Büyüdüğü yerde çim bizonu. Zubrovka otu

Parfümeri dünyasının, tüm insanlığın tarihi ile ayrılmaz bir şekilde bağlantılı olan kendi tarihi vardır.

Aromanın bizi günlük gerçekliğin üstüne çıkardığı uzun zamandır biliniyor. Rahiplerin kokular yardımıyla bitkileri yakmalarına, kutsal ritüeller gerçekleştirmelerine, ritüellere katılmalarına ve böylece evrenin sırlarını kavramalarına şaşmamalı. Roma'da antik çağda kokuya iyileştirici güç verildi.
Tarihte adı geçen ilk parfüm kutusu Kral Darius'a aittir. Mısır, Hindistan, Suriye ve diğer ülkeler misk, amber, safran, mür, gül suyu vb.
Tütsü eski Romalılar ve Yunanlılar tarafından kullanılmıştır. İtalya'dan parfüm Avrupa'ya yayıldı. Dr. Yunanlılar, istenen aromayı elde etmek için tütsü için reçineler, balzamlar, baharatlar, çiçeklerden uçucu yağlar kullandılar, kömürlerde ısıtıldı. O bölgedeki kazılar sırasında, aromaların bileşimini ayrıntılı olarak açıklayan tabletler bulundu.
Tapınaklarda yakıldılar, tanrılara kurban edildiler ve onların yardımıyla çeşmeler kokulandırıldı. Giysilere ve saçlara kuru tütsü torbaları takıldı, vücut aromatik yağlarla ovuldu. Barbarların istilasından sonra Batı ülkelerinde kullanımları sona erdi. Sonra damıtma küpü icat edildi, damıtma geliştirildi, alkol elde etme yöntemi yeniden keşfedildi.
Venedik parfümeri başkenti oldu, Doğu'nun tüm ülkelerinden gelen baharatlar bu şehirde işlendi. Fransız parfümü, Kudüs'ten gelen haçlıların gül ve yasemin getirdiği 11. yüzyılda ve 12. yüzyılda ortaya çıktı. Avrupa'da alkolün damıtılması için Arap teknolojisini öğrendi. XV yüzyılda. Paris ve Grasse, dünya çapında parfümeri merkezleri olarak tanındı. Fransız kraliyet mahkemesindeki görgü kurallarına göre, tüm saraylar kozmetik ve aroma yağları kullanmak zorundaydı.

Kelime " parfümeri" 16. yüzyılın 1/3'ünden itibaren sözlükte kullanılmaya başlandı, "fumus" (buhar, sigara) kelimesinden geliyor.
XVI yüzyılda. İtalya'da Maurizio Frangipani, parfümeri dünyasında bir devrim olan kokulu maddelerin alkolde çözülmesi fikrini ortaya attı. O zamandan beri birçok aroma kombinasyonu oluşturulmuş, bitki, çiçek, ağaç vb. aromaların cam şişelerde saklanması mümkün hale gelmiştir. parfümler kadın ve erkek olarak net bir ayrım vardı.
Kolonyanın yaratıcısı İtalyan Jean Marie Farina idi. Ölümünden sonra oğulları, au-de-colon adı verilen yüksek kaliteli üzüm ruhu ile eau de parfum hazırlayan bir fabrika kurdu. Sedir ağacı fıçılarda yaşlandırıldığında, alkol, esansiyel yağlarla karıştırılarak benzersiz bir aroma yaratıldı. Napolyon onu kullanmayı sevmeseydi (her ay 60 şişeye kadar satın alınır) Köln'den gelen su (ear de Cologne) bilinmez kalacaktı. St. Helena adasındayken ve kolonyası bittiğinde, Napolyon kendi bergamotlu parfüm tarifini buldu ve buna tuvalet suyu adını verdi.
XIV yüzyılın ikinci yarısında. alkol ve uçucu yağlara dayanan sıvı parfümler ortaya çıktı. Parfümlü eldivenler 16. yüzyılda moda oldu. Daha sonra hoş olmayan kokuları maskelemek için parfüm tüketimi arttı. 1608 yılında manastırda dünyanın ilk parfüm fabrikası faaliyete geçmiştir.
19. yüzyılda Parfümerinin "babaları" F. Coty, Jean Guerlain ve E. Daltrof, koku yaratmanın ana teorilerini ortaya koydular. Sonra parfümlerin serbest bırakılması el işi olarak görülmeyi bıraktı, parfüm şirketleri ortaya çıktı.

20. yüzyılda parfümeri

Paul Poiret, kokuların giyim hatlarına iyi bir katkı olabileceği fikrini dile getirdiğinde, modacılar parfümeri ve modellemeyi birleştirdi. 1911'de oldu. F. Coty, kompozisyonlarında doğal ve yapay kokuları birleştirdi. 1917'de, bütün bir koku ailesinin kaynağı olan Chypre'yi piyasaya sürdü. Amber ve oryantal kokular gelişmeye başladı.
Kadın ve erkek kokuları o dönemde belirgin farklılıklar kazanmaya başladı. 1921'de G. Chanel, "Chanel No. 5" ticari markasıyla bir parfüm çıkardı. 1920'lerde parfümcüler "sentetik" bir koku yaratmanın bir yolunu buldular: Chanel No. 5 aldehitleri kullanmaya başladı. 1929'da Liu parfümü çok popülerdi ve kadın ruhunun sembolü haline geldi.
1930'larda spor, tütün "erkek" kokularının ipuçlarıyla gelişti.

1944'te savaşa karşı ruhlar şeklinde bir protesto ortaya çıktı. Kadınlardan sonra onlara Femme adını veren Marcel Rocha tarafından yaratıldılar.

1950'lerde, Fransa'daki parfümeri gelişiminin zirvesine ulaştı ve okyanusun ötesinden yeni kokuların gelmesiyle rekabet yoğunlaştı.

60'larda. erkeklerin tuvalet suyunda bir "patlama" oldu. 70'lerde, “pret-a-porter” koleksiyonları için moda başladı, daha erişilebilir hale gelen “pret-a-porter de lux” parfümeri ortaya çıktı. 60'ların sonunda. Parfüme bir oryantal tema nüfuz etti, Guy Laroche ve Guerlain'in Chamade'si tarafından Fijiu'nun kehribar kokusu modaydı.

70'lerde feminist hareket moda dünyasını etkiledi: kadın parfümleri erkekler için kolonyalardan fikirler almaya başladı. Dior'un Eau vahşisi, serinletici suların prototipi oldu. 1977'de Yves Saint Laurent ünlü Afyonu yarattı.

80'lerde. eşya, sahibinin statüsünün bir işareti olarak kabul edildi, parfümler bir ev, elbise, araba gibi bir prestij göstergesi haline geldi. Bu sıralarda şişe alanında deneyler yapılmış, "amber" ağır kokular moda olmuştur. 80'lerin sonunda. laboratuvarlarda deniz kokuları oluşturulur.

90'larda hafif, doğal kokuların modası geldi. Yeni teknolojiye göre “gerçek çiçekler”, koparılmamış bitkilerin (cam kapağın altındaki davlumbazlar) aromasını korumak mümkün oldu.

Son yıllarda narenciye, kuş üzümü, ananasın meyveli kokuları popüler hale geldi. Modern parfümler, cildin doğal kokusuyla mükemmel bir uyum içinde zenginliği ve hafifliği birleştirir.

1981-1985'ler - 1986-1988 arasında parfümde cinsellik ve şehvet modası geldi. - klasik, kadınlık, 1988-1990 - 90'larda sembolizm ve maneviyat. 20. yüzyıl - doğallık, tazelik ve çevre dostu olma.

Fransız parfüm veri bankası, 1880'den 1985'e kadar, 6.000'i Fransa'da icat edilmiş olan 8.000 parfüm içerir. Uzmanlar, yaklaşık 2.000 parfüm bileşiminin kayıt dışı kaldığını söylüyor.

Sizinki hangi lezzet? Christian Dior'un dediği gibi, bir erkek bir kadının nasıl göründüğünü unutabilir, ancak parfümünün kokusu sonsuza kadar hafızasında kalır.

Herhangi bir modern kadının cephaneliğinde hem günlük hayatta hem de özel günlerde kullanılabilecek bir parfüm var. Aynı zamanda, seçimi sadece maliyete değil, aynı zamanda kişisel tercihlere de bağlıdır. Sonuçta, aroma yoluyla duyguları, ruh halini iletebilir, duyguları ifade edebilirsiniz. Bu yazıda parfümün ne olduğunu ve zaman içinde nasıl değiştiğini öğreneceksiniz. Ayrıca lezzet seçiminde nasıl hata yapmayacağımızı da ele alacağız.

ruhlar nedir?

Parfüm çok karmaşık konsantre bir bileşimdir. Modern parfümcüler, benzersiz bir koku yaratmak için 5-6 bin farklı kokudan oluşan bir palet kullanır. Ancak bileşimdeki miktar, nihai ürünün hangi kategoriye ait olduğuna bağlıdır. Sonuçta, sadece %40'a kadar saf aroma özü içeren bir parfüm olabilir. Ya da belki daha havadar ve daha hafif bir aromaya sahip bir eau de toilette. Aynı zamanda, kolonyalar ve losyonlar özün sadece %2'sini içerir, bu nedenle kokuları başkaları tarafından o kadar güçlü hissedilmez.

Parfüm oldukça konsantre bir karışım olduğu için sadece doğal esansiyel yağlara değil aynı zamanda alkole de dayanır. Bu, aromayı uzun süre korumanıza ve benzersiz özelliklerini ortaya çıkarmanıza olanak tanır.

biraz tarih

Eski Mısır'da ruhların sözleri kaldı. İlk parfümcü, MÖ 2. binyılda yaşayan Tapputi adında bir kadın olarak kabul edilir. Uçucu yağlar, çiçek özleri, mür, filtrelenmiş ve damıtılmış suya dayalı ilk aromatik bileşimleri yaratan oydu.

Parfüm, varlığı boyunca, halkların kültürü ve coğrafi konumu ile ilişkili birçok değişikliğe uğramıştır. Bu nedenle Hindistan'da ritüellerde ve kurbanlarda kullanılan tütsü bazlı ekşi parfümler popülerdi. İranlı doktor Avicenna, ilkini hassas ve hafif bir aroma ile yarattı. Ve zaten ortaçağ Avrupa'da, alkole ve kokulu çiçek ve bitki özlerine dayalı ilk parfümler üretilmeye başlandı. Bugün Fransa'nın seçkin kokuların üretiminde lider olmaya devam ettiği bilinmektedir.

Parfüm nedir sorusuna, bunun dünya medeniyetinin gerçek özelliği olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Sonuçta, dünyanın birçok halkının kültür ve biliminin gelişimine büyük katkılarda bulundular.

Kadın parfümü

Parfüm genellikle kadın ve erkek olarak ayrılır. İki kategori sadece bileşimde değil, aynı zamanda aromanın burukluğunda da farklılık gösterir. Böylece yumuşak ve yumuşak notalarda gerçekleştirilirler. Üretimlerinde esansiyel yasemin, vanilya ve diğer geleneksel kadın kokuları kullanılmaktadır. Aynı zamanda, parfümün ardında sahibiyle ilgili bütün bir hikayeyi anlatan bir tren bırakması gerekir.

Bugün en popüler kadın parfümleri Lacoste'tan Joy of Pink ve Hugo Boss'tan Hugo Woman'dır. Ancak, dünya çapında tanınan ve tarihe geçen ünlü "Chanel No. 5" kompozisyonu alaka düzeyini kaybetmiyor.

Erkek parfümleri

İnsanlığın güçlü yarısının temsilcileri için parfüm, aromanın burukluğu ile karakterizedir. Erkek parfümleri, narenciye ve bitki kokuları bazında yapılır. Genellikle bergamot, okaliptüs ve diğer canlandırıcı özlerin esansiyel yağlarını içerirler. Ayrıca erkek parfümleri çok dikkatli seçilmelidir çünkü kokuları çevredeki kadınlara çok şey anlatabilir.

Calvin Klein'ın Erkekler için Eternity ve Chanel'in Allure Home Sport besteleri çok popüler. Dünya parfüm pazarında en çok satan bu kokulardır.

Feromonlu parfüm

Son zamanlarda parfüm mağazalarının raflarında feromonlu aromatik kompozisyonlar bulabilirsiniz. Ama bu ne? Hadi düşünelim.

Feromonlu parfümler, özel afrodizyaklar kullanılarak yapıldığı için karşı cinsin dikkatini çekmek ve baştan çıkarmak için tasarlanmıştır. Aynı zamanda hem kadınlar hem de erkekler için benzer kompozisyonlar var.

Doğal afrodizyaklar arasında ylang-ylang, zencefil, tarçın, hindistan cevizi, biberiye ve sandal ağacı bulunur. Parfümcülerin feromonlu parfümlere eklediği bu bileşenlerdir. Bununla birlikte, çeşitli kimyasal katkı maddeleri ile bile numuneler bulabilirsiniz.

Parfüm alırken nasıl hata yapılmaz?

Bir parfüm seçme sorusu belki de birçok kişiyi heyecanlandırıyor. Sonuçta, ruhlar nedir? Bu, bireyselliğin, içsel durumun, duyguların, ruh halinin, hatta başkalarına belirli bir mesajın ifadesidir. Bu nedenle kişiye en uygun kokuyu mümkün olduğunca doğru seçmek önemlidir.

Tatlı kompozisyonları çok dikkatli seçmelisiniz çünkü etrafınızdaki herkes onların sıkıcılığını sevmez. Üstelik bazıları için bu aroma daha olumsuz duygulara neden olabilir. Bu nedenle, hafif kokuları tercih etmek daha iyidir.

Kadınlar için en özlü seçenek, zar zor farkedilen bir karamel izi bırakan hafif seçenekler olacaktır, çünkü agresif aromalar yalnızca erkekleri korkutup kaçırabilir. Ancak canlandırıcı nane ve narenciye parfüm bileşimleri hemen hemen herkese hitap edecek. Ayrıca, hem erkekler hem de kadınlar için uygundurlar. Bu tür parfümler gün boyu tazelik verecek ve günlük görünümünüze harika bir katkı olacaktır. Daha abartılı kokular en iyi şekilde bir akşam kutlaması için ayrılmıştır.

Parfüm seçerken kendi hislerinize de güvenmeniz gerektiğini unutmayın, çünkü kullanılan aroma sizde olumlu bir ruh hali uyandırmalı ve teşvik etmelidir. Bu nedenle, dünya parfümerisinin tüm yeniliklerini satın almak için acele etmeyin. Hayatın boyunca seninle birlikte gidecek kendi kokunu seç.

Tuvalet suyunun tarihine yolculuğumuz St. Helena'dan başlayacak. Bu ıssız yerde, köknar, okaliptüs ve selvi ağaçları arasında, gözden düşmüş İmparator I. Napolyon Bonapart sürgününü sürdürürken. Lüks Paris toplumundan uzak olmasına rağmen, eski hükümdar imajına çok dikkat etmeye devam etti (tarihi kaynaklara göre günde en az 12 litre kolonya tercüme etti).

Güzel bir gün imparator kolonyayı bitirmemiş ve kendi aromatik kompozisyonunu bulamamış olsaydı, kim bilir bugün eau de toilette'in adı ne olurdu. Bergamot ilavesi ile alkol bazında hazırlanmıştır. Napolyon, yaratılışına "eau de toilette" - yani tuvalet suyu - adını verdi.

Kleopatra, Kraliçe Victoria ve Nero - benzerlikleri bulun!

Bileşiminde Napolyon tuvalet suyuna benzer aromatik bir maddenin kullanımı, Eski Mısır'da Bonaparte'dan çok önce başladı. Efsaneye göre, Kraliçe Kleopatra'nın Mark Antony üzerinde güç kazanmasına yardımcı olan eau de toilette idi. Eski Mısır hükümdarı da gemilerindeki yelkenlerin bu bileşime batırılmasını emretti.

Şimdi yolumuz antik şehirlerden geçiyor. Burada amfi tiyatrolarda tenteler eau de toilette ile ıslatılır ve tatillerde çeşmelerden gül suyu fışkırırdı. Nero'nun efsanevi şölenleri sırasında, özel gümüş borulardan parfüm spreyleri uçtu ve kanatları kokulu bir maddeyle nemlendirilmiş güvercinler başlarının üzerinden uçtu. Bir gün orada bulunanlardan biri aşırı kokudan boğuldu. Ancak, tüm bunlar, 12. yüzyılda Arap ustalar tarafından alkolün damıtılmasının keşfedilmesinden ve kelimenin tam anlamıyla parfüm üretimi başlamadan önce gerçekleşti.

Eau de toilette tarihinin birçok bölümü Macaristan ile bağlantılıdır: efsaneye göre, 70 yaşındaki Macar Kraliçesi Elisabeth (1305-1380) biberiye bazlı tuvalet suyunu icat etti ve kötü sağlığı aniden düzeldi, bu yüzden Polonyalılar bile kral ona evlenme teklif etti.

1638 doğumlu Fransa Kralı XIV. Louis, gömleklerine aloe, misk, portakal çiçeği, gül suyu ve baharatlardan oluşan bir tür "cennet suyu" ile parfüm sürmeyi severdi. Kraliçe I. Elizabeth menekşe bazlı bir eau de toilette kullandım ve Hollanda Kraliçesi Wilhelmina (1880-1962) banyoya bir şişe parfüm döktü. Sevilen kokulu banyolar ve Marie Antoinette. Ve İngiliz Kraliçesi Victoria misk kokulu tuvalet suyuyla parfümlendi.

Modern tarih

Bugün, tuvalet suyuna yaygın olarak aromatik bir bileşim denir, burada uçucu yağların %4-10'u bulunur, alkolde %80-90 hacimde çözülür. 1920 yılında şirket tuvalet suyu fikrini alt üst etti. Narenciye kokusu Eau de Fleurs de Cedrat'ın piyasaya sürülmesiyle, eau de toilette artık sadece seyreltilmiş bir parfüm olarak algılanmamaktadır. Herkes mütevazi, göze batmayan bir kokunun faydalarını fark etti.

Üç yıllık Büyük Buhran sırasında Amerika parfüme düşkün değildi, ancak savaş biter bitmez ona olan ilgi yeniden canlandı ve Floris'ten ikonik İngiliz Violet ve Red Rose eau de toilette ortaya çıktı.

Dünya Savaşı'ndan sonraki yıllarda, çiçek kokuları meşhur oldu: Bugün hala satılan Nina Ricci'den L "Air du Temps eau de toilette, Coty'den Muse ve Pierre Balmain'den Vent Vert. Ardından moda evinin ilk kokusu - Eau d" yayınlandı. Hermes. Dior tarafından Eau Fraiche 1953 yılında tanıtıldı.

Ve şimdi sadece eau de toilette şeklinde var olan birçok koku var, özellikle erkek parfümleri arasında yaygınlar. İlginçtir ki, mevcut parfümlere ek olarak eau de toilette üretildiğinde, sadece aromatik maddelerin konsantrasyonu değil, aynı zamanda bileşimin kendisi de değişmektedir.

Kokulu bizon, Grass ailesinin (Gramineae) Zubrovka (Hierochloë) cinsinin çok yıllık bitkilerinin bir türüdür.

Diğer isimler: chapolot, acı ot, ploskosha, tomkovitsa, turovka, kokulu bizon.

Bitki bizonunun açıklaması

Çim ailesinin (Roaseae) çok yıllık otsu bir bitkisi, sürünen uzun bir köksap ve dik, yükselen gövdeleri 70 cm yüksekliğe ulaşır. Gövde yaprakları kısalır, çorak sürgünlerin yaprakları altta yeşil, tüysüz, üstte gri-yeşil, dağınık tüylü. Çiçekler, dikdörtgen-oval bir salkım oluşturan spikeletlerde toplanır. Yayılan bir salkım içinde çiçeklenme sırasında toplanan çok sayıda başak, altın sarısı, parlak, yuvarlak oval, üç çiçekli; üstteki biseksüel, iki organlı, diğer ikisi staminat, her biri üç organlı. Meyve dikdörtgen, koyu kahverengi bir tanedir.

Mayıs-Haziran aylarında çiçek açar, meyveler Ağustos ayında olgunlaşır. Tohumlarla ve vejetatif olarak yayılır. Çam ormanlarında kuru ve taze kumlu topraklarda, orman açıklıklarında, kenarlarda, yol kenarlarında ve açıklıklarda, çalılar arasında yetişir. Zubrovka bitkinin popüler adıdır. Kokulu bizon (Hierochloe odorata) ve güney bizonu (Hierochloe australis) yaygındır, çayırlarda, buzullarda, nemli ormanlarda, çalılarda yetişir - sözde lyads (dolayısıyla ikinci adı - buzul), bazen bir ot bitkisi olarak. Her iki bizon da salkımın yapısında ve büyüme yerinde farklılık gösterir. Güney bizonu kuru yerleri tercih eder ve kokulu bizon daha ıslak yerleri tercih eder. Her iki bizon da yaban öküzlerinin favori yemeğidir - Belovezhskaya Pushcha'da yaşayan bizon ve Kuzey Amerika'nın kırlarında bizon.

Üreme ve tarım teknolojisi

Tohumlar ve rizomların bölünmesi ile yayılır.
Bizon arsası tarla kamasında alınır. Tohumlar çok küçük olduğu için toprak yabancı otlardan arınmış, gevşek, düz bir yüzeye sahip olmalıdır. Anız soyma, sonbaharda çiftçilik yaygındır. Erken ilkbaharda, tırmık ve ekim ile birlikte toprak yüzeyi düzleştirilir ve yuvarlanır. Ana çiftçilik altında, tam doz mineral gübreler uygulanır. Geniş bir sıra halinde ekin. Ekim derinliği 1-2 cm.
Bakım, toprağı gevşek ve yabani otlardan arınmış bir durumda tutmaktan ibarettir.

Hikaye

Bizonun İngilizce adı Sweet çimen - "tatlı ot" bitkinin tatlı hoş kokusunu yansıtır. Amerikan isimleri Buffalo otu, Bison otu, Polonya Żubrówka'dan gelen aydınger kağıdıdır. Hintli avcı kabileleri, kutsal otların dumanını atalara kurban, kötü ruhlardan korunma olarak kabul etti. “Barış Çubuğu” için tütüne kurutulmuş ve toz haline getirilmiş ot eklenir. Hint şamanları, otu örgüler halinde örerler ve onun kokulu dumanını arınma ve inisiyasyon ritüellerinde kullanırlar, bunun konsantrasyon ve meditasyonun doruklarına ulaşmaya yardımcı olduğuna inanırlar. Ayrıca şifa için kutsal bitkiyi kullandılar - öksürük, ağrı ve soğuk algınlığına karşı bir kaynatma veya sigara şeklinde.

Hintli kadınlar onlardan sepetler ve hasırlar dokudu, şilteler ve yastıklar yaptı - çimenler böcekleri çok iyi kovdu ve güzel kokuyordu. Avrupa'da, dini bayramlarda kiliseler ve revaklar, mis kokulu ve tatlı bir koku yükselsin diye, dini bayramlarda taze ot demetleriyle süslenirdi.

Tıpta uygulama

Tıbbi amaçlar için bitkinin hava kısmı, salkım salkımları ve bazal yapraklar olmadan kullanılır. Hasattan sonra, çiçek salkımları kesilir ve saplar ve yapraklar açık havada kurutularak tonik bir bez veya kağıt üzerine serilir. Bazen bitki demetler halinde bağlanır ve bir gölgelik altına asılır. Hammaddelerin raf ömrü - 2 yıl. Sadece geleneksel tıpta kullanılır.

Bizonun yaprakları ve gövdeleri, bitkiye aromasını ve bazı organik asitleri veren önemli miktarda kumarin (% 0,2'ye kadar) içerir. Ek olarak, yapraklarda ve çiçek salkımlarında askorbik asit (C vitamini) ve bir kumarin türevi olan umbelliferon bulundu.
Halk hekimliğinde otların su infüzyonu ve votka tentürü iştahı uyarmak ve sindirimi iyileştirmek için kullanılır. Otlara ve gastrointestinal sistem hastalıklarına yardımcı olur; aynı zamanda antiseptik, anti-tüberküloz ve anti-ateş ajanı olarak da kullanılır.

Diğer alanlarda uygulama

Alkollü içecek endüstrisinde aromatik tentür "Zubrovka" üretimi için ve şekerleme endüstrisinde gıda esanslarının üretimi için yaygın olarak kullanılmaktadır. Balık ürünleri için baharatlı tatlandırıcı bir baharat olarak kullanılır.

Zubrovka otu güçlü bir kokuya ve hafif büzücü bir tada sahiptir. Kurudukça koku daha da yoğunlaşıyor. Çim, içindeki kumarin içeriğinin maksimuma ulaştığı toplu çiçeklenme döneminde (Mayıs-Haziran) hasat edilir ve gölgede kurutulur. Sıradan olmayan çimen, aromalı alkollü içeceklerin - votka ve likörlerin üretiminde kullanılan en popüler bitkilerden biridir. Bialowieza Zubrovka, Polonya'da en az 17. yüzyıldan beri bilinmektedir. Ve 18. yüzyılda, aromatik tentür, Polonyalı soyluların favori içeceği haline geldi. 1926'da Brest-Litovsky'de (şimdi Belarus'ta Brest), endüstriyel tentür üretimi yöntemine hakim oldu. Daha sonra, dünya çapında birçok üretici tarafından ustalaştı - bunlar Rus Zubrovka, Ukraynalı Zubrivka, Alman Grasovka, Çek Zubrovka ve hatta Amerikan Bison Votkası. Polonya'da, şişenin içinde bizon otu yaprağı bulunan Zubrowka markası Polmos Bialystok tarafından tescil edilmiştir ve ulusal bir hazine olarak kabul edilmektedir.

Polonya ve Litvanya'da, “Krupnik” veya “Krupnikas” eşit derecede popülerdir - 16. yüzyıldan beri bilinen ve bir dizi başka baharatla birlikte bizon otunun da eklendiği eski bir bal likörü - vanilya, yıldız anason, karanfil, tarçın , kişniş, ardıç, hindistan cevizi rengi ve ceviz, kakule meyvesi. Çeşitli içeceklere ek olarak, bizonun kendisi baharat olarak çok az kullanılır. Bununla birlikte, Varşova'daki Bristol Otel'deki Fransız şef, geleneksel Polonya yemekleri için sos tariflerinde bizon otu için kullanım buldu. Fransa'da yöresel yemek tarifleri yarışmasında bizon sosunda haşlanmış domuz omzu gümüş ödül kazandı.

Çim bizonu. Bir fotoğraf

Bison esansiyel yağının aromatik bileşimi, parfümeri ve kozmetik ürünlerinde hammadde olarak kullanılır ve taze kesilmiş saman kokusunu andırır.

Bizon da tarımda kullanılır. Güçlü kumarin kokusu nedeniyle hayvanlar sevmese de ve alkaloid dinaxin hayvanlarda zehirlenmelere neden olabilse de, bu tahılın samana küçük bir katkısı ineklerde süt verimini artırabilir. Bizonda iyi gelişmiş bir kök sistemi, kumlu demiryolu setlerini ve dağ yamaçlarını güçlendirmeye yardımcı olur.

Yaşlı insanlar için, Zubrovka adı verilen geçmiş yılların popüler bir alkollü içeceği olan Zubrovka'dan söz edildiğinde kesinlikle akla gelecektir. Ancak, Belovezhskaya Pushcha'nın güçlü canavarı - bizonun içeceğin etiketinde gösteriş yapması nedeniyle, birkaç kişi içeceğin adının öncelikle ısrar edildiği yabani ot bizonuna borçlu olduğunu tahmin etti. Ancak, belki de kısmen bizon canavarına. Ne de olsa, bizonun yiyecek aramak için çimi yırttığı yerde bizon otunun büyüdüğü bir efsane var. Bu inanç ve eşsiz tatlımsı çimen aroması, bir kerede birçok yerel isminin ortaya çıkmasına neden oldu - turovka, tatlı çimen, chapoloch, vanilya otu, kutsal otu, ebrovka, Mary otu, Galya otu, Seneca otu.

Bu oldukça sıradan bitki, Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'nın yeşil kuşağında yaygın olarak dağıtılmaktadır. Ancak hiç kimse bizonun doğum yerini tam olarak söyleyemez. O her yerde. Yaklaşık 30 çeşit bilinmektedir. Yüksek ekolojik plastisitesi nedeniyle bizon, sel ve tuzlu çayırlarda, bataklıkların yakınında, ormanlarda sazlıklarda ve kenarlarda, bozkırlarda ve yarı çöllerde, dağlarda 3000 m yüksekliğe kadar büyüyebilir.

Bitkinin Avrupa'dan ilk yerleşimciler tarafından Amerika'ya getirildiğine veya bir şekilde Uzak Doğu'dan Alaska'ya aktarıldığına inanılıyor. Zubrovka, menzili tüm Kuzey Kutup Dairesi boyunca uzandığı için bazen bir çevresel bitki olarak adlandırılır. Ya da belki de çim o kadar eskidir ki, tek ve bölünmez bir kıta olduğu o eski zamanlarda Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'da büyümüştür. Her halükarda, bir okyanusla ayrıldığı bilinen hem Avrupa hem de Kuzey Amerika halkları tarafından kullanılan tek kutsal bitkidir. Kuzey Amerika'nın bazı yerli halkları, yerleri ve şeyleri kötü ruhlardan ve iftiralardan temizlemek için bizonu tütsü olarak kullanırlar. Kuzey Avrupa'da, dini bayram günlerinde kilisenin girişinin önüne kuru bizon serpmek bir gelenek vardır.

Muhtemelen dünyada gerçekten vahşi bizon ormanları kalmamıştır, çünkü son bin yılda, yönlü seçilimin etkisi altında, yılda en az iki kez kesilebilmeleri için mümkün olduğunca uzun yapraklı bitkiler yetiştirilip çoğaltılmıştır. bu yapılmaz, alışılmadık uzun yapraklar kendilerini ezecektir.

Kokulu bizon (Hierochloe odorata (L.) Beauv., eşanlamlı - Torresia odorata (L.) A.S. Hitchc.), tahıl ailesinin çok yıllık otsu, çok kışa dayanıklı bir bitkisidir. Latince adı, Latince'den tercüme edilen - kutsal ve chloe - çimen, odorata - Yunan hierosundan geliyor - tatlı aroma. Bitki, 50-70 cm yüksekliğinde pürüzsüz içi boş dik gövdelere (hem çiçek hem de verimsiz) sahiptir.Yapraklar az, pedinküllerden (10-30 cm) çok daha kısadır. Düz taban yaprakları çıplak, alternatif, geniş ölçüde doğrusal, sivri, üst gövde yaprakları doğrusal-mızrak şeklinde, uzun kılıflı ve daha kısa bıçaklıdır. Çiçekler, dikdörtgen-oval yayılan bir salkım salkımı oluşturan çok sayıda altın sarısı, parlak, yuvarlak oval başakçıklarda (uzunluk 3-5 mm) toplanır. Spikelet kavuzları dikdörtgen-ovat, genellikle tırtıklıdır. Her üç çiçekli spikeletteki çiçekler altın-kahverengidir, bir veya ikisi biseksüeldir - iki organ ve bir pistil ile diğerleri erkek, organlarındaki, üç organlı. Saplar çiçek açtıktan kısa bir süre sonra kurur. Meyve dikdörtgen, koyu kahverengi bir tanedir. Tohumlar çok küçüktür (1 g 2,5 bine kadar tohum içerir).

Tabanda uzun, yatay, sürünen, yükselen bir köksap, her biri yer üstünde yaprak demetlerine yol açan birçok bölümden oluşur. Bitki, bir halıya benzeyen güçlü bir şekilde iç içe geçmiş bir kök sistemi ile aşırı büyümeye ve yoğun klonların oluşumuna eğilimlidir. Bitkinin bu kadar iyi gelişmiş bir kök sistemi, setleri ve aşınmış yamaçları güçlendirmek için kullanılmasına izin verir.

Zubrovka çok erken büyür - Mart ayında, Nisan-Mayıs aylarında çiçek açar ve tohumlar Haziran ayında olgunlaşır. Bitki kışa dayanıklıdır, nem, beslenme ve havalandırma koşullarını oldukça talep eder. Yeterli besin maddesi içeren hafif kumlu tınlı toprakları tercih eder, gevşek topraklarda klon gelişimi çok zordur. Yer üstü kütle verimi 150-300 g/m2'dir.

Dışarıdan, bitki, yazlık evlerimizde düzenli olarak bulunan iyi bilinen kötü niyetli otu çok andırıyor - buğday çimi. Bizon için bu kadar tehlikeli bir benzerlik nedeniyle, buğday çimini yok etmemek için özel işaretlerini bilmek gerekli hale gelir. Bizonun aroması bu işaretlere atfedilemez, çünkü genç yapraklar neredeyse hiç kokusuzdur, ancak çim kuruduktan sonra ortaya çıkar. Diğer tahıl yabani otlarının aksine, bizon kesinlikle tüysüz bir bitkidir, toprak seviyesinin altındaki yapraklarının tabanı geniş ve beyazdır, yaprakların alt kısmı düz ve parlaktır, çıkıntılı bir orta damar yoktur. Güneşte kurutulduklarında hızla bir tüpe kıvrılırlar (diğer bitkilerde düz kalırlar). Bizon çiçeği de benzersizdir ve diğer tahılların çiçeklerinden farklı olarak, ancak bu sadece bir büyüteç altında görülebilir. Zubrovka, hastalıklardan ve zararlılardan pratik olarak etkilenmez, hayvanlar ve kuşlar tarafından nadiren yenir.

Tohumlar ve rizomların bölünmesi ile yayılır. Bununla birlikte, bizon tohumlarının büyük çoğunluğu canlı değildir. Bu nedenle, sadece 4-5 yıl sonra tohumlarla çoğaltma, bir yıl içinde kök çelikleriyle çoğaltma ile aynı etkiyi verecektir.

Bizon için bir arsa, büyüdükçe diğer bitkilere müdahale etmediği ve onları boğmadığı bir yere tahsis edilir. Tohumlar en az 30 gün boyunca ıslak tabakalaşma gerektirir. Çok küçük oldukları için toprak yabancı otlardan arınmış, gevşek, düz bir yüzeye sahip olmalıdır. Kış için toprak derinden kazılır, erken ilkbaharda mineral gübreler uygulanır, tekrar derinlemesine gevşetilir ve daha sonra yüzey düzleştirilir ve yuvarlanır, aksi takdirde küçük tohumlar toprak parçalarının arasına çok derin düşer ve mümkün olmaz. çimlenmek. Geniş bir sıra halinde ekin. Ekim derinliği 1-1.5 cm'dir Ekimden sonra tohumların toprakla temasını sağlamak için yatak tekrar sarılır. Yatak, çimlenmeden önce düzenli olarak ve tohumların yıkanmasını önlemek için çok dikkatli bir şekilde sulanmalıdır. Sürgünler 10-14. günde ortaya çıkar.

Bizonu saksılarda yetiştirilen kök kesimlerle çoğaltmak daha iyidir. Bu, Mart-Nisan-Ekim ayları arasında yapılabilir. Çalı, her biri en az üç tomurcuk içermesi gereken, saksılara ekilen ve 2-3 hafta, yani kendi köklerini oluşturana kadar gölgede tutulan dikim birimlerine ayrılır. Yaklaşık bir ay sonra, bitkiler birbirinden yaklaşık 30 cm uzaklıkta kalıcı bir yere ekilir. Saksıların veya kapların 10-12 cm'den daha derin olmaması gerektiği söylenmeli, daha sonra kökler yatay olarak büyür ve oldukça büyük yaprak demetleri oluşur. Bu dönemde bitkiler iyi sulanır ve toprağın sürekli ıslak olduğundan emin olunur. Köklü bizon kesimlerinin ölümünün ana nedeni kuraklık olduğundan, toprağı fazla kurutamazsınız.

Kuzeydeki bitkiler ne kadar büyürse, o kadar fazla ısıya ihtiyaç duyarlar. Güney bölgelerde ise tam tersine bitkiler kısmen gölgeli alanlara yerleştirilmelidir. Büyüme mevsimi boyunca, onları iki veya üç kez organik gübrelerle beslemeniz tavsiye edilir. Daha da iyisi, her 5 mg alan için aylık 1 kg organik gübre uygulayın. Yaprakları yakabilecekleri için mineral gübre kullanmamak daha iyidir. Aşırı durumlarda, ana besinler açısından iyi dengelenmiş karmaşık bir mineral gübre ile besleyebilirsiniz.

Yüksek kaliteli bakım ile, üç bitki, büyüme mevsimi boyunca arsa alanının 1m 2'sini tamamen kaplar. Üstelik, üç aylık bir büyümeden sonra, bizon yapraklarını kesmek ve kullanmak zaten mümkün. Bitkilerin toprak seviyesinden 7-10 cm yükseklikte kesilmesi arzu edilir. Zubrovka şaşırtıcı bir şekilde hızlı bir şekilde iyi bir tat verir. Böylece yaz aylarında günde 3 cm'ye kadar bir artış sağlar. İkinci büyüme mevsiminden itibaren, yer üstü kütlesini mevsimde üç kez kesmek mümkündür.

Bitkilerin özel bir bakıma ihtiyacı yoktur, toprağı gevşek ve yabani otlardan arınmış halde tutmaktan ibarettir. Ama yine de, bitkilerinizi yok edebilecek durumlar olduğunu bilmelisiniz. Öncelikle bunlar beslenme sırasında bizon yapraklarına bulaşabilen herbisitlerdir. Çok yıllık yabani otlar daha az tehlikeli değildir, bu nedenle sezonda en az bir kez yüksek kaliteli yabani otların ayıklanması gerekir. Bitkileri, nem eksikliği veya fazlalığı ve ayrıca üst pansuman eksikliği (mevsim başına en az iki kez gereklidir) olarak olumsuz etkiler.

Bununla birlikte, bizon son derece uzun ömürlü, neredeyse sürekli bir bitkidir. Klon bitkilerine ait olduğu göz önüne alındığında, bireysel bireylerin birkaç milyon yıllık bir kozmik yaşı olması muhtemeldir. Bahçenize bizon ektikten sonra, güneş altında kendine daha fazla alan kazanmaya çalışacağına ve ondan kurtulmanın size biraz zahmete mal olacağına hazırlıklı olun. Bizonla savaşmak istemiyorsanız, en kolay yol, büyümesini bariyer kalkanları ile sitenin sınırı boyunca toprağa gömerek sınırlamaktır.

Yer üstü bizon kütlesi, içindeki kumarin içeriği maksimuma ulaştığında, toplu çiçeklenme döneminde biçilir. Zubrovka otu, bitkiye özel bir aroma veren alkaloidler, askorbik, ferulik, melilotik, kumarik asitler ve kumarin içerir.

Çim güneşte kurutulur, 3 cm'den fazla olmayan bir tabaka ile yayılır ve her 30 dakikada bir döndürülür. Kurutma bitmeden örgüler çimlerden örülür ve biraz daha kurutulur. Sıcak ve kuru bir günde çim 4 saatte tamamen kurur. Gıda ve tıbbi amaçlı kuru otlar, iyi havalandırılmış bir alanda en fazla iki yıl saklanır. Halk hekimliğinde, iştahı uyarmak ve gastrointestinal sistemin aktivitesini arttırmak için sulu bir bizon otu infüzyonu kullanılır. Bunun için 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu hammadde 1 su bardağı kaynar su ile dökülür ve en az 40 dakika ısrar edilir. 1 yemek kaşığı alın. yemeklerden yarım saat önce kaşık. Kumarin bir antikoagülan olduğu için buna kapılmamalısınız. Ne yazık ki, bizonun kötüye kullanılması karaciğere zarar verebilir. Bu etki keşfedildikten sonra bizon kullanımı büyük ölçüde azaldı. Ancak günümüzde bile, kalp ameliyatından sonra hastalara bazen kumarin tabletleri reçete edilmektedir. Aynı amaçla, ateş ve gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları için bitkinin votka tentürü kullanılır.

Bu bitkinin iyileştirici özellikleri, büyük canlılığı nedeniyle atalarımız tarafından fark edildi. O günlerde hiçbir şey bu şifalı bitkiyle karşılaştırılamazdı. Zubrovka vücudu güçlendirir ve iyi kan dolaşımını sağlar. Bitkiden elde edilen özler, kozmetik cilt bakım hazırlıkları yapmak için kullanılır. Bu bitkinin özlerinde bulunan besinler cilde genç ve taze görünmesi için ihtiyaç duyduğu enerjiyi verir. Öksürük ve boğaz ağrısını, çatlamış ve kuru cildi tedavi etmek için, gözler için losyonlar, kadınların doğum sonrası sorunları için ve hatta cinsel yolla bulaşan hastalıkların tedavisi için şifalı otların bir infüzyonu kullanılır. Zubrovka, saç için tonik ve sabitleyici olarak kullanılabilir.

Alkollü içecek endüstrisinde, aromatik tentürler yapmak için çok miktarda bitkisel aroma ve esans kullanılır. Bizonun bitkisel kütlesi, güçlü bir kumarin aromasına ve hafif büzücü bir tada sahiptir, bu da onu birçok gıda özünün bileşenlerinden biri olarak tanıtmayı mümkün kılar. Fransa'da bizon şeker, tütün ve alkolsüz içecekleri tatlandırmak için kullanılır. Bitki hala Zubrovka bitterlerinin formülasyonunda kullanılmaktadır. Bu ürünü daha da çekici hale getirmek için, doldurmadan önce her şişeye kurutulmuş bir bizon sapı konur. Oldukça baharatlı görünüyor. Baharatlı ve salamura ringa balığı ve diğer balık ürünlerine eklenir.

Hem Avrupa hem de Kuzey Amerika halkları bizonu kutsal bir bitki olarak görüyor, bu yüzden bugün her iki kıtada da dini ritüellerde hala önemli bir rol oynuyor. Yaprakları kurutulur, ruh, beden ve Kutsal Ruh'un birliğini simgeleyen örgülere dokunur ve tıpkı doğal tütsü gibi dini törenlerde yakmak için kullanılır. Amerikan Kızılderilileri sigara içmek için bu tür örgüler kullanırlar (yanmazlar, ancak için için yanarlar), yıllarca vanilya benzeri bir aromayı koruyan ve yayan sepetler ve paspaslar örerler.

Olga KORABLEVA