Giấy bạc hoặc tay áo, cái nào tốt hơn? Công thức từng bước để nấu thịt bò trong lò nướng bằng giấy bạc hoặc ống tay áo

Không gì khơi dậy cảm xúc ở người sành ăn bằng khi nhìn thấy một miếng thịt nướng thơm ngon. Các bà nội trợ có xu hướng nấu thịt lợn trong lò theo nhiều cách khác nhau. Cái nào tốt nhất thì khó nói. Tất cả các công thức nấu ăn đều tốt theo cách riêng của chúng. Để món ăn trở nên ngon miệng, bất kể công thức nào, bạn cần tuân theo một số quy tắc.

Có phù hợp để nướng không?

Việc lựa chọn loại miếng thịt phần lớn phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Nhưng những đầu bếp giàu kinh nghiệm thường nấu thịt lợn trong lò nướng. Hóa ra ngon ngọt hơn và dưa chua nhanh hơn. Mặc dù thịt bò, thịt cừu hoặc gà tây được nấu chín đúng cách cũng có thể dễ dàng cạnh tranh với nó. Những phần tốt nhất của thân thịt lợn thích hợp nhất để nấu trong lò là vai, thăn hoặc ức. Nếu bạn nấu với thịt bò thì hãy dùng thịt thăn hoặc thịt thăn. Về phần thịt cừu, ngon nhất là phần lưng và lưng.

Nếu bạn nhận được một miếng thịt phẳng, đừng từ chối nướng nó. Nó có thể được cuộn lại và thậm chí có thể nhồi với rau hoặc cháo, phô mai hoặc trứng. Thông thường những món ăn như vậy được buộc bằng một sợi dày, và khi kết thúc quá trình nấu, chúng được lấy ra, cuộn được để nguội rồi cắt thành nhiều phần.

Độ tươi của thực phẩm là nguyên tắc chính của một món ăn ngon. Một miếng thịt ức cũ, thậm chí là miếng ức cấp một, cũng có thể làm hỏng bữa tối của bạn. Nhưng qua những dấu hiệu này bạn có thể nhận biết được sản phẩm tươi sống trên quầy bán hàng ở chợ.

1. Không phải là một màu hồng tươi sáng.
2. Nếu có lớp mỡ thì chỉ nên có màu hồng kem.
3. Khi bạn nhấn vào vết cắt, nó sẽ trở lại hình dạng ban đầu.
4. Sản phẩm không chảy ra chất lỏng dư thừa mà có một ít nước trái cây là bình thường.
5. Không có đốm đen trên mảnh, màu sắc đồng đều.
6. Độ tươi cũng được xác định bằng mùi. Thịt lợn ngon có mùi dễ chịu và không nồng. Nếu bạn không thích mùi này thì đây là lý do để từ chối mua hàng.

Sau khi chọn được nguyên liệu chính, bạn có thể nghĩ tới phương pháp chế biến nó.

Gia vị?

Trước khi nướng thịt trong lò, có thể ướp một miếng. Điều này sẽ mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt. Bất kỳ loại thịt nào sẽ ngon hơn nếu được ướp trong vài giờ. Và tốt nhất nên để thăn hoặc ức qua đêm. Đừng quên đặt bát đã chuẩn bị vào tủ lạnh.

Có rất nhiều công thức làm nước xốt để làm bánh. Các lựa chọn thêm nước tương hoặc sốt mayonnaise rất phổ biến. Một số lượng lớn các loại gia vị được thêm vào nước xốt để phù hợp với khẩu vị của bạn. Thường thì đây là hương thảo, húng tây hoặc oregano. Để ướp ngon hơn, hãy thêm nước cốt chanh hoặc một ít giấm táo vào nhân bánh.

Dưới đây là một số công thức nấu nước xốt ngon.

1. Đậu nành.

• 100ml nước tương;
• 100ml dầu thực vật;
• mỗi thứ 1 thìa cà phê nói dối Hỗn hợp gia vị Ý, muối, tiêu.

Trộn tất cả các loại gia vị khô vào tô hoặc cối và xay kỹ. Kết hợp nước tương và bơ, thêm hỗn hợp nghiền vào chúng. Khuấy và ướp thịt cắt.

1. Cay.

Đối với 2 kg thịt ba chỉ lợn, hãy lấy số lượng nguyên liệu sau:

• 500 g hành tây;
• 2 muỗng cà phê. nói dối tiêu đen xay;
• 2 muỗng cà phê. nói dối rau mùi;
• 1 thùng. nói dối xạ hương;
• 5 tép tỏi;
• 1 cái bàn. nói dối muối;
• ớt đỏ để nếm thử;
• 2 muỗng canh. nói dối dầu thực vật;
• nửa quả chanh.

Cắt hành tây thành nửa khoanh và tỏi thành lát mỏng. Kết hợp với gia vị, thêm vào thịt cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ dầu vào một cái bát chung và vắt lấy nước cốt chanh. Trộn kỹ mọi thứ bằng tay của bạn. Sản phẩm cần được nhào trộn. Sau đó dùng đĩa đậy hỗn hợp lại và đặt một hũ nước lên trên để ấn xuống. Để trong 6-12 giờ.

Thường thì câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để nướng phi lê thịt lợn ngon trong lò nằm ở cách ướp. Có một cái cho mỗi bà nội trợ. Có phương pháp ướp với kefir, nước khoáng, rượu vang. Thịt lợn ướp sẽ chín nhanh hơn, ngon ngọt và thơm hơn.

Toàn bộ hay không

Tùy theo sở thích, thịt có thể được cắt sẵn thành từng phần hoặc để nguyên để nướng. Thời gian nấu và ngâm phụ thuộc vào kích thước của miếng bánh nếu bạn quyết định nướng món ướp.

Ví dụ, một kg thăn lợn sẽ nướng trong khoảng 1 giờ. Và cắt thành từng miếng - 40 phút. Trong lò nướng, bạn có thể chuẩn bị món goulash thịt thơm ngon tương tự. Để làm điều này, món ăn phải được đưa vào lò nướng trong một khay nướng sâu lòng, đổ sẵn nước sốt yêu thích của bạn.

Nếu bạn nấu một miếng thịt trong lò, bạn không thể cho nó vào nước ướp mà chỉ cần chà kỹ với gia vị và để trên bàn trong nửa giờ trước khi nướng. Sẽ tốt hơn nếu bạn đặt nó ngay vào giấy bạc hoặc ống tay áo.

nước sốt

Để món thịt lợn nướng trong lò để lại ấn tượng khó quên, bạn có thể nấu cùng nước sốt. Ngoài ra còn có rất nhiều loại phụ gia tạo hương liệu này. Các bà nội trợ thông thái thích rưới sốt mayonnaise đặc lên những miếng thịt nhỏ. Đầu tiên, họ thêm nước, các loại gia vị yêu thích, hành, tỏi, một ít nước cốt chanh vào sốt mayonnaise và rắc phô mai bào lên trên.

Nước sốt có thêm mật ong sẽ phù hợp hơn để nấu gà. Trên các sản phẩm được nấu lâu hơn nửa giờ, mật ong bắt đầu cháy. Đối với những người yêu thích nước sốt mật ong ngọt ngào, các đầu bếp có trình độ khuyên bạn nên thêm nguyên liệu yêu thích của mình vào giữa quá trình nướng. Họ chỉ cần nếm thịt. Tỏi xay cũng có thể làm bạn thất vọng và bắt đầu cháy trên thịt nếu bạn chà xát nó lên sản phẩm thay vì thêm vào nước sốt.

Đối với các loại nước sốt phù hợp nhất để phục vụ thịt lợn nướng trong lò, phù hợp nhất là nước sốt chua ngọt và kem. Bạn có thể tự chuẩn bị hoặc mua ở siêu thị.

Một ví dụ về nước sốt tự làm ngon cho món thịt lợn là rượu lựu. Nó thuộc loại chua ngọt.

• nước ép lựu - 400 ml;
• rượu vang đỏ vừa ngọt – 1 ly;
• đường, muối và hạt tiêu đen - tùy theo khẩu vị;
• tinh bột - 2 muỗng cà phê. nói dối

Đổ nước ép vào chảo và đun sôi. Sau đó thêm rượu vào và đun trên lửa vừa cho đến khi còn lại khoảng 1 cốc chất lỏng. Hòa tan tinh bột trong một lượng nhỏ nước và đổ vào chảo. Khuấy trong vài phút cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Tắt bếp, thêm gia vị vừa ăn rồi để nguội.

Giấy bạc hoặc tay áo

Các bà nội trợ thường nướng các món thịt trong lò nướng trong ống tay áo. Phương pháp này cho phép bạn nấu thức ăn bằng nước ép của chính nó mà không cần thêm dầu. Các điều kiện thích hợp để nấu ăn an toàn được tạo ra bên trong ống bọc. Một thiết bị tương tự - túi nướng bánh - được các đầu bếp ưa chuộng hơn vì nó dễ sử dụng, chỉ đóng một bên và được bịt kín ở tất cả các mặt còn lại.

Tay áo là một cuộn vật liệu chịu nhiệt trong suốt. Để thực hiện, bạn cần cắt bỏ một phần có độ dài phù hợp, cho thức ăn vào bên trong và đóng ống tay áo bằng kẹp hoặc kẹp (thường đi kèm) ở cả hai bên. Để cho hơi nước thoát ra ngoài, một số vết thủng được tạo ra ở phần trên của gói kết quả.

Ống bọc có thể được đặt an toàn trong lò vi sóng nếu bạn muốn hoặc cần nấu trong đó. Để tránh những rắc rối trong nhà bếp, không để túi (cũng như tay áo) tiếp xúc với thành lò và để lửa. Nhà sản xuất cũng không khuyến khích sử dụng chế độ nướng trong trường hợp này.

Đối với giấy bạc, nó cũng không nên tiếp xúc trực tiếp với lửa. Và các món ăn được chế biến trong đó sẽ không kém phần lành mạnh và ngon miệng. Sẽ thuận tiện hơn khi nướng thịt lợn nguyên con hoặc cắt thành 2-3 miếng. Công nghệ sử dụng nó rất đơn giản. Dưới đây là một số lời khuyên.

1. Nếu giấy bạc mỏng thì bạn cần nấu trong đó bằng cách gấp làm đôi.
2. Đặt thức ăn lên mặt mờ của tờ giấy.
3. Để thịt không bị khô cần phải đậy kín. Để làm điều này, đặt một mảnh lên một tờ giấy, phủ nó bằng một phần giấy bạc khác, bọc cẩn thận và uốn cong tất cả các cạnh. Điều quan trọng là ngăn nước ép chảy ra ngoài trong khi nấu.

Giấy bạc, tay áo hoặc túi chất lượng cao được làm từ chất liệu không gây hại cho sức khỏe. Chúng an toàn để sử dụng nếu bạn tuân theo tất cả các quy tắc.

Có thể dùng kèm với món ăn phụ

Món ăn kèm không cần phải chuẩn bị riêng. Bạn có thể thêm rau cùng với các miếng thịt: súp lơ, cải Brussels hoặc bắp cải trắng thái sợi, bông cải xanh, cà rốt, ớt ngọt, hành tây, bí xanh non. Mọi thứ đều theo sở thích của bạn. Các sản phẩm sẽ “trao đổi” mùi thơm và món ăn sẽ rất ngon.

Thịt bò hoặc thịt lợn bọc trong ống tay áo cũng trông rất hợp với khoai tây. Cắt rau củ thành từng miếng lớn, nêm mọi thứ bằng hỗn hợp ớt, sốt mayonnaise hoặc nước tương. Tốt hơn là cắt thịt thành từng miếng. Món ăn này được chế biến thuận tiện nhất trong túi.

Những miếng thịt nướng trong lò cùng với rau sẽ dễ phục vụ hơn. Món ăn này trông hoàn chỉnh và thường không cần thêm gia vị hoặc nước sốt. Sẽ rất thuận tiện để chuẩn bị cho bữa tối, đặc biệt nếu bạn đã chuẩn bị trước đầy đủ nguyên liệu trước khi đi làm.

Thịt lợn với thảo dược Provençal

Bây giờ bạn đã biết cách nấu thịt lợn đúng cách. Hãy thử nướng cả miếng thăn. Công thức này liên quan đến việc nướng thịt lợn trong giấy bạc. Không cần ướp. Thịt nướng trong lò với các loại thảo mộc Provencal sẽ có hương vị tuyệt vời cả về hương vị lẫn hình thức.

Thành phần

• thịt lợn (thăn, ức, phi lê) - 1 kg;
• Thảo dược Provençal – 2 – 3 bàn. SAI;
• tỏi - 4 tép.

Chúng tôi rửa kỹ vết cắt, loại bỏ xương, màng, lớp mỡ còn sót lại, nếu có. Lau khô thịt lợn bằng khăn. Gọt vỏ và cắt tỏi thành lát nhỏ.

Cắt miếng thịt nhỏ rồi cho tỏi vào.

Xát thịt với gia vị. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút muối.

Bọc thịt lợn trong giấy bạc và cho vào lò nướng. Nướng trong 1 giờ. Nhiệt độ bên trong không được vượt quá 200 độ.

Sau thời gian quy định, lấy đĩa ra khỏi lò, mở bao bì và để nguội một chút. Sau đó, thịt lợn có thể được cắt thành miếng mỏng và phục vụ.

Món ăn trông rất ngon với khoai tây nghiền hoặc rau hầm. Bạn có thể rắc một phần với các loại thảo mộc tươi. Đừng quên nước sốt và dao kéo phù hợp. Để dễ tiêu thụ, các món ăn làm từ thịt nguyên miếng được phục vụ bằng dao.

Thịt nướng sẽ là điểm nhấn thực sự trong kho vũ khí ẩm thực của bạn. Sự đơn giản trong cách chế biến khiến món ăn này càng hấp dẫn các bà nội trợ. Còn gì tuyệt vời hơn một bữa ăn ngon mà không tốn nhiều công sức?

Cá, thịt, rau và thịt gà có thể được nướng đơn giản trong lò hoặc thực hiện bằng các thiết bị hiện đại - bọc trong giấy nhôm, cuộn trong giấy da hoặc cho vào một ống bọc đặc biệt. Mỗi trợ lý đều có ưu và nhược điểm riêng, vì vậy hãy chọn những gì phù hợp với bạn!

Giấy bạc, giấy da và ống nướng bánh xuất hiện tương đối gần đây trong nhà bếp của chúng ta và nhanh chóng chiếm được tình cảm và sự tôn trọng của các bà nội trợ. Bởi vì không có gì dễ dàng hơn việc ném một miếng thịt hoặc cá vào một trong những thiết bị nêu trên, nêm thật kỹ với các loại gia vị yêu thích của bạn và gửi tác phẩm tương lai vào lò nướng nóng mà quên mất nó một lúc. Bạn chắc chắn sẽ không cho phép mình trở nên xa xỉ như vậy với việc luộc và chiên – bạn phải thường xuyên cảnh giác với những phương pháp này. Không phải vô cớ mà nướng lò đơn giản được coi là phương pháp nấu ăn dễ dàng nhất và việc sử dụng giấy bạc hoặc ống bọc sẽ giúp quá trình này trở nên dễ dàng hơn.

Đầu tiên, bạn có thể nấu hầu hết mọi thứ trong giấy bạc và ống tay áo: rau, thịt, cá, thịt gà, thịt băm và sự kết hợp của chúng, chẳng hạn như thịt lợn với khoai tây hoặc cá với bí xanh. Tức là, bà nội trợ không cần phải suy nghĩ nên ăn món ăn phụ nào cùng với món chính - chúng được nướng cùng lúc! Các đầu bếp không khuyên chỉ nên xử lý các loại ngũ cốc thô, loại ngũ cốc cần nhiều nước để nở ra. Thứ hai, để nấu nhiều loại "áo" kín gió khác nhau, bạn không cần phải có tài nấu nướng đặc biệt - bất kỳ món ăn nào trong đó đều ngon, cực kỳ mềm và mềm vì nó được nấu trong nước ép của chính nó. Và điểm thú vị thứ ba liên quan đến trợ lý nhà bếp là họ bảo vệ khay nướng và lò nướng khỏi dầu mỡ, trong quá trình nướng thông thường sẽ phun ra mọi hướng và tạo ra cặn bám khó làm sạch trên thiết bị. Nhìn chung, tay áo, giấy bạc và giấy da là một phát minh kiệt xuất của nhân loại. Điều chính là chọn các thiết bị chất lượng cao nhất và an toàn nhất và học cách xử lý chúng một cách chính xác.

Điều chính là tay áo vừa vặn!

Tay áo nướng bánh rất lý tưởng cho những bà nội trợ không giỏi nấu nướng và không phải là người yêu thích công việc bếp núc. Nó là một ống làm bằng nhựa thực phẩm đặc biệt có thể chịu được nhiệt độ gia nhiệt từ +200° C đến +230° C (điều này phải được ghi rõ trên bao bì). Chiều rộng tay áo trung bình là 33 cm và chiều dài có thể là bất kỳ, vì vậy bạn có thể nướng một ức gà hoặc cả chân cừu trong đó. Cách thuận tiện nhất là cắt bỏ phần cần thiết, buộc nó ở một bên, đổ đầy những thứ ngon lành vào và buộc chặt ở đầu kia, bạn sẽ có được một chiếc “kẹo” xinh xắn. Sau đó, đừng quên dùng tăm chọc vài lỗ lên trên để hơi nước thừa thoát ra khỏi ống bọc trong khi nấu, để nó không phồng lên như một quả bóng bay và không chạm vào thành lò. Điều này có nguy cơ khiến nhựa bị nóng chảy và rách (vì lý do tương tự, không thể sử dụng thiết bị trên bếp lửa mở - vỉ nướng hoặc thịt nướng). Nếu bạn làm theo những điều kiện đơn giản như vậy, bạn có thể có được một món ăn rất ngon, mềm và mềm trong tay áo, vì nó sẽ không chỉ được nấu trong nước ép của chính nó mà còn dưới tác động mạnh mẽ của hơi nước nóng lưu thông bên trong. Hơn nữa, không cần thiết phải thêm chất béo trước khi nấu - sản phẩm sẽ ngon ngọt. Ngoài ra, độ kín của ống bọc cho phép sử dụng nước xốt, rượu vang và các chất lỏng khác có thể mang lại hương vị bổ sung cho món ăn. Nếu bạn muốn thịt hoặc cá không chỉ mềm mà còn giòn, thì vài phút trước khi kết thúc quá trình nấu, hãy cắt lớp nhựa bên trên và để món ăn có màu nâu vừa phải. Chỉ cần nhớ rằng thực phẩm trong một thiết bị kín như vậy sẽ nướng nhanh hơn nhiều so với khi không có nó. Giả sử, một miếng thịt cừu lớn mất trung bình 3 giờ để nấu trong lò và 1-1,5 giờ để nấu trong ống tay áo.

Chuẩn bị đùi gà tây trong chảo rang. Để làm điều này, muối và hạt tiêu cho thịt, rắc ớt bột và rắc dầu thực vật. Sau đó, đặt nó vào ống nướng buộc một bên và thêm các nguyên liệu sau: rót khoảng một ly rượu vang trắng khô, thêm các lát ớt chuông đỏ và vàng, măng tây, cà chua tươi và phơi nắng. Lắc nhẹ phần bên trong ống bọc, buộc mặt kia, dùng tăm chọc thủng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở +200° C trong 15-20 phút. Bạn có thể nướng một món ăn theo khẩu phần theo cách này hoặc cho nhiều miếng vào tay áo cùng một lúc.

Đĩa giấy bạc

Không giống như ống nướng, giấy bạc thực phẩm phải được bôi dầu trước khi nấu, nếu không sản phẩm sẽ dính vào. Ngoài ra, nó không thể tiếp xúc với các axit mạnh như giấm, và việc thêm rượu và nước xốt lỏng vào món nướng là vấn đề khó khăn. Nhưng tấm nhôm có những ưu điểm của nó! Nó có thể chịu được nhiệt độ lên tới +600° C, vì vậy bạn có thể bọc khoai tây, củ cải, cá hoặc thịt vào đó một cách an toàn và ném chúng trực tiếp vào than hoặc đặt chúng trên vỉ nướng. Đây là thiết bị duy nhất có khả năng làm được những điều như vậy. Điều chính là đặt các sản phẩm cần thiết (một miếng thịt lợn, một củ khoai tây hoặc cả con gà) trên giấy bạc đã phết mỡ, nêm các loại gia vị yêu thích của bạn và cố gắng bịt kín nhất có thể để nước ép không bị rò rỉ ra ngoài. Nếu bạn lấp đầy toàn bộ khay nướng bằng các miếng chia theo khẩu phần, chỉ cần phủ một vài lớp nhôm lên trên và nhét các cạnh của chúng vào. Trong trường hợp này, món ăn sẽ chín nhanh hơn và mềm hơn.

Chuẩn bị cá hồi biển trên luống rau trong giấy bạc. Để làm điều này, hãy làm sạch thân thịt khỏi ruột, vảy và vây và thực hiện ba vết cắt sâu ở mỗi bên. Rắc nước cốt chanh lên từng vết lõm và toàn bộ bề mặt cá và rắc muối biển. Sau đó, lăn cá hồi qua bột mì và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Lúc này, bôi dầu thực vật lên giấy bạc và xếp thành hai hàng bất kỳ loại rau cắt nhỏ nào có màu sắc khác nhau: ớt ngọt tươi, cà tím, hành tây, bí xanh, cà chua. Muối trái cây và bôi dầu thực vật. Đặt cá chiên vào giữa các hàng rau, bọc chặt trong giấy bạc và nướng trong 20-30 phút ở nhiệt độ +200° C. Sau khi nấu xong, đặt rau vào đĩa trước, sau đó là các miếng cá đã rút xương càng nhiều càng tốt. .

Giấy không dễ dàng

Một số bà nội trợ tuân thủ nguyên tắc nấu ăn thân thiện với môi trường không thích tay áo nướng bằng nhựa và giấy nhôm. Nếu bạn thuộc loại này thì giấy da là lựa chọn của bạn. Bất kỳ thực phẩm cũng được nướng hoàn hảo trong đó. Chỉ cho mục đích này, tốt hơn là không nên sử dụng giấy mỏng đơn giản (nó bị rò rỉ) mà là một trợ lý có lớp phủ silicon không cho phép một giọt nước trái cây có giá trị nào lọt qua. Giấy da có thể được gấp lại thành khay nướng có nắp mở hoặc bạn có thể uốn cong các cạnh của tờ giấy và cố định chúng bằng kim bấm thông thường, như các đầu bếp thường làm. Nhìn chung, các chuyên gia rất thích loại giấy khác thường và tin rằng các món ăn trong đó sẽ ngon hơn, mềm hơn và tự nhiên hơn so với giấy bạc hoặc giấy bọc. Đặc biệt tốt khi nấu cả con cá trong thiết bị thân thiện với môi trường này. Tuy nhiên, thịt hoặc rau trong “áo” giấy da cũng có tác dụng tốt.

Nấu chân cừu trong giấy da. Để làm điều này, hãy dùng dao chọc thủng thịt và nhồi muối, tỏi băm nhỏ và hương thảo. Sau đó hào phóng phủ một miếng thịt cừu với mù tạt, muối và rắc ớt bột. Sau đó, đặt thịt lên một tờ giấy da đã phết dầu, đặt những miếng khoai tây lớn (hoặc cả củ nhỏ) bên cạnh, muối và rắc dầu. Đặt nhánh húng tây hoặc hương thảo lên trên, phủ một tờ giấy da thứ hai lên, xoắn hai đầu lại và cố định chúng bằng kim bấm. Đùi cừu phải được nướng ít nhất một giờ ở nhiệt độ +200°C.

Các bà nội trợ hiện đại có cơ hội tốt để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nấu nướng với sự trợ giúp của các thiết bị đơn giản nhưng tiện lợi để nướng trong lò. Khi vẫn còn thiếu hàng trong các cửa hàng, chúng tôi đã thực hiện nhiều phát minh khác nhau trong nhà bếp. Vì vậy, họ đã nướng được con gà trong chai và trong túi bột mì. Bây giờ bạn có thể tìm thấy nó trong các cửa hàng để nướng bánh giấy bạc, ống bọc đặc biệt, túi hoặc giấy da. Dù sao đi nữa, so với việc chiên trên chảo hoặc nướng không đậy nắp, có rất nhiều ưu điểm.

Ưu điểm của việc nướng trong tay áo, giấy bạc hoặc giấy da

Thứ nhất, dưới tác động của hơi nước hình thành bên trong, thịt, cá hoặc gà được nướng trong nước ép của chính chúng và không cần thêm chất béo, tức là. món ăn trở nên mềm, ngon ngọt và ăn kiêng hơn.

Thứ hai, khi nướng trong lò trong ống bọc hoặc giấy bạc, thực phẩm vẫn giữ được các nguyên tố vi lượng hữu ích sẽ bị phá hủy trong quá trình chiên.

Thứ ba, món ăn phụ, có thể được đặt trong ống tay áo hoặc giấy bạc bên cạnh sản phẩm chính, sẽ được nướng hoàn hảo và sẽ hấp thụ hoàn hảo nước ép từ món ăn chính.

Thứ tư, độ kín của cách nướng như vậy cho phép bạn thêm nhiều loại nước sốt, nước xốt và gia vị khác nhau một cách an toàn, cải thiện và nâng cao hương vị của món ăn. Hương vị của thịt có thể được cải thiện bằng cách thêm rượu vang đỏ hoặc nước táo trực tiếp vào tay áo. Thịt gà có thể được phủ một lớp mật ong hoặc rưới nước cam. Rượu trắng, nước chanh hoặc kem rất hợp với cá.

Thứ năm, nướng trong lò giúp giải phóng thời gian và cho phép người nội trợ làm những việc khác vào lúc này.

Thứ sáu, khi nướng trong ống tay áo, giấy bạc hoặc giấy da, mỡ và nước trái cây không bắn tung tóe khắp lò, và điều này giúp đơn giản hóa đáng kể những rắc rối khi lau chùi nhà bếp.

Thứ bảy, thức ăn chín nhanh hơn một chút so với trên khay nướng. Nếu bạn nướng một miếng thịt lợn luộc lớn không có ống bọc thì sẽ mất 2 giờ, trong khi nướng bằng ống bọc thì 1-1,5 giờ là đủ.

Thứ tám, khi nướng trong ống tay áo hoặc giấy bạc, thịt, cá hoặc các sản phẩm khác không bị chín hoặc khô mà được nướng đẹp và đều, có lớp vỏ màu nâu vàng.

Thứ chín, trong ống tay áo, giấy bạc hoặc giấy da, bạn có thể nướng nguyên con hoặc cắt thành nhiều phần, rất tiện lợi.

Vậy bạn nên chọn gì để món ăn đã chế biến được ngon miệng đồng thời tốt cho sức khỏe nhất có thể?

Các tính năng khi nướng trong giấy bạc, tay áo và giấy da

Mỗi bà nội trợ chắc chắn cần phải biết một số tính năng của từng người giúp việc nhà bếp này.

Giấy nướng Nó được làm từ nhôm mỏng, là một kim loại hoạt động. Khi kết hợp với không khí, nhôm được phủ một lớp màng oxit bảo vệ, giúp nó không bị oxy hóa. Nhưng axit và kiềm sẽ hòa tan lớp màng này, dẫn đến giải phóng muối nhôm có hại. Nhưng ưu điểm của giấy bạc là tấm nhôm có thể chịu được nhiệt độ lên tới 600 ͦ C nên chỉ bằng giấy bạc bạn mới có thể nướng khoai tây hoặc thịt thơm ngon trên than.

Cách sử dụng giấy bạc nướng đúng cách

1. Khi nướng trong giấy bạc, tránh axit và kiềm:

• Không đổ nước chanh hoặc nước xốt giấm lên thịt hoặc cá đã lót giấy bạc để nướng;
• Khi nướng, không phủ bột đã thêm bột nở vào.

1. Trước khi cho thịt hoặc cá vào giấy bạc, trước tiên phải bôi dầu hướng dương, nếu không thức ăn sẽ bị dính.
2. Nếu bạn nướng nhiều và chẳng hạn như thịt chiếm toàn bộ khay nướng, thì bạn chỉ nên phủ vài lớp giấy bạc lên đĩa và nhét các mép để chất lỏng không chảy ra ngoài.
3. Hóa ra bạn cần biết nên bọc thức ăn trong giấy bạc ở mặt nào. Tấm giấy bạc có một mặt sáng bóng và mờ. Mặt sáng bóng phản xạ nhiệt do lò tạo ra tốt hơn nên sản phẩm sẽ chạm vào mặt sáng bóng. Ngoài ra, thức ăn không bị dính vào mặt sáng bóng. Vì vậy, bạn cần trải giấy bạc với mặt mờ hướng ra bàn, mặt bóng hướng vào thức ăn rồi cuộn lại thành phong bì hoặc phủ thêm lớp giấy bạc thứ hai (mặt bóng hướng vào trong).
4. Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng giấy bạc khi nướng thức ăn trong lò vi sóng. Khi nhôm tiếp xúc với thành lò sẽ xuất hiện tia lửa điện và lò có thể bị hỏng.
5. Thời gian nướng trong giấy bạc ngắn hơn trên khay nướng mở.

Tay áo hoặc túi nướng một trong những người giúp việc nhà bếp phổ biến nhất. Tay áo được làm bằng màng chịu nhiệt, chất liệu là polyetylen phthalate (PTEF). Đây là loại polyetylen dùng cho thực phẩm chất lượng cao, không phát ra các chất có hại khi đun nóng và có thể chịu được nhiệt độ lên tới 220 ° C.

Cách sử dụng bao đúng cách

1. Trước hết, hãy mua túi hoặc túi đựng bánh nướng chất lượng cao và được chứng nhận.
2. Chiều dài của tay áo nên được đo một chút với mức cho phép để buộc ở cả hai bên. Mặc dù hiện nay có những túi nướng bánh trong đó một đầu được bịt kín và chỉ cần cố định đầu thứ hai. Cách thuận tiện nhất là chỉ cần buộc một đầu tay áo, lấp đầy ống tay áo và cố định đầu kia bằng kẹp quần áo.
3. Đừng quên rằng nhiệt độ cao khiến ống bọc bị phồng lên trong lò và nếu đặt ống bọc không đúng cách, nó sẽ chạm vào tường và có thể vỡ.
4. Không nên đặt tay áo hoặc túi trên giá lưới mà trên khay nướng hoặc đĩa nướng phẳng khác.
5. Khi nướng trong ống tay áo, nhiệt độ lò không được vượt quá 200 ° C.
6. Bạn không thể sử dụng chế độ Nướng.
7. Nếu khi làm nóng tay áo hoặc túi, xuất hiện mùi hăng, khó chịu, màu sắc thay đổi hoặc túi bắt đầu vỡ, vụn thì không an toàn khi sử dụng.
8. Nếu bạn muốn có được một lớp vỏ đẹp mắt, ngon miệng thì trước khi hoàn thành 10-15 phút, hãy dùng kéo cắt ống tay áo, lộn mép ra và nướng thêm một chút.
9. Để kiểm tra độ chín của món ăn, bạn cần dùng tăm chọc qua thịt hoặc cá qua ống tay áo. Nếu tăm đi qua nhẹ nhàng và không có nước đỏ chảy ra thì bạn có thể tắt lò.
10. Thời gian nướng trong ống bọc phụ thuộc vào kích cỡ của thịt, gà hoặc cá, nhưng nhìn chung thì nhanh hơn so với không có ống bọc. Một miếng thịt lợn luộc nặng 2 kg. sẽ cần nướng trong khoảng 1,5 giờ, thịt gà - 1 giờ, đối với rau 40 phút là đủ, và cá nướng còn nhanh hơn - 30 phút.

giấy da để nướng bánh được yêu thích bởi những bà nội trợ cố gắng thân thiện với môi trường khi chế biến món ăn và ngại nấu trong giấy bạc hoặc ống tay áo. Đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho người phụ bếp, bạn chỉ cần lựa chọn chính xác là được.

Cách sử dụng giấy da đúng cách

1. Giấy phải có lớp phủ silicon có thể chịu được nhiệt độ cao và không cho chất lỏng đi qua.
2. Giấy da có hai màu nâu và trắng, chất lượng như nhau, vấn đề là khẩu vị thôi.
3. Giấy da được bán dưới dạng tấm tùy theo kích thước của khay nướng, vì vậy khi nướng bánh bạn chỉ cần trải giấy lên khay nướng, còn để nướng thịt, cá, rau hoặc thịt gia cầm, bạn có thể cần hai tờ giấy. được buộc chặt một cách thuận tiện bằng kim bấm văn phòng phẩm thông thường.

Vì vậy, việc chọn tay áo, giấy bạc hoặc giấy da là tùy thuộc vào bạn. Trong mọi trường hợp, tất cả những người trợ giúp này giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng hơn và giúp bạn chế biến các món ăn ngon, ngon ngọt và thơm.

Các món nướng có thể khác nhau, trang trọng và giản dị, cổ điển và thời trang, thanh lịch và đồ sộ. Thường thì nó phục vụ chúng ta trong nhiều năm và đôi khi nó đập không đúng lúc. Tất nhiên, chúng ta đang nói về các món ăn. Dụng cụ làm bánh rất đa dạng: đó là khay nướng, chảo rang, nhiều hình dạng và nồi khác nhau. Tuy nhiên, điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì bản thân quá trình nướng bánh không thể gọi là đơn điệu.

Phương pháp nấu ăn, nướng bánh này đã được biết đến từ thời cổ đại. Bây giờ chúng ta hãy nhớ lại khóa học lịch sử. Vào thời cổ đại không có bếp ga, bếp điện, thậm chí cả lò nướng. Chỉ có một lò sưởi. Điều này có nghĩa là nướng là nấu thức ăn trên lửa hoặc than. Và sau đó chúng ta nhớ về món thịt nướng. Có vẻ như, khi cần xiên và giá đỡ thì cần những loại khay nướng và nồi nào? Bí quyết là nướng bánh có thể được gọi là ba kiểu nấu cùng một lúc: nướng, nướng kín và nướng. Có nhiều từ chưa rõ ràng? Hãy bắt đầu theo thứ tự. Nướng là một quá trình cổ điển để chế biến món shish kebab, nó còn được gọi là nướng mở, khi than nằm ở bên dưới, rau hoặc thịt ở trên và được xiên vào xiên hoặc đặt trên vỉ nướng. Nướng có nắp đậy là phương pháp nổi tiếng nhất, vì các sản phẩm được nướng trong lò có nắp đậy, trong ống nướng đặc biệt hoặc trong giấy bạc. Một trong những hình thức nướng khép kín có thể gọi là nướng bánh, ví dụ như làm bánh nướng. Nướng còn được gọi là nướng ngắn, khi thành phẩm gần như không có lớp vỏ vàng đẹp mắt và được cho vào lò nướng nóng sẵn một thời gian.

Cần có dụng cụ làm bánh để nướng và nướng kín, khi các món ăn được nấu không phải trên lửa trần mà chỉ dưới tác động của nhiệt tỏa ra từ nó. Ngoài các món ăn, việc nướng bánh có thể cần giấy bạc, bột nhào, vỏ bọc màng đặc biệt, v.v. Nhưng hãy quay trở lại với các món ăn. Cần làm gì để món ăn thơm, ngon, hấp dẫn?

Trước hết, bạn cần biết rằng dụng cụ làm bánh cũng giống như bất kỳ dụng cụ làm bánh nào khác, có thể được làm từ nhiều chất liệu khác nhau. Vì vậy, trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy bát đĩa làm bằng gốm sứ, thủy tinh chống cháy, gang và silicone. Dụng cụ nấu bằng gốm là phổ biến nhất vì nó cho phép bạn nấu với lượng chất béo bổ sung tối thiểu, bảo quản vitamin và tạo thêm hương thơm đặc biệt cho các món ăn yêu thích của bạn. Nhược điểm duy nhất của những món ăn như vậy là chúng dễ vỡ. Một động thái vụng về và cái bình đã biến mất. Nếu bạn sử dụng loại dụng cụ nấu ăn này, hãy cố gắng đừng để nó tiếp xúc với những thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Dụng cụ nấu bằng thủy tinh chịu lửa ngày càng trở nên phổ biến vì có thể sử dụng được trong cả lò nướng và lò vi sóng. Tốt nhất nên đặt đĩa thủy tinh, giống như đồ gốm, trong lò lạnh và sau khi đĩa đã sẵn sàng, hãy đặt trên bề mặt gỗ khô, vì sự thay đổi nhiệt độ có thể dẫn đến nứt. Dụng cụ nướng bằng gang là nặng nhất, nhưng ngay cả khi không được chăm sóc đặc biệt, chúng vẫn có thể phục vụ bạn trong nhiều năm. Gang nóng lên nhanh và giữ nhiệt lâu, đồng nghĩa với việc món ăn sẽ chín nhanh hơn, hơn nữa, bạn không phải lo thức ăn bị cháy hay mất đi hương vị.

Có thể nói rất nhiều điều tốt về dụng cụ nấu ăn bằng silicon. Silicone là chất liệu khá nhẹ, có thể chịu được nhiệt độ lên tới 280°C và không bị vỡ. Một ưu điểm không thể nghi ngờ của đĩa nướng làm bằng silicone là đĩa có thể tháo ra mà không làm biến dạng. Một tài sản rất hữu ích, đặc biệt là trong những ngày nghỉ lễ.

Hãy nói về hình dạng của các món nướng. Hình thức phổ biến và quen thuộc nhất là khay nướng bánh. Theo truyền thống, nó có trong mọi lò nướng và mọi bà nội trợ đều biết cách sử dụng. Tuy nhiên, không phải khay nướng nào cũng phù hợp để nướng bánh. Sẽ tốt hơn nếu nó có các rãnh đặc biệt để thu nước thịt, mỡ và chất lỏng dư thừa; béo và hoàn hảo để nướng trong lò. Thông thường, khay nướng không sợ tác động cơ học từ bên ngoài, có thể là thìa, nĩa hay thìa kim loại. Ưu điểm cũng bao gồm sự nhỏ gọn, vì bạn có thể bảo quản nhiều tấm nướng bánh trong lò cùng một lúc, chỉ cần xếp chúng lên nhau, cũng như làm nóng nhanh và đồng đều toàn bộ bề mặt.

Lò nướng cũng không kém phần phổ biến. Ưu điểm của chúng là hai tay cầm nhỏ, cho phép bạn lấy đĩa đã chuẩn bị ra khỏi lò một cách thuận tiện và quan trọng nhất là an toàn. Hầu hết mọi chảo rang đều được trang bị vỉ nướng, giúp bạn có thể nướng thức ăn mà không sợ bị cháy. Nấu rau hoặc thịt trong lò kiểu Hà Lan là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Bất kỳ nồi chiên nào cũng có nắp, thường có thể được sử dụng như một dụng cụ độc lập vì nó có bề mặt phẳng. Nhờ có nắp, bạn có thể bảo quản món ăn đã chuẩn bị sẵn trong chảo rang và tay cầm nhỏ cho phép bạn dễ dàng đặt những món ăn đó vào tủ lạnh.

Đôi khi trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy đất nung - một chiếc đĩa hình chữ nhật có nắp để nướng. Bạn có thể nấu các món ăn từ thịt, cá và rau trên đất nung, nhưng gan ngỗng và đất nung - ổ bánh mì thịt - đặc biệt ngon trong đó. Terrines được làm bằng gang và gốm sứ, ngoài ra, chúng còn có các lỗ đặc biệt cho nhiệt kế, cho phép bạn quan sát hoàn hảo các điều kiện nhiệt độ để chế biến một món ăn cụ thể.

Ở Nga ít được biết đến, nhưng lại rất phổ biến ở các nước châu Á, tajin - một chiếc nồi bằng gốm hoặc gang có nắp hình nón cao. Tajine cho phép bạn nướng thức ăn mà không cần thêm dầu hoặc nước. Tất cả đều nằm ở nắp, nơi ngưng tụ hơi nước ở phần hẹp phía trên của nó, do đó nước chảy xuống thành và quay trở lại sản phẩm. Kết quả là các món ăn rất ngon, hoàn toàn tự nhiên và được nấu bằng nước ép của chính chúng.

Hầu như nhà bếp nào cũng có đĩa nướng bằng gốm. Nó thiết thực, đẹp mắt và hoàn hảo cho những người theo chế độ ăn uống lành mạnh. Đĩa nướng bằng gốm nóng lên đều và giữ nhiệt lâu, nhờ đó món ăn có mùi thơm đặc biệt và giữ được chất dinh dưỡng. Bát đĩa bằng gốm là tự nhiên nên khi đun nóng, chúng không thải ra bất kỳ chất độc hại hoặc mùi không cần thiết nào, đồng nghĩa với việc bát đĩa của bạn sẽ hoàn toàn tự nhiên và không bị tấn công bằng hóa chất. Có thể dùng món ăn nướng trong nồi sứ hoặc trên khay nướng gốm mà không cần chuyển sang món khác, do đó sẽ nóng lâu hơn. Dụng cụ nấu bằng gốm giúp các nguyên liệu nướng đều và nấu trong nước ép của chính chúng, tránh bị khô và cháy quá mức.

Khuôn nướng bánh silicone đã nhận được sự công nhận của nhiều bà nội trợ. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên vì chúng có một số lợi thế. Như vậy, thức ăn đựng trong đĩa silicon không bị cháy và có thể lấy ra ngoài mà không bị biến dạng; những món ăn như vậy rất dễ rửa và không chiếm nhiều diện tích trong quá trình bảo quản. Tuy nhiên, mặc dù có tất cả các loại lợi thế, vẫn có dụng cụ silicone và nhược điểm. Cô ấy sợ trầy xước, điều đó có nghĩa là bạn sẽ phải đặt nĩa và dao sang một bên và chia món ăn thành nhiều phần trong một chiếc bát khác; cũng không nên sử dụng miếng bọt biển có lớp phủ nhám. Tại sao các món nướng silicone đáng được tôn trọng? Với sự tiện lợi và nhiều hình dạng, trong số đó bạn có thể tìm thấy nhiều hình dạng khác nhau, mở ra nhiều khả năng sáng tạo.

Mỗi bà nội trợ đều có một hoặc một món nướng khác trong bếp của mình và các món nướng xuất hiện khá thường xuyên trên bàn ăn của chúng ta. Bạn có thể cố gắng đa dạng hóa thực đơn của mình và nấu không phải thịt và khoai tây thông thường mà là món tagine bí ẩn, thịt lợn mềm nhất và món thịt hầm chay.

Tagine gà với mận và hạnh nhân

Thành phần:
1 con gà,
200 gram hạnh nhân rang,
2 củ hành vừa,
400 g mận,
2 muỗng canh. sa mạc Sahara,
1 muỗng canh. bơ,
1 muỗng canh. dầu thực vật,
½ muỗng canh. Mật ong,
½ muỗng cà phê. quế xay,
½ muỗng cà phê. Hạt mè,
tiêu sọ,
gừng,
hạt nhục đậu khấu,
nghệ tây,
lá nguyệt quế đất,
muối.

Sự chuẩn bị:
Làm nóng chảo sâu lòng, làm tan chảy bơ, cho dầu thực vật, nghệ tây, thịt gà cắt miếng nhỏ và hành tây thái hạt lựu, thêm muối, thêm gia vị vào chiên cho đến khi vàng nâu. Chuyển lượng chứa trong chảo sang tagine, thêm một ít nước và cho vào lò nướng trong 1 giờ. Đun sôi mận trong 250 ml nước. Đồng thời, chuẩn bị một loại xi-rô từ mật ong và đường rồi tráng mận khô vào đó. 5 phút trước khi nấu, thêm mận khô, hạnh nhân nướng và hạt vừng vào tagine, sau khi đã sẵn sàng, rắc quế và nhục đậu khấu.

Rau nướng trong lò

Thành phần:
1 miếng bí xanh,
1 quả cà tím,
2 quả ớt ngọt,
1 quả cà chua
2 muỗng canh. phô mai bào
2 củ hành tây,
1 muỗng cà phê dầu ô liu,
cây xanh,
muối.

Sự chuẩn bị:
Gọt vỏ hành tây, cắt mỗi củ hành thành 4 miếng và chia thành từng lớp. Cắt bí xanh và cà tím thành khối nhỏ. Ớt bỏ hạt và cắt thành nửa khoanh, cà chua thành từng lát mỏng. Rắc nước vào đĩa nướng, xếp rau và đổ dầu ô liu, thêm muối. Nướng trong lò trong 20-30 phút. Rắc phô mai bào lên các loại rau đã hoàn thành và cho vào lò nướng thêm 5 phút nữa. Trước khi phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc.

Thịt lợn nướng

Thành phần:
2kg thịt lợn không xương,
2 đầu tỏi,
2 muỗng cà phê dầu ô liu,
½ muỗng cà phê. húng quế khô,
½ muỗng cà phê. rau kinh giới,
2 muỗng canh. nước chanh,
6 chiếc. Những quả khoai tây,
2-3 củ cà rốt,
1 củ hành lớn,
½ muỗng canh. Nước,
1 muỗng cà phê muối,
1/2 muỗng cà phê. hạt tiêu

Sự chuẩn bị:
Loại bỏ lớp vỏ trên cùng của 2 đầu tỏi, cắt hai mặt nhưng không tách thành từng tép. Phủ tỏi với dầu và rắc húng quế và lá oregano. Bọc từng đầu tỏi trong giấy bạc riêng biệt và nướng trong lò trong 30 phút ở nhiệt độ 220°C. Để nguội trong 15-20 phút, thêm nước cốt chanh và chà tỏi lên thịt lợn. Đặt thịt lợn vào khay nướng, xếp khoai tây cắt làm tư, cà rốt cắt thành dải và hành tây cắt thành nửa khoanh xung quanh. Thêm ½ cốc nước, muối và hạt tiêu, dùng giấy bạc hoặc đậy nắp và nướng trong 1,5 giờ ở 175°C, sau đó mở nắp và nướng thêm một giờ nữa.

Một số người thích nướng thức ăn trong giấy bạc, những người khác sử dụng giấy hoặc ống nướng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sự khác biệt của chúng. Chúng ta hãy tìm hiểu những gì là tốt nhất để lựa chọn cho một món ăn cụ thể. Lời khuyên về video.

Nội dung của bài viết:

Thông thường, ít người nghĩ về việc nên sử dụng giấy bạc, giấy da hoặc tay áo cho món ăn nào. Chúng ta thường lấy những gì chúng ta có trong tay. Nhưng nó không đơn giản như vậy. Bởi việc lựa chọn chất liệu phù hợp ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của thành phẩm. Hãy đặt mọi thứ vào đúng vị trí của nó và chia sẻ những điều phức tạp khi sử dụng lá nhôm, ống bọc và giấy nướng bánh.

Giấy sáp

1. Giấy phải được phủ silicon. Sau đó, nó sẽ chịu được nhiệt độ cao và không cho chất lỏng đi qua.
2. Họ sản xuất giấy da màu nâu và trắng. Chất lượng của họ là như nhau.
3. Giấy được bán ở dạng cuộn hoặc tờ rời theo chiều rộng của khay nướng tính từ buồng lò. Tấm giấy được đặt đơn giản trên khay nướng và chiều dài cần thiết sẽ được cắt ra khỏi cuộn.
4. Thật tiện lợi khi làm phong bì để nướng cá hoặc thịt từ giấy da. Để làm được điều này, thật thuận tiện khi buộc chặt nó bằng một chiếc kim bấm văn phòng phẩm thông thường.

Lá nhôm

Ưu điểm của giấy bạc là tấm nhôm có thể chịu được nhiệt độ lên tới 600°C nên bạn có thể nướng thịt hoặc khoai tây thơm ngon trong đó. Và không chỉ trong lò nướng, mà còn trên than trong bữa tiệc nướng ngoài trời. Trong quá trình nướng, nhiệt độ cao được duy trì đồng đều trong giấy bạc và nhôm không cho nước trái cây bay hơi, khiến sản phẩm rất ngon ngọt. Thông thường nó được sử dụng để nướng các miếng thịt, gia cầm và cá. Cũng như giấy da, bạn cũng cần biết cách sử dụng giấy bạc đúng cách để nướng bánh.

1. Tránh axit và kiềm. Ví dụ, tránh đổ nước chanh, rượu hoặc nước xốt giấm lên thực phẩm bọc giấy bạc. Ngoài ra, không phủ bột có chứa bột nở lên. Bởi vì nhôm khi kết hợp với không khí sẽ được phủ một lớp màng oxit bảo vệ, giúp nó không bị oxy hóa. Và axit và kiềm sẽ hòa tan lớp màng này, giải phóng muối nhôm có hại.
2. Bôi trơn thịt hoặc cá bằng dầu hướng dương trước khi cho vào giấy bạc, nếu không chúng sẽ bị dính.
3. Bọc thực phẩm trong giấy bạc đúng cách. Lá có một mặt sáng bóng và mờ. Bề mặt sáng bóng phản chiếu nhiệt lượng tỏa ra của lò khi hâm nóng và thức ăn không bị dính vào. Do đó, hãy trải giấy bạc với mặt mờ hướng về bàn và mặt sáng bóng hướng về thức ăn. Bọc thực phẩm trong một phong bì hoặc phủ một lớp giấy bạc khác với mặt sáng bóng hướng vào trong.
4. Giấy bạc không bao giờ nên được sử dụng để nướng thức ăn trong lò vi sóng. Khi nhôm tiếp xúc với thành lò vi sóng sẽ xuất hiện tia lửa điện làm hỏng thiết bị.
5. Thức ăn đựng trong giấy bạc sẽ chín nhanh hơn trên khay nướng mở.
6. Bạn có thể bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh bằng giấy bạc.

Tay áo để nướng

Các món ăn trong tay áo có thể được nướng bằng nước xốt và nước sốt. Dưới tác động của hơi nước, các sản phẩm sẽ tiết ra nước ép của chính chúng, trong đó chúng được nấu chín, khiến chúng ngon ngọt và mềm. Ưu điểm của ống tay áo là bát đĩa sẽ sẵn sàng nhanh hơn nếu không có nó. Để so sánh, một con gà nhỏ được nướng trong lò trong một giờ và trong lò trong 35–40 phút, vì hơi nước tuần hoàn liên tục. Khi nấu xong, hãy cẩn thận để không bị hơi nước làm bỏng. Và nếu bạn cần lớp vỏ vàng thì hãy cắt ống tay áo 15 phút trước khi kết thúc nấu. Bạn có thể nướng bất kỳ thực phẩm nào trong tay áo: thịt, thịt gia cầm, cá, rau hoặc các loại món ăn.

1. Mua tay áo và túi đựng đồ nướng có chất lượng cao và được chứng nhận, tốt nhất là sản xuất ở Châu Âu. Những nhãn như vậy ghi “thân thiện với môi trường” hoặc “sau khi thải bỏ, vật liệu không thải ra các chất có hại vào khí quyển”.
2. Đo chiều dài tay áo với khoảng cách nhỏ để buộc dây ở cả hai bên. Mặc dù những chiếc túi có một đầu bịt kín đã được bày bán và chỉ cần cố định cạnh thứ hai.
3. Thật tiện lợi khi buộc một đầu tay áo, lấp đầy tay áo và cố định đầu kia bằng kẹp quần áo.
4. Nhiệt độ cao làm cho ống bọc bị phồng lên trong lò. Nếu đặt không đúng vị trí, nó sẽ va vào tường và vỡ tung.
5. Đặt thức ăn trong ống bọc lên khay nướng chứ không phải trên giá lưới.
6. Khi nướng trong ống tay áo, bạn không thể sử dụng chế độ “Nướng”.
7. Nếu túi đổi màu khi đun nóng, có mùi hăng khó chịu, bị vỡ, vỡ vụn thì rất nguy hiểm khi sử dụng.
8. Kiểm tra độ sẵn sàng của thực phẩm bằng cách dùng tăm đâm vào thịt qua tay áo. Nếu nó trôi qua dễ dàng và không có nước màu đỏ chảy ra, hãy tắt lò.
9. Thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm. Nướng thịt lợn luộc nặng 2 kg trong 1,5 giờ, thịt gà trong 1 giờ, rau trong 40 phút, cá trong 30 phút.

Video:

Tại sao bạn cần sử dụng giấy bạc, và giấy da dùng để làm gì? Có gì khác biệt?