Etanol üretmenin belki de en ünlü yolu alkolik fermantasyondur. Sadece üzüm, elma, çilek gibi çok miktarda karbonhidrat içeren organik ürünler kullanıldığında mümkündür. Fermantasyonun aktif olarak devam etmesi için bir diğer önemli bileşen ise maya, enzim ve bakterilerin varlığıdır. Patates, mısır, pirinç işleme aynı görünüyor. Yakıt alkolü elde etmek için kamıştan üretilen ham şeker kullanılır. Reaksiyon oldukça karmaşıktır. Fermantasyon sonucunda, % 16'dan fazla etanol içermeyen bir çözelti elde edilir. Daha yüksek bir konsantrasyon elde edilemez. Bunun nedeni, mayanın daha doymuş çözeltilerde hayatta kalamamasıdır. Bu nedenle, elde edilen etanol, saflaştırma ve konsantrasyon işlemlerine tabi tutulmalıdır. Genellikle damıtma işlemleri kullanılır.

Etanol elde etmek için çeşitli suşların Saccharomyces cerevisiae maya türünü kullanın. Prensip olarak, hepsi bu süreci etkinleştirebilir. Besleyici bir substrat olarak talaş kullanılabilir veya alternatif olarak bunlardan elde edilen bir çözelti kullanılabilir.

Yakıt

Birçok insan etanolün sahip olduğu özellikleri bilir. Alkol veya dezenfektan olduğu da yaygın olarak bilinmektedir. Ancak alkol aynı zamanda bir yakıttır. Roket motorlarında kullanılır. Bilinen bir gerçek - Birinci Dünya Savaşı sırasında, dünyanın ilk Alman balistik füzesi V-2 için yakıt olarak %70 sulu etanol kullanıldı.

Şu anda, alkol daha yaygın hale geldi. Yakıt olarak içten yanmalı motorlarda, ısıtma cihazlarında kullanılır. Laboratuvarlarda alkol lambalarına dökülür. Etanolün katalitik oksidasyonu, hem askeri hem de turistik ısıtma yastıklarının üretimi için kullanılır. Kısıtlı alkol, higroskopikliği nedeniyle sıvı petrol yakıtları ile karışımlarda kullanılır.

Kimya endüstrisinde etanol

Etanol kimya endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Dietil eter, asetik asit, kloroform, etilen, asetaldehit, tetraetil kurşun, etil asetat gibi maddelerin üretimi için hammadde görevi görür. Boya ve vernik endüstrisinde, solvent olarak etanol yaygın olarak kullanılmaktadır. Alkol, ön cam yıkayıcı ve antifrizdeki ana bileşendir. Alkol ayrıca ev kimyasallarında da kullanılır. Deterjan ve temizleyicilerde kullanılır. Özellikle sıhhi tesisat ve cam bakımı için sıvılarda bir bileşen olarak yaygındır.

Tıpta etil alkol

Etil alkol antiseptiklere atfedilebilir. Hemen hemen tüm mikroorganizma grupları üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Bakteri ve mikroskobik mantar hücrelerini yok eder. Tıpta etanol kullanımı neredeyse evrenseldir. Bu mükemmel bir kurutma ve dezenfeksiyon maddesidir. Bronzlaştırıcı özelliğinden dolayı alkol (%96) ameliyat masalarını ve cerrahın ellerini tedavi etmek için kullanılır.

Etanol, ilaçlar için bir çözücüdür. Şifalı bitkilerden ve diğer bitki materyallerinden tentür ve özlerin üretimi için yaygın olarak kullanılır. Bu tür maddelerdeki minimum alkol konsantrasyonu yüzde 18'i geçmez. Etanol genellikle koruyucu olarak kullanılır.

Etil alkol de sürtünme için mükemmeldir. Ateş sırasında serinletici bir etki yaratır. Sıkıştırmaları ısıtmak için sıklıkla alkol kullanılır. Aynı zamanda kesinlikle güvenlidir, ciltte kızarıklık ve yanık yoktur. Ek olarak, akciğer ventilasyonu sırasında oksijen suni olarak sağlandığında etanol köpük kesici olarak kullanılır. Alkol ayrıca ilaç sıkıntısı durumunda kullanılabilecek genel anestezinin bir bileşenidir.

İşin garibi, ancak tıbbi etanol, metanol veya etilen glikol gibi toksik alkollerle zehirlenme için bir panzehir olarak kullanılır. Etkisi, birkaç substratın varlığında alkol dehidrojenaz enziminin sadece rekabetçi oksidasyon gerçekleştirmesinden kaynaklanmaktadır. Bundan dolayı, etanolün hemen alınmasından sonra, toksik metanol veya etilen glikolden sonra, vücudu zehirleyen mevcut metabolit konsantrasyonunda bir azalma gözlenir. Metanol için formik asit ve formaldehit, etilen glikol için oksalik asittir.

Gıda endüstrisi

Yani, etanolün nasıl elde edileceği atalarımız tarafından biliniyordu. Ancak en yaygın olarak yalnızca 19. ve 20. yüzyıllarda kullanıldı. Su ile birlikte etanol, başta votka, cin, rom, konyak, viski ve bira olmak üzere neredeyse tüm alkollü içeceklerin temelidir. Küçük miktarlarda, örneğin kefir, kımız ve kvas gibi fermantasyon yoluyla elde edilen içeceklerde de alkol bulunur. Ancak içlerindeki alkol konsantrasyonu çok düşük olduğu için alkol olarak sınıflandırılmazlar. Böylece taze kefirdeki etanol içeriği %0,12'yi geçmez. Ancak yerleşirse, konsantrasyon %1'e yükselebilir. Kvasta biraz daha fazla etil alkol var (% 1,2'ye kadar). Tüm alkollerin çoğu kımızda bulunur. Taze bir süt ürününde konsantrasyonu% 1 ila 3 arasındadır ve yerleşik bir süt ürününde% 4,5'e ulaşır.

Etil alkol iyi bir çözücüdür. Bu özelliği gıda endüstrisinde kullanılmasına olanak sağlar. Etanol, kokular için bir çözücüdür. Ayrıca unlu mamüller için koruyucu olarak kullanılabilir. Gıda katkı maddesi E1510 olarak kayıtlıdır. Etanol 7.1 kcal/g enerji değerine sahiptir.

Etanolün insan vücudu üzerindeki etkisi

Etanol üretimi tüm dünyada kurulmuştur. Bu değerli madde insan yaşamının birçok alanında kullanılmaktadır. tıp vardır. Bu madde ile emprenye edilmiş mendiller dezenfektan olarak kullanılır. Peki etanol alındığında vücudumuzda nasıl bir etki bırakır? Yararlı mı yoksa zararlı mı? Bu konular detaylı bir çalışma gerektirir. İnsanlığın yüzyıllardır alkollü içkiler tükettiğini herkes bilir. Ancak yalnızca geçen yüzyılda alkolizm sorunu büyük ölçekli boyutlar kazanmıştır. Atalarımız püre, bal likörü ve hatta şimdilerde çok popüler olan bira içerdi, ancak bu içeceklerin tümü düşük oranda etanol içeriyordu. Bu nedenle, sağlığa önemli bir zarar veremezler. Ancak Dmitry Ivanovich Mendeleev, alkolü belirli oranlarda suyla seyreltdikten sonra her şey değişti.

Şu anda, alkolizm dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde bir sorundur. Vücuda girdikten sonra, alkol istisnasız hemen hemen tüm organlar üzerinde patolojik bir etkiye sahiptir. Konsantrasyona, doza, giriş yoluna ve maruz kalma süresine bağlı olarak etanol toksik ve narkotik etkiler gösterebilir. Kardiyovasküler sistemin işleyişini bozabilir, mide ve duodenum ülserleri dahil olmak üzere sindirim sistemi hastalıklarının oluşumuna katkıda bulunur. Narkotik etki altında, alkolün stupora, ağrıya karşı duyarsızlığa ve merkezi sinir sisteminin işlevlerinin inhibisyonuna neden olma yeteneği kastedilmektedir. Ayrıca, bir kişinin alkolik heyecanı vardır, çok hızlı bir şekilde bağımlı hale gelir. Bazı durumlarda aşırı etanol tüketimi komaya neden olabilir.

Alkol içtiğimizde vücudumuzda neler olur? Etanol molekülü merkezi sinir sistemine zarar verebilir. Alkolün etkisi altında, endorfin hormonu, accumbens çekirdeğinde ve belirgin alkolizmi olan kişilerde ve orbitofrontal kortekste salınır. Ancak, buna rağmen, etanol, karşılık gelen tüm eylemleri göstermesine rağmen, narkotik bir madde olarak tanınmamaktadır. Etil alkol, uluslararası kontrollü maddeler listesine dahil edilmemiştir. Ve bu tartışmalı bir konudur, çünkü belirli dozlarda, yani 1 kilogram vücut ağırlığı başına 12 gram madde, etanol önce akut zehirlenmeye ve ardından ölüme yol açar.

Etanol hangi hastalıklara neden olur?

Etanol çözeltisinin kendisi kanserojen değildir. Ancak ana metaboliti olan asetaldehit, toksik ve mutajenik bir maddedir. Ayrıca kanserojen özelliklere sahiptir ve kanser gelişimini tetikler. Nitelikleri laboratuvar koşullarında deney hayvanları üzerinde çalışılmıştır. Bu bilimsel çalışmalar çok ilginç ama aynı zamanda endişe verici sonuçlara yol açmıştır. Asetaldehitin sadece kanserojen olmadığı, DNA'ya zarar verebileceği ortaya çıktı.

Alkollü içeceklerin uzun süreli kullanımı insanlarda gastrit, karaciğer sirozu, oniki parmak bağırsağı ülseri, mide, yemek borusu, küçük ve rektum kanseri gibi hastalıklara ve kalp-damar hastalıklarına neden olabilir. Vücutta düzenli etanol alımı, beyin nöronlarında oksidatif hasara neden olabilir. Hasar sonucunda ölürler. Alkol içeren içeceklerin kötüye kullanılması alkolizme ve klinik ölüme yol açar. Düzenli olarak alkol kullanan kişilerde kalp krizi ve felç geçirme riski daha yüksektir.

Ancak bu, etanolün tüm özellikleri değildir. Bu madde doğal bir metabolittir. Küçük miktarlarda insan vücudunun dokularında sentezlenebilir. Doğru denir.Gastrointestinal sistemde karbonhidratlı gıdaların parçalanması sonucu da üretilir. Bu etanol "şartlı endojen alkol" olarak adlandırılır. Sıradan bir alkol ölçer vücutta sentezlenen alkolü belirleyebilir mi? Teorik olarak bu mümkündür. Miktarı nadiren 0.18 ppm'yi aşar. Bu değer, en modern ölçü aletlerinin alt sınırındadır.